Hogyan készítsünk klasszikus karácsonyi kacsát. Kacsarecept: Remek főzési módok

A kacsahús egyedi és nagyon ízletes, így kiválóan alkalmas az újévi ünnepi asztalra. Annak érdekében, hogy az étel a legjobb legyen, ki kell választania a megfelelő madarat, ügyelnie kell megjelenésére, világos és egyenletes bőrére. Érdemes megjegyezni, hogy az újévi kacsát gyakran egy nappal az ünnep előtt készítik el, mivel egyes receptek előírják a baromfihús előzetes pácolását, ami gyakran körülbelül 10-12 órát vesz igénybe. Az újév kellemes emlékeket hagy maga után, ha a kacsát is felveszi az ünnepi menübe.

Karácsonyi kacsa almával és aszalt szilvával

Úgy gondolják, hogy a kacsa legjobb kombinációja az alma. A baromfihús édes és kellemes ízű. És ha igen, miért nem készít egy ilyen ételt a közelgő ünnepségre? Ha aszalt szilvát adunk az almához, az újévi kacsa elképesztően ízletes és gyengéd lesz.

Főzési idő -4 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Az újévi kacsa almával és aszalt szilvával történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• kacsa - 2,5 kg;
• édes-savanyú alma - 5 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• aszalt szilva - 400 g;
• rozmaring - 1 ág;
• gyömbér - 1,5 teáskanál;
• citrom - 0,5 gyümölcs;
• kakukkfű - 2 ág;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• só bors.

Egy megjegyzésben! Az újévi kacsa e recept szerinti főzéséhez aszalt szilvát használnak kimagozva.

Recept

Az ünnepi menü egy másik ízletes és lédús étel változatosabbá tételéhez az újévi asztal kacsareceptjét kell használnia:

1. Ha a kacsa megfagyott, első lépésként fel kell olvasztani. Ehhez csak ki kell tennie a hasított testet a fagyasztóból, és meg kell várnia, amíg teljesen megolvad. Mikrohullámú sütő és egyéb eszközök használata nem ajánlott, a húst természetesen szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Ezután a hasított testet fel kell dolgozni: vágja le a farkát, a felesleges zsírt és az egyéb hulladékként azonosítható részeket.

A zsírt eltávolítjuk a nyak bőréről, mivel a kacsa túl zsírosnak bizonyulhat.

Kívánatos a szárny első szárnyától is megszabadulni. Nincs hús, de a hasított testnek ez a része hajlamos megégni sütés közben.

A gyömbért lereszeljük.

Válasszuk le a rozmaring és a kakukkfű leveleit a szárról. Egy mozsárban törjük össze, sózzuk, borsozzuk.

Ezzel a keverékkel nem csak kívülről, hanem belülről is lereszeljük a kacsát. Hagyja állni fél órát.

Az aszalt szilvát alaposan öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és áztassuk be 3 percig. Engedje le a vizet. Az almát szeletekre vágjuk, egy egészet hagyunk. Facsard ki a citrom levét, és csorgasd rá az almára. Ez segít megőrizni a gyümölcs színét, és megakadályozza, hogy megbarnuljon. Keverjük össze aszalt szilvával. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra a hozzávalókat. Ilyen töltelékkel töltsük meg a kacsát, a lyukat célszerű cérnával felvarrni.

Az egészben maradt almát vékony szeletekre vágjuk. Tedd őket egy növényi olajjal kikent tepsire. Ezután fektessük rá a kacsatestet. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, tegyünk egy tepsit és süssük meg a kacsát körülbelül 3 órán keresztül. Rendszeresen öntsük a hasított testet a tepsi zsírjának tetejére. A baromfihúst a legvastagabb helyen nyárssal vagy késsel szúrjuk meg. Ha rózsaszín lé folyik ki, az étel még nincs kész. Ha átlátszó, nyugodtan kivehetjük a kacsát a sütőből és tálalhatjuk.

Az elkészült kacsát díszíthetjük ribizliágakkal, sült almát fektethetünk körbe, vagy egyszerűen csak darabokra vághatjuk.

Minden vendég teljesen el lesz ragadtatva egy ilyen ételtől!

Karácsonyi kacsa naranccsal

A narancsot kacsahússal kombinálják, mivel a citrusfélék lágyabbá, lágyabbá és enyhén édeské teszik. A fűszerek, fűszerek, méz és szójaszósz használatának köszönhetően az újévi kacsa illatos és hihetetlenül ízletes lesz. Az ünnepi csemege sokáig az emlékezetben marad.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Az adagok száma 8.

Hozzávalók

A narancsos újévi kacsa elkészítéséhez a következő termékeket használják:

• kacsa - 2,5 kg;
• méz - 8 evőkanál. l.;
• narancs - 6 db;
• szójaszósz - 30 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• "Provence-i gyógynövények" keveréke - 15 g;
• só, paprika keveréke.

Egy megjegyzésben! Az újévi ünnepi kacsa elkészítéséhez folyékony mézet kell használnia. Ha már kandírozott, ajánlatos kis mennyiségű meleg vízzel hígítani, hogy a kívánt állagúra álljon.

Recept

A narancsos újévi kacsa receptje segítségével finom ételt készíthet az ünnepi asztalra:

1. Először el kell készítenie a szószt. Két narancsot meghámozunk, levét kicsavarjuk. Keverje össze mézzel és a felhasznált "Provence-i gyógynövények" mennyiségének felével. Tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a szójaszószt és a mustárt. A kapott masszával bevonjuk a kacsatetemet.

Ezután dörzsölje be a kacsát sóval és borssal, a Provence-i fűszernövények maradék felével. A fokhagymát nyomjuk át egy présen, és vonjuk be vele a madarat minden oldalról. A kacsát tepsire fektetjük.

Vágjunk szeletekre további 4 héjas narancsot. Töltsük meg őket kacsával.

Tegyük a tepsit a 140 fokra előmelegített sütőbe, és süssük puhára a kacsát. Időnként meg kell öntözni a hasított testet a sütőlapra kifolyt zsírral.

Egy megjegyzésben! A hasított testet egyenletesen aranyszínű kéreggel kell borítani. A baromfihús készenlétének ellenőrzéséhez fogpiszkálóval kell átszúrni. Tiszta zsírnak kell kifolynia a szúrás helyéről.

Az újévi kacsát forrón kell felszolgálni az ünnepi asztalra, gyönyörű ételre tolva. A kész étel körül narancsszeletekkel és fűszernövényekkel díszíthető.

Kacsa burgonyával a sütőben az újévre

A burgonya újévi kacsánál finomabb ételt aligha találsz. Az ecetes uborkát, a friss zöldségeket, a savanyú káposztát és a különféle rágcsálnivalókat sikeresen kombinálják vele. Az újévi étvágygerjesztő és illatos kacsa burgonyával az ünnepi asztal koronája lesz, és senkit sem hagy közömbösen.

Főzési idő -2 óra.

Az adagok száma 4.

Hozzávalók

A használt újévi kacsa receptje a következő termékkészletet tartalmazza:

• kacsa - 1,5 kg;
• burgonya - 1 kg;
• alma - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• majonéz - 150 g;
• só bors.

