Biscotti - száraz keksz. Mandulás Biscotti Finom fűszeres Biscotti Receptek

A weboldal projekt szerzője és alapítója - egy kulináris portál az egyszerű és ízletes ételekről. Az oldal segítségével egyesíti a házi készítésű ételek szerelmeseit. Más ételbloggerekkel közösen finom recepteket oszt meg részletes, lépésről lépésre leírt leírásokkal. Szeret főzni, és kulináris tudását receptekké alakítja. Minden nap igyekszik még kényelmesebbé és érdekesebbé tenni ezt a projektet. Anya és Kirill anyja.

• Recept szerzője: Olesya Fisenko
• Főzés után megkapja
• Főzési idő: 50 perc

Hozzávalók

• 63 gr. aszalt szilva
• 75 gr. füge
• 30 gr. dátumok
• 100 gr. mazsola
• 55 gr. szárított sárgabarack
• 20 gr. mogyoró
• 20 gr. mandula
• 30 gr. dió
• 20 gr. pisztácia
• 250 gr. ananászkonzerv
• 185 gr. búzaliszt
• 3 gr. őrölt fahéj
• 10 gr. tészta sütőpor
• 110 gr. ananászlé

Főzési mód

Ma egy új receptet kínálunk egy egyszerű és gyors édes kenyérhez, amelynek lédús és meglehetősen sűrű tésztája van, a lehető leggazdagabb diófélékben és szárított gyümölcsökben. Jól illik egy reggeli tea vagy kávé mellé. Illatosítani lehet belőle biscotti(főtt kenyérből újrasütött sütemények), amelyeket gyönyörűen csomagolhatunk és ajándékozhatunk a barátoknak.

A diót apróra vágjuk, a szárított gyümölcsöket és az ananászt közepes kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Külön-külön keverjük össze az összes száraz hozzávalót: lisztet sütőporral és fahéjjal.

Adjunk lisztet a diófélékhez és a szárított gyümölcsökhöz, és jól keverjük össze. Kényelmesebb ezt eldobható kesztyűben megtenni. Ezután felöntjük ananászlével és összegyúrjuk a tésztát, homogénnek kell lennie. Ha rosszul formálódott az Ön számára, hozzáadhat még 5 gr. levét és keverjük újra.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 170 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye át a tésztát egy tepsibe, formáljon cipót és küldje el a sütőbe. Készre sütjük, körülbelül 30-40 percig, a kenyér vastagságától függően. Fa nyárssal ellenőrizhető a készenlét, szárazon kell kijönni a kenyér közepéből.

A frissen sült kenyér felvágható és azonnal tálalható. Ízlés szerint puha sütemény lesz, a lehető leggazdagabb diófélékben és szárított gyümölcsökben. És készíthetsz belőle biscottit: a kenyeret vágd 1 cm széles szeletekre.

Helyezzük vissza őket egy tepsire, és 170 fokos sütőben 10 perc alatt szárítsuk meg mindkét oldalukat. Ha vastagabbra vágja a biscottit, tovább tart a száradása. A megfelelő biscottinak elég keménynek és ropogósnak kell lennie.

Gyümölcs és dió biscotti kész! Ajánljuk teával, kávéval vagy desszertborral tálalni.

Jó étvágyat kívánunk!

Bi- az olasz kettőből fordítva scottare- jelentése sütni, ez a két szó alkotja és jellemzi az olasz desszertkonyha olyan finom ételét, mint a Biscotti. A Biscotti süti a duplasütés miatt elég száraz, de ez a részlet adja ennek a péksüteménynek az ízét. Elmondjuk a biscotti receptjét a főzés klasszikus változatában, elmondjuk, hogyan csinálja ezt a híres TV-szakács, Julia Vysotskaya.

Az olasz biscotti legjobb változatai

Rögtön el kell mondanunk, hogy a biscotti sütikhez minden bizonnyal együtt kell inni, valamilyen italt - ez lehet bármilyen ital - kávé, tea, gyümölcslé. Ha ezt a péksüteményt szárazon eszi, akkor az a benyomása lesz, mintha egy egyszerű kekszet eszik. Most pedig áttérhet ennek az olasz péksüteménynek a legjobb receptjeinek variációira, amelyeket otthon is könnyű elsajátítani.

