Kue shortbread dengan selai Wina. Kue Wina dengan selai. Resep dengan foto. Video resep membuat kue Wina

Kue Wina adalah resep yang sempurna untuk dibuat. Ini dibuat secepat dan sesederhana mungkin: ini adalah kombinasi kue kering yang bisa dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun, dan selai, yang bisa diganti dengan produk lain yang lebih orisinal.

Bagaimana cara membuat kue Wina di rumah?

Kue-kue Wina buatan sendiri terkenal dengan kombinasi kue shortcrust manis dan selai asam. Selain selai, Anda bisa mengambil buah beri apa saja, digiling dengan gula, selai, Anda bisa melengkapinya dengan produk lain, seperti keju cottage, apel, bahkan wortel.

1. Hanya ada dua aturan untuk isiannya: isiannya harus setebal mungkin dan seasam mungkin.
2. Untuk adonan standar, mentega cair digunakan, tetapi kue Wina yang dibuat dengan minyak sayur atau margarin juga tidak lebih buruk.
3. Jika selainya sangat manis, maka Anda perlu menggunakan gula sekitar seperempat lebih sedikit untuk adonannya, agar tidak berlebihan dengan rasa manisnya.
4. Jika menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula pasir, adonan akan lebih empuk.
5. Alih-alih baking powder, Anda bisa menggunakan soda (dalam proporsi setengahnya).
6. Resep klasik kue pendek Wina mengandung telur, tetapi bisa dibuat tanpa telur (versi Prapaskah).

Kue Wina dengan selai - resep

Kue klasik Wina dengan selai dibuat dengan cepat dan mudah. Selai untuk dipanggang harus melewati saringan agar lebih kental. Terkadang hal ini harus dilakukan beberapa kali agar isiannya tidak terlalu cair. Untuk rasa yang lebih gurih, sebaiknya ambil isian yang lebih asam, maka Anda akan merasakan kontras yang lebih besar antara manis dan asam. Jika Anda menggunakan gula halus sebagai pengganti gula, adonan akan lebih mudah dikocok, dan kue shortbread Wina itu sendiri akan lebih lapang.

Bahan-bahan:

• tepung - 4 cangkir;
• mentega – 200-230 gram;
• telur – 2 buah;
• gula – 1 gelas;
• baking powder – 1 sdt;
• vanilin – ½ sdt;
• selai – 200-230 gram.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula hingga gula larut sepenuhnya.
2. Tambahkan mentega cair, kocok hingga rata.
3. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk.
4. Uleni adonan yang kaku. Tempatkan sepertiga di dalam freezer.
5. Gilas sisa adonan dan letakkan di atas loyang.
6. Oleskan secukupnya dengan selai atau selai jeruk.
7. Keluarkan adonan beku, parut dan taburkan adonan di atasnya.
8. Panggang selama sekitar 25 menit sampai kue Wina berwarna coklat keemasan.

Kue Wina dengan keju cottage - resep

Kue Wina dengan keju cottage adalah versi yang tidak terlalu manis dari makanan panggang yang dimaksud, dan bahkan lebih rendah kalorinya, karena sebagian tepungnya digantikan oleh keju cottage yang sehat. Anda bisa menghias makanan yang dipanggang dengan kelopak almond, kulit lemon, dan gula halus. Jika diinginkan, Anda juga bisa meletakkan selai atau selai jeruk di atasnya secara merata.

Bahan-bahan:

• tepung – 120-150 g;
• mentega – 210-230 gram;
• telur – 2 buah;
• gula – 1 gelas;
• baking powder – 1 sdt;
• vanilin – ½ sdt;
• keju cottage 9% - 130-160 g;
• lemon – 1 buah.

Persiapan

1. Uleni adonan shortbread dengan tambahan keju cottage. Tambahkan kulit satu lemon ke dalam adonan.
2. Biarkan adonan mendingin selama 30 menit.
3. Gilas selembar adonan dan taburkan adonan parut halus di atasnya.
4. Panggang selama 30 menit.

Adonan roti pendek untuk kue Wina dapat dibuat dengan berbagai cara, tetapi ada pilihan yang bahkan dapat ditangani oleh seorang anak kecil. Jika Anda menggunakan minyak sayur, kuenya tidak akan terlalu kental, dan menteganya tidak perlu dicairkan. Selai kismis sangat baik untuk keasaman. Itu perlu diolesi dengan lapisan yang cukup sehingga proporsi adonan dan isiannya kira-kira satu banding satu.

