rumah resep lainnya

Daging apa yang dianggap makanan. Daging tanpa lemak. Segala sesuatu yang bermanfaat itu sederhana

Jika seseorang bukan seorang vegetarian, maka hidangan dari daging diet tanpa lemak, disiapkan menurut resep yang dikembangkan secara khusus, harus dimasukkan ke dalam makanannya, karena berkat produk sehat ini, tubuh diperkaya dengan vitamin dan elemen penting. Namun, tidak semua daging dianggap sehat, karena setiap jenis memiliki rasa dan komposisi yang berbeda.

Apa itu daging makanan

Secara umum, lean adalah semua varietas yang mengandung sedikit lemak hewani dan kolesterol, yang menyumbat pembuluh darah, menyebabkan trombosis, dan berdampak buruk pada fungsi jantung. Ada lebih banyak protein dan asam amino bermanfaat dalam daging makanan seperti itu daripada daging biasa. Selain itu, mengandung fosfor, magnesium, kalsium, zat besi dan sejumlah lainnya dibutuhkan oleh tubuh vitamin.

Mana yang lebih baik untuk seseorang

Pilihan daging diet - proses yang sulit, karena ada banyak di toko jenis yang berbeda, dan tidak semuanya diet. Misalnya, babi dan domba tidak bisa disebut makanan rendah kalori karena kandungan lemaknya. Daging sapi lebih sedikit lemaknya, tetapi memilih potongan yang tepat juga sangat sulit: lebih baik makan daging sapi muda. Menurut para ahli, daging kalkun dan kelinci adalah daging yang paling sehat bagi manusia dan sekaligus rendah kalori. Anda juga bisa menambahkan dada ayam ke dalam daftar makanan daging unggas.

Burung

Burung itu selalu dianggap salah satu yang paling produk makanan. Namun angsa dan bebek tidak bisa masuk dalam daftar ini, karena dagingnya sangat berlemak, dan dari segi kalori mendekati domba. Ada dua jenis utama lean dan daging sehat burung-burung:

Ayam - diet, hadir di hampir setiap meja. Ini mengandung banyak vitamin, protein dan elemen jejak yang bermanfaat. Perlu dicatat bahwa daging unggas tanpa lemak adalah fillet ayam.
Daging kalkun tidak kalah bermanfaat burung. Daging hipoalergeniknya mengandung seluruh baris asam amino yang membantu tubuh membuang kolesterol dengan cepat.

Diet daging hewan

Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, tetapi tidak bisa makan terlalu "ringan" dan unggas diet, maka Anda harus tahu bahwa ada juga daging hewan tanpa lemak:

Daging sapi - tenderloin atau bagian tipis. Namun, sebaiknya jangan mengambil bagian paha, karena akan sulit diserap tubuh.
Daging kuda dibedakan oleh rasanya yang tidak biasa bagi banyak orang. Kuda adalah salah satu jenis daging yang paling tidak berlemak.
Veal - daging sapi yang sama, tetapi lebih sehat, karena masuk daging muda mengandung jauh lebih sedikit lemak.
Daging kelinci adalah bangkai mamalia yang paling sehat dan paling ramping. Kelinci bahkan dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI anak kecil.

Daging apa yang dianggap makanan

Hari ini ada varietas daging jumlah yang banyak, tetapi banyak yang mencoba makan bukan hanya burung yang lezat atau binatang, tetapi juga pastikan yang dipilih produk daging bermanfaat bagi tubuh dalam proses penurunan berat badan. Jadi, kalkun adalah yang paling rendah kalori, di urutan kedua adalah dada ayam. Saat memilih daging hewani, usahakan bersandar pada potongan yang tidak memiliki lapisan lemak.

cara memasak

Mereka yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki pola makan sangat sensitif terhadap masalah ini. Daging untuk pelaku diet adalah sumber protein yang sangat diperlukan, yang dicerna dalam waktu lama dan menghalangi rasa lapar. Sehingga produk yang bermanfaat seperti itu tidak mengandung itu zat berbahaya seperti kolesterol, Anda perlu tahu cara mengolahnya dengan benar. Jadi, saat sedang diet, hidangan daging paling baik dipanggang, direbus atau dikukus, sebaiknya tanpa bumbu dan garam.

Dalam oven

Makanan yang dipanggang dibedakan oleh khasiatnya yang bermanfaat: selama itu perawatan panas itu mempertahankan rasa dan rasa alami. Keunggulan lain dari cara memasak ini adalah daging diet di dalam oven ternyata lebih juicy dan praktis tidak kehilangan daging yang ada di dalamnya. nutrisi. Anda bisa memanggang hidangan hanya di atas loyang, di selongsong atau dibungkus kertas timah.

Untuk pasangan

Hidangan uap berbeda dengan digoreng bahkan direbus enak. Di samping itu, metode ini memasak jauh lebih cocok untuk mereka yang mencoba mengonsumsi lebih sedikit makanan cepat saji. Daging diet yang dikukus dapat dilapisi tepung roti, dibuat dengan jamur, keju atau sayuran, dan dimasak dalam double boiler, slow cooker, atau hanya di atas air mendidih dalam panci.

rebus

Jika Anda telah beralih ke gaya hidup sehat hidup, maka Anda akan menyukai cara memasak ini, karena di sini Anda juga dapat menemukan banyak pilihan. Misalnya, jika diet tidak melarang makan daging dengan sayur, maka masaklah sup diet. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah daging harus direbus secara terpisah, dan sayuran harus ditumis atau direbus tanpa minyak.