Klasszikus biscotti recept

A recept szerinti főzés másfél órát vesz igénybe, és a folyamat nem olyan gyors, de a finom ropogós péksütemények elfelejtik a ráfordított időt. Először is, neked és nekem meg kell ismerkednünk a klasszikus biscotti receptben szereplő összetevőkkel:

• Egy pohár kis liszttel.
• Fél teáskanál sütőpor.
• 30 gr. frissen őrölt kávébab.
• Egy marék héj nélküli dió.
• 3 csirke tojás.
• Egy nagy narancs héja.
• Egy marék mazsola.
• 150 gr. porcukor.
• Só a kés hegyén.

Sütemények főzése a klasszikus recept szerint

Minden termék egyszerű és bármelyik boltban kapható, ezeknek a sütinek a főzési folyamata is ugyanolyan egyszerű, ennek a főzésnek nincsenek különösebb trükkjei.

Most a kulináris "manőverek" útmutatója, haladjon lépésről lépésre:

1. Az összes lisztet szitán átszitáljuk egy mély tálba, ebbe a tálba öntjük a sót, a sütőport és az őrölt kávébabot.
2. Most turmixgéppel őröljük a mazsolát dióval, öntsük ezt a tápláló „keveréket” egy tál lisztbe, és kezdjük el az összes komponenst egy masszává keverni.
3. Fogunk egy tálat, és porcukrot öntünk bele, valamint feltörjük a csirketojásokat, turmixgéppel kicsit felverjük. Ezután beleöntjük a narancshéjat, és ismét kicsit felverjük. A kapott "folyadékot" egy tálba öntjük, ahol a "laza" hozzávalókat összekeverjük, mindent jól összegyúrunk.
4. A kapott tesztmasszát négy egyforma darabra osztjuk, majd cipószerűen feltekerjük.
5. A sütőt előmelegítjük, 180 fokra állítva a hőfokot, a tepsit forróra kivesszük, és sütőpapírral - sütőpapírral - lefedjük. Az összes tesztkenyeret a kiterített pergamenre helyezzük, és 20 percig sütjük a sütőben.
6. Ha letelt a 20 perc, vegyük ki a tepsit, és hagyjuk hűlni 10 percig az üres lapokat, majd vágjuk fel az összes szeletet kekszre. A felszeletelt sütiket ismét az egész pergamenre terítjük, és 8 percre visszatesszük a sütőbe. Nyolc perc telt el, ideje megfordítani az olasz biscottit a másik oldalára, és további 8 percig sütni.

A második "nyolc perc" végén húzd ki a tepsit, és tedd az összes "szépséget" egy megfelelő tálba, tölts magadnak kávét vagy más kedvenc italt, és étvággyal fogyassz!

Julia Vysotskaya kekszsüti receptje

Julia Vysotskaya egy kicsit más recept alapján készíti ezt a péksüteményt, most megosztjuk veletek. A TV-műsorvezető receptje egyszerű, és kulináris ajánlásainkkal felvértezve könnyedén megbirkózik vele. Először természetesen a desszertsütés elkészítéséhez szükséges termékek listája:

• Egy pohár egy kis hegy búzaliszttel.
• Kukoricadara - 150 gr.
• Kicsit kevesebb, mint egy pohár kristálycukor.
• 3 csirke tojás.
• Szóda, helyettesítheti sütőporral - 2/3 teáskanál.
• Vanília tasak.
• Egy tasak fahéj.
• 30 ml citromlé - ez szükséges azok számára, akik szódát használnak.
• Mandula, datolya, mogyoró, aszalt szilva, aszalt sárgabarack, csokoládé, mazsola – ezeket az összetevőket ízlése szerint adhatja hozzá.

