A csirke brizol éttermi étel a házi menüben. A csirke brizoli töltelékek és omlettek elkészítésének jellemzői. Darált csirke brizol

Csak csirke tojás és darált hús kell hozzá, egy csepp olaj, alapfűszerek, pár ág zöld, kevés tejföl a gyengéd réteghez. Általában ezek a szokásos készletek a hűtőszekrényben vannak. Darált hús ne legyen, a szárnyasfilét apróra vágjuk, cseréljük halra, marhahúsra, nyúlra, sertéshúsra. „Tojásban sült, omlett”, azaz lezon (tejjel/tejszínnel felrázott tojás a mártáshoz) - és van brizol.

Számos főzési mód létezik: a meglehetősen fáradságos és nem mindig kiváló eredményt garantáló főzési módot kizárva az univerzális és optimálisat javaslom. Az alap omlettet külön megsütjük, majd rákenjük a tölteléket - tejfölt (vagy majonézt) és darált húst. Feltekerve süssük még egy ideig a sütőben. A tekercsek biztosan nem esnek szét, nem szakadnak szét, alaposan átpárolognak, megőrzik lédússágukat, húsízüket és nem vetnek fel kérdéseket a hús jóindulatú sütésével kapcsolatban.

A svédasztalos-bankett menüben ízletes csirke brizolt adhatunk hozzá, kihűlés után kis adagokra osztjuk - nyárssal megszurkáljuk, egy szelet ecetes uborkát, egy tányér savanyított zöldséget, egy karika forrázó chilit, egy kocka sajt, olívabogyó vagy fűszeres kapribogyó.

Főzési idő: 40 perc / Adagok száma: 6 db.

Hozzávalók

• darált csirke 200 g
• tojás 3-4 db.
• növényi olaj 30 ml
• tejföl 100 g
• kapor 4-5 ág
• tengeri só, bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni a csirke brizolt

Az utolsó tekercs mérete határozza meg a kiválasztott serpenyő átmérőjét. Innen számítsuk ki a tojások számát, a töltelék egy részét. Hat-hét kis omletthez elegendő három-négy nagy csirketojás. Az omlettet gyakran tejjel készítik, példámban tejföllel, amely gyengédséget, erősebb krémes ízt ad. A tojásokat egy működő edénybe ütjük, és tejföllel, tengeri sóval és erős fekete borssal (őrölt) erősen habverővel simára keverjük.

Enyhén kiolajozott serpenyőben felváltva süssünk vékony palacsintát-omlettet. Merőkanállal szaggassuk le a folyékony „tésztát”, öntsük forró és olajozott felületre (választható zsír, disznózsír vagy vaj). Az egész területet egyenletesen és vékonyan kell kitölteni. Mérsékelt hőmérsékletet tartunk fenn, alulról történő kötés után megfordítjuk és a hátoldalon szárítjuk. Azonnal levesszük a tűzhelyről, és megsütjük a következőt - az összes omlettet lehűtjük.

Időveszteség nélkül foglalkozunk a csirke brizoli töltésével - egy lépésről lépésre fotóval ellátott recept folytatódik. Ha van filé vagy csirke a kukákban, csavarja át egy darab sovány húst egy húsdarálón, keverje össze ízlés szerint fűszerekkel. A befűszerezett darált csirkét kézből kézbe tesszük, verjük a jobb plaszticitás érdekében. Külön-külön keverjük össze a sűrű tejfölt és a finomra vágott zöldeket (kapor vagy más). Sokan inkább a majonézt részesítik előnyben a tejföllel - döntsön magad. A lédússág érdekében további impregnálásra van szükség.

A nyersdarabokat hőálló formába vagy sütőpapírral borított tepsibe helyezzük. 15-20 percig előmelegített sütőbe küldjük, 190 fokos hőmérsékleten sütjük. Hogy némi pikantériát adjunk a csirkehús brizolnak, egy lépésről lépésre fotóval ellátott recept az én verziómban azt javasolja, hogy a sütés vége előtt öt perccel szórjunk meg érett sajtdarabkákat (parmezán vagy más olvadóanyag), de ez nem szabály, hanem önkéntes. .

Az illikvid széleket levágjuk, a házi csirke brizolt melegen-melegen és hideg előételként is tálaljuk. A második esetben kényelmes kis "tekercsekre" vágni egy harapásra. Jó étvágyat kívánunk!

