रात के खाने में क्या पकाना आसान और स्वास्थ्यवर्धक है। रात के खाने के लिए त्वरित पनीर पनीर पुलाव। उचित रात्रिभोज के मुख्य सिद्धांत

पोषण के क्षेत्र में सभी विशेषज्ञ, शरीर को आकार देने के लिए पोषण योजनाओं का वर्णन करते हुए निर्दिष्ट करते हैं कि शाम के समय पाचन पर न्यूनतम भार डालना आवश्यक है। हालाँकि, हर कोई यह नहीं बताता है कि आप आहार पर रात के खाने में क्या खा सकते हैं ताकि आप रात के करीब निषिद्ध खाद्य पदार्थ न चाहें और शरीर तृप्त हो। कौन से व्यंजन वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देंगे, और शाम को सही तरीके से कैसे खाना चाहिए?

वजन घटाना क्या है

कैलोरी का सेवन लगभग शून्य तक कम करना, साग खाना और केफिर पीना गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा में क्षरणकारी परिवर्तनों का एक मार्ग है, लेकिन शरीर को आकार देने वाला नहीं, हालांकि वजन कम हो सकता है, लेकिन केवल पानी कम होगा। सक्षम वजन घटाने में वसा भंडार का जलना शामिल है, अर्थात। पोषण की गुणवत्ता के आधार पर शरीर की गुणवत्ता पर प्रभाव पड़ता है। यह एक व्यक्ति द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को कम करके किया जाता है, लेकिन उचित सीमा के भीतर। शाम को दुश्मन को भोजन देना, जैसा कि कहावत है, इसके लायक नहीं है - पाचन को नुकसान बहुत बड़ा है: आपको बस यह पता लगाने की ज़रूरत है कि यह क्या है - वजन कम करने के लिए सही रात्रिभोज।

वजन कम करने के लिए रात के खाने में क्या खाएं?

यदि तथाकथित है तो भोजन वसा जलाने में मदद कर सकता है। "शून्य" कैलोरी. इस अवधारणा का शाब्दिक अर्थ 0 किलो कैलोरी नहीं है, बल्कि शरीर द्वारा इसे संसाधित करने और इसमें मौजूद कैलोरी की संख्या पर ऊर्जा प्राप्त करने के लिए किए जाने वाले प्रयास की मात्रा की प्रबलता है। ये खाद्य पदार्थ आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन ये एकमात्र खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिन्हें आपको वजन कम करने के लिए रात के खाने में खाना चाहिए। डॉक्टरों के अनुसार, शाम के भोजन में बहुत कुछ शामिल होना चाहिए पौष्टिक आहारलेकिन कैलोरी में कम. अधिकतर ये हल्के प्रोटीन होते हैं, लेकिन ये हमेशा उपयोगी नहीं होते हैं।

पर रात का खाना उचित पोषणवजन घटाने के लिए इसमें से कुछ शामिल करना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:

• साग (फाइबर और कम कैलोरी);
• सब्जियाँ (विशेष रूप से क्रूसिफेरस, यानी गोभी), में बेहतर ताज़ा;
• मसाले (चयापचय प्रक्रियाओं को फैलाना)।

उचित रात्रिभोज के मुख्य सिद्धांत

नाश्ता और दोपहर का भोजन शाम के भोजन की तुलना में बहुत कम प्रश्न उठाते हैं, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ एक-दूसरे के साथ होड़ करते हैं - आप सोने से पहले शरीर पर भार नहीं डाल सकते। थोड़ा और गहराई में जाकर भोजन की थाली की अनुमानित भराई का अनुमान लगाने का प्रयास करें, तो मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• शाम को दैनिक कैलोरी भत्ते का 25-30% खाने का प्रयास करें।
• यदि संभव हो, तो 2 रात्रिभोज बनाएं - अंतिम रात्रिभोज सोने से 3 घंटे पहले होगा, मेनू की दैनिक कैलोरी सामग्री का 10% से कम होगा और मुख्य रूप से पेय के खट्टा-दूध समूह (रियाज़ेंका, केफिर, खट्टा) द्वारा दर्शाया जाएगा ).
• वजन घटाने के लिए सही रात्रिभोज में कार्बोहाइड्रेट का कम अनुपात (साधारण कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से हटा दें) और उच्च जीआई खाद्य पदार्थों का अभाव है।
• आप आलू के साथ रात का खाना नहीं खा सकते, जैसे आपको शाम को नहीं खाना चाहिए उबले हुए चुकंदरऔर यदि आप डंप करने की उम्मीद कर रहे हैं तो गाजर अधिक वज़न.
• फल, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो हरे (या खट्टे फल) लें, क्योंकि। बाकी, जब रात के खाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो वजन घटाने में बाधा उत्पन्न होगी।
• ज़्यादा न खाएं - एक हिस्से से आपको तृप्त होना चाहिए, लेकिन इस हद तक नहीं कि लेटने और हिलने-डुलने की इच्छा न हो: कल्पना करें कि रात के खाने के बाद आपको और अधिक कूदने की ज़रूरत है। क्या आप कर सकते हैं? यदि उत्तर हाँ है, तो सब ठीक है।
• रात के खाने में प्रोटीन के साथ अनाज न मिलाएं (यानी मांस को जड़ी-बूटियों के साथ पकाएं, चावल के साथ नहीं)।
• अगर तुम्हें शराब पीनी है तो तभी शर्करा रहित शराब.
• अधिकतम सेवापशु प्रोटीन - 100 ग्राम।
• रात के खाने में मिठाई, कैफीन स्रोत, वसायुक्त/स्मोक्ड मांस उत्पादों से बचें।

शाम के समय आप कौन सा खाना खा सकते हैं

काम के बाद कार्यक्रमों में भाग लेने वाले लोगों के लिए यह मुद्दा विशेष रूप से प्रासंगिक है: यहां भोजन को पूरी तरह से मना करना मुश्किल है, यह अपमानजनक लग सकता है, इसलिए आपको तत्काल निर्णय लेना होगा कि प्रस्तावित लोगों में से कौन सा कुछ हद तक आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगा। ऐसी स्थिति के लिए, पोषण विशेषज्ञ रेड वाइन को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं कठिन किस्मेंपनीर। आदर्श विकल्प परमेसन और उसके "रिश्तेदार" हैं, अर्थात्। ऐसी प्रजातियाँ जिनका लंबे समय तक एक्सपोज़र होता है (एक वर्ष से): उनके पास है कम मोटा, कम कार्ब्स।

