Zsíros omlós tészta receptje. Ízletes tészta sertészsíron

A disznózsír kiolvasztott disznózsír, tiszta sertészsír, adalékanyagok nélkül. A sütéshez használt disznózsír legyen fehér és friss, akkor nem ad idegen ízt és szagot a pékáruknak. Sertészsírt kevesebbet kell a tésztához adni, mint vajat, de mint minden omlós süti, ez is nagyon zsíros és kalóriadús.

Főzés:

100 gramm hideg disznózsírt veszünk (hűtőből). 200 gramm átszitált lisztet keverjünk össze a sütőporral.

Adjunk hozzá 200 gramm lisztet a disznózsírhoz, és először villával keverjük össze, majd kézzel dörzsöljük morzsára.

Ezután adjunk hozzá 100 gramm cukrot, sót, vaníliás cukrot és keverjük össze az egészet.Adjunk hozzá kókuszreszeléket. A forgácsot aprított dióval helyettesítheti. A cukrot lehet kevesebbet tenni, vagy sósan sütni a sütiket.

Adjunk hozzá hideg tejet és gyúrjuk össze a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet (kb. 50 grammot), amíg a tészta sima nem lesz. A kész tésztát egy zacskóba tesszük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A hűtőből készült tésztát kis darabokra nyújtjuk kb 0,5 cm vastagra, és kiszaggatjuk belőle a sütiket. Vághatod pohárral, késsel, pogácsaszaggatóval. Ezúttal egy tányért használtam a sajt vágásához, és a sütik széle hullámosra sikerült. A tészta azon részét, amivel nem dolgozol, hűtőben kell tárolni.

Hihetetlenül finom és omlós süti. Egy kicsit elfeledett recept, amit nagyanyáink készítettek. Éppen ilyen tésztából sütöttek sütiket karácsonyra, negyvenszentek ünnepére madár formájú sütiket is vágtak belőle. A teszt receptje egyszerű és egyben univerzális.

Akit ebben az összeállításban elriaszt a disznózsír, az nyugodt lehet, az ízét egyáltalán nem rontja el, hanem éppen ellenkezőleg, puhaságot és szájban olvadó képességet ad a májnak. A disznózsír, ellentétben a cukrászsírral, amely kivétel nélkül minden cukrásztermékből egyszerűen túlcsordul, teljesen természetes termék, amely kis mennyiségben még a szervezet számára is hasznos.

Mert omlós tészta a disznózsíron kiderül, hogy nem zsíros, dióporral diverzifikálhatjuk, vagy készíthetünk egy réteg gyümölcslekvárt, citrom- vagy narancshéjat adunk a tésztához, bevonhatjuk különféle mázzal vagy kísérletezhetünk formákkal. Ehhez a sütéshez azonban a legegyszerűbb, porcukorral készült lehetőség a legalkalmasabb, mert maga a tészta nagyon finom, és nem igényel további ízfokozókat.

Omlós tészta- főzéshez szükséges hozzávalók:

Búzaliszt - 500 g.

Sütőpor tésztához - 3 tk

szóda - 0,5 teáskanál

Cukor - 250 g.

Csirke tojás - 2 db.

Sertészsír - 10 evőkanál

Porcukor a porozáshoz.

Omlós sütik – Főzési recept

A tojásokat a cukorral keverőgéppel sűrű, sűrű habbá verjük. Fontos, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.

A sertészsírt vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben előolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Nem kell sokáig olvadni, 30-40 másodperc is elég lesz.

A kihűlt disznózsírt összekeverjük a felvert tojással.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport szódával, és gyúrjuk lágy és rugalmas tésztát.

Ha a disznózsír régi, akkor sajátos utóíze van, ennek eltávolításához adhatunk hozzá egy kis vanillint vagy illatos eszenciát.

Még ha túl puhának is tűnik a tészta, ne növeljük a liszt mennyiségét. A felesleges liszt keményebbé teszi a sütést. Annak érdekében, hogy a tészta kissé megkeményedjen, és alkalmassá váljon a termékek készítésére, 20 percre tegye az alsó polcra, és az időjárási hatások ellen műanyag fóliával csomagolja be.

A tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett asztalon 5 mm vastag rétegre nyújtjuk. Göndör formákkal vagy egyszerűen lisztbe mártott fordított pohárral vágja ki a sütiket.

És még egyszerűbb változat. Kevés tésztát a kezünkben kolbászba forgatunk, a felületére villával enyhén lenyomva dombornyomott díszt kenünk.

Sütőpapírral kiborítjuk a tepsit. Nem kell zsírozni a pergament.

Egy tepsire terítjük a sütiket egymástól kis távolságra, így jobban sül.

A sütemények nagyon gyorsan megsülnek, ezért figyeljen rájuk.

A forró sütiket konyharuhára terítjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. A sütik forrón nagyon törékenyek és könnyen törnek.

A sütiket műanyag zacskóban kell tárolni.

Hihetetlenül finom erős és édes teával.

Jó étvágyat kívánunk!

