Majonéz és ketchup szósz - tegye az ételt illatossá és ízletessé! Étvágygerjesztő szószok, amelyeket otthon is elkészíthet Ketchupos fokhagymaszósz
Ma már több ezer recept ismert a különféle szószokhoz, ezeket a háziasszony elkészítheti egy hétköznapi otthoni konyhában. Vannak egyszerű receptek és többkomponensűek, összetettek. Nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető ketchupos majonézes szósz. Egy finom termék elkészítéséhez minimális számú összetevőre és szó szerint néhány percre lesz szüksége az idejéből. Tetszeni fog egy ilyen szósz íze, és a terméket különféle ételekhez használhatja. A különféle típusú fő összetevőket is felhasználva a háziasszony a szósz íze szerint is változik.
Bármilyen szósz az ételekhez egyedi aromát és ízt ad nekik. És ma a legnépszerűbb a majonézes ketchup. Végül is a termékeket bármely üzletben vagy szupermarketben meg lehet vásárolni, és a különféle gyártók és típusok minden fogyasztó ízlését kielégítik. Ezért nem nehéz ketchuppal és majonézzel mártást készíteni.
Hogy hívják a ketchupból és majonézből készült szószt?
Ketchup és majonézes szósz A majonéz népszerű termék, szinte minden család szereti és használja. Más, ugyanolyan ízletes szószokat is főzhet, és egy ilyen termék alapjául a majonéz és a ketchup szolgál. Érdekes és könnyen elkészíthető étel a fokhagymás ketchup és majonézes szósz.
Hogyan készítsünk ketchupot és majonézes szószt?
A ketchup szószok nagyon finomak, és az időköltség minimális. Csak néhány perc, és a háziasszony remek kiegészítést kap az ételekhez. A szószhoz használt alapanyagok pedig szinte mindig megtalálhatók a konyhában. Itt a lényeg az, hogy figyeljük a fokhagyma mennyiségét a szószhoz, hogy ne vigyük túlzásba. Ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá, mert valaki a nem túl csípőset szereti, de valakinek több őrölt bors kell fokhagymával. Ez a szósz szinte bármilyen ételhez használható - zöldséghez vagy húshoz. Igen, használhatsz mártást a grillezéshez.
Hozzávalók és hogyan kell főzni?
Ketchup és majonézes szósz
A szósz elkészítése nagyon egyszerű. Egy finom ételhez nem kell drága alapanyagokat keresnie – kéznél vannak. Tehát egy finom fokhagymás szósz elkészítéséhez be kell vennie:
- majonéz - 30 g;
- ketchup - 30 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd (kevesebb vagy több, ízlés szerint);
- só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés
Nagyon egyszerű recept szósz készítéséhez, amely nem igényel hőkezelést a termékekhez. Így a feladatot sikeresen teljesítő gyerek is kipróbálhatja magát a főzésben. Most kezdjük el főzni.
- Elő kell készíteni az összetevőket. Vegyünk bármilyen majonézt és ketchupot. Használhat paradicsompürét.
- Egy tálban keverjük össze a majonézt ketchuppal és a présen átpasszírozott fokhagymával. Próbáld ki, ha nem elég sós vagy fűszeres az ízlésednek, add hozzá ezeket az összetevőket.
- A szósz készen van - nagyon ízletes és érdekes. Ne feledje, ha az ételt sokáig hagyja, elveszítheti ízét és kérgessé válhat.
Mihez tálaljuk a ketchupot és a majonézes szószt?
A ketchupos majonézből készült szósz szinte minden termékhez alkalmas - tésztákhoz és zöldségekhez, húshoz és baromfihoz, valamint kebabhoz.
Ketchup és majonézes tésztaszósz
Szósz tésztához
Sokan el sem tudják képzelni a vacsorát tészta nélkül, a ketchup szósz remek kiegészítője az ételnek. A termék egyszerű, de helyesen elkészítve nagyon finom. De egy speciálisan tésztához készült szósz ketchup és majonéz hozzáadásával valóban illatosabbá és ízletesebbé teszi az ételt. A tésztához használhatja a fent leírt receptet.
De ha van extra időd a fáradozásra, készíthetsz egy bonyolultabb, majonézes ketchupos szószt is.
