كيفية تحضير سلطة الفجل الأسود بسرعة ولذيذة. لتحضير وجبة ، قم بتخزينها. مع بيض و مايونيز

سلطة الفجل الأسود هي كنز من الفيتامينات التي تساعد على إشباع أجسامنا العناصر النزرة المفيدة. عن خصائص مفيدةكان هذا المحصول الجذري معروفًا أيضًا لدى أبقراط ، في اليونان القديمةكان يؤكل كل يوم تقريبًا ، وكان الزيت يصنع من بذوره. يعتبر الفجل من الخضروات التي لا غنى عنها للخطيرة نزلات البردمثل التهاب الشعب الهوائية والانفلونزا والتهاب الحلق. يتم استخدامه كدواء ل تحص بوليالكلى ونقص الحديد. من المهم أن نتذكر أن كل هذه مادة مفيدةتوجد فقط في الفجل الطازج.

يتم تحضير السلطات من الفجل الأسود بسهولة شديدة ، وسيعطي الطعم الحار والتوابل ظلًا فريدًا لكل من سلطة الخضار وسلطات الخضار. سلطة لحم. سارت الامور بشكل جيد مع أي مكون تتراوح من شهية اللحوموتنتهي بالفاكهة. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية 100 جم - 36 سعرة حرارية ، وهي مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو الوضع الصحيحتَغذِيَة.

يعد تحضير الفجل الأسود للاستهلاك عملية سهلة لن تستغرق الكثير من وقتك. يكفي تقشير وتقطيع محصول الجذر بأي طريقة مناسبة. في السلطات ، لا يهم التقطيع - يتعلق الأمر فقط بالمظهر الجمالي للطبق. من المثير للاهتمام أن سلطات الفجل الأسود منتفخة ليس فقط في نسخ مختلطة ، ولكن أيضًا في سلطات الكوكتيل.

الفجل الأسود له طعم مر ، لذلك قبل الاستخدام ، يجب نقع الجذر المقشر والمقطع ماء باردأضيفي القليل من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي سكب الفجل بالماء المغلي ، لأنه يفقد كل الخصائص المفيدة.

كيف لطهي سلطة الفجل الأسود - 15 نوعا

حتى أسلافنا عرفوا فوائد سلطة الفجل الأسود. الآن سلطات الفيتامينات ضيوف متكررون على طاولتنا. سلطة الفجل الأسود والجزر هي مجرد العثور على فيتامين ، فهي سريعة وسهلة التحضير.

مكونات:

• جزر 1 قطعة.
• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• مايونيز

طبخ:

قشر الخضار وافركها مبشرة خشنةالخضار على حدة: الجزر والفجل الأسود. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ملح وفلفل. من الضروري تركه ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم عصر الفجل الزائد من العصير. اخلطي جميع المكونات: البصل والجزر والفجل. نلبس السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

سلطة الفجل الأسود مع الجوز طعم مثير للاهتمام، لأن الجمع بين الحدة في الجذور وحلاوة الزبيب يعطي نتيجة فريدة. سوف يسعد مرق العسل وعصير الليمون وخردل ديجون براعم التذوق لديك.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• زبيب 50 جم
• عين الجمل 50 غ
• خردل ديجون 1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• زيت الزيتون

طبخ:

ابشر الفجل الأسود على مبشرة خشنة. نقع الزبيب في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء واعصره من الرطوبة الزائدة. طحن الجوز بواسطة درفلة أو خلاط. اصنعي الصلصة: اخلطي عصير الليمون والعسل وخردل ديجون وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا. نجمع جميع المكونات: الفجل والمكسرات والزبيب والملح والفلفل ونتبل بالصلصة المعدة.

ما يمكن أن يكون أكثر إثارة للاهتمام من الجمع الخضروات الطازجةبالنعناع. يعطي رائحة نضارة ، مدعومة بالخيار الطازج والفجل الأسود ، وتتحول السلطة إلى أن تكون خفيفة ولذيذة في الصيف.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• 2-3 أوراق نعناع
• خيار طازج 1 قطعة.
• الشبت الخضر
• زيت نباتي

طبخ:

نفرك الفجل على مبشرة ونضع أوراق النعناع المسحوقة في السرير ونخلط ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد عصر العصير ، نشطف قليلاً بالماء ، نضيف الخيار المقطّع إلى شرائح ، شبت مفروم ، ملح ، فلفل ونتبل بالزيت النباتي.

يفعل سلطة فيتامينمن الفجل ومخلل الملفوف لن يكون صعبًا ، ما عليك سوى تقشير الخضار وتقطيعها. مثل هذه السلطة ستساعد الجسم على الحصول على ما يكفي من العناصر النزرة الضرورية.

مكونات:

• الفجل الأسود 300 جرام
• ريش البصل الأخضر 1 حفنة
• مخلل الملفوف 250 جم
• زيت نباتي

طبخ:

ملفوف مخلل الطعام السريع: يُفرم 1 كغ من الكرنب ناعماً ، ويُضاف 2 جزر و 3 فصوص من الثوم ، ويُمزج المزيج ويُرسل إلى الزجاجة. نصنع محلولًا ملحيًا: يُغلى 0.5 لتر من الماء ، ويُضاف 100 غرام من السكر ، و 100 مل من الزيت النباتي ، و 5 ملاعق كبيرة. الخل والملح 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الكرنب مع محلول ملحي ساخن ويُضغط عليه بالضغط ، على شكل جرة مملوءة بالماء. بعد يوم ، أصبح الملفوف جاهزًا للاستخدام.

ابشر الفجل الأسود على مبشرة خشنة أو قطع إلى شرائح ، اقطع البصل الأخضر وأضفه إلى الفجل ، واسكب مخلل الملفوف والملح والفلفل حسب الرغبة. املأ بالزيت النباتي.

سلطة الفجل الأسود ستأسر بتوابلها طعم حلو وحامض. سوف يخفف تمامًا أيام الأسبوع الرمادية ويجلب الألوان إلى قائمة الغداء.

مكونات:

• الفجل الأسود 300 جرام
• بصل أخضر 1 حفنة
• جزر 1 قطعة.
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة
• سكر ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون

طبخ:

نحن ننظف الخضار. قطع الفجل الأسود والجزر والتفاح إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل الأخضر إلى حلقات. تحضير الصلصة: عصير الليمون والسكر وزيت الزيتون. ملح ، فلفل و دهن سلطتنا بالتتبيلة.

سلطات الفجل الأسود ليست فقط سلطة لأيام الأسبوع ، بل ستلعب دورًا مثاليًا الخضار الخفيفةوجبات خفيفة على طاولة الأعياد. بعد كل ذلك الخضار النيئةتمتص سموم الكحول جيدًا وتعتبر من المواد الماصة القوية.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• أبل 1 جهاز كمبيوتر.
• الشمندر 1 قطعة.
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• زيت الزيتون

طبخ:

نقشر التفاح والفجل والشمندر. نفرك على مبشرة خشنة ونتبل بالعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

جذر الشمندر لهذه السلطة من الأفضل استخدام الخس - الأسود. البرش ليس مناسبًا ، حيث لا توجد حلاوة هنا.

يتم الجمع بين سلطات الفجل بشكل متناغم للغاية مع الملفوف من أي نوع ونوع من أنواع التحضير. في هذه الوصفة ، نقترح الجمع بين الفجل الأسود والملفوف الأحمر وملفوف بكين.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاح اخضر 1 حبة.
• كرنب أحمر 250 جرام
• كرنب صيني 250 جرام
• زيت نباتي

طبخ:

نفرك الفجل والتفاح للسلطة على مبشرة جزرة كورية مربعة. ناعما فرم بكين و كرنب أحمر. في وعاء سلطة عميق ، نجمع جميع المكونات مع تفاحة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ونتبل بالزيت النباتي. يمكنك إضافة الخضر المفرومة ناعما.

