Bagaimana cara mengetahui apakah alpukat sudah matang. Apa yang seharusnya menjadi buah alpukat yang matang? Cara membeli alpukat matang

Alpukat adalah buah yang banyak digunakan di kalangan orang Eropa. Selain enak dimakan mentah, alpukat ditambahkan ke berbagai salad, first course, dan saus. Selain mampu memberikan rasa yang istimewa pada makanan, juga merupakan produk rendah kalori.

Varietas penghuni tropis ini cukup banyak - setidaknya 400. Namun, di pasaran kita tidak dapat membeli apa pun - tiga di antaranya. Masing-masing varietas ini memiliki cita rasa tersendiri, tetapi yang penting buah yang dipilih juga cocok untuk membuat mahakarya kuliner yang sederhana atau kompleks.

Anda dapat membeli di toko-toko salah satu varietas berikut.

1. California. Kulitnya berwarna kecoklatan, dan dagingnya sangat gembur dan berair. Paling sering, jenis ini digunakan dalam masakan untuk membuat sup atau dioleskan di atas sepotong roti. Anda bisa makan buah mentah, membuang kulitnya dan membuang tulangnya. Alpukat California dapat ditemukan di toko-toko kapan pun waktunya. Namun ada peluang untuk membeli buah dengan penyok yang tidak terlihat di bawah kulitnya yang gelap.
2. Florida. Dengan kulit halus dengan warna hijau muda dan kepadatan pulp yang cukup tinggi. Varietas ini sangat ideal untuk memasak roti gulung dan salad, yang sangat populer saat ini. Ini yang paling enak, tapi karena kulitnya yang tipis, harus dikupas dengan pisau. Tulang besar di dalam buah membuat bobot buah lebih berat. Kandungan rendah kalori alpukat Florida membuatnya populer di kalangan ahli gizi.
3. Pinkerton. Kulit hijau tua dan banyak jerawat adalah ciri khas dari varietas ini. Sebuah batu kecil menambahkan bubur ke buah. Kulitnya yang padat mudah dihilangkan tanpa mengupas buahnya dengan pisau, sedangkan daging buah yang sudah matang tidak mungkin rusak. Variasi Pinkerton sangat ideal untuk membuat saus untuk roti gulung.

Tidak cukup hanya menentukan varietas buah yang cocok, Anda perlu mengetahui cara memilih alpukat yang tepat agar buahnya matang dan enak. Saat memilih alpukat, Anda perlu mempelajari buahnya secara menyeluruh sebelum membeli.

Jika saat ditekan permukaan buah tetap tidak berubah yaitu padat, maka buah alpukat belum matang. Sebaliknya, kulit yang terlalu longgar dan lunak menandakan buah yang terlalu matang atau tahap awal pembusukan.

Anda perlu membeli buahnya, saat ditekan, sedikit depresi tetap ada, menghilang setelah beberapa saat. Permukaan alpukat yang matang dan berkualitas tinggi harus bebas dari retakan, goresan, dan kerusakan lainnya.

Warna buah bukanlah indikator kematangannya, karena varietas yang berbeda memiliki kekhasan tersendiri. Hanya dengan mengetahui ciri khas dari semua jenis alpukat, Anda dapat secara akurat menentukan kematangan buah berdasarkan warnanya.

Jika setelah membeli buahnya keraguan tentang kematangannya belum hilang, Anda bisa mempertimbangkannya jejak dari gagangnya, merobeknya dari bagian utama.

• naungan coklat- konfirmasi buah yang terlalu matang.
• warna kuning hijau dan kekencangan daging buah menunjukkan ketidakmatangan alpukat.
• Nuansa hijau cerah ditambah dengan buah yang lembut dan sari buah yang menonjol menegaskan kematangan buah dan kualitasnya.

Mengetahui cara memilih alpukat, Anda tidak perlu khawatir buah yang diperoleh akan menjadi hambar atau terlalu matang. Buah eksotis ini mendapatkan popularitas belum lama ini, tetapi telah berhasil menarik perhatian banyak orang.

Deskripsi, komposisi dan kandungan kalori alpukat

Buahnya berbentuk bulat atau agak memanjang (panjangnya bisa 7 sampai 20 cm). Banyak yang bahkan tidak tahu bahwa itu adalah buah atau sayuran. Faktanya adalah, menurut semua hukum biologi, ini adalah buah, karena tumbuh di pohon, dan di dalamnya ada tulang. Namun dari segi rasa, ini lebih seperti sayuran: mengandung sedikit gula, menyerupai kacang pinus dan mentega karena teksturnya yang berminyak. Tapi tetap saja alpukat dianggap sebagai buah, meski sering digunakan untuk membuat aneka salad dengan saus asam dan asin.

