rumah Minuman

Cara memilih semangka yang matang dan enak. Ketersediaan dokumen, pilihan tempat pembelian. Tidak terlalu besar

Daging buah semangka yang manis, berair, dan lembut menyegarkan di hari yang panas dan menghilangkan dahaga. Selain itu, ini adalah sumber zat besi, kalium, magnesium, asam folat, serat, pektin dan vitamin C. Pada saat yang sama, menjadi penting untuk memecahkan masalah - bagaimana memilih semangka, karena untuk menentukan juicy dan buah yang enak tidak begitu sulit. Hal utama dalam hal ini adalah pendekatan yang kompeten, jika tidak, ada risiko besar untuk mendapatkan warna merah muda muda daripada bubur merah tanpa apa pun. selera yang baik.

Bagaimana memilih semangka yang baik?

Penting untuk memilih buah beri seperti itu dengan benar karena fakta bahwa zat berbahaya mungkin ada di beberapa semangka. Keracunan dengan nitrat, yang kandungannya pada janin terkadang melebihi norma, menyebabkan sakit kepala, mual dan muntah. Selain itu, jangan membeli melon di dekat jalan raya, karena. Knalpot mobil mengandung logam berat dan zat berbahaya. Untuk membeli buah matang Harap pertimbangkan kriteria utama berikut:

pematangan musiman;
penampilan;
suara semangka saat diketuk;
"lantai";
jenis ekor.

Musim pematangan

Agar tidak membeli buah mentah, pertimbangkan bulan di mana Anda memutuskan untuk membeli melon. Semangka paling lezat matang selama musim, yang dimulai dari pertengahan Agustus dan berlangsung hingga akhir September. Buah-buahan awal biasanya jenuh dengan nitrat, karena produsen yang ingin memanen lebih cepat memberi makan labu dengan stimulan pertumbuhan dan pupuk nitrogen. Jika Anda ingin menikmati produk yang bermanfaat tanpa konsekuensi apa pun bagi kesehatan Anda, maka cobalah bersabar dan perhitungkan periode pematangan penuh.

Penampilan

Salah satu tanda kematangan buah adalah penampakannya. Periksa dan pastikan ada garis-garis kontras terang di permukaannya. Mereka, seperti kerak keras yang mengkilap, dianggap sebagai tanda kematangan buah. Jika mereka tidak ditemukan, silakan lewati dan lanjutkan pencarian Anda. Pastikan juga permukaan semangka bebas dari penyok, bintik-bintik lunak, retakan kecil, goresan, dan kerusakan lainnya. Faktanya adalah bahwa melalui mereka mikroba dan bakteri dapat dengan mudah menembus ke dalam janin.

Akan lebih baik jika buahnya memiliki bentuk yang sedikit memanjang atau bulat, warna yang rata dan seragam - ini merupakan nilai tambah yang besar dalam memilih produk tertentu. Pastikan untuk menggosok kerak, karena. produk yang belum matang akan memiliki bau jerami segar yang nyata. Selain itu, jangan membeli buah potong - dalam hal ini, bahkan keberadaan sertifikat mungkin tidak melindungi dari kemungkinan masalah dengan kesehatan.

Apa suara semangka matang?

Jangan lupa bahwa melon harus dijual baik di konter toko, atau di kios dengan tenda atau di dek khusus yang terletak di atas tanah. Agar tidak memilih buah yang mentah atau, sebaliknya, terlalu matang, pastikan untuk mengetuknya dengan kepalan tangan Anda. Semangka yang matang mengeluarkan suara yang nyaring dan jernih. Jika dia ternyata tuli, maka tolak untuk membeli dan lanjutkan pencarian Anda. Selain itu, dekatkan telinga Anda ke buah dan peras ringan beri - sedikit kresek adalah tanda kualitas.

Kehadiran nitrat dalam berry

Usahakan untuk memilih melon yang berukuran sedang. Buah-buahan besar, meskipun penampilannya menggoda dan menggugah selera, sering ditanam menggunakan nitrat. Sedangkan untuk yang kecil, seringkali tidak terlalu manis, meskipun semuanya akan tergantung pada varietasnya. Perhatikan potongan semangka (jika penjual memilikinya). Jika tulangnya warna putih, maka semangka itu mentah, atau mengandung banyak nitrat. Biji harus berwarna hitam atau coklat tua.

Selain itu, Anda harus waspada dengan warna bubur kertas yang luar biasa cerah dengan warna ungu. Hal lain yang mungkin menunjukkan kelebihan nitrat adalah kilap halus pada permukaan potongan. Jangan lupa bahwa nitrat terkonsentrasi lebih dekat ke kerak, dalam hal ini, tinggalkan anak-anak dengan inti yang berair - itu hanya yang paling enak. Anda tidak boleh mencoba buah beri jika dagingnya ditusuk dengan serat kuning atau Kuning muda.

Bagaimana mengenali semangka yang baik?

Proses menemukan buah beri yang cocok untuk dikonsumsi bisa memakan banyak waktu, karena. Anda harus memeriksa buah dari semua sisi dan pastikan ada kulit bergaris cerah. Batang sangat penting. Jika tidak ada, maka ada kemungkinan sengaja dicopot, karena. barang melewati penyimpanan jangka panjang dan transportasi yang lama. Untuk memilih labu yang lezat, perhatikan:

bintik kuning di samping;
kerak bergaris cerah;
Kerak;
ekor;
suara;
jenis kelamin (laki-laki atau perempuan).

bintik kuning di samping

Karena buahnya terletak di satu sisi, titik cahaya terbentuk dari waktu ke waktu pada titik kontak dengan tanah, yang memiliki warna kuning atau oranye. Dengan cara lain, itu juga disebut "pipi". Anda harus waspada dengan permukaan yang tidak rata, terlalu terang atau besar. Ini adalah tanda bahwa buah beri tidak terletak di atas melon. Ukuran optimal dari tempat seperti itu dianggap 5-10 cm.Tanda kematangan lainnya adalah bintik-bintik kecil berukuran kecil. Mereka muncul di mana-mana kulit semangka setelah produksi klorofil berhenti.

