ओवन में बेकिंग फ्लाउंडर। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में फ्लाउंडर। प्राकृतिक मसाला जरूरी है
फ्लाउंडर को ओवन में स्टेप बाई स्टेप बेक किया जाता है। फोटो के साथ रेसिपी
Panfilova Nadezhda Pavlovna, प्राथमिक विद्यालय के शिक्षक, MBOU "Razdolnenskaya स्कूल-व्यायामशाला नंबर 2 का नाम L. Ryabiki के नाम पर" क्रीमिया गणराज्य
विवरण:यह सामग्री स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में है। मछली उन सभी के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। मछली खाना हमारे शरीर के लिए क्यों जरूरी है? मछली के सबसे महत्वपूर्ण लाभ फैटी एसिड होते हैं, जिनमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और स्वास्थ्य देते हैं। मछली में बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व और आयोडीन होते हैं। तो, लंबे समय तक मछली के दिन!
लक्ष्य:मछली के व्यंजन पकाना।
कार्य:
- मछली की स्वादिष्टता पकाना सिखाएं;
- अपने क्षितिज का विस्तार करें, स्वस्थ भोजन के बारे में ज्ञान;
- पाक कौशल विकसित करना;
- सटीकता, परिश्रम को शिक्षित करें।
माता-पिता और बच्चों के लिए
सिक्कों से बने सभी कपड़े। (मछली।)
वह पानी में रहती है
चोंच नहीं है, लेकिन यह चोंच मारता है। (मछली।)
इतिहास का हिस्सा। 1932 में वापस, "मछली दिवस" को पहली बार सोवियत संघ में पेश किया गया था। मुझे यह विचार बहुत पसंद आया और तब से कई वर्षों तक मंगलवार और गुरुवार पूरे देश में मछली दिवस थे। मछली उन लोगों के लिए जल्दी लंच या डिनर के लिए एक आदर्श विकल्प है जो समय को महत्व देते हैं और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। मछली उपयोगी पदार्थ है, स्वाद की समृद्धि।
यह मछली बस कमाल है!
बहुत सपाट, एक डिश की तरह।
दोनों आंखें पीठ पर
और सबसे नीचे रहता है।
बहुत अजीब बातें।
यह एक मछली है ... (फाउंडर।)
ग्लोसिक, ग्लॉस, ग्लोसा - ब्लैक सी फ्लाउंडर, रिवर फ्लाउंडर (छोटी फ्लाउंडर) की एक उप-प्रजाति। ग्लोसिक वही फलांडर है, केवल बिना कांटों के। फ्लाउंडर-ग्लोसा एक प्रकार का फ्लाउंडर है जो कई समुद्रों में रहता है। ब्लैक एंड अज़ोव के अलावा, यह व्हाइट, बैरेंट्स और कारा सीज़ में रहता है। फ़्लाउंडर-ग्लोसा, सभी फ़ाउंडर्स की तरह, एक निचली शिकारी मछली है। यह नीचे के रंग में समायोजित हो जाता है: रेत पर, मछली हल्की पीली होती है, और कंकड़ पर, यह गहरे, भूरे रंग की होती है।
फ्लाउंडर को सबसे स्वादिष्ट व्यावसायिक मछलियों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत कोमल सफेद मांस होता है। उसके पास बहुत कम तराजू हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मछली को रसदार, कोमल और स्वस्थ रखने के लिए, इसे पन्नी में बेक करें।
यह मछली पकाने का आहार तरीका माना जाता है।
खाना पकाने की सामग्री:
- फ्लाउंडर-ग्लोस,
- नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- टमाटर - 2.3 टुकड़े,
- डिल, नींबू,
- खट्टा क्रीम (100 ग्राम)
-पन्नी।
मछली का शव तैयार करें। बहते पानी के नीचे धोएं, साफ करें। कैंची से पंख काट लें।
मछली को दो टुकड़ों में काट लें। तैयार फ्लाउंडर को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
चलिए चटनी बनाना शुरू करते हैं। नींबू के छिलके को कद्दूकस पर पीस लें।
डिल को बारीक काट लें।
आधे नींबू से 1 चम्मच रस निचोड़ें।
लेमन जेस्ट, बारीक कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप काली मिर्च (वैकल्पिक) भी डाल सकते हैं।
मछली को खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करें और पन्नी पर रखें।
ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें।
पन्नी को रोल करें। सांचे में थोड़ा सा पानी डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें।
फ्लाउंडर जब पन्नी में ओवन में बेक किया जाता है तो तला नहीं जाता है। मांस रसदार और सफेद रहता है।
