घर का बना टार्टलेट रेसिपी. मीठा कॉफ़ी टार्टलेट आटा. शॉर्टब्रेड टार्टलेट आटा

यदि आप उन्हें टार्टलेट में डालते हैं तो छुट्टियों के सलाद की एक सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित की जाएगी। इस रेसिपी में हम आपको चरण-दर-चरण प्रक्रिया की तस्वीरों के साथ घर पर टार्टलेट बनाने का तरीका बताएंगे।
टार्टलेट के लिए नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की विधि स्पष्ट और सरल है। नुस्खा सामग्री से लगभग 180 ग्राम कच्चा आटा प्राप्त होगा, यदि आपको अधिक मात्रा की आवश्यकता है, तो उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ। ऐसे स्वादिष्ट और सुंदर "व्यंजन" में एक नाश्ता या...
टार्टलेट तैयार करने में 1 घंटा लगेगा. इन सामग्रियों से आपको 4 टार्टलेट (टिन का आकार 10 सेंटीमीटर) मिलेंगे।
सामग्री:

- आटा - 100 ग्राम
- मलाईदार मार्जरीन - 45 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
- नमक - 2-3 ग्राम

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

आटे की आवश्यक मात्रा मापें, छान लें, नमक डालें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना आवश्यक नहीं है, जैसा कि खमीर आटा के मामले में होता है। कभी-कभी आटे में अनावश्यक समावेशन होते हैं, कभी-कभी आटे के केक, इसलिए आपको इसे थोड़ा हिलाने की आवश्यकता होती है।




ठंडी मलाईदार मार्जरीन और ठंडे मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, यह पके हुए माल को मलाईदार सुगंध देगा। मार्जरीन और मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसें जब तक बड़े टुकड़े न बन जाएं। आप सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस सकते हैं, या आप एक नियमित आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।




एक बड़े चिकन अंडे की कच्ची जर्दी मिलाएं। आटे को एकसार होने तक मिलाइये. आप कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक नहीं गूथ सकते, क्योंकि टार्टलेट टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे।






रेसिपी में बताई गई सामग्री से 180 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री प्राप्त होती है, यह मात्रा 4-5 बड़े टार्टलेट या 8-10 छोटे टार्टलेट के लिए पर्याप्त है। - तैयार आटे को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें.




बोर्ड पर आटा छिड़कें। ठंडे आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेकिंग पैन से थोड़े बड़े आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें। आटे की शीट को सांचे में रखें, इसे अपने हाथ से मजबूती से दबाएं, और चाकू से अतिरिक्त काट लें।
आटे से भरे हुए फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखें और इस बीच ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू कर दें।










पन्नी पर मटर या फलियाँ छिड़कें (चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ उपयुक्त हैं) ताकि टार्टलेट अपनी टोकरी का आकार बनाए रखें।
सांचों को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और मटर निकाल देते हैं।




इस रेसिपी के अनुसार तैयार टार्टलेट बहुत कोमल और कुरकुरे बनते हैं।




उत्सव का सलाद जिससे आपका पेट भर जाएगा

स्वादिष्ट टार्टलेट की मदद से, आप सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ एक साधारण टेबल को उत्सव में बदल सकते हैं। टार्टलेट, सार्वभौमिक आटे की टोकरियाँ, फ्रांस से हमारे पास आईं। इनका उद्देश्य व्हीप्ड क्रीम, क्रीम, जामुन और फलों से बने विभिन्न स्नैक्स, सलाद और डेसर्ट भरना है।

मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आप घर पर बहुत आसानी से खट्टा क्रीम के आटे से टार्टलेट बना सकते हैं। मेरी सरल रेसिपी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ है और आप इसे आसानी से घर पर दोहरा सकते हैं। सब कुछ स्पष्ट और समझने योग्य होगा. यदि आप उत्सव की मेज की सेटिंग के लिए ऐसी टोकरियाँ पहले से तैयार करते हैं, तो उन्हें विभिन्न प्रकार की ताज़ी तैयार सामग्री से भरना और बस उन्हें उत्सव की मेज पर रखना मुश्किल नहीं है।

