rumah Hidangan utama

Manfaat produk musiman. Sayur dan buah musiman: Mei, Juni, Juli, Agustus, September, Oktober, November. Serta kalender sayuran dan buah-buahan

Mengapa penting untuk memasukkan makanan musiman ke dalam diet Anda? Sederhana saja: mereka sehat dan mengandung banyak vitamin, karena matang dalam kondisi alami, bukan buatan. Plus, mereka biasanya jauh lebih murah.

Sayuran dan buah-buahan musiman, tidak seperti yang beku atau kalengan, kaya akan rasa dan menambah variasi pada makanan Anda. Saat berbelanja produk musiman, cobalah berbelanja di pasar lokal, karena sebagian besar barang datang ke sana “langsung dari kebun”, dan ditanam tanpa pupuk berbahaya atau perawatan kimia.

Untuk memahami produk musiman dengan baik, pelajari kalender musiman yang relevan untuk bagian Eropa Rusia.

Musim dingin

Produk musiman musim dingin dirancang untuk mendukung kekebalan Anda, menambah energi, dan suasana hati yang baik.

Bawang merah matang di musim gugur dan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Ini mengandung asam askorbat dalam jumlah besar dan membantu tubuh mencerna makanan berlemak yang populer di musim dingin.

Pastikan untuk memasukkan berbagai jenis kubis ke dalam makanan musim dingin: kubis Brussel, Savoy, merah dan putih. Kubis adalah produk yang sangat berharga bagi mereka yang ingin mengontrol berat badannya sendiri. Ini mengurangi gula darah, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan meningkatkan motilitas usus.

Cranberry, pinggul mawar dan buah jeruk- sumber utama vitamin C, yang terlibat dalam pengaturan proses redoks, metabolisme karbohidrat, regenerasi jaringan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.

Lobak matang di akhir musim gugur dan membantu melawan beri-beri di awal musim dingin. Ini mengandung vitamin B, karoten, zat besi, kalium, magnesium, kalsium dan belerang.

Paprika manis mengandung vitamin B, kalium, besi, silikon dan yodium. Ngomong-ngomong, paprika disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu, jadi cobalah menyiapkan salad sayuran segar sesegera mungkin.

Lebih awal wortel mengaktifkan proses redoks intraseluler, mengatur metabolisme karbohidrat, memiliki sifat antiseptik, antiinflamasi, dan analgesik.

Paruh kedua musim panas bagus karena sudah waktunya kentang muda. Kentang sangat bergizi, mengandung karbohidrat lambat, serat dan protein (globulin, albumin, protein, pepton). Kentang juga mengandung asam oksalat, malat, sitrat, dan asam organik lainnya. Paling berguna menggunakan kentang muda dengan kulitnya, direbus atau dipanggang.

Pada akhir musim panas, semangka dan melon matang, yang mengandung lebih dari 90% air. Padahal kandungan vitamin dan nutrisi pada buah ini sangat tinggi.

Semangka mengandung pektin, protein, kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, besi. Dan vitamin: tiamin, riboflavin, niasin, asam folat dan askorbat, karoten. Semangka memiliki sifat diuretik, koleretik, antiinflamasi, antipiretik, pencahar, dan tonik yang kuat. Menormalkan proses metabolisme, meningkatkan motilitas usus.

Melon mengandung gula, vitamin A, P, C, karoten, asam folat dan asam askorbat, lemak, garam besi, kalium, natrium, serat. Melon memuaskan dahaga dengan baik.

Musim gugur

Awal musim gugur adalah waktu berlimpahnya buah dan sayuran musiman. Buah matang baru ditambahkan ke panen musim panas. Pada saat-saat seperti ini, cobalah untuk menyimpan zat-zat bermanfaat dan mempersiapkan tubuh untuk musim dingin.

musim gugur bit membersihkan tubuh dari racun dan racun dengan sempurna, meningkatkan motilitas usus dan mengatur proses metabolisme. Berkat serat, asam organik, dan betaine dalam komposisinya, bit membersihkan hati dan membantu koreksi berat badan.

Bawang putih- rasanya tajam dan membakar berkat allicin, unsur mikro yang merangsang sifat pelindung tubuh, mendorong penyerapan makanan secara normal dan mempercepat metabolisme.

Pantas saja mereka mengatakan "kalau mau makan, makanlah apel", buah ini kaya akan pektin dan memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya perlahan menaikkan kadar gula darah. Apel berguna untuk memperkuat rambut dan kuku, membersihkan tubuh dengan sempurna dan mempercepat metabolisme.

terong Sumber serat dan potasium yang hampir bebas lemak. Zucchini, zucchini, labu dan labu banyak mengandung karotenoid (penting untuk sistem endokrin), pektin (menurunkan kolesterol), lutein dan zeaxanthin (baik untuk mata).

