Kaviar labu yang lezat sangat cocok untuk musim dingin. Kaviar labu untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda. Kaviar terong untuk musim dingin dalam gaya Georgia
Terong dan zucchini adalah sayuran ringan musim panas yang sering digunakan dalam salad, hidangan pertama, dan juga dapat diawetkan untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa olahan sederhana dan lezat dari sayuran ini. Resep kaviar terong apa pun “Jilat jari Anda” dapat digunakan untuk memasak dan mengalengkan untuk musim dingin.
Teknologi pembuatan kaviar terong
Proses pembuatan resep kaviar jilatan jari terdiri dari beberapa tahap:
- membersihkan dan mencuci sayuran;
- bahan penggorengan, jika ditentukan dalam resep;
- merebus dalam wadah berdinding tebal;
- menambahkan bumbu dan bumbu;
- pengalengan dalam toples steril.
Untuk menyiapkan camilan yang benar-benar nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia kuliner:
- Anda sebaiknya hanya menggunakan terong matang, atau disebut juga “yang kecil”, tetapi terong tersebut mengandung banyak solanin, yang beracun bagi tubuh. Berendam dalam air garam selama 5-10 menit akan membantu menghilangkannya, lalu bilas dan keringkan dengan handuk.
- Terong memiliki kulit yang tebal, sebaiknya dibuang saja agar tidak merusak cita rasa camilan yang menggugah selera.
- Lebih baik mengupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
- Hidangan pembuka akan lebih harum dan enak jika Anda menggoreng semua sayuran terlebih dahulu.
- Banyak resep mengandung cuka. Tidak perlu lagi mensterilkan camilan seperti itu. Jika tidak ingin digunakan, maka untuk mengawetkannya dalam waktu lama diperlukan proses perlakuan panas tambahan.
- Camilan yang menjilat jari ini disajikan panas dan hanya dalam wadah steril.
- Itu harus ditutup rapat dengan tutup logam.
Resep kaviar terong untuk musim dingin “Jilat jari Anda”
Tidak ada aturan yang jelas dalam menyiapkan makanan ringan. Bisa dibuat empuk atau asam, panas atau manis, pedas, encer atau kental. Jenis pengawetan inilah yang hanya menjadi lebih enak jika Anda menambahkan bumbu dan rempah apa pun.
Penting! Kaviar yang menjilat jari bisa disajikan sebagai hidangan terpisah, diolesi roti, atau ditambahkan ke lauk, misalnya saat menyiapkan sup sayur.
Kaviar terong pedas untuk musim dingin “Jilat jari Anda”
Bagi pecinta jajanan pedas, resep ini cocok. Bahan-bahan:
- 1 kg bahan utama;
- 2 paprika;
- 4−5 bawang bombay;
- 5 tomat besar;
- 1 cabai;
- 1/2 sdm. aku. garam;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 1/2 sdt. ketumbar;
- minyak rebusan.
Tahapan pengalengan kaviar “Jilat jari” sesuai resep:
- Setelah dikupas, potong komponen utama resep menjadi kubus kecil. Rendam dalam larutan garam selama setengah jam.
- Buang kulit tomat, tuangkan air mendidih, dan parut.
- Potong batang dan biji paprika, lalu potong tipis-tipis. Setelah dikupas, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
- Ambil panci, tambahkan minyak dan goreng bawang bombay.
- Tambahkan merica dan didihkan selama 5 menit.
- Berikutnya adalah tomat, garam dan gula.
- Peras terong dan tambahkan sayuran.
- Aduk dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama setengah jam, aduk sesekali.
- Sebelum dimatikan, tambahkan ketumbar.
Penting! Hidangan akan siap ketika semua air telah menguap dan hanya minyak yang tersisa di permukaan.
Tempatkan snack dalam stoples steril, tutup, balikkan, dan bungkus.
Kaviar terong dengan jamur
Anda dapat menyiapkan kaviar yang lezat dengan jamur apa saja: jamur madu, chanterelles, champignon, atau ceri. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- masing-masing 3 kg tomat dan terong;
- 1,5 kg jamur (timbang sudah direbus);
- 1 kg bawang bombay, wortel dan paprika;
- 500 ml saus tomat;
- 1 sendok teh. minyak;
- 1 sendok teh. bawang putih kupas;
- 1/4 sdm. garam;
- 1/2 sdm. Sahara.
Tahapan menyiapkan sayuran untuk musim dingin sesuai resep:
- Siapkan sayuran: kupas terong, bawang bombay dan wortel, buang kulit tomat, potong batang lada dengan bijinya.
- Cincang bahan hingga halus.
- Rebus jamur dan biarkan airnya mengalir.
- Goreng bawang bombay, tambahkan wortel, lalu merica, didihkan selama 10 menit.
- Selanjutnya, tuangkan jus dari tomat yang telah dicincang dalam penggiling daging.
- Tambahkan terong potong dadu dan jamur.
- Selanjutnya tambahkan garam dan gula lalu tambahkan saus.
- Aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press.
Masukkan sayuran yang masih mendidih ke dalam wadah steril, gulung, bungkus dengan selimut, balikkan.