Hidangan daging diet

Bahkan jika Anda menggunakan daging tanpa lemak secara eksklusif, Anda tidak hanya bisa menjadi sehat, tetapi juga sangat sehat Makan malam yang enak, terutama jika dilengkapi dengan yang lain makanan rendah kalori. Bagi mereka yang menganggap memasak makanan sehat untuk menurunkan berat badan adalah proses yang rumit, kumpulan resep ini akan membantu, yang akan membuktikan bahwa hidangan daging diet mudah dibuat.

Daging sapi

Produk daging semacam ini memiliki jumlah besar zat besi dalam komposisi, vitamin dan protein. Setelah memilih potongan rendah lemak, penting untuk memasaknya dengan benar, dan resep diet daging sapi akan membantu Anda dalam hal ini. Misalnya, semua orang bisa merebus daging, tetapi tidak semua orang tahu cara merebusnya agar empuk, tetapi mengikuti resepnya, Anda bisa melakukannya dengan mudah.

Bahan-bahan:

kacang hijau- 200 gr;
minyak zaitun - 2 sdm. l.;
daging sapi - 700 g;
batang seledri - 1 pc.;
air - 2 sdm. l.;
wortel - 1 pc.;
rempah-rempah- mencicipi;
tomat kalengan - 3 buah;
tepung jagung - 1 sdm. l.;
labu - 150 g;
kentang - 2 buah.

Metode memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, goreng potongan-potongan itu dengan minyak.
Mendidihkan potongan-potongan kecil akar seledri, cincin wortel. Tambahkan daging sapi ke sayuran lunak.
Taburi hidangan dengan rempah-rempah, tuangkan potongan kecil tomat kalengan.
Rebus campuran selama sekitar satu jam dengan api sedang.
Tambahkan kubus labu, kentang, dan kacang ke dalam kuali. Biarkan memasak selama 15 menit lagi.
Encerkan pati dengan air, tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam makanan yang sudah disiapkan, dan setelah 15 menit angkat piring dari api.

Jika Anda ingin mendiversifikasi diet Anda makan sehat, buat bakso dari daging giling untuk pasangan. Penting untuk diketahui bahwa hidangan semacam ini bisa dimakan sambil menurunkan berat badan, namun disarankan untuk memelintir sendiri massa dagingnya dengan mengambil sepotong daging sapi segar. Tanpa penundaan, mulailah menyiapkan hidangan diet baru untuk Anda sendiri.

Bahan-bahan:

tenderloin - 300 g;
garam - 0,5 sdt;
mentega - 1 sdm. l.;
nasi menir- 50 gram;
telur - 1 pc.

Metode memasak:

Rebus nasi.
Bilas daging sapi, potong, bunuh dengan blender atau penggiling daging.
Campurkan sereal dingin yang sudah jadi dengan massa daging, kocok adonan lagi, lalu masukkan telur, tuangkan mentega, yang sebelumnya sudah dicairkan.
Jepit sedikit dari massa total, bentuk bola, masukkan ke dalam wajan.
Tuang air ke dalam produk, taruh piring di atas api.
Rebus setelah mendidih bakso 10 menit, kirim.

ayam diet

Penggemar makanan yang sehat untuk tubuh dan kesehatan pasti akan tertarik dengan hidangan seperti fillet ayam dalam slow cooker yang dibawa ke Steam Cooking. Hidangannya bisa dimakan dengan lauk pauk: nasi, sayur atau kentang. Ayam untuk pelaku diet adalah salah satunya pilihan ideal makan malam berprotein, jadi jika Anda ingin mendiversifikasi menu, pastikan memasak fillet ayam dengan kentang.

Bahan-bahan:

air - 350 ml;
bumbu - secukupnya;
kemangi kering - 0,5 sdt;
kentang - 4 buah.;
fillet ayam - 600 g;
wortel - 1 pc.;
garam - 0,5 sdt;
bawang - 1 pc.

Metode memasak:

Bilas fillet ayam dengan air dingin, potong potongan besar.
Kupas sayuran, potong dadu.
Tuang air ke dalam mangkuk, keringat selama 15 menit. ayam dengan menyalakan "Steaming".
Tambahkan sayuran ke ayam, bumbui campuran, campur.
Tutup penutup alat dapur tanpa mengubah mode, biarkan piring matang selama 30 menit lagi.
Sajikan ayam panas dengan sayuran.

Penggemar daging ayam diet juga akrab dengan resep seperti itu ketika fillet dimasak dengan bumbu dan bawang bombay, dan untuk diucapkan rasa gurih ditaburi jahe bubuk. Karena fakta bahwa hidangan dibuat dalam slow cooker, menjadi lebih segar, dan karena metode uap ternyata sama sekali tidak berminyak. Periksa Detil Deskripsi proses menyiapkan hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

fillet ayam - 500 g;
sayuran segar - 0,5 ikat;
bawang - 2 buah.;
garam secukupnya;
jahe bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong kecil-kecil.
Potong wortel di parutan.
Potong sayuran dan bawang bombay, campur dengan bahan lain, taburi semuanya dengan jahe, garam.
Lapisi bagian bawah kukusan dengan kertas perkamen dan olesi campuran ayam dan sayuran di atasnya.
Nyalakan "Memasak dengan uap", biarkan teknisi memasak hidangan selama 40 menit. Setelah dimatikan, tahan makanan di dalam alat selama 20 menit lagi.

Hidangan kalkun rendah kalori

Fillet kalkun dalam makanan nutrisi yang tepat menempati salah satu posisi terdepan karena itu properti yang berguna dan rendah kalori. Saat menurunkan berat badan, kalkun dapat ditambah dengan sayuran dan sereal, dan jika hidangannya dimasak dengan benar, dagingnya akan menjadi sangat berair. Jaga kesehatan Anda dan masak kaya akan vitamin fillet kalkun kukus.