मछली को एक डिश पर रखें, सब्जियों, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
फ्लाउंडर को उबले हुए चावल, आलू, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
बहुतों को यकीन है कि सरल और सस्ती फ़्लॉन्डर मछली केवल तलने के लिए उपयुक्त है। मैं आपको मना करना चाहता हूं और आपको दिखाना चाहता हूं कि ओवन में फ्लाउंडर को कैसे सेंकना है - पूरे, पट्टिका के टुकड़ों के साथ, पन्नी और एक आस्तीन में। समुद्री मछली के कोमल आहार मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। तलने से कैलोरी बढ़ती है, उबला हुआ ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होता है। ओवन में खाना पकाने से समुद्र के उपहार को पूरी तरह से स्वाद प्रकट करने की अनुमति मिलती है, और मैं आपको व्यंजनों के साथ प्रदान करूँगा।
फ्लाउंडर को बेक करना कितना स्वादिष्ट है
एक अच्छी रेसिपी अभी शुरुआत है। किसी भी समुद्री मछली के साथ आने वाली अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि फ्लाउंडर को ठीक से कैसे काटा जाए।
स्वस्थ मछली को ओवन में पकाना बहुत सरल है। लेकिन अनुभवी गृहिणियों को पता है कि यदि आप कुछ उत्पादों को जोड़ते हैं, तो आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। आलू, अन्य सब्जियां - मीठी मिर्च, गाजर, टमाटर डालें। फ्लाउंडर प्याज के साथ बहुत अनुकूल है, समुद्री सुगंध को खत्म करने में मदद करता है, जिसके कारण बहुत से लोग मछली की उपेक्षा करते हैं।
बेकिंग के कई तरीके हैं - एक बेकिंग शीट पर, आस्तीन में, पन्नी में लिपटे हुए।
- बेस्वाद गंध को खत्म करने के लिए, आप शवों को दूध में भिगो सकते हैं। दुकानों में बेची जाने वाली मछली के लिए मसाला अच्छी तरह से मदद करता है। लगभग सभी व्यंजनों में नींबू होता है, जो आयोडीन के स्वाद को दूर करने में भी मदद करता है और मांस के स्वाद में सुधार करता है।
- काटते समय, यदि आप ओवन में पकाने जा रहे हैं तो शव के सिर को हटाना जरूरी नहीं है।
- आप फ्लाउंडर को पूरी तरह से सेंक सकते हैं, टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं या फ़िललेट्स में काट सकते हैं।
ओवन में पूरे फ्लाउंडर
छोटे नमूने पूरे बेक किए जाते हैं। हालांकि, बड़ी मछली भी उपयुक्त है, फ्लाउंडर का मांस रसदार होता है। नुस्खा आस्तीन और पन्नी में पकाने के लिए उपयुक्त है। आपको साइट के पन्नों पर कुछ और बेकिंग व्यंजन मिलेंगे।
आवश्यक:
- फ्लाउंडर शव - 1.5 किग्रा।
- सूरजमुखी का तेल - एक चम्मच।
- मक्खन - एक चम्मच।
- नींबू।
- डिल, काली मिर्च और नमक के साथ अजमोद का गुच्छा।
फ्लाउंडर को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए:
- मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, यह थोड़ा नरम होना चाहिए।
- मछली को अंदर, सिर और पंखों से मुक्त करके काटें।
- लाइट साइड को ऊपर करके बोर्ड पर लेट जाएं, कुछ अनुप्रस्थ कट बनाएं। शव के आकार के आधार पर पर्याप्त 2-3।
- काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर रगड़ें, इस बात का ध्यान रखें कि मसाले स्लॉट्स में आ जाएं।
- एक कटोरे में स्थानांतरण करें, एक नींबू के रस से बूंदा बांदी करें। वर्कपीस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग रख दें।
- ओवन चालू करें, 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
- बचे हुए नींबू को हलकों में बांट लें।
- वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, पूरे फ्लाउंडर को डालें।
- ट्रे को ओवन में रखिये. पहले 25 मिनट बेक करें।
- मछली को बाहर निकालें, नींबू के हलकों को खांचों में डालें।
- 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए वापस भेजें।
- जबकि पकवान पक रहा है, साग काट लें, मक्खन में जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
- फ्लाउंडर को ओवन से निकालें, नींबू के वेजेज को हटा दें। डिल-तेल के मिश्रण से ब्रश करें। और 2-4 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें।
