Párolt hagyma sárgarépával. A párolt sárgarépa fényes és egészséges köret, és számos étel résztvevője. A legjobb receptek párolt sárgarépa és ételek az ő részvételével Finom párolt sárgarépa

Köretként mindig párolt hagymát főztünk sárgarépával, paradicsommal, és különböző formában. Hihetetlenül egyszerű főzési mód, megfizethető termékek és kevesebb mint egy óra idő. Egy ilyen főzelék elképesztő tulajdonsága, hogy sűrűségtől függően lehet köret, második fogás, szósz és akár paradicsomleves is.

Egyszerű és megfizethető zöldségek: hagyma, friss lédús sárgarépa, egy kis paradicsompüré vagy természetes paradicsomlé - a párolt hagyma sárgarépával összehasonlíthatatlan lesz. Ennek az elvnek megfelelően készítünk mártást a darált sertéshúshoz, valamint kedvenc családi halételünkhöz, aminek az íze olyan, mint a spratt paradicsomban - burgonyapürével.

Ki ne tudná, mi az a sárgarépa? Annyira hozzászoktunk a gyönyörű narancssárga gyökerekhez, hogy nem is gondoljuk, hogy ez csak az Umbrella növény gyökere, páratlanul szép tetejű. A sárgarépa az egész világon nő, azt mondják, hogy még az Antarktiszon is, természetesen üvegházakban és az űrben az állomáson. Az asztali kerti sárgarépaként emlegetett sárgarépafajtákat főzéshez, a takarmányrépát takarmányozáshoz használják.

A párolt vöröshagyma sárgarépával és paradicsommal hagymából készül, amely a főzés egyik legnépszerűbb zöldsége. A nyers hagyma meglehetősen maró és "aromás" növény, melynek hőkezelése során az illata, csípős íze eltűnik, és megfelelően megsütve még édeské is válik a hagyma. Valahol azt olvastam, hogy minél élesebb a hagyma, annál több édes anyagot tartalmaz. Sütéskor láthatóan karamellizálódik a cukor, és szép arany színt ad a sült hagymának.

A párolt hagyma sárgarépával a paradicsomnak köszönhetően nagyon finom. A főzéshez friss paradicsomot vagy konzerv pépet, természetes paradicsomlevet vagy paradicsompürét használnak. Paszta - a leggyakrabban használt, és sűrített, pürésített paradicsompép. A paradicsompüré szárazanyag-tartalma akár 40% is lehet.

Köretként a párolt vöröshagyma sárgarépával illik sült vagy párolt nagy húsdarabokhoz. Ennek a köretnek az az előnye, hogy előre elkészíthető és szükség szerint újramelegíthető. Ezenkívül a vegetáriánusok számára - a párolt hagyma sárgarépával és burgonyapürével nagyszerű lehetőség egy jó ebédhez.

Párolt hagyma sárgarépával. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Nagy sárgarépa 2 db
• Hagyma 3-4 db
• Növényi olaj 3 art. l.
• Paradicsompüré 2 ek. l.
• Só, fekete bors, őrölt koriander, cukor Fűszerek

1. Az ételt legjobban nagy és édes ízű sárgarépából lehet elkészíteni. Gyakran előfordul, hogy a sárgarépa meglehetősen kellemetlen és keserű ízű takarmányokkal találkozik. Jobb, ha nem használunk ilyen sárgarépát. Jobb, ha elég nagy és nem csírázott hagymát veszünk.

   Válogatott sárgarépa és hagyma

2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát nagy csíkokra is vághatjuk, vagy valamilyen „divatos” reszelőt használhatunk szerencsére – van belőle elég. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy csíkokra a hagyma mentén. Ezzel a vágással a hagyma kevésbé hajlamos a hőkezelés során a szétterülésre.
3. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Ha az olajnak szaga van, jobb, ha közepes lángon hagyja egy kicsit felforrni. A felforrósított olajba tesszük a reszelt sárgarépát és megpirítjuk.

   A felforrósított olajba beletesszük a reszelt sárgarépát

4. A sárgarépát közepes lángon megpirítjuk, kevergetve, és ne fedjük le a serpenyőt. A sárgarépának puhának kell lennie, és a barnulás jeleit kell mutatnia.

   A sárgarépát közepes lángon megpirítjuk

5. A sült sárgarépához adjuk az apróra vágott hagymát, összekeverjük és picit sózzuk. Tovább pirítjuk a hagymát és a sárgarépát, kevergetve. A hagymának és a sárgarépának teljesen puhának és aranybarnának kell lennie.

