घर का बना ब्रेड क्वास कैलोरी। क्वास पिएं, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, यह गर्मी और गर्मी के दिनों में बहुत अच्छा होता है

क्वास वास्तव में रूसी है, घर का बना है मजेदार स्वादऔर ब्रेड क्रस्ट की सुगंध पीते हैं। यह पूरी तरह से तरोताजा कर देता है और प्यास बुझा देता है। हर कोई नहीं जानता, लेकिन शमन प्रभाव के अलावा, पारंपरिक पेय शरीर को लाभ पहुंचाता है, कुछ बीमारियों से राहत देता है और दूसरों की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, क्वास का उचित उपयोग अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

कैलोरी

ऊर्जा मूल्य ब्रेड उत्पादयह उन सामग्रियों पर निर्भर करता है जो इसकी तैयारी के दौरान जोड़े गए थे। औसतन, 100 ग्राम उत्पाद में 27 से 35 किलोकलरीज होती हैं।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

रूसी व्यंजनों में तीन प्रकार लोकप्रिय हैं क्वास पेय- रोटी, फल और बेरी. पहला विकल्प का उपयोग करके बनाया गया है ब्रेड क्रस्ट(आवश्यक रूप से काला, राई), अंतिम दो में नुस्खा में पके फलों का रस होता है।

मौजूदा किस्में न केवल भिन्न हैं स्वाद विशेषताएँलेकिन इसमें विटामिन और खनिज भी होते हैं।

असली घर का बना क्वासइसमें न केवल आपकी प्यास बुझाने के लिए पर्याप्त कैलोरी होती है गर्म मौसम, लेकिन थोड़ी देर के लिए संतृप्त भी।

100 ग्राम सर्विंग में BJU (ग्राम में) इस प्रकार है: प्रोटीन - 0.2 ग्राम, वसा - 0, कार्बोहाइड्रेट - 5.2 ग्राम।

इससे यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि यह उत्पादआहार मेनू के लिए बढ़िया.

बावजूद इसके कम कैलोरी, संरचना में आवश्यक रासायनिक तत्व होते हैं जिनका मानव शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है:

• विटामिन ए;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• विटामिन डी;
• विटामिन एच;
• विटामिन पीपी;
• आवश्यक एसिड (ल्यूसीन, थ्रेओनीन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएललाइन, वेलिन);
• खनिज;
• सैकराइड्स;
• प्रोटीन;
• फास्फोरस;
• कोबाल्ट;
• फ्लोरीन;
• जस्ता;
• लोहा;
• ताँबा;
• मैंगनीज;
• मोलिब्डेनम;
• पॉलीसेकेराइड.

पारंपरिक पेय में, मानक तत्वों के अलावा, सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित विभिन्न प्रकार के एंजाइम और उत्पाद शामिल होते हैं। इनमें लैक्टिक एसिड, अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड, खनिज तत्व शामिल हैं।

करने के लिए धन्यवाद रासायनिक प्रतिक्रिया, जिसमें शर्करा, प्रोटीन और अमीनो एसिड शामिल होते हैं, ओवन में माल्ट आटा पकाने के दौरान, क्वास एक पहचानने योग्य गहरे रंग के साथ-साथ एक नाजुक ब्रेड सुगंध से संपन्न होता है।

लाभ और हानि

प्राकृतिक और ताजा सामग्री, क्वास की तैयारी में उपयोग किया जाता है, इसे न केवल उत्कृष्टता प्रदान करता है स्वादिष्ट, लेकिन महान लाभशरीर के लिए. इसकी मदद से आप कुछ बीमारियों के प्रभाव को कमजोर कर सकते हैं, साथ ही उनकी घटना को भी रोक सकते हैं।

विटामिन, खनिज घटकों की समृद्ध संरचना मजबूत करती है प्रतिरक्षा तंत्र, अवधि के दौरान सुरक्षात्मक कार्यों को ट्रिगर करना विषाणु संक्रमण, ऑफ-सीज़न, बेरीबेरी। रासायनिक तत्वकार्य स्थापित करें पाचन नाल, क्षय प्रक्रियाओं के लिए अग्रणी हानिकारक जीवाणुओं के विकास और संचय को रोकना।

गतिविधियां सामान्य हो रही हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. क्वास के रूप में कार्य करता है रोगनिरोधीदिल के दौरे, स्ट्रोक से, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है, "हानिकारक" से छुटकारा दिलाता है, जिससे संवहनी थक्कों और सजीले टुकड़े के गठन को रोका जा सकता है।

