rumah Informasi

Ikan rendah kalori cocok untuk diet. Jenis ikan rendah lemak untuk diet dan cara memasaknya

Ahli gastroenterologi dan ahli gizi sepakat bahwa ikan harus ada dalam menu setiap orang setiap minggunya. Sekalipun pada saat yang sama orang tersebut tidak dihadapkan pada tugas menurunkan berat badan atau meningkatkan kesehatan dengan cara apapun. Ikan merupakan produk yang unik, sangat sehat, enak dan bergizi. Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat masakan ikan. Bagaimanapun, pertama-tama, mereka adalah sumber zat penting seperti yodium dan fosfor. Hampir semua fosfor kita berasal dari ikan dan makanan laut lainnya. Yodium, sebaliknya, mengatur kerja seluruh organisme sepenuhnya, sebagaimana diperlukan untuk kelenjar tiroid.

Ikan paling diet

Bagi mereka yang sedang diet atau hanya ingin makan dengan benar, ikan adalah salah satu makanan yang paling disukai - mudah dicerna, cepat kenyang dan lama, dan selain itu, merupakan produk lezat yang sangat memungkinkan untuk dikonsumsi. untuk menyiapkan makan malam liburan yang indah. Namun, tentu saja, hanya jenis ikan tertentu yang boleh digunakan untuk tabel diet. Jadi, ikan putih tanpa lemak dianggap sebagai makanan paling banyak - cod, pike hinggap, pollock, hinggap, dan sebagainya. Tentu saja ikan ini tidak memiliki rasa yang sama dengan ikan merah, namun kalorinya jauh lebih sedikit. Misalnya, cod hanya mengandung 75 kilokalori, hinggap dan pike - 82 kkal, pike hinggap - 83 kkal, hake - 86 kkal.

Cara memasak ikan

Saat ini, ada banyak sekali resep masakan ikan. Namun jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda perlu memberi perhatian khusus pada cara Anda memasak ikan. Tentu saja, metode menggoreng sama sekali tidak cocok untuk nutrisi yang tepat dan makanan - dengan cara ini hanya ada sedikit zat bermanfaat dalam produk, tetapi zat berbahaya akan meningkat secara signifikan. Cara ideal memasak ikan untuk meja diet adalah dengan memanggangnya dalam kertas timah atau selongsong, dengan cara ini zat-zat bermanfaat tetap terjaga secara maksimal, hidangan menjadi sangat berair, harum dan lembut. Anda juga dapat memilih untuk memanggang dalam oven tanpa kertas timah atau uap. Sup makanan dapat dibuat dari ikan, tetapi penting untuk memastikan bahwa ikan tidak mendidih hingga lunak. Selain itu, tidak diinginkan menambahkan penggorengan ke dalam sup seperti itu.

Hidangan ikan diet: resep untuk menurunkan berat badan. 10 resep masakan ikan diet

1. Sup ikan dengan seledri

Sup seledri bisa dibuat dari jenis ikan apa saja, untuk resep diet lebih baik ambil ikan putih tanpa lemak. Untuk kuahnya, hanya diambil potongan berukuran sedang, dibersihkan dari tulangnya, direbus selama setengah jam. Kemudian tambahkan akar seledri cincang, peterseli, wortel dan masak sekitar 10 menit lagi. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu favorit Anda.

2. Fillet ikan panggang

Cuci fillet ikan putih apa pun, taburi dengan jus lemon dan tambahkan garam. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas kalkir, taruh irisan lemon di atasnya. Panggang selama sekitar 20 menit.

3. Capelin rebus

Hidangan yang sangat enak dan cepat disiapkan adalah capelin rebus. Dalam wajan, Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur, segera masukkan wortel parut ke dalamnya. Dalam wajan yang sama, masukkan capelin yang sudah dikupas dan dicuci, garam dan merica. Tambahkan air matang dan tutup panci dengan penutup. Hidangan ini membutuhkan waktu 15-20 menit untuk dimasak.

4. Ikan di atas bantal sayur

Ikan di atas bantal sayur sangat mudah dimasak. Pertama, wortel dan bawang bombay dalam jumlah besar direbus dalam wajan. Potongan ikan cod diletakkan di setengah jumlah sayuran (lebih baik dipotong menjadi steak), disiram dengan lemon dan ditutup dengan paruh kedua bawang bombay dan wortel rebus di atasnya. Ikan direbus dengan tutup tertutup dengan api kecil.

5. Cod di bagian lengan

Cod juga bisa dipanggang dalam wadah kembang gula khusus. Untuk melakukan ini, setengah cincin bawang mentah ditempatkan di selongsong, lalu potongan ikan cod, yang pertama ditaburi bumbu favorit Anda, sayuran hijau ditempatkan di atas selongsong dan, jika diinginkan, potongan tomat. Selongsongnya diikat dan dipanggang dalam oven.

6. Salmon merah muda direbus dalam susu

Pilihan termudah adalah dengan merebus ikan dalam susu. Masukkan potongan salmon merah muda yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan garam dan tuangkan susu, didihkan selama 15 menit.

7. Pike bertengger panggang dengan kecap

Siapkan pike perch terlebih dahulu - cuci dan bersihkan. Rendam selama seperempat jam dalam campuran kecap dan air. Kemudian keluarkan, taburi dengan air jeruk nipis, taburi bumbu Provencal dan garam, panggang di atas loyang terbuka atau di dalam selongsong, sesuai keinginan.

8. Salad dengan fillet tenggeran

Rebus fillet tenggeran, potong dengan garpu. Tambahkan beberapa kentang rebus dan akar seledri, potongan tomat ceri. Taburi salad dengan bumbu favorit Anda, bumbui dengan minyak sayur favorit Anda atau krim asam rendah lemak.

