घर स्वस्थ भोजन

चाय के लिए चित्रित शहद जिंजरब्रेड। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए आइसिंग: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

नए साल और ईस्टर के लिए, स्वादिष्ट और सुंदर चित्रित जिंजरब्रेड पकाने का रिवाज है। वे खाने में अच्छे होते हैं, दोस्तों को देते हैं या घर की सजावट के रूप में उपयोग करते हैं। आज हम आपके साथ स्वादिष्ट शहद जिंजरब्रेड के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे, और आप उन्हें अपने स्वाद के लिए सजा सकते हैं: स्नो-व्हाइट या रंगीन आइसिंग से पेंट करें, स्प्रिंकल्स या मोतियों से सजाएं। या हो सकता है कि आप उनमें से स्वादिष्ट क्रिसमस की सजावट करना चाहते हैं?

प्रकाशन लेखक

पकाने की विधि लेखक: डारिया ब्लिज़्न्युक
खाना पकाने के बाद, आपको 50 पीसी प्राप्त होंगे।
खाना पकाने का समय: 2 घंटे

सामग्री

500 ग्राम शहद
300 ग्राम मक्खन
500 ग्राम चीनी
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
1250 ग्राम गेहूं का आटा
1 लेमन लेमन जेस्ट
1 संतरे का छिलका
2 पीसी। अंडा
3 बड़े चम्मच कॉग्नेक
1/8 छोटा चम्मच वानीलिन
2 चम्मच जमीन दालचीनी
1/6 चम्मच अदरक
1/6 चम्मच इलायची
1/6 चम्मच मोटी सौंफ़
1/6 चम्मच गहरे लाल रंग
1 पीसी। अंडे सा सफेद हिस्सा
1 छोटा चम्मच आलू स्टार्च
180 जीआर। पिसी चीनी
नींबू का रस

खाना पकाने की विधि

सामग्री तैयार करें।

मसालों का सबसे अच्छा उपयोग पूरे और स्वयं द्वारा तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मसालों को पीसकर, हिलाया जाना चाहिए और एक महीन छलनी से छानना चाहिए।

एक तरल अवस्था में तेल और शहद गरम करें, मिश्रण में चीनी घोलें और 70 डिग्री तक ठंडा करें।

नींबू और संतरे का छिलका एक महीन कद्दूकस से निकालें (केवल पीली और नारंगी परत, नींबू को शीशा बनाने के लिए अलग रख दें), मैदा, मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ ज़ेस्ट मिलाएं।

अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और कॉन्यैक के साथ शहद के मिश्रण में मिलाएं। आटा गूंधें: एक बड़े सॉस पैन में 2/3 आटा डालें, शहद का मिश्रण डालें, आटा गूंधें, धीरे-धीरे आटा डालें। जैसे ही आटा लोचदार हो जाता है, आटा जोड़ना बंद कर दें, फिर से गूंध लें और आटे को 3-4 भागों में विभाजित करें - इससे इसके साथ आगे का काम आसान हो जाएगा। आटे के प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कुछ घंटों या रात भर के लिए सर्द करें।

ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। आटे का एक टुकड़ा फ्रिज से बाहर निकालें और इसे आटे की सतह पर बेल लें। कुरकुरी कुकीज बनाने के लिए आटे को पतला बेल कर या मोटा (5-7 मि.मी.) बनाया जा सकता है - फिर आपको नरम जिंजरब्रेड कुकीज मिलेंगी. कुकी कटर से जिंजरब्रेड के आकार काट लें। बाकी के आटे को मिला लें, फिर से बेल लें और काट लें। और इसी तरह, जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर व्यवस्थित करें। ओवन के तल में 8-10 मिनट तक पकाएं। बेकिंग की प्रक्रिया में, आटा दृढ़ता से बढ़ना शुरू हो जाएगा - जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक सुंदर आकार बनाए रखने के लिए, आपको कई बार रोलिंग पिन (रोलर) या नियमित रोलिंग पिन रोल करने की आवश्यकता होती है। तैयार गर्म उत्पादों को एक रोलिंग पिन के साथ फिर से इस्त्री किया जा सकता है, गर्म बेकिंग शीट से हटा दिया जाता है ताकि नीचे गर्म न हो, और ठंडा होने की अनुमति दी जाए।

शीशा लगाना तैयार करें: प्रोटीन, स्टार्च, पाउडर चीनी को मिक्सर से फेंटें। आइसिंग की मोटाई को समायोजित करते हुए, धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं। यदि वांछित है, तो आइसिंग को कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में फूड कलरिंग डालें, हिलाएं और पेस्ट्री बैग या पतले नुकीले कोने वाले बैग में डालें।

जिंजरब्रेड कुकीज़ पर आइसिंग फैलाएं, यदि वांछित हो, तो चीनी के मोतियों या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाएं।

चित्रित शहद जिंजरब्रेडतैयार!

अपने भोजन का आनंद लें!