Biscotti sütik főzése a híres műsorvezető receptje szerint

Ezek a biscotti kekszek dióval és más kiadós hozzávalókkal vannak töltve, és majdnem ugyanannyi idő alatt készülnek el, mint az előző sütési változat. A cselekvési séma a következő, lépésről lépésre követjük:

1. Az összes felsorolt ​​szárított gyümölcsöt és diót egy tálba tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljon. A keveréket megpuhítjuk, az egészet apró darabokra vágjuk. A diót turmixgéppel őröljük.
2. A cukrot elkeverjük a liszttel, majd hozzáadjuk a citromlével meglocsolt szódát, újra összekeverjük az egészet.
3. Törjük fel a csirke tojásokat egy tálba, öntsük rá a vaníliát és a fahéjat, keverjük össze. Öntsük a tojássárgát a fűszerekkel a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát, a tésztának rugalmasnak kell lennie.
4. A tésztához öntjük a darált diót és aszalt gyümölcsöket, mindent összegyúrunk.
5. Az asztalt megszórjuk kevés liszttel és kiöntjük a tésztát, jól összegyúrjuk, majd 2 egyforma csomóra osztjuk és a csomókból 25 cm-es tésztakolbászokat formázunk.
6. Sütőpapíros tepsire kinyújtunk egy sütőlapot, és ráterítjük a „kolbászokat”. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A leendő kekszeket 25 percig sütjük. Az idő lejárt, vegyük ki a tepsit és 10 percig hűtsük le a tésztát.
7. Minden kolbászt takaros sütire vágunk, ferdén vágjuk, így szebbek lesznek a péksütemények. Küldje újra a péksüteményeket 10 percig sütni, 10 perc van hátra, fordítsa meg a sütiket, és süsse 10 percig a sütetlen oldalát.

A főzési időzítő kipipált, a megsült, ropogós finomságot kivesszük és széles tálra tesszük. Emlékszel, hogy a biscotti plusz egy illatos ital nélkülözhetetlen kombináció, ezeket a sütiket szárazon enni unalmas!

Videó: "Biscotti" Julia Vysotskajától

Abszolút hibátlan csak ilyen, hogy szeretem. És meg tudom enni őket...
Itt a "nem kevesebb és nem több" kiderült. Ideál. Amit akartál.
És nincs mitől félni. Mint a végén kiderült... gyönyörűen egyszerű. A lényeg az, hogy mindent "az utasítások szerint" tegyen.

Hozzávalók

40 darabra Már

• Liszt - 400 g
• Cukor - 200 g
• Tojás - 4 db.
• tészta sütőpor- 1 tk
• Szárított áfonya - 50 g
• Mandula - 150 g
• Vanília kivonat- 1 tk
• Tengeri só - 1 teáskanál

• Az áfonya helyettesíthető világos mazsolával, csak én nem nagyon szeretem a mazsolát a sütésben.

1.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport.
Egy tojást válasszunk sárgájára és fehérjére. Tedd félre a fehérjét.

Egy tálban villával keverjünk össze 3 tojást + sárgáját, vanília esszenciát és egy evőkanál vizet.

2.

A mandulát 160 fokra előmelegített sütőben megpirítjuk. Tíz percig, amíg enyhén megbarnul. (Néz!)
Kivesszük, hagyjuk kihűlni és durvára vágjuk.

3.

Öntsük a tojásos keveréket a lisztes tálba, és keverjük össze kézzel.
Nagyon sűrű a tészta! Ne félj. Úgy legyen.

Adjuk hozzá a mandulát, az áfonyát és keverjük újra jól. Osszuk három egyenlő részre.

4.

Liszttel megszórt felületre tesszük, és feltekerjük az ilyen négy centiméter széles "kolbászokat".

Kikent és lisztezett tepsire tesszük.
Hagyjon egy kis helyet közöttük. Nyolc centiméter.
A maradék fehérjét felverjük, és a tésztára kenjük.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.
Egészen magabiztos kéregig. Szúrjunk egy fogpiszkálót a tészta belsejébe, ha szárazon jön ki, akkor kész.

5.

Kivesszük, hagyjuk kihűlni (itt az a lényeg, hogy ne azonnal tönkretegyük!) És (éles késsel!) keresztben, kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Egy egyszerű és egyben kitűnő biscotti desszertet "kétszer sütnek", hogy ropogós hordóit desszertborba mártsák, és élvezzék az ízek felülmúlhatatlan kombinációját.

A nemes olasz kekszek dióval, szárított gyümölcsökkel és csokoládédarabokkal a latin "biscotto" szóból kapták hangzatos nevüket - "kétszer sütve". Már a név is elárulja a desszert elkészítésének módját. A tésztából édes töltelékkel hosszú hasábokat formázunk, főzésig sütjük, és ferde vékony szeletekre vágjuk, majd visszaküldjük a sütőbe, ahol aranybarnára, ropogósra száradnak.