   Az apróra vágott hagymát a sült sárgarépához adjuk

6. Ízlés szerint borsozzuk a hagymát sárgarépával, adjunk hozzá 1-2 csipet őrölt koriandert és 1 tk. Szahara. Hígíts fel fél pohár vízben 2 evőkanál. l. paradicsompürét és a sült zöldségekhez adjuk. Paradicsompüré helyett, ha szükséges, hozzáadhat természetes paradicsomlevet.

   Hozzáadjuk a paradicsomot és lefedve pároljuk

7. Keverjük össze a zöldségeket és a paradicsomot, forraljuk fel, és fedjük le az edényt. Csökkentse a hőt alacsonyra, hagyja főni 10-15 percig. Ha maradt folyadék a zöldségekben, leveheti a serpenyőről a fedőt, és hagyja, hogy a nedvesség felforrjon.

   A hagymának és a sárgarépának teljesen puhának kell lennie

8. Az elkészült ételt tányérra tesszük, és rántott vagy párolt húst, esetleg halat vagy közönséges főtt burgonyát teszünk rá.

Az étel eltérhet a sárgarépa aprítási módjától. Ehhez használhat koreai vagy közönséges reszelőt, húsdarálót, turmixgépet, közönséges kést. Vágjuk kockákra, szívószálakra, kockákra, körökre vagy kerekekre (ha négyzet alakú vágásokat készítünk a sárgarépa körökön). Általában a hagymát először a serpenyőben pirítják - ez a legtöbb receptben előfordul. Utána reszelt sárgarépát adunk hozzá, és mindent fedő alatt, időnkénti megkeveréssel főzzük. A sót és a fűszereket szinte a legvégén adjuk hozzá. Tehetünk bele fokhagymát, babérlevelet, friss fűszernövényeket.

A pirított sárgarépa receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Amellett, hogy önálló ételként vagy harapnivalóként szolgálnak (amely kenyérszeletekre is alkalmazható), az ilyen sárgarépát jó bundája vagy párna formájában használni a sütőben sült halhoz. Piték, szendvicsek, piték töltelékének is.

Eredeti módon derül ki, ha a sárgarépa rudakat szója- vagy ecetes pácban előpácolják. A hagymával való pároláskor pedig rozmaringot adunk hozzá. Ezt az ételt sült hallal vagy hússal tálaljuk. Gyönyörűen és étvágygerjesztően néz ki a tányéron.

Az öt leggyorsabb recept a hagymás párolt sárgarépához:

A fő termékek mellett hozzáadhat az ételhez: kukorica, borsó, bab, cukkini, kaliforniai paprika, paradicsom, cékla. Főzhet szószban: tejföl, tejszín, paradicsom, tej. Keverhető főtt rizzsel, kölessel, tésztával.

Természetesen az ilyen ételek is hasznosak, de semmi jó, ha folyamatosan fogyasztjuk, ezért igyekeznek új köreteket, harapnivalókat kínálni. A párolt sárgarépa receptje pedig csak az első lépés ezen a nehéz úton. Amint megérti, a mai ételnek nincs különleges története - ez nem egy Napóleon torta vagy egy fricassee az Ön számára, de minden bizonnyal beszélünk magáról a zöldség eredetéről, és természetesen a felhasznált termékek előnyeiről. elkészíteni ezt az ételt.

A párolt sárgarépa története

Mi a sárgarépa, és honnan származik Európában - ez az első kérdés, amire válaszolnunk kell. A sárgarépa az Umbelliferae család kétéves növénye. Ennek a gyökérnövénynek a modern fajtái vadon termő sárgarépából származnak, amely Közép-Ázsiában gyakori. Ezt a növényt és gyümölcseit az ókori görögök és rómaiak már Kr.e. 2000-ben ismerték. A sárgarépa első említése Európában a 3000-4000 évvel ezelőtti időszakhoz köthető, a berni (Svájc) ásatások során találták meg a nyomait. Később ezt a zöldséget említik a 9. századi dokumentumok, amelyek Nagy Károly uralkodása idejére nyúlnak vissza. De ezek csak egyedi utalások voltak, de a 14. század óta beszélhetünk a sárgarépa valódi tömeges elterjedéséről Európában, és csak ezután került a sárgarépa Amerikába, Ausztráliába és Új-Zélandra.

