Nama semi-manis merah anggur Krimea. Peran berbahaya alkoholisme dalam berbagai penyakit akut dan kronis. Sun Valley Cahors

Krimea dikenal tidak hanya untuk resor dan sanatorium, tetapi juga untuk anggur. Karena iklim yang baik, banyak varietas anggur tumbuh di sini. Beberapa kilang anggur Krimea berusia lebih dari seratus tahun dan dikenal luas di luar Rusia. Tapi minuman mana yang harus Anda coba terlebih dahulu dan bagaimana perbedaannya satu sama lain?

Pabrik-pabrik lokal menghasilkan banyak anggur penutup. Ini adalah grup besar, yang mencakup Cahors, Port, Sherry, Muscat dan beberapa jenis lainnya. Muskat mulai diproduksi di Krimea pada tahun 1928. Kelompok anggur dengan kandungan gula tinggi ini dianggap yang paling aromatik. Anggur dipanen pada akhir Oktober - saat ini mereka sudah mulai sedikit layu, dan kadar gula dalam buah semakin meningkat. Muscat yang diproduksi oleh Massandra sangat dihargai: Castel, Livadia (keduanya putih), Massandra hitam dan Muscat merah muda pencuci mulut. Juga muscat putih dan merah muda yang bagus "Magarach", diproduksi di pabrik dengan nama yang sama.

Dalam anggur pencuci mulut yang kuat (Madeira, sherry, port), kandungan alkohol mulai dari 20%. Bahan baku dipanaskan selama beberapa tahun di ruang yang dilengkapi atau di bawah sinar matahari. Di antara port, anggur port putih dari anggur Cabernet, anggur merah South Coast, yang juga putih, dan anggur port Livadia merah dibedakan.

Sherry awalnya hanya diproduksi di Spanyol; jenis anggur ini dibedakan oleh formasi khusus ragi. Di antara sher Krimea Massandra, Krymsky dan Magarach sangat dihargai. Sherry ini terkenal dengan karangan bunga yang agak rumit dan pada saat yang sama mereka dapat dikenali.

Madera adalah anggur yang kuat, tetapi mengandung sedikit gula. Madeira "Crimea" dengan periode penuaan empat tahun, "Massandra" (lima tahun paparan) dan "Alminskaya" (empat tahun) dikenal luas. Semuanya memiliki rasa yang cerah dan khas dan dibedakan oleh karangan bunga yang kaya.

Cahors - gereja, demikian sebutannya, anggur. Selama proses produksi, must dipanaskan hingga 65 derajat, sehingga rasa wine paling lengkap dan harmonis. Anggur berumur dalam tong selama setidaknya tiga tahun. Cahors buatan Krimea yang paling terkenal adalah Yuzhnoberezhny, diproduksi oleh Massandra.

Di antara anggur pencuci mulut yang biasa, perlu disebutkan "Surga Ketujuh Golitsyn", "Lembah Solnechnaya" dan "Dokter Hitam". Kekuatan mereka sekitar 16 vol.%. Anggur "Dokter Hitam" mendapatkan namanya karena suatu alasan: mengandung banyak vitamin B, yang memungkinkan kita untuk berbicara tentang sifat penyembuhannya dengan konsumsi moderat. Untuk sensasi rasa, aroma vanilla, pir, dan cokelat sangat terasa di Black Doctor. "Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn" menonjol karena rasa madunya, serta aroma quince dan peach.

Pertama-tama, perhatikan tempat Anda membeli anggur. Merek terkenal dan mahal hanya menjual anggur mereka di jaringan besar atau toko perusahaan. Ini menekankan status merek, di samping itu, perlu mematuhi semua kondisi penyimpanan untuk produk.

Kemudian periksa botol itu sendiri; misalnya, botol "Magarach" memiliki nama merek yang cembung. Terakhir, lihatlah kaca di bawah cahaya terang: seharusnya bening dan gelap, tanpa goresan. Gabus harus memiliki logo, meskipun Anda hanya dapat mengetahui keberadaannya setelah membeli anggur.

Setelah membuka botol dan menuangkan anggur ke dalam gelas, evaluasi warna dan teksturnya. Seharusnya tidak ada sedimen atau kekeruhan. Baunya harus buah, dengan sedikit aroma tong kayu. Benar, kehalusan seperti itu dikenali oleh seseorang yang kurang lebih berpengalaman dalam anggur. Kami berharap rekomendasi kami akan membantu Anda memutuskan pilihan anggur dan nikmatilah minuman yang luar biasa Pabrik Krimea.

. Setiap wisatawan di Krimea pasti mencoba melakukan setidaknya tiga hal: berenang di laut, melihat pemandangan dan, akhirnya, mencoba anggur Krimea. Jenius Perestroika, M.S. Gorbachev pada suatu waktu memusnahkan lebih dari satu kebun anggur Krimea dengan dekritnya, tetapi masih ada sesuatu yang tersisa. Saya akan mencoba memberi tahu Anda beberapa fitur pembuatan anggur Krimea dan menjelaskan apa, bagaimana, dan di mana harus minum.

Pembuatan anggur di Krimea sejarahnya berasal dari zaman kuno, yaitu untuk periode dari abad VI SM. hingga abad ke-4 M Di kota-kota Yunani di semenanjung, produksi anggur mulai mengalir. Misalnya, dalam bahasa Cherson. Jika ada yang pernah, maka di sana Anda bisa melihat reruntuhan kilang anggur kuno.

Begitu banyak anggur diproduksi di semenanjung itu sehingga tidak hanya cukup untuk konsumsi domestik, tetapi juga untuk ekspor. Mereka mengekspornya, pertama-tama, ke negara-negara barbar, mis. ke wilayah kami, karena mereka masih tidak tahu bagaimana melakukannya di tempat kami atau iklim tidak mengizinkannya. Pembeli terdekat pada masa itu adalah orang Skit. Teknologi pembuatan anggur di antara orang-orang Hellen adalah sebagai berikut. Anggur dihancurkan pada platform batu khusus - tarapan. Mereka menekan dengan kaki mereka, tekanan ringan dan berat. Anggur paling mahal dianggap yang tersedak di kaki. Apa yang tersisa setelah menekan dengan pers terberat dianggap yang termurah dan dimaksudkan untuk budak. Jus anggur yang diperas (harus) dituangkan ke dalam tong batu dan dimatangkan di dalamnya.

Anggur yang sudah jadi disimpan di pithoi, tong tanah liat dengan dasar runcing, terkubur di tanah. Mereka diangkut dengan kapal dengan amphoras dua tangan. Hingga saat ini, di laut Chersonese, di sepanjang pantai, Anda dapat dengan mudah menemukan pecahan tanah liat. Hanya ada banyak dari mereka yang tersebar di sepanjang pantai.

Sangat menarik bahwa pada waktu itu dianggap perilaku buruk untuk minum anggur yang tidak diencerkan, dan karena itu diencerkan dengan air.

Terutama pembuatan anggur Krimea dikembangkan pada masa pemerintahan Byzantium. Kemudian produksi anggur di beberapa biara Krimea mencapai 300 ribu liter per tahun.

Ketika di Pada 1475, orang-orang Turki, Muslim yang taat, menetap di semenanjung, dan produksi anggur menurun. Berkurang, tetapi menghilang, karena populasi utama pantai masih orang Yunani, Armenia dan keturunan Italia. Dan kita tahu bahwa orang Kristen tidak dapat hidup tanpa anggur. Selain itu, para khan Krimea juga mendapat banyak keuntungan dari perdagangan anggur. Mereka mengambil 20% dari nilainya dalam bentuk pajak.

Kemudian, menurut sejarawan, sejak Krimea dianeksasi ke Rusia, pembuatan anggur mulai memudar. Pangeran Potemkin dari Taurida dengan putus asa mencoba menghidupkannya kembali dengan bantuan tanaman merambat Tokay yang dibawa dari Hongaria. Dan hanya Hitung M.S. Vorontsov, gubernur Novorossiysk, atas perintahnya memaksa semua pemukim menanam anggur, dari mana ia kemudian membeli bahan anggur. Selama tahun-tahun ini, atau lebih tepatnya, di 1828, Sekolah Hortikultura dan Vitikultura Magarach didirikan.

Tokoh terkemuka lainnya di bidang pembuatan anggur Krimea adalah Pangeran L.S. Golitsyn. Anggur merah dan putihnya, serta sampanye, dianugerahi medali emas di pameran di Moskow, Paris, dan New Orleans. Hasil dari kegiatannya adalah penerimaan Grand Prix di 1900 di Paris untuk sampanye Dunia Baru. Dengan demikian, Pangeran Golitsyn dapat dengan aman dianggap sebagai nenek moyang anggur Krimea.

Saat ini, banyak produk diproduksi di Krimea varietas yang berbeda kesalahan. Mereka diklasifikasikan berdasarkan warna, kadar gula, kekuatan, usia dan wilayah produksi. Pertimbangkan yang paling terkenal dan terkenal di antara mereka.

Anggur meja Krimea.

Anggur putih seperti Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Cocur, Chardonnay dan merah seperti Cabernet, Pinot Franc, Merlot dan Alushta hanyalah jus anggur alami yang difermentasi. Paparan anggur ini tidak lebih dari 2 tahun. Kenapa kantin? Karena mereka disajikan di atas meja selama makan dan mereka dicuci dengan makanan, dan bukan sebaliknya! Kekuatan anggur seperti itu biasanya 10-12%, dan kandungan gulanya tidak 0,3%. Oleh karena itu namanya - anggur kering. Anggur semi-kering mengandung 1,5-2,5%, dan semi-manis 3-5% rasa manis anggur alami. Anggur meja bisa diminum setiap hari. Merah untuk daging, putih untuk hidangan sayuran, ikan dan makanan laut.

Anggur yang diperkaya.

Perbedaan mereka adalah bahwa pada tahap fermentasi tertentu, alkohol ditambahkan ke keharusan dan fermentasi berhenti pada saat itu. Anggur yang diperkaya dibagi menjadi kuat (port, Madeira, sherry) dan makanan penutup.

Anggur yang kuat dari Krimea. Pelabuhan.

Mereka berutang nama mereka ke kota Porto di Portugal. Port vintage berumur minimal 3 tahun dalam tong kayu ek. Karena itu, mereka bisa disebut kerabat cognac. Kandungan alkohol di dalamnya adalah 17-18%, dan gula 6-11%. Port wine biasanya diminum sebelum makan siang atau makan malam. Mereka menyajikan sandwich keju atau daging untuk hidangan pembuka. Port merah baik untuk pilek.

Sherry.

Teknologi anggur ini muncul di Krimea pada awal abad ke-20. Di luar Spanyol, sherry pertama kali dibuat di sini. Tidak seperti anggur lainnya, sherry berumur dalam tong yang tidak lengkap di bawah penutup ragi sherry. Kemudian must dari bawah film ini dicampur dengan anggur kering dan pencuci mulut dan, di samping itu, disimpan di ruang bawah tanah yang dingin. Periode holding adalah empat tahun. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan sherry dengan zaitun, keju, almond, apel atau makanan ringan jamur. Kandungan gula dalam sher Krimea adalah dari 0,2 hingga 3,0%, dan kandungan alkoholnya dari 16 hingga 18%.

Madeira.

Anggur favorit Grishka Rasputin. Itu lahir secara tidak sengaja. Selama pengiriman anggur ke India, kualitas rasanya berubah di bawah sinar matahari yang panjang. Tidak mungkin untuk menjualnya di tempat tujuan, dan setelah melakukan perjalanan kembali ke Portugal, anggur memperoleh rasa dan warna khas yang tidak luput dari perhatian. Hari ini, Madeira berusia dalam tong yang tidak lengkap di bawah matahari di area terbuka. Benteng Madeira Krimea adalah 18-19%, dan gula di dalamnya sekitar 4%. Minum Madeira sesaat sebelum makan. Mereka mengatakan bahwa kenari cocok dengan Madeira. Madeira dengan sempurna memberi nada dan memberi kekuatan.

Anggur pencuci mulut Krimea.

Mengandung dari 12 hingga 19% gula dan kekuatan 16%. Anggur makanan penutup terutama muscat: putih, rosé atau hitam. Mereka dibuat dari varietas anggur berotot seperti cocour, pinot gris, bajingan, aleatico. Anggur seperti itu, seperti namanya, disajikan untuk hidangan penutup dengan berbagai manisan dan es krim. Peran penting di antara anggur ini adalah Cahors. Semakin tua dia, semakin baik kualitasnya. Cahors juga digunakan untuk tujuan pengobatan, misalnya, dalam kombinasi dengan lidah buaya atau madu. Karena kandungan dalam elemen mikro yang langka sepertirubidium, ia mampu menghilangkan radionuklida dari tubuh manusia. Raja berotot di Krimea disebut "Muscat Putih dari Batu Merah". Di pintu masuk ke Gurzuf, tepat di bawah jalan raya, ada pabrik pertanian negara bagian dengan nama yang sama. Ini menghasilkan anggur dari Muscat putih, Pinot abu-abu, Cabernet Sauvignon dan anggur Saperavi.

Dan di atas Gurzuf itu sendiri muncul batu Batu Merah, nama yang benar adalah Kizil-Tash. Ini adalah satu-satunya tempat di Krimea di mana minuman pencuci mulut terbaik dunia "White Red Stone Muscat" diproduksi di tanah batu tulis.

Cognac Krimea.

Garis penuh cognac di Krimea hanya diproduksi oleh Koktebel. Cognac Krimea. Klasifikasi tetap Soviet karena seluruh dunia tidak mengenali cognac, kecuali yang Prancis. Jumlah bintang menunjukkan usia rata-rata penuaan roh dari mana cognac dibuat. Biasa Cognac Krimea memiliki 3, 4 atau 5 bintang dan, karenanya, sebuah benteng dari 40 hingga 42%. Dalam cognac vintage, usia rata-rata penuaan alkohol ditunjukkan oleh huruf-huruf berikut: KV - cognac berusia, 6 tahun dengan kekuatan 40-42%. KVVK - cognac berumur dengan kualitas tertinggi selama 8-10 tahun dan kekuatan 42%. KS - cognac tua 10-12 tahun 40-43% dan, akhirnya, OS - sangat tua, berusia 13-15 tahun dan kekuatan lebih dari 42%.

Baru-baru ini tanaman masandramengizinkan Alushta memproduksi cognac di bawah lisensinya. Berikut tampilannya.

Anda dapat membeli cognac Masandrovsky di mana-mana di Krimea, tetapi yang terbaik adalah mencoba melakukannya di toko perusahaan. Tebak kenapa. Ada dua toko seperti itu di Yalta. Salah satunya terletak di tanggul dekat monumen Lenin, yang kedua di ruang bawah tanah juga di tanggul.

Anggur dan anggur memiliki khasiat obat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Obat anggur disebut enoterapi. Anggur meja putih direkomendasikan untuk gangguan metabolisme dan anemia. Merah muda - untuk pengobatan neurosis, penyakit lambung dan ginjal. Anggur merah untuk pencegahan sistem kardiovaskular. Sherry dalam dosis kecil menormalkan tekanan darah. nada Madeira.

Berbicara tentang manfaat anggur Krimea, seseorang tidak dapat mengabaikan momen seperti pemalsuan produk anggur. Saat membeli, jangan coba-coba membeli dengan harga murah, jangan membeli dari kios dan toko yang tidak terpercaya. Waspadalah terhadap pedagang kaki lima. PADA kasus terbaik Anda akan dijual anggur berkualitas rendah atau buatan sendiri. Anggur yang baik tidak murah.