Kaviar terong goreng
Pembuka yang menjilat jari ini ternyata sangat nikmat jika semua sayurannya digoreng terlebih dahulu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan resep berikut:
- 0,5 kg terong;
- 1 bawang besar;
- 2 paprika;
- 2 wortel;
- 5−6 tomat;
- sejumput garam;
- 1 sendok teh. minyak
Tahapan pengalengan kaviar yang menjilat jari untuk musim dingin:
- Cuci semua sayuran. Potong terong menjadi irisan tipis.
- Cincang halus bawang bombay dan merica.
- Parut wortel.
- Goreng semua sayuran secara terpisah dalam wajan.
- Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan tomat yang digiling dalam penggiling daging, dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Tambahkan garam.
- Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Pembuka goreng yang menjilat jari sudah siap. Jika Anda ingin mencobanya sekarang, sisakan sebagian dan sajikan.
Kaviar terong untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda” dengan zucchini
Camilan kaviar akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, ternyata harum dan empuk. Produk untuk resepnya:
- 10 buah. terong;
- 3−4 zucchini muda;
- 2−3 wortel;
- satu bawang;
- 10−12 tomat berdaging;
- 1 sendok teh. minyak;
- 2 sdm. aku. garam;
- 1/4 sdm. Sahara;
- 1 sendok teh. aku. esensi cuka;
- sejumput campuran merica.
Nasihat! Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah gula dan garam, jika diinginkan, tambahkan beberapa siung bawang putih.
Langkah-langkah menyiapkan camilan yang enak:
- Kupas terong, potong-potong, rendam dalam air asin.
- Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong dengan pisau.
- Buang kulit tomat dan haluskan dengan blender.
- Peras terong, kombinasikan dengan sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu, dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
- Cincang halus zucchini. Tuang ke dalam loyang berisi sisa bahan, aduk, dan biarkan lagi selama 20 menit. Jika bawang putih digunakan, maka ditambahkan bersama zucchini.
- Matikan kaviar, tuang esensnya, dan gulung ke dalam stoples.
Resep lezat melalui penggiling daging
Resep ini disukai banyak ibu rumah tangga karena cocok untuk membuat saus dan semur sayur. Tidak harus mengawetkannya, tapi segera sajikan. Bahan-bahan:
- 10 terong besar;
- 0,5 kg bawang bombay;
- 2 sdm. aku. pasta tomat;
- 5−6 tomat;
- 4 siung bawang putih;
- 250ml. air;
- 1/2 sdm. minyak;
- bumbu secukupnya;
- 1 sendok teh. aku. cuka.
Persiapan langkah demi langkah sesuai resep:
- Terong terlebih dahulu disiapkan, jika kulitnya keras, kupas, potong, dan rendam dalam air garam. Goreng dalam wajan, tambahkan air dan didihkan selama 20 menit.
- Potong bawang bombay dan goreng secara terpisah. Tambahkan pasta tomat dan tomat parut. Didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan bawang putih, melewati mesin press, garam dan bumbui dengan bumbu.
- Selanjutnya, buat pure homogen dari sayuran, haluskan dengan blender.
- Tempatkan dalam panci, tambahkan cuka, didihkan selama setengah jam.
- Tempatkan kaviar dalam stoples steril untuk disimpan selama musim dingin dan sajikan setelah dingin.
Dengan wortel dan tomat
- 5−6 terong;
- 10−15 tomat;
- 8 buah. merica dan bawang bombay;
- 4 wortel;
- 2 sdm. aku. garam;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 3 sdm. aku. cuka.
- 500ml minyak.
Pengalengan kaviar jilatan jari selangkah demi selangkah sesuai resep:
- Siapkan semua sayuran untuk digoreng dalam wajan. Cuci, kupas, potong. Agar terong tidak terasa pahit, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu selama setengah jam dalam air asin.
- Setelah digoreng, masukkan semua sayuran ke dalam panci. Didihkan sampai siap. Aduk sesekali agar tidak gosong. Tambahkan garam, gula, bumbu sesuai selera. Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Tuangkan cuka dan masukkan salad panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Anda dapat menyimpan sayuran kalengan di dapur jauh dari peralatan pemanas atau di ruang bawah tanah. Umur simpan, seperti makanan kaleng lainnya, hingga 3 tahun, tetapi seperti yang diperlihatkan oleh praktik, camilan ini sangat enak dan beraroma sehingga dimakan sepenuhnya pada tahun pertama.
Kesimpulan
Salah satu resep kaviar terong yang dijelaskan di atas dapat dengan mudah dilengkapi dengan bumbu dan rempah favorit Anda. Eksperimen seperti itu hanya akan membuat camilan musim dingin lebih enak dan harum. Jangan takut untuk memasak sesuatu yang baru.
Pos terkait
Tidak ada entri serupa.
Halo teman teman!
Hari ini kami menawarkan kepada Anda pilihan resep terong yang luar biasa untuk musim dingin.
Kaviar terong merupakan salah satu jajanan favorit. Ada banyak resep untuk pembuatannya. Kami telah mengumpulkannya, pilih mana yang paling Anda sukai!
Semuanya kaya vitamin, enak dan sangat sehat!
Kaviar terong di rumah untuk musim dingin
Membuat kaviar terong yang enak di rumah sangatlah sederhana. Resep ini berisi potongan terong empuk yang lumer di lidah.