Recept

Ha követi ezt a lépésről lépésre receptet, az újévi kacsa lédús és ízletes lesz:

1. Öblítse le a kacsatetemet hideg víz alatt, szárítsa meg.

Külön keverjük össze a zúzott fokhagymagerezdeket, a majonézt, a borsot és a sót. Ezzel a kompozícióval reszelje le a hasított testet kívül-belül.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és több darabra vágjuk. Tegye ugyanezt egy almával. Tedd a burgonyát és az almát a kacsa belsejébe. Helyezze a hasított testet egy pörkölőhüvelybe. Ha maradt alma és burgonya, azokat is a kacsába kell önteni. Kössük le a sütőhüvelyt, és tegyük egy tepsire.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a kacsát és kb 1 órán át sütjük. Ezután vágja le a hüvelyt, és tegye az edényt a sütőbe további fél órára, hogy a madár megpiruljon.

Ha a hús puha, könnyen átszúrható, nem folyik ki belőle a vér, akkor kész az újévi kacsa krumplival. A kényelem kedvéért a madarat apró darabokra lehet vágni.

Pekingi kacsa újévre

A pekingi kacsa receptje már 1330-ban népszerűvé vált, amikor a császár személyes táplálkozási szakértője A táplálkozás alapvető alapelvei című munkájában leírta az étel elkészítésének módját. Természetesen a modern recept különbözik a több évszázaddal ezelőtt feltalálttól, de nem kevésbé keresett. Miért ne kényeztetné magát a téli ünnepek alatt? Sőt, az újévi kacsa egyszerűen elkészíthető.

Főzési idő -2 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Érdemes megjegyezni, hogy az újévi kacsa receptje meglehetősen megfizethető. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kacsa - 2,5 kg;
• vörösbor - 150 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• őrölt bors, gyömbér, só, uborka.

Recept

Ünnepi étel elkészítéséhez egy fényképes újévi kacsa lépésről lépésre történő receptjét javasoljuk:

1. Először is el kell készítenie a hasított testet. Ehhez meg kell mosni, forrásban lévő vizet önteni rá.

Ideális esetben a hasított testet fel kell függeszteni, és forrásban lévő vízzel le kell önteni. Az otthoni körülmények azonban ritkán teszik lehetővé az ilyen műveleteket, így megkerülheti ezt a lépést.

Szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel, majd dörzsölje be sóval minden oldalról, ne felejtse el a kacsa belsejét.

Tedd a kacsát egy üvegedénybe, és tedd hűtőbe 12 órára. Mivel a lé kifolyik a hasított testből, tanácsos az üveget egy edényre tenni.

1. Az elkészített mártással bevonjuk a hasított testet. Helyezze vissza a sütőrácsra. A kacsacomb fóliába tekerhető. További 30 percig sütjük, a hőmérsékletet 250 fokra emelve.



Ekkor mézből és vörösborból álló mártást készíthet. Megkenik a tetemet, miután kivették a sütőből.

Videó: hogyan kell főzni egy újévi kacsát

Nem kell profi szakácsnak lenni ahhoz, hogy újévi kacsát főzzön. Elég, ha több receptet tanulmányoz, és kiválasztja a megfelelőt. Az alábbi videók pedig segítenek a választásban.

Nagyon népszerűek a baromfihúsos ételek. Különösen elterjedt a csirke és pulyka felhasználása különféle ételek főzésére. A pulyka és a csirke ételek különböznek egymástól. A pulykaleves remek ebéd lehet. Finom, laktató és tápláló. A másodikhoz pulykaszeleteket főzhet, ami jó kiegészítője lesz burgonyapürének, zöldséges ételeknek és gabonaételeknek.

A kacsa valamivel kevésbé népszerű. A kacsa a legerősebb és leggazdagabb ízű más madarakhoz képest, mivel a kacsa több zsírt tartalmaz.

Sokan tudjuk, hogyan kell kacsát főzni. A kacsahúst azonban ritkán használják, mivel meglehetősen hosszú ideig főzik. Ráadásul a kacsa nagyon szeszélyes, és ha rosszul főzik, elég keménynek bizonyulhat.

A kacsaételeket általában különleges alkalmakkor készítik. Például egyes családok kacsát szolgálnak fel a sütőben az újévi asztalra. A kacsa ünnepi ételnek számít.

Általában a kacsareceptek nagyon változatosak. Nem csak ünnepnapokon, hanem minden nap használhatod.

Nézzük meg közelebbről, mit lehet kacsából főzni, és hogyan kell csinálni.

Hogyan kell főzni a sütőben sült kacsát?

Amint már említettük, a sütőben lévő kacsát olyan ételnek tekintik, amelyet általában az ünnepi asztalon szolgálnak fel. A kacsa sütőben történő főzésének többféle módja van. Megnézzük a talán legegyszerűbb kacsareceptet a sütőben, minimális összetevők felhasználásával.

A sütőben sütött kacsa receptje:

Helyezze a kacsát egy vágódeszkára. Vágja le a szárnyak hegyét. Távolítsa el a felesleges zsírt a nyakról és a hasított test üregéből. Öblítse le a kacsát kívül-belül folyó víz alatt. Ezután törölje szárazra papírtörlővel.

Éles késsel vágjunk néhány vágást a kacsa bőrébe. Át kell vágni a bőrt és a zsírréteget. Soha ne vágja át a húst. Amint átvágja a bőrt és a zsírréteget egy késsel, a kés valami kemény dologba botlik. Ezen a ponton meg kell állnia. Ez azt jelenti, hogy elérte a húst.

Miután elkészítettük a hasított testet, beszélhetünk a kacsa sütőben való főzéséről. Tegye a kacsa bőrével felfelé a grillre. Ez nagyon fontos, mert a sütőben sült kacsa nem sül meg megfelelően, ha zsír csöpög a húsra.

A grillt kacsával egy tálcára tesszük, és 2-3 csésze forrásban lévő vízzel felöntjük a kacsát. A forrásban lévő víztől a kacsa zsírrétege olvadni kezd.

Ezután a kacsát kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal.

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Helyezzük oda a kacsát (tálcás grillrácsra).

Minden előkészítő munka befejeződött. Most elkezdjük fontolóra venni, hogyan kell kacsát sütni. Egy egész kacsa sütése sokáig tart. Elkészítési ideje körülbelül 3 óra lesz. Ez az idő azonban meghosszabbítható. Minden a kacsa méretétől függ.

30 percenként meg kell fordítani a kacsát. 3 óra elteltével kivesszük a kacsát a sütőből és ellenőrizzük a készenlétet. Vizsgáljuk meg a kacsát. Ha a bőre aranysárga és ropogós, a zsír pedig teljesen elolvadt, a kacsa készen áll. Ha nem, akkor tegye vissza a sütőbe, és hosszabbítsa meg a sütési időt.

A megsült kacsát kivesszük a sütőből, és 15 percig hűlni hagyjuk. Utána feldaraboljuk és az asztalra tálaljuk.

Pekingi kacsa

Már tudjuk, hogyan kell finom kacsát főzni a sütőben, minimális összetevők felhasználásával. Ha azonban szeretné meglepni vendégeit, és eredeti ételt szeretne készíteni, próbálja ki a pekingi kacsa receptjét.