खट्टा क्रीम आटा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी जानती है कि हमारी खूबसूरत टोकरियाँ पकाने से पहले, आपको आटा गूंथने की जरूरत है। हम यही करेंगे. खट्टा क्रीम के साथ आटा के लिए प्रस्तावित सार्वभौमिक और सरल नुस्खा स्वादिष्ट परोसने वाली टोकरियाँ पकाने के लिए आदर्श है।

टार्टलेट आटा कैसे बनाये

सबसे पहले आटे को छान लें, उसमें ऑक्सीजन भर दें। मक्खन को टुकड़ों में काटें और आटे के साथ "काट" लें। मक्खन को आटे के साथ छिड़क कर मोटे कद्दूकस से पीसना संभव है। एक चुटकी नमक डालें.

अब, खट्टा क्रीम डालें। फोटो स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि इस समय कटोरे में अन्य सामग्रियां कैसी दिखती हैं।

जल्दी से टार्टलेट का आटा गूथ लीजिये. जैसे ही बनी हुई गेंद आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, इसे फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार आटे को 0.5 सेमी ऊंची परत में बेल लें और उसमें से गोले काट लें। कपकेक मोल्ड, धातु या सिलिकॉन, को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के कटे हुए गोले रखें, उन्हें मोल्ड की सतह पर समान रूप से वितरित करें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार टोकरियों को ठंडा करके भरना होगा।

स्वादिष्ट टार्टलेट आटा सुंदर पेस्ट्री में बदल जाने के बाद, भरने के बारे में सोचने का समय आ गया है। सार्वभौमिक खट्टा क्रीम आटा आपको विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए और हवादार मिठाई क्रीम, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, आदि के रूप में मीठा भरने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

घर में बने टार्टलेट भरने का प्रयास करें, या परोसने वाली टोकरियों में कुछ लाल कैवियार डालें और हरे प्याज से सजाएँ। रचनात्मक बनें और सुविधाजनक और रचनात्मक बेक किए गए सामान को अपने पसंदीदा सलाद, ऐपेटाइज़र और डेसर्ट से भरें। मुझे यकीन है कि आपके मेहमान आपकी छुट्टियों की दावतों को लंबे समय तक याद रखेंगे।

इस फोटो में आप भरी हुई टोकरियाँ देख सकते हैं।

और इस तरह मैंने मीठे टार्टलेट को क्रीम से सजाया।

मेरी सरल टार्टलेट आटा रेसिपी का उपयोग करें और अपनी छुट्टियों की मेज को हमेशा सबसे सुंदर और स्वादिष्ट बनाएं। 🙂

टार्टलेट के तटस्थ स्वाद के कारण, भराई या तो मीठी या नमकीन हो सकती है। मैंने उन्हें लीवर पाट, केकड़ा और पनीर से भर दिया सलाद. यह सुरुचिपूर्ण और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकला। एक और बहुत महत्वपूर्ण बारीकियां है जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूं। बेकिंग टार्टलेट के लिए, 3-5 सेमी व्यास वाले धातु के सांचे रखने की सलाह दी जाती है। मुझे केवल 6 धातु वाले मिले, और शेष 12 टुकड़े सिलिकॉन के थे। मैंने कपकेक के लिए सिलिकॉन वाले खरीदे, इसलिए मुझे टार्टलेट के साथ प्रयोग करना पड़ा। मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि सिलिकॉन मोल्ड भी अच्छे हैं, लेकिन 18 समान धातु मोल्ड खरीदना अभी भी बेहतर है। यह आपको तय करना है कि आप क्या निष्कर्ष निकालते हैं।

पकाने का समय: 5 मिनट के लिए मोल्ड करें, 30 मिनट के लिए ठंडा करें, 15 मिनट के लिए बेक करें।
मात्रा - 18 टुकड़े।

सामग्री:

• तेल- 100 जीआर,
• जर्दी - 1 पीसी।,
• खट्टी मलाईया पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 1 चम्मच,
• आटा- 200 जीआर.