Bahan-bahan
- Paprika - 0,5 kg
- Terong – 4kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Tomat – 1,5kg
- Bawang - 1kg
- Minyak sayur
- Merica
Persiapan
Cuci terong dan kupas kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.
Rendam irisan terong dalam air asin selama kurang lebih satu jam. Garam akan menghilangkan rasa pahitnya, yang secara signifikan akan meningkatkan rasanya pada hidangan yang sudah jadi, jadi jangan pelit dengan garam.
Tomat perlu dikupas dan diparut dengan lubang berukuran sedang.
Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil.
Potong bawang putih dengan baik.
Mari kita mulai memasak: goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dalam panci dengan sisi yang tinggi.
Ikuti dengan merica dan biarkan menggoreng selama 5 menit lagi.
Tambahkan tomat cincang, garam dan merica.
Daging panggang dimasak dengan api besar, sambil terus diaduk. Sayuran harus menjadi lunak.
Keluarkan terong dari air asin yang telah direndam. Peras dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam panci.
Saat terong direndam, air di bawahnya berubah menjadi hitam, hal ini normal.
Aduk isi panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama setengah jam dengan tutupnya tertutup. Aduk sesekali.
Di menit-menit terakhir tambahkan bawang putih.
Untuk memahami apakah kaviar sudah siap, Anda perlu memastikan semua air telah menguap dan hanya minyak yang tersisa di permukaan.
Ngomong-ngomong: jangan berhemat pada minyak untuk terong, mereka menyerapnya dengan sangat baik.
Saat kaviar sudah siap, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung. Kemudian balikkan dan bungkus hingga dingin.
Setelah dingin, bisa disimpan di dapur.
Resep ini sangat lezat sehingga pada pertengahan musim dingin tidak akan ada satu toples pun yang tersisa!
Ini adalah camilan ringan dan diet serta lauk yang enak untuk hidangan daging dan ikan.
Resep kaviar terong klasik
Ini resep favorit ibuku. Saya belum pernah mencicipi kaviar yang lebih enak dari miliknya! Jilat saja jarimu!
Siapa pun yang dia berikan untuk dicoba, semua orang meminta resepnya. Jadi perhatikan, pastikan untuk mencobanya.
Bahan-bahan
- Terong – 3kg
- Bawang – 1kg
- Wortel – 500 gram
- paprika – 1kg
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Lada hitam
- Pasta tomat - 2 sdm
- Gula
Persiapan
Yang biru perlu dipotong menjadi irisan besar dan direndam dalam air garam selama satu setengah jam.
Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.
Setelah satu setengah jam, ketika terong kami sudah “diasamkan” secara signifikan, kami mengeluarkannya dan mencucinya. Potong menjadi kubus kecil.
Giling bawang bombay dan wortel dalam blender.
Tumis sayuran kecuali terong hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu tambahkan terong ke dalamnya. Kami membakar semuanya bersama-sama.
Kita tunggu sampai semuanya mendidih dan bumbui dengan bumbu dan pasta tomat.
Rebus selama setengah jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
Saat kaviar sedang dimasak, ada waktu untuk mensterilkan stoples.
Setelah siap, masukkan snack ke dalam stoples. Kami menutupnya, meletakkannya terbalik dan di bawah selimut. Saat sudah dingin, simpan untuk disimpan.
Persiapan lezat sudah siap!
Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging
Resep kaviar terong yang sangat enak dengan twist. Untuk rasa, ada apel yang memberikan rasa manis dan asam yang khas.
Enak sekali!
Bahan-bahan
- Terong - 1kg
- Wortel - 0,2 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Tomat - 1kg
- Bawang - 0,5kg
- Apel - 0,4kg
- Akar peterseli - 50 g
- Minyak sayur - 300 gr
- Garam secukupnya)
- Gula untuk dicicip)
Persiapan
Kupas terong dan potong menjadi irisan bulat.
Goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan. Jika mereka menyerap terlalu banyak minyak, tambahkan lebih banyak. Anda tidak dapat membiarkannya tanpa minyak - minyak akan mulai gosong dan bau ini akan menyertai benda kerja.
Letakkan blueberry goreng di atas tisu dan biarkan dingin.
Buang kulit dari tomat. Hal ini dapat dilakukan dengan merebusnya dengan air mendidih dan segera menuangkan air dingin ke atasnya. Maka kulitnya akan sangat mudah dihilangkan.
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Potong bawang bombay, parut wortel dan akar peterseli.
Tumis semua sayuran kecuali terong hingga berwarna cokelat keemasan.
Sekarang mari kita masukkan semua sayuran melalui penggiling daging. Konsistensinya kemudian menjadi homogen dan sangat empuk.
Sekarang kita taruh massa ini di atas kompor selama setengah jam, biarkan mendidih dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.
Saat kaviar sedang dimasak, cuci apel, kupas dan buang bijinya, lalu lewati penggiling daging.
Beberapa menit sebelum siap, tambahkan ke dalam wajan ke dalam massa utama.
Ini resep menarik yang rasanya bisa bervariasi jika Anda mengambil apel asam atau manis.