9. Souffle ikan

Giling fillet ikan putih menjadi daging cincang, tambahkan bumbu dan rempah, sedikit - tepung dan susu. Atur dalam cetakan silikon dan masak dalam slow cooker dalam mode "Steam" - Anda mendapatkan souffle ikan asli.

10. Steak ikan dengan pure tomat

Buat pure tomat dalam blender, garam, rendam steak ikan di dalamnya. Goreng bawang bombay dan wortel, taruh steak di atasnya, tuangkan pure tomat dan didihkan selama sekitar setengah jam.

... Jika Anda ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak memperhatikan keselarasan dengan kesehatan, penting untuk makan dengan benar. Oleh karena itu, ikan tanpa lemak untuk diet harus ada di meja Anda, daftar varietas yang cocok banyak dan pasti tidak akan membuat Anda bosan. Ikan tanpa lemak apa yang ideal untuk diet, dan cara memasaknya dengan enak - jawabannya ada di artikel.

Halo, para pembaca dan pelanggan yang budiman. Svetlana Morozova bersamamu. Hari ini kami akan berdiskusi dengan Anda ikan - produk penting dari diet sehat dan nutrisi yang tepat secara umum. Apa saja pola makan ikan, ikan mana yang cocok untuk nutrisi makanan; apakah mungkin makan diasap dan diasinkan; daftar metode dan resep memasak - baca terus tentang ini dan banyak lagi.

Teman-teman! Saya, Svetlana Morozova, mengundang Anda ke webinar besar yang bermanfaat dan menarik! Pembawa acara, Andrey Eroshkin. Pakar Pemulihan Kesehatan, Ahli Diet Bersertifikat.
Topik untuk webinar mendatang:
Bagaimana cara menurunkan berat badan tanpa kemauan dan agar berat badan tidak kembali lagi?

Bagaimana cara menjadi sehat kembali tanpa pil dengan cara alami?

Ikan rendah lemak untuk diet, daftar

Ikan diet adalah ikan yang kandungan lemak totalnya tidak lebih dari 5%. Varietas tersebut memiliki kandungan kalori rata-rata 70-100 kkal per 100 g produk. Dengan konsumsi ikan rendah lemak secara teratur dengan latar belakang nutrisi yang tepat dan sedikit defisit kalori, Anda bisa kehilangan 10 kg dalam sebulan.

Jenis ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan:

Kandungan lemak kurang dari 1%:

ikan kod - 69 kkal;
Pollock - 72 kkal;
Navaga - 73 kkal;
Haddock - 73 kkal;
kapur sirih biru - 82 kkal;
Bertengger - 82 kkal;
Udang karang - 97 kkal;
Kerang - 77 kkal.

Kandungan lemak 1-2%:

Burbot - 80 kkal;
Tombak - 84 kkal;
Pike hinggap - 84 kkal;
menggelepar - 85 kkal;
Ikan mas crucian - 87 kkal;
Mullet - 88 kkal;
Lamprey - 88 kkal;
Nila - 96 kkal.

Kandungan lemak 2-5%:

Hake -86 kkal;
menggelepar - 90 kkal;
Ikan trout - 97 kakao;
Ikan mas - 97 kkal;
Halibut - 103 kkal;
Ikan bass - 103 kkal;
Ikan air tawar - 105 kkal.

Idealnya, untuk pola makan sehat, seminggu sekali sebaiknya makan ikan. kandungan lemak sedang, 5-10%. Ini tidak sepenuhnya diet, tetapi dianggap paling bermanfaat:

Ikan mas - 115 kkal;
Keta - 127 kkal;
Tuna - 139 kkal;
Salmon - 142 kkal;
Salmon merah muda - 142 kkal;
Salmon - 189 kkal;
Ikan lele - 196 kkal;

Dan lebih baik mengecualikan varietas paling gemuk selama diet di dalamnya kandungan lemak di atas 10%:

Halibut - hingga 150 kkal;
Ikan sturgeon - hingga 150 kkal;
Saury - hingga 200 kkal;
Sprat - hingga 200 kkal;
Sarden - hingga 200 kkal;
Ikan haring - hingga 250 kkal;
Makarel - hingga 300 kkal;

Di sini kami mempertimbangkan semuanya menggunakan contoh ikan rebus. Tentu saja dalam bentuk kalengan kandungan lemak dan kalorinya akan jauh lebih tinggi.

Manfaat ikan untuk menurunkan berat badan

Diet terbaik adalah yang memberi tubuh semua zat yang diperlukan :, dan mineral.

Protein yang mudah dicerna. Jika dalam daging protein itu sendiri - daging kuda dan daging kelinci - terdapat 21 g protein murni per 100 g produk, maka dalam 100 g ikan Anda dapat menemukan 15 hingga 24 g protein. Selain itu, protein ikan diserap lebih cepat dan mudah, serta lebih sedikit meninggalkan proses metabolisme.
Asam lemak esensial. - Sumber utama asam lemak tak jenuh ganda omega-3. Mereka berakselerasi, dan inilah inti dari setiap penurunan berat badan. Selain itu, omega-3 meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral yang larut dalam lemak, terutama kalsium. Apa yang diberikannya: aktivitas otak aktif, penglihatan tajam, kulit lembab dan kencang, kuku, gigi, tulang dan persendian yang kuat dan kuat, tulang belakang yang kuat, ketahanan terhadap stres, tidur yang sehat dan suasana hati yang baik.
Vitamin dan mineral. Ikan mengandung vitamin A, D, E dan kelompok B, serta sejumlah elemen fosfor, yodium, kalium, kalsium, zat besi, belerang - yang sangat diperlukan untuk kesehatan.

