मशरूम के साथ मीटबॉल पकाना। मशरूम के साथ रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट। मशरूम के साथ स्वादिष्ट मीट कटलेट कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कटलेट सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो न केवल विभिन्न खानपान प्रतिष्ठानों (उनके स्तर की परवाह किए बिना: कैंटीन, कैफे, रेस्तरां) के मेनू में लगभग महत्वपूर्ण है, बल्कि अक्सर घर पर भी तैयार किया जाता है। कटलेट पकाने का आधार लगभग कोई भी उत्पाद हो सकता है: मांस या मशरूम, मछली या अंडे, सब्जियां या अनाज। एक साथ कई उत्पादों का संयोजन भी स्वाद में दिलचस्प होता है। हमारे आज के मेनू में मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट मांस कटलेट शामिल हैं, जिन्हें हम सूअर के मांस और शैंपेन से पकाएंगे। बेशक, सूअर के मांस के गूदे के बजाय, आप आसानी से किसी अन्य जानवर (गोमांस, खरगोश, भेड़ का बच्चा) या मुर्गी (चिकन या टर्की) के मांस का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम विभिन्न प्रकार के (, मशरूम, चेंटरेल, सफेद, आदि) के लिए भी उपयुक्त हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 350 ग्राम सूअर के मांस का गूदा (थोड़ी मात्रा में वसा के साथ संभव);
• लहसुन, प्याज और मसाले - स्वाद के लिए;
• बड़ा अंडा;
• एक मुट्ठी सूजी;
• सफेद (या काली) ब्रेड के 2 छोटे टुकड़े;
• वनस्पति तेल।

• ब्रेडिंग कटलेट के लिए आपको लगभग मुट्ठी भर आटा और सूजी की आवश्यकता होगी।

• अगर चाहें तो ऐसे कटलेट में कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू (एक छोटा कंद) या प्रोसेस्ड पनीर भी मिलाया जा सकता है.

• खाना पकाने का समय - 35 मिनट से अधिक नहीं।
• उपज: 14 मध्यम आकार के कटलेट।

फोटो के साथ मशरूम रेसिपी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं:

पहला कदम शैंपेन को अच्छी तरह से धोना है, प्रत्येक मशरूम को आधा में काट लें, इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और उच्च गर्मी पर सारी नमी को वाष्पित कर दें।

इस बीच, सूअर का मांस धो लें, सब्जियां छील लें। हमने हर चीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

हम ब्रेड को पानी में भिगोते हैं, निचोड़ते हैं और मांस, मशरूम, सब्जियों के साथ इसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, यानी हम कीमा बना देंगे।

इसमें मसाले, एक फेंटा हुआ अंडा और सूजी डालें, मिलाएँ और दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें (यह समय सूजी को थोड़ा गीला होने के लिए पर्याप्त है)। इस बीच, ब्रेडिंग कटलेट के लिए एक छोटी कटोरी में आटा और सूजी मिला लें.

हम कीमा और मशरूम से गोल या अंडाकार आकार के फ्लैट कटलेट बनाएंगे (यह आपकी पसंद है), सूजी-आटे की ब्रेडिंग में रोल करें और एक तरफ मध्यम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक भूनें।

पैन में कम से कम 5 मिमी तेल डालें। इसकी ऊंचाई, और केवल तभी जब व्यंजन अच्छी तरह गर्म हो जाएं।

फिर, सावधानी से एक रसोई स्पैटुला या दो कांटों का उपयोग करके, प्रत्येक कटलेट को पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 6 मिनट तक तलने की प्रक्रिया जारी रखें।

मीटबॉल किसे पसंद नहीं है? मुझे यकीन है कि हर कोई उन्हें पसंद करेगा - वयस्क और बच्चे दोनों। अधिकांश गृहिणियाँ इन्हें अक्सर पकाती हैं, जबकि सभी की रेसिपी कमोबेश एक जैसी होती हैं। और मुझे अपने परिवार को सामान्य कटलेट नहीं, बल्कि मशरूम के साथ मीट कटलेट पकाना पसंद है। तो सामान्य व्यंजन पूरी तरह से अलग हो जाता है: अधिक रोचक, उज्जवल, स्वादिष्ट।