Alpukat yang nikmat memiliki komposisi yang kaya akan vitamin dan berbagai unsur, juga sering disebut sebagai antioksidan alami.

Konten kalori bervariasi dari 200 hingga 220 kkal. Itu tergantung pada kandungan lemak buah, varietasnya dan geografi budidaya.

Ciri utama buah matang

Ada beberapa cara untuk memilih alpukat matang:

• warna kulit hijau tua;
• tekstur lembut tapi elastis;
• pengelupasan tulang.

Buah yang matang harus segera dimakan, karena cepat busuk. Jika perlu disimpan beberapa hari lagi, lebih baik bungkus produk dengan kertas dan kirimkan ke kompartemen sayuran di lemari es.

Buah yang dipotong menjadi dua disimpan tidak lebih dari 2 hari. Tempat potongan sering menjadi gelap, jadi disarankan untuk mengolahnya dengan jus lemon dan membungkusnya dengan film.

Jika buah akan mulai membusuk, dan tidak ada cara untuk memakannya sekarang, Anda dapat menggilingnya menjadi bubur dan membekukannya. Ini akan membantu melestarikan khasiat yang bermanfaat secara maksimal.

Kriteria memilih janin yang matang

Terkadang tidak mudah untuk memilih buah yang matang, karena lapisan atas sudah mendapatkan kelembutan dan juiciness, sedangkan bagian dalam masih mempertahankan astringency dan kekerasan. Di perkebunan, tanaman selalu dipanen sedikit kurang matang, sehingga biasanya tahan transportasi. Oleh karena itu, menemukan buah yang sempurna tepat di atas meja cukup sulit.

Spesimen matang ditutupi dengan kulit tipis berwarna hijau tua (mendekati coklat). Buah-buahan tersebut dapat dikonsumsi segera setelah dibeli. Warna hijau muda menunjukkan bahwa buahnya belum matang. Hijau sedang - bukti bahwa buah dapat dimakan dalam waktu sekitar 3 hari. Sayuran jenuh dari kulitnya adalah bukti langsung dari kesiapan yang hampir lengkap untuk dikonsumsi.

Alpukat California memiliki kulit hitam. Ini wajar untuk buah dari varietas ini. Mereka sangat lembut dan tidak menahan bentuknya sama sekali. Oleh karena itu, paling sering digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan ringan seperti pate, saus, dan kentang tumbuk. Bubur buah ini bisa dengan mudah dioleskan di atas irisan roti sebagai pengganti mentega.

Namun, Anda tidak boleh hanya fokus pada keteduhan: yang utama adalah elastisitas. Buahnya harus diambil di tangan dan coba diremas dengan jari. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak, Anda dapat menderita karena ketidakpuasan penjual jika alpukat yang terlalu matang pecah tepat di tangan Anda. Jika daging buahnya elastis dan keras, maka buah belum mencapai tingkat kematangan yang dibutuhkan. Daging buah yang mudah ditekan, yang tetap ada bahkan setelah jari dilepas, menandakan buah sudah terlalu matang. Buah-buahan seperti itu tidak boleh diambil, karena mungkin busuk di dalamnya.

Dengan memotong

Pada buah yang matang, daging buahnya terkelupas dari bijinya, jadi Anda juga bisa fokus pada hal ini. Penting untuk membawa buah ke telinga dan mengocoknya dengan lembut. Jika ketukan terdengar, maka buah seperti itu bisa dibeli. Jika tidak ada suara, berarti buahnya belum matang, sehingga daging buahnya masih melekat kuat pada tulangnya.

Para conquistador Spanyol, yang memperkenalkan Eropa pada buah yang menakjubkan ini, menyebutnya "buaya buaya" karena warnanya yang hijau pekat, bentuknya yang khas, dan kulitnya yang tidak rata dan berjerawat. Rasa alpukat dalam keadaan matang menyerupai mentega yang dicampur bumbu pedas. Beberapa pecinta kuliner masih menangkap aroma kacang yang ringan atau aroma resin konifer yang samar.

Alpukat direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan, karena dengan kandungan kalori yang tinggi (rata-rata 158 kkal / 100 g), tidak memicu penambahan berat badan, hanya memasok tubuh dengan asam lemak tak jenuh yang bermanfaat. Sama itu adalah sumber antioksidan, elemen dan vitamin yang sangat baik. Singkatnya, kompleks peremajaan, penyembuhan, dan pemulihan sosok dalam satu buah.