Oleh karena itu, tidak hanya diet “penurunan berat badan”, tetapi juga diet medis, merekomendasikan untuk lebih memperhatikan ikan daripada daging. Misalnya dia, dia juga Antiaterosklerotik, adalah diet terapeutik terhadap penyakit jantung dan pembuluh darah, ginjal, hati dan sistem pencernaan.

Dan di sini lemak daging digantikan oleh ikan dan nabati. Apalagi nutrisi seperti itu cocok bahkan tidak untuk sebulan, tapi seumur hidup.

Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Tertarik dengan diet?
Anda pasti akan menemukan sesuatu yang menarik.

Tapi apa yang bisa menggantikan ikan, sulit dikatakan. Apakah itu makanan laut, tetapi kandungan lemak dan protein sehatnya jauh lebih sedikit.

Memasak ikan makanan

Bagaimana cara memasak pollock, cod, dan ikan rendah lemak lainnya agar tidak rusak dan membuat masakannya enak? Diet ikan apa pun tentu menentukan kondisi memasak: Anda bisa memasak, merebus, memanggang, atau mengukus. Anda tidak bisa makan ikan goreng, asin, asap dan kering.

Secara umum, lebih baik tidak memberi garam pada hidangan makanan apa pun, atau garam harus minimal. Sebagai gantinya, Anda bisa secara aktif menggunakan herba, bawang putih, herba kering, jus lemon sebagai bumbu ikan.

Memasak dengan uap

Pilihan ideal, sehingga Anda menghemat manfaat maksimal. Variasi apa pun cocok untuk ini. Anda dapat menggunakan wajan dengan alas ganda, atau Anda dapat memasukkan sisipan silikon khusus di bagian bawah multicooker dan wajan biasa.

Agar ikan tidak hancur saat dimasak, harus diasamkan terlebih dahulu dan diberi sedikit garam, bisa direndam sedikit dengan air jeruk nipis, mustard, pasta tomat atau kecap.

Berikut beberapa resep ikan kukus:

Tuangkan ikan dengan jus lemon, lap sedikit dengan mustard, taburi bawang putih dan bumbu apa pun. Bungkus dengan kertas timah dan kukus selama setengah jam hingga 40 menit, tergantung ketebalan potongannya.
Lapisi steak ikan atau irisan porsi dengan banyak bawang bombay, taburi dengan bumbu segar dan tambahkan satu siung bawang putih.
Buat fillet ikan cincang, taburi sedikit dengan tepung atau semolina dan masak irisan daging. Anda bisa menambahkan bawang merah, bawang putih, telur, pati.

Rahasia kecil namun efektif: untuk menghindari bau amis yang tidak sedap saat mengukus, Anda bisa menambahkan sedikit teh hijau atau mint ke dalam air. Atau tahan ikan terlebih dahulu selama satu jam di dalam susu.

Memasak ikan

Mengurangi kandungan kalori dan lemak pada masakan. Rata-rata waktu memasak ikan adalah 20-30 menit dengan api sedang setelah direbus. Anda bisa merebus ikan untuk kuahnya, memakannya dalam bentuk sup ikan dan sup ikan dan sayur, atau Anda bisa mengisinya dengan air setengahnya. Ternyata direbus dan hampir dikukus. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan wortel, pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, sayuran apa saja ke dalam air untuk memasak. Jika ikan beku, tambahkan waktu ditambah 10-15 menit.

Saatnya membuat pilihan yang tepat untuk kesehatan Anda. Sebelum terlambat - bertindaklah! Kini resep berusia 1000 tahun tersedia untuk Anda. 100% kompleks Trado alami adalah hadiah terbaik untuk tubuh Anda. Mulailah memulihkan kesehatan Anda hari ini!

Membutuhkan piring berdinding tebal. Rebus ikan dalam sedikit air asin di bawah penutup dengan api kecil, rata-rata membutuhkan waktu setengah jam - 40 menit.

Anda bisa merebus ikan dalam pot tanah liat di dalam oven dengan suhu 200 derajat. Di sini waktu pendinginan akan sedikit lebih lama - 45-60 menit.

Anda bisa merebus ikan dengan pasta tomat dan sayuran, atau Anda bisa menggunakan jus Anda sendiri dan sedikit air.

Sehat panggang ikan di oven

Untuk membuat hidangannya berair, ikan biasanya dibungkus dengan kertas timah. Sekali lagi, Anda bisa merendamnya dalam jus lemon, mustard, kecap, cuka anggur 2 jam sebelum dimasak, tambahkan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah.

Lebih mudah memanggang ikan utuh, lalu dipotong menjadi beberapa bagian dan hiasi sesuai keinginan dengan bumbu, irisan lemon, zaitun, cranberry.

Ini juga merupakan makanan diet. Untuk melakukan ini, fillet ikan dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging atau dicincang dalam blender. Kemudian kocok proteinnya dan campur dengan pure ikan.

Anda bisa menambahkan wortel tumbuk, bawang bombay, bawang putih ke dalam souffle. Massa krim yang dihasilkan dibungkus dengan sosis dalam cling film, diikat erat di ujungnya, dan kemudian dibungkus dengan kertas timah, atau diletakkan di dalam loyang, ditutup dengan kertas timah di atasnya. Waktu memanggang souffle - 20-30 menit.

gulungan ikan

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat gulungan ikan, memanggang souffle ikan sebentar di atas loyang, lalu menyebarkan isinya secara merata ke seluruh lapisan (telur, jamur, sayuran bisa digunakan) dan menggunakan cling film untuk menggulung dan mengencangkannya. bentuk gulungan.

Lauk yang ideal untuk hidangan ikan adalah sayuran. Yang tidak boleh Anda makan ikan adalah kentang, nasi, atau pasta.

Mungkin ini artikel saya: ikan tanpa lemak untuk diet, sudah berakhir.