Garis-garis cerah pada kulitnya

Memilih semangka yang tepat sedikit lebih sulit daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Tanda penting lainnya dari kematangan melon adalah adanya garis-garis yang kontras, dan yang cerah. Warnanya harus hijau cerah. Jika Anda belum melihatnya, atau hanya sedikit terlihat, lanjutkan dengan pilihan Anda. Lebih baik menghabiskan lebih banyak waktu mencari buah beri yang enak dan matang daripada diyakinkan kemudian bahwa pembelian yang dilakukan adalah buang-buang uang.

Kerak tebal dan mengkilat

Kulitnya harus halus dan berkilau, tetapi karena penjual terus-menerus menggosok produk mereka, pilih semangka dari bagian belakang layar. Selain itu, kerak harus keras, karena mengeras saat buah mencapai kematangan dan berhenti menyerap air. Cobalah untuk menusuk kerak dengan kuku Anda, jika ini gagal, maka Anda memiliki produk dengan kualitas yang sangat bagus. Meskipun kepadatannya bagus, kerak seperti itu dapat dengan mudah tergores. Sebelum memilih produk yang diminati, pastikan kulitnya tidak memiliki lapisan matte, dan polanya jelas.

ekor kuda kering

Tangkai sama pentingnya ketika memilih semangka yang tepat seperti kriteria lainnya. Ekornya harus kering, karena. mengering ketika produk melon matang sepenuhnya. Jika batangnya ternyata hijau, maka di depan Anda ada buah yang dipetik sebelum matang penuh, meskipun pada semangka mentah yang dipanen lama, ekor hijau secara bertahap memperoleh warna kuning. Perbedaan lain antara buah matang dan buah mentah adalah bahwa buah masak tangkainya rapuh dan mudah patah, sedangkan yang belum matang lebih lamban.

Suara keras dan dalam

Ketuk setiap semangka dengan kepalan tangan Anda, dengarkan baik-baik suaranya. Untuk melon matang, harus jernih, nyaring. Pada semangka mentah, suaranya biasanya tuli. Benar, sangat sulit untuk mendengar dering melalui kulit yang kuat dan tebal. Meskipun demikian, seseorang tidak boleh mengabaikan metode yang terkenal untuk memeriksa kematangan buah. Selain itu, Anda bisa memeras buah beri sedikit - buahnya akan sedikit berderak.

"Laki-laki atau perempuan"?

Tidak semua pembeli produk semacam itu tahu bahwa semangka memiliki jenis kelamin. Membedakan "laki-laki" dari "perempuan" tidak begitu sulit. Buah betina memiliki dasar yang rata sempurna dengan lingkaran besar. warna cokelat pada kulit. Semangka jantan ditandai dengan bagian bawah yang cembung dan lingkaran yang sangat kecil. Untuk memilih buah beri yang lebih baik perempuan, karena mereka adalah yang paling manis dan paling enak. Selain itu, mereka memiliki jumlah biji yang lebih sedikit.

Varietas paling enak

Untuk memilih matang dan semangka manis, Periksa fitur khas dan karakteristik varietas populer. Cari tahu berapa berat rata-rata mereka, apa warna kulit mereka, dll. Saat memilih, ingatlah bahwa berry matang harus berat, tetapi versi yang terlalu matang dalam banyak kasus jauh lebih ringan. Selain itu, jangan pernah meminta untuk memotong buah untuk menentukan kematangan - ini membuka akses ke mikroba, yang berkembang sangat cepat di musim panas. Varietas yang populer dan tersebar luas adalah:

Gloria merah;
Astrakhan;
Kherson;
Skorik;
foton;
Santai.

Crimson Gloria

Varietas ini dibiakkan di semenanjung Krimea. Ini memiliki umur simpan yang lama dan ketahanan terhadap penyakit yang baik, berkat itu ia diangkut dengan sempurna dalam jarak jauh. Ini telah memperoleh distribusi yang cukup besar di selatan negara itu - salah satu wilayah ini adalah wilayah Volgograd. Rata-rata berat badan varietas berkisar 10-17 kg. Keraknya lebih tebal dibandingkan dengan spesies Astrakhan, berkat buahnya yang andal dilindungi dari kerusakan selama transportasi jangka panjang. Daging buahnya empuk dan manis.

Astrakhan

Jenis buah ini adalah salah satu yang paling populer dan laris di Rusia. Pada akhir Agustus, sebagai suatu peraturan, semangka Astrakhan yang manis dan terbesar mulai muncul di rak. Sebagai varietas yang terpisah, ia dibiakkan pada tahun 1977 melalui upaya salah satu peternak terkemuka di negara itu pada waktu itu. Buah ini memiliki bentuk bulat atau agak lonjong. Bubur buah beri yang matang berair, harum, berbutir kasar. Warnanya merah cerah.

Warna buah Astrakhan adalah hijau. Pola di permukaan terdiri dari garis-garis seperti paku yang memiliki warna hijau tua. Berat rata-rata bervariasi antara 8-10 kg. Pada musim kemarau, rongga mungkin muncul di dalam buah, tetapi tidak berpengaruh pada rasanya. Secara umum, lebih baik membeli buah kualitas baik dengan bubur manis dan lezat tanpa rongga.

Kherson

Buah beri dari spesies ini tidak pernah tumbuh terlalu besar - dalam banyak kasus beratnya tidak melebihi 10 kg. Jika Anda diperlihatkan raksasa 15-20 kilogram dan pada saat yang sama memastikan bahwa Anda memiliki varietas Kherson, maka jangan percaya ini - itu adalah jenis yang berbeda, atau ditanam menggunakan nitrat dalam jumlah besar. Semangka memiliki bentuk bulat dan ketebalan kulit rata-rata 9-12 mm. Daging buahnya merah, manis, berair, kasar, jadi spesies ini sangat populer.

