पिज़्ज़ा के लिए आप सुलुगुनि चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। पिज्जा के लिए पनीर. पिज़्ज़ा के लिए किस प्रकार का पनीर उपयोग करना है, ताकि वह खिंचे, सुलुगुनि पिज़्ज़ा में मिलाया जाता है। क्लासिक इटालियन पिज़्ज़ा चीज़
वह वास्तव में बहुत सहज और "इतनी असंबद्ध" है। यह इस प्रकार था: मैंने चिकन को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया... और फिर हम चले गए। हम घर लौटते हैं, और मैं मन में सोचता हूं: साइड डिश के लिए इस चिकन को क्यों लेकर आएं? मैरिनेड अद्भुत है, लेकिन मुझे हमेशा साइड डिश को लेकर समस्या होती है।
और अचानक:
- अरे, क्या तुम्हें पिज़्ज़ा चाहिए?
- अच्छी तरह से ठीक है।
हम वास्तव में बहुत थके हुए थे, इसलिए उत्पाद घर के निकटतम स्टोर तक ही सीमित थे। मैं देखता हूं, मैं एक उपयुक्त पनीर ढूंढने की कोशिश कर रहा हूं, और फिर निम्नलिखित संवाद होता है:
- और सुलुगुनि आओ?
- आप क्या! - मैं भयभीत हूं। - यह नमकीन होगा!
- तो मुझे यह पसंद है।
इस तरह स्वतःस्फूर्त भर्ती हुई। मैं समझता हूं कि फोटो देखकर मैं पूछना चाहता हूं: आटा कहां है? अफसोस, मैं अभी भी "अधिक भरने - कम आटा" की अपनी आदत पर कायम हूं, इसलिए आप शायद ही भरने के नीचे केक देख सकते हैं, और किसी प्रकार का "शानदार" कोण निकला ... x) लेकिन यह ईमानदारी से है!
तो रचना सरल है:
- टमाटर सॉस
- 1 पिगटेल सुलुगुनि
- भुना हुआ चिकन
चिकन को पहले से ही मैरीनेट किया जाना चाहिए, इसलिए शुरुआत के लिए - मैरिनेड के लिए, मैंने इसकी विधि अलीना से ली एलेनकोगोटकोवा , अनुपात को कम कर दिया गया और "क्या था" के लिए संपादित किया गया। मैं मूल पाठ + परिवर्तनों की प्रतिलिपि बनाता हूँ।
4 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर(शहद)
4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट(मैंने कुछ टमाटर लिये और बारीक काट लिये)
2 टीबीएसपी वाइन सिरका(बाल्समिक)
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
4 बड़े चम्मच मसालेदार सोया सॉस(नियमित सोया सॉस)
3 चम्मच सरसों
½ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच टबैस्को
75 मि.ली. पानी
अनुक्रमण
1. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तेल में डालें, बाकी सामग्री डालें। 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें (ताकि यह बहुत गर्म न हो), एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं (मैं मध्यम गति का उपयोग करता हूं, 10 सेकंड)।*
2. पसलियों पर सॉस लगाएं और 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (बंद)।
3. नरम होने तक या 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, लगभग 80-100 मिनट तक ग्रिल करें।
मेरे पास चिकन जांघें थीं, इसलिए मैंने बेकिंग का समय घटाकर 30 मिनट कर दिया। सॉस प्यूरी नहीं हुआ.
