A csirkemáj megfelelő elkészítése. Hogyan válasszuk ki a megfelelő friss és jó minőségű terméket. Lassú tűzhelyen főtt csirkemáj

Mit főzzek gyorsan és finoman vacsorára

A csirkemáj sokoldalú alapanyag egy gyors vacsora elkészítéséhez. Annak érdekében, hogy az étel illatos és lédús legyen - receptjeink fotókkal az Ön számára

20 perc

140 kcal

5/5 (1)

Különféle források beszélnek a máj előnyeiről: táplálkozási szakértők ajánlásai, orvosok receptjei, tapasztalt szakácsok és gondoskodó nagymamák tanácsai. A termék előnyei nem kétségesek, de mindenki másképp készíti el. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyek általában csak közeli rokonokat vagy vendégeket lepnek meg. benne van a szakácskönyvemben számos lehetőség a csirkemáj főzésére, tesztelte az idő és a szeretteim véleménye.

A máj összetétele számos hasznos összetevőt tartalmaz. Különleges helyet foglal el köztük A vitamin, elsősorban az emberi immunitást és az agy teljesítményét befolyásolja. A táplálkozási szakértők megjegyzik a belsőségben való jelenlétét B12 vitamin, ellátja a szervezetet kollagénnel és a sejtosztódási folyamat fő résztvevője. A csirkemáj rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben nemcsak a a vitalitás erősítése, hanem a látás, a kitartás és a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálása is.

Egyes esetekben az orvosok azt javasolják, hogy a csirkemájat beépítsék az étrendbe. Leggyakrabban a terméket cukorbetegek, elhízásra hajlamos, műtéten átesett, hemoglobinszint-problémákkal küzdő betegeknek ajánlják. A terhes nők számára a csirkemáj különösen fontos. Megevéssel javítja a memóriát, stabilizálja az idegrendszertés létfontosságú tevékenység.

Hogyan kell főzni a csirkemájat

A csirkemáj főzésének rengeteg módja van. Egyes hostessek inkább sült ételek, mások a segítségével próbálnak főzni lassú tűzhely vagy sütő. Családunkban mindig a gazdag és illatos ételeket részesítik előnyben, így leggyakrabban a sütéssel, párolással főtt csirkemáj ételek kerülnek az asztalra.

A csirkemájat bármilyen módon elkészíthetjük:

• süt;
• szakács;
• kitesz;
• süt;
• lassú tűzhelyben főzzük.

Csirkemáj: főzési receptek

Nem tart sokáig egy finom és egészséges vacsora elkészítése. csirkemáj g nagyon gyorsan visszahúzódniés nem kell órákat várni. Ha nincs idő, használhatja a legegyszerűbb májételek receptjeit.

Sült csirkemáj finom tejfölös szószban

Ennek az ételnek a főzési ideje csak 20 perc. Majdnem minimális összetevőkre lesz szüksége:

Hozzávalók

1. A főzési folyamat a hozzávalók elkészítésével kezdődik. Először le kell öblíteni a májat, és ha szükséges, apró darabokra kell vágni, és a hagymát is felaprítani. Forró serpenyőben először az íjat küldik. A májat (szárítás után) keresztül adjuk a serpenyő tartalmához 3-4 perc.
2. Amint megjelenik az aroma, és a munkadarab gyakorlatilag készen van, tejfölt adunk hozzá.Minden hozzávalót összekeverünk és még pár percig pirítjuk. Vagy van egy másik lehetőség: tejfölben párolhatod a májat 5 perc perc múlva serpenyőben megsütjük.
3. Tálalás előtt az edényt friss vagy szárított fűszernövényekkel díszíthetjük.

Párolt csirkemáj fokhagymás-diós szósszal - Eredeti recept

A fűszeres ételek kedvelőinek ez a csirkemáj recept különösen tetszeni fog. Kicsit több hozzávalóra lesz szüksége, de ez nem befolyásolja a főzési időt. Egy ilyen májat is 20 percig készítenek.

Hozzávalók csirkemájhoz fokhagymás-diós szószban:

• 500-600 g csirkemáj (megmosva, szárítva és szükség esetén nagy darabokra vágva);
• 150-200 g tejföl;
• fél pohár őrölt dió;
• növényi olaj (kis mennyiségű sütéshez);
• curry és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• só;
• 2-3 gerezd darált fokhagyma;
• 3 evőkanál lisztet.

1. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb használni két serpenyő. Az egyiken a máj szinte készen áll a növényi olajban, a másikon az öntet.
2. A szósz az fokhagyma, dió, fűszerek és tejföl sült keveréke.
3. Az öntet elkészítése után öntsük a kapott keveréket a májra, és pároljuk 5 percig.
4. Jobb, ha az ételt közvetlenül az elkészítése után tálaljuk.

