Leveles tésztából készült lédús húsos pite. Húsos leveles tésztás pite darált hússal - kiadós és ínycsiklandó! Hogyan készítsünk finom leveles tésztás húsos pitét darált hússal és sajttal, tojással, gombával

Minden háziasszony szeretne ízletes sütési receptekkel kedveskedni családjának: mindegy, hogy édes piték vagy hússal. Ezért sok különböző receptet találtak már fel, amelyek ízükkel gyönyörködnek. A darált húsos leveles tésztából készült pite minden bizonnyal kedvenc kulináris remekműve lesz. A legfontosabb dolog az, hogy a tészta megfelelően megsüljön.

A leveles tészta elkészítése fáradságos folyamat, amely teljes koncentrációt igényel. Sok háziasszony megkönnyíti: kész masszát vásárol a boltban. Természetesen az íze kicsit más lesz, de a torta így is nagyon finom lesz.

Készítmény

Az ilyen sütemények elkészítéséhez néhány előkészítő tevékenységet kell végeznie.

Először meg kell értenie, hogy mit kell tennie a megvásárolt puffadásos masszával:

• Közepes hőmérsékleten kell felolvasztani, különben szétterül.
• Az ilyen típusú alapot nem lehet kézzel összegyúrni – csak használjon sodrófát maga felé.
• A masszát villával az egész felületen át kell szúrni - így gyorsabban sül.
• Ahhoz, hogy a péksütemények szépek és fényesek legyenek, kenjük meg vajjal vagy tojással.
• Ha úgy dönt, hogy gombát vagy burgonyát ad a töltelékhez, rakja rétegesen, nem kell keverni.

• A sütőben a vásárolt tésztát le kell hűteni.
• A sütőt előmelegítjük 230°C-ra.

Az ilyen akciók után érdemes egy kis időt szánni a húsra. Finomra kell vágni vagy ki kell hagyni egy húsdarálóban, vagy aprítani kell egy turmixgéppel.

A töltelékhez adhatunk hagymát, tojást, gombát vagy zöldeket. Ezeket is finomra kell vágni.

A leveles tésztából húsos pite készítéséhez szükségünk van:

• baromfihús, sertés- vagy bárányhús - 800 g;
• leveles tészta - 400 g;
• tejföl - 100 ml;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 db;
• bazsalikom - 1 evőkanál;
• só, bors, fűszerek.

El kell dönteni az alap típusát is: élesztőmentes vagy élesztőmentes. Az első típusú tészta kevésbé bolyhosítja a tésztát, a második típus pedig lehetővé teszi, hogy az étel kevésbé legyen porhanyós.

Főzési folyamat

És most a darált húsos leveles tésztás pite receptje:

1. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és egy serpenyőben átpasszírozzuk, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.

2. Az előre elkészített apróra vágott húst serpenyőben aranybarnára kell sütni, körülbelül 10 percig sütni.

3. Ezt követően a húsba kell önteni a passzivált hagymát, a finomra vágott fokhagymát, sót, bazsalikomot, borsot és ízlés szerint fűszereket.

4. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, körülbelül 5 percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Ezután üsd bele a tojást és keverd össze. Nyers tojással helyettesítheti a főtt tojást.

5. Most kezdjük el az élesztő nélküli leveles tészta elkészítését. Mivel már kiolvadt, óvatosan ki kell nyújtani, majd egy tepsire fektetni, amelyet először pergamennel kell lefedni.

6. A húsmasszát pontosan a tészta közepére kell fektetni. Ezt követően rétegenként hajtsuk egymásra a tészta széleit. Ügyeljen arra, hogy a tésztát vágja és kenje meg olajjal. Ekkor a torta megbarnul. Ezt követően a darált húsos leveles tésztát a sütőben körülbelül fél óráig kell sütni.

7. Vegyük ki a kész péksüteményeket, tegyük egy szép tálra, vágjuk fel és tálaljuk. Ez a kész leveles tésztából készült illatos húsos pite mindenki szívét elnyeri, akit kipróbál.

Diverzifikálhatja a receptet, és ilyen péksüteményeket főzhet sajttal. Ezenkívül a lassú tűzhelyen készült darált húsos étel lágyabb lesz, de nem annyira pirospozsgás.