आस्तीन में फ्लाउंडर, ओवन में बेक किया हुआ
स्वस्थ आहार व्यंजन, तैयार करने में आश्चर्यजनक रूप से आसान।
लेना:
- फ्लाउंडर - शवों की एक जोड़ी।
- सोया सॉस - 30 मिली।
- नींबू - ½ फल।
- बे पत्ती।
- लहसुन - एक दो लौंग।
खाना बनाना:
- मछली शवों में कुछ कटौती करें। सोया सॉस डालें, अंदर जाने की कोशिश करें, आधे साइट्रस से रस निचोड़ें। मछली का छिड़काव करें।
- लहसुन की कलियों का घोल बनाकर लोथियों को कोट करें। मैरिनेट होने के लिए सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
- फ्लाउंडर को अपनी आस्तीन में छिपाएं। इच्छा होगी तो एक नींबू का छिलका काटकर बगल में चिपका दें।
- हवा से बचने के लिए आस्तीन में कुछ छोटे छेद करें।
- 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं, समय 15-20 मिनट।
प्याज के साथ पन्नी में स्वादिष्ट फ्लाउंडर
स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आश्चर्यजनक सरल नुस्खा। फ्लाउंडर बहुत रसदार होता है।
लेना:
- मछली पट्टिका - 500 जीआर।
- बल्ब।
- नींबू।
- जैतून का तेल, नमक, किसी भी जड़ी बूटी, मछली के लिए मसाले (तैयार पैकेजिंग)।
चरण दर चरण तैयारी:
- तैयार फ्लाउंडर पट्टिका को भागों में काटें।
- एक नींबू को आधा काटें, रस को निचोड़ लें। अलग से नमक, मछली मसाला और काली मिर्च का मिश्रण बना लें।
- मसाले, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पट्टिका के टुकड़ों को रगड़ें। रस का छिड़काव करें।
- 30 मिनट के बाद मछली मैरीनेट हो जाएगी।
- इस समय के दौरान, प्याज को छल्ले में काट लें, उबलते पानी से छान लें। एक मिनट तक रखें और निचोड़ें।
- फ़ॉइल शीट्स के फॉर्म के निचले हिस्से को लाइन करें, तेल से कोट करें।
- प्याज के छल्लों का एक तकिया बना लें। ऊपर से मैरिनेट किए हुए फिलेट के टुकड़े रखें। मैं आपको सलाह देता हूं कि बचे हुए नींबू के रस को एक चम्मच जैतून के तेल में मिलाएं और मछली के ऊपर कोट करें।
- पन्नी के किनारों को ढक दें ताकि कोई छेद न हो।
- 200-220 o C पर ओवन में बेक करें। पकाने का समय 20 मिनट। फिर ओवन में तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। और 10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें। प्रपत्र निकालें, पन्नी खोलें और अंतिम 5 मिनट के लिए भेजें। भूख पपड़ी दिखाई दी - इसे प्राप्त करें।
टमाटर के साथ इतालवी फ़्लाउंडर के लिए वीडियो नुस्खा
आलू के साथ खट्टा क्रीम में फ्लाउंडर के लिए एक सरल नुस्खा
फ्लाउंडर को टुकड़ों में बनाएं या पूरी मछली को बेक करें, अपने लिए तय करें।
- पट्टिका, या फ्लाउंडर शव - किलोग्राम।
- आलू - किलोग्राम।
- खट्टा क्रीम - 300 मिली।
- बड़ा बल्ब।
- लाल गर्म काली मिर्च - फली।
- मछली, सूरजमुखी तेल, नमक के लिए मसाला।
खाना कैसे बनाएँ:
- मछली के शव को टुकड़ों में काट लें या इसे पूरा छोड़ दें।
- आलू छीलें, हलकों या स्लाइस में काट लें।
- मिर्च मिर्च को बीज से मुक्त करें और छल्ले में विभाजित करें। आलू में डालें और मिलाएँ।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, उबलते पानी डालें।
- एक बाउल में मलाई डालें, उसमें प्याज़ के छल्ले डालें। मिक्स।
- पन्नी के साथ मोल्ड के निचले भाग को लाइन करें, तेल से ब्रश करें।
- शव (टुकड़े) व्यवस्थित करें, मछली के मसाले, नमक के साथ छिड़के।
- प्याज के साथ खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर करें। आलू के टुकड़ों को बगल में या ऊपर रखें। पन्नी लपेटो।
- फ्लाउंडर के लिए बेकिंग का समय 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट है।
इस नुस्खा में कोई पनीर नहीं है, लेकिन यह सचमुच इसके लिए पूछता है, है ना? यदि कोई इच्छा है, तो अंत से 5-10 मिनट पहले, फॉर्म को हटा दें, पन्नी को खोल दें और कसा हुआ पनीर के साथ डिश छिड़कें। - जब चिप्स मेल्ट हो जाएं तो इन्हें निकाल लें.