Bahan-bahan:

fillet kalkun - 450 g;
keju keras - 200 g;
tomat - 2 buah.;
bawang putih, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas kalkun, potong batangan berukuran sedang. Anda juga bisa mengasinkan fillet dengan jus lemon atau mustard.
Ubah keju menjadi keripik besar.
Buat setengah cincin dari bawang bombay, kubus dari tomat, dan potong halus bawang putih.
Masukkan kubus daging ke dalam mangkuk double boiler (atau multicooker), olesi bawang bombay, bawang putih, lalu tomat di atasnya. Tutupi semuanya dengan keju.
Masak fillet di bawah keju selama sekitar 40 menit, dinginkan sedikit dan sajikan.

Bakso dada kalkun rebus dengan seledri cocok untuk mereka yang suka makan malam yang mengenyangkan dan enak, tetapi mengikuti bentuk tubuh dan mengontrol pola makannya. Berkat zucchini yang ditambahkan ke resepnya barang jadi sudah tidak kandungan kalori tinggi, dan seledri tidak hanya memberi mereka rasa khusus, tetapi juga berkontribusi pada pembakaran cepat kelebihan lemak dalam tubuh manusia.

Bahan-bahan:

bawang putih - 3 siung;
zucchini - 1 pc.;
serpih gandum - 2 sdm. l.;
akar seledri - 1 pc.;
fillet kalkun - 400 g;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
bawang, wortel - 1 pc.

Metode memasak:

Bilas bagian kalkun yang paling ramping, potong dengan pisau penggiling daging.
Potong zucchini di parutan.
Cincang halus akar seledri, bawang merah, bawang putih.
Campurkan semua komponen yang dihancurkan dalam satu wadah, aduk rata.
Tertidur dengan massa rempah-rempah, serpihan kering.
Bentuk bakso bulat, kirim ke bagian bawah wajan.
Tuang setengah gelas air ke dalam piring, didihkan selama setengah jam.

Dari seekor kelinci

Daging kelinci telah lama dianggap sebagai kelezatan dan paling bermanfaat. Dokter anak merekomendasikan pemberian ini secara ekologis produk murni bayi sebagai makanan pendamping, dan ahli gizi mengatakan itu lebih sedikit daging tanpa lemak tidak dapat ditemukan. Dengan memasukkan hidangan makanan kelinci ke dalam makanan, Anda dapat meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memenuhi tubuh dengan vitamin, dan meredakan ketegangan saraf. Ternyata sangat enak, misalnya daging kelinci yang dipanggang dalam selongsong di dalam oven.

Bahan-bahan:

bangkai kelinci muda - 1 pc.;
kefir - 0,5 l;
hijau - 0,5 ikat;
bawang - 4 buah.;
mustard - 1,5 sdm. l.;
minyak zaitun - 1 sdm. l.;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas kelinci, potong. Masukkan sebagian kecil hewan ke dalam mangkuk, bumbui dengan hati-hati dengan bumbu, campur dengan tangan Anda.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam daging.
Tuang blanko dengan kefir ke produk susu benar-benar tertutup daging. Aduk daging kelinci agar semua bagian terendam dengan baik, masukkan wadah ke dalam dingin selama 10 jam.
Masukkan mustard ke dalam daging yang sudah diasinkan, diamkan benda kerja selama 10 menit lagi.
Olesi loyang, taruh daging kelinci di permukaannya, masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Taburi piring dengan bumbu, tuangkan sisa rendaman, biarkan rebusan selama 10 menit lagi.

Resep ini irisan daging diet dari kelinci cocok tidak hanya untuk orang yang mencoba memperbaiki pola makan dan menurunkan berat badan, tetapi juga untuk orang tua yang memastikan hanya makanan sehat yang ada di menu anaknya. Memasak hidangan daging seperti itu membutuhkan waktu yang sangat sedikit, tetapi sebagai imbalannya Anda akan mendapatkan kelezatan produk makanan cocok untuk lauk apa saja.

Bahan-bahan:

mentega - 100 g;
tepung - 0,5 sdm.;
remah roti putih- dari 3 buah;
telur - 1 pc.;
bangkai kelinci - 1 pc.;
air - 0,75 st.;
bawang - 1 pc.;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang air di atas remah roti, potong bawang.
Bilas bangkai kelinci, lalu pisahkan bagian daging dari tulang.
Potong daging kelinci menjadi daging cincang dalam penggiling daging, tuangkan mentega cair ke dalam massa.
Masukkan telur ke dalam kelinci cincang, campur semuanya dengan baik.
Bentuk bola dengan ukuran berapa pun (sebaiknya tidak terlalu besar), ratakan sedikit masing-masing.
Goreng produk dalam wajan panas tanpa menuangkan minyak.
Sajikan irisan daging emas dengan hiasan.

Video

Berputar pate hati"Amber".

Memasak. Rendam hati air dingin, cuci, goreng ringan minyak sayur, didihkan sampai lunak.

Rebus wortel. Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur.

Lewati hati, bawang, dan wortel dua kali melalui penggiling daging. Garam, merica, aduk rata.

Letakkan pate di atas cling film, ratakan dengan pisau besar berbentuk lapisan persegi panjang.

Oleskan lapisan mentega lunak di atasnya. Angkat satu sisi dengan lembut film makanan, bungkus gulungan yang rapat. Masukkan gulungan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Anda bisa menghias roti gulung dengan paprika merah, zaitun, kacang hijau, tanaman hijau. DI DALAM mentega Anda bisa menambahkan adas cincang halus. Potong-potong saat disajikan.

Jika Anda tidak ingin mengotak-atik roti gulung, aduk mentega lunak ke dalam hati dan massa sayuran dan sajikan seperti pate. Anda juga bisa membuat pate dari hati babi atau sapi segar.