Ha meglátogat egy kínai éttermet, akkor minden bizonnyal olyan ételt kínálnak, mint a pekingi kacsa. Az eredeti pekingi kacsa receptjét kevesen ismerik. Még ha sikerült is megtudnia a pekingi kacsával fűszerezett összetevők listáját, nem valószínű, hogy otthon tud ilyen ételt főzni. Ehhez legalább egy speciális sütőre van szükség. Ezért megvizsgáljuk, hogyan kell a pekingi kacsát otthon főzni hagyományos sütőben.

Így néz ki a pekingi kacsa receptje.

• 1 kacsa
• 6 pohár vizet
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál sherry
• 1 evőkanál ecet
• 3 evőkanál kukoricakeményítő (3 evőkanál vízzel elkeverve)
• 1 csokor zöldhagyma
• ½ csésze forró szósz
• 2 teáskanál szezámolaj.

Pekingi kacsa recept:

Vegyünk egy kacsát, levágjuk a szárnyait, eltávolítjuk a felesleges zsírt és a bőrt. Öblítse le a hasított testet és szárítsa meg papírtörlővel. A botot a nyaki lyukon át a szárnycsont mentén szúrjuk be a bőr alá. A botnak kissé ki kell állnia a kacsa határáig. Ugyanezt tesszük a másik szárnnyal is.

Kösd össze mindkét pálcát.

Vegyünk 6 csésze vizet, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá mézet. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük bele a sherryt, az ecetet és az előzőleg vízben feloldott kukoricakeményítőt.

Forraljuk fel a kapott keveréket. Ezután egy kanál segítségével öntsük le a kacsát ezzel a keverékkel (miközben a kacsát pálcikákra akasztjuk). Ismételje meg az eljárást, amíg a kacsa teljesen megnedvesedett.

Ezt követően a kacsát hűvös helyre kell akasztani. Helyezzen alá egy tányért, amely összegyűjti a lecsepegő cseppeket. Hagyja a kacsát 4-6 órán keresztül, amíg a bőr meg nem szárad.

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A kacsát tepsibe tesszük (a rudakat kiszedjük). Először öntsön olajat. Helyezze az edényt a kacsával a sütő felső rácsára. Helyezzen egy edényt vízzel az alsó szintre.

A kacsát 30 percig sütjük. Ezután fordítsuk meg a kacsát és süssük további 45 percig. Ezután fordítsa meg újra, és süsse további 30 percig, amíg a bőre sötétbarna nem lesz.

Amint látja, a pekingi kacsa receptje meglehetősen egyszerű. Ezt a kacsát szósszal és zöldhagymával tálaljuk.

Vegyünk egy zöldhagymát, és vágjuk le a fehér részeket. A zöld részeken több hosszirányú vágást végzünk. Tegye a hagymát egy tál jeges vízbe, és hagyja állni 20 percig. Ezt követően öntsük le a vizet, és tegyük a hagymát a hűtőszekrénybe.

Külön keverjük össze a forró mártást szezámolajjal és 1 evőkanál vízzel.

A pekingi kacsát egy nagy tálra helyezzük, zöldhagymával díszítjük. A szószt külön tálaljuk.

Kacsa almával

Az almával sült kacsa ünnepi ételnek számít. Egy ilyen kacsa minden bizonnyal az újévi asztal dísze lesz. Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni kacsát almával. Sőt, mindegyiknek megvan a maga titka ennek az ételnek a főzéséhez. Megfontolunk egy egyszerű almás kacsa receptet, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud kezelni.

• 1 kacsa
• 6 alma
• 1 kis fej hagyma
• ½ narancs
• Olaj
• 2 teáskanál cukor
• 1 csokor friss oregánó
• Vörösáfonya-szósz.

Almás kacsa receptje:

A kacsát alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A kacsa bőrét átszúrjuk. Ez lehetővé teszi a zsír gyorsabb elolvadását. Ráadásul a bőr ropogósabb lesz. A kacsákat megsózzuk, és 2 órára félretesszük.

Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyünk 2 apróra vágott almát, apróra vágott hagymát és ½ narancsot a kacsa belsejébe.

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Helyezzük a kacsát egy tepsire, és süssük 20 percig. Ezután vegyük le a fokot 170-re, és süssük még 40 percig a kacsát. Annak érdekében, hogy az almás kacsa ne legyen száraz, sütés közben meg kell öntözni a kiválasztott lével.

Vegye ki a kacsát almával a sütőből, és tegye félre. Hagyja pihenni 10 percig. Miután az almás kacsánk a sütőben kicsit kihűlt, darabokra vágjuk és tányérokra tesszük.

A maradék almaszeleteket leöntjük olajjal és megszórjuk cukorral. Tegye az édes almát egy tányérra a kacsával. Friss oregánóval díszítjük az ételt. Az almás kacsát áfonyaszósszal tálaljuk.

kacsa az ujjában

Sütőhüvely segítségével is főzhet kacsát. A hüvelyben lévő kacsaételek nagyon lédúsak és illatosak. Tekintsük részletesebben, hogyan készül a kacsa a hüvelyben. Először is főzzük meg a kacsát almával.

• Kacsa (kb. 5 kg)
• 2-3 savanyú alma
• Aszalt szilva (ízlés szerint)
• Citromlé
• 2 teáskanál méz
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• Növényi olaj.

Hogyan főzzünk kacsát almával a hüvelyben?

Annak érdekében, hogy az almával a hüvelyben lévő kacsa még ízletesebb és illatosabb legyen, először pácolnia kell. Hogyan készítsünk pácot? Egy külön tálban keverje össze a mézet, a darált fokhagymát, a mustárt és a Worcestershire szószt. A kapott páccal bedörzsöljük a kacsát és 6-8 órát állni hagyjuk.

Az almát szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk citromlével. Mossa meg az aszalt szilvát folyó víz alatt. A kacsát megtöltjük almaszeletekkel és aszalt szilvával. Felvarrunk. A kacsát almával és aszalt szilvával a hüvelybe tesszük.

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A kacsát a hüvelyben egy tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. A sütőben a hüvelyben lévő kacsa elég sokáig sül. Először 2 órán át főzzük. Ezt követően nyissa ki a hüvelyt, és süsse aranybarnára a kacsát.

Elkészült a hüvelyben sült kacsánk. Kivesszük a sütőből és 10-15 percig állni hagyjuk, majd felvágjuk a madarat és az asztalra tálaljuk.

Nem csak almával, hanem burgonyával is főzhet kacsát a hüvelyben. Tekintsük a kacsa hüvelyben burgonyával receptjét.

• 1 kacsa
• 300 gramm gomba
• 2 nagy burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• Növényi olaj
• Só és bors ízlés szerint.

Hogyan főzzünk kacsát burgonyával a hüvelyben?

A kacsát alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. A gombát és a hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Mindent megsütünk.

A burgonyát megtisztítjuk és félig főzzük.

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A kacsát kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. A kacsát megtöltjük burgonyával, gombával, hagymával. Megvarrjuk, hogy a töltelék ne essen ki. A madarat hüvelybe tesszük és betesszük a sütőbe. A kacsát hüvelyben burgonyával a sütőben körülbelül 2 órán át sütjük.