कस्टर्ड जिंजरब्रेड लंबे समय से मेरे द्वारा समझा और पसंद किया गया है, ज्यादातर मैं इसे सेंकता हूं, लेकिन मैं उस नुस्खा से आगे नहीं बढ़ सका जिसे लुगांस्क की एक लड़की ने मेरे साथ साझा किया था। ये जिंजरब्रेड कुकीज कोल्ड कुक्ड हैं। सरल और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ को केक सजाने के लिए टॉपर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे उखड़ते नहीं हैं और यदि आप उनमें टूथपिक डालते हैं, तो यह पूरी तरह से पकड़ में आता है और जिंजरब्रेड कुकीज़ नहीं टूटती हैं।

चलो खाना बनाते हैं।

आटे के लिए सारी सूखी सामग्री मिला लें ()। आइए आलसी न हों और उन्हें छान लें।

तेल गर्म होना चाहिए। अगर आप सुबह जिंजरब्रेड बना रहे हैं तो रात को सोने से पहले किचन टेबल पर बटर लगाएं। मक्खन में चीनी डालें।

हम मक्खन को चीनी के साथ एक स्पैटुला के साथ पीसेंगे, मैं एक रसोई मशीन के एक विशेष लगाव का उपयोग करूंगा जो इस कार्य को मुझसे बेहतर तरीके से सामना करेगा। शहद और अंडे डालें।

तेल मिश्रण के साथ सूखी सामग्री मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को फ्रीज करके जरूरत के अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइए हमारे जिंजरब्रेड के लिए नए नए साँचे चुनें।

आटे को बेल लें और कुकीज को काट लें। बेकिंग पेपर पर रखें और 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है।

तैयार जिंजरब्रेड ठंडा करने के लिए।

जिंजरब्रेड कुकीज पेंटिंग के लिए तैयार हैं। पेंटिंग के लिए शीशा कैसे बनाया जाए, मैंने विस्तार से दिखाया।

आइए जिंजरब्रेड को अपने स्वाद के लिए सजाएं।

उदाहरण के लिए, ऐसा लगता है कि क्रिसमस ट्री लगाने का समय आ गया है ...

मेरे प्रिय पाठकों, हम "आर्ट फॉर द सोल" शीर्षक के तहत बातचीत जारी रखते हैं। लेख स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण और सुगंधित होगा। मुझे आशा है कि यह ऐसा ही है। यह असामान्य जिंजरब्रेड को समर्पित होगा - सभी अवसरों के लिए खाद्य स्मारिका उपहार।

इस खंड का प्रत्येक लेख विशेष है। आपकी सभी टिप्पणियों, प्रतिक्रियाओं और धन्यवाद को पढ़कर खुशी हो रही है।

उन लोगों के लिए जो मेरे ब्लॉग पर नए हैं या जानकारी से चूक गए हैं, मैं आपको इसके बारे में थोड़ा बताऊंगा। शीर्षक का नेतृत्व नायरा वोस्कन्यान कर रही हैं। मैंने इसके बारे में रूब्रिक के उद्घाटन के समय विस्तार से बात की थी। यदि आप सामग्री से चूक गए हैं, तो आप सब कुछ पढ़ सकते हैं। नायरा अपना ब्लॉग रखती है - जीवन के बारे में ब्लॉग, मैं सभी को उससे मिलने के लिए आमंत्रित करता हूं। मैं नायरा को फ्लोर देता हूं।

ऐलेना, मुझे बताओ, कृपया, क्या बचपन से आपको बेकिंग का शौक था, या यह पहले से ही सचेत उम्र में आया था?

मैं यह नहीं कह सकता कि मुझे अब भी बेकिंग का शौक है। पहले से ही उम्र के साथ, मेरे पास केक और पाई के लिए कई सिद्ध व्यंजन हैं, और मैं शायद ही कभी उन्हें बदलता हूं, रूढ़िवाद के लिए एक सहज प्रवृत्ति के लिए धन्यवाद। मैं किसी भी तरह से एक उत्सुक रसोइया नहीं हूं, और जिस चीज ने मुझे जिंजरब्रेड पकाने के लिए आकर्षित किया वह सुंदरता और खाने की क्षमता का एक अद्भुत संयोजन था। जब उपहारों की बात आती है, तो मैं हमेशा फूलों के गुच्छा के लिए एक नया लोहा पसंद करता हूं, क्योंकि व्यावहारिकता मेरे लिए सबसे पहले आती है। जब मैंने पहली बार नेट पर जिंजरब्रेड की तस्वीरें देखीं, तो इसने मेरी कल्पना को इतना झकझोर दिया! मैंने सोचा कि यह सबसे अच्छे उपहारों में से एक होना चाहिए जो आपके हाथों की गर्मी वहन करता है, सुंदर, मूल और स्वादिष्ट है।

जिंजरब्रेड सेट "कॉफी और व्हिस्की"

ऐलेना, आप एक युवा माँ हैं और जहाँ तक मैं समझती हूँ, आप अक्सर रसोई में समय बिताती हैं, क्या आप भी जिंजरब्रेड पकाकर थक जाती हैं?

