Főzzünk finom húsgombócokat szószban. Ízletes húsgombóc: recept fotóval
A paradicsomszószos húsgombócok mindig hihetetlenül étvágygerjesztőek és kiváló ízűek. A húsgombóc a húsgombóc továbbfejlesztett változatának tekinthető, és ha paradicsomszósz is társul hozzá, amely édes-savanyú íze miatt tökéletesen kiemeli a hús ízét, akkor egyszerűen lehetetlen ellenállni egy ilyen ételnek.
Nem csak darált húsból (marha, sertés, csirke, pulyka) készíthet fasírtot, hanem halfasírtot is. Utóbbi esetben a fasírt nagyon hasznos diétás étel lehet, főleg ha sütőben sütjük a fasírtot. Ha darált húst használunk, többféle húst is kombinálhatunk, és hogy ne legyen kiszáradva, mindenképp adjunk hozzá apróra vágott hagymát, vagy egy kis disznózsírral forgatjuk a húst egy húsdarálóban. Amikor a húsgombócokat formázzuk, ne készítsük túl nagyra, mert így tovább süt, és a fasírt külseje megéghet. A húsgombócokat is ajánlatos elősütni növényi olajban, enyhén lisztben panírozva – így nem esnek szét a húsgombócok főzés közben. Itt azonban nem szabad túlzásba vinni, mert a túlsütött fasírt a jövőben száraznak bizonyulhat.
Többféleképpen is főzhetünk húsgombócot paradicsomszószban – serpenyőben megsütjük a húsgombócokat, felöntjük a szósszal és pároljuk; sütjük húsgombócokat, öntsünk paradicsomszószt és sütjük a sütőben; enyhén sütjük a húsgombócokat a sütőben, öntsük paradicsomszósszal és süssük teljesen készre. Az utolsó lehetőség különösen kényelmes, ha főz nagyszámú húsgolyók. A húsgombóchoz való paradicsomszószt is sokféleképpen elkészíthetjük - friss paradicsomból, konzerv paradicsomból saját levében, vagy vízzel hígított paradicsompüréből, ami a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás. Ne felejts el illatos fűszereket tenni mind a szószhoz, mind a húsgombócokhoz, és akkor finoman finom lesz az ételed!
A húsgombócok ízének változatosabbá tételére reszelt sajtot vagy finomra vágott és sült gombát adhatunk hozzá. Alternatív megoldásként elkészíthet két adag fasírtot, így az egyiket azonnal elfogyaszthatja, a másikat pedig lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. A paradicsomszószos fasírt burgonyapürével, rizzsel, zöldséges körettel, tésztával, spagettivel és egyéb tésztákkal tálalható.
A sűrű és gazdag paradicsomszószban főtt finom, lédús húsgombócok kétségtelenül elfoglalják az őt megillető helyet az étlapon. Szeretné tudni, hogy milyen recepteket készíthet finom húsgombócok paradicsomszószban? Ezután számos receptet kínálunk a húsgombócok paradicsomszószban való főzéséhez.
Hozzávalók:
600 g darált sertéshús
4 nagy paradicsom,
1 nagy hagyma plusz 1 kisebb hagyma
1 sárgarépa
150 g rizs
8 borsó szegfűbors,
1 evőkanál szárított bazsalikom
1 evőkanál liszt
1 evőkanál cukor
növényi olaj.
Főzés:
A rizst leöblítjük, felöntjük vízzel, és félig főzzük. Keverje össze a darált húst reszelt sárgarépával, apróra vágott nagy hagymával és szárított bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Darált húsból fasírtokat formázunk.
A paradicsom héját keresztben levágjuk. Mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd öntsük fel jeges vízzel és távolítsuk el a héját. A paradicsomot darabokra vágjuk, felöntjük 600 ml vízzel, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel feldaraboljuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, lisztet, sót és borsot ízlés szerint. Ismét jól keverjük össze.
Forgassa meg a húsgombócokat lisztben, és enyhén süsse meg növényi olajban. Öntsük rá a szószt, szórjuk meg apróra vágott hagymával, fedjük le és pároljuk körülbelül 45 percig, időnként megkeverve.
Fasírt paradicsomszószban
Hozzávalók:
Húsgolyók:
500 g darált hús,
1 hagyma
1/2 csésze rizs
1 tojás (ha szükséges)
1/2 csokor petrezselyem vagy kapor
5 evőkanál liszt, zsemlemorzsa vagy őrölt zabpehely
1 teáskanál őrölt koriander,
1/2 teáskanál suneli komló,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
növényi olaj.
Paradicsom szósz:
1 evőkanál paradicsompüré,
1,5 csésze víz
3-4 babérlevél,
1/2 teáskanál só
cukor ízlés szerint.
Főzés:
A rizst félig főzzük, majd félretesszük. A darált húst összekeverjük a reszelt vagy apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá egy tojást, ha a darált hús nem elég nedves, rizst, apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket és sót ízlés szerint. A kapott keverékből fasírtokat formázunk, és lisztben, zsemlemorzsában vagy őrölt zabpehelyben megforgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalon 2-3 percig sütjük a húsgombócokat.
Tegye a húsgombócokat egy serpenyőbe. A paradicsompürét forró vízben hígítjuk, ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a szószt a húsgombócokra, és adjunk hozzá babérlevelet. Adjunk hozzá még forró vizet, hogy a húsgombócok félig elmerüljenek a folyadékban. Közepes lángon pároljuk körülbelül 20-25 percig.
Fasírt paradicsomszószban konzerv paradicsomból
Hozzávalók:
700 g vegyes darált hús,
1 doboz (kb. 800 g) paradicsom a saját levében,
100 g fehér kenyér,
1 közepes hagyma
1/2 csésze teljes tej
1/2 csokor petrezselyem,
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított oregánó
1 1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál durva pirospaprika
növényi olaj.
