بيت موسوعة

سلطة الفجل الأسود اللذيذة. سلطة الفجل الأبيض. كيف لطهي سلطة الفجل؟ وصفة مخلل الفجل مقبلات لفصل الشتاء

بالأمس كنت أقوم بإعداد سلطة فجل سوداء وفكرت كم قللنا من شأن ذلك خضروات جذرية مفيدة! الفيتامينات والفوائد الأخرى في الفجل كمية كبيرة، لكنهم يتذكرون ذلك فقط عندما يصبح الجو حارًا: إما رفع المناعة ، أو يحتاج السعال إلى العلاج ، أو بعض الأمراض الأخرى التي يجب التخلص منها. ربما ، لم يصادفوا ببساطة وصفات سلطة الفجل الأسود التي تناسب كل شيء ويحبها الجميع. آمل حقًا أن تجد مثل هذه الوصفات في اختيارنا.

أول سلطة جربتها كانت مع البصل. خام - مانع لك ، وليس مقلي. هذه وصفة بسيطة من مكونين فقط. لدهشتي ، تبين أن المذاق كان رائعًا ، حيث تم اختيار الخضار جيدًا - الفجل الأسود اللاذع والتوابل بصلة. القليل من زيت عباد الشمس والملح ولا حاجة لأي شيء آخر. هذه وصفة سلطة الفجل الأسود مع خطوة بخطوة الصورأريد أن أعرض عليك ، تأكد من طهيها! وفي نهاية المقال سيكون هناك اختلافات أخرى لكل ذوق.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الفجل الأسود بالبصل

بعض نقاط مهمة. يتم توزيع المواد المفيدة في محصول الجذر بشكل غير متساو. أقرب إلى الذيل يحتوي على أكثر الزيوت الأساسية، والتي تعطي الفجل الأسود طعمًا خاصًا يحترق. الوسط أكثر حساسية في الذوق ، في هذا الجزء يوجد الكثير من الألياف والسكريات النباتية ، زيت الخردل- نفس المرافق اللازمة للتشغيل العادي الجهاز الهضميوالحفاظ على الحصانة. وبالقرب من القمة ، حيث توجد القمم ، يوجد الكثير من فيتامين سي. عند التقشير ، قم بقطع الجلد في طبقة رقيقة وحاول استخدام محصول الجذر بالكامل ، وليس قطعة. حتى لا تتحول سلطة الفجل الأسود إلى مرارة شديدة ، يجب إزالة المرارة الزائدة. للقيام بذلك ، يرش اللب المبشور بالملح ويترك لفترة من الوقت. اعصر العصير وحضر السلطة. تبقى المواد المفيدة ويزول جزء من المرارة.

مقادير سلطة الفجل الأسود:

بصل - قطعة واحدة (ليست كبيرة جدًا) ؛
فجل أسود متوسط الحجم - 1 قطعة (150-200 جم) ؛
ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيف لطهي سلطة الفجل الأسود - وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف محصول الجذر ، نحاول قطع طبقة رقيقة من الجلد ، خاصة في الأجزاء القمية والسفلية. ثلاثة يوم مبشرة بخير.

رش ملح الطعام- بالضبط ، كبير. اخلطي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ولا حتى جدا لب العصيرسيبدأ في إفراز العصير ، ومعه سيختفي المرارة الزائدة.

نحول اللب المبشور إلى مصفاة. نضغط على العصير بأيدينا ، لكن ليس كثيرًا ، ليس حتى تحصل لاحقًا على فجل جاف بالورق. نعم ، اضغط لأسفل قليلاً.

نقطع البصل بشكل ناعم جدًا إلى مكعبات صغيرة بقدر ما تستطيع. بالمناسبة ، هل تعرف كيف تقطع البصل حتى لا تنفصل الأطباق عن بعضها ويكون التقطيع مرتبًا؟ إما لا تقطع ذيل البصل وتمسك البصل من أجله عند تقطيعه ، أو لا تقطع البصل إلى "الجزء السفلي" (الجزء الجذر). في كلتا الحالتين ، ستكون المكعبات متساوية بالحجم المطلوب.

نخلط اللب المعصور من العصير (كما ترى ، فهو غير جاف!) ونقطع البصل. لم تعد هناك حاجة إلى الملح! نملأ بزيت عباد الشمس ونخلط كل شيء. الطعم ليس مرًا على الإطلاق ، ولكنه طازج ، كثير العصير ، صحي للغاية.

ليست هناك حاجة للخضار لوصفة سلطة الفجل الأسود ، باستثناء القليل من ريش البصل الأخضر لتقطيعه قبل التقديم.

حسنًا ، هذا كل شيء ، تغذية الفيتامينات للجسم جاهزة! آمل أن تحب سلطة الفجل الأسود هذه وأن تظهر غالبًا على طاولتك! مغلي او إنه مثالي لأي لحم أو بدلا من طبق جانبي ، وسيكون في حد ذاته مع الخبز الأسود وجبة خفيفة رائعة. حسنًا ، ل طاولة احتفالية، تحت كحول قوي، نعم مع لحم مقلي- سيقدر الرجال بالتأكيد مثل هذا الطعام!