Általánosságban elmondható, hogy akkoriban a sárgarépát a szokásos fogyasztói funkciókon kívül rituális funkciókkal is felruházták: Oroszországban ajándékba vitték a halottaknak, Németországban a hazai gnómok kedvenc ételének tartották, de már Az idő, a babonák feledésbe merültek, és csak élveznünk kell ennek az egyedülálló és nem mellesleg nagyon hasznos zöldségnek a kiváló ízét és illatát. Ami a sárgarépa főzési hagyományait illeti, Franciaországban nincs párja. Mindenki tudja, hogy Franciaország a világdivat fővárosa, beleértve a kulinárist is. Így például a hagymás párolt sárgarépa, pürésítve, sok évszázaddal ezelőtt feltalált receptje továbbra is népszerű, és mint korábban, borjú- és baromfihúshoz tálalják. És a karamellben párolt sárgarépa, amelynek receptjét kínáljuk, egy olyan köret, amely ma sem kevésbé releváns, és a világ legjobb éttermeiben. De először néhány szót a főzéshez használt termékek előnyeiről.

A párolt sárgarépa előnyei

Mennyire hasznos a sárgarépa?

Rögtön megjegyezzük, hogy a sárgarépa előnyös tulajdonságait változatos összetétele határozza meg. Ebben a gyökérnövényben sok vitamin található. Meg kell jegyezni a karotin magas tartalmát is, amely az emberi szervezetben A-vitaminná alakul. Ennek a vitaminnak köszönhetően a sárgarépa pozitív hatással van a látásra, a bőr állapotára és a nyálkahártyákra. Ezenkívül a sárgarépa gazdag B-vitaminban, E-vitaminban, PP-ben és K-ben. Nem kevesebb mikro- és makroelem van benne. Itt találhat cinket, káliumot, vasat, kobaltot és foszfort, valamint cinket, krómot, fluort és nikkelt. Természetesen ezen elemek mindegyike fontos és szükséges anyagokkal gazdagítja szervezetünket. Ha konkrétan az előnyökre térünk rá, akkor azt is el kell mondani, hogy a nyers sárgarépa rendkívül jótékony hatással van az íny egészségére, a sárgarépalé pedig nélkülözhetetlen máj-, szív- és érrendszeri betegségek, vitaminhiány, vese- és gyomorbetegségek esetén. A sárgarépa fogyasztásánál csak annyit kell megjegyezni, hogy kis mennyiségű állati vagy növényi zsiradékkal jobban felszívódik, így a léhez pár csepp tejszínt vagy növényi olajat csepegtetünk, és a hőkezelés során minden zsírt biztosan felhasználunk. Esetünkben a főzés során növényi olajat használnak majd, így minden előnyt meg fogunk kapni, főleg, hogy a sárgarépa szinte az egyetlen zöldség, amely főzve még egészségesebbé válik.

Mennyire hasznos a hagyma?

A hagyma kiváló eszköz a szépség és az egészség megőrzésére. Magas vitamin-, valamint fehérje-, zsír-, szénhidrát-, ásványi sók- és szerves savakkal büszkélkedhet. A vitaminok közül külön kiemelem a B csoportot, és szinte minden képviselőjét, valamint a C-vitamint. A termék sajátos illata alapján egyértelműen nyomon követhető a ritka illóolajok jelenléte, amelyek az illat mellett saját szerepük van, és antimikrobiális és antibakteriális hatásuk van. A hagyma nagy hatással van a szív- és érrendszer működésére, és eltávolítja a szervezetből az úgynevezett "rossz" koleszterint, emellett normalizálja a vérnyomást és erősíti a szívizmot. A hagyma vizelethajtó tulajdonságainak köszönhetően megszabadít minket a méreganyagoktól, ezáltal megtisztítja a szervezetet minden feleslegestől és feleslegestől. Tehát, mint érted, a hagyma fogyasztása hasznos és szükséges, de ha gyomorgyulladásod van, vagy az intolerancia különböző formái vannak, akkor a nyers hagyma biztosan nem fog megfelelni, megpróbálhatod hőkezelés után használni, mint nálunk. tál.

Milyen előnyei vannak a szójaszósznak?

A szójabab a világ egyik legrégebbi élelmiszere. Az első említést az ókori Kínában találjuk már ie 3000-ben. Ezzel egy időben jelentek meg az első információk, hogy a szójababból speciális mártást készítettek, és az előállításának technológiája fermentáción alapul. Ezért tart olyan sokáig az előkészítés, több hónaptól több évig, és ezért olyan drága. Többféle szójaszósz létezik: sötét és világos. Az első általában vastag és sötét, mint esetünkben, hús pácolására, szószok és karamell készítésére használják. A második, folyékonyabb és könnyebb, saláták öntésére szolgál. Ami a termék előnyeit illeti, a szójaszósz közel 10-szer több antioxidánst tartalmaz, mint akár a vörösbor, és ugyanakkor hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és ami a legfontosabb, esszenciális aminosavat. Ez a termék szív- és érrendszeri betegségekben hasznos és megelőzi a rákot.

