Daging dalam saus asam manis dengan sayuran. Daging dalam saus asam manis ala Cina adalah hidangan Asia yang legendaris! Resep daging asam manis Cina dengan nanas, sayuran, teriyaki

Apa yang dimasak dari daging - resep

Daging babi dalam saus asam manis

45 menit

115 kkal

5 /5 (1 )

Apakah Anda terkadang tertarik dengan kuliner eksotik? Saya pikir bahkan "retrograde" yang paling lazim pun terkadang memiliki keinginan untuk mencoba hidangan orisinal yang baru. Pada saat-saat seperti itu, saya pergi bersama teman-teman saya ke restoran Cina terdekat.

Suatu kali saya mencoba daging babi yang enak dengan saus "manis dan asam" (itulah yang ditulis orang Cina di menu) di sana. Saya sangat menyukai hidangannya, tetapi harganya tidak terlalu bagus, jadi diputuskan untuk bereksperimen di rumah.

Pencarian resep yang cocok dan beberapa upaya yang tidak terlalu berhasil untuk memasak daging dengan saus asam manis tetap membuahkan hasil - mereka benar-benar berhasil membuat daging babi dalam bahasa Cina. Pada saat yang sama, prosesnya sendiri ternyata sederhana dan tidak rumit, dan yang terpenting, cepat! Hari ini saya akan memberi tahu Anda rahasia kuliner apa yang perlu Anda ketahui untuk membuat daging babi seperti itu.

Daging babi dalam saus asam manis

Waktunya memasak: 40-45 menit.
Porsi: 3-4.

Peralatan dapur dan peralatan

Yang terbaik adalah memasak hidangan ini jika dapur memiliki tudung, jika tidak, bau cuka akan tetap sama.
Jika tidak, Anda tidak memerlukan sesuatu yang supernatural: wajan penggorengan (sebaiknya wajan), sendok berlubang, spatula untuk mengaduk, talenan, dan pisau tajam.
Dan, tentu saja, kompornya.

Bahan yang Dibutuhkan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Harap dicatat bahwa untuk memasak Anda tidak membutuhkan cuka, tetapi esensi. Jika tidak ada, Anda dapat mengambil cuka, tetapi akan membutuhkan 5-7 kali lebih banyak (karena konsentrasi asam asetat yang lebih rendah).
Cobalah untuk mengambil potongan daging babi tanpa lemak. Namun, untuk mendapatkan hidangan yang paling memuaskan, Anda juga bisa memasak iga babi dengan saus asam manis, tetapi membutuhkan lebih banyak, sekitar 0,7 kg.
Minyak sayur lebih baik untuk mengambil bunga matahari.

Untuk memasak daging babi ala Cina dengan saus asam manis, pertama-tama Anda harus berurusan dengan dagingnya, lalu dengan pembuatan sausnya. Agar lebih mudah, resepnya saya bagi menjadi beberapa langkah.

Tahap pertama

Siapkan daging babi, air, garam dan kanji (tuangkan 2 sendok teh ke dalam mangkuk terpisah, dan gunakan sisanya).

Fase kedua

Anda membutuhkan minyak sayur.

Tahap ketiga

Anda membutuhkan gula, air, pasta tomat, pati, sari cuka.

Tahap keempat

Kamu membutuhkan minyak wijen.

Video resep

Video berikut menunjukkan cara memasak hidangan yang sederhana namun sangat orisinal "dengan sentuhan eksotis".

Daging babi dalam saus asam manis. Memasak hidangan terkenal seperti di restoran Cina.

Video resep daging babi dengan saus asam manis. Rendam daging dalam kanji, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, siapkan saus asam manis, campur daging goreng dengannya dan sajikan. Memasak makanan Cina yang terkenal di rumah! Diperlukan: 800 g daging babi, pati - 5 sdm. sendok, 1 sdm. sesendok minyak wijen, gula - 5 sdm. sendok, pasta tomat - 2 sdm. sendok, sari cuka (70%) - 1 sdm. sendok, garam - 1 sendok teh, minyak sayur. Jika ada yang terlalu malas untuk menonton videonya, foto langkah demi langkah daging asam manis dapat ditemukan di sini http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Daging babi dalam saus asam manis dalam slow cooker

Jika Anda menyukai resep yang lebih orisinal dan berani bereksperimen, menggabungkan buah-buahan manis, saus asam, dan rasa daging yang lembut, tuliskan resep lain yang membutuhkan slow cooker.

Daging babi seperti itu dengan nanas dan sayuran, dimasak dengan saus asam manis, akan menjadi "sorotan" dari setiap meja liburan. Sementara itu, "teknologi pintar" sedang memasak, Anda bisa menghadirkan kecantikan dan memilih gaun favorit Anda.

Waktunya memasak: 20-30 menit.
Porsi: 3-5.

Peralatan dapur dan peralatan

Secara alami, Anda membutuhkan multicooker.
Siapkan juga talenan, pisau, spatula untuk diaduk.