سلطات الفجل الأسود - وصفات الطبخ

على الرغم من الطعم والرائحة المحددة ، فإن الفجل الأسود جيد جدًا سلطات الشتاء. ويمكن أن تكون مختلفة تمامًا: مع المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي وتتبيلة عصير الليمون واللحوم أو الخضار والبيض والأسماك والتفاح. تم كتابة كيفية تحضير محصول الجذر للسلطات ، ما عليك سوى اتباع التوصيات وطهي السلطات الصحية واللذيذة مع الفجل الأسود من أجل الصحة! في اختيارنا ستجد أكثر متغيرات مختلفةمن المنتجات اليومية.

مع تفاح و جزر

المكونات: فجل وجزر وتفاح وعصير ليمون وزيت مكرر وملح يضاف إلى ذوقك.

قشر الخضار ، اقطع الفجل على مبشرة ناعمة ، ملح ، اتركه لمدة نصف ساعة. من الصعب عصر العصير. ابشر الجزر والتفاح باستخدام مبشرة خشنة أو متوسطة ورذاذ عصير ليمون. امزج كل شيء. ملح ، يتبل بالزيت ، يقوي الطعم بعصير الليمون.

سلطة "الصحة"

المقادير: جزرة واحدة ، فجل صغير ، التفاح الحلو والمر, قطعة صغيرةجذر الكرفس ، 100 جرام ملفوف أبيض، عدة أغصان من البقدونس والكزبرة والشبت وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة.

تحضير الفجل كما هو موضح في الوصفة السابقة. نقطع الكرنب جيدًا ونضيف القليل من الملح وافركه بيديك لجعله طريًا. قطعي التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة وابشري الجزر وجذر الكرفس مبشرة خشنة. تخلط جميع الخضار والتفاح وتتبل بزيت الزيتون.

سلطة الفجل الأسود باللحم

المقادير: 150 جرام لحم بقري مسلوق أو مقلي ، 1 فجل صغير ، 1 بصلة خس (أو بصل) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة ، والقليل من زيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود وأي أعشاب حسب الرغبة.

تحضير الفجل كما في الوصفة الأولى. اقلي البصل بالزيت حتى يصبح طريًا أو بنيًا دون الإفراط في القلي. نقطع اللحم إلى شرائح ونخلط مع الخضار ونضيف الخضار. يتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز والملح والفلفل. قدميها على الفور.

مع بيض و مايونيز

سنحتاج: 2 بيضة مسلوقة ، 1 فجل ، 1 جزرة ، 2-3 فصوص من الثوم والملح والمايونيز.

نقوم بتنظيف المحاصيل الجذرية ، ثلاثة مع بيض مسلوق على مبشرة جيدة. نمرر فصوص الثوم في الثوم ونخلطها مع المايونيز. قم بتتبيل الخضار والملح حسب الرغبة. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من المايونيز في هذه الوصفة.

مع المكسرات والجزر والثوم

تحضير المنتجات التالية: 1 فجل وجزر ، 5-6 قلب جوز 2 فص ثوم (حسب الرغبة) ، مايونيز أو قشدة حامضة ، 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون (ل صلصة الكريمة الحامضة) ، أي الخضر.

اطحن جميع الخضروات على مبشرة جيدة. حبات الجوز المجففة مقلاة ساخنةبدون زيت ، يقطع بسكين. قم بتتبيل القشدة الحامضة مع عصير الليمون ، خذ المايونيز الطبخ المنزليأضف إلى السلطة. يرش بالأعشاب ويقدم على الفور.

مع فجل اسود وملفوف ابيض

المكونات: 1 خضار متوسط الجذر ، 150 جرام ملفوف مقطع ، حفنة من البقدونس أو الشبت ، زيت عباد الشمس للتتبيل ، ملح.

نملح لب الفجل المبشور ، بعد 10 دقائق نضغط عليه من العصير. تخلط مع الملفوف المحضر والمفروم ناعما. نملأ بالزيت العطري والملح.

يمكن أن تشمل وصفات سلطة الفجل الأسود أكثر من غيرها منتجات مختلفة، الخيارات لا حصر لها. الخضار الطازجة والمخللة والأسماك واللحوم والدجاج والعسل والمكسرات والتفاح - يمكنك اختيار مزيج لكل ذوق ، كما هو الحال بالنسبة وجبات يوميةوكذلك لقضاء العطلات. تجربة مع المضافات المختلفة، جرب وصفات جديدة ، اطبخ لذيذًا ومتنوعًا!

سلطة الفجل الأسود ، الوصفات التي أقدمها ، ليست صعبة التحضير ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق وغالبًا ما تصبح زينة للمائدة. الجميع يعرف. يحتوي الجذر على الكثير املاح معدنيةالتي تعزز التمثيل الغذائي السليم ، والفيتامينات B و C ، بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية. عائلتنا تحب الفجل ، ونحن نطبخه بكل سرور.

قبل صنع السلطة ، يجب إزالة المرارة من محصول الجذر. يتم تنظيف الفجل وتقطيعه إلى مكعبات (إذا تطلب الأمر الوصفة) ، ويُسكب بالماء لمدة ساعة ونصف. كبديل ، ابشرها واتركها لعدة ساعات (على النحو الأمثل بين عشية وضحاها).

سلطة الفجل الأسود مع الكريمة الحامضة

سلطتي المفضلة ، في معظم الحالات نقوم بالطهي وفقًا لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

الفجل - 400 غرام
بصل - 50 غرام
جزر - 1 جزرة متوسطة.
بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.
القشدة الحامضة والملح - حسب الرغبة.

