Sertésmáj recept, hogy puha legyen. A termék elkészítésének titkai. Velencei sertésmáj

• 1 sertésmáj serpenyőben sütjük
• 2 Stroganoff főzése
• 3 Lassú tűzhelyben zöldségekkel
• 4 Sertésmáj tejföllel
• 5 Milyen finom pörkölt burgonyával?
• 6 sertésmájszelet serpenyőben
• 7 Finom májtorta
• 8 Főtt sertésmáj saláta
• 9 Finom pástétom vajjal

A sertésmáj tápláló és egészséges húskészítmény, amelyet a legtöbben lehet főzni különböző utak- pörkölt, sütjük, zöldségekkel sütjük, fasírtot, sőt süteményt is készítünk! A sertésmáj ételek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és ahhoz, hogy ízletesek és illatosak legyenek, alaposan tanulmányoznia kell a kiválasztott receptet, és szigorúan követnie kell az ajánlásait.

Serpenyőben sült sertésmáj

Serpenyőben párolt sertésmáj hagymával nagyszerű lehetőség Mert kiadós ebéd. A kész belsőségeket felhasználhatjuk salátákhoz, vagy felhasználhatjuk független étel.

Szükséges hozzávalók:

• máj - 500 gramm;
• növényi olaj - 25 gramm;
• bors (fekete) és só - egyenként 3-4 gramm;
• liszt - 140 gramm;
• két izzó.

Főzés:

1. Engedje el a belsőséget az epeutakból, távolítsa el a filmet és alaposan mossa le. A májat ajánlatos két órára tejbe áztatni, akkor az íze lágyabb lesz.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Ezután a sertéshúst négyzet alakú darabokra vágjuk, és liszttel feldolgozzuk.
4. Egy serpenyőben növényi zsiradékot hevítünk, beletesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát addig sütjük, míg barna kéreg nem lesz.
5. Most adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk a sertéshússal együtt, amíg arany árnyalatot nem kap. Figyelembe kell venni, hogy a hosszú hőkezelés kemény lesz a belsőség, ezért nem szabad 8-10 percnél tovább főzni.

A sült sertésmáj nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, ideális főtt krumpli, fekete rizs és ecetes uborka.

Stroganoff főzés

Azok, akik jobban szeretik a helyes étkezést, mindenképp vegyenek fel étlapjukba egy e recept szerint elkészített sertésmáj ételt. A Stroganoff hús kalóriatartalma mindössze 150 Kcal (100 grammonként), emellett megőrzi az összes egészséges vitamint.

Szükséges hozzávalók:

• friss belsőség - 650 gramm;
• tejes joghurt(ivás) - 280 ml;
• sárgarépa;
• tengeri só - 5 gramm;
• két izzó;
• fűszerek (bazsalikom, oregánó, koriander) - 7 gramm.

Főzés:

1. A májat megmossuk, megtisztítjuk és beáztatjuk hideg víz egy órát. Ezután hosszú szeletekre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben zsiradék nélkül pároljuk körülbelül 2 percig, hogy megpuhuljanak.
3. Most adjunk hozzá belsőséget a sárgarépához és a hagymához, pirítsuk meg mindkét oldalát növényi olaj.
4. Tegyük a joghurtot egy serpenyőbe, sózzuk és öntsük rá a fűszereket. Ezután zárt fedő alatt fél órát pároljuk.

Az ízletes sertéshús tálalásra kész diétás étel a májból paradicsom és uborka salátával ajánlott.

Lassú tűzhelyben zöldségekkel

Az elektromos tűzhely használata lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy jelentősen időt és erőfeszítést takarítsanak meg a főzéshez. húsételek. A sertésmáj lassú tűzhelyben zöldségekkel gazdag, kellemes ízű, így kiválóan alkalmas felnőtt és gyerek asztalra.

Szükséges hozzávalók:

• máj - 580 gramm;
• nagy hagyma;
• egy sárgarépa;
• három babérlevél;
• egy nagy paradicsom;
• kaliforniai paprika- 270 gramm;
• finomított olaj - 20 ml;
• kis cukkini;
• egy kis csokor kapor és koriander.

Főzés:

1. Tegye a belsőséget sós vízbe, és várjon három órát. A folyadékot, amelyben lesz, rendszeresen cserélni kell.
2. Ezután a májat kockákra vágjuk. Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Öntsön olajat a multicookerbe, és tegye bele a sertéshúst. Állítsa be a "Sütés" módot, és süsse a májat aranybarnára.
4. Ezután tegye a zöldségeket egy tálba a hússal, babérlevélés keverjük össze. Válassza az "Oltás" funkciót, engedje le a fedőt, és főzze körülbelül 45-50 percig.
5. Hogy a sertéshús puha maradjon, sózzuk pörköltek a főzés végén szükséges.