यदि आप अपनी आस्तीन में मछली सेंकना चाहते हैं - अपने आप को मत रोको, नुस्खा बहुत अच्छा है। आपको बस पनीर के बिना करना है।
ओवन में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ फ्लाउंडर
सब्जियों के साथ फ्लाउंडर रात के खाने के लिए एक संपूर्ण व्यंजन है। यह बहुत जल्दी पकता है और स्वादिष्ट लगता है।
आपको चाहिये होगा:
- फ्लाउंडर का शव - 1 किग्रा।
- गाजर, प्याज, मीठी मिर्च - 200 जीआर।
- टमाटर - 300 जीआर।
- नींबू।
- गला हुआ चीज़।
- वनस्पति तेल, स्वाद के लिए मछली मसाला, नमक, अजमोद।
हम बेक करते हैं:
- साफ फ्लाउंडर शव को भागों में काटें, मसाला, नमक के साथ रगड़ें। साइट्रस से रस निचोड़ें, टुकड़े छिड़कें।
- जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, सब्जियां तैयार करें - गाजर को मोटे तौर पर रगड़ें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
- टमाटर को स्लाइस में काट लें। अजमोद को काट लें।
- सब्जियों को अजमोद के साथ एक कटोरे में डालें, मिलाएँ।
- पनीर को कद्दूकस या क्यूब्स में काट लें, सब्जियों के साथ एक कटोरे में भेजें।
- पार्चमेंट पेपर से एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर तेल लगाएं और फ्लाउंडर के टुकड़े रखें।
- सब्जी के मिश्रण से ढक दें।
- बेकिंग शीट को 200 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट तक पकाएँ।
- यदि आप देखते हैं कि शीर्ष बहुत अधिक बेक किया हुआ है, तो पन्नी के साथ कवर करें।
फ्लाउंडर के लिए वीडियो नुस्खा - फ्रेंच में मेयुनियर, ओवन में पकाया जाता है, चरण-दर-चरण क्रियाओं की एक विस्तृत कहानी के साथ। आप स्वादिष्ट बनें!
फ्लाउंडर एक समुद्री मछली है जिसका शरीर चपटा होता है। इसका मांस बहुत स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और सफेद होता है। इसमें बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, और जो महत्वपूर्ण है, वह मछली बिल्कुल भी हड्डी नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, ओवन में पकाकर इसे पूरी तरह से पकाना बहुत सुविधाजनक है। इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसी समय, फ्लाउंडर अच्छी तरह से और समान रूप से बेक किया जाता है, हमेशा रसदार रहता है। यह शायद हल्के डिनर के लिए बढ़िया विकल्पों में से एक है।
यह नुस्खा उन लोगों के लिए आवश्यक होगा जो अपने वजन, स्वास्थ्य और आकृति की निगरानी करते हैं। क्योंकि इस डिश में कैलोरी बहुत कम होती है। इसलिए, यह कई मछली प्रेमियों और स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।
इस रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वादिष्ट सॉस के साथ और सभी प्रकार की सब्जियों के साथ, अलग-अलग एडिटिव्स के साथ और प्रयोग कर सकते हैं। आलू, गाजर, प्याज, लहसुन लौंग, फूलगोभी, सोया सॉस, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और सभी प्रकार के मसाले यहाँ उपयुक्त होंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 55.8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 5 पीसी।
- पकाने का समय - 15 मिनट की तैयारी और 30 मिनट बेकिंग
अवयव:
- फ्लाउंडर - 5 पीसी। (मात्रा भिन्न हो सकती है)
- मेयोनेज़ - 10 मिली (वैकल्पिक)
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार
बेक किए हुए फ्लाउंडर को ओवन में स्टेप बाई स्टेप पकाएं
1. मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। इस पर कोई तराजू नहीं है, इसलिए इसे साफ करना जरूरी नहीं है। केवल एक चीज है, पेट खोलो और अंदर जाओ। हालाँकि उसके पास उनमें से बहुत कम हैं, और कुछ पारखी इस तरह की मछलियों को नहीं खाते हैं। हालाँकि, मैं ऐसा करने की सलाह देता हूँ, क्योंकि। इसमें अक्सर गोले होते हैं। इसके अलावा, यदि संभव हो तो, गलफड़ों को हटा दें, या बस सिर काट लें।
तैयार मछली को फिर से धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। फिर इसे बेकिंग शीट पर रख दें।
2. इसे नमक, काली मिर्च और मछली के मौसम के साथ छिड़कें, और ऊपर से थोड़ा मेयोनेज़ डालें। यदि आप सब्जियां डालते हैं, तो आप उन्हें ऊपर रख सकते हैं, या सब्जी का तकिया बना सकते हैं। मैं आपको दूसरी विधि का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि। इन उत्पादों को अतिरिक्त रूप से मछली के स्वाद और रस से संतृप्त किया जाता है।