Vegye ki az összetevőket a következő arányban:
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db .;
- kapor - egy kis csomó;
- liszt (lehetőleg szója, de használhat normál lisztet is) - 3 evőkanál. l.;
- ketchup - 2 evőkanál. l.;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- fűszerek sóval - ízlés szerint.
A zöldségeket előkészítjük, megtisztítjuk és megmossuk. A hagymát, kaprot apróra vágjuk, sárgarépát lereszelünk. Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, amikor felforrósodik, tegye rá a hagymát és pirítsa 5 percig magas lángon.
Ezután elkészítjük a tűzközeget és hozzáadjuk a sárgarépát, folyamatos kevergetés mellett még 5 percig pirítjuk, hogy a zöldségek meg ne égjenek. Amikor a zöldségek készek, adjuk hozzá a ketchupot és alaposan keverjük össze. Tegyünk majonézt, adjunk hozzá lisztet - keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. És azonnal öntsön néhány evőkanál forró forralt vizet (kb. 4 evőkanál). Ha látjuk, hogy túl sűrű a szósz, adhatunk hozzá még egy kis vizet.
Most adjon hozzá fűszereket sóval ízlés szerint - tegye érdekessé a majonézes és ketchupos szósz ízét. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz csípős legyen, a szósz elkészítésekor ízlés szerint adhatunk hozzá szárított fokhagymát és őrölt fekete borsot. Az edényt újra keverjük, és amint forrni kezd, levesszük a tűzről a kész szószt.
Egy ilyen szósz nagyon ízletessé teszi a ketchup szószt, és nemcsak a közönséges tésztához, hanem a tésztához is megfelel.
Szósz barbecue ketchuphoz és majonézhez
Barbecue szósz
Nevezzen meg sok közül egy kedvenc ételt? Barbecue, amely nélkül egyetlen természeti kirándulás sem megy. Barbecue-hoz használhatja a fő receptet, ahol a majonézt ketchuppal keverik citrom vagy gránátalmalé hozzáadásával, a szósz elkészítése megegyezik a fő receptben leírtakkal. A gyümölcslevet 2 evőkanál mennyiségben kell bevenni. l.
Majonézes és ketchupos csirke változat
Szósz csirkéhez
Szeretnél egy érdekes szószt főzni, ami különleges ízt ad a csirkének? A szósz elkészítéséhez vegye a következő összetevőket:
- fokhagyma - 1 nagy vagy 2 kis fej;
- bazsalikom - lehet friss vagy szárított;
- ketchup - 100 g;
- majonéz - 2 evőkanál. l.;
- kapor - egy csomó;
- fűszerek és só - ízlés szerint.
A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a kaprot megmossuk, a szószhoz felaprítjuk. Mély hőálló edénybe fokhagymát, kaprot, bazsalikomot teszünk, a tetejét megszórjuk sóval és fűszerekkel (fekete-piros őrölt bors, oregánó stb.). A hozzávalókat szárazon összekeverjük. Adjunk hozzá ketchupot és majonézt, alaposan keverjük össze. Adhat hozzá 20 g olíva- vagy napraforgóolajat, és keverje újra. Hagyja az edényt körülbelül 20 percig főzni, és tegye egy csészealjba vagy mártásos csónakba. Elkészült a finom és illatos szószunk.
Következtetés
Amint láthatja, sok recept létezik a majonézes ketchup szószokhoz, amelyek díszítik az ételt, még akkor is, ha ez meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt. És bár az olyan termékek, mint a majonézes ketchup, nem egészségesek, nagyon finomak. Ezért érdemes kísérletezni, hátha valami egészen egyedi és érdekes lesz. Használja a cikkben található recepteket, és meglátja, hogy ételei hogyan csillognak majd új és érdekes ízekkel és illatokkal!
Hasznos tippeket
A szószok minden ételnek aromát és egyedi ízt adnak. Természetesen a legnépszerűbb szószok a majonéz és a ketchup. De ne felejtse el, hogy ezeknek a szószoknak a megvásárlásával nemcsak az alakját, hanem az egészségét is károsítja.