Ma Olaszország kulináris világa a sokféle kekszreceptről híres. Minden olasz kávézó számos ropogós desszert széles választékával várja a vendégeket. A tölteléktől függően mindenféle biscottinak megvan a maga egyedi íze: citrusfélék, ánizs, fahéj, dió, gyümölcs vagy csokoládé. A klasszikus biscotti recept nem túl szigorú a szakácsok számára, és lehetővé teszi, hogy bármilyen ízt kombináljon egymással. Ettől a desszerttől csak nyer, és szinte szerzővé válik.

Olaszországban a biscottit cantucci-nak vagy cantuccini-nek is nevezik. De mégis, ez egy kicsit másfajta "kekszet". Élesztőtésztából készülnek, bár a sütési technológia ugyanaz. Biscottinak más cukrozatlan rokonai is vannak. Tehát a kovásztalan „kétszer sütött” krutonokat fűszeres fűszerekkel főzzük olívaolajban, és ezekkel sűrítjük leveseket, húspörkölttel, szószokkal és feltétekkel tálaljuk.

Biscotti: TOP-5 recept

1. recept: Klasszikus mandula Biscotti

Hozzávalók 4 adaghoz: 280 g liszt, 100 g egész mandula, 130 g cukor, 3 tojás, 50 g mazsola, csipetnyi só, egy-egy teáskanál sütőpor és vaníliás cukor.

1. A lisztet levegővel átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a sót. A jobb keverés érdekében az összes hozzávalót össze lehet szitálni.
2. A tojásokat turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű, stabil masszát nem kapunk, majd óvatosan a lisztes keverékhez forgatjuk. A tésztát összegyúrjuk.
3. A dagasztás során adjunk hozzá mazsolát és mandulát. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy a mandula és a mazsola egyenletesen oszlik el a masszában.
4. A ragacsos tésztát három egyenlő részre vágjuk, kezeinket megnedvesítjük és hosszú cipókat formázunk belőle. Tegye át a zsemlét egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
5. Az első sütéshez a jövőbeli biscottinak 175 ° C-ra és körülbelül 20 percre lesz szüksége. Amint a színük pirosra fordul, a cipókat ki lehet venni.
6. A kenyeret kissé lehűtjük, és átlósan másfél centiméter széles, hosszúkás szeletekre vágjuk. A tésztában lévő mandula könnyen megadja magát egy fogazott pengéjű késnek.
7. Tegye vissza a leendő sütiket a tepsibe, és süsse további 15-25 percig. Ha azt szeretnénk, hogy a biscotti puha közepe és ropogós széle maradjon, akkor 15 perc is elég neki. A teljesen megszáradt és pirospozsgás krutonok esetében növelje a sütési időt 25 percre.

2. recept: Mogyorós csokis Biscotti

Hozzávalók 6 adaghoz: 2,5 csésze liszt, egy csésze mogyoró, 4 tojás, 1,3 csésze cukor, 0,5 csésze kakaópor, 1 ek. egy kanál frissen őrölt kávé, 0,5 teáskanál szóda, ¾ teáskanál sütőpor, egy csipet só.

1. A diót forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Szűrőszűrőn szűrjük át, papírtörlővel távolítsuk el a diófélékről a felesleges vizet.
2. Az elkészített mogyorót formába öntjük, és 175 fokos sütőben 10 percig szárítjuk. Amikor a dió megpirult és jellegzetes illata jelenik meg, a mogyoró kivehető. A kihűlt dióféléket a tenyerek között őröljük meg, hogy eltávolítsuk a héját.
3. A lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, a kakaót és a finomra őrölt kávét egy nagy tálba szitáljuk.
4. Egy másik tálban a tojásokat habbá verjük. Külön 2 evőkanál. evőkanál tojásmasszából, a maradék masszába pedig cukrot öntünk, és addig verjük, amíg "sapkát" nem kap.
5. A tojásos és lisztes keveréket összedolgozzuk, rugalmas tésztát gyúrunk.
6. A pirospozsgás mogyorót a tésztába öntjük, majd újra gyúrjuk, egyenletesen elosztva a diót.
7. A tésztát 2 egyenlő részre vágjuk. Szórjuk meg a kezünket liszttel, és formáljunk két hosszúkás cipót, tegyük át egy négyzet alakú formába pergamennel. Az aranybarnább színű cipókat megkenjük a fenntartott tojáskeverékkel. Ropogósra sütjük, kb 15-20 perc.
8. A tésztát kissé lehűtjük, és éles pengéjű késsel centiméter vastagságú ferde szeletekre vágjuk. Tegye vissza a biscottit a sütőbe további negyed órára.
9. Hagyja a desszertet "pihenni" 18-24 órát, majd csomagolja légmentesen záródó edénybe.

