Kolbásszal és sajttal sült zsemle. Forró töltött zsemle. ▬ Sonkával és tojással töltött zsemle

Egy tapasztalt háziasszony számára nem nehéz ízletes és kielégítő péksüteményeket elkészíteni. De mi van azokkal, akik még nem érték el azt a kulináris képességet, amelyben mindent meg tudnak főzni, ami kéznél van? Minden egyszerű! Kinyitjuk a hűtőt és nézzük: van-e kolbász, sajt és tojás? Ízletes és nagyon kielégítő ételt kínálunk Önnek! Mit lehet ezekkel a hozzávalókkal elkészíteni? Sok. A lényeg, hogy legyen vágyad, jó hangulatod és egy kis fantáziád, akkor a péksüteményed hihetetlenül kielégítő lesz, az uzsonnás muffin, puff, muffin vagy zsemle pedig remekül sikerül!

Tehát nézzünk meg néhány legegyszerűbb és legegyszerűbb receptet a különféle tésztákból készült kolbászos sütemények készítéséhez.

Piték élesztős tésztából kolbásszal a sütőben

Hozzávalók:

• tej - 200 ml;
• tojás;
• vaj;
• csomag nedves élesztő (25 g);
• egy evőkanál só és egy evőkanál cukor;
• liszt (kb. 800 g szükséges, de több is szükséges lehet);
• főtt kolbász (kb. 300 g).

Főzés:

1. Először meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez melegítse fel a tejet (ha nagyon hideg, akkor valamivel szobahőmérséklet felett kell). Oldjuk fel benne az élesztőt.
2. Öntsön lisztet egy mély tálba, adjon hozzá sót, cukrot, tojást. Fokozatosan felöntjük tejjel a már feloldott élesztővel. Az egészet jól összekeverjük, és egy órát állni hagyjuk, hogy a tészta összeálljon.
3. A kész tésztát nem túl vékony réteggel kinyújtjuk, és egy pohárral köröket kiszaggatunk. Ezután két ilyen kör közé tesszük az előzőleg feldarabolt kolbászt.
4. Nyolc vágást készítünk egy körben, azonos intervallumban. Ne vágj középre. Ezután mindkét felét fordítsuk kifelé, és tegyük egy tepsire. A piték tetejét kenjük meg sárgájával. Mindent 190 fokra előmelegített sütőbe teszünk, és készre sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Samsa sajttal és kolbásszal

Hozzávalók:

• házi leveles tészta (1 kg);
• három kolbász;
• kemény sajt (150 g);
• egy csomag majonéz;
• egy sárgája a kenéshez;
• szezám (ha nem szereted, nem veheted).

Főzés:

1. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 4 mm vastagra. Egyenletes négyzetekre vágjuk.
2. Minden darab közepére majonézt kenünk (a teljes felületet megkenjük), feldarabolt kolbászt és sajtot.
3. Mindent borítékba csomagolunk.
4. A sütőt bekapcsoljuk 220 fokra. A tepsit sütőpapírral lefedjük, megkenjük növényi olajjal és kiterítjük a borítékokat. 30-40 percre mindent a sütőbe küldünk.
5. A sütés közepén sárgájával.

Forrón tálaljuk.

Máj piték

Az alább leírt hozzávalók mennyiségéből körülbelül egy tál pitét kapunk (6 nagy lap a sütőhöz). Ha nincs szüksége ekkora mennyiségre, csökkentse a hozzávalókat 2-3-szorosára.

A májhoz:

• 1 kg marhamáj;
• 1 kg marhatüdő;
• 1 kg marhaszív;
• egy csomag vaj;
• több közepes méretű izzó;
• szemes bors;
• Babérlevél;
• növényi olaj;
• egy evőkanál zeller;
• só.

