मेज पर मुर्गा क्या रखा जाए। सेवा करना महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है। मछली और समुद्री भोजन

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नए साल की मेज पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। तो आप चाहते हैं नववर्ष की पूर्वसंध्यासबसे प्यारे लोग उन्हें बधाई देने के लिए टेबल पर इकट्ठा हुए और उनके साथ सबसे स्वादिष्ट और व्यवहार किया उत्सव के व्यंजन. ऐसा हुआ कि हम आमतौर पर इस दिन सबसे पसंदीदा व्यंजन पकाते हैं जो हमारे प्रियजनों को पसंद आते हैं। लेकिन हाल ही में, हमारी टेबल पर अधिक से अधिक नए आइटम दिखाई दे रहे हैं। इस वर्ष, ये सलाद आने वाले वर्ष के प्रतीक के रूप में सजाए गए हैं - मुर्गा, साथ ही साथ घर का बना बेकिंगअनाज और अनाज के साथ। लेकिन उस पर बाद में। अगर हम रोस्टर के बारे में बात करते हैं, तो वह प्राकृतिक, उज्ज्वल और सुंदर सब कुछ प्यार करता है। इसलिए, नए साल की मेज पर व्यंजन उसके स्वाद में होने चाहिए। तो लाल वर्ष में क्या पकाना है फायर रोस्टर?

शुरू करने के लिए, कुछ शब्द कि कैसे दूसरे देशों में वे घर में नए साल की किस्मत को आकर्षित करते हैं। उदाहरण के लिए, फिलीपींस में 12 विभिन्न फलके लिए सबमिट किया गया नए साल की मेज, 12 महीने का प्रतीक है अगले वर्ष. बच्चों को स्वस्थ होने के लिए 10 बार कूदने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, और जो वयस्क समृद्धि का सपना देखते हैं उन्हें पोल्का डॉट्स पहनने चाहिए। ओह, और सौभाग्य के लिए अपनी जेब में एक सिक्का रखना मत भूलना!
ईरानी नव वर्ष - वसंत की छुट्टियां, जो 13 दिनों तक चलता है। उत्सव से पहले अंतिम गुरुवार को, आग पर कूदकर आध्यात्मिक शुद्धि का अनुष्ठान करना चाहिए। और पूरे साल भाग्य का साथ देने के लिए, आपको "एस" अक्षर के साथ अंतिम टुकड़े 7 व्यंजनों को एक साथ पकाने और खाने की जरूरत है। ठीक है, या कम से कम तोड़ो मिट्टी के बर्तन, जो असफलता का प्रतीक माना जाता है।
हंगरी में नए साल की मेज पर मछली या चिकन खाना माना जाता है अपशकुन, लेकिन पोर्क व्यंजन - स्वास्थ्य के लिए! इसके अलावा, जो सुअर की पूंछ खाता है, जैसा कि वे कहते हैं, आने वाले वर्ष में पूंछ से भाग्य को पकड़ लेगा। इससे पहले कि आप मेज पर बैठें, आगामी अवकाश के आशीर्वाद के संकेत के रूप में अपना पर्स उस पर रखना न भूलें। कोरियाई में नया साल- यह घर में आदर्श क्रम है, शाम को गर्म स्नान और बुरी आत्माओं को दूर भगाने वाली बांस की छड़ें। और अपनी दीर्घायु में जीवन का एक और वर्ष जोड़ने के लिए, कोरियाई निश्चित रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर खाते हैं। चावल का सूप.

हम चावल का सूप नहीं खाएंगे, लेकिन हम इस बारे में बात करेंगे कि रोस्टर के वर्ष में नए साल की मेज के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जाते हैं। नए साल के लिए तालिका उज्ज्वल और विविध होनी चाहिए। सलाद और स्नैक्स हमें इस कार्य से निपटने में मदद करेंगे। रोस्टर के वर्ष में, हाथ से तैयार की जाने वाली तैयारी - मसालेदार खीरे और टमाटर, मसालेदार मिर्च और लहसुन, और मशरूम - मेज पर एक अनिवार्य इलाज होना चाहिए। मेज पर साग और फलों के साथ प्लेटें होनी चाहिए। तालिका के केंद्र में आपको अनाज के साथ एक डिश लगाने की जरूरत है, आप साग - अंकुरित गेहूं के दाने डाल सकते हैं।
आश्चर्य के साथ एक उत्कृष्ट उपचार टार्टलेट होगा। तैयार रेत टार्टलेट्स 1 पीसी रखो। सूखे खुबानी और हड्डियों के बिना prunes। कैमेम्बर्ट, ब्री, या अन्य पनीर के टुकड़े के साथ शीर्ष। 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। या पकाना पनीर की गेंदें: कोई सख्त पनीरमलो ठीक graterऔर चिपचिपा द्रव्यमान की स्थिरता तक खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसी बॉल्स को ब्लाइंड करके, कटे हुए पिस्ते में लपेट कर बेल लीजिए सुखाई हुई क्रेनबेरीज़या चेरी। शांत हो जाओ।

मुर्गा एक साधारण पक्षी है, इसलिए वह सरल और प्यार करता है स्वादिष्ट व्यंजन. उनके सम्मान में तैयार किया गया सलाद भी उन्हें पसंद आएगा।

सलाद कॉकरेल

सलाद तरबूज का टुकड़ा

मुर्गा एक घरेलू निर्विवाद पक्षी है जो अनाज खाता है। मेज पर उसका सबसे अच्छा और पसंदीदा व्यंजन आटा, अनाज, चावल, बीन्स, मकई के दाने वाले सभी व्यंजन होंगे। बढ़िया नाश्तानए साल 2017 के लिए हरी मटर के रोल होंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, हमें 250 ग्राम कच्चा स्मोक्ड हैम या बेकन, 1/2 कप हरी मटर, 1 गाजर चाहिए। हरी प्याज, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल.
हरी मटर पहले से उबाल कर, नमक और ठंडा कर लें। नाली अतिरिक्त पानीऔर एक ब्लेंडर के साथ मारो सजातीय द्रव्यमानजैतून का तेल डालो। गाजर को उबाल कर लम्बाई में काट लें। एक चटाई लेकर उस पर रख दें चिपटने वाली फिल्म. हम बेकन या हैम ओवरलैपिंग के स्ट्रिप्स को एक दूसरे के लिए कसकर फैलाते हैं। हम मटर के द्रव्यमान को बेकन पर डालते हैं, फिर गाजर बार और हरी प्याज के पंख। मटर को अपनी उँगलियों पर चिपकने से बचाने के लिए, उन्हें पानी से गीला कर लें। रोल्स को लपेट लें। मैट को कसकर दबाते हुए, टाइट रोल को ट्विस्ट करें। अगला, ध्यान से एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके टुकड़ों में काट लें।