शाम के क्लासिक डिनर के रूप में, आप ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं कम कैलोरीऔर वसा:

• उबले अंडे (जर्दी के बिना उपयोग करें);
• समुद्री भोजन;
• दुबली मछली - मैकेरल, पोलक, फ़्लाउंडर;
• कुक्कुट मांस;
• हर्बल चाय;
• सब्जियाँ (तोरी, पत्तागोभी, अजवाइन, कद्दू को प्राथमिकता);
• फलियाँ;
• हार्ड पनीर, या टोफू;
• कीवी, सेब, सूखे खुबानी, अनानास, आलूबुखारा;
• डेयरी उत्पादों;
• शायद थोड़ा सा शहद;
• सब्जियों/फलों का रस जो घर पर बनाया जाता है (अर्थात कोई योजक नहीं);
• रात के खाने के लिए न्यूनतम हिस्से में मेवे और बीज की अनुमति है - उनके पास है उच्च कैलोरी सामग्रीलेकिन वे बहुत संतोषजनक हैं.

रात के खाने के विकल्प

शाम का भोजन तैयार करने के लिए उत्पादों का चुनाव पूरी तरह से इस बात से निर्धारित होता है कि क्या आज आपके पास भार होगा, या आपके पास पहले से ही है, या आप बिल्कुल गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। क्या खाना चाहिए इसका निर्णय पहले से खाई गई कैलोरी के आधार पर करना होगा, और इस सवाल का जवाब देने के बाद भी कि आप कब बिस्तर पर जाएंगे। कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार रात्रिभोज के सार्वभौमिक विकल्प इस प्रकार हैं:

• पनीर पुलाव(केवल अंडे सा सफेद हिस्सा+ कम वसा वाला पनीर, इसमें कुछ खट्टे जामुन जोड़ने की अनुमति है) और प्राकृतिक दही.
• केफिर या किण्वित बेक्ड दूध का एक हिस्सा (500 मिलीलीटर तक संभव है), लेकिन इस विकल्प को दूसरे रात्रिभोज के लिए छोड़ना बेहतर है, जो सोने के समय के करीब है।
• स्मूदी (अधिमानतः सब्जी, क्योंकि फलों में शर्करा का प्रतिशत अधिक होता है जो वजन घटाने के लिए खतरनाक होता है)।
• अतिरिक्त वसा के बिना तैयार मछली और समुद्री भोजन - आप सेंक सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, उबाल सकते हैं, लेकिन तलें नहीं। मैरिनेड, जूस, वाइन के लिए, सोया सॉस.
• उबले हुए मशरूम.
• टर्की/चिकन कटलेट या मीटबॉल जिन्हें ओवन में पकाया गया हो या भाप में पकाया गया हो।
• आमलेट, लेकिन न्यूनतम जर्दी के साथ या उनके बिना, सब्जियों के साथ पूरक।
• उबले हुए चने या दाल के साथ उबले हुए टमाटर, तोरी और ढेर सारी हरी सब्जियाँ।

प्रोटीन

पोषण विशेषज्ञ केवल उन लोगों को शाम के भोजन के इस संस्करण की सलाह देने के लिए तैयार हैं जो दिन के दौरान शारीरिक गतिविधि करते हैं। तब प्रोटीन मांसपेशियों की संरचना में चला जाएगा, और वसा में संसाधित नहीं होगा, जिससे वजन कम करना मुश्किल हो जाएगा। हालाँकि, यहाँ कुछ आपत्तियाँ हैं: एक स्वस्थ प्रोटीन रात्रिभोज उबले हुए या उबले हुए मुर्गे या मछली का एक छोटा (!) भाग है (मानदंड 100 ग्राम तक है), और पत्ती का सलाद, डिल या अन्य प्रकार का साग। अगर आपको बिना एनिमल प्रोटीन पसंद नहीं है तो आप खीरे का सेवन कर सकते हैं पौधे भोजन.

वजन घटाने के लिए आसान डिनर

क्या आप शारीरिक परिश्रम के अधीन नहीं हैं, क्या आपके पास कार्यालय का काम है, क्या आप सैर नहीं करते हैं, और क्या आप जल्दी सो जाते हैं? स्वादिष्ट हल्का भोजआपके मामले में वजन घटाने के लिए मांस को बाहर रखा जाएगा, क्योंकि। यह पच नहीं पाएगा और शरीर में जहर घोल देगा, लेकिन मछली (कम वसा वाली प्रजाति) संभव है। रात के खाने और समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त। ऐसे प्रोटीन की एक सर्विंग लगभग 50 ग्राम होनी चाहिए, और बाकी प्लेट में सब्जियाँ होंगी। वजन कम करने का एक विकल्प आमलेट हो सकता है (यदि आप समुद्री निवासियों की सराहना नहीं करते हैं), लेकिन हमेशा भोजन के साथ पौधे की उत्पत्ति.

वर्कआउट के बाद डिनर

पोषण के लिए मुख्य आवश्यकता के बाद शारीरिक गतिविधियदि आप वसा जलाकर वजन कम करने का लक्ष्य बना रहे हैं, तो इसके और भोजन के बीच एक "खिड़की" बनाना है। वजन घटाने के लिए वर्कआउट के बाद रात का खाना 1.5 घंटे बाद करना चाहिए, ताकि सिर्फ खाई गई कैलोरी ऊर्जा की भरपाई में न चली जाए। प्रोटीन आपकी थाली का केंद्र बन जाता है, इसलिए यहां मांस या मछली की संरचना, समुद्री भोजन, के सभी विकल्प हैं। पनीर के व्यंजनअनुमति है, लेकिन वसा के बिना। यह वांछनीय है कि सभी उत्पाद कम कैलोरी वाले हों, अर्थात। 150-200 किलो कैलोरी के लिए, और नहीं, और अनाज के साथ नहीं था।

डाइट डिनर रेसिपी

आप समझ नहीं पा रहे हैं कि कैसे आकार दिया जाए किराना सेटशाम को, ताकि यह स्वास्थ्यप्रद, लेकिन स्वादिष्ट बने, और बिना भूख लगे सो जाएं? इन व्यंजनों को देखें आहार भोजन, जो सादगी और कम कैलोरी सामग्री से आकर्षित करते हैं तैयार भोजन. शाम की थाली के इन विकल्पों का आधार अंडे हैं, जो हैं आवश्यक उत्पादमेनू, और अनाज - एक प्रकार का अनाज और चावल।

आमलेट

• पकाने का समय: 7 मिनट.
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर.