Főzés:

1. Először jól le kell öblíteni a belsőséget. Ezután megtisztítjuk a májat a filmtől és az epeutaktól, közepes darabokra vágjuk és tejbe áztatjuk.
2. A nagy darabokra vágott tüdőt és szívet egy nagy lábasba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, borsot, zellert. Hagyja főni közepes lángon körülbelül 2 órán keresztül. Végül adjunk hozzá egy babérlevelet. Miután a szívet villával vagy késsel könnyen átszúrták, kész. Általában a tüdő gyorsabban fő, majd a szív készen áll.
3. Csináljunk sütiket. A tejet ott engedjük le, ahol a májat áztattuk. Forró serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, rátesszük az apróra vágott májat. Mindent jól sózunk, borsozunk, lassú tűzre tesszük és addig pároljuk, amíg a máj el nem kezd vért választani. Lehetőleg ne süsd túl, különben kemény lesz. Ezt követően kivesszük, a használt hagymát kidobjuk.
4. Két további hagymát külön-külön megpirítunk növényi olajon.
5. Az összes főtt terméket (tüdő, szív, máj és hagyma) egy nagy fúvókával ellátott húsdarálón vezetik át. Az így kapott darált húsba egy kevés kihűlt húslevest adunk. Mindent jól összekeverünk, és megpróbáljuk, ha minden megfelel, és nem kell sózni - a máj készen áll.

Teszthez:

• egy liter tej;
• 5 tojás;
• egy pohár cukor;
• növényi olaj (körülbelül 7 evőkanál);
• só (2 teáskanál teteje nélkül);
• száraz élesztő csomagolás;
• másfél kilogramm lisztet.

Főzés:

1. Az élesztőtésztát úgy gyúrjuk, hogy lemaradjon az edény falairól. Meleg helyre tesszük kelni. Minden ablakot és szellőzőt bezárunk, hogy ne legyen huzat. A tészta körülbelül 40 percig kelni fog, nem kevesebbet. Ennek az időnek a végén megszakítjuk, és újra felállítjuk.
2. Ezután kezdjük, a közepére tesszük a már elkészített tölteléket. Egy kis távolságot hagyunk velük, és folytatjuk a sütést vagy sütést. 180 fokon sütjük.

Finom zsemle kolbászos töltelékkel

A kolbászzsemle kiválóan helyettesíti a szendvicseket. A hétköznapi kolbászos szendvics helyett nyugodtan felszerelheti velük gyermekét az iskolába, vagy grillezés helyett viheti el a természetbe. Érdekesnek tűnnek, amelyek mind a gyerekek, mind a felnőttek figyelmét felkeltik, nagyon ízletesek.

A főzéshez szüksége lesz:

• búzaliszt - 475-510 g;
• élesztő - 16-23 g;
• vaj - 135-155 g;
• tojás - 2-3 db;
• friss tej - 180-220 g;
• cukor - 18-25 g;
• só - 9-14 g;
• főtt kolbász - 450-500 g.

Főzési sorrend:

1. A tészta elkészítéséhez melegítse fel a tejet szobahőmérsékletre, adjon hozzá cukrot, konyhasót, élesztőt, és mindent alaposan keverjen össze.
2. Helyezze a leendő tésztát meleg helyre 17-26 percre.
3. Öntsük a masszát egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá egy tojást és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá 65-70% lisztet és konyhasót.
5. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet.
6. Miután a lisztet a tésztába áztattuk, hozzáadjuk a serpenyőben megolvasztott, kihűlt vajat, és újra átgyúrjuk az egészet.
7. A tésztából zsemlét formázunk, edénybe tesszük, vászonruhával letakarjuk, és 110-120 percre meleg helyre küldjük (ezalatt a tésztát többször össze kell törni).
8. A töltelékhez a kolbászt 4-7 mm széles karikákra vágjuk.
9. A tésztát elég vékonyra nyújtjuk, és a kapott palacsintából a kolbásszal megegyező átmérőjű bögréket nyomunk ki.
10. „Szendvicseket” formázunk: felváltva hajtsunk három kör tésztát és két kör kolbászt (a „szendvicsekben” lévő tésztát nem kell kenni).
11. Finoman csípje össze a kapott „puff szendvics” széleit, hogy elrejtse a tölteléket.
12. A közeli és a távoli oldalról felváltva készítsünk 4-5 vágást (nem szabad a torta végére vinni).
13. Az így kapott félcsíkokat a töltelékkel kifelé fordítjuk, és a tekercs széleit rögzítjük.
14. Az elkészített tekercseket liszttel megszórt tepsire tesszük.
15. Kb. 27-30 percig kelesztjük a tekercseket, majd csak ezután kenjük meg tojással és tegyük 175-195 fokra előmelegített sütőbe 47-50 percre.