Ma 7 csodás szószról árulunk el, amit bárki elkészíthet, ami határozottan jobb, mint a ketchup és a majonéz, és amitől bármelyik ételed remek ízt ad.
finom szószok
Szóval, kezdjük.
kapor szósz
Ez a szósz alkalmas salátákhoz, valamint zöldség- vagy húsételekhez.
Összetevők:
20 g kapor
100 ml olívaolaj
6 gerezd fokhagyma
0,5 teáskanál citromhéj
Só ízlés szerint
Főzés:
A kaprot nagyon apróra vágjuk, a citrom héját eltávolítjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben összekeverjük, és a szószt légmentesen záródó edényben tároljuk.
Görög tzatziki szósz
Ez a szósz vezető helyet foglal el a görög konyha hideg szószok között. Hihetetlenül lédús, gyengéd és illatos.
Összetevők:
1 uborka
125 ml tiszta joghurt
2 gerezd fokhagyma
20 g petrezselyem
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál olivaolaj
Főzés:
A petrezselymet nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Az uborkát finom reszelőn lereszeljük, és megszabadítjuk a levétől. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
Ízletes szószok receptjei
Spanyol salsa szósz
Ez a szósz tökéletes tésztákhoz és tésztákhoz. Mindenféle fűszert adhatunk hozzá, amitől még nemesebb lesz az íze. Például az egyik lehetőség a salsa köménnyel és paprikával.
Összetevők:
20 g kapor
20 g zöldhagyma
1-2 gerezd fokhagyma
15 koktélparadicsom
1 evőkanál paradicsom szósz
1 tk balzsamecet
1 evőkanál olivaolaj
Só, bors
Főzés:
A paradicsomot, a kaprot és a hagymát jól megmossuk. A zöldségeket fűszernövényekkel turmixgépben fokhagymával őröljük. A kapott masszához viszont adjunk hozzá ecetet, paradicsompürét és olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
fokhagymás öntet
Ez a szósz kiválóan alkalmas kedvenc zöldségsaláta öntésére.
Összetevők:
1-2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál balzsamecet
3 evőkanál olivaolaj
Só, bors
Főzés:
A fokhagymát felaprítjuk, hozzáadjuk a balzsamecetet és az olívaolajat. Jól összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Hogyan készítsünk finom szószt
Ázsiai édes-savanyú szósz
Ez a szósz az ázsiai konyha igazi lelete, hihetetlen ízt ad húsételének.
Összetevők:
2 evőkanál ecet
4 evőkanál szóda
1 evőkanál paradicsom szósz
3 evőkanál narancslé
1 tk kukoricadara
2 evőkanál Szahara
1 evőkanál szója szósz
Főzés:
Keverje össze a kukoricadarát forralt vízzel. Egy külön serpenyőben keverje össze a narancslevet, a cukrot, a szójaszószt és a narancslevet. Tűzre tesszük és hozzáadjuk a vízzel hígított kukoricalisztet, felforraljuk. A szószt forrón tálaljuk.
Olasz pesto szósz
A hagyományos olasz pesto bazsalikommal készül, de készülhet kaporral vagy petrezselyemmel is.
Összetevők:
50 g parmezán
60 g bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
100 ml olívaolaj
3 teljes evőkanál fenyőmag
A francia konyha királya, Auguste Escoffier „Kulináris útmutatójában” azt írta, hogy a szószok a főzés alapja, egyfajta alap, a legfontosabb és legszükségesebb elem, amely nélkül a további munka lehetetlen. És nem lehet nem egyetérteni a véleményével, mert bizony szinte minden ételt tálalunk ilyen vagy olyan szósszal.
A világ leghíresebb intézményeinek séfjei előszeretettel készítik a szószokat kézzel, egyedi ízvilágot érve el, kizárólag a legjobb minőségű alapanyagok felhasználásával. Nézze meg, mennyi új mártogatós, pác és dresszing készíthető a hagyományos Hellmann ketchupból!