وصفة الفجل الأسود مع مخلل الكوسا غير عادية للغاية ، لكن الطعم لذيذ. يمكنك مخلل الكوسة بنفسك ، وسوف يستغرق الأمر 10 دقائق من وقتك ، وستكون جاهزة في غضون 2-3 ساعات.

مكونات:

• الفجل الأسود 100 جم
• بصل 1 قطعة.
• كوسة 500 جم
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 2 فص ثوم
• خل التفاح 1 ملعقة كبيرة
• مايونيز
• الكريمة الحامضة
• الشبت الخضر 1 حفنة

طبخ:

مخلل الكوسا: قطّعي الكوسا إلى شرائح رفيعة. اطحن الثوم والشبت. نضع طبقات الكوسة في وعاء بالتناوب مع الثوم. ثم يرش بالأعشاب ويسكب ماء مالح. نقيع: خل التفاحوالعسل وزيت الزيتون يمكن تخفيفه قليلاً ماء مغلي. نضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما نكون جاهزين ، نحصل على الوضع المبلغ المطلوبمخلل الكوسا على سلطة مع القش الرقيق. قطع الفجل بنفس الطريقة. نقطع البصل إلى مكعبات. نخلط جميع المكونات: البصل ، الفجل والكوسة ، الشبت المفروم ناعماً ، الملح ، الفلفل ونتبل بالقشدة الحامضة مع المايونيز.

سلطة الفجل الأسود مع الجبن والتوابل طعم كريمي. يمكن ضبط البهارات بمساعدة التتبيلة ، لأنه بإضافة القليل من العسل ، لن تشعر بالمرارة بهذه الطريقة ، وبتتبيل السلطة باللبن الرقيق ، ستؤكد على المذاق الكريمي للجبن. يضاف الثوم أيضًا إلى هذه السلطة إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• الفجل الأسود 3 قطع.
• جزر 2 قطعة.
• جبن 100 جم
• ثوم 3 فصوص
• مايونيز

طبخ:

نفرك مبشرة خشنة: الفجل والجزر والجبن. بعد فرك الفجل ، يجب عصره ، ثم تحضير باقي المكونات. اعصري الثوم في العصارة وتبلي السلطة بالمايونيز. الملح والفلفل حسب الذوق.

يعتبر الفجل الأسود وسلطة دايكون منخفضة السعرات الحرارية وجدا طبق صحي. من خلال خلط نوعين من الفجل مع الخيار الطازج ، نحصل على سلطة صيفية طازجة ومليئة بالعصارة.

كيفية اختيار daikon الصحيح: يجب أن يكون للمحصول الجذري سطح كلي وسلس - بدون تشققات ونقاط سوداء ، إذا تم العثور عليها ، تعتبر هذه الفاكهة قد نضجت بشكل غير صحيح - يتم انتهاك قواعد النقل أو الإفراط في النضج. يمكن تخزين Daikon لمدة لا تزيد عن 7 أيام في الثلاجة.

مكونات:

• دايكون 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج 1 قطعة.
• عصير رمان 2 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون

طبخ:

اغسل المحاصيل الجذرية ونظفها جيدًا. يُقطّع إلى شرائح رفيعة: خيار ، فجل ، وديكون. اخلطي وملح. اتركه لمدة 20 دقيقة. بعد عصر الخضار من الرطوبة الزائدة. فلفل وموسم عصير الرمانوزيت الزيتون.

سلطة الفجل الأسود مع لحم العجل طبق شهي وسهل الهضم. هناك سر واحد في هذه السلطة: لحم العجل للسلطة لا يجب أن يكون مسلوقًا ، بل يمكن قليه زيت الزيتون، ونجعل حلقات البصل مقرمشة في دهون عميقة عن طريق غمسها في الدقيق مسبقًا.

إذا كان لحم العجل مقليًا في مقلاة ، فيمكن استخدام العصير المتبقي بعد اللحم لتتبيل الفجل. يجب تقطيع الجذور إلى شرائح ، وعصرها ووضعها فيها صلصة اللحم. بعد 15 دقيقة ، ستختفي المرارة من الفجل.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• فيليه لحم بقري 300 جم
• 2 قطعة بيض.
• طحين 2 ملعقة كبيرة
• الكزبرة الخضراء
• مايونيز

طبخ:

يُسلق لحم العجل في ماء مملح لمدة ساعة. البيض المسلوق. نقطع الفجل والبيض والكزبرة. حلقات البصل ، تغمس في الدقيق وتقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن. قطعي لحم العجل إلى مكعبات واخلطيهم مع الفجل والبيض. ملح ، فلفل و مايونيز. عند التقديم ، يرش حلقات البصل المقلية.

سلطة رائعة من الفجل الأسود مع الخوخ الحلو تناسب كليهما طاولة احتفالية، لذلك ، وإرضاء تنوع أسرهم. جميع مكونات السلطة نيئة ، لذلك لها فوائد هائلة للجسم.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• برقوق 100 جم
• الشمندر 1 قطعة.
• العسل أو السكر 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون

طبخ:

نحن نبشور الفجل والبنجر. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة. ثم صفي الماء واتركيه يجف على منشفة. اصنع الصلصة: اخلطي زيت الزيتون. عصير ليمون وعسل أو سكر. يُقطع البرقوق إلى شرائح ويُضاف إلى الفجل والبنجر. ملح وفلفل حسب الرغبة. يتبل بالصلصة المعدة.

هذه إحدى وصفات سلطة الفجل القليلة المصنوعة في طبقات. إنه سهل التحضير ، ويمكنك تكوينه بمساعدة زجاجة بلاستيكيةقطع القاع ووضع المكونات ببساطة في طبقات. سيظهر الطبق على شكل برج جميل.

مكونات:

• بطاطس 2 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.
• أبل 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 قطعة بيض.
• مايونيز

طبخ:

اسلقي البطاطس بالزي الرسمي والبيض. نفرك جميع المكونات: التفاح والفجل والجزر. يقطع البيض والبصل والبطاطس إلى مكعبات. نقع الفجل في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. بعد عصره الرطوبة الزائدة. افرد الخس في طبقات.

1. الطبقة الأولى هي البطاطس والمايونيز. نضيف قليلا.
2. طبقه ثانيه - بصلة.
3. بعد ذلك يأتي الفجل. نضيف قليلا. نصنع شبكة مايونيز.
4. الطبقة الرابعة هي الجزر.
5. بعد ذلك ، ضع التفاحة. مايونيز.
6. الطبقة الأخيرة- بيض.

تعتبر سلطة الفجل مع الفطر المخلل مثيرة للاهتمام لمزيجها من نكهات الفجل الحامضة والتوابل ، وسيضيف البصل المقلي مع الجزر نعومة لطيفة وقليلًا من الحلاوة. يمكن تعديل هذا الإصدار من السلطة قليلاً عن طريق تغيير الفطر المخلل إلى الفطر المقلي ، والتخميل إلى مخلل البصل.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• مخلل فطر 250 جرام
• مايونيز
• زيت نباتي

طبخ:

نفرم الجزر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يتم تقطيع الفطر إلى 4 أجزاء. نفرك الفجل على مبشرة خشنة ، ثم نملأها بالماء ونتركها تختمر لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت نضغط. أضف الفطر المقلي والمقطع إلى الفجل. الملح والفلفل حسب الذوق. نتبل بالمايونيز.