Javasoljuk, hogy a zöldségekből és májból álló forró edényt lassú tűzhelyen lefedjük apróra vágott fűszernövényekkel, majd tányérokra rendezve tálaljuk.

Sertésmáj tejföllel

Elegáns csemege vacsorára, amelyet minden háztartástag biztosan értékelni fog, a tejfölben pörkölt illatos máj. Tejtermék különösen puhává varázsolja a sertéshúst, és egyedi, krémes ízt ad neki.

Szükséges hozzávalók:

• sertésmáj - 750 gramm;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• tejföl - 60 gramm;
• három gerezd fokhagyma;
• fűszerek (húshoz), só - saját belátása szerint.

Főzés:

1. Távolítson el minden filmet és a felesleges zsírt a májról, mossa meg és vágja kockákra. Ezután áztassuk tejben 40-50 percig.
2. A hagymát szeletekre, a sárgarépát kockákra, a fokhagymát nyomás alatt felaprítjuk.
3. Helyezze a sertésdarabokat egy mély serpenyőbe. finomított olajés körülbelül hét percig alaposan megsütjük minden oldalát.
4. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, fűszerezzük, és további három percig pároljuk.
5. Öntsük a serpenyő tartalmát tejföllel, keverjük össze, fedjük le és főzzük tizenöt percig.

A tejfölben kész máj melegen és hidegen is fogyasztható, azzal párolt padlizsán, tészta vagy bármilyen gabonafélék.

Milyen finom pörkölt krumplival?

Ez a csodálatos étel gyorsan és olyan egyszerűen elkészül, hogy még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. Ahhoz, hogy ízletes legyen a csemege, fel kell venni egy friss májat, omlós burgonyát, és sokat kell használni illatos fűszerek.

Szükséges hozzávalók:

• belsőségek - 1 kg;
• burgonya - 5-6 db;
• paradicsompüré - 25 gramm;
• hagyma - 110 gramm;
• 2 gerezd fokhagyma;
• zöldek (bármilyen) - 80 gramm;
• fűszerek, fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, serpenyőbe tesszük és megpirítjuk növényi zsír amíg meg nem puhul egy kicsit.
2. Távolítsuk el a hagymáról a héjat, öblítsük le vízzel és vágjuk félkarikára. A fokhagymát kockára vágjuk.
3. A májat megtisztítjuk és alaposan megmossuk. Majd felaprítjuk, külön serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt, rendszeres kevergetés mellett kb 8 percig pirítjuk.
4. Bográcsba tesszük sült krumpli, adjuk hozzá a májat és öntsük rá a fokhagymát. Ezután ízesítjük fűszerekkel és sóval.
5. Tedd a paradicsomot egy tálba, és hígítsd fel vízzel, hogy félfolyékony keveréket kapj. Ezután öntsük egy üstbe a termékekkel, és jól keverjük össze.
6. Az üst tartalmát megtöltjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje az összes hozzávalót, majd bekapcsoljuk a tűzhelyet és 12 percig pároljuk.

Használat előtt töltse meg a csemegét apróra vágott gyógynövényekkel, és kínálja fel adjikával kombinálva, tejfölös szószés gabonakenyér.

Sertésmájszeletek egy serpenyőben

Meglepheti rokonait és barátait eredeti és egészséges vacsorával, sütheti májszelet. Különösen dúsnak és étvágygerjesztőnek bizonyulnak, ha búzadarát adunk a darált húshoz. Ez nem ad kalóriát az ételhez, hanem csak javítja az ízét és megjelenését.

Szükséges hozzávalók:

• sertésmáj - 650 gramm;
• hagyma - 2 db .;
• búzadara- 160 gramm;
• paprika keveréke - 6 gramm;
• só - ízlés szerint;
• tojás;
• liszt vagy kis keksz - panírozáshoz;
• tejföl - 25 gramm;
• két gerezd fokhagyma;
• sajt ( kemény fajták) - 150 gramm.

Főzés:

1. Először darált húst kell készíteni a májból. Ehhez mentesítse a belsőséget a vénáktól, mossa le folyóvízés nagy darabokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és négy részre osztjuk.
3. Az elkészített termékeket húsdarálóban őröljük.
4. BAN BEN darált máj felverünk egy tojást, hozzáadjuk a borsot, a tejfölt, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Ezután ráöntjük a búzadarát, jól összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.
5. Ezután a májmasszából szeleteket formázunk, beleforgatjuk zsemlemorzsa vagy lisztben és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

Amíg a szelet kihűl, rá kell tenni őket nagy tálés megszórjuk reszelt sajttal. Salátával és friss paradicsomszeletekkel tálaljuk.

Finom májtorta

Csodás sertésmáj sütemény univerzális étel- lehet egy teljes értékű vacsora a családdal, vagy válhat fűszeres falattá az ünnepi asztalra. Olcsó és megfizethető termékekből nagyon egyszerűen készíthet hústortát.