Kaviar terong melalui penggiling daging tanpa digoreng - resep video
Ada resep tanpa menggoreng terong. Jika ini yang Anda cari, Anda harus menonton video ini. Kaviarnya ternyata sangat enak!
Kaviar terong untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan pasta tomat
Ini resep kaviar pedas, bagi yang suka “panas”. Kaviar ini cocok dengan daging panggang, kebab, dan sosis. Secara umum resepnya ala pria.
Bahan-bahan
- Terong - 4,5 kg.
- Paprika - 1,5 kg.
- Cabai - secukupnya
- Cabai merah giling - 2 sdm.
- Bawang - 0,7kg.
- Pasta tomat - 500 gr.
- Peterseli - 1 ikat
- Garam secukupnya
Persiapan
Kami membuang kulit paprika biru dan membuang bijinya dari paprika. Potong masing-masing sayuran ini menjadi dua, taburi dengan garam dan biarkan selama dua jam.
Lada juga. Minyak harus cukup agar sayuran digoreng dan tidak gosong.
Giling terong melalui penggiling daging.
Kami melakukan hal yang sama dengan lada.
Kami mengambil bawang bombay dan juga memasukkannya ke dalam penggiling daging, tetapi dimasukkan ke dalam penggorengan secara terpisah. Goreng campuran bawang bombay hingga berwarna keemasan.
Di penggorengan yang sama kami menaruh terong giling dengan merica, tambahkan pasta tomat, cabai cincang, dan lada hitam. Mari kita potong peterseli di sana.
Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam secukupnya.
Didihkan campuran lalu tuang ke dalam stoples steril. Balik, bungkus dan biarkan dingin sebelum disimpan.
Itu membuat saus yang enak dan pedas! Salah satu resep favorit saya.
Kaviar terong dalam wajan
Resep paling sederhana dan tercepat dari celengan kami, dengan bahan dan waktu persiapan yang minimal. Meski begitu, rasanya sangat enak dan Anda bisa memasaknya setiap hari.
Tidak perlu digulung ke dalam toples, bisa langsung disajikan, panas atau dingin.
Bahan-bahan
- Terong - 3kg
- Bawang - 1,2kg
- Tomat - 1,2 kg
- Garam secukupnya
- Minyak bunga matahari
Persiapan
Cuci terong. Buang kulitnya sebagian. Potong menjadi kubus sedang.
Cuci tomat, kupas dan parut di parutan kasar.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Jadi, kami menyiapkan tiga bahan saja.
Tuang 300 gram minyak ke dalam penggorengan. Yang biru, tanpa dicuci, dikirim untuk digoreng.
Goreng dengan api kecil dan tutupnya tertutup, aduk sesekali.
Saat warnanya berubah keemasan, tambahkan bawang bombay dan tomat parut.
Goreng sayuran selama 15 menit lagi. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih cincang.
Kaviar kami sudah siap. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples, proses ini telah dijelaskan lebih dari satu kali di atas. Nah, Anda tinggal menyajikannya ke meja. Lezat!
Potongan kaviar terong dalam penggorengan
Ini juga merupakan resep yang cukup sederhana. Itu dibuat di penggorengan. Bagi yang suka terong dalam kaviar dipotong-potong agar tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak.
Rasanya sangat kaya, sulit untuk menolak camilan seperti itu!
Bahan-bahan
- Terong - 2kg.
- Tomat - 2 buah.
- Pasta tomat - 2 sdm.
- Paprika - 3 buah.
- Bawang - 3 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Merica
- Minyak sayur
Persiapan
Kami memotong terong menjadi kubus kecil ini.
Setelah itu mereka perlu diisi dengan air garam dan dibiarkan selama setengah jam.
Tiga tomat tanpa kulit di parutan sedang.
Untuk mendapatkan pure seperti ini.
Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Goreng dalam wajan dengan tambahan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Peras terong dan masukkan ke dalam wajan yang sama, bersama merica dan tomat.
Rebus sayuran dengan api kecil selama 40 menit, aduk. Semua cairan perlu diuapkan.
Tambahkan bumbu dan pasta tomat di akhir.
Goreng selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples dan tutup.
Salah satu resep pengalengan terbaik. Rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.
Kaviar terong dan zucchini untuk musim dingin
Resep ini menggabungkan terong dengan zucchini, yang rasanya sangat enak!
Meskipun ini bukan yang termudah, namun patut dicoba.
Bahan untuk 1 liter
- Terong - 2 buah
- Tomat - 2 buah.
- Zukini - 2 buah.
- Bawang putih - 5 siung
- Bawang - 1 buah.
- Peterseli
Persiapan
Terong harus dipotong menjadi dua, diolesi minyak, garam dan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
Potong bawang bombay dan peterseli, lalu campur satu sama lain. Mari tambahkan sedikit garam.
Potong tomat tanpa kulit menjadi beberapa bagian dan campur dengan bumbu. Cincang halus bawang putih di sana.
Keluarkan terong dari oven.
Kami memotong zucchini menjadi potongan tipis, dan mengikis daging terong dengan sendok. Buang kulitnya. Dan campur sayuran ini dengan sisanya.
Rebus semua sayuran selama 20 menit dengan api kecil, lalu masukkan ke dalam stoples. Enak!