मशरूम के साथ कटलेट बनाने की विधि बहुत सरल है, और इसमें ज्यादा परेशानी नहीं होती है, इसलिए मशरूम के साथ कटलेट पकाते समय आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। लेकिन, जैसा कि सभी समान व्यंजनों में होता है, मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ न केवल मशरूम भरने को छिपाते हैं, बल्कि खाना पकाने के छोटे रहस्य भी छिपाते हैं।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि मशरूम भरने के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है, या पहली बार मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मीटबॉल पकाना है, तो मेरी साधारण रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है। ताकि वे नरम और रसीले बनें।

अवयव:

• 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 120-150 ग्राम शैंपेनोन;
• आधा प्याज;
• 1 प्रोटीन;
• बासी रोटी के 2 पतले टुकड़े;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• ब्रेडक्रंब के 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

मशरूम और कीमा के साथ कटलेट कैसे पकाएं:

मशरूम और कीमा के साथ कटलेट पकाने के लिए सबसे पहले हम फिलिंग तैयार करते हैं। प्याज को बारीक काट लें और गर्म मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, दूषित जगह हटा दें और टुकड़ों में काट लें। आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें डीफ्रॉस्ट करना पर्याप्त है - आखिरकार, वे पहले से ही साफ और कटे हुए हैं। प्याज में मशरूम डालें और 5-6 मिनट तक एक साथ भूनें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

- फिर मशरूम को प्याज के साथ थोड़ा ठंडा करें और चाकू से बारीक काट लें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। भरावन तैयार है.

हमने रोटी की परतें काट दीं, टुकड़ों को एक प्लेट या कटोरे में रख दिया और इसके ऊपर उबला हुआ पानी डाल दिया। 10-15 मिनिट बाद जब पूरी रोटी फूल जाये तो उसे बाहर निकाल कर हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लीजिये.

मांस को अच्छी तरह धो लें, नसें (यदि कोई हों) हटा दें। मोटा-मोटा न काटें - ताकि मांस आसानी से मांस की चक्की के छेद में चला जाए।

हम मांस को मांस की चक्की में पीसते हैं, फिर एक रोटी।

अंडे की सफेदी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। कीमा और ब्रेड में फेंटा हुआ प्रोटीन, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

बहुत अच्छे से मिला लीजिये. कटलेट के लिए कीमा तैयार है.

हम कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 6-7 समान गांठों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक गांठ को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ एक गोल केक में विभाजित करते हैं। बीच में 1.5 - 2 चम्मच भराई डालें।

हम किनारों को बहुत सावधानी से बंद करते हैं (ताकि तलते समय, मशरूम से भरे कटलेट सीवन के साथ फट न जाएं), एक आयताकार कटलेट बनाते समय।

ब्रेडक्रंब में मशरूम के साथ कटलेट रोल करें।

वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन पर, मशरूम के साथ मीटबॉल को अंदर से ढीला फैलाएं (इसे पलटने में सुविधाजनक बनाने के लिए) और मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर मशरूम से भरे मीटबॉल को सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

मीट कटलेट को गर्म मशरूम के साथ परोसें, आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं - चावल, आलू, पास्ता या ताजी सब्जी सलाद।

अवयव

• कीमा - 500 ग्राम __NEWL__
• मशरूम - 500 ग्राम __NEWL__
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा __NEWL__
• डिल - 2-3 टहनियाँ__NEWL__
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 1 कप__NEWL__
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच__NEWL__
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक__NEWL__
• कटलेट तलने के लिए वनस्पति तेल__NEWL__

टिप्पणी:सूअर का मांस, गोमांस या उनके मिश्रण का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस के रूप में किया जा सकता है, और मशरूम के रूप में शैंपेनोन लेना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