Szükséges hozzávalók:

• sertésmáj - 0,7 kg;
• sárgarépa;
• izzó;
• három nyers tojás;
• majonéz - 180 gramm;
• egy főtt tojás;
• liszt - 85 gramm;
• apróra vágott zöldek- 70 gramm;
• dió(kicsi) - 120 gramm;
• keményítő - 40 gramm;
• gerezd fokhagyma;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A vénáktól és filmrétegektől megtisztított májat turmixgépben őröljük.
2. Darált húsba tesszük nyers tojásokés sót. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt és keverjük össze. Félig folyékonynak kell lennie. húsos tészta.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele és megsütjük májpalacsinta mindkét oldalukon megsütjük őket.
4. Kész palacsinta lehűtjük és egymásra rakjuk.
5. A torta töltelékének elkészítéséhez meg kell pucolni a hagymát és a sárgarépát, majd apró kockákra vágni.
6. Egy serpenyőben növényi zsírban megpirítjuk a zöldségeket. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott tojást (főtt), majonézt és keverjük össze.
7. Hús palacsinta bőségesen beborítjuk a töltelékkel és tortát formázunk belőlük, a „tortákat” egymásra rakva.
8. A kész finomságot három órára hideg helyre küldjük.

Tálalás előtt kenjük meg a májtortát majonézzel, szórjuk meg fűszernövényekkel és dióval, majd osszuk szét és kínáljuk a vendégeket.

Főtt sertésmáj saláta

Egy ünnepi bankettre főzhet finom saláta tól től főtt máj sertéshús. Köszönet nagyszerű kombinációösszetevők, az étel tápláló, friss, egy nagyon érdekes íz ami minden meghívott vendégnek örömet okoz.

Szükséges hozzávalók:

• sertés belsőségek- 0,3 kg;
• sárgarépa;
• kettő savanyúság;
• konzervált zöldborsó- 1 bank;
• só ízlés szerint;
• izzó;
• majonéz - 70 gramm;
• fekete bors - 3 gramm;
• zöld hagyma- 5-6 toll.

Főzés:

1. Tisztítsa meg és mossa meg a májat. Ezt követően forraljuk fel, majd hűtsük le.
2. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Küldje el őket a serpenyőbe, és süsse meg napraforgóolajban.
3. A megfőtt májat hosszúkás rudakká vágjuk.
4. Az ecetes uborkát kockákra vágjuk.
5. Egy nagy tányérban keverjük össze a májból és az uborkából szeletelt, majd adjunk hozzá párolt zöldséget és keverjük össze.
6. Nyiss ki egy üveg borsót, és öntsd a salátába.
7. Ízesítsük sóval, borsozzuk, majonézzel és óvatosan keverjük össze.

A hússaláta készen áll, marad a díszítés zöldhagymát, körök savanyúságés forró mártással tálaljuk főtt krumpli vagy friss zöldségek.

Finom pástétom vajjal

Egy darab friss ropogós kenyér illatos sertésmájpástétomával és egy csésze forró, illatos teával - remek reggeli kezdete előtt munkanap. Sós előétel elkészíthető a konyhában, hogy elkényeztesse szeretteit egy házi készítésű étkezés közben.

Szükséges hozzávalók:

• máj - 0,8 kg;
• egy sárgarépa;
• izzó;
• krém - 70 ml;
• paprika, kurkuma - egy csipetnyi;
• vaj - 75 gramm;
• só - 6 gramm.

Főzés:

1. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
2. Mossa meg a májat, távolítsa el az összes filmet, edényt, és vágja közepes darabokra.
3. Egy serpenyőben vajjal pirítsuk világosbarnára a hagymát és a sárgarépát.
4. Címzett párolt zöldségek sertéshúst, és körülbelül tíz percig sütjük velük. Tegye át a főtt májat egy tányérra.
5. A serpenyőbe, ahol az étel párolt, öntsük a paprikát kurkumával és öntsük fel a tejszínnel. A keveréket jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt fedéllel.
6. A zöldségekkel sült májat húsdarálóban ledaráljuk. Ezután a kapott masszába öntjük a tejszínt a fűszerekkel és sózzuk.
7. Tegye a húskeveréket egy turmixba, őrölje pépes állagúra, és tegye át egy gyönyörű tálba.

A kész pástétomot azonnal felhasználhatod, vagy előhűtheted - akkor még finomabb lesz.

Hogyan kell főzni a sertés májat otthon? Sok háziasszony megszokta, hogy csak ilyen terméket vagy pörköltet süt. Azonban több tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy ez az összetevő felhasználható a legfinomabb pástétom, valamint az ínycsiklandó fasírtokat.