Hidangan diet lezat dari daging dan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan daging dan sayuran diet ini, Anda perlu meminumnya produk berikut(pada pot tanah liat volume 3l):

1 kg irisan ayam,
10 kentang sedang
1 wortel besar
1 bawang besar
200 gram keju keras,
7 seni. l. krim asam
100 g mentega,
peterseli,
allspice kacang polong, garam - secukupnya,
daun salam.

Memasak. Potong fillet ayam menjadi potongan sedang.

Potong kentang menjadi potongan sedang.

Wortel dan bawang - kubus.

Campur sayuran dan daging dalam mangkuk, garam, tambahkan merica dan daun salam, masukkan ke dalam pot tanah liat. Panci tidak boleh diisi sampai paling atas. Encerkan krim asam dalam air dengan kecepatan 2 sdm. l. krim asam ke 1 gelas air, tuangkan isi panci, cairannya harus menutupi hampir semuanya.

Oleskan mentega dalam potongan di atasnya. Tutup panci dengan penutup, masukkan oven dingin naikkan suhu secara bertahap hingga 200 derajat. Hidangan akan siap saat kentang dan daging empuk. Taruh keju parut di atas panggangan, masukkan panci tanpa penutup ke dalam oven selama 10 menit.

Saat menyajikan hidangan daging unggas diet ini untuk menurunkan berat badan, harus ditaburi dengan peterseli cincang halus.

Untuk menyiapkan hidangan daging diet ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

700 gr daging ayam,
1 bawang sedang
1 wortel sedang
1 lembar daun salam kecil
allspice dan merica hitam, garam - secukupnya.

Memasak. Untuk menyiapkan resep hidangan daging ini, fillet harus dicuci bersih, dipotong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian (atau kubus), parut wortel parutan kasar. Tempatkan daging dan sayuran dalam mangkuk. Garam, tambahkan merica, campur. Tuang air agar lapisan atas daging tidak tertutup seluruhnya. Didihkan hingga matang, di akhir masakan tambahkan daun salam.

Perhatikan fotonya: Anda bisa menyajikan hidangan daging diet ini dengan kentang tumbuk atau bubur, menuangkan saus di atas lauk.

Fillet adalah bagian ayam yang paling berharga. Ini memiliki kolesterol minimum, banyak protein, cukup vitamin B dan zat besi.

Hidangan diet dari daging ayam dengan buah-buahan

Di bawah ini adalah resep untuk diet berikut hidangan daging dengan foto: "ayam kemerahan" dan "amplop dari kalkun dengan jeruk."

Ayam kemerahan.

Bahan-bahan:

ayam dengan berat 1,5 hingga 2 kg,
lemon kecil,
1 sendok teh lada hitam, allspice, paprika kering,
dil,
1 sendok teh garam.

Memasak. Untuk menyiapkan hidangan unggas diet ini, ayam harus dicuci dan dikeringkan. Campur garam dan rempah-rempah. Gosok ayam bagian dalam dan luar dengan campuran ini. Taburi dengan dill cincang. Di dalamnya taruh lemon, berkali-kali ditusuk dengan garpu. Masukkan ayam ke dalam kantong transparan (selongsong) untuk dipanggang, putar dengan klip khusus atau ikat ujung kantong dengan benang.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Anda perlu memanggang hidangan daging yang lezat ini dengan buah-buahan setidaknya selama 1 jam pada suhu tidak lebih dari 200 derajat. 20 menit sebelum akhir memasak, buka sedikit kantong agar ayam berwarna kecokelatan.

Untuk menyiapkan hidangan diet ini dari daging ayam mengambil produk berikut:

600 g fillet kalkun,
oranye,
2 sdm. l. tepung,
minyak sayur,

Memasak. Cuci dagingnya. Potong setiap setengah dari fillet memanjang menjadi beberapa piring, kocok. Garam dan merica piring fillet. Kupas jeruk dan potong-potong. Tempatkan lingkaran oranye di tengah setiap potongan. Bungkus dalam amplop. Agar sarinya tidak keluar saat digoreng, ujung-ujungnya harus bertumpuk. Gulung "amplop" dalam tepung. Dalam minyak sayur, panaskan dalam wajan, goreng "amplop" dengan ringan, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai matang.

Hidangan daging diet lezat untuk menurunkan berat badan

Shawarma "Diet".

Bahan (untuk 4 shawarma besar):

2 panjang tipis segar,
400 gr daging ayam,
1/2 kepala kol
2 mentimun
2 tomat
garam secukupnya.
Sausnya:
200 g krim asam rendah lemak,
mustard secukupnya
dill, peterseli, bawang hijau,
1 siung bawang putih.

Memasak. Rebus fillet ayam, potong dadu. Cincang halus kol, garam, tumbuk ringan dengan tangan Anda. Ketimun dan tomat dipotong dadu. Siapkan saus: tambahkan mustard, adas cincang halus, peterseli, daun bawang, bawang putih ke dalam krim asam. Potong setiap roti pita menjadi 2 bagian. Lumasi pita dengan saus. Taruh lebih dekat ke tepi kiri roti pita berlapis-lapis: kol, daging, mentimun, tomat. Tutupi dengan tepi kiri, gulung, selipkan ujungnya di bagian atas dan bawah.

Dengan saus yang tertera di resep, Anda bisa menyajikan potongan aneka segar dan sayuran rebus. Anda perlu memakannya, mencelupkannya ke dalam saus.

Bahan-bahan:

1kg daging ayam filet,
1/4 roti tepung gandum utuh,
1 bawang
1 telur
minyak bunga matahari,
hitam merica bubuk, garam secukupnya.

