بيت طعام صحي

وصفة شرحات الدجاج. شرحات الدجاج مع الكوسة. الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي شرحات الدجاج بدون بيض

ستحتاج ربات البيوت اللواتي سئمن من النقانق مع النقانق إلى معلومات حول كيفية تحضير شرحات الدجاج مقدمًا ، وتجميدها ، وإذا لزم الأمر ، قليها بالزيت أو خبزها في الفرن. ومع ذلك ، فإن أكثر الأطباق اللذيذة مصنوعة من اللحم المفروم الطازج ، الذي تم إزالته للتو من المقلاة.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم

تعتبر كرات اللحم وكرات اللحم والكوينيل من أطباق اللحوم الشهيرة التي تحتاج إلى شرائها أو تحضيرها مسبقًا الحشو الصحيح. يمكن أن تعزى هذه الوصفات بأمان إلى عدد من الكلاسيكيات وسهلة التنفيذ حتى من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للاندفاع إلى مفرمة اللحم. تعلم البعض أولا دقة الطهيلتقرر كيفية القيام بذلك إعداد ناجح:

من الأفضل عدم شراء منتج غير نهائي غير معروف. من يعرف ماذا الصانع عديم الضميريضاف إلى الشغل بالإضافة إلى لحم طازج. إذا قررت الشراء لحم مفروم، خذها في السوق من جزار موثوق به.
خلاف ذلك ، قم بتخزين صدور دجاج طازجة جيدة أو أرجل أو أفخاذ. انزع الجلد والعظام ، ثم مرر اللحم في مفرمة اللحم. في نفس الوقت يمكنك إضافة البصل أو الأعشاب.
إن كيفية طهي شرحات الدجاج أمر متروك لك ، لكن الخبراء ينصحون بعدم المبالغة في ذلك باستخدام تمرير اللحم المفروم. بالنسبة لمنتجات اللحوم ، يجب تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرة واحدة فقط ، مع تركيب شبكة متوسطة الحجم.
يمكن تحضير الكستليتات من أي جزء من الدجاج ، لكن إذا أردت إضافة سعرات حرارية إلى الطبق ، أضف القليل منها إلى الفيليه لحم الخنزير المتنأو على استعداد اللحم المفروم.
ل خيار غذائي وجبة خفيفة من اللحوميمكنك مزج الأعشاب الطازجة أو الخضار في اللحم المفروم ، على سبيل المثال اليقطين والكوسا والطماطم. كل ما تحبه عائلتك سيفعل.
العصير و شرحات ناعمةسيكون ألذ إذا أضفت القليل خبز ابيض، خففت سابقا في الحليب.
إضافات عطرة- مسألة ذوق. إذا قررت أن تتبيل جيدًا لحم مفروم، ابحث عن الكمون أو البابريكا أو الفلفل الحار أو الكزبرة.
حاول عمل حشوة مناسبة للفطر والحنطة السوداء ، سمنة، لحم خنزير مقدد.

عندما يتم تعلم أساسيات الطهي ، تحقق من ذلك وصفات دقيقة. من الأفضل أن تبدأ بالخيارات الأساسية ، ثم تحاول طهي كل الخيارات المقترحة أو بعضها على الأقل. جرب المنتجات عن طريق الاختيار حشو جديدأو التوابل أو طريقة التحضير. يمكنك تنويع شرحات الجبن العادي الممزوج باللحم المفروم.

وصفات لشرائح الدجاج المفروم

هناك العديد من الخيارات لكيفية عمل شرحات الدجاج. أي واحد تختار يعتمد على تفضيلاتك. يحب بعض الطهاة إضافة السميد إلى خليط اللحوم ، بينما يصنع آخرون شرحات من اللحوم النقية. جرب ما تحبه عائلتك. تذكر أن بعض الخيارات تتضمن استخدام اللحوم غير المفرومة ، ولكن استخدام شرائح اللحم المفروم جيدًا بسكين.

من صدور الدجاج

أي ربة منزل في سجلات الطهي سيكون لها وصفة "واحدة" لشرائح الدجاج اللذيذة ، تصف الإجراء ودقة تنفيذها. يمكن أن تتغير النسب اعتمادًا على النتيجة التي تريد الحصول عليها. يتم تشجيع الطهاة المبتدئين على البدء بالأبسط أطباق كلاسيكية.

مكونات:

بريسكيت - 500 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
خبز الأمس - 2-3 شرائح ؛
حليب - ½ ملعقة كبيرة ؛
بهارات.

طريقة طهو:

لتحضير شرحات صدور الدجاج اللذيذة ، عليك تمرير شرائح البصل والثوم في مفرمة اللحم.
تُزال القشور من شرائح الخبز وتُنقع الفتات في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق.
ثم يتم عصر السائل ، وتضاف الفتات إلى اللحم المفروم.
يجب أن يكون خليط الدجاج الناتج مملحًا قليلاً ، متبلًا بالفلفل والبهارات ، ثم يخلط.
يتم تشكيل شرحات بالحجم المطلوب بأيدي مبللة وتوضع على مقلاة ساخنة. في السابق ، يمكن دحرجتها في الدقيق أو السميد.
بمجرد أن يصبح الجانب السفلي بنيًا ، يجب قلب كرات اللحم.
شرحات جاهزةتوضع في قدر ، حيث تُطهى قليلاً على البخار مع 20 مل من الماء المغلي تحت الغطاء.

في الفرن

هذه خطوة بخطوة الوصفة ستفي بالغرضللذواقة الذين لا يدخرون وقتًا للطهي غداء دسم. لطيف ، لا يصدق كرات اللحم العصيريستعد منذ وقت طويلفي الفرن ، حيث يكون لديهم الوقت لامتصاص روائح جميع التوابل. لتنفيذ خطتك ، لن تحتاج إلى أي مكونات باهظة الثمن ، يمكن العثور على جميع المنتجات في الثلاجة في أي وقت من السنة.