A töltelékhez bármit hozzáadhat: tojást, zöldeket, májat, zöldségeket és még sok mást.

Ennek az ételnek óriási előnye, hogy reggelire és ebédre is elkészíthető.

A finom darált húsos leveles tésztás pite receptje teljesen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni, de akkor sok örömben lesz része! A sütés illatos, szájban olvadó és nagyon finom. Kulináris képességeit szerettei és vendégei egyaránt értékelni fogják.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes és könnyen elkészíthető leveles tésztás pite darált hússal és burgonyával. Ehhez a süteményhez használhatunk kész leveles élesztőt vagy élesztőmentes leveles tésztát. Előtte ki kell olvasztani.

Összetett:

• Darált hús - 500 gramm;
• Hagyma - 200 gramm;
• Burgonya - 200 gramm;
• Só - 1 teáskanál;
• Bors - 1 teáskanál;
• Tojás - 1 db.

Főzés:

Darált hús használható csirke, sertés és marha, pulyka, vagyis az, amit szeretsz. Ez a recept darált marhahúst használ. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát egy turmixgépben a darált húshoz, vagy passzírozzuk át egy húsdarálón. A burgonyát csíkokra vágjuk.

A burgonya főtt és nyersen is használható. Főtt burgonyával gyorsabban sül a sütemény. De nyers burgonyával tovább sül a sütemény, de sokkal aromásabb és ízletesebb. A darált húshoz adjuk az apróra vágott burgonyát. Só bors. Keverj össze mindent.

Nem mindegy, hogy a leveles tészta élesztő vagy élesztőmentes. Mindenesetre nagyon finom lesz a torta. A tésztát kinyújtjuk. Hogyan kell helyesen kiteríteni? Ha bolti tésztánk van, akkor nem kell kinyújtani, mert kezdetben 1 cm vastagsággal árulják.

Kicsit vékonyabbra is kinyújtható, de ez nem fontos. Ide nézzen kedvének és vágyának megfelelően.

Mindenképpen villával szúrjuk meg, hogy ne szakadjon el sütés közben. Osszuk három egyenlő részre. Vágja be a 2 szélső részt 3 cm széles csíkokra.

Az egész tölteléket a tészta közepére tesszük. A csíkokat copfával fonjuk össze, lezárjuk a tölteléket. Minden oldalát megkenjük tojással.

A süteményt 120-140 fokos hőmérsékleten kell sütni. 170 fokon is lehet, de itt fontos, hogy a sütemény ne égjen meg, a krumplit pedig jól süssük meg.

Ha megpirult a torta teteje, fedjük le alufóliával. Ez azért szükséges, hogy a burgonya jól süljön és ne égjen meg.

A hozzávetőleges sütési idő 60 perc, és a sütőtől függ, mivel sokan ugyanazt a hőmérsékletet mutatják, de mást sütnek. Az egyik sütőben ég a sütés, a másikban szárad, a harmadikban pedig nem derül ki, hogyan sül.

Sajnos a gyakorlat ezt mutatja, ettől nem térünk ki. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a süteményt ne lehetne sütni. Lehetséges és szükséges!

Tehát még egyszer: a sütőd vezessen!

Jó étvágyat kívánunk!

A leveles tésztát nem kell reklámozni. Említésre azonnal egy finom krém és ropogós sütemények jutnak eszembe. Bár ez nem egy csemege, ami ez alapján készülhet. Például leveles tésztából sütve: keksz, pizza, piték különféle töltelékekkel és még sok más. A leveles tészta készítésének technológiája nagyon munkaigényes folyamat, amely bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Ezért sok háziasszony, hogy időt takarítson meg, fagyasztva vásárolja meg a boltokban.
A pite, amelynek alapja az ilyen típusú félkész termék, különféle töltelékekkel van töltve: gyümölcsök, túró, tojás, gomba, zöldség, sajt, fűszernövények, hal és hús. Ma darált hússal mesél majd egy szupermarketben vásárolt félkész termékből, kész leveles tésztát. Az ilyen pitéket nyers vagy főtt hússal töltik. A hústöltelék fő feltétele, hogy finomra vágjuk vagy húsdarálóban csavarjuk. További termékek diverzifikálják a töltelék ízét: hagyma, sárgarépa, gomba, fűszernövények, sajt, paradicsom, tojás, tejszín és fűszerek.