سلطة الفجل الأسود ولحم الخنزير المسلوق - وصفة الطبق الأكثر رقة. هو النوع الأسود من الفجل الذي يعتبر من أقسى فصيلة المحاصيل الجذرية ، وإلى جانبه فهو المالك معظم املاح معدنيةوالفيتامينات.

مكونات:

• الفجل الأسود 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 قطعة بيض.
• بصل 2 قطعة
• التفاح 2 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• لحم خنزير مسلوق 200 جم
• الخل البلسمي
• مايونيز
• زيت الزيتون

طبخ:

قشر التفاح والفجل. يُسلق البيض المسلوق جيدًا. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشر الجزر والفجل والبيض بشكل منفصل على مبشرة خشنة. نضيف الفجل ونتركه لمدة 20 دقيقة. ثم اعصر العصير الزائد. اخلطي التفاح والفجل والجزر ورشيهم الخل البلسمي. نقطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح ونضعه في السلطة مع البيض. الفلفل والملح ويتبل بالمايونيز.

• 1 سلطة فجل اخضر مع جزر
• 2 وصفة سهلة من سلطة الفجل الأبيض
• 3 الطبخ من الفجل الأسود مع البيض
• 4 سلطة خضار باللحم
• 5 وجبة خفيفة لذيذةديكون الفجل
• 6 سلطة المطران
• 7 وجبة خفيفة طازجةمع الخيار
• 8 سلطة كليازما
• 9 شارب و وجبة خفيفة مالحةمن الفجل "Kaktuga"
• 10 "طشقند"
• 11 سلطة فيتامينمع الكرنب
• 12 سلطة مارجيلان فجل مع مكسرات
• 13 بقلب لحم البقر
• 14 سلطة نباتيةمع الخضار الكورية

يمكن العثور على الفجل اليوم في أي سوبر ماركت تقريبًا. هذه الخضار عبارة عن مخزن حقيقي للفيتامينات ، لذا يجب تضمينها في قائمتك على مدار السنة. على سبيل المثال ، طهي الطعام اللذيذ سلطات صحيةمن الفجل.

سلطة الفجل الاخضر مع الجزر

المقادير: 270 جرام فجل أخضر ، 160 جرام جزر ، فلفل حلو صغير ، حفنة من أي خضار ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، رشة سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير سلطة الفجل الأخضر والفيتامين.

1. يقطع الجزر المقشر إلى شرائح. من الملائم استخدام مبشرة خاصة أو حتى معالج طعام لهذا الغرض.
2. يُسكب الملح على محصول الجذر ، ويُعجن قليلاً باليد.
3. قطع بنفس الطريقة فلفل حلوو الفجل الأخضر. الدقيقة الأخيرة لمدة 10 - 12 مليئة بمزيج من الماء وعصير الليمون. هذا سيجعل طعمها ليس "قويًا".
4. للتتبيل ، اخلطي باقي المكونات. يتم تقطيع الخضر ناعما جدا.
5. في وعاء ، اخلطي الجزر والفجل والفلفل من الماء. يضاف الخضر والصلصة.

قبل التقديم ، يجب نقع سلطة الفجل مع الجزر لعدة دقائق.

وصفة سلطة الفجل الأبيض السهلة

المقادير: 420 جرام فجل أبيض ، 2 جزر كبير ، 2 تفاح حامض ، ملعقة كبيرة لكل منهما زبادي طبيعي(غير محلى) ومايونيز ، ملح ، قليل من الفلفل المطحون الطازج ، ملح جيد.

1. يتم تقشير الجزر والتفاح. بعد ذلك ، تُفرك هذه المكونات على مبشرة ذات ثقوب متوسطة.
2. يتم سحق الفجل المقشر بنفس الطريقة.
3. المقبلات مغطاة بصلصة الزبادي والمايونيز والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون الطازج.

مباشرة بعد الخلط ، يمكن تقديم السلطة على المائدة. بدلاً من زبادي غير محلىيُسمح باستخدام كريمة حامضة متوسطة الدسم.

الطبخ من الفجل الأسود مع البيض

المقادير: 2 فجل أسود صغير ، كبير جزر حلو، قوي خيار طازج, بيضة كبيرة، 1-2 فص ثوم ، كريمة حامضة قليلة الدسم ، ملححسب الرغبة ، حفنة من أوراق الخس.

1. من بين جميع المكونات المدرجة المعالجة الحراريةمطلوب فقط بيضة. يجب غليه إلى مركز متين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
2. يتم غسل الفجل الطازج وتقشيره وفركه على مبشرة صغيرة أو متوسطة ومملحة. بعد ذلك ، يصب ماء مثلجويترك لمدة 10-12 دقيقة.
3. يتم أيضًا تقطيع الخضار المتبقية (الجزر المقشر والخيار المقشر) بمبشرة. مغسول أوراق الخستخلص من الماء وامزقه جيدًا بيديك.
4. يتم خلط جميع المكونات المعدة في الخطوات السابقة. يتم عصر الفجل بعناية من الماء مسبقًا.
5. يمكنك ملء مثل هذا فاتح الشهية صلصات مختلفة. لكن الكريما الحامضة قليلة الدسم مع الثوم المسحوق والملح هي الأنسب لها..

كصلصة لسلطة الفجل الأسود ، يمكنك أيضًا تناول المايونيز العادي أو الزيت المكرر. بالإضافة إلى الثوم ، يمكنك استخدام أي توابل مفضلة تجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.

سلطة خضار باللحم

المقادير: فجل أسود كبير (حوالي 320 - 360 جم) ، 180 جم من لحم العجل الطازج ، 160 جم ​​من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، بصل كبير ، 2-3 بيضات كبيرة ، صغيرة. ملاعق الملح الصخري، نفس الكمية من الفلفل المطحون الطازج.

1. يتخلص الفجل من القشر المغسول بالثلج المياه الجاريةويدلك على مبشرة بفتحات متوسطة. إذا كانت شديدة المرارة ، فيجب نقع الرقائق الناتجة في سائل بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. يتم إرسال مقلاة بزيت ساخن إلى الموقد. تُقلى مكعبات البصل الصغيرة عليها حتى تصبح شفافة ورمادية.
3. يُسلق اللحم في الماء المالح حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يُقطع إلى شرائح أو أي قطع أخرى مناسبة.
4. يُعصر الفجل من السوائل الزائدة ويوضع في وعاء السلطة. كما يُسكب هناك لحم العجل والبصل المقلي المبرد.
5. يُسلق البيض في وسط متماسك ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات.
6. يتم خلط المكونات المحضرة جيدًا ، وتتبيلها حسب الرغبة والمملحة.

تُلبس سلطة الفجل مع لحم القشدة الحامضة ، وبعد ذلك يتم تقديمها على الفور لتناول العشاء (بدون التسريب الأولي).

مقبلات لذيذة من فجل دايكون

المقادير: 2 - 3 بصل ، 1 حبة. دايكون ، خيار كبير طازج ، 2-3 فلفل حلو ألوان مختلفة، 320 جم لحم خنزير ، 4 ملاعق كبيرة. ل. 5٪ خل ، 2 صغير. ل. الخردل الحلو، 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والشبت المجفف.