مكونات:

لحم مفروم - 500 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
فلفل حلو- حاسب شخصي 1.؛
ثوم - 2 فصوص ؛
القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة ؛
خضرة.

طريقة طهو:

يُضاف الخضار المقطعة إلى اللحم المفروم ، بصلةوالفلفل والتوابل.
قم بتخفيف القشدة الحامضة قليلاً ماء مغلي. يُسكب في مزيج اللحم ويُمزج جيداً.
قم بتتبيل اللحم المفروم بالبهارات المفضلة لديك وشكل كرات اللحم.
ضع الفراغات على ورق برشمان على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
شرحات من دجاج مفرومتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يتم الجمع بين الطبق النهائي بشكل مثالي مع صلصة الثوم الكريمية.

في طباخ بطيء

باستخدام جميع مزايا جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك الطهي غداء كاملل عائلة كبيرةبدون تطبيق جهود خاصة. حتى شرحات الدجاج المفرومة لذيذة جدًا في هذه الآلة المعجزة ، فهي طرية وليست جافة جدًا (كما في الصورة). إذا كنت تريد أن تفعل طبق حمية، الامتناع عن استخدام فتات الخبز.

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
دجاج مفروم - 600 جم ؛
المصابيح - 2 قطعة ؛
الخبز.

طريقة طهو:

يُطحن البصل بالخلاط.
نضيف الخضار إلى اللحم المفروم والملح ونخلط.
اخفقي البيضة في الخليط ، واخلطيها مرة أخرى وشكلها شرحات صغيرة.
نقوم بتدوير الفراغات المغطاة بالبقسماط من جميع الجهات.
ضعي كرات اللحم في قاع وعاء الطهي المتعدد ، أضيفي قليلاً زيت نباتي.
قم بتشغيل وضع "الخبز" ، واضبط الوقت على المؤقت لمدة 10-15 دقيقة.
بعد الصافرة ، افتح الغطاء ، واقلب شرائح الدجاج المفروم في قدر بطيء واقليها على الجانب الآخر.

بخار

نعلم جميعًا عن القواعد أكل صحيلكن نادرا ما تتبعهم. كيف يمكنك رفض قطع اللحم الطرية أو كرات اللحم الطرية أو كرات اللحم المعطرة؟ لا تحتاج أن تقتصر على مثل هذه الأشياء الجيدة ، لأن معظم هذه الأطباق يسهل طهيها بالبخار ، خاصة عندما يكون هناك غلاية مزدوجة في متناول اليد. ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحقيق خطتك.

مكونات:

دجاج - 500 جم ؛
بطاطس - 2 درنات ؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، سنصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة. سيوفر هذا حنانًا للطبق النهائي.
يخفق البيض مع التوابل ويدخل تدريجياً في كتلة البطاطس.
دعنا نتخطى شرائح الدجاج مع البصل من خلال الملحق الأوسط في مفرمة اللحم. ملح.
يُمزج اللحم المفروم مع البطاطا المهروسة. دعونا نمزج.
نحن عمياء الفراغات الصغيرة الأنيقة.
طهي شرحات الدجاج على البخار في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

ذو علاقة بالحمية

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا أضفت بعض الخضروات المهروسة إلى اللحم المفروم: الطماطم ، الفلفل ، الباذنجان. هذه الوصفة حول صنع شرحات منخفضة السعرات الحراريةمع الجزر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غلي الخضار مسبقًا ، لكن تذكر أنه بهذه الطريقة ستفقد جرعة كبيرة من الفيتامينات و العناصر الغذائية. من الأفضل استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة للطهي.

مكونات:

دجاج - 600 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
جزر - 150 جم ؛
ماء - 50 مل ؛
زيت الزيتون - 50 مل.

طريقة طهو:

قطع الدجاج وإزالة الدهون الزائدة والجلد والعظام من الفيليه.
يُطحن اللحم بالخلاط إلى هريس.
تعامل مع الجزر المقشر بنفس الطريقة.
اخلطي خليط الخضار واللحوم مع إضافة البيض والملح والبهارات إليهما.
تشكل بيديك فراغات صغيرةالنخيل مشحم زيت الزيتون.
ضعي كرات اللحم في قاع الغلاية المزدوجة ، أغلق الغطاء.
يطبخ شرحات النظام الغذائيمن صدور الدجاج على نار معتدلة 9 دقائق.

مع الجبن

هل بقي لديك قطعة صغيرة من الجبن غير المستعمل بعد العيد؟ جرب إضافته إلى اللحم المفروم وصنع شرحات بحشوة مطاط حارة ستحبها جميع أفراد الأسرة بالتأكيد. شرحات جاهزةتقدم مع الأرز أو مقبلات المعكرونة، ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مناسبًا سلطة الخضارأو سوت.

مكونات:

لحم مفروم - 600 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
بصل - رأس واحد ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة - 100 جم ؛
خضرة.

طريقة طهو:

مرر الجبن من خلال مبشرة ناعمة ، وقطع الخضر ناعما.
تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
تخلط جميع المكونات المعدة مع لحم مفروم.
ضع بيضة في نفس الحاوية ، أضف بضع جرامات من الدقيق ، أضف القشدة الحامضة.
نخلط اللحم المفروم جيداً ونكهيه بهارات معطرة.
تقلى قطع الدجاج مع الجبن في قدر لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الجبن القريش

للبناء كتلة العضلاتتحتاج إلى تناول الكثير من البروتين. يعرف جميع عشاق الرياضة عن هذا الأمر ، لكنهم في بعض الأحيان يشعرون بالملل من كل الألعاب الكلاسيكية وجبات البروتين. إذا كنت بحاجة إلى تلبية المعايير اليومية ، فحاول تنويع قائمتك مع الدجاج وشرائح الجبن. مزيج غير عاديسوف تدهشك المكونات بذوق معبر.

