rumah Toko roti

Sayuran apa yang dibutuhkan untuk memasak okroshka. Apa yang dibutuhkan untuk okroshka

Okroshka adalah hidangan tradisional masakan Rusia yang termasuk dalam kategori sup dingin. Prinsip utama hidangan ini adalah memotong sayuran dan daging, selanjutnya mencampurkannya dan menuangkannya dengan bahan dasar cair. Bahan dasar seperti itu bisa berupa roti kvass (tetapi tidak manis), kefir, whey, air dengan mayones, krim asam atau cuka. Kvass (dan whey juga) bisa dibawa di rumah atau dibeli. Tidak ada batasan ketat dalam hal produk, namun resep klasiknya menggunakan kentang, daging sapi rebus, mentimun segar, lobak, telur, dan sayuran.

Okroshka tradisional disiapkan dengan kvass. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambah atau menghapus bahan sesuai keinginan Anda. Daging rebus sering diganti dengan sosis atau ham, ada resep yang menggunakan ikan kering atau asin sebagai pengganti daging. Terkadang bit, wortel, lobak atau lobak ditambahkan ke okroshka. Semua sayuran yang berlimpah ini biasanya dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah yang harum. Daging untuk okroshka bisa direbus atau digoreng. Prinsip umum menyiapkan okroshka adalah sayuran dipotong terlebih dahulu, kemudian daging ditambahkan ke dalamnya, setelah itu okroshka dicampur dengan saus, bumbu dan dituangkan dengan kvass. Idealnya, okroshka harus didiamkan selama setengah jam sebelum dituangkan kvass ke atasnya. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan mustard, bawang putih, telur rebus, dan roti gandum hitam.

Okroshka - menyiapkan makanan dan hidangan

Daging mentah direbus terlebih dahulu, lalu didinginkan dan dipotong dadu kecil. Bahan lainnya dipotong dengan cara yang sama: kentang, telur, mentimun, dan lobak. Kentang dan telur harus direbus sampai empuk dan dibiarkan dingin sebelum dipotong menjadi okroshka. Potong sayuran hijau dan daun bawang. Sebelumnya, Anda perlu menyiapkan roti kvass buatan sendiri atau membeli yang dibeli di toko.

Dari piring Anda memerlukan panci yang dalam, pisau, talenan, dan dalam beberapa kasus penggorengan (jika Anda perlu menggoreng daging). Okroshka disajikan dalam mangkuk yang dalam.

Resep Okroshka:

Resep 1: Okroshka dengan kvass

Okroshka di kvass dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, karena atas dasar inilah hidangan tersebut paling sering disiapkan. Waktu memasak rata-rata adalah sekitar setengah jam (terutama jika Anda merebus telur dan kentang terlebih dahulu).

Bahan yang Diperlukan:

Telur ayam - 4 buah;
250 g sosis dokter;
3 mentimun segar (sekitar 250 g);
2 kentang;
3-4 lobak;
Dil;
bawang hijau;
Satu setengah liter kvass.

Metode memasak:

Rebus kentang dan telur, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Cuci mentimun dan lobak sampai bersih lalu potong dadu. Kami memotong sosis dengan cara yang sama seperti semua bahan lainnya. Kami memotong bawang menjadi cincin kecil, cincang halus adasnya. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata. Sajikan okroshka dengan kvass, separuh telur rebus, dan bumbu. Kvass lebih baik dikonsumsi tanpa pemanis - terutama untuk okroshka.

Resep 2: Okroshka di atas kvass dengan sosis setengah asap

Resep okroshka ini berbeda dengan resep sebelumnya pada jenis sosis yang digunakan. Di sini, alih-alih sosis mentah, mereka mengambil sosis setengah asap - ini membuat hidangan lebih gurih dan harum.

Bahan yang Diperlukan:

2 liter kvass buatan sendiri;
100 gram krim asam;
150 g sosis setengah asap;
2-3 mentimun segar;
3 butir telur ayam;
6 kentang;
Seikat daun bawang;
Sekelompok adas;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kentang di kulitnya sampai matang, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan cincang halus. Potong cola menjadi kubus kecil. Potong bawang hijau dan adas. Mentimun dipotong dadu kecil, setelah dibersihkan. Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci atau mangkuk besar dan mencampurnya dengan krim asam. Tuang okroshka dengan kvass dan sajikan dengan roti hitam.

Resep 3: Okroshka di kvass dengan udang

Versi yang sangat tidak biasa dari hidangan populer Rusia. Selain bahan utama, udang, stik kepiting, dan tomat ceri juga digunakan di sini, dan isian kvassnya dilengkapi dengan saus mustard-yogurt.

Bahan yang Diperlukan:

Kentang - 1-2 buah;
1 mentimun segar;
Lobak - 4-5 buah;
5 tomat ceri;
Beberapa helai daun bawang;
Beberapa daun mint;
2 butir telur ayam;
150 g udang kupas kecil;
5 batang kepiting;
arugula;
Setengah liter jahe kvass;
125 ml yogurt tanpa pemanis;
Mustard - 5-10 ml.

Metode memasak:

Cincang halus daun mint dan daun bawang, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan haluskan dengan garam. Potong tomat ceri menjadi dua, potong lobak dan mentimun menjadi kubus kecil. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu. Giling telur rebus. Cincang halus batang kepiting. Udang kupas selada masak selama 3 menit dalam air asin dan masukkan ke dalam saringan. Giling arugula (Anda bisa mengambil sayuran lainnya). Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci dan mencampurnya dengan saus yogurt-mustard (campur yogurt tanpa pemanis dan 2 sendok teh mustard dalam proporsi berapa pun). Tuang okroshka dengan jahe kvass dan sajikan.

Resep 4: Okroshka di kvass dengan bit

Untuk menyiapkan okroshka tersebut, wortel, bit, dan 2 jenis mentimun (segar dan asin) digunakan. Semuanya dituangkan dengan kvass dan dibumbui dengan bumbu sesuai selera.