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें और चाकू से काट लें। जर्दी डालें.
2. नमक और चीनी डालें.

   अपनी इच्छानुसार इन स्वाद वर्धक पदार्थों को मिलाएँ। आप अधिक चीनी या अधिक नमक ले सकते हैं। मुझे थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है, तटस्थ के करीब।

3. - अब इसमें खट्टा क्रीम या ठंडा पानी मिलाएं.
   

   यह जोड़ टार्टलेट को टूटने से बचाने के लिए है, क्योंकि शॉर्टब्रेड आटा स्वयं बहुत नाजुक होता है, और हमें उनके आकार को बनाए रखने के लिए "प्लेट्स" की आवश्यकता होती है।

4. - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह छूने में मुलायम होगा.
   
5. इसे प्लास्टिक में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. 
   फिर हम आटे से अखरोट के आकार का एक टुकड़ा तोड़ते हैं और इसे एक बन में रोल करते हैं।
   
7. फिर हम बेलन की सहायता से केक को बेल लेते हैं.
   
8. अब हम इस केक को एक सांचे में डालते हैं और इसकी रूपरेखा को दोहराते हुए इसे अपनी उंगलियों से किनारों और तली पर वितरित करते हैं।
   

   चूंकि सांचों का आकार सभी के लिए अलग-अलग होता है, इसलिए आटे की मात्रा को प्रयोगात्मक रूप से समायोजित किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि सांचे में आटा पतला वितरित हो।

   मेरे पास तीन प्रकार के साँचे थे, इसलिए मुझे समायोजन करना पड़ा, लेकिन सब कुछ बढ़िया निकला।

9. एक कांटा का उपयोग करके, हम भविष्य के टार्टलेट के तल में पंचर बनाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान वे फूले नहीं।
   
10. तैयार साँचे को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग ट्रे को अंदर रखें ओवन 15-20 मिनट के लिए, और टार्टलेट को पकने तक, यानी सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस.
    
11. हम बेकिंग शीट निकालते हैं, टार्टलेट को ठंडा करते हैं, और हमारे "कटोरे" को सांचों से बाहर निकालते हैं (इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो अगले भाग को बेक करें)।
    
12. आशा, टार्टलेट आटाआप इसकी तैयारी में आसानी और साथ ही अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएंगे। टिप इन टार्टलेट को पहले से बेक किया जा सकता है, क्योंकि इन्हें बिना भरे एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और मेहमानों के आने से पहले ही भराई तैयार कर लें।

हर गृहिणी छुट्टियों का सलाद या कोई अन्य ऐपेटाइज़र खूबसूरती से पेश करना चाहती है। ऐसा करना काफी आसान है. बस डिश को टार्टलेट में डालें। हालाँकि, अक्सर वे दुकानों में बहुत अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं, और छुट्टियों के दौरान उन्हें सुपरमार्केट अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल हो सकता है। इस कारण से, अधिक से अधिक लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर टार्टलेट कैसे बेक किया जाए।

किस प्रकार का आटा उपयोग करना सर्वोत्तम है?