مكونات:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
الجبن - 0.2 كجم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يُطحن لحم الدجاج المقشر مع البصل والثوم بالخلاط.
يُضاف الدقيق والبيض والجبن إلى الخليط ، عبق الأعشابواعجن.
نشكل فراغات صغيرة بأيدينا ، والتي نلفها في الخبز.
ننشر شرائح الدجاج مع الجبن القريش في مقلاة ونقلى حتى بني ذهبي.
يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي ، وتحضير الصلصة من القشدة الحامضة بالأعشاب.

مع كوسة

تعرف أي أم مدى صعوبة جعل طفلها يأكل شيئًا صحيًا حقًا وفيتامين. الملفوف والجزر والباذنجان في الأطفال تفضيلات الذوقعادة ما تكون غائبة. ومع ذلك ، لن تمتلئ بالحلويات وحدك ، وستتدهور أسنانك. حاول إطعام طفلك المشاغب شرحات اللحممع اضافة الكوسة.

مكونات:

دجاج مفروم - 600 جم ؛
كوسة - 2 قطعة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

باستخدام قطاعة الخضار ، قم بإزالة الطبقة العليا الرقيقة من الكوسة. تقطع الخضار إلى مكعبات وتطحن في الخلاط.
نخلط كتلة القرع المبشور مع اللحم المفروم والسميد والبيض والتوابل.
إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الوعاء.
نشكل شرحات صغيرة بأيدينا ، ونقلى في قدر بزيت الزيتون.
ننقل كرات اللحم الجاهزة إلى الورق بحيث تتراكم الدهون الزائدة.
نقدم شرحات طرية من الكوسا والدجاج المفروم مع أي طبق جانبي.

بدون بيض

يعمل البيض في شرحات الدجاج كمكثف ، ولكن إذا لم يكن متاحًا ، يمكنك استبدال هذا المنتج بمعجنات القمح اللذيذة. منتجات المخبزمن الأفضل أن تأخذ بالفعل ، أمس. يتم نقعها مسبقًا في الحليب الدافئ أو الكريمة ، ثم يتم خلطها باللحم المفروم.

مكونات:

لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
رغيف - 3 شرائح صغيرة.

طريقة طهو:

نزيل القشرة المقرمشة من الرغيف وننقع الوسط في الحليب الدافئ.
بعد 10 دقائق ، اعصري الخبز للسائل الزائد وخلطيه مع اللحم المفروم والبصل المفروم والتوابل.
نشكل فراغات صغيرة ، نضعها على ورقة خبز ، نضعها في الفرن. قبل وضع شرحات عليها ، دهن ورقة من الورق أو ورق القصدير زيت عباد الشمس.
يجب أن تُخبز شرحات الدجاج المفروم بدون بيض على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع الكرنب

في فصل الصيف ، عندما تتوافر الخضروات بكثرة على أرفف المتاجر ، فمن الخطيئة ألا تغتنم الفرصة وطهي الكرنب المفروم من الدجاج المفروم. اتضح أنه غير عادي ولذيذ وعصير. الشيء الرئيسي هو طبق صحيالتي لا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. يمكن أن تقدم مع مرق كريميمع الخضر ، أي حبوب ، بطاطس ، خضروات أو مجرد أكل مع الخبز.

مكونات:

ملفوف أبيض - 500 جم ؛
دجاج - 0.5 كجم ؛
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يفتقد الأوراق النيئةالملفوف من خلال مفرمة اللحم أو فرم بالخلاط.
مزج ملفوف مفروممع اللحم ، يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الخليط.
قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالبهارات والملح والفلفل.
اصنع فراغات صغيرة ، ولفها في الدقيق. إذا كنت ترغب في الحصول على خبز مقرمش ، اطحنه في الخلاط الحبوبولفائف شرحات الدجاج المفرومة مع الملفوف.
يقلى في قدر ، ثم يضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

مع السميد

يعتقد بعض الطهاة عديمي الخبرة أن السميد والدجاج لا يجتمعان جيدًا طهاة ذوي خبرةدحض هذا الرأي. هذان المكونان يصنعان شرحات دجاج شديدة العصير تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، وتتحول إلى خصبة ومضغوطة ، وحساسة في الذوق ، ورودية (كما في الصورة).

مكونات:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
سميد - 7 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 3 قطع ؛
بصل - 3 قطع ؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

مع فيليه دجاجقم بإزالة الغشاء العلوي ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام أو الأوتار.
نتخطى الدجاج من خلال مفرمة لحم بفوهة متوسطة.
يضاف إلى خليط اللحم الناتج مكعبات صغيرة من البصل والبيض والقشدة الحامضة والثوم.
اعجن جميع مكونات الطبق بملعقة بلاستيكية حتى تصبح ناعمة واتركها لمدة نصف ساعة.
نشكل اللحم المفروم إلى فراغات صغيرة ، نلفها في الدقيق ونقلى في قدر.
تُسكب كرات اللحم المحضرة من الدجاج المفروم والسميد بالماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

تحقق من الوصفات الأخرى.

فيديو

شرحات الدجاج المفروم هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا التي يتم تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء في كل عائلة. أولاً ، يمكن أن تكون شرحات الدجاج متغيرة جدًا ويتم طهيها بطرق مختلفة ، وثانيًا ، فهي مرضية للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد للطهي.

شرحات الدجاج الكلاسيكية في الفرن

ستكون شرحات الدجاج الكلاسيكية وجبة غداء رائعة لك ولعائلتك. حاول أن تصنعها بنفسك بالوصفة التالية خطوة بخطوة.