Most, hogy ismerjük az összes tulajdonságot és hasznos információt, ejtsünk néhány szót a ma közzétett ételek elkészítésének módjáról. Esetünkben a tűzhelyen főzzük az ételt, de kísérletezhetünk, és párolt sárgarépát kaphatunk lassú tűzhelyben vagy sütőben sütve, esetleg először felforraljuk, és csak azután tedd ki - minden a kezedben van. Az egyetlen dolog, amit fontos megjegyezni, hogy minden zsír jelenléte kötelező, különben a sárgarépa nem emésztődik megfelelően. Egyébként a karamellben párolt sárgarépa nagyon hasznos és biztonságos még az alak számára is, mert kalóriatartalma minimális. Nos, ezt kitaláltuk, most térjünk át a receptre.

Hozzávalók a párolt sárgarépához

• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 db. (nagy)
• Cukor - 2 evőkanál
• Szójaszósz - 4 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni a párolt sárgarépát

1. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk;
2. Most megtisztítjuk, a hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük;

   

3. Hagyja a hagymát átlátszóra pirítani, majd adjon hozzá cukrot, és várja meg, amíg a hagyma elkezd sűrűsödni a karamell kialakulásától;

   

4. Amint ez megtörténik, adjunk hozzá szójaszószt, és várjuk meg a sötét karamell kialakulását;

   

5. Most sárgarépát öntünk egy serpenyőbe, és jól megsütjük, hogy a „nyersszelet” kijöjjön;

   

   Ideje megsütni a sárgarépát, amíg ki nem jön belőle a "nyersszellem".

6. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk a sárgarépát puhára, körülbelül 20 percig. A sárgarépa akkor lesz kész, ha abbahagyja a ropogását;

   

7. A kész sárgarépa szójaszósszal párolt karamellben kiváló köret vagy előkészület lehet a télre. Ez utóbbi esetben steril üvegeket kell használni.

   

   Mindent alaposan összekeverünk, és megkapjuk a kész ételt "párolt sárgarépa karamell szószban"

Ez az egész egyszerű recept. De fogadjon szót - ennek a sárgarépának az íze egyszerűen egyedi - érdemes kipróbálni. Ha nem kevésbé érdekes lehetőségeket ismer, örömmel várjuk leveleiteket. Mindenkinek jó hangulatot és újabb kulináris eredményeket kívánunk. Mindig megbízható szövetségese a konyhában HozOboz.

Az egyik leggyakoribb zöldséget a háziasszonyok gyakran alábecsülik. Kevesen tudják, hogy sárgarépából önálló köret vagy desszert készíthető. Az ilyen receptek egyszerűek, világosak, nem igényelnek bonyolult műveleteket, és nincs szükségük lépésről lépésre fényképekre. A párolt sárgarépából készült ételeket az egészséges élelmiszerek közé sorolják, így ideje felfedezni egy ismerős zöldség új ízvilágát.

Hogyan kell pörkölt sárgarépát

Van néhány árnyalat a sárgarépa elkészítésében és főzésében:

• Egy új konyhai szivacs kemény koptató oldalával segít megtisztítani a gyökérnövényt a talajtól.
• Pörkölthöz jobb, ha magas oldalú serpenyőt, bográcsot vagy lassú tűzhelyet használunk, és feltétlenül adjunk hozzá olajat.
• Minél nagyobbra vágjuk a sárgarépát, annál hosszabb a párolás. A folyamat körülbelül 30-40 percig tart.
• A tejben, tejfölben vagy tejszínben párolt sárgarépa sokkal gyengédebb lesz, mint a víz.

Párolt sárgarépa receptje

A gyökértermés gyakori levesekben, pilafokban, szószokban. Kevesen gondolták, hogy önálló zöldséges köret készül belőle. A zöldségeket előre pároljuk, hűtőszekrényben tároljuk, és szükség szerint melegítsük fel. A könnyű és olcsó receptek különféle, de megfizethető összetevőket kombinálnak, nagyon gyorsan elkészíthetők, egészségesek és táplálóak, ami különösen értékes a természetes vitaminok hiánya idején.

tejben

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 80 kcal.
• Konyha: orosz.

