يذوب العسل. كيفية تذويب العسل في وعاء زجاجي. كيفية تذويب العسل في وعاء زجاجي

ربما يوجد في كل عائلة جرة واحدة على الأقل من منتج حلو يتم شراؤه من مربي النحل المحليين أو من أقرب سوبر ماركت. كما تعلم ، بعد شهرين ، حتى العسل عالي الجودة يميل إلى التحلية. كيفية إذابة العسل حتى لا يفقد خواصه وصفاته النافعة. بعد كل شيء ، يتم شراء هذا المنتج الغذائي لهم. من الجيد تناول العسل السائل ، ومن الملائم إضافته إلى مختلف المعجنات والأطباق الأخرى.

هناك عدة طرق لإذابة العسل المسكر. دعنا نتعرف على أي منها هو الأسرع والأكثر ملاءمة وأيها يسمح لك بالفعل بترك جميع الأشياء المفيدة التي توفرها الطبيعة في العسل. هناك رأي مفاده أنه لا ينصح بإذابة العسل بشكل صارم ، لأن درجات الحرارة المرتفعة تضر بهذا المنتج. ولكن في الواقع ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن تضيع أو تضيع أي مواد مفيدة تحت تأثير المعالجة الحرارية.

القوانين الرئيسة

أولاً ، دعنا نتعرف على التوصيات الرئيسية لإذابة العسل. من أجل الحفاظ على الفيتامينات المفيدة والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية والإنزيمات الموجودة فيه ، يجب مراعاة قواعد معينة.

• يجب تسخين العسل المسكر عند درجة حرارة لا تزيد عن خمسين درجة.
• لا تستخدم الماء الساخن لإذابة العسل المتصلب.
• لمنع ظهور المواد الضارة في الحلويات الصحية ، لا ينصح باستخدام أواني بلاستيكية أو معدنية للذوبان. ننصحك بإعطاء الأفضلية للسيراميك أو الزجاج.
• حاول تذويب أكبر قدر ممكن من العسل يمكن تناوله في وجبة واحدة. غدا ، سيتم تحميص المنتج المذاب مرة أخرى. يكفي بضع ملاعق كبيرة لصنع الحلوى أو تناول كومة من الفطائر المعطرة.
• لا تخلط أبدًا عدة أنواع من العسل في كوب واحد عند التفتح.

جرة زجاجية

ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا وملاءمة لتفتح العسل. دعونا نرى خطوة بخطوة كيفية إذابة العسل في وعاء زجاجي.

نأخذ جرة مريحة بالحجم المطلوب. كما تعلم ، يجب ألا تضع ملعقتين كبيرتين من الحلوى في وعاء سعة ثلاثة لترات. يمكن وضع وعاء زجاجي بالقرب من أي مصدر حرارة. يمكن أن يكون سخان أو بطارية عادية في شقة. يمكن أن يكون الماء الدافئ أيضًا مصدرًا للحرارة. نسكبها في قدر كبيرة ونضع جرة من العسل هناك.

إذا كان البنك قريبًا من البطارية ، فلا تنسَ تشغيله بشكل دوري في اتجاهات مختلفة. إذا اخترت الماء الساخن للمساعدة ، فقم بإضافته عندما يبرد.

حمام الماء

كيف تذوب العسل إذا كان الوقت ينفد والضيوف على عتبة الباب بالفعل؟ ستعمل طريقة "الحمام المائي" المعروفة لجميع ربات البيوت على الإنقاذ. كما تعلم ، يتمتع الماء بدرجة عالية من التوصيل الحراري ، لذلك يسخن العسل بسرعة. سيتطلب العمل أيضًا حاويات زجاجية.

كيفية تسخين العسل في وعاء زجاجي في "حمام مائي"؟ خذ قدرًا كبيرًا. نضع جرة من منتج النحل فيها. صب الماء البارد ووضعه على نار بطيئة.

من المهم أن تتذكر أن الماء لا ينبغي أن يدخل جرة العسل أثناء إشعال النار. لا ينبغي استخدام النار الكبيرة. تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والقفزات. تذكر أن درجة الحرارة يجب ألا تزيد عن 40-50 درجة. لا يُسمح بغليان السائل بقوة في المقلاة. نحن فقط نذوب العسل ، ونجعله أكثر سيولة ، ولن نطبخ حلوى.