Hagyjon egy kis időt a kész zsemlének kihűlni, és hívhatja a rokonokat az asztalhoz.

Ennél az ételnél nem érdemes kolbászon spórolni: ettől függ az esztétikai megjelenés és a leendő tekercs íze is.

Szufla sajttal és kolbásszal (bacon)

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• egy csomag 15% -os tejföl;
• vaj (20 g);
• lágy sajt (100 g);
• kolbász vagy szalonna (100 g);
• liszt (50 g);
• sütőporos csomagolás;
• egy csokor koriander;
• só.

Főzés:

1. A kolbászt vagy szalonnát apróra vágjuk, a sajtot finom reszelőn dörzsöljük.
2. A fűszernövényeket megmossuk, leszárítjuk és szintén apróra vágjuk.
3. A tojásokat összekeverjük a tejföllel és a vajjal (először meg kell olvasztani). Habverővel keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Adjunk hozzá lisztet, sót és sütőport a keverékhez. Az egészet jól összekeverjük és felverjük. Kolbászt és sajtot is teszünk oda. Keverjük újra.
5. A sütéshez formákat használunk, kevés vajjal kikenjük.
6. A kapott keveréket öntsük formákba, és küldjük a sütőbe egy sütőlapra 20 percig 160 fokos hőmérsékleten.

A tálcát félig meg kell tölteni vízzel.

Élesztőtészta rozetta kolbásszal

Hozzávalók:

• kelt tészta;
• bármilyen kolbász.

Ha azt szeretné, hogy gyorsabb és egyszerűbb legyen, vásárolhat kész élesztőtésztát. Ha nem, készítse el a sajátját.

Főzés:

1. Kiveszünk egy kis darab tésztát, golyóvá sodorjuk, majd sodrófával az asztalon kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk. A szalag szélességének legalább 2 cm-nek kell lennie.
2. A kolbászt karikákra vágjuk, félbevágjuk. A teszt szélétől egy kicsit magasabbra tettük.
3. A tésztát belül rózsa formájú kolbásszal megforgatjuk.
4. Olajjal megkent tepsire terítjük, és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg a rózsák aranybarnák nem lesznek.

Pizza kolbásszal és sajttal (videó)

Amint látjuk, nagyon könnyű különféle tésztákból péksüteményeket főzni, ráadásul töltelékként teljesen bármilyen hozzávalót használhatunk, kombinálva őket. Ne féljen kísérletezni és örömmel főzni, akkor a süteményei nagyon finomak lesznek.

lépésről lépésre recept fotóval

Az étvágygerjesztő ropogós zsemle kolbásszal előételként segít "túlélni" a munkanap végéig, igazi lelet lesz az úton, tökéletesen illeszkedik a piknik kemping hangulatába és díszíti az ünnepi asztalt.

Az élesztőtészta vékony csíkjaiból és a kolbászszeletekből egy egyszerű technika segítségével díszes kolbászrózsákat lehet varázsolni, a friss zöld levelek formájú dekorációi pedig teljes hasonlóságot kölcsönöznek a virágokkal.

Tej helyett a tejsavó tökéletes tésztakészítéshez.

A füstölt hús tölteléket jól kiegészíti egy csípős csípős szósz vagy egy pohár friss paradicsomlé.

Hozzávalók

Tészta:

• tej - 100 ml
• csirke tojás - 2 db.
• só - 1 teáskanál
• cukor - 1 evőkanál. l.
• friss élesztő - 25 g
• vaj - 70 g
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• búzaliszt - 400 g

• füstölt kolbász - 300 g

Főzés

1. Az élesztőtészta dagasztásának elve meglehetősen egyszerű. A zsemle puhább, ha tésztát készít. Ehhez morzsoljuk össze az élesztőt egy kényelmes mély tálba, adjunk hozzá cukrot, őröljük meg az élesztőt cukorral.