मेज पर सुंदर लग रहा है और है दिलचस्प स्वाद जिगर का पेस्टजड़ी बूटियों के साथ। इसकी तैयारी के लिए आपको 40 मिली की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल, 1 प्याज, 400 ग्राम गोमांस जिगर, 80 ग्राम मक्खन, 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजवायन के फूल और मेंहदी पत्ते, 1 लहसुन लौंग, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल रेड वाइन।
प्याज को छीलकर काट लें। एक कढ़ाई में गरम करें वनस्पति तेलऔर प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। जिगर को धो लें, फिल्म को हटा दें, सूखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार होने तक भूनें। लहसुन को छीलकर पीस लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जिगर को एक ब्लेंडर में प्याज के साथ पीस लें। लहसुन, नमक और डालें मसालेशराब में डालें, मिलाएँ। पैट को एक साफ कटोरे में डालें और चिकना करें। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढककर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक छोटी कटोरी में मक्खन पिघलाएं। पाटे के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

साथ ही नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा:

उत्सव क्षुधावर्धक "रैफेलो"

सामन और अंडे के साथ लवाश रोल

इस साल चिकन व्यंजन छोड़ना होगा। 2017 में नए साल की मेज पर चिकन व्यंजन भाग्य पर बेहद प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और रोस्टर को पक्ष से बाहर कर सकते हैं।
यदि आप नए साल को पक्षी के बिना नहीं मनाना चाहते हैं, तो हंस या बत्तख को पकाएं। लेकिन मांस या मछली के व्यंजन को वरीयता देना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप भरवां का रोल बना सकते हैं सूअर के गर्दन का मांसचावल और prunes के साथ। आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो पोर्क नेक, 100 ग्राम उबला हुआ चावल, 50 ग्राम छिलके वाले प्रून, पहले से भिगोए हुए, 1 छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
पोर्क को छीलें और लंबाई में काटें, किताब की तरह खोलें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से फेंटें। सीजन, चावल की एक समान परत बिछाएं, फिर prunes, दालचीनी, नमक के साथ छिड़के। रोल अप करें, रसोई की सुतली से बाँधें। पहले से गरम किए हुए पैन में तेल के साथ सभी तरफ से रोल को भूनें सुनहरा भूरा. एक बेकिंग डिश में स्थानांतरण करें, पैन से तेल डालें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, समय-समय पर पिघली हुई चर्बी डालें। ओवन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए आराम दें। एक बड़े प्लेटर में स्थानांतरित करें, स्ट्रिंग को हटा दें, भागों में काट लें और सेवा करें।
सरसों के शीशे में सामन रिश्तेदारों और मेहमानों के लिए एक बढ़िया इलाज होगा। आपको 1.5 किलो, 3 नींबू, 1/2 कप डेजोन सरसों, 1/4 कप मेयोनेज़, 200 मिली पर सामन पट्टिका की त्वचा की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरकास्वाद के लिए डिल, नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा।
ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें। 2 नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। बेकिंग शीट पर उच्च पक्षों के साथ नींबू की एक परत बिछाएं। डिल को धो लें, सजावट के लिए कुछ टहनियों को अलग रख दें, बाकी को काट लें। ग्लेज़ के लिए: एक कटोरी में सरसों, मेयोनेज़, सिरका, चीनी मिलाएं, चीनी के घुलने तक कांटे से फेंटें। आधा डिल डालें, मिलाएँ। सैल्मन फ़िललेट्स, त्वचा की तरफ नीचे, नींबू की एक परत पर, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और सरसों के शीशे के आधे हिस्से के साथ ब्रश करें। 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पट्टिका को बेक करें। जबकि मछली बेक हो रही है, शेष शीशे को फेंक कर सॉस तैयार करें और खट्टा क्रीम के साथ डिल करें। बचे हुए नींबू के 6-8 टुकड़े कर लें। समाप्त पट्टिकापैन से स्थानांतरित करें सुंदर पकवान, सोआ के डंठल और नींबू के टुकड़े से सजाएँ। चटनी को अलग से परोसें।

साथ ही नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा:

हॉलिडे बेक्ड पोर्क

इस साल, मीठे दाँत अंत में प्रसन्न होंगे। मुर्गे के पास पेस्ट्री, सभी प्रकार के बन्स, सब कुछ जिसमें आटा, अनाज और अनाज हो सकते हैं, के लिए बहुत सम्मान है। मेज पर बहुत सारी पेस्ट्री होनी चाहिए, और यह सैंडविच, स्नैक्स और मिठाई के लिए टार्टलेट बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली ब्रेड हो सकती है। छोटा आदर्श होगा। घुंघराले कुकीज़क्रिसमस थीम के साथ।
मैं चॉकलेट के पेड़ों को पकाने की सलाह देता हूं। 25 कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 30 ग्राम नरम मक्खन, 90 ग्राम पाउडर चीनी, 10 ग्राम वनीला शकर, 50 ग्राम जमीन अखरोट, 2 टीबीएसपी। एल तिल के बीज, 1 जर्दी, 50 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट। सजावट के लिए: पिघला हुआ सफेद चाकलेट, जाम।
एक बड़े कटोरे में कोको के साथ आटा छान लें, एक चुटकी नमक, तिल, तेल डालें, पिसी चीनी, कटे हुए मेवे और जर्दी। पिघली हुई चॉकलेट में डालें और नरम आटा गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्लिंग फिल्म के माध्यम से आटे को लगभग 2.5 मिमी मोटी परत में रोल करें। क्रिसमस ट्री को चाकू या नोच से काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और 8-10 मिनट के लिए ओवन में भेजें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कुकीज़ के आधे हिस्से को पिघली हुई चॉकलेट या प्रोटीन ग्लेज़ की लाइनों से सजाएँ। ग्लेज़ को सूखने दें। स्वाद के लिए जाम के साथ जोड़े में सभी कुकीज़ मिलाएं।

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प्री-हॉलिडे हलचल में, वे उपहार चुनने, अपने घरों को सजाने के लिए बहुत समय समर्पित करते हैं, वे पहले से उत्सव के लिए एक पोशाक की योजना बनाना शुरू करते हैं, और वे यह सब करते हैं, प्रतीक की विशेषताओं और आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए आने वाला नया साल।

यह नहीं कहा जा सकता है कि मेज पर थोड़ा ध्यान दिया जाता है, लेकिन महंगे उत्पाद खरीदते समय, गृहिणियों को अपने परिवार की प्राथमिकताओं पर ध्यान देने की अधिक संभावना होती है, साल-दर-साल वे अपने पसंदीदा, लेकिन वही व्यंजन बनाती हैं। यह एक बहुत बड़ी भूल है। नए साल की बैठक में व्यवहार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

हमारी खूबसूरत टेबल पर क्या रखा जाए?

