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धीमी कुकर में घर का बना लीवर पाट रेसिपी। धीमी कुकर में सूअर का मांस जिगर। धीमी कुकर में थपथपाएं - भोजन और व्यंजन बनाना

चिकन पाटे - स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाजजिस पर धब्बा लगाना बहुत अच्छा है ताज़ी ब्रेड! और यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो आपको उन परिस्थितियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जिनके तहत इसे स्टोर में ले जाया गया और वहां संग्रहीत किया गया, और क्या निर्माता परिरक्षकों और अन्य रसायनों के साथ बहुत दूर चला गया। इसके अलावा, यह पता चला है कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। चलो तैयार हो जाते हैं से पाट चिकन लिवरधीमी कुकर में!

वैसे, चिकन जिगर का पेस्टपर ही नहीं फैल सकता सुबह का सैंडविच. इसका उपयोग कई बनाने के लिए किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार. चिकन पाटे बहुत स्वादिष्ट लीवर कटलेट बनाता है, इसे पाई, रोल और यहां तक कि मिर्च या टमाटर के साथ भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक शब्द में, आपकी पाक कल्पना के सामने आने की गुंजाइश है!

लेकिन चिकन लीवर को धीमी कुकर में पकाएंजो नुस्खा मैं आपको सुझाता हूं उसके अनुसार कोशिश करें, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। दूध में जिगर को भिगोने की एकमात्र लंबी प्रक्रिया है, लेकिन इसके लिए आपको किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है! और बाकी सब कुछ काफी आसानी से और जल्दी से किया जाता है।

धीमी कुकर में लीवर पाट पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

500-600 जीआर। चिकन लिवर
मध्यम आकार का प्याज
दो छोटी गाजर
1 चाय एल। नमक
लहसुन वैकल्पिक
मक्खन का टुकड़ा वैकल्पिक

चिकन लीवर धो लें ठंडा पानी, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

अगर आप लीवर के विशिष्ट स्वाद को दूर करना चाहते हैं तो रात भर दूध या पानी में भिगो दें। यदि आपके पास इतना समय नहीं है, तो कम से कम कुछ घंटों के लिए इसे रोककर रखें। बेशक, चिकन लीवर बीफ नहीं है, कड़वा होने के लिए, लेकिन भीगे हुए जिगर का स्वाद अधिक कोमल होगा।

हमने लीवर को धीमी कुकर में डाल दिया।

हम "क्वेंचिंग" मोड चालू करते हैं और चिकन लीवर को धीमी कुकर में 60 मिनट तक पकाते हैं। कलेजे में दम हो जाएगा खुद का रसऔर सब्जियां।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। यदि आप सॉस पैन को ढकने से डरते हैं तो आप इसे दूसरे कंटेनर में रख सकते हैं।

मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, हरा दें। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा है तो आप दूध या क्रीम मिला सकते हैं।

तैयार!

चिकन पाटे को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, या आप इससे कटलेट, पाई या ज़राज़ी बना सकते हैं।

विकासवाद के सिद्धांत के अनुसार, सभी मनुष्य बंदरों के वंशज हैं। बंदरों का केवल एक हिस्सा सब्जियां और फल खाता था, और दूसरा हिस्सा - मांस। इसलिए, मेरे पास मांस खाने वालों का एक परिवार है, जो तीन साल के बच्चे से शुरू होता है और एक परदादी के साथ समाप्त होता है। वह अक्सर कहती है: "यदि आप एक दिन में मांस का एक टुकड़ा नहीं खाते हैं, तो अपने आप को भूखा समझें।" इसलिए, हमारे आहार में हमेशा मांस या मुर्गी होती है। साथ ही, मैं हर चीज में विविधता के लिए हूं - मैं एक चिकन को दस में पका सकता हूं विभिन्न तरीके. आज मैंने धीमी कुकर में चिकन लीवर पीट बनाने का फैसला किया।