Memasak. Cuci fillet, bersihkan dari film, potong-potong. Potong roti, rendam dalam susu atau air, peras. Potong bawang. Putar daging, roti, bawang dalam penggiling daging. Tambahkan telur, merica, garam, aduk rata. Bentuk dengan tangan basah irisan daging kecil, oleskan di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng irisan daging dengan api sedang, tambahkan sedikit air, didihkan selama 5 menit.

Sajian daging untuk makanan diet ini akan lebih juicy jika menggunakan dada ayam dengan kulit untuk daging cincang. Namun, kami segera mencatatnya kulit ayam- produknya bukan yang paling berguna.

Hidangan daging dari lidah untuk makanan diet

Bahan-bahan:

lidah sapi seberat 1 kg,
1 wortel
1 bawang
2 butir telur rebus
5 kacang polong allspice,
2 daun salam,
30 gr agar-agar instan,
dil,
peterseli,
garam, bumbu - secukupnya.

Memasak. Rendam lidah, cuci sampai bersih air mengalir. Tempatkan lidah di dalam panci air dingin sehingga tertutup seluruhnya. Didihkan, keluarkan buih saat mendidih, lalu tambahkan wortel dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas.

Masak dengan api sedang selama 2 jam. 20 menit sebelum kesiapan, garam, tambahkan allspice dan daun salam.

Keluarkan lidah rebus dari kuahnya, segera bilas dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong lidah menjadi irisan tipis.

Angkat bawang bombay, wortel, merica, dan daun salam dari kaldu. Potong wortel dan telur menjadi irisan. Larutkan gelatin dalam segelas kaldu panas dan tambahkan sisa kaldu. Taruh irisan lidah, lingkaran wortel dan telur, peterseli dan adas di formulir.

Isi penuh dengan kaldu. Taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam, sebaiknya di malam hari.

Apa yang jenis daging makanan? Nilai gizi dan manfaat masing-masing. Dietary (lean) berarti daging dengan konten rendah gemuk. Daging seperti itu sering menjadi dasar diet untuk menurunkan berat badan, serta dalam pengobatan berbagai penyakit.

Berkat kandungan proteinnya dan asam esensial, daging merupakan bagian integral dari makanan orang-orang terkemuka gambar aktif hidup dan mengalami Latihan fisik. Protein dalam makanan berkontribusi pada penurunan berat badan yang lebih cepat, karena dicerna dalam waktu lama, tidak seperti karbohidrat, dan tidak berubah menjadi lemak. Tanpa protein, sangat sulit untuk membangun otot, di sini daging tanpa lemak adalah produk nomor satu!

Jadi mari kita pertimbangkan jenis daging makanan

Ayam

Ayam mudah disiapkan dan tersedia di toko swalayan atau supermarket mana pun.

Rata-rata kandungan kalori daging ayam adalah 165 kkal, protein - 19,5 g, lemak - 9,6 g, namun kandungan kalorinya berbeda-beda tergantung bagian ayam yang dimakan, dan juga cara memasaknya.

Ayam baik untuk kekebalan tubuh kita. Mereka yang makan daging ayam rebus jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menderita pilek

Berbicara tentang manfaat ayam yang kami maksud adalah daging yang direbus, dipanggang atau direbus, bukan digoreng.

Untuk mengurangi jumlah lemak, buang kulit ayam sebelum dimasak.

kelinci

Kelinci dianggap sebagai salah satu dari varietas makanan daging. Secara khasiat, daging ini sangat mirip dengan ayam, namun tetap lebih bermanfaat. Daging kelinci menormalkan metabolisme lipid - mempercepat metabolisme. Karena hampir tidak mengandung garam natrium, itu termasuk dalam makanan anak-anak, ibu menyusui dan orang tua.

Kandungan kalori daging kelinci sekitar 180 kkal per 100 gram, protein 21 g, lemak 11 g Daging makanan ini 90% dapat dicerna oleh manusia.

Kelebihan lainnya adalah jika Anda rentan terhadap reaksi alergi, maka daging kelinci adalah yang paling banyak pilihan terbaik untuk nutrisi Anda, ini hipoalergenik.

daging kalkun

Seperti jenis daging makanan, seperti kalkun, mengandung sedikit kolesterol dan terserap dengan baik, sedangkan mengandung banyak zat bermanfaat.

Adapun kandungan kalori daging kalkun, seperti pada ayam, tergantung pada bagian yang dikonsumsi dalam makanan. Dada kalkun - 120 kkal, dan fillet - 113 kkal. Konten kalori rata-rata daging kalkun sekitar 200 kkal per 100 gram, protein-20 g dan lemak-12 g.

Dalam nutrisi makanan, ada baiknya memberi preferensi pada bagian kalkun yang ringan, yang memiliki lemak paling sedikit.

Dari segi ketersediaan di rak kami tidak kalah dengan ayam.

Daging sapi muda

Jika kita memperhitungkan kandungan kalori daging sapi muda yaitu sekitar 100 kkal per 100 g, 19 g protein dan hanya 2 g lemak, maka daging sapi muda berhak disebut paling banyak. daging diet.

Veal berkontribusi pada pengaturan kadar glukosa darah, yang sangat penting selama diet.

Tapi ada juga kerugiannya: ototnya kurang berkembang, dan serat yang belum matang tidak sehat. Daging sapi muda dapat dan harus dimasukkan ke dalam makanan, tetapi tidak lebih dari sekali seminggu.

Daging sapi

Daging sapi dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan Anda, membantu menormalkan keasaman lambung, mudah dan cepat diserap tubuh. Namun kita sedang berbicara lebih tentang daging tenderloin, yang mengandung sedikit lapisan lemak dan dianggap tidak daging berlemak.

