Miből készül a búzadara. Búzadara – melyek a fajtái. Receptek búzadara kása lassú tűzhelyben

A búzadara kása mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Valaki szerette, és minden reggel megette, és kiegészítőket is kért, valaki nem bírta a búzadarát, és valaki még mindig inkább ezzel a zabkásával reggelizik. De miből készül ez az ilyen népszerű búzadara, és van-e benne valami haszna?

A búzadara durva búzából készül. A búzadara átlagos szemcseátmérője 0,25-0,75 milliméter. A búzadara azonban még mindig nem csak búzadara, hanem búzadara, palacsinta, rakott, puding, hab, szuflék is.

Minden búzadara 3 csoportra van osztva. Ezek a "T" búzadara, amely durumbúzából, az "M" búzadara, amely lágy fajtákból készül, és az "MT" vegyes márka. Mellesleg, a legfinomabb búzadara főzéséhez "M" márkájú búzadarat kell használni. De például búzadarához vagy pudinghoz a "T" márkájú búzadara jobban megfelel.

Az orvosok régóta vitatkoztak a búzadara előnyeiről és ártalmairól. És ha korábban minden orvosi iskolában a hallgatókat megtanították 5% és 10% búzadara kását főzni a gyermekek etetésére szinte születésüktől fogva, ma már csak a gyermek egyéves kora után ajánlatos a búzadarát bevinni az élelmiszerbe. Kiderült, hogy a búzadara kása nagyon erős allergén, és az allergia gyermekeknél diatézis formájában jelentkezik, és nagyon nehéz kezelni. Ezért ma előnyben részesítik a rizs-, köles- és hajdina zabkását.

A búzadara nagy mennyiségű glutént tartalmaz, az úgynevezett glutént. Ez az anyag okoz allergiát. Idővel a gluténintolerancia általában elmúlik, és az ember továbbra is fogyaszthatja kedvenc búzadaráját.

Búzadarát és fitint tartalmaz - olyan anyagot, amely megakadályozza a kalcium felszívódását a szervezetben. A gyermek növekvő szervezete számára pedig a kalcium az alapja a csontváz megfelelő fejlődésének és növekedésének. A kalciumhiány a gyermek testét olyan súlyos betegségekhez vezeti, mint az angolkór és a görcsroham. Itt van még egy ok, amiért a búzadara kása most nagy szégyenben van.

100 gramm búzadara kalóriatartalma 328. 10 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és 73 gramm szénhidrátot tartalmaz. A búzadara az egyetlen gabonaféle, amely az alsó bélrendszerben emésztődik, és csak ott szívódik fel. A búzadara kása, ellentétben minden más "barátjával", nagyon gyorsan elkészíthető, és nem veszíti el minden hasznos tulajdonságát.

Ezenkívül a megfelelően főzött búzadara kása nagyon finom étel. Meg kell főzni a megfelelő búzadarát a tejben, és ügyelni kell az arányokra - 500 ml tejhez 0,75 csésze gabonafélék. A gabonapelyhet forrásban lévő tejbe öntjük szűrővel, és legfeljebb 2 percig főzzük. Ebben az esetben a zabkását erőteljesen fel kell keverni. Majd hagyjuk 15 percig főzni egy jól lezárt serpenyőben. Csak az ilyen búzadara lesz a legfinomabb és leghasznosabb.

De a klasszikus recept mellett van még búzadara kása csokoládéval és ananásszal, áfonyalével és vízzel, zsemlemorzsával és aszalt sárgabarackkal. Általában a búzadara kása népünk étrendjében soha nem veszíti el jelentőségét.

Kiderült, hogy a búzadara kása, amelyet gyermekkorában mindenki nem szeretett, nagyon hasznos termék. Ez tartalmazza a legkevesebb rostot, ugyanakkor tápanyagban gazdag és könnyen felszívódik a szervezetben. Éppen ezért a búzadara alkalmas csecsemők első etetésére és a posztoperatív időszakban, valamint a diétázók táplálására. Sokan még mindig nem értik a gabonafélék előállításának folyamatát, de ez a cikk minden titkot felfed az Ön számára.

Miből készül a búzadara - a gyártási folyamat

A termék népszerűvé vált, és a közelmúltban széles körben elterjedt. Az ókori Oroszországban a búzadarát finomságnak tekintették, és csak gazdag családokban szolgálták fel az asztalra, mivel nagyon kis mennyiségben állították elő.