Bahan-bahan:

• tepung – 250-275 gram;
• minyak sayur – 210-230 g;
• telur – 2 buah;
• gula bubuk – 1 cangkir;
• soda – ½ sdt;
• vanilin – ½ sdt;
• selai kismis – 150-180 g.

Persiapan

1. Kocok gula halus dan telur dengan mixer, tambahkan mentega.
2. Tambahkan tepung perlahan, aduk.
3. Tempatkan adonan yang sudah diuleni di tempat dingin selama 30 menit. Masukkan sepertiga adonan ke dalam freezer.
4. Ratakan lapisan adonan dan olesi dengan selai. Parut adonan beku di atasnya.
5. Masukkan kue Wina ke dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue Wina dengan susu kental

Resep membuat kue Wina dengan susu kental manis tidak berbeda dengan resep klasik dengan selai, hanya saja susu kental rebus diletakkan di lapisan yang rata. Dalam hal ini, Anda dapat menambahkan lebih sedikit gula, karena tidak ada rasa asam, sehingga kuenya mungkin menjadi terlalu manis.

Bahan-bahan:

• adonan roti pendek – ½ kg;
• susu kental rebus - 1 kaleng.

Persiapan

1. Uleni adonan shortbread standar, keluarkan sepertiganya dan dinginkan selama 20-30 menit.
2. Gilas adonan menjadi lembaran dan masukkan ke dalam cetakan. Oleskan susu kental manis tipis-tipis saja di atasnya.
3. Parut bagian adonan yang sudah dingin di atasnya.
4. Panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue Wina tanpa telur

Kue Prapaskah Wina dibuat dari bahan-bahan minimal yang selalu tersedia. Minyak sayur digunakan sebagai pengganti mentega, dan telur diganti dengan pati. Tidak perlu baking powder, dan tidak perlu menambahkan soda juga. Anda bisa memasukkan isian apa saja, mulai dari selai klasik hingga kacang-kacangan, buah-buahan atau beri yang dicincang halus. Rasa kue Wina yang dibuat dengan minyak sayur tanpa telur sama sekali tidak kalah dengan kue-kue non-Prapaskah.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• minyak sayur – 200-230 g;
• vanilin – 1 sachet;
• pati – 70-80 g;
• gula – 120-140 gram.

Persiapan

1. Kocok mentega, gula, dan vanillin hingga halus.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk.
3. Uleni dan giling adonan, buat kue dalam bentuk apa pun.
4. Panggang selama 25-30 menit.
5. Oleskan selai di atasnya jika diinginkan, atau taburi kacang, biji wijen, dan gula halus.

Kue sable Wina

Kue klasik Wina bisa dibuat lebih enak dan indah jika Anda membuatnya seperti sablé Prancis. Itu dilakukan dengan menggunakan jarum suntik kue. Anda dapat menghias makanan yang dipanggang dengan coklat leleh, kacang atau olesan coklat apa saja (Nutella, dll.), kacang tanah, atau susu kental rebus.

Bahan-bahan:

• tepung – 200 gram;
• susu – 40 gram;
• mentega - 150 gram;
• coklat – 40-60 gram;
• selai kacang – 50 gram;
• gula – 50 gram.

Persiapan

1. Lelehkan mentega, kocok dengan gula.
2. Campur susu dan selai kacang lalu lelehkan. Tambahkan gula dan mentega.
3. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan.
4. Dengan menggunakan alat suntik kue, letakkan kue di atas loyang. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit.
5. Jika sudah matang, celupkan pinggiran cookies ke dalam coklat leleh.

Kue apel Wina

Kue Wina diyakini merupakan modifikasi. Oleh karena itu, masuk akal jika kue Wina yang sangat lezat diperoleh dengan menambahkan apel. Bentuknya seperti strudel, hanya adonannya saja yang shortbread. Anda perlu mengambil apel segar untuk dipanggang, parut halus dengan gula, kayu manis, Anda bisa menambahkan pati ke dalam isinya. Untuk adonannya, lebih baik mengambil apel asam.

Bahan-bahan:

• adonan roti pendek – ½ kg;
• apel – 3 buah;
• gula – ½ gelas;
• kayu manis – 1 sdt;
• pati – 1 sdt.