A saját kezű sütikészítés előnyeiről beszélni végtelen! Ezek az előnyök a következők: páratlan íz, egyedi összetétel és teljes bizalom, hogy a sütik természetes és friss termékekből készülnek. Hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit házi süteményeihez, például mazsolát, szárított sárgabarackot, mákot vagy diót, hogy felejthetetlen ízű legyen.

Ráadásul a gyerekek nagyon szeretnek főzni, majd étvággyal „rombolni” a házi sütiket, akik ugyanakkor nagyon szükséges és fontos segítőknek érzik magukat a konyhában.

Az egyik legnépszerűbb termék, amellyel a hostessek előszeretettel kényeztetik háztartásukat, a disznózsíros sütik. Ha lehet, használjunk saját disznózsírt, mert az otthoni elkészítése nagyon egyszerű.

Ennek a természetes állati terméknek a használata nagyon ízletessé és hihetetlenül omlóssá teszi a sütiket.

Egyszerű gyors keksz

A süti az egyik legkedveltebb csemege kicsiknek és nagyoknak, mind az ünnepi asztalra, mind a hétköznapokban finom falatként tálalható. Bármely háziasszony szakácskönyvében kell lennie egy gyors módnak a finomságok elkészítésére a hirtelen érkező vendégek esetére, például egy disznózsírsüti receptjét.

• 1 pohár hűtött disznózsír;
• annyi tejföl;
• 300-350 gramm búzaliszt;
• vanillin;
• egy teáskanál sütőpor;
• porcukor.

Minden összetevőt alaposan összekeverünk, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk. Az ilyen tésztából készült sütik bármilyen alakúak lehetnek. Vághatja speciális formákkal, vagy hagyományos késsel gyémántokra vagy négyzetekre vághatja.

Igény szerint, és ha van még egy üveg lekvár raktáron, ebből a tésztából finom bejglit készíthet disznózsíron.

A felszeletelt kekszeket lisztezett tepsire tesszük, és a termékek vastagságától függően 5-15 percre a sütőbe tesszük, nagyon finomak, omlósak, a tetejére szórt por pedig hihetetlenül széppé varázsolja.

"3 az 1-ben" sütik zsíron

Háromféle zsírtartalmú terméket használnak ezekhez a sütikhez, innen ered a neve is.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• lágyított vaj (vagy margarin) - 150 gramm;
• sertészsír - 200 gramm;
• tejföl - 100 gramm;
• 2 tojás;
• szitált búzaliszt - 800 gramm;
• egy pohár cukor;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• ecet.

Az olvasztott vajat, a sertészsírt és a liszt felét (400 gramm) addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, és egy órára hűtőbe tesszük, vagy 20 percre a fagyasztóba.

Közben a cukrot és a tojást mixerrel vagy botmixerrel habosra és simára keverjük. Hozzáadjuk az ecettel eloltott tejfölt és szódát. A kapott tojásos-tejfölös keveréket a kihűlt tésztával összekeverjük, és a maradék liszttel összegyúrjuk.

Az ilyen disznózsíros tésztának homogénnek, rugalmasnak kell lennie, és jól meg kell tartania az adott formát még 30 perccel a figurák kialakulása után is.

A kész tésztát 5-7 mm vastag rétegre nyújtjuk, majd figurákat vágunk ki. Ezután 10-15 percre a sütőbe tesszük, sütés után az elkészült omlós tésztákat forrón megszórjuk porcukorral.

Ha nincsenek penészgombák

Azok számára, akik nem rendelkeznek speciális formákkal a sütik vágásához, használhatnak egy hagyományos kézi húsdarálót, hogy gyönyörű és eredeti süteményeket és sütiket készítsenek.

Szinte az összes húsdaráló készletében, különösen a szovjet gyártásúban, találhatók speciális fúvókák, amelyek használatával a legkülönfélébb formájú sütiket készíthet otthon. Ha zsíron húsdarálón keresztül szeretne sütiket készíteni, használhatja a 3 az 1-ben tészta receptjét, további 200 gramm liszt hozzáadásával.

A sütésben lévő sertészsír jelenléte miatt az ételek különösen puhák és omlósak. Próbálja meg főzni az alább javasolt finomságokat. lásd a linket weboldalunkon.

Omlós sütemény zsíron

Termékkészlet:
2 tojás
5 st. l. Szahara
200 g tej
6 kanál disznózsír
3-4 csésze liszt
1 tk fahéj
0,5 tk szóda (ecettel oltjuk)
2 evőkanál. l. napraforgóolaj a kenéshez.

A csirke tojást és a cukrot felverjük, a szódát kioltjuk, a keverékhez öntjük. Adjunk hozzá fahéjat, tejet. Keverjük össze alaposan.

Vegyünk sertészsírt, kissé megolvasztjuk vízfürdőben, hogy megpuhuljon. Szintén add hozzá a teszthez.

A lisztet szitán átszitáljuk oxigénnel. A tésztát rugalmassá, puhára gyúrjuk. Ha kevés a liszt, szitáljunk még.

Most hagyjuk állni a tésztát fél órát, és folytathatjuk a sütik formázását.

A kapott tésztát 4 részre osztjuk. Mindegyiket feltekerjük közepes vastagságú rétegekké.