2. Melegítsük fel a tejet 35-38 fokra. Nem szabad melegnek lennie. Felöntjük élesztővel. Keverjük, hogy a cukor feloldódjon.

3. Adjunk hozzá körülbelül 100 g átszitált lisztet. Keverjük össze. A folyékony tejfölhöz hasonló állagú masszát kell kapnia. A tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. A szobahőmérséklettől függően ez 20-30 percig is eltarthat. Kicsit előmelegítheti a sütőt, és kikapcsolhatja, küldje el a tésztát a meleg sütőbe.

4. Amíg az élesztő működik, egy külön tálba felütjük a tojásokat. Sózzuk és jól simára keverjük.

5. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben. Hagyjuk kicsit hűlni és adjuk a tojásos keverékhez. Keverjük össze.

6. Amint jól megnőtt a tészta, adjuk hozzá a tojásos-vajas masszát. Keverjük össze.

7. A folyékony részhez kis adagokban adjuk hozzá az előzőleg finom szitán átszitált lisztet, és egy kanállal keverjük egyenletesen eloszlásig. Adjunk hozzá lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Csináld egy poros deszkán.

8. Fedje le a kész labdát egy törülközővel, és ismét rejtse el meleg helyen 40-60 percig.

9. A megpihent tésztát lenyomkodjuk. A kényelem kedvéért két részre oszthatja, és mindegyikkel külön-külön dolgozhat. Vékony rétegre kinyújtjuk. Kb. 8 cm széles csíkokra vágjuk.

Készítsünk füstölt vagy főtt kolbászt. Vékony félkarikára vágjuk. Az egyik csíkra mindkét oldalon fektessen kolbászfélköröket „félholddal” kifelé.

Kolbásszal zsemle sütését javaslom, egy ilyen uzsonna jó alternatíva a szendvicsekhez. Kolbászos zsemlét adhatunk a gyereknek az iskolában, megunt kolbászos szendvics helyett, vagy vihetjük magunkkal piknikre. Egy ilyen érdekes formának köszönhetően eredetinek tűnnek, és azonnal felkeltik a gyerekek és a felnőttek figyelmét.

A zsemle elkészítéséhez tej, liszt, só, száraz élesztő, vaj, főtt kolbász és tojás kell.

Először is készítsük el a főzetet. A tejben elkeverünk egy pohár lisztet és az élesztőt. Meleg helyre tesszük kelni 20 percre.

Hozzákeverjük a tojást, a sót, a puha vajat. Beletesszük a maradék liszt egy részét és összegyúrjuk a tésztát.

Törülközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 1 órát.

A tésztát kiszaggatjuk, a kolbászt vékony karikákra vágjuk. A tésztát 9 részre osztjuk, a jövőben 9 zsemlét. Minden darabot három részre osztunk, körbe tekerjük. Egy szelet kolbászra köröket teszünk.

Az alsó első szegmenst a következő alá helyezzük. Az elsővel kezdjük a felső középső szegmenst.

Az alsó harmadik szakaszt a másodiknál ​​kezdjük. A felső utolsót a középsőn kezdjük. Az utolsó alsó részt a zsemle alá rejtjük.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Sárgájával megkenjük. Előmelegített sütőbe tesszük.

180*C-on 30 percig sütjük.

A kolbásztekercsünk készen áll.

Boldog teát!

Régóta készítek töltött zsemlét.Ha van ilyen kerek zsemle a házban,akkor gyorsan dönthetsz a reggeli,munkahelyi szendvics,kiadós uzsonna lehetőség mellett,ha nincs időd főzni. , és persze remek étel egy piknikhez a természetben.Ezért azt javaslom, hogy minden hostessnek legyen kéznél töltelék és zsemle elkészítése.A töltelékek nagyon változatosak lehetnek: kolbásszal, darált hússal, gombával, friss zöldségek hozzáadásával ,rizs és tojás.sajt.A zsemle közepét mindig megszárítom és zsemlemorzsának használom vagy tejbe áztatom kotletthez.