Semua varietas alpukat digabungkan menjadi tiga kelompok:

• Guatemala
• India Barat
• Meksiko.

Mereka berbeda dalam warna, bentuk, tekstur pulp dan rasa.

Varietas apa yang harus dipilih?

Untuk hidangan apa buah eksotis itu dimaksudkan? Apakah kita ingin membuat analog hijau dari gazpacho, guacamole Meksiko, roti diet, sandwich, salad, atau mayones vegan darinya? Pilihan satu atau beberapa varietas alpukat tergantung pada jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini.

Dari 400 varietas buah tropis populer, hanya tiga yang disajikan di rak kami:

• California (Hass)
• Florida (Aula)
• Pinkerton

Alpukat California milik kelompok Guatemala. Kulitnya tidak berwarna hijau, melainkan hampir hitam, dengan semburat ungu. Bubur yang lembut dan lembut, akan menyenangkan dengan kekayaan rasa - biasanya alpukat seperti itu dioleskan di atas roti bakar, bukan mentega. Ini juga digunakan untuk membuat semua jenis pasta, saus, makanan pembuka dingin yang dipadukan dengan keju, jamur atau makanan laut, sup tumbuk, dan milkshake tanpa pemanis.


Buah matang dari varietas Hass harus dibeli tanpa ragu, karena memiliki nilai gizi yang paling tinggi. Tapi ... karena buah yang sudah mencapai kondisi sangat lunak, diekspor mentah: praktis tidak berasa dan keras. Alpukat mentah harus dipilih dengan cermat saat membeli, kemudian lambat laun akan “sampai” di rumah.

bubur Alpukat Florida (kelompok India Barat) rasanya segar, sedikit terasa dan agak encer. Spesies ini muncul di rak kami di musim dingin. Buah-buahan dengan kulit hijau muda yang mengkilap dan hampir halus memiliki massa yang besar dengan batu berukuran sedang, yang membuat pembeliannya sangat menguntungkan.

Varietas Hall dengan bubur padat yang mempertahankan bentuknya saat dipotong digunakan untuk salad dan roti gulung vegetarian. Perlu Anda ketahui bahwa rasanya memang spesifik, sedikit manis dan tidak semua orang menyukainya. Selain itu, buahnya sulit dikupas meski dengan pisau khusus.

Pinkerton dianggap sebagai varietas paling enak dan serbaguna. disajikan di toko kami. Sangat cocok untuk sup, pate, smoothie, dan makanan penutup. Vegetarian sering memasukkan alpukat seperti itu ke dalam piring alih-alih daging dan telur, karena samar-samar mirip keduanya.

Di antara kelebihan Pinkerton adalah tulangnya yang sangat kecil dan kulitnya yang mudah dihilangkan: dengan sedikit ketangkasan, buahnya dapat dikupas bahkan dengan jari Anda, tanpa alat apa pun.

Jika Anda sedang diet

Ternyata "buaya buaya" bisa memiliki kalori yang berbeda-beda tergantung varietasnya. Oleh karena itu, mereka yang ingin menjadi langsing sebaiknya hanya mengonsumsi alpukat Florida.


Tumbuh di iklim tropis yang lembab, mereka mengandung persentase air yang lebih tinggi dan lebih sedikit lemak daripada rekan mereka di California atau Pinkerton.

Kandungan kalori varietas Hall diperkirakan 275 kkal/100 g, sedangkan pada Hass angkanya mencapai 385 kkal/100 g.

Mereka yang masih lebih suka alpukat California yang berminyak, tetapi takut berat badannya bertambah, harus sangat membatasi konsumsi produk favoritnya.

Tanda-tanda utama alpukat matang

Kita semua ingin membeli buah yang empuk dan enak agar segera disajikan ke meja. Tapi ada satu kehalusan di sini.

Alpukat mentah jauh lebih baik daripada yang terlalu matang - dalam kasus terakhir, buahnya kemungkinan besar harus dibuang, karena sudah mulai membusuk. Tetapi spesimen yang keras hanya perlu disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari dan kemudian dengan berani dimasukkan ke dalam piring.

Jadi, kami memutuskan untuk memilih alpukat di toko. Kami membutuhkan buah yang matang.