यदि आप शाम को मांस और मछली को नहीं पहचानते हैं, लेकिन उनके बिना आप नहीं जानते कि आप वजन कम करते समय रात के खाने में क्या खा सकते हैं ताकि आप बाद में कुछ हानिकारक न खाना चाहें, तो कोशिश करें हल्का आमलेट. आप इसे पैन में पका सकते हैं, लेकिन यह अवश्य होना चाहिए नॉन - स्टिक कोटिंग, या आप ओवन में कर सकते हैं, लेकिन इससे बेकिंग का समय बढ़ जाएगा। रात के खाने के लिए आमलेट 2 रूपों में मौजूद होता है: दूध में (यह वांछनीय है कि लैक्टोज न्यूनतम मात्रा में हो, यह वजन घटाने में बाधा डालता है), या पानी में। स्वाद और पोषण के लिए आपको हरी सब्जियाँ या सब्जियाँ मिलानी चाहिए। आप कुछ ग्राम फेंक सकते हैं सख्त पनीर.

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी ।;
• दूध 1.8% कम लैक्टोज - 50 मिली;
• पालक - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए पालक को पीस लें, टमाटर को टुकड़ों में काट लें.
2. पर साझा करें गर्म कड़ाही, दूध के साथ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
3. ऊपर से ढक्कन लगाकर, ऑमलेट की सतह पकने तक प्रतीक्षा करें।
4. पलट दें, दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें। परोसने से पहले रोल अप करें।

चावल

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 114 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों में रात के खाने के विकल्पों में से कभी-कभी फिसल जाता है उबला हुआ चावल, लेकिन सफेद नहीं, बल्कि केवल जंगली किस्में. वजन घटाने के लिए रात के खाने के लिए काला चावल एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। एक अतिरिक्त प्लस इस अनाज की कम कैलोरी सामग्री है, इसलिए हिस्से का आकार थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। यह उन महिलाओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो पर्याप्त सब्जियां नहीं खाती हैं।

अवयव:

• काला चावल (सूखा) - 50 ग्राम;
• झींगा I / m छिलका - 50 ग्राम;
• पानी - 210 मिली;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दानों को तब तक धोएं जब तक बहता हुआ पानी पारदर्शी न हो जाए।
2. प्रयोग करके आधे घंटे तक पकाएं स्टेनलेस बर्तन. नमक न्यूनतम है - रात के खाने के लिए इससे बचना ही बेहतर है।
3. झींगा को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
4. खीरे को स्लाइस में काटें, मुख्य व्यंजन को सजाएँ।

अनाज

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप सिद्धांतों पर कायम हैं पौष्टिक भोजन, वजन घटाने पर शाम को अनाज, 19-20 घंटे तक परहेज करने या सेवन करने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, आपको अनाज नहीं खाना चाहिए, लेकिन एक अपवाद है - आप रात के खाने में एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह अनाज एक उत्कृष्ट वसा बर्नर है, और यह लोगों के लिए सुरक्षित है खाद्य प्रत्युर्जता(मुख्यतः ग्लूटेन के लिए)। यदि आप नहीं जानते कि वजन कम करते समय आप रात के खाने में क्या खा सकते हैं।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - 40 ग्राम;
• पानी - 170 मिली;
• नमक;
• मक्खन- 5 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कुट्टू को उबलते पानी में डालकर 25 मिनट तक पकाएं बंद ढक्कनऔर धीमी आग. तेल डालें (इसके बिना बेहतर)।
2. जमी हुई फलियों को अलग से भूरा कर लें (पैन में सुखा लें)। बिना मिलाये परोसें.

अंडे

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि शाम के मुख्य भोजन के एक घंटे बाद आपको एहसास हुआ कि रात बहुत दूर है, भूख फिर से महसूस होने लगी है, और आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि इसे सुरक्षित और विश्वसनीय तरीके से कैसे चलाया जाए, तो रात के खाने के लिए अंडे उबालें। हालाँकि, वे अकेले संतृप्त नहीं हो सकते हैं, इसलिए वजन घटाने के लिए अनुमत उत्पादों की सूची पर गौर करना अतिरिक्त रूप से लायक है। यहां आपको साग की आवश्यकता होगी (रेफ्रिजरेटर में उपस्थिति द्वारा निर्देशित रहें), शिमला मिर्च, टोफू पनीर (वैकल्पिक - अदिघे)। ऐसे रात्रिभोज को साबुत अनाज की रोटी के साथ परोसने की अनुमति है।

अवयव:

• अंडे 1 बिल्ली. - 3 पीसीएस।;
• साग - 20 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
• टोफू पनीर - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे उबालें. प्रौद्योगिकी महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि आप जर्दी हटा दें. प्रोटीन को लम्बाई में काट कर आधा-आधा नावें बना लें।
2. काली मिर्च, पनीर और जड़ी बूटियों को पीस लें। मिश्रण.
3. इस द्रव्यमान को एक चम्मच से प्रोटीन के आधे हिस्से में फैलाएं। आज रात का खाना तैयार है!

वीडियो: वजन कम करते समय रात के खाने में क्या खाएं?

क्या पकाना है रेसिपी

त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन खाना. व्यंजनों स्वादिष्ट भोजनपर रात का खानाहर दिन पर.हम काम से पैदल या गाड़ी से घर लौटते हैं, रास्ते में दुकान पर जाने और किराने का सामान खरीदने के लिए थोड़ा समय होता है। इन उत्पादों को पकाने में अभी भी कुछ समय है स्वादिष्ट रात का खाना.

और उत्पादों से क्या खरीदना है और रात के खाने के लिए क्या पकाना है? मैंने स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज के लिए अपनी रेसिपी एक ही स्थान पर एकत्र की हैं। कल हमें काम करना है इसलिए हमारे पास ज्यादा समय नहीं है.