Bahan yang Diperlukan:

Bit - 200 g;
Wortel - 2 potong kecil;
1 mentimun segar dan acar;
1 butir telur ayam;
3 cangkir roti kvass;
1 sendok teh. cuka dan gula;
45 ml krim asam;
bawang hijau;
Dil;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci bit secara menyeluruh, membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan tipis. Tuang bit dengan air dan cuka dan didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil. Lalu kami mendinginkan bit bersama dengan kaldunya. Rebus wortel, kupas dan potong dadu kecil. Mentimun dan telur rebus juga dipotong dadu kecil. Potong bawang bombay dan adas. Campur wortel, telur, dan mentimun bersama krim asam, bawang bombay, gula, dan garam dalam mangkuk yang dalam. Campur semuanya dengan seksama dan sebarkan bit bersama kaldu. Sekali lagi, campur semuanya dan tuangkan kvass. Sajikan okroshka dengan dill dan sepotong es.

Resep 5: Okroshka dengan kefir

Okroshka dengan kefir sangat mudah disiapkan dan cocok untuk camilan di hari musim panas. Hidangannya sangat menyegarkan dan menyehatkan.

Bahan yang Diperlukan:

250 gram sosis rebus;
2-3 kentang;
1 mentimun segar berukuran besar;
2-3 butir telur;
bawang hijau;
adas dan peterseli;
Sedikit jus lemon;
Air;
Satu setengah liter kefir;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong daun bawang menjadi cincin kecil, masukkan ke dalam panci dan haluskan dengan garam. Potong mentimun dan lobak menjadi irisan tipis, oleskan ke daun bawang. Rebus kentang, kupas dan potong dadu kecil (sisihkan satu untuk saat ini). Satu kentang perlu dihancurkan dan dimasukkan ke dalam bahan lainnya. Rebus telur hingga matang dan potong dadu. Kami juga memotong sosis menjadi kubus. Tuang isinya dengan kefir dan tambahkan sedikit air agar okroshka tidak terlalu kental. Kami mencicipi okroshka dan menambahkan sedikit garam, tambahkan beberapa tetes jus lemon. Kami mengeluarkan okroshka di lemari es dan bersikeras 20-25 menit.

Resep 6: Okroshka dengan kefir dengan apel

Rasa okroshka seperti itu manis dan asam, menyenangkan. Mustard memberi hidangan itu rasa pedas, dan krim asam - kelembutan.

Bahan yang Diperlukan:

3 mentimun segar;
3 seni. aku. bawang hijau cincang;
1 sdm. aku. adas cincang;
Lobak - 10 buah;
1 apel hijau;
Setengah gelas krim asam;
Setengah sendok teh mustard;
Satu setengah liter kefir;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci apel, mentimun, dan lobak hingga bersih, lalu potong tipis-tipis. Masukkan bahan ke dalam mangkuk dan tambahkan mustard dan garam. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan adas, krim asam dan aduk semuanya hingga rata. Tuang okroshka dengan kefir dan sajikan dengan es batu.

Resep 7: Okroshka dengan kefir dengan daging sapi rebus

Okroshka dengan daging sapi rebus sangat mengenyangkan, enak dan menyehatkan. Hidangan ini juga mencakup telur, lobak, mentimun, dan daun bawang.

Bahan yang Diperlukan:

250 g daging sapi rebus;
Sekelompok lobak;
2 mentimun segar;
Seikat daun bawang;
3 butir telur ayam;
Satu setengah liter kefir;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Masak daging sapi hingga empuk, dinginkan dan potong dadu kecil. Lobak dan mentimun dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Kami memotong bawang menjadi cincin kecil. Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan telur cincang, garam dan aduk semuanya hingga rata. Tuang okroshka dengan kefir dan sajikan. Okroshka yang terlalu kental bisa diencerkan dengan sedikit air.

Resep 8: Okroshka Klasik

Okroshka klasik (atau tradisional) disiapkan dengan kvass. Sebagian besar hidangannya terdiri dari sayuran, termasuk telur dan daging rebus tanpa lemak.

Bahan yang Diperlukan:

Satu setengah liter kvass;
300 g daging sapi rebus;
4 potong kentang dan telur;
3-4 mentimun segar;
Seikat kecil daun bawang;
2 cangkir krim asam;
Setengah sendok teh mustard dan garam;
Seperempat sendok teh gula;
10 g peterseli dan adas.

Metode memasak:

Rebus telur dan kentang, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Daging rebus dipotong kecil-kecil melintasi serat. Cincang halus peterseli dan adas. Potong bawang hijau, potong mentimun menjadi kubus kecil. Gosok bawang bombay dengan garam di mangkuk terpisah. Kami menyebarkan daging, kentang, telur dan mentimun dengan bawang bombay ke dalam panci besar, bumbui dengan krim asam dan aduk rata. Tuang semua bahan dengan kvass, tambahkan bumbu cincang, mustard dan gula. Aduk kembali dan sajikan dengan es batu.

Resep 9: Whey Okroshka

Sup dingin ini sangat cocok untuk setiap hari di cuaca musim panas. Alih-alih kvass atau kefir biasa, whey digunakan di sini, komponen dagingnya adalah sosis rebus.

Bahan yang Diperlukan:

250 gram sosis rebus;
2 lira serum;
3 mentimun segar;
4 butir telur ayam;
Seikat daun bawang, adas dan peterseli;
450 gram krim asam;
Setengah lemon;
Bawang putih.

Metode memasak:

Cincang halus sayuran, cincang halus mentimun dan daun bawang. Masukkan bahan-bahan ke dalam panci. Tambahkan krim asam dan campur semuanya dengan seksama. Cincang halus telur rebus dan sosis. Sebarkan ke komponen okroshka lainnya. Sekali lagi, aduk rata dan tuangkan produk dengan dua liter whey (Anda bisa membeli atau buatan sendiri). Tambahkan garam dan sedikit air jeruk lemon sesuai selera. Kami mengeluarkan okroshka di lemari es agar meresap dan dingin. Taruh sedikit bawang putih tumbuk di setiap piring dan tuangkan sup.

Resep 10: Okroshka dengan air mineral

Salah satu hidangan Rusia paling populer dapat divariasikan dan disiapkan dengan air mineral. Ini akan menjadi hidangan pertama yang sangat ringan dan sehat untuk musim panas.

