Hogyan kell főzni és hogyan kell főzni a sűrített tejet otthon. Hogyan kell főzni a sűrített tejet egy üvegben: különböző módszerek - az eredmény ugyanaz és nagyon finom
A főtt sűrített tej gyerekkorukból ismerős csemege, és nagyszerű termék bármilyen édes desszerthez. Vásárolhat kész karamell fincsi készen, vagy saját maga is megfőzheti, hogy a termék megfeleljen a színre, ízre és állagra vonatkozó követelményeknek. Hogyan főzzünk sűrített tejet egy tégelyben otthon, tanulja meg cikkünkből.
Hogyan kell főzni a sűrített tejet egy üvegben - válasszon terméket
Az Ön által elkészített főtt sűrített tej íz- és minőségi jellemzői a termék természetességétől függenek, ezért mielőtt egy üveg sűrített tejet vásárol főzéshez, ügyeljen a következő pontokra:
- sűrített tej összetétele (a termék nevében csak cukor és tej szerepeljen a címkén);
- minőségmegőrzési dátum;
- jelölés (a minőségi tej 76-os számmal van jelölve);
- minőségi szabvány (keresse a GOST feliratot);
- csomag integritása.
Hogyan kell főzni a sűrített tejet egy üvegben - főzzük egy serpenyőben
A sűrített tej nem megfelelő főzése egy serpenyőben tele van egy doboz felrobbanásával. Ennek elkerülése érdekében ne feledje, hogy a fő dolog az, hogy a vízszintet tartsa a főzettartályban. Adjunk hozzá vizet (ez is forró legyen), amikor felforr.
Maga a főzési folyamat egyszerű:
- Tegyünk egy üveg sűrített tejet egy serpenyőbe.
- Töltse fel a tartályt annyi vízzel, hogy ellepje a tejesüveget.
- Forraljuk fel a vizet.
- Csökkentse a hőt és főzzük a kívánt ideig, folyamatosan fenntartva a vízszintet.
Hogyan kell főzni a sűrített tejet egy üvegben - főzzük lassú tűzhelyen
A karamell sűrített tej főzése lassú tűzhelyben sokkal gyorsabb és egyszerűbb lesz, mint egy serpenyőben (nem kell hozzá vizet adni). Helyezzen egy üveg sűrített tejet (lehetőleg hordóra) egy multifőző edénybe, töltse fel vízzel (legfeljebb az edény szélső jelzésénél). Állítsa be a programot a víz gyors felforralására, majd kapcsolja le az „Oltás” módba.
Hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben - főzzük a mikrohullámú sütőben
Rendhagyó módon - mikrohullámú sütőben főzve - nagyon gyorsan készíthet édes finomságot. Ehhez öntse a sűrített tejet az edényből egy kényelmes mély üvegedénybe, amelyet ezután műanyag fóliával lefed. Szúrjon néhány kis lyukat a burkolatba, hogy a nedvességet kiengedje a termékből. A sűrített tejet közepes teljesítményen, több alkalommal (általában 5-8, a szükséges sűrűségtől függően) két percig kell főzni, ezek között feltétlenül keverjük meg. 10-15 perc alatt megkapja a kívánt színű és állagú főtt terméket, feltéve, hogy a sűrített tejet a GOST szerint készítik.
A sűrített tej szokásos serpenyőben történő főzésekor annak színe és sűrűsége a végső kulináris feladattól és az eredeti termék zsírtartalmától függ (minél zsírosabb a sűrített tej, annál tovább kell forralni). Ha nem sűrű, világos karamell színű masszát szeretne kapni, forralja fel a sűrített tejet körülbelül másfél órán keresztül. A tej 2-3 órás forralása után intenzív színű vastag karamellát kapunk.