طريقة تحضير السلطة:

ابشر محصول الجذر على مبشرة خشنة ، اتركه لمدة ساعتين على الأقل (أتركه طوال الليل).
نقطع البصل ناعما بيض مسلوق، ثلاث جزر كبيرة. نضع المكونات في وعاء سلطة ، والملح ، ونتبل بالقشدة الحامضة ونخلطها جيدًا.

بالمناسبة ، إذا استبدلت الفجل بـ daikon ، فلن يقل طعمه. وباستخدام الفجل ، يمكنك عمل سلطة ، ومع اللفت - تم اختبار الوصفات.

سلطة الفجل مع البصل

يأخذ:

الفجل - 300 غرام
بصل - 30 غرام
زيت نباتي ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، خل - حسب الرغبة.

طريقة تحضير السلطة:

نفرك الفجل على مبشرة ، ونتركه يقف لبعض الوقت (أفركه في المساء حتى ينفد البخار ، لكن يمكنك فقط صب الماء المغلي وتجفيفه).
نقطع البصل ونضيفه إلى وعاء السلطة ونخلط مع البقدونس المفروم ونتبل بالزيت والخل والملح والفلفل. عادة ، ولكن 9 ٪ منتظم سيفي بالغرض.

سلطة الفجل الأسود مع البازلاء الخضراء

سوف تحتاج:

الفجل - 400 غرام
البازلاء الخضراء - جرة معلبة ، 240 غرام.
البصل الأخضر - حفنة صغيرة ، ولكن يمكن استبداله بالبصل.
الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة.
ملح فلفل، زيت نباتي- ذوق.

طريقة الطهي: ابشر محصول الجذر بخشونة وأضف البازلاء والخضروات المفرومة والملح والفلفل وتتبل بالزيت.

وصفة سلطة الثوم والفجل

يحضر:

الفجل - 200 غرام
جزر - 200 غرام
الثوم - 2 فصوص كبيرة.
ملح ، زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الفجل الأسود:

ابشر الجزر والمحاصيل الجذرية على مبشرة خشنة واتركها للشرب.
ثم يضاف الثوم المفروم والملح ويتبل بالزيت.

طريقة عمل سلطة الدجاج بالفجل

سوف تحتاج إلى تحضير السلطة:

الفجل الأسود - 300 غرام.
خيار طازج - 300 جم
فلفل حلو - 300 غرام
جزر - 250 غرام
فيليه دجاج مسلوق - 250 غرام
صلصة الصويا والثوم.

طريقة عمل سلطة الدجاج:

دمل فيليه دجاج، قطع إلى قطع صغيرة.
نقطع الفلفل إلى مكعبات ، ونبشر الخيار والفجل على مبشرة خشنة.
تحضير الصلصة: خففي صلصة الصويا بقليل من الماء ، أضيفي الثوم المفروم.

قلب السلطة مباشرة قبل التقديم.

تحدثت عن السلطات ، لكن هل تعلم أنه يمكن تعليب محصول جذري صحي ولذيذ؟ لا؟ ثم لقد اتيتم الى المكان الصحيح. هذه أيضًا سلطة ، لكنها معدة لفصل الشتاء.

مخلل فجل اسود متبل

الفجل - 3.2 كجم.
فلفل حلو أحمر - 400 غرام
الكرفس والبقدونس الأخضر - 150 غرام.
ثوم - 1 قطعة.
ماء - 1 لتر.
ملح - 3 ملاعق
سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
خل المائدة 9٪.

كيف تطبخ:

جذر محصول كبير ثلاثة على مبشرة. صب ملعقة كبيرة من الخل في برطمانات سعة نصف لتر محضرة ، وضع الكرفس المفروم والبقدونس والثوم في القاع.
نضع الفجل في الجرار بإحكام ، ونضع اللون الأحمر المبيض في الأعلى فلفل حلو. يمكن استبدال الفلفل بالجزر إذا رغبت في ذلك.
يُسكب المحلول الملحي في الجرار: يُغلى الماء ويُوضع الملح والسكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. بعد صب المحلول ، قم بتغطية البرطمانات بالغطاء وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
صنع سلطة الجرار لترقم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة. قم بلف البرطمانات المعقمة ، ورجها جيدًا عدة مرات حتى يتم توزيع المحلول الملحي فوق البرطمان ، ثم اقلب الأغطية ولفها ببطانية.

الفجل الأسود الكوري

مثالي لعشاق المأكولات الحارة ، خاصة وأن السلطات الكورية أصبحت مؤخرًا مشهورة بشكل خيالي.

الفجل الأسود - 500 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص.
خل المائدة
زيت نباتي ، فلفل أسود ، فلفل أحمر حار ، قرنفل ، قرفة ، ورقة الغار، ملح.

كيفية طبخ الفجل الأسود باللغة الكورية:

يُقشر الفجل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُوضع في وعاء للسلطة والملح ويُترك لينقع لمدة 3-4 ساعات.
تُطحن التوابل في مطحنة القهوة ، ويُمرر الثوم في عصارة الثوم ، ويُضاف القليل من الزيت ويُخلط التتبيلة جيدًا.
نسكب الصلصة في الفجل وتترك لمدة 15 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة ، برد واسكبه في السلطة. أضف الخل - لم أقم بإشارة إلى الكمية ، واسكب قليلاً ، وحركها وحاول. إذا لم يكن كافيًا ، أضف - كل شيء فردي هنا.