Sült sertésmáj: főzési receptek

A sertés belsőségek sütése meglehetősen egyszerű. Gyorsan puha és puha lesz, és bármilyen körethez is ideális.

Tehát felkészülni ízletes étel Nak nek étkezőasztal, szükségünk van:

• friss sertésmáj - körülbelül 500 g;
• tehéntej - 2 csésze;
• növényi olaj - 40 ml;
• nagy hagyma - 1 fej hagyma;
• só és egyéb fűszerek - ízlés szerint alkalmazzák;
• nagy sárgarépa - 1 db.

Étel előkészítés

Hogyan készül a sült sertésmáj? Az ilyen ételek receptjei általában a belsőségek feldolgozásával kezdődnek. Alaposan megmossák, eltávolítva az ehetetlen részeket filmek és erek formájában. Ezt követően a májat csíkokra vágjuk, és egy mély tálba fektetjük.

Nak nek ez a termék amennyire csak lehetséges, elvesztette keserűségét, felöntjük tejjel és ebben a formában 30-50 percig állni hagyjuk.

A máj áztatása tejital, kivesszük és megszárítjuk.

A hőkezelés folyamata egy serpenyőben

A sertésmáj serpenyőben való főzése előtt az ételek nagyon forróak. Ezután az egész felaprított belsőséget belefektetjük, és addig főzzük, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog. Ezután növényi olajat adunk hozzá, és alacsony lángon sütjük.

tedd ki a sertés májat hőkezelés körülbelül 20 percet követ. Ugyanakkor rendszeresen meg kell keverni egy nagy kanállal, hogy a termék ne tapadjon a serpenyő aljához, és ne égjen meg.

A megadott idő elteltével hagyma félkarikát, valamint durvára reszelt sárgarépát adnak az ételekhez. A komponensek összekeverése után sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön főzzük még kb. ¼ óráig. Ez idő alatt a sertésmájat és a zöldségeket jól meg kell sütni.

Ajándék vacsorára

Most már tudja, hogyan kell sertésmájat főzni egy serpenyőben. A belsőségek megsütése után tányérra fektetjük, mellé köretet teszünk. A legjobb lehetőség burgonyapürét vagy főtt tésztát tálalunk.

A máj kioltása

A párolt sertésmáj ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, mint a sült. A belsőséget a zöldségekkel együtt egy mély serpenyőben a fenti recepthez hasonlóan feldolgozzuk, majd hozzáadunk egy keveset. vizet inni. Az összetevők összekeverése után 15 percig pároljuk.

Ha illatosabb és vastagabb gulyást szeretne kapni, akkor hozzáadhat egy kis paradicsompürét és búzalisztet a termékekhez.

A sülthez hasonlóan a párolt sertésmájat egy köret mellé tálalják krumplipüré. Egy ilyen ebéd nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon kielégítő és tápláló is.

Finom pástétom készítése

Házi sertésmáj pástétom szolgál majd nagyszerű alternatíva bolti termék. Egy ilyen termék elkészítése könnyű és egyszerű. Ennek megbizonyosodásához javasoljuk, hogy azonnal kezdje el a pástétom készítését. Ehhez szüksége lehet:

• sertésmáj - 1,2 kg;
• alávágás - körülbelül 800 g;
• hagyma - körülbelül 3 fej;
• lédús sárgarépa - 3 db;
• só, fekete őrölt bors- ízlés szerint alkalmazza;
• közepes méretű tojás - 3 db.

Összetevők feldolgozása

A sertésmáj tűzhelyen történő főzése előtt bőr nélküli alávágásokat vágunk nagy darabok, és a belsőségeket jól megmossuk, megtisztítjuk a csatornáktól és szintén durvára vágjuk. Ezt követően folytassa a zöldségek feldolgozását. A sárgarépát nagy reszelőn dörzsöljük, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.

Hőkezelés

A fő összetevők elkészítése után az aláhúzás látható vastag falú serpenyő, majd bevonjuk sárgarépával, hagymával és sertésmájjal. Minden összetevőt sózunk és borsozunk, majd körülbelül 150 ml forralt vizet öntünk fel. Ebben a kompozícióban az edényt fedéllel fedjük le, és 200 fokra előmelegített sütőben egy órán át főzzük. Idővel a hőmérséklet 175 fokra csökken, és a termékeket további 60 percig sütjük.

A pástétom főzése

Miután az összes hozzávaló a lehető legpuhább lett, levesszük a tűzhelyről és teljesen lehűtjük. Ezután a termékeket kétszer átengedjük húsdarálón, vagy turmixgéppel összetörjük (amíg homogén masszát nem kapunk).

Hozzáadás a illatos keverék tojássárgája, gyúrd újra jól. Ezt követően a fehérjéket külön felverjük, és a májmasszához is kiterítjük.