Főzés:
A paradicsomot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítsd lével. Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá darált fokhagymát, szárított oregánót és 1/2 teáskanál sót. Pároljuk a szószt körülbelül 15 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
Közben a kenyeret tejbe áztatjuk, és 5 percig állni hagyjuk. A darált húst jól összekeverjük a kifacsart kenyérrel, apróra vágott petrezselyemmel, a maradék 1 teáskanál sóval és pirospaprikával. A kapott keverékből kis húsgombócokat formázunk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és időnként megforgatva a húsgombócokat 5 percig sütjük. Öntsük a szószt a húsgombócokra, fedjük le és pároljuk puhára, időnként megforgatva, körülbelül 25-30 percig. A kész ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Sült marhahúsgombóc paradicsomszószban sajttal
Hozzávalók:
Fasírthoz:
900 g darált marhahús,
1 csésze rizs
1 hagyma
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
5 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál szárított fűszernövények, például bazsalikom, rozmaring vagy majoránna
Paradicsomszószhoz:
800 g paradicsom,
1 nagy hagyma
150 g sajt, például mozzarella,
3 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál növényi olaj,
1 teáskanál cukor
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzés:
A rizst félig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál növényi olajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Körülbelül 4 perc alatt aranybarnára sütjük. Hűtsük le és keverjük össze a darált hússal, adjunk hozzá egy felvert tojást, rizst és fűszernövényeket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kapott keverékből fasírtokat formázunk.
A paradicsomszósz elkészítéséhez egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát halvány aranysárgára pirítjuk. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot, cukrot, sót és őrölt borsot. Főzzük a szószt körülbelül 30 percig.
Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál növényi olajat, és süsd meg a húsgombócokat 10 percig, időnként megforgatva. A húsgombócokat tepsibe tesszük, leöntjük a paradicsomszósszal, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben kb 25-30 percig sütjük.
Csirke húsgombóc sajttal paradicsomszószban
Hozzávalók:
700 g csirke filé,
2 tojás,
200 ml tej
200 g fehér kenyér,
200 g paradicsompüré,
50 g kemény sajt,
2 gerezd fokhagyma
2-3 babérlevél,
1/2 teáskanál szárított rozmaring
só, cukor és fűszerek ízlés szerint,
lomb.
Főzés:
A paradicsompürét tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel 2-2,5 csésze vízzel, alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Adjunk hozzá szárított rozmaringot, babérlevelet, sót, cukrot és ízlés szerint fűszereket. Forraljuk körülbelül 20 percig.
A kenyeret tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fokhagymát és a durva reszelőn reszelt sajtot is. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges fűszerezzük, és kis húsgombócokat formázunk. Forrásban lévő szószba tesszük a húsgombócokat, és lefedve lassú tűzön 30-35 percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Halfasírt paradicsomszószban sütőben sült
Hozzávalók:
700 g fehér halfilé, pl. tőkehal,
1 hagyma
1 sárgarépa
1 tojás
50 g vaj,
2-3 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál zabpehely,
3 evőkanál liszt
3 evőkanál paradicsompüré,
5-7 borsó szegfűbors,
2-3 babérlevél,
só és fűszerek ízlés szerint,
növényi olaj,
kapor zöldje.
Főzés:
A halfilét turmixgéppel ledaráljuk a tojással, a vajjal, a zabpehellyel és a fűszerekkel együtt. Ízlés szerint sózzuk, és húsgombócokat formázunk. Forgasd meg a húsgombócokat lisztben. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és néhány percig enyhén megpirítjuk a húsgombócokat. Az apróra vágott hagymát olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 5-7 percig pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, aprított fokhagymát, sót, fűszereket és 1/4 csésze forrásban lévő vizet. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Tegyük át a szószt egy tepsibe, tegyük bele a húsgombócokat. Felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg majdnem ellepi a húsgombócokat. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot. Sózzuk, ha szükséges. 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.
Fasírt paradicsomszószban lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
500 g darált hús,
1/2 csésze rizs
1 hagyma
1 tojás
3 evőkanál tejföl
2 evőkanál liszt
2 evőkanál paradicsompüré,
só és fűszerek ízlés szerint,
növényi olaj.
Főzés:
A rizst félig főzzük, majd lehűtjük. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával és a tojással. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Darált húsból készítsünk tojás nagyságú fasírtokat, lisztben panírozzuk be, és növényi olajon enyhén kisütjük, hogy a fasírt ne essen szét főzés közben.
Hígítsuk fel a paradicsompürét 300 ml vízben, adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet, alaposan keverjük össze. Só ízlés szerint. Tedd a húsgombócokat a multicooker tálba, öntsd rá a szószt úgy, hogy teljesen ellepje a húsgombócokat. Állítsa az "Oltás" módot 1 órára.
A paradicsomszószos fasírt remek fogás az egész család ízletes és kiadós étkezéséhez, amely bármilyen körethez illik. Jó étvágyat kívánunk!
Mentse el ezt a gyűjteményt, jól fog jönni! Fasírt - egy tál darált hús golyó formájában. A világ szinte minden konyhájában van hasonló étel, így a húsgombócok elkészítése változatos. Ugyanakkor úgy tartják, hogy a türk népek találták fel először a húsgombóc főzését, és nem véletlenül létezik még keleten a török étel, a „kyufta”.
1. Húsgombóc mártással
A sűrű marhahúsgombóc ízletes kombinációja a fűszerekkel fokhagyma-gomba szaft.
Hozzávalók
- sovány darált marhahús - 0,5 kg
- hagyma - 1 db.
- tojás - 1 db.
- víz - 100 ml
- tejföl - 2 evőkanál. l.
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
- száraz kapor
Szaft
- gomba - 200 g
- fokhagyma - 3 gerezd
- liszt - 2 evőkanál.
- víz - 1,5 evőkanál.