- "Thousand Islands" - egy amerikai klasszikus kaland ízével
A világ egyik legnépszerűbb szószát nyugodtan nevezhetjük amerikai-kanadai „Thousand Islands”-nek, nevét az Amerika és Kanada határán fekvő azonos nevű terület tiszteletére kapta. A legenda szerint a ketchup, majonéz és ecetes uborka keverékéből készült szószt az utazók találták ki a 20. század elején, amikor elmentek megnézni a Szent Lőrinc-folyó csúcsán lévő 1864 szigetet. A szósz csak 1912-ben jelent meg a New York-i Waldorf Astoria Hotel étlapján, és vált ismertté az egész világ számára. A klasszikus Thousand Island szósz receptje majonézt és ketchupot tartalmaz (használhatod is). Szintén szerves része - piros édes paprika, csípős paprika szósz, finomra vágott savanyúság, hagyma, olajbogyó és egy kemény tojás. Házi burgonyát, zöldségsalátát, hamburgert szolgálnak fel ezzel a szósszal.
- A Bolognese-t nem Bolognában találták fel
Egy másik népszerű bolognai paradicsomszószt először nem Bolognában készítettek, ahogy sokan hiszik, hanem a Bologna tartomány nyugati részén fekvő kis olaszországi Imola városában. A darált marhahúsból, füstölt szegyből és paradicsomból, Parmigiano-Reggiano hozzáadásával készült húspörkölt a haute cuisine ételnek számított, és szerepel a The Science of Cooking and the Art of Haute Cuisine című, 1891-ben megjelent kulináris könyvben. Lasagne-val és friss tagliatelle-vel tálalták. Egy modern bolognai receptben a paradicsompüré sikeresen helyettesíthető, gazdagabbá, fényesebbé teszi az ízt. Javasoljuk, hogy a masszát legalább két órán át pároljuk, kevés tejet és vörösbort adunk a serpenyőbe, hogy sűrű, krémesen aromás szószt kapjunk.
- Mexikói salsa - az ősi aztékok kincse
A 20. század elején New Orleansban megjelent az első gyár, amely egy teljesen új paradicsomszószt gyártott. A receptet a vállalkozás tulajdonosa, Charles Erat a mexikói indiánoktól kölcsönözte, akik salsával kezelték a spanyol hódítókat. A szósz paradicsompürét, chilit, koriandert, hagymát, fokhagymát és fekete borsot tartalmazott, és pár év után a szósz olyan népszerűvé vált Amerikában, mint a hagyományos ketchup. Manapság a salsának számtalan változata létezik, a mexikóiak nemzeti kincsüknek tartják és torilla chipsekkel tálalják. Az íz javítása érdekében a természetes paradicsomon kívül klasszikust is adnak a szószhoz.
- Alexandre Dumas paradicsomszósz receptje
A híres író és nagy kulináris ínyence, Alexandre Dumas 1873-ban megjelent "Nagy kulináris szótárában" egy alapvető paradicsomszósz receptjét adja meg, amelyet tanárától, Denis-Joseph Vuymottól kölcsönzött és sok éven át készített. A szósz összetételében paradicsom, disznózsír szeletek, húsleves, fehérbor, konyak, fokhagyma és fűszernövények szerepeltek. A szósz zsírosnak és kielégítőnek bizonyult, halhoz és húshoz tálalták. Egy modern receptben a természetes paradicsomot sikeresen helyettesítik, ami nagyban leegyszerűsíti a szósz elkészítésének folyamatát.
- Kínai édes-savanyú szósz - a hangulat javítására
A kínai történelem körülbelül 1500 évvel ezelőtt kezdődött, amikor nyilvános éttermek nyíltak Kínában, és megjelent az első szakácskönyv. A kínaiak már akkor is azt hitték, hogy a szakács nemcsak ételt készítő ember, hanem igazi gyógyító is. A sok ételben szereplő fűszerek fertőtlenítő hatásúak voltak, javították az emésztést és a hangulatot, valamint kezelték a megfázást. Az egyik ilyen összetevő a gyömbér volt. Az édes-savanyú szószt, amelynek része, minden kínai kulináris iskolában készítik, de különösen délen, Guangdong tartományban szeretik. Csirke-, sertés- és még kígyóételeket is fűszereznek. Ezenkívül az édes-savanyú szósz tartalmazhat narancslevet, ecetet, szójaszószt és kukoricakeményítőt.