1. يتم تقطيع دايكون إلى شرائح رفيعة. ثم يرش بالملح ويخلط جيداً ويترك لمدة 17 - 20 دقيقة. ثم يتم عصر الفجل باليد ، ويتم تصريف العصير المفرز.
2. يقطع البصل إلى حلقات أنصاف رقيقة. كما أنه يفرك يديه برفق بالملح. لا يمكنك استخدام اللون الأبيض فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من اللون الأرجواني.
3. يتم تقطيع الخضار المتبقية إلى شرائح طويلة رفيعة. يتم طحن لحم الخنزير وفقًا لنفس المبدأ. يمكن زيادة كمية اللحم حسب ذوقك الخاص.
4. يتم الجمع بين جميع مكونات الوجبة الخفيفة المستقبلية.
5. يُسكب الطبق بصلصة الزيت والخل والخردل.
6. يضاف الملح والشبت المجفف.

يجب أن تشرب المقبلات قليلاً في مكان بارد ، وبعد ذلك يمكن تقديمها للضيوف.

سلطة "بيشوب"

المقادير: فجل كبير 110 جم الفطر الطازج 3 حبات جزر متوسطة نفس الكمية من اللفت رطل من الدجاج عبوة مايونيز قليل الدسم، ملح ناعم ، 5 بيض مسلوق كبير.

1. يُقشر الفجل ويُغسل ويُفرك بخشونة ويُرش بقليل من الملح ويُوضع في البرد بينما يتم تحضير باقي المكونات. سيسمح هذا للرائحة الحادة المحددة للمنتج بالاختفاء.من الناحية المثالية ، يجب أن يقف الفجل في هذا الشكل لمدة 2 إلى 3 ساعات ، لكن نصف ساعة ستكون كافية.
2. يذهب الدجاج للطهي حتى على استعداد تام، وبعد ذلك يبرد ويتحول إلى ألياف. يمكن استخدام المرق المتبقي كأساس لمختلف الدورات الأولى أو المرق.
3. يُقلى البصل والجزر المفرومان بشكل عشوائي في دهون ساخنة في مقلاة. لا ينبغي أن يكون اللون البني القوي للخضروات. بعد ذلك ، يتم سكب قطع صغيرة من الفطر فيها ، ويتم طهي الكتلة حتى يتبخر كل السائل المنطلق من الفطر.
4. يقطع البيض إلى قطع متوسطة.
5. يتم الجمع بين المكونات المحضرة في وعاء واحد. يستخدم تحميص البصل والجزر مبرد بالفعل. يتم عصر الفجل مبدئيًا من السوائل الزائدة.

تُغطى المقبلات الناتجة بالمايونيز المملح ، وتُغمر في البرد لمدة ساعة وتُقدم على المائدة. بفضل الفطر والدجاج ، اتضح أنها مرضية للغاية ومغذية.

مقبلات طازجة مع خيار

المكونات: 3 قوي خيار طازج، نصف بصلة حمراء أو صغيرة ، حفنة من الخضر الطازجة المتنوعة ، قطعة صغيرةالزنجبيل ، 1 صغير ملعقة 9٪ خل ، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون ، ملح ناعم ، توابل سلطات الخضار.

1. يتم غسل الفجل جيدًا وتنظيفه وفركه بخشونة.
2. ينظف جذر الزنجبيل من الجلد القاسي ويفرك بشكل أصغر.
3. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. الخيار - أرباع أو نصف دائرة.
4. يتم غسل الخضر جيدًا ، وتخلص من السوائل الزائدة.
5. يتم الجمع بين المنتجات المعدة أعلاه.
6. يبقى لتحضير الضمادة. للقيام بذلك ، امزج خل المائدةوزيت زيتون وملح وبهارات.
7. تُسكب الصلصة الناتجة بسخاء فوق المقبلات وتُمزج مرة أخرى.

يمكنك تجربة السلطة على الفور أو إرسالها لتحضيرها قليلاً في مكان بارد.

سلطة "كليازما"

المقادير: 320 جرام لحم بقري ، 160 جرام فجل طازج ، 3 قطع مطبوخة مسبقاً بيض كبير، 90 جم جزر طازج، بصل بنفسجي، 60 مل النفط المكررللقلي ، ملح ، مايونيز ، خليط فلفل.

1. يجب وضع اللحم في ماء مالح وإرساله ليطهى حتى ينضج. عندما يبرد اللحم تمامًا ، يتخلص من الأوردة ويقطع إلى مكعبات. لجعل اللحم أكثر طراوة ، تحتاج إلى تبريده دون إزالته من المرق.
2. يتم تقطيع الجزر إلى شرائح ، والبصل - إلى نصف حلقات. يقلى معا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يتم تقطيع الفجل أيضًا إلى شرائح - رقيقة جدًا. لا ينصح بطحنها بمبشرة ، حيث يتم فقد الكثير من العصير في هذه العملية.
4. يتم تقطيع البيض المسلوق والمبرد إلى مكعبات.
5. يتم الحصول على صلصة ممتازة لسلطة Klyazma من مايونيز عاديممزوج بالفلفل والملح.
6. يبقى الجمع بين جميع المكونات وتذوقها مع الصلصة.

قبل التقديم ، تُنقع المقبلات لبضع ساعات في البرد.

مقبلات الفجل الحارة والمالحة "ككتوجي"

المقادير: 2 قطعة. دايكون 4 ملاعق كبيرةفلفل أحمر مطحون خشن (رقائق) ، 2 ملاعق كبيرة من الثوم الحبيبي والملح طحن خشنومبشور زنجبيل طازج، ملعقة كبيرة من الأنشوجة الجافة المملحة ، بذور السمسم الخفيفة وصلصة السمك الجاهزة.

1. الخطوة الأولى هي تحضير صلصة حارة كورية تقليدية. بالنسبة لها ، فلفل أحمر مطحون خشن مطهو على البخار ماء ساخن. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف استخدام الماء المغلي في هذه المرحلة. في الوعاء يجب أن يكون هناك كتلة من الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة.
2. يُسكب الثوم الجاف والأنشوجة الجافة المقطعة على الفلفل ، وتُضاف صلصة السمك الجاهزة.
3. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتركها جرة زجاجيةمغطى لمدة 24 ساعة.
4. يتم غسل دايكون وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة. قطرها الأمثل حوالي 2 سم.
5. يُملح الفجل ويترك لمدة ساعة تقريبًا. علاوة على ذلك ، يتم غسل المكعبات جيدًا وتتكئ في مصفاة.
6. يتم إرسال صلصة السمسم والزنجبيل واللذيذة من أول خطوتين إلى دايكون. يتم خلط المنتجات بأيدي في قفازات مطاطية.
7. تتم إزالة المكونات المعدة تحت الضغط وتترك لمدة 3 أيام في الغرفة. ستتخمر الوجبة الخفيفة المستقبلية خلال هذا الوقت ، وستبرز كمية كبيرة من العصير.
8. بعد بدء التخمير ، تغلق المكونات بغطاء وتنظف في مكان بارد.

يمكنك تجربة kaktugi في غضون أسبوع. بمرور الوقت ، سيصبح طعم الوجبة الخفيفة أكثر إثارة للاهتمام. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.

"طشقند"

المكونات: 270 جرام لحم دجاجأو لحم بقري ، 2 فجل أخضر ، ملح ، بصل بنفسجي ، 3 بيضات مسلوقة ، كريمة حامضة ، نصف باقة أعشاب طازجة.

1. تُسكب قشة رقيقة من الفجل المقشر بالماء لمدة 15-17 دقيقة لإزالة المرارة التي يمكن أن تفسد طعم الوجبة الخفيفة الجاهزة.
2. حلقات نصف البصل مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُخلط الفجل والبصل في وعاء.
4. يتم غلي اللحم المختار حتى ينضج بالكامل ، ويبرد ، ويقطع إلى مكعبات. ثم يتم وضعها على المنتجات من الخطوة الثالثة.
5. كما يتم إرسال الخضر المقطعة هناك.
6. السلطة مغطاة بالقشدة الحامضة المملحة ، مخلوطة جيدًا.