Sayuran dan buah-buahan kehilangan khasiatnya selama penyimpanan jangka panjang. Vitamin yang terkandung di dalamnya hilang setelah dibekukan atau dikalengkan. Misalnya, vitamin C menguap sebesar 30% setelah 3 hari menyimpan produk di lemari es. Itulah mengapa disarankan untuk makan sebanyak mungkin makanan musiman mentah atau dengan sedikit pengolahan.

Untuk menghubungi konsultan perorangan yang akan membuat rencana nutrisi untuk Anda, ikuti tautannya.

27 Januari 2017, 07:33 27-01-2017

Banyak orang yang mencoba membeli buah musiman, karena buah tersebut mengandung manfaat yang maksimal dan harganya cukup terjangkau. Buah apa yang harus dibeli pada bulan tertentu? Kalender musiman akan membantu menjawab pertanyaan ini. Berkat dia, Anda akan belajar tentang buah mana yang matang pada musimnya di Rusia, dan mana yang dibawa dari luar negeri.

Musim dingin

Di satu sisi, tampaknya di musim dingin tidak mungkin menemukan buah yang matang dan berkualitas tinggi. Namun di sisi lain, Anda hanya perlu mengetahui buah apa saja yang bisa Anda beli di pasaran saat musim dingin, dan mana yang harus dihindari. Tentu saja, lebih baik menolak membeli stroberi atau buah persik di musim dingin. Pilih buah yang berkualitas sesuai dengan musimnya. Mengingat musim buah-buahan, Anda dapat memilih buah-buahan yang paling bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Di awal musim dingin, Anda masih bisa menikmati kesemek yang manis dan sangat sehat. Buah cerah ini mengandung banyak zat bermanfaat yang memungkinkan untuk menormalkan kerja pencernaan dan tidak hanya. Pada dasarnya buah-buahan ini dibawa dari Uzbekistan dan Azerbaijan. Musim berakhir di sana pada akhir musim gugur, jadi di awal musim dingin Anda masih bisa menemukan buah-buahan segar dan sehat di rak.

Ngomong-ngomong, jika buahnya ternyata sepat, maka bisa dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa jam, dan akan menjadi empuk dan manis.

Pada bulan-bulan musim dingin, sangat mungkin untuk mengkonsumsi jeruk yang dibawa dari Spanyol. Di negara yang cerah ini, mereka mulai matang hanya pada bulan November. Musim buah jeruk ini berlangsung hingga pertengahan musim semi. Oleh karena itu, sepanjang musim dingin Anda dapat dengan aman makan buah jeruk dari Spanyol, mengisi ulang dengan vitamin dan memperkuat kekebalan Anda.

Pada awal Februari, jeruk dari Mesir atau Turki mungkin muncul di rak. Hanya musim jeruk yang dimulai di sana di tengah musim dingin dan berlangsung hingga musim panas. Perlu diperhatikan bahwa buah-buahan dari negara-negara tersebut memiliki kulit yang lebih tebal dan mungkin kurang manis. Tetapi ini tidak berarti bahwa mereka tidak memiliki vitamin dan nutrisi yang diperlukan.

Dari Desember hingga musim semi, Anda dapat membeli apel yang ditanam di ruang terbuka Rusia. Terlepas dari kenyataan bahwa musim apel berakhir pada bulan Oktober, buah-buahan domestik disimpan dengan sempurna hingga musim semi, tanpa kehilangan kualitas manfaatnya. Pada akhir Februari, Anda bahkan dapat menemukan stroberi yang berair di rak. Saat ini tahun itu dibawa dari Amerika Serikat, terutama dari California. Rasa berry ini spesial dan sangat harum.

Untuk memenuhi tubuh Anda dengan berbagai vitamin dan zat bermanfaat lainnya, Anda harus memperhatikan buah eksotis seperti alpukat. Musim buah ini tidak pernah berakhir. Kita dapat mengatakan bahwa musim berlangsung sepanjang tahun. Oleh karena itu, Anda dapat membeli "buaya buaya" dengan aman kapan saja sepanjang tahun, termasuk selama bulan-bulan musim dingin.

Jika buahnya ternyata agak kurang matang, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong kertas bersama dengan pisang dan setelah dua atau tiga hari akan menjadi kematangan yang tepat.

