Paprika dengan wortel untuk musim dingin, resep dengan foto. Paprika dengan wortel untuk musim dingin Paprika isi dengan wortel, peterseli, dan bawang putih

Bulgaria yang berair merica dengan wortel adalah kombinasi sayuran yang berakar kuat di dapur kami dan sangat lezat. Masing-masing sayuran ini secara alami luar biasa. Namun para juru masak, setelah menggabungkannya, menemukan kombinasi yang sangat baik. Hidangan berdasarkan mereka menarik dan berkesan, dan yang terpenting, mudah disiapkan. Lauk pauk dari duet ini dimakan oleh vegetarian, pemakan daging, dan kategori pemakan tersendiri – anak-anak. Camilan sederhana yang dibuat dari mereka tidak menyebabkan alergi dan diterima dengan antusias dan gembira, hanya meninggalkan kesan positif. Lauk pauk yang diusulkan disiapkan untuk daging, untuk sereal dengan cara penyajian yang berbeda; dan mereka juga dilengkapi dengan lebih banyak jenis sayuran. Jadi paprika dan karotel bisa menjadi pusat pesta meriah, Anda hanya perlu sedikit usaha.

Cara memasak paprika dan wortel dengan nikmat: resep

Saat menyebut masakan berbahan paprika, pikiran tentang isian langsung muncul. Ada banyak resep dan metode untuk mengisi “kotak” yang manis dan berair. Prinsip pelaksanaannya serupa, hanya isinya yang berbeda, yang terkadang paling tidak biasa. Untuk daging cincang, digunakan kombinasi sayuran, daging, jamur, keju (keju cottage, keju feta), sereal (khususnya nasi), dll.Daging cincang dengan nasi atau set sayuran dianggap klasik. Dalam hal ini, tanpa “memisahkan” tandem tersebut, lada akan diisi dengan wortel. Hidangan lezat yang tidak memerlukan banyak pengeluaran ini tentunya dibuat dari bahan-bahan berikut: 1 kilogram paprika, 5 buah tomat matang berukuran besar (atau 3-3,5 sendok makan penuh pasta tomat), 6 buah wortel ukuran sedang, 4 buah bawang bombay. 4 siung bawang putih. Anda juga membutuhkan herba aromatik, rempah-rempah, dan minyak sayur.

Dan, pertama-tama, isian suguhannya disiapkan. Artinya, karotel dibersihkan, dibilas dan dipotong halus. Tomat digosok pada parutan kasar. Bawang bombay tanpa kulit luar dipotong menjadi setengah cincin dan direbus dalam minyak sayur panas dalam panci hingga bening. Tambahkan wortel cincang ke dalam tumisan bawang bombay dan tuangkan sedikit air matang. Sayuran direbus dengan tenang selama sekitar setengah jam, dan sekitar 10 menit sebelum dikeluarkan dari kompor, tomat cincang, bumbu cincang halus, dan bawang putih cincang dimasukkan ke dalam panci. Semua ini direbus dan direbus sampai matang sepenuhnya, dan dalam prosesnya diasinkan dan dibumbui sesuai selera masing-masing. Isian yang sudah disiapkan untuk paprika dengan wortel dan bawang bombay dikesampingkan untuk sementara waktu.

Paprika dengan ukuran yang kira-kira sama dan variasi yang sama dipilih untuk hidangan. Diinginkan bahwa mereka sedikit mentah. Buah-buahan dicuci dengan air dingin dan biji-bijian serta inti bagian dalamnya dibuang. Tepi sayuran perlu dipotong dengan pisau, dan sisa-sisanya harus digunakan untuk membuat sup atau memasak borscht yang luar biasa. Kotak kosong yang sudah disiapkan diturunkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih selama sekitar 2 menit, dan setelah dikeluarkan, didinginkan.

Setelah itu, mereka perlu diisi dengan sayuran cincang, mengisi ruang internal dengan hati-hati, tetapi cukup rapat. Segel ditempatkan dalam panci yang dalam atau kuali khusus, di mana sedikit minyak sayur dan segelas air matang yang tidak lengkap dituangkan. Selain itu, cairannya harus diasinkan terlebih dahulu. Isiannya tidak boleh menutupi seluruh paprika mentah, cukup “menenggelamkan” lapisan paling bawah saja. didihkan dengan api kecil sampai matang, yang dapat ditentukan dengan melunakkan sayuran. Terakhir di piring" Paprika dengan wortel» tanaman hijau dituangkan. Sebagai tambahan yang bagus untuk isian saat direbus, terkadang ditambahkan krim asam.

Resep 2

Atau Anda bisa mengasinkan paprika dan wortel. Meskipun terong sering kali diolah dengan kombinasi karotel. Tapi pilihan dengan bahasa Bulgaria juga tidak buruk! Daftar produk berikut memungkinkan Anda membuat camilan berbau: 1 kg merica manis, 0,3 kilogram karotel, 2 siung bawang putih. Air garam dibuat dari dua liter air, 2 sdm. garam meja kasar, 1 sdm. gula pasir, sejumput lada hitam.