خدم وجبة خفيفة جاهزة"طشقند" على العشاء مع شرائح كبيرة مقشرة البيض المسلوق. بدلاً من القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل السلطة بالمايونيز أو أي صلصة أخرى مناسبة.

سلطة فيتامين بالكرنب

المقادير: 160 جرام فجل أخضر ، 340 جرام طازج ملفوف أبيض، 70 جم جزر ، رشة ملح وسكر ، بابريكا حلوة مطحونة حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكررة زيت عباد الشمس، 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.

1. يُفرم الملفوف الأبيض ناعماً ، ويُسكب في وعاء سلطة مناسب ، ويُرش بالملح ويُعجن جيدًا بيديك. هذا ضروري حتى تصبح الخضار أكثر ليونة.
2. يتم تقطيع الجزر النيء إلى نحافة قدر الإمكان. يتم ذلك بسهولة باستخدام مقشرة خضروات عادية.
3. تُسكب الخضار المحضرة في الخطوات أعلاه في وعاء ، مع رش الملح والسكر. مرة أخرى يجعدون أيديهم.
4. يُقطع الفجل المقشر بنفس طريقة تقطيع الجزر ويوضع فوق الخضار.
5. يُسكب الزيت بالخل في وعاء ، ويضاف الفلفل الحلو.
6. بعد خلط دقيق آخر ، يتم تقديم المقبلات على العشاء.

انها تكمل تماما الساخنة أطباق اللحوم. من المهم بشكل خاص تقديمه مع لحم البقر والضأن.

سلطة مارجيلان الفجل مع المكسرات

المقادير: 3 قطع. فجل مارجيلان ، 3 بيض دجاج مسلوق ، كبير تفاحة خضراء، حفنة من حبات عين الجمل، 330 جم لحم خنزير ، ملح ، مايونيز.

1. يتم تقشير الفجل وتقطيعه بشكل خشن على مبشرة ويتم عصره قليلاً من العصير المفرز ، مما يعطي المرارة. يمكن سكبه بأمان - لن يتم استخدام السائل مرة أخرى.
2. يبرد البيض ويفرك أيضًا بخشونة.
3. يتخلص التفاح من صندوق القشر والبذور ، وبعد ذلك يتم سحقه إلى شرائح.
4. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما بحيث يكون جيدًا في الطبق النهائي.
5. حبات الجوز مفرومة ناعما.
6. يتم الجمع بين جميع المكونات المكسرة.

المايونيز مالح. يمكنك إضافة الثوم المهروس حسب الرغبة. يتم تقديم هذه الصلصة سلطة جاهزةوخدم على الفور لتناول العشاء.

بقلب بقر

المكونات: فجل أخضر كبير ، التفاح الحلو والمر 320 جرام القلب لحوم البقر، جزر كبير ، بصل ، 2-3 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات مفضلة.

1. يتم تقشير الفجل وتقطيعه على مبشرة كورية خاصة.
2. تحصل على الفور على قسط كافٍ من النوم في وعاء مناسب.
3. يتم إرسال قش طويل رفيع من الجزر النيء من الأعلى.
4. يغلي القلب في ماء مغلي مملح حتى ينضج ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات.
5. تُرش مكعبات البصل الصغيرة بالبهارات وتُقلى كمية قليلةزيوت. بعد التبريد ، يتم نقلهم أيضًا إلى مكونات أخرى.
6. قمة مع المفروم ناعما جدا ثوم طازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بحبيبات.
7. يبقى إضافة قش رفيع من التفاح المقشر والملح إلى سلطة المستقبل.

المقبلات متبلة بأي صلصة. يمكنك استخدام المايونيز الخفيف لهذا الغرض. الأفضل هو محلي الصنع.

سلطة نباتية كورية مع الخضار

المقادير: 3 فجل أبيض ، 4 قطع. الفجل والجزر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما سمسم خفيف ، سكر حبيبي ، ملح ، فلفل أسود مطحون طازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا (كلاسيك) ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

1. يتم غسل وتقشير جميع الخضروات.
2. يتم تقطيع الفجل إلى أعواد صغيرة ، ويتم تقطيع الجزر والفجل إلى قش طويل رفيع. ضعي صلصة الصويا على المكونات المحضرة.
3. الكتلة مملحة ومفرومة ورشها سكر محبب. يتم سكب كل الزيت فيه على الفور.
4. تمتزج المنتجات جيدًا.

يتم إرسال سلطة الفجل الأبيض الجاهزة لبث البرودة. من الأفضل وضعها في وعاء زجاجي وإغلاق الغطاء وتركه في الثلاجة طوال الليل.

الخضار والفواكه الطازجة التي تظهر على الطاولة في وقت الصيف، يسمح لك بتنويع النظام الغذائي للبالغين والأطفال ، وخلق مخزون من الفيتامينات في الجسم لفصل الشتاء. الفجل هو واحد من أكثر منتجات مفيدة، لاحتوائه على الفيتامينات الضرورية والعناصر النزرة. لا يحبها الجميع ، لأن الزيوت العطرية الموجودة فيه تعطي طعمًا مرًا ورائحة مميزة. لكن يمكنك التعامل مع هذا ومفاجأة الأسرة بطبق لذيذ وصحي.

سلطة الفجل الأخضر - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الفجل الأخضر هو منتج رائعلصنع السلطات. يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد محصول الجذر هذا. لا يخفى على جميع الطهاة أنك بحاجة إلى تناول الفجل نيئًا ، سيكون من المثالي إضافته إلى الأطباق المختلفة.

ستكون سلطة الفجل الخضراء مع الجزر علاجًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة. حار قليلاً ، ولكن في نفس الوقت ، مثل هذا الطعم اللطيف والممتع سوف يروق لجميع الأحباء. وكم هو جيد في شوكة واحدة ، لا يسع المرء إلا أن يخمن! وصفة السلطة السهلة هذه أمر لا بد منه!

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• الفجل الأخضر: 150 جم
• الجزر: 50 جم
• بصل أخضر: 40 جم
• الثوم: 3 فصوص
• ملح للتذوق
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

وصفة سلطة الفجل الأسود

حصل الفجل الأسود على اسمه بسبب لون البشرة الغامق الغامق. هذه الخضار غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، فهي مخصّصة للوقاية من تصلب الشرايين وتقوية جهاز المناعة. أبسط سلطة هي ملح الفجل المبشور وتتبيله بالقشدة الحامضة ، لكن يمكنك تجربة المزيد وصفة معقدةضمان ثراء النكهات.

منتجات:

• الفجل الأسود - 400 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط).
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.
• ملح.
• لخلع الملابس - القشدة الحامضة.

خوارزمية الطبخ:

1. يشعر الكثيرون بالحرج من رائحة الفجل غير اللطيفة للغاية ، من أجل القضاء عليها ، تحتاج إلى تقشير وبشر الخضار. انقله إلى وعاء عميق واتركه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات (أو حتى أفضل - بين عشية وضحاها).
2. سلق البيض بتقنية معروفة- ماء مالح، الوقت - 10 دقائق على الأقل.
3. يضاف الجزر والبصل إلى السلطة طازج. نظف ، اشطف. ابشري الخضار والبيض وأضيفيه إلى الفجل.
4. ملح ويتبل بالقشدة الحامضة.

هذه السلطة جيدة بنفس القدر مع الأبيض النادر وديكون. هذه الخضار ، على عكس "الأخوة" لا تملك رائحة كريهةوبالتالي لا يتطلب وقت طهي إضافي.