Musim semi

Jika Anda hanya ingin memilih buah-buahan yang berair, berkualitas tinggi, dan lezat selama berbulan-bulan, pelajari lebih lanjut kalender musiman kami. Di awal Maret, stroberi harum sudah muncul di rak. Jika ini adalah buah yang dibawa dari Spanyol atau Yunani, maka sangat mungkin untuk membelinya di musim semi. Dan juga di musim semi mereka membawa buah beri ini dari Portugal, Mesir dan Polandia.

Di musim semi, Anda bisa terus menikmati buah jeruk dari Spanyol atau Turki. Di musim semi, musim buah jeruk berlanjut di negara-negara tersebut, sehingga buah memiliki waktu untuk mendapatkan cukup sinar matahari dan menyerap semua vitamin dan elemen yang diperlukan untuk kesehatan.

Sampai buah musiman lainnya muncul, sangat mungkin untuk membeli buah-buahan eksotis. Misalnya pisang. Musim buah ini berlangsung sepanjang tahun, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan keamanan dan kualitas buahnya. Pisang bermanfaat pada usia berapa pun, karena sangat jenuh dan memperkaya tubuh dengan kalium. Di antara buah-buahan eksotis saat ini, Anda harus memperhatikan kiwi, nanas, mangga, dan aneka buah jeruk.

Musim panas

Bulan-bulan musim panas mungkin yang terkaya dan paling beragam dalam hal beri dan buah-buahan. Keragaman mereka di musim panas sangat mengejutkan. Pada musim ini, Anda benar-benar dapat menemukan segalanya di rak, mulai dari beri liar hingga melon dan semangka dari ladang melon di Kaukasus Utara, Asia Tengah, dan Laut Azov.

Di awal dan pertengahan musim panas, sangat mungkin untuk menikmati stroberi yang berair dan sehat. Tidak hanya impor, tetapi juga buah beri dalam negeri muncul di rak. Di musim panas, Anda harus mencicipi buah persik matang, yang paling sering dibawa dari Armenia dan Asia Tengah.

Pada bulan Juni dan Juli, aprikot berair, nektarin, persik, ceri, plum, dan berbagai buah beri muncul di rak. Selama periode ini, Anda dapat dengan aman membeli buah-buahan dari berbagai negara, karena musim panas dianggap paling kaya di banyak negara di dunia. Buah-buahan dari Armenia, Azerbaijan, Yunani, dan Turki sangat populer.

Pada bulan Agustus, musim apel domestik yang berair dan lezat dimulai. Pada saat-saat seperti ini, Anda dapat menemukan berbagai macam varietas apel untuk setiap selera. Varietas Rusia awal, yang memiliki rasa, aroma khusus, dan sarat dengan banyak vitamin dan elemen bermanfaat, sangat populer.

Selain itu, di bulan Agustus Anda bisa mulai menikmati semangka yang berair dan matang. Manfaat berry besar ini sangat besar dan orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Buah-buahan dari Astrakhan sangat populer. Semangka Astrakhan lebih besar dan sangat manis. Di awal Agustus, Anda bisa membeli melon dengan aman. Di Uzbekistan, menjelang akhir musim panas, berbagai varietas matang, dengan kulit lebih tebal, tetapi sangat harum dan manis. Lebih dari seratus lima puluh varietas melon ditanam di negara yang cerah ini, jadi sangat mungkin untuk membelinya di akhir musim panas dan awal musim gugur.

Di akhir musim panas, varietas anggur yang berbeda matang. Tentu saja, varietas yang paling populer adalah tanpa biji, yang lebih manis dan bermanfaat bagi tubuh. Anggur dapat ditemukan baik domestik maupun impor. Sebagian besar anggur berair dibawa dari Uzbekistan, Moldova, Turki, Yunani, dan Spanyol.

Buah ara yang lezat dan sangat sehat dibawa dari Azerbaijan pada akhir musim panas. Buah ini sangat manis dan berkalori tinggi Perlu diingat ini bagi mereka yang memantau keharmonisan mereka dengan ketat.

Musim gugur

Pada akhir September, buah bermanfaat lainnya akan muncul di rak-rak toko dan pasar - ini adalah buah delima. Di negara-negara Asia Tengah dan Kaukasus, buah-buahan sehat ini baru mulai bernyanyi saat ini. Dari Asia Tengah, buah delima muncul menjelang akhir musim gugur. Jika sudah ada buah delima di rak pada akhir musim panas dan awal musim gugur, kemungkinan besar buah tersebut berasal dari Afrika atau Amerika Selatan.

Di awal September, masih ada buah persik di rak, yang sebagian besar dibawa dari China. Berbagai varietas anggur musim gugur dari Uzbekistan, Moldova, dan Italia juga dapat ditemukan untuk dijual. Ada juga anggur rumahan yang juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, di awal musim gugur masih banyak melon, semangka, plum, dan pir yang matang dan sehat.