- sütőolaj
Főzés
- A tejfölt összekeverjük zsemlemorzsával, vízzel, és összekeverjük más húsgombócokhoz való termékekkel. A masszát alaposan összegyúrjuk, majd felverjük. Vak kis golyókat, nagy lángon kisütjük. A pörkölés célja nem a készenlét, hanem az, hogy kérget kapjunk, még akkor is, ha belül nyersen maradnak.
- Formába tesszük őket, és megsütjük. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe 200 C-on. Készítse elő a mártást. A fokhagymát törjük össze, de úgy, hogy megtartsa a formáját. A kés oldalával lapíthatod.
- Pár percig pirítjuk, majd kivesszük, áttesszük az olajon és megpirítjuk a felszeletelt gombát, majd kicsit később hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húsgombóc sütéséből visszamaradt olajat, beleöntjük a lisztet és megpirítjuk.
- Ezután felöntjük vízzel, sózzuk, és néhány percig forraljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A húsgombócokat főtt rizzsel, burgonyával díszíthetjük.
2. Húsgombóc rizzsel
Az ilyen húsgombócokat gyakrabban "sünnek" nevezik, mert a főtt rizs kilóg a golyóból. A gyerekek nagyon szeretik őket.
Ahhoz, hogy a „tűk” kilógjanak, nyers rizst kell használni. Jobb, ha nem kereket, hanem hosszút veszünk, például a basmati-t. Tehetjük főtt is, az is finom lesz, csak a fasírt simább lesz, „tövis” nélkül.
Hozzávalók
- darált hús - 0,5 kg
- rizs - 0,5 evőkanál.
- hagyma - 1 db.
- őrölt feketebors
- tejföl - 200 g
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
Főzés
- A hagymát apróra vágjuk. A rizst vagy félig főzzük, vagy egy órán át áztatjuk. Keverjük össze a rizst, a darált húst, a hagymát, a sót, a borsot.
- Golyókat formálunk belőle (kb. 4-5 cm átmérőjű), és egy tejföllel kikent tepsibe tesszük. Az öntéshez keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá vizet, esetleg egy pohárral, esetleg egy kicsit többet. Szükséges, hogy a szósz majdnem a fejével fedje be a húsgombócokat. És pároljuk közepes lángon körülbelül harminc percig.
3. Fasírt paradicsomszószban
Közönséges húsgombócokat formázhat és pörkölthet a szokásos paradicsomszószban, paradicsommal és paradicsompürével. Finom lesz, de unalmas. És ha megszervezi az érzelmek robbanását, és olyan ételt főz, amely meglehetősen egyszerű, de ízletes és rendkívüli? Könnyen. Szokatlan lesz maga a darált hús, amelyhez túrót adnak, és az egyszerűen leírhatatlan ízű szósz.
Hozzávalók
- Darált hús - 0,4 kg
- Túró - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db. Jelentősebb
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kenyér - 2-3 szelet (100-150 g)
- tej vagy tejszín - 2 evőkanál. l.
- lomb
- kész mustár - 1 tk
- só, fűszerek
- Paradicsom - 2 db. nagy
- hagyma - 2 db.
- édes paprika - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- ketchup - 3 evőkanál. l
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l
- keményítő és cukor - 1 evőkanál. l
- lomb
- őrölt feketebors
- fokhagyma - 2 gerezd
- víz vagy húsleves - 300 ml
Főzés
- Darálja meg a hagymát és a fokhagymát (reszelőn, turmixgépen). Hozzáadjuk a vízben (vagy tejben) áztatott darált húst és a kifacsart kenyeret. Gyúr.
- A következő lépés a tojás, a túró és a mustár hozzáadása. Vágja le a zöldeket, öntsön tejet és gyúrja újra. Az utolsó szakaszban sózzuk, megszórjuk borssal.
- Korlátozhat erre, vagy hozzáadhat más fűszereket - például szerecsendiót vagy Provence-i fűszernövényeket. Tekerje fel a húsgombócokat kedvenc méretében. Lehet húsgombóc vagy kisebb is.
- A lényeg az, hogy megkerülje a kolobokokat. Lisztbe forgatjuk, megsütjük és egy kicsit félretesszük. Készítsük el a szószt.
- Fontos számára, hogy a hozzávalókat minél finomabbra aprítsa vagy reszelje. Tehát melegítse fel az olajat.
- Pirítsunk meg benne egy kis hagymát, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, pirítsuk még pár percig, tegyük bele a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, és pirítsuk még egy kicsit. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ketchupot és paradicsomot. Pároljuk a zöldségkeveréket három percig.
- Hígítsuk fel a keményítőt 50 ml vízben, és öntsük a szószba. Keverjük össze, adjunk hozzá vizet vagy húslevest (lehet kockából is), aprítsuk fel a fűszernövényeket és tegyük bele az apróra vágott fokhagymát. Fedjük le a mártást fedővel, és pároljuk 10 percig.
- Eljön a döntő pillanat: a húsgombócokat a szószba mártják. Teljesen le kell fedni őket. Zárja le fedővel ezt a majdnem kész edényt, és párolja 15 percig. Bármilyen körettel tálaljuk - rizzsel, zöldségekkel, burgonyával.
4. Fasírt tejfölös szószban
A húsgombóc nagyon puha, finom ízű. Bármilyen hús megfelelő nekik. Vehet kész darált húst, vagy egész darabokat görgethet át egy húsdarálón. Kívánt esetben a hagymát előpiríthatjuk, ez eredeti ízt ad a húsgombócoknak.
Hozzávalók
- Darált hús - 0,5 kg
- állott fehér kenyér - 150 g
- hagyma - 2 db.
- tojás - 2-3 db.
- só bors
- Tejföl - 200 g
- Liszt - 2 tk
- víz vagy húsleves - 100 ml
Főzés
5. Fasírt a sütőben
Ízletes húsgombóc sajttal. Finomabb lesz tőle a fasírt, szaftosabb a paradicsommassza, amiben párolják.