• A gabonafélék alapja a búza, de bizonyos fajtájú és alacsony gluténtartalmú. A búzadarát kézzel nem lehet elkészíteni. Gyártásában speciális berendezések vesznek részt, a szemek kiválasztásának és előkészítésének összetett folyamata. A búzadarát gríznek is nevezik.
• A darát lisztmalmokban őrlik. A búzadara előállítási folyamata egy speciális laboratóriumban végzett szemanalízissel kezdődik, ahol meghatározzák a sikértartalom százalékos arányát és a káros szennyeződések jelenlétét.
• Ezután a kiválasztott búza a szállítószalagokon keresztül az elevátorba (speciális tárolóba) kerül. Ez nem csak egy szoba, hanem egy sor szoba több emeleten. Itt a termék temperált. Ez az eljárás lehetővé teszi a gabona tömörítését, majd megtisztítását és mosását.
• A következő lépés a szemcsezúzás durva őrlési technológiával. Ebben az esetben a termék eltörik, és a mag kiszabadul a külső rétegből. A külső héjat erős légáramlás szitálja ki. Ezután a búzának ezt a részét csiszoljuk és szitáljuk. Tehát a gabona különféle technológiai feldolgozáson megy keresztül.
• Fontos gabonafeldolgozási folyamat a korpa leválasztása. Ennek eredményeként a termék két zónára oszlik. Az egyikbe a már kész hámozott gabonafélék fehér szemét, a másik, nehezebb búzarészbe a külső héjat öntik. Így a búzadarában csökken a rost mennyisége a kompozícióban és csökken a zsírtartalom.
• Bár a búzadara már készen áll az eladásra, az ellenőrzési osztály munkatársai még egyszer ellenőrzik, hogy nem tartalmaz-e különféle szennyeződéseket, idegen szagokat, színt és felesleges folyadékot. Egyes kombájnok kihagyják a termékgyártás ezen szakaszát, ezért legyen óvatos a vásárláskor.
• Azt is meg kell jegyezni, hogy a szemcsék eltérő árnyalatúak lehetnek. A kiváló minőségű búzadarát egységes fehér szín alapján azonosíthatja. De az értékesítésben búzadarát találhat a krémtől a sárgáig. A termék minősége az árnyalat alapján határozható meg.

Búzadara – melyek a fajtái

A színen és az őrlési fokon kívül a termék típusa szerint is megkülönböztethető. Úgy tűnik, hogy a búzadara az búzadara. De típusától függően az ételeket különböző mértékű törékenységgel és kalóriatartalommal állítják elő.

• A búzadara típusa különböző búzafajták felhasználásával jár, és három kategória jelzi. Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza át a csomagolást, amelyen búzadarát kell címkézni.
• Ha a termék durumbúzából készül, akkor a "T" jelzéssel rendelkezik. Az ilyen típusú búzadara előállítási folyamata a leginkább munkaigényes. Az ilyen terméket sárgás vagy krémes árnyalatú átlátszó szemcsékről lehet azonosítani.
• Az ilyen gabonafélékből készült ételek telítettebbek, finom ízűek, és a gabona omlóssá válik. Leggyakrabban ezt a búzadarát a darált húshoz adják, rakott ételeket és különféle desszerteket készítenek belőle.
• Lágy fajtájú búza használatakor "M" jelölésű búzadarát kapunk. A dara olcsóbb, mivel az előállítási eljárás olcsó. Az ilyen típusú termékeket fehér szín jellemzi, átlátszatlan szemcsékkel.
• Egy edényben az ilyen búzadara gyorsan puhára forr, és térfogata többszörösére nő. A zabkása kellemes, könnyű ízű, egyenletes állagú, viszkózus és folyékonyabb. Leggyakrabban lágy búzából készült búzadarát használnak az anyatej-helyettesítő tápszer elkészítéséhez.
• Az akcióban megtalálható a búzadara "TM" jelölése is. Ez azt jelenti, hogy lágy és durumbúzából készült gabonafélék keveréke van. A gabonafélék leggyakrabban használt aránya 80% lágy és 20% kemény szem.
• Válasszon különféle búzadarát attól függően, hogy milyen ételt fog főzni és kinek. De ne feledje, hogy a gabonafélék tejben történő főzésekor annak kalóriatartalma 330 kcal-ra nő 100 gramm kész ételben. A vízen 80 kcal kalóriatartalmú zabkását kapunk.
• A termék típusától függetlenül a tárolása ugyanaz - száraz üveg- vagy kerámia edényben, szoros fedéllel.

A búzadara előállítási folyamata több szakaszból áll, amelyekből a termék a leghasznosabb és legtáplálóbb. Ezenkívül minden búzadara eredetivé és legfinomabbá teheti ételét.

