Lassú tűzhelyen párolt padlizsán. Padlizsán télre lassú tűzhelyben: receptek finom készítményekhez

A padlizsán szokatlan zöldség, jóllakottság szempontjából a húshoz, ízében a gombához hasonlítják. A padlizsánt főzzük, sütjük, sózzuk, grillezzük vagy sütőben, de párolhatjuk is. Egy egyszerű módot kínálok a párolt padlizsán lassú tűzhelyben való főzésére: vágja fel az összes zöldséget, és tegye egy multicooker tálba. A zöldségeket saját levükben pároljuk.

Kezdhetjük?

A tiszta padlizsánt 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.

Mártsa be őket sós vízbe, hogy megszabaduljon a keserűségtől, 30 percre.

Ekkor elkészítjük a zöldségeket. A kaliforniai paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a szárát eltávolítjuk, nem vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát kockákra vágjuk.

A paradicsomot szeletekre vágjuk.

Lejárt az idő, engedjük le a vizet, folyó víz alatt öblítsük le a padlizsánszeleteket. Öntsön növényi olajat a multicooker táljába (nekem Redmont-250 van, a tál 4 literes), tedd bele a padlizsánokat. Ezután - a többi előkészített zöldség - hagyma, paprika, paradicsom. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a préseléssel kinyomott fokhagymát. Só bors. Bármilyen fűszert adhatsz hozzá. Kiderült, hogy egy teljes tál zöldség, amely a párolás folyamatában csökkenni fog. Összekeverjük a zöldségeket, és bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot a multicookeren.

A jelzés után nyissa ki a multicooker fedelét - a párolt padlizsán készen áll. A kész ételt tányérokra fektetjük, ha szükséges, megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Ennek a zöldségnek, vagy inkább lila héjú, szokatlan ízű és méretű bogyóknak a főzéséhez a lassú tűzhelyben a padlizsán a legjobb módja. Vannak esetek, amikor egy padlizsán gyümölcs súlya elérte a 30 kilogrammot. A padlizsán a nadálytő családjába tartozik, délen nő. A kéket, ahogy a padlizsánt egyszerűen nevezik, Európa minden déli országában termesztik, ahol ételeiket népszerűek és szeretik.

A padlizsán enyhe ízű, B-vitaminban, rostban gazdag, 100 gramm termékben 24-28 kalóriát tartalmaz. Használat előtt a gyümölcsöket beáztatják, majd megfőzik, sütik, sütik, párolják. Salátákat, kaviárt készítenek belőlük, zöldségpörköltekhez adják, sózzák, pácolják, télre tartósítják. Nyers fogyasztása nem ajánlott.

A padlizsánételek főzésének megvannak a maga sajátosságai. Például a padlizsánpép porózus, mint a szivacs, így sütés közben sok olajat magába szív. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket elősütik, főzik vagy párolják, nyersen adják hozzá. Néhány kék keserű, ha nem megfelelően kezelik. Elég, ha tudja, hogyan kell a padlizsánt lassú tűzhelyben főzni az összes szabály szerint, hogy az ebből a déli gyümölcsből készült ételek kívánatosak legyenek az asztalon. Ráadásul ezt egyáltalán nem nehéz megtenni.

Nyers padlizsán kaviár lassú tűzhelyben

A padlizsánból lassú tűzhelyben elkészíthető legegyszerűbb étel a nyers kaviár. Az étel nagyon finom és egészséges, mert a kék és a kaliforniai paprika mellett a többi hozzávalót nyersen adják hozzá. Ugyanakkor a vitaminok a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak, a kaviár pedig friss, nyári ízű és aromájú. Minimális zsírtartalma van, így reggel, délután és akár este is félelem nélkül fogyaszthatod. Fontolja meg a padlizsánkaviár lassú tűzhelyben történő elkészítésének részletes folyamatát.