Menurunkan berat badan dengan sehat, enak dan sehat!

Tinggalkan komentar, bagikan artikel bermanfaat dengan teman, berlangganan pembaruan blog.

Ikan bisa berbeda: asin, enak, berkalori tinggi, bahkan mentah. Tapi dia juga sedang diet. Dagingnya yang empuk termasuk dalam hampir semua pola makan seimbang, dan anugerah laut ini selalu hadir dalam menu nutrisi yang tepat.

Metode menyiapkan hidangan ikan diet

Selama diet, Anda tidak boleh makan apapun yang digoreng dan berlemak, ini juga berlaku untuk ikan. Dengan sendirinya, kalorinya tidak terlalu tinggi, tetapi jika Anda menambahkan minyak dan bahan-bahan lain yang mengenyangkan ke dalamnya, hasilnya akan sangat tinggi.

Bagi yang sedang diet, ikan sebaiknya direbus, dipanggang dalam oven atau dikukus. Dagingnya dimasak dengan sangat cepat, tanpa kehilangan khasiatnya. Meski tanpa bumbu, ikannya ternyata sangat enak dan bisa ditambah dengan berbagai bahan ringan.

sup ikan rendah kalori

Cara memasak:

Pada ikan trout, pisahkan kepala dengan sirip dari seluruh tubuhnya. Bilas hingga bersih, lalu buat sayatan di sepanjang punggung. Selanjutnya, potong ikan dengan pisau. Rasakan setiap bagian dengan jari Anda agar tulangnya tidak masuk ke dalam sup. Anda perlu mencabut tulang terkecil sekalipun, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pinset.
Potong fillet bersih menjadi kubus kecil. Pindahkan ke mangkuk.
Masukkan kepala dan sirip ke dalam panci.
Ulangi prosedur yang sama dengan pike hinggap. Jika dia tidak memiliki kepala, Anda bisa memasukkan tulangnya ke dalam wajan (dengan sedikit daging di atasnya). Giling fillet tanpa tulang itu sendiri dengan cara yang sama seperti ikan trout.
Tuang air dingin ke dalam panci dan nyalakan api. Biarkan mendidih, keluarkan busa dan garam, lalu masak sekitar lima belas menit.
Buang kulitnya dari bawang besar. Potong menjadi seperempat cincin tipis.
Wortel perlu dipotong menjadi setengah cincin tipis, setelah sebelumnya dikupas dan dicuci.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Setelah itu masukkan bawang bombay disini dan goreng hingga empuk. Lalu geser wortel. Goreng semuanya selama tiga menit lagi, matikan api.
Cuci batang seledri. Mereka perlu dipetik dan dipecah menjadi dua, masing-masing batang secara terpisah. Sebagian besar akan patah lurus, namun mungkin masih ada serat yang tertinggal pada patahan. Mereka perlu dihilangkan, seperti kulit pisang, dari kedua bagiannya. Prosedurnya harus dilakukan pada setiap batang untuk menghilangkan bulu-bulu yang keras.
Selanjutnya, potong seluruh seledri secara miring.
Tambahkan ke penggorengan, bumbui, masak selama sekitar empat menit.
Keluarkan jeroan ayam itik ikan dari kaldu. Cairannya harus disaring melalui saringan, pancinya sendiri dicuci, lalu kaldu yang sudah bening dikembalikan ke dalamnya.
Biarkan sup mendidih kembali dan pindahkan campuran dari panci ke sini.
Kemudian tunggu lagi sampai mendidih dan tambahkan potongan fillet ke dalam massa total. Musim.
Masak lagi sepuluh menit sampai sayuran lunak.
Letakkan kunyit di piring dan hangatkan di microwave selama beberapa detik. Kemudian tambahkan sesendok air ke dalamnya dan haluskan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sup.
Anda bisa langsung menyajikannya.

Ikan di tempat tidur sayuran

Waktu: 50 menit.

Kalori: 73.

Cara memasak:

Salad diet dengan ikan bass

Waktu: 25 menit.

Kalori: 160.

Cara memasak:

Cuci fillet ikan dan masukkan ke dalam air dingin di dalam panci. Biarkan mendidih, lalu masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Dagingnya akan cepat siap. Itu perlu ditarik keluar dan didinginkan. Potong daging menjadi kubus kecil.
Telur rebus. Anda perlu merebusnya selama sekitar dua belas menit. Kemudian tuangkan air dingin dan kupas cangkangnya. Parut kasar putih dan kuningnya.
Rebus kentang di kulitnya, setelah dicuci bersih. Tiriskan airnya, tunggu hingga buahnya dingin. Mereka pasti kecil. Kupas kulitnya, dan potong buahnya menjadi kubus, seperti fillet.
Bilas bawang hijau di bawah air, keringkan dengan serbet dan potong halus.
Daun selada juga dipotong sekecil mungkin, setelah dicuci.
Tomat harus direbus untuk menghilangkan kulitnya. Untuk melakukan ini, di bagian bawah Anda perlu membuat sayatan berbentuk salib, cukup dangkal. Celupkan buah ke dalam air mendidih, keluarkan setelah tiga puluh detik. Tarik kulitnya, dimulai dari sayatan. Potong batangnya. Potong daging buah menjadi kubus.
Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk salad dan bumbui. Terakhir tuang minyak zaitun, aduk kembali dan sajikan segera.

Cara memasak souffle ikan laut di oven

Waktu: 55 menit.

Kalori: 136.