Kaviar terong ala Odessa
Yuk coba juga resep kaviar dingin ala Odessa. Ini tidak dimaksudkan untuk pengawetan, tetapi hanya untuk disajikan yang baru disiapkan.
Resep luar biasa yang sangat cocok di musim panas. Anda tidak bisa menunda semuanya untuk musim dingin; Anda perlu mengonsumsi vitamin selagi masih segar.
Rahasia kaviar ini adalah Anda hanya bisa menggunakan pisau untuk memotong bahannya. Tolong, blender, pengolah makanan, dan parutan. ini adalah kondisi yang diperlukan untuk mendapatkan rasa tradisional yang kaya.
Bahan-bahan
- Terong - 1,1 kg
- Paprika merah - 350 gr
- Tomat - 300 gram
- Cabai - 9 gr
- Bawang putih - 18 gr
- Bawang merah - 100 gr
- daun ketumbar segar - 25 gr
- Minyak bunga matahari (tidak dimurnikan) - 5 sdm
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Persiapan
Potong terong seperti pada gambar. Buat potongan melintang pada daging buah, taburi garam dan olesi dengan minyak.
Panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Waktu memanggang mungkin berbeda-beda tergantung ovennya.
Pastikan terong tidak gosong.
Lalu kami mengeluarkannya dan mengambil ampasnya dengan sendok.
Potong lebih lanjut menggunakan pisau.
Kami melakukan hal yang sama dengan lada. Tapi kami memanggangnya kurang dari 15 menit, dan dalam prosesnya kami membaliknya dari sisi ke sisi.
Kami mengeluarkannya dari oven, membuang kulitnya dan, dengan cara yang sama, dengan pisau, potong daging buahnya sehalus mungkin.
Potong tomat yang sudah dikupas dengan pisau dan letakkan di atas saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
Cincang bawang putih dan cabai hingga halus.
Bawang juga.
Campur semua bahan dalam piring.
Potong daun ketumbar dan tambahkan ke dalam campuran. Garam, merica, tambahkan sedikit minyak.
Biarkan di lemari es selama dua jam.
Kaviar akan meresap dengan baik selama ini dan akan memperoleh rasa yang luar biasa.
Kaviar terong Georgia
Di Georgia, terong lebih sering dimakan daripada roti. Banyak masakan nasional yang diolah dengan sayuran ini.
Dan tentunya ada resep khusus kaviar sesuai tradisi Georgia. Anda pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan
- Terong - 2kg
- paprika - 1kg
- Wortel - 0,7 kg
- Tomat - 1,5kg
- Cabai rawit - 2 buah.
- Bawang - 1kg
- Lada hitam bubuk
- Ketumbar
- fenugreek
Persiapan
Rendam kubus terong dalam air asin selama 40 menit.
Kupas tomat dan potong-potong.
Potong bawang menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
Kami melakukan hal yang sama dengan paprika.
Giling cabai lebih menyeluruh.
Masukkan wortel melalui parutan sedang.
Bilas yang biru dengan air mengalir.
Dalam kuali besi cor kami mulai menggorengnya.
Setelah lunak, pindahkan ke panci terpisah.
Sementara itu, di kuali yang sama, goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan. Dan kami mengirimkannya ke terong.
Sederet wortel lalu di sana lagi.
Paprika juga tidak akan luput dari nasib ini. Goreng selama 10 menit dan tambahkan ke dalam wajan.
Rebus tomat selama 10 menit, tanpa minyak.
Dan masukkan ke dalam panci.
Campur semuanya, tambahkan cabai, bumbui dengan bumbu - garam dan gula.
Masak perlahan selama 40 menit.
5 menit sebelum akhir, tuangkan 3 sdm. l cuka dan aduk rata.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin seperti itu.
Segera setelah dingin, taruh di ruang bawah tanah atau dapur.
Nah, resep ini membuat persiapannya sangat sukses dan enak. Tidak ada satu toples pun yang bertahan hingga akhir musim dingin!
Kaviar terong dalam slow cooker
Jangan sampai kita mengabaikan pengolahan kaviar dengan menggunakan teknologi terkini yaitu dengan slow cooker. Tonton resep video mendetail ini!
Kaviar terong tanpa cuka
Mari kita coba juga memasak kaviar terong tanpa cuka. Lagi pula, tidak semua orang menerimanya di piring mereka.
Bahan-bahan
- Terong - 3,5 kg
- Paprika - 2kg
- Bawang - 2kg
- Tomat - 3,5kg
- Minyak olahan - 1/3 l
- Garam - 2 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
Persiapan
Siapkan sayuran, cuci bersih.
Kami memotong bawang bombay dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan dengan sisi yang tinggi.
Potong paprika dan terong kupas menjadi kubus.
Tambahkan ke bawang bombay, garam dan merica.
Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar 10 menit, pada saat ini, potong tomat menjadi irisan dan tambahkan juga ke dalam penggorengan untuk ditemani.
Semuanya harus direbus perlahan selama sekitar satu jam di atas kompor dengan tutup tertutup, sambil diaduk.
Bagikan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples. Balikkan seperti pada gambar dan bungkus.
Kedua opsi tersebut tidak memerlukan sterilisasi benda kerja. Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan di tempat gelap pada suhu kamar.