Hozzávalók a recepthez:

• Padlizsán 4 db.
• kaliforniai paprika 3 db.
• Hagyma 1 db.
• Érett paradicsom 2-3 db.
• Fokhagyma 2-3 gerezd
• Zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom) gerenda
• Növényi olaj 30 ml.
• Ecet 1-2 ek. kanalakat
• Só, cukor, őrölt fekete borsíz

Főzési mód:

1. Mossa meg a padlizsánt és a kaliforniai paprikát. Törölje szárazra. Vágja le a szárakat. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban 40 percre. Helyezze a padlizsánt egy száraz tálba. Zárjuk le a fedőt és süssük 20 percig az egyik oldalon, majd a zöldségeket megfordítva a másikon is, jelig.
2. Tedd a megsült padlizsánt műanyag zacskóba 10 percre, hogy izzadjanak.
3. A padlizsánhoz hasonlóan süssük meg a kaliforniai paprikát. A paprika gyorsabban sül meg, ezért állítsa be az időt 30 percre (mindkét oldalon 15 perc).
4. Az izzadt padlizsánt hámozzuk le a héjáról, és vágjuk apróra.
5. Kész paprika is tartsa egy zacskóba, héja és magjai, apróra vágjuk.
6. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót, kevés cukrot, ecetet, őrölt fekete borsot. Keverjük össze alaposan. Próbáld újra, és tedd ízlés szerint a kaviárt. Ragaszkodjunk hozzá.

Takarmányozási módszer: A nyers padlizsánkaviárt friss fehér vagy barna kenyérrel tálaljuk. A kaviár önmagában és hús- vagy szárnyasételek köretének is jó.

A lassú tűzhelyen, tejföllel párolt padlizsán nagyon gombára emlékeztet, enyhe gombás ízű és aromájú. Próbálja meg főzni a kéket sampinyonnal tejfölben. Ezt az ételt csiperkegomba nélkül is elkészíthetjük néhány porított szárított vargánya hozzáadásával, vagy gomba nélkül, gombafűszerrel vagy gombaleves kockával fokozva az ízét. Tehát fontolja meg a párolt padlizsán lassú tűzhelyben történő főzésének módját. Tehát fontolja meg a padlizsán burgonyával lassú tűzhelyben történő főzésének módját.

Hozzávalók a recepthez:

• Padlizsán 3 db.
• Champignon 5-6 db.
• Hagyma 1 db.
• Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalakat
• Tejföl 15% 250 ml.
• Szárított kapor vagy kapormag 1/2 teáskanál
• Babérlevél 2 db.
• Fekete bors 1/2 teáskanál
• Só 1 evőkanál. kanál

A párolt padlizsán receptje:

1. Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, vágja karikákra, és minden kört további 4 darabra. Bőségesen sózzuk, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a lé kifolyjon.
2. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A padlizsánt öblítsd le a sótól és nyomkodd ki. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. A készülék márkájától függően állítsa be a "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódot. Forró olajon megpirítjuk a hagymát.
4. Adjuk hozzá a gombát és a padlizsánt. Időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
5. Felöntjük tejföllel, sózzuk, borssal és szárított kaporral ízesítjük, babérlevelet adunk hozzá. Zárja le a multicooker fedelét. Pároljuk a legalacsonyabb hőmérsékleten 25 percig.

Takarmányozási módszer: A padlizsánt meleg fehér kenyérrel tálaljuk. Másnap hidegen is ugyanolyan finomak. Ebben az esetben a gombával való hasonlóság még fokozódik.

A zöldségpörkölt remek kísérője húsnak, baromfihúsnak vagy halnak, vegetáriánusoknak és kalóriatudatos embereknek pedig finom főétel. A pörkölt elkészítése lassú tűzhelyben rendkívül egyszerű. Mindössze meg kell tisztítani és felvágni a zöldségeket. Több részvételed nem szükséges.

Hozzávalók a recepthez:

• Padlizsán 3 db.
• Burgonya 3 db.
• Paradicsom 2-3 db.
• Fokhagyma 1 fej
• Hagyma 1 fej
• Leves 1 csésze
• Provance-i gyógynövények 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Fekete bors 5-7 db.
• Szegfűbors 2-3 db.
• Növényi olaj 30 ml.
• Bazsalikom néhány ág

Főzési mód:

1. A padlizsánt megmossuk és karikákra vágjuk, és mindegyik kört 4 szektorra. Helyezze a darabokat erősen sós vízbe. Tartsa 20 percig. Nyomja meg.
2. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázhatja, és eltávolíthatja a héját. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát durvára vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat a gyorsfőző tálba, adjon hozzá zöldségeket (burgonya, padlizsán, paradicsom), hagymát, fokhagymát, Provence-i fűszernövényeket, borsot, egy kis sót. Állítsa be az „Oltás” vagy „Sütés” üzemmódot, 45 percre. Zárja le a fedelet. 20 percig főzzük.
4. 20 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és óvatosan keverje össze a tartalmat. Felöntjük a húslevessel. Só ízlés szerint. Zárt fedéllel süssük csipogásig.
5. Tálalás előtt szórjuk meg a kész ételt friss, apróra vágott bazsalikommal és frissen őrölt fekete borssal.