1▬ Zsemle gombával és paradicsommal

• Zsemle szezámmaggal - 5 db.
• Gomba - 100 g.
• Hagyma - 1 db.
• Majonéz - ízlés szerint.
• Mustár - ízlés szerint.
• Adjika - ízlés szerint.
• sajt - 50 g.
• Paradicsom - 1 db.
• Zöldek - 1 csomó.
• Só ízlés szerint.

Szendvics zsemlére van szükségünk. A zsemlék tetejét levágjuk, a morzsát kikanalazzuk.Keverjük össze a majonézt, a mustárt és az adjikát. Mindegyik zsemle belsejét kivajazzuk.A gombát tányérokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Készre sütjük őket. A zsemle aljára hagymás és gombás tölteléket teszünk, tetejére paradicsomszeleteket teszünk.A sajtot lereszeljük és a töltelékre szórjuk.180 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük a zsemléket.

2 ▬Gombával töltött zsemle

• Friss csiperkegomba, kicsi - 200 g.
• Vaj - 20 g.
• Citrom héja és fél citrom leve
• Zsemle kerek, nagy - 2 db.
• Krém - 50 ml.
• petrezselyem
• Só, bors - ízlés szerint.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, az egész gombát vajban pároljuk 2 percig, hozzáadjuk a citromlevet és két evőkanál vizet. Fedjük le fedővel és főzzük 1 percig.
Vágja le a zsemle tetejét - a "fedelét". Kaparjuk ki a pépet a zsemlékből. Melegítsük fel a zsemléket a sütőben.
Adjunk hozzá tejszínt a gombához, csökkentsük a hőt. Só bors.
A zsemléket megtöltjük gombás masszával, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, letakarjuk vágott fedővel.

3▬ Zsemleben sült tojás szezámmaggal és zöldségekkel

• Fürjtojás - 2 db.
• Szezámmagos zsemle - 2 db.
• sajt - 50 g.
• Édes paprika - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Zöldek - petrezselyem, kapor.
• Só, bors - ízlés szerint

A zsemléknél óvatosan vágjuk le a tetejét, és távolítsuk el a morzsa egy részét a tojás térfogatára.Tegyük fel apróra vágott édes paprikát, paradicsomot.Minden zsemlébe törj fel egy tojást.Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Só, bors, megszórjuk reszelt sajttal.180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

4▬ Zsemle csirkefilével és gombával tejfölben

• Szezámmagos zsemle 5 db.
• Csirkefilé 2 db.
• Gomba 350 gr.
• Hagyma 1 db.
• Kemény sajt 150 gr.
• Tejföl 3 ek. l.
• Só, bors 0,5 teáskanál;

A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. Növényi olajban kisütjük. A gombát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymával aranybarnára pirítjuk. Ezután tegye a sült csirkét a serpenyőbe. Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és pároljuk 4-5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vágjuk le a zsemlék tetejét. Óvatosan vegye ki a morzsát. Töltsük meg töltelékkel, a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal. Egy tepsit kikenünk vajjal, töltött zsemlét rakunk rá, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad.

5▬ Zsemle sonkával és paradicsommal

• 8 zsemle
• 300 g főtt sonka,
• 3 paradicsom
• 150 g kemény sajt,
• 100 g vaj,
• petrezselyem,
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajban megpirítjuk. A hagymához adjuk a kis kockákra vágott sonkát, és addig pirítjuk, amíg a sonka aranybarna nem lesz. A paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, majd felöntjük hideg vízzel, és eltávolítjuk a héját. A paradicsomot kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük hagymával és sonkával. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Töltsük meg a zsemle alját a paradicsomos-sonkás keverékkel. A zsemle fedelét kenjük meg vajjal, és forgassuk meg reszelt sajtban. A töltött zsemléket fedővel letakarjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-os sütőben kb 15 percig sütjük. Tálaláskor a kész zsemléket megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

6▬ Zsemle kolbásszal

• 2 zsemle szezámmaggal
• pár szelet füstölt kolbászt
• sajt szeletek,
• ecetes uborka,
• főtt kolbász vagy kolbász,
• vaj, ketchup és majonéz.