شمس

كيف تذوب العسل في وعاء زجاجي ، إذا كان الوقت غير محدود تمامًا؟ الجواب بسيط - نستخدم "المساعد" الطبيعي - الشمس. بالطبع ، سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإزهار منتج النحل. ولا تشرق الشمس كل يوم بشكل ساطع بما يكفي لتصبح بطارية طبيعية. ولكن مع هذه الطريقة ، ستضمن بالتأكيد عدم انتهاك نظام درجة الحرارة وعدم تأثير أي شيء على تركيبة فيتامين العسل.

ليمون

ستخبرك الطريقة التالية بكيفية إذابة العسل في المنزل ، وحتى جعله أكثر صحة ولذيذًا. هذه الوصفة تستدعي ليمونة كبيرة. ستكون الإجراءات على النحو التالي:

• يغسل الليمون بالماء الجاري ويقطع إلى قطع صغيرة.
• قطع الليمون في وعاء عميق ، لأنه بعد تقطيعه يجب أن يخلط جيدًا.
• يتم خلط الليمون المقشر في عصيدة مع الكمية المطلوبة من العسل المسكر.
• نحن ننتظر بعض الوقت.
• نحن نستمتع بالطعام الشهي الصحي واللذيذ الناتج. بالمناسبة ، يوصى باستخدام مزيج العسل والليمون خلال فترات التفاقم الموسمي لنزلات البرد. للمناعة ، هذا هو أفضل مساعد في مكافحة الأنفلونزا.

الميكروويف

ولعل أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا هو: "هل من الممكن إذابة العسل في الميكروويف وكيف يتم عمل ذلك؟". هناك رأي مفاده أن القيام بذلك ممنوع منعا باتا. يُزعم أن أفران الميكروويف ضارة بالعسل وتستخرج كل شيء مفيد ، وهو ما يحتويه منتج النحل. لكن في الواقع ، كل شيء ليس مخيفًا كما يبدو.

للعمل بالميكروويف ، كما تعلم ، أنت بحاجة إلى أواني خاصة. لا بلاستيك ولا لوحات منقوشة! حصريا زجاج أو سيراميك ذو نوعية جيدة. نضع الكمية المطلوبة من الحلويات في الحاوية ونضعها في الميكروويف لبضع دقائق.

كيف تذوب العسل دون أن تفقد خصائصه المفيدة باستخدام الميكروويف؟ أولاً ، لا تفرط في تعريض المنتج. اعتمادًا على قوة الوحدة ، وكذلك على كمية العسل في الطبق ، يختلف وقت الذوبان من دقيقة إلى دقيقتين ونصف. يوصى بالتحقق من حالة المنتج كل ثلاثين ثانية. لا تدع العسل يغلي أو يسخن.

طباخ متعددة

لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية إذابة العسل في حمام مائي ، في وعاء زجاجي وفي الميكروويف. الطريقة الأخيرة ، التي لا يتم استخدامها كثيرًا ، ولكنها تحدث ، هي طباخ بطيء. نعم ، وفيه يمكنك تغيير الحالة الصلبة للعسل إلى سائل.

من المهم أن تكون أجهزة الطهي المتعددة المزودة بأجهزة استشعار خاصة لدرجة الحرارة مناسبة فقط لإذابة العسل. تذكر أن ارتفاع درجة الحرارة وتقلباتها ضار بمنتج تربية النحل المفيد.

اضبط أي وضع طباخ متعدد. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الطهي في هذا الوضع لا تتجاوز خمسين درجة. يمكنك وضع العسل في الوعاء مباشرة ، أو يمكنك ببساطة وضع صحن صغير مع منتج مسكر في قاع الطباخ متعدد الوظائف.

كيفية منع العسل المسكر

حتى لا تبحث عن طرق ووصفات تخبرنا بكيفية إذابة العسل ، يمكنك ببساطة اتباع بعض التوصيات لتخزينه بشكل صحيح.

• سوف تتباطأ عملية التبلور بشكل كبير إذا قمت بتخزين منتج النحل في درجة حرارة لا تزيد عن أربع درجات. كلما انخفضت درجة حرارة تخزين العسل ، زادت مدة بقائه في حالة سائلة. بالطبع ، التجميد لا يستحق كل هذا العناء.
• لمنع تكوّن مراكز التبلور على الإطلاق ، يوصى بخلط العسل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ستساعد هذه الطريقة البسيطة في الحفاظ على التناسق المطلوب للمنتج لعدة أشهر.
• لا ينصح بإضافة الماء إلى العسل المسكر بالفعل. لكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ إلى منتج سائل سيساعد في الحفاظ عليه في التناسق الصحيح.
• من بين جميع أنواع العسل المتنوعة ، حاول إعطاء الأفضلية لتلك التي تحتوي على الحد الأدنى من الجلوكوز في تركيبتها. مثل هذا المنتج ، حتى بدون "دفعات" إضافية ، سيكون سائلاً لفترة طويلة.