Ízletes padlizsán csirkével lassú tűzhelyen

A csirkével töltött padlizsán látványos és kiváló ízű. Az étel az ünnepi asztal vagy a vasárnapi családi vacsora "kiemelése" lesz. Lassú tűzhelyben a darált hússal töltött padlizsán nagyon puha. Igaz, csak néhány adagot lehet főzni. Már nem fér bele a fazékba. Egy nagy család számára az ételt sütőben kell elkészíteni. Fontolja meg a padlizsán csirkével lassú tűzhelyen történő főzésének részletes folyamatát.

Hozzávalók a recepthez:

• Padlizsán 2 db.
• Főtt rizs 120 g.
• Darált csirke 200 g
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Paradicsompüré 1 ek. kanál
• Kemény sajt 50 g.
• Növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalakat
• Fűszerek a darált húshoz 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A padlizsánt félbevágjuk, a pép egy részét kanállal eltávolítjuk. Sózzuk meg a csónakokat, és hagyjuk folyni a levet 15 percig.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy multicooker edényben puhára pároljuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott padlizsánpépet. 5 percig kevergetve pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét. Főzzük még 3-5 percig.
3. Keverjük össze a zöldségeket, a darált csirkét, a főtt rizst. Sóval és fűszerekkel ízesítjük.
4. Öblítse le a csónakokat a sótól. Törölközővel szárítsa meg. Töltsük meg töltelékkel. Helyezze a töltött padlizsánt a lassú tűzhelybe. Főzés 45 perc. 10 perccel a program vége előtt nyissa ki a fedelet, és szórja meg a padlizsánokat reszelt sajttal.

Takarmányozási módszer: A padlizsánt párolt zöldségágyon tálaljuk. Ehhez a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajban puhára sütjük. Adjuk hozzá a felaprított cukkinit. Pároljuk további 5 percig. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét és 2-3 evőkanál tejfölt. A zöldséglevet még néhány percig melegítjük, és mártással tálalhatjuk a padlizsánt, óvatosan a zöldségekre fektetve.

A diétás asztal általában unalmat okoz. Sokan el sem tudják képzelni, mit lehet főzni, hogy az étel ne csak egészséges, hanem ízletes és eredeti legyen. A darált marhahússal töltött és paradicsomban párolt padlizsán nem tűnik ízetlennek. Ugyanakkor az étel elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Fontolja meg a padlizsán és a marhahús lassú tűzhelyen történő főzésének részletes folyamatát.

Hozzávalók a recepthez:

• Padlizsán 3 db.
• Darált marhahús 300 g
• Paradicsom 2 db.
• Paradicsomlé 500 ml.
• Hagyma 1 db.
• Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• Só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Mossa meg a padlizsánt, egy kanál segítségével távolítsa el a magot, hagyja meg a falakat, legfeljebb 1 centiméter vastagságúak.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát multicooker tálban növényi olajban puhára sütjük. A darált húshoz adjuk a hagymát, a felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. A darált húst simára gyúrjuk. Kezdje el a padlizsánt.
3. A tálba öntjük a paradicsomlevet, beletesszük a darált hússal töltött padlizsánt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a szószt. Zárja le a multicookert fedéllel. 45 percig pároljuk.

Takarmányozási módszer: A padlizsánt hajdinával, paradicsomlével bőségesen felöntve tálaljuk, melyben padlizsánt pároltunk.

Tippek a padlizsán lassú tűzhelyben való főzéséhez

A lassú tűzhelyben lévő padlizsán lédús, puha, gyorsan és egyszerűen főzhető. A padlizsánételek sikeres elkészítése nemcsak a recepttől és a műveletek sorrendjétől függ, hanem a gyümölcsök helyes megválasztásától, elkészítésüktől, valamint néhány finomságtól és titoktól is. A professzionális szakácsok tippjei a padlizsán lassú tűzhelyben történő főzéséhez segítenek elkerülni a hibákat:

• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne keserűek legyenek, 20 percig sós vízben kell áztatni, vagy sóval meghinteni, 15-20 percig állni és folyó víz alatt le kell öblíteni.
• A padlizsánszeletek megtartják formájukat, és nem esnek szét egy salátában vagy pörköltben, ha párolás előtt forrásban lévő vízbe mártják őket.
• Hogy a padlizsán ne szívjon fel túl sok zsírt sütés közben, 10 percig hideg vízben kell tartani.
• A padlizsánételek kevésbé kalóriadúsabbá tételéhez adjon elősütött padlizsánt salátákhoz, kaviárhoz és pörköltekhez.
• Ha sült padlizsánt szeretnénk készíteni, a darabokat megforgatjuk sós lisztben. A liszt és a só akadályt képez az olaj előtt, az étel nem lesz olyan zsíros, ropogós kéreggel.
• A padlizsán legjobban fokhagymával, korianderrel és dióval párosul.
• A legfinomabb ételek közepes méretű, rugalmas húsú, fényes héjú, friss szárú padlizsánból készülnek. A padlizsánnak frissnek kell lennie a kertből.

A legtöbb háziasszony ismeri az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelenő sötétlila zöldséget. Semmi sem egyszerűbb, mint lassú tűzhelyben megfőzni a padlizsánt: süthető sajttal, süthető vagy párolható más zöldségekkel, és a végén olyan finom fogást kapunk, amelyet az egész család élvezni fog. A sok recept között biztosan találsz olyat, ami a kedvenced lesz.

Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen

Bár a padlizsánt nem olyan nehéz főzni, van egy titok, ami segít még finomabbá tenni az ebből a kék zöldségből készült ételeket. Főzés előtt meg kell szabadulni a keserűségtől, amely a legtöbb érett gyümölcsben jelen van. Ehhez a padlizsánt megmossuk, feldaraboljuk, mert később főni fogják, majd 20-30 percig sós vízzel leöntjük. Ez a technika megmenti a pépet a szolanintól - egy olyan anyagtól, amely keserű ízt ad a zöldségnek.

A legtöbb család ma már aktívan használja a multicookert. Nagyon kényelmes párolt, sült vagy sült padlizsánt főzni benne. Sokkal egyszerűbb ezt megtenni, mint a klasszikus módon a tűzhelyen, mert gyakorlatilag nem kell követnie az előkészítést: válassza ki a kívánt üzemmódot, nyomja meg a gombot és várja meg a készenléti jelzést. A lassú tűzhelyben készült padlizsánételek gyakrabban fognak megjelenni az asztalon, mert annyi recept van, hogy minden nap készíthet valami újat.

Padlizsán recept lassú tűzhelyben

A kék zöldség lassú tűzhelyen történő főzésének számos módja van. Az eredmény egy dolog lesz: olyan tápláló ételt kap, amely nem csak az ízével fog örömet okozni, hanem úgy is fog kinézni, mint egy szakácskönyv fotóján. Ráadásul a lassú tűzhelyben való főzés nem fog sok időt igénybe venni, még az edényeket is sokkal kevesebbet kell elmosogatni. Válassza ki kedvenc receptjét, és kezdje el a főzést.

Párolt

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 140 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Húshoz vagy halhoz tervezel köretet? A párolt padlizsán nagyszerű lehetőség, mert gyorsan elkészül, és a végén egy teljes értékű ételt kap, amelyet az asztalra tálalhat. Tálaláskor szórjuk meg finomra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel vagy szezámmaggal. Tökéletes egy teljes vegetáriánus ebédhez vagy vacsorához.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A padlizsánt megmossuk, majd kockákra vágjuk.
2. Tedd a zöldségeket a multicooker tálba, sózd meg és keverd össze.
3. Állítsa az üzemmódot "Oltás"-ra, majd kattintson a "Start" gombra.
4. 20 perc elteltével a félkész zöldségekhez adjuk az apróra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát.
5. A program folytatásához zárja le a fedelet.

sült

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha szeretné megetetni családját egy finom vacsorával, nyugodtan főzzön sült padlizsánt sajttal és tejföllel. Az étel senkit sem hagy közömbösen, mert a zöldségek, a sajt és a tejföl finom kombinációja a legjobban passzol a csirkefiléhez vagy a sült sertéshúshoz. Válassz kemény sajtokat. Tálaláskor megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, a pikantéria kedvéért szójaszószt adunk hozzá.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• sajt - 100 g;
• tejföl - 150 g;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a nagy zöldséget, vágja 0,5 cm-es karikákra, öntsön sós vizet fél órán keresztül. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg.
2. Kenje meg a multicooker tál alját vajjal, és fektesse ki az első réteg gyűrűket.
3. A tetejére reszeljük a sajtot, majd terítsünk rá egy újabb réteget. Megkenjük tejföllel.
4. Ismét terítsen egy réteg gyűrűt, dörzsölje a sajtot a tetejére. Váltakozva addig folytassuk, amíg a zöldség el nem fogy.
5. Zárja le a multicooker fedelét, állítsa „Sütés” módba (legalább 50 percig).
6. A lassú tűzhelyben sült padlizsán sült hússal vagy zöldségsalátával tálalható.