3. फ्लाउंडर को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए रख दें। तैयार मछली को ओवन से निकालें और तत्परता का मूल्यांकन करें: मांस को आसानी से अलग करना चाहिए।
4. पके हुए फ्लाउंडर को एक बड़े बर्तन में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और तुरन्त परोसें। आप चाहें तो ऊपर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
उबले हुए कुरकुरे आलू, तले हुए नए आलू, कोमल हवादार मसले हुए आलू, साथ ही सभी प्रकार के स्वस्थ अनाज गार्निश के लिए उपयुक्त हैं।
ओवन में फ्लाउंडर पकाने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
फ्लाउंडर एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, खासकर अगर इसे ओवन में पकाया जाता है। फ्लाउंडर कई तरह से तैयार किया जाता है - तला हुआ, दम किया हुआ, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन यह बेक किया हुआ सबसे स्वादिष्ट होता है। इसे बेक करने के लिए आप फॉइल या बेकिंग स्लीव का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की सब्जियां या आपकी पसंदीदा चटनी काम करेगी। सही तैयारी के साथ, मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाती है।
ओवन में फ्लाउंडर को कितनी देर तक बेक करें? औसतन, मछली को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है। मछली का आकार बेकिंग के समय को प्रभावित कर सकता है।
समय की खपत - 45 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 4।
ओवन में बेक किए हुए फ्लाउंडर के लिए सामग्री:
1. फ्लाउंडर का 1 शव।
2. 3 कला। एल सूरजमुखी तेल।
3. 1 ढेर। पानी।
4. नमक।
5. काली मिर्च और मसाला।
6. साग।
कुकिंग फ्लाउंडर ओवन में बेक किया हुआ
एक बड़ी मछली को दो हिस्सों में काटने की जरूरत है। हम फ्लाउंडर को पंख और पूंछ से छुटकारा दिलाते हैं। बाकी मछलियों को फ़िललेट्स में काटा जाता है। बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है। उस पर एक मछली रखी जाती है, नमकीन, काली मिर्च और मसालों के साथ अनुभवी।
साँचे में थोड़ा सा पानी डाला जाता है ताकि मछली जले नहीं। फ्लाउंडर को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है। मछली को एक सुंदर डिश पर रखा जाता है और साग और चूने के स्लाइस से सजाया जाता है या भागों में काटकर प्लेटों में बिछाया जाता है।
समय की खपत - 45 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 8।
आलू के साथ ओवन में पके हुए फ्लाउंडर के लिए सामग्री:
1. 800 ग्राम छोटी फ्लाउंडर मछली।
2. 200 ग्राम टमाटर।
3. 450 ग्राम आलू।
4. 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
5. 100 ग्राम हरी मटर।
6. 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।
7. 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल।
8. नमक और काली मिर्च।
आलू के साथ ओवन में पके हुए फ्लाउंडर को पकाना
फ्लाउंडर को धोकर साफ किया जाता है। मछली से त्वचा को हटाना भी जरूरी है। पट्टिका को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। मटर को सांचे में डाला जाता है।
टमाटर को धोकर हलकों में काट लें। टमाटर की एक परत मटर को ढक लेती है। शीर्ष टमाटर उबलते पानी (आधा गिलास) के साथ डाले जाते हैं। मछली को नमकीन, काली मिर्च और टमाटर पर रखा जाता है। आलू धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और स्लाइस में काटे जाते हैं। आलू को फ़्लॉंडर पर रखा जाता है।
एक अलग कटोरे में, सूरजमुखी का तेल (2 बड़े चम्मच) खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाया जाता है। तैयार चटनी के साथ आलू डाले जाते हैं। अगर वांछित है, तो इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। पकवान आधे घंटे के लिए ओवन में जाता है। आप मछली को साग से सजा सकते हैं।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या - 4।
पन्नी में ओवन में पके हुए अशुद्धि के लिए उत्पादों की संरचना:
1. 4 फ़ाउंडर्स।
2. 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई।
3. 2 टमाटर।
4. 100 ग्राम पनीर।
5. 1 फल से नींबू का रस और उत्साह।
6. डिल।
7. नमक और काली मिर्च।
पन्नी में ओवन में पके हुए फलाहार को पकाना
फ्लाउंडर को धोकर साफ किया जाता है। इसके अलावा, मछली को पूंछ और पंख से छुटकारा पाने की जरूरत है। एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट और कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है। शव को पन्नी पर रखा जाता है और तैयार सॉस के साथ मला जाता है।