Varietas pematangan awal Skorik dan Foton

Di antara varietas yang tersedia saat ini, ada banyak yang dewasa sebelum waktunya. Salah satunya adalah Skorik, yang telah mengucapkan sifat rasa. Buahnya bergaris dan besar, dan bijinya berwarna hitam. Bentuknya bulat atau pipih bulat. Skorik adalah jenis semangka Rusia paling awal. Daging buahnya padat, berwarna merah cerah. Berat rata-rata adalah dari 2 hingga 4 kg. Jenis ini dihargai relatif ukuran besar, aroma semangka yang kaya dan bubur manis madu yang berair. Permukaannya halus, latar belakangnya hijau, dan polanya disajikan dalam bentuk garis-garis hijau tua dengan tepi buram.

Memutuskan untuk memilih produk kelas awal, perhatikan Foton. Janin memiliki ukuran rata-rata, bentuk agak lonjong, berat kurang lebih 4 kg. Pola hijau muda berupa garis-garis lebar rona hijau tua. Bijinya bulat dan hitam, dan dagingnya merah, gembur dan empuk. Setelah panen Foton disimpan selama sekitar 2-3 minggu. Transportasi ditoleransi dengan baik. Foton matang memiliki dan rasa manis, aroma segar.

Varietas hibrida Kholodok

Jika Anda berencana untuk memilih tampilan mid-late, maka Anda akan menyukai Kholodok. Berat rata-ratanya sekitar 4,2 kg, jadi kita bisa berasumsi bahwa spesies ini besar. Dingin memiliki bentuk bulat memanjang dengan kulit sedang dan kasar, sehingga tidak terlalu sulit untuk membedakan varietas ini dari yang lain. Dagingnya granular, berair, berwarna merah pekat dengan warna merah muda. Bijinya besar - panjangnya mencapai 1,5 cm, dan terkadang lebih.

Di mana tempat terbaik untuk membeli semangka?

Sebelum Anda mempelajari cara memilih semangka, Anda harus memutuskan tempat pembeliannya. Untuk melakukan ini, Anda harus pergi ke toko khusus atau berjalan di sepanjang barisan kios, yang harus dilengkapi dengan tenda. Jika melon dan labu disajikan di lantai khusus, maka pastikan mereka berada pada ketinggian setidaknya 15 cm dari tanah.

Selain itu, gerai ritel harus berlokasi jauh dari jalan raya, karena. knalpot transportasi diserap oleh melon langsung. Juga, jangan lupakan tender itu bubur semangka- ini adalah lingkungan optimal untuk reproduksi mikroorganisme yang masuk melalui retakan tak terlihat bersama dengan kotoran dan debu. Kecil kemungkinan Anda akan dapat memilih dan membeli produk yang aman di tempat-tempat seperti itu. Meskipun, banyak pembeli mengabaikan rekomendasi ini.

Sertifikat kualitas

Untuk memilih melon yang benar-benar aman untuk kesehatan, perhatikan sertifikat semangkanya. Minta penjual untuk menunjukkannya. Jika ya, maka biasakan diri Anda dengan data yang ditunjukkan di dalamnya: tempat pengumpulan, masa panen, kandungan nitrat, dan karakteristik lainnya. Berdasarkan mereka, Anda akan dapat membuat kesimpulan akhir apakah akan memilih satu atau produk lain dari penjual tertentu atau tidak. Jika Anda ditawari fotokopi sertifikat, maka itu harus berwarna, dan teksnya harus jelas.

Video

Kesehatan Anda tergantung pada seberapa baik semangka dipilih. Dan karena musim beri yang cerah akan segera berjalan lancar, dalam artikel hari ini kami akan mempertimbangkan masalah ini secara rinci.

Bagaimanapun, kita semua ingin menikmati semangka yang matang, manis, dan luar biasa lezat tanpa khawatir akan kesehatan kita. Dan masing-masing dari kita hanya ingin makan buah organik, tanpa nitrat dan pestisida. Nah, ini cukup nyata, jika Anda mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan buah beri selatan.

Semua anggota keluarga saya suka makan semangka berair. Pada saat yang sama, kami selalu berusaha untuk mendapatkan manfaat maksimal darinya dan lebih disukai tanpa membahayakan kesehatan. Ini sangat penting bagi mereka yang memiliki anak kecil yang tumbuh dengan cara yang sama seperti kita. Memang, untuk memberi bayi (terutama di bawah usia tiga tahun) buah beri yang cerah, Anda harus yakin akan kualitas dan keamanannya.

Berry selatan yang berair dan matang memiliki sejumlah ciri khas:

Bagaimana cara memilih semangka yang matang dan manis tanpa nitrat?

Nitrat berbahaya, terutama karena cenderung terakumulasi tidak hanya di tanaman buah-buahan tetapi juga dalam tubuh manusia. Lebih buruk lagi, dengan akumulasi besar mereka, kelaparan oksigen, keracunan, dan bahkan kematian dapat terjadi. Karena itu, sangat penting untuk memilih semangka yang matang dan manis tanpa nitrat, yang disukai orang. produsen yang tidak bermoral terutama saat menanam buah awal.

Metode termudah untuk menguji sunberry untuk nitrat adalah dengan membeli perangkat khusus, ukurannya yang ringkas memungkinkan Anda untuk selalu membawanya. Jika Anda tidak memiliki pengukur nitrat, maka segera setelah Anda tiba di rumah, celupkan semangka ke dalam semangkuk air: matang dan buah manis tidak akan tenggelam. Jika berry telah tenggelam, segera kembalikan ke penjual!

Di semangka yang ditanam produsen bonafide, buah yang dipotong akan memiliki permukaan granular berwarna kemerahan sedang. Sebagian besar biji akan berwarna gelap, bukan putih.

Jika daging buah beri berwarna merah muda cerah atau bahkan ungu, dan tulangnya didominasi warna putih, berhati-hatilah: di depan Anda ada semangka yang diisi dengan jumlah besar nitrat. Ingat hal utama: jika buah menimbulkan keraguan tentang kualitasnya, lebih baik menolak pembelian dan memilih yang lain!