الفجل حقا خضروات فريدة. في الأيام الخوالي ، لم يكن بإمكان أي شخص الاستغناء عنها. وليمة احتفالية. اليوم الخضار اللذيذةنادرًا ما يتم استخدامه ، نظرًا لأن الكثير من الناس يعتقدون أن هذا منتج غير مفيد تمامًا وسيء الجمع. لكن هذا البيان خاطئ بشكل أساسي!

في شكل نقيلا يؤكل الفجل ، حيث أن له رائحة وطعم حاد ونفاذ يمكن تنعيمه بإضافة مكونات أخرى إلى الطبق. يتناغم الفجل تمامًا مع اللحوم والأسماك والدواجن والمكسرات والخضروات والأعشاب والفواكه (باستثناء البطيخ) والتوت والحبوب والبقوليات. ويترتب على ذلك أن الخضار مثالية لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات.

خيارات للجمع بين الفجل في السلطات
لتحضير السلطات ، يتم استخدام الفجل الطازج ، ولا يخضع المعالجة الحرارية. يمكن تقطيعه على مبشرة أو تقطيعه إلى شرائح. بكلا الشكلين سيكشف عن خصائصه المفيدة ويعطي السلطة طعمًا جذابًا بشكل غير عادي ، خاصةً إذا قمت بتتبيل الطبق بملعقة من العسل والقشدة الحامضة ، زبادي طبيعيأو زيت نباتي. هناك عدد غير قليل من الوصفات لسلطات الفجل ، وسيجد الجميع الخيار الأكثر قبولًا لأنفسهم.

أمثلة على المزيج المتناغم من الفجل في السلطات:
* الفجل الأخضر والفجل والفلفل الأسود المطحون والعسل ؛
* الفجل الأبيض واليقطين والجزر والبقدونس والشبت والملح والقشدة الحامضة ؛
* فجل أخضر مسلوق صدر دجاجوالبصل والبقدونس والشبت والملح والزيت النباتي ؛
* الفجل الأبيض ، الجبن ، الجوز ، التوت البري ، السكر ، القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي ؛
*الفجل الأسود، بطاطا مسلوقة, ورطةالمسلوق البيض المسلوق, أعشاب طازجة، أسود فلفل مطحونوالملح والمايونيز محلية الصنع.
* الفجل الأبيض والخيار والجزر والأعشاب الطازجة والملح والقشدة الحامضة ؛
* فجل أبيض ، مخلل فطر ، بصل ، بقدونس ، شبت ، ملح وزيت نباتي.

اختيار الفجل للسلطة
حاليًا ، على رفوف المتاجر والأسواق ، يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من الفجل - الأسود والأخضر والأبيض. الأول يستخدم بنشاط في الطب الشعبي ، والآخران - في الطهي. الفجل الأبيض(أو daikon) لديه المزيد طعم خفيفورائحة ليست قوية جدا. الفجل الأسود لاذع للغاية ، وليس مناسبًا لكل سلطة ، ولكنه الأكثر فائدة من بين جميع الأنواع المتاحة.

عند اختيار الفجل ، فإن أول شيء يجب الانتباه إليه مظهرأو بالأحرى لون وشكل ووجود الضرر. يجب أن يكون سطح المحاصيل الجذرية أملسًا ، بدون تشققات. الطول الأمثل هو 5-7 سم.في المنزل ، من الضروري تقييم قطع الفجل ومذاقه. إذا كان للخضار طعم مرير للغاية ، فيجب غمرها بالماء المغلي. لا يُنصح بشراء فجل كبير جدًا ومنكمش ؛ بالنسبة للسلطات والأطباق الأخرى ، فهذا بعيد كل البعد عن الخيار الأفضل.

موانع
لسوء الحظ ، ليس كل شخص ، لأسباب صحية ، مفيدًا في استخدام سلطات الفجل. هم بطلان في القرحة والتهاب المعدة ، وكذلك في الأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةوالبنكرياس والكبد والكلى. لا ينصح باستخدام سلطات الفجل لمن يعانون من النقرس وللحوامل.

أرضنا غنية بالخضروات التي ليس لها فقط ممتازة استساغة، ولكنها مفيدة أيضًا وحتى الخصائص الطبية. الفجل الأسود- أحد المحاصيل الجذرية الشعبية ، يمكنك الطهي منه عدد كبير منوجبات لذيذة.

الفجل الأسود هو مخزن للفيتامينات والمعادن المختلفة. هذه الخضارمفيد للأطفال والكبار على حد سواء. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فهو مناسب تمامًا للأشخاص الذين يسعون إلى ذلك شخصية مثالية. في الطبخ السليمهذا المحصول الجذري لا يفقد خصائصه ، ولكنه يؤكد عليها فقط.

يستخدم الفجل الأسود في محاربة العديد من المشاكل وهي:

سعال.
يقوي جهاز المناعة.
يساعد في أمراض الجهاز الهضمي.
يحسن قوة الأوعية الدموية.