Csirkemáj lassú tűzhelyben gombával és paradicsommal - recept fényképpel

A csirkemáj lassú tűzhelyben történő főzésének fő titka két árnyalat. Először, ne adjunk hozzá vizet. Másodszor, ne kísérletezz a tejföllel. Az első esetben túl sok folyadék jelenik meg, a második esetben a termék megváltoztatja a konzisztenciáját.

Hozzávalók a csirkemájhoz lassú tűzhelyben:

• 500-600 g csirkemáj;
• 3-4 paradicsom;
• 1 fej hagyma;

• 100 g csiperkegomba;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• vaj (kb. 50 g).

Bármely májat meglehetősen szeszélyes terméknek tekintik. Elkészítése során néhány titkot kell használni. A csirkemáj sem kivétel.

Először is megpróbálok csirkemájat vásárolni csak hűtve, nem fagyasztva. Ez az árnyalat lehetővé teszi, hogy finom és lédús ételt főzzön. A fagyasztott ételek főzés közben extra levet adnak, és az íz megsérül.

Másodszor, a csirkemáj ismertetőjele az érzékenység. Ha a terméket a serpenyőben hagyja, és csak elzárja a gázt, akkor tovább fő, ezért igyekszem azonnal áthelyezni az edényt egy külön tálba, és Fedővel letakarom, hogy ellankadok.

Harmadszor, ne főzzön csirkemájat közvetlenül mosás után. Távolítsa el a nedvességet használhat papírtörlőt.

Egy másik fontos pont az, hogy a máj serpenyőbe helyezésének folyamatát fokozatosan kell végrehajtani. A serpenyő felületének már forrónak kell lennie.

Gyakran láthatja, hogy a májat először egy sütőedénybe rakják, és csak azután teszik tűzre. Ha ezt a folyamatot fokozatosan végzi el, akkor a termék lágyabb lesz, a második esetben pedig sok folyadék szabadul fel.

A színe alapján megállapíthatja, hogy a máj kiolvadt-e. A telített szín a termék frissességét jelzi, és a világos foltok megjelenése - hogy a májat már felengedték. Az ideális lehetőség sima és fényes felületnek, valamint barna-bordó színnek nevezhető. Ha a májat le kell olvasztani, akkor ezt csak a hűtőszekrényben (az alsó rekeszben) kell megtennie.

A tálalás és a terítés jellemzői

A csirkemáj leggyakoribb körete nevezhető rizs, hajdina, burgonya és tészta. Könnyű vacsorához, a termék kiegészítéseként alkalmasak párolt zöldségek, sült sütőtök vagy zöldsaláta.

Eredeti ötlet szerint csirkemájat tálalunk az asztalra burgonya és sárgarépa körettel. Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű: először a burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a tuskót reszelt sárgarépával növényi olajban aranybarnára sütjük. Inkább ezt az opciót részesítem előnyben, mert a burgonyát a máj főzésével egyidejűleg is megfőzheti, és a végső étel úgy néz ki, mintha több mint egy órát dolgoztak volna rajta.

Az asztal terítése a máj felszolgálásakor nem nehéz. A szükséges eszközök közül csak egy kés és villa. Az etikett szabályai szerint minden ételhez mindig kínálnak szalvétát. Ezeket vagy a tányér mellé, vagy külön edénybe vagy speciális tartóba kell helyezni.

A csirkemájételeknek két fő előnye van. Az első a termék előnyei. Másodszor, egy bármilyen összetettségű változatot legfeljebb 30 perc alatt készítenek el. A csirkemáj főzéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre, és bármely háziasszony képes kezelni a legösszetettebb recepteket is.

Kapcsolatban áll

A csirkemájat univerzális terméknek nevezhetjük. A receptek vele nagyon eltérőek. Ennek alapján készülnek a levesek, meleg ételek, palacsinták, húsgombócok és még sütemények is.

Csirkemáj - klasszikus recept

A klasszikus recept szerint a májat hagymakarikákkal egyszerűen jól megsütjük, és bármilyen körethez tálaljuk. Hozzávalók: fél kiló belsőség, 2 fej hagyma, kevés liszt, só, aromás fűszernövények.

1. A fehér filmeket eltávolítják a májból, és eltávolítják a vérrögöket. Mosás után nincs durván vágva.
2. A húsdarabokat kis mennyiségű lisztbe forgatjuk, majd bármilyen olajon héjasra sütjük. Közben megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
3. Továbbra is hagymakarikákat kell küldeni a sütéshez, és a serpenyőt 7-8 percig fedővel lefedni.