सामान्य तौर पर, यकृत एक अस्पष्ट उत्पाद है, या तो आप इसे पसंद करते हैं या आप इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। सच कहूं, तो लीवर पाटे ही एकमात्र लीवर डिश है जिसे मैं खुद खाता हूं, हालांकि परिवार आहार में लीवर का पक्ष लेता है।
मुझे पाटे पसंद हैं क्योंकि आप इसे एक बार में बहुत पका सकते हैं, अगर आप इसे घी की एक परत के साथ डालते हैं तो यह अच्छी तरह से रहता है। नाश्ते के लिए बिल्कुल सही - और यह सरदर्दकई पत्नियाँ और माताएँ।

सामग्री:

चिकन लीवर - 1 किलो।
प्याज - 2 पीसी। (200)
गाजर - 2 पीसी (200 ग्राम)
नमक - 3 चम्मच
काली मिर्च - पिसी हुई काली - 0.5 चम्मच
तलने के लिए वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

आप पटे को कैसे पकाएंगे इसके आधार पर - बस मिक्स करें या बेक करें, आपको आवश्यकता होगी अलग सेटउत्पाद। मैं दो विकल्प देता हूं, और आप वह चुनते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

1 विकल्प - नियमित पाट के लिए

मक्खन - 200 ग्राम।
कॉन्यैक - 2-3 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
चुनने के लिए मसाले: जायफल, दालचीनी, ऑलस्पाइस
घी मक्खन डालने के लिए (वैकल्पिक)

विकल्प 2 - पके हुए पाटे के लिए

अंडे - 3 पीसी।
फुल फैट क्रीम - 1 कप
कॉन्यैक - 2-3 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
मसाले
मोल्ड स्नेहन के लिए मक्खन - 3-5 ग्राम।

धीमी कुकर में चिकन लीवर को कैसे पकाएं

जिगर के साथ काम करने में, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से संसाधित करना है - तब न तो कड़वाहट होगी और न ही बुरा गंध. मैं जिगर को अच्छी तरह से धोता हूं, पित्त के दाग, नलिकाओं, फिल्मों से साफ करता हूं, वसा काटता हूं। यदि लीवर को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, तो अलग-अलग तरकीबों में जाने की जरूरत नहीं है - भिगोएँ, दूध डालें, सोडा से ढकें और इसी तरह। काम श्रमसाध्य है, लेकिन यह इसके लायक है। यह सब किसी भी प्रकार के लीवर पर समान रूप से लागू होता है, इसके सभी प्रकारों से पाट तैयार किया जा सकता है।

मैं प्याज और गाजर को छीलता हूं, उन्हें मोटा-मोटा काटता हूं - इस तरह सब्जियों में अधिक रस रह जाएगा।
फॉर्म में डालना वनस्पति तेल, मैं परतों में प्याज और गाजर रखता हूं, और जिगर की एक परत ऊपर से कसकर होती है। मैं 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करता हूं। यदि आपके पास एक शक्तिशाली धीमी कुकर है, तो आप समय कम कर सकते हैं, यकृत को अधिक सुखाने की आवश्यकता नहीं है। 20 मिनिट बाद, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलिये - नमक, काली मिर्च और मिला लीजिये.

कार्यक्रम के अंत में, मैंने इसे आधे घंटे के लिए मल्टीक्यूकर में बंद कर दिया, और फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं और जिगर को पूरी तरह से ठंडा कर देता हूं।

वैसे, मैं लगभग भूल गया था - खाना पकाने शुरू करने से ठीक पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालने की जरूरत है - ताकि उसके पास कमरे के तापमान तक पहुंचने और नरम होने का समय हो।

यदि आप एक पाटे को सेंकना चाहते हैं, तो आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। अंडे, क्रीम, कॉन्यैक, मसाले डालकर पके हुए लीवर को ब्लेंडर में पीस लें। मल्टीक्यूकर के कटोरे को चिकनाई दें, चर्मपत्र की एक शीट या नीचे की तरफ एक सिलिकॉन चटाई रखें, हमारा पाट बिछाएं और कसकर टैंप करें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर तैयार पटे को एक प्लेट पर रख दें।