A brizol a francia konyhában elterjedt főzési módszer. Idővel ezt a szót az ezzel a módszerrel készített ételre kezdték alkalmazni. Valójában minden nagyon egyszerű: a húst, a darált húst vagy a halat omlettben sütjük, vagy főzés után tojásos palacsintába csomagoljuk. Ennek a megközelítésnek köszönhetően az étel hihetetlenül gyengéd lesz. A csirkemell brizol főzéséhez jobb az első módszert használni - azonnal megsütjük egy omlettben. Ezután az összes lé megőrződik benne, és a filé nagyon puha és lédús lesz. Egyetértek, lédús mell főzése nem mindig megvalósítható feladat!

Lépésről lépésre videó recept

Ahhoz, hogy a brizolki szép és ügyes legyen, jobb, ha egy kis serpenyőt használunk, és egyenként sütjük meg.

Hozzávalók

• csirkemell - 500 g
• Növényi olaj - sütéshez
• Tojás - 2 db
• Liszt - 2 evőkanál.
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Lépésről lépésre főzési folyamat otthon

1. Tehát kezdjük. A csirkét jobb hűtve szedni, de lehet fagyasztva is - akkor előre ki kell rakni az asztalra. Nem tilos a bőrtől és csonttól már megszabadított filét használni, akkor még kevesebbet kell vacakolni.

A húst levágjuk a csontokról, eltávolítjuk a bőrt és 2 félfilére osztjuk. mindegyik felét hosszában további két darabra vágjuk.

Minden darabot fóliával fedünk le, és óvatosan verjük le, amíg vékony tortát nem kapunk. A félfilé egyik része jól küzd, a második pedig két részre törekszik. Ebben az esetben mindkét részt átfedjük, és még egyszer átmegyünk egy kalapáccsal - egy egész tortát kapunk.

Minden szeletet megszórunk sóval és fűszerekkel, és hagyjuk állni néhány percig.

Közben omlettet készítünk: 1 tojást villával felverünk, picit sózzuk (borsozhatjuk). A lisztet csészealjra vagy lapos tányérra öntjük. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.

1 karajt veszünk és egy tálba tesszük egy tojással. Mártsuk meg mindkét oldalon.

A nedves szeletet lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát bekenjük.

Óvatosan tegye a leendő brizolt egy serpenyőbe közepes lángon. Kiegyenesítjük, hogy ne legyenek ráncok. A tetejére öntsünk egy kevés felvert tojást (a fele maradjon a tálban).

Amikor az alja megpirult, és ez 4 percet vesz igénybe, széles spatulával megfordítjuk a brizolt, és további 4 percig sütjük. A következő szeletet is felváltva a tojásba és a lisztbe mártjuk, a serpenyőbe küldjük és megtöltjük a maradék omletttel. A maradék két brizolekhez új tojást készítünk, különben nehéz lesz kiszámolni az omlett mennyiségét. így sütjük az egész adagot.

A kész brizolt forrón tálaljuk bármilyen körettel. Az evéshez még késre sincs szükség – a hús olyan könnyen elválik az egész darabtól.

A Brizol (lefordítva "omlettben vagy tojásban sütve") francia gyökerekkel rendelkezik. Kezdetben ez a szó nem egy adott étel nevét jelentette, hanem a főzési technikát. Idővel a brizol módszerrel készített ételeket is elkezdték nevezni.

Az étel meglehetősen könnyen elkészíthető, és ha megérti magát a folyamatot, akkor sok háziasszony készített már hasonló ételeket, csak más néven. A módszer egyszerű - a főzéshez húst (bármilyen), szárnyast, darált húst vagy halat (néha tenger gyümölcseit is) vesznek lisztbe forgatva, majd felvert tojásba mártva, serpenyőben forró olajon megsütik.

A legoptimálisabb, leggyorsabb és legolcsóbb módja egy finom ebéd vagy vacsora elfogyasztásának a szárnyas brizoli, azaz csirke vagy darált csirke.

A cikk tartalma:
1. Tészta csirke brizolihoz

Csirke brizoli tészta

A tészta a brizoli szerves része. Ennek köszönhetően a hús lédús, puha marad, megtartja formáját, és nem szívja fel a felesleges olajat, amely elronthatja az étel ízét.