घर पर टार्टलेट पकाने के लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनना कोई आसान काम नहीं है। व्यंजनों में बहुत सारी बारीकियाँ हैं। सबसे पहले, आपको परीक्षण की पसंद पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। टार्टलेट के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• अखमीरी आटा;
• नमकीन कचौड़ी;
• नियमित शॉर्टब्रेड आटा;

यह सब केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है और आप टार्टलेट में कौन सा स्नैक्स परोसने जा रहे हैं। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि कोई भी खमीर आटा उनकी तैयारी के लिए अनुपयुक्त है। आटे का चुनाव हो जाने के बाद, आप घर पर टार्टलेट पकाने की विधि की तलाश कर सकते हैं।

छिछोरा आदमी

सबसे पहले, आइए देखें कि घर पर पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें। यह उन्हें हवादार, कुरकुरा और बहुत कोमल बनाता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह बिना खमीर के होना चाहिए। अन्यथा, पका हुआ माल बहुत हवादार हो जाएगा और उसका आवश्यक आकार नहीं होगा। घर पर पफ पेस्ट्री बनाना काफी समस्याग्रस्त है। स्टोर में रेडीमेड खरीदना आसान है। इससे न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि आपकी घबराहट भी बचेगी। लेकिन आप चाहें तो यह आटा घर पर खुद भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन गिलास छना हुआ गेहूं का आटा;
• अंडा;
• कुछ पानी;
• वोदका का एक बड़ा चमचा;
• नौ प्रतिशत सिरका;
• मक्खन या मार्जरीन का एक पैकेट जिसका वजन दो सौ ग्राम है।

चिकन अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें और थोड़ा नमक और वोदका के साथ फेंटें। इस मिश्रण में लगभग 200 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं। वहां सिरका भी मिला दें. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। बाद में इसे 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए.

इस बीच, यह तेल तैयार करने लायक है। इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में आटे, लगभग 50-60 ग्राम के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मिश्रण से हम आटा भी गूथ लेते हैं. बाद में इसे चर्मपत्र में लपेटकर बेलना चाहिए।

इसके बाद आटे के ऊपर परत लगाएं और इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मक्खन की परत बीच में रखनी चाहिए ताकि इसे हर तरफ आटे से ढका जा सके. परिणामी रोल को रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए।

हम बेली हुई परत को कई बार फिर से मोड़ते हैं और बेलन की सहायता से इसे फिर से बेलते हैं। जितनी अधिक बार आप प्रक्रिया दोहराएंगे, आपको उतनी अधिक परतें मिलेंगी। आगे घर पर पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें इसकी प्रक्रिया है।

व्यंजन विधि

हम आटे को एक पतली परत में खोदते हैं, इसकी मोटाई दस मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम इसे छोटे वर्गों में काटते हैं या पाक रिंग का उपयोग करते हैं और छोटे व्यास के घेरे काटते हैं। इसके बाद, साँचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पके हुए माल को सांचों से आसानी से निकालने के लिए यह आवश्यक है। फिर आप आटे वाले सांचों में पन्नी और उसके ऊपर एक छोटा वजन रख दें. वे मटर या मेवे के रूप में काम कर सकते हैं। टार्टलेट को वांछित कटोरे का आकार देने के लिए यह आवश्यक है।

इस तरह आप घर पर सिलिकॉन और धातु के साँचे में टार्टलेट बेक कर सकते हैं।

कचौड़ी का आटा

अब घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बेक करें इसके बारे में। यह नुस्खा बहुत ही सरल है. यह हर गृहिणी को समझ में आएगा और इसमें थोड़ा समय लगेगा। ऐसे टार्टलेट में लाल मछली या कैवियार का ऐपेटाइज़र डालना बहुत अच्छा होता है। नमकीन शॉर्टब्रेड आटा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा;
• मक्खन या मार्जरीन - लगभग एक सौ ग्राम;
• दो मुर्गी अंडे, या इससे भी बेहतर एक अंडा और एक जर्दी;
• 1/4 चम्मच नमक.

सामग्री की उपरोक्त मात्रा से आपको लगभग दस से बारह टार्टलेट मिलेंगे। यदि आवश्यक हो तो उत्पादों की मात्रा दोगुनी की जा सकती है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

शॉर्टब्रेड आटा तैयार करना बहुत आसान है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। ऐसा करने के लिए आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए, ताकि पका हुआ माल अधिक कोमल और हवादार हो जाए। फिर आटे में मार्जरीन और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ नमक मिलाएं। बड़े टुकड़े बनने तक पीसें। इसके बाद अंडे डालें और सख्त आटा गूंथ लें। ऐसा ज्यादा देर तक न करें. इस तरह टार्टलेट टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे.