A sűrített tej tégelyben való főzésének leírása
Gyakorlatilag nincs olyan ember, aki ne szeretne sűrített tejet enni, különösen a főtt tejet, amelynek ilyen vonzó karamell íze van. Ezenkívül ne feledkezzünk meg sokak jellegzetes ételéről - gofritortákról és diófélékről, amelyek nem képzelhetők el főtt sűrített tej nélkül. A sűrített tej főzésének megkezdése előtt érdemes odafigyelni annak összetételére és gyártójára, a probléma az, hogy mostanában a gyártók nem sűrített tejet, hanem szóját, pálmaolajat és egyéb összetevőket tartalmazó hasonlatos tejet kínálnak a vásárlónak, ilyenkor jelöléssel látják el. a „TU” jel, jelen - a GOST-ot részesíti előnyben. Ez nagyon fontos a főzéshez, mivel nem ajánlott egy üveget további termékek, és nem valódi sűrített tej részvételével főzni, ez idő- és pénzpazarlás lesz. Önmagában a sűrített tej felforralása meglehetősen egyszerű - csak vegyünk egy serpenyőt, tegyünk bele egy címke nélküli üveget, töltsük fel vízzel úgy, hogy a tetejével ellepje a tejet. Főzés közben gondosan figyelni kell a vízszintet, mert. ha megfeledkezik a serpenyőről és a víz felforr, egy doboz sűrített tej felrobban. A sűrített tej megfőzése után hűtse le, nyissa ki, majd használja a rendeltetésének megfelelően.
Mennyi ideig tart a sűrített tej megfőzése egy üvegben
A sűrített tej üvegekben forralásának ideje kizárólag attól függ, hogy milyen konzisztenciát igényel. Ha félig folyékony, enyhe karamellszagú - körülbelül két óra (1,5-2 óra), egy klasszikus gofritorta esetében - 3 óra. Ha a sűrített tejet viszkózus és sötét nugát előállítása érdekében főzzük - 6-8 óra. A legfontosabb dolog az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az edény nem „csupaszodik” főzés közben, és időnként adjon hozzá forró (forralt) vizet.
A tejsűrítés technológiája régóta ismert. A múlt század közepén már a hadsereg része volt, és amerikai katonákat mentett. Ezt a dobozos terméket hosszú utakra vitték magukkal, bébiételnek és desszertnek is használták.
A sűrített tej jó süteményekhez, süteményekhez és egy falat teához. Sokan gyermekkoruk óta szeretik ezt az édes terméket, és talán nem talál valakit, aki életében legalább egyszer ne enné meg. A sűrített tej elkészíthető otthon, vagy készen vásárolható. De egy saját készítésű desszert íze teljesen más.
Sajnos még a GOST szerint is megengedettek az antioxidánsok és stabilizátorok a sűrített tejben (aszkorbinsav, kálium- és nátriumszármazékok - E331, E332, E339, E340). És a gátlástalan gyártók a sűrített tejet nem teljes, hanem porított tejből készítik növényi (gyakran pálma) olaj hozzáadásával; használjon ízfokozókat, színezékeket, tartósítószereket.
Ezen tények ismeretében felmerül a kérdés - hogyan kell főzni a sűrített tejet otthon? Ez egy hosszú folyamat, és türelmet igényel. Ezért jobb, ha azonnal főzzük a jövőbeni felhasználásra - a tej édességét rendkívül jól tárolják a hűtőszekrényben. Több órát fog eltölteni, de ennek eredményeként "tiszta" terméket kap, káros adalékanyagok nélkül és csodálatos ízzel.
A kész sűrített tej színe, állaga és íze a főzési időtől függ. Minél tovább tölt időt a tűzhelyen, annál vastagabb és sötétebb lesz a desszert. Fehér szín - ez akár fél óráig melegszik, az ilyen édesség csak egy kicsit vastagabb, az íze nagyon enyhe. Ha 3-4 órán keresztül tejből és cukorból házi sűrített tejet főzünk, könnyen sűrű masszát kapunk, gazdag karamell színt.