Mari kita lihat kulitnya terlebih dahulu. Pada dia seharusnya tidak ada bintik hitam, retakan, goresan, luka dan kerusakan lainnya. Buah yang rusak selama pengangkutan atau penyimpanan sepertinya tidak akan menyenangkan kita dengan rasanya yang enak.

Bintik dan penyok menunjukkan proses pembusukan yang telah dimulai.

Alpukat varietas gelap memerlukan perhatian khusus, lebih sulit untuk melihat kemungkinan cacat pada mereka.

Selanjutnya, tekan lembut buah dengan jari Anda. Jika penyok kiri cepat hilang, itu dalam kondisi yang benar dan siap untuk digunakan. Kulit yang terlalu keras dan keras menandakan kematangan yang tidak mencukupi, tetapi jika buah tidak pulih setelah ditekan, berarti terlalu matang. Manipulasi harus dilakukan dengan hati-hati, jika tidak, alpukat akan mulai rusak pada titik tekanan.

Anda dapat memisahkan batang dan memeriksa "lubang" yang dihasilkan. Jika warnanya hijau muda dan agak lembap dari sari buah yang keluar, berarti buah sudah matang sempurna. Jejak coklat di bawah pegangan menunjukkan bahwa buah sudah mulai membusuk, yang kekuningan menunjukkan kematangan yang tidak mencukupi.

Cara lain untuk memeriksanya: tekan perlahan batang di alasnya. Pada buah yang matang dan lunak, ia akan menyerah, pada buah yang terlalu keras, ia akan tetap di tempatnya. Jika hambatan pegangan tidak terasa sama sekali, kita memiliki alpukat yang terlalu matang di depan kita, yang lebih tepat untuk disisihkan.

Pada buah yang siap dimakan, batunya akan berbunyi saat dikocok.

Alpukat dengan kematangan ideal paling baik dipotong tidak memanjang, tetapi melintang. Ini membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan tulang hanya dengan meremas buah dengan tangan Anda.

Jika buah di tangkainya memanjang, bukan bulat, itu matang di pohon dan dipetik hampir matang. Contoh seperti itu akan menjadi yang paling enak.


Alpukat matang paling baik dimakan segera - tidak disimpan dalam waktu lama, bahkan di lemari es. Anda perlu membeli buah "sebagai cadangan" yang agak mentah.

Peretasan kehidupan yang berguna

"Aligator pear" belum sering menjadi tamu di meja kami, apakah mengherankan jika beberapa seluk-beluk persiapannya tidak kami ketahui.

Alpukat adalah buah yang berubah-ubah dan mudah rusak, jadi jika ditangani dengan tidak benar, mudah dibiarkan tanpa tambahan yang berharga untuk menu harian Anda.

1. Buahnya kaya akan zat besi, sehingga cepat menjadi gelap saat dipotong. Untuk mencegah hal ini terjadi, irisan dituangkan dengan jus lemon.
2. Alpukat dengan biji tetap segar lebih lama daripada tanpa biji.
3. Jika buah perlu dikupas, cukup dipotong menjadi dua dan putar kedua bagian ke arah yang berlawanan. Tulang dapat dengan mudah dihilangkan.
4. Alpukat matang nyaman dimakan dengan satu sendok teh.
5. Pengupas kentang akan membantu melawan kulit yang padat dan membandel.
6. Buah yang terlalu matang atau busuk dapat digunakan untuk masker kosmetik dengan mencampurkan daging buahnya dengan minyak zaitun.

   Perhatian!

   Lubang dan kulit alpukat beracun bagi hewan dan anak kecil. Mereka dapat menyebabkan keracunan serius.

7. Namun jangan takut dan segera buang tulang yang diambil dari buahnya. Lebih baik menanamnya di tanah dan, dengan perawatan yang tepat, tanam alpukat buatan sendiri.

Sekarang tonton cerita pendek dengan tips:

Pilih hanya makanan sehat untuk menu Anda, makan dengan benar dan sehat!

Saat membeli alpukat, tidak mudah "dengan mata" menentukan kematangannya. Memang, hanya dengan kelembutan dan kemudahan mengupas kulitnya, akan menjadi jelas: di depan Anda ada buah yang matang atau tidak. Jika Anda menemukan alpukat mentah, jangan buru-buru kesal. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana alpukat matang di rumah dan bagaimana cara mempercepat proses ini.

Bagaimana cara membeli alpukat matang?