سيتطلب ذلك:

فيليه دجاج أو لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
خبز - 150 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
حليب - 50 مل ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
راست. زيت؛
بهارات (ملح وفلفل).

للطبخ ، يتم استخدام الخبز الأبيض فقط. نقطع القشرة العلوية منه ونقعها في وعاء من الحليب. يقشر البصل ويقطع مع الثوم إلى 4 أجزاء متساوية.

إذا كنت تستخدم شرائح اللحم ، فمررها عبر مفرمة اللحم مع باقي المكونات بعد التقطيع في قطع صغيرة. اللحم المفروم مملح ومفرق ومختلط مع البيض. تخلط مرة أخرى وتشكل شرحات باليد.

يُسكب زيت نصف سنتيمتر في مقلاة ساخنة ، وتوضع شرحات. يتم قليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة بنية اللون. للتقديم ، يمكنك اختيار أي طبق جانبي تفضله.

مع الجبن المضاف

خفف الطعم شرحات عاديةبإضافة بعض الجبن.

ماذا تحتاج:

فيليه دجاج - 0.8 كجم ؛
جبنة - 200 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الشبت الطازج؛
بهارات.

يغسل فيليه الدجاج ويقطع جدا قطع صغيرة. يُفرك الجبن في وعاء ، ويُقلب فيه البيض ، ويُسكب الشبت المفروم ويسكب الدقيق. الخليط مملح ومتبل. تخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

نشكل الكتل حجم كبيرولف الدقيق. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة. قد يختلف مقدارها حسب درجة التحميص. نبدأ في قلي شرحات الجبن لمدة 5 دقائق على كل جانب. قدمي الطبق النهائي مع الطبق الجانبي.

شرحات صدور الدجاج المفروم

إذا كنت ترغب في تذوق العطاء و وجبة مشبعةثم حدد شرحات مفرومةمن صدور الدجاج.

سيتطلب ذلك:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح؛
الفلفل.

نقوم بتنظيف الثدي من الجلد ونختار منه كل العظام إن وجدت. يتم تقطيع شرائح اللحم جيدًا باستخدام بلطة لحم خاصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام ملف سكين المطبخ. ننقل الفيليه إلى وعاء ، حيث نضيف أيضًا البيض والدقيق والقشدة الحامضة. اخلطي واضيفي البهارات.

بعد ذلك ، يوضع البصل المفروم ناعماً في وعاء. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. يجب أن يكون كافياً لقلي جميع الشرائح. نشكل كتل من اللحم المفروم ونقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة.

مخبوز

سيتطلب ذلك:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
رغيف شرائح - 3 قطع ؛
بالُوعَة. زيت - 50 جم ؛
فتات الخبز- 300 غرام؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل؛
راست. زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يُقشر البصل ويُقسم إلى جزأين ويُفرم جيدًا. الجزر مقشر ومبشور مبشرة خشنة. يُقلى مزيج الخضار في مقلاة بالزيت لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى يظهر أحمر خدود خفيف.

تُزال القشرة من الرغيف وتُنقع لبعض الوقت في الماء أو الحليب. يتم تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، ويخلط مع الخبز والزبدة وتخميل الخضار ويمرر عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم المحضر ، ويخلط الخليط جيدًا. نشكل شرحات ولفها في الخبز. يمكنك أن تجعلها بنفسك مقدمًا. تقلى الفراغات المقلية في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. بصريا ، يمكن تحديد درجة الاستعداد من خلال ظهور قشرة ذهبية.

شرحات الدجاج مع الفطر

تريد طهي شرحات الدجاج العصير؟ ثم استخدم الوصفة التالية خطوة بخطوة وتأكد من أن النتيجة لن تخيب ظنك!

ماذا تحتاج:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
الفطر - 300 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح؛
الشبت الطازج؛
راست. زيت؛
الفلفل.

نغسل الفطر ونقطعه ونضعه في وعاء. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. اخلطي الفطر معه واقليه في مقلاة لمدة 10 دقائق. حرك التخميل باستمرار حتى لا يحترق. نمرر فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم ونضع اللحم المفروم في طبق عميق.

نقطع الخضار جيدًا ونقطع الثوم في عصارة الثوم. نخلط جميع مكونات شرحات الدجاج: قلي الفطر واللحم المفروم والأعشاب والثوم. يخلط المزيج جيداً ويترك المزيج لينقع حتى يكتسب الطبق نكهة لذيذةوأصبح أكثر عصيرًا. ثم نقوم بتشكيل كتل ونرسلها إلى مقلاة لمدة 7-10 دقائق على كلا الجانبين.

في جهاز طهي متعدد الاستخدامات لزوجين

شرحات على البخار هي طبق رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو مجرد معجبين به أسلوب حياة صحيحياة.

سيتطلب ذلك:

فيليه دجاج - 400 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
خبز أبيض - 4 شرائح ؛
حليب - كوب ؛
راست. زيت؛
ملح؛
الفلفل.

نغسل شرائح الدجاج ونجففها بالمناديل أو المناشف الورقية ونمر عبر مفرمة اللحم. نقطع القشور عن الخبز ونقعها في الحليب. إذا كان قد امتص الكثير من الرطوبة ، فيمكنك عصره قليلاً. تُزال القشرة من البصل وتُفرم ناعماً. اقليها لمدة 5 دقائق.

امزج مكونات شرحات في وعاء. تخلط جيدا وتشكيل كتل من نفس الحجم. نضعها في الشبكة أعلى وعاء الطهي المتعدد ، ونضبط وضع "Steaming" لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستكون شرحات جاهزة.

مع الكرنب

ماذا تحتاج:

فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
ملفوف - 200 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ثوم - 1 فص ؛
فتات الخبز - 100 جم ؛
راست. زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح؛
الفلفل.