सभी पाचन प्रक्रियाओं में सुधार और सुविधा होती है। पेय में मौजूद सूक्ष्मजीव डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा दिला सकते हैं। पीने से स्थिति में सुधार होता है उच्च रक्तचाप, इसके अलावा, यह कुछ गैस्ट्रिक बीमारियों - गैस्ट्रिटिस, अल्सर से बचाता है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम के कारण, नींद सामान्य हो जाती है, अनिद्रा दूर हो जाती है, जिससे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है और अत्यधिक चिड़चिड़ापन से राहत मिलती है।

बढ़ी हुई गैस्ट्रिक अम्लता वाले लोगों के लिए क्वास एक उपचार एजेंट बन जाएगा।

पेय का सफाई प्रभाव शरीर को विषाक्त पदार्थों, अतिरिक्त पानी और नमक से मुक्त करता है, सकारात्मक प्रभाव डालता है मुंहदांतों के इनेमल को मजबूत बनाना.

यह पेय बवासीर, गुर्दे की समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है। मूत्र तंत्रऔर सूजन को भी कम करता है त्वचा. यकृत से जुड़ी समस्याओं के लिए, क्वास एक शोधक के रूप में कार्य करेगा और फेफड़ों, ब्रांकाई और श्वासनली में एक शुद्ध प्रक्रिया की उपस्थिति से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इस उत्पाद का लगातार उपयोग करने से आप मुंहासों और फोड़े-फुंसियों से छुटकारा पा सकते हैं।

के समान रचना किण्वित दूध उत्पादआपको विकल्प के रूप में क्वास का उपयोग करने की अनुमति देता है। यह बीमारी, थकावट से जल्दी ठीक होने में मदद करता है। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटस्कर्वी का इलाज करने में सक्षम. क्वास आटा, वसा, मांस के पाचन और आत्मसात की सुविधा प्रदान करता है। पानी और नमक का संतुलन सामान्य हो जाता है, मस्तिष्क का काम उत्तेजित होता है।

बढ़ा हुआ स्वर, ऊर्जा आपूर्ति। क्वास प्यास बुझाता है, और कई घंटों तक तृप्त भी रखता है। खाली पेट एक गिलास पेय पीने से गैस्ट्रिक जूस निकलने के कारण आपकी भूख तुरंत बढ़ जाएगी। यह मस्तिष्क को खराब रक्त आपूर्ति से जुड़ी समस्याओं से राहत दिलाएगा।

विशेष लाभसे मनाया जाता है नियमित उपयोगचुकंदर क्वास। यह वास्तव में मूल्यवान है और सुरक्षित पेयजिसकी मदद से आप कम समय में ही छुटकारा पा सकते हैं अतिरिक्त पाउंड.

चुकंदर की किस्म में अतिरिक्त गुण हैं:

• विटामिन और खनिज तत्वों, विशेष रूप से आयोडीन, क्लोरोफिल, लोहा, तांबा, कैरोटीन, विटामिन ए, बी, सी, पीपी की कमी की पूर्ति;
• उपलब्ध कैरोटीनॉयड के कारण रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, एनीमिया और एनीमिया को रोकता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है;
• रक्त वाहिकाओं को प्लाक और रक्त के थक्कों से साफ़ किया जाता है।

इन सबके अलावा, सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करती है, सूजन और ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास को रोकती है।

वैसे, संरचना में अल्कोहल के कम प्रतिशत (0.2 से 1.5% तक) के बावजूद, शराब से परहेज की अवधि के दौरान पेय को सहायक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उपलब्ध घटक तनाव और चिड़चिड़ापन को कम करते हैं, साथ ही लालसा और लत के क्षणों से राहत दिलाते हैं।

विशेषज्ञों ने माल्ट उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों की एक सूची की पहचान की है। आपको इसे तब नहीं पीना चाहिए जब:

• सीलिएक रोग;
• बढ़ी हुई अम्लता;
• जिगर का सिरोसिस;
• गुर्दे और पित्त पथरी;
• जिगर, पित्ताशय के रोग;
• हाइपोटेंशन;
• उच्च रक्तचाप;
• ऑन्कोलॉजी;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता (खमीर, अनाज से एलर्जी);
• गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• स्तनपान.