मुझे रसोई में पर्याप्त समय बिताना पड़ता है, मैं इसे बोझ के रूप में नहीं मानता, लेकिन मैं जल्दी भोजन पसंद करता हूं और धीमी कुकर का आनंद के साथ उपयोग करता हूं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

बच्चों के जिंजरब्रेड का सेट "राजकुमारी का जन्मदिन"

क्या आपके पास जिंजरब्रेड कला हर दिन ओवन से निकलती है, या आप अभी भी ब्रेक लेते हैं?

मैं अपने कार्य सप्ताह की योजना इस तरह से बनाने की कोशिश करता हूं कि मैं सोमवार-मंगलवार को सभी जिंजरब्रेड सेंकूं, और बाकी दिनों को सजाने के लिए समर्पित कर दूं। मैं अपना शेड्यूल तैयार करता हूं ताकि छुट्टी के दिन हों, अन्यथा आप किसी भी अन्य काम की तरह जल सकते हैं। सच है, ग्राहकों को मना करना हमेशा बहुत असुविधाजनक और अफ़सोस की बात होती है, इसलिए मैं जो योजना बनाई गई थी, उससे अधिक कई दिलचस्प कार्य कर सकता हूं।

बड़ा जिंजरब्रेड "तितली"

ऐलेना, आप इन सभी रूपों के साथ कैसे आते हैं, और क्या सामान्य रूप से जिंजरब्रेड सेंकना मुश्किल है?

मेरे ग्राहकों द्वारा स्वयं कई विचार सुझाए गए हैं। सह-निर्माण में होना हमेशा बहुत सुखद होता है, यहां तक कि छोटे, लेकिन अंतर्दृष्टि के आनंद को साझा करना! मैं अपने आस-पास की हर चीज से विचार आकर्षित करता हूं - बच्चों की किताबें, पैकेजिंग पर सुंदर प्रिंट, पोस्टकार्ड, पत्रिकाओं में चित्र, और निश्चित रूप से, इंटरनेट, जहां इसके बिना (मुझे क्लिपआर्ट और वेक्टर छवियों वाली साइटें, साथ ही साथ एक उत्कृष्ट Pinterest पसंद है) संसाधन, जहां मैंने पहली बार सजाए गए कुकीज़ को देखा)। जिंजरब्रेड को सेंकना मुश्किल है, शायद केवल 30 डिग्री गर्मी में। शेष कठिनाइयों को दूर किया जा सकता है और प्रशिक्षण के माध्यम से समाप्त कर दिया जाता है।

चैनल जिंजरब्रेड सेट

मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की और इस पर बस गया। जली हुई गन्ना चीनी एक सुखद कारमेल स्वाद देती है, और जिंजरब्रेड अपने आप में कुरकुरी और कुरकुरी होती है।

मेरी जिंजरब्रेड रेसिपी:

घास का मैदान शहद या एक प्रकार का अनाज (गहरा) -165 ग्राम।
गन्ना चीनी - 100 ग्राम।
मक्खन - 125 जीआर।
1 अंडा, 4 जर्दी,
राई और गेहूं का आटा 1:5-500-600 ग्राम
मसाले - 1/2 छोटा चम्मच (दालचीनी, अदरक, इलायची, धनिया, लौंग - पिसी हुई)
प्राकृतिक कोको - 1 बड़ा चम्मच।
सोडा -1 चम्मच।

एक बड़ी मोटी दीवार वाले सॉस पैन में शहद और चीनी डालें, आग पर रखें और चीनी को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। मसाले और मक्खन डालें, आँच बंद कर दें और सोडा डालें। आटे को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर अंडा, जर्दी, आटा और कोकोआ डालें। आटा गूंध लें, ठंडे स्थान पर कुछ घंटों (या रात भर) के लिए छोड़ दें। आटे को 0.3-0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। कुकी कटर या स्टेंसिल का उपयोग करके कुकीज काट लें। पहले से गरम ओवन में t 180-200`10-12 मिनट पर बेक होने तक बेक करें। प्रोटीन ग्लेज़ या चीनी पेंसिल से सजाएँ :)

जिंजरब्रेड "द सिम्पसंस"

ऐलेना, एक जिंजरब्रेड पेशेवर के रूप में, आप शायद इस अद्भुत प्रकार के बेकिंग के बारे में कुछ दिलचस्प विवरण जानते हैं?

यदि आप विकिपीडिया में नहीं जाते हैं, तो मुझे पता है कि लगभग हर यूरोपीय देश में जिंजरब्रेड हैं। मुझे जर्मनी से चेक "पेरनिक" और कई तरह के जिंजरब्रेड आज़माने का मौका मिला। खैर, जिंजरब्रेड पुरुषों के लिए आधुनिक नुस्खा अमेरिका से हमारे पास आया। रूस में, सबसे प्रसिद्ध जिंजरब्रेड तुला और आर्कान्जेस्क रो जिंजरब्रेड हैं, जो अच्छे भाग्य के लिए ताबीज और मूल तावीज़ के रूप में पके हुए थे।

ऐलेना क्या जिंजरब्रेड को कई तरह के आकार देना मुश्किल है, मैंने जिंजरब्रेड गिटार, जिंजरब्रेड लैपटॉप, कार, ऐसे आकार कैसे बनाए - क्या आपको विशेष रिक्त स्थान की आवश्यकता है?