Ízlési információk Tejipari desszertek
Hozzávalók
- Friss, nagyon zsíros tehéntej - 1 l (3% zsírtól és afelettitől);
- Cukor homokbarna vagy fehér - 1 evőkanál;
- Fél vaníliarúd vagy vaníliás cukor (egy teáskanál);
- szódabikarbóna - 0,5 tk
Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon
Egy liter tejből 250-300 gramm sűrített tej jön ki.
Öntsünk tejet egy vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá a vaníliát és forraljuk fel. Ha hüvelyt teszünk, ne felejtsük el kivenni forralás után. 
Hígítsuk fel a szódát három evőkanál hideg forralt vízben. 
Tegyen hígított szódát a tejbe, és öntse fel az összes cukrot egy csapásra. Keverjük össze és tegyük vissza a tűzhelyre. 
Először mérsékelten magas lángon, falapáttal vagy kanállal 5-10 percenként megkeverve főzzük meg, hogy ne égjen meg. Ügyeljen a színre és a konzisztenciára. Ha hirtelen lemaradt arról a pillanatról, amikor a tej megégett, szűrje le, és folytassa a főzést. 
Körülbelül 40-45 perc elteltével a tej elkezd sűrűsödni, és gyönyörű krémes árnyalatot kap. Ettől a pillanattól kezdve már nem lehet eltávolodni a tűzhelytől. Kapcsolja be kedvenc filmjét vagy zenéjét, csökkentse egy kicsit a hőt (közepesre). Folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg a sűrített tej besötétedik, és el nem kezd elmaradni az aljától. A feltüntetett mennyiségű összetevő esetében ez körülbelül fél órát vesz igénybe. 
Helyezze a serpenyőt egy nagy tálba vagy tálba hideg vízzel, és gyorsan és erőteljesen keverje össze. 
Tegyük át egy üvegbe, és hagyjuk kihűlni. 
teaser hálózat
Tálaljuk a házi sűrített tejet teához vagy kávéhoz, friss fehér zsemlével vagy bécsi gofrival. Ez a desszert sütemények, diófélék és tubulusok krémjeként is használható. Kövesse a receptet a fényképpel, és sikerülni fog.
Hogyan készítsünk sűrített tejet otthon:
- Vegyünk nagyon friss teljes tejet – ez biztosítja, hogy a hosszú főzés során ne aludjon meg;
- A házi tej sokkal zsírosabb, mint a bolti tej, a zsírtartalom növelésére tejszínt és vajat is adhatunk hozzá;
- Ha nem biztos a tej frissességében, adjon hozzá egy kis szódát, akkor biztosan nem aludni fog;
- Vegyünk egy vastag fenekű tapadásmentes serpenyőt, vagy még jobb - főzzük vízfürdőben;
- A tejpor gazdag tejes ízt ad a kész desszertnek. Keverjük össze a cukorral és öntsük forrásban lévő folyadékba;
- A folyamat felgyorsítása érdekében a kristálycukrot cserélje ki porcukorral, csak ne poharakban, hanem tömeggel mérje.
A sűrített tej elkészíthető konyhai segédeszközökkel:
- A multicooker "párolás" és "párolás" üzemmódban használható. Öntse az összes hozzávalót a tálba, kapcsolja be a kiválasztott módot, de ne zárja le a fedelet. A tejet és a cukrot időnként megkeverjük. A desszert egy óra alatt elkészül.
- A kenyérsütőgép tökéletesen alkalmas sűrített tej főzésére, ráadásul a folyamat a lehető legautomatizáltabb lesz benne. Ha az egységnek „lekvár” vagy „lekvár” üzemmódja van, akkor már tudja, hogyan kell desszertet főzni vízből és bogyókból cukorral. Öntsön száraz termékeket, öntsön tejet, zárja le a fedelet, állítsa be a kívánt üzemmódot. A kenyérsütő mindent megtesz helyetted.
- Használhat más konyhai egységeket, amelyeket a termékek hosszú hőkezelésére terveztek. Felgyorsítják és megkönnyítik az édes desszert elkészítését.
A házi sűrített tej jól eláll. Készítse elő a jövőre, és örvendeztesse meg a gyerekeket és a felnőtteket egy egészséges házi készítésű desszerttel.