يتم تطهير الملفوف أعلى الأوراقومقطعة إلى عدة قطع ، وبعد ذلك يتم سحقها في الخلاط إلى حالة هريس. ثم ننقلها إلى نفس الوعاء حيث سيتم تحضير اللحم المفروم. يتم تمرير الشرائح من خلال مفرمة اللحم أو ، مثل الملفوف ، يتم سحقها بالخلاط.

نضع الدجاج مع الملفوف ونخلط. ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل الدجاج الخاصة إذا أردت. بعد ذلك يأتي البيض والدقيق لتماسك المكونات معًا. نشكل شرحات ولفها في فتات الخبز. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تصبح مقرمشة.

حمية - بدون بيض

وصفة سهلة شرحات العطاءحتى الأطفال الصغار يمكنهم تناول الطعام.

سيتطلب ذلك:

فيليه دجاج - 0.8 كجم ؛
جبنة - 100 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
بصل - 2 قطعة ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
مسحوق الخردل- 1 ملعقة صغيرة؛
فتات الخبز - 150 جم ؛
ملح؛
الفلفل.

يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع ويمرر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط مع البصل والثوم المفروم مسبقًا. يفرك الجبن مبشرة بخير. تُضاف البهارات ومسحوق الخردل والقشدة الحامضة وفتات الخبز إلى اللحم المفروم. اخلط المزيج جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تلتصق المكونات معًا.

بعد الوقت المحدد ، نخرج اللحم المفروم ونبدأ في تكوين شرحات. اقليها تحت الغطاء بالتناوب على كلا الجانبين حتى تظهر بني ذهبي. يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي.

طريقة كييف في الفرن

هل تعلم أنه من السهل جدًا طهي دجاج كييف في الفرن في المنزل؟ تأكد من تجربته وانظر بنفسك!

سيتطلب ذلك:

صدر دجاج - 4 قطع ؛
جبن مطبوخ - 1 كوب ؛
ليم. عصير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
البقدونس الطازج؛
ثوم - 2 فصوص ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
فتات الخبز - 2 كوب.
جوزة الطيب- ½ ملعقة صغيرة.
ملح؛
الفلفل.

ضربنا صدور الدجاج بغطاء مطبخ ودهنناها بالكامل عصير ليمون. الجبن المطبوخيفرك على مبشرة خشنة ، ممزوج بالأعشاب والثوم وجوزة الطيب. من الخليط الناتج يتم تشكيل حشوة لشرحات مستطيلة الشكل. من الكمية المحددةالمكونات تجعل 4 قطع.

توضع الحشوة في منتصف الثدي المضروب وملفوفة. يتم تأمين اللحامات بالأسياخ أو المسواك. تُلف الشرائح بالكامل في فتات الخبز وتُرسل إلى الفرن. نتحكم في عملية الطهي بصريًا. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، يمكن إخراج شرحات. لا تنس إزالة الأسياخ قبل التقديم! على الأكثر أفضل طبق جانبيسيكون هناك بطاطس مهروسة أو خضروات.

ماذا تحتاج:

دجاج مفروم جاهز - 0.5 كجم ؛
كوسة - 0.5 كجم ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
خضرة.
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
راست. زيت؛
ملح؛
الفلفل.

تُفرك الكوسة على مبشرة ويُقطع البصل والثوم. ثم يتم خلط جميع الخضار مع الدجاج المفروم. أضف بضع بيض ، أعشاب ، ملح وفلفل إلى الخليط. تخلط جيدا مرة أخرى. في حالة خروج الكثير من العصير من الكوسة ، توضع ملعقتان كبيرتان من الدقيق في اللحم المفروم.

نصنع كرات اللحم باليد. من الأفضل أن تبلل يديك مسبقًا ماء بارد. ننشر الفراغات في مقلاة بالزيت الساخن. اقليهم على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة.

سيتطلب ذلك:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
خبز أو رغيف شرائح - 0.5 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
بالُوعَة. زيت - 150 جم ؛
قشدة أو حليب - 120 مل ؛
راست. زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح؛
الفلفل.

يفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافاً. تقطع القشرة الخبز. نقوم بفصل حوالي 70 جرامًا من الفتات ، والتي سيتم استخدامها لتحضير اللحم المفروم. املأها بالكريمة. نقطع شرائح الدجاج ونطحنها في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة - ضع في اعتبارك هذه النقطة. اتركي اللحم المفروم في الفريزر لفترة.

يُخلط البصل والفتات المنقوعة ويُسحقان أيضًا في الخلاط. نجمع هذا الجزء مع اللحم المفروم ونخلط جيدًا. أضف الملح والفلفل. اعجن اللحمة المفرومة جيدًا حتى تتوزع التوابل عليها تمامًا.

الخطوة التالية هي إضافة الزبدة المقطعة على مبشرة خشنة. قلب مرة أخرى وفي نفس الوقت تأكد من أن الزيت لا يبدأ في الذوبان. مرة أخرى نرسل اللحم المفروم إلى الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتم ربط جميع المكونات به بشكل صحيح وليس سائلاً.

يُصنع خبز شرحات اللحم من مكعبات مفرومة ناعماً من الخبز المتبقي. كلما كانوا أصغر ، كان ذلك أفضل. نخرج اللحم المفروم ونشكل شرحات ونلفها في البقسماط. تقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. بالعافية!

لطالما عرف الجميع أن شرحات اللحم لا يتم تحضيرها فقط من لحم الخنزير أو لحم البقر ، ولكن أيضًا من شرائح الدجاج. تتميز هذه الكستليتات بالحنان الخاص والذوق الفريد.