देखो, अपना चुनो पकाने की विधिबी के लिए जल्दी खाना. यदि आपके पास अपनी खुद की रेसिपी हैं, तो मुझे उन्हें घर पर पकाने, परिणाम की तस्वीर लेने और इस साइट पर पोस्ट करने में खुशी होगी।

रात का खाना- यह दिन का अंत है, और यह क्या होगा - इसका प्रभाव अगले दिन पर पड़ेगा। और इसी तरह। रात के खाने के लिए, आप सिर्फ सलाद बना सकते हैं, या आप मछली पका सकते हैं, मांस भून सकते हैं। मौसम के साथ हमारी खान-पान की आदतें बदल जाती हैं। सर्दियों में, रात का खाना अधिक घना हो सकता है, और गर्मियों में, इसके विपरीत, यह हल्का हो सकता है। हमारे कई बच्चे हैं और उनके लिए परिवार है रात का खाना- यह हमेशा बढ़िया होता है. रात का खानायही वह समय होता है जब पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता है। क्या पकाना है रेसिपी- देखो, चुनो, पकाओ।

बहुत स्वादिष्ट बारबेक्यूओवन में - एक नुस्खा बार-बार परीक्षण किया गया! मांस ग्रिल्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने बारबेक्यू कहाँ तला है, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी प्राथमिक है, और ओवन में कबाब कोमल, रसदार, थोड़ा तला हुआ निकलता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!

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मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल - उत्कृष्ट गर्म नाश्ताकिसी भी अवकाश तालिका के लिए.

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ठाठदार नुस्खापिज़्ज़ा। सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. आपके स्वाद के अनुसार फिलिंग कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है! :)

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स्वादिष्ट पुलावसाथ कीमाऔर मशरूम, गोभी के पत्तों के साथ स्थानांतरित।

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लवाश बस खाना पकाने का एक चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से, अगर उबला हुआ या का एक टुकड़ा है फ्रायड चिकन. के लिए रात्रि भोज की अनुशंसा करें जल्दी से- चिकन और सब्जियों के साथ लवाश।

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यह लंबे समय से सभी "लोक" नुस्खा द्वारा मान्यता प्राप्त है। नेवल पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवल पास्ता से तैयार किया जाता है न्यूनतम मात्राउत्पादों, मांस का उपयोग किसी भी (या) किया जा सकता है मिश्रित कीमा). साथ ही, यह हार्दिक और बहुत बढ़िया है स्वादिष्ट रेसिपी. नेवल पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

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दादी-नानी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार की अच्छाइयाँ। और तातार दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं, और भले ही खिड़की के बाहर ठंड हो? बेशक, तातार में अज़ू!

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वे पहले से ही आपके पास आ रहे हैं अप्रत्याशित मेहमान? खैर, उन्हें जाने दो, हम हमेशा मेहमानों को पाकर खुश होते हैं :) क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद "इंस्टेंट"। ऊपर! और पहले से ही मेज पर!

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मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच में मांस पकाती हूँ। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ती। बनाने में आसान और सामग्री का चयन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

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चिकन हमेशा मेरी सहायता के लिए आता है। जल्दी तैयार, लेकिन स्वादिष्ट, मम्म! मैं बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की विधि प्रस्तुत करता हूँ चिकन ब्रेस्टमुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे। साथ सुंदर डिज़ाइनएक गर्म व्यंजन के रूप में जाएगा नया साल 2016.

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी मां, मेरे पिता की मां और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार पकाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडा पानी लगता था।

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मांस और प्याज के साथ ओवन में पके हुए फ्रेंच शैली के आलू। एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन फ़्रेंच आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। हां, और यह काफी अच्छा लग रहा है - नए साल 2016 के लिए गर्म व्यंजन क्यों नहीं?

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सलाद तुरंत खाना पकाना! जब तक अप्रत्याशित मेहमान अपना कोट उतारकर मेज पर बैठेंगे, तब तक आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट भोजन होगा हार्दिक नाश्ता. और अगर मेहमान नहीं आए तो अपने लिए स्प्रैट सलाद तैयार करें;)

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सब्जियों के साथ पके हुए आलू पकाना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसाले के साथ एक आस्तीन में डालें और... पकने तक आराम दें, क्योंकि आपको तवे के ऊपर खड़े होकर मिलाने की ज़रूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।

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आप बिना खमीर के इस नुस्खा के अनुसार गोभी के साथ जल्दी से एक पाई बना सकते हैं और, मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा! खाना बनाना यीस्त डॉइसमें समय और कौशल लगता है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी बिना खमीर के पाई बना सकता है।

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मैंने किसी तरह इन्हें इंटरनेट पर पाया, या तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई, या आटे में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल ... लेकिन स्वादिष्ट! आप इसे जो भी कहें)

और एक स्वादिष्ट रात्रिभोज? क्या स्टॉक में मौजूद व्यंजन बहुत लंबे समय तक चलने वाले या उबाऊ हैं? हम मदद करेंगे!

काम पर एक कठिन दिन के बाद, मैं वास्तव में घर आना चाहता हूं, यदि संभव हो तो कुछ स्वादिष्ट, घर का बना और गर्म खाना चाहता हूं, और जल्दबाजी में सॉसेज के साथ पास्ता नहीं पकाना चाहता हूं। शहरी निवासियों के निरंतर कार्यभार की स्थितियों में, दूसरा विकल्प, दुर्भाग्य से, सबसे व्यवहार्य है। बेशक, इसे समय-समय पर भोजन वितरण द्वारा पुनर्जीवित किया जाता है, लेकिन यह अभी भी समकक्ष प्रतिस्थापन नहीं है। उन लोगों के लिए क्या करें जो चूल्हा बचाना चाहते हैं और साथ ही ताकत भी बचाना चाहते हैं? जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट डिनर कैसे बनाएं, हम नीचे बताएंगे।

लिकबेज़

दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद रात का खाना तैयार करने की प्रक्रिया में समय की मुख्य हानि योजना की कमी है। इंप्रोमेप्टू हमेशा सुंदर होता है, लेकिन अक्सर हर कोई इसके उच्च-गुणवत्ता वाले प्रदर्शन में सक्षम नहीं होता है। इसलिए, "अपने लिए पुआल बिछाने" के लिए, आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है। इसके बारे मेंआने वाले सप्ताह के लिए आहार की सामान्य योजना के बारे में। नहीं, कोई भी आपको रविवार का सारा कष्ट खाना पकाने में बिताने के लिए मजबूर नहीं कर रहा है जो अगले सप्ताह के मध्य तक खराब हो जाएगा - इसलिए आप फिर भी पास्ता और पकौड़ी की ओर लौटेंगे। हम हर शाम को हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में मदद करेंगे जल्दी खानाबिना विशेष प्रयासआपके यहाँ से। आपको बस बैठना है और उन सामग्रियों की एक सूची बनानी है जो आपके परिवार को पसंद आने वाले भोजन को तैयार करने के लिए आवश्यक हैं। साथ ही, जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करने के लिए, इन व्यंजनों को अधिकतम आधे घंटे में तैयार किया जाना चाहिए और इसमें आपकी न्यूनतम भागीदारी की आवश्यकता होती है।