Memilih semangka yang manis, matang dan bagus untuk suara dan penampilan

Untuk memulai, silakan merujuk perhatian pada kulitnya. Itu harus kuat saat disentuh, sementara itu harus bebas dari keripik, retakan, dan kerusakan. Kulit buah beri yang baik tidak matte, bersinar di bawah sinar matahari, tetapi tidak memiliki lapisan lilin.

Buah yang manis dan matang memiliki bintik kekuningan pada kulitnya, yang terbentuk dari berbaring di tanah. Pada saat yang sama, pola bergaris itu sendiri jelas, cerah dan tidak buram. Harap dicatat: semakin jenuh warna hijau memiliki kerak, semakin besar kemungkinan kualitas semangka yang sangat baik!

Selain itu, pastikan untuk mencari titik-titik hitam atau tempat suntikan pada kulitnya. Faktanya untuk memberikan semangka presentasi, beberapa penjual menggunakan suntikan sendawa.

Untuk menentukan dengan suara apakah buah beri sudah matang, Anda harus meletakkannya di satu tangan dan mengetuk dengan lembut dengan tangan lainnya. Jika buahnya mengeluarkan suara tumpul, yang pada saat yang sama memberikan ke tangan tempat semangka itu berada, maka jangan ragu untuk membelinya!

Tips memilih semangka yang baik dan matang saat membeli dari pasar

Bazaar dan pasar penuh dengan penjual yang tidak bermoral yang berusaha menjual buah berkualitas rendah kepada Anda dengan harga tinggi. Periksa dan "dengarkan" beri seperti yang dijelaskan dalam artikel ini, dan Anda sudah akan menyelamatkan diri dari membeli produk berkualitas rendah.

Mencoba semangka saat membeli di pasar, seperti yang dilakukan ibu dan nenek kita, sama sekali tidak sepadan. Faktanya adalah bahwa pisau yang tidak dicuci pada siang hari, yang digunakan untuk memotong buah "untuk dicoba", dan panasnya sumber yang bagus menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi bakteri patogen.

Jika Anda tidak memiliki pengukur nitrat, saya menyarankan Anda untuk membawa sebotol air dan beberapa gelas ke pasar. Alat sederhana dan praktis ini akan memungkinkan Anda untuk menentukan ada tidaknya nitrat dalam semangka yang dipilih.

Jadi, mintalah penjual untuk memotong Anda sepotong daging buah dari semangka "tes". Tuang setengah gelas air dan celupkan buah ke dalamnya. Jika air hanya menjadi sedikit keruh setelah 2-3 menit, maka Anda bisa mengambil semangka seperti itu. Jika airnya berubah warna, pergilah ke penjual lain, karena yang satu ini memiliki buah beri yang penuh dengan nitrat!

Tentu saja, dengan pendekatan ini, Anda dapat menghabiskan banyak waktu untuk memilih satu semangka, tetapi itu sepadan, karena Anda tidak perlu keracunan dan masalah kesehatan lainnya dari makan buah berkualitas rendah, bukan?

Video tentang cara memilih semangka yang matang, manis, dan lezat di toko

Saat memilih buah beri selatan di toko, pertama-tama tanyakan dari mana asalnya. Mintalah untuk melihat sertifikat kualitas semangka yang Anda jual, karena outlet resmi harus memilikinya. Jika tidak ada, saya tidak menyarankan Anda untuk mempertaruhkan kesehatan Anda dengan melakukan pembelian di toko semacam itu.

Di supermarket, buah beri yang cerah harus dipilih dengan hati-hati seperti di pasar. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menyimpan tanda terima dari pembelian sehingga Anda dapat mengembalikan buah yang berkualitas buruk atau mengajukan klaim kepada penjual jika terjadi keracunan semangka.

Untuk membuat proses memilih buah beri yang berair lebih jelas bagi Anda, saya menemukan video yang luar biasa untuk Anda. Pastikan untuk menontonnya - di sana ahli memberi tahu secara rinci dan menunjukkan semua nuansa memeriksa semangka untuk kualitas dan kematangan.

Peretasan hidup para ahli dalam memilih semangka yang baik

Pakar semangka memiliki trik tersendiri untuk memetik buah beri yang baik. Pertama-tama, mereka menyarankan untuk memperhatikan noda pada kulitnya. Jika memiliki diameter 5-7 cm dan berwarna kuning atau oranye muda, maka buahnya sudah matang dan enak. Jika tandanya putih, buahnya belum matang.

Semangka matang harus memiliki kulit keras yang hampir tidak mungkin ditusuk dengan kuku. Jika, dengan sedikit tekanan, Anda berhasil menembus buah beri, maka mereka ingin menjual buah mentah kepada Anda.

Saat Anda memutarnya di tangan Anda, itu harus kuat untuk disentuh di semua sisi. Saat memilih semangka, pilih "gadis" karena lebih manis. Faktanya adalah berry selatan memiliki dua jenis kelamin. Bagaimana menemukan betina di antara buahnya? Perhatikan bagian bawah (di mana tidak ada ekor) semangka - itu harus lebih rata daripada "anak laki-laki".

Saat membeli berry surya, perhatikan baik-baik tempat penjualannya. Sangat penting bahwa toko dilengkapi dengan kanopi dan palet khusus dengan ketinggian minimal 0,2 meter untuk menyimpan buah-buahan.

Kami memilih semangka matang di kebun (melon)

Indikator paling pasti dari kematangan buah beri di kebun adalah sulur yang benar-benar kering di depannya, yaitu yang paling dekat dengannya. Dalam hal ini, ekornya tetap hijau, bukan kuning!

Tempat buah bersentuhan dengan tanah harus memiliki warna kekuningan atau oranye. Selain itu, kulit semangka harus kencang. Ini menunjukkan bahwa buah beri sudah matang.

Pastikan untuk menonton video berikut jika Anda ingin mempelajari cara menentukan kematangan buah selatan pada melon secara akurat dan memilih yang paling enak.

Bagaimana memilih semangka lezat yang tepat di bulan Oktober?

Pada bulan Oktober, musim semangka berakhir, jadi, sebagai suatu peraturan, mereka tidak lagi mentah. Namun, ada beberapa nuansa memilih berry selatan di musim gugur.