Ha problémával szembesül, és nem talál ízletes, jó összetételű főtt sűrített tejet, akkor ne rohanjon idegeskedni, mert van kiút. Megosztok veletek néhány receptet a főtt sűrített tej elkészítéséhez.
Hagyja, hogy eltartson pár órát az idejéből, de nagyon ízletes terméket kap. És hogy a kedvenc csemege igazán ízletes legyen, elmondok néhány szabályt, amelyek a sűrített tej kiválasztásakor vezetnek.
Hogyan főzzünk sűrített tejet egy edényben egy serpenyőben
Konyhai eszközök és berendezések: kanál, konzervnyitó, serpenyő.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a fő összetevőt
A sűrített tej kiválasztásakor kövesse néhány szabályt:
- Főtt sűrített tej készítéséhez csak bádogtartályban használjon tejet. Óvatosan vizsgálja meg, ne legyen rajta horpadás és rozsda.
- Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot.
- A sűrített tej összetételének a lehető legrövidebbnek kell lennie - tej és cukor. Ezenkívül a termék minősége otthon is ellenőrizhető. Cseppentsen egy csepp jódot a tejre, ha kék szín jelenik meg, akkor a termék nem túl jó minőségű.
Lépésről lépésre szóló utasítás
Videó receptje: mennyit és hogyan kell főzni a sűrített tejet egy üvegben
Nézze meg ezt a videót, és megtudja, mennyi ideig tart a sűrített tej egy üvegben barnára főzni.
Hogyan főzzünk sűrített tejet a mikrohullámú sütőben
Főzési idő: 10 perc.
A kész étel kimenete: 4-5 adag.
Konyhai eszközök és berendezések: kanál, konzervnyitó, mikrohullámú sütő, üvegtál.
Hozzávalók
Lépésről lépésre szóló utasítás
Videó receptje: hogyan kell főzni a sűrített tejet a mikrohullámú sütőben
Ebből a rövid videóból megtudhatja, mennyi ideig főzhet sűrített tejet a mikrohullámú sütőben.
Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon
Főzési idő: 2,5 óra.
A kész étel kimenete: 1 liter.
Konyhaedények: nagy tál vagy serpenyő, kanál.
Hozzávalók
Sűrített tej főzése
Videó receptje: hogyan kell főzni a sűrített tejet otthon
Ebből a videó receptből megtudhatja, hogyan kell otthon főzni a sűrített tejet.
A boltok, piacok tele vannak mindenféle áruval. De nagyon nehéz igazán jó minőségű és biztonságos terméket találni. De az internet korszakában mindig találhat kiutat, és bevált recepteket használhat. Próbálj meg főzni. Bármilyen desszertnek remek kiegészítője lehet.
A gyerekei nem hajlandók túrót enni? Akkor készülj. Így biztos lehet benne, hogy a készítmény nem tartalmaz növényi zsírokat és egyéb káros összetevőket.
Ha szereti az erjesztett tejtermékeket, akkor van egy recept az Ön számára. És ha igazi turofil vagy, akkor nem tudsz segíteni, de kihasználni.
Remélem, receptjeim segítenek elkészíteni kedvenc csemegét.. És ne felejtse el megírni visszajelzését a megjegyzésekben, és feltétlenül mondja el nekünk, hogy minden sikerült-e Önnek.
Sokan szeretik a főtt sűrített tejet. Ez a finomság a szovjet időkben az egyik legnépszerűbb volt. De még most is örömmel eszik a felnőttek és a gyerekek is. A tubusokat, pudingokat sűrített tejjel töltik meg, süteményekhez, péksüteményekhez készítenek krémeket. Ez a termék mindig is népszerű volt.
Ma ez a finomság teljesen megvásárolható. De a háziasszonyok biztosak abban, hogy saját főtt főtt sűrített tejet készítenek sokkal finomabb. Valójában a vásárolt sűrített tej gyakran nem jó ízű, mivel mindenféle adalékanyagot tartalmaz.