लेकिन मैं एक नियमित पेस्ट बनाता हूं, इसलिए मैंने लीवर को पूरी तरह से ठंडा होने दिया, फिर मैंने इसे और सब्जियों को एक ब्लेंडर में डाल दिया, मसाले और कॉन्यैक और प्यूरी को अच्छी तरह से डाल दिया। मैं एक ब्लेंडर की मदद का सहारा लिए बिना, मक्खन को एक स्पैटुला के साथ मिलाता हूं। तो पाट की संरचना हल्की और अधिक हवादार होगी। फिर मैं पाट को मर्तबानों में डालकर उंडेल देता हूं घी- इस रूप में, जार को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि व्यवहार में इसकी जाँच करना शायद ही संभव हो - कुछ ही दिनों में पीट बिखर जाता है।

पाटे को Oursson MP5005PSD मल्टीक्यूकर में पकाया जाता है।

इसके लिए क्यों एक साधारण पकवानपाटे की तरह, धीमी कुकर का उपयोग करें? कम से कम, "सुस्त" के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए: धीमी कुकर में, जिगर और सब्जियां तली नहीं जाती हैं, लेकिन सबसे नाजुक तरीके से खराब हो जाती हैं। नतीजतन, स्वाद इतना कोमल, नरम और गहरा होता है कि अनुभवी पैट पारखी भी आश्चर्यचकित हो जाते हैं और मुस्कुराते हैं।

रेडमंड आरएमसी-एम70 मल्टीकुकर में पाट पकाया जाता है

सामग्री

जिगर - 800 ग्राम,
गाजर - 1 बड़ी (या मध्यम की एक जोड़ी),
प्याज - 2 बड़े,
लार्ड (नमकीन या ताजा) - 150 ग्राम,
नमक और काली मिर्च,
मक्का, हरी मटर, जैतून, मक्खन नरम मक्खन- वैकल्पिक।

नुस्खा चिकन जिगर का उपयोग करता है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में लीवर पाट कैसे पकाएं

प्याज और गाजर छीलें, छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। स्लाइस में गाजर सबसे अच्छे होते हैं। कद्दूकस पर न रगड़ें, यह बहुत महीन होगा और जल भी सकता है।
वसा को पीसकर, त्वचा को हटा दें। मल्टीक्यूकर बाउल में सब कुछ डालें, "क्वेंचिंग" मोड सेट करें और नीचे पकाएँ बंद ढक्कन 20 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें।

इस स्तर पर, मुझे पहले से ही परिणाम पसंद आया - सब्जियां तली हुई नहीं थीं, बल्कि सुस्त थीं। प्याज लगभग पारदर्शी हो गया है, और गाजर के घेरे नरम हो गए हैं, वसा पूरी तरह से पिघल गई है। यदि निर्दिष्ट समय के बाद आपके पास यह नहीं है, तो एक और 10 मिनट जोड़ें।
फिर जिगर बाहर रखना, धोया और आधा में काट दिया, जिसमें से सभी अनावश्यक हटा दिए गए थे।

35 मिनट का समय निर्धारित करें। ढक्कन बंद करें और लीवर को समान रूप से गर्म करने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए दोबारा पकाएं। और फिर से मुझे यह पसंद आया - जिगर नहीं भूनता है और यह स्पष्ट है कि यह नहीं जलेगा (और आपको इसका पालन करने की आवश्यकता नहीं है)। आउटपुट पर आपको मिलेगा निविदा टुकड़ानिश्चित रूप से इसे आजमाएं।

वास्तव में, यह सब मल्टीक्यूकर का काम है। फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करें, अधिमानतः सबमर्सिबल। यदि आपके पास प्लास्टिक का पैर है, तो आप सीधे कटोरे में प्यूरी कर सकते हैं, एक धातु के साथ - बर्तन को ढंकने का जोखिम न लें, इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसके ठंडा होने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

एक चिकने, मुलायम, लचीला, हवादार पाट में, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और यदि आवश्यक हो तो मक्खन जोड़ें (कुछ लोगों को सैंडविच पर एक समृद्ध, रेशमी फैलाव बनाने के लिए बहुत नरम पसंद है, जबकि अन्य एक मजबूत पाट पसंद करते हैं जो आसानी से कट जाता है स्लाइस में)।

अब मकई, मटर, कटे हुए जैतून डालें: एक चीज या पूरा मिश्रण। ये सभी घटक लीवर के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

और क्या समृद्ध कर सकता है चिकन पाटे? इसमें मीठी मिर्च के टुकड़े, तले हुए या मसालेदार मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, साथ ही सूखे मसाले - दौनी, पुदीना, अजवायन के फूल डालें। विकल्पों में विविधता लाएं, स्वाद के साथ प्रयोग करें!