Ebből a videóból többet megtudhat a termék gyártási folyamatáról:

Ezután durva őrléssel a szemeket összezúzzák, teljesen őrlik. A búzadara gyártásában a legfontosabb folyamat az őrlés, melynek során a végtermék a legtöbb zsírt és rostot elveszíti.

Sokunk legkorábbi kulináris emléke a búzadara. Szinte minden gyerek főtt kását evett tejjel reggelire.

Milyen gabonából készül a búzadara?

A gabonafélék fajtájától függően különböző kategóriájú búzadarát kapnak. Minden búzadarának sajátos tulajdonságai vannak, amelyek alapján ízletes ételeket készíthet. A puha szemekből származó dara fehér színű és átlátszatlan szerkezetű. Főzéskor a szemek térfogata jelentősen megnő, a késztermék homogén állagú.

Miből készül a búzadara? Ez érdekli a kisgyermekes szülőket. A kultikus ősi étel gyermekkora óta mindenki számára ismerős. A búzadara csak a szovjet uralom alatt vált olcsóvá és megfizethetővé.

A búzadara az egyik legolcsóbb gabonaféle. Gazdag gluténben, keményítőben és növényi fehérjében, könnyen emészthető és gyorsan felszívódik a szervezetben. A búzadara gyártásának nyersanyaga lágy és durumbúza. A búzadara gyorsan megfő, ezért a búzadara kását legfeljebb 2 percig főzzük, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizzük. A búzadarának azonban ellenjavallatai is vannak.

Hogyan kell főzni a mangót

A csomómentes búzadara titka - ha nem tudja fokozatosan bevinni a száraz gabonát, áztassa hideg vízbe, majd öntsön forrásban lévő tejet a keverékbe. A búzadara további összetevői - szárított gyümölcsök, reszelt csokoládé, diófélék, kandírozott gyümölcsök, friss bogyók, lekvár csak javítják ízét és aromáját. A főzés végén sütött tejet adhatunk hozzá.

Hogyan termesztik a mangót?

Ha arról beszélünk, hogy miből készül a búzadara, akkor ez a hagyományos búza. A betakarítás után a hámozott szemeket durvára őröljük. A fajtaőrlés átlagos méretű. Érdemes kiemelni, hogy miből készül a gabonadara. Az a tény, hogy nem minden búza alkalmas búzadara készítésére.

Ez a tudás minden bizonnyal segít abban, hogy egy természetes terméket harmonikusan illesszen be étrendjébe, és a lehető legtöbbet hozza ki annak előnyös tulajdonságaiból.

A búzadarát száraz, sötét helyen kell tárolni, ideális esetben - a konyhában egy asztali fiókban, távol a mosogatótól és a tűzhelytől. A gabonafélék tárolására a legjobb megoldás az üvegedény. Nem engedi át a nedvességet, légmentes és nem teszi lehetővé a búzadara kártevők általi károsodását.

A szag nem lehet nedves vagy dohos, ellenkező esetben a termék romlottnak tekinthető.

A T kategória azt jelzi, hogy mi készül nyers durumbúzából. MT kategória. Ez lágy (80%) és kemény fajták (20%) keveréke. Az ilyen kategóriájú gabonafélék kiválóan alkalmasak halfilé, sült csirke panírozására.

Hogyan válasszunk jó búzadarát

Kívánatos, hogy a csomagolás átlátszó legyen, és látható legyen a gabona. Nyilvánvaló, hogy ha kavicsot vagy apró rovarokat talál, akkor nem vásárolhat ilyen terméket. A gabonafélék rágásakor nem lehet roppanás, de ezt otthon ellenőrizni kell. A szag nem lehet dohos.

Csak a búzadara kása nagy és gyakori használata okozhat helyrehozhatatlan károkat az emberi szervezetben. A búzadarából álló kiadós és ízletes reggeli, ebéd elkészítésekor szigorúan be kell tartania a gabonafélék és a folyadékok arányát. Szembesülve azzal, hogy gyermekorvosunk kategorikusan betiltotta a búzadarát a gyermekek étrendjében. Gyermekkorom óta szeretem a búzadarát tejjel, különösen a málnalekvárral.

A darabok méretétől függően vannak „Poltavskaya” dara (különféle őrlésű lehet), „Artek” és a legkisebb - a mi búzadara. Úgy tűnik - hol még kisebb? Különösen a táplálkozási szakemberek tisztelik a búzadarát. A búzadara az egyetlen gabonafélék, amely az alsó bélrendszerben emésztődik, ezért gyakran írják fel gyomorbetegségekre. De sajnos a búzadara nem mindenki számára hasznos. A búzadarából készült ételek nem ajánlottak túlsúlyos embereknek, valamint cukorbetegeknek és érelmeszesedésben szenvedőknek. A búzadara sok gluténfehérjét, más néven glutént tartalmaz, ami ételallergiát okozhat. Ez egy ilyen étel, amikor a búzadarát nem forraljuk, hanem forrásban lévő tejjel öntjük, és egy tálba fél órára hermetikusan lezárjuk pároláshoz.