شرحات الدجاج - الميزات

من المهم ملاحظة أن شرحات الدجاج صحية أكثر من تلك العادية.ومناسبة للنظام الغذائي والتغذية للأطفال الصغار. يمكن قليها أو طهيها على البخار. على أي حال ، فهي لذيذة للغاية. لذا دعونا ننتبه إلى بعض أسرار الطبخ اللذيذ شرحات الدجاج.

لذلك ، ضع في اعتبارك وصفات طهي شرحات الدجاج.

شرحات الدجاج "شرحات العصير" - وصفة

للطبخ " شرحات العصير" سوف تحتاج

600 جرام فيليه دجاج
شريحتان من الخبز الأبيض
1 لمبة
100 جرام زبدة
100 جرام حليب
1 بيضة
فتات الخبز للبقسماط
ملح وفلفل حسب الرغبة
قليل من جوزة الطيب

وصفة كرات اللحم العصير

نقطع البصل ناعماً ونضعها في مقلاة بالزبدة. نقع فتات الخبزفي الحليب. اغسلي شرائح الدجاج جيداً وقطعيها بمفرمة اللحم. أضف إليها الخبز والبصل. الآن نضيف البهارات والبيض على اللحم المفروم. تُشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم الناتج وتُقلى على نار خفيفة بعد دحرجة فتات الخبز. وقت الطهي - لا يزيد عن 15 دقيقة.

"شرحات الدجاج Pozharsky" - وصفة

لتحضير "شرحات Pozharsky" سوف تحتاج

وصفة للطبخ "شرحات Pozharsky"

مرري شرائح الدجاج في مفرمة اللحم مرتين. أضف الزبدة المذابة والخبز المنقوع بالقشدة والتوابل إلى الكتلة الناتجة. ثم مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. الآن شكل شرحات مسطحة ، اغمس كل واحدة أولاً في البيضة ، ثم دحرجها في فتات الخبز المطحون. تقلى الشرحات على نار عالية من كلا الجانبين. الفطائر غنية بالعصارة من الداخل ومقرمشة من الخارج.

شهية طيبة وإلهام في الطبخ.

لدمج العمل بنجاح مع الأعمال المنزلية ، تحتاج إلى جمع أطباق أكثر إثارة وبساطة في بنك الطهي الخاص بك. ربما لا يوجد خيار أكثر ملاءمة لجميع المناسبات من طهي شرحات الدجاج المفضلة محلية الصنع من إنتاجك للدجاج المفروم. حان الوقت طاولة الطعامظهر هذا الطبق ، فأنت بحاجة إلى القليل جدًا ، بالإضافة إلى أنه يتم دمجه مع أي طبق جانبي - مع كل من السلطة والعصيدة.

لصالح الطبخ كرات اللحم اللذيذةدجاج مفروم "يقول" ولديهم منخفضة السعرات الحرارية- فقط 140-160 سعرة حرارية. للمقارنة ، نفس طبق لحم الخنزير بمتوسط 280 سعرة حرارية.

شرحات من العصير لحم دجاجقلي ، بخار ، خبز ، الحصول على مجموعة متنوعة ظلال النكهة. نحن نقدم عدة وصفات خطوة بخطوةالطبخ في المنزل شرحات الدجاج المفروم.

شرحات طرية: وصفة تقليدية مع السميد

مكونات

- 0.5 كجم + -
- 3-4 ملاعق كبيرة + -
- حاسب شخصي 1. + -
- 2 قطعة. + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
- 2 أسنان + -
- 1 حفنة + -
- قرصة + -
- 2-3 ملاعق كبيرة + -
— 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق + -

طريقة عمل شرحات الدجاج المفرومة

كمية صغيرة من السميد النيء ستعطي شرحات الدجاج المفرومة رقة غير عادية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السميد بنفس الكمية من الجبن القريش. كما لا يُمنع تغيير كمية وأنواع التوابل.

نقوم بتنظيف البصل والثوم. نحن نسحقهم بأي طريقة ممكنة.
يغسل الخضر ويجفف ويقطع.
نجمع اللحم المفروم والأعشاب والتوابل والبيض في وعاء واحد ، سميد، الكريمة الحامضة.
امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس.
يجب غرس الكتلة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حيث يجب أن ينتفخ السميد.
الآن لنبدأ في قلي شرحات الدجاج المفروم اللذيذة محلية الصنع.
صب الزيت في مقلاة ساخنة على شكل منتجات اللحوم، كما في الصورة أو أي شكل آخر ، ويقلى حتى يحمر.

يمكن تقديم شرحات الدجاج منزلية الصنع ببساطة مع الكريمة الحامضة أو مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

وصفة لشرائح الدجاج الطرية من اللحم المفروم محلي الصنع

الجبن المذاب يتدفق من الأمعاء شرحات العصيرسوف يحرم أي شخص لا ينفر من تناول وجبة غداء لذيذة.

البقسماط ، الذي يتحول إلى لون أحمر فاتح أثناء القلي ، يمنح الطبق مظهرًا أكثر فاتحًا للشهية. صحيح أن هذا الإصدار من طبق اللحم يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل من السابق. لكن اتضح أنه لذيذ!

مكونات

فيليه دجاج - حوالي 700 جم ؛
جبنه درجة صعبة- 150 جم ؛
بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
فتات الخبز للبقسماط - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهي كرات لحم الدجاج اللذيذة في المنزل

للحصول على اللحم المفروم بالجودة المرغوبة ، من الأفضل أن تصنعه بنفسك من شرائح اللحم. اغسلها ، قطعها إلى قطع حوالي 2 × 5 سم (من المناسب إرسالها إلى مفرمة اللحم) ، تقطيع.

جنبا إلى جنب مع اللحم ، نلف البصل ، مقشر مسبقًا ومقطع إلى شرائح أو نصف حلقات سميكة.

نضع البيض والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيدًا.