وصفة سلطة الفجل الأبيض

السلطات حيث الطبق الرئيسي الفجل الأبيضتوجد في العديد من المطابخ حول العالم. يجدر محاولة طهي الطبق بالطريقة التي تقوم بها ربات البيوت الأتراك.

منتجات:

• فجل أبيض - 500 غرام (لأول مرة ، يمكنك تقليل الحصة إلى النصف للعينة).
• فلفل حلو - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• Jusai (البرية بصل حار) أو الريش الأخضر من البصل العادي.
• الثوم - 3-4 فصوص (لمحبي التوابل ، يمكنك تناول المزيد).
• صلصة خاصة ، ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. الفجل والجزر (مقشر ، مغسول) مقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ، "طهاة" كسولون يمكن أن يبشروا. اطحن هذه الخضار بالملح حتى يتكون العصير.
2. ثوم ، بصل ، قشر فلفل ، يشطف. شريحة.
3. شطف الجوزي أو الريش ، السلق للقضاء على المرارة.
4. اخلطي جميع الخضروات في وعاء السلطة.
5. لصلصة الصلصة: اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وخل (3٪) يضاف القليل من السكر والفلفل الأحمر المطحون. لا حاجة إلى إضافة الملح ، فقد تم استخدامه في وقت سابق لطحن الفجل والجزر.
6. املأ السلطة. كديكور ، يمكنك استخدام قطع من الفلفل والجزر والأعشاب.

طريقة عمل سلطة فجل دايكون

الفجل الذي جاء إلينا من الصين يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبكتين وفيتامينات B و C ولكن الأهم من ذلك أنه مختلف طعم لطيفلأنه لا يحتوي على زيوت الخردل.

منتجات:

• فجل دايكون - ½ جهاز كمبيوتر.
• تفاح أنتونوف (أي تفاح آخر ، به مذاق مر) - 2 قطعة.
• جزر طازج - 1 قطعة.
• ملح.
• الصلصة - المايونيز أو الزبادي غير المحلى الصحي.
• الشبت للزينة.

خوارزمية الطبخ:

1. اشطف ، قشر وابشر الديكون. مبشرة جزر كورية - الخيار الأفضللهذه السلطة.
2. باستخدام نفس المبشرة ، قم بتقطيع الجزر والتفاح ، سبق غسلها وتقشيرها بالطبع.
3. اخلطي الخضار في وعاء السلطة ، أضيفي المايونيز / الزبادي. يرش الشبت الطازج المفروم ناعماً.

ليس من العار أن نضع مثل هذا الجمال على طاولة الأعياد!

وصفة سلطة الفجل والجزر

الصيف هو الوقت المناسب لإعداد سلطات نباتية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. بطبيعة الحال ، حول هؤلاء أشياء مهمةتعتقد المضيفة ، وبالنسبة للأسرة ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الطبق لذيذ وجميل. يعد الجزر البرتقالي العصير والفجل الأبيض من الثنائيات الممتازة للسلطة ، وجميع الخضروات والخضروات الأخرى في أدوار ثانوية.

منتجات:

• الفجل (أبيض أو أسود أو دايكون) - 400 غرام.
• جزر - 200 غرام (1-2 قطعة).
• تتبيلة - كريمة حامضة / زبادي / مايونيز.
• ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. يعتمد وقت الطهي على نوع الفجل الذي سيتم استخدامه للسلطة. الكثير من الأبيض والأسود الزيوت الأساسية، لذلك ليس هناك رائحة طيبة وطعم مرارة. يحتاج هذا الفجل إلى التنظيف والغسيل. يطحن (يبشر أو يقطع) ويترك لفترة (يمكنك حتى بين عشية وضحاها ، فقط في مكان بارد).

لا يحتوي دايكون على مرارة ، وهو مناسب للطهي مباشرة قبل الأكل. مثل الفجل العادي ، يحتاج إلى الغسيل والتنظيف. طحن بمبشرة / سكين.

1. يقطع الجزر ويضاف إلى السلطة.
2. يمكنك ملء هذه السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي. لأخصائيي الحميات الخيار الأمثل- الزبادي ، مع حب المايونيز ، يمكنك اختيار أنواع أخف ، مع نسبة أقل من الدهون. مايونيز جيد مع عصير ليمون، لا يضر طفيف الحموضة.

سيبدو الطبق أجمل إذا رشته بالأعشاب الطازجة - الشبت المفروم والبقدونس.

سلطة بالفجل واللحم

ومن المثير للاهتمام ، في بعض العائلات جدول السنة الجديدةلا يمكن رؤيته فقط سلطة تقليديةأوليفر ، لكن أطباق الخضارالفجل. ربما لأن هذه الخضار مخزنة جيدًا ، وبحلول منتصف الشتاء تكون المرارة فيها أقل. اليوم ، تمت إضافة daikon إلى الفجل الأبيض والأسود التقليدي ، والذي يتناسب أيضًا مع اللحوم.

منتجات:

• الفجل - 400 غرام
• لحم دجاج مسلوق - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (+ زيت نباتي للتحمير).
• ملح.
• مايونيز.
• خضرة للزينة.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير الفجل للسلطة بالطريقة التقليدية- نظف ، اشطف. صر ، بشكل مثالي على مبشرة جزر كورية ، ثم تحصل على قش نباتي رقيق جميل.
2. يُسلق فيليه الدجاج ويضاف إليه البصل والبهارات والملح. يمكن استخدام المرق لأطباق أخرى.
3. يتم أيضًا تقطيع اللحم المسلوق المبرد إلى شرائح رفيعة.
4. شطف البصل المقشر ، طريقة التقطيع - نصف حلقات رقيقة. مرور إلى صبغة ذهبية لطيفة.
5. امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز.
6. يجب أن تقف السلطة في مكان بارد لمدة ساعة قبل التقديم ، والآن يبقى أن نعطيها مظهرًا جميلًا ، مع رش الأعشاب الطازجة ، ودعوة الضيوف إلى المائدة لتذوق الجديد.

طريقة عمل سلطة الفجل والخيار

الفجل بحد ذاته جيد ، لكن يرفض الكثيرون استخدامه بسبب الطعم والرائحة اللاذعة. يمكنك التخلص من كليهما إذا تركت الخضار المحضرة لفترة. وكتجربة ، يمكنك إضافة هدايا حديقة أخرى إلى الفجل ، على سبيل المثال ، خيار طازج.

منتجات:

• الفجل - 400-500 غرام
• خيار طازج - 1-2 قطعة.
• ريش البصل والشبت.
• ملح.
• زيت نباتي.

خوارزمية الطبخ:

1. قشر وابشر الفجل إذا كنت تريد المفاجأة منظر جميلسلطة ، عليك أن تأخذ مبشرة خضروات كورية. اتركيه لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
2. شطف الخيار الكبير - قشر وإزالة ذيول. طحن باستخدام نفس المبشرة.
3. ملح قليلا ، أضف الزيت النباتي.

ستضفي خضار الشبت لمسة جديدة على هذه المعجزة الطهوية ، بسيطة ولكنها لذيذة للغاية!

يجب تضمين الفجل في النظام الغذائي للبالغين والجيل الأصغر ، كما يجب عمل مخزون لفصل الشتاء ، حيث تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات والزيوت الأساسية والألياف والمعادن. بجانب.

سلطة الفجل الأسود ، الوصفات التي أقدمها ، ليست صعبة التحضير ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق وغالبًا ما تصبح زينة للمائدة. الجميع يعرف. يحتوي الجذر على الكثير من الأملاح المعدنية التي تعزز التمثيل الغذائي السليم ، وفيتامينات B و C ، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية. عائلتنا تحب الفجل ، ونحن نطبخه بكل سرور.