Bahan yang Diperlukan:

Telur - 4 buah;
Sosis rebus - setengah kilo;
5 kentang;
Mentimun segar - 3 buah;
3 lobak;
Menurut 3 sdm. aku. krim asam dan mayones;
30 g peterseli dan daun bawang;
Liter air mineral.

Metode memasak:

Telur rebus, kupas dan potong dadu kecil. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan potong dadu. Kami juga memotong sosis menjadi kubus kecil. Cincang halus mentimun dan lobak. Potong bawang bombay dan bumbu. Kami mengisi semua bahan dengan krim asam dengan mayones dan aduk rata. Bumbui hidangan sesuai selera dengan merica dan garam, lalu tuangkan air mineral dingin. Sajikan okroshka ini dengan roti gandum hitam.

Resep 11: Mayones Okroshka

Okroshka dengan mayones ternyata sangat memuaskan dan enak - pilihan bagus bagi mereka yang tidak menyukai kombinasi sayuran dan kvass.

Bahan yang Diperlukan:

300 g sosis atau ham;
Kentang - 3 buah;
3 mentimun;
4 butir telur;
Seikat daun bawang;
1 jeruk nipis;
Tanaman hijau;
mayones - 200 gram;
Air es.

Metode memasak:

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu. Rebus telur hingga matang dan cincang halus. Kami memotong sosis (ham) dan mentimun menjadi kubus kecil. cincang halus sayuran. Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan mayones dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian tuangkan okroshka dengan air dingin, tambahkan jus lemon dan aduk kembali. Garam okroshka secukupnya, dan kepadatannya kita tentukan sendiri berdasarkan jumlah airnya.

Resep 12: Okroshka dengan krim asam

Okroshka dengan krim asam sangat empuk, tetapi pada saat yang sama memuaskan dan menggugah selera. Opsi ini akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun.

Bahan yang Diperlukan:

4 kentang;
3 mentimun segar;
6 butir telur ayam;
6 lobak;
Seikat daun bawang dan adas;
Sosis atau daging rebus - 300 g;
Mayones dan krim asam - secukupnya;
Air;
Garam, lada hitam.

Metode memasak:

Masukkan air matang (sekitar dua liter) ke dalam lemari es. Rebus kentang dan telur hingga matang, kupas dan potong dadu kecil. Lobak dan mentimun juga dipotong dadu kecil. Potong bawang bombay dan bumbu. Kami mengisi bahan dengan krim asam dengan mayones (dengan perbandingan 1 banding 1). Kami mencampur semuanya dengan seksama. Setelah itu isi okroshka dengan air dingin. Garam dan merica hidangan sesuai selera dan sajikan. Okroshka paling enak disajikan dengan mustard dan roti hitam.

Resep 13: Okroshka dengan Cuka

Okroshka dengan cuka disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata sangat ringan dan rendah kalori. Permulaan yang bagus untuk hari musim panas.

Bahan yang Diperlukan:

2 mentimun segar;
200 g sosis dokter atau susu;
2 telur;
3 kentang;
bawang hijau;
Tanaman hijau;
Garam;
Cuka;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Biarkan kentang dan telur mendidih. Saat dimasak, potong sosis dan mentimun segar menjadi kubus. Potong daun bawang menjadi cincin kecil, cincang halus sayuran. Cincang halus telur rebus, potong kentang menjadi kubus kecil. masukkan semua bahan ke dalam panci, bumbui produk dengan dua sendok makan minyak sayur dan dua sendok makan cuka, tambahkan sedikit garam dan aduk semuanya hingga rata. Tuang okroshka dengan air dingin dan sajikan.

- semua bahan harus dipotong dadu kecil dengan ukuran yang sama (sebagai pengecualian, Anda bisa memarut mentimun dan lobak agar menghasilkan jus, dan hidangan menjadi lebih harum dan kaya);

- karena okroshka adalah sup dingin, artinya dagingnya harus rendah lemak (daging sapi rebus adalah yang terbaik);

- agar rasa okroshka lebih kaya, kuning telurnya bisa dihaluskan dengan garpu dan dicampur dengan kvass.

Musim panas tidak lengkap tanpa sup kvass dingin. Okroshka, hidangan sederhana dan bersahaja yang terdiri dari sayuran, telah lama menempati tempat terhormat di meja makan di Rus'.

Lobak atau lobak dengan bawang bombay yang dibumbui dengan makanan tanpa pemanis buatan sendiri dianggap sebagai prototipenya.Komposisi hidangan ini telah mengalami perubahan signifikan seiring berjalannya waktu. Belakangan, berbagai macam bahan mulai digunakan untuk okroshka. Dan itu dimulai dengan sup dingin dengan tambahan sayuran cincang halus, bawang bombay dan daging, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah segar. Merupakan kebiasaan juga untuk menganggapnya sebagai hidangan pembuka, dan bukan, seperti yang biasa kita lakukan sekarang, sup. Pada zaman dahulu, kvass disajikan secara terpisah dalam kendi tanah liat. Tetapi kentang - yang tampaknya merupakan komponen utama dan tradisional dari hidangan ini - mulai ditambahkan hanya pada awal abad ke-19. Lantas, apa saja bahan okroshka yang digunakan saat ini dan bagaimana cara memasaknya yang benar?

Metode memasak klasik

Saat ini, sayuran tradisional ini berupa sayuran yang dicincang halus dengan rasa netral. Kentang, wortel, mentimun segar, lobak dan rutabaga paling sering digunakan. Selain itu, termasuk peterseli, daun bawang, dill, tarragon, seledri. Komponen wajib okroshka adalah telur rebus. Perhatian khusus diberikan pada sausnya, yang terdiri dari kvass khusus atau kvass roti biasa dengan tambahan campuran bawang bombay, lada hitam, kuning telur, dan lobak yang dihaluskan. Disarankan juga untuk mengisi hidangan dengan krim asam segar. Selain sayuran, ada juga okroshka yang bahannya berupa daging atau bahkan ikan. Dalam hal ini, biasanya, daging rebus tanpa lemak dari berbagai jenis digunakan (lebih disukai kalkun atau babi). Dari ikan disarankan untuk mengambil pike perch, sturgeon atau cod.