Saat dihadapkan pada pilihan buah, Anda hanya bisa menebak dari penampilannya seberapa matang dan berairnya buah itu. Alpukat yang matang tidak boleh keras atau terlalu lunak. Yang pertama berbicara tentang ketidakdewasaannya, dan yang terakhir berbicara tentang kebejatannya. Hal yang paling optimal adalah ketika Anda merasakan kekenyalan saat ditekan dengan jari, Anda dapat dengan aman mengambil alpukat tersebut. Perhatikan warna kulitnya: hijau dengan warna ungu tanpa goresan dan penyok seharusnya buah.

Bahkan jika Anda gagal memilih buah yang siap dimakan, Anda selalu dapat mengetahui bagaimana alpukat matang di rumah. Dan seiring berjalannya waktu, belajarlah untuk segera menemukan buah kematangan yang optimal.

Ada cara lain untuk menentukan kedewasaan. Perhatikan warna batangnya: hijau atau kuning akan memberi tahu Anda bahwa buahnya cukup matang, sedangkan coklat adalah tanda terlalu matang.

Jadi, karena satu dan lain hal, Anda memiliki alpukat di depan Anda, yang masih membutuhkan waktu untuk matang. Anda dapat menggunakan cara paling sederhana dan hanya menunggu saat ini (biasanya hingga 7 hari). Atau Anda dapat mempercepat proses ini. Kami menawarkan beberapa metode ini kepada Anda:

1. Ambil kantong kertas dan masukkan alpukat dan buah-buahan lain seperti pisang, apel, atau tomat ke dalamnya. Buah dan sayuran inilah yang berkontribusi pada produksi aktif etilen, inilah yang kita butuhkan. Semakin banyak gas, semakin cepat alpukat matang. Penting untuk memperhatikan kualitas kemasan: harus padat, tanpa lubang, jika tidak gas akan menguap. Buah akan matang dalam 2-3 hari.
2. Jika tidak ada "pembantu jet", tinggalkan satu atau lebih alpukat yang dibeli di dalam tas tertutup, di tempat gelap, jauh dari sinar matahari langsung. Pada suhu kamar, periode pematangan akan bervariasi dari 2 hingga 5 hari.
3. Jika Anda memotong alpukat, tetapi belum matang, maka bagiannya harus ditaburi jus lemon untuk mencegah pencoklatan dini. Bungkus dengan bungkus plastik atau tempatkan dalam wadah tertutup dan dinginkan sebentar. Penting untuk dicatat di sini bahwa penyimpanan dingin bukanlah tempat pematangan buah, karena suhu rendah tidak berkontribusi pada proses biologis yang penting. Dengan demikian, akan memakan waktu lebih lama untuk matang.

Selama alpukat matang di rumah, periksa kondisinya: buah harus menjadi elastis. Jika buah matang sebelum waktu yang dijadwalkan, atau jika ada bagian yang tidak terpakai, masukkan ke dalam lemari es. Di sana dapat disimpan selama beberapa hari lagi.

Pematangan buah instan

Tetapi bagaimana jika Anda membutuhkan buah dengan kualitas rasa yang tepat pada hari pembelian? Bagaimana alpukat bisa cepat matang di rumah dalam waktu singkat? Untuk pematangan tercepat, Anda membutuhkan oven, alpukat, dan kertas timah. Saat Anda sudah dipersenjatai dengan semua alat, mari kita lanjutkan: panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan buah yang dibungkus kertas timah di sana selama 10-15 menit.

Segera, buah yang matang akan muncul di meja Anda, dari mana Anda dapat membuat salad, kentang tumbuk, menggunakannya dalam makanan penutup, dalam masakan Jepang, atau menggunakannya sebagai hidangan tersendiri.

Penting untuk dicatat di sini bahwa jika buah terlalu terang di dalam oven, rasanya mungkin sedikit berubah, jadi Anda perlu mendekati masalah ini dengan hati-hati dan bersiap untuk konsekuensi seperti itu.

Bagaimana cara memotong buah?

Kami sudah mengetahui apakah alpukat matang di rumah. Dan kami sampai pada kesimpulan bahwa ada banyak cara untuk mempercepat prosesnya. Dan bagaimana cara memotong buah yang benar agar nyaman dikupas?

Dengan pisau tajam, potong alpukat sampai ke lubangnya. Buah yang matang harus mudah dibelah menjadi dua bagian. Selanjutnya, keluarkan tulangnya, setelah itu Anda bisa melanjutkan untuk membersihkan janin dari kulitnya. Jika Anda memiliki buah dengan kematangan sempurna di depan Anda, lalu potong melintang, lalu peras tulangnya, Anda dapat melakukannya tanpa bantuan pisau.