किसी भी मामले में, मुख्य नियम याद रखें: स्वादिष्ट हर चीज़ संयम में होती है।साथ ही, चालू करने से पहले परामर्श करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा एम्बर पेयदैनिक आहार में, क्योंकि प्रत्येक जीव अलग-अलग होता है। इसके बजाय कभी-कभी पूर्ण प्रतिबंधडॉक्टर एक दैनिक दर निर्धारित करते हैं जिस पर जोखिम होता है हानिकारक प्रभावउत्पाद शून्य हो गया है.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को उत्पाद के प्रति विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे न केवल अपने लिए, बल्कि बच्चे के स्वास्थ्य के लिए भी जिम्मेदार हैं।

मुख्य बात विशेष रूप से ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले क्वास का उपयोग करना है। स्टोर से इनकार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि रासायनिक और स्वाद घटकों की सामग्री शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी। प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके घर पर तैयार किया गया पेय पूरी तरह से सुरक्षित होगा।

आप निम्नलिखित वीडियो देखकर क्वास के लाभों और खतरों के बारे में और जानेंगे।

पोषण विशेषज्ञों की राय

उत्पाद को आहार माना जाता है, जैसा कि यह है सकारात्मक प्रभाववजन घटाने की अवधि के दौरान:

• शरीर से निकाल देता है हानिकारक पदार्थ, अतिरिक्त पानी, जो उन बहुत ही "हानिकारक" किलोग्रामों को बनाता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार, इसकी पूर्व दृढ़ता और लोच को बहाल करना;
• रक्त शर्करा में वृद्धि के बिना अच्छी तरह से तृप्त करता है।

कई लोगों के लिए, सवाल यह है कि "क्या उन्हें क्वास से वसा मिलती है?" 'अभी भी सताता है. तथ्य यह है कि चीनी के साथ खमीर की रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप चमड़े के नीचे की वसा का संचय संभव है। इस मामले में, अतिरिक्त पाउंड के एक सेट की गारंटी है।

रूसी से मोटा न होने के लिए पारंपरिक पेय, नुस्खा से उस खमीर को बाहर करना आवश्यक है जो पेट में किण्वन की ओर ले जाता है।

वजन घटाने के नुस्खे

चयापचय में तेजी लाने की क्षमता ने क्वास को अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में सहायक बनने की अनुमति दी। वास्तव में तीन हैं प्रभावी तरीकेजो शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने में खमीर का उपयोग न करें।

शरीर की तथाकथित चमत्कारी सफाई तीन संस्करणों में प्रस्तुत की गई है - बस एक पेय पियें और वजन कम करें।

जई

आहार की अवधि 2 सप्ताह है। इस दौरान कामकाज पूरी तरह से समायोजित रहेगा पाचन तंत्र, हल्कापन महसूस होगा। 3 लीटर के जार या बोतल में ओट्स या डालें अनाज(0.5 ग्राम). ये सब डाला जाता है उबला हुआ पानी. फिर आपको 3 जोड़ना होगा बड़े चम्मचसहारा। गर्दन को धुंध या पट्टी से बांधा जाता है। इस अवस्था में, पेय 2 दिनों तक बना रहना चाहिए। फिल्म बन जाने के बाद आप इसे ट्राई कर सकते हैं. सिफ़ारिश - भोजन से 30 मिनट पहले, 1 गिलास पियें।

चुकंदर

आंतों को पूरी तरह से साफ करता है, दिल के काम को सामान्य करता है, उपेक्षित स्थिति के लिए उपयुक्त - मोटापे के साथ। उसी क्षमता का उपयोग किया जाता है. हम एक बड़े फल (या दो छोटे) चुकंदर को रगड़ते हैं, कुछ टुकड़े जोड़ते हैं राई की रोटी. यह सब 2 लीटर डाला जाता है ठंडा पानी. फिर डाला दानेदार चीनी(2 बड़ा स्पून)। होल्डिंग अवधि 4 दिन है. कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें. भोजन से पहले आधा गिलास लें दैनिक दर- 5 बार से ज्यादा नहीं.

नीबू का

4 नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। निचोड़े हुए रस को 2.5 कप चीनी, छिलका और 100 ग्राम किशमिश के साथ मिलाएं। इस मामले में, इसकी अनुमति है छोटी खुराककिण्वन प्रक्रिया बनाने के लिए खमीर। 2 दिनों के बाद इसी सिद्धांत के अनुसार एक पेय लें।

से ध्यान रखें बारंबार उपयोग यह पेयआप बेहतर हो सकते हैं.