Bahan yang Dibutuhkan

Resep memasak langkah demi langkah

Menggunakan slow cooker, menyiapkan hidangan seperti itu bahkan lebih sederhana dan lebih mudah daripada versi klasiknya.

Tahap pertama

Siapkan paprika (manis dan cabai), bawang merah, bawang putih, nanas.

Fase kedua

Anda membutuhkan daging babi, pati, minyak sayur.

Tahap ketiga

Video resep

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tonton video berikut. Ini menunjukkan seluruh proses secara rinci.

Resep Babi Asam Manis Terbaik REDMOND!

Daging babi dalam saus asam manis dengan nanas adalah hidangan masakan Cina yang terkenal dan sangat populer, memikat dengan kombinasi kontras yang tidak biasa dari nanas manis, saus asam sedang, dan daging empuk dengan bumbu pedas.

Cobalah hidangan fantastis ini dengan rasa manis dan asam yang nikmat!

Hidangan ini disajikan di semua restoran Cina. Mengapa pergi ke restoran mahal ketika Anda dapat dengan mudah memasak daging babi asam manis Anda sendiri dalam slow cooker REDMOND?

Teman-teman, kami sajikan untuk Anda resep daging babi dalam slow cooker, yang disukai jutaan orang.

Selamat makan dan suasana hati yang indah!
_

Resep daging babi slow cooker yang menarik dan terjangkau ini sangat cocok untuk makan malam romantis dengan penerangan lilin, pesta gaya nasional yang cerah, dan makan malam keluarga yang meriah.
_

Bahan-bahan:

■ Daging babi (fillet) - 200 g
■ Lada Bulgaria - 100 g
■ bawang merah - 100 g
■ Nanas kalengan - 200 g
■ Cabai - 20 g
■ Pati jagung - 10 g
■ Bawang putih - 10 g
■ Biji wijen - 5 g
■ Minyak sayur - 70 ml
■ Saus asam manis - 100 ml
■ Kecap - 50 ml
■ Campuran lima paprika
_

Saran:
1) Daging babi dengan saus asam manis sangat cocok dengan nasi.
2) Hidangan tidak boleh diasinkan. Sudah berisi kecap asin.
3) Seka daging babi yang sudah dicuci dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
_

Babi dalam saus asam manis dengan nanas (Gulu Zhou) adalah hidangan tradisional Kanton dari Tiongkok selatan, yang muncul pada abad ke-18 pada masa pemerintahan kaisar Manchu keenam dari Dinasti Qing - Aisingyoro Hongli (Qianlong).

Resep babi asam manis asli ini dikembangkan lebih lanjut berkat para emigran dari Tiongkok yang membuka restoran mereka di tanah air baru mereka.
_____
Hemat waktu Anda untuk menyiapkan makanan lezat dan sehat. Pesan multicooker inovatif sekarang juga di toko resmi REDMOND:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

Berlangganan saluran REDMOND Russia dan tonton resep video eksklusif lainnya: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Kami adalah VKontakte: http://vk.com/multipro
Kami ada di Facebook: http://facebook.com/redmond.official
Kami berada di Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Kami berada di LJ: http://redmond-russia.livejournal.com/
Kami ada di Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Kami ada di Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

Apa yang ditambahkan ke hidangan ini untuk dicicipi

Jika ingin membuat masakan ini, jangan takut untuk bereksperimen dengan sausnya. Alih-alih air, Anda bisa menambahkan jus lingonberry, yang memberikan rasa asam yang menyenangkan. Omong-omong, coba lakukan dan .
Sebaiknya tuangkan beberapa sendok makan kecap ke dalam wajan - ini akan menambah rasa baru. Ngomong-ngomong, menurut resep ini, Anda bisa membuat "saus" untuk.
Akar jahe (segar atau acar), serta bawang putih, akan menambah bumbu sesuai selera dan aromanya. Mereka akan sangat baik dalam hal ini.

Cara menyajikan hidangan

Pada prinsipnya, daging seperti itu adalah hidangan panas tersendiri, tetapi Anda bisa menyajikannya dengan salad segar, sayuran cincang, nasi cocok untuk lauk. Dari minuman - anggur meja, jus.

Agar daging tidak terlalu berlemak, keringkan dengan tisu setelah digoreng.
Encerkan pati untuk saus dengan air dingin.
Coba tambahkan sayuran ke hidangan ini saat disajikan.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya

Anda bisa memilih sayuran untuk hidangan seperti itu sesuai selera Anda. Cobalah untuk memberikan preferensi pada yang mengandung jumlah pati minimum.
Untuk daging babi digoreng dengan cara ini, dan cocok.
Pecinta pengalengan dapat bereksperimen dengan yang ditutup untuk musim dingin.

Hidangan ini sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa. Lihat dengan resep saya. Jika Anda menyukai hidangan ini, beri tahu kami di komentar.