3. recept: Julia Vysotskaya citromos keksz

Hozzávalók 7 adaghoz: 400 g liszt, 250 g kristálycukor, 3 tojás + 2 sárgája, 2 citrom, 130 g mandula, 130 g pekándió, 4 ek. evőkanál vaj, 1 evőkanál. kanál sütőpor, 3 ek. kanál hajdina vagy kukoricadara.

1. Készítsen előlapokat: verjen fel két tojást és két sárgáját sűrű habbá, amíg a térfogat kétszer nagyobb lesz; felolvasztunk 3 evőkanál vajat; a lisztet és a sütőport levegővel dúsítsa szitán keresztül; a dió felét morzsára vágjuk; kaparjuk le a citrom héját, egy gyümölcs feléből vonjuk ki a levét.
2. A tésztát gyúrjuk a következőkből: felvert tojás, apróra vágott dió, lisztkeverék, citrusfélék héja és leve, vaj, kukorica/hajdinaliszt. A tésztát simára gyúrhatjuk kombájnban, vagy hagyományos módon - kézzel.
3. Egy lapos biscotti tepsit kikenünk a maradék olajjal. A sütőt 180°C-ra állítva előmelegítjük.
4. Helyezze át a munkadarabot egy lisztezett asztalra, vágja három egyforma darabra. Minden részből egy hosszúkás golyót formázunk. Tegye az összes kenyeret egy tepsire. Körülbelül 40 percig sülnek.
5. Még forrón vágjuk vékony karikákra a cipókat, és tegyük ismét egy tepsire, hogy ugyanazon a hőmérsékleten száradjanak.
6. Amikor az olasz sütemények teteje aranybarna, eltávolítjuk a biscottit, és félretesszük teljesen kihűlni.

4. recept: Ízletes kekszek szárított gyümölcsök és diófélék keverékével

Hozzávalók 5 adaghoz: 250 g liszt, 200 g kristálycukor, 3 tojás, 1,5 ek. kanál sütőpor, egyenként 50 g datolya, szárított sárgabarack, hámozott sótlan pisztácia, hámozott mandula, egy citrom héja.

1. A lisztet levegővel telítjük szitálással, keverjük össze a kristálycukorral és a sütőporral.
2. A tojásokat enyhén habosítjuk, és lassan a lisztbe öntve rugalmas, de rugalmas tésztát gyúrunk.
3. A kész tésztába gyúrjuk apróra vágott aszalt gyümölcsöket: szárított sárgabarackot és datolyát. Adjunk hozzá diót.
4. A tésztából két egyforma, hosszú, kissé lapított cipót formázunk.
5. Helyezze át a zsemlét olajjal kikent lapos formába, és küldje a 180 ° C-os sütőbe. Elkészítésük 20-25 percet vesz igénybe.
6. A kissé kihűlt cipókat átlósan 1 cm falvastagságú szeletekre vágjuk.
7. Tegyük vissza a krutonokat a formába, és tegyük ismét a sütőbe, ezúttal negyed órára. 5-7 perc elteltével megfordítjuk a kekszeket a sült kivágással.
8. A kihűlt olasz sütiket légmentesen lezárt dobozba tesszük.

5. recept: Biscotti prosciutto-val és parmezánnal

Hozzávalók 16 kekszhez: 3 tojás, 70 g vékony szelet prosciutto, 1,5 csésze liszt, egy csésze reszelt parmezán, 8 ek. evőkanál sótlan vaj, 2 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál finom tengeri só.