स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना क्वास बन जाएगा अच्छा सहायकसमर्थन के लिए सामान्य स्वास्थ्य. रचना में प्राकृतिक अवयवों से केवल लाभ होगा, और नुस्खा का सही ढंग से पालन करने से आपको स्वाद और सुगंध से आश्चर्य होगा।

वजन कम करते समय न केवल आप क्या खाते हैं, बल्कि आप क्या पीते हैं, इस पर भी नजर रखना जरूरी है। कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्वास में कितनी कैलोरी होती है और क्या आहार के दौरान इसका सेवन किया जा सकता है। प्रारंभ में, पेय में पर्याप्त मात्रा थी एक बड़ा प्रतिशतशराब, लेकिन समय के साथ नुस्खा बदल गया है।

ब्रेड क्वास में कितनी कैलोरी होती है?

एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय से बेहतर क्या हो सकता है जो आपकी प्यास को तुरंत बुझाने में मदद करता है? घर पर बने क्वास में जूस जितनी ही कैलोरी होती है, इसलिए प्रति 100 ग्राम में 27 किलो कैलोरी होती है। उपयोग की गई सामग्री से ऊर्जा मूल्य सीधे प्रभावित होता है। कैलोरी का मुख्य स्रोत साधारण कैलोरी हैं, जो जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देती हैं।

क्वास में शामिल हैं एक छोटी राशिस्टार्च और फाइबर आहार. उपयोगी कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण, चयापचय और पाचन प्रक्रिया में समग्र रूप से सुधार होता है। इसके अलावा, क्वास वसा और कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। पेय की संरचना में बी विटामिन शामिल हैं जो गतिविधि में सुधार करते हैं तंत्रिका तंत्रजो बदले में अनिद्रा और तनाव से निपटने में मदद करता है। यह गुण वजन घटाने के दौरान भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर के लिए एक तरह का तनाव है।

इसलिए, क्वास को अस्वीकार करने का कारण कैलोरी नहीं होना चाहिए। ड्रिंक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है ग्रीष्मकालीन सूपजिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और ये लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं।

ताकि घर के बने क्वास में मौजूद कैलोरी आपके फिगर को नुकसान न पहुंचाए, पेय का दुरुपयोग न करें और साथ ही टिके रहें उचित पोषणऔर नियमित व्यायाम करें।

वजन घटाने के लिए सबसे कारगर माना जाता है चुकंदर क्वास, जिसका हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और सुधार भी होता है

खैर, हममें से किसने, गर्मी की गर्मी से पीड़ित होकर, कम से कम एक बार स्वादिष्ट, ठंडे क्वास का सपना नहीं देखा था? यह पारंपरिक रूसी पेय, आमतौर पर हमारे द्वारा माना जाता है उत्कृष्ट उपकरणप्यास से और कुछ नहीं. लेकिन बुद्धिमान लोग एक कारण से कई सदियों से क्वास तैयार कर रहे हैं। आइए जानें असली क्यों ब्रेड क्वासविदेशी कोका-कोला और स्प्राइट्स को सौ अंक आगे देगा।

घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि

सामान्य तौर पर, क्वास की कैलोरी सामग्री किसी की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है फलों का रसऔर औसत प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 से 30 किलो कैलोरी तक।लेकिन कार्बोहाइड्रेट के अलावा, जो मुख्य रूप से कैलोरी की संख्या को प्रभावित करते हैं, वास्तविक, उच्च गुणवत्ता वाले क्वास में कई विटामिन और कार्बनिक एसिड होते हैं जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

यह सब अच्छे चयापचय और पाचन को बढ़ावा देता हैइसलिए, जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या अपने फिगर को ध्यान से देख रहे हैं, उन्हें स्पष्ट विवेक के साथ क्वास के उपयोग की सिफारिश की जा सकती है। हालाँकि, यहाँ, जैसा कि हर चीज़ में होता है, उपाय का अनुपालन करना आवश्यक है.