दुर्भाग्य से, घरेलू बाजार में कुकीज़ और जिंजरब्रेड बनाने के लिए सांचों का बहुत कम वर्गीकरण है। सबसे पहले, मैंने विदेशी ऑनलाइन स्टोर में कटर (मोल्ड्स) खरीदे, लेकिन अब हमारे पास मोल्ड खरीदने का अवसर है, और ऑर्डर करने के लिए आपके ड्राइंग के अनुसार कोई भी मोल्ड बनाना संभव है। जब मुझे जटिल आकार के केक को सेंकना होता है, तो मैं कागज या कार्डबोर्ड स्टेंसिल का उपयोग करता हूं।

जिंजरब्रेड का एक सेट "मोटर चालक"

ऐलेना, मुझे पता है कि आपके जिंजरब्रेड छह महीने तक संग्रहीत हैं, इतने लंबे समय तक संरक्षण के कारण क्या हासिल हुआ है?

जिंजरब्रेड के आटे में शहद होता है, जो एक अद्वितीय प्राकृतिक परिरक्षक है। इसलिए, जिंजरब्रेड का शेल्फ जीवन 6 महीने से भी अधिक है, लगभग एक वर्ष। हालांकि, एक साल बाद, मसालों की सुगंध अभी भी पहले महीनों की तरह नहीं है, इसलिए मैं पहले महीनों में जिंजरब्रेड का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

शादी की सालगिरह के लिए जिंजरब्रेड सेट

मुझे पता है कि माता-पिता और बच्चों के लिए जिंजरब्रेड पकाने पर भी पाठ्यक्रम हैं? आपको क्यों लगता है कि यह तरीका इतना लोकप्रिय है और छोटे और बड़े दोनों के लिए अपील करता है?

अपने "जिंजरब्रेड पथ" की शुरुआत में, मैंने YouTube पर बहुत सारे वीडियो देखे, लेख पढ़े, एक विषय पर इंटरनेट संसाधन जो मुझे रुचिकर लगे, लेकिन फिर भी जिंजरब्रेड पकाने की तकनीक और बारीकियों के बारे में कई सवाल थे। फिर मैंने जिंजरब्रेड शिल्पकार अन्ना हुसिमोवा के एक मास्टर क्लास में भाग लेने का फैसला किया, जिसका काम मुझे वास्तव में पसंद आया। मास्टर क्लास के परिणाम और इंप्रेशन मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गए, मुझे अपने सभी सवालों के जवाब मिल गए, और निश्चित रूप से मैंने अन्ना और भाग लेने वाली लड़कियों के साथ लाइव संचार का आनंद लिया। मुझे एक सेकंड के लिए खर्च किए गए पैसे का पछतावा नहीं था, क्योंकि वे पहले ही सौ गुना भुगतान कर चुके हैं! यहां तक कि अगर आप अपनी खुशी के लिए इस तरह के आयोजन में जाने की योजना बना रहे हैं, तो मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है!

अन्ना हुसिमोवा के साथ मास्टर क्लास

ऐलेना, क्या आपके पास बेकिंग कोर्स हैं जहां आप अपनी जिंजरब्रेड मास्टरपीस बना सकते हैं?

मैं अभी भी अपनी कार्यशाला आयोजित करने की संभावना पर विचार कर रहा हूं, शायद निकट भविष्य में मैं कुछ ऐसा ही करने का साहस जुटाऊंगा।

नए साल की जिंजरब्रेड-पहेली "हॉर्स जूलियस"

कृपया मुझे बताएं, क्या सबसे बड़ी या सबसे असामान्य जिंजरब्रेड पकाने के लिए कोई प्रतियोगिता है?

मैं कुकीज़ और जिंजरब्रेड को सजाने के लिए एक वार्षिक अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता के बारे में जानता हूं - कुकीकॉन। यह अमेरिका में, यूटा राज्य में होता है। इस वर्ष, दुनिया के 8 देशों के 400 से अधिक लोगों ने प्रतियोगिता में भाग लिया, जिसमें रूस के प्रतिनिधि, अद्भुत शिल्पकार तात्याना खोमुशिना भी शामिल हैं।

कुकीकॉन 2014 से प्रदर्शन

क्या आपका बच्चा माँ को चमत्कारी जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने में मदद करता है जो उनके ग्राहकों को प्रसन्न करती हैं?

मेरा बेटा इलुषा अब 2 साल 4 महीने का है। ज्यादातर, मैं रात में या उसके दिन की झपकी के दौरान जिंजरब्रेड क्राफ्ट करता हूं। लेकिन कभी-कभी तुम्हें मेरे बच्चे के साथ कुछ खत्म करना पड़ता है। वह मेरे बगल में बैठता है और एल्बम में खींचता है, कभी-कभी मेरे ड्राफ्ट को जिंजरब्रेड स्केच के साथ रंग देता है। वह जिंजरब्रेड खाना भी पसंद करता है, खासकर जिंजरब्रेड स्टिक उसका ध्यान आकर्षित करता है!