1. A puha vajat keverőgéppel habosra és hófehérre verjük.
2. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk az összes tojást. Belekeverjük a lisztet, a parmezánt, az apróra vágott prosciuttót, a sót és a frissen őrölt fekete borsot. A tésztának homogénnek és rugalmasnak kell lennie, de nem meredek.
3. Vizes kézzel divatos kenyerek 30 cm hosszúak és 10 cm szélesek.
4. A sütési idő 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül fél óra.
5. A kész cipókat 10 percig hűlni hagyjuk, majd ferdén 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a szeleteket tepsibe tesszük és vágott oldalukkal felfelé fektetjük. Süssük újra a biscottit 135°C-on körülbelül 20 perc alatt aranybarnára.
6. A krutonokat kivesszük a sütőből, lehűtjük, dobozba csomagoljuk.

Prosciutto-val és parmezánnal készült kekszek jól passzolnak a borokhoz - rózsa és pezsgő. Ideális társ levesekhez, mediterrán és zöldségsalátákhoz is.

Az olasz sütés minden mesterének megvan a maga jellegzetes biscotti receptje. Ez egyszerű titkoknak köszönhető, amelyek segítenek elkészíteni tökéletes kekszünket.

1. Ha a közönséges lisztet cukrászati ​​lisztre cseréljük, amely kevesebb fehérjét tartalmaz, és ennek megfelelően kisebb a gluténképző képessége, akkor a késztermékek levegősebbek lesznek.
2. Annak érdekében, hogy a közönséges lisztből készült biscotti ne legyen túl durva és sűrű, hozzá kell adni egy kanál rizst. Így a sütőliszt tulajdonságaiban hasonló lesz a cukrászati ​​liszthez, és a kész tészta lazább és lágyabb lesz.
3. Jobb, ha kézzel gyúrja a tésztát, hogy érezze a konzisztenciáját. Rugalmasnak, puhának és nem túl száraznak kell lennie. A túl nedves és ragacsos tésztát megszórhatjuk liszttel és kiegyenlíthetjük a szerkezetét.
4. A biscotti fő előnye a hosszú eltarthatóság. Lassan elállnak, és hermetikusan lezárt edényekben akár három hétig is eltarthatók. Ezért az ilyen "kekszet" nagy mennyiségben elkészítheti a jövőbeni felhasználásra, bádogtartályba csomagolva, és mindig készen áll a váratlan vendégek érkezésére.
5. Ha a biscotti szerény megjelenését olvasztott csokoládéval vagy cukormázzal leplezi, akkor többé nem kekszetnek, hanem ínyenc süteménynek fog tűnni.
6. Olaszországban hagyomány, hogy a házi kekszeket ajándékdobozba csomagolják, és az ünnepekre odaadják barátainak, rokonainak.

Az olasz kulináris szakértők a biscottit találták ki édes bor előételként. Azóta is szokás a száraz desszertet kizárólag italok - hagyományos kávé vagy tea, bor, tej, gyümölcslé - társaságában tálalni. Olaszországban a biscotti fogyasztása rituálé. A szieszta idején az olaszok szívesen élvezik a vakációt egy pohár desszertbor mellett, ropogós biscottit mártva bele. Miért nem vesszük át tőlük ezt a csodálatos hagyományt?

A történészek szerint az első olasz biscotti a 13. században készült a toszkán Prato városában. Mint kiderült, a süti egy ideális termék, amely sokáig eltartható, és jól eleget lehet belőlük. A tengeri utak során minden hajónak volt kekszkészlete, amivel bármikor megetették a tengerészeket. Nem csoda, hogy a biscottit Kolumbusz Kristóf kedvenc sütijének tartották, aki hosszú utazásai során evett belőle.

A Biscotti hagyományos olasz sütemény. A fordításban a biscotti jelentése "kétszer sütve" (bi - kettő és scottare - sütő). A finom sütik két lépésben készülnek, először valami „cipót” sütnek, majd feldarabolják és újra megsütik. Olaszországban sok lehetőség van a biscotti számára. Szinte minden régiónak, néha városnak vagy falunak megvan a maga receptje. A klasszikus recept a mandulás biscotti. De sok variáció létezik más hozzávalókkal (csokoládé, szárított gyümölcsök, kávé…) A biscottit szárazsága miatt Olaszországban desszertborral, Amerikában kávéval vagy teával tálalják. Improvizálhat, mind a biscotti töltelékével, mind az olyan italokkal, amelyekbe mártogatható.