तो, प्रक्रिया इस प्रकार है: हम खाद्य पदार्थों की एक सूची और इसके कार्यान्वयन के लिए आवश्यक सामग्रियों की एक सूची बनाते हैं, और हम उन उत्पादों की खरीदारी करते हैं जो बिना किसी समस्या के भंडारण के एक सप्ताह तक जीवित रहेंगे। काम से घर जाते समय नाशवान कोई भी चीज़ उठाई जा सकती है। आम प्रारंभिक कार्ययह समाप्त हो चुका है।

जीवन रक्षक

उत्पादों का जीवन बढ़ाने के लिए, आप निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

• मैरिनेड। अद्भुत कृति. मांस, मुर्गीपालन, मछली इसमें (रेफ्रिजरेटर में!) पूरी तरह से कम से कम कुछ दिन बिताएंगे, बिना स्वाद और गुणवत्ता में कुछ भी खोए।
• जमाना। अद्भुत बात है. आप उसी भरवां गोभी रोल या पैनकेक को भरने के साथ लपेट सकते हैं, जो कुछ बचा है वह उनके ऊपर सॉस डालना और उन्हें तैयार करना है या बस उन्हें भूनना है। इसके अलावा, अगर परिवार को ताज़ी पकी हुई मिठाइयाँ पसंद हैं दोपहर की चाय, तो आप इससे रिक्त स्थान बना सकते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर उन्हें फ्रीज करें. इसलिए रात के खाने के लिए कुकीज़ बनाना त्वरित, आसान और स्वादिष्ट है, आप यह कर सकते हैं - बस सामान बाहर निकालें और डीफ्रॉस्टिंग के बिना बेक करें।

अब व्यंजनों के विकल्पों पर विचार करें।

मछली

यह बढ़िया विकल्पएक त्वरित रात्रि भोजन जैसा कि यह तैयार किया जा रहा है यह उत्पादबहुत तेज। हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह इस मायने में अलग है कि आप बिना ज्यादा मेहनत किए खुद को एक शानदार डिनर प्रदान कर सकते हैं - बस मछली को पहले से मैरीनेट कर लें। अभ्यास ने साबित कर दिया है कि इस रूप में भंडारण से, यह केवल स्वादिष्ट हो जाता है। हमें ज़रूरत होगी:

प्याज को बारीक काट लीजिये. मुख्य सामग्री को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। मछली को काट लें विभाजित टुकड़े. इसे सभी तरफ से परिणामी मिश्रण से कोट करें, इसे एक कंटेनर में रखें और इसमें बचा हुआ मैरिनेड भरें। रचना में शहद से डरो मत - यह वह है जो आपको जल्दी और आसानी से एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करेगा।

कंटेनर को एक टाइट ढक्कन से ढकें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यदि आवश्यक हो तो बाहर निकालें सही मात्राटुकड़े करके पन्नी पर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक तिहाई घंटे के लिए बेक करें।

मुर्गा

महान उत्पाद! खासकर फ़िललेट. यह कम वसायुक्त, तृप्तिदायक, पेट में भारीपन नहीं रहने देता। आप कई तरह से पका सकते हैं:

आपको ऊर्जा खपत के संदर्भ में इन तरीकों की तुलना नहीं करनी चाहिए - यह सब त्वरित व्यंजनरात के खाने के लिए, और उनकी तैयारी की अवधि 15 मिनट है।

पहले मामले में, आपको बस फ़िललेट को हरा देना है, इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ना है और इसे गर्म फ्राइंग पैन में तलना है - तेल में, यदि आप एक कुरकुरा परत चाहते हैं, या इसके बिना, यदि आप पतली कमर चाहते हैं। पैन में तुरंत नमक डालना बेहतर है, इससे मांस रसदार रहेगा।

दूसरे में, आपको कम से कम 20% वसा सामग्री वाली क्रीम लेने की ज़रूरत है, उनमें अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण मिलाएं, आप अनाज में सरसों ले सकते हैं। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर, परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें और आवश्यकतानुसार निकाल लें, बस एक पैन में भूनें। 500 ग्राम मांस के लिए आपको 300 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको सबसे नाजुक, हल्का, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज मिलेगा, बस मांस में जोड़ें

तीसरे मामले में हम बात कर रहे हैंबैग में मेयोनेज़ के बारे में नहीं जो अब हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, बल्कि इसकी घरेलू विविधता के बारे में है, जो सिर्फ अंडे-तेल का इमल्शन है। चिकन फ़िललेट अपने आप सूखा होता है, और तेल इसे अधिक रसदार बनाता है। मेयोनेज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• खट्टे का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए.

अंडों को धीरे-धीरे तेल मिलाते हुए फेंटें। द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा हो जाएगा। रस और मसाले डालें, मिलाएँ। 500 ग्राम फ़िललेट के इस द्रव्यमान को डालें, भागों में काटें और आवश्यकतानुसार निकाल लें।

पेस्ट करें

हां, बदकिस्मत पास्ता अभी भी आपका हल्का डिनर होने का दावा करता है। फेफड़े के नुस्खेउनके बिना रात्रि भोज अधूरा होगा, आप देखिए। लेकिन हम भोजन कक्ष से "लेकिन संतोषजनक!" के आदर्श वाक्य के साथ हैं। के लिए जाओ इतालवी व्यंजन, जो पास्ता के बिना असंभव है। इसका सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट रूपांतर "कार्बोनारा" नहीं है:

निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें।

इस बीच, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, लहसुन और बेकन को बारीक काट लें, तीव्र स्वादिष्ट गंध आने तक भूनें। जलने से बचें! अन्यथा, हल्का, स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज काम नहीं करेगा, और उत्पादों के साथ-साथ मूड भी खराब हो जाएगा।