- Édes és fűszeres kínai szósz
A 17. század közepén a spanyol kereskedők chilit tartalmazó fűszeres édes szószt hoztak Kínába. A helyiek annyira megkedvelték a szószt, hogy elkezdték ipari méretekben gyártani, és ma már valóban kínainak tartják. A csípős-édes szósz harmonikusan kombinálta a barna cukrot, a fekete borsot, a chilit és a paradicsompürét (ma már ezt használják). Maga Mao Ce-tung egykor azzal érvelt, hogy aki nem szereti a fűszeres ételeket, az nem lehet igazi forradalmár. A csípős és édes szószt gyakran használják fasírt, szelet és szelet mázként, valamint disznóhús és húsgombóc önálló szószként.
- Grillezett mézes paradicsom pác
Kolumbusz Kristóf kora óta szeretik az emberek parázson sütni a húst, miután speciális pácba áztatták. Az európaiak ezt a hagyományt a taino indiánoktól vették át, akik grillen sütötték a foglyokat. A civilizáció megjelenésével a kínzás szerkezete javult, és a szokásos grillsütővé változott. A köpeny elkészítésének hasonló módszerét először 1553-ban írták le Cies de Leon "Peru krónikája" című könyvében. Próbálja ki a klasszikus csirke pácok egyikét az olívaolaj, a hagyma, a fokhagyma, az őrölt paprika, a méz és néhány evőkanál összekeverésével.
- Imperial kolbászszósz
Oroszországban az első szószok I. Péter idejében jelentek meg, aki Franciaországból és Hollandiából kezdett séfeket meghívni. Könnyű kezével a bojárok rabjai lettek a fokhagymás szószos csukafejeknek, a "hó alatti" nyúlnak és a tejfölös malacnak. Péter maga is szerette az egyszerű ételeket, finom mártással, tengerentúli fűszerekből, asztalán általában legalább nyolcféle szósz került. II. Miklós a szószok iránt sem volt közömbös, különös gyengéje volt a paradicsomszószos kolbászok iránt. Barnított hagymával, rizsecettel, cukorral, mustárral és paradicsomszósz hozzáadásával császári szószt készítettek (ma már ketchupot használnak, ajánljuk kínálatunkból kipróbálni.
- Koktél szósz tenger gyümölcseihez
Az 1970-es évek közepén a brit séf és televíziós műsorvezető, Fanny Credock divatba hozta a magas konyhát egy új, torma, cayenne bors, citromlé, majonéz és ketchup szósz bevezetésével, amelyet tenger gyümölcseihez is tálalhattak. A szósz a Marie Rose nevet kapta, és ma már széles körben használják a szakácsok szerte a világon.
- Sajtos-paradicsomos mártogatós Chili con coso
Mexikóban és Amerikában különösen népszerű a mártás, amibe chipseket, zöldségdarabokat mártogatnak, burgonyához, csirkéhez, húshoz, halhoz is jól illik. A nyers paradicsommártogatós főzés a 20. század közepén kezdődött a gyorséttermekben, amikor az ömlesztett sajt nagyon olcsóvá és megfizethetővé vált az ementáli sajt nátrium-citrát hozzáadásával történő feldolgozásának speciális technológiájának köszönhetően. Próbálja meg elkészíteni a chili con queso-t olvasztott sajttal, chili paprikával és fűszerekkel, hogy még nagyobb örömet szerezzen vásárlóinak.
Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll
A szószokkal a legegyszerűbb étel bonyolulttá válik. Még egy unalmas csirkéből vagy krumpliból is minden alkalommal ínyenc étel lesz, ha ma „salsát”, holnap pedig „besamelt” főzsz nekik.
weboldalösszegyűjtöttük Önnek a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető szószokat olyan összetevőkkel, amelyek a legközelebbi üzletben megtalálhatók.
Besamel
A besamel egy klasszikus, és szinte mindenhez illik. A finom mártást tésztába, salátaöntetbe, halakhoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez, csirkehúshoz és pulykahúshoz és egyéb ételekhez lehet keverni.