रोस्टर के वर्ष के लिए क्या खाना बनाना है और नए साल के लिए कौन सा मेनू चुनना है, यह तय करते समय, हम भविष्य के प्रतीक - लालित्य, सादगी, स्वाभाविकता की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखेंगे। फायर रोस्टर को खुश करने के लिए, याद रखें कि यह एक पक्षी है जिसे लालची नहीं कहा जा सकता। इसीलिए नए साल की मेज की मुख्य इच्छा समृद्धि है, अधिकता नहीं. पाक प्रसन्नता में उत्कृष्टता प्राप्त करने का प्रयास न करें - व्यंजन समझने योग्य होने चाहिए, बहुत दिखावा नहीं, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए एक विकल्प का सुझाव दें।

पारंपरिक सेट - ऐपेटाइज़र, सलाद, कट्स, सैंडविच, गर्म व्यंजन और मिठाई - पक्षियों के एक उग्र प्रतिनिधि के योग्य स्वादिष्ट और भरपूर दावत प्रदान करेगा।

मेज पर क्या जगह नहीं है

गर्वित पक्षी को परेशान न करने के लिए, इस बारे में सोचें कि आपके मेनू में कौन से व्यंजन रोस्टर खुश नहीं होंगे। जवाब तुरंत आएगा - अपने रिश्तेदारों से तैयार!

1. नए साल की मेज 2017 के लिए नियम नंबर 1: चिकन नहीं! यदि आप वास्तव में भुना हुआ पोल्ट्री पसंद करते हैं, तो पोल्ट्री यार्ड में कुछ प्रतियोगी पकाना बेहतर है: बतख, हंस या टर्की।
2. रोस्टर, जो अपनी संतानों के लिए ज़िम्मेदार है, को बहुत ही खुले तौर पर परोसे जाने वाले अंडे के व्यंजनों से सतर्क किया जा सकता है: भरवां, एस्पिक या पूरी तरह से सलाद में इस्तेमाल किया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या स्नोमैन के रूप में। इसी समय, अंडे अच्छी तरह से अन्य व्यंजनों का हिस्सा हो सकते हैं: यह कोई रहस्य नहीं है कि मुर्गियां स्वेच्छा से उन पर दावत देती हैं।

नए साल के व्यंजनों के लिए पसंदीदा उत्पाद

मेनू को संकलित करने के बारे में सोचते समय, ऐसे उत्पाद चुनें जो आपके परिवार और मेहमानों के स्वाद के हों, जबकि इस वर्ष के प्रतीकवाद का खंडन न करें।

1. अधिकतम सब्जियां, सबसे विविध, बेहतर बहुरंगी, विशेष रूप से "उग्र" रंग।
2. मछली और अन्य समुद्री भोजन: प्रतिनिधि पूर्वी संस्कृति(चीनी कैलेंडर!) यह निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।
3. साइड डिश हमेशा पंख वाले प्रतीक के स्वाद के लिए होते हैं। बेशक, नए साल की मेज के लिए अनाज के व्यंजन देहाती लग सकते हैं, लेकिन वही चावल बहुत ही असामान्य और उत्सवपूर्ण तरीके से तैयार किया जा सकता है।
4. सलाद बहुत जटिल नहीं होना चाहिए बड़ी राशिसामग्री: रोस्टर को "स्पष्ट", सरल, पारंपरिक रूप से पसंदीदा स्वाद पसंद है। अपने परिवार का पसंदीदा हॉलिडे सलाद तैयार करें।
5. मिष्ठान के लिए, बेकिंग का ध्यान रखें, क्योंकि जिन अनाजों से आटा बनाया जाता है, वे रोस्टर के लिए पहली विनम्रता हैं, और फिर वे ऐसे ही रहेंगे स्वादिष्ट टुकड़े! यह बेहतर है कि व्यंजन अपने हाथों से तैयार किए जाते हैं, और तैयार नहीं खरीदे जाते हैं: घरेलू पक्षीनिवेशित पारिवारिक ऊर्जा की सराहना करेंगे और इसे बढ़ाएंगे। बहुत एक अच्छा विकल्प – चित्रित जिंजरब्रेडक्रिसमस ट्री पर लटका दिया। गाँव की चिड़िया प्रसन्न होगी और पनीर डेसर्टचीज़केक की तरह।
6. साग पर कंजूसी न करें: मुर्गे के लिए ताजी घास से बेहतर क्या हो सकता है? इसे सलाद के साथ-साथ व्यंजन सजाते समय भी इस्तेमाल करें।
7. होममेड और स्टोर-खरीदी के बीच चयन करते समय, अधिक को वरीयता दें प्राकृतिक उत्पाद. उदाहरण के लिए, सलाद के लिए मेयोनेज़ घर का पकवानस्टोर से खरीदे गए और दूध के मुकाबले ज्यादा स्वादिष्ट कस्टर्डयह ख़स्ता होना जरूरी नहीं है। आपको इस नए साल की मेज पर हाथ रखने की जरूरत है: मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक होगा!

चिकन मांस को हमेशा टर्की, या किसी अन्य, और चिकन अंडे को इंडो-डक, या बटेर से बदला जा सकता है।

पेय मुर्गा के लिए विशेष ज़रूरतेंप्रस्तुत नहीं करता है, लेकिन फिर भी, एक पुरुष प्रतिनिधि के रूप में, उसके स्वाद के लिए मजबूत विकल्प होंगे, हालांकि आपको चिमिंग क्लॉक के तहत पारंपरिक शैंपेन को मना नहीं करना चाहिए।

गर्म डिश। रोस्टर के वर्ष के लिए चुनने के लिए मुख्य व्यंजन क्या है?