الخضار ليس فقط دواء جيدمن العديد من الأمراض ، الاستخدام المتكرريعطي القوة والطاقة ، وتختفي اللامبالاة والخمول ، ويكتسب الشخص القوة ويصبح أكثر بهجة. أيضا ، عند تناول الفجل ، يمكنك حماية الجسم من الإصابة بنزلات البرد الموسمية.

عصير الخضار نفسه لا يقل قيمة ، له خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات. أظهرت العديد من الدراسات أنه باستخدام مستخلص من محصول الجذر هذا ، من الممكن استبدال المضادات الحيوية مثل البنسلين. يحتوي محصول الجذر على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو أمر مهم الجهاز العضلي الهيكليمثل الكالسيوم.

لا يختلف طعم الفجل الأسود عن الفجل العادي ، وله نفس اللحم المقرمش والعصير لون أبيضمع مذاق حلو قليلا. لا يزال طعمه مشابهًا للفجل واللفت. إذا كنت تفضل إضافة الفجل إلى السلطات ، فلن تحب الفجل الأسود أقل من ذلك.

تأتي بعض الأصناف مع القليل من المرارة ، ولكن مع المكونات الأخرى ، فإن هذا يمنح الطبق رقيًا ونكهة.

فوائد المنتج

حتى الإغريق القدماء استخدموا هذه الخضار لعلاج العديد من الأمراض. اعتبرته Avicena أحد المنتجات الرئيسية التي خلقتها الطبيعة الأم للاستخدام البشري والتغذية. حيث أن محصول الجذر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف و الألياف الغذائيةفهو يساعد على تحسين حركة الأمعاء ، ويعمل كحماية ضد دسباقتريوز ، ويزيل الصفراء جيدا ويعزز عمليات التمثيل الغذائي.

يساعد محصول الجذر بشكل جيد في علاج الأمراض التالية:

النقرس.
تصلب الشرايين.
ارتفاع ضغط الدم.
نزلات البرد.
يحسن الذاكرة.
يزيل أو يقلل من التعب والعصبية.
تصارع تحص بولي، إذابة الحصى لا تزال في الكلى.
يعمل كمطهر للأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول والرواسب الأخرى.

عن خصائص مفيدةآه ، يمكنك التحدث لفترة طويلة ، لأن هذا المنتجهو مكون نباتي طبيعي لا يؤذي الإنسان بل يفيده فقط. ولكن إذا قررت إجراء العلاج أو التدابير الوقائية مع الاستخدام اليومي للفجل ، فمن المستحسن أولاً وقبل كل شيء استشارة الطبيب.

استخدام الخضار في مكافحة السعال

على الرغم من صفات الذوق المحددة التي تتمتع بها هذه الخضروات الجذرية ، إلا أنها تستخدم منذ فترة طويلة لعلاج السعال في الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات. حتى الجدات أجبرننا على شرب عصير كريه المذاق ، وبفضله مرت الأعراض غير السارة أو خففت.

وصفة الفجل الأسود فعالة منذ العصور القديمة وظلت فعالة حتى يومنا هذا ولها عدة أنواع:

اول طريق. خذ خضروات جذرية كبيرة ، واغسلها واقطع غطاءًا بمسافة بادئة صغيرة في الأعلى. أضف 1 ملعقة كبيرة إليها. ل. سائل العسل ، ويترك لفترة لتكوين العصير. يمكنك إضافة السكر أثناء استخدامك للدواء مع الإضافة يوميًا كمية صغيرة من. يجب أن يكون تناول الدواء قبل نصف ساعة من وجبات الطعام لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. ليس أكثر من ثلاث مرات في اليوم. من أجل أن يكون هذا الدواء كافياً ل منذ وقت طويلالعلاج ، قم بعمل العديد من هذه الفراغات في وقت واحد.
الطريقة الثانية. خذ الخضار واغسلها وابشرها مع القشر على مبشرة خشنة. يجب عصر اللب الناتج بشاش لصنع العصير. أضف نفس الكمية من العسل إليها. قم بتخزين التركيبة في الثلاجة ، في وعاء بغطاء مغلق.

بسيط جدا ولكن وصفات فعالةسيؤثر بشكل خيري على أعضاء الجهاز التنفسي ويخفف السعال المزعج لكل من البالغين والأطفال.

وصفات لذيذة للأكل

لطالما كان الفجل الأسود ضيف شرف على كل طاولة ، من النبلاء إلى العمال الريفيين البسطاء. في الوقت الحاضر ، توقف استخدام هذه الخضار في كثير من الأحيان ، ولكن في العديد من البلدان يتم نقعها ، وقليها ، وسلقها ، ومطبخها ، وحتى أوراقها تستخدم في صنع الحساء والأطباق الأخرى. على الرغم من أن هذه ليست خضروات جذرية شائعة ، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي ستسعد أسرتك من خلال تحضيرها. طعم رائعوجسمك بمجموعة من الفيتامينات والمعادن.