मैंने केक की रेसिपी भी अलीना के ब्लॉग से ली। वास्तव में, उसके विभिन्न व्यंजनों के सभी पिज़्ज़ा एक साथ आए x)
कोरज़
- 80 ग्राम साबुत आटा
- 20 ग्राम गेहूं का आटा(राई)
- 60 ग्राम गर्म पानी + 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- 5 ग्राम ताजा खमीर (3 ग्राम सूखा)
- 0.5 चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच चीनी + चुटकी
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल।
1. खमीर मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच। पानी और एक चुटकी चीनी। 15 मिनट के लिए तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. चीनी, जैतून का तेल और पानी मिलाएं। एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, नमक डालें। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें खमीर और चीनी, तेल और पानी का मिश्रण डालें। आटा बनाने के लिए कांटे की मदद से मिलाएं। इसे हल्के आटे की सतह पर रखें और आटे को 5-10 मिनट तक चिकना होने तक गूंथें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी या आटा डालें।
आटे को एक गेंद में रोल करें, थोड़ा सा जैतून का तेल ब्रश करें, शीर्ष पर एक क्रॉस कट बनाएं, एक कटोरे में रखें, एक नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर छोड़ दें जब तक कि आकार दोगुना न हो जाए।
3. आटे को गोल आकार में फैलाएं, बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, परत को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और एक नम कपड़े से ढक दें। 25-30 मिनट के लिए या कम से कम भरावन तैयार करते समय किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
टमाटर सॉस
फिर से, अलीना से) मैंने पहले ही एक बार उसके साथ पिज़्ज़ा बनाया था, मुझे यह बहुत पसंद आया - इसलिए मैंने इसे दोहराने का फैसला किया
500 छिले हुए ताज़ा टमाटर, बिना बीज के (या तैयार 100% टमाटर का गूदा)
1 छोटा प्याज
3 लहसुन की कलियाँ
1 छोटी मिर्च
1 गुच्छा तुलसी
अजवायन की 3-4 टहनियाँ(सूखा)
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
2 टीबीएसपी जतुन तेल
नमक, काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार
अनुक्रमण
1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन को बारीक काट लीजिए, 30 सेकेंड तक भून लीजिए. मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन में डालें, और 30 सेकंड के लिए भूनें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन और मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें.
3. छिले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में अजवायन की पत्ती और अजवायन के साथ मिला दें। सॉस को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
4. 30 मिनट बाद तुलसी की पत्तियां डालकर सॉस को प्यूरी कर लें. नमक, काली मिर्च और 4-5 मिनट तक पकाएं। सॉस को ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक न रखें।
और अब यह सब पिज़्ज़ा में बदल जाता है :)
- ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- चिकन को रेशों में बांट लें
- केक पर टमाटर सॉस, कसा हुआ पनीर, चिकन (और वह सब कुछ जिसके साथ इसे पकाया गया था: पके हुए प्याज इस कंपनी में अद्भुत बन जाते हैं) डालें।
- ओवन का तापमान 230 डिग्री तक कम करें और पिज्जा को 15 मिनट तक बेक करें।
स्वादिष्ट और सुगंधित पिज्जा का रहस्य सामग्री के अनुपात और स्वाद के सबसे सामंजस्यपूर्ण संयोजन में निहित है। टॉपिंग की विविधता सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित करती है: प्रोवेंस जड़ी-बूटियों, मांस व्यंजनों, समुद्री भोजन और मिश्रित सब्जियों या फलों के साथ क्लासिक टमाटर हैं। भरावन के चयन में विशाल विविधता के बावजूद, केवल एक घटक अपरिवर्तित रहता है - पनीर। यह वह है जो पिज्जा को एक नायाब स्वाद और सुगंध देता है, और इसकी सुनहरी परत आपको रस बनाए रखने की अनुमति देती है।