Mari kita jelaskan prinsip umumnya. Potong sayuran menjadi kubus kecil. Kami mencampurnya dengan daging atau ikan yang sudah direbus dan dicincang (jika menggunakannya). Selanjutnya tambahkan saus pedas dan biarkan diseduh selama setengah jam. Lalu taburi dengan bumbu segar dan tuangkan kvass. Jika diinginkan, masukkan krim asam dan/atau putih telur cincang halus.

resep populer

Jadi, setelah Anda mengetahui cara memasak hidangan populer ini, mari tentukan bahan mana untuk okroshka yang paling cocok dipadukan. Berikut adalah resep sederhana dan paling umum. Anda akan perlu:

telur ayam rebus (2 pcs.);
berseragam, 2 buah);
sosis rebus (150 gram);
lobak (3-4 potong);
mentimun segar (2 buah);
bawang hijau;
dil;
krim asam;
lobak parut;
garam;
merica;
moster;
kvass.

Seperti yang Anda lihat, bahan untuk membuat okroshka cukup sederhana. Giling telur, kentang, sosis, lobak, mentimun, campur dan bumbui dengan kvass, mustard (kami menggunakan yang paling sederhana), lobak pedas. Sosis bisa diganti dengan daging berbentuk oval. Garam dan merica sesuai selera Anda, lalu tuangkan kvass. Tambahkan bumbu segar cincang halus dan krim asam. Hidangannya sudah siap. Kami berharap Anda semua selamat makan.

Okroshka adalah hidangan kuno masakan Rusia, yang namanya berasal dari kata kerja "naksir". Resep sup dingin ini telah disebutkan dalam sumber sastra sejak abad ke-18. Sejak awal, hidangan ini terus ditambah dan ditingkatkan. Jika awalnya okroshka diolah sebagai campuran daging atau ikan, sayuran dan acar (acar mentimun dan jamur), dibumbui dengan kvass putih dengan krim asam, maka lambat laun resep masakannya banyak berubah. Saat ini, makanan ini biasanya mencakup daging rebus, kentang, telur, sayuran segar, dan banyak sayuran. Tidak hanya kvass yang sudah digunakan sebagai dressing, tapi juga whey, kefir, minuman susu fermentasi lainnya, dan air mineral.

Resep okroshka yang lezat disajikan di artikel kami. Kami menawarkan untuk memasak masing-masingnya dan memilih yang layak untuk meja Anda.

Resep okroshka lezat apa pun selalu dapat diubah dan ditambah dengan bahan lain sesuai keinginan Anda. Aturan ini harus dipatuhi saat menyiapkan hidangan khas Rusia ini. Saat menyiapkan bahan, rekomendasi berikut harus diikuti:

Kentang untuk okroshka bisa direbus dengan kulitnya atau dipanggang dalam oven dengan kulitnya. Dalam hal ini, metode memasak apa pun bisa digunakan.
Lebih baik menggunakan daging daripada sosis. Okroshka yang baik diperoleh dari daging babi, sapi, dan unggas domestik yang empuk.
Dari lalapan, Anda bisa menggunakan mentimun dan lobak, yang akan membuat rasa sup dingin semakin gurih.
Jika ingin menambahkan sedikit rasa pedas, sebaiknya bumbui okroshka dengan lada hitam atau mustard.
Sayuran hijau bisa ditambahkan apa saja dan dalam jumlah banyak. Untuk membuat rasa sup lebih jenuh, adas manis, peterseli, dan bawang bombay yang dicincang halus disarankan untuk digiling dalam lesung dengan garam sampai terbentuk jus, dan baru kemudian ditambahkan ke okroshka.

Okroshka klasik yang lezat: resep masakan

Awalnya, kvass digunakan sebagai bahan dasar sup dingin. Resep okroshka paling enak, yang dianggap klasik, inilah yang kami usulkan untuk dimasak di bawah ini.

Langkah demi langkah memasaknya adalah sebagai berikut:

Baik untuk mendinginkan kvass putih atau roti. Biarkan di lemari es sampai sisa bahan masakan tercincang.
Rebus daging apa saja (200 g) sesuai selera dengan bumbu. Garam di akhir masakan. Kemudian dinginkan dan potong dadu kecil.
Rebus kentang (3 pcs.) di kulitnya, tunggu hingga dingin lalu potong seperti daging.
Rebus telur (4 pcs.) dalam air dengan garam, dinginkan, kupas dan potong dadu.
Cincang halus mentimun dan lobak.
Demikian pula, potong sayuran (bawang bombay, peterseli, adas).
Campur semua bahan cincang dalam satu mangkuk. Bagi massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian di piring, tuangkan kvass dingin dan tambahkan krim asam secukupnya. Garam sesuai keinginan.

Resep okroshka lezat di kefir

Menemukan kvass buatan sendiri yang lezat untuk okroshka klasik tidaklah mudah. Oleh karena itu, dalam menyiapkan sup dingin, banyak ibu rumah tangga yang mencoba menggantinya dengan produk susu fermentasi, misalnya whey, ayran atau kefir. Ini adalah bahan terakhir yang digunakan dalam resep berikut.

Okroshka paling enak di kefir disiapkan dengan urutan berikut:

Kentang dan telur (masing-masing 3) direbus dalam air asin, didinginkan dan dipotong dadu.
Sayuran hijau (bawang bombay, adas) dicincang.
Mentimun segar (2 buah) dan lobak (10 buah) dipotong dengan cara yang sama seperti kentang dan telur.
Daging rebus (300 g) atau ham dipotong kecil-kecil.
Semua bahan dicampur dalam panci dan dituangkan dengan kefir (1 l). Garam, mustard dan merica bisa ditambahkan sesuai selera.

Okroshka di kvass

Resep ini akan menarik bagi semua pecinta pedas. Okroshka ini memiliki rasa yang tajam karena penggunaan kvass sebagai bahan cair, serta rasa pedas yang gurih karena saus mustard. Daftar komponen lainnya hampir tidak berubah.