Fitur nutrisi musiman

Saat merencanakan diet Anda dengan cuaca dingin, perlu diingat bahwa metabolisme energi dan metabolisme kita meningkat. Ini memungkinkan kita mencerna makanan yang lebih kompleks dan padat dengan lebih baik, seperti umbi-umbian, biji-bijian, termasuk yang mengandung gluten, kacang-kacangan, biji-bijian, dan polong-polongan.Makanan semacam itu kaya akan vitamin dan mineral, mengandung lebih banyak lemak dan protein, yang membantu kita menjadi lebih baik mentolerir suhu rendah. Sertakan sayuran yang difermentasi di area tersebut untuk menjaga keadaan mikroflora optimal dalam tubuh - sauerkraut, bit, mentimun, kombucha.

Oktober November

Menjelang musim dingin pertama, penghuni musim panas dan petani memanen tanaman terakhir - kubis, beri terlambat - abu gunung, viburnum, lingonberry, cranberry, dan lainnya. Makanan ini telah menua sepanjang musim panas dan cenderung memiliki profil nutrisi terkaya untuk mendukung kesehatan.

Sayuran:

terong,
paprika,
Swedia (lobak),
semua jenis kubis
moster,
timun Jepang,
kangkung (kale),
kentang,
akar chicory,
Jagung,
bawang bombay,
bawang perai,
chard,
wortel,
akar gandum (janggut kambing),
mentimun,
parsnip (akar)
lobak,
lobak,
lobak,
bit,
seledri (akar dan batang)
labu,
ubi jalar (ubi),
tomat,
Artichoke Yerusalem (Meksiko),
labu,
adas,
lobak pedas,
timun Jepang,
bawang putih.

Buah dan beri:

Alpukat (Israel, Meksiko),

Quince,
pisang (Afrika),
barberi,
sejenis semak,
lebih tua,
anggur,
granat (Türkiye, Azerbaijan),
buah pir,
viburnum,
kiwi (Cina, Türkiye),
kizikl,
cranberi,
lemon, limau (CIS, Cina, Türkiye),
jeruk keprok (Turkiye),
buckthorn laut,
zaitun (Tunisia, Türkiye),
Rowan,
plum,
tomat,
feijoa,
chokeberry,
naik pinggul,
apel.

Jamur hutan dan kacang-kacangan(termasuk kelapa)

Sereal:

pseudocereals (soba, wijen);

sereal (kuno, tidak mengalami seleksi, GMO - quinoa, amaranth, nasi liar, dan lainnya);

polong-polongan (kacang polong, buncis, buncis, kedelai, vetch, lentil, buncis, kacang tanah).

Resep musiman terbaik

Pada bulan Oktober, berikan preferensi pada sup krim dari umbi-umbian musiman - labu, zucchini, wortel - dibumbui dengan bumbu penghangat aromatik (kunyit, ketumbar, lada), salad dengan wijen atau minyak zaitun dan taburan kacang dan biji-bijian, smoothie dengan alpukat yang dipanggang mentega kelapa, sayuran, penghuni pertama buatan sendiri atau roti bertunas, sayuran fermentasi, buah dan beri musiman - apel, delima, pir, beri terlambat - segar atau dipanggang (misalnya, apel dengan kenari, pai viburnum).

Desember

Sayuran

Tempat terdepan di bulan musim dingin pertama ditempati oleh kubis: Savoy, kembang kol, Gunung Es, dan terutama kubis Brussel dan kubis. Sebuah studi tahun 2011 baru-baru ini di Institute of Public Health menemukan bahwa kubis Brussel mengandung antioksidan yang menghentikan kerusakan DNA dan kanker. Kembali pada bulan Desember, Anda harus memperhatikan ubi dan kentang, bulan ini mereka adalah salah satu sumber serat, vitamin A dan C yang paling berharga. Jika Anda tidak menanamnya sendiri di musim panas, yang terbaik adalah membelinya di Desember. Pikirkan lobak renyah, lobak, daun bawang, labu, artichoke, dan bit. Jangan lupa tomatnya juga. Musim ini, versi anggaran mereka dari Israel muncul di rak, dan versi yang lebih menarik dari Italia.

Buah dan beri

Delima, grapefruit, pir, cranberry, apel (terutama Bramley) dan pisang. Jika di musim panas pilihan kita jatuh pada apel kecil yang sudah babak belur dari kebun buah lokal, maka di musim dingin kita kehilangan kesenangan ini. Lihat bahwa mereka diimpor dari negara belahan bumi selatan. Bisa jadi Chili, Argentina, Selandia Baru. Hal utama - jangan membeli sayuran dan buah-buahan dari Belanda, mereka memiliki cuaca beku yang sama seperti di Rusia.