Sült padlizsán lassú tűzhelyen

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A padlizsán főzésének egyik leggyorsabb és ugyanolyan finom módja a kisütés. Jól passzolnak fekete kenyérhez, friss zöldségsalátához, snacknek is kiváló. Legjobb a zöldségeket növényi olajban kisütni, utána megszórhatjuk reszelt sajttal, ami megolvad és sós krémes ízt ad a sült köröknek.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db;
• növényi olaj sütéshez;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja 0,5 cm-es karikákra, öntsön sós vizet fél órán keresztül. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg.
2. Öntsön növényi olajat a multicooker aljába, és kapcsolja be a sütési vagy sütési módot.
3. Amint az alja felmelegszik, kezdje el kirakni a gyűrűket.
4. Sütés üzemmódban mindkét oldalát 3-4 percig kell sütni.
5. Tálaláskor bedörzsöljük a sajtot vagy a fokhagymát, szósznak kiváló a tejföl vagy a majonéz.

Sajttal és fokhagymával

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha szeretné teljes mértékben felfedni a padlizsán ízét, akkor feltétlenül próbálja meg sajttal és fokhagymával főzni. Finom zöldséges rakott lesz belőle fűszeres, krémes fokhagymás szósszal és viszkózus sajttal. A legjobb, ha kemény sajtot választunk, mert sósabb, és szinte minden ételhez jól használható.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sajt - 100 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a nagy zöldséget, vágja 0,5 cm-es karikákra, és töltse fel sós vízzel fél órán keresztül. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg a vágást.
2. Készítsen egy különleges szószt: keverjen össze egy pohár tejfölt reszelt sajttal és zúzott fokhagymával. Ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.
3. Kenje meg a multicooker alját vajjal, majd terítse ki az első gyűrűréteget.
4. A réteget megkenjük az elkészített szósszal.
5. Folytassa a fő összetevő szétterítését, amíg a karikák el nem fogynak.
6. A tetejét mindenképp megkenjük tejföllel, megszórhatjuk dióval.
7. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a „Sütés” módot (legalább 50 perc).

Padlizsán paradicsommal lassú tűzhelyben

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 102 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Egy másik lehetőség vacsorára köretként a párolt padlizsán paradicsommal. Könnyen elkészíthető, nagyon kevés időt vesz igénybe. Mielőtt a paradicsomot a tálba adná, meghámozhatja. Ehhez öntsük fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel, és óvatosan távolítsuk el a vékony héját. Ezután a paradicsomot kockákra vágjuk. Ez az összetevő teljesen helyettesíthető paradicsompürével vagy gyümölcslével.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

1. 2 közepes gyümölcsöt megmosunk, kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, durvára vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. A zöldségeket lassú tűzhelybe tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a zöldeket, hagymát, fokhagymát. Keverjük össze.
6. Állítsa be az "Oltás" módot 30 percre, majd kattintson a "Start" gombra.
7. Tejföllel tálaljuk.

Töltött padlizsán

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kékek készítésének egyik legnépszerűbb receptje a darált hús jelenlétét írja elő - minden megfelel: csirke, marhahús, válogatott. A töltött padlizsán remek előétel lesz az ünnepi asztalon, mert hidegen és melegen is tálalhatjuk. Emellett a hússal töltött felek is főételekké válhatnak, amelyek senkit sem hagynak közömbösen.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• paradicsom - 1 db;
• darált hús - 600 g;
• sajt - 100 g.

Főzési mód:

1. A kékeket megmossuk, hosszában kettévágjuk.
2. Vegye ki az összes pépet, tegye át egy külön csészébe, és töltse fel hideg vízzel.
3. Sózzuk meg az üres feleket, majd 30 perc múlva öblítsük le hideg vízben.
4. Finomra vágunk egy közepes hagymát és két gerezd fokhagymát.
5. A pépet kinyomkodjuk a vízből, és szintén finomra vágjuk.
6. A paradicsomot kockákra vágjuk.
7. A hagymát és a fokhagymát növényi olajon sütjük sütési módban.
8. Adjunk hozzá darált. Jól megsütjük (kb. 10 perc).
9. Adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, pépet. Sózzuk, adjunk hozzá borsot, fűszereket ízlés szerint. Körülbelül 8-10 percet vesz igénybe a zöldségek kisütése.
10. A keveréket kettéosztjuk és megszórjuk reszelt sajttal.
11. Tegye a nyersdarabokat a lassú tűzhelybe, zárja le a fedelet, és "Sütés" módban főzze 30 percig.