Óvatos mozdulatokkal, alulról felfelé keverve a hozzávalókat egy tepsibe tesszük, amit olajjal előkenünk.

Ebben a készítményben a félkész terméket a sütőbe küldjük, és 180 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Miután elkészült a sertésmájpástétom, meghallgatjuk és teljesen kihűtjük. Ezután a formát fejjel lefelé fordítjuk, és óvatosan eltávolítjuk a terméket.

Lépésről lépésre sertésmájszeletek receptje

Miután a termékek alsó része pirospozsgássá válik, egy spatulával megfordítjuk.

Vacsorára finom húsgombócokat tálalunk

Most már tudod egyszerű receptek sertésmájjal. Miután finom és illatos szeleteket mindkét oldalát megsütjük, kivesszük a serpenyőből és egy nagy tányérra fektetjük.

A sertésmájtermékeket burgonyapürével, julienne-nel, zöldséges páccal, salátákkal vagy egyéb köretekkel együtt szolgálják fel az asztalra. Egyes háziasszonyok egyébként szívesebben tálalják májas kotlettet a vendégeknek hideg falatként. Ebben az esetben ezeket külön kell elkészíteni illatos szósz. Ehhez finomra dörzsöljük a fokhagymagerezdeket és kemény sajt, majd adjunk hozzájuk finomra vágott kaprot. Az összes hozzávalót zsíros majonézzel ízesítjük és jól összekeverjük. A kapott fokhagymás masszát a pogácsára kenjük, és egy szelet kenyérrel együtt fogyasztjuk.

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én nagyon szeretem a belsőségeket. szeretem őket csodálatos ingatlan- majdnem hús, de az íze más. Az összes belsőség közül a májat tettem az első helyre. Szerintem nem érdemes az előnyeiről beszélni. De az íze nagyon érdekes. Megosztok veletek pár receptet. Mielőtt kinyitom kis titok: Mindig sertésmáj ételeket főzök. Egyszerűen nem szeretem a marhahúst. Bár az én receptjeimben mindkettő könnyen felcserélhető.

Nem szeretem az unalmas ételeket. Könnyebb, mint valaha, májat sütni vele nagy mennyiség Luke. De nem olyan ízletes és érdekes, mint a parfé. Nem tudja, mi az? Ezután olvassa el figyelmesen. Főzéshez száznegyven gramm hűtöttet veszek vajés kockákra vágjuk. Kétszázötven gramm lisztből, egy evőkanál tejből, egy sárgájából, fél evőkanál kakukkfűlevélből omlós tésztát gyúrok. Le kell hűteni. Ezért a tésztát golyóvá forgatom, fóliába csomagolom és hűtőbe teszem. Körülbelül egy óráig lesz ott. Utána a tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtom, vajjal kikent tepsibe teszem, és ismét a fagyasztóba teszem (kb. húsz percre). Ezután letakarom a tetejét sütőpapír, közönséges borsóval alszom el. A tésztát készre sütöm. Aztán papír és borsó

dobd el. Elfelejtetted, hogy sertésmáj ételeket főzök? Ideje emlékezni rá. A májat (háromszáz grammot) turmixgépben felvertem tejszínnel (pohár kétharmada), egy tojással, egy apróra vágott medvehagymával, két gerezd fokhagymával, két evőkanál portói borral, egy konyakkal. teszek bele egy csipet őrölt szerecsendió, ugyanannyi só és őrölt fekete bors. A sütőt előmelegítem, de nem sokat (száz Celsius fokig). Negyven percig sütök benne májmasszával töltött süteményt.

Sertésmáj ételek. Recept kettő

Amit most főzni javaslok neked, az minden napra alkalmasabb az asztalra. De ennek a sertésmáj ételnek az elkészítése egyszerűbb, kevesebb időt vesz igénybe.

És az összetevők nem igényelnek különleges vásárlást. És felajánlom, hogy főzzön palacsintát sertésmájból. Ehhez forraljon fel egy fél csésze rizst. Két-három nagy hagymát húsdarálóban ledarálok. Ugyanezt kell figyelembe venni két gerezd fokhagyma és gyógynövények (petrezselyem, kapor) esetében. Utoljára magát a májat darálom le. Az eredmény egy folyékony májmassza. rizst teszek bele, és mindent jól összekeverek. Az olíva- vagy kukoricaolajat egy serpenyőben forrásig melegítjük. A májas-rizsmasszát egy evőkanállal kikanalazom és beleteszem az olajba. mindkét oldalát megsütöm.

Kis tippek

• Annak érdekében, hogy a máj, mind a sertés, mind a marha, ne legyen keserű, egy órán át tejbe kell áztatni.
• Ha azt szeretnénk, hogy megsütjük a májat darabokra hagymával, és kap egy puha lédús étel, soha ne takarjuk le a serpenyőt fedővel.
• Ilyen belsőség vásárlásakor ne feledje, hogy a színe legyen egyenletes, ne legyen sötét, de ne legyen világos sem. A felületnek nedvesnek, nem száraznak kell lennie. Az illata kellemes.