Komposisi utama camilan ini menyenangkan dengan sayuran murah - zucchini, wortel, bawang. Mudah dibeli, harga murah dan rasa yang benar-benar jernih. Pilihan ideal untuk mengolah hasil panen yang melimpah, dengan sentuhan nostalgia masa kecil yang bahagia. Kami juga ingat sandwich dan kentang disertai kaviar zucchini.
Untuk keduanya kosong. Gunakan metode sterilisasi apa pun: oven, uap, microwave. Isi saja tutupnya dengan air mendidih.
Navigasi cepat melalui artikel:
Labu kaviar dengan pasta tomat
Resep sederhana dan cepat untuk musim dingin. Hal ini terjadi ketika di rumah, tanpa sterilisasi, Anda mendapatkan snack yang mudah bersaing dengan sampel di toko. Pada saat yang sama, Anda sepenuhnya yakin dengan komposisinya. Tidak ada stabilisator yang meragukan atau E-sheks yang misterius.
Waktu memasak - hingga 1 jam
Kita butuh:
Kami menimbang semua sayuran dalam bentuk kupas.
- Zukini - 2-2,5 kg
- Wortel - 4-5 buah. (0,9-1kg)
- Bawang - 2-3 buah. (0,9-1kg)
- Pasta tomat - 100-120 g (4-5 sendok makan)
- Minyak bunga matahari (tidak berbau) - 140 ml (9-10 sendok makan)
- Lada hitam (ditumbuk) - 2 sejumput
- Garam (ditumbuk kasar, murni) - hingga 1,5-2 sendok teh (secukupnya)
- Gula - 1-2 sdm. sendok (opsional)
- Cuka (meja, 9%) - 1 sdm. sendok (opsional)
Detail penting:
- Jumlah ini akan menghasilkan 4 toples berukuran 500 ml. Sebaiknya wadah digulung maksimal 700 ml.
- Untuk memastikan hasilnya, ambil lebih banyak bahan dari daftar. Sebagai upaya terakhir, Anda akan memiliki sedikit kaviar tersisa untuk makan siang. Rasanya lezat meski hangat.
- Jika Anda membutuhkan stoples kejutan (6, 8...), kalikan komponennya sesuai kebutuhan - dengan 3, 4, dst.
- Kami memilih pasta tomat kental buatan sendiri, berkualitas tinggi.
Cara memasak.
Kami menggunakan zucchini apa saja: cuci dan kupas kulitnya. Kami meninggalkan yang muda dengan bijinya, dan membuang inti dengan biji dari yang tua, agak terlalu matang.
Tiga sayuran besar. Pilihan Anda: parutan besar biasa, alat pelengkap sayuran pada penggiling daging, atau alat pengolah makanan.
Cuci wortel, kupas dan parut juga - mirip dengan zucchini. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tempat kami akan merebus kaviar, dan menambahkan semua minyak. Gunakan metode yang nyaman bagi Anda - panci di atas kompor atau slow cooker. Kaviar Zucchini menurut resep ini hasilnya selalu “enak!”
Biasanya yang membedakan hanya waktu memasaknya saja agar semua sayuran menjadi empuk.
- Dengan pemanasan sedang di atas kompor - 40-60 menit, aduk sesekali dengan gerakan dari bawah ke atas.
- Dalam multicooker, mode "Merebus" atau "Memanggang" - dari 35 hingga 45 menit.
Setelah diangkat dari api, potong sayuran hingga kekentalan yang diinginkan. Kami suka menggunakan blender; blender imersi biasa bisa digunakan. Tekstur seragam atau potongan kecil - pilihan Anda.
Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran dan aduk rata. Anda bisa menambahkan garam - 1 sejumput, pastikan untuk mengambil sampel setelah masing-masing. Jika pasta tomatnya asam, Anda mungkin membutuhkan gula. Kami juga menambahkan lada hitam, sebaiknya yang baru digiling, tapi hati-hati: ini yang paling pedas.
Pada tahap ini, dipandu oleh selera Anda. Merupakan hak istimewa bagi seniman untuk mencoba dan membawanya ke cita-cita subjektif!
Setelah selesai dengan bahan tambahan, kembalikan kaviar labu yang hampir jadi ke piring pemanas dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Perhatian! Menghitung dari awal gemericik.
Catatan: aksen yang bermanfaat.
- Menjelang akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan 2-3 siung bawang putih (melewati mesin press). Atau beberapa sendok makan sayuran cincang (dill, peterseli).
- Masuk akal juga untuk menambahkan cuka 5-10 menit sebelum diangkat dari api - hingga 1 sdm. sendok untuk bahan-bahan yang ditunjukkan. Ini akan meningkatkan umur simpan kaviar yang sudah jadi dan, kemungkinan besar, memerlukan penyesuaian rasa manis yang wajib. Masukkan sejumput gula pasir, aduk, cicipi. Jadi kami membawanya sesuai selera.
Tempatkan kaviar panas yang sudah jadi stoples kering yang disterilkan(masing-masing 2 pcs. 500 ml) - ke paling atas. Kami menutupnya dengan penutup biasa (sekrup sendiri atau sederhana dengan kunci penyegel). Balikkan stoples dan bungkus hingga dingin perlahan. Setelah 24 jam kami menyimpannya untuk disimpan di lemari yang gelap.