A búzadara egyáltalán nem mannából készül, az árpakása pedig nem gyöngyből. Milyen kultúrákból készítik elő a gabonaféléket a különböző gabonafélékhez, hol termesztik, honnan származnak és hogyan hasznosak - megtudjuk.

búzadara

A búzadara durumbúza dara. Az ókorban a gabona ritkasága miatt az ilyen zabkása drágának számított, és csak a szovjet uralom alatt vált a búzadara széles körben elérhető termékké.

Ez az egyetlen gabona, amely az alsó bélben emésztődik, és csak ott szívódik fel a falaiba. A búzadara jó gyógyír a bélbetegségekre, megtisztítja a szervezetet a váladéktól, eltávolítja a zsírt. Ugyanakkor a búzadara túlzott fogyasztása kalciumhiánnyal fenyeget, mivel az ebben a zabkásaban található fitin megköti a kalcium-sókat.

Árpa

A gyöngy árpa egy egész árpaszem, a szemhéjak maradványaival. Az ovális vagy kerek, fehér vagy sárgás színű szemcsék miatt a kultúra kapta a nevét ("gyöngy" a francia "perle" - "gyöngy" szóból).

Az árpa B-vitaminban gazdag, foszfortartalma általában kétszer annyi, mint más gabonafélékben (ez az elem nemcsak az agyműködéshez, hanem a megfelelő anyagcseréhez is szükséges). A gyöngy árpa lizint is tartalmaz: ez az aminosav erősíti a szívizmot, gyorsítja a zsírok lebontását és... megelőzi a ráncokat.

árpa

A gyöngy árpához hasonlóan a yachka is árpából készül - ezek virágfilmekből megszabadított zúzott szemek. Az árpadara előnye, hogy a gyöngyárpával ellentétben nem polírozott, így több a rostja.

Az árpadara szilíciumot, foszfort, fluort, krómot, cinket, bórt tartalmaz. Az árpaszem 5-6% rostot tartalmaz, ami segít normalizálni az emésztést és eltávolítani a szervezetből az összes káros bomlásterméket. Az árpa fehérje felülmúlja a búzát, és az állati fehérjétől eltérően csaknem 100%-ban felszívódik az emberi szervezetben.

Köles

A kölest a gabonafélék családjába tartozó egynyári lágyszárú kölesszemekből nyerik. A kölest az egyik legősibb mezőgazdasági növénynek tartják: Mongóliában és Kínában már a Kr. e. 3. évezredben termesztették.

Az összes gabonanövény közül a köles a legkevésbé allergén: gyermekek és idősek étrendjébe is ajánlott bevinni. Ez a gabona B-vitaminokban és aminosavakban gazdag, amelyek az agysejtek növekedéséhez szükségesek. Olyan makro- és mikroelemeket is tartalmaz, mint a fluor, ami jót tesz a fogaknak, és a mangán, amely jótékony hatással van az anyagcserére.

kuszkusz

Maghrebi vagy berber eredetű búzadara. Történelmileg a kuszkusz kölesből készült. Manapság a legelterjedtebb kuszkusz búzadarából készül, amelyet durumbúzából nyernek.

A búza kuszkusz B 5 vitamint tartalmaz. A darát gyenge immunitású, gyakori fertőző betegségekben szenvedőknek ajánljuk. A B 5 vitamin javítja a bőr és a szőrsejtek regenerálódását, így a kuszkusz jó megelőzés a korai ősz haj és bőrproblémák ellen. A kuszkusz azoknak ajánlott, akiknek alacsony a hemoglobinszintjük.

Hajdina

A hajdina párolt vagy nem párolt hajdinaszemből készül, melynek magja el van választva a gyümölcshéjtól. A hajdina Görögországból érkezett a szlávokhoz, ezért kapta a nevét - "görög dara".

A hajdina gazdag ásványi anyagokban, amelyek közül a legfontosabb a jód, a vas, a foszfor és a réz. A B, E és PP csoportba tartozó vitaminok tartalma pedig 1,5-3-szor magasabb, mint más gabonafélékben. A zsírok nagy része (3,3 g-ból 2,5 g) többszörösen telítetlen növényi eredetű, ezért kedvezően befolyásolja a zsíranyagcserét és csökkenti a szervezet koleszterinszintjét.