Jadi, pada bulan Oktober, Anda harus membeli buah yang paling tidak matang, menurut Anda, yang ditandai dengan hampir tidak adanya bintik kekuningan pada kulit dan ekor hijau. Faktanya adalah bahwa pada akhir musim tidak disarankan untuk memilih buah yang matang sepenuhnya, karena dalam hal ini pasti akan terlalu matang dan hambar.

Pada saat yang sama, apa yang baik di semangka musim gugur, mereka tidak lagi mengandung nitrat dan pestisida, yang memberi mereka penampilan yang dapat dipasarkan di awal musim. Tetapi manfaat dan rasanya tetap tanpa gagal!

Tahukah Anda cara memilih semangka yang tepat agar tidak keracunan? Jika Anda memiliki rahasia sendiri yang tidak tercakup dalam artikel ini, pastikan untuk membagikannya di komentar. pengalaman yang bermanfaat. Sampai berjumpa lagi!

Musim panas adalah waktu untuk buah-buahan dan sayuran segar. Namun, di iklim sedang, tidak semua karunia alam punya waktu untuk matang dan tumbuh, jadi Anda harus berpesta dengan produk impor. Dalam hal ini, ada kemungkinan bertemu dengan barang berkualitas rendah, karena penjual yang tidak bermoral melakukan trik apa pun untuk menjual buah dan sayuran secepat mungkin. Ini juga berlaku untuk semangka, yang musim penjualannya terbatas pada beberapa bulan dalam setahun.

Seperti apa varietas semangka yang dijual di pasar negara-negara CIS?

Penduduk daerah hangat, di mana semangka adalah tanaman labu yang akrab, sangat menyadari seperti apa buah beri yang matang (semangka sebenarnya bukan buah atau sayuran, tetapi buah beri). Tapi warga jalur tengah Orang Rusia dari wilayah barat laut CIS mungkin melakukan kesalahan saat memilih makanan manis. Dan ini bukan tentang rasa produk, tetapi tentang manfaat kesehatannya. Lagi pula, terlalu matang atau semangka mentah beracun, dan hampir tidak ada biaya untuk meracuni mereka. Varietas apa yang paling sering dijual di pasar Rusia dan negara-negara tetangga?

Semangka Astrakhan. Ini adalah varietas paling populer dan terlaris yang ditanam di selatan Rusia. Itu muncul di rak pada akhir Agustus, mudah untuk membedakannya dengan garis-garis hijau tua dengan latar belakang hijau muda. Varietas Astrakhan adalah yang paling mudah diangkut, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak membusuk dari dalam. Karena itu, semangka seperti itu dapat dilihat dengan ukuran yang sangat besar. Bentuknya bulat, agak memanjang ke bawah. Daging buahnya berwarna merah cerah, bijinya tidak terlalu banyak. Semangka berair dan beraroma. Kematangan ditentukan oleh kontras warna garis-garis yang lebih dekat ke ekor: semakin matang semangka, semakin besar kontrasnya.
Semangka Melitopol. Kematangan ditentukan dengan cara yang sama seperti pada varietas Astrakhan. Itu tumbuh di selatan Rusia, Ukraina dan Moldova. Bisa disimpan lama, sampai 4 bulan. Kulitnya tebal sekitar 1,5 cm, dagingnya padat dan berair.
Gula raspberry (Crimson Sweet). Secara lahiriah, semangka mirip dengan Astrakhan, tetapi kulitnya tidak memiliki matte, tetapi kilau yang mengkilap. Ini disebabkan oleh fakta bahwa varietas tersebut termasuk dalam kategori pematangan awal, dan muncul di rak di tengah musim panas. Dalam hal berat dan ukuran, itu lebih rendah daripada rekan Astrakhan, tetapi dalam hal kelezatan dia tidak lebih buruk. Jika pasar mengklaim bahwa pada awal Juli Anda memiliki semangka Astrakhan, kemungkinan besar itu adalah varietas Crimson Sweet. Itu tidak akan tahan transportasi panjang dan penyimpanan lama. Tapi di atas meja muncul salah satu yang pertama.
Madeira. Ini adalah semangka pilihan Amerika-Belanda. Berbeda dalam bentuk bulat dan berat badan rendah. Sangat mungkin untuk membeli semangka utuh berat 2-3kg. Varietasnya matang lebih awal, sehingga kulitnya tidak tebal, polanya ditandai dengan garis-garis hijau tua dengan latar belakang hijau muda kekuningan.
Skorik. Dia dikaitkan dengan varietas awal. Ini dibedakan oleh bentuknya yang bulat, seperti bola voli, dan warna hijau tua, di mana garis-garis gelap yang patah dapat terlihat. Rasa semangka luar biasa empuk, tidak menyengat, bijinya sedikit dan ukurannya kecil. Varietas ini ditanam di selatan Rusia, Ukraina, dan Moldova.
Charleston Grey. Peternak asing ini memiliki yang tidak biasa bentuk memanjang, dan terlihat seperti zucchini. Tidak memiliki garis-garis pada kulit, warnanya seragam, hijau muda. Dibudidayakan oleh Charleston Gray di Ukraina, muncul di rak-rak Rusia pada akhir Agustus. Daging buahnya cerah, merah, rasanya manis, tipis, tidak memualkan. Semangka baik karena disimpan dipotong di lemari es lebih lama dari varietas lain, tanpa kehilangan kualitas konsumen.
Santai. Variasi yang luar biasa ini dapat dilihat di supermarket bahkan di bawah Tahun Baru. Itu disimpan hingga 5 bulan setelah pemotongan. Sangat mudah untuk membedakannya dengan fitur pewarnaannya. Kulit semangka tebal, dicat dengan pola "cheetah". Garis-garisnya tidak sama dengan semangka Astrakhan. Sebaliknya, ini adalah bintik-bintik hijau muda dengan latar belakang gelap. Dagingnya tidak merah, tetapi merah muda. Varietas ini ditanam di Ukraina dan Moldova.
Lampu. Varietas ini dibedakan oleh warna hijau tua yang seragam tanpa garis dan bintik-bintik. Kulit semangka tipis, dagingnya empuk dan berair. Ukuran semangka kecil, rata-rata buahnya mencapai ukuran 1,5-2 kg.