Az edényt még mindig forrón az asztalra tálaljuk bármilyen megfelelő kiegészítéssel. Ugyanezen recept szerint főzhet csirkemájat, tejfölben hagymával sült. Elég lesz, ha a végén fél pohár tejfölt teszünk a serpenyőbe.

Tejfölben pároljuk

A zsíros házi tejföl lédússágot és gyengédséget ad az ételhez. 220 grammot vesznek fel. A többi hozzávaló: egy kiló máj, 60 g világos liszt, egy csipet bors és só.

1. A belsőséget megmossuk és szárítjuk.
2. A májdarabokat sózott, borsozott lisztbe forgatjuk, majd minden oldalukat aranybarnára sütjük.
3. Egy külön tálban pár nagy kanál búzalisztet bármilyen olajon megsütünk. Folyamatos keverés mellett a termék aranyszínű árnyalatot kap. Ehhez a masszához adunk tejfölt és kis mennyiségű vizet. Húslevessel helyettesíthető.
4. A mártást felforraljuk, majd egy előre elkészített májat rakunk bele.
5. Az edényt további 15-17 percig pároljuk alacsony lángon.

Tálalás előtt a tejfölben lévő csirkemájat bőségesen megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Hagymával sütve

Ha nem kíméli a fűszereket, különösen finom sült máj hagymával fog sikerülni. 600 g belsőségen kívül: hagyma, sárgarépa, csipetnyi reszelt szerecsendió, pár gerezd fokhagyma, só, paprika keveréke.

1. A hagyma- és fokhagymakockákat, valamint a durvára reszelt sárgarépát jól felforrósított olajon megpirítjuk. Ez a folyamat legalább 3-4 percet vesz igénybe.
2. A megmosott, szárított és apróra vágott májat a zöldségekkel együtt megpirítjuk. Ezt nem kell túl sokáig csinálni, különben a termék elveszti lédússágát. Ebben a szakaszban az összes elkészített fűszert és sót hozzáadják a serpenyőhöz.

A kész májat bármilyen tésztával tálaljuk.

Májfülke

Az e recept szerinti palacsintákat különösen a család legfiatalabb tagjai szeretik. Hozzávalók: 960 g máj, 2 nagy tojás, 120 g búzaliszt, 2 kisebb hagyma, ízlés szerint fokhagyma, 2 kicsi. evőkanál só és fele kevesebb sütőpor, paprika keveréke.

1. A máj megszabadul minden felesleges résztől, kimossuk és összetörjük fokhagymával és hagymával. Ezt egy konyhai robotgépben vagy egy speciális turmixtartozékban kényelmesen megteheti.
2. A kapott pürét sózzuk, borsozzuk. Ezután a lisztet és a sütőport öntjük bele. Ezeket a termékeket össze lehet szitálni.
3. A tésztát habverővel alaposan összegyúrjuk. Ezután a palacsintákat forró olajos serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük. Az edényeket nem szükséges fedővel lefedni.

Vacsorára tejfölös csirkemáj palacsintát szolgálnak fel.

Hogyan készítsünk pástétomot?

A házi készítésű csirkemájpástétom meglepően gyengéd szendvics „krém”. Használhatja finom és egészséges reggeli receptként. Hozzávalók: nagy sárgarépa, fél kiló máj, fél csomag vaj, 1 ek. szűrt víz, hagyma, só, aromás fűszernövények.

1. Először a hagymakockákat forró olajban megpirítjuk. Ezután reszelt sárgarépát és kis darab elkészített májat adunk hozzájuk.
2. A termékekbe sóval és válogatott gyógynövényekkel kevert vizet öntünk. A hozzávalókat körülbelül fél órán át pároljuk zárt fedél alatt.
3. A végén az összetevőket körülbelül 12 percig nyitva főzzük, hogy a folyadék elpárologjon az edényből.
4. Marad az edény tartalmát a turmixgépbe tolni a lágy vajjal együtt, és az ételt pürésíteni.

A pástétomot fólia alatt tároljuk, amely védi a kiszáradástól.

Keleti stílusú szójaszósszal

E recept szerint egy nagyon eredeti keleti ételt kapunk az ünnepi asztalra. Hozzávalók: fél kiló belsőség, csipet curry, só, édes paprika, szárított fokhagyma, egy nagy kanál burgonyakeményítő, egy hagyma, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál folyékony méhméz, ugyanennyi finomított olaj és 60 ml vizet.

1. A keményítő az összes többi száraz összetevővel kombinálódik. A kapott keverékbe olajat öntünk.
2. Az elkészített miniatűr májdarabokat telítjük a kapott páccal. A terméknek 15-17 percig kell állnia benne.
3. Ezután a pácolt májat forró olajban megpirítjuk vékony félkarikák hagymával.
4. A mártást vízzel és mézzel kombináljuk, és egy serpenyőbe öntjük. Az összetevőket együtt további 6-7 percig főzzük.

