डली के लिए लहसुन की चटनी. नगेट्स के लिए खट्टी-मीठी ड्रेसिंग। शहद सरसों की चटनी चिकन की सबसे अच्छी दोस्त है

नगेट्स की रेसिपी काफी सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है, जो फास्ट फूड उद्योग से हमारे पास आई है और इसने हमारे मेनू में मजबूती से अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया है। यह व्यंजन बिल्कुल सभी बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा, यहां तक कि उन लोगों को भी जिन्हें चिकन पट्टिका पसंद नहीं है। आप कहते हैं कि यह जंक फूड है। आप आंशिक रूप से सही हैं. घर पर आप पूरी तरह से सुरक्षित नगेट्स बना सकते हैं, वैसे, यह कम स्वादिष्ट नहीं है। एक स्वादिष्ट, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको काफी समय और प्रयास की आवश्यकता होगी, और आप इसे विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोस कर इसके स्वाद के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं।

घर का बना टार्टारे, मीठा और खट्टा, टमाटर, मलाईदार सॉस - यह सब चिकन नगेट्स के साथ पूरी तरह मेल खाता है। नगेट्स के लिए सॉस इस साधारण व्यंजन का एक अभिन्न अंग है, जो इसे एक उत्कृष्ट, मौलिक और अद्वितीय बना देगा। सर्वोत्तम व्यंजनों के बारे में जानें और तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं।

मसालेदार टमाटर की चटनी

अवयव:

टमाटर - 2 पीसी।
अजवायन - 1 चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। चम्मच
प्याज - 1 पीसी।
सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच
पिसा हुआ तेज़ पत्ता - एक चुटकी
जैतून का तेल - 20 मिली
चीनी - 5 ग्राम

टमाटर के गूदे को पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, तेल में दो मिनट तक भूनें, फिर टमाटर और पास्ता डालें. लगभग 5 मिनट तक पकाएं, अजवायन, लहसुन, तेजपत्ता और चीनी छिड़कें, सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक पकाएं।

खट्टा मीठा सौस

सामग्री:

अदरक - 20 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
सोया सॉस - 30 मिली
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 30 मिली
चीनी - 100 ग्राम
सिरका - 70 मिली
टमाटर का पेस्ट - 0.5 कप

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन और कसा हुआ अदरक भूनें। अलग से, चीनी को सिरके के साथ गर्म करें, सोया सॉस, स्टार्च और टमाटर का पेस्ट डालें। सॉस को उबालें, फिर तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ।

नगेट्स के लिए टार्टर सॉस

लेना:

उबले हुए जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ पीसें, सरसों और नींबू का रस डालें, एक पतली धारा में तेल डालें और एक सजातीय मलाईदार अवस्था तक फेंटें। बारीक कटे खीरे और हरे प्याज़ के साथ मिला लें. मौलिकता के लिए, आप डिल, लेमन जेस्ट, शैलोट्स या अदरक मिला सकते हैं। हम दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं को इससे परिचित कर लें।

क्रीम सॉस

आवश्यक उत्पाद:

क्रीम पनीर - 100 ग्राम
मोटी खट्टा क्रीम - 2 टेबल। चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
सरसों के दाने - 1 चम्मच
नमक, जायफल, काली मिर्च - 2-3 चुटकी प्रत्येक
तुलसी - 0.5 चम्मच। चम्मच

लहसुन को पीसें, खट्टा क्रीम और क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक, जायफल डालें। साथ ही एक चम्मच तुलसी भी डालें. 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

सींक पर भूने मांस का सालन

सामग्री:

टमाटर का पेस्ट - 1 कप
धनिया - 0.5 गुच्छा
तुलसी - 0.5 गुच्छा
हरा या सफेद प्याज - 50 ग्राम
डिल - 0.5 गुच्छा
तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए

सीताफल, डिल, तुलसी, लहसुन, सफेद या हरा प्याज बारीक काट लें। आप अन्य साग, अजमोद भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, यहां सब कुछ पूरी तरह से आपके स्वाद और क्या उपलब्ध है पर निर्भर करता है। टमाटर के पेस्ट के साथ साग मिलाएं, शहद और सोया सॉस मिलाएं, जिसकी मात्रा बढ़ाई जा सकती है। बारबेक्यू सॉस में लाल और काली मिर्च डालें। ग्रेवी का भी उपयोग किया जा सकता है

चिकन के साथ खट्टी-मीठी चटनी बेहद स्वादिष्ट लगती है। मैकडक (हॉरर, हॉरर !!! :)))) की मेरी पहली याद, जब यह पहली बार हमारे सामने आई थी, तो इसमें मीठी और खट्टी चटनी के साथ नगेट्स थे :)