Kotak lada yang sudah disiapkan dibilas di bawah aliran air yang mengalir, sambil memotong dan menghilangkan bagian tengah yang tidak perlu. Kemudian paprika direbus selama 2-3 menit dalam air garam (1 liter air + 1 sendok makan garam meja) dan dibuang ke saringan. Wortel perlu dikupas dan diparut kasar. Bawang putih dihancurkan melalui mesin press atau dipotong kecil-kecil dengan pisau. Dua bahan terakhir dicampur, dan campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kotak, diisi dengan hati-hati, tanpa melanggar keutuhan benda kerja.

Isian isian ditempatkan dalam wadah pengasinan dengan potongan menghadap ke atas. Porsi air garam baru disiapkan dengan proporsi yang sama seperti yang sebelumnya. Isiannya dipanaskan (tanpa direbus), dan sayuran dituangkan ke dalamnya. Resep lada dan wortel biarkan selama 2-3 hari dengan api sedang, agar hidangan terfermentasi secara menyeluruh. Dan setelah itu Anda bisa memindahkannya ke tempat dingin untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep 3

Salad yang terbuat dari bahan-bahan di atas - merica dan karotel - adalah suguhan hidangan pembuka yang luar biasa. Cukup mengenyangkan dan sekaligus tidak terlalu tinggi kalori. Hidangan dibuat dari bahan-bahan berikut: tiga kilogram paprika dan wortel, sekitar 1 kg bawang bombay, 3 sdm. garam meja, 2 sendok gula pasir, setengah gelas air saring, 180 ml okta 9%, 500 ml minyak sayur.

Untuk musim salju Salad lada dan wortel“Biji merica dicuci bersih, ekornya dipotong, biji-bijian serta bagian tengahnya yang keras dibuang. Kotak-kotak itu sendiri pertama-tama dipotong menjadi dua, dan kemudian dibelah menjadi potongan-potongan sempit. Wortel diparut dengan benang besar. Bawang dipotong-potong. Potongannya dicampur dalam wadah besar, dibumbui dengan minyak sayur, rempah-rempah, otstom, diencerkan sedikit dengan air, dan semuanya direbus di atas api.

Mengaduk minuman dengan sendok, minuman tersebut mendidih hingga 15 menit sejak mendidih, dan mengikuti contoh hidangan “”, segera dimasukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Salad digulung, dibalik, dan seluruh keluarannya (yaitu wadah tiga liter berisi camilan lezat) dibungkus dengan selimut hingga dingin.

Hidangan yang sedikit tidak biasa dalam penyajiannya, tetapi pada saat yang sama sangat menggugah selera - paprika diisi dengan fillet ayam, nasi, dan wortel. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda membutuhkan: 10 paprika (belum tentu bentuknya benar dan indah), 1 gelas nasi, 2-3 karotel, 0,5-0,6 kilogram fillet ayam, bawang bombay, pasta tomat, krim asam, minyak sayur.

Paprika disiapkan dengan cara biasa, meninggalkan kotak isian yang bersih dan rapi. Fillet ayam dipotong dadu dan digoreng dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Atau komponen ayamnya bisa langsung direbus dan dibongkar menjadi ijuk atau dipotong-potong. Nasinya kurang matang sehingga butirannya kuat. Ayamnya dicampur butiran nasi dan bawang bombay cincang yang direbus dengan minyak sayur.

Paprika diisi dengan adonan, dimasukkan ke dalam wadah masak (panci, kuali, panci rebusan) dan dituangkan dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air dan minyak olahan. Semua ini direbus selama sekitar 20 menit, dan pada akhirnya dibumbui dengan krim asam. Bagi yang suka dengan kombinasi produk ini bisa juga dibuat salad “ Ayam dengan paprika dan wortel", potong masing-masing komponen secara terpisah, gabungkan dan masak hingga matang. Salad bisa dimakan sebagai hidangan pembuka panas atau diawetkan dalam toples untuk cuaca dingin.

Paprika isi biasanya direbus atau, dalam kasus ekstrim, direbus dengan saus tertentu. Proses termal ini dapat ditambah dengan memanggang. Saat dipanggang dalam oven, paprika isi hanya akan menambah rasa. Seperti, hidangan yang dipanggang adalah makanan dan juga berwarna kecokelatan di semua sisi, yang penting bagi banyak orang. Untuk membuat suguhan seperti itu, Anda membutuhkan: 3-4 sayuran manis Bulgaria, 1 wortel besar, setengah fillet ayam, 3 sdm. nasi, bawang bombay, 4 sdm. krim asam atau mayones, 2 sendok makan minyak sayur, rempah-rempah.