जिंजरब्रेड सेट "गुलाबी गुलदस्ता"

ऐलेना, क्या आपको बेकिंग के अलावा कोई शौक है, या आप अपना सारा समय इस गतिविधि में लगाते हैं?

अन्य शौक के लिए बहुत कम समय है, लेकिन जब यह रहता है, तो मैं पारिवारिक तस्वीरों (तथाकथित इलेक्ट्रॉनिक स्क्रैपबुकिंग) से फोटो बुक बनाना पसंद करता हूं। मैं वास्तव में डिकॉउप में अपना हाथ आजमाना चाहता हूं और सीखना चाहता हूं कि टिल्डा गुड़िया कैसे सीना है। बेशक, मैं कन्फेक्शनरी व्यवसाय में और आगे जाना चाहता हूं - मैकरून, कपकेक और केक पॉप को सेंकना सीखने के लिए!

आप अपने परिवार के साथ कैसे आराम करना पसंद करते हैं, क्या आपकी कोई विशेष परंपरा है, उदाहरण के लिए, नए साल के लिए पूरे परिवार के लिए जिंजरब्रेड सेंकना और वहां एक इच्छा छिपाना?

महान विचार! मैं निश्चित रूप से इसे बोर्ड पर ले जाऊंगा! अभी तक हमारे यहां क्रिसमस ट्री को क्रिसमस डेकोरेशन के रूप में जिंजरब्रेड से सजाने की ही परंपरा रही है। यह बहुत अच्छा है, क्योंकि एक छोटे बच्चे के साथ, क्रिसमस ट्री को साधारण खिलौनों से सजाना बहुत व्यावहारिक नहीं था और कुछ हद तक खतरनाक भी। सभी छुट्टियों के लिए रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए स्वादिष्ट जिंजरब्रेड उपहार तैयार करना सुनिश्चित करें, जो कई स्थितियों में भी मदद करता है!

जिंजरब्रेड का नया साल सेट - क्रिसमस की सजावट "गेंद पर सांता"

मेरा काम यहां देखा जा सकता है:

कला और शिल्प मेला - http://www.livemaster.ru/gingertree
मेरा वीके समूह जिंजरब्रेड पेंटिंग के लिए समर्पित है - http://vk.com/club59506055
Instagram - elenahoneycookies
मेल - [ईमेल संरक्षित]

मैं नायरा और ऐलेना को इस तरह की बातचीत के लिए धन्यवाद देता हूं। यह इतना अच्छा है कि आत्मा के लिए एक शौक एक वास्तविक कला बन सकता है।

हमारी सेवाएं

और आज के लिए आत्मा के लिए भाग्य पागल रोमांस ... इरिना स्काज़िना द्वारा किया गया रोमांस। कितनी गर्मजोशी और ईमानदार ... एक असामान्य आवाज, हर चीज में कितनी ईमानदारी। आप उसे किसी के साथ भ्रमित नहीं कर सकते।

मैं आप सभी को गर्मी के मूड, खुशी, स्वास्थ्य की कामना करता हूं। उन गतिविधियों की तलाश करें जिनका आप आनंद लेते हैं, प्रक्रिया का आनंद लें।

महामारी के दौरान इम्युनिटी बढ़ाने के लिए सादा अदरक की चाय एक बेहतरीन तरीका है। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अदरक की चाय पीने वाले कई लोग ध्यान दें कि तीव्र अवधि में उन्हें सर्दी हो गई है।

तिल के बीज में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व, फैटी एसिड और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, तिल कैल्शियम का एक स्रोत है, इसलिए तिल खाने से विकास की अवधि के दौरान हड्डियों को मजबूत करने में मदद मिलती है, साथ ही उनके विनाश को रोकने में मदद मिलती है।

अजवाइन की जड़ कई बीमारियों को दूर करने में मदद करती है। मुख्य घटक के रूप में, अजवाइन की जड़ गठिया, मधुमेह, अनिद्रा, नपुंसकता और अन्य जैसे रोगों के उपचार के लिए कई व्यंजनों में शामिल है।

बेशक, मछली का तेल बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है। केवल याद रखने वाली बात यह है कि मछली के तेल के उपचार को दूर नहीं किया जाना चाहिए, विशेष रूप से समुद्री भोजन के प्रति असहिष्णुता या गुर्दे की पथरी की उपस्थिति के साथ।

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27 टिप्पणियाँ

जवाब

निकोलाई गिज़ित्स्की
29 फरवरी 2016 16:52 . पर

जवाब

प्रतिभाशाली गृहिणियां लंबे समय से जिंजरब्रेड पेंटिंग कर रही हैं। जिंजरब्रेड पेंटिंग शुरुआती लोगों के लिए एक सुखद शगल है। हालांकि, इस व्यवसाय के पेशेवर इस गतिविधि का श्रेय रचनात्मकता को देते हैं। आज, कई महिलाएं जिंजरब्रेड पेंट करना सीखने का सपना देखती हैं। इसलिए, इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शुरुआती लोगों के लिए जिंजरब्रेड को आइसिंग से कैसे पेंट किया जाए। यहां हम आपके लिए इस मामले के सारे राज खोलेंगे और आपको बताएंगे कि इसके लिए क्या जरूरी है।