मशरूम को जमीन से अच्छी तरह धो लें, प्याज को भूसी से मुक्त कर लें। उन्हें एक मांस की चक्की के साथ एक सजातीय कीमा में पीस लें।

सलाह:यदि आपको पानी वाले मशरूम मिलते हैं, तो उनमें से कीमा बनाया हुआ मांस को जारी तरल से थोड़ा निचोड़ना होगा।

मांस के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम मिलाएं, कुछ बड़े चम्मच सूजी डालें, हर चीज पर काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रित कीमा से बड़े आकार के गोल कटलेट बनाएं, चाहें तो उन्हें सूजी में अच्छी तरह रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें।

सावधानी से, कुचलने की कोशिश न करते हुए, तले हुए कटलेट को एक गहरे सॉस पैन में डालें।

सॉस पैन की सामग्री को ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आवश्यक मात्रा में दूध डालें, ढक दें और लगभग 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (लगभग 180 डिग्री तापमान) में रख दें।

किसी भी उपलब्ध ताज़ी सब्ज़ियों से सलाद तैयार करें और गर्म कटलेट के साथ मेज पर परोसें। मशरूम और मीट कटलेट के लिए सबसे अच्छा साइड डिश ढूंढना मुश्किल है।

मशरूम के साथ कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो एक ही समय में साधारण घर का बना कीमा कटलेट और मशरूम के साथ ज़राज़ी जैसा दिखता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन चिकन मांस भी लिया जा सकता है।

समय की खपत - 1 घंटा.

सर्विंग्स - 8.

मशरूम के साथ मीटबॉल के लिए सामग्री:

• 1. 500 ग्राम कीमा।
• 2. 200 ग्राम मशरूम (उदाहरण के लिए, ताजा शैंपेन)।
• 3. एक बल्ब.
• 4. एक मुर्गी का अंडा.
• 5. सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े।
• 6. लहसुन की कुछ कलियाँ।
• 7. रिफाइंड तेल.
• 8. आटा.
• 9. नमक और मसाले.

मशरूम के साथ मीटबॉल पकाना
फिलिंग के लिए मशरूम को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर, धोकर, सुखाकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। - एक फ्राइंग पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर प्याज के टुकड़े भून लें. इसके बाद, मशरूम डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। प्याज और मशरूम को आंच से उतारने से पहले नमक और काली मिर्च डालें। भरावन को ठंडा होने दें.

यदि चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, भीगी हुई सफेद ब्रेड और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। ब्रेड को भिगोने के लिए आप पानी या दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं. मिश्रण को अपने हाथों से मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

गीले हाथों की मदद से कीमा बनाया हुआ मांस का एक छोटा सा फ्लैट केक बनाया जाता है. बीच में प्याज के साथ मशरूम की फिलिंग बिछाई गई है. हम उसी कीमा बनाया हुआ मांस केक के साथ भरने को कवर करते हैं और एक गोल कटलेट बनाते हैं। भराई अच्छी तरह से बंद होनी चाहिए ताकि तलने के दौरान कटलेट "फैलें" न। इसी तरह बाकी कटलेट भी बना लीजिये. इन्हें आटे से ब्रेड करें.
फ्राइंग पैन को रिफाइंड तेल से चिकना किया जाता है और गर्म किया जाता है। मशरूम की फिलिंग वाले कटलेट धीमी आंच पर तले जाते हैं. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए. इसके बाद, उन्हें पकने तक धीमी आंच पर उबालें।

मशरूम के साथ चिकन कटलेट

मशरूम के साथ चिकन कटलेट एक बहुत ही कोमल और रसदार व्यंजन है। उनमें अद्भुत सुगंध होती है.
समय की खपत - 1 घंटा.
सर्विंग्स - 6.

मशरूम के साथ चिकन कटलेट के लिए सामग्री:

• 1. 500 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 2. 300 ग्राम शैंपेनोन।
• 3. एक बल्ब.
• 4. अनेक कलाएँ। एल खट्टी मलाई।
• 5. कई मुर्गी अंडे.
• 6. 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा।
• 7. लहसुन की 1 कली.
• 8. रिफाइंड तेल.