Oven sedang memanas. Fillet ayam cincang sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, daging dibalik dalam penggiling daging bersama dengan bawang. Satu wortel besar atau beberapa wortel sedang dikupas dan diparut dengan benang kecil. Karotel digoreng dengan minyak dan dicampur dengan nasi mentah, ayam cincang, garam, dan lada hitam bubuk. Isinya tercampur. Kombinasi " Wortel dengan garam dan merica dan daging makanan” terkadang diperkaya dengan kehadiran rempah segar dalam resepnya.

Paprika dicuci, dikeringkan dan dipotong memanjang menjadi dua, membuang inti dan bijinya. Setengahnya diisi dengan daging cincang sehingga sedikit menonjol di atas tepi benda kerja. Segel ditempatkan di atas loyang atau bentuk khusus, menuangkan sedikit air ke dalam wadah. Daun salam juga dimasukkan ke dalamnya, dan cairannya ditambahkan garam. Permukaan piring dilapisi dengan lapisan krim asam atau mayones. Cetakan ditempatkan dalam oven panas dan dipanggang selama sekitar 40 menit pada suhu sekitar 180 C. Kali ini cukup untuk memanggang potongannya, tetapi pada saat yang sama tetap berair. Kertas aluminium yang digunakan untuk menutupi paprika saat dipanggang akan membantu mempertahankan lebih banyak sari buahnya. Hidangan jadi “”, pada prinsipnya, tidak memerlukan lauk tambahan; ia mandiri dan membutuhkan “pendampingan”.

Resep 6

Berbagai roti gulung buatan sendiri menjamin kualitas makanan di musim dingin. Salad " Lada dengan kubis dan wortel"akrab bagi banyak orang. Tapi bisa dimodifikasi dengan memasukkan bahan baru. Misalnya, cabai merah bisa menjadi tambahan yang bagus. Ini akan menambah sentuhan pedas pada rasa manis dari produk utama. Anda dapat menggulung salad atau memasukkannya ke dalam lemari es segera setelah disiapkan dan menikmatinya segera setelah dimasak. Untuk 2 liter camilan seperti itu, ambil: satu kilogram kol putih, 3-4 wortel, bawang besar, beberapa paprika, dan satu buah cabai. Saus marinade dibuat dari: 50 ml otsa 9%, 100 ml minyak sayur, 3 sdm. gula pasir, 1 sendok makan garam meja.

Kubis dicincang dengan cara ini, tergantung hasil akhir yang diinginkan. Karotel diparut kasar. Paprika dipotong tipis-tipis, sedotan pendek. Bawang bombay dan cabai dicincang. Untuk bumbunya, bahan-bahan yang disebutkan dalam resep di atas dicampur, sausnya dicicipi dan ditambahkan bumbu dan rempah yang kurang memberi kesan tersendiri. Semua potongan sayuran dicampur dan dituangkan dengan bumbu marinasi. harus didiamkan setidaknya selama 2-3 jam, diasinkan, dikeluarkan sarinya dan mendapatkan rasa yang diperlukan. Stoples diisi dengan wadah infus, ditutup dengan tutup nilon dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan hingga musim dingin.

Resep 7

Cara lain untuk menutup salad dengan kubis, wortel, dan paprika– Rebus sayuran sebelum diawetkan. Daftar produk untuk persiapannya adalah sebagai berikut: 3 kilo kol, satu kilo paprika, bawang bombay dan wortel, sepertiga gelas garam meja, 1 gelas okta 6%.

Kubis pertama-tama dibersihkan dari daun bagian atas yang rusak, lalu diparut atau, yang lebih menarik, dipotong kecil-kecil. Paprika dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Wortel dipotong menjadi lingkaran. Minyak sayur, ocet dan gula pasir dicampur, dan campuran yang dihasilkan dibumbui dengan sayuran. Campuran diaduk dan ditaruh di atas kompor hingga mendidih selama 10 menit.Setelah perlakuan panas, isi piring dikemas dalam toples steril, digulung, didinginkan dan dikeluarkan ke tempat dingin untuk disimpan. Jamur adalah tambahan yang bagus saat direbus, karena akan memberikan kekayaan dan rasa yang unik pada hidangan pembuka.

Resep 8

Resep terakhir adalah variasi. Komposisi hidangan ini didasarkan pada produk-produk berikut: sekitar 30-35 paprika, 0,8-1 kilogram wortel, 3 liter jus tomat segar, 1,5 cangkir minyak sayur, 3 sdm. garam meja, sekitar 2 cangkir gula pasir, 1,5 sdm. esensi ottovoy.

Wortel dicuci, dikupas, setengahnya diparut di parutan yang cukup besar, dan sisanya dipotong dadu atau lingkaran. Sausnya terbuat dari jus tomat, minyak, dan rempah-rempah, yang setelah direbus, direbus selama setengah jam dengan api kecil. Saat saus mendidih, paprika dikupas dan dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Wortel dan paprika dipindahkan ke tomat mendidih. Ocet juga diinfus. DAN Salad "Wortel dengan paprika" dan tomat" mendidih selama 20 menit. Wadah jahitan disterilkan. Tutup kalengnya mendidih. Salad yang sudah jadi, tanpa sterilisasi selanjutnya, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung dengan kunci.