आहारशास्त्र में और वजन घटाने के लिए क्वास

• क्वास के ताज़ा गुणों को हर कोई जानता है, इसलिए इसकी खपत काफ़ी बढ़ जाती है ग्रीष्म काल. सहमत हूं, गर्मी के दिनों में एक गिलास ठंडा क्वास पीना और फिर उस पर कुछ स्वादिष्ट ओक्रोशका पकाना बहुत अच्छा लगता है। आपके अनुसार कैलोरी बहुत अधिक है? ऐसा कुछ नहीं! "क्वास पियें, वजन कम करें और युवा बनें," कहते हैं लोक ज्ञानआधुनिक पोषण विशेषज्ञों द्वारा ध्यान में रखा गया। यह चमत्कारी क्वास और ओक्रोशका आहार के साथ-साथ डुकन आहार का एक अचूक घटक है।
• क्वास का मुख्य लाभ अधिक है ऊर्जा मूल्यअपेक्षाकृत कम कैलोरी के साथ.
• बेशक, क्वास आहार को शायद ही सख्त कहा जा सकता है, हालांकि, यह स्पष्ट रूप से लेने पर रोक लगाता है तले हुए खाद्य पदार्थ. लेकिन उबली और उबली हुई सब्जियों का स्वागत है, साथ ही सभी प्रकार के अनाज और यहां तक ​​कि उबले हुए मांस और मछली का भी स्वागत है। लेकिन पेय पदार्थों में से पानी और क्वास को प्राथमिकता देना उचित है।

क्वास पर पकाए गए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

सबसे अधिक द्वारा लोकप्रिय व्यंजन, जो कि क्वास पर आधारित है, निश्चित रूप से ओक्रोशका है। रूसी गांवों में क्वास पर ओक्रोशका सदियों से पकाया जाता रहा है आधुनिक गृहिणियाँइस नुस्खे की प्राचीनता पर गर्व किया जा सकता है, भले ही समय के साथ इसका आधुनिकीकरण हुआ हो।

• 1 लीटर ब्रेड क्वास;
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 3-4 ;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• डिल का आधा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच।

आलू उबालें और चिकन ब्रेस्ट, अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, ठंडा करें और सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. खीरे को भी इसी तरह पीस लीजिये. उबला हुआ स्तनऔर अंडे की सफेदी.

अंडे की जर्दी को कांटे से मैश करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच क्वास मिलाएं और इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और हरी प्याज, क्वास और स्वादानुसार नमक भरें।
चिकन के साथ क्वास पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 68 किलो कैलोरी.

• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 3-4 आलू;
• 1 प्याज;
• 3-4 ताजा खीरे;
• 3 चिकन अंडे;
• 4 मूली;
• साग का आधा गुच्छा;
• एक लीटर क्वास;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू को उनके छिलके और अंडे में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। खीरे और सॉसेज को समान क्यूब्स में काटें। प्याज को उबलते पानी में उबालें और काट लें। साग और मूली को बारीक काट लें, सारी सामग्री मिला लें और ठंडा क्वास डालें। परोसने से पहले, पकवान में स्वादानुसार काली मिर्च डालें और नमक की जाँच करें।
सॉसेज के साथ क्वास पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

• 1 लीटर क्वास;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• 4 उबले चिकन अंडे;
• 4 उबले आलू;
• 4 खीरे;
• खट्टा क्रीम के 8 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच नमक.

प्याज और डिल को बारीक काट लें। खीरे को मध्यम आकार के स्लाइस, आलू और अंडे - छोटे क्यूब्स में काटें। कटे हुए हरे प्याज को एक तिहाई बड़े चम्मच नमक के साथ मैश कर लें, इससे इसकी खुशबू आ जाएगी और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी। सभी कुचली हुई सामग्री को मिला लें, मिला लें और इस मिश्रण को क्वास के साथ डालें। ठंडा उबला हुआ पानी, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।
सॉसेज के बिना क्वास पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री - 48 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

वैसे, खट्टा क्रीम के साथ क्वास पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्रीके बारे में बढ़ता है प्रति 8 किलो कैलोरी / 100 ग्रामखट्टा क्रीम के बिना उसी डिश की कैलोरी सामग्री की तुलना में। खट्टा क्रीम के बजाय, आप ओक्रोशका में मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि मेयोनेज़ के साथ क्वास पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्रीतक पहुँच सकते हैं 112 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

• 500 ग्राम सफेद मछली पट्टिका;
• 3 उबले अंडे;
• 3 आलू;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 मूली;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• डिल और अजमोद का आधा गुच्छा;
• क्वास के लीटर;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