तो पिज़्ज़ा को फैलाने और स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट के साथ बेक करने के लिए किस प्रकार के पनीर का उपयोग करें? पिज़्ज़ा के लिए पनीर के प्रकार की पसंद के बारे में बात करते समय, आपको न केवल इसके स्वाद से निर्देशित होने की आवश्यकता है, बल्कि यह भी कि यह आपके पिज़्ज़ा की मुख्य सामग्री के साथ कैसे संयोजित होगा। यह मत भूलिए कि पनीर का गलत चुनाव आपकी डिश को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है।
पहले तो:
मुख्यतः सख्त या अर्ध-कठोर चीज चुनें। उनकी पर्याप्त नमी और लोच स्वादिष्ट स्ट्रेचिंग स्ट्रिंग्स के निर्माण में योगदान करती है।
दूसरा:
पनीर को कद्दूकस करके पिज़्ज़ा पर समान परतों में फैलाना चाहिए। चूँकि असली पिज़्ज़ा कम समय में उच्च तापमान पर पकाया जाता है, पनीर को पूरी तरह से पिघलने या सूखने का समय नहीं मिलता है, जो इसे स्वादिष्ट चिपचिपा रूप लेने की अनुमति देता है।
तीसरा:
चीज़ को अन्य उत्पादों, विशेषकर तीखी गंध वाले सॉसेज से दूर, एक अलग कंटेनर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। पनीर की ताजगी आपकी पाक कला की सफलता की कुंजी है।
पनीर की दुनिया की विविधता और इसके विशाल भूगोल में कोई भी भ्रमित हो सकता है। आइए जानें कि पिज़्ज़ा के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा है ताकि यह खिंचे और आपकी फिलिंग के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो जाए।
- कई सदियों से इतालवी पिज़्ज़ा के लिए क्लासिक चीज़, सफ़ेद मोत्ज़ारेला चीज़ है। यह दूध और पनीर किण्वन पर आधारित 100% प्राकृतिक उत्पाद है, बिना किसी एडिटिव के उपयोग के। इसमें एक नाजुक, थोड़ा ताजा स्वाद और एक परतदार बनावट के साथ लोचदार आकार है। यह पनीर अपनी कोमलता बरकरार रखता है और पिज़्ज़ा के आटे को भिगोता है, पूरे व्यंजन को एक साथ जोड़ता है और भरने के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से छायांकित करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि मोत्ज़ारेला को रगड़ना नहीं है, बल्कि इसे पिज्जा पर पतली परतों में फैलाना बेहतर है।
- एक और इतालवी पनीर जो मांस की भराई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, वह है परमेसन। इसका तीखा और नमकीन बकरी के दूध का स्वाद चिकन या बेकन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
- स्विस एमेंटल चीज़, इटालियन पिज़्ज़ा के साथ भी बढ़िया है। यह एक अर्ध-कठोर पनीर है जिसमें नाजुक मलाईदार स्वाद और फूलों की सुगंध होती है जो पिघलने पर खुल जाती है।
- इंग्लिश चेडर चीज़ को मोत्ज़ारेला के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, क्योंकि इससे एक ऐसा क्रस्ट बनेगा जो बहुत ज्यादा पका हुआ नहीं होगा और जिसमें पर्याप्त बुलबुले होंगे।
- डच गौडा आपके पिज़्ज़ा को मीठे अखरोट के स्पर्श के साथ मलाईदार स्वाद से भर देगा और आपकी सब्जी की टॉपिंग को पूरी तरह से सजा देगा।
- अदिघे पनीर, जो रूस में पाया जा सकता है, बनावट और स्वाद में इतालवी मोत्ज़ारेला जैसा दिखता है। यह एक आदर्श पिज़्ज़ा चीज़ है जो बेक करने पर फैल जाता है और एक सूक्ष्म, सुखद स्वाद देता है।
- यदि आपको सुनहरा क्रस्ट पसंद है, तो जॉर्जियाई सुलुगुनि पनीर को प्राथमिकता देना बेहतर है। यह आपके पिज्जा को एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद देगा।
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लेख के विषय पर वीडियो. पिज़्ज़ा के लिए मोत्ज़ारेला चीज़
पिज़्ज़ा शायद सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजन है। इसे घर पर पकाना आसान है और इसमें भराई की विविधता अद्भुत है। इस बीच, वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, सही पिज़्ज़ा चीज़ चुनना महत्वपूर्ण है। गलत तरीके से चयनित सामग्री पकवान को खराब कर सकती है या इसे बाहरी रूप से अनाकर्षक बना सकती है।