Kaviar zucchini goreng dengan tomat dan paprika
Contoh lain dari koleksi “must have” di antara olahan dasar, enak dalam rasa dan harga. Dibutuhkan sedikit kesabaran. Kami akan memesan sayuran terlebih dahulu goreng secara terpisah. Selain yang utama, kita membutuhkan tomat dan paprika.
Semua usahanya tidak sia-sia! Kaviar labu ini ternyata merupakan salah satu jenis kaviar yang tidak akan lengkap tanpa menjilat jari Anda dan meneguhkan hidup Anda saat mencicipinya bersama keluarga. Kegembiraan tanpa hambatan adalah pujian terbaik untuk nyonya rumah.
Ayo memasak!
Waktu - 1 jam 20 menit
Untuk 1 liter kaviar kita membutuhkan:
- Timbang sayuran dalam bentuk kupas
- Zukini - 1kg
- Tomat - 300 gram
- Paprika - 300 gram
- Wortel - 200 gram
- Bawang - 100-150 gram
- Bawang putih - 3-4 siung
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam - 2 sendok teh
- Asam sitrat - sendok teh (diencerkan dalam 1 sendok makan air)
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Lada hitam (digiling) - secukupnya
Detail penting:
- Lebih baik digulung dalam 2 toples 500 ml. Butuh lebih banyak? meningkatkan komponen secara proporsional.
- Pilih tomat dan paprika yang berair dan bukan yang termurah. Yang terakhir tentu saja harus berwarna merah, oranye atau kuning dengan dinding tebal agar lebih mudah dibersihkan.
Mempersiapkan sayuran.
Dengan zucchini, semuanya seperti biasa: kami cukup membersihkan yang muda, dan membuang bijinya dari yang tua. Kami memotong karakter utama menjadi kubus kecil agar lebih cepat digoreng.
Tomat perlu dikupas. Buat beberapa potongan melintang dengan pisau dan tuangkan air mendidih ke atas tomat, biarkan dalam air panas selama 1-2 menit. Kemudian masukkan ke dalam air dingin dan lepaskan kulitnya dengan mudah dengan mencungkilnya menggunakan pisau. Dan potong dadu lagi.
Paprika (manis dan berdinding tebal!) lebih sulit dikupas, namun disarankan untuk melakukannya. Setelah itu kita buang bijinya dan selaput putihnya lalu potong lada menjadi kubus kecil.
Tanpa fanatisme!
Jika Anda terlalu malas untuk repot, paprika kamu tidak perlu membersihkannya. Tapi kemudian, pada tahap kedua dari belakang, haluskan kaviar hingga teksturnya benar-benar homogen tanpa sedikit pun. Anda membutuhkan blender dengan kecepatan minimal 600 rpm.
Bagi yang sabar, ada tiga cara mengupas paprika.
- Pertama, kita bersihkan paprika dengan pengupas sayur yang sangat tajam, dengan sedikit penangkapan daging buahnya.
- Kedua - masukkan paprika ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, diamkan di sana selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam loyang atau kantong plastik yang tertutup rapat. Lada akan mendingin dan kulit tipisnya akan terkelupas. Sangat mudah untuk mencongkel dan melepasnya.
- Cara ketiga untuk pemilik kompor gas: taruh merica di atas kompor dan bakar di semua sisi di atas api terbuka. Jangan takut, bekas gosong akan terbentuk hingga berwarna hitam. Kami menyembunyikan lada di dalam tas selama 10 menit (mengikatnya!) dan mengeluarkan sayuran dengan “kerutan” dan sisik hitam bergelembung di tempat bekasnya. Ini adalah kulit yang mudah dikikis dengan pisau.
Cincang halus bawang putih. Yang tersisa hanyalah bawang bombay dan wortel, yang persiapannya jelas: kita bersihkan dan potong dadu. Parutan Berner selalu membantu kita.
Untuk menggoreng, yang terbaik adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang kira-kira sama. Tapi Anda bisa menghemat waktu dan memarut wortel dan memeras bawang putih melalui mesin press.
Memanggang sayuran untuk kaviar.
Keindahan dari cerita zucchini ini adalah kami memanggang sayurannya secara terpisah. Di sana, aksen rasanya lebih terungkap, dan camilan yang sudah jadi menjadi lebih kaya.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang dalam dan nyaman, lalu goreng 3-5 menit setiap bahan. Bawang bombay dan bawang putih bisa dipadukan.
Anda bisa mengerjakan beberapa panci sekaligus. Atau masukkan sayuran ke dalam wajan satu demi satu, tambahkan minyak dalam porsi kecil. Kita membutuhkan panas sedang dan pengadukan yang konstan. Sayangnya, rasa sayuran gosong akan terasa di hidangan yang sudah jadi.
Rebus, haluskan, rebus dan tutup dalam stoples.
Kami mengumpulkan sayuran tumis bersama-sama dalam satu panci dan membumbui semua bumbu- garam, merica, gula dan asam sitrat dilarutkan dalam air. Jumlah dalam resepnya berubah-ubah. Pada langkah selanjutnya Anda akan mencicipi buburnya dan Anda bisa menambahkan bumbu apa saja.