पाटे को ठंडा होने दें, पकने दें, और यह आपको अद्भुत स्वाद के साथ पुरस्कृत करेगा, खासकर यदि आप इसे ताज़ी बेक्ड ब्रेड के स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट पर फैलाते हैं।

धीमी कुकर में पटे अन्य तरीकों की तुलना में बहुत आसान तरीके से तैयार किए जाते हैं. आपको बस इतना करना है कि खाना बनाना है, कटोरा रखना है और पूछना है वांछित मोड. उसके बाद, सामग्री को ब्लेंडर या मांस की चक्की में काटा जा सकता है। धीमी कुकर में, आप जिगर, मांस, मशरूम, सब्जी और अन्य पाटे बना सकते हैं। क्षुधावर्धक स्वस्थ, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकला, इसके अलावा, आपको लगातार स्टोव की निगरानी करने और बहुत सारे व्यंजन खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

धीमी कुकर में थपथपाएं - भोजन और व्यंजन बनाना

धीमी कुकर में एक पाटे तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारे व्यंजन और उपकरणों की आवश्यकता नहीं है: केवल एक कटोरा, एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक खाद्य प्रोसेसर और निश्चित रूप से, धीमी कुकर ही।

मांस और ऑफल को संसाधित किया जाना चाहिए: धोया, हटाया फिल्मों और नसों, जिसके बाद सामग्री काटा जा सकता है। मशरूम भी धोए जाते हैं, अगर वे बहुत बड़े नहीं हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। सब्जियों को धोने और काटने की जरूरत है।

धीमी कुकर में पैट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में पीस लें

अगर आप इसे धीमी कुकर में बनाते हैं तो एक साधारण लीवर पाट स्वाद में बिल्कुल अलग डिश जैसा लगेगा। क्षुधावर्धक बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकला, खाना पकाने के लिए, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं या गोमांस जिगर. अपने विवेक पर, आप मशरूम, सब्जियां और जोड़ सकते हैं सुगंधित मसाला.

आवश्यक सामग्री:

700 ग्राम चिकन लिवर;
बड़ा बल्ब;
250 ग्राम कम वसा वाली क्रीम;
100 ग्राम तेल;
छोटा चम्मच जायफल;
नमक;
काला पीसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काट लें, धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए सेट करें। आधा मक्खन बाउल में डालें और प्याज़ को फैला दें। प्याज को तलें खुला ढक्कनलगभग 15 मिनट। मेरा जिगर, फिल्म को हटा दो, टुकड़ों में काट लें। हम धीमी कुकर में लीवर को प्याज में फैलाते हैं। 15 मिनट तक पकाएं (ढक्कन बंद न करें)। अब क्रीम में डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें (ढक्कन बंद न करें)। सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बचा हुआ आधा तेल डालें। सामग्री को पीस लें सजातीय द्रव्यमान. हम तैयार पीट की कोशिश करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम स्नैक को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

पकाने की विधि 2: एक मल्टीक्यूकर में "फ्रेंच में" पीसें

धीमी कुकर में स्वादिष्ट जिगर के लिए एक और नुस्खा। अंतर यह है कि यहां अंडे और लहसुन का उपयोग किया जाता है। परिणाम एक बहुत ही कोमल और हल्का क्षुधावर्धक है, स्वाद और बनावट में एक सूफले की याद दिलाता है। खाना पकाने की तकनीक भी अलग है।

आवश्यक सामग्री:

700 ग्राम जिगर;
चार अंडे;
बड़ा बल्ब;
मक्खन - 120 ग्राम;
300 ग्राम क्रीम (आप दूध ले सकते हैं);
लहसुन की कुछ लौंग;
जायफल;
मिर्च;
नमक;
कोई मसाला।

खाना पकाने की विधि:

मेरा जिगर, फिल्मों को हटा दो, कट बड़े टुकड़े. मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करें या एक ब्लेंडर (या एक खाद्य प्रोसेसर में) के साथ पीस लें। जिगर में मक्खन जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे तोड़ें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। एक बार फिर, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्याज, क्रीम, नमक और मसालों के साथ जिगर मिलाएं। ताकि प्याज महसूस न हो, उसे भी ब्लेंडर से काट लेना चाहिए। भराई काफी तरल हो जाती है। हम "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाते हैं। खाना पकाने के अंत के बाद, हम एक और 20 मिनट के लिए पकड़ते हैं ताकि पीट अपना आकार न खोए। आप पाटे को स्लाइस, पानी में परोस सकते हैं विशेष सॉसऔर जड़ी बूटियों से सजाएं, या सिर्फ रोटी पर फैलाएं।

पकाने की विधि 3: एक पोर्क धीमी कुकर में पाट

इस तरह के एक पाटे को मुश्किल से नहीं, बल्कि लंबे समय तक तैयार किया जाता है, और इसके लिए सबसे ताज़ी सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन यह कैसा स्वाद निकला! यह सूअर का मांस, नमक और मसाला का उपयोग करता है। ऐसा बढ़िया खाना बनाने की कोशिश करें मांस पाटेमल्टीक्यूकर में और आप!

आवश्यक सामग्री:

एक किलोग्राम सूअर का मांस (त्वचा और उपास्थि के साथ तेज);
नमक - 1 चम्मच;
1-2 तेज पत्ते;
थाइम - ½ छोटा चम्मच;
पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मेरा सूअर का मांस, बड़े वर्गों में कटा हुआ, फैला हुआ पेपर तौलियाटुकड़ों को सुखाने के लिए। फिर हम धीमी कुकर में सूअर का मांस डालते हैं और आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करते हैं। जैसे ही टुकड़े ब्राउन हो जाएं, नमक और काली मिर्च डालें और बे पत्ती. हम मांस को मसालों के साथ मिलाते हैं और 3 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड चालू करते हैं। इस दौरान सूअर का मांस नरम हो जाएगा और हड्डियों से अच्छी तरह अलग हो जाएगा। हम बे पत्ती निकालते हैं, टुकड़ों को वसा के साथ मिलाते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा मांस 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर देते हैं। मांस को बाहर निकालें और इसे बैठने दें कमरे का तापमानडेढ़ घंटे के लिए। हम खाल को हटाते हैं और उपास्थि को अलग करते हैं। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मांस को चिकना होने तक पीसें।

पकाने की विधि 4: मशरूम मल्टीकुकर में पीसें

धीमी कुकर में मशरूम का पेस्ट बनाना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए, साधारण शैंपेन उपयुक्त हैं। क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

आवश्यक सामग्री:

एक किलोग्राम शैंपेन;
300 ग्राम प्याज;
30 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
नमक;
पीसी हूँई काली मिर्च;
मसाला;
100 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

हम मशरूम को धोते हैं, सुखाते हैं और मल्टीक्यूकर के तल पर रख देते हैं। हम 35 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं। प्याज को काट कर मशरूम में डालें। हम खट्टा क्रीम, नमक और मसाले भी डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और 40 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। प्याज के साथ ठंडा मशरूम एक कटोरे में डालें, तेल डालें और एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। सेवा कर मशरूम पातेरोटी और जड़ी बूटियों के साथ।

- धीमी कुकर में पटे को नरम और मलाईदार बनाने के लिए, दूध या क्रीम, खट्टा क्रीम या मक्खन का उपयोग बाध्यकारी सामग्री के रूप में किया जाता है;

- सभी समान सीज़निंग जोड़ें जो में उपयोग किए जाते हैं पारंपरिक व्यंजनपेटेस;

- अगर धीमी कुकर में मशरूम का पेस्ट बनाया जाता है, तो मशरूम को पहले "फ्राइंग" मोड में पकाया जाना चाहिए। ढक्कन बंद या खुला हो सकता है। बाद के मामले में, मशरूम में पानी डाला जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

हैलो प्यारे दोस्तों!