Semakin jauh wilayah tersebut dari habitat semangka, semakin besar kemungkinan semangka nitrat akan dijual di pasar. Untuk memperpanjang keamanan produk dan penampilannya, pemasok memanen buah mentah, mengeluarkannya pada tahap kematangan seperti susu. Alhasil, semangka memiliki penampilan yang cantik dengan segala tanda kematangannya. Tetapi ini tidak dicapai dengan metode yang paling mulia. Dengan injeksi ke dalam bubur semangka, nitrat disuntikkan, yang membantu mempercepat proses pematangan. Bagaimana cara menentukan semangka mana yang ada di depan Anda, matang secara alami atau diisi dengan bahan kimia?

Ketuk buku-buku jari Anda pada semangka. Jika Anda mendengar suara tumpul, seperti mengetuk bola kempis, Anda memiliki buah nitrat di depan Anda.
Saat memotong semangka, spesimen yang matang secara alami akan berderak, dan diisi dengan bahan kimia, itu akan dipotong tanpa suara.
Semakin jelas dan kontras garis-garis pada semangka, semakin besar kemungkinan semangka itu matang dengan sendirinya.
Dalam semangka alami, dagingnya padat dan merah muda, cerah. Warna merah muda terang dan tembus cahaya menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung bahan kimia.
Pada semangka yang baik masih ada bintik kuning tanah tempat dia berbaring, matang di bawah matahari. Buah nitrat tidak memiliki tempat seperti itu.
Urat keputihan yang diekspresikan dengan jelas bersaksi tentang pematangan buatan semangka.
Jatuhkan sepotong semangka ke dalam segelas air. Jika airnya tidak berubah menjadi merah muda, itu bagus. Perubahan warna air menunjukkan adanya nitrat dalam semangka.

Areola bintik tanah di semangka matang tidak boleh besar. Jika bintik menempati area yang luas dan memiliki rona putih-kuning cerah, ini menunjukkan buah yang dipotong sebelum waktunya.
Sebagian besar nitrat terletak di dekat kulit, sehingga keberadaan daging merah muda pucat di bawah kulit menunjukkan adanya nitrat.
Dengan ukuran semangka yang sama buah masak beratnya lebih dari mentah.
Dilarang membeli semangka potong. Jika Anda melihat sepotong semangka terbungkus cling film, jangan tergoda untuk membeli. Lebih baik setuju dengan tetangga bahwa Anda akan membeli semangka dan membaginya menjadi dua di rumah.
Kapan keracunan makanan setelah mencicipi semangka, laporkan ke penjual.
Untuk anak di bawah 3 tahun, semangka harus diberikan dalam jumlah kecil dan hanya setelah Anda yakin akan kualitasnya. Jika semangka mengandung nitrat, orang dewasa mungkin tidak menyadarinya, dan bagi seorang anak, semuanya bisa sangat menyedihkan.

Kesimpulan: saat memilih semangka, perhatikan hal-hal berikut:

kontras garis
kilau kulit yang mengkilap
tidak ada noda atau noda
berdering ketika diketuk dengan buku-buku jari
dimensi patch tanah

Video: cara memilih semangka

Memilih semangka manis sama sekali tidak sulit, untuk ini Anda perlu mengingat beberapa aturan.

Bagaimana memahami bahwa semangka sudah matang?

Cari tahu cara memilih semangka yang tepat. Jangan membelinya sebelumnya. Semangka matang dan manis ketika matang tepat waktu. Kali ini adalah akhir musim panas dan awal musim gugur. Buah-buahan awal selalu merupakan hasil dari pupuk nitrogen dan stimulan pertumbuhan. Karena permintaan buah ini sangat besar, untuk mendapatkan panen yang kaya dengan cepat, produsen memberi mereka makan dengan bahan kimia. Jika Anda menghargai kesehatan Anda, pikirkanlah. Pilihan selalu ada di tangan Anda.

Mari kita cari tahu bagaimana melakukannya pilihan tepat. Buah-buahan yang dikumpulkan harus dijual di rak-rak toko atau di tempat yang dirancang khusus untuk ini, di mana ada tenda dan lantai. Sangat diharapkan bahwa mereka tidak berada di tanah. Faktanya adalah bahwa buah ini adalah lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi berbagai mikroorganisme. Dan karena retakan dapat terbentuk pada kerak, bakteri dapat menembus pulpa dan menimbulkan ancaman besar bagi kesehatan.

Karena alasan inilah Anda tidak boleh membelinya di jalan raya atau di tempat lain yang meragukan. Mungkin tidak ada gunanya berbicara tentang semangka yang dipotong, karena berita gembira seperti itu hanya dipenuhi dengan mikroba. Tidak ada sertifikat yang akan membantu di sini.

Buah yang baik dan sehat tidak boleh retak, penyok, atau kerusakan lain yang dapat ditembus berbagai bakteri ke dalamnya. Semangka matang memiliki warna seragam, bentuk bulat. Kulit keras yang sulit ditusuk dengan kuku dan warna cerah adalah tanda kematangan yang pasti. Bau kerak buah mentah mengingatkan pada bau jerami.

Pilihan yang tepat adalah semangka harus kering. Semuanya sangat sederhana: ketika matang dan berhenti menerima kelembaban dari tanah, ekornya menjadi kering. Jika Anda melihat ekor hijau pada buah, maka ketahuilah bahwa itu belum matang. Seiring waktu, ekor seperti itu berubah menjadi kuning. Jika sudah matang, maka ekornya putus, jika tidak maka akan lamban. Jika ekornya dipotong, lebih baik tidak membeli buah beri seperti itu.