قبل صنع السلطة ، يجب إزالة المرارة من محصول الجذر. يتم تنظيف الفجل وتقطيعه إلى مكعبات (إذا تطلب الأمر الوصفة) ، ويُسكب بالماء لمدة ساعة ونصف. كبديل ، ابشرها واتركها لعدة ساعات (على النحو الأمثل بين عشية وضحاها).

سلطة الفجل الأسود مع الكريمة الحامضة

سلطتي المفضلة ، في معظم الحالات نقوم بالطهي وفقًا لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• الفجل - 400 غرام
• بصل - 50 غرام
• جزر - 1 جزرة متوسطة.
• بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.
• القشدة الحامضة والملح - حسب الرغبة.

طريقة تحضير السلطة:

1. ابشر محصول الجذر على مبشرة خشنة ، اتركه لمدة ساعتين على الأقل (أتركه طوال الليل).
2. نقطع البصل ناعما بيض مسلوق، ثلاث جزر كبيرة. نضع المكونات في وعاء سلطة ، والملح ، ونتبل بالقشدة الحامضة ونخلطها جيدًا.

بالمناسبة ، إذا استبدلت الفجل بـ daikon ، فلن يقل طعمه. وباستخدام الفجل ، يمكنك عمل سلطة ، ومع اللفت - تم اختبار الوصفات.

سلطة الفجل مع البصل

يأخذ:

• الفجل - 300 غرام
• بصل - 30 غرام
• زيت نباتي ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، خل - حسب الرغبة.

طريقة تحضير السلطة:

1. نفرك الفجل على مبشرة ، ونتركه يقف لبعض الوقت (أفركه في المساء حتى ينفد البخار ، لكن يمكنك فقط صب الماء المغلي وتجفيفه).
2. نقطع البصل ونضيفه إلى وعاء السلطة ونخلط مع البقدونس المفروم ونتبل بالزيت والخل والملح والفلفل. عادة ، ولكن 9 ٪ منتظم سيفي بالغرض.

سلطة الفجل الأسود مع البازلاء الخضراء

سوف تحتاج:

• الفجل - 400 غرام
• البازلاء الخضراء - جرة معلبة ، 240 غرام.
• البصل الأخضر - حفنة صغيرة ، ولكن يمكن استبداله بالبصل.
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة.
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة الطهي: ابشر محصول الجذر بخشونة وأضف البازلاء والخضروات المفرومة والملح والفلفل وتتبل بالزيت.

وصفة سلطة الثوم والفجل

يحضر:

• الفجل - 200 غرام
• جزر - 200 غرام
• الثوم - 2 فصوص كبيرة.
• ملح ، زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الفجل الأسود:

1. ابشر الجزر والمحاصيل الجذرية على مبشرة خشنة واتركها للشرب.
2. ثم يضاف الثوم المفروم والملح ويتبل بالزيت.

طريقة عمل سلطة الدجاج بالفجل

سوف تحتاج إلى تحضير السلطة:

• الفجل الأسود - 300 غرام.
• خيار طازج - 300 جم
• فلفل حلو - 300 غرام
• جزر - 250 غرام
• فيليه دجاج مسلوق - 250 غرام
• صلصة الصويا والثوم.

طريقة عمل سلطة الدجاج:

1. دمل فيليه دجاج، قطع إلى قطع صغيرة.
2. نقطع الفلفل إلى مكعبات ، ونبشر الخيار والفجل على مبشرة خشنة.
3. حضري الصلصة: صلصة الصويايخفف قليلا بالماء ويضاف الثوم المفروم.

قلب السلطة مباشرة قبل التقديم.

تحدثت عن السلطات ، لكن هل تعلم أنه يمكن تعليب محصول جذري صحي ولذيذ؟ لا؟ ثم لقد اتيتم الى المكان الصحيح. هذه أيضًا سلطة ، لكنها معدة لفصل الشتاء.

مخلل فجل اسود متبل

• الفجل - 3.2 كجم.
• فلفل حلو أحمر - 400 غرام
• الكرفس والبقدونس الأخضر - 150 غرام.
• ثوم - 1 قطعة.
• ماء - 1 لتر.
• ملح - 3 ملاعق
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
• خل المائدة 9٪.

كيف تطبخ:

1. جذر محصول كبير ثلاثة على مبشرة. صب ملعقة كبيرة من الخل في برطمانات سعة نصف لتر محضرة ، وضع الكرفس المفروم والبقدونس والثوم في القاع.
2. نضع الفجل في الجرار بإحكام ، ونضع الفلفل الأحمر الحلو في الأعلى. يمكن استبدال الفلفل بالجزر إذا رغبت في ذلك.
3. يُسكب المحلول الملحي في الجرار: يُغلى الماء ويُوضع الملح والسكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. بعد صب المحلول ، قم بتغطية البرطمانات بالغطاء وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
4. صنع سلطة الجرار لترقم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة. قم بلف البرطمانات المعقمة ، ورجها جيدًا عدة مرات حتى يتم توزيع المحلول الملحي فوق البرطمان ، ثم اقلب الأغطية ولفها ببطانية.

الفجل الأسود الكوري

مثالي لعشاق المأكولات الحارة ، خاصة وأن السلطات الكورية أصبحت مؤخرًا مشهورة بشكل خيالي.

• الفجل الأسود - 500 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• خل المائدة
• زيت نباتي ، فلفل أسود ، فلفل أحمر حار ، قرنفل ، قرفة ، ورقة الغار، ملح.

كيفية طبخ الفجل الأسود باللغة الكورية:

1. يُقشر الفجل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُوضع في وعاء للسلطة والملح ويُترك لينقع لمدة 3-4 ساعات.
2. تُطحن التوابل في مطحنة القهوة ، ويُمرر الثوم في عصارة الثوم ، ويُضاف القليل من الزيت ويُخلط التتبيلة جيدًا.
3. نسكب الصلصة في الفجل وتترك لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة ، برد واسكبه في السلطة. أضف الخل - لم أقم بإشارة إلى الكمية ، واسكب قليلاً ، وحركها وحاول. إذا لم يكن كافيًا ، أضف - كل شيء فردي هنا.

بشكل غير عادي خضروات جذرية مفيدةلا غنى عنه في موسم البرد. بسبب الذوق المحدد ، من الفجل الأسود ، جنبا إلى جنب مع محطات الوقود الأصلية، يمكنك طهي سلطات شهية بمجموعة متنوعة من الإضافات.

وصفة مقبلات سريعة

1. قشر محصول الجذور من الجلد الأسود واغسله. افركها على مبشرة. يمكنك استخدام مبشرة للطحن جزر كوريأو محضر طعام بملحق خاص.
2. يجب سكب الكتلة المبشورة بالماء البارد (المثلج) والملح. تحمل 5 دقائق. صفي الماء واعصره جيدًا للتخلص من الرطوبة. سيتخلص الماء المملح من المرارة المتأصلة في الفجل.
3. ضعي الفجل في وعاء ، أضيفي الثوم المفروم والزيت النباتي. ملح إذا لزم الأمر.

سلطة الفجل الأسود مع الجزر

المكونات المطلوبة:

• قطعتان من الفجل الأسود ؛
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة 15-20٪ دهن ؛
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق.

وقت الطهي: نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 345 سعرة حرارية.