यहां दो विकल्प हैं: या तो एक पारंपरिक चिकन, या उसी तरह तैयार बटेर, एक बतख, या एक हंस। वे स्वाद के मामले में चिकन को देंगे, और शायद मेहमान इसे अधिक पसंद करेंगे।

आप बीफ रोल को मुख्य व्यंजन के रूप में या सूअर के मांस के साथ होम-स्टाइल रोस्ट के रूप में भी पका सकते हैं। खाना पकाने के दौरान पकवान को कुरकुरा करने के लिए चोट नहीं लगती है, और सेवा करते समय उज्ज्वल सजाने के लिए।

हम कई नए साल के गर्म व्यंजनों का विकल्प प्रदान करते हैं।

सामन अपने ही रस में ओवन में बेक किया हुआ

बेक्ड सामन अच्छा है क्योंकि इसे उच्च कैलोरी और हल्के, आहार दोनों में पकाया जा सकता है (इसके लिए हम मछली को पन्नी में डालते हैं)।

मछली को पूरी बेक किया जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है।

अवयव:

• सामन मछली का टुकड़ा,
• नमक,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• सूखी तुलसी।

खाना बनाना:

1. नमक के साथ स्टीक्स छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए भेजें।
2. इसी समय, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
3. अगर आप सांचे में सेंकते हैं तो उसमें चौथाई पानी भर दें और मछली को ढक्कन से बंद कर दें।
   यदि आप हल्का और कम चाहते हैं उच्च कैलोरी व्यंजनसामन को पन्नी में लपेटें।
4. ऊपर से तुलसी छिड़कें।
5. 25 मिनट बेक करें। यदि आप प्रभाव चाहते हैं सुनहरा भूरा, ढक्कन खोलें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

उत्सव की मेज के लिए पोर्क श्नाइटल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 4 स्लाइस (150 - ग्राम) लोई,
• 1 कप मैदा
• 2 अंडे,
• 2 कप ब्रेडक्रंब,
• नमक काली मिर्च,
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल।

मांस भूनने के लिए आपको क्लैंप की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

1. पोर्क के टुकड़ों को 1.5 सेंटीमीटर मोटा नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. ठंडा मांस, काली मिर्च निकाल लें।
3. आटे और हल्के से फेंटे हुए अंडे में रोल करें।
4. मांस को रोस्टिंग क्लैम्प्स में रखें।
5. पैन गरम करें और डालें सूरजमुखी का तेलऔर एक बड़ा चम्मच मक्खन।
6. लगभग 2-3 मिनट के लिए मांस को सीधे दोनों तरफ क्लैंप में फ्राइये।

डिश को तुरंत गर्मागर्म सर्व करें।

2017 की पूर्व संध्या पर रोस्टर को नए साल का क्या नाश्ता पसंद आएगा

हॉट को अगर टेबल की मुख्य सजावट कहा जाता है, तो स्नैक्स इसकी सजावट हैं।

वे भोजन की शुरुआत से लेकर उसके अंत तक हर टेबल पर मौजूद रहते हैं।

चलो गृहिणियों को तुरंत शांत करते हैं, लाल कैवियार के साथ सभी के पसंदीदा सैंडविच टेबल पर मौजूद हो सकते हैं। वह रोस्टर को अपने चमकीले रंग और आकार के साथ पसंद करती है, जो अनाज जैसा दिखता है। लाल कैवियार का उपयोग परोसे गए व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

आप रोल्स को विन-विन स्नैक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप किसी स्टोर में ऑर्डर नहीं करना चाहते हैं या नए साल की पूर्व संध्या पर पहली बार पहले से अपरिचित पकवान का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप स्वयं ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

मूल और सुंदर व्यंजनों में से एक का प्रयास करें।

एवोकैडो और झींगा (या केकड़ा) के साथ ऐपेटाइज़र

आप मूल टार्टलेट बना सकते हैं, जिनमें से टोकरियाँ आटे से नहीं, बल्कि सीधे एवोकैडो स्लाइस से बनेंगी।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 4 पके एवोकाडो
• 200 ग्राम जमे हुए चिंराट (या केकड़े),
• 1 shallot (साधारण के साथ बदला जा सकता है, लेकिन कड़वा प्याज नहीं),
• आधा ककड़ी
• आधा लाल मिर्च काली मिर्च
• 1 नींबू का रस,
• 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल,
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया।

खाना बनाना:

1. यदि आपके पास जमे हुए झींगा (केकड़े) हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमानया पानी के साथ एक छलनी में रखें।
2. फिर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. खीरे को काटकर छोटे-छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
5. शिमला मिर्च के बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.
6. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, उनमें नींबू का रस, तेल, नमक और बारीक कटा हुआ सीताफल मिलाते हैं।
7. एवोकाडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
8. स्टफिंग को एवोकाडो में डालें।
9. ऊपर से धनियापत्ती से सजाएं।

क्षुधावर्धक या अन्य भोजन के हिस्से के रूप में परोसें।

बेकन (या पनीर) के साथ ककड़ी रोल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बेकन (या पनीर) - 170 ग्राम,
• खीरा - 1 टुकड़ा,
• ताजा अजमोद।

इस नुस्खा के लिए, तैयार रोल को सुरक्षित करने के लिए आपको कटार की आवश्यकता होगी। वे लकड़ी और प्लास्टिक के हो सकते हैं, एक साधारण छड़ी के रूप में और बनावट वाले सिरे के साथ: मुख्य बात यह है कि वे काफी लंबे हैं!

खाना बनाना:

1. बेकन को काट लें पतले टुकड़ेअगर आपने इसे टुकड़े से खरीदा है।
2. बेकन को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
3. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें जो कि कर्ल हो जाएंगे और टूटेंगे नहीं। इसके लिए, लंबी फल वाली किस्में सबसे उपयुक्त होती हैं।
4. तले हुए बेकन को खीरे के ऊपर रखें, कसकर रोल करें और कटार से सुरक्षित करें।
5. ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें और इस ऐपेटाइज़र के साथ हॉलिडे टेबल को साहसपूर्वक सजाएँ!

रोस्टर के वर्ष को पूरा करते समय स्नैक्स की पसंद पर चर्चा करते समय, नियम याद रखें - सब कुछ उज्ज्वल और खस्ता है!

आदर्श रूप से, यदि आप स्नैक्स (और अन्य व्यंजन) को सजाने के लिए अनाज और आटा उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, नए साल की मेज पर पाई और केक निश्चित रूप से रोस्टर को पसंद करेंगे! सच है, यहाँ एक "लेकिन" उठता है: फिर आपको आहार पर जाना होगा ...