Daging dalam saus asam manis adalah hidangan yang sangat menarik dan aromatik yang dapat Anda coba tidak hanya di restoran Cina. Mudah dan sederhana untuk disiapkan di rumah, Anda hanya perlu menyimpan bahan-bahan yang diperlukan.

Daging dalam Saus Asam Manis Cina - Prinsip Memasak Umum

Daging. Itu tidak menjalani pemrosesan jangka panjang, tetapi terkadang diasinkan. Resep aslinya menggunakan daging babi dengan lemak sedang. Anda bisa mengganti daging sapi muda, ayam, mereka juga cocok dengan saus asam manis.

Sayuran. Paling sering, bawang bombay, bawang putih, wortel, dan paprika ditemukan dalam resep. Tapi zucchini dan terong bisa ditambahkan, tomat sering diganti dengan pasta tomat atau saus tomat. Sayuran biasanya dipotong-potong, digoreng dengan daging atau terpisah.

Bahan saus. Ada banyak sekali, tergantung resepnya. Yang paling umum adalah kecap, madu atau gula, jus lemon atau cuka, jahe dan cabai. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam saus.

Bahan tambahan. Daging biasanya dimasak dalam wajan, jadi dibutuhkan minyak. Lebih baik mengambil produk nabati, karena kecap bisa gosong. Untuk menghias daging dengan gaya Cina, Anda membutuhkan wijen putih, penambahan bumbu segar diperbolehkan.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan biji wijen (daging babi)

Resep daging paling sederhana dengan saus asam manis dalam bahasa Cina. Hidangannya disiapkan dengan sangat sederhana, tenderloin babi digunakan di sini.

400 g daging babi;

30 g jus lemon;

tiga siung bawang putih;

30 ml kecap;

1 sendok teh jahe cincang;

15 gr tomat. pasta.

1. Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi irisan, seperti goulash atau sedotan, tapi jangan terlalu halus.

2. Tambahkan sesendok kecap asin dan 50 ml air ke dalam daging babi, aduk, biarkan meresap.

3. Potong siung bawang putih menjadi dua, masukkan ke dalam minyak, goreng.

4. Kami keluarkan bawang putih, sebarkan daging babi yang sudah diasinkan menjadi beberapa bagian agar potongannya tidak saling bersentuhan, goreng secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam mangkuk.

5. Dalam minyak yang sama, tambahkan potongan bawang menjadi setengah bagian. Goreng hingga hampir matang.

6. Kami mengembalikan daging babi.

7. Campur sisa saus dengan madu, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Jus jeruk, bumbui dengan jahe dan tuangkan 150 ml air. Adalah baik untuk melarutkan komponen isian.

8. Kirim saus ke wajan daging dengan bawang bombay, tutupi, masak dengan api kecil selama kurang lebih lima menit.

9. Kami mengeluarkan daging di atas piring, tertidur dengan biji wijen. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu, tetapi secara terpisah dan dalam wajan kering akan lebih enak.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan sayuran

Varian daging sayur Cina dengan saus asam manis pedas. Lada dan wortel Bulgaria terutama digunakan di sini. Semakin segar sayurannya, semakin enak hidangannya.

300 g daging apa saja;

1 lada besar;

35 ml kecap;

4 siung bawang putih;

Balsem 20 ml. cuka;

2 sendok tepung.

1. Kami memotong daging, tuangkan setengah dari kecap ke dalamnya, masukkan tepung dan 70 ml air. Campur semuanya dengan baik, biarkan selama seperempat jam. Ini akan cukup untuk pengawetan.

2. Jenuhkan minyak dengan bawang putih. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan ke dalam wajan, tambahkan satu siung, potong menjadi beberapa bagian. Menggoreng.

3. Keluarkan bawang putih, olesi daging dalam satu lapisan, tapi jangan rapat. Masak sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk.

4. Kami menggosok wortel dengan sedotan besar, Anda bisa menggunakan pisau untuk salad Korea. Kami memasukkannya ke dalam wajan setelah daging. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika perlu.

5. Setelah satu menit, kami meluncurkan potongan lada ke wortel. Kami menggoreng sampai lunak.

6. Kembalikan daging ke dalam wajan, aduk.

7. Siapkan sausnya. Campur parutan tomat (disarankan buang bijinya) dengan kecap asin, sisa jahe dan bawang putih, tambahkan madu dan cuka balsamic, tuangkan 150 ml air.

8. Kami mengirim saus ke dalam wajan, memasak daging Cina dengan sayuran selama lima menit lagi, cukup hangatkan dengan baik dan selesai! Hijau paling baik ditambahkan langsung ke piring.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan nanas

Anda bisa mengambil daging babi untuk hidangan ini, tetapi daging sapi muda juga enak, ayam cocok dengan nanas dan saus asam manis.

300 g nanas kalengan;

Tiga sendok makan pasta tomat;

1. Potong daging atau unggas menjadi beberapa bagian. Kami menggabungkan pati dan tepung, taburkan, aduk agar adonan kering merata.