Hogyan dolgozzunk a bolti leveles tésztával

Ahhoz, hogy az ilyen típusú félkész termékekből sütés sikeres legyen, helyesnek kell lennie: kiolvasztani, kinyújtani és sütni. A leveles tésztával való munka meglehetősen egyszerű, de bizonyos követelményeket be kell tartani:

• szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Magas hőmérsékleten gyorsan elmosódik, ami megnehezíti a munkát.
• nem a kezükkel gyűrik, hanem sodrófával tekerik egy irányba, hogy ne szakadjanak el a rétegek.
• Hogy a sütemény gyorsabban süljön, a tésztát több helyen villával megszúrjuk.
• a sütés fénye érdekében a felső réteget megkenjük nyers tojással vagy vajjal.
• a félkész terméket hidegen küldjük a sütőbe, mert a tészta megemelkedik, mielőtt a vaj elkezd olvadni.
• a termékeket előmelegített sütőben, 190-230 °C-on, magas hőmérsékleten sütjük. Alacsony hőmérsékleten a sütemény szárazon, 230 fok felett keményen jön ki.

És most, hogy megtanulta a leveles tészta alapú finom péksütemények elkészítésének minden alapvető titkát, kezdjük el a konyhában főzni.

Húsos pite leveles tésztából darált hússal, recept lépésről lépésre fotóval

Hozzávalók:

Bolti fagyasztott leveles tészta - 1 lap (350g)
Hús (bármilyen fajta) - 700 g
Tejföl - 100 ml
Izzó - 1 db
Tojás - 1 darab
Fokhagyma - 3 gerezd
Szárított (vagy friss) bazsalikom - 1 evőkanál
Só, bors, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint
Olaj - sütéshez

A kész leveles tésztából bármilyen pite elkészítéséhez az utóbbit ki kell venni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a piténk hústöltelékét.

1. A megpucolt és félkarikára vágott hagymát olajon egy serpenyőben átlátszóvá dinszteljük.

2. Távolítsa el a zsírt, a fóliát a húsról, mossa meg és szárítsa meg. Finomra vágja vagy csavarja át egy húsdarálón, tegye egy másik forró serpenyőbe, és nagy lángon, időnként megkeverve süsse körülbelül 7 percig, amíg aranybarna nem lesz.

3. Húsos serpenyőbe tesszük a pirított hagymát, a tejfölt, a fűszereket, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a bazsalikomot.

4. Keverjük össze a termékeket, állítsuk be az átlaghőmérsékletet, és főzzük a tölteléket további 3-5 percig. Ezután levesszük a tűzről, beleütjük a tojást és gyorsan összekeverjük. Kész a töltelék a pitehez. Ideje elvégezni a tesztet.

5. A leveles tészta szobahőmérsékleten már kiolvadt. Sodrófával vékonyra feltekerjük, hogy kb. 3 mm-es lap legyen. A lapot sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

6. A réteg közepén elosztjuk a hústölteléket.

7. A lap széleit egymás felé fordítjuk, a termék közepe felé, és minden oldalról rögzítjük, egymáshoz rögzítjük. A lepényen villával, késsel mintás bevágásokat vagy szúrásokat készítünk, a tetejét tojással vagy vajjal megkenjük, hogy a tészta pirosas legyen.

8. A megformált süteményt 220 °C-ra előmelegített sütőben fél órára az alsó polcon sütjük.

9. Készre elkészített ízletes, illatos, ínycsiklandó, szájban olvadó leveles tésztás pite hússal, adagokra vágva, melegen vagy melegen tálalva az asztalra a következő étkezés örömére.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept mini csirkékhez

Azt javaslom, hogy főzzön egy másik finom kis mini-kurniki receptet hústöltelékkel csirkefiléből.

A darált leveles tésztából készült pite tökéletes reggeli teához vagy váratlan vendégek mellé. A kész tészta használata nemcsak időt takarít meg, hanem a háziasszony erejét is. Ugyanakkor a kész sütés minősége nem rosszabb, mint a házi tésztából készült termékek.

Tehát készítsünk leveles tésztát.