Burgonyapürével tálaljuk.

Zöldségekkel sült csirkemáj

Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek közül bármelyiket kiválaszthatja, amely minden háztartásban tetszeni fog. Hozzávalók: 2 db. paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma és sárgarépa, 700 g máj, csipetnyi paprika és suneli komló keverék, egy nagy kanál paradicsompüré, só. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell finom csirkemájat főzni ennek a receptnek megfelelően.

1. Az elkészített belsőségeket darabokra osztjuk.
2. Először az összes véletlenszerűen feldarabolt zöldséget nagy mennyiségű olajban puhára sütjük, majd a májjal együtt már megfőzzük.
3. Végül a paradicsompürét, a sót és a fűszereket a serpenyőbe küldik.

Zárt fedő alatt pároljuk 12-14 percig.

Hogyan kell főzni a pilafot?

Ez a kiadós második fogás remekül passzol a pácolt zöldségek választékához. Hozzávalók: fél kiló belsőség, 1 ek. rizs, sárgarépa, hagyma, só, aromás fűszernövények.

1. Az elkészített májat finomra vágjuk, és forró olajban megpirítjuk, először önmagában, majd 3-4 percig hagymakockákkal és kb.
2. A májas sült üstbe kerül, a tetejére jól megmosott rizst öntünk, sót, aromás fűszernövényeket és forró vizet adunk hozzá. Folyadékokat 2-szer többen fogyasztanak, mint a gabonaféléket.
3. A fedél alatti leglassabb tűzön a csemege 20-25 percig eláll.

A kész ételnek fél órát kell állnia, takaróba csomagolva.

Burgonyával, fazékban sütve

Ez egy nagyszerű lehetőség az ünnepi asztalra. Hozzávalók: 320 g máj, hagyma, 9 burgonya, sárgarépa, fokhagyma ízlés szerint, 1 ek. zsíros tejföl, só, kevés víz, bármilyen fűszer.

1. Minden zöldséget kockákra vágunk. Fokhagyma - kis kockák.
2. Az elkészített hozzávalókat serpenyőben megpirítjuk.
3. Amikor a zöldségek megpuhulnak, előre megmosott és szárított májkockákat küldenek nekik.
4. Amikor a belsőség színe megváltozik, hozzáadhat sót és fűszereket.
5. A serpenyő tartalmát adagolt edényekbe rakjuk, sós tejföllel öntjük, vízzel enyhén hígítjuk.

Az ételt a sütőben 50-55 percig sütjük.

Csirkemájszelet

Madármájból nagyon egészséges és ízletes szelet készíthető. Ezen a belsőségen (400 g) kívül vegyen be: 1 evőkanál. szűrt víz, hagyma, étkezési tojás, só, 40 g búzadara, csipetnyi szódabikarbóna, 60 g hajdinaliszt, fűszerek.

1. Az elkészített májat, tojást és hagymát egy speciális turmixfúvóka segítségével folyékony darált húsba forgatjuk.
2. Az összes megmaradt száraz hozzávalót azonnal a masszába öntjük.
3. A keveréket fél órán át hidegen infundáljuk. Ez idő alatt sokkal vastagabb lesz.
4. A csirkemájszeleteket jól felforrósított olajban mindkét oldalát megsütjük.

A szóda választható összetevője az ételnek, de étvágygerjesztő térfogatot ad a szeleteknek.

Skót leves

Ez a leves hagyományos skót első fogás. Nagyon szeretik a sűrű, gazdag pörkölteket. Hozzávalók: 320 g máj, 3 burgonya, 70 g árpa, 1 liter szűrt víz, kicsi. egy kanál szárított petrezselyem, sárgarépa, paszternák és zöldhagyma, só.

1. Először az árpa megy főzni. Ő főz a legtovább az edényben. Kívánság szerint szárított borsóval helyettesítheti.
2. Fél óra múlva az összes száraz hozzávalót és a burgonyakockát árpába öntjük, ízlés szerint sózzuk.
3. Az elkészített máj darabjait néhány percig forraljuk egy külön edényben, majd egy majdnem kész levesbe fektetjük. A komponenseket együtt további 8-9 percig főzzük.

Manapság a belsőségek sok ember étrendjének szerves részévé váltak, ezért számos recept létezik az egészséges és ízletes csirkemáj ételek elkészítésére. De mint minden más termék, a máj is megköveteli bizonyos árnyalatok és finomságok figyelembevételét vásárlásakor és további elkészítésekor, ami biztosítja, hogy étvágygerjesztő és tápláló ételek kerüljenek az asztalra, amelyek alkalmasak a mindennapi menükhöz vagy a gálavacsorákhoz.