एक अलग कटोरे में, क्रीम, जर्दी, परमेसन, नमक और काली मिर्च को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान को प्याज और बेकन में डालें, जल्दी से मिलाएं और तुरंत बंद कर दें।

परिणामी सॉस को पहले से ही जोड़ें पास्ता तैयार, हिलाएं और तुरंत परोसें।

यदि वांछित है, तो बेकन को हैम, सब्जियों, मशरूम से बदला जा सकता है। बेशक, यह अब "कार्बोनारा" नहीं होगा, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट हो।

सूप

आज आप इसके आधार पर अनगिनत प्रकार के सूप पा सकते हैं डिब्बाबंद मछली, जो बहुत अच्छा नहीं है. हम आपको एक अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप प्रदान करते हैं:

यह बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो नहीं जानते, तेज़, आसान और स्वादिष्ट। और यहां तक ​​कि रसोई युद्ध के मैदान पर एक नौसिखिया भी कार्य का सामना करने में सक्षम होगा।

आग पर पानी या शोरबा का एक बर्तन रखें। प्याज को बारीक काट लीजिये. आलू और गाजर छील कर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें काली मिर्च और प्याज डालकर 5 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, गाजर के साथ आलू को एक सॉस पैन में डालें, आधा पकने तक पकाएं। मछली डालें और क्रीम डालें। नमक डालें और सब्ज़ियाँ नरम होने तक पकाएँ। आप प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं।

सह भोजन

रात का खाना जल्दी, स्वादिष्ट, सस्ता बनाने के लिए विशेष पाक कौशल का होना आवश्यक नहीं है। सरलता के साथ थोड़ी सी तैयारी - और आप घोड़े पर सवार हैं। साइड डिश के मामले में उत्तम विकल्प, सामान्य आलू और उबाऊ पास्ता के अलावा - जो पूर्व से हमारे पास आया था। आपको इसे पकाने की भी ज़रूरत नहीं है - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, इसमें उबलता पानी डालें, थोड़ा इंतज़ार करें और अपने पसंदीदा मसाले, सॉस या तेल डालें। हालाँकि, प्रोटीन की मात्रा और लाभकारी ट्रेस तत्वयह उत्पाद लुढ़क जाता है - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सलाद

एक स्वादिष्ट "त्वरित और आसान" रात्रिभोज सलाद के बिना अधूरा है। कुछ मामलों में, यह शाम के भोजन को पूरी तरह से बदल भी सकता है - यह उन लोगों के लिए सच है जो आंकड़े का पालन करते हैं। आज हम ऐसे ही एक विकल्प पर विचार करेंगे - कम वसायुक्त और संतोषजनक:

• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• युवा गाजर - 200 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला दही या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

फ़िललेट्स को उबलते नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें। बाहर निकालिये, ठंडा होने दीजिये. सब्जियों और फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। दही (खट्टा क्रीम) और सोया सॉस मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक बाउल में डालकर मिला लें। आप आवेदन कर सकते हैं.

मिठाई

काम के बाद रात्रिभोज का अपूरणीय पसंदीदा फोंडेंट केक है। यह वह है जो एक स्वादिष्ट रात्रिभोज को पूरा करेगा, जल्दी और आसानी से इसे एक सामान्य भोजन से एक छोटे परिवार के उत्सव में बदल देगा:

ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में चिकना होने तक पिघलाएँ। चॉकलेट मिश्रण में आटा मिलाएं और पिसी चीनी. हिलाना। अंडे और जर्दी को फेंटें। चिकना होने तक हिलाएँ।

6 बराबर भागों में डालें सिलिकॉन मोल्डऔर 10 मिनट तक बेक करें. सभी। इसीलिए रात के खाने के लिए त्वरित व्यंजन अच्छे होते हैं, क्योंकि परिचारिका को चूल्हे के पास घंटों तक लटके रहने की आवश्यकता नहीं होती है।

साँचे के किनारों पर सावधानी से चाकू चलाएँ, ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें और तुरंत परोसें।

मल्टीकुकर में मुक्ति

के लिए बढ़िया आउटलेट व्यस्त लोग. कोशिश उबली हुई गोभीचिकन के साथ:

• गोभी - 1500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए.

जल्दी और आसानी से पकाने के लिए, सबसे पहले सभी उत्पादों को काट लें: चिकन - छोटे क्यूब्स में, गाजर, प्याज और पत्तागोभी - स्ट्रिप्स में।

मांस को तेल से चिकना करने के बाद मल्टीकुकर के कटोरे में डालें। "बेकिंग" मोड को एक तिहाई घंटे पर सेट करें और हिलाते हुए पकाएं। निर्धारित समय बीत जाने के बाद इसमें प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें.

"बेकिंग" मोड को फिर से 20 मिनट के लिए सेट करें। 10 मिनट बाद इसमें बची हुई सामग्री डालें. उसके बाद, आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड को स्विच करें और रात का खाना तैयार होने तक अपने काम में लग जाएं।

रोमांटिक डिनर के लिए आसान रेसिपी

कठिन रोजमर्रा की जिंदगी में भी रोमांस के लिए जगह है। दरअसल - 4 हाथों से खाना बनाना लोगों को बहुत करीब लाता है। हम आपको रात्रिभोज का एक विकल्प प्रदान करेंगे जो एक ही समय में तृप्ति और हल्केपन को जोड़ता है:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - बिना क्रस्ट के 4 स्लाइस;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पनीर "मोज़ारेला" - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• पसंदीदा सब्जियों का मिश्रण - 500 ग्राम;
• पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें। जल्दी और आसानी से एक बढ़िया स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए, फ़िललेट को भागों में काट लें। ब्रेड, मसाले, नमक, काली मिर्च, लहसुन और 100 ग्राम पनीर को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

एक अलग कटोरे में आटा डालें. सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक अलग कटोरे में अंडों को फेंट लें।

चिकन के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में पनीर-ब्रेड मिश्रण में रोल करें। तैयार टुकड़ों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

चिकन के स्लाइस के बीच सब्जियां फैलाएं, मसाले छिड़कें, थोड़ा सा तेल छिड़कें और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें। सब्जियां तैयार होने तक बेक करें.