आज मैं दोनों के लिए व्यंजन बनाऊंगा, लेकिन यह अलग, स्वादिष्ट और अधिक घरेलू बन जाता है!;) ठीक है, यह स्वास्थ्यवर्धक है, हालांकि पकवान आहार संबंधी नहीं है, निश्चित रूप से :))

नगेट्स बनाना आसान : 1 किलो चिकन पट्टिका लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और कई घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए छोड़ दें, फिर टुकड़ों में काट लें। यहां की रेसिपी के अनुसार बैटर पकाते हुए, ब्रेडक्रंब में रोल करें (मैं ब्रेड के कुछ टुकड़ों को रात भर रसोई की मेज पर छोड़ कर और अगले दिन उन्हें मीट मैलेट के साथ एक बैग में रखकर खुद ही बनाता हूं)। हमने इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाया और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया। नगेट्स रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हैं!

और अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा अद्भुत मीठी और खट्टी चटनी , जिसे पकाना मेरे लिए सख्त मना है, क्योंकि मैं इसे चम्मच से खाना शुरू कर देता हूं)))

सामग्री

1 बल्ब
2 लहसुन की कलियाँ
1 छोटी अदरक की जड़ (मेरे पास लगभग 1.5 सेमी लंबा एक छोटा टुकड़ा था)
150 मिलीलीटर केचप (मेरे पास 140 ग्राम टमाटर का पेस्ट है)
100 मिलीलीटर सिरका (5% लें)
150 ग्राम) चीनी
2 टीबीएसपी सोया सॉस
2 टीबीएसपी आटा (अधिमानतः 1 बड़ा चम्मच स्टार्च)
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल

खाना बनाना

प्याज, लहसुन (बारीक काट लें) और अदरक की जड़ को बारीक पीस लें (महीन पीस लें)। वनस्पति तेल के साथ भूनें।

सिरका और चीनी को अलग-अलग उबालें।

पास्ता और सोया सॉस डालें।

उबाल लें और प्याज, लहसुन और अदरक के साथ मिलाएं।

स्टार्च (या आटा) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। छलनी से छान लें और ठंडा करें! (मैंने ब्रेड पर बचे हुए प्याज को लहसुन और अदरक के साथ मिलाया - स्वादिष्ट!)

चटनी अपने आप में अद्भुत है - मीठी और खट्टी, अदरक और मसालों की महक के साथ! एकमात्र बात यह है कि मेरे पास 9% सिरका था, यह मेरे लिए बहुत अधिक था, खासकर गर्म होने पर। इसलिए, मैं आपको कम% लेने की सलाह देता हूं;) हालांकि खरीदे गए में सिरका भी बहुत होता है, आप इसे सॉस की एक विशेषता कह सकते हैं। फिर भी, मैंने उस सॉस को नगेट्स, और ब्रेड, और एक कटोरे में एक चम्मच के साथ कम कर दिया और इसे कम कर दिया (और केवल मुझे ही नहीं ):)))

तो, नगेट्स परोसें और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

मेरी पूरी "रेसिपी बुक" यहाँ है

पिछली शताब्दी के शुरुआती 80 के दशक में नगेट्स पहली बार अमेरिका में दिखाई दिए।

कुरकुरी ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका के सुगंधित टुकड़े विशेष रूप से फास्ट फूड श्रृंखला के लिए विकसित किए गए थे। अमेरिका में, नगेट्स को पारंपरिक रूप से मेयोनेज़ और केचप के साथ परोसा जाता है, जबकि फ्रांस में, सॉस हल्के तेल, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। कभी-कभी इसमें लहसुन भी मिलाया जाता है। नगेट सॉस को घर पर अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है और अपने पसंदीदा नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन की सर्वोत्तम रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

चिकन नगेट्स के लिए टार्टर सॉस
उत्पादों की संरचना
दो मुर्गी के अंडे;
आधा नींबू;
परिष्कृत वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
हरे प्याज के कुछ पंख;
एक मसालेदार ककड़ी;
लहसुन की 2 कलियाँ;

चिकन अंडे को पहले से पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इस रेसिपी में हमें प्रोटीन की जरूरत नहीं है.
जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, इसमें आधे नींबू का रस डालें।
व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना, सचमुच बूंद-बूंद करके सारा वनस्पति तेल डालें। इसे बहुत सावधानी से करें, जैसे आप मेयोनेज़ बनाते समय करेंगे।
अंत में, बारीक कटा हरा प्याज, प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन और बारीक कद्दूकस किया हुआ अचार खीरा डालें।
हम इसे सलाद के कटोरे में फैलाते हैं और चिकन नगेट्स के साथ मेज पर परोसते हैं (उन्हें तैयार करना कितना आसान है, इसके लिए लिंक देखें)।