Hogyan válasszunk terméket?

Ma már jó néhány receptet találhatunk a belsőségek kategóriájába tartozó máj fogyasztására. Az étel népszerűsége egyedülálló kémiai összetételének köszönhető, ahol a hasznos anyagok egyéb csoportjain kívül nagy mennyiségben figyelhető meg az A- és B-vitamin tartalma, amely fontos a vérképző rendszer és a vérképzőszervi rendszer normalizálása szempontjából. hemoglobin.

Természetesen a csirkemájételek étrendbe történő bevezetése során a maximális előny csak egy fiatal madárból származó friss és kiváló minőségű termék - csirke vagy csirke - felhasználásával érhető el. Az ilyen belsőségek a hőkezelés után puhának és lédúsnak bizonyulnak, ezért fontos, hogy az alapvető ajánlásokat követve válasszuk ki.

• Ami az eltarthatóságot illeti, a friss máj csak két napig használható fel. Ezt az árnyalatot figyelembe kell venni egy igazán egészséges étel otthoni elkészítéséhez.
• A fagyasztott belsőségek eltarthatósága sokkal hosszabb, általában körülbelül három hónap. Ennek a terméknek azonban van néhány hátránya az összetételhez kapcsolódóan. Hátránya abból adódik, hogy a fagyasztott termék kissé eltérő összetételű lesz, amelyben a legtöbb hasznos vitamin és nyomelem elpusztul a negatív hőmérséklet hatására. A fagyasztott termék ízében is keserűség figyelhető meg, ami a főzés előtt számos manipulációt igényel.
• A termék kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a megjelenésre. A minőségi termék egységes barna színű lesz, és a termék felületének nedvesnek, de nem ragadósnak kell lennie. A máj színének és minőségének meghatározása során nehézségek adódhatnak, ha fagyasztott terméket vásárol. Ebben az esetben a mellékterméket csak egy kis jégkéreg fedje be, és megnyomva fel kell olvadnia. A csomagban lévő jég és hó azt jelzi, hogy a májat nem tárolták megfelelően. Érdemes megtagadni egy ilyen termék vásárlását.
• Vásárláskor fontos a csirkemáj illatára összpontosítani, ideális esetben édeskésnek kell lennie, és a savanyú vagy ecetes aroma azt jelzi, hogy a termék elavult.

A későbbi elkészítésre alkalmas termék kiválasztására vonatkozó számos ajánlás mellett a máj íze nagymértékben függ a hőkezeléssel és az előkészítéssel kapcsolatos számos árnyalat betartásától.

• Annak érdekében, hogy a belsőség puha és lédús legyen, előnyben kell részesíteni a hűtött termékeket, mivel a fagyasztott máj minden bizonnyal levet enged a főzés során, és nem valószínű, hogy meg lehet sütni. Ez a termék a legjobb pároláshoz vagy sütéshez. Illetve helyes leolvasztani hirtelen hőmérsékletváltozás és mikrohullámú sütő használata nélkül.
• Finom csirkemáj sütéséhez finom kéreggel, mielőtt a terméket a serpenyőbe küldené, meg kell szárítani, és csak utoljára sózni.
• Annak érdekében, hogy a belsőségek minimális mennyiségű olajban, saját levében párolódjanak, minél több adagolt darabot küldhet a serpenyőbe. A sütéshez azonban jobb, ha minimális mennyiségű májat teszünk, és az ételeket részletekben főzzük.
• Az edény készenléti fokát a termék mechanikai hatásával szabályozhatja - ha ujjával megnyom egy darabot, a kész termék puha lesz.

• Mivel a csirkemáj meglehetősen puha, már a minimális hőmérsékleten is megfőtt az étel, ezért a főzés végén célszerű a belsőségeket áttenni egy másik tárolóedénybe.
• Az olyan helyzetek elkerülése érdekében, amikor a kész csirkemáj étel teljesen gumiszerűnek bizonyul, számos ajánlás van, amelyek javítják a kész étel jellemzőit. Az első lehetőség a szódabikarbóna-oldatba való előzetes áztatást jelenti. A második hatékony módszer az, hogy csak a legvégén adjuk hozzá a sót, hogy az összes lé az edényben maradjon.
• A legegészségesebb étel elkészítése érdekében a csirkemájat párolni, sütni vagy főzni kell. Mivel ebben a kiviteli alakban a termék megtartja a legtöbb vitamint. A sült termék ebben a kérdésben komoly lemaradásban van.

Receptek

A világ bármely konyhájában számos különféle módot találhat a csirkemáj felhasználására, beleértve a diétás vagy bébiételek étrendjébe is beilleszthető ételeket. A máj univerzális termék, ezért önálló ételként, köretként vagy sütéshez töltelékként is szolgálhat.