A máj fehérjében és vitaminokban gazdag termék.

Nál nél megfelelő előkészítés sertésmáj nagyon finomnak bizonyul, és zöldségekkel együtt gyengéd és kiadós étkezés.

Ráadásul az előkészítés nem igényel nagy idő- és anyagköltséget.

Az egyik lehetőség főzés- sütés.

A sült sertésmáj hagymával és sárgarépával főzésének alapelvei

Friss májat kell választani.

Vágás előtt célszerű egy kicsit lefagyasztani a terméket, ügyes darabokat kap.

A filmek és az epeutak szükségtelenül merevítik az edényt, ezért óvatosan el kell távolítani őket.

A májat megpirítjuk disznó zsír, különféle típusok növényi olajok.

jó fűszerek ehhez a termékhez – fekete és vegyesfűszer, babérlevél, suneli komló, fokhagyma.

Tejföllel, tejjel, tejszínnel kombinálva a máj különösen gyengédnek bizonyul.

Ha hagymával, sárgarépával főzzük, sok zöldséget kell vinni, főleg hagymát.

Egyszerű és gyors: hagymával sült sertésmáj

Alaprecept sült sertésmájjal hagymát. Minimális terméket igényel, és maximális előnyt és ízt biztosít. Fő állapot - minőségi májés a megfelelő előkészítés.

Hozzávalók

Fél kiló sertésmáj

Két vagy három nagy hagyma - a vágytól függ

Só, őrölt fekete bors

Finomított vagy sertéshús olaj olvasztott zsír sütéshez - 2 evőkanál.

Főzési mód

A sertésmájat a legjobb hűtve, de nem fagyasztva. Vágja darabokra kis méret.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a zsírt vagy a vajat, hevítsük erősebben, és tegyük bele a májat.

Kevergetve megsütjük. Közben megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát.

Tíz perc sütés után adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, és sózzuk meg az edényt.

Keverjük, tartsuk addig, amíg a hagyma pirulni kezd. Borsozzuk meg és fedjük le még néhány percig. Kapcsold el a tüzet.

Az ilyen máj bármilyen körethez jó, csakúgy, mint friss zöldségekkel.

Ez egy klasszikus: sült sertésmáj receptje hagymával és tejföllel

Csak sült máj hagymával - az étel kissé száraz. Főleg ha burgonyapürével, hajdinával használjuk, ahol valamilyen szósz is kívánatos, és nem csak sült darabok. A tejföl szószként működhet. A hagymával és a liszttel kölcsönhatásban megadja a kívánt állagot, és kiemeli ízletesség fő összetevők.

Hozzávalók

400 g sertésmáj

200 g hagyma

Pár kanál liszt

Tejföl csomagolása 500 ml-be - kevesebbet is vihet, de minél több tejfölt, annál finomabb a szósz.

babérlevél

Ízlés szerint őrölt fekete bors vagy más fűszer

Kevés olaj vagy zsír a sütéshez.

Főzési mód

Távolítsa el az ereket, a filmeket a májból, vágja ízlés szerint - kockákra vagy vékony hosszú szeletekre.

Melegíts fel egy serpenyőt olajjal, zsírral, és küldd oda a májat.

Keverjük össze, hogy minden darab olajban legyen.

A hagymát megpucoljuk és a lehető legkisebbre vágjuk.

Azonnal a májhoz adjuk a hagymát, kicsit sózzuk és jó tűzön megpirítjuk.

Tíz perc folyamatos keverés után, amikor pirospozsgás jelenik meg, tegye fel babérlevélés megszórjuk borssal.

Keverje össze újra, tegyen tejfölt, fedje le a tartályt, csökkentse a hőt.

Öt perc elegendő a tejföl kialakulásához finom szósz Nak nek sült máj hagymával.

Vegyük ki a babért, kapcsoljuk le a tűzhelyet, hagyjuk állni pár percig, és tálaljuk.

Egy ilyen étel köret nélkül is fogyasztható - friss puha fehér kenyérrel.

Dupla gyengédség: hogyan sütjük a sertésmájat hagymával és sárgarépával, hogy puha, ne zsíros és nagyon szép legyen

Ez az étel minden napra és mindenre hasznos ünnepi asztal. Ha egy nagy tálat szolgál fel illatos máj zsenge pirított zöldségekkel és fűszernövényekkel főételként ill hideg előétel a vendégek kellemes meglepetésben részesülnek. A sült máj, hagyma és sárgarépa kombinációjának köszönhetően a recept további ízárnyalatokat kap. Ahhoz, hogy ízletes és gyengéd legyen, be kell tartania néhány főzési szabályt.