Cara memasak:

Bersihkan ikan (tanpa kepala, ekor dan sirip) dari seluruh tulang dan sisiknya. Anda bisa menggunakan ikan laut apa saja.
Pasang penangas air dan kukus ikan di dalamnya selama tujuh menit. Steamernya juga sempurna. Kemudian biarkan dagingnya dingin, lalu potong kecil-kecil dengan tangan atau pisau.
Pisahkan kuning telurnya, masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan susu ke dalamnya dan kocok semuanya dengan mixer hingga menjadi cairan homogen. Gelembung akan muncul di atas.
Tuang ikan dengan campuran susu-telur, aduk dan bumbui. Pastikan untuk menggunakan pala untuk mendapatkan rasa yang enak, sebaiknya yang segar (yaitu memarutnya sendiri). Mengganggu lagi.
Kocok putih telur secara terpisah. Mereka harus dingin untuk membentuk busa putih yang sangat kuat. Mereka harus dicampur dengan sangat hati-hati ke dalam massa ikan, ini harus dilakukan dengan sendok atau spatula.
Olesi loyang kecil dengan minyak, cukup satu sendok teh atau kurang. Mentega bisa berupa mentega dan sayur.
Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 220 derajat.
Pindahkan massa ikan ke dalam cetakan dan ratakan.
Kirim ke oven dan panggang selama tiga puluh menit. Kemudian sajikan segera.

Cara memasak souffle ikan empuk, lihat video di bawah ini:

Sup ikan dengan zucchini

Waktu: 1 jam

Kalori: 84.

Cara memasak:

Ikan bass panggang dengan jeruk

Waktu: 35 menit.

Kalori: 78.

Cara memasak:

Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 derajat. Jika ada mode panggangan dengan konveksi, maka harus dipasang.
Bilas fillet ikan bass, keringkan dengan serbet dari kelembapan. Letakkan di atas talenan dan potong setiap fillet melintang dengan pisau tajam.
Oleskan sedikit minyak zaitun di atasnya, bisa menggunakan kuas atau jari.
Oleskan kecap asin di semua sisi dengan cara yang sama, perlu sedikit lagi.
Potong jeruk menjadi enam bagian, setelah dicuci. Dua potong perlu memeras jusnya, yang harus dituangkan ke atas ikan. Biarkan sisa irisan utuh dan taruh di atasnya.
Tutupi permukaannya dengan dua lembar kertas timah dan pindahkan tempat bertengger ke sini.
Bumbui dan taburi dengan dill kering. Jika masih segar, Anda cukup meletakkan dahannya di atasnya.
Bungkus amplop dengan kertas timah dan masukkan ikan ke dalam oven langsung di atas panggangan.
Masak selama sekitar dua puluh menit, lalu buka kertas timah dan tahan di dalam oven selama lima hingga tujuh menit lagi, sehingga terbentuk kerak tipis di atasnya.

Resep video ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan ikan diet:

Memasak ikan diet tidaklah sulit sama sekali. Mudah dicerna dan benar-benar meleleh di mulut Anda! Semakin banyak sayuran yang Anda tambahkan ke dalamnya, hidangannya akan semakin juicy. Resep ini cocok untuk menu anak-anak.

Penggunaan ikan dalam resep makanan dilakukan oleh banyak juru masak. Produk ini kaya akan semua zat yang diperlukan tubuh dan pada saat yang sama tidak membebani diet dengan kalori ekstra. Dari segi kandungan protein, ikan bersaing dengan jenis daging terbaik. Namun berbeda dengan yang terakhir, ini lebih mudah dan cepat diserap oleh tubuh. Penghuni sungai, kolam dan danau mengandung unsur jejak, lemak dan protein yang diperlukan untuk tubuh kita. Terbukti jika makan ikan laut minimal 7 hari sekali, risiko serangan jantung berkurang lebih dari 2 kali lipat, dan stroke berkurang 22%!

Selain itu, penggunaan masakan secara teratur sesuai resep meja ikan dapat mencegah terjadinya penyakit kanker. Namun, efek ini hanya melekat pada ikan laut berminyak: makarel, tuna, herring, salmon, sarden, dan bahkan sprat, dan ikan sungai hampir tidak memilikinya.

Di artikel ini, Anda bisa mempelajari resep makanan laut, membaca deskripsi langkah demi langkah dan melihat foto resep masakan ikan (ala Volga, dengan kari dan kelapa, dengan bumbu sayur, dengan saus dengan jamur, dan lain-lain) .

Resep ikan: tombak rebus

Untuk melengkapi resep ikan ini, ambil 1-1,5 kg pike perch, 1 akar peterseli, seledri, wortel, 5 g kayu manis, cengkeh, merica hitam, 20 g peterseli dan adas, saus jamur dengan krim asam, air, garam .

Metode memasak:

1. Kupas ikan pike tenggeran besar dari sisik, insang dan isi perutnya, potong-potong besar. Masukkan ke dalam panci, tambahkan akar, garam, bumbu dan rempah.

2. Tuang semuanya dengan air, rebus ikan. Taruh ikan yang sudah jadi di piring, tuangkan pike perch dengan saus jamur rebus dengan krim asam.

Resep ikan: pike hinggap dalam saus dengan jamur

Bahan-bahan:

500 g pike perch, 250 g champignon atau jamur porcini, krim asam, 4 leher udang karang, 1/2 lemon, garam.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan resep hidangan ikan ini, potong fillet pike perch menjadi 6-8 bagian, garam dan rebus. Masukkan pike perch yang sudah jadi ke dalam wajan, taruh champignon hangat atau jamur porcini di atas ikan dan tuangkan di atas krim asam. Saat disajikan, didihkan, hiasi pike perch dalam saus dengan jamur dengan leher udang karang, serta lingkaran lemon yang sudah dikupas.

Resep ikan diet volga

Menurut resep ikan untuk diet ini, Anda membutuhkan 1 kg fillet ikan (lele, tenggeran besar, pike tenggeran), 6 buah apel, 2 bawang bombay, 1 lemon, 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur mentah, 1/2 cangkir anggur putih, peterseli segar dan adas manis, merica.