Szükséges hozzávalók:

• egy csomag (500 g) kész leveles tészta;
• 600 g darált hús (marha- és sertéshús keveréke);
• egy hagymahagyma;
• két nyers csirke tojás;
• 30 g vaj;
• 20 ml növényi olaj;
• só;
• őrölt feketebors;
• 40 ml sűrű tejszín.

Főzés

Hogyan készítsünk leveles tésztát darált hússal? Először is el kell készítenie a tésztát. Ez a recept kész fagyasztott leveles tésztát használ. Ki kell húzni a csomagolásból, és liszttel porított asztalra vagy vágódeszkára fektetni a kiolvasztáshoz. Ez egy-másfél óráig tarthat. Használhat élesztős és élesztőmentes tésztát is.

Ezalatt a pite töltelékén kell dolgozni.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük. Ebben az esetben a töltelék lédúsabb és lágyabb lesz.

A darált húst összekeverjük a hagymával, és vaj és növényi olaj keverékén megpirítjuk, a sütés végén sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Felöntjük a tejszínnel, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Egy tojást keményre főzünk, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra.

A tejszínes hústölteléket összekeverjük a felaprított tojással.

Közben a leveles tésztát két részre osztjuk, és sodrófával mindkettőt az elkészített tepsi méretére tekerjük. Ebben az esetben a tészta része, amely a pite alja lesz, valamivel nagyobb legyen, mint a teteje.

Tegyünk sütőpapírt egy formába, vagy kenjük meg növényi olajjal.

Tanács! Ha nincs sütőpapír, csak kenje ki a formát bármilyen olajjal. Ezt követően szórjuk meg a formát egy kis búzadarával, ebben az esetben biztosan nem fog megégni és leragadni a sütemény.

Tehát a hengerelt tészta egyik részét ki kell fektetni és ki kell egyenesíteni a formában. Ügyeljen arra, hogy az oldalakat alakítsa ki. Ezután kirakjuk a darált hús tölteléket, egyenletes rétegben rákenjük a tészta második részét. A pite oldalát tekerjük spirálra. Hagyja a tortát ebben az állapotban néhány percig meleg helyen.

A második tojást felütjük, elválasztjuk a héjától, és egy kis tálba öntjük. Habverővel simára verjük. Kenje meg a tortát cukros ecsettel.

Fontos! Ha a tésztát nem vásárolják meg, hanem otthon főzik, akkor a formázás után a süteményt azonnal meg kell kenni és el kell küldeni sütni.

Előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 180-200 °C-ot. Ez a sütési hőmérséklet csak a vásárolt tésztákra jellemző.

Darált húsos leveles tészta töltelékének lehetőségei:

• különböző típusú darált húsokat használhat, például csirkét és sertéshúst, pulykat és csirkét;
• kiegészítő összetevőként burgonyapüré, főtt rizs, sajt, tejszín vagy ömlesztett sajt megfelelő;
• változatossá teheti a tölteléket friss apróra vágott fűszernövényekkel.

Leveles tészta főzés otthon

Ha házilag szeretnél leveles tésztát készíteni, akkor a következő termékekre lesz szükséged (1 kg kész tésztához):

• 650 g legmagasabb minőségű búzaliszt;
• 440 g vaj;
• egy nyers csirke tojás;
• 5 g só;
• 220 g víz (meleg főtt);
• 0,9 g citromsav.

Fontos! Házi leveles tésztához mindenképpen jó minőségű lisztet használjunk, különben nem fog kijönni a tészta. Ha nem vagyunk biztosak a liszt minőségében, a tészta dagasztása során adjunk hozzá egy csipet citrom- vagy borkősavat.

Főzés

Keverjük össze a vizet, a tojást, a sót, a citromsavat és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk.

A vajat megpuhítjuk, kis mennyiségű liszttel összekeverjük, tortát formázunk, zacskóba tesszük, és a hűtő felső polcán 30-40 percre kissé lefagyasztjuk.

Most ki kell nyújtani a tésztát, rá kell tenni egy vajas-liszt tortát, és be kell csomagolni egy borítékba. Nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, és csomagoljuk újra a tésztát egy borítékba, és tegyük be a hűtőbe, hogy a tésztarétegekben megdermedjen a vaj. Ellenkező esetben csak kifolyik.