أهم وألذ الوصفات لعمل سلطات الفجل:

سلطة "الصحة" - لتحضيرها سوف تحتاج إلى 100 جرام من الخضار ونفس الكمية من الجزر والملفوف والتفاح الحامض وقطعة صغيرة من جذر الكرفس وحفنة من البقدونس والشبت ، بالإضافة إلى الزيت النباتي والملح ، فلفل للذوق. اغسل جميع المكونات والخضروات جيدًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو شرائح ، توضع في وعاء السلطة. وجبة جاهزةتحتاج إلى خلط وإضافة الزيت (يفضل زيت الزيتون) إليه. بسيطة ولكنها مفيدة للغاية وخفيفة و سلطة لذيذةجاهز للإستخدام.
سلطة ملفوف مع فجل (اسود). خذ القليل من المحاصيل الجذرية ، 300-350 جرام من الملفوف ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي ، حفنة صغيرة من البقدونس ، ملح. اغسل الخضار ، وابشر الفجل (ويفضل أن يكون خشنًا) ، واقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، وطحن كل شيء بالملح بيديك. بعد ذلك ، أضف الخضر والقشدة الحامضة. يمكن استبدال الملفوف بالخضروات الأخرى ، مثل الخيار والطماطم أو حتى الكوسة.
سلطة مع الشمندر. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى 3 محاصيل جذرية صغيرة ونفس الكمية من البنجر ونصف كوب من القشدة الحامضة وتفاحة واحدة وخضروات وملح. نخبز البنجر المقشر في الفرن ، ثم نبشري جميع الخضار ، ونضعهما في طبق ، ونغسلهما بالكريمة الحامضة ، ونرشي البقدونس المفروم ناعماً والشبت فوقها.
سلطة مع فجل وجزر وجوز. سوف تحتاج إلى 6-10 حبات من المكسرات ، 1 جزر وفجل ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 100 مل كريمة حامضة و 2 فص ثوم صغير. جميع الخضروات مغسولة مسبقًا المياه الجارية، تحتاج إلى بشر الثوم أو عصره أو تقطيعه جيدًا وإضافة حبات الجوز المفرومة. بشكل منفصل ، قم بإعداد الصلصة من القشدة الحامضة والعصير ، وأضفها إلى السلطة واخلطها.
سلطة بالفجل الأسود ولحم البقر. ستحتاج 1 بصلة كبيرة وفجل ، بيضتين ، 200 جم لحم مسلوقوالأعشاب والمايونيز والملح حسب الرغبة. يُقطع لحم البقر مع البيض إلى مكعبات ويُضاف الخضار والفجل المبشور. يقلى البصل ل زيت عباد الشمسأضفه إلى الطبق. أضف المايونيز إلى السلطة والملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفات الفجل الأسود للطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت للطهي ، فهي ستسعدك بطعم ممتاز وسعر منخفض وستكون مفيدة للجسم.

ما الذي يمكن استخدامه أيضًا مع المنتج؟

الفجل الأسود هو الخضار الأكثر شيوعًا ، ويوصى بطهيه طرق مختلفة. يمكن أن تقلى مع البطاطس ، مفرومة ومطبوخة سلطة بطاطسيُسلق ويُخبز في الفرن باللحم أو يُسلق حساء لذيذ. ستكون جميع الأطباق التي تعدها لذيذة جدًا ، ولكن هناك شيء واحد. يعتبر محصول الجذر أكثر فائدة في شكله الخام ، لذلك من الأفضل اختيار الوصفات التي لا تتطلب المعالجة الحرارية.

بعض الوصفات:

فجل مقلي. مما لا شك فيه أن الخضار في هذا الشكل لها أقلخصائص مفيدة ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك تجربة هذا بسيط و وصفة لذيذة. ستحتاج إلى بضع خضروات جذرية كبيرة وزيت نباتي. اغسل الفجل وأزل الجلد وقطّع إلى شرائح رفيعة. ثم سخني مقلاة جيداً بالزيت واقلي قطع العمل من كل جانب. ملح في الأعلى ويمكن أن يؤكل دافئا أو باردا.
كيمتشي الفجل. هذا النوع من الأطباق منتشر في كثير من البلدان وخاصة بين العشاق أطباق حارة. للطبخ ، ستحتاج إلى عدة فواكه كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة. ل. ملح مع شريحة ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار خل الأرز، حفنة من الخضر ، بضع فصوص من الثوم والسكر حسب الرغبة. نطحن الفجل المغسول والمقشر بمبشرة خاصة على شكل شرائح رفيعة ونرش الملح عليها. دعهم ينقعون لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفهم تحت الماء الجاري. ثم حاول عصر العصير قدر الإمكان ، فهو موجود فيه هذا الطبقستكون زائدة عن الحاجة. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات ، وأضيفي الفجل ، واخلطيها وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
رقائق للبيرة. سيكون مثل هذا الطبق البسيط غير عادي بصحبة الأصدقاء ومثالي للبيرة. لتحضيره ، يجب تقطيع الفجل ، وغسله وتقشيره باستخدام مقشرة خضروات أو معالج طعام ، إلى شرائح رفيعة. ثم ضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. تُخبز الشرائح في الفرن حتى تنضج. يمكن رش الرقائق توابل لذيذةأو مجرد ملح خشن.
سلطة الفجل مع الخردل. لمحبي التوابل ، سيكون هذا الطبق مفيدًا. خذ القليل من الخضروات الجذرية ، 2 ملعقة كبيرة مع شريحة خردل ديجون ، 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون، خلوالبقدونس والملح والفلفل. اشطف الخضار وقشرها ، اخفق الخردل في وعاء منفصل ، بالماء والزيت ، أضف الملح والفلفل ، يجب أن تحصل على الصلصة اتساق سميك. يُضاف الخضر ويُسكب مزيج الخردل منزلي الصنع فوق كل شيء ويُقلب.
سلطة بطاطس. ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من بطاطس الشمع ، و 200 جرام من الفجل ، و 6 فصوص متوسطة من الثوم ، وبضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وخل النبيذ ، والعسل السائل ، وملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، حصاد حبات الجوز المقشرة والملح حسب الرغبة. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة ، وإضافة الثوم ووضعها في غلاية مزدوجة ، باستثناء الجذر ، لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، أثناء طهي البطاطس ، رشي الفجل بالملح ثم اشطفيه وجففيه. بعد خلط جميع المكونات معًا ، ضعيها طبق جميلويرش بالملح والفلفل الحلو.