خلية النحل

نادرًا ما يصبح العسل في الأمشاط مسكرًا. ولكن إذا حدثت هذه اللحظة مع ذلك ، فلا يجب عليك البحث عن طرق لإذابة المنتج. ينصح النحالون ذوو الخبرة ببساطة بتقطيع أقراص العسل إلى مكعبات صغيرة. نتيجة لذلك ، ستحصل على ألذ حلوى العسل وصحية. ستكون حلوة للغاية وطبيعية تمامًا.

نصيحة.إذا كنت تشتري العسل من السوق في أواخر الخريف أو الشتاء أو أوائل الربيع (خارج الموسم) ، فاسأل البائع دائمًا عن سبب كون العسل سائلًا ، وما إذا كان قد ذاب. في هذا الوقت ، يجب أن يكون العسل في حالة صلبة بالفعل. وإن كان سائلاً ، فإما أن يغرق ، أو يضاف إليه مواد لا تعود بالنفع على البدن.

العسل المسكر هو العملية التي يتحول بها من الحالة السائلة إلى الحالة السميكة. شخص ما يحب أكل العسل السميك ، ومن يحب تناوله في صورة سائلة. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق لإذابة رحيق النحل.

غالبًا ما تسمع أن ذوبان العسل ضار بالصحة ، لكن لا يوجد دليل علمي على ذلك.

من المهم إذابة العسل المسكر حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.

قواعد تسخين عسل النحل:

• يمكنك استخدام الأطباق الزجاجية والسيراميك فقط (لا تستخدم الأطباق البلاستيكية) ؛
• لا يمكنك إضافة الماء إلى الرحيق.
• لا يمكنك خلط عدة أنواع من العسل مع بعضها البعض ؛
• لا يمكنك تسخين كتلة العسل فوق 50 درجة.

الآن نعرف عند أي درجة حرارة يفقد العسل خصائصه المفيدة ويتم تدمير عناصره البيولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، مع التسخين القوي ، يبدأ إنتاج مادة هيدروكسي ميثيل فورفورال السامة في الرحيق ، وهو أمر خطير على صحة الإنسان. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية إذابة العسل بشكل صحيح وسريع.

فيديو: كيف نذوب العسل

في وعاء زجاجي

من السهل جدًا إذابة الرحيق في مثل هذه الحاوية ، لأنك لن تحتاج إلى وضع البرطمان على نار مفتوحة أو غلي خليط العسل. هناك عدة طرق:

اول طريق

الطريقة الشعبية الشهيرة هي وضع العسل في وعاء زجاجي بالقرب من البطارية. يمكنك إجراء العملية في أي وقت من اليوم ، ولكن يتم إجراؤها عادةً في الليل. عيب هذه الطريقة هو أنه من الضروري لف البرطمان في اتجاهات مختلفة عدة مرات في الليلة لتحقيق ذوبان منتظم.

الطريقة الثانية

الطريقة التالية بسيطة وتتطلب أقل إنفاق للطاقة - يجب أولاً تسخين الحمام ووضع وعاء زجاجي هناك طوال الليل. نحن نعلم بالفعل درجة الحرارة التي يفقد فيها الرحيق خصائصه المفيدة ، لذلك ليست هناك حاجة لتسخين الحمام أكثر من 50 درجة (يمكن قياس درجة حرارة الماء بميزان حرارة أو ترمومتر). يجب أن يشبه الرحيق الذائب العصيدة السائلة في تناسق.

في حمام مائي

طريقة أخرى شائعة لإذابة الرحيق هي الحمام المائي. حضري قدرًا عميقًا ووعاءًا من محتويات العسل. املأ قدرًا عميقًا بالماء وضع وعاء من العسل فيه. لا تنسى أن تنحرف عن حافة طبق صغير بحوالي 2 سم ولا تخف من أن العسل سيغلي - هذا مستحيل لأن معدل غليان الماء لا يتناسب مع معدل ذوبان ذهب النحل. لذلك ، بفضل الحمام المائي ، سيصبح الرحيق ببساطة أكثر سائلة وليونة.