Tipp: ha jobban szereti a szárazabb és ropogósabb sütiket, akkor a réteg vastagsága legyen 1 cm-nél kisebb, a pelyhesebb és lágyabb finomság érdekében a tésztát 1 cm-nél vastagabbra kell kinyújtani.

A süti kiszúrásához használjon pogácsaszaggatókat. Ha nincsenek formák, akkor tetszőlegesen vághatja a tésztalapot egy késsel.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kikenjük vajjal, és ráhelyezzük a kapott sütiket. A lapot 170 fokra előmelegített sütőbe kell tenni.

A sütik 15-20 percig sülnek. Kövesse a színt. Amikor az édesség megpirult, kivehetjük és kihűthetjük.

Ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral, de enélkül is nagyon finom lesz.

bagel recept

A disznózsírnak köszönhetően a bagelek törékenyek és ropogósak lesznek, de nem fognak összetörni.

Termékek:
Liszt - 3 csésze
Vaj - 100 g
Sertészsír - 5 evőkanál. l.
Tej - 100 g
Tejföl - 50 g
Tojás - 2 db.
Citrom - 1 db.
Porcukor.

A töltelékhez bármilyen terméket használhat, például lekvárt (vastag), lekvárt, diót.

Tipp: töltelék kiválasztásakor ügyeljünk a sűrűségére, fontos, hogy ne legyen folyékony és sütés közben ne terüljön szét, mert megéghet a bejgli alja.

Szitálja a lisztet közvetlenül az asztalra, így a tészta kényelmesebb lesz dagasztani.

A vajat és a disznózsírt először le kell fagyasztani, majd liszttel együtt felaprítani. Készíts egy morzsát. Helyezze át a keveréket egy edénybe.

Egy külön tálban válasszuk szét a sárgáját (fehérjékre nincs szükségünk), facsarjunk bele pár evőkanál citromlevet, adjunk hozzá tejet.

Morzsával összedolgozzuk, összekeverjük. A tésztának kicsit hozzá kell tapadnia a kezéhez. Közvetlenül egy tálba, küldje el a hideg 60 percig.

Kis idő múlva kivesszük, 6 részre osztjuk. Az asztalt meghintjük liszttel, és kinyújtjuk a tésztát. Ezután vágjunk ki egy nagy kört, osszuk 8 szektorra (háromszögre). Helyezze a választott tölteléket a széles végére, és kezdje el a széles végétől a keskeny végéig tekercselni.

Egy tepsire sütőpapírt helyezünk, és a tekercseket azonnal a sütőbe tesszük. Sütési idő fél óra, hőmérséklet 180 fok.

Az édességet kivesszük a sütőből, kihűtjük és porcukorba forgatjuk, mert nincs cukor a tésztában.

Sütemény zsíron

Hozzávalók készlete:
Savanyú tej (kefir) - 1 csésze
Sertészsír - 1 csésze
Cukor - 1 csésze
Tojás - 2 db.
Liszt - 3-4 csésze
Ecettel oltott szóda - 1 teáskanál. csúszda nélkül.

A zsírt felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. A tojást felverjük, hozzáadjuk a szódát, a lisztet. Hozd sűrű, de nem meredek állagúra.

A kapott tésztát 4 részre osztjuk, a rétegeket sodrófával kinyújtjuk. A vastagság az Ön preferenciáitól függ, de gyermekkorunk óta nálunk őshonos sütemények elkészítéséhez 1 cm vastagságú rétegeket kell készítenie.
Most vágja ki a gyémántokat a rétegből. Bármilyen formájú süteményt készíthet.

Kenje meg a lapot növényi olajjal, helyezze rá a nyersdarabokat, és küldje el a sütőbe.

A sütési idő a kívánt eredménytől függ. Ha lágyabb változatot szeretne, vegye ki, amint elkezd barnulni.

Hűtsük le és együnk.

Egy csodálatos házi sütési receptet ajánlok figyelmedbe. A zsírral kevert házi sütik omlósak és nagyon finomak. Tökéletes egy csésze tea vagy erős kávé mellé. Nagyon gyakran sütöm. Amikor a családom egy édes finomságra vágyik, ez a recept az egyik kedvenc sütireceptem.

Hozzávalók

A sertészsír sütik elkészítéséhez szüksége lesz:

sertészsír - 150 g;

tejföl - 3 evőkanál. l. (csúszdával);

búzaliszt - 250 g;

porcukor - ízlés szerint.

A főzés lépései

Az átszitált liszthez adjuk a disznózsírt, és gyors mozdulatokkal kézzel összedaráljuk, hogy a zsírnak ne legyen ideje felolvadni. Egy morzsát kell kapnia, amibe tejfölt kell adni és lágy tésztát kell gyúrni.

A tésztát golyóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 20 percre a fagyasztóba tesszük.

A kihűlt tésztát két sütőpapír között 0,5 cm vastagra kinyújtjuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A kinyújtott tésztából pogácsaszaggatóval formákat szúrunk ki. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. A forró sütiket minden oldalról porcukorba forgatjuk.

A disznózsíron készült sütik omlósak és nagyon ízletesek.