Berikut adalah beberapa harga untuk anggur Krimea:

Anggur port putih antik dari pabrik Sudak dapat berharga 90-100 rubel, sedangkan anggur port serupa dari Solnechnaya Dolina berharga 250 rubel. Semua anggur kuat dan anggur penutup antik berharga antara 100 dan 200 rubel. Pengecualian adalah "White Red Stone Muscat" Massandra dan anggur yang diproduksi oleh "Sunny Valley" yang sama. Harga tertinggi yang terkenal " dokter kulit hitam”dan berjumlah untai 1000 - 1300 rubel. Tentang " dokter kulit hitam". Ini adalah merek anggur pencuci mulut yang paling langka. Dibuat dari varietas anggur unik Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia dan Krona, hanya tumbuh di Krimea. Anggur memiliki warna merah garnet, dan jika Anda melihat matahari, warnanya akan menjadi rubi yang dalam. Ada buket plum, cokelat, dan nuansa vanilla yang halus. Rasanya beludru, asam, lembut dan harmonis. " dokter kulit hitam» dianugerahi 5 medali emas dan satu perak. Eksposur - 2 tahun. Alkohol 16%, gula 16%. Biaya anggur "Solnechnaya Dolina" cukup tinggi. " Kolonel Hitam"(hampir sama dengan" BH ") 1500 rubel, "Sunny Valley" 1500-1700 rubel, sisanya berkisar antara 150 hingga 180 rubel. Cognac "Massadra" di toko bermerek Massandra sekarang berharga 200 rubel.

Anggur meja antik berharga antara 200 dan 300 rubel. Cognac biasa berusia 3-5 tahun - 150 - 300 rubel, dan cognac vintage dari 200 rubel. dan lebih tinggi. Cognac Krimea yang paling mahal adalah "Kutuzov" dari pabrik Koktebel dan harganya 3.500 rubel. Ini adalah cognac yang sangat tua. minuman keras cognac lebih dari 25 tahun. Warna dari kuning muda sampai kuning tua. Buketnya sudah matang, dengan warna vanilla-cokelat. Anggur yang dijual di keran lebih murah, tetapi kualitasnya lebih rendah. Kita berbicara tentang anggur di keran di toko-toko perusahaan, dan bukan dari tangan.

Toko anggur Krimea.

Gudang anggur di Yalta

Pencicipan anggur berlangsung di aula dan toko merek berikut:

2. Alupka. Mencicipi kompleks "Massandra". Jalan raya Istana, 9, telp: 72-11-98.

3. Gurzufu. Toko perusahaan di pintu masuk desa.

4. Alushta. Toko pabrik pertanian negara bagian "Alushta". Per. Ivanova, 3 dan ruang pencicipan di pertanian negara bagian Malorechensky (desa Solnechnogorskoye).

5. Pike hinggap. Ruang cicip Feodosia highway, 4, telp: 2-12-46, 2-10-43. Dan juga di toko "Anggur Massandra" di jalan. Lenina, 28, telp: 2-16-63.

Di Novy Svet, ruang mencicipi baru dengan 100 kursi baru-baru ini dibuka di ruang bawah tanah Museum Rumah Golitsyn.

Tidak jauh dari Tanjung Meganom terdapat kilang anggur Solnechnaya Dolina. Mencicipi anggur diadakan di sini di aula baru di desa. Almond, telp: 3-52-49.

Jadi minumlah Anggur Krimea mereka enak dan sehat!

SIMFEROPOL, 16 Agustus - RIA Novosti (Krimea). Kesalahan semenanjung Krimea- ini bukan hanya spesialisasi lokal, tetapi juga legenda, yang terkait erat dengan sejarah wilayah tersebut. Memahami pilihan anggur bisa jadi sulit bahkan bagi penduduk semenanjung. Semua pilihan yang lebih sulit bagi wisatawan. Tentang apa yang dapat Anda minum dan apa yang tidak direkomendasikan, di mana dan bagaimana memilih suvenir utama Krimea, RIA Novosti (Crimea) memberi tahu ahli anggur, direktur pusat ilmiah dan metodologis "Laboratorium Anggur" dari cabang Sevastopol di Negara Bagian Moskow Universitas Dmitry Kovalev.

Dunia Anggur Krimea

Terkadang cukup bagi turis untuk melihat bahwa minuman itu diproduksi di Krimea di toko dan restoran, dan mereka sudah terburu-buru untuk membuat pilihan. Tapi itu tidak cukup alasan untuk membeli. Seharusnya, seperti dalam film asing yang bagus, menjelaskan dari mana anggur itu dibuat dan di mana tepatnya ia ditanam.

Memahami seluk-beluk pembuatan anggur Krimea sama sekali tidak sulit. Faktanya, setiap wilayah penghasil anggur di Krimea memiliki spesialisasi anggurnya sendiri.

Jika Anda menyukai makanan penutup dan anggur yang diperkaya, maka Anda harus memperhatikan produk dari Pantai Selatan. Muscat Krimea legendaris ditanam di sini, dari mana anggur dengan rasa khusus dan aroma lembut diproduksi.

"Varietas anggur Muscat banyak ditanam di Italia, Prancis Selatan, Spanyol, Portugal. Tetapi Muscat Krimea adalah fitur khusus. Anggur ini memiliki aroma teh mawar, dalam hal aroma terkadang lebih cerah daripada Italia. Iklim panas dan tanah serpih di Pantai Selatan sangat mirip dengan tanah Porto, Lembah Douro di Portugal - tempat kelahiran anggur port. Oleh karena itu, anggur yang diperkaya dan manis, termasuk Madeira, sherry, port, adalah salah satu simbol Greater Yalta," kata Kovalev.

Pada gilirannya, Krimea Timur dikenal dengan anggurnya yang kering dan bersoda. Secara khusus, produsen di wilayah timur (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) telah bekerja selama bertahun-tahun untuk menghasilkan anggur kering yang baik dari varietas anggur asli seperti kokur, kefesia, dan lainnya.

"Dalam anggur kering Krimea, varietas ini sering dicampur atau terpisah. Ini tertulis pada labelnya. Anggur ini akan menjadi suvenir yang sangat bagus. Seorang turis yang pernah ke sini tidak hanya akan membawa anggur Krimea, tetapi juga anggur dari varietas anggur lokal. ," Kovalev yakin.

Anggur dari Dunia Baru dikenal luas. Tapi anggur untuk berkilau tidak tumbuh di sana - terlalu panas. Oleh karena itu, sejak zaman Lev Golitsyn, telah diambil dari "Sampanye Krimea" - pinggiran Sevastopol. Hal utama yang memiliki kesamaan dengan Champagne adalah tanah berkapur putih. Hanya di daerah kami yang jauh lebih panas: Reims terletak di garis lintang Belgorod dan Kyiv, dan Krimea adalah Provence, garis lintang Marseille. Oleh karena itu anggur jauh lebih kaya.

Wilayah anggur barat Krimea, terutama Sevastopol, dikenal dengan anggur bersodanya. Mereka diproduksi dengan metode reservoir, ketika fermentasi sekunder anggur berlangsung dalam wadah tertutup khusus. Ini adalah cara yang lebih murah untuk menghasilkan anggur bersoda, memungkinkan Anda untuk mencapai tingkat kualitas yang baik dengan harga yang terjangkau.

"Anggur bersoda yang diproduksi di Sevastopol cerah dan harum. Muscat sering digunakan dalam produksinya, yang menambahkan catatan rasa khusus pada mereka: aroma persik, buah ara, akasia," ahli anggur menekankan.

Tetapi Krimea Barat dan Sevastopol terkenal tidak hanya karena "anggur dengan gelembung". Desa Rodnoye di wilayah Balaklava adalah "Crimea Burgundy", Pinot noir, Chardonnay dan varietas lainnya, misalnya, dari Piedmont, menarik di sini.

"Tapi Bordeaux kami adalah sisi Utara Sevastopol, lembah Belbek dengan tanah kerikil, angin kering. Bahkan lebih seperti pantai Tuscany, Maremma. Koktebel mirip dengan Spanyol, Andalusia. Sejauh ini, baik anggur kering maupun yang diperkaya, dan beberapa yang berkilau sedang dibuat di sini. Eksperimen dengan varietas Spanyol dapat membuahkan hasil, terutama karena yang Portugis tumbuh di sini - dari Madeira. Sejauh ini, Tempranillo Spanyol telah terdaftar di Barat, di Vilino dan Peschanoy. Di Krimea Barat dan Sevastopol kering anggur merah ada keasaman tinggi Ini adalah keseimbangan umum yang disebut orang Prancis "keanggunan". Tidak ada hal seperti itu dalam anggur Kuban. Anggur Krimea ini dapat mengejutkan tamu asing, karena mereka akan merasakan kedekatan anggur ini dengan anggur yang sama dari Bordeaux," jelas Kovalev.

Adapun anggur yang diproduksi di utara, daerah stepa semenanjung, ahli mendesak untuk memperlakukan mereka dengan hati-hati.

"Vitikultura di daerah stepa adalah proyek sepenuhnya Soviet. Itu menjadi mungkin hanya dengan pembangunan Kanal Krimea dengan air Dnieper, pemuliaan varietas hibrida tahan musim dingin. Saat ini ada sangat sedikit kebun anggur di sana. musim dingin. Ya, dan di tahun-tahun itu, sebagian besar kebun anggur stepa dibudidayakan untuk produksi cognac. Jadi tidak ada anggur dari Dzhankoy - dan dengan Simferopol Anda harus mengawasinya!" - kata Dmitry Kovalev.

Untuk menavigasi berbagai varietas dengan cepat, Anda perlu mempelajari geografi anggur Krimea yang sederhana: Cabernet Sauvignon "tinggal" di wilayah Bakhchisaray dan di sisi utara Sevastopol, meskipun ada sedikit di Koktebel dan Sudak, Sauvignon blanc - di Sevastopol dan Sudak, Chardonnay - di wilayah Bakhchisaray, Sevastopol dan Balaklava, di Koktebel, bajingan Magarachsky - di Pantai Selatan, di wilayah Bakhchisarai. Rkatsiteli, saperavi - ini terutama varietas Sevastopol dan wilayah Bakhchisarai. Saperavi ditemukan di perkebunan di Pantai Selatan untuk anggur yang diperkaya. Pinot noir - Sevastopol, distrik Balaklava dan sisi Utara, serta distrik Bakhchisarai, Koktebel. Kokur, kefessia, sary panda, dan masyarakat asli lainnya sebagian besar berada di sekitar Sudak.

Yang paling Krimea

Sekarang mari kita cari tahu cara mengenali anggur Krimea yang sebenarnya, yaitu, dibuat dari anggur lokal, tanpa menggunakan bahan anggur impor.

Sebagian besar anggur Krimea adalah anggur asli. Dalam beberapa tahun terakhir, istilah "autochthon" menjadi sangat modis, tetapi tidak semua orang mengerti apa artinya pada label. Dalam maknanya, kata itu dekat dengan "asli". Itu adalah, kita sedang berbicara tentang varietas anggur yang dibiakkan dan tumbuh di daerah tertentu, yang berarti bahwa mereka secara khusus berhasil menyerap semua yang terbaik yang dapat diberikan oleh tanah ini. Autochthons Krimea yang paling luas adalah, pertama-tama, kokur dan kefessia. Mereka berasal dari setidaknya Bizantium, zaman Genoa, nama mereka sendiri adalah Yunani. Nama varietas Sabbath sangat menarik - itu adalah Tatar Krimea, varietas ini digunakan untuk menyelesaikan panen. Secara tradisional, ia pergi ke Madeira Koktebel.

"Ada banyak varietas asli dalam koleksi Magarach Research Institute, tetapi tidak lebih dari lima yang diproduksi hari ini. Ada peminat kebangkitan mereka. Jangan mencari nada Eropa yang akrab dalam aroma dan rasa varietas asli Krimea - semua buah-buahan segar ini, beri. Bandingkan dengan varietas Georgia, Hongaria, Don, Armenia. Ini adalah aroma rempah kering, buah kering berwarna putih, dan merah - dogwood, murbei, dan beri selatan serupa. Ngomong-ngomong, di Krimea juga ada satu varietas "semi-asli". Di Uni Soviet, bajingan Portugis disilangkan, alias Trousseau Prancis, dengan saperavi. Ternyata bajingan Magarach yang matang dan berair - salah satu simbol Krimea. Mungkin , untuk memberikan bobot dan kedekatan dengan Bordeaux yang agung, orang-orang Krimea secara keliru menyebutnya bajingan, dengan penekanan pada suku kata terakhir, "kata sang ahli.

Adapun anggur yang umum dalam penjualan massal, sulit bagi non-profesional untuk menentukan apakah pembuat anggur menggunakan bahan baku impor, atau jujur ​​memproduksi minuman dari eksklusif Anggur Krimea. Dan harga tinggi tidak selalu bertindak sebagai penjamin "kemurnian". Pada saat yang sama, dari mulut ke mulut mengalikan cerita tentang bagaimana, dalam mengejar keuntungan, produsen menambahkan "bubuk" ke anggur, serta bahan anggur murah dari negara lain.

"Kami menantikan penyelesaian reformasi, di mana semua produsen yang bekerja dengan anggur Krimea akan menerima lisensi dan pita cukai khusus untuk anggur indikasi geografis yang dilindungi - PGI. Untuk saat ini, konsumen dipaksa untuk mempercayai produsen. Ya, ya, ini adalah sesuatu seperti kata-kata" di Rusia pra-revolusioner. Dan keadaan saat ini mengajarkan kita untuk mengetahui dasar-dasar aritmatika. Jadi, dengan mengetahui secara pasti jumlah hektar yang dimiliki seorang produsen dan jumlah semak anggur per hektar, seseorang dapat dengan mudah menghitung berapa banyak botol yang sebenarnya ia produksi. Lagi pula, bahkan untuk kebun anggur yang sangat produktif di negara-negara Dunia Baru, tiga botol dari semak-semak adalah hasil yang sensasional, ”Dmitry Kovalev membagikan rahasianya.

Pada saat yang sama, ada anggur yang, karena alasan ekonomi, dapat diproduksi tanpa melanggar teknologi, menggunakan bahan impor. Misalnya, Anda dapat mempercayai Pinot Noir dari wilayah Balaklava - area budidaya varietas khusus ini berkembang di sana, yang berarti tidak ada gunanya suplemen. Anggur yang sama sangat dihargai oleh sommelier karena aroma berry selatannya - lebih "gemuk" daripada di Burgundy dan Jerman.

"Kuda Krimea lainnya adalah Riesling. Bahkan Lev Golitsyn memuji kepadatan, aromatik cerah dari Riesling Laut Hitam. Omong-omong, ada teori yang menurutnya varietas ini mengungkapkan nada khasnya tepat di lereng Alsace yang cerah dan kering. Lembah Rhine Di Jerman yang sejuk, tempat-tempat seperti itu Anda akan menemukan Riesling berkualitas tinggi, pertama-tama, di barat Krimea di wilayah Bakhchisarai dan di Sevastopol. Varietas ini juga unggul dalam anggur bersoda premium yang dibuat dari anggur Sevastopol dekat Sudak . "trik" tertentu dari anggur bersoda Rusia, yang dipinjam Lev Golitsyn di Alsace yang sama. Dan tahun lalu, Riesling yang berkilau 100% dengan metode sampanye klasik diakui oleh banyak orang sebagai minuman bersoda terbaik di Rusia, "sang ahli berbagi.

Hit Krimea lainnya adalah sauvignon blanc. Di daerah kami, ternyata lebih berat, lebih beralkohol daripada di Lembah Loire atau Selandia Baru, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, sauvignon yang sangat murni telah dibuat di Sudak, di wilayah Bakhchisarai dan di Sevastopol. Di Sevastopol, kebun anggur kuno varietas Saperavi dan Rkatsiteli telah dilestarikan - ini adalah anggur klasik Soviet yang juga dapat dipercaya.

Penikmat anggur dengan sejarah juga dapat disarankan untuk membawa beberapa botol sherry dan Cahors dari Krimea.