فيديو: كيف تذوب العسل المسكر على الفور

في الميكروويف

هناك طريقة سهلة وآمنة لإذابة رحيق النحل وهي البدء في تسخينه في الميكروويف. صب العسل في وعاء زجاجي وضعه في الميكروويف بأقصى طاقة (500 وات في المتوسط) لمدة دقيقتين. ثم أخرجي الوعاء واستخدمي ملعقة خشبية لخلط المزيج جيدًا. من الأفضل تسخين كمية صغيرة من رحيق الكتف في الميكروويف ، لا تضع الكثير. تعمل الموجات الدقيقة على الماء الموجود في رحيق النحل ، مما يتسبب في عملية الذوبان.

الذوبان في الشمس

هذه الطريقة لها عيب كبير - الشمس ستسخن البرطمان لفترة طويلة وسيستغرق انتقال عسل النحل من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة وقتًا طويلاً. في الوقت نفسه ، يمكن تسخين الجرة فوق 50 درجة ، وفي هذه الحالة سيفقد العسل الساخن حتمًا خصائصه المفيدة.

الذوبان تحت الماء الساخن

إذا كنت تعيش في المدينة ، فإن الطريقة الأسهل والأكثر موثوقية لإذابة الرحيق بنفسك في المنزل هي باستخدام صنبور. اضبط درجة حرارة الماء بحيث تكون حوالي 50 درجة (يمكن قياسها بميزان حرارة أو ترمومتر). ثم ضع جرة من العسل تحت ضغط الماء (مطلوب بغطاء مغلق) لفترة. ستعمل نفاثة من الماء الدافئ على تسخين خليط عسل كثيف بسرعة وفعالية وتحويله إلى عصيدة سائلة. هذه الطريقة جيدة إذا رأيت بلورات السكر تتشكل - ستساعد الحرارة اللطيفة على تجنب المزيد من التبلور.

تذوب مع الليمون

يمكنك إذابة الرحيق بالليمون ، لكن النتيجة لن ترضي الجميع. لماذا ا؟ لأن الليمون يمكن أن يذوب تمامًا فقط كمية صغيرة من ذهب النحل ، وبعد ذلك تحتاج إلى حوالي 4 ساعات. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إذابة الكثير من الرحيق مرة واحدة ، فإن الطبقة العليا فقط هي التي ستصبح سائلة. هذه الطريقة مثالية إذا كنت بحاجة إلى إذابة ملعقة من العسل مضافًا إلى أي مشروب بارد. تُضاف شريحة واحدة من الليمون إلى ملعقة واحدة من العسل.

العسل السائل في أقراص العسل

في كثير من الأحيان ، لا يتم استخدام الرحيق نفسه فقط للطعام ، ولكن يتم استخدام العسل السائل في أقراص العسل. لماذا من الخطأ فصل العسل عن العسل؟ لأنه من خلال تناول المنتج بأكمله ، سيحصل الشخص على المزيد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. إن تناولها بسيط للغاية: ما عليك سوى مضغ أقراص العسل حتى تفقد مذاقها ، ثم بصقها. إذا ابتلعت قرص عسل فجأة ، فلا داعي للقلق! يمكنك تناولها كاملة ولا تشكل خطورة على الصحة على الإطلاق.

كيف تصنع البيرة من العسل في المنزل؟

لقد قمنا بإعداد وصفتين أصليتين أخريين للمشروبات التي يسهل صنعها باستخدام عسل النحل الساخن - بيرة حلوة محلية الصنع! يختلف المشروب الرغوي المصنوع منزليًا عن المشروب الذي تم شراؤه بطعم دقيق وحساس ، وسيضيف مكون مثل العسل حلاوة ومرارة لطيفة إلى البيرة.

الوصفة رقم 1. طريقة سهلة لعمل مشروب رغوي بالعسل

قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك صنع البيرة من العسل بنفسك في المنزل.