Recept egy finom csirkehús tésztához

Ez a módszer egyszerű és főzési időt takarít meg. Először el kell készítenie a megfelelő mennyiségű csirke brizolit. Ezután folytassa a húsétel kicsontozásával a liszt-tojás keverékben.

Összetett:

• 5 evőkanál Liszt;
• 3 csirke tojás;
• fűszernövények keveréke (száraz) ízlés szerint;
• finom sót és borsot ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet szitán átszitáljuk egy tálba.
2. Egy mély tálban verjük habosra a tojásokat.
3. A tojásos masszát megsózzuk és borsozzuk. Adj hozzá tetszőleges fűszernövényeket és fűszereket.
4. A tojásokat ismét felverjük.
5. Amíg a serpenyő melegszik, vegyünk egy brizolt, és forgassuk meg minden oldaláról lisztben.
6. Ezután mártsuk a félkész húst a tojásos keverékbe.
7. Tegye a brizolt a serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalát.

Zsemlemorzsa zsemlemorzsával

A brizolit ilyen keverékben sütve ünnepibb megjelenésű lesz. A héja pedig nagyon ropogós lesz. Az első lépés a hús előkészítése, majd a tésztához való termékek elkészítése.

Összetett:

• 2 tojás;
• 1/2 csésze zsemlemorzsa (zsemlemorzsa);
• fűszerek ízlés szerint;
• finom sót és borsot ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat egy mély tálban habosra és simára verjük.
2. Sózzuk, borsozzuk a tojásos pépet.
3. Adjunk hozzá fűszereket, szárított fűszernövényeket. Kívánt esetben megengedett a finomra vágott friss fűszernövények hozzáadása.
4. Mindent jól felverünk.
5. Egy másik tányérba öntjük a zsemlemorzsát. Vásárolt helyett használhat apróra vágott házi kekszet.
6. A brizolt először tojáspépbe kell mártani.
7. Ezután egy tálba forgatjuk zsemlemorzsával.
8. A húskészítményeket serpenyőben készre sütjük.

Lehetőségek csirke brizoli elkészítésére

A recept egyszerűsége ellenére a brizol többféleképpen is elkészíthető. Tekercs formájában töltelékkel vagy szeletként a tésztában. Sütőben vagy serpenyőben megsütjük. Az étel minden változata ízletes a maga módján, de mindegyiket egyesíti a könnyű gyártás.

A brizoli elkészítésének többféle módja van:

1. A legnépszerűbb a tésztában (vagy tojásban) sütés.
2. Palacsinta készítése tojáskeverékből, amit aztán darált csirkehússal, gombával, zöldségekkel vagy komponensek keverékével csomagolunk.
3. "Lusta" brizoli.
4. Omlett palacsinta azonnali főzése darált hússal.

A brizolt leggyakrabban paradicsomos, sajtos, gombás töltelékkel vagy hasonló termékek kombinációjával készítik.

Csirkefilé brizol egy serpenyőben

A brizoli főzésének ez a módja nagyon hasonlít a közönséges karaj elkészítéséhez. A recept nagyon egyszerű. A hús megőrzi lédússágát és természetes ízét.

Összetett:

• 0,6 kg csirkehús (karaj);
• 2 tojás;
• 3 nagy kanál liszt;
• bors és finom só szükség szerint;
• olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A filéket alaposan megmossuk. Feltétlenül szárítsa meg. Vágja le a filmeket, a felesleges zsírt.
2. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. Csomagolja be a darabokat fóliával, és enyhén verje le.
4. A lisztet egy tálba szitáljuk, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
5. Egy másik csészében felverjük a tojásokat, felverjük.
6. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Öntsön olajat.
7. A felvert húst először lisztbe, majd felvert tojásba mártjuk, és a serpenyőbe tesszük.
8. A készenléthez elegendő a brizoli mindkét oldalát 3 percig megsütni.

Sajttal a sütőben

A brizoli csirkével és sajttal finom változata ünnepnapokon és hétköznapokon is tálalható. A főzéssel egy kicsit bütykölni kell. Végül is palacsintát kell sütni a tojásmasszából.