2. Sekarang tambahkan kecap, sesuai selera. Jika tidak terlalu asin, Anda bisa menuangkan hingga 40 ml. Aduk, biarkan meresap.

3. Panaskan sedikit minyak. Nanas kalengan harus dikeluarkan dari bumbunya terlebih dahulu agar semua cairannya menjadi gelas. Potong-potong, olesi minyak, goreng selama dua menit.

4. Sekarang Anda perlu mengeluarkan nanas, taruh dagingnya. Masak sampai agak kecoklatan dan segera tambahkan bawang cincang halus. Anda dapat mengambilnya sedikit lebih sedikit jika Anda malu dengan jumlah seperti itu. Masak hingga transparan, kembalikan nanas.

5. Siapkan sausnya. Cukup mencampur pasta tomat dan bumbu nanas, Anda membutuhkan sekitar 150-180 gram. Anda tidak perlu memasukkan gula, aduk dan tuangkan produk ke dalam panci. Jika tiba-tiba pasta menjadi pekat, maka satu sendok sudah cukup.

6. Rebus dengan api kecil sampai kuah berkurang setengahnya. Dapat dimatikan.

Daging dalam saus asam manis Cina (dalam teriyaki)

Teriyaki adalah saus yang luar biasa di mana Anda dapat dengan cepat dan mudah memasak daging ala Cina. Hidangan ini hanya memiliki 4 bahan, yang merupakan nilai tambah yang tidak diragukan lagi.

2 siung bawang putih;

Kami memotong daging atau ayam, payudara berhasil didapat sesuai resep ini. Kami membuat piring-piring kecil, mengocok ringan di kedua sisi.

Kami olesi daging dengan minyak panas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, hampir hingga matang sepenuhnya.

Tempatkan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua di sebelahnya. Segera setelah digoreng, buang.

Segera setelah potongan dibalik, Anda dapat melanjutkan ke saus. Encerkan teriyaki dengan setengah gelas air. Lebih baik menggunakan air mendidih segera, karena daging tidak suka perubahan suhu yang tiba-tiba.

Tuang saus, tutupi, kecilkan api, didihkan piring selama sepuluh menit. Taburi dengan biji wijen saat disajikan.

Daging dalam saus jeruk manis dan asam dalam gaya Cina

Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan jus jeruk yang sudah disiapkan sendiri. Jika jeruknya manis, tambahkan sedikit jus lemon atau beberapa butir asam kering pekat.

30 ml kecap;

10 g tepung atau pati.

1. Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus (babi atau sapi), taburi dengan kecap, sedikit saja, biarkan selama dua puluh menit.

2. Gulung potongan dalam tepung atau tuangkan saja, aduk. Masukkan ke dalam wajan, goreng daging hingga berwarna kecokelatan.

3. Campurkan sisa saus dan jus jeruk, tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalamnya, bumbui dengan madu, larutkan. Anda bisa menambahkan sedikit merica untuk rasa pedas.

4. Tuang daging yang sudah matang dengan saus jeruk, didihkan dengan cepat. Kemudian api harus diatur seminimal mungkin, rebus jus hingga setengahnya tanpa penutup.

5. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan terong

Versi sayuran lain dari daging yang menggugah selera dalam gaya Cina dengan saus asam manis. Dianjurkan untuk menggunakan terong kecil untuk memasak, yang mudah dipotong-potong sepanjang.

300 g terong;

80 ml kecap;

10 g gula, jahe, bawang putih;

Setengah lemon besar;

1. Potong terong terlebih dahulu memanjang menjadi dua bagian, lalu masing-masing menjadi dua bagian lagi dan lagi. Anda harus mendapatkan sedotan panjang. Jika sayurnya pahit, maka perlu direndam, biarkan selama lima belas menit.

2. Kami juga memotong daging menjadi potongan-potongan, tambahkan pati, yang bisa diganti dengan tepung, aduk, tuangkan kecap, sekitar setengahnya. Kami juga pergi selama lima belas menit.

3. Masukkan terong ke dalam wajan panas dengan minyak, segera goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat.

4. Goreng wortel, cincang atau parut, juga goreng ringan.

5. Kami menyebarkan daging, peras terlebih dahulu, siapkan, tambahkan wortel dan terong yang sudah disiapkan.

6. Campurkan 150 ml air dengan gula, perasan jeruk lemon, jahe dan sisa saus. Tuang ke dalam panci.

7. Tutupi, panaskan makanan kurang lebih lima menit, hidangan sudah bisa disajikan.

Daging Asam Manis Cina - Tip dan Trik

Jika daging hewan yang tidak terlalu muda digunakan untuk masakan Cina, lalu biarkan meresap selama beberapa jam, Anda juga harus melakukan hal yang sama dengan daging sapi, yang mudah mengering.

Jika saus mulai gosong dengan cepat, Anda perlu menuangkan sedikit air mendidih, aduk, nyalakan api terkecil dan tutup panci, biarkan piring mendidih hingga matang.