Puliszka

Kukoricadarából készült, meredeken főzött zabkása, moldvai, román és nyugat-ukrán nemzeti étel. Finomra őrölt kukoricalisztből, valamint közepes és nagy darabokból készül.

A hominy különleges előnye, hogy eltávolítja a felesleges zsírt a szervezetből, lassítja az öregedési folyamatokat, és egyszerűen nélkülözhetetlen a tuberkulózisban vagy magas vérnyomásban szenvedők számára. A kukoricaliszt egyfajta fertőtlenítőszerként ismert, és csökkenti a koleszterinszintet is. Szív- és érrendszeri problémák és vérszegénység esetén is ajánljuk a kukoricadarából készült ételeket.

A búzadarát szinte mindenki ismeri, mert mindenki emlékszik az ízére gyermekkorától. Sokan jobban szeretik, ha nem túl sűrű és csomómentesen főzik, vajjal vagy bogyós lekvárral ízesítik. Ennek az ételnek az előnyei tagadhatatlanok: a búzadara nagyon kielégítő, tápláló, és sokáig tart az emésztés. Szivacsszerűen tisztítja a bélfalat, felszívja a felesleges zsírt, ezért ajánlott beteg betegeknek, műtétek, kimerültség utáni embereknek. Főzése egyszerű, nagyon sok recept ismeretes. Hasznos a búzadara? Ez a kérdés foglalkozik ebben a cikkben.

Jellemzők és összetétel

A búzadara energiaértéke nem túl magas - körülbelül 100 kalória. 100 gramm körülbelül 70 g szénhidrátot, valamivel több mint 1 g zsírt és 10 g fehérjét tartalmaz. A többi víz - 14 g, rostok - 4 g, vitaminok és hamuanyagok - körülbelül 5 g. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a kész kása kielégítő, tápláló és egészséges. A gabonafélék 2/3-a növényi keményítőből áll, ami a rost hiányával magyarázható.

A búzadara összetétele változatos. Tartalmaz:

• E-, PP-, B-vitaminok;
• folsav;
• tiamin, riboflavin, piridoxin;
• hasznos ásványi anyagok: foszfor, kálium, magnézium, kalcium, klór, kén, vas.

Sokan érdeklődnek, hogy mennyi kalória van egy ilyen tápláló zabkában. A táplálkozási szakemberek a következő számokkal válaszolnak erre a kérdésre:

• a búzadara vízben lévő kalóriatartalma 80 kalória;
• a búzadara kása kalóriatartalma a tejben 98 kalória.
• olaj, kristálycukor hozzáadásakor a kalóriatartalom 150 kalóriára nő.

Milyen gabonából készül a búzadara, a búzadara fajtái

Mindenki tudja, hogyan kell sűrűre vagy folyékonyra főzni, de ritkán tudja valaki, hogy milyen gabonából készül. Sokan meglepődnek, ha megtudják, hogy a búzadara közönséges búzadara, amelyet további feldolgozásnak kell alávetni, és 0,2-0,7 mm átmérőjűre kell aprítani. A búzadara alapja a búza, amely több feldolgozási szakaszon ment keresztül. A dara világos, fehér-sárga színű, egyenletesen lekerekített átmérőjű.

Az aprítás módjától és a felhasznált búza fajtájától függően a búzadara többféleképpen állítható elő. Típusait különböző betűkkel jelöljük:

• M - puha búzából;
• T - durumbúzából;
• MT - kemény és lágy szemek vegyes keverékéből.

T jelölés azt jelenti, hogy ez a fajta fehérjetartalma magas, akár 20%. Javasolt belőle főzni azokat az ételeket, amelyeket nem szabad puhára főzni. Ezek szuflék, galuskák, mindenféle pudingok. Az ilyen gabonafélék jól felszívják a felesleges nedvességet, nagy sűrűségűek.

M jelölés mutatja, hogy a fajta 10-15% fehérjét tartalmaz. Kevésbé ragadós, palacsintába, bármilyen gabonába tészta dagasztására használják. Az MT jelölés lágy és kemény búza összetételének 80-20% arányú keverékének felel meg.

Miben különbözik a búzadara a búzától

Mivel a búzadara búzából készül, sokan kíváncsiak, hogy összetételében, ízében és tulajdonságaiban azonosak-e. Van azonban elég különbség ezek között a gabonafélék között, bár mindkettő ugyanabból a búzából készül. A termékek összetételükben, megjelenésükben és hasznos tulajdonságaikban különböznek.