बॉन एपेतीत।

चीज़ सॉस रेसिपी
अक्सर मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड श्रृंखला में नगेट्स को पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, घर पर, बहुत सी गृहिणियाँ इसके असाधारण स्वाद को दोहराने का प्रबंधन नहीं करती हैं। यही कारण है कि हम पनीर मसाला बनाने की एक विधि प्रदान करते हैं, जो कुरकुरी ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

उत्पादों की संरचना
आलू स्टार्च के दो चम्मच;
50 मिलीलीटर दूध;
किसी भी वसा सामग्री की एक गिलास क्रीम;
50 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि संभव हो, तो किसी भी वसा सामग्री की स्वादिष्ट होममेड क्रीम पहले से तैयार कर लें: खासकर जब से यह बनाने में बहुत सरल और त्वरित है।
सबसे पहले दो चम्मच आलू स्टार्च को 50 मिलीलीटर दूध में भिगोना होगा।
एक सॉस पैन में क्रीम डालें, आग लगा दें और सामग्री को उबाल लें।
तुरंत कद्दूकस किए हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर क्रीम में डालें। केवल वे ही किस्में उपयुक्त हैं जो अच्छी तरह पिघल जाती हैं।
उबलते मलाईदार मिश्रण में स्टार्च के साथ दूध मिलाएं और, बिना हिलाए, सॉस को गाढ़ा बना लें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
परोसने से पहले, तरल पनीर मसाला को ठंडा किया जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत।

बढ़िया बारबेक्यू सॉस
टमाटर के पेस्ट पर आधारित मसाला अक्सर चिकन पट्टिका सहित मांस के साथ परोसा जाता है, वे बहुत उपयुक्त होते हैं। घर पर नगेट्स के लिए यह सॉस कैसे बनाएं?

उत्पादों की संरचना
हरी धनिया, तुलसी, डिल और प्याज का आधा गुच्छा;
200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
शहद का एक बड़ा चमचा;
सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
लहसुन की 3 कलियाँ;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

हम सभी सागों को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं और बहुत बारीक काटते हैं।
टमाटर के पेस्ट को एक अलग बाउल में डालिये, इसमें शहद और सोया सॉस डाल कर मिला दीजिये.
छिली हुई लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें और उन्हें पास्ता के कटोरे में भेजें। नमक और काली मिर्च सब कुछ स्वादानुसार।
फिर टमाटर के द्रव्यमान में हरी सब्जियाँ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ग्रेवी वाली नाव में डालें।
इस सॉस को अद्भुत प्याज के छल्लों के साथ परोसें - और एक बढ़िया नाश्ते की गारंटी है।

बॉन एपेतीत।

मेयोनेज़ के साथ नगेट्स के लिए सॉस
जब पकवान तैयार करने के लिए बहुत कम समय बचा हो, और मेहमान पहले से ही अपने रास्ते पर हों, तो मेयोनेज़ बचाव में आएगा। यह नगेट्स के लिए एक अच्छी चटनी भी बनाता है, जिसे कई लोग टार्टारे का घरेलू विकल्प मानते हैं।

उत्पादों की संरचना
मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
एक मसालेदार ककड़ी;
डिल साग - स्वाद के लिए;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, मेयोनेज़ को एक छोटे कटोरे में डालें: मैं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करता हूँ, जिसे मैं हमारी वेबसाइट के व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाता हूँ।
हम अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं या छोटे क्यूब्स में काटते हैं: यह स्वाद का मामला है। हम इसे मेयोनेज़ में बदलते हैं।
यदि आवश्यक हो तो बारीक कटा हुआ डिल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ग्रेवी बोट में डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत।

पारंपरिक मीठी और खट्टी चटनी
सोया सॉस पर आधारित मीठा और खट्टा मसाला न केवल नगेट्स के साथ, बल्कि तले हुए चिकन विंग्स के साथ भी सही तालमेल में है।

उत्पादों की संरचना
परिष्कृत वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
प्याज का एक मध्यम सिर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
कसा हुआ अदरक का एक बड़ा चमचा;
6% सिरका के 60 मिलीलीटर;
90 ग्राम दानेदार चीनी;
सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
आधा गिलास टमाटर का पेस्ट।
चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन और बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक फैलाएं।
हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक भून लें।
उसी समय, सॉस पैन में सिरका डालें, दानेदार चीनी, सोया सॉस और स्टार्च डालें। सामग्री को मिलाएं, सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें।
उबलने के बाद, टमाटर के पेस्ट को सॉस पैन में भेजें, फिर से उबाल लें।
जब द्रव्यमान उबलता है, तो हम इसमें तली हुई सब्जियां भेजते हैं। हिलाएँ, उबाल लें, आँच बंद कर दें।
सॉस को ठंडा करें और आप परोस सकते हैं.
यह मसाला ओवन में तले हुए चिकन विंग्स के साथ अच्छा लगता है।