A tejes szószban főtt fiatal zöldség édeskés íze a hús- vagy halételekhez illik. Hidegen vagy melegen tálalható. Javasoljuk, hogy a gyökérnövényt a recept szerint a szokásos körökben vágja le, de meg lehet mutatni a képzeletét, és virágokat vagy csillagokat vághat ki. A lényeg az, hogy nagyra vágjuk, hogy az oltás során a figurák ne esjenek szét.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g;
• vaj - 25 g;
• tej - 200 ml;
• víz - 100 ml;
• liszt - 20 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Gyökértermesztés, mosás, héj, vágott körök azonos vastagságú.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, öntsünk sárgarépát és közepes lángon pirítsuk meg.
3. Keverjük össze a tejet vízzel, öntsük a sárgarépára. 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldség megpuhul.

Hagymával

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 105 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.

A párolt gyökérnövények előnyeit és ízét nehéz túlbecsülni. A hagymának köszönhetően a köret pikáns ízt kap, a paradicsom pedig enyhe savanyúságot ad. A párolt köret annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy úgy kívánja elfogyasztani, hogy nem mozdítja ki a serpenyőből. Télen a paradicsom teljes értékű helyettesítője a paradicsompüré vagy a saját levében konzerv paradicsom.

Hozzávalók:

• Karotel fajta sárgarépa - 500 g;
• hagyma - 220 g;
• paradicsom - 300 g;
• napraforgóolaj - 100 g;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A paradicsom héját forrásban lévő vízzel le kell önteni.
2. A hagymát kockákra vágjuk, átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a Karotlét, 10 percig pirítjuk.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. A zöldségkeverék közepébe mélyedést készítünk, beletesszük az apróra vágott paradicsomot, újra megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá sót, fűszereket. Ha a keverék megég, adjunk hozzá egy kevés vizet, csökkentsük a hőt, pároljuk 15-20 percig.
6. A hagymás párolt sárgarépa készen áll, tálalhatja az asztalon, a tetején apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 90 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.

Köretként a gabonafélék és a burgonya alternatívája a sebtében főtt, lassú tűzhelyen párolt sárgarépa. Maximálisan megtartja a tápanyagokat, és szokatlanul gyengédnek bizonyul. Ha nem rajongunk a puha, édes sárgarépáért, pároláskor 1 evőkanál almaecetet adhatunk hozzá – ez segít megőrizni a feszességet és savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g;
• tejszín - 100 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• kapor, só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Öntsük a hozzávalókat a lassú tűzhelybe, sózzuk, adjunk hozzá frissen őrölt borsot, kaprot.
3. Zárja le a fedelet, állítsa be a sütési módot, az időzítőt 30 percre. Nyissa ki és időnként keverje meg.

Paradicsompürével

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 70 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.

A paradicsompürével párolt sárgarépa sokoldalú étel. Használják leves sültjeként, önálló hideg vagy meleg előételként, hús- vagy halmártásként, burgonya vagy tészta szószként. Az összetevők kombinációja harmonikus, lágy, enyhén fűszeres ízt és aromát biztosít. A paradicsomos pörkölt, mint minden hasonló recept, gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 300 g;
• hagyma - 300 g;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• olaj a sütéshez - 3 evőkanál. l.;
• őrölt koriander, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, aranybarnára pirítjuk.
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a hagymához csatoljuk, átkeverjük, fedő alatt negyed órát pároljuk.
3. Hígítsuk fel a paradicsompürét folyékony tejföl állagúra, fokozatosan adjunk hozzá vizet és keverjük.
4. Öntsük a hígított paradicsomot a zöldségkeverékhez, tartsuk tűzön további 7 percig.
5. Sózzuk a kész snacket, öntsünk fűszereket.

almával

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 90 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Próbáljon meg szokatlan, enyhe krémes ízű desszertet főzni. A lehűtött pörkölt desszerthez tehetünk néhány gramm mézet és egy marék mazsolát, tejszínhabbal vagy tejföllel tálaljuk. Az alma jobb, ha sűrű szerkezetet választ, savanyú vagy édes-savanyú. Például a Simirenko fajta kiválóan alkalmas párolásra, nem pürésül a hosszú főzés során.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 450 g;
• alma - 4 db;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

• A meghámozott, felkockázott sárgarépát forró vajban megpirítjuk.
• Felöntjük fél pohár vízzel, lefedve 15 percig pároljuk.
• A meghámozott, kockára vágott almát a sárgarépával összekeverjük, és további 15 percig pároljuk, ügyelve arra, hogy a keverék ne égjen le, ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
• Levesszük a tűzről, tálaljuk.