Hétköznapi ebédre vagy ünnepi asztalra tálalható étvágygerjesztő ételhez a csirkemájat sütéshez a következő összetevőkkel együtt kell használni:

• szója szósz;
• olaj sütéshez;

• A belsőségeket sütés előtt meg kell szárítani, és eltávolítani a felesleges zsírt, ha van. Személyes preferencia szerint osszuk fel részekre.

• Melegítse elő a serpenyőt vaj hozzáadásával, a vaj használata pozitív hatással lesz az étel ízére. A terméket felváltva felmelegített olajra kell helyezni, mindkét oldalát sütve. A túl sok hőkezelést azonban kerülni kell, nehogy megégjen a máj felülete, ne kezdjen kifolyni belőle a lé. Az egyik oldal sütésének optimális ideje 1-2 perc.
• Miután a májat az egyik oldalon megsütöttük, meg kell fordítani és megszórni apróra vágott hagymával, serpenyőben dermedni kell, majd a májat ki kell szedni, és a hagymát teljesen készre kell sütni. Öntsük a szójaszószt és a mézet a serpenyőbe, forraljuk fel a mártást, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, ízlés szerint.
• A kész pácban ismét le kell engedni a májat, néhány percig melegíteni kell, és vacsorára kell tálalni.

Egy nagyon étvágygerjesztő és hihetetlenül illatos csirkemáj étel olyan recept lesz, amely fokhagymás-diós szósz felhasználásával jár. Ez a köret garantáltan a csípős belsőségek kedvelőinek sikere lesz. A köret összetétele a következő:

• hűtött máj;
• tejföl;

• apróra vágott dió;
• olaj sütéshez;
• só, fűszerek, curry;
• liszt, fokhagyma.

Az összes összetevő hőkezeléséhez két serpenyőt kell használnia. Egy tartályban a májat zöldség vagy vaj hozzáadásával készítik el. A második tartály az öntet elkészítésére szolgál. A szósz elkészítéséhez fel kell vágni a friss fokhagymát, közepes lángon párolni, hozzá kell adni a diót, a tejfölt és a fűszereket. Hagyja, hogy a kötszer alacsony hőmérsékleten izzadjon.

Ezután a kész csirkemájat fel kell önteni a kapott készítménnyel, és zárt fedél alatt körülbelül 5-7 percig pároljuk. A második ételt forrón tálaljuk, díszítéshez használhatunk friss fűszernövényeket.

A máj nagyon puha és ízletes lesz, ha tésztában főzzük. Hozzávalók:

• friss belsőségek;
• nyers tojásfehérje;
• petrezselyem, só, bármilyen fűszerezés;
• Liszt.

Az előkészítés technológiája a következő szakaszokból áll.

• A májat a hőkezelés előtt meg kell mosni és szárítani. Ezután olaj hozzáadásával melegítse fel a serpenyőt.

• A fehérjékből, lisztből és sóból tésztát készítünk. A belsőségeket apróra vágjuk, majd mindegyiket a kompozícióba mártjuk és a serpenyőbe tesszük.
• Az időben történő hőkezelés oldalanként ne haladja meg a 4-5 percet, a máj készenléte egy adagolt darab megnyomásával ellenőrizhető - legyen puha.
• A kész ételt egy nagy tányérra fektetjük, finomra vágott friss petrezselyemmel megszórjuk. Ehet belsőséget zöldségekkel, például friss uborkával vagy paradicsommal. Vagy tálalja a terméket fűszeres vagy fűszeres paradicsomszósszal.

Amellett, hogy a májas ételekhez sütjük vagy pároljuk, a sütőben is sikeresen süthető. Az étel hozzávalói a következők:

• belsőségek;
• paradicsom;
• tejföl;
• Liszt;
• növényi olaj;
• só bors.

A belsőség elkészítéséhez öblítse le, szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra. Vegyünk egy normál zacskót, adjunk hozzá egy kis lisztet, és engedjük le a csirkemájat. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

Ezután a terméket serpenyőben olaj hozzáadásával meg kell sütni, amíg kéreg nem jelenik meg a felületen. A végén sózzuk, borsozzuk a májat.

A legjobb, ha a hagymát vékony félkarikára vágjuk, serpenyőben nagy mennyiségű olajon megpirítjuk. A tejfölt reszelt sajttal kell kombinálni. Paradicsom kockákra vágva.

A sült májat tepsibe fektetjük, hagymát és paradicsomot rakunk fölé, a termékeket bőségesen megkenjük tejföllel és sajtöntettel.