من أجل تحضير بيرة العسل بسرعة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عسل طبيعي (0.5 كجم) ؛
• مياه شرب نظيفة (20 لتر)
• الشعير الجاودار (2 كجم)
• القفزات (1 كوب)
• خميرة (100 غرام)

طبخ:

1. جهز وعاء معدني وأضف العسل فيه واملأه بـ4 لترات من الماء.
2. أضف القفزات وشعير الجاودار إلى الحاوية. حرك الخليط الناتج جيدًا.
3. ضعي المزيج على الموقد ودعيه يغلي ، ثم اتركيه لينضج لمدة 30 دقيقة.
4. إذابة الخميرة في ماء دافئ.
5. أضيفي الخميرة إلى مزيج العسل المبرد واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
6. تحضير وعاء عميق وصب المشروب الناتج فيه.
7. أضف 15 لترًا من ماء الشرب النظيف إلى الحوض.
8. أغلق الوعاء بإحكام واتركه يتخمر لمدة 4-5 أيام. مشروب رغوي بالعسل جاهز للشرب! يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد وجاف.

الوصفة رقم 2. كيفية صنع بيرة العسل الروسية القديمة

إذا كنت ترغب في صنع البيرة وفقًا لهذه الوصفة ، فستحتاج إلى:

• عسل طبيعي (4 كجم) ؛
• مياه الشرب النظيفة (20 لترًا) ؛
• أقماع القفزة (50 جم) ؛
• خميرة (100 غرام).

طبخ:

1. خذ وعاء عميق وأضف إليه العسل والماء بالنسب المذكورة أعلاه. يقلب الخليط الناتج جيدًا.
2. يجب إضافة أقماع القفزات إلى سائل العسل ، ثم وضع الوعاء على الموقد.
3. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة ساعة.
4. ثم يصفى سائل العسل ويصب في الخميرة.
5. صب الخليط الناتج في وعاء آخر واتركه حتى يتخمر لمدة أسبوع ، مع عدم تغطية الوعاء بغطاء. يجب ترك مشروب العسل في درجة حرارة الغرفة.
6. بعد أن يتخمر الخليط ، اتركه للشراب لمدة 3 أيام أخرى. معطر ، مشروب العسل جاهز! سوف تفاجئك البيرة الروسية القديمة بمذاقها الحلو والمر!

الآن أنت تعرف كيف تذوب العسل بنفسك في المنزل. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات التفصيلية من خلال مشاهدة الفيديو.

لا يمكن تخزين العسل في شكله الأصلي لفترة طويلة. النقطة هي الجلوكوز ، والذي يوجد في طعام النحل الزائد. لا يخضع للذوبان ، لذلك ، بمرور الوقت ، يصبح عاملاً في إطلاق البلورات على شكل رقائق. في أي درجة حرارة لإذابة العسل بسرعة ، دون أن تفقد خصائصه المفيدة ، سنشرح أدناه.

يعتمد على نسبة الجلوكوز والفركتوززمن عملية التبلور. إذا كان هناك المزيد من الفركتوز ، يكون العسل سائلًا لفترة طويلة. إذا كان هناك جلوكوز أكثر من الفركتوز ، فسوف يتحول سريعًا إلى مسكر.

تتأثر عملية ومعدل التبلور بما يلي:

• درجة حرارة التخزين؛
• رطوبة الجو؛
• درجة النضج.

يبدأ الجلوكوز في التبلور إذا كانت درجة الحرارة المحيطة لا تقل عن خمسة عشر درجة. إذا كانت درجة حرارة الهواء أقل من أربعة وما فوق سبعة وعشرين ، فإن عملية الحلاوة تتوقف حتى تأتي الظروف المواتية.

يتم تسخين العسل بسرعة إذا كان يحتوي على كمية كبيرة من حبوب اللقاح والشوائب الصلبة. إذا كان هناك الكثير من الماء فيه (بسبب عدم نضجه) أو إذا كانت البيئة شديدة الرطوبة ، فإن عملية التبلور تتباطأ بشكل ملحوظ.

هل يمكن أن يؤكل؟

لا يفقد العسل خصائصه الطبية عند تناوله بالسكر ، لكن لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. كلما كان منتج تربية النحل أعذب ، كلما كان مفيدًا للجسم.

يمكن تناول العسل المسكر بأمان ، لكن لا يجب وضع قطع منه في الشاي الساخن أو القهوة أو الماء.في درجات الحرارة المرتفعة ، يطلق العسل مواد مسرطنة تشكل خطورة على الإنسان.

كيف تذوب؟

إذا كان منتج العام الماضي والقديم مسكرًا ، فلا تتسرع في توديعه. اليوم ، في المنزل ، يمكن تسخينه إلى أي درجة من المحتوى المسكر والاحتفاظ بخصائصه المفيدة. لنتحدث عن الطرق الشائعة لإذابة العسل المجمد دون فقدان الفيتامينات والمعادن.