Miután elkészült a sütőben lévő krumplis kacsánk, vegyük ki és tálalás előtt hűtsük le egy kicsit.

Töltött kacsa

A sütőben töltött kacsa csodálatos étel lehet az újévi asztalra. Különféle összetevők használhatók töltelékként. Minden az Ön ízlésétől függ. Nézzünk meg több lehetőséget. Először is vessünk egy pillantást az almás kacsa receptjére.

• 1 nagy kacsa
• 2 evőkanál darált friss kakukkfű
• 6 zöld alma
• 1 evőkanál vaj
• ½ pohár vizet
• ½ pohár fehérbor
• 2/3 csésze tejföl

Almával töltött kacsa receptje:

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Öblítse le a kacsát folyó vízzel. Papírtörlővel töröljük szárazra. Megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal és kakukkfűvel.

Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk. Töltsük meg a kacsát az alma felével.

A kacsa bőrét villával megszurkáljuk, a tetejét megkenjük vajjal.

Helyezze a kacsát egy tepsibe. Felöntjük vízzel és borral. Tedd be a sütőbe. Az almával töltött kacsát 1,5 órán át főzzük. Szükség szerint adjunk hozzá vizet főzés közben.

20 perccel a sütési idő vége előtt nyissuk ki a sütőt, tegyük a többi almát egy tepsibe.

Ha megsült a töltött kacsa, vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni 15 percig. Ezután felvágjuk a madarat, és tejföllel tálaljuk.

Most fontolja meg a hajdinás kacsa receptjét.

Hogyan főzzünk hajdinával töltött kacsát?

Öblítse le a kacsát folyó vízzel. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, sózzuk, és 30-40 percig főzzük. Ezt követően kivesszük a kacsát és megtöltjük előre megfőtt hajdinával. Adj hozzá olajat. A kacsát felvarrjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután tedd be a sütőbe. Addig sütjük, amíg a hajdinás kacsa aranybarna nem lesz. Sütés közben meglocsoljuk a kacsát a felszabaduló zsírral.

Miután megsült a hajdinával töltött kacsa, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni.

A hajdina mellett rizzsel is tölthető a kacsa. Hogyan készül a rizzsel töltött kacsa?

• 1 csésze barna rizs
• 2 csésze csirkehúsleves
• 1 csokor zöldhagyma
• egy kis zeller
• ½ evőkanál vaj
• 1 ½ csésze apróra vágott friss gomba
• 1 teáskanál só
• 1 kacsa.

A rizzsel töltött kacsa receptje:

Először el kell készítenie a tölteléket. Ehhez forraljuk fel a rizst a csirkehúslevesben.

Amíg a rizs fő, elkészítheted a többi hozzávalót. A zöldhagymát és a zellert felaprítjuk, és vajban puhára sütjük. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk. Keverjük össze a kapott masszát rizzsel, sóval.

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.

A kacsát leöblítjük vízzel, és megtöltjük a kapott töltelékkel. Varrni. Helyezzük a kacsát egy tepsire, és tegyük be a sütőbe. A rizzsel töltött kacsát 1,5 órán át sütjük. Ez az idő meghosszabbítható. Minden a kacsa méretétől függ.

Kacsa pörkölt burgonyával

Fentebb már megvizsgáltuk, hogyan kell főzni a kacsát burgonyával a sütőben a hüvelyben. Most nézzük meg, hogyan készül a kacsapörkölt burgonyával.

• 3 kacsamell
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 1 nagy hagyma
• 2 zellerszár
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csésze csirkehúsleves
• 1 csésze paradicsomszósz
• ¾ csésze vermut (vagy száraz fehérbor)
• 2 babérlevél
• Fagyasztott borsó és sárgarépa
• ¾ teáskanál szárított zsálya
• 4 burgonya.

Pörkölt kacsa burgonyával receptje:

Kacsamellet szedünk, a felesleges zsírt levágjuk (a kódot nem távolítjuk el). A baromfihúst sóval, borssal ízesítjük. A kacsamelleket bőrös felével lefelé helyezzük a serpenyőbe. Közepes lángon főzzük 5 percig.

Ezután a zsírt egy külön edénybe csepegtesse le. Tedd a kacsát egy tányérra.

Adja hozzá az apróra vágott hagymát, zellert és fokhagymát a serpenyőbe. Közepes lángon 4 percig főzzük. Ezután felöntjük csirkelevessel, paradicsomszósszal, borral. Babérlevelet teszünk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt.

A kacsáról eltávolítjuk a bőrt. Nem lesz többé hasznunkra. A kacsa shasot apró kockákra vágjuk. Adjunk kacsát a serpenyőbe. Lassú tűzön, lefedve főzzük 20 percig. Ezt követően hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a fagyasztott borsót és sárgarépát, valamint a zsályát. Főzzük további 8-10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

Miután a kacsa burgonyával megfőtt, távolítsa el a babérlevelet a serpenyőből. Párolt kacsa forrón tálaljuk. Tálalás előtt friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hogyan főzzünk kacsát lassú tűzhelyben

Amint már megértette, a kacsát különféle módon lehet főzni. Sokukat már áttekintettük. Most nézzük meg, hogyan kell kacsát főzni lassú tűzhelyen. Ezt többféleképpen lehet megtenni.

Először is fontolja meg a kacsa receptjét egy lassú tűzhelyben alma hozzáadásával.

• 1 kacsamell
• 1 nagy alma
• 1 sárgarépa
• Növényi olaj
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Kacsa recept almával lassú tűzhelyben:

A kacsamellet folyó vízben megmossuk és apró kockákra vágjuk. A húst a multicooker táljába tesszük. Lezárjuk a fedelet. Állítsa az „Oltás” üzemmódot 1 óra 20 percre.

Amíg a kacsafilénk lassú tűzhelyen párolódik, elkészítünk egy almát és a sárgarépát. Az almám, vágd apró szeletekre. A magokat eltávolítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az almát és a sárgarépát lassú tűzhelybe tesszük. Só és bors ízlés szerint. Lassú tűzhelyben almával várjuk a kacsánkat főni. Ezt hangjelzés jelzi.

A lassú tűzhelyben párolt kacsát almával forrón tálaljuk. Tányérokra tesszük és az asztalra tálaljuk.

Most fontoljon meg egy másik receptet a kacsa lassú tűzhelyben való főzéséhez. Ezúttal burgonyát adunk hozzá.

• 1 kacsa
• 2 fej vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 burgonya
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Kacsa burgonyával lassú tűzhelyben:

Fogunk egy kacsát, folyó vízzel megmossuk és apróra vágjuk. Tedd egy multicooker tálba.

Ebben a receptben a redmondi lassú tűzhelyet fogjuk használni. A redmondi lassú tűzhelyben a kacsa „Sütés” módban készül. A kacsa főzési ideje 1 óra.

Amíg a kacsa sül a lassú tűzhelyen, elkezdheti a zöldségek elkészítését. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy óra múlva nyissa ki a multicooker fedelét, és adjon hozzá hagymát és egy kevés vizet (ha szükséges). Ugyanebben a módban további 20 percig főzzük.

Ezt követően hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát, sárgarépát, fokhagymát. Só és bors ízlés szerint. Főzés további 30 percig.

A kacsa lassú tűzhelyben burgonyával történő főzéséhez általában körülbelül 2 óra kell.