Hozzávalók
- darált hús - 0,5 kg
- sajt - 150 g
- tojás - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- só bors
- Paradicsom - 4-5 db. nagy,
- Cukor - 1 teáskanál
- só bors
Főzés
- A hagymát nagyon apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Mindent összekeverünk a darált hússal, sóval, borssal. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, a húsát apróra vágjuk. Gyorsabban is elkészítheted – a paradicsomot félbevágod és lereszeled.
- A pép fokozatosan elhasználódik, és a bőr a kezekben marad. A paradicsomos masszát enyhén megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Itt meg kell próbálni. Ha édesebb a paradicsom, tegyünk egy kicsit kevesebb cukrot, és fordítva.
- Bízzon saját ízlésében. Hozzáadhatunk fűszernövényeket vagy szegfűborsot. A befűszerezett paradicsommasszát öntsük formába, és tegyük be a sütőbe, vagy pároljuk a tűzhelyen körülbelül 10 percig, hogy a leve kilógjon.
- Igen, ez egy érdekes fordulat. Amíg a paradicsom levet enged, vizes kézzel formázzuk meg a húsgombócokat, és mártsuk bele a párolt paradicsommasszába. 30 percig sütjük, amíg meg nem sül (200 C).
6. Húsgombóc lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyben főzni igazi élvezet. Csak le kell töltenie a termékeket, minden mást maga csinál. Nem kell követni a folyamatot, semmi sem fog megégni és elszaladni. És egy bizonyos idő elteltével már csak egy finom kész ételt kell felvenni. Mint például a húsgombóc.
Hozzávalók
- Darált hús - 0,5 kg
- tojás-1
- őrölt bors
- rizs - 0,5 evőkanál.
- hagyma - 1 db.
- babérlevél, só, fűszerek.
- víz vagy húsleves - 400 ml
- liszt, majonéz, tejföl, ketchup (paradicsompüré) - 2 evőkanál. l.
Főzés
- A rizst felforraljuk. A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a többi fasírt hozzávalóval. Golyósra forgatjuk és egy tálba tesszük. Egy tálban alaposan keverjük össze a szószhoz való összes hozzávalót, és öntsük a húsgombócokra. Kapcsolja be az „Oltás” módot 1 órára.
- A húsgombóc finomabb lesz, ha nem vásárolt darált húst vesz, hanem saját maga főzi húsból. Lédúsabbnak bizonyul, mert. visszatartja a húslevet.
- Hogy a fasírt lédús és dús legyen, áztatott kenyeret adunk a darált húshoz - felszívja a húslevet, megakadályozva, hogy kijöjjön. Jobb, ha állott kenyeret használunk, mert. a friss nem túl kellemes ragacsosságot ad a húsgombócoknak.
Húsból ezernyi finom és egészséges étel elkészíthető. Ma egy húsgombóc receptjét kínálunk mártással.
Mielőtt folytatná a hús feldolgozását, megtudjuk, hogyan válasszuk ki helyesen az üzletben vagy a piacon:
- Először is, a friss húsnak nem szabad kellemetlen szaga lenni.
- Másodszor, ha megnyomja a húst, az ujjak bemélyedésének gyorsan helyre kell állnia. Ha ez nem történik meg, akkor a hús öreg és romlott.
- Harmadszor, ha a nyers, nem fagyasztott húst szalvétával nedvesíti meg, ne legyenek rajta túl feltűnő foltok. Ha a hús friss, a szalvéta majdnem száraz lesz.
- Negyedszer, a hús ne legyen nyálkás és túl nedves.
- Ötödször, a friss hús érett málna színű.
- Hatodszor, a húszsír legyen fehér, de ne szürke vagy rózsaszín (ha a zsír rózsaszínű, az azt jelenti, hogy a húst kálium-permanganátban festették, a romlott hús színt kapott).
- Hetedik, a hús színe legyen egységes, a húson ne legyen vérrög, foltok.
A finom húsgombócok elkészítéséhez darált húst készítünk.
Hozzávalók, amelyek tartalmazzák a húsgombóc receptjét mártással:
- tojás - darab.
- hagyma - 1-2 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- fehér vagy korpás kenyér
- tej
- burgonya - 1 db.
- fekete bors
- fűszerek
A mártás elkészítéséhez szüksége lesz:
- paradicsom szósz
- fokhagyma
- cukor
- sárgarépa
Finom fasírt készítés
1. Kezdjük tehát a kenyérrel. Kenyeret és tejet veszünk. Öntsön tejet egy külön tálba. Felvágott fehér kenyér, 2 darab elég. Tejbe áztatjuk.
2. Amíg a kenyeret tejben áztatjuk, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, burgonyát az őrölt húshoz, húsdarálón passzírozzuk át. Nem használjuk fel az egész hagymát, a fél fejét hagyjuk a mártásnak. A burgonya elengedhetetlen, ha azt szeretnénk, hogy a fasírt ne essen szét a vízben. A benne lévő keményítő viszkozitást, ragacsosságot ad a darált húsnak.
3. Amikor a kenyér megnedvesedett, kivesszük és kinyomkodjuk a tejből. A kenyeret óvatosan kinyomkodjuk, hogy a töltelék ne legyen túl vizes.
4. A beáztatott kifacsart kenyeret húsdarálón áthagyjuk.
5. Keverje össze az összes darált hozzávalót.
6. Adjuk hozzá a tojást a darált húshoz.
7. Alaposan keverje meg a darált húst.
8. Most sóra, borsra és minden szükséges fűszerre van szükségünk. Mindezt hozzáadjuk a darált húshoz, újra átforgatjuk.
9. A darált húshoz tehetünk egy kis paradicsomos ketchupot is, ez pikáns ízt ad az ételnek.
10. Tehát kész a darált húsunk a húsgombócokhoz. Marad a körülbelül 3 cm átmérőjű golyókat hengerelni.
11. Kétféleképpen főzhet finom húsgombócot – a nyers húsgombócokat mártsuk mártással vagy elősütjük.
12. A húsgombócokat mindkét oldalukon addig kell sütni, amíg egy aranyszínű film meg nem jelenik.
13. Amíg sül a húsgombócunk, készítünk mártást, amiben megfőnek. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, tegye gázra.
14. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, reszelt sárgarépát. Hozzáadhatunk vízzel hígított paradicsompürét. Ehhez először hígítson fel 3 evőkanál paradicsompürét vízben.
15. Szóval, a húsgombócok megsültek, a mártás kész. Fasírtokat dobunk oda.
16. Kb. 15 perccel a készenlét előtt (a darált hús félig megfőtt) adjunk hozzá hígított vagy sült lisztet a húsgombócokhoz. A lisztet meleg vízben felengedem. Egy csésze vízhez 3 evőkanál lisztre van szüksége.
17. Adjuk hozzá a hígított lisztet a mártáshoz és a húsgombócokhoz. Főzzünk tovább.
18. Kóstoljuk meg a mártást. Ha alulsózott, sózzuk és 2-3 teáskanál cukrot adunk hozzá.
19. A lisztből származó víz fokozatosan besűrűsödik. Most gondosan figyelnie kell az edényt, hogy ne égjen le.
Húsgombóc mártásaként a tészta tökéletes.
A fasírt méltán az egyik legkedveltebb darált húsétel. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik őket!
Szeretné megvendégelni családját ezekkel a finom húsgombócokkal mártásban?
Akkor biztosan jól jön majd válogatásunk, melyben akár nyolc különböző, de nagyon ízletes recept is található.
Választékunkban egyszerű és könnyű, valamint egzotikusabb típusokat egyaránt találsz.
Válaszd ki a családi receptedet, és lépésről lépésre készült fotóinkkal sikerülni fog!
Fasírt rizzsel paradicsomszószban lépésről lépésre recept fotóval
Kezdjük a klasszikus recepttel, amely gyakran megtalálható az óvodák étlapján, és egyszerűen az otthoni főzésben.
Hozzávalók
- darált hús - 500 gr
- félig főtt rizs - 1,5 csésze
- csirke tojás - 1 db.
- közepes hagyma - 1 db.
- só, bors - ízlés szerint
- fűszerek - koriander, zira (ízlés szerint)
- liszt - 2-3 evőkanál. kanalakat
A paradicsomszószunkhoz
- sárgarépa - 1 db.
- közepes hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1-2 gerezd
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- paprika - 1 evőkanál. kanál
- kapor
- babérlevél - 2 db
- só, bors - ízlés szerint
- forralt forró víz
Főzés
A hagymát felaprítjuk. Jobb, ha a darabok nagyon kicsik, hogy főzés után ne tűnjenek ki a húsból, és ne ropogjanak a fogakon.
Finom reszelőn dörzsöljük a sárgarépát.
A fokhagymát felaprítjuk. Ha nem szereti, nem teheti bele, de akkor az étel veszít ízéből.
Darált sertés/marhahúst veszünk, és ha azt szeretnénk, hogy a húsgombócok diétásabbak legyenek, akkor csirke vagy pulyka megteszi.
A rizst félig főzzük, 10 percig, majd leengedjük a vizet. Használhat kerek vagy hosszú szemű rizst, amelyik tetszik.
A rizst összekeverjük a darált hússal, hagymával és fokhagymával.
Oda tesszük a tojást, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
Az egészet homogén masszává keverjük. Szép, illatos tölteléket kell kapnia.
Húsgombócokat kezdünk formálni.
Egy evőkanállal összegyűjtjük a darált húst, és a tenyerei között golyót forgatunk belőle. Egyforma méretűek legyenek, nehogy megtörténjen, hogy egy részük már készen lesz, a túl nagyok pedig nyersen maradnak.
Ha megnedvesíti a kezét vízzel a formázás előtt, a töltelék nem tapad a kezéhez.
Ezután minden golyót megforgatunk lisztben, és vágódeszkára helyezzük.
A fasírtokat a serpenyőbe tesszük.
Aranyszínűre sütjük.
A sült golyókat külön serpenyőbe tesszük.
Ideje elkészíteni a paradicsomszószt. Ehhez az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, puhára és világos aranybarnára sütjük.
Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és együtt kell langyosodni, amíg a sárgarépa megpuhul.
Keverjük össze a paradicsompürét a cukorral, és tegyük egy serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk további 3-4 percig.
Öntsön 1-3 csésze forrásban lévő vizet a sütésbe, saját belátása szerint. Ha kevesebb vizet adsz hozzá, sűrűbb lesz a szósz és kevesebb lesz belőle.
Ha több vizet adsz hozzá, akkor a szósz több lesz, és folyékonyabb lesz.
Forraljuk fel a mártást, és adjunk hozzá paprikát, borsot, sót és babérlevelet. Hagyja 5-7 percig forrni.
Öntsük a húsgombócokat az elkészített szósszal, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk együtt 30 percig.
A készeket tányérra tesszük, leöntjük a szósszal és megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Nagyon illatosak, lédúsak és ízletesek!
Húsgombóc gombával és mártással a sütőben
Ezek a húsgombócok nem egyszerűek. Még az ünnepi asztalon sem szégyellnek prezentálni!
Gombával, burgonyás körettel és finom tejfölös szósszal főzik. Mindez együtt olyan finom, hogy lehetetlen elszakadni.
Hozzávalók
- marhahús - 400 gr
- sertészsír - 100 gr
- friss vagy fagyasztott gomba - 180-200 gr
- hagyma - 1-2 db
- burgonya - 8 db
- vaj vagy növényi olaj - 100 gr
- só, bors ízlés szerint
- liszt - 2-3 evőkanál. kanalakat
Mártáshoz (szószhoz)
- tejföl - 3/4 csésze
- vaj - 50 gr
- liszt - 1 evőkanál. kanál
- só ízlés szerint
Főzés
Görgessük át a húst szalonnával egy húsdarálóban, sózzuk ízlés szerint.
A marhahús helyettesíthető más húsokkal, beleértve a soványabbakat is, ez már az Ön preferenciáitól függ.