Januari

Sayuran

Anda akan terkejut, tetapi medali sayuran antioksidan yang memang pantas diterima di bulan Januari diterima oleh ... wortel. Yang disebut "benteng karoten", mutlak diperlukan di musim dingin untuk kulit, selaput lendir, dan penglihatan kita. Bersama dengan wortel, kubis Brussel, kubis putih, labu, dan bawang juga menjadi pemegang rekor di bulan Januari. Yang terakhir adalah bantuan terbaik untuk kekebalan di tengah musim dingin. Ini hampir tidak mengandung kalori, tetapi banyak vitamin C dan minyak, yang, seperti yang ditunjukkan dalam percobaan India dari Central Food Technological Research Institute, menurunkan kadar kolesterol LBL "jahat" dan meningkatkan kadar HDL "baik".

Buah dan beri

Januari adalah bulan di mana Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada cranberry. Saat membeli buah beri lainnya, pastikan buah tersebut berasal dari Ethiopia, Mesir, atau Tanzania. Tapi jeruk, lemon, dan jeruk keprok bergabung dengan buah jeruk yang matang di bulan Desember. Yang paling enak adalah jeruk "darah" Sisilia. Idealnya, tentu saja, mereka harus dari Italia, kalau tidak bagaimana mereka Sisilia? Buah-buahan Mesir tidak kalah dengan mereka dalam hal juiciness. Ilmuwan William Clay dan Christine Economos menulis tentang efek menguntungkan buah jeruk pada tubuh manusia dalam penelitian mereka dengan judul yang menjanjikan "Lebih dari Vitamin C". Memang, jeruk dapat mengurangi risiko Alzheimer, Pankerson, Crohn, katarak, dan penyakit lain yang kurang signifikan.

Februari

Sayuran

Waktunya akut, dan tidak terlalu. Daun bawang, kubis savoy, dan seledri datang untuk menyelamatkan dalam waktu yang tidak pasti. Mereka adalah raja vitamin Februari. Akar seledri menikmati manfaat khusus bulan ini. Ya, ini tidak terlalu cantik untuk dilihat, tetapi ini adalah salah satu sayuran paling memuaskan di musim "lapar terus-menerus", plus Anda bisa membuat pancake yang enak darinya. Sepasang kue panggang ini, dan tubuh Anda kembali diisi dengan fosfor, yang sangat diperlukan untuk gigi dan tulang. Stephen Ehrlich, seorang spesialis di Pusat Medis Universitas Maryland, yakin bahwa fosfor adalah mineral terpenting kedua untuk organisme hidup mana pun.

Buah dan beri

Pada awal Februari, pematangan kesemek berakhir, jadi untuk dimakan di masa depan di musim dingin, yang terbaik adalah mengganti makanan penutup dengan buah ini. Dan beli buah-buahan yang dibawa dari Azerbaijan, Uzbekistan, Spanyol, Turki, dan negara-negara Balkan. Dari sana, kesemek dibawa, sebagai aturan, sudah matang, oranye terang. Di bulan yang sama, Anda dapat memanjakan diri dengan stroberi, tetapi hanya jika berasal dari Amerika Serikat (Florida atau California).

Dari buah-buahan dan kacang-kacangan kering di musim dingin, yang terbaik adalah memberi preferensi pada chestnut, kurma, dan biji labu. Yang terakhir bisa dibuat sendiri dari biji labu pala yang bagus. Keluarkan saja ampasnya, cuci bijinya dan biarkan mengering di atas kain tebal.

Montenegro adalah negara Mediterania yang hangat, jadi buah-buahan matang matang di sini sepanjang tahun. Di musim apa pun, wisatawan memiliki pilihan buah-buahan segar dan murah, tetapi puncak musim panen dimulai pada pertengahan musim panas, saat rak-rak di supermarket dan kios pasar benar-benar meledak karena hasil panen yang melimpah.

Bulan-bulan paling "vitamin buah" di Montenegro adalah musim gugur dan musim dingin, ketika sejumlah besar buah jeruk matang, dan buah musiman sangat berair dan enak.

Pematangan berdasarkan bulan

Januari

kiwi (musim puncak)
lemon
oranye (akhir musim)

Pada puncak musim dingin, jeruk keprok dan kesemek pergi, tetapi lemon dan jeruk masih cukup, banyak kiwi.