tejfölben

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A párolt padlizsánt nagyon egyszerű krémes tejfölös szószban főzni. Erre a legalkalmasabb a legfeljebb 20%-os zsírtartalmú termék, de ha inkább zsírosabb tejfölt vagy tejszínt használunk, akkor jobb, ha vízzel hígítjuk. A kék zöldséget kockákra kell vágni, és 20 percig sós vízben kell tartani, hogy megszabaduljon a keserű íztől.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek, szezámmag a tálaláshoz.

Főzési mód:

1. 2 közepes zöldséget megmosunk, kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Tegye a zöldségeket lassú tűzhelybe, szórja meg sóval és keverje össze egy pohár tejföllel.
5. Pörkölt módban főzzük legalább fél óráig.
6. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel és szezámmaggal.

Gombával

• Idő: 65 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 100 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A kékeket gyakran kiegészítik gombával: sampinyonnal. laskagomba. A főzésben nincsenek titkok, de ezt az ételt csak így teheted csípősebbé: só helyett szójaszószt használj, a koreai sárgarépához pedig adj hozzá fűszereket. Ebben az esetben egy csípős köretet kap, amelynek íze olyan, mint a mindenki által ismert koreai snack.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma, zöldek a tálaláshoz.

Főzési mód:

1. 2 közepes zöldséget megmosunk és kockákra vágunk.
2. A gombát megmossuk és nagy szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Ezután egy tálba kell tenni a hagymát, a gombát és a padlizsánt, sózni és össze kell keverni. Kívánt esetben hozzáadhat fűszereket, és só helyett szójaszószt használhat.
5. Állítsa be az "Oltás" módot, és kattintson a "Start" gombra. 50 percig főzzük.

Videó

Évszázadok óta az emberek a jövő ételeit készítik. Eleinte csak egyszerű módok voltak az élelmiszerek tartósítására – szárítás és sózás. Aztán más módszerek is megjelentek - konzerválás, pácolás, termékek fagyasztása. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a téli lassú tűzhelyben való előkészületek közelebb hozzák a konyhaművészetet az alkímiához, hiszen nem csak tartósítjuk az ételeket, hanem az ízüket is jobbra változtatjuk, és el kell ismerni, ez egy nagyszerű képesség. Ma szeretném felajánlani az egyik kedvenc készítményemet a télre, amelyet a szerelmesek különösen kedvelni fognak, és - adjika padlizsán lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• 1,5 kg padlizsán
• 300 g kaliforniai paprika
• 800 g paradicsom
• 50 g cukor
• 75 ml ecet (9%)
• 100 g szagtalan növényi olaj
• 50-100 g fokhagyma
• 1-2 szelet csípős paprika (fokhagyma és paprika a kívánt csípős adjika mennyiségben)
• 1 st. l. só
• opcionális babérlevél, szemes bors, szegfűbors

Hogyan készítsünk padlizsánt télre lassú tűzhelyen:

Mossa meg az összes zöldséget. A padlizsánt 1-1,5 cm vastag karikákra vágjuk, az édes paprika magjait meghámozzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Paradicsom, édes és csípős paprika, görgessük fel a fokhagymát egy húsdarálóban, vagy aprítsuk pürébe egy turmixgépben.

A kapott pürét öntsük a multicooker tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, ha szükséges, babérlevelet, borsot, és forraljuk fel az Ön számára megfelelő programmal, én „sütésnél” tettem, hogy gyorsabb legyen. A sütési programot 60 percre állítottuk be.

Amikor az adjika felforr, tegyük bele az apróra vágott padlizsánt, és folytassuk a padlizsán paradicsommal való főzését lassú tűzhelyen „sütés közben”. Egy egész tálat készít belőle. A padlizsán nagyon terjedelmes, akkor egy kicsit leülepszik, levet enged, és mindent beborít adjika.

Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a padlizsánok készenlétét – amikor a padlizsánbögrék könnyen átszúrhatók, adjikás kanállal vegyük ki és helyezzük szorosan az előkészített sterilizált üvegekbe. A padlizsánt nem célszerű megemészteni, különben zabkását kapunk.