बस, दो लोगों के लिए हल्का डिनर तैयार है। ऐसे अवसरों के लिए व्यंजन सरल होते हैं और उन्हें साइड डिश के साथ जोड़ना आसान होता है।

इस मुहावरे से हर कोई परिचित है कि आप नाश्ता और दोपहर का खाना तो खा लेते हैं, लेकिन रात का खाना दुश्मन को देने की सलाह देते हैं। क्या आपको इस सलाह का पालन करना चाहिए? वास्तव में, भले ही आपका वजन कम हो रहा हो, आपको रात का खाना नहीं छोड़ना चाहिए। लंबे समय तक उपवास करने से शरीर खर्च करने के लिए नहीं, बल्कि कैलोरी जमा करने के लिए मजबूर हो जाएगा। इसलिए रात का भोजन न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, लेकिन इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए। भोजन सोने से चार घंटे पहले नहीं करना चाहिए। रात का खाना हल्का होना चाहिए और बिस्तर पर जाने तक पूरी तरह पच जाना चाहिए।

आहार शाम के भोजन की विशेषताएं

एक डाइट डिनर जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, उसे तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। इसमें ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना पर्याप्त है जो जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, कम से कम वसा और कार्बोहाइड्रेट। रात के खाने के लिए मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, अपवाद पूरी तरह से दुबला मुर्गी या गोमांस है, जो तेल के उपयोग के बिना पकाया जाता है। लेकिन इस मामले में, कम से कम हिस्से में खाना जरूरी है। अक्सर मछली और सब्जियों को प्राथमिकता दी जाती है। रात के खाने में स्टार्च, वसा, साथ ही वसायुक्त, तले हुए, फलियां युक्त व्यंजन सख्त वर्जित हैं।

साथ ही, शाम के भोजन में निम्नलिखित महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए:

• मेनू में उबले हुए और उबले हुए भोजन का प्रभुत्व होना चाहिए प्रोटीन भोजन. समुद्री भोजन और मछली का स्वागत है। आप भी सूचीबद्ध कर सकते हैं डेयरी उत्पादों- केफिर, दही, पनीर।
• भाग का आकार भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, यह 250 से 300 ग्राम के बीच होना चाहिए। यह संतृप्त करने के लिए काफी है, लेकिन बहुत अधिक नहीं अतिरिक्त कैलोरीवसायुक्त जमाव के रूप में रह गया।
• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सबसे हल्का रात्रिभोज भी सोने से तीन से चार घंटे पहले करना चाहिए। नींद के दौरान, पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, इसलिए जब आप सो जाएं, तब तक यह महत्वपूर्ण है कि सभी भोजन को पचने का समय मिल जाए।

इन नियमों को सीखने के बाद, आप सीधे आहार रात्रिभोज की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सब्ज़ियाँ

सब्जियों के व्यंजन आहार रात्रिभोज का आधार हैं। इनमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती, लेकिन ये बहुत तृप्तिदायक होते हैं।

मशरूम सॉस के साथ तोरी

सब्ज़ियाँ - सही चुनावअगर आप डाइट पर हैं तो रात के खाने के लिए। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें मांस और पशु वसा नहीं होता है, इसलिए यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मिश्रण:

• एक प्राकृतिक दही.
• मध्यम आकार की तोरी.
• लगभग 300 ग्राम ताजी या जमी हुई तोरी।
• डिल का एक छोटा गुच्छा.
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलकर आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तोरी को एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
3. बर्तन को आग पर रखें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जब तक तोरी पक रही हो, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. इसके बाद मशरूम को बेक किया जाता है माइक्रोवेव ओवन 600 वाट की शक्ति पर लगभग पाँच मिनट।
6. डिल को काट लें, इसे दही, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
7. मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें।
8. तोरी से अतिरिक्त तरल निकाल दें और सॉस के ऊपर डालें।
9. अगले तीन से पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सलाद

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के उपयोग के बिना तैयार किए गए सलाद आहार रात्रिभोज के लिए एकदम सही पूरक हैं। आप उन्हें जल्दी से पका सकते हैं, और रात तक पर्याप्त पा सकते हैं।

हल्का झींगा सलाद

सलाद न केवल स्वादिष्ट और विविध होते हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान होते हैं। झींगा सलाद - बहुत बढ़िया पसंदरात के खाने के लिए, यदि आपके पास इसे पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, लेकिन आपको स्वस्थ आहार भोजन चुनने की ज़रूरत है।

मिश्रण:

• झींगा ताजा या जमे हुए.
• एक नींबू.
• सफेद बन्द गोभी।
• बिना एडिटिव्स के दही.
• काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. झींगा को हल्के नमकीन पानी में उबालें और छीलें।
2. पत्तागोभी को काट कर मैश कर लीजिये, थोड़ा सा नमक मिला दीजिये.
3. पत्तागोभी को झींगा के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।
4. सलाद के ऊपर दही डालें।

धीमी कुकर में गर्म सलाद

हम सलाद को ठंडा खाने के आदी हैं, लेकिन यह डिश दूसरों से अलग है. आहार विकल्पठीक इसलिए क्योंकि इसे थोड़ा गर्म करके खाया जाता है। अनोखा स्वादऔर विशेष रूप से उपयोगी रचनाइस सलाद को डाइट डिनर के लिए सही विकल्प बनाएं।

मिश्रण:

• 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट.
• एक लाल प्याज.
• कुछ शिमला मिर्च.
• एक नींबू.
• एक खीरा.
• जतुन तेल।
• स्वादानुसार साग।
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन ब्रेस्ट को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें।
2. चिकन को ठंडा करें और स्लाइस में काट लें.
3. प्याज, काली मिर्च, खीरा काट लें.
4. सब्जियों को चिकन के साथ मिलाएं, साग डालें।
5. सलाद को धीमी कुकर में डालें और हल्का गर्म करें।
6. तैयार सलाद ड्रेसिंग नींबू का रसऔर तेल.