Összetett:

• 0,4 kg darált csirke;
• 0,2 kg túró;
• 3 evőkanál tej;
• 5 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 szál bármilyen zöldből;
• sót és borsot ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A tejet és a tojást egy mély tálban habosra keverjük. Bors és só.
2. A tojásos keverékből egy serpenyőben olaj nélkül palacsintát sütünk. Az omlett palacsinta minden oldalát szó szerint 30 másodpercig sütjük.
3. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát összetörjük, a túrót felverjük. Sózzuk és keverjük össze a hozzávalókat.
4. A darált húst külön tányérban, sózzuk, borsozzuk egy kicsit. Keverd össze.
5. Tegye a darált húst a tojásos palacsintára az első vékony réteggel, a második - túró. Tekerjük fel, hogy tekercseket készítsünk.
6. Formába tesszük a tekercseket, és fél órára előmelegített sütőbe (kb. 180 fokra) tesszük. 10 perccel a készenlét előtt minden brizolt megszórhatunk reszelt kemény sajttal.

Ez az opció tökéletes ízletes és kiadós reggelinek. Könnyen és gyorsan elkészíthető.

Összetett:

• 0,5 kg darált csirke;
• nagy paradicsom;
• 5 tojás;
• 100 g sajt;
• 100 g majonéz (cukrozatlan joghurt);
• lomb;
• só és bors ízlés szerint;
• 2 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. Először el kell készítenie a mártást a kész brizolihoz. Ehhez majonézt kell tenni egy tálba, hozzáadni kell a zúzott fokhagymát, sózni és borsozni a keveréket. Keverj össze mindent.
2. Ezután elkészítjük a tölteléket. A zöldeket ledaráljuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük vagy kis szeletekre vágjuk.
3. Az alaphoz: sózzuk, borsozzuk a darált húst, üssünk bele 1 tojást és alaposan keverjük össze.
4. A darált húsból kis golyókat forgatunk.
5. A liszttel megporított húsgombócot az asztalra tesszük, és vékonyra feltekerjük.
6. A tojásokat felverjük. Egy lapos aljú tányérra öntsünk egy kevés tojásos masszát, tegyünk rá egy réteg darált húst.
7. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Óvatosan ráhelyezzük a tojást és a darált húst. Ezt lassan kell megtenni, lassan kivenni az étel alól a tányért, hogy alul maradjon a tojás, felül pedig a darált hús.
8. A brizolit mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
9. A sült darált hús tetejére reszelt sajtot, paradicsomszeleteket, zöldeket teszünk, majonézes mártással ízesítjük, tekercsbe tekerjük.
10. Ily módon főzzük meg az összes brizolit.

Brizol gombával a sütőben

A csirkét és a gombát, különösen a csiperkegombát, sikeres kombinációnak tekintik a főzés során. Brisoli sem kivétel.

Összetett:

• 0,2 kg csiperkegomba;
• 0,4 kg darált csirke;
• 5 tojás;
• 80 g sajt;
• közepes méretű izzó;
• 4 evőkanál tej;
• 2 evőkanál majonéz;
• fűszerek, finom só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a tojást és a tejet egy mély tálba. Sózzuk és jól habosra verjük.
2. A kapott tojáspépből "palacsintát" sütünk.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a gombát megmossuk és tetszőlegesen vágjuk.
4. Tegye a termékeket olajos serpenyőbe, és pirítsa 6 percig, majd adjon hozzá borsot, fűszereket és sót.
5. A tojásos palacsinta szélére tegyünk egy darált húscsíkot, mellé pedig hagymás-gombás keveréket.
6. A palacsintát csőbe tekerjük.
7. A formát kikenjük olajjal, és kirakjuk a tojásos tekercseket. Minden csövet megkenünk egy kevés majonézzel, és megszórjuk reszelt sajttal.
8. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Ez egy gyors lehetőség a brizoli elkészítéséhez. Reggelire, ebédre vagy vacsorára alkalmas. Minimális idő- és pénzügyi költségeket igényel.

Összetett:

• 4 csirkemell;
• 2 tojás;
• 50 g sajt (lehetőleg kemény);
• 3 evőkanál tej;
• fűszerek, finom só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a filét és szárítsa meg. Vágjuk kockákra.
2. A sajtot durvára reszeljük.
3. Tegye a tojásokat egy mély tálba a tejjel és a fűszerekkel együtt. Kicsit sózzuk és borsozzuk. Jól simára keverjük.
4. Keverje össze az összes összetevőt és alaposan keverje össze.
5. Az olajban mindkét oldalát készre sütjük.