बॉन एपेतीत।

क्रीम सॉस रेसिपी (खट्टा क्रीम के साथ)
डिजॉन सरसों के मसालेदार दानों के साथ नाजुक मलाईदार सॉस पेटू लोगों को भी प्रसन्न करेगा। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप इसे न सिर्फ नगेट्स के साथ, बल्कि फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य व्यंजनों के साथ भी परोस सकते हैं.

उत्पादों की संरचना
150 ग्राम क्रीम चीज़;
20% वसा सामग्री के साथ 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा;
लहसुन की 3 कलियाँ;
नमक स्वाद अनुसार;
डिल या अजमोद - वैकल्पिक।
चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

क्रीम चीज़ को एक कटोरे में डालें, कांटे से रगड़ें और खट्टा क्रीम डालें।
फिर हम वहां डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा, लहसुन की तीन कलियाँ, एक प्रेस के माध्यम से भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
सॉस में स्वादानुसार नमक डालें।
यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ कोई भी साग भी मिला सकते हैं: तुलसी, डिल, अजमोद। चटनी का स्वाद और भी दिलचस्प हो जायेगा.
इस सॉस को अद्भुत तोरी या बैंगन फ्राई के साथ परोसें: उनकी तैयारी के लिए व्यंजन हमारी वेबसाइट पर हैं।

10 दिसंबर 2016

पिछली शताब्दी के शुरुआती 80 के दशक में नगेट्स पहली बार अमेरिका में दिखाई दिए। कुरकुरी ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका के सुगंधित टुकड़े विशेष रूप से मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड श्रृंखला के लिए विकसित किए गए थे। अमेरिका में, नगेट्स को पारंपरिक रूप से मेयोनेज़ और केचप के साथ परोसा जाता है, जबकि फ्रांस में, सॉस हल्के तेल, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। कभी-कभी इसमें लहसुन भी मिलाया जाता है। नगेट सॉस को घर पर अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है और अपने पसंदीदा नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन की सर्वोत्तम रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

टार्टर सॉस के साथ नगेट्स कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, नगेट्स चिकन पट्टिका से बनाए जाते हैं, छोटे भागों में काटे जाते हैं। उनमें से प्रत्येक को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और फिर आटे में लपेटा जाता है। उसके बाद, चिकन पट्टिका को फेंटे हुए अंडे के साथ एक कटोरे में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है। तैयार टुकड़ों को बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है। फ़िललेट को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। तैयार नगेट्स को टार्टर सॉस के साथ परोसा जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, दो उबले हुए चिकन जर्दी को नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, आधे नींबू का रस मिलाएं। फिर, व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना, धीरे-धीरे सारा वनस्पति तेल (50 मिली) डालें। आपको सावधानी से, सचमुच बूंद-बूंद करके डालना होगा, जैसा कि मेयोनेज़ की तैयारी में होता है। सबसे अंत में नगेट सॉस को बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप कोई भी साग, मसालेदार खीरे या लहसुन जोड़ सकते हैं।

टार्टर सॉस को सरलीकृत रेसिपी के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पिसे हुए अंडे की जर्दी को मेयोनेज़ और हरे प्याज के साथ मिलाना चाहिए।

चीज़ सॉस रेसिपी

अक्सर मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड श्रृंखला में नगेट्स को पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, घर पर, कुछ गृहिणियाँ इसके असाधारण स्वाद को दोहराने का प्रबंधन करती हैं। यही कारण है कि हम पनीर मसाला बनाने की एक विधि प्रदान करते हैं, जो कुरकुरी ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

नगेट्स के लिए सॉस तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले स्टार्च (2 चम्मच) को 50 मिली दूध में भिगोना होगा। फिर एक सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें एक गिलास क्रीम डालें और उन्हें उबाल लें। क्रीम में तुरंत कसा हुआ हार्ड पनीर (50 ग्राम) मिलाएं। वे किस्में उपयुक्त हैं जो अच्छी तरह पिघल जाती हैं। उबलते मलाईदार मिश्रण में स्टार्च के साथ दूध डालें और, लगातार हिलाते हुए, सॉस को गाढ़ा बना लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। परोसने से पहले, तरल पनीर मसाला को ठंडा किया जाना चाहिए।

नगेट्स के लिए बीबीक्यू सॉस

टमाटर के पेस्ट पर आधारित मसाला अक्सर चिकन पट्टिका सहित मांस के साथ परोसा जाता है, वे बहुत उपयुक्त होते हैं। घर पर नगेट्स के लिए यह सॉस कैसे बनाएं?