في الميكروويف

في الميكروويف ، يذوب العسل في غضون دقائق ، بينما من الممكن الحفاظ على جميع الفيتامينات. في الميكروويف ، يتم تسخين العسل السميك في الأطباق المناسبة - الزجاج الحراري أو في وعاء زجاجي داكن. تحتاج إلى سكب المنتج فيه وتركه في الميكروويف. يتم تشغيل الفرن بطاقة عالية (500-600 واط) ، الوقت - حوالي دقيقتين.

عند إيقاف تشغيل الموقت ، تحتاج إلى إخراج العسل من الوعاء ونقله إلى وعاء بارد. في هذا الوقت ، من المهم تحريكه باستمرار حتى تختلط جميع الطبقات ويتم الحصول على كتلة متجانسة.

في البنك

في وعاء زجاجي ، يمكنك إذابة منتج صلب دون أن تفقد خصائصه الأصلية. للقيام بذلك ، اترك جرة العسل في الماء الساخن طوال الليل. سيذوب المنتج ببطء ويصبح سميكًا في الصباح. إذا تم تخزين العسل في برطمان سعة ثلاثة لترات ، فيمكنك تجميع الماء الساخن في الحمام وتركه هناك.

في حمام مائي أو بخار

يمكنك غرق العسل المجمد في حمام بخار أو مائي حفاظًا على طعمه ورائحته.

1. خذ وعاءًا أو مقلاة (كل هذا يتوقف على لتر من جرة العسل). ضع منتج النحل في قاع الحاوية.
2. ضع القدر على وعاء به ماء ، حيث سيقف على النار ويطلق البخار. بفضله سيذوب العسل. لن تسخن الكتلة بشدة ولن تغلي بأي حال من الأحوال ، لذلك يحتفظ العسل بصفاته الأصلية ، ويمكن بعد ذلك تناوله وإعطائه للأطفال.
3. صب في جرة وأغلق الغطاء بإحكام. لكن لا يمكن الاحتفاظ بالمنتج المذاب لفترة طويلة ، فالأمر يستحق تناوله بسرعة.

ليمون

هناك طريقة فعالة إلى حد ما لإذابة العسل بالليمون ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت.

1. خذ ليمونة كبيرة واغسلها وقطّعها إلى شرائح أو دوائر كبيرة.
2. ضعيها في برطمان عسل واتركيها على هذا الوضع حتى يبدأ المنتج في الذوبان.
3. تحدث هذه العملية بسبب وجود كمية كبيرة من فيتامين سي في الليمون ، وتؤدي الأحماض المفرزة إلى غرق المنتج المُحلّى.

الخيار الأفضل من الفرن في مقلاة أو في الفرن. الجانب السلبي هو أن الطبقة العليا حامضة بسبب الليمون ، ولكن إذا قمت بخلط كل شيء ، فإن الطعم والرائحة ضعيفان.

في الشمس

يمكنك إذابة العسل بشكل صحيح في الشمس. إذا تعرضت الأطعمة الشهية للأشعة المباشرة لفترة طويلة ، فإنها ترتفع درجة حرارتها إلى حوالي خمسين درجة وتذوب دون أن تفقد أي عناصر أو فيتامينات.

بالقرب من البطارية

يجب وضع البرطمان الذي يحتوي على المنتج طوال الليل بجوار مدفأة قيد التشغيل ودافئة. إذا كانت البطارية ساخنة جدًا ، فضع البرطمان بعيدًا عن مصدر الحرارة حتى لا ينفجر. عيب هذه الطريقة أنه في الليل تحتاج إلى الاستيقاظ أكثر من مرة لفك البرطمان وتذويب العسل بالتساوي.

مع أي طرق ، سيتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة في المنتج. من المهم عدم المبالغة في ذلك وعدم الغرق كل شهرين إلى ثلاثة أشهر فلا فائدة منه. إذا ذاب العسل فعليك تناوله على الفور حتى تحصل على أقصى جرعة من الفيتامينات دون الإضرار بالجسم.

فيديو "صندوق حمام مائي"

كيف تغرق نحلة شهية في حمام مائي حتى لا تفقد خصائصها المفيدة ، شاهد الفيديو.

لا يختلف العسل المسكر في خصائصه المفيدة والمذاق عن السائل. لكن من الأنسب تناول طعام شهي في شكل سائل ، إلى جانب ذلك ، يبدو هذا العسل أجمل في الصحن. يجدر معرفة كيفية إذابة العسل بسرعة لإجراءات التجميل أو طهي روائع الطهي.