A zöldséges brizoli töltelékkel tetszés szerint kísérletezhet. Minden a termék elérhetőségétől és a személyes preferenciáktól függ. Bármilyen zöldség megteszi, a lényeg az, hogy kombinálják egymással.

Összetett:

• 0,4 kg darált csirke;
• 3 tojás;
• 1 friss uborka;
• 1 friss paradicsom;
• lomb;
• 3 evőkanál tej;
• fűszerek ízlés szerint;
• olaj;
• sót tetszés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá tejet (vagy majonézt) és az apróra vágott fűszernövényeket. Bors és só. Verjük simára.
2. Az elősózott darált húsból közepes méretű golyókat forgatunk.
3. Tedd a labdát fóliára, fedd le fóliával és formálj tortát.
4. Öntsön egy kevés tojásos keveréket a serpenyőbe, és azonnal tegye bele a húsos tortillát. Amint a tojás megpirult, fordítsa meg a munkadarabot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a brizolt negyed órán át mérsékelt lángon.
5. Elkészítjük a tölteléket – paradicsomszeletekre és hosszú uborkára vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk.
6. A kész tojásos és húsos süteményt a sült darált hússal fejjel lefelé tesszük, ízlés szerint kenjük meg majonézzel vagy más szósszal. Tegye a tetejére a zöldségeket és a fűszernövényeket. Tekerjük fel tekercsbe.

Előétel készülhet ünnepi asztalra és mindennapi étkezésre.

Összetett:

• 0,5 kg darált csirke;
• 150 g sajt;
• 6 tojás;
• 3 evőkanál víz;
• 6 tk tej;
• 6 evőkanál tejföl;
• 40 ml növényi olaj;
• szükség szerint só;
• kapor ízlés szerint;
• bors és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba. Csatlakoztassa a tejet. Bors, só, adjunk hozzá egy-két csipet szárított fűszernövényt. Alaposan simára keverjük.
2. Tojásos palacsintát sütünk. Ebből a termékmennyiségből 6 darabot kell kapni.
3. A palacsintákat óvatosan fordítsuk meg, hogy ne szakadjanak meg. Tegye a kész nyersdarabokat egy lapos tányérra.
4. Ha elkészült a palacsinta, elkezdheti elkészíteni a tölteléket. Helyezze a darált húst egy mély edénybe. Adjunk hozzá vizet, aprított fűszernövényeket, borsot és sót. Alaposan keverni. A tölteléknek sűrűnek és ugyanakkor kissé bolyhosnak kell lennie.
5. A darált húsból 6 golyót formázunk.
6. A sajtot egy reszelőn dörzsöljük, és 7 nagyjából egyenlő részre osztjuk.
7. Egy tojásos palacsintára teszünk 1 rész darált húst, a tetejére kenünk 1 ek. tejföl.
8. Megszórjuk egy kis reszelt sajttal.
9. A tortát csőbe csomagoljuk, és olajozott formába tesszük.
10. Ugyanígy elkészítjük a maradék 5 szellőt is.
11. A formába fektetett brizolit megszórjuk sajttal. Helyezze a tepsit a sütőbe (180 fok) fél órára.

Gyengéd csirkeszelet apróra vágott videó

A brizol egy omlett tölteléke, önálló ételként, vagy különféle köretekhez tálalva. Sajtból, húsból, halból és egyéb összetevőkből készül. Ma darált csirkehússal főzöm.

A csirkemellet eltávolítjuk a csontokról, és hideg vízben megmossuk.

Forgassa át a baromfihúst egy húsdarálón, adjon hozzá: sót, őrölt fekete borsot, egy teáskanál paprikát és szárított bazsalikomot. Adjunk hozzá 50 ml vizet is, hogy a töltelék jobban ráterüljön a palacsintára. Keverje össze megfelelően a tányér tartalmát.

Egy tálban keverjük össze a majonézt, az apróra vágott kaprot és a fokhagymát.

Most kezdjük el sütni az omlett palacsintát. Törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá egy evőkanál tejet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Hogyan keverjük össze a tál tartalmát, amíg homogén masszát nem kapunk.

A tojásos keveréket öntsük a felforrósított serpenyőbe. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Tegyük a palacsintát egy nagy tányérra, és kenjük rá a kész csirke darált egyharmadát.