Februari

lemon (akhir musim)
kiwi (akhir musim)

Musim jeruk musim dingin berangsur-angsur berakhir, tetapi di bulan Februari masih ada lemon dan kiwi terakhir.

Berbaris

stroberi (awal musim)

Maret dianggap bukan bulan yang baik untuk pesta buah. Yang dijual tentu saja buah-buahan yang berbeda, tapi semuanya impor. Awal musim semi adalah waktu stroberi Montenegro pertama.

April

stroberi (musim puncak)

Musim strawberry sedang ramai, semua buah lainnya masih impor.

Mungkin

aprikot
ceri
stroberi

Pada bulan Mei, selain stroberi, ceri dan aprikot pertama muncul.

Juni

ceri
ceri (mendekati Juli)
aprikot
ara hijau
stroberi
persik
nectarine

Juni bukanlah bulan tersibuk. Tetapi di pasar saat ini, selain ceri, stroberi, dan aprikot, mereka sudah menawarkan varietas hijau pertama dari buah ara, persik, dan nektarin, dan pada akhir bulan - ceri. Di obral Anda bisa menemukan semangka, tapi belum Montenegro, tapi diimpor.

Juli

semangka
aprikot
persik (dari pertengahan bulan)
nectarine
pir
apel
ceri
prem
blueberry
blueberry
blackberry
raspberi
ara hijau

Juli adalah waktu berbuah yang kaya, paling cocok untuk pecinta buah matang segar. Ceri dan ceri bulan ini sangat manis, semangka dan melon cocok, ada juga aprikot dan buah ara yang disukai wisatawan, selagi masih hijau.

Dari Mei hingga Juli, di rak Anda juga dapat menemukan buah-buahan impor yang tidak tumbuh di Montenegro: mangga, pisang, alpukat. Di bagian utara negara itu, apel dan pir, plum, dan quince matang.

Musim panas bukan hanya buah, tetapi juga waktu berry. Pada bulan Juli, blackberry dan blueberry besar mudah ditemukan di kios-kios pasar, raspberry dan blueberry lokal matang pada Agustus-September.

Agustus

anggur (awal musim)
persik
nectarine
ara ungu

Di bulan Agustus, tidak ada lagi ceri dan ceri manis, tetapi Anda masih bisa makan melon. Ada dua jenis melon di sini: kuning kecil dan halus, mengingatkan pada "petani kolektif" biasa dan lonjong, dengan garis-garis gelap di bagian luar dan bagian dalam oranye. Persik dan nektarin masih berbuah, anggur pertama matang dan buah ara ungu matang - terkadang Anda tidak perlu pergi ke pasar untuk mendapatkannya, ia tumbuh hampir di mana-mana.

September

Mandarin
delima (awal musim)
anggur
stroberi (musim kedua)
buah ara

Musim gugur adalah awal musim jeruk. Kelimpahan jeruk berlangsung hingga akhir musim dingin. Pada bulan September, jeruk keprok muncul, panen kedua stroberi matang, masih ada buah ara - matang dan berair, banyak anggur, quince. Turis berpengalaman menyarankan untuk datang ke buah ara pada bulan September, memastikan bahwa saat ini buah ara matang sampai habis dan menjadi manis madu. Mulai dari akhir bulan, buah delima merah tua yang sangat manis matang.

Oktober

kesemek (awal musim)
delima
anggur
jeruk keprok (musim puncak)

Kesemek pertama dapat dicicipi pada bulan Oktober - buah berair cerah sangat lembut dan enak, tetapi agak asam. Di puncak musim jeruk keprok, Anda masih bisa makan buah anggur dan delima yang sudah matang.

November

kesemek (musim puncak)
delima
Mandarin
oranye
lemon

Pada bulan November, jeruk dan lemon akhirnya matang, jeruk keprok dan delima masih ada, dan musim kesemek sedang berjalan lancar.

Desember

kesemek (akhir musim)
tangerine (akhir musim)
oranye
lemon

Saat ini banyak buah jeruk yang berkicau, masih bisa dinikmati buah kesemek, cocoknya kiwi yang akan menjadi buah utama bulan Desember dan Januari. Selama bulan-bulan tersebut, harga buah asam manis turun menjadi 50 sen per kg.

Di mana tempat terbaik untuk membeli buah?

Sayur dan buah musiman dapat dibeli di toko, atau di pasar, atau di warung pinggir jalan, tetapi Anda perlu membandingkan harga: harga di supermarket lebih murah daripada harga pasar. Untuk buah-buahan musiman, harga biasanya diturunkan 2-4 kali lipat: misalnya jeruk keprok pada akhir September ditawarkan dengan harga 0,8 euro per kg, pada akhir Oktober buah-buahan ini dapat dibeli seharga 0,2 euro.