"Suatu ketika Peter the Great membawa anggur untuk kebutuhan gereja. Setelah 150 tahun, mereka mulai membuatnya di sini juga. Pembuat anggur Rusia mempertahankan gaya Cahors 16 derajat, yang disebut Rogomme di tanah airnya, di kota Prancis Cahors. Hampir tidak pernah ditemukan di sana. Oleh karena itu Bagi para ahli Barat, Cahors adalah anggur nasional Rusia yang diperkaya. Hal yang sama berlaku untuk sherry "kuno" dari varietas Pedro Chimeres, dan keberadaan varietas Tokay dan Don Cossack di Pantai Selatan Krimea. Banyak gaya dan varietas Eropa abad ke-19 telah dilestarikan di sini,” kata Kovalev.

Dalam beberapa tahun terakhir, varietas Eropa yang biasa juga menjadi sangat Krimea. Misalnya, Anda dapat dengan aman mempercayai Traminer atau Gewurztraminer. Beberapa peternakan telah berhasil "menetapkan" varietas tua Austria di semenanjung dan menghasilkan anggur yang harum dan cerah dari bahan baku lokal.

"Provence Mediterania sangat cocok untuk Krimea. Iklim, alam, sikap, jika Anda suka. Dan di sana anggur dibuat dari varietas seperti syrah, mourvèdre, grenache, hampir tidak dikenal dalam anggur kering kami. Meskipun mourvèdre banyak digunakan pada masa Golitsyn. Dan hari ini kita melihat bagaimana syrah dan malbec dari wilayah Bakhchisarai secara aktif memasuki rak, rosé dari varietas syrah juga telah muncul - dan ini sudah murni gaya Provencal, sebagian besar anggur di sana adalah rosé! peran, kami memiliki ras murni dari desa Dolinnoye dan Sudak. Dan di distrik Saki Anda akan menemukan, misalnya, hibrida langka arinarnoa, barbera Italia, "kata ahli.

Perhatian - pada label

Bagaimana memilih anggur Krimea yang "benar"? Pertama-tama, para ahli tidak menyarankan untuk membeli apa yang disebut "anggur buatan sendiri" dari produksi dan pembotolan yang meragukan di pasar lokal. Bukan pilihan terbaik juga - pembelian anggur di supermarket. Di sini, dalam sebagian besar kasus, kondisi penyimpanan dilanggar. Anggur harus dalam posisi horizontal pada suhu plus 12-14 derajat, kelembaban sekitar 85%. Kondisi seperti itu disediakan, pada dasarnya, hanya di toko khusus.

Tanda terbukti anggur berkualitas, menurut Dmitry Kovalev, adalah tulisan pada label "anggur dengan indikasi geografis yang dilindungi - PGI". Sejauh ini, tidak semua pembuat anggur telah menerima lisensi untuk anggur semacam itu, tetapi dari panen 2017 kita harus mengharapkan produksi massal mereka.

"Prasasti semacam itu menegaskan bahwa anggur itu dibuat dari anggur Krimea, dengan siklus produksi penuh. Produsen dipantau oleh negara sebagai Rosalkogolregulirovanie dan layanan lainnya, serta asosiasi petani anggur dan pembuat anggur. Prinsip saling menguntungkan ini tanggung jawab beroperasi tidak hanya di negara kita, tetapi juga di Eropa," catat para ahli.

Para ahli juga menyoroti sejumlah faktor lain yang harus Anda perhatikan saat memilih. Jadi, para ahli menyarankan untuk mempelajari label dengan cermat, yang harus menunjukkan tahun panen anggur, nama dan proporsi varietas dari mana anggur diproduksi, serta dalam cetakan besar - nama lengkap dan alamat pabrik. Jika tidak ada informasi yang jelas tentang salah satu item di atas pada label, kemungkinan besar Anda memiliki barang palsu. Informasi tentang produsen dan nama anggur yang tertera pada pita cukai harus sesuai.

Anda juga harus memastikan bahwa gabus berada di leher botol setinggi dindingnya. Gabus yang menonjol atau kendur menunjukkan bahwa tidak semuanya sesuai dengan anggur.

"Dan juga waspadalah terhadap label mencolok, terutama yang berulang kali mengacungkan kata "Crimea" dan nama resor lokal yang populer. Sayangnya, anggur ini sering dibuat untuk turis yang ceroboh. Setiap tahun muncul baris baru, di mana, paling banter, akan ada setidaknya bahan anggur Chili atau Spanyol. Ini seperti di Chianti, di mana ada aturan tak tertulis bahwa anggur dalam botol kegagalan yang dikepang adalah minuman murah untuk turis. Ini seperti vodka dalam botol matryoshka, seperti "cognac Armenia" dalam botol belati, "Kovalev meyakinkan.

Dan, tentu saja, faktor penting adalah biaya produk. Menurut para ahli, harga anggur Krimea yang baik mulai rata-rata 500-600 rubel per botol di daratan Rusia, dan dari 250 rubel di Krimea.

Di zaman kita, Krimea adalah wilayah yang luar biasa untuk membuat anggur berkualitas. Sudah ada sampel yang berdiri dan produsen yang telah teruji waktu di sini, tetapi potensi pembuatan anggur di semenanjung ini sangat besar sehingga di masa depan, kami yakin, permintaan anggur lokal akan jauh melampaui batasnya.

Sejarah pembuatan anggur di Krimea

Pembuatan anggur di Krimea bukan berasal dari ratusan, tetapi ribuan tahun yang lalu! Dan jika kita dapat secara akurat menemukan di sini bukti arkeologi pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur dari zaman kuno, yaitu, dari abad keenam SM, maka menurut bukti tidak langsung, anggur dibuat di Krimea jauh sebelum munculnya orang Yunani. Diyakini bahwa bahkan orang Tauria, penduduk kuno semenanjung itu, sudah membudidayakan anggur dan mengembangkan metode pembuatan anggur mereka sendiri. Ada sedikit kejutan dalam hal ini: di wilayah Krimea, alam itu sendiri telah menciptakan kondisi ideal untuk pembuatan anggur, tanah yang cocok, iklim yang sejuk, banyak sinar matahari - sejak dahulu kala, tanaman merambat terasa hebat di zona iklim ini.

Pusat pembuatan anggur Krimea adalah wilayah Bakhchisarai. Para arkeolog telah menemukan tarapan yang diukir di tanah di sini - alat pemeras khusus untuk anggur. Di Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon mereka membuat anggur tidak hanya untuk digunakan sendiri, tetapi juga untuk dijual, perdagangan dilakukan dengan Eropa.

Sayangnya, kebun-kebun anggur Krimea menghadapi tantangan serius, serta tradisi pembuatan anggur. Dapat dikatakan bahwa jalannya sejarah berkontribusi pada perkembangan pesat pembuatan anggur Krimea, atau secara praktis menyebabkan kematiannya. Pertama, orang Hun, Khazar, Polovtsy, Pecheneg menyerang pemukiman Tauria, menyebabkan kebun-kebun anggur lokal rusak. Setelah itu, penduduk setempat kembali mengembalikan tradisi pembuatan minuman kuno.

Pada abad XIII, Genoa, merebut tanah semenanjung dan bergerak di sepanjang pantai, berhasil mengembangkan pembuatan anggur, menjadikan daerah ini tempat utama untuk perdagangan anggur. Tapi kenaikan lain diikuti oleh periode kehancuran. Penurunan berikutnya menunggu kebun-kebun anggur di abad XV dengan jatuhnya kekuasaan Genoa dan invasi Turki. Tradisi pembuatan anggur lokal akan dihidupkan kembali dalam bentuk yang sama sekali berbeda dan hanya pada awal abad ke-19, melalui karya penggemar amatir, termasuk Count M.S. Vorontsov.

Setelah bertahun-tahun dan begitu banyak pukulan nasib di zaman kita, pembuat anggur Krimea menghidupkan kembali sejarah anggur lokal yang hebat, menanam anggur baru, bekerja dengan varietas Eropa dan lokal, meningkatkan peralatan dan memperkenalkan teknologi dunia yang telah terbukti. Anggur Krimea sudah mencapai tingkat yang baru secara fundamental, dan kami yakin bahwa kualitas pembuatan anggur lokal hanya akan tumbuh.

Varietas anggur Krimea

Di antara anggur Krimea, semua orang dijamin akan menemukan sesuatu sesuai selera mereka. Bagaimanapun, anggur Krimea bukanlah jenis produk yang sama, tetapi sepenuhnya produsen yang berbeda, varietas, teknologi dan kategori harga. Bahkan dengan metode produksi serupa, anggur diperoleh dengan karakter khusus mereka sendiri. Di wilayah semenanjung, Anda akan menemukan lebih dari dua puluh zona iklim yang berbeda, dan variasi tanah, lanskap, dan terroir membuat anggur istimewa, dan anggur darinya individual.

Jenis anggur apa yang bisa dicicipi di Krimea? Singkatnya, hampir semua! Muda atau tua, putih atau merah, kering atau manis, ringan atau kuat - pilih dan pastikan untuk mencoba.

Jika Anda membuat beberapa klasifikasi umum Anggur Krimea, maka daftar barangnya akan sangat banyak. Jadi mari kita coba membahas setidaknya yang paling mendasar.

Anggur meja adalah salah satu yang paling hidup dan produk alami. Tidak ada alkohol atau rasa - hanya jus anggur. Sesuai dengan namanya, merupakan kebiasaan untuk menyajikannya ke meja dan menemani mereka makan. Anggur meja yang bisa Anda coba putih, merah atau rosé. Paling sering mereka diwakili oleh varietas kering dan mengandung tidak lebih dari 0,3% gula. Dan jika Anda mengambil semi-manis atau semi-kering, maka gula tidak ditambahkan ke dalamnya, ini adalah rasa manis alami yang diperoleh karena peningkatan kandungan gula dalam buah beri itu sendiri. Persentase alkohol di dalamnya sering berkisar antara 10 hingga 13 persen.

Anggur yang diperkaya adalah kebanggaan lain Krimea. Sesuai dengan namanya, mereka memiliki kekuatan yang tinggi. Ini berarti bahwa alkohol ditambahkan ke anggur selama fermentasi. Mereka dibagi pada gilirannya menjadi kuat dan pencuci mulut. Anggur port yang kuat, Madeira atau sherry, makanan penutup Cahors, Muscat, dan Tokay - Anda pasti pernah mendengar nama-nama ini, pastikan untuk menghargai inkarnasi Krimea mereka!

Misalnya, port dibuat menggunakan teknologi khusus untuk memanaskan bahan pulp dan anggur, serta penuaan selanjutnya. Anggur port, meskipun terkait dengan Portugal, memiliki sejarah panjang di tanah Krimea. Pada akhir abad ke-19, pelabuhan Rusia pertama diproduksi di sini. Itu adalah anggur port yang menjadi salah satu anggur pertama, yang produksinya diluncurkan di Bakhchisarai KVKZ, dibuka pada tahun 1963. Sekarang ada garis terpisah dari port merah dan putih.

Anggur bersoda dibagi menjadi anggur biasa, vintage dan koleksi menurut durasi pemaparan, kasar, kering, semi-kering, semi-manis dan pala menurut kadar gula, serta tradisional dan reservoir menurut teknologi produksi. Ada juga anggur bersoda. Ini adalah anggur diam dengan tambahan karbon dioksida buatan.

Omong-omong, cognac juga memiliki hubungan langsung dengan pembuatan anggur. Bagaimanapun, dasarnya adalah roh anggur, yang lagi-lagi lahir di kebun-kebun anggur Krimea. Cognac dari pabrik Koktebel dan Bakhchisaray pasti patut Anda perhatikan.

Bagaimana memilih anggur berkualitas?

Salah satu stereotip Krimea adalah Anda dapat membeli anggur dari sopir taksi mana pun. Ya, Anda bisa, tetapi Anda tidak harus melakukannya. Harap jangan mengambil risiko membeli "anggur buatan sendiri" dari orang asing dan pasar lokal. Sayangnya, tidak ada yang bisa menjamin keamanan produk semacam itu. Mari kita tinggalkan opsi berisiko ini dan coba pilih anggur yang baik.

• Beli anggur di mana Anda pasti tidak akan menemukan yang palsu: di toko perusahaan, di pabrik, di toko khusus produk alkohol, kilang anggur atau rantai besar yang terbukti. Saran dari asisten penjualan dapat membantu Anda jika Anda memahami apa yang ingin Anda coba.
• Selalu perhatikan kondisi penyimpanan minuman: jika ruangan terlalu panas atau lembab, dan botolnya tidak horizontal, ada risiko membeli anggur yang sudah rusak. Anda harus menghindari supermarket dan toko murah, di mana pelanggaran standar penyimpanan sering terjadi.
• Botol itu sendiri juga harus berkualitas tinggi dan dirancang dengan baik. Anda memerlukan kaca buram untuk menghalangi sinar matahari, stopper yang aman, dan label yang terpasang erat dengan semua informasi yang diperlukan. Jika ada sesuatu yang mencurigakan, lebih baik menghindari botol seperti itu.
• Label itu sendiri layak dibaca. Perhatikan komposisi, varietas anggur, tahun panen, kepatuhan terhadap GOST, data pabrikan, keberadaan pita cukai, dan sebagainya. Ini akan membantu mendeteksi pemalsuan.
• Sekarang ada cara lain untuk menemukan anggur yang baik - lencana PGI pada label. Ini berarti "anggur dengan indikasi geografis yang dilindungi", yaitu, panen untuk itu dipanen di Krimea, dan tidak dibawa dalam tangki dari negara yang jauh.
• Salah satu faktor penting dalam memilih anggur berkualitas adalah biaya. Sayangnya, anggur yang sangat murah jarang yang enak.

Anggur KVKZ "Bakhchisaray"

Pabrik anggur dan cognac Krimea "Bakhchisaray" adalah salah satu pabrik anggur terbesar dan tertua di Krimea. Itu telah ada sejak 1963, dan tradisi pembuatan anggur Bakhchisarai sendiri sudah berusia berabad-abad! Kembali pada abad ke-6-14 M, anggur sudah berhasil diproduksi di sini dan bahkan diperdagangkan dengan Eropa, di mana anggur Krimea dihargai karena aroma dan rasanya yang asli. Sekarang di Bakhchisarai ada perusahaan siklus penuh, yang unik kilang anggur dengan peralatan Eropa dan standar kualitas tertinggi.

Bakhchisarai memiliki kebun anggurnya sendiri dan varietas baru terus ditanam, sehingga tidak ada risiko menghadapi impor massal, bahan anggur berkualitas rendah atau palsu.

Pabrik "Bakhchisaray" menghasilkan:

• enam baris anggur kelas satu;
• empat baris cognac;
• sari apel alami;
• balsem asli pada ramuan Krimea dan tanaman aromatik.

Anggur merek dagang "Bakhchisaray" diwakili oleh seri "Krimea" dan "Selatan", serangkaian anggur ringan dan port, serta koleksi penulis elit. Ada juga merek dagang yang lebih terjangkau, tetapi tidak kalah berkualitas tinggi "Legends of Ai-Petri". Ini adalah anggur demokratis dari campuran varietas anggur Eropa dan cognac.

1. Garis Krimea mencerminkan terrarar dengan baik - ini adalah anggur merah dan putih kering, semi-kering, dan semi-manis dari varietas anggur Eropa dan asli.
2. Anggur selatan diwakili oleh kumpulan yang secara sempurna mencerminkan rasa Krimea dan sangat cocok dengan masakan lokal.
3. Dalam seri ringan, Anda akan menemukan anggur varietas semi-manis dan anggur campuran dengan kadar alkohol rendah - ringan dan dapat diminum.
4. Garis penulis adalah minuman anggur yang mulia, tidak seperti anggur lain di semenanjung. Dibentengi dan manis, semi-manis dan kering, merah, putih dan merah muda - Anda akan mengingatnya tidak hanya karena namanya yang menarik ("Istana Khan", "Sonata Cahaya Bulan", "Janike" dan sebagainya), tetapi juga karena warnanya yang cerah. rasa dan aroma yang kaya.
5. Anggur port dibuat di sini dalam warna merah dan putih, menggunakan teknologi anggur port klasik. Ini adalah minuman elit, lembut dan seimbang.