Kondisi penyimpanan untuk alpukat

Kami tahu bagaimana alpukat matang di rumah: ini adalah masalah 15 menit hingga 7 hari, tergantung metode yang Anda pilih. Namun penting untuk menjaga kesegaran dan cita rasa buah, jika ada kelebihan. Mengetahui bahwa Anda tidak menggunakan alpukat utuh sekaligus, jangan membuang bijinya, ini akan membuat buah yang berair bertahan lebih lama dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Untuk menghindari daging buah menjadi gelap, taburi dengan jus lemon, jeruk atau jeruk nipis.

Akhirnya

Alpukat dapat digunakan untuk membuat berbagai macam masakan yang enak dan bervariasi. Tambahan yang bagus untuk itu adalah properti yang bermanfaat, yang dapat Anda bicarakan untuk waktu yang sangat lama. Misalnya memiliki efek peremajaan, mengandung mineral kompleks, vitamin E, unsur alami yang aktif secara biologis, vitamin A, B, C, PP, D dan banyak lagi lainnya.

Bagi pencinta buah yang belum berpengalaman ini, menentukan kematangannya tidaklah mudah. Namun rekomendasi kami tentang cara mematangkan alpukat hijau di rumah akan membantu Anda mencapai kematangan buah tanpa membuang waktu dan saraf, menggunakan metode sederhana dan terjangkau di dapur Anda.

Alpukat- buahnya sangat enak, tapi hanya jika memilihnya dengan benar.

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan tingkat kematangan janin. Alpukat mentah memiliki rasa pahit yang tidak enak, dagingnya keras. Alpukat yang matang dan matang memiliki rasa manis yang menyenangkan dan tekstur yang lembut, bermentega, hampir seperti krim. Daging buah yang sangat matang bahkan bisa dioleskan di atas sandwich seperti mentega. Bagaimana cara menentukan kematangan alpukat dan tanda lain apa yang akan membantu Anda memilih buah enak yang tepat?

Menentukan apakah alpukat matang sangat sederhana. Anda perlu menekan kulitnya dengan ringan. Jika buahnya sedikit bengkok di bawah jari dan kemudian lekuknya cepat rata, yaitu buahnya cukup elastis, maka alpukat inilah yang harus Anda pilih. Tanda lain dari buah alpukat yang matang adalah bunyi lubang saat mengocok buahnya. Pegang alpukat di telinga Anda dan kocok - jika batunya terbentur, maka alpukat sudah matang.

Alpukat mentah akan keras saat disentuh dan tidak akan penyok saat ditekan. Tulangnya tidak terbentur. Namun, alpukat semacam itu juga bisa dibeli, tetapi harus disimpan di rumah selama beberapa hari pada suhu kamar agar matang.

Alpukat yang terlalu lunak, yang penyoknya tidak dihaluskan, sebaiknya tidak dikonsumsi. Alpukat seperti itu terlalu matang, dan kemungkinan besar bagian dalamnya busuk.

Perhatikan juga penampilan buah alpukat, yang bisa memberi tahu Anda banyak tentang khasiat buahnya.

Alpukat bisa berwarna hijau atau kecoklatan. Alpukat berkulit kecoklatan (gambar kiri) adalah varietas California. Saat matang, sangat lembut dan bagus untuk memasak, koktail, atau hanya dioleskan di atas sandwich. Dan jika Anda memotong alpukat menjadi dua dan mengeluarkan tulangnya, Anda dapat mengambilnya dari kulitnya dengan sendok dan memakannya dengan benar.

Alpukat matang berkulit hijau memiliki daging yang lebih kencang dan cocok untuk dan.

Pada foto di bawah, dua buah alpukat dari varietas berbeda - Florida (1) dan Pinkerton (2). Klik pada foto untuk memperbesar.

Perlu diketahui bahwa salah satunya (alpukat 1) memiliki kulit yang terlihat tipis dan hampir mulus, dengan jerawat yang nyaris tidak terlihat. Alpukat kedua (pada foto di nomor 2) memiliki kulit yang lebih gelap, semuanya berjerawat besar. Lebih baik memilih alpukat seperti nomor 2.

Kulit buah alpukat nomor 2 padat dan tebal, mudah dipetik dengan kuku dan kupas buahnya seluruhnya tanpa mempengaruhi daging buahnya.
Sebaliknya, alpukat jenis ini sebagai nomor 1 hanya bisa dikupas dengan pisau, sambil menghilangkan lapisan ampasnya bersama kulitnya.