Saat membeli buah-buahan di Montenegro, Anda dapat yakin untuk membeli produk yang ramah lingkungan dan sehat tanpa pestisida dan bahan kimia: industri sama sekali tidak berkembang di wilayah negara, tidak ada pabrik dan tanaman, buah matang dalam kondisi alami di bawah sinar matahari yang lembut .

Harga

Perkiraan biaya buah pada tahun 2017:

Buah-buahan	Harga dalam euro per 1 kg
oranye	0,5 — 2
lemon	0,75 — 2,6
Mandarin	0,2 — 1
Kiwi	0,5 — 3,5
kesemak	0,50 — 2
delima	1 — 3
anggur	1-1,5 — 3-4,5
buah ara	0,5 — 3
stroberi	1,5-2 (pada bulan Mei) - 3-5
melon	0,4
nectarine	1,5 — 3
persik	1,5 — 2
semangka	0,2 — 0,5
aprikot	1 — 3
pir	2 — 2,5
apel	0,5 — 1,5
ceri	2 — 5
ceri	2 — 5
prem	2 — 5

* Harga minimum - harga per musim

Musim buah dan sayuran - aspek yang tidak selalu kami perhitungkan saat memilih produk. Memang, di supermarket, sayuran dan buah-buahan ditata dalam slide rapi di rak dingin sepanjang tahun, rata dan halus, seolah-olah dipilih. Rantai ritel besar membuat kita tidak terlalu memikirkan kualitas produk dan lebih banyak tentang pilihan yang luas dan kenyamanan pembelian yang maksimal: kapan saja sepanjang tahun, setiap hari dalam seminggu, dan kapan saja sepanjang hari. Kami secara teratur makan sayuran dan buah-buahan yang indah dari supermarket, mengalah pada ilusi gaya hidup sehat.

Apakah sayur dan buah selalu sehat?

Mengisi gerobak kita dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan senang hati, kita lupa bahwa itu hanya akan berguna pada musimnya, yang berbeda untuk setiap produk. Apalagi buah-buahan yang tidak musimnya bisa membahayakan tubuh. Tapi bagaimana? Bukankah sejak kecil kita sudah diajari bahwa buah dan sayur, terutama yang mentah, merupakan sumber banyak vitamin?

Iya dan tidak. Buah-buahan musiman paling kaya akan vitamin dan unsur mikro, matang sesuai dengan siklus alami dan dikumpulkan pada puncaknya. Sayuran dan buah-buahan seperti itu dapat dan harus dimakan mentah, dengan tetap mempertahankan komposisinya yang bermanfaat.

Teknologi pertanian modern, memenuhi permintaan konsumen yang tak ada habisnya, memberi kami banyak pilihan produk di luar musim yang tidak hanya tidak sehat (sayuran dan buah-buahan yang ditanam secara artifisial tidak mengakumulasi jumlah vitamin yang dibutuhkan), tetapi juga berbahaya. Aditif yang merangsang pertumbuhan dan pematangan dini, pupuk nitrat, pestisida yang tidak sempat terurai karena siklus yang terlalu pendek - semua ini berbahaya bagi kesehatan kita. Anak-anak di bawah usia tiga tahun dan orang tua sangat rentan terhadap hal ini.

Sayuran dan buah-buahan tersebut harus diolah dengan hati-hati sebelum dimakan untuk mengurangi efek berbahayanya. Dianjurkan untuk merendamnya dalam air dingin (atau dalam larutan cuka yang lemah), potong batang dan kupas. Tetapi bahkan dalam kasus ini, manfaatnya bagi tubuh akan sangat minim.

Menimbun vitamin

Menyadari bahwa musim dingin datang setelah musim panas yang melimpah, kita secara sadar atau tidak sadar menyesuaikan pola makan kita, mencoba mendapatkan rasa segar yang cukup dan mengumpulkan lebih banyak vitamin sebagai cadangan. Keinginan ini didukung oleh tradisi pangan nasional: sayuran musiman di musim panas mereka tidak meninggalkan meja, bergantian dengan salad "hijau" dan berbagai jenis okroshka. Keinginan akan sayur dan buah segar bukanlah kebetulan: tubuh kita secara naluriah memilih apa yang berguna untuknya. Jadi, wortel mengandung betakaroten yang diubah oleh enzim tubuh menjadi vitamin A (retinol) yang memperkuat retina. Mentimun adalah 95% air, jenuh dengan kalium dan berfungsi sebagai alat yang sangat baik untuk membuang racun dan zat beracun. Dan warna merah pada tomat disebabkan oleh likopen penyusunnya, yang mencegah pembelahan beberapa sel kanker.