Secara terpisah, kami menyoroti fakta bahwa beberapa anggur disajikan tidak hanya dalam botol klasik, tetapi juga dalam volume 375 ml, serta dalam wadah Bag in Box 10 liter. Semua tingkat kualitas yang sama, tetapi dalam volume yang nyaman untuk Anda pilih!

Tentu saja, Anda tidak dapat mencoba anggur Bakhchisaray, melewatkan kesempatan untuk menghargai cognac lokal, serta sari buah apel yang menyegarkan dan balsam yang menyegarkan.

Anggur terbaik Krimea

Anggur "Bakhchisaray" dapat dengan aman direkomendasikan kepada teman-teman untuk dibawa pulang sebagai suvenir Krimea yang harum. Tapi tentu saja mereka bukan satu-satunya. produk berkualitas di semenanjung. Jika Anda menginginkan sesuatu yang otentik dan berbeda dari anggur biasa, tetapi lihat lebih dekat varietas asli Krimea, nilai utama pembuat anggur lokal.

Awalnya varietas asli Krimea sering ditemukan di sini dan hanya tumbuh di sini. Saat ini, para ahli menghitung lebih dari 70. Tentu saja, Anda tidak akan menemukan anggur yang baik dari semuanya, tetapi beberapa pasti patut dicoba. Jika kita sudah berbicara tentang Bakhchisaray KVKZ, maka Bastardo Magarachsky berhasil dibudidayakan di sini dan anggur asli dibuat darinya.

Saat memilih anggur Krimea, Anda selalu dapat fokus pada kilang anggur tua yang telah mendapatkan reputasi, pengalaman, dan kepercayaan konsumen.

Daftar mereka akrab bagi banyak orang:

• "Magarach"
• "Massandra"
• "Bakhchisaray"
• "balok emas"
• "Koktebel"
• "Dunia baru"
• "Lembah cerah"

Dalam bermacam-macamnya, Anda selalu dapat menemukan sesuatu sesuai selera Anda. Banyak kilang anggur mengadakan tur dan mencicipi, sehingga Anda dapat melihat semuanya dengan mata kepala sendiri, memastikan kualitasnya, dan mencoba sesuatu yang baru.

Anggur apa yang harus Anda coba di Krimea? Salah satu yang paling populer telah lama disebut "Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn" dari "Massandra". Anggur pencuci mulut putih ini telah diproduksi sejak tahun 1880, dan mengandung varietas yang menarik- dua jenis Muscat dan Kokur. Anggur manis dan menarik dengan sejarah yang kaya.

Banyak yang telah mendengar tentang anggur Black Doctor, yang dibuat di sini sejak tahun 1933 dari anggur lokal dengan nama yang sama. Nama ini terkait dengan sejarah yang menarik tentang seorang dokter Prancis yang mempraktikkan terapi anggur dalam memerangi kolera. Anggur ini agak mengingatkan pada anggur port, tetapi dengan aftertaste yang benar-benar Krimea!

Saya harus mengatakan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, banyak merek, produsen, merek baru telah muncul di Krimea. Tidak mudah untuk memilah-milahnya, tetapi beberapa kilang anggur muda layak mendapat perhatian yang tidak kalah dari pabrik-pabrik dengan sejarah. Misalnya, anggur pertama dari perkebunan muda Lembah Alma hanya muncul pada tahun 2015, tetapi mereka telah diberi judul dan dianugerahi penghargaan tinggi di banyak pameran dan kompetisi dunia.

Bagaimanapun, Anda dapat memilih anggur Krimea ideal Anda hanya dengan percobaan, dan kami ingin Anda menghindari kesalahan! Semoga semua eksperimen enogastronomi Anda berhasil, dan anggur Krimea menjadi minuman favorit Anda di gudang anggur rumah Anda!

Orang-orang kuno mulai menggunakan anggur untuk waktu yang lama untuk mendapatkan minuman dengan karakteristik rasa yang unik. Seringkali, sejarah pembuatan anggur memiliki kualitas mitologis.

Orang dapat dengan mudah berasumsi bagaimana penduduk semenanjung Krimea muncul dengan ide menggunakan anggur. Berair jus berry dengan cepat mulai mengembara dan berbelok minuman beralkohol.
Mari kita ingat bahwa di zaman kuno pembuatan anggur menjadi seni yang nyata. Keterikatan penduduk pada anggur meningkat setiap hari, dan pembuatan anggur berkembang dan membuka peluang baru untuk penggunaan produk mentah.

Pada skala global, kontribusi besar dibuat oleh pembuat anggur Krimea. Penggalian situs arkeologi menunjukkan bahwa di Krimea budaya produksi anggur berasal dari abad ke-7-6. SM e. Daerah ini selalu menjadi arena konflik etnis dan militer, dan terkadang ini menjadi faktor yang merugikan bagi penanaman yang subur. Pembuatan anggur tidak ada lagi, kemudian dihidupkan kembali dengan semangat baru.
Invasi orang-orang yang suka berperang menyebabkan penurunan budaya pembuatan anggur di Krimea. Namun, di XIII pengaruh serikat Genoa secara signifikan mempengaruhi seluruh perdagangan semenanjung.

Genoa sudah pada abad XIV. memiliki semua tanah Krimea, termasuk Sudak dan Balaklava. Terima kasih kepada orang asing, penduduk setempat mendapat salah satunya periode terbaik dalam sejarah untuk pengembangan kegiatan pertanian. Perdagangan tidak hanya berkontribusi pada bisnis pembuatan anggur, tetapi juga mendorong pengembangan kegiatan untuk meningkatkan teknologi produksi secara umum.

Seiring waktu, wilayah Sudak menjadi pusat penanaman anggur yang berhasil berdagang dengan semua daerah terdekat, termasuk Rusia. Seratus tahun kemudian, Krimea ditaklukkan oleh Turki, setelah itu pembuatan anggur mengalami masa-masa sulit. Kebun-kebun anggur dihancurkan dan ribuan pria dan wanita tewas dalam perang. Seni harus dipulihkan kembali, begitu juga budaya seluruh rakyat.

Pada abad ke-19, pembuatan anggur dibangkitkan kembali. Karakter utama menjadi Count Vorontsov, yang dalam kepemilikannya di Krimea mulai aktif menanam kebun anggur. Produk yang dibuat di pinggirannya memiliki label khusus "Berumur di ruang bawah tanah Vorontsov". Grappa dari kue anggur dijual dengan kedok vodka dan disebut "Vorontsovskaya Starka".
Pada pertengahan abad ini, ada hingga 400 kebun anggur di Krimea. Luas wilayah yang ditanami adalah 3,5 ribu hektar.

Pada abad ke-20, produksi meningkat, dan sampel anggur Krimea memukau di pameran di Italia, Prancis, dan Belgia. Kemudian mereka membuka lembaga pendidikan mengajarkan seni pembuatan anggur.
Keberhasilan lulusan perguruan tinggi secara langsung bergantung pada antusiasme mereka untuk bekerja, dan sekarang para profesional di bidangnya mulai aktif menyebarkan pengetahuan tentang pembuatan anggur ke seluruh tanah Krimea dan Rusia.

Saat ini, anggur Krimea dipasok ke seluruh Rusia dan negara-negara tetangga. Minuman dari tanah subur di semenanjung yang indah sangat populer di kalangan penikmat pembuatan anggur sejati, karena memiliki karakteristik luar biasa yang sangat dihargai baik oleh penikmat pembuatan anggur yang canggih maupun orang biasa.

Klasifikasi anggur Krimea: meja, kuat, makanan penutup, minuman keras, rasa, berkilau

Anggur meja

Anggur meja biasanya disajikan setiap hari.

Mereka dicirikan oleh fakta bahwa mereka mengandung gula dalam proporsi berikut:

0,3% - kering;

1-2,5% setengah kering; 3-8% - semi-manis. Jumlah alkohol bervariasi dari 9 hingga 14% vol. Itu tergantung pada tingkat gula yang terkandung dalam jus anggur.

Omong-omong, anggur juga dibagi menjadi:

merah(diperoleh dengan fermentasi jus dan bubur kertas, yang dengannya zat pewarna tetap ada dalam anggur); Merah Jambu(selama produksi, waktu penuaan fermentasi terbatas, dan harus diproses seperti anggur putih); putih(terbuat dari jus anggur murni, itulah sebabnya aromatik dan tanin memberi anggur buket yang kaya).

Anggur pencuci mulut

Diproduksi dari buah anggur dengan kadar gula yang tinggi. Untuk ini, buah dipanen matang dan terlalu matang. Pada saat yang sama, kandungan gula harus setidaknya 22-35%.
Proses fermentasi dihentikan secara artifisial ketika kadar gula dalam cairan telah mencapai tingkat yang diinginkan.

Jumlah gula memisahkan anggur menjadi:

semi manis- 5-12% gula dan 14-16% alkohol; Manis-14-20% gula dan 15-17% alkohol.

Anggur minuman keras

Anggur minuman keras mengandung hingga 35% gula dan 17% vol. alkohol. Mereka biasanya dibuat dari varietas anggur dengan kandungan gula tinggi. Anggur jenis ini termasuk Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi, dll.

Anggur yang diperkaya

Anggur yang diperkaya memiliki volume di atas 20%. alkohol dengan kadar gula 1 hingga 14%. Anggur yang diperkaya sangat populer - port, Madeira, sherry. Sebuah fitur khas dalam produksi anggur yang kuat adalah bahwa teknologi memerlukan pemanasan bahan anggur selama 3 tahun pada platform surya khusus atau ruang.

Anggur rasa

Anggur rasa diperoleh dengan mencampur bahan dasar anggur dan ekstrak alkohol. bahan herbal. Seringkali, buket anggur rasa termasuk sage, thyme, mint, kayu manis, apsintus dan rasa alami lainnya. Karakteristik rasa memperoleh rona bunga, jeruk, damar, dan pala yang ekstensif. Sifat utama produk diperoleh melalui minyak esensial yang merupakan bagian dari rasa tertentu. Rasa anggur biasanya dengan kepahitan dan rempah-rempah yang nyata. Warnanya tergantung pada jenis rasa dan dapat memperoleh warna emas dan merah cerah.

Anggur soda

Teknologi untuk produksi anggur bersoda sedemikian rupa sehingga minuman tersebut jenuh dengan karbon dioksida, sehingga menjadi berbuih. Dioksida meniru mekanisme alami fermentasi. Anggur bersoda dibuat dalam tangki besar yang dapat menahan tekanan internal 630 kilopascal, yang merupakan tiga kali tekanan ban mobil. Jangan bingung dengan anggur bersoda, yang merupakan minuman berkarbonasi yang menggunakan karbon dioksida buatan.

Produsen utama anggur Krimea:

Koktebel

Merek anggur Krimea ini adalah yang paling umum. Ini dibedakan dari perusahaan lain dengan kualitas dan individualitas tingkat tinggi. Dalam hal aroma, warna, dan rasa, anggur dari tanaman Koktebel tidak ada bandingannya. Itu dibentuk pada tahun 1944. Fitur disebabkan oleh karakteristik kategoris seperti tanah, kemiringan, suhu, dan pesan kreatif pembuat anggur. Ini menciptakan keunikan minuman anggur yang unik. Pabrik Koktebel terletak di desa dengan nama yang sama tidak jauh dari Kara-Dag. Penduduk setempat biasa menyebut desa itu "Tanah Puncak Biru", karena kota ini dikelilingi oleh pegunungan. Koktebel memproduksi lebih dari 20 jenis anggur yang berbeda dan 7 jenis cognac, dengan rasa dan buket rasa tersendiri.

Anggur terbaik pabrik - Pinot Gris, Nektar Lama, cognac - Koktebel, Kutuzov.

Magarach

Sejak 1828, Magarach telah menjadi lembaga penelitian terbesar, yang tidak hanya melatih pembuat anggur terbaik di Krimea, tetapi juga selalu bekerja untuk meningkatkan teknologi produksi anggur dan karakteristiknya. Spesialis asosiasi berusaha meningkatkan jumlah varietas anggur dan membuat kompleks agronomi khusus untuk perawatan profesional kebun anggur. Magarach adalah tanda perkembangan dan kualitas luar biasa.

Anggur terbaik dari Avoda - "Ruby Magarach", "Bastardo", "White Muscat", "Pink Muscat", "Magarach No. 25", "Pino Gris Magarach".

Inkerman

Inkerman memposisikan dirinya sebagai pabrik anggur vintage. Nikmati kesuksesan luar biasa dengan penikmat dan penikmat anggur Krimea sejati. Inkerman menciptakan mahakarya yang dapat bersaing bahkan dengan rekan-rekan asing mereka. Teknologi produksi anggur yang dikembangkan secara ideal membantu menciptakan anggur antik yang unik. Kondisi dibuat khusus untuk varietas anggur yang kompleks dan menua. Suhu tetap pada level 12 hingga 16 . Kelembaban disediakan oleh kedalaman 5-30 meter di kedalaman batu tambang bawah tanah.

Ini adalah kilang anggur klasik, yang dinyatakan oleh Organisasi Internasional Pembuatan Anggur sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Varietas tersebut berumur dalam wadah kayu ek, dana yang 700 botol dan 7.000 barel. Rata-rata, eksposur adalah dua sampai tiga tahun.

Varietas terbaik pabrik Inkerman - hampir semua anggur meja.

Pabrik anggur Sevastopol

Didirikan pada tahun 1936, pabrik ini bergerak dalam produksi anggur bersoda. Di sini mereka bekerja sesuai dengan teknologi yang dikembangkan oleh Lev Golitsyn sendiri. Pekerja pabrik berusaha merahasiakan kekhasan produksi anggur semacam itu. Anggur bersoda Muscat dianugerahi Piala Grand Prix di Montreal pada tahun 1965. Secara total, produk pabrik memiliki lebih dari 20 medali berharga di gudang senjata mereka untuk rasa yang luar biasa. Mereka sangat populer di banyak negara Uni Eropa.

Merek Teratas- "Anggur bersoda Muskat", "Anggur bersoda Sevastopol".

Dunia baru

Pabrik Novy Svet memiliki sejarah berusia seabad, yang menegaskan haknya untuk disebut sebagai salah satu produsen terbaik di Krimea. Itu menerima namanya untuk menghormati desa di mana ia berada. Sejumlah anggur bersoda paling populer diproduksi di sini. Perusahaan perjalanan mengatur tur pabrik dan berbicara tentang teknologi pembuatan anggur. Di depan pabrik itu sendiri ada monumen pendiri dan inspirator utama pabrik - Golitsyn. Berkat dia, anggur dikirim langsung ke meja kaisar Kekaisaran Rusia dan selalu untuk menghormati seluruh bangsawan abad ke-19. Di zaman modern, yaitu pada tahun 2008, perusahaan ini dianugerahi penghargaan dari Kabinet Menteri Ukraina untuk keberhasilan luar biasa dalam melestarikan tradisi dan mengembangkan pembuatan anggur di Krimea.

Merek Teratas tanaman - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon.

Massandra

Mungkin anggur paling favorit dari para pecinta dan orang biasa adalah milik kilang anggur Massandra. Secara geografis, terletak di atas taman dengan nama yang sama, dan terletak di dekat jalan raya Simferopol. Asosiasi ini dikenal luas. Produksi selalu didasarkan pada pencapaian ilmiah dan analitis. Pada kompetisi internasional dan mencicipi sampel, muscat putih yang terkenal menerima hadiah utama beberapa kali.
Produk unggulan Massanda dinikmati, menikmati buket lezat rempah-rempah selatan dan sifat asam dari tanah tepi laut. Pabrik membuat penyimpanan khusus - enotecas, yang dapat membanggakan spesimen anggur yang berusia hingga 200 tahun.