Hozzávalók

600 g sertésmáj

400 g hagyma vagy több

2 nagy sárgarépa

Egy pohár tej

Kenyérliszt

Egy kis növényi olaj

1/2 teáskanál fűszerpaprika vagy frissen őrölt feketebors keveréke

Só ízlés szerint.

Főzési mód

Távolítsa el a filmeket, vénákat a májból, öblítse le.

Vágja a májat műanyagokra, ha nagyon nagy - darabokra vágja. Egy centiméternél vastagabb lapos darabokat és egy-két gyufásdobozt kell beszereznie.

Enyhén verje le a darabokat, és fedje le polietilénnel, hogy ne fröccsenjen ki.

Helyezze a májat egy tartályba tejjel, és hagyja egy órán át. Ez érzékenyebbé teszi az ételt.

A tejet lecsepegtetjük, a májat jól lecsepegtetjük, szalvétával szárítjuk.

Megszórjuk sóval, fél adag borssal és összekeverjük.

Öntsünk lisztet egy tányérba. Melegítse fel az olajat.

Vegyünk egy darab májat, forgassuk meg lisztben és tegyük bele forró serpenyőben. Mindkét oldalát pirulásig sütjük.

Amikor átszúrja a májat főtt máj ne engedjen vörös levet. Ha ez megtörténik, meg kell sütni. Annak érdekében, hogy ne égjen el, szabályozza a tüzet.

Amikor az összes darab megsült és egy tálra fektetjük, itt az ideje a zöldségeknek.

A meghámozott hagymát finomra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük.

Amíg sül, meghámozzuk és felaprítjuk a sárgarépát. Lehet köröket, sávokat, lehet göndör vágás.

Amikor a hagyma puha és átlátszó lesz, itt az ideje a sárgarépának. Beleöntjük a serpenyőbe, megsózzuk és ráöntjük a többi borsot. Keverjük össze, hagyjuk a fő nedvességet elpárologni, és fedjük le fedővel.

Tartsa 5-10 percig, időnként megkeverve. A hagyma legyen pirospozsgás, de ne süljön, a sárgarépa pedig legyen puha.

A zöldségeket egyenletesen elosztjuk a máj tetején, ügyelve arra, hogy minden darabon legyen egy adag hagyma és sárgarépa.

Forró ételhez burgonya, rizs köret illik, hidegen pedig majonézzel vagy tejfölös szósszal kiegészítve, szendvicsnek is felhasználhatjuk.

Szokatlanul és szokatlanul ízletes - sült máj gombával, hagymával és sütőtökkel

Szokatlan készlet A termékek egészen kellemes eredményt adnak: a hagymás sertésmáj jól passzol a gombához, sőt a sütőtökhöz is. A lényeg az, hogy ennek az ételnek az összes összetevőjét megfelelően előkészítse, hogy ne legyen túl száraz vagy zsíros.

Hozzávalók

400 g sertésmáj

200 g gomba - friss vagy fagyasztott gomba tökéletes, használhatsz csiperkegombát

200 g sütőtök

1 közepes hagyma

Fél pohár tejszín

Egy kis napraforgóolaj a sütéshez

Só, őrölt fekete bors.

Főzési mód

A hagymával kezdjük főzni. Hámozzuk meg, vágjuk közepes kockákra, és küldjük egy serpenyőbe olajjal.

Amikor a hagyma átlátszóból aranyszínűvé kezd válni, adjunk hozzá gombát. Ha nagyok, akkor előre vágjuk. A kis gombák egészben mennek.

10 perc elteltével rátesszük a felkockázott sütőtök pépet, és további 10 percig sütjük.

Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből. Ugyanebben az olajban a darabokra vágott májat kis sóval gyorsan aranybarnára sütjük.

Tedd a zöldségeket a májra, add hozzá megfelelő mennyiség sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, pár percig forraljuk.

Körettel, vagy magában aprított petrezselyemmel, kaporral tálaljuk.

Sertésmájsült zöldségekkel

A hagyma, a sárgarépa, az édes paprika csodálatos szomszédok sült máj. Egy zöldséges étel könnyű és kellemes lesz. A fő termék - sertésmáj - hagymával, sárgarépával és paprikával való jóllakottságát fényes ízérzések. Díszítés nélkül használható. Ez az étel hidegen is jól megy.

Hozzávalók

200 g sertésmáj

2-3 izzó

Pár paprika

nagy sárgarépa

Őrölt paprika keveréke

Evőkanál keményítő

Finomított olaj sütéshez.

Főzési mód

Mossa meg a májat, tisztítsa meg a filmektől, csatornáktól, vágja nagy, de nem vastagra.

A keményítőt összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, ebbe a masszába tesszük a májat, és egy órát állni hagyjuk. Vis maior esetén - legalább fél óráig.