Ha fagyasztott gombát vesz, akkor fel kell olvasztani.
Bármilyen gombát használhatsz, amit szeretsz. Lesz saját erdei vargányánk, de sikeresen pótolható csiperkegombával.
A gombát sós vízben 10 percig főzzük, majd papírtörlőre szedjük. Apró darabokra vágjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
A gombát hagymával kis olajon szép aranysárgára pirítjuk.
Darált húsból kolobokokat sodorunk, ellapítjuk, és minden darált húsos sütemény közepére tesszük a gombás tölteléket.
A gombát darált hússal lezárjuk, hogy benne maradjon. Szerezz nagy golyókat. Lisztbe kell őket forgatni.
Kolobokjainkat mindkét oldalukon szép aranybarnára sütjük.
Kényelmes két villa vagy kanál segítségével egyik oldalról a másikra fordítani.
Ezzel egyidőben ilyen hosszú pálcikákkal köretre vágjuk a krumplit.
Kis mennyiségű olajon, sózzuk, főzésig sütjük.
Eljött a tejfölös szósz ideje. A lisztet egy száraz serpenyőbe tesszük.
Adjunk hozzá 82%-os vajat. Ne féljen a mennyiségétől, mindent pontosan kiszámítanak, hogy a húsgombócok lágyak és ízletesek legyenek.
Miután a vaj felolvadt, adjuk hozzá a tejfölt a társasághoz. Sózzuk, borsozhatjuk ízlés szerint. Forraljuk fel ezt a keveréket, és kapcsoljuk ki. A szósznak kicsit sűrűsödnie kell.
A sütőedényt kivajazzuk. Tegye a húsgombócokat a közepére, a burgonyát pedig a szélére.
Öntsük rájuk a szószt egy kanál segítségével úgy, hogy teljesen ellepje.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A forma tartalma gyönyörűen megbarnul.
Elkészült az ételünk. Csak tányérokra kell tenni és az asztalra tálalni.
Itt van egy ilyen szépség. Ecetes uborkával tálalhatjuk.
A tejföl alatt lévő húsgombócok lágyak, lédúsak maradnak, nem száradnak ki. Az étel minden összetevője tökéletesen harmonizál egymással. Elképesztően finom!
Ezt a receptet mindenképpen ki kell próbálnod, biztosan imádni fogod.
Fasírt rizs nélkül paradicsomszószban egy serpenyőben
Létezik húsgombóc rizs nélkül? Természetesen van ilyen receptünk!
Az étvágygerjesztő paradicsomszószos húsgombócok tetszeni fognak azoknak, akik nem szeretik a rizst.
Ebben a receptben bárányhúst használunk, de bármilyen más hússal is helyettesíthetjük.
Kiváló húsgombócok készülnek borjúhúsból, csirkehúsból és pulykahúsból.
Hozzávalók
- bárány (vagy más hús) - 700 gr
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- zöldek - egy kis csomó
- fűszerek a húshoz ízlés szerint
Paradicsomszószhoz
- hagyma - 1 db.
- paradicsomkonzerv saját levében - 400 gr
- koktélparadicsom - 300 gr
- zöldek - egy kis csomó
- olívaolaj - 3-4 evőkanál. kanalakat
- bors
- babérlevél
Főzés
Darált húst készítünk: a húst a hagymával, a fokhagymával és a fűszernövényekkel együtt húsdarálón átdaráljuk.
A darált hús összes hozzávalóját simára keverjük.
A hagymát felaprítjuk, és egy magas szélű serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
A paradicsomot a saját levünkben kinyitjuk. Távolítsa el a bőrt és vágja apró darabokra.
Paradicsomunkat hagymás serpenyőbe tesszük, babérlevelet, ízlés szerint sót/borsot teszünk, felöntjük 50 ml vízzel, 10 percig pároljuk.
Kis zsemlét sodorunk.
A kapott paradicsomszószba tesszük őket. A szépség kedvéért koktélparadicsomot adhat hozzájuk.
Mindent felforralunk, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
Kész! Tálaljuk friss fűszernövényekkel és élvezzük!
Klasszikus húsgombóc recept
Ezek a húsgombócok nagyon lágyak. Bébiételnek alkalmasak, mert párolás előtt nem sütik olajban.
Másfél éves kortól jól rágni tudó gyerekek fogyaszthatják.
Hozzávalók
- hús (borjúhús, csirke) - 500 g
- csirke tojás 1 db
- kerek szemű rizs - 50 g
- cipó - 80-100 g
- tejföl - 3 evőkanál
- tej - 0,5 csésze
- hagyma - 2 db (kicsi)
- természetes csirke húsleves - 1 l
- só, bors ízlés szerint
- növényi olaj - 30 g
Főzés
A húst húsdarálón átpasszírozzuk. Kétszer is megteheti, hogy még lágyabb legyen.
Áztassuk a cipót tejbe néhány percre, majd nyomkodjuk ki, és szintén a húsdarálón görgessük a húshoz.
A hagymát felaprítjuk és enyhén megpirítjuk, hogy puha legyen, utána szintén a húshoz tesszük. Nem lehet sütni, ha fontos, de akkor nagyon finomra vágjuk, hogy a hagyma jól megfőjön fasírtban.
Egy tojás is kerül a darált húsba, ne felejtsük el sózni, borsozni. Keverje össze a darált hús összes összetevőjét homogén masszává.
Ebben a szakaszban mosott és szárított rizst teszünk a darált húsba. Keverjük, próbáljuk jól eloszlatni a darált húsban.
A rizst nem kell plusz forralni, a húsgombóc főzésekor tökéletesen megfő.
Kis szeleteket formázunk, lábasba tesszük és felöntjük a húslevessel.
A fasírtjainkat 30 percig főzzük közepes lángon, mérsékelten forraljuk, a fedőt lefedjük, de ne zárjuk le teljesen, nehogy kifolyjon a húsleves.