Resep okroshka di kvass yang enak adalah sebagai berikut:

Kentang dan telur (masing-masing 4 buah) direbus hingga empuk.
Daging sapi (300 g) direbus dengan bumbu selama kurang lebih 1,5 jam, didinginkan dan dipotong-potong.
Kentang, putih telur dan 2 buah mentimun segar dipotong dadu.
Sayuran apa pun dihancurkan sesuai selera (sekelompok besar).
Saus pedas dibuat dari mustard (1 sendok makan), kuning telur rebus dan garam secukupnya. Beberapa sendok makan krim asam juga ditambahkan di sini.
Bahan cincang dicampur dalam panci dan dituangkan dengan kvass (1 l).
Okroshka dituangkan ke dalam piring, setelah itu sesendok mustard dan saus krim asam ditambahkan ke masing-masing piring.

Okroshka di kefir dengan air mineral

Jika tidak ada kvass di lemari es, Anda tidak perlu kecewa. Air mineral berkarbonasi tinggi akan membantu menggantikan bahan ini dalam okroshka. Rasa masakan yang tajam dan gurih didapat berkat saus khusus berbahan dasar kuning telur, mustard, dan jus lemon.

Okroshka lezat di kefir dengan air mineral disiapkan sesuai resep dengan kandungan berikut:

Rebus di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong 4 buah kentang menjadi potongan kecil.
Lakukan tindakan serupa dengan telur ayam, tetapi hanya putihnya yang harus dipotong, dan kuningnya dibiarkan untuk saus.
Rebus daging dengan bumbu pedas, bawang bombay dan wortel.
Giling sayuran hijau dan beberapa mentimun.
Campurkan semua bahan menjadi satu.
Siapkan saus berdasarkan mustard pedas (1 sendok makan), jus lemon, garam dan 4 kuning telur rebus. Tambahkan beberapa sendok makan air mineral dan aduk rata.
Tuang sayuran, bumbu dan daging dengan air mineral dingin (1,5 liter). Tambahkan kefir secukupnya (sekitar 500 ml).
Tuang okroshka ke dalam mangkuk dan tambahkan saus.

Resep okroshka udang

Apakah Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan eksotis? Buat okroshka dengan udang, meskipun hampir tidak ada hubungannya dengan hidangan klasik. Alih-alih mentimun dan lobak, tomat digunakan dalam masakan, yang cocok dengan rasa udang.

R Resep okroshka yang lezat melibatkan persiapan langkah demi langkah berikut:

Udang direbus hingga empuk dalam air asin mendidih. Kemudian mereka perlu dibersihkan dan, jika perlu, dipotong.
Tomat (3 pcs.) Potong dadu.
Telur rebus (5 pcs.) Dihaluskan seperti tomat.
Juga cincang halus daun bawang dan adas (dalam banyak).
Semua bahan dicampur dalam satu mangkuk dengan mayones. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
Selanjutnya, air (1500 ml) dituangkan ke dalam "salad" yang dihasilkan dan jus diperas dari satu buah lemon. Okroshka dengan udang sudah siap. Akan lebih enak lagi jika menggunakan air mineral yang didinginkan dan dimurnikan.

Bagaimana cara memasak okroshka dengan krim asam?

Sup dingin yang lezat dapat dibuat dari bahan-bahan yang tampaknya tidak cocok. Isian bahan utama cincang dibuat dari air dan krim asam, dan hasilnya adalah okroshka yang sangat lezat.

Semua produk untuk sup dingin praktis tidak berbeda dengan yang disajikan pada resep sebelumnya. Anda membutuhkan beberapa umbi kentang, telur rebus, daging, sosis, ham atau sosis, mentimun dan lobak, serta berbagai sayuran dalam jumlah besar. Isiannya dibuat dari dua liter air matang dingin dan 500 ml krim asam. Bahan-bahannya tercampur rata, garam, merica, dan mustard ditambahkan sesuai selera. Setelah itu isiannya dituang ke dalam campuran telur, sayur dan daging.

Bagi banyak orang, ini adalah resep terbaik untuk okroshka yang lezat. Air dan krim asam membuat hidangan ini empuk, menghilangkan dahaga dan lapar dengan sempurna di musim panas.

Resep whey okroshka

Banyak ibu rumah tangga, yang memikirkan cara mengganti kvass di okroshka, bahkan tidak menyadari kemungkinan menggunakan produk ini. Sementara itu, whey merupakan alternatif minuman roti yang terkenal berkualitas tinggi dan sehat.

Menurut resepnya, okroshka yang sangat enak disiapkan sebagai berikut:

Kentang (4 pcs.), Telur (7 pcs.), Daging (500 g) direbus hingga empuk.
Semua bahan didinginkan, bila perlu dibersihkan dan dipotong dadu atau dengan cara lain.
Mentimun segar (2 pcs.) Dan sayuran juga dicincang.
Setelah itu, isiannya disiapkan, yang bergantung pada rasa hidangannya. Untuk melakukan ini, 200 ml krim asam, garam secukupnya, serta mustard dan jus lemon ditambahkan ke whey dingin. Isian yang sudah disiapkan harus memiliki rasa asam-asin yang menyenangkan.
Isian whey ditambahkan ke bahan lain, setelah itu okroshka dicampur dan disajikan.

Okroshka dengan air mineral

Jika tidak ada kvass atau kefir di lemari es, tetapi hanya sebotol air mineral dingin, Anda dapat dengan mudah memasak sup musim panas yang lezat yang akan menjadi penyelamat nyata di cuaca panas. Hidangan seperti itu dibuat dari bahan-bahan yang sudah dikenal. Pertama, ini adalah kentang yang direbus di kulitnya atau dipanggang di kulitnya, dikupas dan dipotong menjadi kubus atau kubus. Kedua, ini adalah telur yang dipotong dadu. Ketiga, daging rebus. Keempat, sayuran hijau, beberapa mentimun segar, dan lobak ditambahkan ke okroshka jika diinginkan.

Semua bahan cincang digabungkan dalam satu mangkuk berisi isian. Untuk menyiapkannya, air mineral berkarbonasi (1,5 l) dicampur dengan mayones (100 g), garam, mustard, jus lemon dan bumbu lainnya sesuai selera. Resep okroshka enak dengan air mineral memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan cepat. Namun, rasa sup dinginnya sama sekali tidak kalah dengan pilihan masakan klasik.