Persiapan

1. Uleni adonan shortbread, keluarkan sebagian dari freezer, lalu gulung dua pertiganya dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
2. Parut apel, campur dengan gula pasir, kayu manis, kanji. Letakkan di atas adonan.
3. Parut sisa adonan di atasnya. Panggang kue shortbread Wina selama setengah jam.
4. Jika diinginkan, taburi dengan gula halus dan kacang.

Kue wortel Wina

Untuk pesta anak-anak, Anda juga bisa menyiapkan kue Wina - dalam hal ini, berguna untuk melengkapi resepnya dengan wortel yang sehat. Ini sama sekali tidak terlihat dalam pengujian, tetapi manfaat sayuran ini berbicara sendiri. Satu wortel besar sudah cukup. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan selai apel atau aprikot sebagai selai.

Bahan-bahan:

• adonan roti pendek – ½ kg;
• wortel – 1 buah;
• selai apel - secukupnya.

Persiapan

1. Uleni adonan shortbread klasik (300 g), tambahkan wortel parut halus ke dalamnya.
2. Letakkan di atas loyang, olesi selai dan taburi sisa adonan.
3. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue lemon Wina - resep

Wina adalah salah satu kombinasi yang paling sukses. “Selai” yang dibuat darinya memiliki rasa asam yang menyenangkan dan berhasil menonjolkan manisnya kue shortcrust. Anda juga bisa menambahkan sedikit kulit lemon ke dalam adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menghias makanan yang dipanggang dengan kulit atau gula halus, taburi kacang dan manisan buah-buahan.

Bahan-bahan:

• adonan roti pendek – 400 g;
• gula – 2 cangkir;
• lemon – 2 buah.

Persiapan

1. Uleni adonan shortbread, letakkan 2/3 di atas loyang, dan dinginkan sepertiganya.
2. Lepuh lemon dengan air mendidih, lewati penggiling daging, campur dengan gula hingga halus. Oleskan adonan ke atas adonan.
3. Parut sisa adonan di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Kue coklat Wina

Wina standar dapat divariasikan dengan rasa coklat. Cokelat dapat ditambahkan langsung ke dalam adonan, maka kue tersebut akan memiliki warna karamel coklat yang menyenangkan. Atau Anda bisa menambahkan keping coklat sebelum memasukkannya ke dalam oven. Kemudian coklatnya akan meleleh nikmat di mulut Anda.

Jika Anda pernah membuat pai parut dan menyukainya, Anda juga pasti menyukai makanan penutup ini. Dalam artikel ini Anda akan mempelajari cara menyiapkan kue kue Wina dengan selai dan kemudian resep klasik langkah demi langkah dengan foto. Saya selalu membuat makanan penutup kue serupa dengan keju cottage karena semua orang di keluarga saya sangat menyukainya.

Tapi saya belum pernah membuat kue seperti itu dengan selai. Selain itu, saya bahkan tidak menyangka ada makanan penutup yang sangat mudah disiapkan dan, meskipun demikian, sangat lezat. Jika Anda belum pernah membuat kue Wina dengan selai sebelumnya, pastikan untuk memperbaikinya dan menyiapkannya hari ini.

Cara membuat resep klasik kue Wina

Produk

• Mentega – 200 gram.
• Telur – 2 buah.
• Gula – 0,5 cangkir
• Baking powder – 1 sdt.
• Selai, selai, selai apa saja – 200 gr.

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue Wina

Video resep membuat shortbread Wina:

Mari kita siapkan adonan shortbread dengan cara mengeluarkan mentega dari lemari es dan mendiamkannya beberapa saat di suhu ruangan hingga empuk. Saya melihat di beberapa resep bagaimana penulis menyarankan untuk melelehkan mentega. Saya akan segera mengatakan bahwa lebih baik tidak melakukan ini, karena ini sangat mempengaruhi rasa kuenya. Pada umumnya untuk adonan shortbread, mentega yang digunakan selalu lembut, tetapi tidak meleleh. Perbedaan rasanya sangat kentara, kalau tidak percaya, sebagian kuenya bisa dibuat dengan mentega lembut, dan sebagian lagi dengan mentega cair.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan baking powder, tambahkan gula dan kocok dengan pengocok selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk semuanya hingga rata. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan mixer, yang akan memudahkan mengaduk massa.