Aszalt szilvával

• Idő: 100 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 120 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

A párolt sárgarépa és aszalt szilva kombinációja váratlan és enyhén fűszeres ízkombinációt hoz létre, az állaga pedig lekvárra vagy lekvárra emlékeztet. Az aszalt szilvát kimagozva, közepesen keményen veszik. A túl szárított szilvát először néhány órára meleg vízbe kell áztatni. Érdemes kerülni a túl lédús és fényes aszalt gyümölcsöket, mert valószínű, hogy glicerinnel dolgozták fel.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 320 g;
• aszalt szilva - 100 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• mazsola - 100 g;
• növényi olaj - 40 g;
• őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
• citromlé - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gyökérnövényt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
2. Egy vastag aljú serpenyőben pároljuk a sárgarépát nagy lángon 7 percig.
3. Adjunk hozzá megmosott aszalt szilvát, mazsolát, adjunk hozzá fahéjat, cukrot, mézet.
4. Felöntjük vízzel, hogy enyhén ellepje az ételt. Forraljuk fel, lassú tűzön pároljuk, fedővel egy órán át.
5. Meglocsoljuk citromlével, lekapcsoljuk, hagyjuk felfőni.

Kaliforniai paprikával

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 90 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.

Független, ízletes, pörkölt étel, érdemes kipróbálni. Főzéshez válasszon közepes méretű sárgarépát, féreglyukak és penész nélkül. A fiatal zöldséget jól meg kell mosni, a téli gyökértermés felső rétegét célszerű levágni. Fűszereket és fűszernövényeket adhatunk az előételhez, például curryt, bazsalikomot, zsályát vagy köményt.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 40 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• friss petrezselyem - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A paprika magját és magját eltávolítjuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk.
2. A zöldségeket apró csíkokra vágjuk, 10 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, petrezselymet és fűszereket.
4. Felöntjük egy kis vízzel, hogy a zöldségeket enyhén ellepje.
5. Fedő alatt, közepes lángon fél órán át pároljuk.

Videó

Párolt sárgarépa - a főzés alapelvei

A sárgarépát meghámozzuk, jól megmossuk és karikára, kockákra, rúdra vágjuk vagy durvára dörzsöljük.

Pároljuk a sárgarépát serpenyőben, üstben vagy lassú tűzhelyen. Az apróra vágott zöldséget felforrósított üstbe fektetjük, kevés ivóvizet vagy húslevest adunk hozzá, fedővel lefedjük, és körülbelül fél óráig pároljuk. Általában a főzési idő attól függ, hogy a sárgarépát mennyire apróra vágják.

Kiegészítésként hagymát, almát, zöldborsót és egyéb zöldségeket adnak a sárgarépához. A párolt sárgarépát baromfi- vagy sovány sertés- és marhahússal főzik.

A sárgarépa nagyon puha lesz, ha tejfölben, tejben vagy tejszínben pároljuk.

Recept 1. Párolt sárgarépa hagymával

Hozzávalók

250 g hagyma;

frissen őrölt bors;

500 g sárgarépa;

80 g vaj;

150 g paradicsom;

5 g kurkuma;

Zöld hagyma - egy csomó;

5 g őrölt koriander.

Főzési mód

1. A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Tegyünk bele hagymás félkarikákat, és pirítsuk aranybarnára.

2. A sárgarépát meghámozzuk és jól megmossuk. Vágjuk elég nagy darabokra.

3. Tegye a sárgarépát a sült hagymához, és pirítsa további hét percig. Ezután felöntjük ivóvízzel úgy, hogy kissé ellepje a zöldségeket. Lefedve pároljuk fél órát.

4. Öblítse le a hagymát, szárítsa meg és vágja apróra.

5. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és meghámozzuk. A zöldséget turmixgépbe tesszük, és paradicsompüré turmixoljuk. Helyezze át a paradicsomot a sárgarépára. Sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük. Egy perc múlva kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát, fedje le és hagyja néhány percig. Tálaláskor petrezselyemlevéllel díszítjük.

2. recept. Párolt sárgarépa almával

Hozzávalók

nagy sárgarépa - 7 db;

Finomra őrölt só;

4 alma;

60 g vaj;

80 g kristálycukor.

Főzési mód

1. Az almát és a sárgarépát meghámozzuk. A sárgarépát megmossuk és apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a magházat az almáról, és vágja apróra.

2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Tedd bele a sárgarépát, és közepes lángon süsd körülbelül két percig.

3. Felöntjük egy merőkanál forralt vízzel, és mérsékelt tűzön negyed órán át főzzük. Apránként adjuk hozzá a vizet, ahogy elpárolog.