टमाटर को धोकर हलकों में काट लें। वे मछली पर लेट गए। सामग्री के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। पन्नी कसकर लपेटी जाती है। फ्लाउंडर को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है।
बहुत से लोग नियमित रूप से समुद्री मछली खाते हैं, क्योंकि इस पौष्टिक उत्पाद में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और अगर सही तरीके से पकाया जाए तो स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन प्राप्त होते हैं। आज के लेख में, हम देखेंगे कि घर पर फ्लाउंडर को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।
अपने उत्कृष्ट स्वाद और सामान्य उपलब्धता के कारण, यह दुनिया के पाक विशेषज्ञों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। इस अद्भुत मछली को भाप में पकाया जाता है और धीमी कुकर में, कड़ाही में तला जाता है और विभिन्न तरीकों से ओवन में बेक किया जाता है।
एक पैन में और ओवन में कैलोरी फ्लाउंडर
ओवन में पके हुए फ्लाउंडर की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी, उबला हुआ - 103 किलो कैलोरी, और एक पैन में पकाया जाता है - 223 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
इस अद्भुत मछली के मांस में बहुत सारे ट्रेस तत्व, फैटी एसिड, प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं। इसकी व्यापक रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, इसने खाना पकाने में मांग में एक वस्तु का खिताब जीता है।
फ्लाउंडर का नियमित सेवन ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, मानसिक और मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है और यौन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
फ्लाउंडर को पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका पैन में तलना है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पहले मछली को गहरे रंग की साइड वाले पैन में डालें और फिर उसे पलट दें।
- अगर हम बेकिंग के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे पन्नी में करने की सिफारिश की जाती है। यह रस को संरक्षित करने में मदद करता है और मांस के रस पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- पकाते समय, शव को जैतून के तेल और शराब के मिश्रण के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है, थोड़ा सा प्रोवेनकल हर्ब्स, काली मिर्च और नमक मिलाएं। यह एक अच्छा परिणाम पाने के लिए काफी है।
- लहसुन, मेंहदी या अजवायन के फूल एक विशिष्ट स्वाद सेट करेंगे।
- मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है, इसलिए फ्लाउंडर को धूप में सुखाए गए टमाटर, मशरूम रिसोट्टो या ग्रिल्ड शतावरी के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है।
असली पेटू के अनुसार, आप किसी भी शराब के साथ तली हुई या बेक्ड फ्लाउंडर पी सकते हैं, लेकिन पेय की केवल सफेद किस्में ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।
फ्लाउंडर को स्वादिष्ट कैसे तलें - 3 रेसिपी
तली हुई मछली रूस में एक स्वादिष्ट लेकिन अयोग्य रूप से भूली हुई डिश है। बीसवीं शताब्दी के अंत में, यह मछली अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय थी। उन दिनों, गृहिणियां इसे विभिन्न तरीकों से पकाती थीं: उन्होंने मछली का सूप उबाला, सब्जियों के साथ स्टू किया, कटलेट बनाए। पैन में तलने की विधि सबसे आम थी।
इस समुद्री मछली को आप घर पर ही कड़ाही में अलग-अलग तरह से पका सकते हैं। नुस्खा के आधार पर, प्रयुक्त सामग्री, सॉस और ब्रेडिंग, व्यंजन दिखने और स्वाद में भिन्न होते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
क्लासिक तली हुई मछली
मैं एक क्लासिक नुस्खा के साथ तली हुई मछली पकाने के बारे में कहानी शुरू करूंगा, क्योंकि यह पाक विचारों को लागू करने के लिए अधिक जटिल व्यंजन और एक अंतहीन क्षेत्र तैयार करने का आधार है।
अवयव:
- फ्लाउंडर - 5 पीसी।
- मैदा - 1 कप।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
खाना बनाना:
- मछली को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, सिर और पंखों को हटा दें, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, तराजू को कुरेदें, पानी से कुल्ला करें और प्रत्येक शव को कई टुकड़ों में काट लें।
- मैदा में नमक डाल कर मिला लीजिये. परिणामी मिश्रण में प्रत्येक स्लाइस को अच्छी तरह से रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