किस प्रकार की पेंटिंग मौजूद हैं और इसके लिए किन उपकरणों की आवश्यकता है

यह कहने योग्य है कि आज जिंजरब्रेड को सजाने की कई तकनीकें हैं। यहां सरल और बल्कि जटिल तकनीकें हैं। जटिल तत्वों में शामिल हैं - ओपनवर्क मेष और कर्ल। इन तत्वों को पूरा करने के लिए दृढ़ता की आवश्यकता होगी। हालांकि, ऐसी पेंटिंग बिल्कुल किसी भी पेस्ट्री को सुरुचिपूर्ण बना देगी।

पेंटिंग शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित टूल्स तैयार करने होंगे:

कन्फेक्शनरी नलिका और पेस्ट्री बैग;
छोटे चम्मच;
सुई या टूथपिक्स;
कन्फेक्शनरी ब्लेड।

इस सेट को विशेष उपकरणों के साथ भी पूरक किया जा सकता है जो जटिल चित्र और जटिल तकनीकों को बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अगर आपके घर में ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो उन्हें एक साधारण प्लास्टिक बैग से बदल दें। यह शीशे का आवरण से भर जाता है, और बैग की नोक को कैंची से काट दिया जाता है।

एक नोट पर! पैटर्न को सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, पैकेज की नोक पतली होनी चाहिए।

जिंजरब्रेड को सही तरीके से कैसे पेंट करें

यदि आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करना नहीं जानते हैं, तो आपको उन्हें पेंट करने के कुछ नियमों पर विचार करना चाहिए।

इसलिए, जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने से पहले, उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है। बेकिंग को कई घंटों तक ठीक करना चाहिए।

नौसिखिए मास्टर को सबसे पहले कागज पर पैटर्न की छवियां बनानी चाहिए। उन्हें आंखों के सामने रखा जाता है और काम के दौरान उनके द्वारा निर्देशित किया जाता है।

काम से पहले भी, आप जिंजरब्रेड पेंटिंग पर मास्टर क्लास का अध्ययन कर सकते हैं। वीडियो देखने के बाद, आपको कम से कम इस प्रक्रिया के बारे में कुछ पता चल जाएगा।

सही शीशा लगाने के लिए नुस्खा प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए एक अद्वितीय नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले शीशे का आवरण बनाने के लिए आपको चाहिए:

अंडे का सफेद भाग लें
एक गिलास पिसी चीनी,
नींबू के रस की कुछ बूँदें।

फ्रॉस्टिंग बनाना काफी आसान है। ऐसे में प्रोटीन को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटा जाता है। इसमें धीरे-धीरे नींबू का रस और पाउडर मिलाएं।

जिंजरब्रेड को चरणों में चित्रित करना

शुरुआती लोगों के लिए जिंजरब्रेड को आइसिंग से पेंट करना सभी के लिए एक बेहतरीन गतिविधि है। यह कहने योग्य है कि पेंटिंग पर इन कार्यों को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है। बेशक, सबसे पहले, आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्वयं सेंकना चाहिए। जिंजरब्रेड पकाने के लिए आप बिल्कुल किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, याद रखें कि तैयार बेकिंग उखड़ और दरार नहीं होनी चाहिए। जिंजरब्रेड, जिसे केवल आइसिंग से ढका जाता है, और ऊपर से स्प्रिंकल्स के साथ छिड़का जाता है, बनाना बहुत आसान है। यहाँ, कुछ कठिनाइयाँ उत्पन्न नहीं हो सकती हैं। और यदि आप जटिल संयोजनों का उपयोग करते हैं, तो आपको निम्नलिखित चरणों को उजागर करने की आवश्यकता है:
जिंजरब्रेड के किनारों को सजाते हुए। किसी भी जिंजरब्रेड को सजाने, एक नियम के रूप में, इसके किनारों के डिजाइन के साथ शुरू होता है। इन कार्यों के लिए एक नोजल का उपयोग किया जाता है, जिसमें सबसे छोटा मिलीमीटर होता है। नतीजतन, रेखा पतली और सुरुचिपूर्ण दिखेगी।

सभी जिंजरब्रेड कुकीज़ पर एक फ्रेम लगाने के बाद, उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए ताकि वे वहां सूख जाएं। एक नियम के रूप में, इस मामले में 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे। जिंजरब्रेड कुकीज़ को ओवन से बाहर निकाला जाता है और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद, आप जिंजरब्रेड के मध्य भाग को सजाने शुरू कर सकते हैं।
अगले चरण में, बड़े व्यास के साथ नोजल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इस मामले में, आइसिंग पूरे जिंजरब्रेड में वितरित की जाती है। आप कुछ जगहों पर शीशे का आवरण को चिकना कर सकते हैं: एक सुई, टूथपिक या एक चम्मच। ओपनवर्क पेंटिंग करें, फिर सबसे पतले नोजल का इस्तेमाल करें। नतीजतन, लागू जाल पूरी तरह से फीता की नकल करेगा।