Anggur terbaik pabrik - "I-serez", "Pinot-Gris", "Sherrez", "Kokur", "Muscat pink Massandra", "Bastardo", "Aligote".

Budaya minum anggur di Krimea

Minum anggur dimulai dengan gelas, itu harus benar-benar transparan dan tidak berwarna, lebih disukai kristal, karena hanya karakteristik seperti itu yang akan membantu menghargai permainan, warna, dan buket minuman.

Budaya minum anggur mencakup beberapa aturan:

Semakin kuat minumannya, semakin kecil wadahnya;

Anggur meja diminum dari gelas kecil, dan anggur bersoda dari gelas berbagai bentuk;

Anggur harus diminum perlahan, dalam teguk kecil, menanam berbagai sifat rasa minuman;

Anggur harus disimpan pada suhu 12 derajat;

Sampanye putih harus disajikan di awal makan malam, dan pala merah muda atau merah semi-manis - dengan hidangan penutup atau buah;

Sebagai minuman beralkohol, yang terbaik adalah menyajikan sampanye kering, sherry, anggur port, dan vermouth.

Langkah-langkah alkoholisme: Periksa diri Anda untuk kecanduan

Ingat bahwa kenikmatan minum anggur adalah jenis kenikmatan khusus. Tenggelam dalam sejarah dan budaya pembuatan anggur di Krimea, Anda akan dapat sepenuhnya menghargai karya generasi, hasil melestarikan tradisi sambil meningkatkan produksi varietas anggur yang unik.

Peran berbahaya alkoholisme dalam berbagai penyakit akut dan kronis

Anggur Krimea adalah minuman dengan aroma yang sangat istimewa dan rasa yang kaya, disiapkan sesuai dengan tradisi tertentu. Mereka terkenal di seluruh dunia. Jutaan penikmat anggur berkualitas tahu bahwa minuman yang benar-benar luar biasa dibuat di Krimea.

Produsen

Pertama-tama, saya ingin mengatakan bahwa ada beberapa pabrik yang memproduksi minuman anggur di semenanjung Krimea. "Zolotaya Balka", "Amphora Emas", "Inkerman", "Dunia Baru", "Massandra", "Koktebel" dan pabrik anggur bersoda Sevastopol. Omong-omong, kedua dari belakang dari yang terdaftar masih menghasilkan cognac yang sangat baik. Yang paling terkenal adalah “Massandra”, pabrik ini sudah berdiri sejak tahun 1894 dan telah memproduksi wine berkualitas tinggi selama lebih dari 120 tahun. Aman untuk mengatakan bahwa minuman produksinya adalah mahakarya pembuatan anggur klasik. Anggur Krimea terbaik tidak hanya dikumpulkan di sini - ada sejumlah besar karya seni pembuatan anggur yang nyata. Pabrik ini memiliki 225 (!) penghargaan yang diterima oleh minumannya di berbagai rasa dan pameran internasional. Dan, pada akhirnya, "Massandra" adalah produsen yang memiliki koleksi anggur terbesar di dunia. Lebih dari satu juta botol berbagai macam minuman disimpan di ruang bawah tanahnya. Bahkan ada anggur yang disebut "Jerez de la Frontera", yang panennya berasal dari tahun 1775 yang jauh! Setiap minuman yang dihasilkan oleh tanaman ini unik dan istimewa dengan caranya sendiri.

Anggur port putih: berbagai aroma dan rasa

Anggur putih Krimea patut mendapat perhatian khusus. Ambil contoh, setidaknya anggur port dari Cabernet. Anggur putih antik yang benar-benar unik, untuk pembuatannya digunakan anggur Cabernet Sauvignon. Buah beri ini tumbuh di dekat kota kecil Alupka dan desa Simeiz. Sulit untuk langsung memahami rasanya setelah mencicipi anggur port Cabernet. Buket kompleks terungkap di aftertaste, dan hanya dengan begitu Anda bisa merasakan rasa almond ringan, diwarnai dengan aroma buah-buahan subtropis. Agak berminyak, tetapi meskipun demikian, rasa ringan yang meninggalkan sensasi kental dan menyenangkan. Perlu juga diperhatikan pelabuhan putih "Pantai Selatan", yang dianggap sebagai perwakilan terbaik dari kelas minumannya. Itu terbuat dari anggur Aligote atau Semillon. Warnanya bisa sangat terang atau kuning gelap - semuanya tergantung pada varietas beri. Setelah mencicipi minuman ini, Anda bisa merasakan aftertaste yang tidak mengganggu. kacang panggang. Selain itu, masih ada sejumlah besar pelabuhan - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Crimea", "Magarach" dan banyak lainnya.

Anggur meja merah

Mereka sangat populer. Ambil contoh, Cabernet anggur merah Krimea, yang dibuat dari anggur Sauvignon yang ditanam di dekat Sevastopol. Minuman ini memiliki rona ruby ​​​​yang kaya dan rasa asam yang nyata. Anggur Alushta juga diminati. Itu dibuat dari berbagai varietas, seperti Mourvedre, Morastel, Saperavi atau Cabernet Sauvignon yang terkenal. Dengan mencampur semua buah beri yang terdaftar, diperoleh rasa menarik yang bervariasi. Namun, terlepas dari begitu banyak varietas, minuman ini tidak memiliki aroma yang tajam - semuanya sangat harmonis dan tidak mencolok.

Minuman "meriah" produksi Krimea

Sampanye adalah atribut yang tak tergantikan di hampir semua hari libur. Di semenanjung, Anda benar-benar dapat mencoba minuman apa pun yang termasuk dalam kelas ini. Anggur bersoda Krimea juga beragam. Sampanye dengan nama yang menarik"Pangeran Lev Golitsyn", yang berusia setidaknya tiga tahun. Itu dibuat dengan menggunakan teknologi klasik, yaitu dengan fermentasi sekunder. Minuman ini memiliki rasa yang menyegarkan dan harmonis dan mengandung sekitar 12,5% alkohol. Sampanye "Sevastopol" juga populer. Berdasarkan namanya, Anda dapat memahami di mana itu dibuat. Ini adalah minuman mulia dengan kualitas yang sangat baik, terkenal karena rasanya yang tidak terlalu manis dan aroma anggur yang ringan. Sampanye "Dunia Baru" juga diminati. Minuman anggur ini memiliki aroma anggur segar yang kaya dan benar-benar rasa yang unik. Keasliannya adalah karena fakta bahwa gula dan tidak ada lagi yang ditambahkan ke minuman. Rasa yang benar-benar murni.

minuman pencuci mulut

Anggur Krimea, terkait dengan makanan penutup, dibedakan oleh peningkatan kekuatan dan rasa yang lebih kaya. Mereka juga disebut "muscat". Salah satu anggur penutup Krimea yang paling unik adalah Livadia putih. Minuman rona amber yang lembut dengan rasa hangat yang berminyak. Anggur ini sangat populer di kalangan penikmat alkohol sejati. Yang juga patut diperhatikan adalah anggur dengan nama panjang "White Muscat of the Red Stone". Itu dapat dianggap sebagai kebanggaan pembuatan anggur domestik. Muscat inilah yang telah dianugerahi penghargaan kelas dunia tertinggi yang hanya dapat diberikan pada anggur. Warna emas mudanya dengan warna kuning tidak dapat disamakan dengan apa pun, dan rasa palanya ringan catatan jeruk membuat Anda jatuh cinta dengan minuman ini dari tegukan pertama.

Anggur penulis dari para empu Krimea

Banyak pembuat anggur membuat minuman khas mereka sendiri. Mereka juga harus dihormati. Ambil, misalnya, "Malam Krimea" (anggur Krimea, merah semi-manis). Kepala master yang bekerja di pabrik Plodovoe (yang memproduksi minuman ini) dan membuat anggur penulis adalah Valery Andreevich Tsurkan. "Malam Krimea" memiliki rasa yang sangat orisinal, karena dibuat dari varietas anggur yang berharga - Chardonnay, Pinot, Aligote, dan banyak lainnya. Pabrik kecil ini, berkat upaya para pendirinya, menerima tiga medali perak dan empat emas di kompetisi cognac dan anggur internasional.

Anggur "Berani"

Nama ini diberikan pada orang biasa untuk sherry. Minuman seperti itu lahir di Spanyol. Faktanya, untuk pertama kalinya di luar negeri, sherry mulai dibuat di semenanjung. Anggur ini memiliki perbedaan tertentu dari yang lain. Salah satu yang paling menonjol adalah itu minuman ini disimpan dalam wadah yang tidak terisi penuh, dan di bawah lapisan tipis khusus ragi anggur. Komponen inilah yang memenuhi sherry dengan rasa yang begitu istimewa. Secara berkala, sebagian kecil isinya diganti dengan anggur muda. Setelah itu, anggur penutup ditambahkan ke keharusan dan kemudian dibiarkan berkeliaran di ruang bawah tanah yang dingin untuk beberapa waktu lagi. Sherry diinfuskan selama empat tahun, pada akhir periode ini diperoleh minuman beralkohol dengan rasa dan aroma yang nyata. Anggur yang kuat ini (mungkin mengandung sekitar 20% alkohol), menghangatkan, dalam dosis sedang meningkatkan tekanan darah dan membangkitkan nafsu makan. Biasanya disajikan dengan hidangan daging, sayuran, jamur, dan ikan.

"Kolonel Hitam"

Berbicara tentang anggur Krimea, saya ingin mencatat minuman ini dengan perhatian khusus. Itu dibuat secara eksklusif di Lembah Matahari, karena hanya di sana mereka menanam varietas anggur yang unik - "ekim kara" dan "dzhevat kara". Merek ini disetujui belum lama ini - hanya pada tahun 1995, tetapi telah berhasil memenangkan pengakuan para pecinta minuman anggur dan memenangkan sembilan medali emas di berbagai kompetisi internasional. "Kolonel Hitam" memiliki efek bakterisida dan bakteriostatik yang unik pada berbagai mikroorganisme patogen, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Anggur antik yang unik ini sering digunakan sebagai minuman beralkohol dan disajikan dengan hidangan kaya seperti shish kebab, daging goreng, pilaf, dan barbekyu. "Kolonel Hitam" adalah jenis anggur yang dapat diolah dengan nada tinggi.

minuman asli

Anggur Krimea sendiri unik dan asli dengan caranya sendiri, tetapi ada klasifikasi seperti itu, dan minuman tertentu termasuk di dalamnya. Misalnya, bajingan "Massandra". Anggur dibuat dari anggur Magarach, yang karenanya memperoleh warna merah tua asli. Setelah mencicipi minuman yang agak manis ini, Anda bisa merasakan rasa cokelat hitam yang diwarnai dengan buah plum. Kekuatan anggur adalah 16%, seringkali bahkan dibandingkan dengan minuman keras. Ke minuman asli juga mengacu pada aleatico yang disebut "Ayu-Dag". Ini memiliki rasa halus yang sangat halus dan warna yang sama - merah muda muda, dengan warna delima. Anda juga dapat melihat makanan penutup kokur “Surozh”. Ini memiliki rona emas yang jelas dan buket varietas asli, di mana Anda dapat merasakan rasa madu dan quince. Dan akhirnya, "Surga Ketujuh Golitsyn" adalah anggur yang sepenuhnya membenarkan namanya. Itu telah disiapkan di Massandra selama lebih dari 135 tahun. Minuman ini memadukan rasa buah persik, madu dan quince serta memiliki warna kuning gelap.

Ulasan para pecinta alkohol

Banyak yang telah dikatakan tentang ini minuman unik seperti anggur Krimea. Ulasan orang-orang yang pernah mencoba salah satu di atas hanya sekali lagi mengkonfirmasi kualitasnya yang tidak diragukan. Jumlah minuman hampir tidak ada habisnya, dan setiap orang yang suka alkohol yang baik menemukan apa yang dia butuhkan. Meja, diperkaya, manis, semi-manis, kering, sampanye, penulis dan vintage - semua ini adalah anggur Krimea. Ulasan dari banyak pencicip dan kritikus alkohol tidak memperindah manfaat minuman ini sama sekali. Tidak heran, misalnya, "Massandra Madeira" adalah salah satu dari seratus anggur terbaik di dunia, dan sampanye "Dunia Baru" dianugerahi medali emas dan Grand Prix di Kompetisi Anggur dan Roh Internasional Moskow.

Harga

Anggur Krimea, yang namanya tercantum di atas, harganya berbeda. Beberapa dari mereka (misalnya, anggur port merah Alushta) cukup murah - sedikit lebih dari seratus rubel per botol. Tetapi harga "Dokter Hitam" adalah sekitar 1.300 rubel. Bagaimana cara menentukan berapa harga anggur Krimea? Harganya tergantung pada tahun penerbitan, varietas anggur, dan nuansa lainnya, yang dijelaskan di atas. Secara umum, sebotol anggur Krimea yang baik dapat dibeli dengan harga sekitar tiga ratus rubel. Banyak orang, terutama pengunjung, sulit menentukan pilihan. Oleh karena itu, banyak orang memutuskan untuk mengunjungi pabrik sebagai bagian dari tur, dan ini, saya harus mengatakan, adalah keputusan yang tepat - di sana, para pecinta akan memberi tahu informasi menarik tentang anggur, dan kemudian akan ada kesempatan untuk mencicipi, di mana setiap orang secara individual memutuskan sendiri minuman mana yang cocok untuknya.

Anggur Krimea adalah minuman untuk para pecinta dengan rasa yang dikembangkan. Berkat ketaatan pada tradisi yang sudah lama ada, anggur ini telah memuaskan konsumen dengan buket unik dan aromanya yang luar biasa selama beberapa dekade. Banyak pecinta anggur memberikan preferensi mereka pada spesimen yang dibuat di Krimea.

Anggur Krimea

Terima kasih untuk produk-produk berkualitas tinggi dan dicari-cari seperti itu adalah para master yang terlibat dalam produksi anggur vintage di banyak pabrik yang berlokasi di semenanjung Krimea. Yang paling terkenal dari mereka:

• Inkerman;
• bejana emas;
• Dunia baru;
• Massandra;
• balok emas;
• Koktebel;
• Pabrik anggur bersoda Sevastopol.

Fakta yang menarik adalah bahwa pabrik Koktebel, selain menghasilkan anggur, juga menghasilkan cognac dengan kualitas luar biasa.

Anggur putih Krimea

Anggur putih dari Krimea patut mendapat perhatian khusus di antara berbagai varietas. Kita hanya perlu mengingat anggur port yang sama "Cabernet" - anggur putih antik yang dibuat menggunakan anggur khusus "Cabernet Sauvignon", yang tumbuh di dekat kota Alupka.

Rasanya tidak akan langsung jelas bagi orang awam yang sederhana - anggur mulai bermain dengan kekuatan dan nuansa aroma utama dan sepenuhnya mengungkapkan kisaran rasa ketika aftertaste masuk - hanya dengan begitu Anda dapat merasakan bagaimana segala sesuatu di dalamnya tampaknya dipenuhi dengan aroma almond dan berbagai buah tropis yang nyaris tidak terlihat. Secara umum, rasa minumannya ternyata cukup lembut, dan pada saat yang sama sedikit kental.

Anggur port putih "Pantai Selatan"

Jika ceritanya tentang anggur putih Krimea, tidak ada salahnya untuk menyebutkan anggur putih "Pesisir Selatan". Tetap saja - minuman ini berhak diakui sebagai yang terbaik di kelasnya. Varietas anggur yang digunakan untuk membuat anggur South Coast Port tidak asing bagi semua orang dan memiliki nama yang indah Aligoté, atau alternatifnya, Semillon, dapat digunakan. Warna anggur tergantung pada varietas yang dipilih untuk membuat anggur. Minuman ini memiliki beberapa pilihan warna, dari putih terang hingga gelap dengan sedikit amber. Anggur ini memiliki rasa yang sangat tidak biasa, samar-samar mengingatkan pada kacang panggang.