मांस

रात के खाने में दुबला मांस तभी खाया जा सकता है जब वह बिना तेल और तलने के पकाया गया हो। मुख्य बात यह है कि साइड डिश में छोटे हिस्से और सही जोड़ का चयन करना है।

ब्रोकोली के साथ बीफ

डाइट डिनर के लिए लीन बीफ़ और ब्रोकोली एक बढ़िया विकल्प हैं। बिना थोड़ा भी तेल मिलाए भूनने से मांस स्वस्थ हो जाता है और उसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं जुड़ती है, और ब्रोकोली आपको पकवान के स्वाद को अधिकतम करने और इसे अधिक पौष्टिक बनाने की अनुमति देगा।

मिश्रण:

• 150 ग्राम दुबला गोमांस।
• 200 ग्राम ब्रोकोली.
• वनस्पति तेल का एक चम्मच।
• मिर्च।
• नमक या सोया सॉस.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोमांस को काली मिर्च और नमक या सॉस के साथ रगड़ें।
2. बेकिंग के लिए मांस को पन्नी में लपेटें।
3. ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
4. जब मांस पक रहा हो, तो ब्रोकली को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
5. ब्रोकली से पानी निकाल दीजिए और थोड़े से तेल में हल्का सा भून लीजिए.
6. मांस को ओवन से निकालें और स्लाइस में काट लें।
7. पकी हुई ब्रोकली के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट में न्यूनतम वसा होती है, इसलिए इस व्यंजन पर विचार किया जाता है सबसे बढ़िया विकल्पडिनर के लिए। सब्जियों के साथ मिलकर यह न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है, बल्कि बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट भी हो जाता है. सब्जियों के साथ चिकन आपको शाम तक तृप्त कर देगा और आपके आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मिश्रण:

• 100-150 ग्राम चिकन पट्टिका।
• सफेद बन्द गोभी।
• स्ट्रिंग बीन्स.
• गाजर।
• कुछ टमाटर.
• एक छोटी तोरी.
• एक बल्ब.
• लहसुन का सिर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन ब्रेस्ट को नमक के साथ पानी में उबालें।
2. सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन या मिट्टी के बर्तन में रखें।
4. मिश्रण के ऊपर चिकन ब्रेस्ट शोरबा डालें।
5. आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. ब्रेस्ट को काटें और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

मछली

रात के खाने के लिए मछली पसंदीदा विकल्प है। यह आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

आहार सामन स्टेक

सैल्मन के नाम से जाना जाता है आहार मछली, तो सैल्मन स्टेक हैं बेहतर चयनडिनर के लिए। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में स्टेक तलना सबसे अच्छा है - इस तरह आप तेल का उपयोग करने से बचेंगे। यदि आवश्यक हो तो आप उपयोग कर सकते हैं एक छोटी राशिवनस्पति तेल।

मिश्रण:

• 200-300 ग्राम सैल्मन।
• 100 ग्राम आम.
• 100 ग्राम अनानास.
• अदरक।
• एस्परैगस।
• काला नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आम और अनानास को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
2. फल में थोड़ा सा अदरक और काला नमक मिला लें.
3. सैल्मन स्टेक को छोटे टुकड़ों में काटें।
4. प्रत्येक टुकड़े को मैश किए हुए आलू में डुबोएं और एक पैन में तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सतह पर सुनहरी परत न बन जाए।
5. जब स्टेक तल रहे हों, तो स्प्रेजू को भाप में पका लें या उबाल लें।
6. स्टेक को शतावरी के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मछली के साथ आलू

इस व्यंजन का प्रयोग संयमित - स्टार्चयुक्त भोजन - नहीं करना चाहिए सर्वोत्तम निर्णयडिनर के लिए। लेकिन इसे अधिकतम मात्रा में पकाएं उपयोगी तरीकाऔर थोड़ी मात्रा में खाना स्वस्थ आहारदर्द नहीं होगा. और पकवान का स्वाद किसी भी भोजन को सजाएगा।

मिश्रण:

• लाल मछली का बुरादा.
• एक दो आलू.
• एक नींबू.
• काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. मल्टी कूकर में पानी डालें।
3. आलू काट लें.
4. मछली के टुकड़े और आलू को धीमी कुकर में रखें।
5. नींबू को काट कर ऊपर रख दीजिये.
6. आधे घंटे के लिए मल्टीकुकर चालू करें।

मिठाई

मिठाइयाँ नहीं हैं सबसे अच्छा दोस्तडाइटर, लेकिन सही दृष्टिकोणकर सकते हैं और आहार रात्रिभोजस्वादिष्ट पकवान से सजाएं.

बेरी पैराफेट

यदि आप मिठाई खाना पसंद करते हैं, तो बेरी पैराफेट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। ऐसी मिठाई में न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं, जिसका अर्थ है कि आंकड़े को कम से कम नुकसान होता है। उत्तम अनुपूरकआहार रात्रिभोज के लिए।

मिश्रण:

• 150 ग्राम पनीर.
• आधा केला.
• मुट्ठी भर ताजा या जमे हुए जामुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर का आधा हिस्सा व्हिस्की के गिलास या छोटे फूलदान पर रखें।
2. इसके ऊपर एक चौथाई केले के छोटे-छोटे टुकड़े करके रखें।
3. शीर्ष पर जामुन व्यवस्थित करें।
4. बचे हुए पनीर को जामुन के ऊपर डालें।
5. केले का बचा हुआ चौथाई भाग ऊपर रखें।
6. साथ परोसो हरी चायया मसाले.

पीना

कुछ पेय न केवल आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि इसे और अधिक प्रभावी भी बनाएंगे। केवल सही रचना चुनना महत्वपूर्ण है।

उनके केफिर को खीरे के साथ चिकना करें

इसे रात के खाने में लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लगभग 12 घंटे के बाद काम करना शुरू करता है। स्मूदी का स्वाद थोड़ा अनोखा लग सकता है, खासकर यदि आप मीठा पेय पीने के आदी हैं। लेकिन इसका असर सभी उम्मीदों से कहीं ज़्यादा है.

मिश्रण:

• 0.5 लीटर वसा रहित केफिर।
• एक ताजा खीरा.
• थोड़ा अजमोद और डिल।
• लाल और काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• केफिर को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
• खीरे को बारीक कद्दूकस कर लें.
• साग को बारीक काट लीजिये.
• केफिर को खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
• दो से एक के अनुपात में थोड़ी सी काली और लाल मिर्च डालें।
• मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं.

3 और विचार हल्का भोजआप निम्नलिखित वीडियो में पाएंगे:

आप इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का आविष्कार कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि बुनियादी नियमों का पालन करें और कैलोरी के बारे में न भूलें। स्वादिष्ट और से भरपूर सेहतमंद भोजन, आप भूख से पीड़ित हुए बिना शांति से रात का इंतजार कर सकते हैं। ऐसे में आपको इस बात की चिंता करने की जरूरत नहीं है कि अतिरिक्त कैलोरी पेट या जांघों पर चर्बी के रूप में आपके पास रहेगी।

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