4. A megadott idő elteltével adjuk hozzá az apróra vágott almát. Megszórjuk sóval és cukorral. Keverjük össze és pároljuk tovább további 15 percig.Ha nincs elég folyadék a serpenyőben, öntsünk hozzá vizet. Levesszük a tűzről, tálakba tesszük, és magában tálaljuk.

3. recept. Párolt sárgarépa zöldborsóval

Hozzávalók

400 g sárgarépa;

Finomra őrölt só;

200 g fagyasztott zöldborsó;

Növényi olaj;

250 ml tej;

50 g vaj;

30 g liszt.

Főzési mód

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a sárgarépát. Öt percig sütjük a zöldségeket.

2. Ezután adjunk hozzá zöldborsót a sárgarépához, és pirítsuk tovább további három percig.

3. Tegye a serpenyőt a tűzre, olvassa fel benne a vajat és pirítsa meg a lisztet. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük hozzá a felmelegített tejet. Csökkentse a hőt alacsonyra, és addig párolja, amíg besűrűsödik. Sózzuk a szószt. Folyamatosan ellenőrizze, hogy nem képződnek csomók.

4. A sült zöldségeket sűrű szószba tesszük és összekeverjük. Tartsa a tűzön körülbelül három percig, majd vegye le a tűzhelyről, és kissé hűtse le. Finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

4. recept. Párolt sárgarépa tejfölben

Hozzávalók

kg sárgarépa;

fűszerek;

Egy pohár tejföl;

Só extra;

Egy csokor petrezselyem.

Főzési mód

1. Az első lépés a sárgarépa előkészítése. A zöldségeket megtisztítjuk és jól megmossuk. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.

2. Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, és tegyél bele apróra vágott sárgarépát. Felöntjük forralt vízzel, hogy alig fedje el a sárgarépát. Fedjük le fedővel és hagyjuk párolni.

3. Amíg a sárgarépa párolódik, elkészítjük a petrezselymet. Mossa meg, törölje szárazra és vágja apróra.

4. Amint a sárgarépa megpuhult, felöntjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Pároljuk a sárgarépát tejfölben további öt percig. A párolt sárgarépát tányérokra helyezzük, és önálló ételként, vagy köretként tálaljuk.

5. recept. Párolt sárgarépa paradicsomszószban

Hozzávalók

600 g sárgarépa;

Finomra őrölt só;

250 ml paradicsompüré;

Frissen őrölt bors;

60 ml olívaolaj;

4 paradicsom.

Főzési mód

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és keresztben öt részre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, szalvétával letöröljük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A pépet apró kockákra vágjuk.

2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye fel egy kis tűzre. Amint az olaj felforrósodott, tedd bele a sárgarépát és enyhén pirítsd meg. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverjük össze és pároljuk tíz percig.

3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és forraljuk fel. A forralás pillanatától kezdve csavarja a tüzet minimálisra. Pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

6. recept. Tejben párolt sárgarépa

Hozzávalók

100 ml tejföl;

Citromsav;

Finomra őrölt só;

Művészet. l. vaj;

Kristálycukor;

fél pohár tej;

Egy kilogramm sárgarépa;

Művészet. l. Liszt.

Főzési mód

1. Öblítse le a meghámozott sárgarépát a csap alatt. Öt milliméter vastag szeletekre vágjuk. A sárgarépát vastag falú serpenyőbe tesszük, felöntjük a tejjel. A sárgarépa felét le kell fednie, mivel a párolás során a zöldség elegendő mennyiségű levet ad.

2. A sárgarépát megszórjuk cukorral és sóval. Adjunk hozzá egy kis citromsavat és vajat. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk puhára a zöldséget, időnként megkeverve.

3. A serpenyőt felforrósítjuk, és a lisztet aranybarnára pirítjuk benne. A tejfölt kevés vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a sült lisztet és jól összekeverjük, hogy csomómentes, homogén keveréket kapjunk. Ezt jobb turmixgéppel megtenni.

4. Öntsük a sárgarépát a kapott szósszal, óvatosan keverjük össze és pároljuk további körülbelül öt percig. Tálalás előtt a sárgarépát sült hagymával lehet díszíteni.

7. recept. Párolt sárgarépa kaliforniai paprikával

Hozzávalók

hat sárgarépa;

Négy piros kaliforniai paprika;

Kristálycukor;

Négy érett paradicsom;

Só extra;

Izzó;

Olivaolaj;

Petrezselyem és koriander.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apróra. Helyezzen egy vastag fenekű serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olívaolajat és melegítse fel. Tegyük bele az apróra vágott hagymát, és pirítsuk puhára.