मछली को उबाल कर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और मूली को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. क्यूब्स में काटें उबले आलूऔर अंडे, और साग और हरी प्याज को सावधानी से काट लें। प्याज को नमक, चीनी और सरसों के साथ रगड़ें, कुछ बड़े चम्मच क्वास के साथ पतला करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, क्वास डालें और परोसने से तुरंत पहले, मछली का एक टुकड़ा एक प्लेट में रखें और डिश को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।
कैलोरी मछली ओक्रोशकाक्वास पर - 70 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

क्वास पर मशरूम ओक्रोशका

• 1 लीटर क्वास;
• 200 ग्राम उबले सफेद मशरूम;
• 3-4 उबले आलू;
• खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और लहसुन काट लें। कटे हुए आलू डालें. परिणामी मिश्रण को क्वास के साथ डालें, खट्टा क्रीम डालें और सजाएँ तैयार भोजनहरियाली.
कैलोरी मशरूम ओक्रोशकाक्वास पर - 55 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

क्वास का पोषण मूल्य और संरचना

क्वास की उपेक्षा न करें, जिसके लाभकारी गुणों को हमारे पूर्वजों ने जाना और सराहा था। यह प्यास बुझाने वाला ही नहीं, प्यास बुझाने वाला भी है असली अमृतयौवन और स्वास्थ्य, मुख्य बात यह है कि इसका सेवन संयमित और बुद्धिमानी से करें!

हर चीज की सबसे व्यापक विविधताहमारी मेज पर पेय पदार्थों में सबसे लोकप्रिय में से एक क्वास था और अब भी है। यह पेय हमारे देश में एक सदी से भी अधिक समय से पसंद किया जाता रहा है, और इसे कई प्राचीन इतिहासों में याद किया जाता है। हमारे पूर्वजों ने माल्ट और अंकुरित अनाज से क्वास तैयार किया था, लेकिन एक राय है कि प्राचीन मिस्रवासी आठ हजार साल से भी पहले इस पेय को तैयार करने वाले पहले व्यक्ति थे।

ऐसा पेय तैयार करना भी मुश्किल है जो सभी उम्र और वर्गों के लोगों को इतना पसंद आएगा। कई शताब्दियों पहले, विदेशी व्यापारी हमारे पूर्वजों से क्वास खरीदते थे और इसे घर लाते थे। और आज, बहुत कम लोग क्वास की कैलोरी सामग्री या इसकी उपयोगिता में रुचि रखते हैं, हर कोई इसके उत्कृष्ट स्वाद से मोहित हो जाता है।

लेकिन क्वास की उपयोगिता को भी नहीं भूलना चाहिए। हालाँकि क्वास में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है, उपयोगी पदार्थइसमें बहुत कुछ है. निश्चित रूप से, हम बात कर रहे हैंवर्तमान के बारे में प्राकृतिक क्वास, और आज के लोकप्रिय क्वास-स्वाद वाले पेय नहीं, जो स्वाद और रंगों से तैयार किए जाते हैं।

क्वास की संरचना और कैलोरी सामग्री

प्राकृतिक जीवित क्वास उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है जो शरीर को ठीक और फिर से जीवंत कर सकता है। क्वास को पौधे के अपूर्ण अल्कोहलिक और लैक्टिक किण्वन से प्राप्त किया जाता है। इस प्रक्रिया में सूक्ष्मजीवों का निर्माण होता है, जो कारण बनते हैं उच्च सामग्रीक्वास में अमीनो एसिड और विटामिन।

प्राकृतिक क्वास में 10 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 8 आवश्यक होते हैं। क्वास में कई विटामिन भी होते हैं, ये समूह बी के विटामिन हैं, साथ ही विटामिन पीपी, ई, एच और कोलीन, कई माइक्रोलेमेंट्स और शरीर के सामान्य विकास के लिए आवश्यक 7 मैक्रोलेमेंट्स हैं। इसके अलावा, उपयोगी पदार्थों का यह सबसे समृद्ध सेट उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न हो सकता है।

यह देखते हुए कि क्वास में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह उत्सुक हो जाता है कि क्वास में कितनी कैलोरी होती है। दरअसल, पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि क्वास में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होनी चाहिए, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। क्वास की कैलोरी सामग्री आमतौर पर इसमें चीनी और खमीर की सामग्री पर निर्भर करती है, और औसतन क्वास में प्रति 100 ग्राम 27 किलो कैलोरी होती है। यह मान क्वास में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण प्राप्त होता है, इसमें बहुत कम प्रोटीन होता है, और वसा बिल्कुल भी नहीं होती है।