Miután megfőtt a burgonya multicookerben lévő kacsánk, nyissa ki a multicooker fedelét, és tegye az edényt egy tányérra. Forrón tálaljuk az asztalhoz.

Most már tudjuk, hogyan kell kacsát főzni egy lassú tűzhelyen almával és burgonyával. Ezek a módszerek nagyon egyszerűek. Az eredmény azonban kiváló.

Kacsa aszalt szilvával a sütőben

Már megvizsgáltuk, hogyan készül egy párolt kacsa almával lassú tűzhelyben. Most fontoljon meg egy kissé módosított receptet. Adunk hozzá aszalt szilvát és használjuk a sütőt.

• 1 kacsa
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 csésze zsemlemorzsa
• 55 gramm aszalt szilva
• 2 kis alma
• 1 teáskanál narancshéj
• 1 evőkanál apróra vágott zsálya
• 1 narancs
• 2 evőkanál cukor
• 250 ml csirkehúsleves.

Recept kacsa aszalt szilvával és almával a sütőben:

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Jól öblítse le a kacsát hideg folyó víz alatt. Papírtörlővel töröljük szárazra.

Mielőtt elkezdené a kacsa főzését, elő kell készítenie a többi hozzávalót. Ehhez egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Beletesszük az apróra vágott hagymát, és kevergetve 5 percig főzzük, vagy amíg a hagyma megpuhul. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Keverjük össze a hagymát zsemlemorzsával, aszalt szilvával, zúzott almával, narancshéjjal és zsályával. Sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a kacsát a keverékkel. Kösd össze a kacsa lábait. Éles késsel több helyen átszúrjuk a kacsa bőrét.

Ezt követően a kacsát aszalt szilvával rácsra tesszük a sütőbe (alulról tálcát helyezünk). 30 percig sütjük.

Ezt követően kivesszük a kacsát, és a serpenyőből lecsepegtetjük a felesleges zsírt. Fordítsd meg a madarat, és tedd vissza a sütőbe. A sütőben a kacsát aszalt szilvával még 1 órán át sütjük. Ne felejtse el időről időre leengedni a felesleges zsírt.

Amíg sül az almás és aszalt szilvás kacsánk, éles kést fogunk és eltávolítjuk a narancs héját. Kifacsarjuk a narancslevet. Keverjük össze cukorral. Adjunk hozzá egy kevés ecetet, és főzzük egy serpenyőben alacsony lángon, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután növelje a hőt közepesre, és főzze további 2-3 percig. Vegye le a keveréket a tűzről.

Mindent összekeverünk csirkehúslevessel, és visszatesszük a tűzre. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

A kész kacsát megkenjük a kapott szósszal, és a sütőben további 5-10 percig sütjük.

A narancsszószos kacsát forrón tálaljuk a szósz többi részével.

Kacsa naranccsal

Ha eredeti, kiváló ízű ételt szeretne főzni, akkor vegye figyelembe a sütőben sült narancsos kacsa receptjét. Azt már tudjuk, hogyan készül a sült kacsa a sütőben. És hogyan kell kacsát főzni naranccsal?

• 1 kacsa (kb. 2 kg)
• ½ nagy narancs
• 2 teáskanál tengeri só
• 2 babérlevél
• ½ fej hagyma
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

• ½ fej hagyma
• 4 evőkanál narancslikőr
• 75 ml vörösbor
• 1 ½ narancs
• 3 evőkanál narancslekvár
• 2 teáskanál liszt.

Narancsos kacsa receptje sütőben:

A sütőt előmelegítjük 210 Celsius fokra.

A kacsát hideg vízzel megmossuk. Éles késsel több helyen átszúrjuk a bőrt. Ez segít felszabadítani a zsírt. Helyezzük a kacsát egy mély tepsibe. A narancsot vékony szeletekre vágjuk. A kacsát megtöltjük narancsszeletekkel, rátesszük a babérlevelet és a hagymát, feldarabolva. A kacsa tetejét bedörzsöljük sóval, borssal. Betesszük a sütőbe. A kacsát naranccsal a sütőben 45 percig sütjük.

Ezt követően vegyük ki a kacsát a sütőből, és csepegtessük le a zsírját. Tegyük vissza a kacsát a sütőbe, és süssük további 35-45 percig. Ezután kivesszük a kacsát a sütőből, és ellenőrizzük a készenlétet. Ehhez érintse meg a lábát. Ha könnyen mozognak, akkor a kacsa készen áll. Ha nem, hosszabbítsa meg a főzési időt.

Miután megsült a narancsos kacsa, tegyük egy nagy tálra, takarjuk le alufóliával és hagyjuk állni 15 percig.

Amíg a narancsos kacsánk pihen, elkészítjük a szószt. A szósz összes hozzávalóját keverjük össze kacsazsírral. Tűzre tesszük, és kevergetve 5 percig főzzük. Ezt követően a mártást szitán átszűrjük.

Kacsa mézes szószban

Mézes kacsa a sütőben csodálatos illatú és finom ízű.

• 2 kacsamell
• 4 teáskanál fűszer
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

• 2 evőkanál méz
• 6 evőkanál szójaszósz.

Mézes szószos kacsa receptje:

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A kacsát vízzel megmossuk, a bőrét éles késsel átszúrjuk. Megszórjuk a kacsát ételízesítővel, sóval, borssal. Mindent jól bedörzsölünk.

A kacsát bőrös felével lefelé egy tepsibe tesszük, és betesszük a sütőbe. Addig főzzük, amíg a zsír nagy része elolvad. Ezt követően fordítsa meg a kacsát, és főzze addig, amíg a bőre aranyszínűvé nem válik.

Miután megsült a kacsánk, elkészítjük a szószt. Ehhez egy kis serpenyőben keverje össze a mézet és a szójaszószt. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Főzés 1-2 perc. A szósznak szirup állagának kell lennie.

A kapott szósszal leöntjük a kacsánkat. A kacsát mézes szószban melegen tálaljuk.

Kacsa pörkölt zöldségekkel

Hogyan kell főzni a kacsapörköltet, már tudjuk. Most nézzük meg, hogyan készül a kacsapörkölt zöldségekkel tejfölben.

• 500-600 gramm kacsafilé
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• 150 ml csirkehúsleves
• 200 gramm tejföl
• Növényi olaj
• Só és bors ízlés szerint.

Hogyan főzzünk kacsát zöldségekkel tejfölben?

Azonnal meg kell jegyezni, hogy megfontoljuk a zöldségekkel párolt kacsa egyszerűsített receptjét. Módosíthatja az eredeti receptet tetszőleges zöldség hozzáadásával.

A kacsahúst folyó víz alatt megmossuk és kockákra vágjuk. A darabolt kacsapörkölt gyorsabban sül meg, mint az egész kacsamell.

A kacsát egy serpenyőbe tesszük, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ezt követően adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott zöldségeket. Mindent felöntjük csirkehúslevessel. Felforral. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 10-15 percig. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket. Zárja le a fedőt, és készre pároljuk.

A tejfölben pörkölt kacsát forrón tálaljuk. Kívánság szerint az edényt zöldágakkal díszítheti.