Ha megfőtt a húsgombóc, adjunk hozzá tejfölt a húsleveshez, amelyben főzték. Könnyű és ízletes mártást kapsz.
Tálaljuk az asztalra, mártással, bármilyen körettel.
Gyengéd, puha és finom!
Fasírt káposztával tejfölös szószban sütőben sült
Egy csodálatos recept, amely lehetővé teszi, hogy egy ételt azonnal főzzön körettel.
Tejfölös szósszal sütőben sütve finom káposztapárnán fekszenek majd.
Ez egy rizs nélküli recept. De ha szükséges, hozzáadható a darált húshoz.
Hozzávalók
- bármilyen hús - 300 gr
- fehér kenyér - 1 szelet
- fehér káposzta - 600 gr
- hagyma - 2 db
Tejfölös szószhoz:
- tejföl - 5 teljes evőkanál
- tej - 1,5 csésze
- liszt - 3 evőkanál. kanalakat
- vaj - 3 evőkanál. kanalakat
- só, bors - ízlés szerint
A permetezéshez:
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalakat
- sajt - 50 gr
Főzés
Darált hús főzése: húst tejbe áztatott cipóval, hagymával húsdarálón átpasszírozzuk. Só bors.
Kis zsemlét sodorunk.
A káposztát így szeletekre vágjuk. A lapokat a szárnál kell tartani, hogy ne essen szét főzés közben.
A káposztát felöntjük vízzel, sózzuk, és majdnem készre főzzük. Akkor még eljut hozzánk a sütőben.
Amikor a káposzta elérte a kívánt állapotot, kellően puha, kapcsolja le a tüzet, és engedje le a vizet a serpenyőből.
Egy tepsit kikenünk olajjal.
Alulra terítjük a káposztánkat, a tetejére fasírtot.
Száraz serpenyőbe tesszük a lisztet, vajat hozzá.
A lisztet az olajban világos aranysárgára pirítjuk, vigyázz, nehogy megégjen, különben tönkremegy a szósz.
Ha azt szeretnénk, hogy a szósz pikánsabb ízt kapjon, adjunk hozzá őrölt szerecsendiót.
A serpenyőbe adjuk a tejfölt és a magas hőmérsékletre melegített tejet, valamint a fűszereket. A keveréket folyamatosan keverni kell.
Lassan forraljuk fel a keveréket (folyamatos keverés mellett), hagyjuk 5 percig nem sokat gomolyogni, majd kapcsoljuk ki. A szósz kicsit besűrűsödik.
Tepsibe öntjük, teljesen el kell rejtenie a káposztát és a húsgombócokat.
A tetejére szórjuk a zsemlemorzsát és a reszelt sajtot.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, ezt az egész szépséget 30 percre odatesszük, a sütési idő sütőtől függően változhat.
Az edény felülete szépen megpiruljon.
Az étel kész. A káposztával együtt tálaljuk.
Csodálatosnak bizonyul!
Csirke húsgombóc a sütőben
A csirke vagy pulyka húsgombóc egészséges és diétás étel.
Tudjuk, hogyan kell finoman főzni! Írd le a receptet:
Hozzávalók
- csirke vagy pulyka filé - 500 gr
- káposzta - 200 gr (enélkül is lehet)
- kis hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- tej - 100 ml
- csirke tojás - 2 db
- zsemlemorzsa - 1 csésze
- só, bors - ízlés szerint
A szószhoz (szószhoz):
- csirke húsleves - 400 ml
- vaj - 70-80 gr
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- tej - 180 ml
- só ízlés szerint
Főzés
Darált hús főzése. Ehhez engedje át a húst, a hagymát és a káposztát egy húsdarálón. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Egy külön tálban felverjük a tojást, a tejet, a zsemlemorzsát.
Ezután adjuk a darált húshoz. Az egészet alaposan keverjük össze.
Kis golyókat formázunk és olajjal kikent tepsire, fólialapra tesszük.
210 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ez a recept egy nagyon finom tejes szószt tartalmaz. Amíg a húsgombóc sül, elkészítjük.
Egy serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá lisztet. 2-3 percig enyhén pirítjuk közepes lángon, ne hagyjuk sötétedni.
Ha készen vannak, vegyük ki a sütőből és tegyük bele a mártásba.
Az egészet együtt pároljuk további 5-7 percig alacsony lángon. Akkor tálaljuk az asztalra!
Nagyon finom és finom étel.
Recept húsgombócokhoz rizzsel és mártással egy serpenyőben
Recept meglepetéssel, amivel meglepi a vendégeket. Minden húsgombóc belsejében kelbimbó lesz.
Nagyon segítőkész! És hússal párosítva finom. Próbáld ki magad.
Hozzávalók
- darált hús - 400 gr
- félig főtt rizs - 1 csésze
- húsleves - 1-1,5 csésze
- tojás - 1 db.
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- kelbimbó - 300 gr
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- növényi olaj - sütéshez
Főzés
A kelbimbót sós vízben 3-5 percig főzzük. Ezután engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a káposztát papírtörlőn.
A darált húst rizzsel, sóval, borssal kombináljuk.
A darált húst a tenyerünkre vesszük, és minden „palacsintába” teszünk egy-egy fej kelbimbót. Belül zárjuk.
A golyókat serpenyőben aranybarnára sütjük.
Ugyanabban a serpenyőben öntsük hozzá a húslevest, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig.
Kész, bármilyen körethez tálaljuk. A tört burgonya nagyon jó.
Önmagukban is ugyanolyan jók.
Gyermek húsgombóc "Octopussy"
4. recept A klasszikus főzési recept (lásd fent) bébiételekhez is alkalmas.
És az utolsó recept anyukák kérésére. Egy egyszerű és finom recept vicces "polipokhoz" a séftől. Segít etetni a nem akarókat!