استخدم حرارة لا تزيد عن 50 درجة - وإليك كيفية إذابة العسل بشكل صحيح.

كيف لا تذوب العسل المجمد

لكي يحتفظ العسل بجميع صفاته المفيدة أثناء الذوبان ولا يضر بالصحة ، لا ينبغي بأي حال:

• تسخينه فوق 50 درجة مئوية ، لأنه عند درجات حرارة أعلى يغير طعمه وتتشكل المادة السامة هيدروكسي ميثيل فورفورال فيه ؛
• استخدم وعاء بلاستيكي عند إذابة العسل. من الأفضل وضع العسل في وعاء زجاجي أو خزفي ؛
• امزج أنواعًا مختلفة من العسل - تحتاج إلى إذابة نوع واحد محدد ؛
• قم بتخفيف المنتج المسكر بالماء - في هذه الحالة ، سيتحول إلى دبس حلو يمكن أن يتخمر بسرعة.

من أجل إذابة العسل الصلب ، لا يتطلب الأمر سوى الحرارة. ويجب أن يؤكل المنتج المذاب في أسرع وقت ممكن حتى لا يفسد.

كيف تذوب العسل في جرة

يعد صنع العسل المسكر في وعاء زجاجي سائلًا أمرًا بسيطًا للغاية - فقط اترك الحاوية بالقرب من البطارية الساخنة طوال الليل. لكنك ستحتاج إلى تدوير الحاوية عدة مرات حتى يذوب العسل بالتساوي. مع هذا الخيار ، لا يفقد المنتج صفاته المفيدة ، ولكنه يصبح أكثر متعة في المظهر.

لا تعرف كيف تذوب العسل الصلب في وعاء زجاجي بسرعة - هناك طريقة أخرى. يتم وضع الجرة في وعاء من الماء الدافئ. يجب ألا تزيد درجة حرارة السائل عن 50 درجة مئوية.

انقعي البرطمان بهذه الطريقة حتى يسيل العسل مع إضافة الماء الساخن حتى يبرد

طريقة أخرى لإذابة العسل هي الحمام المائي. للقيام بذلك ، يجب وضع جرة من العسل في وعاء به ماء يتم تسخينه على النار. يجب أن تكون الحاوية التي تحتوي على العسل في الماء ممتلئة تقريبًا. لا تقلق من أن كتلة العسل ستغلي أيضًا عندما يغلي الماء - سيبدأ العسل ببساطة في الذوبان ويصبح طريًا وسائلاً.

هناك رأي بعدم إغراق العسل بأي حال من الأحوال ، لأن هذه العملية تؤدي إلى فقدان جميع الفيتامينات والصفات المفيدة. إن النحالين ذوي الخبرة والمتخصصين الذين يتعاملون مع هذا المنتج الطبيعي على يقين من أن هذه مخاوف غير ضرورية. دعونا نتعرف على كيفية إذابة العسل بشكل صحيح. لكي تظل جميع الخصائص المفيدة لهذه الحلاوة آمنة وسليمة ، يجب مراعاة شروط معينة.

لنبدأ بحقيقة أن تبلور عسل النحل الطبيعي هو عملية طبيعية. فقط في الأمشاط يمكن أن يكون في حالة سائلة لعدة أيام وشهور ، لأن النحل يغلق أمشاطه بإحكام تام. لذلك ، عندما يتبلور ، لا يفقد الفيتامينات وخصائصه المفيدة. ولكن إذا احتجت فجأة إلى هذا المنتج في صورة سائلة ، ولا تعرف كيفية إذابة العسل ، فأنت بحاجة أولاً إلى:

• شبكة معدنية لتنظيف الأطباق.
• كوب من الزجاج أو المينا ؛
• قدر كبير وفسيح.

نملأ الكوب المحضر بالعسل أكثر من النصف بقليل. ثم نملأ المقلاة بالماء النظيف ونضعها في الغاز ونشعل النار. عندما يبدأ الماء في الغليان في المقلاة وتشكيل الكثير من البخار ، تحتاج إلى خفض الشبكة لتنظيف المقالي إلى قاعها ووضع كوب مليء بالعسل. تسأل: "لماذا تحتاج إلى خفض الشبكة إلى أسفل؟" بحيث يتحرك الماء بين قاع الإناء والقدح بحرية.