Bibi buyut saya Lida berasal dari sebuah peternakan yang terletak tidak jauh dari Luparevo, di wilayah Kherson, wilayah selatan Ukraina yang subur, hilang di antara kebun buah-buahan dan rumah kaca di jantung padang rumput Tavrian. Ketika nenek Lida kedatangan banyak tamu, dia akan memasak hidangan asli Ukraina ini dalam wajan besi cor raksasa - di dalam oven yang dibuat oleh kakek buyutnya. Pasha (nenek saya sendiri) dan saya datang ke tempat surgawi ini setiap musim panas dan tinggal bersama Lida selama dua atau tiga minggu sekaligus. Oleh karena itu, setidaknya beberapa kali selama ini, saya berhasil memanjakan diri dengan hidangan khas pertanian ini. Bahkan Baba Pasha, orang yang tidak terlalu murah hati dengan pujian (saya tahu dari diri saya sendiri), selalu mengagumi isi paprika ini. Yah, mereka sungguh luar biasa...

Ya, saya hampir lupa, paprika di taman belakang gubuk Lida tumbuh begitu besar sehingga salah satunya cukup untuk memberi makan orang dewasa, dan bahkan petani tidak dapat menangani sepasang paprika. Ketika saya mengatakan “petani”, yang saya maksud adalah laki-laki dewasa setempat, yang di sini tingginya hampir dua meter dan beratnya sekitar tujuh hingga delapan pon. Untuk lebih jelasnya, saya akan memberi tahu Anda ini: pantat saya bisa muat sepenuhnya di telapak tangan Valentin, keponakan Nenek Lida, dan saya sudah berusia sepuluh tahun saat itu. Saya tidak tahu dari mana ras seperti itu berasal (kerabat kami di kota dari pihak nenek saya lebih kecil). Kami masih menyebut mereka “petani”. Saya sudah lama tidak ke sana, sangat lama...

Tanah air lada dianggap sebagai tanah tempat Peru modern berada, tempat lada dibudidayakan jauh sebelum Columbus tiba di Amerika.

Orang Eropalah yang memberi nama pada lada. Sebelum munculnya lada dari Dunia Baru, mereka hanya mengenal jenis lada yang diimpor dari India dan Asia Tengah dalam bentuk rempah-rempah - kacang polong putih dan hitam, yang masih kita gunakan hingga saat ini. Paprika hitam putih termasuk dalam spesies tumbuhan yang disebut "Piper nigrum". Mereka tidak ada hubungannya, bahkan dari jarak jauh, dengan paprika kita. Cabai manis dan pedas termasuk dalam genus Capsicum, yang mencakup hampir semua cabai yang dikenal kecuali Tabasco dan Habanero.

Sejauh yang saya tahu, paprika mulai ditanam di selatan kita sekitar abad kedelapan belas hingga kesembilan belas, dan mereka datang ke sini dari Bulgaria. Lada dengan cepat berakar di bagian Ukraina ini: tanah hitam yang subur dan iklim lokal yang sejuk menarik bagi tanaman yang agak berubah-ubah ini.

Paprika isi mengambil tempat yang selayaknya dalam masakan Eropa pada pertengahan abad kesembilan belas. Setiap negara di benua Eropa memiliki versi tradisional persiapannya masing-masing. Di Spanyol, salah satu paprika pertama yang diisi adalah lada Valencia, diisi dengan nasi dan kunyit, lalu direbus dengan saus tomat. Di India, Bharva Simla Mirch adalah lada yang diisi dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah. Di Meksiko, rellenos Chili adalah paprika Poblano yang diisi dengan daging panggang dan keju. Di Denmark, “fieldte peberfruter” adalah paprika dengan bulgur, jamur, dan kangkung. Di Tunisia, "makhshi", yang isian ladanya terdiri dari daging domba cincang dan nasi, dibumbui dengan pala, kunyit, dan kapulaga. Di Hongaria, paprika diisi dengan daging, nasi, dan paprika, dan disajikan dengan krim asam. Saya bisa mencantumkannya lebih jauh, tapi saya takut membuat Anda bosan...