A búzadara és a búzadara közötti különbségek:

• a búzadara nagy átmérőjű, szürke színű, a búzadara pedig világosabb, majdnem fehér, nagyon kicsi;
• a különbség a főzés során észrevehetővé válik, mert a búzát hosszabb ideig kell főzni, a kész gabonafélék ízben, aromájában, állagában különböznek;
• a gabonafélék hasznos tulajdonságai és összetétele, a feldolgozás módjától függően változnak, különböző hatással vannak a szervezetre;
• a búzadara csak durumbúzából, a búzadara pedig kemény és lágy szemekből, annak keverékéből készül.

Jótékony tulajdonságok

Sok háziasszony gyakran kételkedik abban, hogy a búzadara hasznos-e gyermekek, serdülők vagy különféle betegségekben szenvedők számára. A táplálkozási szakemberek azonban azt javasolják fogyasztani, hogy ügyeljenek a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetételére. A búzadara kása előnyeit teljesen tanulmányozták, megerősítették, nem kérdőjelezték meg az orvosok, a diétás táplálkozás szakértői, valamint a rizs zabkása, a hajdina vagy a zabpehely előnyeit.

Számos válasz létezik arra a kérdésre, hogy miért hasznos a búzadara. Különféle receptek léteznek vízhez, tejhez, bogyók és gyümölcsök hozzáadásával, amelyek segítik a szervezetet különböző betegségekben. Sokan ismernek egy hatékony búzadara diétát, amivel megszabadul néhány plusz kilótól és megtisztítja a beleket.

A búzadara hasznos tulajdonságai sokáig felsorolhatók. Elősegíti:

• falainak beburkolásával enyhíti a fájdalmat, gyulladást, görcsöket a bélben, fekélyes, gyomorhurutban szenvedőknek ajánlott;
• méreganyagok, toxinok tisztítása, bármilyen káros összetevő szivacsos felszívása;
• rehabilitáció súlyos műtétek, szinte teljes asszimiláció miatti betegségek után;
• a szervezet biztosítása a szükséges mennyiségű nyomelemekkel, vitaminokkal, fehérjékkel;
• az energia helyreállítása, a krónikus fáradtság elleni küzdelem;
• a veseelégtelenség megszüntetése;
• zsírok eltávolítása, fokozatos fogyás, ha vízben főzzük só, cukor nélkül;
• a közérzet és a hangulat javítása.

Sok gyermek és felnőtt szeret ízletes és laktató zabkását enni reggelire, cukrot, vajat, mézet, szárított gyümölcsöt, bogyós lekvárt vagy dióféléket, ha kíván. Nem szabad azonban visszaélni egy ilyen étellel, mert a búzadarát nem szabad túl gyakran főzni. Ha a felnőttek számára nyújtott előnyei teljes mértékben igazoltak, akkor gyermekek számára több okból is ellenjavallt lehet:

• Felnőtt számára a búzadara kiadós, tápláló, nagyon ízletes étel műtétek, fekélygyulladás, gyomorhurut, bélbetegségek utáni fogyasztásra ajánlott. Tökéletesen telít, segít az erő helyreállításában betegség és kimerültség után, csökkenti a hasi fájdalmat az exacerbációk során.
• Kisgyerekeknek gyakran nem tanácsos főzni a magas keményítő-, glutén- és szénhidráttartalma miatt. A glutén allergiát okozhat csecsemőkben, a fitin pedig megakadályozza a kalcium felszívódását a növekvő szervezetben. A napi használat hozzájárulhat a gyors súlygyarapodáshoz.

Felnőtteknek ajánlatos hetente 2-3 alkalommal reggelire főzni a búzadarát vízben vagy tejben, tinédzsereknek és gyerekeknek csak hetente egyszer tanácsos enni. Túl sok cukrot, lekvárt és olajat nem szabad hozzáadni, jobb, ha a mazsolát, a friss bogyókat részesítjük előnyben.

Használata terhesség alatt

A búzadara terhes nők számára nyújtott előnyeit és ártalmait teljes mértékben tanulmányozták. Ennek szerepelnie kell az étrendjükben, mert egy ilyen ételt jóllakottság, táplálkozás és tápanyagtartalom különböztet meg. Ezenkívül ez a kása gyakorlatilag nem okoz allergiát, nagyon könnyen emészthető. Nem lehet minden nap enni, de hetente néhányszor reggelire bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölccsel vagy almaszeletekkel megengedett.