Gyorsan elkészítjük a padlizsánt lassú tűzhelyen. Amikor megtöltöd az üveget padlizsánnal, akkor adjikát adj hozzá, hogy tele legyen az üveggel, majd fémfedéllel azonnal tekerd fel.

Pontos időt nem írok, nézd meg a padlizsánok készültségét, a program vége előtt mindent feltekertem.

Kicsit több, mint két liter rágcsálnivaló lett belőle. Szobahőmérsékleten tartom.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Üdvözlettel: Oksana.

Ma megosztok veletek néhány receptet a padlizsán gyors és ízletes elkészítéséhez (recept lassú tűzhelyben, sütőben és serpenyőben). A receptek nagyon egyszerűek, nem igényelnek különleges készségeket, ami azt jelenti, hogy az ételek mindig sikeresek. Egyébként tudtad, hogy a padlizsán egy bogyó... igen, igen!, ami a hosszú élet bogyójának számít, hiszen azokat a mikroelemeket tartalmazza, amelyek az emberi szervezet számára a normális élethez nagyon szükségesek.

A padlizsán nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely nagyon szükséges szervezetünknek a vízháztartás fenntartásához. A padlizsán nagyon ősi termék, amelyet még Rettegett Iván uralkodása alatt is nagyra értékeltek és nagyra tartottak fogyasztói. És akkoriban ez a zöldség még meglehetősen ritka volt.

De még ez az árnyalat sem akadályozta meg az udvari szakácsokat abban, hogy ízletes és egészséges padlizsánételekkel álljanak elő, például a „padlizsánkaviárral”, amelyet a jól ismert szovjet filmben „Ivan Vasziljevics megváltoztatja a hivatását” említik.

Szerencsére a mi korunkban sokkal jobbak a dolgok ezzel a termékkel, mint Rettegett Iván idejében. Ezért a modern szakácsok hatalmas mennyiségű termékkel rendelkező receptek ezreit képesek kidolgozni, amelyek minden ízlésnek megfelelnek, és még a legigényesebb és legszeszélyesebb ínyenceknek is tetszenek.

Bár valójában ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan kell a padlizsánt főzni, nem kell valamiféle világhírű kulináris szakembernek lenni, elég, ha amatőr szakácsnak lenni.

Talán nem is tudta, hogy a padlizsán olyan termék, amelyet többféleképpen is el lehet készíteni. Lehetnek: főzve, párolva, sütve, sütve, grillezve, lassú tűzhelyen főzve, padlizsánsalátával, kaviárral készítve, vagy egyszerűen remek kiegészítője valaminek, valamilyen főételnek, más termékekkel kombinálva vagy anélkül.

Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen gyorsan, de ízletesen

Az emberiség nem áll meg, és napról napra egyre több automata eszköz áll az emberek rendelkezésére. A tudósok olyan modern eszközöket fejlesztenek ki, hogy egy finom étel elkészítéséhez holnapra, ebédre, vacsorára egyáltalán nem tud főzni.

Elég, ha csak termékeket vágunk és gombokat nyomunk. A lassú tűzhely a technológia olyan csodája, amely mindezt meglehetősen rövid időn belül meg tudja tenni. Tehát hogyan lehet padlizsánt főzni lassú tűzhelyben, mivel ez a zöldség meglehetősen szokatlan.

Azok számára, akik először használják a lassú tűzhelyet, nem lesz titok, hogy a benne elkészített főzés csodái őrülten finom, finom, kellemes ízűek.

Ezért győződjön meg arról, hogy elégedett lesz. Sőt, nem csak a padlizsán lassú tűzhelyen való tökéletesen egyszerű főzésével, hanem az Ön által elkészített étel rendkívüli ízével is.

A padlizsán lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• Padlizsán - 4 dolog;
• Bolgár édes paprika (a fő termék - padlizsán - szép kiegészítéseként) - 2 dolog;
• Egy pár gerezd fokhagyma;
• Növényi olaj;
• majonéz (amit szeret);
• Kemény sajt (amit szeretsz);
• Só;
• Bors;
• Fűszerek ízlés szerint;
• Petrezselyem.

Főzés:

1. Nos, kezdjük! A legelső dolgunk az, hogy alaposan megmossuk a padlizsánokat, majd hagyjuk kicsit megszáradni.

2. Most a padlizsánt karikákra vágjuk, nem túl vastagok és nem túl vékonyak - valahol a középső vastagságban. Ezután ugyanígy mossa meg és törölje le a paprikát.