Dan berikut adalah beberapa keluarga anggur putih yang lebih populer yang pasti dapat direkomendasikan untuk setiap penikmat:

• Magarakh;
• Surozh;
• Archaderesse keberuntungan emas;
• Pelabuhan Krimea.

Anggur Krimea Merah

Kategori anggur ini memiliki banyak pengagumnya sendiri. Cabernet, salah satu anggur merah Krimea terbaik, mendapat perhatian khusus. Rasanya cocok dengan warnanya - cerah, menarik dan mudah diingat, dan semua berkat anggur Sauvignon yang telah disebutkan, yang juga berfungsi sebagai bahan utama di sini.

Jangan lupa tentang anggur Alushta - spesimen ini mampu memberikan kenikmatan rasa yang tidak kalah. Untuk mendapatkan aroma yang unik, pabrikan harus mencampur sifat rasa dari varietas anggur yang paling dipilih: Morastel, Sapevari, Mourvedre dan beberapa perwakilan lainnya, termasuk bahkan Cabernet Sauvignon.

Anggur Alushta adalah kasus langka ketika jumlah bahan yang digunakan benar-benar meningkat menjadi kualitas: aroma minumannya sangat ringan, Anda benar-benar larut di dalamnya, mengalihkan perhatian dari hiruk pikuk.

Anggur Krimea yang unik

Penikmat mungkin tahu bahwa master anggur memberi karya utama mereka nama unik mereka sendiri - minuman semacam itu dapat dengan aman disebut kreasi terbaik penulisnya. Tentu saja, tidak mungkin untuk tidak menyebut mereka.

Malam Krimea

Di sini, misalnya, anggur yang disebut "Malam Krimea", diproduksi di bawah kepengarangan Tsurkan Valery Andreevich - kepala master pabrik untuk produksi anggur "Plodovoe". Meskipun tanaman itu sendiri tidak dapat membanggakan ukurannya yang besar dan banyak cabang di berbagai daerah, paling tidak berkat Malam Krimea, ia dianugerahi empat penghargaan emas dan tiga perak di berbagai kompetisi di seluruh dunia. Dan semua berkat varietas anggur yang digunakan untuk memberi rasa yang luar biasa minuman: Pinot, Aligote, Chardonnay dan lain-lain.

Sherry, atau yang disebut anggur "berani", harus disorot secara khusus. Ini istimewa, jika hanya karena metode produksinya berbeda dari yang lain: anggur dimasukkan ke dalam tong khusus, tetapi tidak terisi penuh, dan lapisan ragi anggur diterapkan di atasnya. Jadi itu diinfuskan selama empat tahun, anggur muda dan pencuci mulut secara berkala ditambahkan ke setiap wadah untuk dicampur. Minumannya ternyata sangat kuat, konsistensinya bisa mencapai hingga 20% dari kandungan alkohol, tetapi inilah pesona sherry. Anggur "Berani" disarankan untuk minum hidangan panas dan makanan ringan.

Adapun harga - itu akan tergantung pada varietas tertentu. Kisarannya adalah dari anggur paling demokratis hingga paling mahal di dunia. Namun, harganya tidak akan tampak setinggi langit bahkan bagi orang yang tidak berpengalaman, karena itu akan terbayar dengan aroma dan pesona anggur Krimea yang tidak biasa.

Cabernet Sauvignon)

Varietas Prancis yang terkenal, perkebunan yang dibudidayakan di seluruh zona pemeliharaan anggur tengah dan selatan negara-negara CIS. Variasi periode pematangan sedang-akhir. Cabernet Sauvignon memiliki plastisitas ekologis dan geografis yang hebat: hampir di semua tempat ia menghasilkan anggur berkualitas tinggi, tidak hanya di meja, tetapi juga di arah makanan penutup. Hasil yang harus diperoleh dari Cabernet Sauvignon relatif tinggi. Jus buah beri tidak berwarna, oleh karena itu, ketika ditekan dengan cepat, terutama dengan metode sampanye (tandan utuh), diperoleh bahan anggur sampanye yang hampir tidak berwarna dengan sedikit warna merah muda, yang berkurang seiring bertambahnya usia. Kualitasnya sangat tinggi sehingga juga bisa menjadi dasar untuk membuat paru-paru vintage. anggur meja. Anggur Cabernet jenis Bordeaux terbaik diproduksi di Medoc, Grave, dan Saint-Emilion (Prancis). Mereka dibedakan oleh bangsawan, kehalusan dan kelembutan rasa, keindahan buket yang luar biasa. Cabernet Sauvignon menghasilkan anggur yang dibuat dengan baik dan kuat. Dengan kehalusannya, cukup penuh, meski tidak berlebihan, memiliki warna yang persisten dan agak intens. Buket dan rasa anggur memiliki ciri khusus - aroma nightshade atau maroko (kulit). Buket ini lebih terasa dalam anggur muda. Saat anggur matang, buket spesifik dari varietas sedikit berubah dan menjadi mulia. Zat yang diekstraksi dari kulit anggur memainkan peran penting dalam menciptakan buket Cabernet dewasa, karena anggur putih dari Cabernet memiliki buket yang sama sekali berbeda. Anggur dari Cabernet matang cukup lambat dan agak kasar pada usia muda. Ini mencapai perkembangan maksimum sifat organoleptik dalam 8-10 tahun. Abrau-Durso memproduksi anggur antik meja merah Cabernet Abrau dari anggur varietas Cabernet Sauvignon. Pada usia muda, ia memiliki warna merah tua dengan rona ungu, yang, saat matang, berubah menjadi buah delima, dengan nada bulat. Di langit-langit, ia memiliki sedikit astringency dan keasaman yang harmonis. Aroma anggur muda adalah nightshade, kemudian berubah menjadi buket halus dengan aroma maroko. Dalam beberapa tahun, anggur ini ternyata memiliki kualitas yang sangat tinggi, memperoleh rasa yang harmonis dan karangan bunga yang lembut dengan aroma ungu selama penuaan. Di Wilayah Krasnodar, Cabernet Myskhako juga diproduksi dari anggur Cabernet Sauvignon. Anggur dengan warna intens, karakteristik warna ruby ​​​​gelap dengan kilau, penuh, lembut, lembut, dengan keasaman harmonis yang menyenangkan. Dari varietas anggur Cabernet Sauvignon yang ditanam di wilayah Gelendzhik di Wilayah Krasnodar, anggur merah pencuci mulut vintage Black Eyes diproduksi. Anggur memiliki warna merah gelap yang intens; itu cukup ekstraktif, beludru, dengan nada cokelat muda di langit-langit. Bahan anggur sampanye dari Cabernet Sauvignon sangat tipis dan menambahkannya ke dalam campuran dalam jumlah 10 - 20% secara signifikan meningkatkan kualitas sampanye.

Lembah Matahari (Lembah Matahari)

Anggur putih pencuci mulut antik. Periode paparan - 3 tahun. Kondisi: alkohol - 16% vol., gula - 16 g / 100 cm3. Warna: dari emas ke kuning dengan warna lembut yang menyenangkan dari emas murni. Buket: kompleks, halus, dengan aroma melon dan persik, buket bunga madu dengan sedikit medlar dan nada herbal gurun pahit. Rasa: penuh, harmonis, lembut. Komposisi varietas: varietas asli: Sary-Panda, Kokur putih, Kok-Panda, "Solnechnodolinsky", Kapselsky putih, "Soldaya" dan penduduk asli kulit putih lainnya.

Pinot Gris Ai-Danil (Massandra)

Anggur putih minuman keras penutup vintage berkualitas tinggi yang diproduksi hanya di perusahaan asosiasi Massandra yang terletak di pantai selatan Krimea dari anggur abu-abu Pinot. Gugusan Pinot Gris abu-abu berasap mengakumulasi lebih dari 30% gula dan membuat anggur pencuci mulut yang paling lembut. Warna anggur yang luar biasa - kuning gelap dengan kilau emas merah muda, karangan bunga aneh dengan aroma kerak roti gandum yang baru dipanggang dan sedikit aroma quince yang harum, memikat selera para pecinta anggur berkualitas. Dalam anggur, kepenuhan rasa dan sifat manisnya yang khas menyatu menjadi satu harmoni. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 24,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g / dm kubik Pada kompetisi anggur internasional, ia dianugerahi 7 medali emas dan 3 perak. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak 1888. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada 7 April 1993, peringkat tertinggi di antara sampel anggur ini tahun yang berbeda menerima anggur dari vintage 1938.

Meganom Dry White (Lembah Cerah)

Anggur anggur putih kering alami. Kondisi: alkohol - 9-12% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: jerami muda dengan warna kehijauan. Buket: harmonis, diucapkan, dengan nada buah putih. Rasa: lembut, bulat, dengan keasaman yang harmonis, sedikit kepahitan di aftertaste. Varietas: Aligote, Gars Levelu, Furmint dan campuran varietas putih lainnya.

Meganom Dry Red (Lembah Matahari)

Anggur anggur merah kering alami. Kondisi: alkohol - 10–13 vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0–8,0 g / l. Warna: indah, kaya, padat, ruby ​​​​dengan warna ungu atau merah. Buket: kompleks, kaya akan nada bunga dan buah. Rasa: penuh, harmonis, asam, sedikit astringen dengan aftertaste pedas yang lama. Varietas: Bastardo Magarachsky, Pinot hitam.

Meganom Vintage Dry Red (Lembah Cerah)

Anggur anggur merah alami vintage kering. Kondisi: alkohol - 10-13% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: dalam, ruby ​​​​gelap. Buket: Intens, kompleks, menggabungkan nada buah beri merah dan hitam, sentuhan buah plum, nada kayu ek dan nuansa akar manis. Rasa: seimbang, penuh, ekstraktif, dengan tanin lunak. Varietas: Bastardo Magarachsky dan Pinot hitam.

Pantai Selatan Tokay (Massandra)

Anggur penutup putih antik berkualitas tinggi yang hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra, yang terletak di pantai selatan Krimea, dari varietas anggur Tokay: Furmint dan Gars Levelu. Varietas Hongaria ini telah lama menemukan rumah kedua di pantai selatan Krimea dan telah menunjukkan diri mereka dengan sangat baik dalam anggur Krimea. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kadar gula minimal 26%. Anggur Tokay Yuzhnoberezhny memiliki warna yang indah: dari emas ke kuning. Buketnya sangat kompleks, halus, spesifik, dengan nada kerak roti gandum panggang segar dan nada quince. Rasanya penuh, berminyak, harmonis. Anggur membawa matahari. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 200 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada kompetisi internasional, anggur dianugerahi 13 medali emas dan 3 perak. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944. Ini pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19 dengan nama "Tokay Dessert". Tokaj, tidak seperti anggur lainnya, dibedakan oleh pelestarian jangka panjang dari kualitas organoleptiknya yang kaya. Sampai tahun 1890, Tokay kering dibuat dari tanaman merambat Tokay, dan sejak tahun 1892, anggur penutup dibuat di South Shore dengan menambahkan alkohol ke bahan fermentasi. Ketika diuji oleh komisi pencicipan pada 30 Agustus 1993, anggur dari vintage 1953 ini menerima 9,78 poin, dan anggur dari vintage 1973 - 9,72 poin.

Sauvignon Meganom (Lembah Matahari)

Anggur anggur putih kering alami. Kondisi: alkohol - 9-12% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: jerami pucat dengan nuansa kehijauan yang halus. Buket: segar, varietas, dengan nada buah putih, serasi. Rasa: lembut, seimbang. Varietas: Green Sauvignon dan Chardonnay.

Anggur port putih Krimea (Sunny Valley)

Anggur kuat antik. Periode paparan - 3 tahun. Kondisi: alkohol - 17,5% vol., gula - 9,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: Emas menjadi kuning. Buket: lembut menyenangkan, dengan nada buah dan warna cognac ringan. Rasa: penuh, serasi dengan warna cognac ringan dan kepahitan pedas yang halus. Komposisi varietas: Kokur Putih, campuran varietas putih Eropa.

Massandra Heres (Massandra)

Anggur putih kuat antik - yang terbaik di antara anggur jenis sherry. Dibuat dari varietas anggur: Sersial, Albillo, Verdelho. tanda persiapan anggur merek ini adalah penuaan selama satu tahun di bawah film ragi sherry. Dalam proses sherrying dan perlakuan panas selanjutnya, zat organik khusus - aldehida dan asetal - menumpuk dalam anggur, sebagai akibatnya, anggur memperoleh rasa tertentu, dengan nada ringan almond pahit dan kacang panggang. Anggur berwarna emas, buketnya halus, kompleks, rasanya serasi, penuh. Proses pembentukan dan pematangan wine berlangsung selama 4 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 19,5% vol. Konsentrasi massa gula: 2,5 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 5 g / cu. dm Kompetisi internasional telah berulang kali membedakan kualitas tinggi anggur ini: 7 emas, 2 medali perak. Pada tahun 1970, di Kompetisi Internasional Anggur dan Cognac II, yang diadakan di Massandra di Pabrik Kepala, sherry Spanyol menerima 18,67 poin, dan Massandra - 18,86 poin. Kedua sherry menerima medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944. Pada tanggal 26 November 1992, komisi pencicipan menguji sherry Massandra yang dipanen dari tahun 1944 hingga 1983. Skor tertinggi - 9,9 poin - menerima sampel sherry pada tahun 1944. Komisi dibuat keluaran berikut: "Semua sampel sherry yang diuji sesuai dengan jenisnya dengan perkembangan penuaan yang baik selama bertahun-tahun" Hingga tahun 1925, tidak ada satu barel pun sherry Rusia yang diproduksi.

Kolonel Hitam (Lembah Matahari)

Anggur kuat berkualitas tinggi "Kolonel Hitam" terbuat dari varietas asli hitam - Dzhevat Kara, Ekim Kara, Krona, Kefesia dan varietas hitam pilihan domestik berkualitas tinggi - Bastardo Magarachsky, Ruby Magarach, Saperavi, Black Odessa dengan kandungan gula di beri setidaknya 18 persen. Nama anggur berasal dari varietas anggur Dzhevat Kara, yang dalam bahasa Turki berarti kolonel hitam. Tidak ada tempat di luar Sunny Valley yang menanam varietas anggur seperti itu, yang berarti bahwa anggur unik semacam itu tidak dan tidak dapat ada di mana pun. Menurut legenda tentang Dokter Hitam, yang terkenal di kalangan pembuat anggur, Kolonel yang pemberani tinggal di desa Kozy, sudut paling indah di Krimea Timur (Lembah Cerah), dan berteman dengan Dokter yang baik dan bijaksana. Tapi, seperti yang sering terjadi dalam hidup, kebaikan dibayar dengan kejahatan, jadi dalam legenda, Dokter menyelamatkan Kolonel dengan mengorbankan nyawanya sendiri. Orang-orang yang mengidolakan pesulap memberi nama pada tanaman merambat dari kebun anggurnya sesuai dengan warna tandan: satu bernama Ekim Kara (Dokter Hitam) untuk mengenang dokter, yang lain Jevat Kara (Kolonel Hitam), sebagai pengingat tragedi yang pernah terjadi. Sejak itu, tanaman merambat ini hanya tumbuh di bekas kebun anggur Dokter di desa Solnechnaya Dolina. Dipindahkan ke tempat lain, mereka kehilangan selera dan sifat penyembuhan. Merek anggur ini dikembangkan di pertanian dan disetujui pada tahun 1995. Hak untuk memproduksi dan mengeluarkan merek ini hanya berlaku untuk pabrik pertanian negara "Solnechnaya Dolina". Selama tiga tahun penuaan dan penyimpanan dalam wadah kayu ek di ruang bawah tanah Golitsyn tua, anggur berubah menjadi warna ruby ​​​​yang elegan, memperoleh buket kompleks asli dengan nada lembut krim susu dan cokelat. Plum, maroko terasa dalam rasanya, harmoni lengkapnya dilengkapi dengan beludru lembut, nada halus dan astringency yang mengasyikkan. Kondisi anggur: alkohol -17,5%, gula -11%, keasaman yang dapat dititrasi - 5 g / l. Seperti anggur merah lainnya, "Kolonel Hitam" memiliki efek bakteriostatik dan bakterisida pada banyak mikroorganisme patogen. Meningkatkan kekebalan tubuh, merangsang pencernaan, memiliki aktivitas vitamin P. Mikroelemen yang terkandung dalam anggur adalah katalis dan pengatur metabolisme, sedangkan tanin dan pektin memiliki efek anti-radiasi dan anti-radioaktif. Harmoni anggur dan hidangan tentu saja tidak sederhana, tetapi dapat diakses. Anggur kuat antik "Kolonel Hitam" dapat digunakan sebagai minuman beralkohol dan disajikan dengan hidangan kedua dengan peningkatan ekstraktivitas - shish kebab, pilaf, permainan goreng, hidangan yang dimasak di atas bara. Aturan dasar harus diperhatikan: dengan daging merah - anggur merah. "Kolonel Hitam" mengacu pada anggur itu, suguhan yang di kalangan tertentu dianggap "bonton" - nada tinggi. Setelah mencicipi anggur unik ini, mudah untuk melihat keindahan dan sifat magis minum. Selama hidupnya yang singkat, anggur telah dianugerahi peringkat kualitas tertinggi - medali emas di International Tasting di Yalta.