मलाईदार उत्पाद चुनने के लिए कुछ नियम हैं जिनका वास्तव में स्वादिष्ट भोजन पाने के लिए पालन किया जाना चाहिए।
किसी भी भराव वाले व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प कठोर और अर्ध-कठोर किस्में हैं, ज्यादातर एक तटस्थ स्वाद के साथ जो अन्य सामग्रियों के साथ अवरुद्ध या संघर्ष नहीं करेगा।
यदि आप अभी इतालवी भोजन चाहते हैं, लेकिन ऊपर वर्णित किस्में घर पर नहीं थीं, तो एक रास्ता है। साधारण पनीर को ब्रायन्ज़ा, फ़ेटा, अदिघे या सुलुगुनि से पूरी तरह से बदला जा सकता है। चरम मामलों में, सूखा पनीर उपयुक्त होता है, जिसे अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में सीज़निंग के साथ पहले से स्वाद दिया जाता है। यह ओवन में पूरी तरह से पिघल जाता है और पिज्जा की सतह पर एक स्वादिष्ट परत बनाता है।
क्लासिक इटालियन पिज़्ज़ा चीज़
मूल नुस्खा में हमेशा केवल एक प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है - मोत्ज़ारेला। यह उत्पाद पिज़्ज़ा के लिए आदर्श है: इसका स्वाद तटस्थ, हल्का है और यह अन्य सामग्रियों की धारणा को विकृत नहीं करता है। इसके अलावा, मोत्ज़ारेला पूरी तरह से पिघल जाता है और डिश ठंडा होने के बाद भी चिपचिपा रहता है।
उपयुक्त उत्पाद की एक अन्य किस्म परमेसन है। इसमें विशिष्ट दूधिया नोट्स के साथ तीखा स्वाद होता है, यह अच्छी तरह से पिघलता है और पिज्जा को ओवन से बाहर निकालने और परोसने के बाद भी नरम रहता है।
उपरोक्त घटकों का उपयोग करके, आप अंतिम परिणाम के स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।
चार चीज़ पिज़्ज़ा में कौन सी चीज़ शामिल होती है
इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता न्यूनतम सामग्री है। यहां केवल वास्तविक आटा, टमाटर सॉस और चार प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है। इनका चयन इस प्रकार किया जाता है कि इनका स्वाद न केवल मिल जाए, बल्कि एक-दूसरे को छाया भी दे।
एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजन में निम्नलिखित प्रकार की मलाईदार सामग्री का उपयोग किया जाता है:
- इममेंटल, चेडर या गौडा। इन सभी किस्मों में हल्का, थोड़ा मीठा मलाईदार स्वाद होता है, अच्छी तरह से पिघल जाता है और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- नीला साँचा उत्पाद। यह या तो गोर्गोन्ज़ोला या डोरब्लू हो सकता है। इस तरह के घटक में तीखा स्वाद और सुगंध होती है, जो तैयार पकवान में नरमी से बचाता है।
- परमेसन और मोत्ज़ारेला। दोनों क्लासिक पिज़्ज़ा चीज़ की किस्में हैं, एक नरम और अधिक तटस्थ, दूसरी तीखा और स्वादिष्ट। उनका संयोजन तैयार पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आटे पर मलाईदार घटक कैसे डालते हैं। आप पनीर को परतों और सेक्टरों दोनों में बिछा सकते हैं। इसे सभी 4 किस्मों को मिलाने और टमाटर सॉस की सतह पर समान रूप से वितरित करने की अनुमति है।
बेकिंग के लिए पिघला हुआ उत्पाद
इतालवी व्यंजन में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करने के महान प्रलोभन के बावजूद, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। तथ्य यह है कि इस मलाईदार उत्पाद में कई योजक होते हैं जो इसकी कोमलता के लिए जिम्मेदार होते हैं और सख्त होने से रोकते हैं। गर्म होने पर, घटक अप्रत्याशित रूप से व्यवहार कर सकता है और भराव की सतह पर कीचड़ जैसा पदार्थ बना सकता है।
हालाँकि, कई गृहिणियाँ पिज़्ज़ा में स्मोक्ड सॉसेज चीज़ के उपयोग के बारे में सकारात्मक रूप से बोलती हैं। सामग्री को पतले स्लाइस में काटा जाता है और भरावन पर समान रूप से फैलाया जाता है। पकाने के बाद, पनीर चिपचिपा रहता है, जबकि तैयार पकवान को दिलचस्प स्वाद देता है।
पिज़्ज़ा के लिए पिघला हुआ घटक स्पष्ट रूप से वर्जित नहीं है, आप उत्पाद की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं और सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।
मोज़ारेला चीज़ का उपयोग करना
पिज़्ज़ा के लिए ये सबसे अच्छा विकल्प है.