A darált hús tetejére tesszük a fűszernövényekkel és fokhagymás majonézes töltelék harmadát.

A darált húst majonézes töltelékkel omlett palacsintába csomagoljuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A kész brizolit tedd formába, nekem 3 db lett belőle.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A csirke brizolit megszórjuk sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Tálaljuk a csirke brizolit egyszerű köretekkel és zöldségekkel. Nagyon finom, kiadós és lédús étel.

Jó étvágyat kívánunk!

Brizol – micsoda szó! És valójában - egy nagyon egyszerű és jól ismert étel. Sok anya és nagymama pedig nem tudja, hogy a gyerekei által kedvelt, tojásos tésztában lévő csirkeszelet valójában szintén brizol.

A neveket már eldöntöttük, de mi a helyzet a receptekkel? Nos, jó néhány van belőlük – szinte minden csirkétöltelékes omlett ebbe a meghatározásba tartozik. Mint a csirkehús esetében szinte minden esetben, a brizolt is diverzifikálhatja gomba hozzáadásával.

Csirke brizol - általános főzési elvek

A brizol valószínűleg egy főzési módszer, de nem egy adott étel neve. Maga a szó franciából lefordítva azt jelenti, hogy "omlettben főtt". A brizoli lehet csirkemellszelet vagy sütőben sült, vagy serpenyőben sült termékek darált csirkehússal.

Számos általános főzési lehetőség létezik:

1. tojásban sütés;

2. egyedi palacsinták elkészítése, amelyeket darált hússal megkenünk és tekercsbe forgatunk;

3. omlett palacsinta sütés egy serpenyőben darált hússal

4. vannak még "lusta" brizoli is.

A brizolit leggyakrabban töltelékkel készítik. Általában gomba, sajt, paradicsom.

Ha a főzéshez csirkemellre van szükségünk, akkor célszerű kihűtött filét venni. Javasoljuk, hogy a darált húst saját kezűleg főzze meg, a vásárolt túl folyékony és zsíros lehet.

A brizolt általában harapnivalóként szolgálják fel. Az eredetileg elkészített ételek segítenek díszíteni és változatosabbá tenni a mindennapi vagy ünnepi asztalt.

Csirke brizol tekercs formájában egy serpenyőben

Hozzávalók:

Piros nagy paradicsom - 2 db .;

800 gr. hűtött csirke filé;

Négy nagy gerezd fokhagyma;

Egy tucat friss tojás;

200 gr. folyékony majonéz;

"holland" sajt - 150 gr.;

Magasan finomított olaj.

Főzési mód:

1. Az elkészített csirkét nagy darabokra vágjuk, és a legkisebb rácsos húsdarálóban kétszer megforgatjuk. A darált húst borsozzuk, picit sózzuk és alaposan összegyúrjuk. A húsmasszát tíz részre osztjuk, és golyóvá forgatjuk.

2. Hét tojást jól felverünk, és hármat ideiglenesen félreteszünk. Fel kell verni őket, ha nincs elég már elkészített.

3. Terítsen egy fólialapot vagy egy zacskót az asztalra vagy egy nagy vágódeszkára. Egy húsgombócot ráterítünk, és befedjük egy második lappal (csomaggal). A darált csirkét késsel finoman simítsuk vékony torta formájában.

4. Egy kis tányérba öntsünk egy kevés tojásos masszát. A húsos "tortáról" levesszük a fólia felső lapját és óvatosan átforgatjuk egy tányérba, felvert tojással. Távolítsa el a második fólialapot.

5. A felhevített olajos serpenyő felett kissé oldalra billentjük a tányért, és a kezünkkel „tököljük” bele a tojásos csirkemellet. Az alsó oldalát közepes hőmérsékleten aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa fejjel lefelé a húst, süsse készenlétre, és kenje ki egy lapos tányérra tojással lefelé.

6. Kenjük meg apróra vágott fokhagymával elkevert majonézzel, szórjuk meg finomra reszelt sajttal. A tetejére vékonyra szeletelt paradicsomot teszünk, feltekerjük, és hagymatollal megkötjük.

7. Ugyanígy felhasználjuk az összes főtt darált húst és a felvert tojást.

Lusta csirke brizol gombával

Hozzávalók:

Házi darált csirke - 800 gr.;

150 gr. folyékony, 15% tejföl;

Tojás - 2 db .;

100 gr. "Maazdam" vagy hasonló sajt;

Kis ecetes uborka;

100 gr. illatos friss gomba;

egy teáskanál mustár;

Friss kapor;

Finomított olaj;

Tej - 8 evőkanál.