Golden Fortune Archaderesse (Lembah Matahari)

Anggur putih kuat antik. Periode paparan - 3 tahun. Kondisi: alkohol 17,5% vol., gula - 10 g/100 cm3. Warna: emas muda sampai emas tua. Buket: penuh, lembut, harmonis, pedas-madu dengan sedikit astringency. Komposisi varietas: varietas asli: Kok-Panda, Sary-Panda, Solnechnodolinsky dan varietas putih lainnya. Kokur putih, Rkatsiteli, campuran putih.

Putih PELABUHAN Pantai Selatan(Massandra)

Jenis klasik anggur putih kuat antik hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra yang terletak di zona pantai selatan Krimea dari Cape Foros hingga Gunung Chatyr-Dag dari varietas anggur: Semillon, Aligote, Pedro Krymsky, Tokay, dan lainnya . Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 22%. Anggur warna kuning gelap. Suap dengan rasa penuh dan buket yang dikembangkan, yang didominasi oleh nada buah dengan sedikit almond. Rasa lembutnya selaras dengan buket dan meninggalkan rasa yang lama dan menyenangkan. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,0% vol. Konsentrasi massa gula? 10,0 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/kubik dm Anggur berkualitas tinggi dianugerahi 3 medali emas dan 1 perak di Kompetisi Anggur Internasional. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Diproduksi sejak tahun 1944.

ANGGUR PELABUHAN Surozh Putih (Massandra)

Anggur putih kuat antik, diproduksi dari anggur varietas asli Kokur putih. Distrik mikro terbaik untuk produksi anggur ini adalah lembah di wilayah Sudak, dari mana anggur mendapatkan namanya - "Surozh" (nama Rusia kuno untuk kota Sudak). Anggur berwarna emas, menarik penikmat dengan karangan bunga yang stabil, aroma varietas Kokura dengan sedikit Tokay yang dikombinasikan dengan buah dan nada madu. Rasanya lembut, penuh, harmonis. Anggur memperoleh sifat-sifatnya yang tinggi sebagai hasil dari tiga tahun penuaan dalam wadah kayu ek. Kondisi anggur: Fraksi massa etil alkohol: 17,5% vol. Konsentrasi massa gula: 9,5 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm Pada Kompetisi Anggur Internasional tahun 1970 di Massandra, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak 1936.

Ai-Serez (Massandra, diproduksi SECARA EKSKLUSIF oleh kilang anggur desa Morskoye)

Anggur penutup merah antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari varietas anggur Cabernet Sauvignon dan Bastardo Magarachsky. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 22%. Anggur berwarna merah, mulai dari merah hingga merah tua. Buket dikembangkan, asli, komposisi bagus. Rasanya penuh, serasi dengan nada lembut kopi, coklat, krim. Paparan dalam wadah kayu ek - 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali perak dan diploma tingkat ke-2. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1991.

Dokter Hitam (Lembah Matahari)

Merek anggur pencuci mulut yang paling langka terbuat dari varietas anggur unik Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia, Krona, dan lainnya, yang membentuk kumpulan gen berharga dari varietas asli Krimea yang hanya tumbuh di Lembah Solnechnaya. Varietas Aborigin tumbuh dan mempertahankan rasa dan khasiat obatnya hanya di zona mikro iklim tanah yang unik ini, di lokasi bekas kebun anggur Doctor's. Dipindahkan ke tempat dan daerah lain, varietas dapat menghasilkan hasil yang lebih tinggi, tetapi mereka kehilangan keunggulan ini. Merek anggur dinamai berdasarkan varietas anggur utama Ekim Kara (Dokter Hitam) yang digunakan. Untuk persiapan anggur ini, anggur dari varietas ini digunakan, tergantung pada akumulasi gula dalam buah beri setidaknya 22%. Untuk pertama kalinya dalam pembuatan anggur eksperimental, varietas itu diuji pada tahun 1933-34. Sudah pada tahun 1940, anggur dari panen tahun 1939, yang disiapkan di kilang anggur di desa Kozy (Solnechnaya Dolina), menerima peringkat yang sangat tinggi di mencicipi All-Union di Moskow. Dan setelah A. A. Ivanov mempelajari varietas asli Lembah Solnechnaya, merek anggur yang disebut "Ruby Crimean" diadopsi untuk produksi. Pembuat anggur yang terampil dan peduli dengan hati-hati melestarikan dan meningkatkan merek anggur asli, memberikannya pada tahun 1967 nama varietas anggur utama, dengan mempertimbangkan sifat penyembuhan yang efektif dari minuman yang luar biasa. "Dokter Hitam" memiliki warna merah garnet, dan dalam pancaran cahaya yang lewat, kaca itu seperti batu rubi asli. Buket anggur asli dengan nada plum, cokelat, dan sedikit vanilla. Rasanya cukup penuh, lembut, dengan nada pir kering, krim susu, maroko, dan murbei Tsargrad yang menonjol. Astringency yang mengasyikkan tidak mencegah anggur menjadi lembut, harmonis, terkoordinasi dengan baik. Ada sedikit coklat dan krim yang menyenangkan di aftertaste. Kondisi anggur: alkohol - 16%, gula -16%, keasaman yang dapat dititrasi - 6 g / l. Pemaparan anggur selama dua tahun dibuat dengan cara klasik dalam tong kayu ek pada suhu +13-14°C. Rezim semacam itu diciptakan oleh gudang bawah tanah Golitsin kuno "Arkhaderesse". Hak untuk memproduksi dan melepaskan merek anggur ini hanya berlaku untuk pabrik pertanian negara "Solnechnaya Dolina". Seperti banyak anggur merah, "Dokter Hitam" memiliki efek radioprotektif, aktivitas vitamin P. Mengandung vitamin B1, B2, B6, B12, asam organik paling langka dan secara biologis zat aktif. Glukosa dan fruktosa mudah diserap oleh tubuh manusia dan merupakan penunjang energi tambahan bagi otot jantung. "Dokter Hitam" memiliki efek menguntungkan pada keadaan pembuluh darah di aterosklerosis. Menurut kepercayaan kuno yang ada, dari zaman kuno anggur merah kental dari varietas asli Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia, dll. Digunakan ketika seseorang kehilangan darah, kelelahan dan kehilangan kekuatan. Prajurit yang kembali dari medan perang selalu diberi anggur seperti itu! Luka-luka para prajurit dicuci dan diolesi dengan anggur, sifat bakterisida yang tinggi yang berkontribusi pada penyembuhan yang cepat. Anggur asam, dengan kandungan tanin yang tinggi, dengan cepat "mengencangkan" luka. Tindakannya mirip dengan yang digunakan dalam pengobatan saat ini dengan film hijau. Anggur "Dokter Hitam" dalam hal kualitas aromatik dan rasa berada pada tingkat sampel domestik dan asing terbaik. Di berbagai pencicipan dan pameran internasional, anggur itu dianugerahi lima medali emas dan satu perak. Pekerjaan jangka panjang yang besar dan keterampilan para penanam anggur-pembuat anggur diinvestasikan dalam setiap tetes minuman mulia. "Black Doctor" adalah anggur untuk penikmat dan penikmat sejati. Keunikan minuman ini diberikan oleh tiga simbol alam bebas Lembah Matahari: Langit, Bumi, dan Laut. Minuman itu akan menarik bagi semua orang yang jauh dari kehidupan sehari-hari. Karena di Langit - kebebasan udara dan kesenangan ruang, Bumi menggabungkan pesona duniawi dan keinginan untuk ide-ide baru, Laut - yang mengasyikkan, mendasar, dan tidak dapat diprediksi, akan menaklukkan mereka yang lebih menyukai petualangan dan gerakan tanpa henti menuju kesuksesan.

Pantai Selatan Pinot Gris (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik yang diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur Pinot Gris. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kadar gula minimal 26%. Warna anggurnya keemasan, warna aprikot gelap diperbolehkan. Varietas buket, dengan nada eksposur. Rasanya penuh, berminyak, selaras dengan nada kulit gandum hitam. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / dm kubik. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1991.

Massandra MADERA (Massandra)

Anggur putih kuat antik. Ini hanya diproduksi di asosiasi ekonomi "Massandra" dari varietas anggur: Sersial, Verdelho, Albillo, ditanam di tanah batu tulis yang dihangatkan dengan baik. Sersial memberi Madeira kekuatan, Vardelio - kesedihan. Pemanenan buah anggur untuk diproses dilakukan dengan kadar gula minimal 20%. Fitur persiapan anggur ini adalah penuaan 5 tahun di situs yang cerah di tong kayu ek yang tidak lengkap. Ini menciptakan kondisi bagi anggur untuk menjalani proses pembuatan, yang memberi anggur buket dan rasa yang menyenangkan. "Dua kali lahir oleh matahari" - mereka memanggil Madeira. Anggur dari emas ke warna emas gelap. Hanya dalam anggur tahun 1948 dan 1946, warnanya emas muda. Buket dikembangkan, tipis, bentuk bagus. Rasanya penuh, serasi, terbakar dengan nada cerah kacang merah-panas. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 19,5% vol. Konsentrasi massa gula: 3 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/cu.dm Pada kompetisi internasional Madeira "Massandra" dianugerahi 5 medali emas dan 5 perak untuk kualitas rasa yang tinggi. Pada kompetisi Krimea-anggur 95 dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak 1892. Panen Madeira Massandra 1905 diuji oleh komisi pencicipan pada tahun 1989 dan menerima skor 9,7 poin, memiliki "di belakang" 84 tahun kehidupan dan berada di puncak perkembangannya. Anggur ini dievakuasi pada tahun 1941 ke Tbilisi dan dikembalikan ke ruang bawah tanah Massandra pada tahun 1945. Madera Massandra terwakili dalam koleksi dari tahun 1900 hingga saat ini. PADA pertemuan pengumpulan anggur tua, ada sejumlah perwakilan yang sangat baik dari merek ini, dievaluasi dengan skor tertinggi. Saat ini, panen tahun 1937 didahulukan, diikuti oleh tahun 1935, 1934, dan tahun-tahun yang lebih tua lainnya; di antaranya, hasil panen tahun 1915, 1908, 1906, 1905, dan 1903 sangat menonjol. Anggur vintage 1905 diperkirakan 10 poin, dan vintage 1903 - 10 plus. Madera pada tahun 1948 ternyata dibangun dengan ringan. Anggur tahun 1944 dan 1946 bisa disebut bulat. Skor poin: panen 1954 dan 1983 - 9,3; 1952 dan 1950 - 9,4; 1948 dan 1947 - 9,5, 1949 dan 1945 - 9,6; 1946 dan 1944 - 9,7 poin. Pada tanggal 31 Maret 1992, sampel Madeira Massandra dari panen 1937-1984 diuji oleh komisi pencicipan. Skor tertinggi 9,98 diperoleh sampel Madeira "Massandra" dari panen tahun 1937.

Malaga Massandra (Massandra)

Warnanya garnet gelap, agak gosong. Ini memiliki rasa roti yang sangat menyenangkan. Anggurnya kental, harmonis, kualitas rasanya sangat tinggi. Peringkat 10 plus. Pada tahun 1914, di antara anggur Massandra, itu adalah yang paling mahal.

PELABUHAN Krimea Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik yang diproduksi oleh semua perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur merah: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico, dan lainnya. Anggur untuk diproses dipanen dengan kandungan gula minimal 18%. Kelimpahan panas dan sinar matahari, musim gugur Krimea yang kering dan hangat membuat anggurnya cerah, mudah diingat Buketnya buah-buahan, kompleks, matang, rasanya penuh, lembut, harmonis, dengan nada buah-buahan kering. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 17,5% vol. Konsentrasi massa gula: 100,0 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/cu.dm Pada tahun 1970, di Kompetisi Internasional di Massandra, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944.

MAKANAN Alushta Merah (Massandra)

Anggur merah meja antik berkualitas tinggi. Ini diproduksi oleh tanaman pertanian negara bagian Alushta dari asosiasi Massandra dari varietas anggur: Cabernet, Saperavi, Morastel, tumbuh di Lembah Alushta dan di sepanjang bagian lembut dari taji Pegunungan Krimea - Chatyr-Dag (Gunung Tenda) dan Demerdzhi (Menempa). Daerah ini sangat disukai untuk anggur merah. Anggur dipanen untuk diproses dengan kadar gula 18-22%. Anggurnya berwarna merah tua. Buketnya rumit dengan nada maroko, yang memberi anggur varietas Cabernet. Rasanya lembut, dengan keasaman yang menyenangkan, dibedakan oleh kehalusan dan kepedasan. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol 10-13% vol. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/cu. dm Karena kualitasnya yang tinggi di kompetisi internasional, anggur ini dianugerahi 1 medali emas dan 1 perak. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat pertama. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1937. Anggur vintage 1950 diperkirakan mencapai 9,4 poin; tiga tahun biasanya diperkirakan 9-9,2 poin. Pencicip Perancis rela membandingkannya dengan anggur Bordeaux mereka. Anggur vintage 1947 terakhir kali dicicipi oleh komisi pencicipan pada tahun 1991 dan menerima skor 9,7 poin. Anggur dari panen 1937 terakhir dievaluasi oleh komisi pencicipan pada tahun 1975 - anggur berada di puncak potensinya dan menerima skor tertinggi - 10,0.

PELABUHAN Krimea Putih (Massandra)

Anggur putih kuat antik. Ini diproduksi oleh semua perusahaan asosiasi Massandra dari varietas anggur putih: Kokur putih, Rkatsiteli, Aligote, Riesling, dan lainnya.Anggur dipanen dengan kandungan gula minimal 18%. Tanah berbatu dan dipanaskan dengan baik di pantai timur Krimea membuat ekstrak anggur dengan buket halus yang menyenangkan dan rasa yang harmonis, di mana nada buah mendominasi. Paling populer di antara anggur vintage yang kuat dari Krimea. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 17,5% vol. Konsentrasi massa gula: 9,5 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/kubik dm Anggur berkualitas tinggi dianugerahi 1 medali emas dan 1 perak di kompetisi internasional. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944.