Hozzávalók
- Darált csirke - 150 g (1 adaghoz)
- Rizs főtt
- Hagyma - fél
- Spagetti
- Lomb
Főzés
Hogyan kell főzni ezeket a bájos húsgombócokat, nézze meg a videót:
Nagyon finomak, könnyűek és diétásak. Az ilyen "polipokból" származó gyerekek örülnek, ez ellenőrizve van!
Az otthoni főzés során gyakran folyamodunk félkész termékek használatához, ez kényelmes, praktikus és nem igényel sok időt. A családi táplálkozás ilyen megközelítése azonban felháborodással fenyeget a háztartásban, de a darált rizzsel való húsgombóc főzésének receptje megmentheti a napot. Ez a tápláló, finom és hihetetlenül ízletes étel minden családtag igényét kielégíti, ráadásul mindössze 40 percet vesz igénybe az elkészítése.
Mik azok a "sün"
A húsgombóc szó kétértelmű eredetű. A „kiftelus” a zsidók által eltorzított moldvai szó, amely a törököktől származik, akik „kuftának” nevezték a csavart húsból készült gömbszeleteket. Az ilyen golyók a ping-pong labda átmérőjétől egy átlagos paradicsom térfogatáig teljesen különböző méretűek lehetnek.
A „sün” és a szelet között az egyik fő különbség a formával együtt a panírozásban rejlik, mert a húsgombócokat kizárólag rizs- vagy búzalisztben lehet csontozni, zsemlemorzsában vagy búzadarában nem.
Ezen kívül a darált húson kívül további összetevőket is bele lehet tenni a fasírtba. Általában ezek gabonafélék, például rizs, szárított gyümölcsök és zöldségek: paradicsom, burgonya, sárgarépa hagymával. Az ilyen adalékanyagoknak köszönhetően a húsgolyók nemcsak a megjelenésüket, hanem az ízük jellemzőit is drámaian megváltoztathatják. Ezenkívül egy ilyen intézkedés jelentősen csökkentheti az ebéd hőkezelésének idejét, mivel étrend-kiegészítők jelenlétében a darált hús porhanyósabbá válik.
Általában ez az étel meglehetősen kielégítő, mert például a darált sertésrizzsel készült húsgombócok kalóriaértéke akár 220 kcal is lehet. Van azonban étkezési alternatíva is - csirke- vagy borjúhús, ebben az esetben az energiaérték nem haladja meg a 140-150 kcal-t 100 grammonként.
A darált húsgombócok rizzsel, szószban történő főzésének bármely receptje a darált hús csavarásával kezdődik, és a kész étel íze és lédússága a húsalap minőségétől függ. A húsösszetétel legmagasabb szintű elkészítéséhez be kell tartania néhány szabályt.
- Darált húshoz bármilyen húst vehetünk, beleértve a baromfit is, a lényeg, hogy elég zsíros legyen. Ha több sovány húst veszünk, akkor azt zsírral vagy vajjal kell hígítani.
- A filét nem érdemes túl finomra csavarni. Elég egyszer áthaladni a húsdaráló középső fúvókáján.
- A hagyma is segít a termékek lédúsításában, amit szintén azonnal kihagyhatunk a hús mellé, vagy apró kockákra vágjuk, majd a húsmasszához keverjük.
- A rizs elkészítése is fontos ebben a folyamatban. A húsgombócokhoz általában már főtt rizst használnak, de azt javasoljuk, hogy a megmosott gabonaféléket csak 10 percig forraljuk fel forrásban lévő vízzel.Ennek a megközelítésnek megvannak a maga előnyei. A "sünik" párolása során a rizs ragasztó enzimei egyfajta ragasztóként szolgálnak majd a darált húshoz és akkor nem esnek szét a fasírt.
- Természetesen nem a rizs a fő összehúzó komponens, hanem a nyers csirketojás játszik szerepet, amelyet szintén érdemes hozzáadni az általános hústételhez.
- Miután az összes hozzávalót összekevertük, megsózhatjuk és megkenhetjük a húsgombóc masszát a présen átengedett fűszerekkel és fokhagymával.
A darált hús elkészítésének következő szakaszában a dagasztás szabályai nagy jelentőséggel bírnak. Ebben az esetben valószínűleg a masszát le kell verni, és nem gyúrni. A tál fölé emelve egy darab darált húst többször is be lehet dobni a tartályba. Ez a megközelítés garantálja a golyók erejét.
Van azonban egy másik árnyalat - hűtés. A rizzsel és a húsmasszával végzett összes manipuláció után 15 percre a hűtőszekrénybe kell küldeni.És annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, ebben az időszakban elkezdheti elkészíteni a szószt.
A rizzsel készült darált húsgombócoknak sokféle főzési módja van. Forralhatjuk, párolhatjuk vagy párolhatjuk, valamint süthetjük, sőt, sütőben is megsüthetjük. Itt, ahogy mondani szokás, ízlés dolga. Ennek az ételnek a klasszikus török változata azonban magában foglalja a húsgombócok főzését és felszolgálását mártásban.
Ez a szabály az étel felfedezése óta érvényben van, amikor a „sündisznókat” egy közös bográcsban főzték sűrű szósszal, és ez a tendencia a mai napig fennmaradt, és sok európai kulináris ház el sem tud képzelni, főzni ezeket a húsgombócokat.
Gyakran előfordul, hogy az éttermek más szósszal töltik le a húsgombócokat, mint amilyenben ott ácsorogtak, és ez, azt kell mondani, rendkívül pártatlanul befolyásolja a csemege minőségét. Az edényben mindennek harmóniában kell lennie, ezért a legjobb lépés az lenne, ha ugyanazt az öntetet használnánk, amelyben a gömbszeleteket párolták.
A legjobb szósz erre a célra a túlfőtt fehérrépa és póréhagyma, paradicsom, fokhagyma és zeller, tejföl hozzáadásával hígított húslevessel, valamint liszttel sűrítőként.
Hozzávalók
- - 0,6 kg + -
- Rizs - 180 g + -
- - 2 fej + -
- - 4 szelet + -
- - 1 gyökérzöldség + -
kapcsolódó cikkek