Untuk membungkusnya, rebus sayuran yang sudah dibumbui dengan api kecil dengan penutup- 1 jam . Aduk secara teratur untuk mencegah gosong. Untuk kaviar yang kami siapkan untuk meja, perebusan selama 40 menit sudah cukup.
Sayuran siap pakai diperlukan bubur. Blender adalah penolong yang hebat! Pindahkan ke mangkuk, haluskan dengan kecepatan rendah lalu tinggi dan cicipi. Ini dia! Saat lain sesuai selera- sesuai dengan preferensi pribadi. Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka, termasuk sayuran hijau.
Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, haluskan dari blender kembali ke panci dan masak dengan api kecil selama 5 menit lagi. Pastikan untuk mencicipinya dan, jika perlu, tambahkan lagi sedikit gula/garam/asam.
Kaviar sudah siap! Stoples yang disterilkan sedang menunggunya. Kita akan melewatinya lagi tanpa sterilisasi. Kami memasukkan kaviar panas ke dalam stoples, mengencangkan tutupnya (dengan tangan atau dengan mesin) dan meletakkannya terbalik di bawah insulasi selama 1 hari.
Tinggalkan sedikit camilan untuk pengujian. Nuansa penting: rasanya terungkap secara maksimal setelah dimasukkan ke dalam lemari es - 1 hari, dalam toples tertutup rapat. Jadi, Anda akan melihat sendiri bahwa resep kaviar zucchini untuk musim dingin dengan komponen penggorengan akan mengalahkan kaviar yang dibeli di toko. Sulit untuk menahan diri untuk tidak menjilat jari saat mencicipi camilan favorit!
Kami ingin mendengar rahasia terbaik yang Anda gunakan.
Terima kasih atas artikelnya (2)
Ke depan, saya akan mengatakan bahwa hasilnya tidak mengecewakan saya sama sekali. Meskipun kaviar labu “You'll Lick Your Fingers” dibuat di rumah, ternyata sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko yang dijual ketika saya masih kecil. Saya tidak akan mengatakan bahwa proses persiapannya sangat rumit - jauh dari itu, semua langkahnya cukup sederhana, dan sebenarnya, langkahnya sendiri tidak banyak.
Tetapi lebih baik bagi Anda untuk melihat semuanya sendiri: Saya mempersembahkan kepada Anda kaviar labu "Jilat jari Anda" - resep dengan foto dan semua detailnya.
Bahan-bahan:
- 4 kg zucchini;
- 1,5 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 350 gram minyak sayur;
- 200 gram gula;
- 150 ml cuka 9%;
- 2 sendok makan garam;
- 10 gram lada hitam bubuk;
- 10 gram paprika;
- 0,5 liter pasta tomat (atau 700 ml saus tomat);
- 400 gram mayones.
*Berat zucchini, wortel, dan bawang bombay yang sudah dikupas ditunjukkan. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh kurang lebih 6,3 liter kaviar.
Kaviar Zucchini “Anda akan menjilat jari Anda” – resep dengan foto
Untuk kaviar, kami memilih zucchini yang tidak tua, dengan biji yang belum berkembang. Jika zucchini sudah tua, dengan biji matang yang besar, lebih baik dipotong: bisa dirasakan di kaviar yang sudah jadi. Kupas sayuran, potong batangnya dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong zucchini, bawang bombay, dan wortel secara acak menjadi beberapa bagian agar sesuai dengan lubang penggiling daging.
Kami melewatkan sayuran melalui penggiling daging. Anda tidak dapat melewatkan sayuran melalui penggiling daging, tetapi memotongnya hingga halus, tetapi ini akan memakan banyak waktu. Pindahkan sayuran ke dalam wajan dengan bagian bawah tebal dengan ukuran yang sesuai.
Tambahkan minyak sayur, gula, garam, lada hitam, paprika ke dalam sayuran, tuangkan cuka dan aduk rata. Jangan biarkan jumlah cuka membingungkan Anda - cuka akan menguap selama proses memasak dan tidak akan terdengar sama sekali pada kaviar yang sudah jadi.
Letakkan panci di atas api dan, aduk, didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak di bawah tutupnya selama 1,5 jam. Secara berkala, setelah 10 - 15 menit, aduk.
Lalu kami kocok kaviar dengan blender. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menuangkan campuran ke dalam saringan jaring, diamkan selama beberapa menit - cairannya akan mengalir (kumpulkan dalam panci atau mangkuk). Haluskan sisa massa dengan blender. Kemudian tambahkan cairan yang sudah ditiriskan dan aduk.
Tambahkan pasta tomat (atau saus tomat) dan mayones. Campur semuanya dengan seksama dan periksa garam. Letakkan kembali panci di atas api dan didihkan dengan api besar, aduk.
Masak dengan api kecil, tutup, selama 50 menit lagi, aduk setelah 10-15 menit. Kami mencoba dan memastikan kaviar labu menjadi seperti di toko - Anda akan menjilat jari Anda!
Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang panas, kering, dan disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah direbus dan segera tutup rapat. Kami membalikkan stoples kaviar dan membungkusnya. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.
Artikel tentang topik tersebut