Összesen 6-8 ilyen tésztatekercs legyen és annak hűtése.

Az eredmény egy körülbelül 5 mm vastag tésztaréteg, amely számos, vajjal átlapolt rétegből áll.

Az ilyen tésztát azonnal formázni kell, és 200-250 ° C-on sütni kell.

De a kész tésztát darabokra is vághatjuk, és nejlonzacskóba rakva lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.

Rózsás, illatos és könnyen elkészíthető, főleg ha kész leveles tésztát használunk. A darált húsos húsos pite díszíti az ünnepi asztalt, vagy egyszerűen csodálatos vacsorává válik.

A darált húsos leveles tésztás pite elkészítésének általános alapelvei

Ma már nem nehéz fagyasztott leveles tésztát vásárolni, élesztős és élesztőmentesen egyaránt. A legfontosabb dolog - ne felejtse el, hogy használat előtt ki kell vennie a fagyasztóból, hogy a munka kezdetére puha legyen. Ha az idő és a kulináris készség engedi, saját maga is készíthet leveles tésztát. A folyamat meglehetősen hosszadalmas és fáradságos. De vannak egyszerűsített receptek is, íme az egyik: kell hozzá egy csomag vaj, kétharmad pohár víz, két pohár liszt, negyed teáskanál só és egy kanál cukor. A vajat késsel aprítjuk a liszttel együtt, amíg morzsát nem kapunk. A sót és a cukrot hideg vízben hígítjuk, majd vaj és liszt keverékébe öntjük. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, letakarjuk egy törülközővel, és két-három órára hidegre tesszük. Ezt követően a tésztát kétszer kinyújtjuk, közben három-négy rétegre hajtogatjuk.

Szinte bármilyen töltelék alkalmas a töltelékhez: marha- vagy sertéshúsból, csirkéből vagy pulykából. A leglédúbbat és a legízletesebbet akkor kapjuk, ha egyenlő arányban veszünk sertés- és marhahúst. A hagyma lédússágot ad a darált húsnak is. Az aromás fűszerek különböző ízárnyalatokat hoznak. Ízlés szerint választhatja ki őket, de a műfaj klasszikusa - őrölt fekete bors - bármilyen darált húshoz passzol.

Hogyan lehet még változatosabbá tenni a tölteléket? A burgonya és a káposzta darált hússal nagyon ízletes, gomba hozzáadásával kielégítőnek bizonyul, a főtt tojásos pite szokatlannak tűnik, a darált hússal és sajttal készült nyitott leveles tésztás pite eredetinek tűnik.

Leveles tésztás húsos pite darált hússal és tojással

A pitének ez a változata nem csak finom, de nagyon szép is, különösen a kivágásban. A főtt tojást kettétesszük a töltelékbe, és mindegyik darabon látható.

Hozzávalók

Fél kilogramm élesztős leveles tészta (csomagonként 2 réteg);

izzó;

700 gramm darált marhahús és sertéshús keveréke;

négy tojás;

két gerezd fokhagyma;

két evőkanál mustár;

Főzési mód

A receptekben feltüntetett négy tojásból háromnak keményre főttnek kell lennie.

A hagymát felaprítjuk, a fokhagymával ugyanígy járunk el. Egy serpenyőben először a hagymát pirítsuk aranyszínűre, majd öntsük ugyanoda a fokhagymát, tartsuk még egy percig együtt, és vegyük ki.

Adjunk hozzá fűszereket és sót a darált húshoz. Összekeverjük. Most lesz hagyma fokhagymával, valamint mustár. Az összes hozzávaló összekeverése után egy kis lyukat készítünk a darált húsba, beleöntünk egy nyers tojást. Továbbra is mindent alaposan össze kell keverni, és a töltelék készen áll.

Az asztalt meghintjük liszttel. Tésztarétegeket rakunk egymásra, kinyújtjuk. Elég nagy téglalap alakú tésztalapot kapunk.

A darált húst elosztjuk rajta, a téglalap közepére fektetve. A tojásokat félbevágjuk. Fektesse őket egy ösvényre a darált hús töltelék közepén.