तो अपने लिए फैसला करें)))

लेकिन 2017 की बैठक में विभिन्न रंगों के जामुन, फल ​​और सब्जियों को न केवल स्वाद के संदर्भ में माना जाना चाहिए, बल्कि सबसे पहले उन्हें ध्यान में रखते हुए उपस्थितिऔर रंगाई।

नारंगी खट्टे फल, लाल सेब, हरे अंगूरऔर लाल श्रीफल मेज पर पूरी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में सक्षम हैं।

और अब नए साल का सलाद!

सलाद के बिना टेबल क्या है ?!

सब्जी, मांस, मशरूम और मछली की विविधताएं- नए साल की मेज 2017 पर मेहमानों का स्वागत करें।

अवांछित उपयोग को छोड़कर, उन लोगों के लिए नियम जो जिद्दी रूप से रोस्टर को छेड़ना नहीं चाहते हैं मुर्गी के अंडेऔर मुर्गी का मांसनहीं। लेकिन ध्यान दें हम बात कर रहे हैंकेवल ऐसे अंडों की स्पष्ट उपस्थिति के बारे में। लेकिन उन्हें एक डिश में प्रच्छन्न किया जा सकता है)))।

पारंपरिक ओलिवियर को मना मत करो!

इसमें, मुख्य सामग्रियों में से एक को बटेर या इंडाउट अंडे से बदला जा सकता है। स्वाद के लिए, वे व्यावहारिक रूप से ऐसे परिचित चिकन से अलग नहीं हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम उबला चिकन,
• 2 मध्यम उबली हुई गाजर
• 2 उबले आलू,
• 3 उबले अंडे
• 2-3 अचार,
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
• ड्रेसिंग के लिए एओली सॉस (या सामान्य मेयोनेज़)।

खाना पकाने की पारंपरिक विधि: छोटे क्यूब्स में काटें और मिलाएँ। लेकिन डिजाइन अलग हो सकता है। एक बड़े सलाद कटोरे में डाला जा सकता है। और आप प्रत्येक अतिथि के लिए कटोरे या गिलास में अलग से परोस सकते हैं।

टूना और मोज़ेरेला के साथ हल्का सलाद

के अलावा पारंपरिक सलाद, नए साल की मेज के लिए कुछ नया पकाने की कोशिश करने में कोई हर्ज नहीं है! हम प्रस्ताव रखते हैं नया नुस्खामछली और पनीर के साथ सलाद।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस का 1 सिर (लगभग 200-300 ग्राम), या कोई अन्य,
• 200-250 ग्राम मोज़ेरेला,
• 1-2 पके टमाटरमध्यम आकार (या चेरी),
• 130 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूना(वि खुद का रसया तेल, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।

भरण के लिए:

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन या सेब का सिरका
• लहसुन का एक बड़ा लौंग (या दो छोटे वाले)
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में मिला लें कसा हुआ लहसुनएक सजातीय पायस तक भरने वाले उत्पादों के साथ।
2. सलाद को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. कटा हुआ टमाटर, मोज़ेरेला और टूना डालें (रस निकाल दें!)।
4. सब कुछ मिलाएं और सर्व करें।

बॉन एपेतीत)))

यदि आप व्यंजनों के बीच चयन करते हैं, तो किसान विकल्पों पर ध्यान दें, जिनमें बहुत सारी सब्जियां, मांस और जड़ी-बूटियाँ होती हैं।

तो, नए साल की मेज के मूल नियम:

• उत्सव की मेज यथासंभव उज्ज्वल और रंगीन होनी चाहिए।
• अधिक पौधे भोजनमेज पर, बेहतर।
• कुरकुरा या सजावट के लिए उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है तैयार भोजनपटाखे और चिप्स।
• उत्सव की मेज न केवल व्यवहार और व्यंजनों से समृद्ध होनी चाहिए, इसे खूबसूरती से सजाया और सजाया जाना चाहिए।
• कंजूसी मत करो असली व्यंजन- कोई डिस्पोजेबल प्लेट और कप नहीं!
• उत्सव की मेज की पूरी सजावट को यथासंभव उज्ज्वल होने दें।

को नए साल की छुट्टियांशुभकामनाएं, इसका पालन करें सरल नियम, और फिर संतुष्ट रोस्टर आपको उसके संरक्षण के बिना नहीं छोड़ेगा!

नए साल का मेनू एक प्रसिद्ध विषय है, और कोई भी गृहिणी 31 दिसंबर की शाम को पारंपरिक रूप से मेज पर दिखाई देने वाले व्यंजनों की सूची को दिल से जानती है। हालाँकि, पिछले दशक में, उत्सव की परंपराएँ कई परिवर्धन के साथ "बढ़ने" लगीं, जिनमें से अधिकांश को खुशी के साथ स्वीकार किया गया। ओलिवियर, हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" और एस्पिक जैसे परिचित और पसंदीदा व्यंजनों को कोई भी मना नहीं करता है, लेकिन नए साल की मेज का मेनू बहुत समृद्ध हो गया है। क्लासिक रूसी व्यंजनों के अनुसार न केवल भूले हुए खाद्य पदार्थ और पेय दिखाई दिए ( कब काहमारे पास नहीं था आवश्यक उत्पाद), लेकिन व्यंजनों के व्यंजन भी विभिन्न देशशांति। मेनू को संकलित करते समय, हम न केवल स्वाद और लाभों के बारे में सोचते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को अपनी कला से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, खुद को आनंदित करना चाहते हैं और आने वाले वर्ष के प्रतीक को "पूर्ण रूप से" खुश करना चाहते हैं।

2017 में हम रेड फायर रोस्टर की उम्मीद करते हैं, एक उदार लेकिन समझदार मास्टर, जो सब कुछ सरल और प्राकृतिक पसंद करता है, लेकिन चमक, विविधता और मौलिकता का स्वागत करता है। यह सब कैसे गठबंधन करें? आप के बारे में याद कर सकते हैं अच्छा स्वादओर वो सर्वोत्तम व्यंजनसर्वाधिक से प्राप्त होते हैं सरल उत्पाद, विदेशी सामग्री और मसाला के बिना।

आइए जानने की कोशिश करें कि रूस्टर को क्या पसंद या नापसंद हो सकता है। इन पक्षियों को लगभग सर्वभक्षी माना जाता है: किसान खेतों में, मुर्गियों को अक्सर "टेबल से" बचा हुआ खिलाया जाता है, और वे कृमि कीड़े को स्वेच्छा से अनाज और साग के रूप में खाते हैं। लेकिन के लिए शाकाहारी मेनूमुर्गियाँ (और, विस्तार से, रोस्टर) बहुत अधिक इच्छुक हैं।