هذه الوصفات ستخفف بسهولة الحياة اليومية الرمادية وتكمل حياتك النظام الغذائي اليوميأطباق جديدة ، اشبع جسدك كمية كبيرةمواد مفيدة.

موانع

يعرف الجميع منذ فترة طويلة أن بعض المواد والمنتجات يمكن أن تكون مفيدة وضارة للجسم. على الرغم من أن المنتج بسيط وبأسعار معقولة ، إلا أن له موانع خاصة به يحتاج محبو السلطة إلى معرفتها.

أهم الأمراض التي يكون فيها تناول الفجل الأسود غير مرغوب فيه:

التقرحي وغيرها أمراض خطيرةالمعدة والأمعاء.
تلف أو قصور خطير في الكلى والكبد.
عيوب القلب.

إذا قررت العلاج بمثل هذا المنتج ، فأنت بحاجة أولاً إلى الخضوع لفحص كامل واستشارة الطبيب. فقط بعد الإذن يمكن استخدامها الطب الشعبي، ولكن إذا ظهرت أدنى علامة على الحساسية أو اضطرابات أخرى ، فيجب عليك التوقف فورًا عن استخدام محصول الجذر هذا.

الأسود حقيقي قنبلة فيتامين. يعتبر محصول الجذر نفسه مفيدًا جدًا ، وعند إضافته إلى السلطة ، فإنه يحول الطبق تمامًا. يستبدل الفجل مجموعة كاملة من التوابل المختلفة في وقت واحد ، ورائحته وطعمه محددان للغاية ويبرزان بشكل إيجابي على الخلفية العامة. لذلك ، سوف ننظر إلى أبعد من ذلك.

دافئ وأسود مع الجزر - أكثر طبق مناسبعند المساء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوجبة الخفيفة غنية بالفيتامينات والصحية. طريقة مثيرة للاهتمامتقديم لحم الدجاج.

للحصول على سلطة مع الفجل الأسود والجزر ، فأنت بحاجة إلى:

320 جرام من لحم الدجاج
5 مل كريم بلسمي
1 جزرة
15 غرام من الزبدة
1 فجل أسود
3 بيض دجاج
0.5 رؤوس بصل
35 مل من زيت الزيتون
35 مل صلصة الصويا;
3 فصوص ثوم.

طريقة عمل سلطة الفجل الأسود:

اغسل الجزر وقشره. ثم قطعها إلى شرائح صغيرة جدًا أو ابشرها بالخضروات باللغة الكورية.
اغسل الفجل ، قشر ، صر على نفس المبشرة.
انزع قشر البصل من البصل واقطعه.
يقشر الثوم ويقطع ناعما.
اسلقي لحم الدجاج.
دسم و زيت الزيتوننخلط في مقلاة ونضيف البصل والثوم ونتركها على نار متوسطة لبضع دقائق.
اسحب الثوم والبصل وأضف الفيليه هنا.
أضيفي صلصة الصويا واقلي المنتج لمدة 7 دقائق على نفس النار.
ضعي الجزر مع الفجل في وعاء السلطة.
يضيف دجاجه مطبوخهمع باقي مرق اللحم.
يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى السلطة.
ترش بالكريمة البلسمية وتقدم دافئة.

سلطة بالفجل الأسود وصفة التونة

والأرز مزيج شائع ومرضٍ. أفضل ما في الأمر أن هذا الطبق يكمله المأكولات البحرية. ستساعد الحدة في محصول الجذر على أن تصبح المقبلات مثالية.

للحصول على سلطة الفجل الأسود مع الجزر ، فأنت بحاجة إلى:

1 علبة تونة معلبة ؛
1 جزرة
0.5 كوب من الأرز
1 فجل أسود
3 بيضات؛
1 بصلة
مايونيز؛
خضرة.

وصفة سلطة الفجل الأسود:

يجب غسل الأرز وغليه بالماء مع الملح حتى على استعداد تام، رائع.
يُسلق البيض حتى يصبح صفارًا صلبًا ، ويُبرد ويُقشر من القشرة. مقطعة إلى مكعبات.
اغسل الجزر وابشره خضروات كورية.
اغسل ونظف الفجل ، صر.
اشطف الخضر وجففها قليلاً ، اقطعها.
حرر البصل من قشره واقطعه.
أخرجي التونة من البرطمان وقطعيها إلى قطع صغيرة.
اخلطي جميع المكونات مع السمك. نضيف البهارات حسب الرغبة ، ثم القليل من المايونيز ونعجن مرة أخرى. يمكنك أن تخدم على الفور.

كيف لطهي سلطة الفجل الأسود

واحد أسود آخر لتناول غداء جيد.