نصنع كعكة اللحم المفروم ، في المنتصف نضع الجبن المبشور على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ونغطيها بكعكة لحم أخرى مماثلة ، ونضغط عليها ونقطع الحواف.

إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك لف قطعة من الزبدة مع اللحم.
إذا أمكن ، من الأفضل تناول زيت الزيتون للقلي - سيعطي الطبق مكرر خفيفصفعة.
يمكن صنع كسارات لف منتجات الكستلاتة بشكل مستقل عن طريق تجفيف شرائح الخبز وفركها على مبشرة جيدة.
يجب أن تؤكل شرحات ساخنة.

وصفة لدجاج مفروم معطر وشرائح الفطر

مزيج من الدجاج الطري والفطر المعطر يخلق سحرًا طعم غني. هذا العلاج للذواقة الحقيقيين. نحن نقدم كمية من المنتجات لمدة 4 حصص.

مكونات

دجاج مفروم - 600 جم ؛
الفطر أو فطر المحار (طازج) - 150 جم ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
بصل صغير - 1 قطعة ؛
المفرقعات (الأرض) - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح وفلفل - رشة لكل منهما.

كيف تقلى أشهى شرحات الدجاج المفروم

ينصب التركيز على الفطر.

يجب غسل الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح وقلي ، دون أن ننسى الملح ويتبل بالفلفل.
عندما تنضج ، تبرد وتخلط مع الجبن المبشور.

نحن أيضا نتبل اللحم المفروم. نصنع شرحات منزلية بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، أي الحشوة كعك اللحمها جبنه- حشوة الفطر، قم بتوصيل الحواف ، وتأتي في شكل شرحات ، ولفها في فتات الخبز وتقلى.

إذا كان هناك القليل من الوقت ، كما يحدث عادة في حالة الانشغال أيام الأسبوع، لا ينبغي تضمينها في قائمة الأسرة أطباق معقدة. من الأفضل طهي الطعام بشكل بسيط وفي نفس الوقت غير عادي كرات اللحم اللذيذةمن الدجاج المفروم منزلي الصنع. بأقل تكلفة نحصل عليها علاج شهيمن شأنها أن ترضي حتى أقوى الجوع.

في عائلتنا ، شرحات الدجاج المفروم هي طبق عادي. لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإطعام الأسرة عشاءًا لذيذًا بعد العمل ، إذا كان هناك القليل من اللحم المفروم في الثلاجة. أرز مسلوق ، أو أي شيء معكرونة، وقلي شرحات لذيذة محلية الصنع ، يمكنك إعداد طاولة مناسبة تمامًا.

يتحولون إلى رقة ، خصبة ، غذائية جدًا ولذيذة جدًا. ماذا تحتاج للعشاء ؟!

أنا أتحدث الآن عن أسهل شرحات للتحضير ، أي يمكن اعتبارها كلاسيكية. بمعنى أنه يحتوي فقط على لحم دجاج وخبز وبيضة. وإذا كنت لا تزال تُظهر القليل من الخيال ، فيمكنك طهي الطبق بشكل أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، وضع الجبن أو الفطر داخل الفراغ. أو أضيفي الكوسة والبطاطس إلى اللحم المفروم. هناك وصفة حيث يتم استخدام الجبن القريش كمادة مضافة. ولم لا؟! الجبن ، في الواقع ، نفس الجبن ، فقط في حالة مختلفة قليلاً.

يتم تحضيرها أيضًا باستخدام السميد ودقيق الشوفان. ومن حيث المبدأ ليس من قبيل الصدفة. كلما كان الطبق أبسط وأكثر حبًا ، تم العثور على المزيد من الخيارات والاختلافات في إعداده. هذا هو تقليدنا بين الناس - بكل طريقة ممكنة لتحسين ما نحب.

أحاول دائمًا البقاء الفريزرالقليل من الحشو في الاحتياطي. أحاول عدم شرائه جاهزلكني دائما أطهو بنفسي.

عندما أرى أن المتجر لديه عرض ترويجي لشراء الدجاج ، أشتري على الفور 3-4 قطع. أحضره للمنزل وأقطعه إلى قطع. أرجل منفصلة ، أجنحة منفصلة ، عظام في كيس خاص. وبعد ذلك ، في أي وقت ، يمكنك أيضًا طهيها بسرعة مرق دسم, حساء خفيف، أو الثانية اللذيذةطبق.

لكن من صدور الدجاجأطبخ اللحم المفروم. في الوقت نفسه ، حتى لا يكون دهنيًا جدًا ، أقوم بإزالة الجلد. ثم اتضح أنها طرية جدًا ولذيذة جدًا. لكن يمكنك القيام بذلك كما تشاء. من يحب اكثر. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي اللحم المفروم بطريقتين.

لف اللحم في مفرمة اللحم. يفضل القيام بذلك من خلال شواية كبيرة حتى يتحول اللحم إلى قطع. وعلى عكس اللحوم العاديةيجب أن يلف الدجاج مرة واحدة فقط. ليست هناك حاجة لجعله على شكل ملاط سائل.
لا يمكنك لف اللحم بل تقطيعه. يسمى هذا اللحم المفروم - المفروم. في هذه الحالة ، يمكن تغيير حجم القطع بشكل مستقل. لكن من الواضح أنه كلما قلصت حجمه ، زادت سرعة طهيه.

أنا أعتبر هذه الوصفة كلاسيكية ، لذلك سوف أتناولها بمزيد من التفصيل. بالإضافة إلى ذلك ، سأوضحها بصور لكل خطوة. بفضل هذا ، يمكنك بسهولة تحضير وجبة لذيذة محلية الصنع.