Tuang tepung ke dalam massa cair dan uleni hingga menjadi adonan kaku.

Bagi adonan menjadi 2 bagian (satu bagian lebih besar, yang kedua lebih kecil), masukkan ke dalam kantong dan masukkan adonan yang lebih besar ke dalam lemari es, dan masukkan adonan yang lebih kecil ke dalam freezer selama 30-40 menit.

Kami mendistribusikan sebagian besar adonan secara merata di atas loyang, membentuk tepian di sepanjang tepinya agar selai tidak bocor.

Oleskan selai secara merata di atasnya. Saya ingin mengatakan bahwa rasa kue juga sangat bergantung pada selainya. Saya menggunakan selai kismis merah. Ya, kuenya ternyata sangat enak, tapi menurut saya selai blueberry akan lebih enak di sini. Mungkin karena saya sangat menyukai selai blueberry.

Parut adonan kedua di atasnya menggunakan parutan kasar. Tempatkan kue Wina dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200C dan panggang selama sekitar 30-40 menit.

Biarkan produk jadi benar-benar dingin lalu potong kecil-kecil.

Selamat makan!

Setelah menyiapkan kue Wina di rumah sesuai resep saya, Anda akan terjun ke suasana Austria yang indah, dan setidaknya secara mental mengunjungi Wina. Bayangkan diri Anda duduk di salah satu kafe lucu dan menikmati kue-kue lezat yang menjadikan kota megah ini terkenal.

Di negara kami, makanan penutup telah dikenal sejak zaman Soviet, ketika kami dengan cermat mengumpulkan resep untuk semua jenis makanan lezat. Banyak juga yang menyebut kue ini kue parut dengan selai. Itu juga benar, karena inilah inti dari memasak.

Penganan Wina memang terkenal dengan makanan panggangnya. Ishler Taler yang terkenal (biskuit Ishler Taller dan Linzer - makanan penutup yang terdiri dari dua bagian dengan lapisan selai yang mengintip dari jendela kecil di bagian atas biskuit) telah lama menjadi ciri khas ibu kota Austria.

Kue parut Wina “Wiennese Streusel Cookie Torte” berasal dari seri ini, dan saat ini, meskipun banyak makanan yang dipanggang, kita sering mengingat masa lalu yang indah dan membuat makanan lezat yang sederhana. Apalagi bahan-bahannya selalu tersedia - margarin, selai buatan sendiri, dan tepung.

Kue Wina - rahasia memasak

Cookies dari Wina merupakan konsep yang cukup luas, karena ada lebih dari satu atau dua resep pembuatannya. Basisnya sama - kue shortcrust dan bubuk, yang terbuat dari adonan beku. Pilihan paling umum adalah dengan selai.

• Untuk selai, selai apa saja bisa digunakan, yang penting selainya cukup kental dan tidak terlalu menyebar.
• Selai sering digunakan sebagai pengganti selai, yang juga cukup bisa diterima. Bagi saya, selai blackcurrant atau ceri terasa sangat enak - rasanya asam dan itulah yang Anda butuhkan.
• Terkadang kulit lemon digunakan sebagai pengganti vanila, dan kemudian makanan yang dipanggang menghasilkan aroma lemon yang lembut.
• Kuenya akan sangat enak dan empuk jika Anda menggunakan keju cottage sebagai isiannya sebagai pengganti selai.
• Pilihan memasak lainnya: alih-alih selai, ambil selai jeruk yang sudah jadi. Maka Anda tidak perlu memanggang kuenya, potong langsung dari adonan, misalnya hati, lalu panggang sesuai resep utama.
• Sekarang saya tidak lagi menggunakan margarin, atau menggunakan yang khusus untuk memanggang “Pyshka”. Tapi kebanyakan saya masih menggunakan mentega - karena tekstur kuenya lebih rapuh.
• Tepungnya harus diayak, akan diperkaya dengan oksigen dan makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lapang.
• Anda bisa menaburkan kue dengan serpihan almond atau kacang panggang sebelum dipanggang. Alih-alih selai, Anda bisa memasukkan manisan buah-buahan, aprikot kering, plum (buah-buahan kering dihaluskan dan dicampur gula), atau buah persik kalengan.