किसी उत्पाद को चुनते और उपयोग करते समय कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- घटक ताज़ा होना चाहिए. जिस घटक की समाप्ति तिथि निकल चुकी है उसका स्वाद अप्रिय हो सकता है, जो पिज़्ज़ा के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
- वैक्यूम पैकेजिंग में और बार के रूप में पैक किए गए उत्पाद को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। यह ज्यादा गीला नहीं होगा, जबकि इसका स्वाद शीर्ष पर रहेगा.
- यदि आप भैंस के दूध से बना कोई उत्पाद खरीद सकें तो बहुत अच्छा है। ऐसा घटक डिश को हल्का मलाईदार स्वाद देगा, यह टमाटर और तुलसी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- पिघलने की प्रक्रिया के दौरान, मोत्ज़ारेला समान रूप से भराई को कवर करता है, सभी सामग्रियों को एक साथ बांधता है और पिज्जा को उसका प्रसिद्ध स्वाद देता है।
- बेहतर पिघलने के लिए उत्पाद को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटना और भराई पर समान रूप से फैलाना सबसे अच्छा है।
इस बात से इनकार नहीं किया जाना चाहिए कि इस किस्म में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इसलिए यह गर्मी उपचार के बाद भी शरीर को निस्संदेह लाभ पहुंचाएगा।
पिज़्ज़ा के लिए सुलुगुनि
सुलुगुनि मोत्ज़ारेला का एक अच्छा विकल्प है। इस घटक में घनी, थोड़ी परतदार संरचना, मलाईदार नमकीन स्वाद और दूधिया सुगंध है। गर्म करने पर, उत्पाद आसानी से पिघल जाता है, जिससे इतालवी भोजन की सतह पर एक समान परत बन जाती है, जो काटने पर फैलने लगती है।
उपयोग से पहले सामग्री को टुकड़ों में काटने के बजाय काट लेना सबसे अच्छा है। फिर यह तेजी से और अधिक समान रूप से पिघल जाएगा और इतालवी व्यंजन के अन्य सभी घटकों को एक साथ बांध देगा।
पिज्जा पर पनीर कब डालें
डिश को ओवन में भेजने से पहले मलाईदार उत्पाद को हमेशा फिलिंग पर रखा जाता है।
इस मामले में, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:
- यदि मोत्ज़ारेला का उपयोग करने का निर्णय लिया जाता है, तो पनीर को समान आकार के पतले स्लाइस में काटा जाता है और पिज्जा की सतह पर समान रूप से फैलाया जाता है, जिससे पनीर से ढके हुए बड़े क्षेत्रों के गठन से बचा जा सके।
- अदिघे पनीर, सुलुगुनि या फेटा का उपयोग करते समय, सबसे अच्छा तरीका इन सामग्रियों को बारीक काटना और पिज्जा की सतह पर समान रूप से वितरित करना है।
- कठोर या अर्ध-कठोर किस्मों के मामले में, आपको उत्पाद की आवश्यक मात्रा को कद्दूकस पर पीसना होगा और इसे पिज्जा की सतह पर समान रूप से वितरित करना होगा।
- परमेसन को पहले से काटा जाना चाहिए और डिश की फिलिंग के साथ एक समान परत में छिड़का जाना चाहिए।
कुछ मामलों में, बेकिंग खत्म होने से कुछ समय पहले पनीर को बाहर रखना समझ में आता है। यह उन मामलों में किया जाता है जहां आटे को अच्छी तरह से सेंकना आवश्यक होता है, या भरने की मोटी परत का उपयोग किया जाता है। खिंचाव के साथ इस तरह के पकवान को क्लासिक पिज्जा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और अत्यधिक सूखने और जलने से बचने के लिए पनीर को बाद में बिछाया जाता है।
पिज़्ज़ा को फैलाने के लिए किस प्रकार की चीज़ का उपयोग करें?