Dalam 100 gram tenderloin daging sapi terdapat sekitar 120 kkal, 20 g protein, dan 3 g lemak.

Sisi negatifnya adalah proses memasak daging sapi sangat melelahkan dan menyita banyak waktu Anda.

daging kuda

Pada itu jenis daging diet Kami menyarankan atlet untuk memperhatikan. Protein yang terkandung dalam daging kuda idealnya seimbang dari segi komposisi asam amino. Daging ini menurunkan kolesterol darah, mengatur metabolisme, dan menetralkan efek radiasi.

Sebagai rasa minus-spesifik, tidak terlalu familiar bagi kebanyakan orang. Di Ukraina, daging kuda tidak terlalu populer dan tidak mudah ditemukan di rak supermarket.

Jika Anda masih memakan daging ini, maka pilihlah daging yang paling muda.

100 g daging kuda mengandung sekitar 144 kkal, 20 g protein, dan 7 g lemak.

daging domba

Meskipun domba sulit untuk disebutkan namanya daging diet, kami masih memasukkannya ke dalam daftar kami. Lesitin yang terkandung dalam daging domba memiliki efek menguntungkan pada metabolisme tubuh dan menormalkan kadar kolesterol. Domba adalah pemegang rekor kandungan zat besi di antara daging, sehingga dianjurkan untuk anemia.

Hasil

Saya ingin mencatat bahwa Anda tidak boleh melupakan metode memasak daging, karena daging yang paling diet pun akan berubah menjadi musuh bagi tubuh dan kesehatan Anda jika Anda menggorengnya dengan minyak dan menambahkan berbagai saus berlemak.

Metode memasak terbaik adalah daging yang dikukus, dipanggang dalam oven atau direbus.

Setelah dianalisis jenis daging makanan, kelebihan dan kekurangan mereka, Anda dapat menyimpulkan mana yang akan membantu Anda mendapatkan massa otot, yang mana - untuk menurunkan berat badan, dan yang mana - untuk memulihkan kesehatan Anda.

Jika seseorang bukan seorang vegetarian, maka hidangan dari daging makanan tanpa lemak, yang disiapkan sesuai dengan resep yang dikembangkan secara khusus, harus dimasukkan ke dalam makanannya, karena berkat produk sehat ini, tubuh diperkaya dengan vitamin dan elemen penting. Namun, tidak semua daging dianggap sehat, karena setiap jenis memiliki rasa dan komposisi yang berbeda.

Apa itu daging makanan?

Peringkat jenis daging

Ahli gizi telah menyusun peringkat kalori dari semua daging yang secara tradisional digunakan dalam memasak:

Jenis daging yang menempati enam posisi pertama dapat diklasifikasikan dengan aman sebagai makanan.

Daging sapi muda

Jika kita memperhitungkan kandungan kalori daging sapi muda, yaitu sekitar 100 kkal per 100 g, 19 g protein, dan hanya 2 g lemak, maka daging sapi muda berhak disebut sebagai jenis daging yang paling banyak dimakan.

Veal berkontribusi pada pengaturan kadar glukosa darah, yang sangat penting selama diet.

Tapi ada juga kerugiannya: ototnya kurang berkembang, dan serat yang belum matang tidak sehat. Daging sapi muda dapat dan harus dimasukkan ke dalam makanan, tetapi tidak lebih dari sekali seminggu.

daging kuda

Dalam hal "keramahan lingkungan", daging kuda lebih unggul dari para pesaingnya. Nilailah sendiri: kawanan breed daging menghabiskan seluruh hidup mereka di padang rumput. Mereka tidak diberi makan dengan hormon dan antibiotik, mereka tidak disimpan di kandang sempit untuk menambah berat badan - kuda tumbuh dan bertambah berat dalam kondisi alami.

Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini untuk Anda.

Ayam

Apa yang terkenal dengan daging ayam? Mudah dicerna, persentase lemak rendah dan selera yang baik. Ayam mengandung zat besi dan fosfor, serta vitamin A, D, dan E. Selain itu, sangat mudah disiapkan, cocok dengan banyak makanan, dan tersedia di toko mana pun.

Tip: Untuk mengurangi jumlah lemak, buang kulit ayam sebelum dimasak. Anda tidak boleh makan jeroan ayam, karena hampir tidak ada manfaatnya.

Daging sapi

Daging sapi dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan Anda, membantu menormalkan keasaman lambung, mudah dan cepat diserap tubuh. Namun, kita berbicara lebih banyak tentang tenderloin daging sapi, yang mengandung sedikit lemak dan dianggap sebagai daging tanpa lemak.

Dalam 100 gram tenderloin daging sapi terdapat sekitar 120 kkal, 20 g protein, dan 3 g lemak.

Sisi negatifnya adalah proses memasak daging sapi sangat melelahkan dan menyita banyak waktu Anda.

Turki

Daging kalkun juga masuk dalam daftar daging diet karena kandungan lemaknya yang rendah. Fosfor pada burung ini bahkan lebih banyak dari pada ikan, yang dianggap juara dalam kandungan zat ini. Satu porsi kalkun akan memberi tubuh setengah dari kebutuhan harian vitamin B dan tarif harian vitamin R.

Jika Anda sedang menurunkan berat badan, pilih bagian kalkun yang ringan, yang memiliki jumlah lemak paling sedikit. Jangan makan kulitnya. Nilai tambah yang besar dari kalkun adalah adanya selenium, antioksidan kuat.

kelinci

Daging ini juara dalam kandungan protein, diserap tubuh hingga 90% (daging sapi hanya 60%), rendah kalori (173 kal per 100 g) dan diet. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk tempat pertama? Ini rendah kolesterol dan tinggi asam lemak tak jenuh ganda. asam lemak Omega 3.