Metode memasak:

1. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, keringkan dengan serbet, merica jika diinginkan. Buang kulit lemon dengan parutan, dan peras jus dari lemon yang sudah dikupas dan taburkan pada ikan.

2. Kupas apel dan bawang bombay, buang bagian tengah apel. Potong kedua komponen dan goreng sedikit dalam wajan dengan minyak. Kemudian tuangkan anggur ke dalam panci dan biarkan hingga matang sebentar.

3. Lumasi bebek dengan minyak dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalamnya, taburi secara merata dengan merica dan kulit lemon. Letakkan fillet ikan di atasnya.

4. Tutup pemanggang dan masukkan ke dalam oven. Rebus dengan api sedang selama sekitar 30 menit.

5. Tata fillet ikan ala Volga yang sudah jadi di atas piring, tuangkan sisa cairan di pemanggang setelah direbus, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Resep dan foto masakan ikan dengan kari dan kelapa

Bahan-bahan:

1,2 kg fillet ikan dengan kulit, 150 g kelapa parut segar, 2 sdm. sendok kari, 4 bawang bombay, 2 apel, 2 tomat matang, 2 siung bawang putih, 100 ml anggur putih, 200 ml kaldu ikan, thyme (thyme) secukupnya, daun salam, 300 g krim asam, 50 g mentega, garam, merica.

Metode memasak:

1. Potong fillet menjadi enam porsi. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 100 g kelapa parut dengan kari. Gulung potongan ikan ke dalam campuran ini. Garam, merica, masukkan ke dalam kulkas. Potong bawang bombay dan buah. Rebus dalam 20 g mentega bersama tomat, tambahkan sisa 50 g kelapa. Didihkan lagi selama 5 menit, lalu tuangkan anggur dan kaldu.

2. Masukkan bawang putih cincang, thyme dan daun salam. Rebus 20 menit lagi. Angkat dari api, tambahkan krim asam, buang daun salam dan tangkai thyme jika masih segar dan tidak kering. Campur dengan mixer dan saring, biarkan saus yang sudah jadi tetap hangat sampai disajikan.

3. Goreng ikan dengan minyak (5 menit setiap sisinya). Taruh ikan dengan kari dan kelapa di piring, siram dengan kuah, sajikan panas.

Resep memasak ikan dengan bumbu sayur

Untuk memasak ikan sesuai resep di bawah ini, ambil 800 g fillet ikan, 1 kg wortel, 500 g bawang bombay, minyak sayur, air, garam, zaitun.

Metode memasak:

1. Goreng ikannya. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi dua bagian dan goreng bersama. Tuang sedikit air, garam dan masak hingga empuk.

2. Dalam mangkuk yang dalam, taruh lagi selapis sayuran, ikan dan sayuran di atasnya, rebus sedikit dan biarkan diseduh. Hiasi mulut ikan yang disajikan dengan buah zaitun di bawah bumbu sayuran.

Resep diet ikan oven: ikan bass dengan kemangi

Bahan-bahan:

4 tenggeran masing-masing 200 g, 200 ml kaldu ikan, 8 buah zaitun.

Sausnya: 250 ml minyak zaitun, 2 tomat, 1/2 bawang bombay. o Metode memasak:

1. Sausnya perlu disiapkan dalam beberapa jam. Untuk melakukan ini, kupas dan buang batang tomat. Potong daging buah menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay, campur sayuran dan taruh di tempat dingin rendam dengan minyak zaitun.

2. Potong fillet dari tenggeran, buang tulangnya. Letakkan fillet di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tuangkan di atas kaldu. Kemudian panggang ikan dalam oven sesuai resep diet dengan suhu 210 C. Bagi ikan bass dengan kemangi di piring, tuangkan saus, hiasi dengan buah zaitun.

Resep Seafood: Udang dengan Kenari

Bahan-bahan:

1 kg udang rebus-beku, 1 gelas biji kenari cincang, 4-5 buah tomat kecil, 1 gelas anggur merah kering, bumbu dan paprika.

Metode memasak:

1. Kupas udang, buang kulitnya, lalu potong kecil-kecil. Cuci tomat dan potong masing-masing menjadi dua.

2. Taruh udang di tengah wajan anti lengket, kelilingi dengan potongan tomat, potong menghadap ke atas. Tuang kacang cincang dan rempah-rempah, tuangkan anggur dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang sampai Anda mendapatkan warna coklat keemasan yang lezat.

3. Taruh udang yang sudah jadi dengan kenari di atas piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Resep hidangan ikan diet: beluga dalam air garam

Bahan-bahan:

500 g beluga, 1/3 lemon, 100 ml acar mentimun.

Metode memasak:

Menurut resep hidangan ikan diet ini, beluga, dipotong kecil-kecil, direbus dengan tambahan acar mentimun. Masukkan ikan ke dalam panci saji, tuangkan saus yang dihasilkan dan didihkan. 2. Hiasi ikan yang sudah jadi dengan irisan lemon yang sudah dikupas.

Resep ikan diet dengan champignon

Bahan-bahan:

1,5 kg cod (atau ikan lainnya), 200 g champignon, 2 lemon, 4 tomat, 1 siung bawang putih, 2 bawang bombay, 50 g mentega, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 2 cangkir anggur putih kering, 1 liter kaldu sayur.

Metode memasak:

1. Langkah pertama dalam menyiapkan resep ikan diet dengan champignon adalah memotong jamur yang sudah dikupas. Peras jus dari satu buah lemon dan tuangkan di atas jamur.

2. Potong tomat menjadi kubus kecil. Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan cepat dalam campuran mentega (25 g) dan minyak zaitun. Tambahkan champignon, jus lemon kedua, tomat. Tuang anggur dan didihkan selama sekitar 25 menit.