Kue Wina - resep klasik (langkah demi langkah)

Ngomong-ngomong, di Austria, kue secara tradisional dibuat untuk Natal. Namun bukan berarti di hari-hari lain Anda tidak bisa menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat.

Mengambil:

• Tepung - 4 gelas.
• Mentega tawar – 200 gr.
• Gula – 1 gelas.
• Telur – dua buah.
• Baking powder - satu sendok teh.
• Selai – 300 gram.
• Vanillin adalah sachet standar.
• Garam - setengah sendok teh.

Resep langkah demi langkah untuk kue-kue Wina:

Nasihat: Pertama-tama, saya ingin memperingatkan Anda bahwa jika Anda mengonsumsi selai manis, misalnya stroberi, raspberry, maka kurangi gulanya, sekitar sepertiganya. Agar lebih cepat dan mudah larut, saya langsung menggilingnya menjadi bubuk.

1. Campurkan bubuk dan telur dalam mangkuk dan kocok selama dua atau tiga menit hingga adonan berubah warna menjadi agak putih dan muncul gelembung.
2. Tambahkan vanillin dan garam, aduk kembali dan tambahkan mentega. Keluarkan dari lemari es lebih awal dan biarkan selama 20 menit hingga menjadi lunak. Setelah itu, potong-potong dan tambahkan ke dalam massa.
3. Lanjutkan mengaduk adonan dan jika sudah halus, mulailah menambahkan tepung. Luangkan waktu Anda, tambahkan dalam porsi kecil - dengan cara ini adonan akan lebih baik.
4. Tambahkan baking powder bersama tepung dan lanjutkan menguleni adonan. Ini akan menjadi lembut, halus dan tidak lengket di tangan Anda.
5. Bagilah gumpalan uji menjadi tiga bagian. Masukkan satu ke dalam freezer – kami akan menggosoknya nanti. Dari dua sisanya, cetak satu dan gulung menjadi kue.
6. Letakkan kue ini di atas loyang yang dilapisi perkamen. Ratakan adonan langsung dengan tangan agar lapisannya rata, dan pastikan membuat sisi yang rendah di sepanjang tepinya untuk selai. Kira-kira: ketebalan kuenya kurang lebih 0,5 - 0,7 sentimeter.
7. Sebarkan selai di atas alasnya. Jangan membuatnya terlalu besar. Ini adalah kasus ketika lebih baik tidak berlebihan - kelebihannya akan hilang dan terbakar. Omong-omong, tip lainnya: jika Anda tidak memiliki selai kental di rumah, taruh apa yang Anda punya, tetapi taburkan pati pada roti pipih - selai akan “mengeras”.
8. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan bola adonan beku dan mengoleskannya ke dasar kue. Gak usah repot, langsung digosok ke loyang biar gak saling menempel dan langsung merata.
9. Saat Anda sedang mengerjakan adonan, nyalakan oven dengan suhu hingga 180 o C.
10. Setelah 25 menit, keluarkan loyang dan potong alasnya menjadi kotak.

Jangan pindahkan potongan ke piring sampai dingin - Anda berisiko hancur.

Kue Wina dengan keju cottage

Kue shortbread parut tidak selalu harus dibuat dengan selai. Isian dadih juga merupakan resep klasik mahakarya kuliner Wina.

Mengambil:

• Tepung – 500 gram.
• Telur.
• Mentega – 200 gram.
• Soda – sendok teh.
• Gula – 150 gram.
• Garam.

Untuk isian keju cottage:

• Keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi dari 9% - 500 g.
• Telur - beberapa potong.
• Pati – 1 sdm. sendok.
• vanilin – 5 gr.
• Gula – 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pastikan untuk menggosok keju cottage melalui saringan, melunakkan mentega dan memotongnya menjadi beberapa bagian - ini adalah pekerjaan persiapan.
2. Campur tepung terigu dengan mentega, tambahkan gula pasir, slaked soda, tambahkan sedikit garam, aduk dan uleni adonan. Bekukan sepertiga adonan.
3. Buat kue pipih dari sisa adonan, letakkan di atas loyang, buat sisinya rendah.
4. Sekarang buat isiannya: tambahkan telur ke dalam keju cottage, aduk, lalu tambahkan gula pasir, vanillin dan aduk rata hingga gula larut. Pati ditambahkan terakhir - aduk lagi isinya dan Anda bisa menaruhnya di atas pai.
5. Parut adonan beku di atas isian dan panggang selama setengah jam.
6. Potong pai menjadi beberapa bagian dan sajikan agak dingin.