Főzési mód:

1. Tegye egy tálba a darált húst. Öntsünk tejet, törjük fel a tojást. Ízesítsük őrölt borssal, adjunk hozzá egy keveset, és alaposan gyúrjuk össze. Az eredménynek homogén masszának kell lennie, sűrű tejfölre emlékeztető állaggal.

2. A gombát kis csíkokra vágjuk. Tegye át egy serpenyőbe, és süsse növényi olaj hozzáadásával, amíg az összes nedvesség elpárolog.

3. A tejfölt mustárral összekeverjük. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a finomra vágott uborkát. Ide is kinyomunk két gerezd fokhagymát, rátesszük a kihűlt gombát és az egészet jól átforgatjuk.

4. Válasszunk szét egy kis darált húst, sodorjuk golyóvá, és tegyük két fólialap közé. Sodrófával a tepsi méretének megfelelő, egy centiméter vastag kört kinyújtunk.

5. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és óvatosan tegyük bele az előkészített húst. Finom pirulásig sütjük, majd megfordítjuk, és a másik oldalon 2 percig sütjük. Amint ez az oldal is készen van, a kör felére tegyünk egy kis gombás tölteléket, és tekerjük rá a húsos „palacsinta” szabad felét. A serpenyőt fedővel lefedjük, és a brizolt további 40 másodpercig alacsony lángon tartjuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, várjon még két percet, majd tegye át egy tányérra, és szórja meg friss fűszernövényekkel.

6. A megadott termékkészlet négy adag elkészítésére szolgál.

Csirke brizol tekercs gombás töltelékkel a sütőben

Hozzávalók:

400 gr. házi darált csirke;

hat tojás;

Tej - 120 ml;

Kanál majonéz;

Édes tejszínes vaj;

200 gr. nagy csiperkegomba;

Fűszerezés "Purdos csirkéhez".

Főzési mód:

1. Először elkészítjük a palacsintákat, mindegyikhez külön elkészítjük az omlettalapot. Egy kis tálban feltörjük a tojást, picit megsózzuk, egy kanál tejet adunk hozzá, és villával jól összerázzuk. A keveréknek homogénnek kell lennie. Az omlettmasszát egy serpenyőbe öntjük, amiben előzetesen megolvasztunk egy kevés olajat, és mindkét oldalát megsütjük. Ugyanígy készítsünk még öt palacsintát.

2. A csiperkegombát vízzel megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, és vaj hozzáadásával süssük aranybarnára, hűtsük le.

3. A darált csirkét enyhén megsózzuk, kevés fűszert adunk hozzá, összekeverjük. Az omlett palacsintára vékonyan felkenjük a húsmasszát. Kenjük meg majonézzel, és tegyünk a szélére kb. egy evőkanál sült gombát, tekerjük fel.

4. A brizolit növényi olajjal megnedvesített tepsire tesszük, tetejüket enyhén megkenjük majonézzel és megszórjuk apróra vágott sajttal.

5. A tepsit forró sütőbe tesszük, és fél órára készre sütjük.

Csirke brizol gofritortákkal

Hozzávalók:

Fél kiló darált csirke;

hagyma fej;

Egy pohár búzadara;

kis burgonya;

Finomított olaj;

Egy tojás;

Ostya torták, kis körök formájában.

Főzési mód:

1. A kész, nem folyékony darált csirkehúsba búzadarát öntünk, apróra vágott hagymát és itt is finom reszelőn átdörzsöljük a nyers burgonyát.

2. A darált húst borsozzuk, ízlés szerint sózzuk, és alaposan összegyúrjuk. Tegyük félre, és várjunk fél órát, amíg a búzadara megduzzad.

3. Egy kis gofrikörre vékonyan rákenjük a darált húst, óvatosan befedjük egy második körrel, és erősen megnyomjuk. Ezután a munkadarabot sóval felvert tojásba mártjuk, és azonnal forró olajos serpenyőbe tesszük.

4. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Fedjük le a serpenyőt, hogy a hús melegen tartsa.