Daging Cina sering ditaburi dengan biji wijen, sangat indah dan terlihat spektakuler, tetapi ternyata tidak kalah enak dengan kenari cincang.

Sejarah Memasak Daging Cina

Seni kuliner di Tiongkok berakar pada zaman kuno. Restoran muncul di sana 2500 tahun yang lalu, dan setelah 1000 tahun sebuah buku masak besar diterbitkan. Prinsip umum memasak daging apa pun yang digoreng dalam piring - potongan-potongan kecil, direndam dalam lingkungan asam atau asin (kecap), membuahi tepung dengan telur, dan lebih sering dalam pati, kering atau larut, menjadi dasar dari hidangan ini. .

Sejak zaman kuno, potongan daging telah diasinkan untuk mendapatkan rasa dan kelembutan. Kemudian digoreng selama 1-2 menit. Perpaduan antara daging dan sayur rebus pada sajian ini memungkinkan dilakukan tanpa lauk. Sejak zaman dahulu, jenis daging yang paling populer untuk olahan ini adalah daging babi. Hidangan babi asam manis ini memiliki nama asli Gu Lao Zhou. Dan turis buta huruf dari Rusia menyebut daging ini "tali". Terima kasih untuk tidak "tali". Saat ini, daging manis ala Cina bisa disajikan dengan nasi rebus.

Bahan untuk hidangan

Daging babi 300g
Minyak sayur (wijen) 100g
Wortel 1 buah.
Bawang 1 kepala
Paprika manis 1 pc.
Mentimun asinan kubis 1 pc.
Pasta tomat 100g
Bawang putih 3 siung
Kecap 100g
Pati 2 sdm. sendok
Gula 3 sendok teh
Garam 1 sendok teh

Memasak daging asam manis dalam bahasa Cina

Kami memotong daging babi menjadi potongan besar. Ukuran sepotong masakan Cina ditentukan oleh kemampuan memasukkannya ke dalam mulut sekaligus tanpa menggunakan pisau.
Tuang daging dengan kecap manis asam spesial selama setengah jam. Cina menghasilkan banyak sekali jenis kecap, termasuk untuk memasak daging asam manis ala Cina. Bahkan ada produk setengah jadi (bubuk dalam sachet) dari saus semacam itu.
Memasak sayuran untuk direbus. Kami membersihkan wortel dan bawang bombay, mencuci dan memotong paprika.
Banyak resep hidangan ini menggunakan potongan nanas, segar atau kalengan, untuk menambah keasaman. Di wilayah utara Cina, daging asam manis dimasak dengan gaya Cina dengan acar mentimun. Asamnya sepenuhnya menggantikan asam nanas. Jika keasaman komponen nabati rendah, Anda bisa menambahkan sedikit air garam asam. Kami memotong semua sayuran menjadi potongan besar.
Memasak karamel untuk daging. Kami mengambil pati, tambahkan gula dan air dingin. Aduk rata.
Tuang daging yang sudah diasinkan dengan kanji cair dan aduk hingga rata.
Kami menggunakan wajan berbentuk kerucut yang dalam untuk memasak daging dengan gaya Cina di atas gas atau api terbuka lainnya. Jika memasak dilakukan di atas kompor listrik, lebih baik menggunakan wajan biasa. Tuang campuran minyak zaitun dan wijen dan panaskan. Masukkan beberapa siung bawang putih cincang. Taruh potongan daging dalam adonan tepung gula dan goreng. Saat daging dibalik, gumpalan karamel berwarna gelap terbentuk - ini normal. Goreng daging tidak lebih dari 5 menit.
Kami menggunakan wajan terpisah untuk sayuran. Dalam minyak sayur (zaitun), tambahkan satu sendok makan minyak wijen untuk rasa dan panaskan dengan kuat. Goreng bawang bombay dan wortel, setelah 5 menit tambahkan mentimun dan paprika. Saat semua cairan mendidih, goreng selama 2 menit lagi, lalu tambahkan pasta tomat dan setengah gelas air. Tambahkan sisa pati dan kecap dari piring untuk mengasinkan daging dan didihkan selama beberapa menit lagi. Sayuran dimasak dengan saus kental.
Tambahkan campuran sayuran ke daging dan aduk rata. Tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Didihkan selama 1 menit. Hidangan kami - daging asam manis dalam bahasa Cina sudah siap.
Kami menyajikan daging dalam gaya Cina sebagai hidangan tersendiri. Tampilan yang lebih solid dan meriah pada hidangan ini akan diberikan dengan menyajikannya dengan nasi putih yang gembur. Anda juga dapat mempertimbangkan opsi dengan kentang rebus. Di Cina, kombinasi produk apa pun diperbolehkan.