“Daging kelinci memiliki lebih sedikit lemak dan lemak jenuh daripada daging sapi. Hanya ada sekitar 4 gram lemak per 100 gram kelinci dibandingkan dengan 22 gram yang ditemukan dalam daging sapi dalam jumlah yang sama, ”kata ahli gizi dan penulis buku tentang makan sehat Lisa Young.

Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini untuk Anda.

daging domba

Domba - tidak ada banyak lemak di dalamnya seperti pada daging babi. Itu juga lebih baik diserap oleh tubuh kita, kandungan kolesterol dalam daging ini sangat rendah. Selain vitamin B, potasium, yodium, besi, dan magnesium, produk ini mengandung banyak lesitin, zat yang menormalkan metabolisme lipid.

Namun, semua manfaatnya tidak meniadakan fakta bahwa daging domba keras untuk pencernaan kita. Tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita gangguan pencernaan (gastritis, maag, radang usus besar, pankreatitis, dll.).

Babi

Daging babi dianggap sebagai daging paling gemuk. Meskipun kandungan kalorinya tinggi, ia mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan tulang yang tepat. Namun, faktanya tetap: daging babi sulit dicerna dan terlalu tinggi kalori bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Dia juga memiliki daftar kontraindikasi sendiri: digoreng dan direbus, tidak dianjurkan untuk pasien kolesistitis, duodenitis, gastritis, pankreatitis, maag, kolitis, aterosklerosis.

angsa dan bebek

Daging angsa dan bebek menutup daftar produk, karena merupakan yang paling gemuk. Ini mengandung kolesterol, yang berbahaya bagi penderita diabetes dan penderita kegemukan atau obesitas.

Unggas dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit lambung, hati dan pankreas. Padahal serat angsa dan bebek mengandung mineral yang bermanfaat, vitamin dan asam amino, kategori daging ini harus dikeluarkan dari makanan saat menurunkan berat badan.

Hasil

Metode memasak terbaik adalah daging yang dikukus, dipanggang dalam oven atau direbus.

Setelah menganalisis jenis-jenis daging diet, kelebihan dan kekurangannya, Anda dapat menyimpulkan mana yang akan membantu Anda menambah massa otot, mana yang akan membantu menurunkan berat badan, dan mana yang akan memulihkan kesehatan Anda.

Semakin banyak orang yang memperhatikan sosok mereka menolak makan daging. Ya, ia memiliki banyak lemak hewani, yang tidak hanya berkontribusi pada penambahan berat badan, tetapi juga "memukul" jantung dan pankreas, memperburuk sirkulasi darah - terutama jika digoreng, dibumbui dengan mayones, dan disajikan dengan lauk yang "salah". . Tapi jangan lupakan daging tanpa lemak! Hidangan berdasarkan mereka tidak akan merusak bentuk tubuh dan akan membuat pola makan Anda seimbang dan sehat. Ada banyak resep masakan daging yang enak. Bagaimana cara memasaknya?

Daging - produk yang sangat diperlukan dalam diet setiap orang. Ini adalah sumber protein dan vitamin hewani, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Dimasukkannya daging ke dalam menu sangat penting bagi para atlet yang mengalami aktivitas fisik yang konstan.

Dan bahkan mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya tidak perlu sepenuhnya meninggalkan penggunaan daging! Tapi ini adalah "kekurangan" utama dari banyak diet tunggal untuk menurunkan berat badan, ketika hanya sayuran yang tersisa dalam makanan. Tetapi jika Anda mengambil daging tanpa lemak dan memasak hidangan dengan benar, Anda tidak perlu menghilangkan kenikmatan makan makanan lezat tanpa merusak bentuk tubuh Anda. Pola makan akan seimbang - tidak ada tekanan emosional akibat "malnutrisi" dan membahayakan kesehatan. Protein dicerna untuk waktu yang lama - sementara sejumlah besar energi dikeluarkan. Selain itu, tanpa nutrisi ini masuk ke dalam tubuh, sangat sulit untuk membangun kelegaan otot - dan ini sangat penting jika seseorang berlatih di gym bersamaan dengan diet.

Resep "daging" yang ada memungkinkan Anda memasak paling banyak hidangan yang berbeda berdasarkan produk ini. Pilihan spesies kurusnya cukup luas - dietnya bervariasi dan rendah kalori. Tentu saja, daging tidak bisa kurus dalam arti langsung - istilah ini berarti produk yang mengandung sedikit lemak.

Jenis daging apa yang bisa dimasukkan ransum diet nutrisi?

kelinci

Konten kalori - 180 kkal / 100 g. karakteristik rasa kelinci mirip dengan ayam. Tetapi ahli gizi menganggap daging jenis ini lebih bermanfaat - produk yang sangat diperlukan dalam makanan dan makanan bayi. Keuntungan penting lainnya adalah awalnya hanya ada sedikit garam pada daging kelinci, yang penggunaannya harus dibatasi selama periode diet. Protein mudah diserap oleh tubuh.

Ayam

Kandungan kalori - 200 kkal / 100 g Ini adalah daging ayam yang paling sering digunakan resep makanan- jauh lebih murah daripada jenis lainnya. Harap dicatat bahwa kandungan kalori produk akan bervariasi - semuanya tergantung pada bagian ayam mana yang Anda ambil untuk memasak hidangan. Misalnya paha dan stik drum sedikit lebih gemuk dari pada payudara.

Turki

Kandungan kalori - 150 kkal / 100 g Dagingnya kaya akan vitamin E dan A, dan komposisi proteinnya cepat diserap tubuh - kalkun dianggap paling banyak produk yang bermanfaat untuk memasak makanan diet.