बेशक, घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न हो सकती है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी तक होती है, लेकिन यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कौन पकाता है। यदि जोड़ें अधिक चीनीआप अधिक मीठा और अधिक कैलोरी वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं।

क्वास के उपयोगी गुण

इस तथ्य के बावजूद कि क्वास का इतिहास हजारों साल पुराना है, आज भी हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि इस दौरान एक भी पेय नहीं बनाया गया है जो क्वास जितना उपयोगी हो। क्वास में टाइफाइड और पैराटाइफाइड बैक्टीरिया भी मर जाते हैं और मांसपेशियों की मजबूती और वृद्धि के लिए यह ग्लूकोज से भी अधिक उपयोगी है। हैरानी की बात यह है कि क्वास का इस्तेमाल कम हो सकता है शराब की लतहालाँकि, किसी व्यक्ति को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता।

चूँकि क्वास में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, और क्वास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, यह बढ़ते जीव के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा यह किडनी से पथरी निकालने में भी मदद करता है। क्वास में मौजूद बैक्टीरिया पाचन में सुधार करते हैं और डिस्बैक्टीरियोसिस से राहत दिलाते हैं। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए आपको ठंड के मौसम में क्वास से इनकार नहीं करना चाहिए, जब हर कदम पर बहुत सारे सार्स प्रतीक्षा में होते हैं।

आधुनिक डॉक्टर क्वास को सर्वश्रेष्ठ में से एक मानते हैं आहार पेय, क्योंकि यह कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। भले ही क्वास एक दवा नहीं है, यह बीमारियों के पाठ्यक्रम को काफी हद तक कम कर सकता है। क्वास लगभग सभी बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है जठरांत्र पथ. इसका उपयोग तंत्रिका संबंधी समस्याओं और हृदय रोग के लिए भी किया जाना चाहिए। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कम कैलोरी सामग्रीक्वासा इसे बनाता है उत्तम पेयअधिक वजन वाले लोगों के लिए भी.

अक्सर आप यह सवाल सुन सकते हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान क्वास संभव है। ज्यादातर मामलों में, यह केवल महिला की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और भावनाओं पर निर्भर करता है। यदि क्वास पीने के बाद कोई अप्रिय अनुभूति नहीं होती है, तो आप इसे पी सकते हैं, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और क्वास की कैलोरी सामग्री इसे किसी भी तरह से महिला के आंकड़े को प्रभावित नहीं करने देगी।

गर्भावस्था के दौरान प्राकृतिक और का ही प्रयोग करना जरूरी है गुणवत्ता वाला उत्पाद, इसलिए, घर पर क्वास पकाना बेहतर है, खासकर जब से घर के बने क्वास की कैलोरी सामग्री को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, साथ ही इसका स्वाद भी।

क्वास में कितनी कैलोरी होती है और क्या इससे वजन कम करना संभव है

इसलिए हममें से कई लोगों को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होती है ताकि स्वीकार्य कैलोरी सीमा से अधिक न हो और कैलोरी न बढ़े अधिक वज़न. ऐसी स्थितियों में वे आमतौर पर पूछते हैं कि क्वास में कितनी कैलोरी हैं। वास्तव में, क्वास सबसे कम में से एक है उच्च कैलोरी पेयऔर जिन लोगों को अधिक वजन की समस्या है उनके लिए भी इसके उपयोग को बहुत अधिक सीमित करना आवश्यक नहीं है।

सबसे ज्यादा उपयोगी गुणक्वास यह है कि यह पाचन में उल्लेखनीय सुधार करता है। यदि आप इसे खाली पेट और बिस्तर पर जाने से पहले उपयोग करते हैं, तो आप केवल पाचन में सुधार करके अपने फिगर में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए घर का बना क्वास पसंद करना बेहतर है, जिसकी कैलोरी सामग्री को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है और न्यूनतम स्तर पर रखा जा सकता है। चुकंदर क्वास वजन घटाने के लिए आदर्श है।

चुकंदर क्वास तैयार करना बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, बस चुकंदर को टुकड़ों में काट लें, क्वास डालें और इसे तीन दिनों तक पकने दें। उसके बाद, आपको इसमें कुछ बड़े चम्मच शहद मिलाना होगा और एक और दिन के लिए छोड़ देना होगा। ऐसे पेय को आप बिना किसी रोक-टोक के पी सकते हैं। यह उपवास के दिनों के लिए उत्तम पेय है।