Félredobod a kétségeket

Nyugodtan nyomja meg a gombokat

És tartsa meg a receptünket.

Hogy később megtalálja

Ismerősöknek terjeszteni.

Jelölje be a webhelyet a könyvjelzők közé.

Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.

Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez. Nos, ha hirtelen újra

Van mit mondani a témában

Töltse ki az alábbi űrlapot

Gondosan elolvassuk

Mindenkinek válaszolunk, mindent figyelembe veszünk.

Gyere el hozzánk újra

Tanulj meg új recepteket.

Az Ön látogatása jutalom számunkra.

Nagyon örülünk majd, hogy látunk!

Válaszok (15) a

Főtt kacsa aszalt szilvával. Nagyon finom lett. A hús lédús és puha. Az aszalt szilva különleges pikantériát adott. Azt javaslom!!

Most már tudom, hogyan kell főzni a pekingi kacsát. Meglepő módon, miután elolvastam ezt a receptet, rájöttem, hogy nincs benne semmi bonyolult. Azt hiszem, holnap, a szabadnapomon megpróbálom meglepni a családomat.

Amikor megsütöttem ezt a fincsit, vendégeim teljesen el voltak ragadtatva, mert a kacsahús olyan lédús és puha volt! Végül megtaláltam a megfelelő receptet a burgonya kacsa főzéséhez, amit nyugodtan beírhatok a receptkönyvembe.

Nemrég sütöttem egy kacsát lassú tűzhelyben e recept szerint, és nagyon megszerettem. A hús egyszerre volt lédús és puha. A receptben minden tökéletes. Igazi csemege lett belőle.

A recept szerint sütőben sült almás kacsa volt a királynő az asztalomon. Nagyon finom lett a hús, és az alma is jól megsült, meg kell nyalni az ujjait. Most ez a kedvenc ételem.

A recept szerint sütőben sütöttem kacsát, és most ez a jellegzetes ételem. Nem csak a főzés nem okozott nehézséget, de a kacsahús sem lett rosszabb, mint az étteremben.

A kacsa főzése otthon a sütőben mindig is nehéz folyamatnak tűnt számomra. A kacsa nagyon káros madár. És ha rosszul főzik, akkor azonnal a szemetesbe kerül. Itt sok új dolgot tanultam, megtanultam a helyes főzés néhány fortélyát. Ennek eredményeként a kacsa egyszerűen elrepült)

A kacsareceptek jól jönnek. Szilveszterkor kacsát akartam készíteni. De melyiket válasszam? A szemek egyenesen futnak))

Kiváló egyszerű receptek kacsaételekhez a sütőben. Az ujjas kacsa különösen tetszett. Egyszerűen remekül sült

Tegnap vettem kacsahúst a piacon, egy kicsit, pusztán kipróbálásra. Ültem és gondolkodtam, hogy mit főzzek a kacsából másodiknak. Átnéztem egy csomó receptet és weboldalt, míg meg nem találtam EZT)) A kacsát zöldségekkel pároltam)) Te csak nyald meg az ujjaidat))

Tetszett a recept az almával otthoni kacsafőzéshez. Sokáig persze kellett bütykölni, de az eredmény csodálatos) A receptet megtartottam magamnak, megismétlem az újévre)

Nagyon egyszerű kacsareceptek és könnyen érthető. Mindent részletesen leírnak. Köszönet a szerzőknek)

Köszönetemet fejezem ki a zöldséges párolt kacsa receptjéért. Ma sikerült, egyszerűen nem tudom abbahagyni

És amikor kacsapörköltet főzök, akkor először felforralom. És akkor kacsalevest használok a pároláshoz. Szerintem ettől a hús puhább és ízesebb lesz.

Úgy tűnik, másodszor is főzhetsz kacsából? Közönséges madár, semmi különös. És itt nincs. Annyi lehetőség van) És pekingi kacsa ...... nem rosszabb, mint egy étteremben)))

• kacsa - 1 hasított (2-2,5 kg);
• narancs - 4 db;
• fahéj - 1 rúd;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.;
• gránátalma díszítéshez - 1 db;
• zöldek a díszítéshez - 1 csokor.

Főzés:

• Először is elkészítjük a kacsánknak a szükséges fűszereket. Az őrölt borsot, sót, finomra vágott fokhagymát, egy narancs reszelt héját egy lábasba öntjük, és összekeverjük.

• Préselj le levet a narancsból. Elkészítjük a kacsát. Mossa meg alaposan, távolítsa el a felesleges zsírt a far körül, és magát a fart vágja le.

• Kisebb szúrásokat végzünk a bőrön. A madarat előkészített fűszerekkel dörzsöljük, ne felejtsük el, hogy belülről is be kell vonni.

• A kacsát a hüvelybe tesszük, vagy fóliával betakarjuk, 4-5 órát pácoljuk. Amíg a madár pácolódik, meghámozzuk és szeletekre vágjuk a narancsot. A szükséges idő letelte után elkezdjük tölteni. Töltelékként narancsot és egy fahéjrudat fogunk használni az ízért.

• Hogy ne jöjjön ki a töltelék, fogpiszkálóval rögzítsük a bőr széleit. A kacsát tepsibe terítjük, vízzel (1:1) hígított narancslevet öntünk hozzá.

• Fóliával letakarjuk és 180 fokon 45 percig sütjük.
• A megadott idő elteltével kivesszük, kinyitjuk a fóliát. Öntsük fel a tartályban keletkezett lével. A sonkák csontjaira fóliát tekerünk és újra megsütjük. Még 1,5-2 órát kell a sütőben állnia, a madár méretétől függően. A sütési hőmérsékletet 220 fokra emeljük.

• A hasított testet időnként ki kell venni, és le kell önteni lével. Zöldekkel, narancsszeletekkel és gránátalma magvakkal díszítve kínáljuk az újévi asztalra.

Ha a kacsát úgy sütjük, hogy a fara rajta van, akkor a madár kellemetlen ízt adhat ki sütés után.

Kacsa mézes kéreggel

Ezt a receptet nemzedékről nemzedékre adják át, minden alkalommal megörvendezve a rokonokat és a vendégeket az ünnepi asztalon. A fényképpel ellátott, lépésről lépésre elkészített méz nagyon ízletes és illatos.

Hozzávalók:

• kacsa - 1,5-2 kg;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• zöld alma (édes-savanyú) - 1 db;
• mandarin - 2 db;
• kimagozott aszalt szilva - 150 gramm;
• só, bors ízlés szerint.

Főzés:

• A kacsát jól megmossuk, zsírját és farát levágjuk. Só, bors és fokhagyma keverékével töröljük át, nyomjuk át. Ne felejtsük el, hogy a madár tetemének belsejét is le kell reszelni.

• Hígítsa fel a mézet ½ csésze vízzel, és kenje meg a madarat a kapott sziruppal. 1,5-2 órán át hideg helyen pihentetjük.

• Miután a kacsa bepácolódott, megtöltjük aszalt szilvával, kis héjas mandarinnal és almaszeletekkel.

• Ismét kenje meg elkészített sziruppal. Küldje el a hüvelybe. Tepsibe tesszük.

• 1,5-2 órát sütjük, az idő a hasított test méretétől függ.