वीडियो नुस्खा
सबसे सरल क्लासिक नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आसानी से एक सुनहरा तली हुई मछली तैयार कर सकते हैं, जो ताजी सब्जियों के साथ मिलकर खाना पकाने की एक वास्तविक कृति बनाएगी। यह मछली कम मात्रा में हड्डियों के साथ भी अच्छी होती है, जो इसे शिशु आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।
मशरूम के साथ तली हुई मछली
अब मैं एक पाक प्रयोग का परिणाम साझा करूंगा, जिसका मुख्य आकर्षण उत्पादों का एक असामान्य संयोजन है। मशरूम के साथ जुलिएन की तरह डिश अद्भुत निकलेगी। यह इस्तेमाल किए गए उत्पादों की योग्यता है।
अवयव:
- फ्लाउंडर - 2 पीसी।
- शैम्पेन - 5 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम।
- लहसुन - 4 कलियां।
- हरा प्याज - 5 पंख।
- डिल - 1 गुच्छा।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच।
- जैतून का तेल, मसाले, नमक।
खाना बनाना:
- मछली को बोर्ड पर रखें, सिर काट लें, अंदरूनी हटा दें और पंख काट लें। प्रत्येक शव को पानी से धो लें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
- ब्रेडिंग मिश्रण बनाएं। मैदा में थोडा़ सा नमक और अपने मन पसन्द मसाले डाल कर मिलाइये.
- मशरूम को स्लाइस, प्याज के छल्ले में काटें और काली मिर्च काट लें। लहसुन को छील लें। यह मशरूम और सब्जियों को सूक्ष्म उच्चारण देगा।
- टुकड़ों को ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें और गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। तैयार सब्जियों को मछली के चारों ओर रखें।
- कचौड़ी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकाने के दौरान सब्जियों को कई बार पलट दें।
परोसने से पहले, टुकड़ों को एक प्लेट पर रखिये, चारों ओर तली हुई सब्जियां डाल दीजिये. डिल की टहनी से गार्निश करें। मैश किए हुए आलू के साथ संयुक्त यह उपचार निश्चित रूप से एक अतुलनीय स्वाद के साथ खुश करेगा।
टमाटर की चटनी में तली हुई मूंगफली
फ्लाउंडर पर आधारित एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक और नुस्खा। टमाटर की चटनी के संयोजन में, उपचार सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। मैं इस व्यंजन को छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में पकाती हूं।
अवयव:
- फ्लाउंडर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 सिर।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच।
- टमाटर का रस - 300 मिली।
- अखरोट - 5 ग्राम।
- लहसुन - 3 कली।
- नींबू - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल, थाइम, नमक।
खाना बनाना:
- फ्लाउंडर के सिर, पूंछ और पंखों को काट लें, इनसाइड्स को हटा दें, त्वचा को हटा दें। प्रत्येक शव को पानी से अच्छी तरह धो लें।
- मछली को नमक डालें, आटे में रोल करें और पैन में भेजें। दो मिनट के बाद, आधा छल्ले प्याज और अजवायन डालें। परतों को दूसरी तरफ पलटें और थाइम से सीज़न करें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक छोटे कटोरे में, कटे हुए मेवे और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। परिणामी मिश्रण को नमक करें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ, नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ।
- तली हुई मछली को टमाटर के रस के साथ डालें, उबलने के बाद लहसुन की चटनी डालें, ढक्कन से ढक दें और कई मिनट तक उबालें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
टोमैटो सॉस में फ्राई फ्लाउंडर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। उबले हुए आलू, चावल या सब्जी स्टू करेंगे। परोसने के बावजूद, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।
ओवन में फ्लाउंडर कैसे बेक करें - 3 रेसिपी
उबली हुई मछली का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता और कड़ाही में पकाने से इसकी महक पूरे घर में फैल जाती है। इसलिए, गृहिणियां ओवन में फ्लाउंडर सेंकना पसंद करती हैं।
इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, फ्लाउंडर उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, और बेकिंग के दौरान हमेशा वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। तो जो लोग स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना बनाना चाहते हैं, उनके लिए ओवन में बेक किया हुआ फ्लाउंडर सबसे अच्छा विकल्प है।