Ebben az időben főzhet zöldséget. A hagymát és az édes paprikát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát vékony karikákra vágjuk.

Olajban nagy lángon kisütjük. Szükséges, hogy a zöldségek pirosak legyenek, de ne legyenek túlfőzve.

A zöldségeket eltávolítjuk, a májat a serpenyőbe tesszük. Egy darabot tojásból és keményítőből készült tésztába kenünk. Gyorsan kell sütni, feltétlenül ellenőrizze a készenlétet.

nagyszerű módja beadványok: speciális penész készíts egy tányéron egy korongot rizsből vagy burgonyapüréből. Rátesszük a sült májat, rá a zöldséges komponenst.

Jiz-byz alapú étel - sült sertésmáj hagymával, burgonyával és szívvel

Jiz-byz - Azerbajdzsáni étel, melyhez báránymájat és zöldségeket használnak. A bárány nem mindenkinek ízlik, és nem mindig lehet megtalálni a bárány belsejét, még ha kívánja sem. Ezért az oroszosított változat ez az edény sertés szívből, májból, hagymával és burgonyával sült készlet.

Hozzávalók

600 g sertésmáj és szív egyenlő arányban

Két evőkanál disznó zsír

vajas kanál

2 közepes hagyma

3-4 burgonya

Khmeli-suneli fűszerezés

Főzési mód

Annak érdekében, hogy ne vonja el a figyelmét a sütési folyamatról, jobb, ha előre elkészíti az összetevőket. Ehhez tisztítsa meg a zöldségeket. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát durvára, de vékonyan felaprítjuk.

Vágja a megmosott belsőséget kockákra, mint a burgonyát.

Szükséged lesz egy nagy mély serpenyőre.

Olaj és sertészsír melegíts fel és küldd oda először a szívet. Öt percig vagy tovább sütjük magas lángon.

Adjunk májdarabokat a szívhez. Folyamatos kevergetés mellett is gyorsan kisütjük.

A következő kör a burgonya. Nemcsak körülbelül öt percig kell sütni, hanem fedővel le kell fedni, és a belsőségekkel együtt közepes lángon tartani.

5 perc múlva nyissa ki a serpenyőt, tegye bele a hagymát, sót és keverje össze az egészet. Lefedve ismét megsütjük.

Néhány perccel a készenlét előtt hozzá kell adni a fűszereket, és ismét megkeverve az edényt a burgonya puhaságára kell hozni.

Kikapcsolás után pár percig tartsuk a fedő alatt, majd fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült sertésmáj hagymával és sárgarépával tejfölben

A májat megpirítjuk, majd picit pároljuk vele ízletes keverék zöldségek és tejföl - mi lehet jobb? sült finom darabok kellemes szószba áztatva lágy és illatos lesz. A tejfölben sült sertésmáj hagymával és sárgarépával meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de ha szükséges, az ünnepi asztalon forró ételként burgonya vagy rizs körettel kerül.

Hozzávalók

600 g sertésmáj

2 db hagyma és sárgarépa

Pár gerezd fokhagyma

2 evőkanál tejföl és tej

Szagtalan olaj

Tetszés szerint bármilyen fűszerezés.

Főzési mód

A fél centiméter vastag szeletekre vágott májat film nélkül áztassuk be vízbe vagy tejbe. Egy vagy több óra elteltével csepegtessük le és szárítsuk meg.

A hagymát kockára vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A fokhagymát műanyagra vágjuk.

Felmelegíteni nagy serpenyőben vajjal, szétterítjük a májdarabokat.

Ha az alja megsült, gyorsan megfordítjuk, és a tetejére terítjük a zöldségeket, az egészet megsózzuk.

Keverjük össze a tejfölt és a tejet, adjunk hozzá fűszereket, öntsük a serpenyő tartalmát.

Hagyja a sült májat hagymával és sárgarépával 15-20 percig dermedni, teljesen felkészült minden alkatrészt.

A sült sertésmáj hagymával és sárgarépával főzésének titkai és fortélyai

Bármilyen recept esetén a máj tejbe áztatása csak jót tesz az ételnek.

Az áztatás segít megszabadulni a máj esetleges keserűségétől.

Máj forrásban lévő olajban fröccsen. Ne felejtse el ezt, és védje arcát és kezét. A lisztbe forgatással csökken a kifröccsenés esélye.

A sertésmáj vékony tányérjai sütés közben széteshetnek. Ezért óvatosan meg kell fordítani őket, de jobb, ha vastagabbak, körülbelül egy centiméterrel.

Annak érdekében, hogy a máj ne száradjon ki, magas lángon aranybarnára kell sütni.

A maradék hagymás, sárgarépás sült májból turmixgéppel és egy darab olvasztott vajjal gyorsan pástétomot készíthetünk.

Jó étvágyat kívánunk!