A lepény lezárásához a tészta oldalát pár centiméter széles csíkokra vágjuk, a bevágásokat 45 fokos szögben helyezzük el. Most egyfajta copfot fonunk, tésztacsíkokat fektetve a töltelékre. Összecsípjük őket. A torta tetejét kenjük meg felvert tojássárgájával.

A terméket egy sütőlapra helyezzük. Negyed órát állni hagyjuk, majd 40 percre 180 fokos sütőbe küldhetjük. Utána kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, lehet vágni és tálalni.

Leveles tésztás húsos pite darált hússal, szalonnával és gombával

A bacon élénk fűszeres ízt ad a pitének. És bármilyen gombát elvihet - még erdei gombát is, még csiperkegombát is.

Hozzávalók

400 gramm darált hús;

egy kiló leveles tészta;

100 gramm szalonna;

két tojás;

300 gramm gomba;

Kaliforniai paprika;

Tabasco szósz.

Főzési mód

A gombát, a hagymát, a paprikát apró kockákra, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Először a szalonnát pirítsd meg. Amint a zsírja felolvadt, rátesszük a hagymát, megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá borsot és gombát, pároljuk együtt. Amikor minden hozzávaló megsült, lekapcsoljuk a lángot, hagyjuk kihűlni a töltelék ezen részét.

A darált húsba beleütjük a tojásokat, csak néhány csepp Tabascót adunk hozzá. Jól összekeverjük. Most helyezze a serpenyőbe a kihűlt tartalmát. Sózzuk, ízesítjük fűszerekkel, például őrölt bors és oregánó is megfelelő.

A sütőt 180-ra állítjuk. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A valamivel nagyobbat kinyújtjuk a pite aljának. Kikent formába tesszük úgy, hogy a szélei lelógjanak oldalról. Kiosztjuk a tölteléket.

A maradék tésztát kinyújtjuk úgy, hogy pár centiméterrel ellepje a formát. Zárja le a pitét, vágja le a felesleget a szélein. A széleit összecsípjük. A tetejét megkenjük kevés tejszínnel, megszórjuk őrölt borssal. Szúrjon ki néhány lyukat egy villával. Kb. 50 percre a sütőbe küldjük.

Leveles tésztás húsos pite darált hússal és kétféle sajttal

Egy változat egy görög leveles tészta témára. Az egyik sajt feta sajt lesz, amelyhez bármilyen félkemény fajtát, például oroszt vehetünk.

Hozzávalók

Egy kilogramm élesztős leveles tészta;

fél kiló darált hús (sertés marha- vagy csirkehússal);

300 gramm félkemény sajt és sajt;

két fej hagyma;

egy csomó petrezselyem és kapor;

két tojás;

fűszerek: paprika, őrölt bors, olasz fűszernövények (kész keverék).

Főzési mód

Tegye a darált húst egy serpenyőbe, és süsse növényi olajban körülbelül tíz percig. Sózzuk, hozzáadjuk az összes fűszert. Ezután fedjük le fedővel. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a darált hús megpuhul. Most a darált húst egy tálba teheti, és hagyja kihűlni.

A pite töltelékéhez a sajtot le kell reszelni. Nagy reszelőn megcsináljuk. Ugyanezt csináljuk a sajttal is.

A hagymát finomra vágjuk. Az olajon puhára sütjük.

A kihűlt darált húsra rákenjük a sajtot, majd a sajtot és a hagymát. Összekeverjük. A tojásokat felverjük. Hagyunk egy keveset, hogy a tortát a tetejére kenjük, és a fő tojásmasszát a töltelékbe öntjük. Az egészet jól összekeverjük. Ebben a szakaszban érdemes egy kicsit megkóstolni a tölteléket, és ha szükséges, sózzuk, fűszerezzük.

A kiolvasztott leveles tésztát kettéosztjuk. Egy részt kinyújtunk annak a tepsinek a méretének megfelelően, amelyen a tortát tervezzük sütni. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tölteléket egyenletes rétegben a tésztára kenjük. Tetejére finomra vágott zöldekkel.

A maradék tésztát kinyújtjuk, hogy befedje a tortánkat. A töltelék tetejére fektetjük. A széleit összecsípjük. Kenjük meg tojással, villával szúrjunk ki a pite felületén – rajtuk keresztül fog kijönni a gőz.