(untuk 4 porsi)

Bahan untuk paprika:

• 8 paprika ukuran sedang (bagian atasnya dipotong dan disimpan, biji dan selaput bagian dalam dibuang)
• 2 wortel besar (kupas dan parut di parutan kasar)
• 2 bawang putih besar (kupas dan cincang kasar)
• 300 gram jamur pilihan anda (potong kecil-kecil)
• 3 siung bawang putih besar (kupas dan cincang halus)
• Satu sendok makan masing-masing peterseli cincang, kemangi, daun ketumbar, dan daun dill
• 1 sendok teh thyme kering
• Setengah sendok teh cabai kering
• Minyak sayur
• Garam laut

Bahan untuk sausnya:

• 2 buah tomat besar (kupas dan cincang halus)
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan minyak sayur

Persiapan:

1. Pertama, mari kita siapkan sausnya. Caranya, campur semua bahan dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga gula benar-benar larut (3-4 menit). Tuang saus yang sudah jadi ke dalam cetakan persegi panjang besar (keramik atau logam).
2. Dalam panci dengan sisi tinggi, goreng bawang bombay, wortel, dan jamur dengan minyak sayur. Saat sayuran sudah kecoklatan, tambahkan bawang putih, bumbu, thyme dan matikan api.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat.
4. Isi paprika dengan sayuran cincang dan pindahkan ke dalam wajan bersama saus.
5. Tutup dengan kertas timah dan masak dalam oven selama 35-40 menit. Lepaskan kertas timah, naikkan suhu hingga 220 derajat dan panggang selama sekitar 15 menit sampai paprika berwarna kecokelatan.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan paprika dan wortel: klasik, terburu-buru dalam wajan, salad "Musim Gugur", lecho, "Hadiah Musim Gugur"

2018-07-08 Irina Naumova

Nilai
resep

5406

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

3 gram.

Karbohidrat

7 gram.

61 kkal.

Opsi 1: Paprika dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin - resep klasik

Anda bisa menyiapkan berbagai macam olahan dari paprika, imajinasi ibu rumah tangga tidak dibatasi oleh apapun. Paling sering, salad dibuat dari paprika dengan wortel dan bawang bombay, yang diawetkan untuk musim dingin. Anda juga bisa menyiapkan lecho yang lezat. Dalam pilihan resep kami, kami akan melihat berbagai pilihan untuk menyiapkan blanko musim dingin dari paprika, wortel, dan bawang bombay. Mari kita mulai dengan resep dasar klasik.

Bahan-bahan:

• empat kg paprika;
• satu kg wortel;
• satu setengah kg lobak bawang;
• dua cabai.

Mengisi:

• empat liter jus tomat;
• dua ratus ml cuka 9%;
• dua ratus gram gula pasir;
• dua tempat tidur garam kasar dari lantai;
• sepuluh daun salam;
• sepuluh merica;
• tiga ratus lima puluh ml minyak sayur.

Resep langkah demi langkah paprika dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin

Kami memilih paprika berukuran besar, sebaiknya merah dan kuning. Cuci dan potong tutupnya. Selanjutnya, potong menjadi dua bagian yang sama, potong sekatnya dan buang bijinya. Bilas kembali bagian dalam paprika hingga tidak ada satu biji pun yang tersisa.

Buang kulit bawang bombay dan bilas dengan air dingin agar mata tidak perih saat diiris. Kemudian potong menjadi setengah cincin tipis.

Buang lapisan atas wortel, bilas dan potong di parutan yang berlubang besar.

Potong paprika, potong menjadi dua, menjadi potongan pendek tapi tipis atau menjadi kubus kecil.

Tuang jus tomat, cuka, dan minyak sayur sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam panci besar. Tambahkan gula pasir dan garam kasar. Tambahkan daun salam dan merica.

Catatan: Anda tidak perlu menambahkan cabai, gunakan kebijaksanaan Anda. Jika Anda masih memutuskan, potong saja tutupnya, dan potong lada itu sendiri menjadi cincin.

Didihkan isian, aduk sesekali, lalu tambahkan sayuran cincang yang sudah disiapkan, lalu aduk hingga rata.

Didihkan kembali dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit dengan tutupnya tertutup.

Aduk lagi, buka tutupnya dan masak lagi selama dua puluh menit. Matikan kompor dan keluarkan daun salam dengan hati-hati. Kami tidak membutuhkannya lagi.

Tempatkan camilan lezat dalam wadah kaca steril, kencangkan tutupnya dan letakkan terbalik di lantai.

Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Ketika benda kerja mencapai suhu kamar, benda kerja tersebut disimpan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang gelap dan sejuk.

Opsi 2: Resep cepat paprika dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin

Resep camilan sederhana dan cepat yang dimasak dalam wajan dengan minyak. Biarkan sayuran mendidih sebentar, lalu segera masukkan ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

• lima kg paprika;
• dua kg wortel;
• satu kg bawang bombay;
• seikat peterseli;
• kepala bawang putih;
• seratus ml cuka 9%;
• dua sendok makan garam kasar;
• dua ratus gram gula pasir.

Cara cepat memasak paprika dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin

Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran. Bilas paprika, potong tutup dan ekornya, lalu potong menjadi dua. Buang semua bijinya, potong serat putihnya dan bilas kembali paprika.

Kali ini kita akan memotongnya menjadi cincin tipis.

Rebus paprika selama sekitar seperempat jam.

Hapus lapisan atas dari wortel, bilas dan potong tipis-tipis. Cara paling mudah adalah dengan menggunakan parutan wortel khusus Korea.