Okroshka dengan sosis

Kebanyakan ibu rumah tangga secara tradisional menggunakan daging rebus atau sosis rebus saat menyiapkan hidangan ini. Kami menyarankan untuk sedikit menyimpang dari aturan dan memasak sup dingin yang tidak biasa. Ini menggunakan sosis asap atau setengah asap (sekitar 400 g) sebagai bahan aslinya. Okroshka tidak biasa, tapi sangat enak.

Kentang, telur, dan bahan lainnya diolah dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya. Kefir atau kvass (1,5 liter) digunakan sebagai isian. Dinginkan sebelum ditambahkan ke makanan yang diiris. Untuk menambah rasa, bahan lain ditambahkan ke okroshka, misalnya krim asam, garam, asam sitrat, mustard. Sup dingin dengan aroma dan rasa asap dituangkan ke dalam piring dan disajikan di meja.

Resep Prapaskah Okroshka

Bahan wajib dalam masakan tradisional ini adalah daging atau sosis. Namun jika Anda menjalankan puasa gereja, ramuan tersebut harus ditinggalkan.

Resep okroshka (tanpa lemak) yang enak adalah sebagai berikut:

Pertama-tama siapkan air matang dan dinginkan.
Cincang halus kentang rebus, mentimun, lobak, dan rempah-rempah. Baik telur maupun daging tidak digunakan dalam pembuatan okroshka tanpa lemak.
Selain itu, daun selada yang disobek dengan tangan juga ditambahkan.
Bawang hijau dipotong dan digiling dalam lesung sampai terbentuk jus.
Bahan-bahan yang sudah disiapkan dituangkan dengan air dingin dan dibumbui dengan mayones tanpa lemak, kecap, asam sitrat, garam dan merica.
Okroshka tanpa lemak yang sudah jadi dikirim ke lemari es selama setengah jam, setelah itu disajikan dengan aman di meja makan.

Jika Anda tiba-tiba merasakan keinginan yang kuat untuk menyegarkan diri dengan sup vitamin, itu berarti segalanya sedang menuju musim panas dan tubuh membutuhkan sayuran dan rempah-rempah dalam jumlah banyak.

Namun, ada begitu banyak jenis semur musim panas sehingga Anda mudah bingung dan lupa apa yang ditambahkan ke okroshka klasik dan apa yang ditambahkan ke okroshka asli. Agar Anda tidak “bingung” dengan masalah ini dan tidak membingungkan diri sendiri, kami menawarkan tip dan resep sederhana untuk membantu Anda yang akan selalu membantu Anda.

Saus okroshka: variasi untuk setiap selera

Resep okroshka untuk ibu rumah tangga mana pun selalu berbeda dari resep tradisional Soviet. Dan tidak hanya kandungan produk tertentu, tetapi juga bahan utamanya – dressing. Sebagian besar dari kita sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa kvass dijual di setiap kesempatan menjelang musim panas. Kami biasanya menambahkannya sebagai bahan dasar sup.

Tapi minuman roti tua yang enak mungkin tidak tersedia, atau Anda hanya ingin mencoba yang lain. Jadi apa yang bisa Anda isi dengan okroshka selain kvass?

Faktanya, ada banyak sekali saus okroshka, dan beberapa di antaranya mungkin lebih enak daripada rye kvass.

Jadi, apa yang bisa digunakan untuk mengisi okroshka sebagai pengganti kvass:

Ini terutama produk susu fermentasi: kefir, tan, susu kental, whey, ayran, matsun, saus krim asam.
Yang tidak kalah populer sebagai dressing adalah air mineral, air berkarbonasi atau air biasa yang disaring, atau air yang diasamkan dengan lemon, cuka atau asam sitrat.
Jus buah dan sayuran, khususnya jus tomat, serta acar atau marinade (juga sangat berhasil digunakan untuk membumbui sup musim panas).
Ada saus untuk okroshka yang perlu direbus: kaldu daging, kaldu sayur, buah atau berry.

Hampir semua saus biasanya membutuhkan tambahan saus. Saus ditambahkan ke okroshka untuk meningkatkan rasanya, membuatnya lebih gurih dan harum. Yang paling familiar bagi kita adalah mayonaise atau krim asam.
Beberapa orang menyukai bahan tambahan lainnya, misalnya saus tomat, mustard, lobak pedas, jahe, kuning telur tumbuk, saus keju. Tentu saja, ada saus yang lebih kompleks.

Dari segi kegunaannya, saus susu asam - seperti krim asam, kefir atau whey - adalah yang paling berguna untuk okroshka. Tapi, jika Anda mengikuti angkanya, lebih baik menggunakan isian tan yang rendah kalori atau soda sederhana.

Bagaimana cara mengisi okroshka?

Mengbalut okroshka adalah salah satu bahan utamanya. Dialah yang membuat rasanya orisinal dan kaya. Saus biasanya terdiri dari bagian cair dan bagian saus.

Menurut aturan memasak okroshka, pertama-tama Anda harus mencampurkan produk cincang dengan bagian saus, baru kemudian menuangkan cairannya.

Ini akan memungkinkan saus larut lebih baik di dasar cairan sup. Banyak di antara Anda yang pasti mencoba menuangkan kvass dingin terlebih dahulu ke bahan-bahannya, misalnya, lalu menambahkan sesendok mayones. Mayones dalam "kaldu" dingin membentuk gumpalan yang tidak mau larut, tidak peduli seberapa banyak Anda mengaduknya.

Pilihan saus Okroshka: resep sederhana

Ada beberapa jenis saus untuk okroshka. Kami pasti akan membicarakan pilihan utama dan terlezat di bawah artikel ini.

Saus okroshka dengan krim asam

1 liter serum
100 gram krim asam
1-2 sdm sial,
1-2 sdm jus lemon.

Pertama-tama, irisan sayuran harus dibumbui dengan krim asam dan lobak, lalu dituangkan dengan whey dan jus lemon.

Saus okroshka dengan mayones

Resep ini juga disebut "borscht dingin". Jika Anda sendiri tidak mengawetkan bit dalam rendaman cuka, Anda pasti akan menemukan sebotol acar bit di toko besar mana pun. Bumbu bit inilah yang akan memberikan rasa yang sangat halus dan unik pada borscht dingin.