• a kész étel konzisztenciája bármilyen lehet, folyékony, viszkózus vagy vastag - ez csak a saját preferenciáitól függ;
• a gabonafélék minőségét gondosan ellenőrizni kell, betartva a tárolási feltételeket, eltarthatóságát;
• adhat hozzá szárított gyümölcsöket, friss bogyókat, gyümölcsdarabokat, kevés vajat, lekvárt, vaníliát;
• a leghasznosabb a búzadara kása aszalt szilvával, lassú tűzhelyben főzve, kissé lehűtve kell enni.

Tilos búzadarát enni azoknak a terhes nőknek, akik gluténérzékenyek, allergiásak erre a termékre.

Szoptatáskor

Arra a kérdésre, hogy lehet-e búzadarát enni szoptatás közben, az orvosok kitérően válaszolnak. Az anyatej minősége és íze közvetlenül nem függ az elfogyasztott ételektől, sok hasznos anyag és mikroelem kerül a gyermek szervezetébe. Ebben az esetben a babának nem lesz haszna a búzadarából, mivel glutént, fitint és keményítőt tartalmaz.

A búzadarában lévő glutén káros a gyermekre, rosszul szívja fel a baba sérülékeny gyomra, elvékonyítja a nyálkahártyát. Allergiát is okozhat, ami hátrányosan befolyásolja a baba jövőbeli egészségét. A csecsemőknél a Fitin megzavarja a kalcium felszívódását, amely a D-vitamin morzsáihoz szükséges. Ez angolkórhoz, diatézishez és rossz fognövekedéshez vezethet.

Fogyáskor

A búzadara só és cukor nélkül használata hozzájárul a fogyáshoz a zsírok, toxinok eltávolítása és magas telítettsége miatt. Az összes szabálynak megfelelő búzadara diéta lehetővé teszi, hogy hetente akár 5 kilogrammot is lefogyjon különösebb erőfeszítés és áldozat nélkül. Mielőtt elkezdené, konzultáljon orvosával, tanulmányozza az ellenjavallatokat és a lehetséges következményeket. Kevés kalória van ebben az ételben, vízben főzve cukor nélkül, valamivel kevesebb, mint 100.

A búzadara diéta a következő ajánlásokat és követelményeket tartalmazza:

• A fogyáshoz kását kell főzni egy speciális recept szerint: forraljunk fel 2 csésze vizet, adjunk hozzá 4 evőkanál búzadara nélkül, főzzük körülbelül 2 percig. Sót, cukrot és vajat nem szabad hozzáadni. Ezt követően a zabkását 10 percig fedő alatt kell állni, hogy végül felforrjon.
• Naponta háromszor kell zabkását enni, egyenként körülbelül 100 grammot, egy kis gyümölcsöt, aszalt szilvát és mézet hozzáadva az étrendhez, hogy édességet és ízt adjon.
• Sokat kell inni, de a folyadéknak cukormentesnek kell lennie. A tea vagy kávé naponta legfeljebb 3 csésze megengedett.
• A víz legyen szénsavmentes vagy ásványi, ez csak az ízléstől és a preferenciáktól függ. A természetes gyümölcsleveket naponta legfeljebb 2 pohárral lehet inni.
• A tányérra tehetünk egy kanál nem túl édes lekvárt, ha az íze nyájasnak tűnik.

A heti étrend megismétlése nem lehet korábban, mint egy hónappal később. Víz helyett használhatunk tejet, de zsírtartalma nem haladhatja meg a 2,5%-ot.

Kár és lehetséges ellenjavallatok

Amikor megkérdezik, miért káros a búzadara, a táplálkozási szakemberek több okot is felsorolhatnak. Ennek az ételnek kevés ellenjavallata van, de még mindig léteznek. A búzadara káros hatása nyilvánvaló a gyerekek, az allergiások és még a felnőttek számára is.

A búzadara ellenjavallt a következő esetekben:

• ha allergiás a gluténre;
• gyermekkorban legfeljebb egy évig;
• szoptatáskor, ha a baba diathesisben szenved;
• kalciumhiánnyal a szervezetben.

Nem szabad visszaélni ezzel a tápláló étellel, mert a túlevés súlygyarapodáshoz, az időseknél a csontritkulás jeleinek megjelenéséhez és a kalcium kimosódásához vezethet a szervezetből.

Hogyan kell főzni

A finom zabkása főzése általában nem sok időt vesz igénybe a háziasszonyoknak, forrásban lévő víz vagy tej után körülbelül 3-4 percig főzzük. A főzés mértéke a gabonafélék mennyiségétől, fajtájától és a tűzhely tűzerősségétől függ, a tej és a búzadara arányát általában egyénileg számítják ki. Minden receptet az adagok számával kell mérni, a kívánt vastagság, az édesség és a konzisztencia alapján. Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a saját kedvenc módja az édes vagy sós zabkása főzésének csomók és megégett serpenyő alja nélkül.