इसके बाद आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना कैसे बनाएँ

खैर, अब घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें इसके बारे में। एक ऐसा खाना पकाने का नुस्खा जो कठिनाइयों या सवालों का कारण नहीं बनेगा।

मेज पर आटा छिड़कें और उस पर ठंडे आटे की एक परत बेल लें। इसकी मोटाई पांच मिलीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें या गोल आकार में काट लें। उनका व्यास साँचे के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। फिर इन्हें चिकने सांचों में रखें. अगर आटा ज्यादा हो तो उसे चाकू से काट लेना चाहिए. बाद में, आप आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं। बेकिंग का समय बीस मिनट है।

अच्छी तरह से तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को अतिरिक्त भार की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन किसी मामले में, आप इसे डाल सकते हैं, जैसा कि पफ पेस्ट्री के मामले में होता है।

खट्टा क्रीम आटा के साथ टार्टलेट

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसकी तस्वीरों के साथ बहुत सारी रेसिपी हैं। हालाँकि, उनमें से अधिकांश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने होते हैं। बहुत से लोग उसे पसंद नहीं करते और उसे बहुत सख्त मानते हैं। नागरिकों की इस श्रेणी के लिए मैं खट्टा क्रीम आटा के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• खट्टा क्रीम का सौ ग्राम जार, आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं;
• गर्म मक्खन या मार्जरीन, लगभग एक सौ ग्राम;
• दो गिलास छना हुआ गेहूं का आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• थोड़ा सा सिरका.

छने हुए आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, अधिमानतः धातु का नहीं। वहां खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं। तैयार सामग्री से सख्त आटा गूंथ लें, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं। जैसे ही आप गूंदते हैं, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। - तैयार आटे को पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

- फिर आटे को बेल लें और उसमें से चौकोर या गोले काट कर चिकनाई लगे सांचों में रखें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इस प्रकार के आटे से टार्टलेट बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, लगभग सात से दस मिनट में।

बिना सांचे के कैसे पकाएं

लेकिन बिना साँचे के घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें? सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना शुरू में लग सकता है। इसके लिए आप कोई भी आटा इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे. इसे एक परत में लपेटा जाता है, जिसकी मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए। फिर एक अंगूठी या कांच से हलकों को काट दिया जाता है। उनके केंद्र में व्यास में थोड़ा छोटा एक गिलास रखा गया है। फिर आटे पर हल्के से दबाएं ताकि उसमें गड्ढा बन जाए। हम इसमें पन्नी और वजन डालते हैं। कार्गो के लिए आप मटर, बीन्स या चावल का उपयोग कर सकते हैं। तैयार टार्टलेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसे पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट के लिए रखें।

घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, इसका पूरा रहस्य यही है; उन्हें तैयार करने में बिल्कुल भी कठिनाई नहीं होती है।

टार्टलेट में स्नैक्स की रेसिपी

खैर, अब टार्टलेट में किस प्रकार का ऐपेटाइज़र परोसा जा सकता है।

सबसे सरल और सबसे सुलभ, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और कोमल में से एक, पनीर और बेल मिर्च के साथ एक क्षुधावर्धक है। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टार्टलेट, स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना, दस टुकड़े;
• दो मुर्गी के अंडे;
• एक बड़ी मीठी मिर्च, आप अलग-अलग रंगों का आधा हिस्सा ले सकते हैं, जिससे स्नैक अधिक मूल दिखेगा;
• प्रसंस्कृत पनीर, एक सौ पचास ग्राम;
• सजावट के लिए साग।