A legjobb eredmény elérése érdekében fontos a megfelelő sűrített tej kiválasztása:
- tanácsos csak olyan termékeket vásárolni, amelyeken a "GOST" felirat szerepel a csomagoláson, mivel a "TU" ikon azt jelzi, hogy a tej különféle adalékanyagokat tartalmaz, beleértve a kémiai eredetűeket is;
- meg kell győződni arról, hogy a tej friss;
- gyakran előfordul, hogy egy jó összetételű termék nem túl ízletes, ezért próba-hiba módszerrel kell választania;
- Gyűrött dobozt ne vásároljon, mert veszélyes baktériumok behatolhatnak a belsejébe, ami a sűrített tej megromlását okozhatja.
Hogyan készítsünk elő egy üveg sűrített tejet a főzéshez?
A főzés megkezdése előtt az üveget elő kell készíteni:
- távolítsa el a papírcímkét;
- alaposan mossa le a tartályt;
- ha a ragasztót nem távolítjuk el teljesen azonnal, merev fémkefével töröljük le, de ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg az üveget.
Mennyi ideig tart a sűrített tej megfőzése egy üvegben?
Főzési idő házi főtt sűrített tejhez közvetlenül a nyersanyag zsírtartalmától függ:
- a 8-8,5% zsírtartalmú tej 1,5-2 óra alatt elkészül;
- a 8,5%-nál nagyobb zsírtartalmú tej 2-2,5 óra alatt készül el.
Egyszóval minél magasabb a zsírtartalom, annál tovább főzik a sűrített tejet.
Mennyi ideig főzzük a sűrített tejet egy üvegben barnára?
Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi ideig kell főzni a sűrített tejet egy üvegben, hogy kellemes barna árnyalatot kapjon. Tudnia kell, hogy:
- 1 óra főzés után a sűrített tej folyékony és bézs színű lesz;
- 2 óra elteltével közepes sűrűségű és világosbarna színű lesz;
- 3 óra múlva vastag, barna lesz;
- 4 óra elteltével a tej sűrű csokoládé színű rögdé válik.
A sűrített tej főzéséhez nagy fazék szükséges. A tény az, hogy a tejet több órán át főzzük, így a víz elkerülhetetlenül elforr. Csak forró vizet adhat hozzá. Elég bajos. Ezért jobb, ha azonnal nagy edényt választunk a főzéshez, hogy elegendő víz legyen a teljes főzési időre.
Hasznos információ:
Hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben?
Így készíthetsz finomságot:
- tegye az üveget egy előre elkészített serpenyőbe, és töltse fel vízzel;
- tegye fel a tűzhelyet, és gyújtson fel erős tüzet;
- amikor a víz felforr, csökkentse a gázt, és forralja a tejet a szükséges számú órán keresztül;
- majd kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az üveget a vízben, amíg teljesen ki nem hűl.
A főtt sűrített tej készen áll. Kinyithatja a tartályt és élvezheti a kiváló ízt!
Főzés multicookerben
A lassú tűzhely kiváló konyhai eszköz, amely megkönnyíti a háziasszonyok életét. Teljesen lehetséges főtt sűrített tejet főzni benne. Fontos az összes szabály betartása, hogy elkerülje a doboz felrobbanását:
- helyezzen egy szilikon szőnyeget a tartály aljára, tegyen rá egy üveget;
- töltse fel hideg vízzel, hogy ne érje el a szélső jelet 1 osztással;
- zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Forrás" módot;
- forralás után kapcsolja be az "Oltás" módot, és forralja a tejet 2-2,5 órán keresztül;
- ha kész, nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni az üveget a vízben.
Hogyan főzzünk sűrített tejet egy üvegben, hogy ne robbanjon fel?
Egyes nők félnek főzni sűrített tejet, mert attól félnek, hogy a doboz felrobban. Ha egy kövesse az alábbi tippeket, ilyen kellemetlenség nem fog történni.
kapcsolódó cikkek