2. Öblítse le a kaliforniai paprikát, törölje le szalvétával, távolítsa el a farkát és a magokat. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk. Az apróra vágott paprikát hagymás serpenyőbe küldjük. Felöntjük olívaolajjal, és tovább pároljuk.

3. Vegyük le a sárgarépáról a héját, és morzsoljuk vékony csíkokra. Tegye át a sárgarépát a borsos hagymára, keverje össze és párolja le fedővel.

4. A megmosott paradicsomot lereszeljük. Friss paradicsomos masszát kell kapnia.

5. A párolt sárgarépát sózzuk meg zöldségekkel, szórjuk meg cukorral és curryvel. Keverd össze. Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük újra. Fedő alatt öt percig pároljuk.

6. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A főzés vége előtt szórjuk meg a sárgarépát fűszernövényekkel, keverjük össze, majd pároljuk pár percig.

8. recept. Párolt sárgarépa rizzsel lassú tűzhelyen

Hozzávalók

Négy sárgarépa;

Egy kis tejföl;

Fél csésze kerek rizs;

Egy csipet finom só;

fél pohár aszalt szilva;

Cukor - 80 g;

Vaj - 90 g.

Főzési mód

1. A sárgarépát éles késsel meghámozzuk. Csap alatt megmossuk és közepes kockákra vágjuk.

2. A rizst többször megmossuk. Öblítse le az aszalt szilvát és töltse fel forró forralt vízzel. Pároljuk a szárított gyümölcsöket fél órán keresztül. Engedje le a folyadékot, ha van csont, távolítsa el. Az aszalt szilvát megszárítjuk és negyedekre vágjuk.

3. Kapcsolja be a "Sütés" programot a multicookeren. Olvassa fel a vajat az egység kapacitásában. Beletesszük a sárgarépát és pár percig pirítjuk. Ezután beleöntjük a megmosott rizsdarát, hozzáadjuk az aszalt szilvadarabokat és összekeverjük.

4. Állítsa be a "Rice" programot. A sárgarépa-rizs keveréket megszórjuk cukorral és sóval, felöntjük forralt vízzel és összekeverjük. Főzzük, amíg meg nem szólal a hangjelzés. A párolt sárgarépát tejföllel tálaljuk.

9. recept. Párolt sárgarépa marhahússal

Hozzávalók

Tíz sárgarépa;

Só extra;

Marhapép - 300 g;

Frissen őrölt paprika keverék;

Hagyma - 140 g;

Egy negyed csomag vaj;

Húsleves - másfél pohár.

Főzési mód

1. Tisztítsa meg a marhahúst a filmektől és a zsírtól. Tedd egy lábasba vízzel, adj hozzá borsot, babérlevelet és zöldágakat. A húst puhára főzzük. Ezután vegyük ki a léből és hagyjuk kihűlni. A húst kockákra vágjuk és vajban kisütjük. Szűrjük le a húslevest.

2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a levessel, és negyed óráig főzzük.

Engedje le a sárgarépáról a folyadékot. Keverjük össze a sárgarépát hússal, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és küldjük fél órára a sütőbe.

3. Tálalás előtt megszórjuk az edényt finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

10. recept. Párolt sárgarépa aszalt szilvával

Hozzávalók

fél kilogramm sárgarépa;

Vaj - 15 g;

fél pohár aszalt szilva;

50 g tejföl;

25 ml tej.

Főzési mód

1. A meghámozott és megmosott sárgarépát apró csíkokra vágjuk. Az apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a vajat. Felöntjük a tejjel, és időnként megkeverve félig főzzük.

2. Az aszalt szilvát többször öblítsük át, öntsük fel meleg forralt vízzel, és hagyjuk állni 15 percig.A párolt aszalt szilváról vegyük ki a csontokat, adjuk a sárgarépához, keverjük össze és pároljuk, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő. A párolt sárgarépát tejföllel tálaljuk.

Párolt sárgarépa – Szakács tippek és trükkök

Egy fiatal sárgarépa sokkal gyorsabban sül meg, mint a raktárban lévő zöldség.

Adjunk hozzá egy kis cukrot a párolt sárgarépához, ettől lesz puha és lédús az étel.

Ahhoz, hogy a tejfölben párolt sárgarépa fűszeres legyen, adjunk hozzá paprika és őrölt koriander keverékét.

Főzéshez sima, narancssárga gyümölcsöket vegyen sérülés nélkül. Jó lesz, ha zöld tetejű, vagyis friss a zöldség.