चिकन अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस समय मीठी मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. - फिर अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. काली मिर्च को भी बारीक काट लेना है. फिर, एक अलग कटोरे में, प्रसंस्कृत पनीर, अधिमानतः ट्रे, अंडे और काली मिर्च में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - तैयार मिश्रण को टार्टलेट में डालें. बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप टार्टलेट में केकड़े की छड़ियों का ऐपेटाइज़र भी परोस सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• दस से बारह टार्टलेट;
• केकड़े के मांस या छड़ियों का 200 ग्राम पैकेज;
• 3 चिकन अंडे;
• सख्त पनीर, किसी भी प्रकार का, एक सौ पचास ग्राम;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• हरियाली;
• मेयोनेज़।

अंडे सख्त उबले, ठंडे और छिलके वाले होने चाहिए। इसके बाद इन्हें बारीक काट लें. हमने केकड़े की छड़ियों को भी छोटे क्यूब्स में काट दिया। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें कीमा या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। फिर हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, उनमें मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालते हैं और टार्टलेट में डालते हैं। ऐपेटाइज़र के ऊपर आप आधे चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

यदि आप उन्हें टार्टलेट में डालते हैं तो छुट्टियों के सलाद की एक सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित की जाएगी। इस रेसिपी में हम आपको चरण-दर-चरण प्रक्रिया की तस्वीरों के साथ घर पर टार्टलेट बनाने का तरीका बताएंगे।
टार्टलेट के लिए नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की विधि स्पष्ट और सरल है। नुस्खा सामग्री से लगभग 180 ग्राम कच्चा आटा प्राप्त होगा, यदि आपको अधिक मात्रा की आवश्यकता है, तो उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ। ऐसे स्वादिष्ट और सुंदर "पकवान" में सामन के साथ एक क्षुधावर्धक या लाल मछली और पनीर के साथ .
टार्टलेट तैयार करने में 1 घंटा लगेगा. इन सामग्रियों से आपको 4 टार्टलेट (टिन का आकार 10 सेंटीमीटर) मिलेंगे।
सामग्री:
- आटा - 100 ग्राम
- मलाईदार मार्जरीन - 45 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
- नमक - 2-3 ग्राम

तैयारी

आटे की आवश्यक मात्रा मापें, छान लें, नमक डालें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना आवश्यक नहीं है, जैसा कि खमीर आटा के मामले में होता है। कभी-कभी आटे में अनावश्यक समावेशन होते हैं, कभी-कभी आटे के केक, इसलिए आपको इसे थोड़ा हिलाने की आवश्यकता होती है।



ठंडी मलाईदार मार्जरीन और ठंडे मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, यह पके हुए माल को मलाईदार सुगंध देगा। मार्जरीन और मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसें जब तक बड़े टुकड़े न बन जाएं। आप सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस सकते हैं, या आप एक नियमित आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।



एक बड़े चिकन अंडे की कच्ची जर्दी मिलाएं। आटे को एकसार होने तक मिलाइये. आप कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक नहीं गूथ सकते, क्योंकि टार्टलेट टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे।



रेसिपी में बताई गई सामग्री से 180 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री प्राप्त होती है, यह मात्रा 4-5 बड़े टार्टलेट या 8-10 छोटे टार्टलेट के लिए पर्याप्त है। - तैयार आटे को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें.



बोर्ड पर आटा छिड़कें। ठंडे आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेकिंग पैन से थोड़े बड़े आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें। आटे की शीट को सांचे में रखें, इसे अपने हाथ से मजबूती से दबाएं, और चाकू से अतिरिक्त काट लें।
आटे से भरे हुए फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखें और इस बीच ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू कर दें।







पन्नी पर मटर या फलियाँ छिड़कें (चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ उपयुक्त हैं) ताकि टार्टलेट अपनी टोकरी का आकार बनाए रखें।
सांचों को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और मटर निकाल देते हैं।