• Tálalás előtt hosszában felvágjuk a vadat. A töltelék a köretünk lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Ahhoz, hogy a 2019-es újévi mézes kacsa lédús legyen, 40 perccel a sütés után vegye ki, vágja le a hüvelyt, és időnként öntse rá a kapott levet.

Kacsa mézes mustáros pácban

A méz minden húsnak aranyszínű kérgét ad, fokozza az ízét. Hogy egy kis pikantériát adjunk a páchoz, adhatunk hozzá egy kis mustárt.

Hozzávalók:

• kacsa - 1,5-2 kg;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• mustár - 2 evőkanál. l.;
• só, bors ízlés szerint;
• víz - 150 ml.

Főzés:

• Jól öblítse le a madarat, távolítsa el a felesleges zsírt és a fart. Hagyjuk megszáradni, belül papírtörlővel szárítsuk meg.

• Szúrásokat végzünk a bőrön. Megszórjuk bors és só keverékével. Hideg helyen hagyjuk 6-7 órát pácolódni. Kívánatos, hogy a kacsa 8-10 órán át pácolódjon.

• Készítsen mustáros-mézes szószt - keverje össze a mustárt és a mézet. A madarat minden oldalról bekenjük szósszal, belülről is.

• A kacsát hőálló formába toljuk, szorosan lefedjük fóliával.

• A húst 180 fokon 1,5-2 órán keresztül kell sütni.

• Időnként ki kell venni a madarat, és fel kell önteni a kiválasztott lével.

• Tálaljuk apróra vágott fűszernövényekkel, zöldségekkel vagy más körettel.

A sütési idő helyes meghatározásához ezt a számítást kell használni - 1 kg súlyhoz 1 óra szükséges a sütőben.

Rizzsel és gombával töltött kacsa

Nagyon sok recept létezik, mindegyik nagyon finom és illatos. Kényeztesd vendégeit illatos vadhússal, valamint a rizs és gomba sikeres kombinációjával.

Hozzávalók:

• kacsa - 1,5-2 kg;
• hosszú szemű rizs - 0,5 csésze;
• sampinyon - 200 gramm;
• hagyma - 1 db;
• mustárszósz - 1 teáskanál;
• méz - 1 teáskanál;
• citromlé - 50 gramm;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint;
• friss zöldek.

Főzés:

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (szöveg igazítása: balra;)

Nincs spam 100%. A hírlevélről bármikor leiratkozhat!

Iratkozz fel

• Jól öblítse le a hasított testet, dörzsölje be kis mennyiségű sóval minden oldalról és belülről.

• A rizst leöblítjük, és lassú tűzön félig főzzük. A hagymát apró kockákra, a gombát csíkokra vágjuk. Az ételt serpenyőben kevés növényi olajon megsütjük.

• Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a rizst. Először folyó víz alatt kell lemosni, hogy omlós legyen.

• Keverje össze a serpenyő tartalmát, adjon hozzá fűszereket és sót. További 10 percig pirítjuk.
• Kezdjük a szósz elkészítését. Keverjük össze a mézet, a mustárt és egy kis sót 1 tk. növényi olaj és 1 gerezd zúzott fokhagyma.

• A kihűlt töltelékhez adjuk az apróra vágott zöldeket, és töltsük meg a kacsát. Adjunk hozzá 4 gerezd egész fokhagymát. Fogpiszkálóval rögzítjük.

• Kenjük be a madarat mustáros-mézes szósszal. Hőálló formába tesszük, fóliával letakarjuk.
• 2 órát sütjük, 180 fokos sütőben. Az időt a hasított test méretétől függően állítjuk be.

• Időnként meg kell szerezni, és levet kell önteni a tetejére.

Ha sötét, enyhén megégett bőrt észlel egy kacsán, ez nem jelenti azt, hogy készen áll. A méz sajátos sötét kérgét ad a húsnak.

Kacsa ukránul

Kevesen ismerik ezt a receptet, de mondjuk biztosan, hogy a 2019-es újévi kacsa kiváló lesz. A madár burgonyával és kaporral van töltve, kiadós, lédús, finom ropogós kéreggel.

Hozzávalók:

• kacsa - 1,5-2 kg;
• burgonya - 300 gramm;
• hagyma - 1 db. (átlagos);
• friss kapor - 1 csomó;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 50 gramm;
• fokhagyma - 1 gerezd.

Főzés:

• Elkészítjük a kacsát. Megmossuk, eltávolítjuk a felesleges zsírt és a fart. Szúrásokat végzünk a bőrön.

• A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony félkarikára vágjuk.

• A vajat apró kockákra vágjuk, a zöldeket késsel finomra vágjuk. A következő hozzávalókat összekeverjük: burgonya, fűszernövények és vaj.

• Most térjünk át a pácra. A szójaszószt, a mézet, a fűszereket és a zúzott fokhagymát összekeverjük, homogén állagúra tesszük.

• Vadunkat burgonyatöltelékkel töltjük meg, a héj széleit fogpiszkálóval rögzítjük vagy varrjuk.
• A tetejére szószt szószt, és hőálló formába tesszük. Fedjük le szorosan alufóliával és küldjük sütni.

• A hasított testet mérettől függően 1,5-2 órán keresztül sütjük. A sütő hőmérsékletének 190 fokosnak kell lennie. Időnként ki kell venni a madarat a sütőből, és fel kell önteni a kapott lével.

Tálalás előtt távolítsa el a szálakat (vagy fogpiszkálót). Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Köszönet a cikkért 1

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 120 perc

Ma finom szaftos és illatos, naranccsal sült kacsát főzünk. Ez az ünnepi étel megfelelően megállja a helyét az asztalon. Egy ilyen kacsa főzéséhez kezdje el az elkészítését este, hogy jól pácolódjon. A fűszeres páchoz pedig narancs kell. Mindenképpen mentse meg magát.

Elkészítési idő: 20 perc.
Pácolási idő: 10 óra.
Főzési idő: 1,5-2 óra.
Kitermelés: 5-6 adag.

- kacsa hasított test 1,8 kg,
- narancs 3 db,
- só 2 tk,
- szükség szerint fűszerek
- szójaszósz 50 ml,
- fokhagyma 3 gerezd,
- gyömbér 2-4 cm,
- burgonya 700 gr.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Kezdésnek készítse elő a kacsát, lehet baromfi vagy brojler bolti kacsafaj. Először szobahőmérsékleten olvasszuk ki a kacsát. Öblítse le a hasított testet belülről, törölje le szalvétával. A kellemetlen szagok elkerülése érdekében sütés közben fordítsa meg a kacsát és vágja ki a faggyúmirigyeket a farok területén, vagy egyszerűen vágja le a farkát.




A citrusos páchoz két narancs héját reszeljük le. Finomra vágj vagy reszelj fel néhány gerezd fokhagymát, egy kis gyömbérgyökeret.




Két narancs levét kifacsarjuk egy tálba, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Most sót és fűszereket kell küldeni a kapott aromás keverékbe. Opcionálisan fűszerként használható fekete bors, szárított fűszernövények keveréke baromfihoz, csillagánizs, görögszéna, kömény. Kívánt esetben szójaszószt vagy vorchesky szószt (50-100 ml) önthetünk a pácba.