Buang kulit bawang bombay, potong bagian dasar yang keras dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Kami mengupas bawang putih, memotong bagian dasar yang keras dan memotongnya hingga halus dengan pisau.

Tuang sepertiga minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay. Bawa ke transparansi dan tambahkan wortel. Campur semuanya dan lanjutkan menumis.

Cuci peterseli. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit akar seledri ke dalam salad ini. Tambahkan semuanya ke tumis sayuran.

Tambahkan paprika, tuangkan sisa minyak sayur. Tambahkan gula pasir, garam kasar lalu aduk rata dengan spatula.

Didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit, aduk kembali dan tuangkan cuka.

Aduk, goreng tidak lebih dari dua menit dan matikan kompor. Kami segera mulai menempatkannya dalam wadah steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Pasang tutup yang sudah direbus.

Tutupi stoples dengan handuk atau selimut tebal, biarkan dingin, lalu simpan untuk disimpan.

Opsi 3: Paprika dan wortel untuk musim dingin “Musim Gugur”

Mari tambahkan tomat yang kuat dan matang untuk membuat masakan kita lebih segar dan berkilau dengan rasa baru. Kami juga membutuhkan pasta tomat. Kami akan mendapatkan salad lada dan wortel yang cerah, indah dan sangat lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• satu setengah kg paprika;
• lima ratus gram tomat;
• lima ratus gram bawang bombay;
• lima ratus gram wortel;
• seperempat kg pasta tomat;
• seratus lima puluh ml minyak tumbuh;
• seratus gram gula pasir;
• tiga sendok makan cuka;
• dua pertiga sendok makan garam kasar.

Resep langkah demi langkah

Pertama, mari kita rawat tomat cantik kita. Bilas dan buang pangkal batangnya dengan pisau. Potong menjadi tiga atau tiga bagian dan masukkan ke dalam mangkuk food processor. Kami mengambil nosel dalam bentuk pisau logam dan menerobos.

Anda juga bisa menggunakan blender atau mencincang tomat.

Sekarang kita membutuhkan panci yang sangat besar dengan dasar yang tebal. Segera tuangkan pure tomat segar ke dalamnya.

Buang kulit bawang bombay dan potong sayuran menjadi seperempat cincin tipis.

Kami mengeluarkan wortel dari lapisan atas dan bilas. Parut di parutan kasar.

Potong paprika menjadi dua, buang biji, selaput dan batangnya. Bilas dan potong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang.

Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan saus tomat. Tambahkan garam kasar, gula dan minyak sayur tidak berbau.

Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air hingga kuahnya sedikit encer.

Campur semuanya dengan baik, tutup panci dengan penutup dan nyalakan kompor dengan api sedang. Saat sayuran mulai mendidih, buka tutupnya sedikit, kecilkan api dan masak campuran sayuran selama setengah jam. Aduk isi panci sesekali.

Kami berhenti merebus sayuran saat sudah matang, namun tetap mempertahankan kerenyahannya. Angkat dari api, tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan dan aduk hingga rata.

Tutup penutupnya dan biarkan sayuran berteman dengan cuka.

Tempatkan salad sayuran kami dalam wadah kaca steril dan kencangkan tutupnya yang sudah direbus. Letakkan potongan secara terbalik, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin dalam kondisi ruangan. Setelah itu, toples dikeluarkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Opsi 4: Lecho lada dan wortel untuk musim dingin

Lecho adalah camilan yang enak dan enak. Dapat disajikan sebagai suguhan terpisah atau ditambahkan ke hidangan utama dan lauk. Resepnya untuk empat toples setengah liter.

Bahan-bahan:

• satu kg tiga ratus gram paprika;
• satu kg tomat;
• dua wortel;
• seperempat kg lobak bawang;
• dua siung bawang putih;
• tiga sendok makan gula;
• satu sendok makan garam;
• seratus dua puluh ml minyak tumbuh;
• satu sendok makan cuka 9%.

cara memasak

Kupas bawang bombay, potong pangkalnya dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Bilas wortel sampai bersih, buang lapisan atas dengan pengupas sayuran dan parut kasar.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan besar dan tambahkan bawang bombay cincang. Aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan wortel ke penggorengan, aduk dan goreng lagi selama delapan menit. Matikan api.

Bilas tomat, buang bagian dasar yang keras dengan pisau dan haluskan dengan blender imersi. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.

Bilas paprika, buang biji dan selaputnya. Potong menjadi potongan atau kubus sedang.

Jika paprika Anda kecil, potong saja menjadi beberapa bagian.

Tuang pure tomat ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan gula pasir, garam, dan minyak sayur dalam jumlah tertentu.

Didihkan, biarkan mendidih selama lima belas menit.

Tambahkan sayuran goreng, campur dan tambahkan paprika. Aduk lagi dan didihkan.

Kemudian kecilkan api dan masak selama tiga puluh menit dengan api kecil. Aduk sayuran dengan spatula setiap sepuluh menit.

Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang halus dan cuka meja. Biarkan mendidih sebentar dan masukkan ke dalam wadah kaca steril. Pasang tutupnya dan balikkan stoples.

Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu kami menyimpan lecho untuk disimpan. Anda dapat mencobanya dalam waktu sekitar satu bulan, bukan lebih awal.

Opsi 5: Salad lada dan wortel untuk “Hadiah Musim Gugur” musim dingin

Kali ini kita akan menyiapkan salad lezat dari dua jenis sayuran - sederhana dan enak. Dan camilan ini sangat mudah dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

• empat ratus gram paprika;
• tiga ratus gram wortel;
• seratus ml minyak tumbuh;
• setengah sendok teh gula;
• satu setengah sendok makan garam kasar;
• tiga puluh ml cuka 9%.

Resep langkah demi langkah

Cuci dan kupas paprika. Potong juga partisi putihnya. Bilas lagi dan potong dadu kecil.

Kupas wortel dengan pisau, cuci bersih dan potong dadu kecil yang sama.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk, taburi dengan gula, garam dan aduk. Kami meninggalkannya selama sekitar dua puluh menit.

Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan sari alaminya. Tuangkan minyak sayur dan letakkan sayuran di atas api kecil.

Rebus selama setengah jam dengan api kecil. Matikan dan tambahkan cuka. Campur dan masukkan ke dalam stoples kecil yang steril. Kencangkan tutupnya dengan erat dan tutupi dengan handuk tebal.

Saat toples sudah dingin, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk disimpan.

Paprika isi dengan wortel Disajikan di meja pesta dan makan malam. Persiapannya cukup sederhana, tapi rasanya luar biasa. Apakah kamu ingin memasaknya juga? Kemudian baca resep kami dengan cermat.

Resep: paprika isi wortel

Kupas empat wortel dan parut. Ambil buah berukuran sedang. Buang kulitnya dari bawang besar dan potong halus. Tuang 40 ml minyak sayur ke dalam penggorengan. Masukkan wortel, nyalakan api, dan mulailah merebus. Tambahkan bawang bombay cincang. Pilih 7 buah paprika hijau manis, cuci bersih, potong bagian tengahnya, dan buang bijinya hingga bersih. Anda bisa mengambil buah tidak hanya berwarna hijau, tetapi juga merah atau kuning. Atau Anda dapat menggunakan semuanya secara bersamaan. Giling tomat besar dalam penggiling daging, tambahkan sayuran rebus, garam secukupnya, tambahkan 2 sendok teh gula. Rebus 4 sdm. sendok nasi, kombinasikan dengan sayuran. Tambahkan garam tambahan jika perlu. Aduk isinya. Isian Anda sudah siap. Isi buahnya.

Siapkan saus: masukkan 1,5 sdm ke dalam mangkuk. sendok pasta tomat, tuangkan satu sendok makan air, masukkan 1 sdt. tepung. Pertama encerkan dengan air dingin. Tambahkan tepung dan air ke dalam pasta tomat, tambahkan garam, tambahkan gula pasir, aduk. Tuang saus di atas merica, tutup dengan penutup, taruh di atas kompor, rebus, kecilkan api, didihkan dengan api kecil. Didihkan, kecilkan api, dan biarkan mendidih lagi dengan api kecil. Jika selama proses memasak ternyata cairannya kurang, tambahkan air sedikit lagi. Saat sayuran direbus, mereka akan mengeluarkan sarinya. Jadi lebih baik menambahkan cairan tambahan setelah 20 menit memasak. Pastikan untuk mencicipi sausnya. Dalam waktu sekitar 40 menit hidangan akan siap.

Persiapkan juga.

Paprika diisi dengan kubis dan wortel

Bahan-bahan:

Cabai – 2 buah.
- wortel – 6 buah
- peterseli dengan adas
- paprika kecil – 40 pcs.
- siung bawang putih – 16 buah.
- kubis – 4,5 kg
- garam – 2,5 sendok makan

Untuk bumbunya:

Asam asetat – 2/3 cangkir
- garam – 4 sdm. sendok
- minyak bunga matahari – 1 cangkir
- air – 1,7 liter
- gula – 3 sdm. sendok

Persiapan:

Kupas paprika, masukkan ke dalam air panas selama 10 menit, dan dinginkan. Cincang bawang putih dan bumbu dapur, cincang halus kubis, parut wortel, potong cabai. Anda tidak perlu menambahkan cabai. Jika Anda menyukai camilan pedas, sebaiknya tinggalkan saja. Tambahkan gula ke sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan aduk. Isi merica dengan isian sayuran dan masukkan ke dalam stoples. Membuat bumbu marinasi: rebus air, masukkan gula pasir dan garam. Terakhir, tuangkan minyak sayur dan cuka. Tuangkan rendaman panas di atas isian paprika dan sterilkan selama setengah jam. Tutup dengan penutup dan balikkan.

Bagaimana menurutmu?

Paprika diisi dengan nasi dan wortel.