Pantai Selatan Cahors (Massandra)

Anggur merah pencuci mulut antik berkualitas tinggi, hanya diproduksi oleh perusahaan Asosiasi Massandra dari anggur Saperavi (varietas Georgia kuno). Anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 24%. Anggur disiapkan dengan fermentasi tidak lengkap harus dipanaskan terlebih dahulu dan diresapi. Warna - merah intensif. Buketnya kompleks, beragam, dengan nada krim dan blackcurrant. Rasanya besar, ekstraktif dengan astringency ringan, karena adanya tanin dan zat pewarna. "Cahors" populer disebut "anggur gereja". Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16% vol Konsentrasi massa gula: 18 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g /cu dm Di kompetisi internasional, anggur ini dianugerahi 4 medali emas dan 2 perak. Anggur ini telah diproduksi sejak tahun 1933. Ketika diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 30 Agustus 1993, anggur tahun 1953 ini dinilai nku 9,8 poin.

Archaderesse Strong (Lembah Cerah)

Anggurnya berwarna merah kuat. Kondisi: alkohol - 17% vol., gula - 6,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: ruby ​​​​atau garnet dengan intensitas bervariasi. Buket: bening dengan nada buah dan bunga. Rasa: penuh, harmonis, asam. Komposisi varietas: Black Odessa, Bastardo Magarachsky.

Archaderesse Pink (Lembah Matahari)

Anggurnya adalah rosé. Kondisi: alkohol - 17% vol., gula - 6,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: Pink ke pink tua. Buket: bening dengan nada buah dan bunga. Rasa: penuh, harmonis, asam. Komposisi varietas: Bastardo Magarachsky, Odessa hitam, variasi putih Rkatsiteli.

Sun Valley Cahors (Lembah Matahari)

Anggur anggur makanan penutup khusus merah manis. Kondisi: alkohol - 16% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0–8,0 g / l. Warna: buram, garnet gelap. Buket: harmonis, kompleks, dengan nada manisan beri hitam: blackberry, murbei, chokeberry, dan kismis hitam, sedikit plum dan sedikit cokelat panas. Rasa: penuh, ekstraktif, dengan sedikit manisan beri, aroma daun ceri di aftertaste. Varietas: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky dan campuran varietas anggur merah lainnya.

Muskat Black Massandra (Massandra)

Ini hanya diproduksi di pertanian negara bagian Massandra. Anggur liqueur vintage asli, diperoleh dari variasi yang berharga anggur Muscat hitam (CALABA). Untuk persiapan anggur ini, anggur disimpan di semak-semak untuk mengeringkan buah beri dan dipanen dengan kandungan gula minimal 30%. Anggurnya berwarna ruby ​​​​gelap dengan warna lembut, seperti kristal berharga. Buketnya rumit, nada pala dan plum yang mengasyikkan terasa di dalamnya. Rasanya cerah dan lembut dengan warna cokelat muda. Anggur mempesona dengan rasa beludru dan tak terlupakan. Periode penuaan 2 tahun dalam tong kayu ek. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 24,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 3 medali emas dan 1 perak. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1913.

Pantai Selatan Merah Muda Muscat (Massandra)

makanan penutup antik anggur merah muda, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra dari varietas anggur: Muscat pink dan Muscat black, tumbuh di tanah batu tulis yang hangat. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kadar gula minimal 26%. Anggurnya cukup kuat dan elegan Warna merah muda. Buketnya berotot, dengan nada mawar Kazanlak. Rasanya cukup lengkap, serasi. Komposisi buket dan rasa yang anggun membuat anggur ini istimewa. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g/cc. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 1 medali emas dan 5 perak. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944.

Makanan Penutup Muscat Pink (Massandra)

Minuman keras penutup anggur mawar antik hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra yang terletak di pantai selatan Krimea dari anggur merah muda Muscat.Anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula setidaknya 29%. Anggur dengan warna pink yang indah. Buketnya cerah, berkualitas tinggi, pala, dengan nada teh mawar. Rasanya penuh, berminyak, harmonis. Waktu penuaan dalam tong kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 23,0 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 cc. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 4 medali emas. Anggur telah diproduksi sejak 1945.

Pantai Selatan Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur putih Muscat (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Pemanenan buah anggur untuk diproses dilakukan dengan kadar gula minimal 26%. Anggur berwarna kuning terang dengan rona emas. Buketnya cerah dengan nada berotot yang khas. Rasanya penuh, harmonis, berminyak, halus. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada kompetisi internasional, anggur dianugerahi 8 medali emas dan 1 perak. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak 1940. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada 15 November 1993, anggur vintage tahun 1973 ini mendapat skor 9,8 poin.

Massandra Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik yang diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra dari anggur putih Muscat (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 22%. Warna anggur dari emas muda ke emas gelap. Varietas buket, dengan nada eksposur. Rasanya cukup penuh, harmonis, lembut.Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-8 g / dm kubik. Anggur telah diproduksi sejak 1981. Komisi pencicipan pada tahun 1993 memberi anggur tahun 1939 ini peringkat tertinggi di antara muscat putih - 10 poin.

Kokur Meganom (Lembah Matahari)

Anggur anggur putih kering alami. Kondisi: alkohol - 9-12% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: jerami muda dengan pantulan kehijauan. Buket: segar, beraneka ragam, dengan sedikit buah putih. Rasa: seimbang, lembut. Varietas: Cocourt dan Sauvignon hijau.

Makanan Penutup Kokur Surozh (Massandra)

Anggur penutup putih antik yang diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra dari anggur putih Kokur. Nama Kokur berasal dari tanaman merambat yang dibawa dari sekitar. Kurkira (Corfu). Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 22%. Dalam kondisi lembah pegunungan yang dihangatkan oleh matahari, yang terletak di selatan, varietas anggur Kokur memperoleh jumlah gula yang cukup dan zat berharga lainnya yang memastikan produksi anggur penutup berkualitas tinggi. Anggur merek ini memiliki warna kuning keemasan, buket asli anggur Tokay dengan warna bunga atau madu-pedas, terkadang nada melon, rasa penuh, lembut, harmonis. Periode penuaan anggur - 2 tahun dalam wadah kayu ek. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada kompetisi internasional, anggur ini dianugerahi 4 medali emas dan dua perak. Anggur telah diproduksi sejak 1945. Ketika diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 4 Juni 1992, anggur vintage 1959 dan vintage 1977 ini mendapat skor 9,69 poin.

Livadia Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih minuman keras penutup vintage yang unik, diproduksi hanya di perusahaan asosiasi Massandra, yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur Muscat putih dengan kandungan setidaknya 33% gula. Kandungan gula yang begitu tinggi dicapai dengan fakta bahwa anggur, setelah matang penuh, dibiarkan layu di semak-semak. Anggur berwarna kuning keemasan. Buketnya cerah, beraneka ragam, dengan aroma madu yang lembut dari padang rumput alpine. Rasanya penuh, berminyak, serasi dengan warna kismis yang menyenangkan. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 27,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 1 medali emas dan 1 perak. Anggur telah diproduksi sejak 1892. Kemudian disebut "Makanan Penutup Muscat Putih". Saat diuji oleh komisi pencicipan pada 10 November 1993, anggur vintage 1977 ini mendapat skor 9,81 poin.

Batu Merah Putih Muscat (Massandra)

Anggur ini disebut Raja Muscat. Anggur liqueur putih antik terbuat dari anggur putih Muscat, yang ditanam di perkebunan yang cerah di pantai selatan Krimea. Anggur diproduksi oleh pabrik pertanian negara bagian Gurzuf dari asosiasi Massandra. Pemanenan anggur untuk diproses dilakukan dengan kadar gula minimal 29%. Anggur anggur memberi anggur warna kuning muda yang luar biasa. Buket asli yang halus dipenuhi dengan aroma buah pala dengan nada bunga menengah, ramuan padang rumput alpine, teh mawar, kulit jeruk. Citron ringan di langit-langit membuat anggur ini unik, sangat halus dan mulia. Batu Merah putih Muscat, disiapkan di Massandra, dianggap sebagai mahakarya pembuatan anggur klasik. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 23,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Anggur putih Muscat yang terkenal dari Batu Merah, yang berumur dingin, dengan pesona misterius, gudang Massandra, dianugerahi 17 emas, 1 medali perak, dan 2 cangkir Grand Prix. Anggur Muscat Putih Batu Merah di kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat pertama. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada 21 Oktober 1993, anggur vintage 1977 ini mendapat skor 9,98 poin.

Makanan Penutup Muscat White (Massandra)

Anggur putih minuman keras pencuci mulut antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur putih Muscat. Anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 29%. Warna anggur dari terang ke emas gelap, dituangkan ke dalam gelas, berkilau dengan percikan matahari. Buketnya cerah, pala, dengan nada penuaan. Untuk rasa, ini adalah anggur berminyak yang sangat ekstraktif dan pada saat yang sama, dengan varietas, diucapkan aroma pala. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 23,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 5 medali emas dan 3 perak. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1946. Ini pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19 dengan nama "Massandra No. 35".

MADERA Krimea (Massandra)

Anggur putih kuat antik. Ini diproduksi di kilang anggur di pantai selatan dan timur Krimea dari varietas anggur putih: Shabash, Sersial, Albillo, dan lainnya. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 16%. Sebuah fitur dari teknologi pembuatan anggur ini adalah penuaan 4 tahun dalam tong kayu ek yang tidak lengkap di bawah terik matahari selatan di area terbuka. Warna anggurnya keemasan hingga kuning gelap, lebih pekat dari Madeira Massandra. Buketnya cerah, kompleks, asli. Anggurnya penuh, harmonis, terbakar dengan menyenangkan dengan nada Madeira yang diucapkan dan sedikit kacang merah-panas. Dengan penuaan bertahun-tahun dalam botol, anggur memiliki nada cognac-vanila ringan di buket, selaras sempurna dengan nada maderi. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 19,0 vol. Konsentrasi massa gula: 4 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/kubik dm Pada kompetisi internasional di Massandra pada tahun 1970, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1951. Pada 17 Juni 1992, komisi pencicipan memberikan penilaian 9,8 poin untuk panen Madeira Krimea tahun 1953.

Aleatico Ayu-Dag (Massandra)

Anggur merah pencuci mulut antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra dari anggur Aleatico. Anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula setidaknya 24%. Anggur "Aleatico Ayu-Dag" - merah tua, menyerap napas panas dari selatan, dengan tipis, halus, karangan bunga asli. Rasanya lembut, lembut dengan berbagai warna: kakao, plum, cokelat. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 18,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada kompetisi internasional, anggur ini dianugerahi 2 medali emas. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat pertama.Anggur telah diproduksi sejak 1892. Kemudian disebut "Ai-Danil - Lacrima Christi" (Air Mata Kristus). Kaisar Nicholas II sangat menyukai anggur ini.

Privat (Lembah Matahari)

Anggur merah kuat biasa. Kondisi: alkohol - 15,5% vol., gula - 10,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: Ruby atau garnet dengan intensitas bervariasi, dari kuning tua hingga coklat tua. Buket: murni, kompleks, melekat dalam minyak esensial herbal aromatik dan buah-buahan yang termasuk dalam komposisi, dengan sedikit warna pir, dengan nada buah. Rasa: plum dan teh mawar, dengan astringency yang menyenangkan. Komposisi varietas: Kefesia, Pink Muscat, Bastardo Magarachsky.

Pinot Gris Massandra (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur Pinot Gris. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 22%. Warna anggur dari emas ke emas tua, warna merah muda diperbolehkan. Buket anggur varietas, dengan nada karakter pencuci mulut. Rasanya cukup penuh, harmonis, lembut. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm Anggur telah diproduksi sejak tahun 1991. Panen Pinot Gris Massandra tahun 1888 adalah salah satu sampel anggur dari koleksi pribadi Pangeran Golitsyn, yang dipindahkan olehnya ke Departemen Khusus pada tahun 1912.

Festival Muscat (Lembah Cerah)

Anggur mawar manis pencuci mulut biasa. Kondisi: alkohol - 15% vol., gula - 13,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 4–6 g / l. Warna: elegan, dari pink muda ke pink. Buket: halus, dengan aroma pala dan sedikit jeruk. Rasa: halus, lembut, harmonis. Komposisi varietas: Muscat pink, Muscat white, Muscat otonel, Muscat amber, Muscat Hamburg.

PELABUHAN Pantai Selatan Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari varietas anggur merah berkualitas tinggi. Buah anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 22%. Dalam buket dan rasa setelah bertahun-tahun penuaan muncul: beludru, penuh dengan nada pedas dan buah, nada plum yang diucapkan, lubang ceri, begitu karakteristik port klasik. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,0% vol. Konsentrasi massa gula: 11,0 g / 100 cm kubik Fraksi massa konsentrasi asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm Anggur berkualitas tinggi tercatat di Kompetisi Anggur Internasional dengan 2 medali emas dan 3 perak. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1944.

PELABUHAN Massandra Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur Mourvedre dengan tambahan varietas merah berkualitas tinggi (Eropa). Pemanenan buah anggur untuk diproses dilakukan dengan kadar gula minimal 20%. Anggur dengan warna intens - merah tua Buket dikembangkan, tipis dengan fitur varietas yang menonjol, dihargai oleh para pecinta. Rasanya penuh, harmonis, berpadu dengan baik. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,5% vol. Konsentrasi massa gula: 6 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/cu.dm. Pada kompetisi Krimea-Anggur 95, ia dianugerahi medali perak dan diploma tingkat 2. Anggur telah diproduksi sejak 1894. Saat itu bernama "Massandra No. 81". Anggur vintage 1984 terakhir diuji oleh komisi pencicipan pada tahun 1989 dan menerima skor penuh 10,0. Anggur ini dievakuasi ke Tbilisi pada tahun 1941 dan dikembalikan ke gudang Massandra pada tahun 1945. Perkiraan Red Port Massandra dikembangkan setelah perang: 1954 - 9,4 poin; 1953, 1949, 1948 - 9,5; 1952 dan 1951 - 9,5; 1950 - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946 dan 1944 - 10 poin.

ANGGUR PELABUHAN Livadia Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik berkualitas tinggi. Ini hanya diproduksi di pertanian Asosiasi Massandra dari anggur Cabernet Sauvignon yang ditanam di tanah batu tulis yang hangat. Variasi Cabernet yang luar biasa memberi anggur buket yang kuat. Untuk pertama kalinya, anggur klasik dibuat pada tahun 1891 di ruang bawah tanah kerajaan di Livadia. Kemudian disebut "Livadia No. 80" Anggur menawan dengan warna merah gelap yang hidup. Buketnya cerah, beraneka ragam, dengan nada maroko halus yang halus. Rasanya harmonis, kepenuhan yang mengejutkan, dengan aftertaste yang lama dan menyenangkan. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,5% vol. Konsentrasi massa gula: 8,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/cu.dm. Anggur dianugerahi di kompetisi internasional dengan 2 medali emas, 3 perak dan 1 perunggu. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali perak dan diploma tingkat ke-2. Anggur vintage tahun 1891 terakhir kali dicicipi oleh komisi pencicipan pada tahun 1989 dan menerima skor penuh 10,0. Anggur ini dievakuasi ke Tbilisi pada tahun 1941 dan dikembalikan ke gudang Massandra pada tahun 1945. Perkiraan pelabuhan livadia merah dikembangkan setelah perang: anggur tahun 1954 - 9,3 poin; 1953 - 9,4; 1951 - 9,5; 1952 dan 1950 - 9,6; 1948 - 9.7; 1947 - 9.8; 1945 - 9.9; 1946 - 10 poin. Anggur 1947, 1946, 1945 dapat dicirikan sebagai bulat.

Bastardo Massandra (Massandra)

Anggur merah pencuci mulut antik yang hanya diproduksi oleh perusahaan Asosiasi Massandra dari anggur Bastardo Magarachsky. Varietas anggur ini diperoleh dengan menyilangkan dua varietas berkualitas tinggi: Bastardo Portugis dan Saperavi Georgia. Anggur untuk diproses dipanen dengan kandungan gula minimal 25%. Anggurnya berwarna merah tua. Kompleks varietas buket. Rasanya penuh, lembut, lembut dengan nada cokelat yang ringan. Periode penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada Kompetisi Anggur Internasional di Yalta pada tahun 1970, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1966.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+