Csirke brizol sütőben narancsszósszal

Hozzávalók:

Két nagy kanál alacsony zsírtartalmú majonéz;

Darált csirke - 450 gr.;

Négy tojás;

50 ml tej;

Két evőkanál liszt;

100 gr. "Kostroma" sajt.

Mártáshoz:

Két kis narancs;

40 gr. nehéz tejszín vagy vaj;

Búzaliszt - 2 teáskanál;

20 ml narancslé;

Két evőkanál híg tejföl;

édes paprika;

Mogyoróhagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A tojást felverjük a liszttel, hozzáadjuk a tejet és jól simára keverjük. Az elkészített masszából kis serpenyőben palacsintát sütünk. Annak érdekében, hogy jobban megforduljanak, minden alkalommal enyhén kenje meg a serpenyőt olajjal. Körülbelül 12 darabot várunk.

2. A darált húst egy tálba helyezzük, a hagymát finom reszelőn rádaráljuk. Ízesítsük borssal, és pici sóval keverjük össze az egészet.

3. A kihűlt palacsintára teszünk egy kis darált húst, és egy kanállal egyenletesen elosztjuk az egész felületen. Tekercsekkel körbetekerjük, és tepsire téve a sütőbe tesszük. A brizolit 20 percig sütjük 180 fokon, megszórjuk sajttal és visszatesszük további 10 percre.

4. Narancsszósz főzése. A citrusféléket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, törölközővel szárazra töröljük. Vékony rétegben vágjunk le egy kis darab héjat, és vágjuk vékony csíkokra. A narancsból kifacsarjuk a levét, a véletlenül belekerült pépről, magvakról leszűrjük.

5. Olvasszunk fel két evőkanál vajat egy serpenyőben, mártsuk bele az apróra vágott medvehagymát. Közepes lángon pároljuk két percig, majd öntsük bele a lisztet, és kevergetve pirítsuk aranybarnára.

6. Hozzáadjuk a narancslevet, és erőteljes keverés közben sima állagúra tesszük. Nem lehetnek csomók.

7. A szószba tejfölt teszünk, és minimális lángon negyed órát hagyjuk dermedni. A végén adjunk hozzá egy kis paprikát, sózzuk, ízesítsük őrölt borssal a szószt.

8. A kész brizolit tányérokra tesszük, felöntjük a kissé kihűlt szósszal és tálaljuk.

Csirke brizol: egy tojásba tett mellszelet receptje

Hozzávalók:

fehér csirke hús - 600 gr .;

Két tojás;

Három evőkanál liszt;

Kukorica- vagy napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. Mosás után szárított filét tegyük vágódeszkára. Levágjuk a zsírmaradványokat, leakasztott fóliákat, és centiméter vastagságú rétegekre vágjuk. Minden darabot becsomagolunk fóliával, buzgóság nélkül, mindkét oldalát leverjük.

2. A lisztet egy széles tálba öntjük, kevés őrölt borsot, finom sót adunk hozzá, alaposan összekeverjük. Egy külön mély edényben verjük fel a tojásokat, amíg erős habot nem kapunk.

3. A tűzhelyre egy vastag falú serpenyőt teszünk. Az alját lefedve öntsünk olajat, egy centiméteres réteget, kapcsoljuk be közepes lángon.

4. Felvert filé szeleteket szedünk, és felváltva először a lisztes keverékben panírozzuk, majd a felvert tojásba mártjuk és a felhevített olajba mártjuk. A brizolit mindkét oldalukon három percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Csirke brizol - főzési trükkök és hasznos tippek

Mielőtt felverné a csirkedarabokat, feltétlenül takarja le fóliával, vagy tegye egy zacskóba. A hús nem tapad a kalapáccsal, rostjai pedig épek maradnak, ami megőrzi a csirkefiléből hiányzó lédússágot.

Mielőtt lisztbe panírozná, ne szárítsa szárazon a csirkét. A liszt jobban tapad az enyhén nedves húshoz. Csak arra kell ügyelni, hogy egyenletesen fedje be a darabokat, ne legyenek hézagok.

Ha gofritortákkal brizolit készítünk, ne készítsünk egyszerre több terméket. Csak annyit főzz, amennyi belefér a serpenyőbe, különben beáznak a sütemények.

Ne süssük túl vagy süssük túl a csirketermékeket. A puha hús gyorsan veszít nedvességéből és kiszárad.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+