Az edényt 170-180 C-on körülbelül fél órán keresztül készítjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a tetején. Hasonló fogást használhatunk ünnepi vacsorához is.

A csirkemáj különféle hőkezelésére különféle ajánlások vannak.

• Ha a sült belsőséget nagy adagokban tervezik felszolgálni, hogy a máj jól megsüljön, étvágygerjesztő kéreggel borítsa be, és lédús maradjon, miközben a levet belül tartja, a terméket külön kell elhelyezni a serpenyőben. Vagy az adagok egymástól való eltávolításával.
• Sok jól ismert szakács azt javasolja, hogy a terméket hagymával a serpenyőbe sütjük, és 2-3 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sárgarépát és kaliforniai paprikát a májhoz. Ebben a formában a belsőség maximálisan telített növényi ízekkel és gyümölcslevekkel, ami pozitívan befolyásolja az asztalra tálalt köret érzékszervi tulajdonságait.
• A csirkemáj főzéséhez szükséges idő csökkentése érdekében, a választott főzési módtól függetlenül, a terméket tejbe áztathatjuk. Ettől puhább és lédúsabb lesz.
• Érdemes hozzáértően megközelíteni a máj sütésének, sütésének vagy párolásának idejét, mivel túlzásba vitte a belsőséget egyszerűen megszáríthatja. A készenléti fok szabályozásához ujjával kipróbálhatja a készülő darabok lágyságát.

Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően sütni a csirkemájat egy serpenyőben, hogy ne legyen kemény és „gumi”.

A máj az emberi szervezet normális működéséhez szükséges hasznos nyomelemek és vitaminok igen értékes forrása. Főzik, sütik, főételek, harapnivalók, saláták készülnek. Ezenkívül ez a termék nagyon finom és meglehetősen megfizethető.

A mai napig rengeteg recept ismert ebből az értékes termékből készült ételekhez. Azok számára, akiket zavar a csirkemáj főzésének kérdése, számos lehetőséget kínálunk az ételek elkészítéséhez. Főzési receptjeik meglehetősen egyszerűek, az ételek pedig nagyon finomak és táplálóak.

Máj zöldségekkel

A főzéshez 200 gr szükséges. csiperkegomba, egy izzó, 150 gr. liszt, gerezd fokhagyma, egy kaliforniai paprika, 1 paradicsom, 190 ml. száraz bor (fehér), 90 gr. növényi olaj, 60 gr. krémes és ugyanannyi olíva, kevés édeskömény és paprika. És ne felejtsd el a fő terméket, amely 700-800 grammot igényel.

Hogyan kell főzni a csirkemájat?

Először a lisztet keverjük össze a paprikával. A májat alaposan öblítsük le vízzel, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és kissé szárítsuk meg. A gombát olajon megpirítjuk (zöldség). Hámozzuk meg, majd vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben külön-külön megsütjük őket. Az elkészített májat lisztbe forgatjuk. Ezt követően tedd egy serpenyőbe, és olívaolajon süsd meg mindkét oldalát. Tedd egy tányérra a májat. Adjunk hozzá bort, édesköményt az olajos serpenyőbe, főzzük a szószt öt-hét percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízbe mártjuk és a héját eltávolítjuk. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, a szószhoz adjuk, és további két percig főzzük. A végén a serpenyőbe tesszük a májat, a hagymát és a gombát. Bors, sózzuk. Kész az étel!

Hogyan kell főzni a csirkemájat tejfölben?

Ehhez az igazán házi készítésű ételhez 500 gr kell. a fent említett belsőségeket. Vegyünk három hagymát, sót, 250 ml-t. tejföl, liszt és fekete bors. Tehát kezdjük. A csirkemáj főzése tejfölben meglehetősen egyszerű. Mossa meg a fő terméket vízben, és vágja apró szeletekre. Mindegyiket megforgatjuk lisztben, sózzuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Egy másik serpenyőben átpasszírozzuk a karikára vágott hagymát. Ezt követően tegyük át a májba, adjunk hozzá borsot és ízlés szerint tejfölt. Jól keverjük össze, és forraljuk fel az edényt. Ezután zárja le az edényt fedővel, és lassú tűzön párolja további 20 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Máj citromos mézes szószban

Nagyon eredeti és egzotikus étel, amelyhez a következő összetevőkre lesz szüksége: három hagyma, egy kilogramm máj, két evőkanál citromlé, 300 ml. víz, növényi olaj, 30 gr. méz, só, bors.

Hogyan főzzünk finom csirkemájat?