Pilih 520 gr paprika yang berkulit tipis. Cuci, hati-hati buang bagian batang beserta biji polongnya. Rebus setengah gelas nasi hingga matang sebagian. Tiriskan dalam saringan. Kupas 4 wortel dan bawang bombay, cincang halus. Kupas 4 buah tomat segar dan cincang halus. Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan, biarkan mendidih, aduk? Lukas. Dalam mangkuk, campur sayuran dengan nasi, tambahkan garam dan merica. Isi buah-buahan dan masukkan ke dalam panci. Masak saus tomat. Goreng bawang bombay sedikit dengan sedikit lemak, tambahkan tomat cincang, peterseli cincang, merica, dan tambahkan sedikit gula pasir jika perlu. Didihkan, tuangkan merica, didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Sajikan hidangan dengan menuangkan saus di atas sayuran.

Ternyata enak juga luar biasa.

Paprika diisi dengan bawang bombay dan wortel.

Bersihkan? kg wortel, parut. Cuci 8 paprika dan potong bagian atasnya. Keluarkan bagian tengahnya dengan hati-hati. Kupas beberapa bawang bombay dan potong kecil-kecil. Kupas 4 siung bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Cuci sayuran, keringkan, potong halus. Goreng bawang bombay dengan minyak panas, masukkan wortel dan masak hingga empuk. Tambahkan sesendok pasta tomat, garam dan merica. Angkat dari kompor dan dinginkan sebentar. Tambahkan bawang putih dan aduk. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan sayuran, masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi buah. Letakkan panci di atas api, didihkan cairan, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu.

Paprika diisi dengan wortel.

Ambil 2 buah paprika ukuran besar, potong batangnya, buang bijinya, dan sisakan batangnya. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam satu sendok makan, campur dengan dua sendok makan saus tomat dan 8 sendok makan krim asam, garam secukupnya. Masukkan isian ke dalam merica, Anda juga bisa memasukkan sepotong keju olahan ke dalamnya. Tutup lubang dengan penutup dan goreng dalam wajan selama 15 menit dengan penutup tertutup. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan minyak dan taburi dengan bawang putih cincang.

Ada begitu banyak resep berbeda untuk paprika isi, isian untuk setiap selera: daging, sayur, keju, dengan nasi... Anda tidak dapat menghitung semuanya. Dan inilah resep lain untuk peti harta karun Anda: di tengah kematangan paprika dan sayuran lainnya, cobalah membuat paprika isi wortel. Persiapan paprika seperti itu tidak memakan waktu lama dan tidak sulit, dan rasanya ternyata cukup mandiri, dan hidangan ini bisa menjadi tambahan yang mandiri dan lezat untuk daging.

Hidangan ini bisa dibuat vegan dengan menghilangkan keju atau menggantinya dengan tahu.

Ayo siapkan bahannya dan mulai memasak.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Wortel segar memang enak, manis dan berair, tapi saya tetap menyarankan untuk meningkatkan rasanya. Untuk melakukan ini, panaskan 1 sdm dalam panci. minyak sayur, tambahkan wortel dan goreng sebentar (tumis) dengan api sedang selama beberapa menit sambil diaduk. Segera setelah wortel agak lunak, tambahkan garam, merica, paprika, ketumbar, dan satu siung bawang putih cincang halus.

Aduk dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 2-3 menit dengan api kecil, lalu angkat panci dari kompor. Isiannya sudah siap.

Sejalan dengan menyiapkan isian wortel, mari kita mulai menyiapkan dasar saus di mana paprika isi akan direbus: cincang halus bawang bombay, siung kedua bawang putih, dan tomat. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu.

Tempatkan wajan yang cocok untuk merebus paprika dengan api sedang dan panaskan 1 sdm di dalamnya. minyak sayur, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng sebentar hingga bening dan berwarna kecoklatan sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, lanjutkan memasak tidak lebih dari satu menit agar bawang putih tidak mulai gosong. Selanjutnya tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, aduk kembali, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-10 menit di bawah tutupnya.

Selama waktu ini, jus akan keluar dari tomat dan kita akan mendapatkan saus tomat. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica bubuk; jika rasa saus terasa terlalu asam, tambahkan sedikit gula.

Saat saus tomat mendidih di bawah tutupnya, siapkan lada: potong setiap sayuran menjadi dua memanjang untuk membuat “perahu”, buang bijinya dan tambahkan sedikit garam ke masing-masing setengahnya.

Isi bagian lada dengan isian wortel, padatkan sedikit.

Kemudian masukkan paprika isi ke dalam saus tomat dengan api kecil, tutup panci dengan penutup dan biarkan masakan mendidih selama 25-30 menit.

Dan keju parut.

Tutup kembali wajan dengan penutup dan masak paprika selama beberapa menit lagi sampai keju meleleh.

Sajikan paprika isi wortel panas. Sajikan di piring porsi bersama dengan saos tomat, ditaburi sedikit bumbu segar.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+