Tegye át a kacsát egy oldalsó edénybe (ételtartó), és jól dörzsölje be narancssárga páccal. Fedjük le a kacsát egy zacskóval vagy fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe. A kacsát legalább 1,5 órán át pácolni kell. A kacsát általában egy éjszakára hagyom pácolódni, hogy jobban beázzon narancslébe. Amíg a kacsa a pácban van, legalább néhányszor fordítsa meg a hasától a hátáig.




Sütés előtt kivesszük a kacsát a hűtőből, a sütőt előmelegítjük 190 fokra. Vágjunk egy narancsot szeletekre, és töltsük meg a hasát. A pácból apró fokhagyma- és gyömbérdarabkákat is küldenek a madár hasába. Helyezd át a kacsát egy oldalsó tepsire, amelyre először tedd rá a fóliát vagy pergament. Hogy a kacsa főzés után szép legyen, éles késsel bevágásokat készíthet a kacsamell bőrén. Küldje el a kacsát 30-40 percig sütni a sütő alsó középső pozíciójában.




Közben elkészítjük a krumplit, a körethez kell majd. A burgonyát ecsettel alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. Helyezze a burgonyát egy tálba, adjuk hozzá a kacsa pácot és a növényi olajat (50 ml), keverjük össze. 30 perc múlva vegyük ki a kacsát és adjuk hozzá. Most tedd a kacsát sütni még egy órára 180 fokos hőmérsékleten.






A kacsa készenlétének ellenőrzése meglehetősen egyszerű, villával szúrja meg a hátsó lábát. A kész kacsát kivesszük a sütőből, felülről a tepsire öntjük a kinyomott lével. Biztos vagyok benne, hogy ez neked is tetszeni fog.




A kacsát széles tányérra tálaljuk, mellé burgonyát és friss narancsszeleteket.

Közeleg a 2019-es újév, és mindannyian izgatottan várjuk az érkezését. Sok ember számára talán ez a legkedveltebb ünnep. Csodálatos, mesés hangulatát újévi faharangszóval és újévi ajándékokkal szó szerint mindenki várja. És hogy ne említsük a hagyományosan gazdag újévi asztalt a rengeteg finom és változatos étellel. Ebben a cikkben 5 csodálatos kacsareceptet szeretnénk felhívni az újévi asztalra. És ha egy ilyen ételt is érdemes díszíteni, akkor az ünnepi menüben a fő helyet foglalhatja el.

A narancsos kacsa elkészítéséhez szükségünk van:

Főbb összetevők:

• Fiatal kacsa hasított teste - 2 kg.
• Zeller - 2 db.
• Közepes narancssárga - 2 db.

A máz elkészítéséhez:

• 1 narancs frissen facsart leve.
• Desszert bor - 2 evőkanál

A pác elkészítéséhez:

• 1 narancs frissen facsart leve.
• 1 citrom frissen facsart leve.
• Egy teáskanál sót.
• Teáskanál növényi olaj.
• ½ teáskanál fekete bors.
• ½ teáskanál Provence-i fűszernövény.
• Egy kanál zsálya.

Főzés:

1. Először meg kell tisztítani a madarat, eltávolítva a belsőségeket, a felesleges bőrt a nyakon és a szélső ízületet, amely közvetlenül a madár szárnyánál található. Ezután alaposan mossa le a hasított testet.
2. A pác elkészítéséhez nyomja ki a citrom és a narancs levét egy mély tálba, adjon hozzá bors és fűszernövény keveréket, és engedje le a kacsát. A hasított testet egy napra, vagy legalább egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük, időnként megfordítva, hogy a madár jól telítse a pácot.
3. Közvetlenül sütés előtt kenje meg a formát olajjal, és eressze bele a hasított testet, fordítva a hátára. A madarat a sütőben 190 fokos hőmérsékleten 2-2,5 órán keresztül tartjuk. Egy órával a sütés megkezdése után elkezdjük permetezni a madarat lével, amely a sütés eredményeként képződik a forma alján.
4. A szirup elkészítéséhez öntsük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és csökkentsük felére. Miután a kacsa teljesen megsült, kivesszük a sütőből, szép tálra tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd mázzal bőven leöntjük. Díszítsük az edényt naranccsal és zellerrel. Most az étel biztonságosan tálalható az asztalnál. Ez a recept ideális minden ünnephez, különösen a narancsos kacsa remekül fog kinézni az újévi asztalon.

Hozzávalók:

• Fiatal kacsa hasított teste - 1 db.
• Savanyú káposzta - 0,4 kg.
• Hagyma - 5 db.
• Vaj - 100 gr.
• Húsleves - 0,5 l.
• Növényi olaj - baromfi kenésére.
• Szeletelt alma a díszítéshez.
• Ízlés szerint borsot és sót adunk hozzá.

Főzés:

1. Tegye a serpenyőbe a káposztát és az apróra vágott hagymát, mindezt növényi olajban sütjük, ízlés szerint sóval és borssal. Ezután hozzáadjuk a húslevest, és a keveréket körülbelül 5-7 percig pároljuk.
2. Ezt követően a megtisztított és megmosott hasított testben a káposzta tölteléket a hasba helyezzük, majd konyhai szálakkal összevarrjuk. A madarat tepsiben 1,5-2 órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten sütjük. Főzés közben a kacsát feltétlenül a tepsire képződött levével öntsük le. A kész madarat tegyük egy edényre, és díszítsük almával és fűszernövényekkel.

Kacsa burgonyával a sütőben fóliában

Hozzávalók:

• Fiatal kacsa - 1 db.
• Burgonya - 2 kg.
• Só, bors, baromfi ízesítő ízlés szerint.
• Hagyma - 3 db.

Főzés:

1. A megtisztított és megmosott kacsát fűszerekkel, fokhagymával bedörzsöljük, egy éjszakára a hűtőbe küldhetjük pácolódni.
2. A hagymát, a burgonyát és a fokhagymát apróra vágjuk, fűszernövényekkel összekeverjük. A kacsát megtöltjük a zöldségkeverék egy részével, a másodikat a madarat körülvevő fóliára tesszük. Az edényt óvatosan lefedjük alufóliával. A kacsát fóliában 1,5 órán át sütjük, utána kinyitjuk, és még fél óráig nyitva sütjük.

Hozzávalók:

• kacsa - 700 gr.
• Sárgarépa - 1 közepes darab.
• Hagyma - 1 db.
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Főzés előtt a kacsahúst be kell pácolni, hogy puha és lédús legyen.
2. A hagymát és a sárgarépát késsel felaprítjuk, és a multicooker aljára tesszük, odatesszük a madárdarabokat, és egy órára bekapcsoljuk az „Oltás” módot.
3. 30 perc múlva keverjük össze az ételünket.

Hozzávalók:

• Kacsa - 1,5-2 kg
• Fokhagyma, bors, só, fűszerek ízlés szerint.
• Főzőhüvely.

Főzés:

1. A kacsát fűszer- és sókeverékkel bedörzsöljük, hüvelybe csavarjuk és előmelegített sütőbe küldjük.
2. Kb. 2-2,5 órát sütjük, utána levágjuk a hüvelyt és aranybarnára sütjük.

Következtetés

Ezek a csodálatos kacsaételek elkészíthetők a 2019-es újévre az ünnepi asztalra.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+