Manfaat daging dalam bahasa Cina

Daging manis dan asam dalam gaya Cina adalah produk yang memuaskan dan ringan. Daging babi, setelah direndam dalam kecap khusus, menjadi lunak dan tidak perlu digoreng dalam waktu lama. Semua elemen jejak dan vitamin yang terkandung dalam daging diawetkan. Komponen sayuran dari hidangan ini juga dimasak sebentar, mempertahankan semua kualitas yang bermanfaat bagi manusia.

pilihan memasak

Masih ada perdebatan tentang apakah karamelisasi daging diperlukan dalam resep ini. Di banyak tempat, mereka memasak daging versi ringan dalam gaya Cina, terbatas pada pengasinan dengan kecap dan menambahkan gula ke komponen sayuran pada hidangan tersebut. Rasa asam diperoleh dengan menggunakan nanas atau lemon. Ada penyederhanaan dalam teknologi memasak. Itu dimasak dalam satu wajan. Pertama, dagingnya digoreng, lalu sayur dan bumbu digoreng dan direbus bersamanya. Tentunya berdasarkan jenis dagingnya, terdapat ragam lengkap resep masakan daging manis dalam bahasa Tionghoa. Hingga daging monyet atau kucing. Tentu saja, ini bukan cara kami. Daging babi masih klasik, kanon.

Hidangan Cina - daging dalam pati disebut go bao rou, di mana "go" adalah penggorengan, "bao" adalah pembungkus, dan "rou" adalah daging. Dalam bahasa Inggris disebut Double Cooked Pork Irisan, yang diterjemahkan sebagai "irisan daging babi yang dimasak dua kali". Kedua nama tersebut memberi tahu kita sesuatu tentang hidangan ini. Hanya daging babi yang digunakan untuk itu, di Cina daging sapi lebih mahal, ditambah daging babi dimasak lebih cepat, yang sangat penting dengan metode penggorengan cepat yang dipraktikkan di Cina. Dan itu benar-benar dimasak dua kali. Inilah yang ingin saya tunjukkan hari ini secara detail, dengan sebuah foto. Untuk hidangannya, kami tidak membutuhkan produk langka, semuanya benar-benar akrab bagi kami dan dijual di semua toko. Teknologinya tidak rumit. Tentu saja, jika Anda memiliki wajan khusus di rumah Anda - wajan, akan lebih baik memasaknya di dalamnya. Tapi jika tidak, tidak apa-apa cocok dengan wajan biasa.

Perlu dicatat bahwa masakan Cina sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Makanan yang disukai banyak orang Rusia biasanya adalah masakan utara. Tetapi mereka juga bisa sangat berbeda, tidak hanya tergantung di kota mana di timur laut Kerajaan Tengah tempat mereka disiapkan, tetapi setiap restoran akan memasak sedikit berbeda. Ditambah tingkat adaptasi tertentu khusus untuk orang Rusia.

Begitu juga daging dalam pati. Di suatu tempat akan terasa manis dan asam, tetapi di suatu tempat tidak. Beberapa restoran akan menanyakan bagaimana Anda lebih suka memakannya, sementara yang lain bahkan tidak memikirkannya. Terkadang adonannya sendiri akan terasa manis dan asam dan tidak ada saus sama sekali, terkadang daun ketumbar dimasukkan ke dalamnya, dan terkadang sedikit bawang bombay dan wortel.

Di Runet, saya bertemu banyak upaya untuk memasak hidangan Cina ini sendiri, dan nyatanya hanya sedikit yang mirip dengan kebenaran. Saya juga bukan pesulap dan saya memasak makanan Cina dengan kemampuan terbaik saya, tetapi untuk resepnya sudah benar, karena disarankan kepada saya oleh orang Cina.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak go bao rou

babi - 300g;
bawang - 0,5 bawang;
wortel - 0,5 buah;
telur - 1 pc;
pati - 4-6 sendok makan;
soda kue - 0,5 sdt;
minyak sayur - 2/3 cangkir (sekitar 150 ml);
bawang putih - 2 siung;
kecap - 2 sendok makan;
pasta tomat - 1 sdt;
cuka 9% - 1 sdt;
akar jahe - sepotong kecil.
gula - 1 sdt;
garam - 1,5 sdt