Daging sapi muda

Kandungan kalori - 150 kkal / 100 g Pastikan untuk menambahkan daging sapi muda ke dalam makanan Anda - produk menjadi sumbernya jumlah yang besar Vitamin B dan mineral (zat besi, tembaga, seng). Produk ini juga akan berkontribusi pada normalisasi kadar gula darah, yang sangat penting saat mengikuti diet.

Daging sapi

Konten kalori - 200 kkal / 100 g. Bahan yang berguna dalam daging diserap tubuh dengan cepat - membantu menormalkan keasaman lambung dan meningkatkan pembentukan darah. Satu-satunya negatif adalah banyak resep menyarankan memasak lama hidangan berdasarkan jenis daging ini.

Aturan untuk menyiapkan hidangan daging diet

DI DALAM makanan diet sertakan hanya hidangan yang disiapkan sesuai dengan semua aturan. Nasihat apa yang bisa Anda berikan kepada mereka yang sedang menurunkan berat badan?

Tunda sampai "waktu yang lebih baik" penggunaan lemak domba dan babi, angsa dan bebek.
Kukus daging atau panggang dalam oven, rebus dan rebus. Makanan yang digoreng dengan minyak tidak akan bermanfaat.
Tidak ada mayones dan saus tomat saat memasak!
Jangan mengasinkan daging sebelum dimasak dengan berbagai saus.

Jangan lupa tentang pengiriman yang benar makanan siap saji. Hiasan terbaik daging - sayuran. Tetapi jika Anda menambahkan daging dengan pasta atau kentang ke dalam makanan, pasti tidak akan ada manfaatnya untuk angka tersebut!

Rebusan, bakso, bakso - semua hidangan ini tidak akan berkalori tinggi jika Anda mengambil daging tanpa lemak dan memasaknya dengan benar. Dan diet Anda tidak akan "membosankan".

Mari tentukan resep hidangan daging yang harus ditambahkan ke dalam makanan:

Potongan daging dengan zucchini

Anda membutuhkan produk seperti itu - 1 zucchini kecil, 500 g dada ayam, 1 bawang bombay kecil, 2 sdt remah roti (bisa diganti dengan semolina atau tepung). Cuci ayam, potong-potong dan, bersama dengan bawang, melewati penggiling daging. Sekarang siapkan zucchini - kupas, buang bijinya dari pulp, parut di parutan kasar, peras cairan dari massa yang dihasilkan. Campur daging dan sayuran, tambahkan tepung roti. Bentuk bakso dan kukus.

Daging sapi muda dengan kubis Brussel

Siapkan daftar produk seperti itu - 200 g daging sapi muda, 2 tomat ukuran sedang, 300 g segar kubis Brussel. Cuci daging, potong-potong dengan porsi 2-3 cm, masak hingga empuk. Taruh daging sapi rebus dan kubis di atas loyang lapisan anti lengket(jadi Anda tidak bisa menggunakan minyak). Susun tomat yang diiris tipis di atas piring. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan taburan peterseli cincang halus.

Salad ayam hangat

Anda membutuhkan - 200 g fillet ayam, 400 g brokoli, wortel. Pertama, cuci dan rebus daging dalam air asin, potong-potong dalam potongan-potongan kecil. Parut wortel di atas parutan kasar, bagi brokoli menjadi perbungaan - rebus sayuran sebagian kecil air 10-15 mnt. Saat sayuran sudah agak dingin, buang sisa air dan campur dengan ayam. Siap salad hangat percikan jus lemon dan taburi cincang kemangi segar.

Bakso Turki

Anda membutuhkan daftar bahan seperti itu - 500 g fillet kalkun, setengah zucchini, 1 batang seledri, setengah bawang bombay, 2 siung bawang putih, 1 sdm. l oatmeal. Cuci fillet dan potong-potong. Kupas sayuran dan potong juga. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Untuk daging cincang yang dihasilkan, tambahkan sereal- campur semuanya dengan seksama. Bentuk bakso dari dalamnya. Masukkan ke dalam panci kecil dan didihkan dalam air sampai empuk - sekitar 30 menit. Makanan siap saji dapat disajikan dengan salad sayur.

sup daging sapi muda

Untuk memasak sup lezat ambil 450 g daging sapi muda, 4 tomat, 200 g asparagus, 150 g bayam, bawang merah, 2 batang seledri, 2 paprika, seikat daun ketumbar segar. Lebih rendah seluruh bagian daging dalam panci dengan sedikit air asin. Saat kaldu mendidih, tiriskan, potong daging sapi kecil-kecil dan masak selama 30-40 menit dengan air baru. Kemudian tambahkan bawang cincang, wortel ke dalam sup, paprika dan ikan haring. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan potong halus - kirim sayuran untuk dimasak juga. Rebus piring dengan api kecil selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan bayam cincang dan daun ketumbar ke dalam sup.

Ricotta, Philadelphia, Mozzarella, dan TV lainnya... Ini dan lainnya gelar terkenal keju, sejujurnya, membuat Anda ingin lebih sering melihatnya di meja. Tetapi,...

10 Hidangan Daging Cincang Lezat Yang Bisa Anda... Solusi sederhana bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor dan, ketika kata "daging cincang" digunakan, mereka hanya memikirkan bakso dan pasta dalam ...

10 alasan mengapa Anda perlu makan lebih banyak garam... Sebagai bagian dari konsep diet sehat, kita terbiasa menganggap garam, jika bukan sebagai "racun putih", setidaknya sebagai pro...

10 makanan yang mengandung lebih banyak vitamin C, ... Jika Anda minum segelas jus jeruk setiap kali merasa lelah, tidak enak badan, atau tanda pertama ...