मशरूम के साथ चिकन कटलेट पकाना
मशरूम को अच्छी तरह धोकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बल्ब को चाकू से छीलकर पानी के नीचे धोया जाता है। इसे भी बारीक काटकर एक अलग कटोरे में निकालना होगा। पैन में थोड़ी मात्रा में रिफाइंड तेल डाला जाता है और हम इसे गर्म होने के लिए रख देते हैं। प्याज के साथ मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। सामग्री को स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें और भून लें।

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें और रसोई के तौलिये से सुखा लें। हम फ़िललेट से अतिरिक्त नसें और वसा हटाते हैं। चाकू का उपयोग करके फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। या तो मांस की चक्की से, या ब्लेंडर से, हम मांस से कीमा बनाते हैं। हम इसे एक अलग बर्तन में भेजते हैं। अजमोद को धोकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर चाकू से काटना चाहिए। इसे डिल में मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ चिकन तले हुए मशरूम और प्याज, खट्टा क्रीम, लहसुन और डिल, आटा, नमक, काली मिर्च और कच्चे चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है।
सामग्री को चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। अधिक सुगंधित व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस 20 मिनट तक डाला जाना चाहिए। फ्राइंग पैन को रिफाइंड तेल से चिकना करें और इसे अधिकतम आंच तक गर्म करें। फिर आँच को कम कर दें और कीमा को चम्मच से पैन में डालें। कटलेट को दोनों तरफ से करीब 10 मिनट तक फ्राई किया जाता है. कटलेट की तैयारी को कांटे से जांचा जा सकता है। मसले हुए आलू, कोई भी दलिया, सब्जी का सलाद या पास्ता साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

सर्विंग्स - 8.

मशरूम और पनीर के साथ मीटबॉल के लिए सामग्री:

• 1. कम वसा वाला सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• 2. सफेद रोटी - 2 टुकड़े।
• 3. अंडे की जर्दी.
• 4. लहसुन - 2 कलियाँ।
• 5. धनुष - 3 पीसी।
• 6. ताजा साग।
• 7. ताजा शिमला मिर्च - 200 ग्राम।
• 8. स्वादानुसार मसाले.
• 9. नमक.
• 10. ब्रेडिंग के लिए रस्क.
• 11. वनस्पति तेल.

मशरूम और पनीर के साथ मीटबॉल पकाना
मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मांस की चक्की से घुमाया जाना चाहिए। मांस को प्याज, लहसुन और भीगी हुई रोटी के साथ छोड़ दिया जाता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए ब्रेड को निचोड़ना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस चिकन की जर्दी और मसालों के साथ मिलाएं। अंत में नमक. कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और मशरूम डालें। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। तलने के अंत में सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।

ठंडा कीमा छोटी गेंदों में बनता है, और उनसे हम केक बनाते हैं। केक के बीच में प्याज के साथ तले हुए मशरूम और पनीर का एक टुकड़ा रखा गया है। हम उनसे मीटबॉल बनाते हैं। इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें. हम कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं और उन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
आप किसी भी भोजन को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय - डेढ़ घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 10.
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए सामग्री:
1. एक गिलास एक प्रकार का अनाज।
2. 750 ग्राम शैंपेनोन।
3. कई बल्ब.
4. ताजा अजमोद के कुछ गुच्छे।
5. नमक और काली मिर्च.
6. ब्रेडिंग के लिए रस्क.
7. सूरजमुखी तेल.