3. Rebus ikan dalam kaldu yang dihasilkan selama 3 sampai 5 menit, jangan sampai mendidih. Angkat dari kaldu dan biarkan cairannya mengalir. Tambahkan sisa mentega (25 g) ke dalam kaldu.

4. Sajikan ikan dengan champignon dengan saus pedas dan haluskan.

Resep diet fillet ikan: bakso dengan bumbu

Bahan-bahan:

800-900 g fillet ikan, 1 bawang bombay, 1 wortel, 2 butir telur, 2 sdm. sendok makan minyak sayur mentah, kaldu sayur, peterseli cincang segar, jahe, marjoram, seledri, pala, merica.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan resep diet ini, potong fillet ikan menjadi irisan kecil. Kupas bawang bombay, potong. Masukkan daging ikan dan bawang bombay melalui penggiling daging.

2. Masukkan wortel tumis ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan telur, tambahkan bumbu dan aduk semuanya hingga diperoleh daging cincang yang homogen. Bentuk bakso menjadi bola-bola kecil dan rebus dalam kaldu sayur.

3. Angkat bakso yang sudah jadi dengan sendok berlubang, taruh di piring atau piring saji, siram dengan minyak sayur, taburi bumbu dan sajikan.

4. Wortel rebus, kacang hijau, bumbu segar apa pun bisa dijadikan lauk untuk bakso berbumbu.

Cara memasak flounder dengan apel dan bawang bombay

Bahan-bahan:

1 kg ikan, 500 g apel, 100 g daun bawang, jus lemon, 3/4 cangkir krim asam atau mentega, minyak sayur.

Metode memasak:

1. Olesi panci dengan minyak, masukkan irisan apel (tanpa kulit dan biji), kepala daun bawang putih serta ikan yang sudah disiapkan dan dipotong-potong ke dalamnya.

2. Tuang sedikit jus lemon, tutup dan didihkan dengan api kecil. Angkat ikan yang sudah jadi, rebus kaldu hingga setengahnya. Tambahkan krim asam atau mentega, aduk.

3. Taruh flounder dengan apel dan bawang bombay di piring yang dalam dan tuangkan di atas saus.

Resep ikan diet: ikan mas kukus

Bahan-bahan:

1 buah ikan mas ukuran sedang, 3 buah wortel ukuran sedang, 1 batang seledri, 2 buah akar peterseli, 1 buah bawang bombay besar, 2 lembar daun salam, 1 tangkai thyme kering, 3 siung bawang putih, 12 butir merica hitam.

Metode memasak:

1. Kupas akarnya, cuci bersih lalu cincang halus memanjang. Kupas bawang bombay dan potong cincin halus.

2. Masukkan semuanya bersama thyme, daun salam, lada hitam dan bawang putih ke dalam kantong kain kasa satu lapis, celupkan ke dalam air mendidih dan didihkan. Kemudian keluarkan kantong kain kasa, dan masukkan sayuran ke dalam saringan.

3. Bersihkan ikan, buang tulangnya, isi perutnya dan potong-potong. Susun sayuran dengan hati-hati di bagian bawah ketel ganda, taruh ikan mas di atasnya dan siapkan hidangan.

4. Susun ikan gurame kukus dengan sayuran di piring yang telah ditentukan. Sajikan panas atau dingin sesuai keinginan. Ikan mas bisa diganti dengan ikan mas perak atau ikan mas.

Resep flounder dengan bumbu

Bahan-bahan:

1,2 kg ikan, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan bumbu cincang, lemon, garam.

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan flounder, cuci bersih, buang kulitnya dan keringkan. Garam, gerimis dengan minyak dan goreng dalam wajan yang sangat panas di kedua sisi. Goreng selama 15-20 menit, tuang dengan minyak.

2. Jika ikan sudah siap, tambahkan bumbu cincang halus. Taruh flounder dengan bumbu di atas piring, hiasi dengan irisan lemon dan sajikan panas.

Hidangan ikan diet: belut dengan saus selada air

Bahan-bahan:

1 ekor belut tanpa kulit (800 gr), 11/2 liter air, 1 bawang bombay, 1 lembar daun salam, garam secukupnya.

Untuk saus: 2 bawang bombay, 100 g mentega, 100 ml kaldu sapi, 100 ml white wine, 300 ml krim kocok, 2 bungkus selada air, 2 sdm. sendok krim asam.

Metode memasak:

1. Bilas belut, keringkan, cincang kasar. Air garam, didihkan.

2. Kupas bawang bombay, masukkan daun salam ke dalamnya, masukkan ke dalam air mendidih, masukkan potongan ikan disana dan masak hingga empuk dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. Lalu angkat belutnya, tiriskan airnya.

3. Untuk menyiapkan saus, kupas bawang bombay, potong dadu, didihkan dalam minyak hingga bawang bombay transparan, tambahkan kaldu daging, white wine, krim dan masak hingga saus mengental.

4. Potong selada air, tambahkan saus, masukkan krim asam. Taburkan saus selada air di atas belut sebelum disajikan.

Meja ikan: burbot dengan terong

Bahan-bahan:

600 g ikan, 3 terong, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 300 g krim asam, bumbu.