3. Vágjuk a paprikát is karikákra, szintén közepes vastagságúra. Most folytassuk közvetlenül a termékeink elkészítését egy speciális tartályban, amelyet általában egy multicookerrel kell kiegészíteni, de nevezzük ezt az edényt, mint megszoktuk, serpenyőnek.

3. A zöldségek kirakása előtt enyhén kenje meg a tepsit növényi olajjal. Most a padlizsánt karikára fektetjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel, nem túl nagy mennyiségű majonézt nyomunk a padlizsán tetejére ilyen szabad ráccsal.

4. Majd a tetejére kenjük a karikára szeletelt kaliforniai paprikát, majd sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk kedvenc fűszereinkkel.

5. A (durva reszelőn reszelt) paprika tetejére pedig sajtot és finomra vágott petrezselymet szórunk, a majonézt ismét reszeljük ki, csak ezúttal ne kíméljük a majonézt, és nyomjunk ki többet.

6. Elküldjük a multicookerbe, és beállítjuk a "Sütés" módot. 40-50 perc múlva pedig egy lassú tűzhelyben finom padlizsánételt kapunk.

Nos, megosztottuk a titkait, hogyan kell főzni egy olyan egészséges és fiatalító zöldséget, mint a padlizsán, reméljük, ízleni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni padlizsánt paradicsommal a sütőben

A padlizsán paradicsommal való főzéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• Padlizsán - 2 dolog;
• Paradicsom, nem túl nagy, közepes méretű - 2 dolog;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Főzés:

1. Tehát, padlizsánt veszünk – alaposan mossuk meg, majd töröljük le. Ezután vágja a padlizsánt nem túl vékony, közepes vastagságú karikákra; öntsünk egy tálba forralt vizet, nem túl forró, lehetőleg kicsit meleg vagy szobahőmérsékletű, a vizet picit sózzuk meg és tegyük oda ázni a padlizsánunkat, kb 1-1,5 órát.

2. Helyezze a padlizsánokat egy edénybe, és készítsen nekik egyfajta prést - fedje le fedővel vagy valamilyen tányérral. Miután lejárt a padlizsán áztatási ideje, engedjük le a vizet.

A padlizsánt már nem kell sóznunk, hiszen a víz sótartalma is elég neki, amelyben áztatták.

3. Ezt a folyamatot követően vállalhatja a fő dolgot - magát az étel elkészítését. Ehhez először megsütjük a padlizsánt. Mindkét oldalukat meg kell sütni, nem túl nagy mennyiségű növényi olajban és közepes lángon. Ezután tepsire tesszük a padlizsánjainkat, a padlizsán tetejére zúzott fokhagymát teszünk.

4. Ezután a fokhagyma tetejére terítsük a gömbölyded karikákra vágott paradicsomot. Ezután durva reszelőn három sajtot és a paradicsom tetejére szórjuk.

5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a tepsiünket teljes tartalmával együtt 15-20 percre tesszük. A megadott idő elteltével szokatlanul ízletes és ami a legfontosabb, egészséges snacket kap.

Hogyan kell főzni a padlizsánt télre (padlizsán kaviár)

Mi a padlizsán télre? Természetesen ez mindenki számára ismert - "kaviár - padlizsán".

A padlizsánkaviár főzéséhez szükségünk van:

• 3,5 kg padlizsán;
• 1,5 kg hagyma;
• 3,5 kg paradicsom;
• 2 kg édes paprika;
• 1,5 kg sárgarépa;
• 300 g fokhagyma;
• 1 st. l. ecet.

Főzés:

1. Ahogy az várható volt, először meg kell mosni a padlizsánt, majd kockákra vágni. A kockák vastagsága nem lehet több 2 centiméternél, mert ügyes kockákra van szükségünk.

2. Az apróra vágott padlizsánt növényi olajban szép aranyszínűre sütjük. Miután befejeztük ezt a tételt, továbblépünk az íjra. Karikára vágjuk, és ugyanígy megsütjük.

3. Most a sárgarépát csíkokra vágjuk, a petrezselymet pedig finomra vágjuk. Pároljuk az apróra vágott sárgarépát és petrezselymet növényi olajban, amíg megpuhul.

4. Most, ha minden szükséges zöldséget megsütöttünk és megpároltunk, az egészet turmixgépben, konyhai robotgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk, ízlés szerint cukrot, sót, fűszereket adunk hozzá, aki akarja, tehet bele paradicsomot paszta.

5. Az egész kapott keveréket 70 fokra melegítjük, majd üvegekbe tesszük.