وصفة الفجل الاسود باللحم

المكونات المطلوبة:

• 250 غرام الفجل الأسود؛
• 250 غرام لحم ني؛
• 2 فص ثوم
• توابل للجزر الكوري.
• 15 مل صلصة الصويا
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية؛
• 2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

سعرات حراريه: 1140 ك.س

1. يقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي. يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. أثناء القلي ، أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة.
2. فجل مبشور ، يخلط مع اللحم المبرد والملح. استخرج الثوم المعتاد وأضف التوابل حسب الرغبة.
3. ضعي كتلة الخضار المحضرة في طبق ، ورشيها بالزيت ورشيها ببذور السمسم. طعم السلطة يشبه الأطباق المطبخ الكوريإذا أضيف إليها صلصة الصويا.

سلطة مع التفاح الاخضر

المكونات المطلوبة:

• 250 غرام الفجل الأسود؛
• 2 تفاح أخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم
• ملح للتذوق؛
• 15 غرام زبيب.

وقت الطهي: نصف ساعة.

سعرات حراريه: 507 ك.س

1. قشر وغسل الجذور والتفاح تحت الماء الجاري. قم بإزالة اللب من التفاح. ينقع الزبيب المجفف في الماء المغلي ويوضع جانبا.
2. ابشر الخضار والتفاح على مبشرة بفوهة متوسطة. اخلطي الكتلة مع القليل من الملح. استنزاف العصير الناتج.
3. تبلي السلطة بالمايونيز أو أي صلصة أخرى ، واخلطيها ورشيها بالزبيب.

وصفة البيض المسلوق

المكونات المطلوبة:

• البيض - 3 قطع ؛
• 250 غرام الفجل الأسود؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سلطة المايونيز
• أضف الملح حسب الرغبة
• فروع الخضرة.

وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

سعرات حراريه: 630 ك.س

1. اللحام مقدما بيض الدجاجوالبرد. نظف واغسل الفجل والبصل. إذا كان الغرض منه استخدام مايونيز صناعة منزلية- أنت بحاجة لطهيها.
2. ابشر محصول الجذور على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم ، أضف القليل من الملح ، اعصر العصير الذي ظهر. يقطع البصل ويقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
3. اخلطي جميع المكونات معًا وأضيفي الملح والمايونيز. قمة مع الأعشاب الطازجة.

خيار سلطة ساخنة

المكونات المطلوبة:

• أصناف الفجل الأسود - 2 قطعة ؛
• 1 بصلة
• زيت نباتي - 20 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• 60 غرام أجبان صلبة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

سعرات حراريه: 507 ك.س

1. ابشر الجذور المقشرة والمغسولة جيدًا على مبشرة خشنة أو متوسطة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ملح الجذور ، انتظر ظهور العصير ، ثم صفيه.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه ذهبي ناعم. يُضاف الفجل ويُمزج ويُترك الكتلة تُطهى لمدة 3-5 دقائق.
3. في نهاية الحساء ، رشي الجبن المبشور على السلطة ، ثم غطيها وأطفئي النار. بعد دقيقتين ، يمكن وضع السلطة على طبق للتقديم.

سلطة المقبلات

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام الفجل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ذرة معلبة؛
• 5 بيض السمان
• مايونيز قليل الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

وقت الطهي: حوالي 45 دقيقة.

سعرات حراريه: 707 ك.س

1. قشر جذر الأصناف السوداء واشطفها وقطّعها إلى مكعبات وسلقها في ماء مملح قليلاً لمدة 2-3 دقائق. ثم صفيها في مصفاة وجففيها بمنشفة.
2. يضيف ذرة معلبةوالملح والمايونيز. اخلطي السلطة واتركيها تتشرب قليلاً.
3. مسلوق ومبرد بيض طائرة السماننقطع إلى أنصاف ، نزين بها السلطة الموضوعة على الطبق مع صفار البيض.

الفجل طعمه مثل الفجل وله تشابه مع مرارة الفجل. بسبب المرارة المتأصلة في محصول الجذر ، فإن الأطباق التي تعتمد عليها سوف تروق للعشاق أطباق لذيذة. يساعد النقع في الماء البارد والملح على تلطيف طعم الفجل المر. بعض الأصناف مريرة جدًا - هذه المرارة ليست فظيعة ، بل على العكس من ذلك ، فهي مفيدة.

يطلق الفجل المملح بسرعة العصير ، والذي لا يخرج منه المرارة فحسب ، بل أيضًا المواد المفيدة. لذلك يوصى بإعداد السلطات منه قبل التقديم مباشرة. من غير المقبول تخزينها في الثلاجة ، وإلا ستكتسب السلطة رائحة قديمة. طهي أجزاء صغيرة من السلطة سيخلصك من هذه المشاكل.

في الغذاء ، لا يمكنك أن تأكل المحاصيل الجذرية فحسب ، بل يمكنك أيضًا أن تأكل قممها. يستخدم الفجل الخام والمسلوق والمقلية في السلطات. إنها تقدم أطباقًا لذيذة جدًا ، وتتناسب جيدًا مع اللحوم والبيض والخضروات. يمكن استخدام أي نوع من الحشو الزيوت النباتيةوالمايونيز والقشدة الحامضة والصلصات الأخرى. قلة الصلصة تجعل السلطة مع هذه الخضار أقل في السعرات الحرارية.

خصائص وموانع مفيدة من الفجل الأسود

يعزز عصير الفجل الهضم الطبيعي ويزيل السوائل من الجسم. من الأصناف الموجودةالفجل الأسود - يعتبر الأكثر فائدة.

محصول الجذر غني بالعناصر النزرة ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الزنك والبوتاسيوم. يشجع العصير المر على إذابة السموم في القنوات الصفراوية والمثانة.

بسبب تأثير مفرز الصفراء القوي ، غالبًا ما يستخدم عصير الخضار في الطب التقليدي. عند استخدامها عدد كبيريزيد هذا المحصول الجذري من تكوين الصفراء في الأمعاء ، والتي تأتي من المرارة.

نظرًا لطعمه الحارق وتكوينه المفيد ، فإن الفجل الأسود له تأثير قوي جدًا في مقاومة الجراثيم. لهذا السبب ، منذ العصور القديمة ، تم استخدامه مع العسل للسعال ونزلات البرد.

يعتبر مفيدًا بشكل خاص في أوائل الربيع ، عندما يكون الجسم مهددًا بمرض البري بري. كما يوصى باستخدامه في حالات الكوليسترول الزائد وكوقاية من الأمراض ذات الصلة.

على الرغم من حقيقة أن الفجل الأسود يعتبر مفيدًا جدًا ، إلا أن هناك أيضًا موانع لهذا المحصول الجذري. يجب الحرص على تضمين الأطباق بمحتواها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هذا المجال. الجهاز الهضميخاصة التهاب المعدة والقرحة و فرط حموضة. بعض الناس لديهم التعصب الفرديعلى الخضار ذات المذاق المر.

يجب على النساء الحوامل تناول الأطباق التي تحتوي على الفجل الأسود بحذر. تتوفر موانع الاستعمال أيضًا للأشخاص المصابين بأمراض القلب بعد الإصابة بنوبة قلبية حديثة.

نظرًا لوجود عدد من موانع الاستعمال ، لا ينصح الأطباء بإدخال الكثير في النظام الغذائي. أجزاء كبيرةهذا المنتج.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه عندما الإفراطقد يعاني الجذور من عدم الراحة في شكل انتفاخ. هذا بسبب التراكم المفرط وتصريف الغازات. على خلفية الخصائص المفيدة ، يكون ضرر الفجل غير مرئي تقريبًا. إن تناوله في السلطة مع الخضار الأخرى يكسب الشخص أكثر فائدةمن الأذى!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+