Kue Wina dengan lemon - resep buatan sendiri

Mengambil:

• Tepung – 400 gram.
• Telur.
• Gula – 200 gram. + 50 gram.
• Mentega – 200 gram.
• Lemon.
• Soda - sejumput.

Resep langkah demi langkah:

1. Campurkan telur dengan gula pasir (200 g), haluskan dan tambahkan mentega (lembutkan sedikit lalu potong-potong). Aduk semuanya dengan seksama.
2. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni adonan. Bagi menjadi dua bagian, bekukan yang lebih kecil selama 15 - 20 menit.
3. Gulung potongan yang lebih besar menjadi kue pipih dan sebarkan di atas loyang (jangan lupa meletakkan perkamen), buat sisi-sisinya kecil.
4. Lemon harus diparut langsung dengan kulitnya dan dicampur dengan 50 g. gula - ini akan menjadi isian kita. Sebarkan campuran lemon di atas kue dan oleskan adonan beku di atasnya.
5. Semua! Dapat dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Tentukan kesiapan dengan bagian atas emas, setelah sekitar 30 menit.
6. Yang tersisa hanyalah memotong pai menjadi beberapa bagian dan membiarkannya agak dingin.

Kue dari Wina dengan minyak sayur dan kefir

Keuntungan dari kue parut Wina versi ini adalah kalorinya sedikit lebih tinggi dan jauh lebih murah. Jika Anda tidak percaya, hitunglah. Keistimewaan lain dari resep ini adalah kelezatannya dibuat dengan produk susu fermentasi, atau lebih tepatnya dengan kefir. Dan hasilnya tidak kalah mengesankan - makanan yang dipanggang menjadi empuk, rapuh, dan sangat lezat.

Mengambil:

• Minyak sayur - segelas.
• Tepung - 4 cangkir (atau lebih tepatnya, berapa banyak adonan yang dibutuhkan).
• Gula - segelas.
• Kefir atau yogurt - setengah gelas.
• Garam - setengah sendok teh.
• Telur - beberapa potong.
• Selai - segelas.

Persiapan:

1. Campur tepung dengan minyak sayur dan aduk rata.
2. Tambahkan soda kue, telur, gula atau bubuk dan tuangkan kefir.
3. Uleni adonan - adonan akan menjadi lentur, lembut, tetapi padat.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian yang kira-kira sama, bekukan salah satunya selama seperempat jam, dan lanjutkan mengerjakan yang kedua.
5. Gulung menjadi kue pipih seukuran loyang dan tata, ratakan dan buat sisi-sisinya kecil. Ngomong-ngomong, loyang tidak perlu diolesi minyak - kuenya tidak akan lengket.
6. Oleskan selai dan parut adonan beku di atasnya. Selanjutnya semuanya seperti biasa: panggang selama 20 menit pada suhu 180 o C. Namun pastikan bagian atasnya tidak gosong.
7. Yang tersisa hanyalah memotong alasnya menjadi potongan-potongan yang sama dan membiarkannya agak dingin.

Saya menemukan video dengan resep langkah demi langkah membuat kue Wina dengan selai. Jika Anda tidak yakin dengan kemampuan Anda, tontonlah. Semoga kamu selalu mendapatkan makanan yang enak dan semoga tidak mempengaruhi sisi tubuhmu sama sekali, teman-teman! Jadilah sehat dan jangan lupakan aku. Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Tahukah Anda kalau masakan Austria terkenal dengan makanan penutupnya yang manis? Sangat enak, terutama kue Wina! Ada beberapa jenisnya, antara lain kue parut dan kue Linzer, bahkan ada kue kentang yang dipanggang untuk acara-acara khusus. Bahan-bahan untuk membuat kue ini bisa ditemukan di setiap dapur, dan rasanya tak terpuji! Kue shortbread, sangat empuk, hancur dan meleleh di mulut.