Cara memasak daging dalam pati dalam bahasa Cina

Yang terbaik adalah mengambil tenderloin untuk hidangan ini, tetapi pinggangnya juga bagus. Daging sebaiknya dibekukan agar lebih mudah dipotong-potong yang ukurannya sekitar 3-4 sentimeter dan tebalnya tidak lebih dari 0,5 sentimeter. Lalu kami biarkan mereka berbaring agar benar-benar meleleh.
Sementara itu bersihkan wortel, bawang merah dan bawang putih. Kami menggosok wortel pada parutan "Korea" dengan sedotan tipis.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Bawang putih - irisan.
Kami membersihkan jahe dan memotongnya dengan sangat halus.
Kami sedang menyiapkan saus. Baginya, campur pasta tomat dengan 1 sdt dalam mangkuk. pati.
Tuang setengah gelas air dingin, tambahkan garam, gula, cuka, kecap, dan aduk. Kami mencicipinya, itu harus manis dan asam.
Sekarang adonan. Baginya, pisahkan putih telur ke dalam mangkuk lain. Kami tidak membutuhkan kuning telur.
Tuang 1 sdm. air, beberapa tetes cuka dan kocok dengan garpu.
Tuang pati, soda, garam, dan uleni adonan cair. Soda dibutuhkan untuk kemegahan yang lebih besar, dan cuka untuk memadamkannya.
Tuang minyak ke dalam wajan. Perlu dipanaskan dengan baik, kami membuat api maksimal.
Sekarang semuanya sudah siap, kami akan bertindak sangat cepat. Celupkan setiap potongan daging babi ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak. Goreng tidak lebih dari 3-4 potong sekaligus. 2 detik per sisi.
Balik dan goreng lagi selama 2 detik.
Keluarkan dan taruh di piring. Kami melakukan ini dengan semua bagian. Ini adalah panggangan pertama, setelah itu daging akan berwarna sangat terang, tidak digoreng. Jika ada tetesan adonan di dalam wajan agar tidak gosong, harus dikeluarkan secara berkala dengan sendok berlubang dan dibuang.
Saat semua daging sudah digoreng, kembalikan ke dalam wajan sekaligus dan aktifkan menumis untuk kedua kalinya selama 1 menit.
Kami mengeluarkannya lagi.
Tiriskan hampir semua minyak dari wajan, sisakan 3-4 sendok makan. Kami menaruh bawang, wortel, jahe. Goreng selama beberapa detik sambil diaduk.
Tuang saus tomat. Memasak selama beberapa detik.
Begitu mulai mengental, masukkan daging dan aduk kembali. Kami melakukan pemanasan selama 2 detik dan mematikan api.

Daging Cina sudah siap! Dapat disajikan di meja.

Daging dalam Saus Asam Manis Cina - Prinsip Memasak Umum

Daging dalam saus asam manis Cina dengan biji wijen (daging babi)

Resep daging paling sederhana dengan saus asam manis dalam bahasa Cina. Hidangannya disiapkan dengan sangat sederhana, tenderloin babi digunakan di sini.

Bahan-bahan

400 g daging babi;

30 g jus lemon;

Bohlam besar;

30 ml minyak;

tiga siung bawang putih;

30 ml kecap;

1 sendok teh jahe cincang;

15 g madu;

10 g wijen;

15 gr tomat. pasta.

Memasak

1. Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi irisan, seperti goulash atau sedotan, tapi jangan terlalu halus.

2. Tambahkan sesendok kecap asin dan 50 ml air ke dalam daging babi, aduk, biarkan meresap.

3. Potong siung bawang putih menjadi dua, masukkan ke dalam minyak, goreng.

5. Dalam minyak yang sama, tambahkan potongan bawang menjadi setengah bagian. Goreng hingga hampir matang.

6. Kami mengembalikan daging babi.

7. Campur sisa saus dengan madu, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Jus jeruk, bumbui dengan jahe dan tuangkan 150 ml air. Adalah baik untuk melarutkan komponen isian.

8. Kirim saus ke wajan daging dengan bawang bombay, tutupi, masak dengan api kecil selama kurang lebih lima menit.

9. Kami mengeluarkan daging di atas piring, tertidur dengan biji wijen. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu, tetapi secara terpisah dan dalam wajan kering akan lebih enak.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan sayuran

Varian daging sayur Cina dengan saus asam manis pedas. Lada dan wortel Bulgaria terutama digunakan di sini. Semakin segar sayurannya, semakin enak hidangannya.

Bahan-bahan

300 g daging apa saja;

2 wortel;

1 lada besar;

35 ml kecap;

4 siung bawang putih;

sendok madu;

10 g jahe;

30 ml minyak;

Balsem 20 ml. cuka;

Tomat matang;

2 sendok tepung.

Memasak

1. Kami memotong daging, tuangkan setengah dari kecap ke dalamnya, masukkan tepung dan 70 ml air. Campur semuanya dengan baik, biarkan selama seperempat jam. Ini akan cukup untuk pengawetan.

2. Jenuhkan minyak dengan bawang putih. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan ke dalam wajan, tambahkan satu siung, potong menjadi beberapa bagian. Menggoreng.

3. Keluarkan bawang putih, olesi daging dalam satu lapisan, tapi jangan rapat. Masak sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk.

4. Kami menggosok wortel dengan sedotan besar, Anda bisa menggunakan pisau untuk salad Korea. Kami memasukkannya ke dalam wajan setelah daging. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika perlu.

5. Setelah satu menit, kami meluncurkan potongan lada ke wortel. Kami menggoreng sampai lunak.

6. Kembalikan daging ke dalam wajan, aduk.

7. Siapkan sausnya. Campur parutan tomat (disarankan buang bijinya) dengan kecap asin, sisa jahe dan bawang putih, tambahkan madu dan cuka balsamic, tuangkan 150 ml air.