Jadi, untuk menyiapkan balutan, kita membutuhkan:

Bumbu bit dari satu kaleng - 0,5 l;
air matang dingin - 2-3 l;
Mayones - 2-4 sdm.

Tergantung jumlah bahan okroshka dan air yang ada di dalamnya, kita sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan marinade.

Jika perlu, jika Anda menyukai okroshka asam, Anda juga bisa menambahkan jus lemon atau cuka encer. Omong-omong, bit juga bisa dihancurkan menjadi okroshka.

Berpakaian untuk okroshka di kvass

Klasik dalam hal saus okroshka dengan kvass adalah resep yang agak sederhana - kvass dengan kuning telur dan mustard yang dihaluskan, di mana kuning telur dan mustard yang dihaluskan berperan sebagai elemen saus saus. Dalam hal ini, kami memberi dosis mustard dengan kecepatan 1 sdt. untuk semangkuk sup.

Mengenakan okroshka dengan kefir

Saus kefir untuk okroshka memiliki banyak resep. Dan masing-masing “terdengar” begitu lezat sehingga Anda ingin membuat sup musim panas lagi dan lagi, dan menikmati rasanya yang sejuk di hari yang hangat.

Metode nomor 1

Resep saus ini tidak akan membuat pecinta bawang putih acuh tak acuh.

Untuk dressingnya, kita membutuhkan 500 g kefir, 1 gelas air, 2 sdm. cuka meja, beberapa siung bawang putih, daun bawang, adas. Anda juga bisa mengambil beberapa lembar daun mint.
Sayuran hijau dan bawang putih dengan sedikit garam harus digiling terlebih dahulu dalam wadah terpisah. Anda perlu menggosoknya sampai sari dari rumput harum menonjol, dan bawang putih tampak seperti bubur.
Selanjutnya, campur semua bahan dan tuangkan okroshka dengan saus yang dihasilkan.

Metode nomor 2

Saus yang sangat lezat diperoleh dari kefir dengan parutan kuning telur dan mustard.

Untuk 500 g kefir, 1 gelas air, 2 sdm. aku. cuka meja perlu menyiapkan saus dari 4-5 pon kuning telur rebus dan mustard (1-2 sendok makan).
Kami mencampur saus telur-mustard dengan komposisi utama okroshka, dan baru kemudian menuangkan saus kefir yang dicampur dengan air dan cuka ke dalam sup. Dan dalam hal ini akan lebih baik menggunakan air berkarbonasi tinggi.

Apa yang ditambahkan ke okroshka dengan kvass

Okroshka dengan kvass adalah makanan Slavia paling tradisional dan favorit semua orang. Bagian integralnya adalah banyak rempah segar cincang, yang hanya dapat ditemukan di tempat tidur kami atau di toko terdekat.

Komposisi sup musim panas klasik sangat sederhana, berikut yang harus ditambahkan ke kvass okroshka:

kentang rebus;
telur rebus;
sosis rebus;
mentimun segar;
lobak;
sayuran hijau dalam berbagai macam: daun bawang, adas, peterseli, selada, daun ketumbar;
kvass;
mayones atau krim asam.

Jika Anda bertanya: apakah mungkin menambahkan wortel ke okroshka, maka Anda akan menjawabnya, tentu saja bisa! Wortel rebus akan sangat cocok dengan okroshka klasik dengan kvass.

Sosis rebus tentunya bisa diganti dengan daging unggas yang diasap atau direbus (ayam, kalkun), babi, sapi, kelinci.

Anda bisa memotong berbagai jenis daging ke dalam campuran okroshka.
Anehnya, ada resep okroshka dengan ikan rebus, bukan daging. Dalam hal ini, lebih baik mengambil ikan dengan daging putih dan sedikit tulang.

Pike hinggap, cod, telapia, tench, lele, dan jenis ikan merah: salmon, trout, salmon merah muda paling cocok untuk masakan seperti itu. Namun meski tanpa daging atau sosis, okroshka tetap menjadi hidangan yang sangat lezat dan menyehatkan.

Selain daging, Anda bisa menambahkan jamur atau kacang rebus ke dalam okroshka.
Seringkali Anda perlu menambahkan sesuatu ke okroshka untuk mendapatkan asam, dalam situasi seperti itu, jus lemon, asam sitrat, atau cuka akan membantu.
Selain komposisi utama, Anda bisa memasukkan okroshka: alpukat, bawang bombay, daun bawang, kubis Beijing, selada gunung es, berbagai jenis sayuran, termasuk daun bit muda, bayam, arugula, dll. Bit, tomat, lobak, daikon, apel, keju mozzarella, dan keju keras juga bisa menjadi bagian dari okroshka. Hal utama di sini adalah memilih bahan yang tepat dan saus yang enak.

Apakah telur ditambahkan ke okroshka?

Resep tradisionalnya melibatkan penambahan telur hancur ke okroshka. Biasanya, protein cincang ditambahkan ke kvass okroshka, dan kuning telurnya digiling dan dibuat darinya sebagai saus saus.

Namun, secara umum, meski tanpa produk unggas, okroshka akan tetap menjadi makanan lezat yang tiada tara, yang juga dapat ditawarkan kepada para vegan dan pecinta makanan mentah.

Apa yang perlu ditambahkan ke okroshka, dan apa yang lebih baik dikesampingkan, terserah Anda. Lagi pula, tidak ada yang bisa memuaskan selera Anda lebih baik dari Anda.

Tidak hanya bahan okroshka yang berbeda, tetapi juga minuman yang dibumbui. Selain kvass tradisional tanpa pemanis, okroshka dibuat dengan air mineral, whey, kaldu daging, kefir, ayran, tan, susu kental, bir, air garam, dan bahkan air biasa. Tidak ada konsensus mengenai pengisian yang benar, semuanya tergantung pada preferensi Anda.

Dalam resep yang disajikan, dressingnya cocok dengan bahannya, tapi Anda bisa menggantinya sesuai keinginan. Jika Anda tidak menyukai rasa sepat kvass, ambillah air mineral. Jika Anda menyukai produk susu, gunakanlah. Rasa okroshka yang luar biasa sulit dirusak.