मशरूम और एक प्रकार का अनाज से कटलेट पकाना
अनाज को छांटा जाता है, धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। इसमें थोड़ा सा नमक डालना जरूरी है. कुट्टू को नरम होने तक उबालना चाहिए और ठंडा होने के लिए अलग रख देना चाहिए।
मशरूम को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. प्याज को छीलकर, धोकर, सुखाकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। अजमोद को धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

फ्राइंग पैन को रिफाइंड तेल से रगड़ कर गर्म किया जाता है। प्याज के टुकड़ों को गर्म पैन में डालें और आधा पकने तक भूनें। उनमें मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। उबले हुए एक प्रकार का अनाज दलिया में कटी हुई सब्जियाँ जोड़ें और डिल के साथ छिड़के। हम सामग्री मिलाते हैं।
हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं। इन्हें गर्म कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटलेट न केवल शैंपेन के साथ, बल्कि ऑयस्टर मशरूम या पोर्सिनी मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। ताजा टमाटर और खीरे एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।
सर्विंग्स - 8.

मशरूम और बीन्स के साथ लीन मीटबॉल के लिए सामग्री:

• 1. सूखी लाल फलियाँ - 1 कप।
• 2. मध्यम उबले आलू - 2 पीसी।
• 3. सूखे मशरूम - 2 मुट्ठी।
• 4. आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• 5. नमक.
• 6. स्वादानुसार मसाले.
• 7. पानी या दूध - 70 मिली.

मशरूम और बीन्स के साथ मांस रहित कटलेट पकाना
बीन्स और मशरूम को उबले हुए पानी में पहले से भिगोया जाता है। फिर फलियों को उबालना चाहिए। आलू को उबालकर कद्दूकस से दरदरा पीस लिया जाता है। उबले हुए बीन्स और मशरूम को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। इनमें आलू, नमक, मसाले और आटा मिलाया जाता है. यदि द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो इसे पानी या दूध से पतला करें।
हम परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं। हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। ढक्कन से ढकें, आँच कम करें और तैयार होने दें।

आप इन कटलेट के लिए कोई भी कीमा ले सकते हैं, लेकिन मुझे सूअर का मांस पसंद है। मैं मांस खरीदता हूं और उसे मौके पर ही मोड़ देता हूं (स्टोर ऐसी सेवा प्रदान करता है), मैं कभी भी तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं लेता।

यहां सटीक अनुपात विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं हैं: थोड़ा अधिक मशरूम हो सकता है, या, इसके विपरीत, थोड़ा अधिक कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है।
एक अंडे का वजन 65-67 ग्राम होता है।
बल्ब लगभग 70-80 ग्राम.

मशरूम - जंगल से मिश्रण. यहाँ मशरूम, और चेंटरेल, और कुछ रसूला हैं - वह सब कुछ जो मैंने जंगल में एकत्र किया था।

मशरूम को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।

प्याज को काट कर मक्खन में हल्का सा भून लें. मैं प्याज को एक ब्लेंडर में पीसता हूं - दलिया में नहीं, बल्कि छोटे टुकड़े छोड़कर। आप इसे भून नहीं सकते, लेकिन स्वाद थोड़ा हल्का, थोड़ा हल्का हो जाएगा.

सामग्री को एक कटोरे में डालें: मुड़े हुए मशरूम, कीमा, 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ ब्रेडक्रंब, कटा हुआ अजमोद, अंडा, तला हुआ प्याज और नमक और काली मिर्च।

एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
स्टफिंग तैयार है, अब आकार देने और तलने का समय है.

पैन को गर्म करना सुनिश्चित करें, फिर वनस्पति तेल डालें, छोटे कटलेट बनाएं और, गर्मी को कम किए बिना, उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इसके बाद पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और कटलेट को लगभग 10 मिनट के लिए काला कर दें। समय कटलेट के आकार पर निर्भर करता है। किसी भी स्थिति में 15 मिनट से अधिक की निश्चित रूप से आवश्यकता नहीं है।

आप इन्हें किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: अनाज, पास्ता, मसले हुए आलू या सलाद। वे सिर्फ टमाटर के साथ बहुत अच्छे हैं। पोर्क और वन मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के कटलेट के लिए उपयुक्त।
मुझे वे ठंडे भी पसंद हैं - ब्राउन ब्रेड पर कटलेट रखें और पके टमाटर के साथ खाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!