मध्य भाग को पेंट करने के बाद, जिंजरब्रेड को ओवन में रखा जाना चाहिए। हालांकि, इस मामले में, जिंजरब्रेड ओवन में रहने का समय 20-30 मिनट होना चाहिए। उसके बाद, जिंजरब्रेड को बाहर निकाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

अगला चरण अंतिम है। इस स्तर पर, ड्राइंग को सही किया जाता है और नए विवरण जोड़े जाते हैं। फिर जिंजरब्रेड को अच्छी तरह सूखने के लिए वापस ओवन में भेज दिया जाता है।

एक नोट पर! जिंजरब्रेड को पेंट करना एक श्रमसाध्य कार्य माना जाता है! इसलिए, इस प्रक्रिया के दौरान, कटोरे में आइसिंग सूख सकती है। स्वाभाविक रूप से, ऐसी सामग्री के साथ काम करना बहुत सुविधाजनक नहीं है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आइसिंग वाले कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है। लेकिन अगर इस मामले में शीशा सूख गया है, तो इसे नींबू के रस से पतला किया जा सकता है। इस मामले में, कुछ बूँदें जोड़ें।

जिंजरब्रेड को आइसिंग से रंगना

जिंजरब्रेड को आइसिंग से रंगना हमारी दुनिया में काफी आम है। इसी तरह की विधि से पेंटिंग के लिए, आपको जिंजरब्रेड सेंकना होगा। बाह्य रूप से, ये जिंजरब्रेड कुकीज़ विशाल कुकीज़ के समान होनी चाहिए। जिंजरब्रेड को आइसिंग से पेंट करना एक बेहतरीन शगल है। अब हम आपको एक मास्टर क्लास की पेशकश करेंगे जो शुरुआती लोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। लेकिन पेंटिंग के सारे राज बताने से पहले आइसिंग तैयार करने की कुछ ट्रिक्स का जिक्र करना जरूरी है।

तो, आप मिक्सर के साथ आइसिंग पका सकते हैं। आप मिश्रण को हाथ से भी फेंट सकते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करने लायक है कि मिश्रण में एक समान स्थिरता हो।
आइसिंग बनाने के लिए बेहतरीन पाउडर चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। इसे एक विशेष पाक स्टोर में खरीदने की सिफारिश की जाती है।
जिंजरब्रेड को पेंट करने से तुरंत पहले शीशा लगाना चाहिए। लेकिन अगर आप इसे पहले से बनाने का फैसला करते हैं, तो मिश्रण को एक बंद फिल्म के तहत कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
शीशा तैयार करने के बाद, मिश्रण को जमने दिया जाता है। इस समय, पाउडर पूरी तरह से घुल जाएगा। मिश्रण को आराम करने के लिए 20 मिनट की आवश्यकता होगी।
तैयार जिंजरब्रेड को आइसिंग से जल्दी से सुखाने के लिए, उन्हें 50 डिग्री से पहले ओवन में भेजा जाता है।

आइसिंग बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है?

आइसिंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

3 ठंडा प्रोटीन;
500 ग्राम बारीक पिसी चीनी;
खाद्य रंग;
आधा चम्मच नींबू का रस।

आइसिंग कैसे पकाएं?

आइसिंग तैयार करना बहुत आसान है।

गोरों को एक कटोरे में रखा जाता है और धीमी गति से मिक्सर से पीटा जाता है।
जब आपको मिश्रण की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो इसमें पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
द्रव्यमान को तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि आप इसकी सतह पर "चोटियों" को नोटिस न करें। मिश्रण को फैंटने में आपको लगभग 5 मिनट का समय लगना चाहिए।

एक नोट पर! अगर आइसिंग ज्यादा गाढ़ी है, तो इसे पीने के पानी से पतला किया जा सकता है।

जिंजरब्रेड को पेंट करने के लिए आइसिंग में गाढ़ापन की एक अलग डिग्री हो सकती है। उदाहरण के लिए, तरल आइसिंग का उपयोग डालने के लिए किया जाता है। इसकी स्थिरता में, यह गैर-तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

पेंटिंग के लिए मोटी आइसिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है। वे जिंजरब्रेड पर आकृति और अन्य तत्व खींचते हैं।

खाद्य रंग के साथ विभिन्न स्थिरताओं का रंग रंगा जाता है।

जिंजरब्रेड को आइसिंग से रंगने पर मास्टर क्लास

तो, इस मामले में, हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को जाम के लिए छोटे जार के रूप में पेंट करते हैं। इस मास्टर क्लास को देखें, और इस लेख में आपको जिंजरब्रेड पेंटिंग पर एक वीडियो मिलेगा।

प्रगति:

आखिरकार
आज आप सीख सकते हैं कि शुरुआती लोगों के लिए जिंजरब्रेड को आइसिंग से कैसे पेंट किया जाए। हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह आपके काम आएगी। आप सीखेंगे कि सुंदर जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं जो किसी भी छुट्टी के लिए एक महान उपहार हो सकती हैं।

वीडियो पर ध्यान दें: जिंजरब्रेड को आइसिंग से कैसे पेंट करें।

स्वादिष्ट खाना बनाना चाय के लिए जिंजरब्रेडयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं और उन्हें आइसिंग से रंगते हैं, तो वे आपके प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट उपहार भी बन सकते हैं। ऐसे जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेक करने में बहुत कम समय लगता है, और उन्हें खूबसूरती से रंगने के लिए कलात्मक कौशल होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

250 ग्राम छना हुआ आटा;

100 ग्राम पाउडर चीनी;

50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

तत्काल कॉफी का 0.5 बड़ा चम्मच;

1/3 चम्मच सोडा (बिना बुझा हुआ)।

शीशे का आवरण के लिए:

200 ग्राम पाउडर चीनी;

स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;

नींबू के रस की कुछ बूँदें।

चित्रित जिंजरब्रेड - नुस्खा:

एक बड़े कंटेनर में शहद, पाउडर चीनी, मक्खन, अंडा, सोडा और कॉफी मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि आपको सोडा को काटने से बुझाने की जरूरत नहीं है। आप अधिक कॉफी जोड़ सकते हैं या इसे कोको से बदल सकते हैं।

जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो इसमें मैदा डालकर आटा गूंथ लें। शायद सभी आटे की जरूरत नहीं होगी, लेकिन थोड़ा कम।

जिंजरब्रेड के लिए आटा अच्छी तरह से बेलने के लिए, न फटे और न ही रोलिंग पिन से चिपके, इसे सजातीय, मध्यम रूप से खड़ी होना चाहिए, यह आपके हाथों से ज्यादा चिपकना नहीं चाहिए। फिर इसे बिना किसी समस्या के रोल आउट और काटा जा सकता है।

अब आटे को किसी थैले में या किसी डिब्बे में भरकर, ऊपर से फिल्म से कस कर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, साफ कागज से आंकड़ों के टेम्पलेट्स को काट लें, जिन्हें आप आटे से काट लेंगे। ये पक्षी, दिल या थीम वाली मूर्तियाँ हो सकती हैं, जैसे क्रिसमस की घंटियाँ, क्रिसमस ट्री बॉल्स, ईस्टर अंडे आदि।

जब दिन बीत जाए, तो आटे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे तीन भागों में विभाजित करें (इसे रोल आउट करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए)। एक भाग को गेंद का आकार दें, फिर इसे चपटा करें और 5 मिमी मोटी परत में बेलन की सहायता से सावधानी से बेल लें।

अपने पेपर टेम्प्लेट को आटे के ऊपर रखें और चाकू से आटे को उसके समोच्च के साथ सावधानी से काटें।

कटे हुए जिंजरब्रेड के किनारों को अपनी उँगलियों से थोड़ा चिकना करें ताकि किनारों को चिकना किया जा सके।

बेकिंग के लिए डेको को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर जिंजरब्रेड डालें। उनके बीच लगभग डेढ़ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें। उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पांच से सात मिनट तक बेक करें।

जब जिंजरब्रेड उगता है और थोड़ा सुर्ख होने लगता है - ओवन से हटा दें ताकि वे सूख न जाएं।

जबकि कुकीज ठंडी हो रही हैं, फ्रॉस्टिंग बना लें। एक अंडे का सफेद भाग लें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ इसे स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। बड़े कणों से बचने के लिए उपयोग करने से पहले पाउडर को छानना याद रखें। अंडे को पाउडर के साथ एक सजातीय घी में मिलाकर, एक दो मिनट के लिए मिक्सर के साथ सभी को हरा दें। यह आवश्यक है कि आइसिंग थोड़ी चिपचिपी हो, लेकिन न ज्यादा तरल हो और न ही ज्यादा फूली हुई हो। व्हिपिंग खत्म होने से पहले, नींबू के रस की 4-5 बूंदें शीशे में डालें।

क्लैप के साथ एक बैग लें और उसमें आइसिंग को सावधानी से डालें, ऐसा करें ताकि क्लैप पर धब्बा न लगे। बैग को कसकर बंद कर दें।

बैग के कोने को काट लें। आपको काफी हद तक काटने की जरूरत है, शाब्दिक रूप से एक मिलीमीटर, ताकि ड्राइंग करते समय आपको पतली रेखाएं मिलें।

और अब बैग पर हल्के से दबाएं और अपने विवेक पर आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड पर कोई भी पैटर्न बनाएं। आप व्हाइट आइसिंग से ड्रा कर सकते हैं, या व्हिप करने से पहले आप इसमें थोड़ा ड्राई फूड कलरिंग मिला सकते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के बाद, आइसिंग को सख्त करने के लिए उन्हें लगभग एक घंटे के लिए हवा में लेटने के लिए छोड़ दें।