Öntsön 2 csésze tejet egy serpenyőbe, és melegítse fel (nem forr). Egy mély serpenyőben felolvasztunk 3 evőkanál vajat, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet és jól elkeverjük. Óvatosan, kis adagokban öntsön tejet a serpenyőbe, erőteljesen keverve, hogy ne képződjön csomók. Forraljuk fel a mártást, keverjük, és pároljuk 1-2 percig. Meg kell sűrűsödnie. Sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, kapcsoljuk le a tüzet.
Paradicsomszósz Olaszországból
- a legjobb fűszerezés tésztához és pizzához
Egy nagy serpenyő aljában hevíts fel kevés olívaolajat, adj hozzá 1 apróra vágott vöröshagymát és 3 gerezd zúzott fokhagymát. 7-8 percig sütjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál oregánót, 800 g apróra vágott sűrített paradicsomot, 2 evőkanál paradicsompürét és egy evőkanál cukrot. Pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ezután adjunk hozzá 4 friss, előzőleg meghámozott paradicsomot és magokat. A kész mártást sóval és borssal ízesítjük.
Fokhagymás szósz
Ez a bajnok a szószok között az egyszerű elkészíthetőség miatt. Vágjon finomra egy kis csokor kaprot, vastag szár nélkül, és késpengével enyhén nyomja meg, hogy kiengedje a levét. Keverjük össze a kaprot 250 g tejföllel, nyomjunk oda egy gerezd fokhagymát (kettőt vagy hármat – attól függően, hogy mennyire szeretjük a fokhagymát), keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. A szósz kész.
Tejszínes mustárszósz – tökéletes halhoz
Öntsön 200 ml 20%-os zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe, és tegye fel egy kis tűzre. Adjunk hozzá 1 teáskanál fehér mustárt és 4 teáskanál dijoni mustárt, 2 teáskanál mézet, facsarjuk ki egy lime vagy citromnegyed levét, és keverjük össze. A mustárt és a koriandermagot száraz serpenyőben ropogósra hevítjük, majd szintén a szószba tesszük. Amikor kezd besűrűsödni, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket - kaprot, petrezselymet és bármilyen más ízlés szerint, és vegyük le a tűzről.
Krémes sajtszósz
- remek kiegészítő tésztához és burgonyához
Egy serpenyőben keverjünk össze 200 g ömlesztett sajtot, 10 ml növényi olajat, 200 ml tejszínt. Közepes lángon főzzük forrásig, időnként megkeverve. Forralás után csökkentse a hőt, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket: bazsalikomot és fekete borsot. Folyamatosan kevergetve, amíg a szósz homogénné válik, adjunk hozzá 50 g reszelt friss sajtot.
Tatár vagy tatár szósz
Egy másik nagyon egyszerű és finom szósz, amely nem igényel gondot a tűzhellyel. Vegyünk 6 evőkanál majonézt - félig tejföllel, és ha nem szereti a majonézt, csak tejfölt vegyen. A pácolt uborkát és egy kis csokor petrezselymet apróra vágjuk, egy gerezd fokhagymát kinyomunk, és majonézzel (vagy tejföllel) összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk és egy órára hűtőbe tesszük. Amúgy ha akarod, tehetjük bele negyed citrom levét, fél kanál mustárt és zöldhagymát, valamint kapribogyót is, ha valami csoda folytán a hűtőben került volna. Ez a szósz kiváló húshoz, baromfihúshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez.
Mézes mustáros szósz
- csirke legjobb barátja
Keverjünk össze fél csésze mustárt, negyed csésze mézet és fél teáskanál reszelt gyömbért. Rövid időre hűtőbe tesszük. A szósz tökéletes csirke rögökhöz, grillezett csirkéhez és általában csirkéhez bármilyen formában.
Vörösboros szósz húshoz
Szósz borbarátoknak, bár nem, egyáltalán nincs benne alkohol - főzés közben elpárolog. Egy serpenyőben hevíts fel másfél evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát (a medvehagyma a legjobb, de lehet normál is), és lassú tűzön kevergetve 7 percig pirítjuk, amíg megbarnul. Adjunk hozzá 2 csésze bort és 175 ml vizet, és hagyjuk lassan forralni 10 percig. Keverjen össze 40 g vajat és egy evőkanál lisztet, hogy pasztát készítsen. Fokozatosan adjuk hozzá a serpenyőbe, jól keverjük össze. Ha húsmártást készítünk, adjunk hozzá egy kis húslevet, tegyünk bele apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. Ha savanyú, kevés cukrot adhatunk hozzá.