A termékek összetételét saját belátása szerint módosíthatja. Vágjuk le a zsemle tetejét, és távolítsuk el a morzsát. Kenje meg a belső falakat olajjal, és tegyen oda egy darab füstölt és főtt kolbászt, kenje meg majonézzel. Top fel uborka és egy szelet sajt, öntsünk ketchupot. Ismételje meg a rétegeket, és adjon hozzá majonézt a sajt tetejére. A töltött zsemléket letakarjuk levágott „fedővel”, és előmelegített sütőben 8-10 perc alatt közepes lángon megsütjük.

7▬ Zsemle darált hússal

• 4 francia zsemle
• 120 gr marhahús
• 150 gr sertéshús,
• 75 gr sajt
• 2 kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor és petrezselyem,
• 2 evőkanál. evőkanál finomított növényi olaj, piros és fekete őrölt bors, só.

A húst darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát és a fokhagymát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Mossuk meg és hámozzuk meg a kaliforniai paprikát. Vágjuk apró darabokra. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Süsse a darált húst a mikrohullámú sütőben 5 percig 80 százalékos teljesítménnyel. Ezután borsozzuk és sózzuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket és keverjük össze. Vágjuk le a zsemle tetejét, és óvatosan távolítsuk el a morzsát. A zsemléket megtöltjük főtt darált hússal, a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. Mikrohullámú sütőben 2 percig 100%-os teljesítménnyel.

Kívánt esetben a főtt zsemléket salátalevélre rakhatjuk, és petrezselyemmel díszíthetjük.

8▬Forró zsemle kolbásszal és sajttal

• Kemény sajt - 150 gr.
• Virsli zsemle - 6 db.
• Kolbász - 150 gr.
• Majonéz - 2 evőkanál

Vegyünk kemény sajtot, és vágjuk apró kockákra. Ugyanígy járjunk el a kolbásszal is. Óvatosan távolítsa el a morzsát a vásárolt zsemlékről. Egy tálban összekeverjük a morzsát a kolbásszal és a sajttal. A kolbásszal és sajttal elkevert morzsába majonézt öntünk. Ismét alaposan és óvatosan keverjük össze.

Az így kapott morzsás-kolbászos-sajtos keverékkel megtöltjük az elkészített zsemléket. 5. A darált húsos zsemléket tegyük be az előre bekapcsolt sütőbe és süssük 10 percig, amíg szép és kellemes sült héjat nem kapunk.

Készül a forró zsemle kolbásszal és sajttal!

9▬ Sonkával és tojással töltött zsemle

• tojás - 8 db
• zsemle - 4 db
• tej - 1/3 evőkanál.
• kemény sajt - 200 g.
• hagyma - 1 db.
• sonka - 200 g.
• só, bors ízlés szerint
• fokhagyma por - 1 tk
• édes paprika - 1 tk
• növényi olaj - 2 evőkanál. l

A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.A sonkát vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe hagymával. Süt.
Sózzuk, borsozzuk mindent, adjuk hozzá a fokhagymaport és az édes paprikát. Vegye le a tűzről.
A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejet vagy a tejszínt, kicsit sózzuk, borsozzuk.
Melegítsünk fel egy tiszta serpenyőt növényi olajjal, és öntsük bele a tojásos keveréket. Keverjük össze, hogy túrós tojásos keveréket kapjunk. Adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot és sonkát hagymával.
Vágjuk le a zsemle tetejét, és kanalazzuk ki a pépet. Megtöltjük tojásos keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal.Melegítsük elő a sütőt 300 fokra, és süssük 10-15 percig, amíg a sajt megolvad.
Forrón tálaljuk.

Receptek különféle töltelékekhez

Még néhány feltét körülbelül 4 kis zsemléhez.