Bintik-bintik kuning besar adalah tanda bahwa mereka dipanen sebelumnya dari kebun. Tetapi bintik-bintik cahaya kecil muncul pada buah yang matang. Mereka muncul setelah produksi klorofil berhenti. Bintik terbesar harus berada dalam jarak 10 cm.

Mari kita cari tahu bagaimana memilihnya buah manis oleh ukurannya. Buah-buahan besar terutama hasil dari penggunaan pupuk. Mereka paling sering ditemukan sejumlah besar nitrat. Dan yang kecil bisa mentah, meskipun buah-buahan yang sangat manis kadang-kadang ditemukan di antara mereka. Oleh karena itu, kami memilih ukuran rata-rata.

Bagaimana cara memilih semangka dengan suara?

Untuk menentukan kematangan buah, Anda perlu mengetuknya dengan kepalan tangan. Anda akan mendengar suara yang khas. Mengapa mengetuk semangka? Ini mungkin cara paling umum untuk menentukan kedewasaan. Jika Anda mendengar suara dering - ini pertanda baik, maka buahnya segar dan matang, dan jika suaranya tuli, lebih baik tidak membelinya. Anda dapat meremasnya dengan tangan Anda dan mendengarkan, jika semangkanya berderak, maka jangan ragu untuk mengambilnya.

Ada semangka laki-laki dan perempuan. Anehnya, semangka juga memiliki jenis kelamin. Anak perempuan dapat dikenali dari bagian bawah yang rata, dan anak laki-laki adalah semangka dengan bagian bawah cembung. Gadis itu dibedakan oleh lingkaran coklat besar di bagian bawah, sedangkan setengah laki-laki memiliki lingkaran kecil.

Gadis semangka biasanya selalu sangat manis dan lezat. Jika Anda bukan penggemar biji dalam jumlah besar, maka pilihan Anda adalah gadis semangka.

Anda dapat bertanya kepada penjual tentang asal usul janin, dari mana asalnya, dan kemudian menarik kesimpulan.

Bagaimana cara mengekspos nitrat? Setelah Anda memilih yang tepat, menurut Anda, semangka, lihat lebih dekat seperti apa dari dalam. Daging cerah yang tidak wajar dengan rona ungu harus menimbulkan keraguan. Daging halus dan mengkilap mengacu pada semangka yang ditanam dengan cara yang tidak alami. Dan ingat, nitrat terakumulasi lebih dekat ke kulit, jadi untuk alasan keamanan, sebaiknya anak-anak selalu memberikan bagian tengahnya.

Apakah semangka itu buah atau berry? Yang paling disukai, beri besar yang menyukai kehangatan dan banyak sinar matahari. Semangka, seperti melon, termasuk tanaman yang menyukai panas dari keluarga Labu, tumbuh di bawah sinar matahari langsung. Banyak kontroversi terjadi tentang apa itu semangka: buah, sayuran, atau beri. Dalam hal rasanya, itu lebih seperti buah, tetapi karena buah-buahan tumbuh di pohon, dan semangka menyebar di tanah, mereka memutuskan untuk menghubungkannya dengan buah beri.

Ke properti yang berguna semangka dapat dikaitkan dengan kemampuannya untuk membuat tubuh menjadi alkali. Dengan dia Anda dapat dengan mudah mengatur hari puasa, yang sangat mudah ditoleransi oleh tubuh, alasannya adalah kandungan serat yang tinggi di dalamnya. Itu menghilangkan rasa lapar. Buah ini memiliki sifat diuretik yang nyata, yang berarti membersihkan seluruh sistem kemih. Ini memuaskan rasa haus dengan sempurna. Itu mengandung:

asam askorbat dan folat;
kalium;
magnesium;
pektin.

Jika Anda seorang pecinta semangka, maka Anda hanya perlu belajar bagaimana memilihnya dengan benar. Tips di atas pasti akan membantu Anda.

Semangka adalah berry musim panas terbesar dan paling juicy. Menempel ke dalam bubur berair manis dengan gigi Anda, dan merasakan rasa jus manis di bibir Anda, tanpa sadar Anda mulai merasa seperti anak kecil yang bahagia. Bagaimana memilih semangka agar matang dan enak, dan membawa kesenangan besar bagi Anda dan orang yang Anda cintai? Mari kita lihat aturan dasarnya.

warna semangka

Hal pertama yang kami perhatikan ketika memilih produk apa pun adalah penampilannya. Dalam kasus kami, untuk memilih yang paling semangka matang melihat warna semangka. Kulit semangka matang harus memiliki warna kontras yang cerah. Dalam proses pertumbuhan, semangka menumpuk dengan sendirinya bahan yang bermanfaat diperlukan untuk pertumbuhan dan pematangan.

Jika semangka menerima cukup sinar matahari dan cahaya, itu jenuh dengan klorofil (zat yang mengubah buah menjadi hijau). Ketika proses pematangan selesai, klorofil secara bertahap mulai menguning. Oleh karena itu, semangka matang memiliki garis-garis hijau tua dan kekuningan yang kontras.

ekor semangka

Sekarang, untuk menentukan apakah semangka sudah matang di depan Anda, lihat bagian ekor semangka. Ketika berry besar kami tumbuh, itu melekat pada batang yang memberinya makan seperti tali pusar. Dalam semangka yang matang, kebutuhan untuk mengisi ulang menghilang dan secara bertahap ekor yang melekatkannya mengering. Tetapi tidak hanya ekor itu sendiri yang mengering, tetapi juga titik tempat ia tumbuh. Jika semangka dipetik hijau, ekornya akan mulai mengering seiring waktu, tetapi tidak ada bintik. Dan bahkan jika ekornya terlihat hijau berair, maka semangka itu benar-benar hijau.

kulit semangka

Selanjutnya, perhatikan kulit buah semangka. Sementara semangka tumbuh, itu diisi dengan jus dan secara bertahap meningkat. Secara alami, kerak pada saat yang sama tetap empuk dan elastis. Setelah proses pertumbuhan selesai, untuk mempertahankan kelembaban yang berharga di iklim panas, semangka ditutupi dengan kerak elastis yang padat.