मुर्गा क्या पसंद और नापसंद करता है

अनाज को वरीयता दी जानी चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको गेहूं, दलिया या बाजरा से दलिया बनाना है। अनाज कई व्यंजनों और विशेष रूप से पके हुए माल का हिस्सा हैं। अलग - अलग प्रकार: रोस्टर को बेकिंग पसंद है, और यहां गृहिणियों के लिए अनंत संभावनाएं खुलती हैं।

कुरकुरे ब्रेड, सब्जियां, फल, पनीर और हर्ब्स के साथ छोटे सैंडविच और कैनपेस - बहुत बढ़िया पसंद. सामान्य तौर पर, जितना संभव हो सके लाल-नारंगी श्रेणी के फल और सब्जियां होनी चाहिए; मुर्गा और ताजा साग, कुरकुरे आलू और पनीर से प्यार करता है, और वह अन्य "दूध" को मना नहीं करेगा।

कोई भी मछली व्यंजन, जैसे समुद्री भोजन, इसमें मौजूद हो सकता है विभिन्न विविधताएँ, लेकिन लाल मछली, अपने समृद्ध रंग के कारण अधिक उपयुक्त है।

मांस खाना इतना आसान नहीं है। शाकाहारी टेबलकुछ ही नए साल के अनुरूप होंगे, और हालांकि ऐसे लोग अधिक हैं, मांस के अनुयायी भारी बहुमत में रहते हैं। और चिकन मांस हमारे आहार में अंतिम स्थान पर नहीं है: यह खाना बनाना आसान है, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है, इसमें से व्यंजन लंबे समय से विभिन्न व्यंजनों में शामिल हैं आहार मेनू. हालांकि, रोस्टर के वर्ष को पूरा करने के लिए, आपको निश्चित रूप से चिकन मांस खाने से बचना चाहिए - वर्तमान बहुतायत के साथ, यह मुश्किल नहीं है। अन्य पक्षियों के मांस - बत्तख, कलहंस, टर्की आदि को भी मेनू से हटाना बेहतर है। सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, गोमांस, खरगोश का मांस और डिब्बाबंद भोजन या अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में नहीं: कृपया पर्यावरण मित्रता और व्यंजनों की स्वाभाविकता के साथ मेजबान। अगर हम रोस्टर के वर्ष में "आदर्श दावत" के बारे में बात करते हैं, तो आपको अंडे के साथ व्यंजन से भी बचना चाहिए, लेकिन इसे "अनदेखा" किया जा सकता है।

उत्सव की मिठाइयाँ- शानदार तरीकारोस्टर को खुश करें: केक और मफिन, केक, पाई और उज्ज्वल कुकीज़ तैयार करें, इसे शानदार और राजसी के रूप में चित्रित करें - "इसकी सभी महिमा में।"

पेय के साथ भी, "कहां घूमना है", उन्हें स्वयं तैयार करना। यह माना जाता है कि कॉकटेल रोस्टर को प्रसन्न करते हैं, और न केवल चमक और विविधता के कारण, बल्कि इन पेय पदार्थों के नाम के कारण भी, जो हमारे पास आए अंग्रेजी में, का अर्थ "मुर्गे की पूंछ" से ज्यादा कुछ नहीं है - "मुर्गा की पूंछ"; कम से कम यह सामान्य संस्करणों में से एक है।

कई उपयुक्त व्यंजन

में तैयार सलाद मूल रूप, किसी पर स्वागत है छुट्टी की मेज, और रोस्टर के वर्ष की बैठक के लिए वे पूरी तरह से फिट होंगे।

"मुर्गे की पूंछ" को केवल पेय नहीं कहा जाता है। उज्ज्वल और के साथ इस नाम के साथ सलाद भी हैं रसदार सामग्री. पन्नी में सूअर का मांस का एक छोटा टुकड़ा (300-400 ग्राम) सेंकना; लाल प्याज और मीठी लाल बेल मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें। मांस को ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों के साथ मिलाएं। 200-250 ग्राम उबली हुई लाल बीन्स डालें (आप डिब्बाबंद खरीद सकते हैं, रस निकाल सकते हैं), 2-3 बड़े चम्मच। कटे हुए अखरोट और मुट्ठी भर अनार के दाने। आप चमकीले पीले बॉन्डुएल मकई का एक जार भी जोड़ सकते हैं - इससे चोट नहीं लगेगी, और ताजा जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना आवश्यक नहीं है, लेकिन नींबू के रस का मिश्रण बालसैमिक सिरकाऔर जैतून का तेल और स्वाद तेज हो जाएगा, और सब्जियों का रंग मुखौटा नहीं होगा। नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए, लेकिन आप उन्हें सोया सॉस से बदल सकते हैं।

रोस्टर निश्चित रूप से अगला सलाद पसंद करेगा: मूल और सुंदर, अनाज, नट और फलों के संयोजन के साथ। 2 बड़े हरे सेब और एक बड़े संतरे को स्लाइस में काटें, 4-5 पत्ते हरा सलादमध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ें, गेहूं के रोगाणु (एक गिलास), कटा हुआ हेज़लनट्स (2-3 बड़े चम्मच) और दानेदार पनीर (200 ग्राम) के साथ सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों को जोड़ें और जैतून का तेल डालें। आप विभाग में सुपरमार्केट में अंकुरित करने के लिए गेहूं खरीद सकते हैं पौष्टिक भोजन; उपयोग से लगभग एक सप्ताह पहले अंकुरित होना शुरू करें।

मेहमान सूअर के मांस के साथ गर्म आलू "घोंसले" और वर्ष के मेजबान को पसंद करेंगे: मुख्य बात यह है कि उन्हें परोसा जाता है अधिक सब्जियां. मांस या मछली खाना एक लंबी संख्या ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली इस नए साल की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है, और यह प्रसन्न करता है: पेट में भारीपन से हमें कोई खतरा नहीं है, लेकिन मज़े करने और बाद में नृत्य करने के लिए हल्का भोजनअधिक आरामदायक और सुखद। 500 ग्राम आलू के लिए - लगभग 250 ग्राम सूअर का मांस, एक बड़ा प्याज, 50 ग्राम नरम पनीर, एक कच्चा अंडा, 3 बड़े चम्मच। आटा, लहसुन की 2-3 लौंग, थोड़ा सा तेल और नमक। आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है और आटे, अंडे और मक्खन के साथ मैश किया जाता है। प्याज के आधे छल्ले और कुचल लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ सूअर का मांस लगभग तैयार होने तक पैन में तला हुआ जाता है। बेकिंग पेपर की एक शीट को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, प्यूरी को पेस्ट्री बैग में रखा जाता है, एक बेकिंग शीट पर छोटे घोंसले के रूप में निचोड़ा जाता है, उनमें सूअर का मांस और प्याज का मिश्रण रखा जाता है, कसा हुआ पनीर और बेक किया हुआ 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में। यदि आप मांस में मशरूम मिलाते हैं तो डिश स्वादिष्ट और हल्की होगी।