• T ri saláta csíkokra vágva, 150g. vöröskáposztát majonézzel fűszerezzük a zsemlekockákat vajban aranybarnára sütjük, és a salátához adjuk, a zsemléket megtöltjük.
• 4 evőkanál kockára vágott ecetes uborka, 150 gr. sonka, 4 teáskanál finomra vágott hagyma, 4 teáskanál konzerv zöldborsó és 3 evőkanál főtt rizs, majonézzel összekeverjük, sajttal megkenjük, megsütjük
• 4 evőkanál finomra vágott enyhén sózott heringfilé, 4 teáskanál finomra vágott hagyma, 4 teáskanál apróra vágott zöldhagyma - mindent összekeverünk.
• 4 evőkanál sült gomba, 4 evőkanál kockára vágott főtt burgonya, 2 evőkanál kukorica, 1 uborka, majonézzel elkeverjük, sajttal megszórva kisütjük.
• 4 evőkanál apróra vágott sült vagy főtt hús, 4 ek finomra vágott zöld, 1 kaliforniai paprika, spenótlevél, zöldhagyma és 1 főtt tojás.Mindent összekeverünk majonézzel, megszórjuk sajttal és megsütjük. .
• 2 tojás, 1 hagyma, 1 salátapaprika, fokhagyma, 2 kolbász, 1 paradicsom, sajt, majonéz, fűszernövények.Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, borsot, paradicsomot, apróra vágott kolbászt, hozzáadjuk a tojást. A zsemléből kivesszük a pépet, a belsejét megkenjük fokhagymás majonézzel, megtöltjük a zsemlét a főtt omletttel. A tetejére sajtot szórunk és megsütjük.
• Tej - 1 köteg. Sonka - 100 g Vaj - 1 evőkanál. l. Tejföl - 1 evőkanál. l. Tojás - 4 db Vágott m Áztassuk be a jakokat tejbe, majd enyhén nyomkodjuk ki, sonkával átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a tejfölt, a lágy vajat, a finomra vágott zöldeket. Ezzel a masszával megtöltjük az elkészített zsemléket úgy, hogy a tölteléken hagyjunk egy mélyedést. Helyezze őket egy olajozott serpenyőbe. Mindegyik zsemle mélyedésébe üssünk ki egy fürj- vagy csirketojást, sózzuk meg, és forró sütőben 10-15 percig sütjük.

Amint látod, nagyon sok töltelék van, nem lehet egyszerre emlékezni rájuk. Ha eszembe jut, teszek még hozzá. Esetleg tudtok néhány érdekes tölteléket, amit készítettél a családodnak? Oszd meg kommentben olvasóinkat!

Az ízletes házi készítésűek remek alternatívát jelenthetnek a pizzának vagy a virslinek, azonban nem tartalmaznak zöldséget. Ezeket nemcsak élesztőből, hanem leveles tésztából is elkészíthetjük. Ami a tölteléket illeti, az elkészítéshez használhat kemény sajtot, ömlesztett sajtot, suluguni sajtot, mozzarellát, fetát. Az ilyen típusú sajtok mindegyikével a zsemle ilyen vagy olyan ízű lesz.

Ami a kolbászt illeti, leggyakrabban főtt vagy tejes kolbászt vagy kolbászt használnak, a füstölt kolbászt valamivel ritkábban fogyasztják. A kolbásszal és sajttal készült zsemle receptjei nagyon változatosak. Alakjukban és megjelenésükben különböznek egymástól. Így például a zsemle úgy néz ki, mint egy spirálcsiga, vagy egy közönséges töltelékes zsemle.

A kolbászos-sajtos zsemle, ahogy fentebb is írtam, készíthető élesztőből és leveles tésztából, a leveles tészta alkalmas élesztőre és vékony lapra is. Az élesztőből vagy leveles tésztából készült zsemle bolyhos, míg a normál leveles tésztából készült zsemle ropogós, omlós és zsírosabb. Nem titok, hogy a leveles tésztát nagy mennyiségű zöldségből vagy vajból készítik.

A lédúsabb töltelékű zsemlék elkészítése érdekében a sajt és a kolbász mellett egy-egy szószt is használnak - majonéz, paradicsomszósz, barbecue szósz, mustár. Egy vagy több szósz keverése megengedett. Tehát tetszés szerint kísérletezhet.