Memeriksa ini sangat sederhana: coba dorong kulit kayu dengan kuku Anda. Jika buah pilihan Anda sudah matang, Anda tidak akan berhasil. Dan jika kulitnya mudah, seperti mentimun, semangka dipetik hijau, dan tidak punya waktu untuk mendapatkan lapisan pelindung.

Tempat di samping

Ada cara lain untuk memilih semangka. Seperti yang Anda ketahui, mereka tidak menggantung di pohon, tetapi matang di tanah. Dari sini, titik terang muncul di sisi semangka, yang disebut "pipi". Matahari tidak mengenai tempat ini. Sehingga dapat memiliki warna cerah, hanya dari kelebihan klorofil yang sama.

Semangka, saat matang, mengumpulkannya sebanyak mungkin dan mewarnai, seperti yang telah kami katakan, dengan cerah dan kontras kulitnya. Dan hanya jika ada cukup panas dan matahari, dan semangka sudah matang, ia akan "berbagi" klorofilnya bahkan dengan tempat-tempat di kulitnya di mana matahari tidak jatuh. Karena itu, "pipi" semangka matang tidak boleh berwarna putih, tetapi kuning atau bahkan oranye terang (yang bahkan lebih baik).

ukuran semangka

Semua kehidupan di bumi, jika menerima cukup cahaya, matahari, panas, dan nutrisi, mencoba untuk tumbuh sebesar mungkin. Semangka tidak terkecuali dalam hal ini. Kemungkinan semangka besar akan lebih matang daripada semangka kecil sangat tinggi. Lagi pula, ada sesuatu yang tidak memungkinkannya untuk tumbuh.

Ini tidak berarti bahwa Anda hanya perlu membeli semangka seberat dua puluh kilogram. Terlalu besar, menunjukkan bahwa pertumbuhan tersebut dapat dirangsang oleh sejumlah besar pupuk.

Karena itu, untuk membeli semangka yang sehat dan matang, pilihlah semangka dengan ukuran rata-rata, minimal 5-7 kilogram. Pengecualiannya adalah varietas kecil. Tetapi bahkan dalam kasus ini, ada baiknya memilih bukan yang terkecil.

berat semangka

Bagaimana cara memilih semangka berdasarkan beratnya? Faktanya adalah ketika dewasa berat jenis menjadi lebih kecil. Karena itu, dari dua semangka dengan ukuran yang sama, yang matang akan lebih mudah. Jangan ragu untuk mengambil semangka, yang hijau akan lebih berat. Jadi beli lebih banyak semangka, tapi lebih mudah.

Suara dan resonansi

Cara menentukan kematangan semangka dengan suara atau crunch hanya bisa dilakukan oleh pria yang cukup kuat. Untuk melakukan ini, semangka diperas di antara telapak tangan dengan paksa. Itu harus membuat retakan yang khas. Hanya jika semangka diangkut untuk waktu yang lama, daging di dalamnya bisa sedikit mengendur dan retakan khasnya mungkin tidak berfungsi.

Jika Anda menepuk semangka, itu akan membuat suara yang cukup menggelegar. Daging semangka yang matang berair dan padat. Ketika ditepuk, itu bergetar dan beresonansi sebagai respons, seolah-olah memberi Anda tepukan. Jika suara benturan terlalu keras, semangka mungkin berwarna kehijauan. Jika, saat ditepuk, semangka tidak mengeluarkan suara sama sekali atau terdengar teredam seperti bantal sofa, kemungkinan besar bagian dalamnya asam, atau akan segera mengeluarkan suara. Berry ini tidak layak dibeli.

Kapan harus membeli semangka?

Tentu saja, kehilangan juicy, bubur manis, Saya ingin membeli semangka segera setelah muncul obral. Tetapi Anda tidak boleh terburu-buru dalam masalah ini, terutama jika Anda akan memberi mereka makan untuk anak-anak. Kapan waktu terbaik untuk membeli semangka? Semangka terlalu dini menunjukkan jumlah besar pestisida yang dikandungnya.

Secara visual, Anda tidak dapat menentukan dengan cara apa pun apakah mereka mengandung sejumlah besar pupuk kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia atau tidak. Lebih baik menunggu waktu pematangan alami dari buah beri ini. Waktu yang paling tepat untuk mulai membeli semangka adalah pertengahan Agustus.

Beli semangka dimana?

Sekarang mari kita cari tahu di mana membeli semangka yang sehat dan matang? Idealnya, tentu saja, tepat di tenda di melon. Secara alami, opsi ini tidak dapat diterima oleh sebagian besar dari kita, terutama mereka yang tinggal di kota. Sangat tidak diinginkan untuk membeli semangka dari jalan berdebu, kaya rasa dengan asap knalpot. Lebih baik pergi ke toko atau supermarket terdekat. Mereka mematuhi aturan penyimpanan dan buah-buahan tersebut memiliki dokumen yang diperlukan.

Jika Anda masih memutuskan untuk membeli semangka di pasar spontan, periksa dengan cermat dan cobalah untuk memilih tidak dengan kulit utuh dan tidak tergeletak di debu. Meski memiliki kerak yang tebal, bukan berarti saat dipukul atau diremas tidak akan rusak.

Dan jika, setelah mencicipi semangka, Anda tidak puas dengan hasilnya: Anda merasa tidak enak badan atau memiliki rasa yang asing, jangan membeli lebih banyak dari penjual ini, dan terlebih lagi, jangan makan jika Anda hanya makan setengahnya. Kemungkinan besar, seluruh batch barang serupa.

Sekarang Anda tahu cara utama memilih semangka matang, kapan dan di mana lebih baik membelinya. Seperti yang Anda lihat, metode menentukan semangka manis yang matang dan lezat adalah ilmu yang utuh. Tentu saja, bahkan penikmat yang berpengalaman pun terkadang mengalami kekacauan. Jangan hanya menggunakan satu metode, pertimbangkan semua. Saya sangat berharap saran saya akan membantu Anda. Di situs Anda juga akan membaca dan, serta mempelajari cara memilih produk yang tepat, misalnya,. Dan selamat makan!