Jangan lupa: okroshka harus didinginkan. Jadi sebelum disajikan, masukkan ke dalam lemari es minimal setengah jam.

en.m.wikipedia.org

Bahan-bahan

4–5 ;
5 butir telur rebus;
8-10 lobak;
2-3 mentimun segar;
300 g sosis rebus atau asap;
1 ikat adas;
1 ikat daun bawang;
garam secukupnya;
krim asam atau mayones - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Memasak

Potong kentang, telur, lobak, mentimun, dan sosis menjadi kubus. Potong sayurannya. Campur semua bahan dan bumbui dengan garam. Tambahkan krim asam atau mayones, bumbui dengan kvass dan aduk kembali.

ratatui.org

Bahan-bahan

4 kuning telur rebus;
3 sendok makan;
400 g daging sapi rebus;
4-5 lobak;
2-3 mentimun segar;
3-4 kentang rebus;
1 ikat daun bawang;
1 ikat adas;
garam secukupnya;
krim asam - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Memasak

Campur kuning telur dan mustard hingga rata. Potong daging, lobak, dan mentimun menjadi potongan-potongan, dan kentang kupas menjadi kubus. Potong bawang bombay dan adas.

Campur semua bahan. Tambahkan garam, saus mustard, krim asam dan kvass, lalu aduk kembali.

wallpapercraft.com

Bahan-bahan

5-6 kentang rebus;
6 butir telur rebus;
4-5 mentimun segar;
10–12 ;
1 ikat daun bawang;
½ ikat adas;
½ ikat peterseli;
2 kaki ayam asap;
garam secukupnya;
sejumput asam sitrat;
krim asam - secukupnya;

Memasak

Potong kentang dan telur, serta mentimun dan lobak menjadi kubus. Potong sayurannya. Buang kulit kaki dan potong ayam menjadi potongan kecil.

Campur semua bahan. Tambahkan garam, asam sitrat dan krim asam. Tuang ke dalam air mineral dan aduk rata.

fotoresep.ru

Bahan-bahan

250 gram daging babi;
4-5 kentang rebus;
4-5 butir telur rebus;
250 g kacang hijau kalengan;
250 gram kacang kalengan;
2 mentimun segar;
½ ikat daun bawang;
½ ikat adas;
garam secukupnya;
2 sendok makan krim asam;
3 sendok makan mayones;
2 sendok makan mustard;
kvass - secukupnya.

Memasak

Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama kurang lebih 7 menit, balik sesekali.

Potong kentang dan telur menjadi kubus. Tambahkan kacang polong, buncis, mentimun potong dadu, sayuran cincang, dan daging dingin ke dalamnya.

Tambahkan garam, krim asam, mayones, dan mustard, lalu aduk. Tuang kvass dan aduk rata kembali.

cookpad.com

Bahan-bahan

4-5 kentang rebus;
2-3 butir telur rebus;
1-2 mentimun segar;
150 gram sosis rebus;
1 ikat adas;
½ lemon;
garam secukupnya;
krim asam - secukupnya;
air mineral berkarbonasi - secukupnya.

Memasak

Parut bit. Kentang, telur, mentimun, dan sosis dipotong dadu. Potong adas.

Campur bahan-bahan ini. Tambahkan jus lemon, bumbu, krim asam dan air mineral, lalu aduk rata.

wallpapercraft.com

Bahan-bahan

1 ikat daun bawang;
½ ikat peterseli;
½ ikat daun ketumbar;
garam secukupnya;
5-6 lobak;
1-2 mentimun segar;
4-5 kentang rebus;
200 g salmon merah muda asap;
½ lemon;
lada hitam bubuk - secukupnya;
sejumput cabai merah;
sejumput gula;
krim asam - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Memasak

Cincang halus sayuran, garam, dan tumbuk ringan hingga muncul jus. Tambahkan lobak potong dadu, mentimun, telur, kentang, dan potongan ikan ke dalam sayuran. Kemudian tambahkan jus lemon, bumbu, krim asam dan kvass, lalu aduk.

bezgotovki.ru

Bahan-bahan

250 gram stik kepiting;
5-6 lobak;
2-3 mentimun segar;
2-3 butir telur rebus;
1 sendok makan mustard;
3 sendok makan krim asam;
1 ikat adas;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
kvass - secukupnya.

Memasak

Potong dadu stik kepiting, lobak, timun, dan putih telur. Campur kuning telur, mustard, krim asam, adas cincang dan bumbu hingga halus. Tambahkan saus mustard dan kvass ke bahan cincang dan aduk.

rutxt.ru

Bahan-bahan

1-2 mentimun segar;
3-4 kentang rebus;
2-3 butir telur rebus;
5-7 tomat ceri;
½ ikat peterseli;
½ ikat adas;
200 g cumi mentah;
½ lemon;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
150 g yogurt alami;
air mineral non-karbonasi - secukupnya.

Memasak

Potong mentimun, kentang, dan telur menjadi kubus, dan tomat menjadi empat bagian. Potong peterseli dan adas. Celupkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik, dinginkan dan potong dadu.

Campur semua bahan, tambahkan jus lemon, bumbu halus, yogurt dan air mineral, lalu aduk rata.

wallpapercraft.com

Bahan-bahan

2-3 kentang rebus;
2 mentimun;
4-5 lobak;
200 g keju Adyghe;
½ ikat peterseli;
½ ikat adas;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
¼ lemon;
kefir - secukupnya.

Memasak

Potong dadu kentang, mentimun, lobak, dan keju. Tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, jus lemon dan kefir, lalu aduk rata.

postila.ru

Bahan-bahan

200 gram jamur asin;
2-3 kentang rebus;
2-3 butir telur rebus;
100 gram;
1 ikat adas;
1 ikat daun bawang;
1 sendok makan mustard;
2 sendok makan krim asam;
garam secukupnya;
kvass - secukupnya.

Memasak

Potong jamur, kentang, dan putih telur menjadi kubus. Tambahkan kubis dan sayuran cincang. Campur kuning telur dengan mustard dan krim asam hingga rata. Tambahkan saus mustard, garam dan kvass ke bahan cincang dan aduk rata.