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मोत्ज़ारेला पनीर एक क्लासिक विकल्प है, यह वह है जो डिश काटते समय पतले खिंचाव वाले धागे बनाता है।
यदि मूल उत्पाद खरीदना मुश्किल है, तो आप रूसी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद तटस्थ और हल्का होता है, अच्छी तरह से पिघलता है, जलता नहीं है और इतालवी व्यंजन खाने पर लंबे समय तक फैलने वाले धागे बनाता है।
पिज़्ज़ा के लिए कौन सा पनीर बेहतर है, प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेती है। क्लासिक समाधान और पसंदीदा विकल्प हैं, लेकिन कोई भी चीज आपको मलाईदार उत्पाद की नई किस्मों और किस्मों के साथ प्रयोग करने और अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर इसे चुनने से नहीं रोकती है।
पिज़्ज़ा कैलज़ोन कैसे बनाएं:1. पिज़्ज़ा का आटा बनाना हमेशा बहुत आसान होता है। मुख्य बात कुछ भी आविष्कार करना नहीं है। अंडे, बीयर, दूध या खट्टी क्रीम नहीं। पानी के साथ आटा - 3:1, नमकीन, डाला हुआ खमीर, थोड़ी सी चीनी, डाला हुआ जैतून का तेल। सभी! आप इसे ठंडे पानी से कर सकते हैं, आप इसे गर्म पानी से कर सकते हैं। हम आटा गूंधते हैं, इसे फूलने देते हैं और इसके साथ काम करते हैं।
2. पिज़्ज़ा सॉस: लहसुन की एक कली भूनकर निकाल दें; प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, टमाटर, तुलसी, अजवायन, नमक, काली मिर्च डालें; गर्म करें और ब्लेंडर से पंच करें।
3. आज भरने का निर्णय इस प्रकार किया गया है: प्याज को मशरूम और लहसुन के साथ तला जाता है।
4. बेले हुए आटे पर प्याज और मशरूम रखें. हाथों से ताजी तुलसी को भराई में डाला गया, सॉस के साथ डाला गया, ढेर सारा पनीर छिड़का गया। मुझे पिज़्ज़ा में मोत्ज़ारेला की तुलना में सुलुगुनि अधिक पसंद है। हम पिज्जा को पाई के लिए बंद कर देते हैं।
5. मैंने ओवन को 275 डिग्री पर प्रीहीट किया और उसमें पिज्जा स्टोन लगाया। एक महत्वपूर्ण बिंदु: आपको शीर्ष छाया के करीब सेंकना होगा। मैंने इसे ऊपर से अंतिम स्थान पर स्थापित किया। संवहन मोड चालू करें.
6. तीन मिनिट बाद पिज़्ज़ा का ऊपरी भाग गहरा भूरा हो गया है. पिज़्ज़ा सॉस को कैलज़ोन पिज़्ज़ा के ऊपर डालें और थोड़ा सा पनीर छिड़कें। और एक मिनट और.
7. इसके बाद, कैलज़ोन पिज्जा को भागों में काटें और सेवन करें।
बॉन एपेतीत!
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