8. Kami mengirim saus ke dalam wajan, memasak daging Cina dengan sayuran selama lima menit lagi, cukup hangatkan dengan baik dan selesai! Hijau paling baik ditambahkan langsung ke piring.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan nanas

Anda bisa mengambil daging babi untuk hidangan ini, tetapi daging sapi muda juga enak, ayam cocok dengan nanas dan saus asam manis.

Bahan-bahan

150 g bawang;

0,7 kg daging;

300 g nanas kalengan;

sesendok tepung;

Tiga sendok makan pasta tomat;

2/3 sendok makan cuka;

Kecap;

Memasak

1. Potong daging atau unggas menjadi beberapa bagian. Kami menggabungkan pati dan tepung, taburkan, aduk agar adonan kering merata.

2. Sekarang tambahkan kecap, sesuai selera. Jika tidak terlalu asin, Anda bisa menuangkan hingga 40 ml. Aduk, biarkan meresap.

3. Panaskan sedikit minyak. Nanas kalengan harus dikeluarkan dari bumbunya terlebih dahulu agar semua cairannya menjadi gelas. Potong-potong, olesi minyak, goreng selama dua menit.

6. Rebus dengan api kecil sampai kuah berkurang setengahnya. Dapat dimatikan.

Daging dalam saus asam manis Cina (dalam teriyaki)

Teriyaki adalah saus yang luar biasa di mana Anda dapat dengan cepat dan mudah memasak daging ala Cina. Hidangan ini hanya memiliki 4 bahan, yang merupakan nilai tambah yang tidak diragukan lagi.

Bahan-bahan

400 g daging babi;

70 g teriyaki;

2 siung bawang putih;

Memasak

Kami memotong daging atau ayam, payudara berhasil didapat sesuai resep ini. Kami membuat piring-piring kecil, mengocok ringan di kedua sisi.

Kami olesi daging dengan minyak panas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, hampir hingga matang sepenuhnya.

Tempatkan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua di sebelahnya. Segera setelah digoreng, buang.

Tuang saus, tutupi, kecilkan api, didihkan piring selama sepuluh menit. Taburi dengan biji wijen saat disajikan.

Daging dalam saus jeruk manis dan asam dalam gaya Cina

Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan jus jeruk yang sudah disiapkan sendiri. Jika jeruknya manis, tambahkan sedikit jus lemon atau beberapa butir asam kering pekat.

Bahan-bahan

500 g daging;

180 g jus;

30 ml kecap;

1 sendok teh Sayang;

30 g minyak;

10 g bawang putih;

10 g tepung atau pati.

Memasak

1. Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus (babi atau sapi), taburi dengan kecap, sedikit saja, biarkan selama dua puluh menit.

2. Gulung potongan dalam tepung atau tuangkan saja, aduk. Masukkan ke dalam wajan, goreng daging hingga berwarna kecokelatan.

3. Campurkan sisa saus dan jus jeruk, tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalamnya, bumbui dengan madu, larutkan. Anda bisa menambahkan sedikit merica untuk rasa pedas.

4. Tuang daging yang sudah matang dengan saus jeruk, didihkan dengan cepat. Kemudian api harus diatur seminimal mungkin, rebus jus hingga setengahnya tanpa penutup.

5. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Daging dalam saus asam manis Cina dengan terong

Versi sayuran lain dari daging yang menggugah selera dalam gaya Cina dengan saus asam manis. Dianjurkan untuk menggunakan terong kecil untuk memasak, yang mudah dipotong-potong sepanjang.

Bahan-bahan

300 g terong;

600 g daging;

80 ml kecap;

10 g pati;

10 g gula, jahe, bawang putih;

Setengah lemon besar;

150 g wortel;

Hijau, minyak.

Memasak

2. Kami juga memotong daging menjadi potongan-potongan, tambahkan pati, yang bisa diganti dengan tepung, aduk, tuangkan kecap, sekitar setengahnya. Kami juga pergi selama lima belas menit.

3. Masukkan terong ke dalam wajan panas dengan minyak, segera goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat.

4. Goreng wortel, cincang atau parut, juga goreng ringan.

5. Kami menyebarkan daging, peras terlebih dahulu, siapkan, tambahkan wortel dan terong yang sudah disiapkan.

6. Campurkan 150 ml air dengan gula, perasan jeruk lemon, jahe dan sisa saus. Tuang ke dalam panci.

7. Tutupi, panaskan makanan kurang lebih lima menit, hidangan sudah bisa disajikan.

Daging Asam Manis Cina - Tip dan Trik

Jika daging hewan yang tidak terlalu muda digunakan untuk masakan Cina, lalu biarkan meresap selama beberapa jam, Anda juga harus melakukan hal yang sama dengan daging sapi, yang mudah mengering.

Jika saus mulai gosong dengan cepat, Anda perlu menuangkan sedikit air mendidih, aduk, nyalakan api terkecil dan tutup panci, biarkan piring mendidih hingga matang.

Daging Cina sering ditaburi dengan biji wijen, sangat indah dan terlihat spektakuler, tetapi ternyata tidak kalah enak dengan kenari cincang.