Egy külön tartályban keverje össze a mézet és a citromlevet - ez lesz a pác. A májat vízben leöblítjük, közepes méretű darabokra vágjuk, mézes szósszal ízesítjük és 40 percre hűtőbe tesszük. Folyamatos keverés mellett a hagymát napraforgóolajba tesszük. Egy külön serpenyőben a pác lecsepegtetése után a májat mindkét oldalukon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a mézes szószt, a borsot, a babérlevelet, a sót és egy kis vizet. Várja meg, amíg felforr, és a tűz csökkentése után párolja további 10 percig az ételt. Jó étvágyat kívánunk!

A csirkemáj belsőség, amelyet nagyon gyakran használnak különféle ételek elkészítéséhez. B-vitaminokat tartalmaz, valamint folsavat, amely nagyon szükséges a terhes nők számára. Az összes vitamint és tápanyagot tartalmazó készlet pozitív hatással van az idegrendszerre, az anyagcserére és a szellemi tevékenységre. Számos elterjedt étel készíthető csirkemájjal. Néhány tipp azonban alkalmazható finom csirkemáj elkészítéséhez.

• Ahhoz, hogy a máj érzékenyebb legyen, először tejben kell könyörögnie.
• Fagyasztott májat jobb nem használni, mert szárazabb és kevésbé ízletes lesz.
• Főzés közben fokozatosan tegyük ki a májat. A jövőben ez lehetővé teszi, hogy minden darab egyenletesen süljön.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a máj kemény legyen, ellenőriznie kell a puhaságát úgy, hogy ujjal vagy villával megnyom egy darabot.

Hagymával sült csirkemáj

Ez a recept a leggazdaságosabb, mivel a csirkemáj mellett minimális mennyiségű termék van.

A hagymás csirkemáj elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirkemáj 500 gr.
• Izzó közepes méretű 2 db. (vagy 1 nagy).
• Liszt 100-150 gr.
• Fél csésze növényi (olíva) olaj.
• Vaj 70 gr.
• Só, bors ízlés szerint.

Sorrend:

• Készítsük elő a csirkemájat. Ehhez öblítse le hideg víz alatt.
• Melegíts fel egy serpenyőt és adj hozzá vajat.
• Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. A hagymát forró serpenyőbe tesszük olajon, és enyhén aranybarnára sütjük.
• Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a növényi (olíva)olajat. A májat tetszőleges méretű darabokra osztjuk, sózzuk, borsozzuk. Minden darabot megforgatunk lisztben, és a májat forró olajos serpenyőbe helyezzük.
• A májat mindkét oldalán 5 percig sütjük közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát a májhoz, és lassú tűzön pirítsuk 1-2 percig.

A sült csirkemájat zöldségekkel vagy fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Csirkemáj lassú tűzhelyen

Ez a májfőzési mód az egyik legegyszerűbben elkészíthető módszer, mivel a lassú tűzhely időt takarít meg.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• Csirkemáj 400-500 gr.
• Közepes méretű izzó 1 db.
• Tejföl 100 gr.
• Sárgarépa 1 db.
• Növényi olaj.
• Só és bors ízlés szerint.
• Fokhagyma 1 gerezd opcionális.

Sorrend:

• Öblítse le a csirkemájat vízben, és engedje le róla a felesleges vizet. Ezután a májat 2 részre osztjuk.
• A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Adja hozzá a májat a sárgarépához és a hagymához, süsse meg lassú tűzhelyen növényi olajban, bekapcsolva a „Sütés” módot.
• Külön-külön keverjük össze a tejfölt és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
• A tejfölt összekeverjük a hagymával és a májjal, sózzuk, borsozzuk. Ezután kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot, és hagyja az edényt 30 percig főzni.
• 7-8 perccel azelőtt, hogy a máj teljesen megfőtt, nyissa ki a multicooker fedelét, és várja meg, amíg a főzés befejeződik. Ez eltávolítja az összes felesleges folyadékot az edényből.

A főtt májat körethez tálalhatjuk, fűszernövényekkel megszórva.

Tejfölben főtt csirkemáj

A tejfölben főtt máj kiegészítő fogásként tökéletes köretnek. Az így kapott szósz burgonyával, rizzsel, tésztával és egyéb köretekkel is jól passzol.

A máj tejföllel történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirkemáj 400-500 gr.
• Hagyma 1 db.
• 20% zsírtartalmú tejföl 400 gr.
• Zöldség és vaj.
• Só és bors ízlés szerint.

Sorrend:

• A májat megmossuk és apró darabokra vágjuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk, vajban aranybarnára sütjük.
• Egy másik serpenyőben alacsony lángon melegítse fel a növényi olajat, és adja hozzá a csirkemájat. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon 5 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az összes tejfölt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Lassú tűzön 10-15 percig sütjük őket.

A csirkemáj kiváló kiegészítője lesz sokféle ételnek: burgonya, tészta, zöldség stb. Nem tart sokáig főzni, de illatos és ízletes lesz.