Ini mendapat tempat terhormat di antara produk-produk karena nilai gizi dan manfaatnya. Fillet ikan mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh manusia dan berfungsinya dengan baik. Menjalani gaya hidup sehat, Anda tidak boleh mengabaikan produk ini, karena jenis ikan rendah lemak untuk diet memiliki khasiat yang berharga. Dia:

Mengandung banyak protein yang merupakan bahan pembangun otot, memuaskan rasa lapar dalam waktu yang lama.
Meningkatkan fungsi otak karena adanya elemen jejak seperti fluor. Oleh karena itu, berguna untuk anak-anak, orang tua atau orang yang terlibat dalam aktivitas mental - dokter, guru, ilmuwan, dll. Penggunaan produk secara teratur meningkatkan suasana hati yang baik dan mengurangi depresi, meminimalkan stres.
Kaya akan vitamin D yang bertanggung jawab untuk kesehatan tulang. Konsumsi rutin hidangan ini akan memperkuat sistem kerangka manusia.
Efek positif pada jantung. Dengan pemakaian teratur, tekanan darah meningkat dan risiko serangan jantung menurun.
Mengandung yodium (spesies laut), yang bertanggung jawab untuk kelenjar tiroid. Dengan memasukkan hidangan seperti itu ke dalam makanan, kondisi umum tubuh dan sistem endokrin membaik.
Ini juga membawa manfaat yang sangat berharga bagi kecantikan luar: produk ini memperbaiki kondisi rambut, menjadikannya tebal dan berkilau, memperkuat kuku, memperbaiki kondisi kulit wajah.

Varietas ikan berdasarkan kandungan lemak

Ada sejumlah besar spesies ikan. Sesampainya di toko, di rak-rak Anda bisa melihat berbagai macam produk ini untuk setiap selera dan anggaran. Ikan berkalori paling rendah untuk menurunkan berat badan sebaiknya tidak mengandung banyak lemak. Ahli gizi mengatakan semakin ringan dagingnya, semakin sedikit kalori yang dikandungnya. Warna merah dan gelap menunjukkan kejenuhan, yang berarti tidak cocok untuk nutrisi makanan. Ras berlemak tidak boleh dikecualikan dari makanan - mereka juga memiliki sifat nutrisi dan bermanfaat dengan caranya sendiri.

Ikan laut rendah lemak dianggap paling bermanfaat karena mengandung yodium. Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan sungai - dalam hal kandungan protein, sungai ini sama sekali tidak kalah dengan yang pertama. Saat memilih ikan tanpa lemak (lean) untuk nutrisi makanan, Anda perlu memperhatikan nilai energi produk dan kandungan lemaknya:

Berdasarkan jumlah akumulasi lemak, ada tiga kategori:

Non-lemak, jika kandungan lemaknya kurang dari 4%, 70 hingga 100 kkal per 100 gram.
Kandungan lemak sedang - tidak lebih dari 8%, dari 90 hingga 145 kkal per 100 gram.
Trah berlemak - lebih dari 8%, 200-255 kkal per 100 gram produk.

Varietas ikan tanpa lemak

Untuk menjaga kesehatan, ahli gizi menganjurkan memasak ikan minimal 3 kali seminggu, salah satunya adalah memilih jenis yang berlemak, dan sisanya tidak berlemak. Yang terakhir adalah produk makanan, kandungan lemak di dalamnya tidak melebihi 5 g per 100 g Anda dapat makan malam atau camilan dengan hidangan ini di malam hari - tidak akan ada salahnya untuk angka tersebut. Ikan rendah kalori untuk menurunkan berat badan adalah ikan yang mengandung tidak lebih dari 1 persen lemak.

Kalori per 100 g (kkal)	Protein per 100 g (g)	Lemak per 100 g (g)

Cara memasak ikan tanpa lemak

Seperti banyak makanan lainnya, ikan diet tanpa lemak dapat disiapkan dengan berbagai cara. Itu direbus, dipanggang, dikukus atau dipanggang. Mengikuti pola makan, tidak disarankan untuk menggorengnya, karena minyak yang digunakan dalam proses memasak meningkatkan kandungan kalori dan, akibatnya, menambah sentimeter pada pinggang.

Banyak orang mengira bahwa fillet ikan diet hanya diperoleh saat dimasak, karena minyak tidak digunakan di sana, dan lemak tetap berada di dalam kaldu saat dimasak, padahal tidak demikian. Hidangannya bisa dikukus atau dipanggang dalam oven. Berbagai metode memasak akan membuat Anda tidak kehilangan minat pada produk sehat tersebut. Ahli gizi menyarankan untuk menambahkan jus lemon saat memasak ikan - sehingga vitamin dan asam amino akan diserap lebih baik, dan bau saat memasak tidak akan terlalu menyengat.

rebus

Caranya, ikan dicuci dengan air es, dibersihkan dari tulang dan isi perut, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam air mendidih asin. Jika Anda memiliki bangkai beku, biarkan terlebih dahulu dicairkan di lemari es. Spesies laut rendah lemak sangat cocok untuk dimasak: trout, pollock, cod, halibut. Dalam hal ini, perlu dimasak sekitar 15-25 menit - agar produk tidak kehilangan khasiatnya. Saat merebus ikan rendah lemak, ternyata menjadi kering, jadi Anda bisa menaburkannya dengan minyak sayur atau menambahkan sayuran hijau - peterseli, adas. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan atau makan malam.

Untuk pasangan

Ikan tanpa lemak untuk diet bisa dikukus. Dengan metode ini, semua nutrisi dan rasanya tetap terjaga. Sebelum dimasak, sebaiknya bangkai dilumuri dengan air jeruk nipis dengan tambahan minyak zaitun dan bumbu halus, diamkan beberapa menit hingga meresap. Setelah itu ikan kita kirim ke slow cooker atau double boiler selama setengah jam.

Sebagai mandi uap, air dengan bumbu atau sisa ikan - sirip atau kepala bisa disajikan. Berkat cairan ini, ikan menjadi lebih harum dan empuk, dan kuahnya bisa dijadikan bahan dasar sup atau dibuat agar-agar. Untuk metode memasak ini, jenis berikut ini sempurna: pike perch, tuna, trout, burbot, pink salmon.