Teknologi pembuatan kue Wina sama dengan teknologi pembuatan kue parut yang dikenal banyak ibu rumah tangga sejak era Soviet. Namun kue Wina tidak pernah dibuat dengan margarin, tetapi selalu dengan mentega berkualitas tinggi, yang membuat tekstur makanan yang dipanggang lebih rapuh dan rasa yang unik. Alih-alih telur utuh, hanya kuning telur yang digunakan, yang membuat adonan lebih empuk dan lembut, dengan warna kekuningan yang menyenangkan. Anda dapat menggunakan selai apa saja, sebaiknya dengan rasa asam - kismis, dogwood, atau ceri adalah pilihan yang ideal. Kue Wina dibuat dengan selai sesuai resep klasik, tetapi selai juga digunakan sebagai isian, selalu kental agar tidak menyebar pada suhu tinggi, misalnya kismis merah atau hitam, diparut dengan gula, bisa digunakan.

Bahan-bahan

• mentega 200 gram
• garam 1 keping.
• gula 2 sdm. aku.
• kuning telur 2 buah.
• tepung terigu 300 gr
• selai atau selai 3-4 sdm. aku.

Cara membuat kue Wina sesuai resep klasik

Makanan penutupnya sama lezatnya baik hangat maupun dingin, terutama dengan susu.

Bahan-bahan

• Selai kental - 300 g
• Margarin atau mentega - 80 g
• Tepung - 200-250 gram
• Garam - ¼ sendok teh. sendok
• Kuning telur - 3 buah
• Kefir - 1 sdm.
• Soda kue - 1 sdt.
• Gula - 80 gram
• Gula vanila atau vanilin - ½ sdt.

Waktu persiapan 15 menit + 20 menit untuk pembekuan + 40 menit untuk memanggang

Hasil: 12 porsi

Resep kue kering Wina sangat sederhana, bahan pembuatannya selalu ada di lemari es, dan waktu pembuatannya sangat singkat. Namun hasilnya, kue yang sangat empuk, rapuh, dan rapuh akan menyenangkan seluruh keluarga! Anda bisa memadamkan soda untuk kue Wina sesuai resep klasik dengan kefir, tidak akan terasa di adonan, seperti misalnya cuka. Setiap ibu rumah tangga memiliki selai di dapurnya, dan setiap kali menggunakan jenis selai baru dalam resepnya, kita akan mendapatkan kue Wina dengan selai yang benar-benar berbeda dan tidak kalah enaknya. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membuat proses memasak yang sederhana dan mudah menjadi lebih mudah. Bagaimana kalau kita mulai?

Cara membuat kue Wina dengan selai

Siapkan semua bahan.

Pisahkan kuning telur semua telur dari putihnya. Gunakan putihnya untuk hidangan lain, dan tambahkan gula, gula vanila, sedikit garam, dan mentega cair atau margarin ke dalam kuning telur. Anda bisa menggunakan seluruh telur dalam adonan roti pendek, tetapi dalam hal ini kuenya akan menjadi kurang rapuh dan empuk.

Tambahkan soda yang dilarutkan dalam kefir ke dalam campuran bahan. Aduk hingga rata.

Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit, uleni adonan shortbread.

Adonan harus homogen, dibentuk dengan baik dan tertinggal di belakang tangan Anda. Saya mencampur dalam mangkuk terlebih dahulu dan kemudian menyelesaikannya di konter. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Tempatkan satu di freezer selama 10 menit.

Lapisi loyang dengan perkamen dan gunakan sisa dua potong adonan untuk melapisi bagian bawah kerak dengan sisi-sisinya. Saya melakukan ini: Saya menggulung adonan di atas meja di atas perkamen, menyisakan margin untuk sisi-sisinya, lalu memindahkan bentuknya dan memotongnya.

Letakkan selai di bagian bawah kue (saya menggunakan apel, tetapi selai homogen apa pun dengan rasa asam bisa digunakan), sebarkan secara merata ke seluruh adonan, dan parut sisa adonan di atasnya menggunakan parutan kasar, hingga menutupi selai sepenuhnya.

Panggang kue dengan selai dan parutan adonan di atasnya, resep dengan foto yang sedang Anda baca, hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Dinginkan dalam loyang, lalu pindahkan ke meja bersama dengan perkamen dan potong menjadi beberapa bagian sebelum kue benar-benar dingin, jika tidak maka kue akan mulai hancur.

Sajikan dengan teh atau kopi; kue Wina dengan susu hangat dan kefir juga sangat enak. Selamat makan!