Könnyű víz recept

Kell hozzá 300 gramm víz, 2 evőkanál búzadara, egy kanál cukor, kevés só, ízlés szerint vaj. Kívánság szerint hozzáadhat friss bogyókat: áfonya, málna, ribizli, eper. A zabkása folyékony készítéséhez 350 gramm vizet (körülbelül 2 csésze) vehet fel.

Először fel kell forralnia a vizet, majd csökkentse a hőt. Ezután cukrot, sót, búzadarát kell önteni a serpenyőbe, folyamatosan keverve a vizet egy kanállal. Ebben az esetben nem képződnek csomók, a keverék homogénné válik. Körülbelül 3 percig főzzük, időnként megkeverve a zabkását, hogy ne égjen az aljára. Zárja el a gázt, tegye a búzadarát egy tányérra, adjon hozzá olajat és édes bogyókat. Lekvárral, szárított gyümölccsel, mézzel helyettesítheti őket.

A tejes receptet a gyerekek és sok felnőtt szereti

Kell hozzá 3 evőkanál gabonapelyhekkel, 2 csésze tej, a folyékonyabb állagért önts még egy kicsit, 2 evőkanál kristálycukor, kevés só, egy darab vaj.

A tejes búzadarát körülbelül 5 percig főzzük folyamatos keverés közben, hogy a tej ne égjen oda a serpenyő aljához és falaihoz. Előzetesen leöblítheti a serpenyőt vízzel, hogy elkerülje az égést.

Először forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá cukrot, sót. Ezután folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban bele kell tölteni a grízt. 5 perc elteltével a tűzhelyet le kell kapcsolni, és az edénynek további 5 percig kell állnia zárt fedél alatt. Tálaláskor tetszés szerint vajat, lekvárt vagy mézet adunk hozzá.

A búzadara mikrohullámú sütőben való főzése is egyszerű.

Kell hozzá egy pohár tej, 2 evőkanál búzadara, egy teáskanál cukor, egy csipet só és egy darab vaj.

Öntsön sót, cukrot, gabonaféléket egy mély tányérba, öntsön mindent tejjel a hűtőszekrényből, keverje össze. 750 fokra állítjuk, 1,5 percre bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt. Kivesszük, összekeverjük, vajat, lekvárt vagy bogyókat teszünk.

Receptek búzadara kása lassú tűzhelyben

Sok recept létezik arra, hogyan főzzünk finom zabkását lassú tűzhelyben csomók nélkül. További összetevők a vanília, fahéj, bogyók, gyümölcsdarabok, lekvár, dió.

A búzadarát vízben és tejben rövid ideig főzzük: öntsön 3 csésze vizet, 2 csésze tejet az edénybe, kapcsolja be a „Gőzölés” módot, várja meg, amíg felforr. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, pár csipet sót, öntsünk rá 0,5 csésze gabonapelyhet. Forraljuk 2-3 percig, kapcsoljuk ki az üzemmódot. 10 percre bekapcsoljuk a „Fűtést”, majd tányérra tesszük, olajjal ízesítjük.

A tejes zabkáshoz szüksége lesz 1 csésze gabonapehely, 4 csésze tej, 2 evőkanál cukor, vaj és só. Öntsünk tejet a tálba, öntsük ki a gabonát, a cukrot és a sót, a vaj felét. 15 percre bekapcsoljuk a "Kása" módot, megvárjuk, amíg a jel kikapcsol. Tedd át egy tálba és adj hozzá olajat. Ugyanígy lassú tűzhelyben főzik a zabkását tejben, búzában vagy rizsben.

Egy klasszikus búzadara sütőben való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 pohár tej;
• 3 tojás;
• fél pohár búzadara;
• 3 evőkanál cukor;
• vaníliás cukor egy zacskóban.

A tűzhelyen búzadarával tejes kását főzünk, hozzáadjuk a tojást, a cukorral reszelt vaníliát. Kívánság szerint hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot. A masszát felmelegített és kivajazott formába toljuk, sütőben kb 10 percig sütjük. Tálaljuk lekvárral, lekvárral vagy friss bogyós gyümölcsökkel.

Mindezek a receptek nem igényelnek sok időt a főzéshez, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is elérhetőek. A főzés során a legfontosabb dolog a gabonafélék és a tej arányának helyes kiszámítása, csomók és ragadós darabok nélküli búzadara öntése.

Megtekintések száma: 2048