A 200 fokra előmelegített sütőben a sütemény körülbelül fél órát fog eltölteni, amíg elkészül.

Húsos pite leveles tésztából darált hússal és burgonyával

A darált sertéshús vagy a marhahússal kevert félig jól használható a burgonyás pitéhez.

Hozzávalók

Egy kilogramm leveles tészta;

200 gramm burgonya;

fél kilogramm darált hús;

200 gramm hagyma;

Főzési mód

A hagymát ledaráljuk, turmixgéppel is megtehetjük, és a darált húshoz adjuk.

A burgonyát megtisztítjuk, elég vékony csíkokra vágjuk. Darált húshoz is keverjük, ízlés szerint sóval, fűszerekkel ízesítjük.

Nyújtsunk ki két réteg tésztát. Az egyiket olajjal megkent tepsire rakjuk a tésztára - töltelék. Újabb tésztaréteggel lezárjuk, a széleket összekötjük. Továbbra is meg kell kenni egy tojással, villával kiszúrni a gőzt, és sütni - 170 fokon, fél órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz.

Leveles tésztás húsos pite darált hússal és káposztával

A káposzta és a darált hús nyersen is tehető a töltelékbe, ahogy az a receptben is történik. De lehet sütni is, akkor a sütemény negyed órával kevesebbet fog a sütőben tölteni, mint a megadott idő.

Hozzávalók

700 gramm leveles tészta;

350 gramm darált hús;

hagyma fej;

300 gramm fehér káposzta;

őrölt feketebors;

Főzési mód

A káposztát apróra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a daráláshoz. Borssal ízesítjük. Só.

Osszuk ketté a tésztát. Két réteget kinyújtunk. Az egyiket kivajazott tepsire helyezzük. Kiterítjük rá a tölteléket úgy, hogy a szélek körül legyen hely a pite oldalának. Fedjük le a második kinyújtott tésztalappal. Az oldalát összecsípjük. Már csak a pite tetejét kell megkenni felvert sárgájával, villával lyukakat szúrni, és 40 percre forró sütőbe (180 fok) besütni.

Nyitott leveles tésztás húsos pite darált hússal

Ebben a lepényben a hústöltelékhez a sajt és a gomba lesz adalék, amelyet díszítéshez is használhatunk.

Hozzávalók

250 gramm leveles tészta;

fél kiló darált hús;

100 gramm tejföl;

két hagyma;

400 gramm gomba;

70 gramm reszelt sajt;

két gerezd fokhagyma;

só, fűszerek;

friss fűszernövények.

Főzési mód

A sütőt állítsuk 180-ra.

A töltelékhez először meg kell sütni a darált húst. Tegyük tányérra. És a hagymát a serpenyőbe küldjük, és megpirítjuk, hogy aranyszínűvé váljon. Keverjük össze a hagymát és a húst.

A megmosott és meghámozott gombát vékony csíkokra vágjuk. Enyhén megsütjük. Ezután adjunk hozzá tejfölt, finomra vágott fokhagymát. 5 percig pároljuk.

A darált húshoz adjuk a gombát és a reszelt sajtot.

A pitéhez formát választunk, és a tésztát a méretének megfelelően kinyújtjuk, ne felejtsük el figyelembe venni az oldalakat.

A tésztát kiterítjük és formára osztjuk, oldalait formázzuk, alul villával szúrunk párat. Óvatosan fektessük ki a tölteléket.

A tojást felütjük. Ráöntjük a töltelékre. A tortát apró gomba felével is díszíthetjük. Kb. 40 perc alatt készre sütjük. A kész lepényt megszórjuk fűszernövényekkel.

Húsos leveles tésztás pite darált hússal - titkok és trükkök

· A darált húsos pite még kielégítőbb lesz, ha főtt rizst ad hozzá a töltelékhez.

A lepény könnyed és tavaszias friss változata készíthető el, ha a darált húshoz zöldbabot, sárgarépát vagy más zöldséget, valamint zöldeket adunk.

· Ha nyersen darált húst teszel a töltelékbe, szaftosabb lesz a sütemény. A hozzávalók előpirítása pedig körülbelül 15 perccel csökkenti a sütési időt.