नमकीन लाल मछली का मूल ऐपेटाइज़र ऊपर वर्णित सलाद के समान नाम से तैयार किया जा सकता है। कटे हुए पैनकेक रोल और उज्ज्वल सामग्री के साथ कटार से एक बहु-रंगीन रोस्टर की पूंछ बिछाई जाती है। पहले से बेक किया जाना चाहिए पतले पेनकेक्स: उनमें से जितने अधिक होंगे, पूंछ उतनी ही शानदार निकलेगी। प्रत्येक पैनकेक पर एक मोटी परत फैलाएं मलाई पनीर, लाल मछली पट्टिका का एक पतला टुकड़ा, ताजी जड़ी बूटियों की एक जोड़ी डालें और ऊपर रोल करें। लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे अंडाकार पाने के लिए रोल को तिरछा काटा जाता है: भरने की सभी परतें दिखाई देंगी - हल्की, लाल और हरी। लकड़ी के कटार पर, काले जैतून, के टुकड़े ताजा ककड़ी, 1/2 चेरी टमाटर और एक टुकड़ा सफेद पनीरएक घन के रूप में, और सभी कटार एक तरफ अर्धवृत्त में बिछाए जाते हैं बड़ा पकवान: जैतून किनारे का सामना करना पड़ रहा है, पनीर - अंदर। रोल के कटे हुए टुकड़े भी अर्धवृत्त में रखे जाते हैं, डिश के बीच के करीब, 3-4 स्तरों में, ओवरलैपिंग, एक के ऊपर एक: वे पूंछ के अंदरूनी हिस्से का निर्माण करते हैं। बाहरी स्तर पनीर से सटे हुए हैं - कटार चमकीले सिरे वाले पंख बनाते हैं। नमकीन पटाखे, टमाटर से एक चोंच और एक पंख, और जैतून से एक आंख और पंजे से एक छोटा कॉकरेल बिछाया जाता है। अगर वांछित है, तो आप पैनकेक या अन्य उपयुक्त आटा से शरीर को पहले से ही सेंक सकते हैं।

मिठाई भी असामान्य हो सकती है। केक के बजाय निविदा हलवाचावल से खट्टी चेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ। चावल (150 ग्राम) धो लें, दूध में (0.5 एल) चीनी (50 ग्राम) और स्वाद के लिए नमक के साथ सबसे छोटी आग पर तत्परता लाएं। ठंडा करें, पहले से तैयार जिलेटिन के साथ मिलाएं (विधि पैकेज पर इंगित की गई है), रेफ्रिजरेटर में डालें। जामुन (400 ग्राम) (जमे हुए - डीफ्रॉस्ट) को कुल्ला, थोड़ा सूखा, अंदर डालें ग्लास सलाद कटोराया परतों में एक कटोरी, चावल के साथ बारी-बारी से: जामुन की एक परत, चावल की एक परत। क्रीम (250 ग्राम) के ऊपर, वेनिला चीनी के एक बैग के साथ फोम में व्हीप्ड, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

नए साल से पहले कुछ ही दिन बचे हैं, शहर में नए साल की हलचल को नोटिस करना आसान है, और दिल पहले से ही छुट्टी और चमत्कारों के लिए तरस रहा है। 2017 फायर रोस्टर का वर्ष है, और इसके अपने नियम हैं। विशेष रूप से, यह प्रतीक मेज पर निम्नलिखित अवयवों को क्रोधित कर सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि आपके जीवन में समृद्धि आए, और 2017 धन के मामले में सफल हो, तो अंडे को हॉलिडे टेबल से बाहर कर दें। हां, इसका मतलब है कि प्रिय ओलिवियर की रेसिपी को थोड़ा संशोधित करना होगा। लेकिन परिणाम इसके लायक है. स्वाभाविक रूप से, अंडे का उपयोग न केवल सलाद में बल्कि नाश्ते के रूप में भी किया जा सकता है।

मुर्गी का मांस

यदि आपकी योजनाओं में कुकिंग चिकन शामिल है - तो आप इसे सुरक्षित रूप से पार कर सकते हैं। तो, चिकन मांस उत्सव की मेज पर नहीं होना चाहिए। सहमत हूं, रोस्टर को यह पसंद नहीं है कि आप उसे खाने की योजना बना रहे हैं।

ध्यान दें कि ज्योतिषियों को यकीन है कि 2017 में नए साल की मेज का मुख्य व्यंजन मछली बनाना सबसे अच्छा है। यदि आप मांस के बिना नहीं रह सकते हैं, बटेर या किसी अन्य खेल पर ध्यान दें।

महत्वपूर्ण:चूँकि मुर्गा एक घरेलू पक्षी है, इसलिए यह वांछनीय है कि मेज पर मुर्गी और जानवरों के व्यंजन न हों। अगर आप रेड मीट के बिना बिल्कुल नहीं रह सकते हैं, तो बीफ पकाएं।

बत्तख और तुर्की

बत्तख या टर्की का मांस अक्सर पारंपरिक होता है नए साल का व्यंजनकई परिवारों में। लेकिन 2017 की बैठक में परंपराओं को बदलना बेहतर है। इसलिए, यह माना जाता है कि यदि आप इस मांस को नए साल की पूर्व संध्या पर खाते हैं, तो 2017 स्वास्थ्य समस्याओं के साथ-साथ आपके व्यक्तिगत जीवन में भी समस्याएं ला सकता है।

इसलिए, बतख और टर्की को समुद्री भोजन से बदलने का प्रयास करें।

महत्वपूर्ण:मांस के अलावा, मेज पर जिगर के पेस्ट, साथ ही साथ जेली डालना स्पष्ट रूप से असंभव है।

यदि हम उन व्यंजनों के बारे में बात करते हैं जो नए साल की मेज पर उपयुक्त होंगे, तो ये घर का बना केक, संरक्षण, पनीर हैं। खुद का खाना बनानाऔर इसी तरह। यह वांछनीय है कि कुछ उगाया जाए और हाथ से बनाया जाए।