Gomba szósz
200 g csiperkegombát és egy hagymát apróra vágunk, és zárt fedő alatt 15 percig pároljuk, hogy a folyadék ne forrjon el. Adjunk hozzá 150 g tejfölt, és pároljuk további 5-7 percig, majd tegyünk bele apróra vágott zöldeket, ízlés szerint zúzott fokhagymát, és kapcsoljuk ki. Ha homogénebb állagot szeretnénk, akkor turmixgépben őrölhetjük. A szósz nagyon jó burgonyához, húshoz, galuskához.
Barbecue - grillezett ételekhez
50 g vajat közepes lángon felolvasztunk, hozzáadunk 1 csésze finomra vágott hagymát, 4-5 percig pároljuk. Adjunk hozzá 200 ml ketchupot vagy paradicsompürét, 0,3 csésze vizet, 50 g mézet, 2 evőkanál citromlevet és 1/4 teáskanál őrölt borsot. Forraljuk fel a keveréket, és fedő nélkül pároljuk néhány percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Andalúz szósz
Keverjünk össze 200 g majonézt, 3 evőkanál ketchupot, 1 teáskanál konyakot, finomra vágott hagymát, ízlés szerint citromlevet és őrölt pirospaprikát. Fedjük le fóliával vagy fedővel, és tegyük hűtőbe egy órára.
Spanyol salsa szósz
Turmixgépben turmixoljon 15 koktélparadicsomot, 1 gerezd fokhagymát, 1 csokor kaprot és zöldhagymát. Adjunk hozzá 1 teáskanál balzsamecetet és 1 evőkanál paradicsompürét és olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Pesto
Turmixgépben turmixoljon 50 g bazsalikomot, 2 gerezd darált fokhagymát, 50 g parmezánt (vagy más kemény sajtot), 3 evőkanál fenyőmagot, 100 ml olívaolajat és sót. A pesto hagyományosan a tésztákhoz illik, de salátákba is ízesíthető, levesek ízesítőjeként, de akár csak kenyérre is kenhető.
Édes-savanyú szósz
- a kínai konyhára és nem csak
Keverjünk össze 1,5 evőkanál cukrot, 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál paradicsompürét és szójaszószt, 3 evőkanál narancslevet. Külön-külön keverjünk össze 1 teáskanál kukoricalisztet 4 evőkanál vízzel, és adjuk a keverékhez. Tegye a kapott szószt a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. A mártást az asztalra is tálalhatjuk készételekhez, vagy párolt sertés- vagy csirkehúst is felmelegíthetünk benne, és hagyományos keleti ételt kapunk (na jó, majdnem).
Olasz öntet könnyű salátákhoz
Keverjünk össze egy üvegben 2,5 evőkanál olívaolajat, 1,5 evőkanál balzsamecetet, fél gerezd zúzott fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Zárja le a fedelet és jól rázza fel.
Cézár salátához való szósz
Szokásos étrendünkben meglehetősen sokféle szósz található, amelyeket inkább készen vásárolunk a boltban. Közülük a legnépszerűbb a paradicsomos ketchup. A szupermarketek polcain többféle öntet is megtalálható - növényi adalékokkal és fűszerekkel, különböző fokú fűszerezéssel. A mindennapi öltözködés ízének változatosabbá tétele érdekében azonban egyszerű és nagyon ízletes ketchup szószt készíthet fokhagyma és majonéz hozzáadásával. Sok háziasszony ismer egy egyszerű receptet, amely nem igényel bonyolult lépéseket és hőkezelést, így akár hétköznap is főzheti.
A tápláló, nagyon ízletes és fényes mártás minden háztartásban tetszeni fog, és remek kiegészítője lesz egy családi vacsorának. Szinte bármilyen ételt vagy harapnivalót tálalhat vele, nagyon kevés időt eltöltve.