पन्नी में ओवन में फ्लाउंडर
फ्लाउंडर एक आसानी से पकने वाली समुद्री मछली है, जिसका रसदार मांस सुखाया नहीं जा सकता। बेक करते समय फॉइल का उपयोग कार्य को और भी आसान बना देता है, क्योंकि यह जूस को सुरक्षित रखने में मदद करता है।
अवयव:
- फ्लाउंडर पट्टिका - 4 पीसी।
- लहसुन - 2 कली।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू का छिलका - 2 छोटे चम्मच।
- वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक।
खाना बनाना:
- एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल और लेमन जेस्ट मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।
- परिणामी तेल मिश्रण में कुचल लहसुन जोड़ें।
- मछली के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के मक्खन के साथ रगड़ें और पन्नी में लपेटें।
- बेकिंग शीट पर रखें और 8 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
खाना पकाने के वीडियो
सब्जियों के साथ ओवन में फ्लाउंडर
निम्नलिखित नुस्खा में सब्जियों के अलावा ओवन में फ्लाउंडर खाना बनाना शामिल है। तैयार पकवान चिकना निकला, लेकिन निराश मत हो। मछली के तेल ने कभी किसी को चोट नहीं पहुंचाई है।
अवयव:
- फ्लाउंडर - 1 शव।
- तोरी - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- मछली को पानी से धो लें, सिर काट लें, अंदरूनी और पंखों को हटा दें।
- सब्जी तैयार करें। एक मोटे grater के माध्यम से गाजर और तोरी पास करें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- टेबल पर पन्नी की एक शीट बिछाएं। कद्दूकस की हुई गाजर से मछली के लिए एक तकिया बनाएं, ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें।
- ऊपर से नींबू के कुछ स्लाइस, फिर प्याज, बची हुई गाजर और तोरी डालें।
- पन्नी को एक लिफाफे में लपेटें, किनारों को पिंच करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें। 220 डिग्री पर, सब्जियों के साथ मछली को 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
सब्जियों के साथ फ्लाउंडर आपको गर्म या ठंडे उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। चूँकि व्यंजन पहले से ही इतना संतोषजनक है, मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे बिना साइड डिश के परोसें। अंतिम उपाय के रूप में मैश किए हुए आलू का उपयोग करें।
खट्टा क्रीम, पनीर और टमाटर के साथ ओवन में फ्लंडर करें
क्या कोई उत्सव आ रहा है? पनीर क्रस्ट के नीचे टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किए गए फ्लाउंडर के साथ अपने मेहमानों को प्रसन्न करें। ऐसी पाक रचना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
अवयव:
- फ्लाउंडर - 1 किग्रा।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- टमाटर - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
- नींबू - 1 पीसी।
- डिल, मसाले।
खाना बनाना:
- मछली को साफ करें, पानी से धोएं, नैपकिन से सुखाएं। काली मिर्च के साथ प्रत्येक शव को नमक करें और नींबू का रस डालें।
- कटा हुआ डिल के साथ एक अच्छी grater के माध्यम से पारित नींबू ज़ेस्ट मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें। टमाटर को पतले छल्ले में काटें, और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- फ्लाउंडर पट्टिका को पन्नी पर रखें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, टमाटर के छल्ले को शीर्ष पर रखें। वर्कपीस लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में भेजें। एक घंटे के तीसरे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
- ओवन से निकालें, सावधानी से पन्नी खोलें, कसा हुआ पनीर के साथ फ्लाउंडर छिड़कें और इसे 5 मिनट के लिए वापस भेज दें। यह समय एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बनाने के लिए पर्याप्त है।
वर्णित नुस्खा सार्वभौमिक है। यदि तला हुआ पोलॉक उबाऊ है, तो इसे ओवन में पकाने के लिए नुस्खा का उपयोग करें। हलिबूट, मैकेरल और अन्य समुद्री मछली भी उपयुक्त हैं।
धीमी कुकर में फ्लंडर कैसे पकाने के लिए
फ्लाउंडर मांस स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे अक्सर समुद्री चिकन कहा जाता है। वे न केवल पैन और ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाते हैं। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी को देखें।
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