Ma szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz finom kolbászos és sajtos zsemlét egy egyszerű recepttel. Házi készítésű finom élesztős zsemléket kapunk, aranyszínű kéregű kis tekercsek formájában. Én is lustának nevezem az ilyen zsemlét. A főzéshez nem kell mindegyiket külön-külön faragni.

Csak egy töltelékes tekercset kell elkészíteni és egyforma darabokra vágni, amiből később zsemle lesz. Egyébként ennek az elvnek megfelelően finom zsemlét készíthetsz édes töltelékkel.

Ebben a receptben főtt kolbászt és kemény sajtot fogok használni, de választhatsz sajtot és kolbászt ízlésed és belátásod szerint.

És most térjünk át a receptre, és nézzük meg, hogyan kell főzni zsemle kolbászos és élesztős tésztával lépésről lépésre. Ezúttal tejjel készítettem el a tésztát. A recepthez teljesen használható közönséges víz, de tejjel ízletesebbnek bizonyul. Ha tej helyett vizet használ, azt tanácsolom, hogy adjon hozzá egy kanál növényi olajat a tésztához.

Tészta hozzávalói:

• Tej - 1 csésze
• Nedves élesztő - 20 gr,
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - egy teáskanál hegyén,
• napraforgóolaj (finomított) - 3 evőkanál. kanalak,
• Búzaliszt - 2,5 csésze

A zsemle töltelék hozzávalói:

• Főtt kolbász - 200 gr.,
• Kemény sajt - 200 gr,
• Ketchup - 70-100 gr.

A zsemlék ecsetelése:

• Tojás - 1 db.

Zsemle kolbásszal és sajttal - recept

A sütőben az élesztős zsemlét sütni kezdjük a tészta elkészítésével. Készítsen elő egy mély tálat, amelyben kényelmes lesz a tészta gyúrása. Öntsünk bele meleg tejet.

A nedves élesztőt morzsoljuk bele. Egy kanállal keverjük össze.

Beleöntjük a cukrot.

Adj hozzá sót.

Öntsön finomított napraforgóolajat a tésztába.

Az élesztőtészta hozzávalóit habverővel erőteljesen keverjük össze.

A lisztet kis adagokban adjuk a folyadékhoz.

Amint a tészta sűrűvé válik és a kezedhez tapad, liszttel meghintve tedd az asztalra. A tésztát kézzel simára gyúrjuk. A kész tésztát visszatesszük a tálba. Kb. 1 órán át kelni hagyjuk, majd a tálat letakarjuk egy törülközővel, nehogy megkérgesedjen. Amikor a tészta megkelt, kézzel lyukasztjuk le. Hagyd, hogy újra közeledjen.

Közben elkészítjük a tölteléket. A kemény sajtot és a főtt kolbászt durva reszelőn lereszeljük.

Nyújtsuk ki az élesztőtésztát vékony rétegre, téglalap alakúra.

Kenjük meg ketchuppal vagy paradicsomszósszal. A ketchupot és a majonézt egyenlő arányban keverheti össze, és megkenheti a tésztát a kapott szósszal.

Ezt követően szórjuk meg reszelt főtt kolbásszal.

A kolbász tetejére reszelt sajtot szórunk.

A tésztát a töltelékkel hengerré sodorjuk.

A kész kolbászos-sajtos tekercset kézzel finoman nyomkodjuk le, hogy laposabb és szélesebb legyen.

Éles késsel 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk.Ez a zsemle optimális hossza.

A kész kolbásszal és sajttal ellátott zsemléket növényi olajjal kikent tepsire tesszük, hogy ne ragadjanak le sütés közben. Hagyja őket 10 percig, hogy kissé felemelkedjenek, és kissé magasabbak legyenek.

Amíg kelnek, kapcsoljuk be a sütőt 180 C-ra. Ahhoz, hogy arany héjat kapjunk, kenjük meg őket felvert tojással.

Helyezze a tepsit a zsemlével a sütő középső rácsára. Süssük őket körülbelül 30 percig.

Zsemle kolbásszal és sajttal. Fénykép

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+