मेरा छोटा बेटा इस "केक" से प्यार करता है (जैसा कि वह इसे कहता है) और लगभग सभी इसे खुद खाता है! हमारे पास एक पैन में पकाया जाने वाला उत्कृष्ट लीवर पाट भी है, जिसे हम सैंडविच पर फैलाते हैं। लेकिन तला हुआ या वहाँ ... दम किया हुआ जिगरआपको बच्चे को खाने के लिए मजबूर करना होगा
इसलिए मैं उसके पसंदीदा व्यंजन चुनता हूं और पकाता हूं)

मैं अनुपात को थोड़ा बदलता हूं (क्योंकि मैं अधिक लीवर लेता हूं) मूल नुस्खामल्टीक्यूकर के लिए रसोई की किताब से।

तो, हम उन सामग्रियों को लेते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है:

चिकन लीवर को अच्छी तरह धो लें। मैंने अतिरिक्त तरल को निकलने दिया।
मैं मांस की चक्की (बारीक) में जिगर और प्याज को पीसता हूं। आप दो बार पीस सकते हैं (जैसा कि किताब में सुझाया गया है)। लेकिन मेरे लिए एक बार काफी है।

फिर मैं सूजी डालता हूं।

मसालों में से (चूंकि मैं एक बच्चे के लिए पकाती हूं), मैं मुख्य रूप से केवल जायफल का उपयोग करती हूं।

कभी-कभी मैं थोड़ा सा जीरा, या जीरा डाल सकता हूँ।

मसाले और नमक डाला। स्वाद में प्राकृतिक।

कोई क्रीम उपलब्ध नहीं थी, इसलिए मैंने 1 बड़ा चम्मच जोड़ा। एल मक्के का तेल. ज्यादातर समय मैं यही करता हूं। क्रीम के साथ स्वाद के लिए, मक्खन के साथ - मेरे लिए वही। लीवर हर चीज का स्वाद बिगाड़ देता है।

अब हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है। लेकिन मेरी राय में, कच्चा जिगर स्वादिष्ट नहीं है, खासकर चाक्ड)

अब मल्टी कूकर पैन के सांचे पर तेल लगाकर चिकना कर लें.
तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए मक्खन, लेकिन किसी कारण से मैंने एक दो बार जला दिया, इसलिए मैं सूरजमुखी (या फिर वही मकई) के तेल से चिकना करता हूं।

हमारे बाउल में डालें कच्चा पाट, हम इसे थोड़ा समतल करते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं।

हम मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करते हैं, भाप वाल्व को "बंद" स्थिति में सेट करते हैं।

हम बेकिंग मोड का चयन करते हैं (मेरे पास यह खाना पकाने का तरीका प्रेशर कुकर में नहीं है, तापमान लगभग 130 डिग्री है)।

मैंने टाइमर के साथ समय निर्धारित किया।

पुस्तक 20 मिनट की सिफारिश करती है। लेकिन चूंकि मैंने अधिक लीवर लिया, इसलिए मैंने इसे 35 मिनट के लिए लगा दिया। पहले 30 मिनट निर्धारित करें - खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय। इस बार मैंने समय बढ़ाने का फैसला किया ताकि पाट और अधिक भूरा हो जाए।

कार्यक्रम के खाना पकाने के बाद, वाल्व खोलें और भाप छोड़ें।
तैयार केक इस तरह दिखता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे कटोरे से खूबसूरती से बाहर निकालना है। पाट सबसे कोमल है, और इसे हमेशा ऐसे ही जारी करना संभव नहीं है ... गोल।
आशा है कि आप इसे अभी प्राप्त करेंगे!

सच में बहुत स्वादिष्ट! नाजुक और हवादार! किन्तु पर्याप्त नहीं)))