ماذا تحتاج لسلطة الفجل الأسود:

1 فجل أسود
220 غرام من الباذنجان
1 جزرة
1 فلفل حلو كبير
0.5 بصل صغير
5 ريش بصل أخضر.
35 مل من زيت الزيتون
5 مل خل بلسمي
5 غرامات من السكر
1 فص ثوم
20 مل صلصة الصويا
5 غرامات من الخردل الحبيبي.

وصفات السلطات بالفجل الأسود:

اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح طويلة. صب الماء بالملح واتركه لمدة 10 دقائق: سيساعد ذلك على إزالة المرارة الزائدة. بعد القلي في مقلاة شواء أو عادي ولكن أضيفي القليل من زيت الزيتون.
يجب غسل الجزر وبشره.
اغسل الفلفل ، اسحب الساق بالبذور ، اقطع الأجزاء البيضاء بسكين. قطع اللب إلى شرائح.
يقشر البصل من القشرة ويقطع إلى نصف حلقات. جنبا إلى جنب مع الفلفل ، يجب أن يقلى بالزيت لمدة 5 دقائق.
نقطع الباذنجان المبرد إلى شرائح ويضاف إلى البصل ويقلى الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى.
نصنع تتبيلة من صلصة الصويا والخردل والسكر والخل. اعصر الثوم المقشر فيه من خلال مكبس. مزج.
اغسل الفجل وقشر وابشر بخشونة. أضف إلى بقية الكتلة في المقلاة واخلط ، ضع الجزر هنا. أطفئ النار بعد دقيقة واحدة.
يُسكب المزيج من المقلاة في وعاء السلطة ويُسكب الصلصة. قمة مع المفروم بصل أخضر. قدميها دافئة.

سلطة الفجل الأسود اللذيذة

خيار سلطة جيد بعجلة. اتضح أنه مشرق للغاية لدرجة أن نظرة واحدة يمكن أن تبتهج! جيد لكل من غداء العطلة وأيام الأسبوع.

ما تحتاجه من سلطة بالفجل الأسود:

1 جزرة
1 فجل أسود
بهارات.
1 بصلة
مايونيز؛
2 بيض
160 جرام من أصابع السلطعون.

طريقة عمل سلطة الفجل الأسود:

يقشر البصل ويقطع ناعما قدر الإمكان ، ويقلى في مقلاة
اغسل الجزر وقشره وقطعته إلى شرائح صغيرة ، يمكنك استخدام مبشرة للخضروات الكورية.
يجب سلق البيض إلى صفار صلب ، ثم تبريده وتقشيره.
نخلط جميع المكونات مع البهارات والمايونيز.
اغسل الفجل الأسود وقشره وابشره وأضفه إلى باقي الكتلة.
قم بإزالة عيدان السلطعون من العبوة ، مقطعة إلى قطع. أضف إلى السلطة.
امزج جميع المكونات ويمكنك تقديمه على الفور.

نصيحة: إذا سمح الوقت ، يمكنك إزالة المرارة الزائدة من الفجل. للقيام بذلك ، ابشر الجذور وملحها ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم اعصر العصير واستخدم اللب للغرض المقصود منه.

سلطة بالفجل الأسود

جداً وصفة غير عاديةخَسّ. مزيج النكهات غير عادي ، لكنه ناجح للغاية. هذا هو الخيار الأمثل عندما تريد شيئًا مميزًا.

ماذا تحتاج:

220 غرام من الحبار
1 بصلة
2 خيار طازج
1 جزرة
1 فجل أسود
2 فص ثوم
بهارات.
45 لترًا من زيت الزيتون
10 غرامات من قشر الليمون
3 مل صلصة رسيستيرشاير.
10 مل عصير ليمون.

سلطات الفجل الأسود:

قشر الجزر والفجل الأسود واغسله وابشره بمبشرة خضروات كورية. أضف التوابل والقليل من الكتلة ، يجب أن يكون الفلفل الأحمر موجودًا. اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
يجب غلي الحبار في ماء مملح قليلاً. عندما تبرد ، تقطع إلى شرائح.
يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.
اخلطي زيت الزيتون مع صلصة رسيستيرشاير والتوابل وعصير الليمون. سيكون هذا صلصة سلطة.
يجب إما تقشير الحماس أو إزالته بعناية بسكين. اغسل الليمون أولًا.
اخلطي جميع المكونات معًا ، بما في ذلك الجزر والفجل. اسكبي الصلصة. اختياريا ، يمكنك إضافة بصل أخضر. قدميها على الفور.

نصيحة: أثناء غلي المأكولات البحرية ، يمكنك إضافة شريحة الليمون وغصن إكليل الجبل الطازج إلى الماء. هذا سوف يكمل ويؤكد مذاقهم. ومع ذلك ، يمكنك إضافة التوابل القياسية: أوراق الغار أو الفلفل أو البهارات والملح. على أساس مثل هذا المرق ، يقوم بعض الطهاة على الفور بإعداد الصلصات للطبق.

كما ترون ، طهي الطعام اللذيذ و سلطة صحية- سهل مثل الفطيرة. جميع الوصفات مثالية لقضاء عطلة أو نزهة ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير حتى في فصل الشتاء. لن تشبع الأطباق الجسم فحسب ، بل تقويها أيضًا في مكافحة نزلات البرد بالفيتامينات و مواد مفيدة. بالعافية!