Szükséged lesz:
- Paradicsom ketchup - 250 ml
- Majonéz - 200 ml
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Petrezselyem, friss - 1 közepes csokor
- Friss kapor - 1 közepes csokor
- Citromlé - 1 evőkanál
- Fekete bors, őrölt - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Adagok - 5
Főzési idő - 15 perc
Könnyű tankolás
A ketchup kiválasztása az egyéni preferenciáktól függ, de a klasszikus paradicsomöntet a legjobb megoldás. Különbsége abban rejlik, hogy a zöldségekből vagy fűszerekből hiányzik a kiegészítő adalékanyag, így a szósz íze gazdagabb és mélyebb lesz. A ketchupon nem érdemes spórolni a legolcsóbb márka kiválasztásával: bár minden gyártó tartósítószert ad a termékeihez, a jó minőségű ketchuptól kevésbé gazdag „csokor” várható, az íze pedig sokkal kellemesebb. Az öntethez való majonéz megvásárolható a boltban, vagy saját kezűleg főzheti tojásból, mustárból és növényi olajból. A második főzési lehetőség bonyolultabb, és természetesen sokkal több időt vesz igénybe.
Ami a zöldeket illeti, annyit adhat hozzá, amennyit csak akar. Az illatos gyógynövények klasszikus öntetekkel kombinálva csodálatos kompozíciót alkotnak. A petrezselyem és a kapor mellett friss koriandert, bazsalikomot, zellert vagy rozmaringot használhat. A kész szószban sót kizárólag ízlés szerint adnak hozzá, mivel sokak számára elegendő a majonéz és a ketchup sótartalma.
- A friss fűszernövényeket hideg vízben kell mosni és törölközővel szárítani. Ezt követően a petrezselyem és a kapor szárát eltávolítjuk, a leveleket pedig nagyon finomra vágjuk. Ha szükséges, használhat egy konyhai robotgépet - ez sokkal jobban ledarálja a fűszernövényeket. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Az összes hozzávalót egy mély tálba fektetjük, és citromlével felöntjük.
- Egy másik tálba öntsük a paradicsom ketchupot, majd a majonézt. Habverővel vagy akár mixerrel jól összekeverjük mindkét szószt. Amikor a keverék egységes, kellemes árnyalatot kapott, ízlés szerint ízesíthetjük fekete borssal és sóval.
- A két rész összekeverésének szakasza fejezi be az előkészítést. Egy citromlében áztatott fokhagymás és gyógynövényes tálban ketchupos és majonézes masszát rakunk ki. Most a mártást alaposan összekeverjük, amíg el nem érjük az összes összetevő teljes homogenitását és egyenletes eloszlását. A kötszert fedéllel vagy fóliával le kell zárni, és 20 percre a hűtőszekrénybe kell küldeni.
Megbízatási idő
A kész szósz 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben, így nem szabad nagy mennyiségben főzni. Elvégre olyan egyszerű elkészíteni, hogy néhány percet kihagyhat az étkezésből, és új adag szószt készíthet, hogy szükség esetén utántölthessen. Sokféle étel mellé tálalhatod, így számos lehetőséget nyit meg a háziasszony előtt:
- Egy ilyen szószhoz nagyon sikeres étel a gombóc vagy a manti. Ezek az illatos, ízletes öntettel ízesített darált hús- és tésztatermékek mindenkit elragadtatnak, aki kipróbálja.
- A paradicsomos öntettel tálalt halételek is jók. A halfilé tésztában vagy egy kis, lisztben sült hal és ketchup szósszal kombinációja különösen ízletes lesz. A mártást hal sütőben történő sütésére is használhatjuk - nagyon finom lesz.
- Az előételek és rágcsálnivalók - chips, rögök, sült krumpli, nacho vagy sajtrudak - még jobban tetszenek a vendégeknek és a háztartásnak, ha ilyen szósszal ízesítik őket.
Valójában több lehetőség is van a szósz tálalására, de előnye abban rejlik, hogy valóban univerzális, ami azt jelenti, hogy a háziasszony maga is örömmel állhat elő új ételek és harapnivalók kombinációival. Egy könnyű, egyszerű recept mindig jól jön egy gyors vacsora, váratlan vendéglátogatás, vagy csak egy könnyű uzsonna esetén.
Jó étvágyat kívánunk!
Kapcsolatban áll
kapcsolódó cikkek