Menurut rekomendasi (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) dari Organisasi Kesehatan Dunia, minimal 400 gram buah dan sayuran, segar atau dimasak, harus dimakan per hari (tidak termasuk kentang dan sejenis umbi-umbian bertepung), untuk mencegah penyakit penyakit jantung, kanker, diabetes dan obesitas. Untuk kenyamanan, Anda dapat mengingat "aturan lima porsi" universal: makan 5 atau lebih berbagai "porsi" buah dan sayuran per hari. Satu porsi kira-kira 80-100 gram, atau jumlah yang pas di telapak tangan terlipat: wortel, tomat, beberapa jeruk keprok, atau semangkuk kecil salad sayuran.

Pengalengan, pengeringan atau pembekuan?

Untuk menjaga keseimbangan yang tepat dalam pola makan bahkan di musim dingin, Anda dapat membuat olahan dari sayuran musiman, buah-buahan, beri, herba, dan jamur. Pilihan yang paling populer, tetapi paling tidak berharga dalam hal mempertahankan kegunaannya adalah pengalengan. Jadi Anda bisa memasak banyak hidangan sayur, benar-benar siap disajikan. Namun pengalengan membutuhkan perlakuan panas, sehingga kandungan vitamin dan mineral pada produk akhir sangat minim. Ada juga sedikit kegunaan selai dan selai, karena merebus dalam waktu lama dan menggabungkannya dengan gula tidak memberikan efek terbaik pada komposisi beri dan buah-buahan.

Perawatan yang lebih lembut adalah mengeringkan pada suhu kamar, di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Pilihan ini sangat cocok untuk buah-buahan, beri, jamur, dan rempah-rempah.

Terakhir, cara memanen yang hampir ideal adalah dengan membekukan makanan. Ini memungkinkan Anda memaksimalkan tidak hanya komposisi yang bermanfaat, tetapi juga penampilan, rasa, dan aroma sayuran dan buah-buahan. Harus diingat bahwa pembekuan ulang tidak diinginkan, jadi lebih baik mendistribusikan produk ke dalam paket porsi kecil.

Kalender musiman sayuran dan buah-buahan

Untuk menavigasi musim dengan mudah dan membuat menu yang enak dan sehat sepanjang tahun, gunakan kalender musiman kami.


	Kubis: putih, merah, kubis Brussel. Bawang merah dan daun bawang, artichoke, lobak, parsnip	Buah jeruk (jeruk bali, lemon, jeruk, jeruk keprok), quince, kesemek
	Kubis: putih, merah, kubis Brussel. bawang merah, parsnip	Jeruk

	Salad selada air dan radicchio. Asparagus, bayam, lobak, rhubarb
	Asparagus, bayam, lobak, kubis putih. Salad: kepala, selada, radicchio, arugula. kacang polong muda
	Asparagus, bayam, lobak dan lobak, Swedia. Kacang, kacang polong. Wortel, zucchini, mentimun, paprika. Kembang kol, brokoli. Salad: selada, kepala, radicchio	Stroberi dan stroberi liar, ceri dan ceri. Kismis merah, gooseberry, blueberry
	Kentang, mentimun, dan tomat baru. Kembang kol, brokoli. Wortel, zucchini, terong, paprika. Kacang hijau dan buncis. Seledri, daun bawang dan bawang. Selada air, selada kepala, selada	Stroberi, raspberry, ceri, dan ceri. Kismis hitam dan merah, blueberry, blueberry, gooseberry. Persik, aprikot, nektarin
	Kentang, tomat dan mentimun, wortel, terong, zucchini dan zucchini. Kembang kol, kubis merah, brokoli, kacang hijau. Lada Bulgaria, jagung, bawang. Lobak, lobak, swedia, daun bit.	Semangka dan melon, prem, persik, nektarin, dan aprikot. Gooseberry, blueberry, kismis, buckthorn laut
September	Ketimun dan tomat, paprika, wortel, labu, zucchini, terong dan zucchini. Kembang kol dan brokoli. Bawang dan daun bawang, kubis, lobak, lobak dan swedia	Apel, plum, buah ara, pir. Melon dan semangka. Buckthorn laut
	Tomat, wortel, labu, brokoli, kubis Brussel, dan kembang kol. Daun bawang, swedia, lobak, lobak	Apel, pir, buah ara
	Wortel, labu, lobak. Kembang kol dan kubis Brussel. Daun bawang, lobak	Kesemek, pir, quince, cranberry
	Kubis Brussel, labu, lobak, daun bawang	Quince, kesemek, delima. Cranberi. Jeruk