ذوبان العسل

والآن سنتعلم كيف نذوب العسل المسكر. ستحتاج الملحقات لهذه العملية إلى نفس الملحقات ، فقط يجب أن يكون الماء أقل بقليل من حافة كوب زجاجي أو كوب من المينا (حوالي سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين). ثم تحتاج إلى جعل النار أكثر هدوءًا ، وبعد حوالي دقيقة نبدأ في تقليب المحتويات بملعقة.

نقوم بذلك بفاصل زمني يبلغ حوالي دقيقة واحدة مرتين. سيكون من الأفضل إزالة كوب العسل من المقلاة ، بحيث يكون أكثر ملاءمة للتقليب وفي نفس الوقت يمنحه الثبات. بعد هذه التلاعبات ، يجب تقليبها طوال الوقت ، من المهم جدًا ألا تزيد درجة حرارة التسخين عن 50-60 درجة مئوية.

إذا كان عمر العسل أقل من عام ، فسوف يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق فقط لتذوبه. بعد ذلك ، من المستحسن تبريد المنتج السائل ووضعه في وعاء زجاجي ، وإغلاق الغطاء بإحكام. ضعه في مكان بارد. لا ينصح بإذابة العسل الطبيعي المسكر مرة أخرى. تحتاج إلى استخدامه في أسرع وقت ممكن ، وإلا فلن يكون مفيدًا كما كان من قبل.

إذابة العسل في الميكروويف

كثير من الذواقة وعشاق النحل الطبيعي يعملون حصريًا في شكل سائل ، لكنهم لا يريدون قضاء وقتهم الثمين في تحضير الحمامات المائية ، يسألون غالبًا عن كيفية إذابة العسل في الميكروويف. في الواقع ، إنه حل بسيط جدًا.

يمكن لفرن الميكروويف ، وفرن الميكروويف الشائع ، بسرعة كبيرة ، بمساعدة الموجات القوية ، تسخين أي طعام أو سائل في غضون دقائق. ما عليك سوى النقر فوق الأزرار المطلوبة - وستبدأ العملية. لكن يجب أن تتذكر أن العسل يفقد كل خصائصه عند تسخين درجة حرارة تزيد عن ستين درجة. لذلك ، إذا كان فرن الميكروويف الخاص بك لديه القدرة على خفض الطاقة إلى قيمة متوسطة ، فمن الأفضل القيام بذلك ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بمنتج عديم الفائدة على الإطلاق والذي سيطلق عليه فقط "العنبر الحلو".

ومع ذلك ، كيف نذوب العسل؟ بعد تقليل الطاقة ، خذ وعاءً (يُفضل أن يكون مصممًا خصيصًا للاستخدام في أفران الميكروويف) ، ضع العسل فيه ، وضعه على طبق زجاجي خاص داخل الفرن ، واضغط برفق على الأزرار "+30" لتعيين المطلوب زمن. من أجل أن يصبح سائلًا تمامًا ، يكفي 30 ثانية فقط. ولكن إذا كان المنتج الطبيعي يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فإن دقيقة واحدة تكفي.

نوع آخر

كيف تذوب العسل؟ هناك طريقة أخرى جيدة. ولكن هذا مناسب لتلك الحالات التي لا تحتاج فيها بشكل عاجل إلى "العنبر الحلو". مع ذلك ، ضع مرطبانًا أو وعاءًا آخر مليئًا بالعسل بالقرب من الموقد. بعد كل شيء ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق كل يوم ، عدة مرات. لذلك ، فإن الحرارة المنبعثة من موقد الغاز ستذيب محتويات الجرة في غضون ساعات وأيام وأسابيع. الأمر متروك لك لتقرر متى ولأي أغراض ستكون مطلوبة.

استنتاج

والآن تعلمت كيفية إذابة العسل بطرق مختلفة. الأهم من ذلك ، لا تنسى درجة حرارة التسخين وقوة فرن الميكروويف. لا تريد استخدامه بدون مواد مفيدة؟

لا يمكن تخزين العسل المذاب لفترة طويلة ، لذا استخدمه في أسرع وقت ممكن ، على سبيل المثال ، خبز كعكة أو صبغة كحولية. هناك الكثير من الوصفات باستخدام هذا المنتج الطبيعي. لكن من الأفضل استخدامه بالشكل الذي يُقصد به أن يكون ، أي صلبًا. في هذه الحالة ، يمكن أن يقف في برطماناتك لفترة طويلة جدًا وفي نفس الوقت يحتفظ بجميع صفاته المفيدة.