इस नए साल में व्यंजन स्टोव से तुरंत गर्म परोसा जाता है, और आने वाले वर्ष की उग्रता पर जोर देने के लिए उन्हें बेल मिर्च, टमाटर, गाजर से सजाने की कोशिश करें।

दिलचस्प:नया साल 2017 परिवार के साथ सबसे अच्छा मनाया जाता है, क्योंकि मुर्गा घर के माहौल से प्यार करता है और पारिवारिक रिश्तों की सराहना करता है।

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सभी व्यंजनों को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए, क्योंकि इस पंख वाले को सुंदरता बहुत पसंद है, और वह खुद काफी सुंदर है। हमारे "पूर्वी मेहमान" को खुश करने के लिए, आपको टेबल के केंद्र में अंकुरित या साधारण अनाज के साथ फूलदान लगाने की जरूरत है। मेज पर विभिन्न साग और सब्जियों की बहुतायत होना सुनिश्चित करें, जिसमें घर का बना भी शामिल है। सर्दियों की तैयारी- मसालेदार खीरे और टमाटर, मसालेदार मिर्च, बैंगन, तोरी, साथ ही मशरूम।

किसी भी मामले में आपको गर्म चिकन की सेवा नहीं करनी चाहिए, मछली और समुद्री भोजन को वरीयता देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, आप पके हुए सामन या ट्राउट, शाही मछली, परोस सकते हैं। मछली केक, समुद्री भोजन के साथ पास्ता, झींगा रिसोट्टो, कैनेलोनी के साथ कीमा बनाया हुआ मछलीऔर टमाटर की चटनी। यदि आप अभी भी मांस चाहते हैं, तो यह वसायुक्त नहीं होना चाहिए, उदाहरण के लिए दुबला मांस, टर्की। मुख्य व्यंजन तैयार करते समय, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा होता है प्राकृतिक मसाला, जैसे कि बे पत्ती, डिल, अजमोद, काली मिर्च, सौंफ, तुलसी और अन्य। हालांकि मुर्गा उग्र है, तथापि, व्यंजन बहुत मसालेदार और चिकना नहीं होना चाहिए। साइड डिश के रूप में सब्जियां आदर्श हैं, लेकिन आप पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं।

ऐपेटाइज़र को प्राथमिकता दी जानी है। हल्का सलाद, क्रमशः चिकन मांस को बाहर करें। आप हर किसी के पसंदीदा मिमोसा सलाद या हेरिंग को एक फर कोट के नीचे परोस सकते हैं, या कुछ नए व्यंजन के साथ प्रयोग करके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हल्का फलया वेजीटेबल सलाद, या समुद्री भोजन या मशरूम के साथ सलाद। खैर, पारंपरिक ओलिवियर बाउल के बिना क्या टेबल, रोस्टर भी इस सलाद को खाने का मन नहीं करेगा। क्योंकि मुर्गा प्यार करता है प्राकृतिक उत्पाद, फिर मेयोनेज़ को अपने आप को ड्रेसिंग के लिए पकाना बेहतर है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच मारो। नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच। स्वाद के लिए जैतून का तेल और नमक, काली मिर्च, सरसों। दूसरे को पका सकते हैं प्राकृतिक सॉस, उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस, अदजिका, बेचमेल सॉस। इसके अलावा, स्नैक्स के रूप में आप ग्रेन ब्रेड के साथ विभिन्न सैंडविच परोस सकते हैं, भरवां अंडेविभिन्न भरावों के साथ पिटा रोल और टार्टलेट। सेवा करने से पहले, सभी व्यंजन सजाए जाने चाहिए, आप अंडे और लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं शिमला मिर्चकॉकरेल बनाओ

आपको टेबल पर पेस्ट्री जरूर परोसनी चाहिए, रोस्टर इस तरह की विनम्रता से बहुत खुश होगा, और मेहमान केक के टुकड़े को मना नहीं करेंगे या सुगंधित कुकीज़. बेकिंग किसी भी तरह के आटे से और किसी भी तरह से बनाई जा सकती है विभिन्न भराव. मेहमान मांस के साथ पाई से प्रसन्न हो सकते हैं या गोभी की स्टफिंग, आप मांस और आलू के साथ जैम या तातार त्रिकोण के साथ पाई बेक कर सकते हैं। और आप अपने सभी पसंदीदा टेबल पर भी परोस सकते हैं ओससेटियन पाईमांस या पनीर के साथ। या एक केक (मेडोविक, नेपोलियन, पंचो, प्राग) या कुकीज़ (अदरक, शॉर्टब्रेड, पफ) बेक करें। इसके अलावा, एक मिठाई के रूप में, मेहमान घर का बना नींबू मुरब्बा, और वयस्कों के लिए, शराब के साथ जेली परोस सकते हैं। यह सब क्रिसमस ट्री, सितारे, बर्फ के टुकड़े के रूप में किया जा सकता है।

जैसा मादक पेयआप शराब, वर्माउथ या मजबूत पेय - वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की, रम पेश कर सकते हैं। एपेरिटिफ़ के रूप में, मेहमानों को हल्का कॉकटेल परोसा जा सकता है, जिसका अंग्रेजी में अर्थ है "मुर्गा की पूंछ"। और, ज़ाहिर है, आपको परंपराओं को नहीं तोड़ना चाहिए, क्योंकि झंकार घड़ी के तहत बुलबुले से भरे शैंपेन के गिलास के बिना नया साल क्या है। मुर्गा, हालांकि एक गैर-बेकार पक्षी है, विभिन्न प्रकार के शो पसंद करता है। इसलिए, आप अपने और अपने मेहमानों को सुंदर आतिशबाजी से लाड़ प्यार कर सकते हैं। और सभी के सड़क से लौटने के बाद, मेहमानों को मुल्तानी शराब गर्म करने की पेशकश करना आवश्यक है। इसकी तैयारी के लिए आपको लाल चाहिए शर्करा रहित शराबआग पर गरम करें, चीनी, दालचीनी और लौंग डालें, उबाल लें और फिर पारदर्शी गिलास में डालें। विदेशी प्रेमियों के लिए, आप विभिन्न कॉकटेल तैयार कर सकते हैं - मोजिटो, पिनो कोलाडा, दाईक्विरी, मार्गरीटा और अन्य। बच्चों को मिल्कशेक या स्मूदी दी जा सकती है।