सभी क्रियाएं निम्नलिखित क्रम में की जानी चाहिए:

हरा धनिया, तुलसी, डिल और हरा प्याज आधा गुच्छा में काट लें।
एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट (200 ग्राम) शहद और सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है। स्वादानुसार बारीक कटा हुआ लहसुन (3 कलियाँ), नमक और काली मिर्च डालें।
टमाटर के द्रव्यमान में कटा हुआ साग मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद मसाला को ग्रेवी वाली नाव में डाल दिया जाता है।

सॉस का तीखा स्वाद खस्ता क्रस्ट के साथ रसदार चिकन पट्टिका के साथ पूर्ण सामंजस्य में है और पकवान को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

नगेट्स के लिए सॉस: मेयोनेज़ के साथ एक नुस्खा

जब पकवान तैयार करने के लिए बहुत कम समय बचा हो, और मेहमान पहले से ही अपने रास्ते पर हों, तो मेयोनेज़ बचाव में आएगा। यह नगेट्स के लिए एक अच्छी चटनी भी बनाता है, जिसे कई लोग टार्टारे का घरेलू विकल्प मानते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: मेयोनेज़, मसालेदार ककड़ी और डिल (ताजा या सूखा)।

सबसे पहले एक छोटे कटोरे में 3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ निचोड़ लें। फिर खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और डिल को काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, जिसके बाद मसाला नगेट्स के साथ परोसा जा सकता है।

पारंपरिक मीठी और खट्टी चटनी

यह स्वादिष्ट चटनी दो चरणों में बनाई जाती है. सबसे पहले, प्याज, लहसुन (3 लौंग), कसा हुआ अदरक (1 बड़ा चम्मच) को वनस्पति तेल (40 मिलीलीटर) में तला जाता है। सामग्री को छानने का समय लगभग 10 मिनट या जब तक वे नरम न हो जाएं, है।

उसी समय, एक सॉस पैन में सिरका (60 मिली), चीनी (90 ग्राम), सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) और एक बड़ा चम्मच स्टार्च उबाल लें। यहां टमाटर का पेस्ट (½ कप) भी डाला जाता है. जब द्रव्यमान उबलता है, तो तली हुई सब्जियां इसमें डाली जाती हैं। अब हम मान सकते हैं कि घर पर नगेट्स के लिए सॉस तैयार है. इसे केवल कमरे के तापमान तक ठंडा करना बाकी है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। सोया सॉस पर आधारित मीठा और खट्टा मसाला न केवल नगेट्स के साथ, बल्कि तले हुए चिकन विंग्स के साथ भी सही तालमेल में है।

खट्टा क्रीम के साथ नगेट्स के लिए क्रीम सॉस की विधि

डिजॉन सरसों के मसालेदार दानों के साथ नाजुक मलाईदार सॉस पेटू लोगों को भी प्रसन्न करेगा। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप इसे न सिर्फ नगेट्स के साथ, बल्कि फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य व्यंजनों के साथ भी परोस सकते हैं.

डिश तैयार करने के लिए एक बाउल में क्रीम चीज़ (150 ग्राम) को अच्छी तरह पीस लें, फिर इसमें खट्टा क्रीम (50 मिली), एक बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड, 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और नमक मिलाएं. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, जिसके बाद मसाला नगेट्स के साथ परोसा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप कोई जड़ी-बूटी भी मिला सकते हैं, जैसे तुलसी, डिल, अजमोद, आदि। इससे सॉस का स्वाद और भी मजेदार हो जायेगा.

टार्टर सॉस के साथ नगेट्स कैसे पकाएं

चीज़ सॉस रेसिपी

नगेट्स के लिए बीबीक्यू सॉस

सभी क्रियाएं निम्नलिखित क्रम में की जानी चाहिए:

हरा धनिया, तुलसी, डिल और हरा प्याज आधा गुच्छा में काट लें।
एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट (200 ग्राम) शहद और सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है। स्वादानुसार बारीक कटा हुआ लहसुन (3 कलियाँ), नमक और काली मिर्च डालें।
टमाटर के द्रव्यमान में कटा हुआ साग मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद मसाला को ग्रेवी वाली नाव में डाल दिया जाता है।