وبالطبع ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا رقيقًا وعطرًا وجميلًا جدًا. كل من البالغين والأطفال يأكلونه بسرور.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 600 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
رغيف أبيض - 3-4 قطع
حليب - 130-150 مل
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
توابل - حسب الرغبة
الثوم - 1 - 2 فصوص اختيارية

طبخ:

1. تحضير اللحم المفروم بإحدى الطرق ، إما عن طريق لفه في مفرمة اللحم ، أو عن طريق تقطيعه ناعماً. أستخدم اللحم المفروم المبروم المجمد ، والذي أقوم بتجميده بطريقة تذوب بسرعة كبيرة بالنسبة لي.

والسر بسيط للغاية ، عندما تضع اللحم المفروم النهائي في عبوات ، لا تضعه في كتلة ، ولكن في كعكة مسطحة. أي ، ضع اللحم الملتوي أولاً في كيس ، ثم في نفس المكان ، ستحتاج إلى تسطيحها في كعكة وفقًا لحجم وشكل الكيس. من الأنسب تخزين مثل هذه اللحوم في الثلاجة ، فهي تشغل مساحة أقل بكثير هناك. كما أنه يذوب بسرعة كبيرة.

اعتمادًا على درجة حرارة الغرفة ، سيذوب اللحم في غضون ساعة تقريبًا.

2. رغيف أبيضمقطعة إلى قطع رقيقة. إذا كنت تستخدم رغيفًا سميكًا ، مثل "Rifled" ، فسيكون ذلك كافيًا لأخذ 3 قطع. إذا كان الرغيف رفيعًا ، مثل الرغيف الفرنسي ، فاستخدم 4-5 قطع. ضع القطع في وعاء.

يمكن قطع السيقان مسبقًا. لكنني قررت المغادرة. ما الجيد أن تختفي ؟!

3. املأ الرغيف بالحليب. للبدء ، خذ 100 مل ، واسكبها في وعاء مع الخبز. ثم أضف الحليب المفقود. الكمية النهائية تعتمد على كمية الخبز. يمكن اعتبار كمية كافية من هذا القبيل عندما يمتص الرغيف الكامل الحليب ويصبح طريًا. ومع ذلك ، يجب ألا يبقى الحليب السائل في الوعاء.

عندما يلين الرغيف ، يجب أن يتفتت بيديك أو تقطيعه بشوكة إلى عصيدة. إذا قمت فجأة ، لسبب ما ، بسكب الحليب ، فستحتاج بقاياه إلى الضغط قليلاً.

4. في هذه الأثناء ، يتم نقع الرغيف في الحليب ، فلنعتني بالبصل. أفضل عدم لفها خلال مفرمة اللحم ، ولكن فقط أفرمها جيدًا. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في أن البصل الملتوي يصبح سائلًا جدًا ، وهذا غير مفيد للحم المفروم. عندما يكون الحشو كثيفًا من حيث التناسق ، فمن الممكن تكوين فراغات بالسماكة التي تحتاجها. ويمكنك أن تتأكد في هذه الحالة من أنها لن تنتشر عند القلي ولن تصبح مسطحة مثل الكعك.

لذلك ، يجب أولاً تقطيع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة ، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. كلما كان حجمها أصغر ، كلما كانت ألذ وأكثر رقة. السلع تامة الصنع.

لا تحتاج إلى التقطيع إلى قطع سميكة. نظرًا لأن وقت القلي للشرحات سيكون قصيرًا جدًا ، فمن الضروري أن يكون لديه وقت للطهي وليس الطحن على أسنانه.

5. إذا كنت تحب مزيج لحم الدجاج مع الثوم ، فيجب أيضًا تقطيع فص أو فصين إلى أقصى حد ممكن. يمكنك حتى استخدام مكبس لهذا الغرض.

قررت عدم استخدام الثوم اليوم. أحفادي يزورونني اليوم ، وهم لا يحبون ذلك في الأطباق. وأنت ترى كيف تقرر.

6. اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم (إذا قررت إضافته).

7. اطحني الرغيف بيديك أو بشوكة وأضيفيه إلى الكتلة الكلية. وجودها في اللحم المفروم ليس ضروريا لزيادة كمية الحشوة. ويتم استخدامه لسبب أن المنتجات النهائية ستكتسب معها نفس الرقة والنعومة. وأيضًا سيتم استخدامه هنا كعنصر ربط.

8. ملح وفلفل حسب الذوق. امزج حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك المناسبة للدجاج. أضيف الأعشاب المجففة المفرومة ، قليلًا (قليلًا) كزبرة مطحونةوالزنجبيل. كل هذا سيمنح طبقنا رائحة جذابة وملاحظات ذوق إضافية.

إذا كنت لا تستخدم التوابل في الطهي ، فلا تضيفها. ستكون كرات اللحم لذيذة. ومن يقرر إضافته ، فقد يعجبك أكثر ، وبعد ذلك ستعيد النظر في موقفك من التوابل.

9. اكسر البيضة في الكتلة واخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الحشو كثيفًا ومرنًا. لو الكتلة النهائيةضع ملعقة واقلبها بزاوية ، ثم لا ينبغي أن تستنزف الكتلة من الملعقة ، بل تسقط في كتلة مشتركة.

من السهل جدًا التغلب على اللحم المفروم. للقيام بذلك ، عليك أن تمسكه بيدك وتضعه على سطح صلب بجهد بسيط. يمكنك القيام بذلك إما في وعاء أو فوق لوح تقطيع. يكفي القيام بذلك لمدة 2-3 دقائق.

11. دع الكتلة تستلقي لمدة 5 دقائق ، بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي فيها بالتأكيد. لكن لا تحتفظ بها لفترة طويلة ، فكلما كانت أكثر برودة ، سيكون من الأسهل تكوين فراغات منها. إذا قمت بطهي اللحم المفروم ولكن لسبب ما أخرت وقت الطهي ، فقم بتغطيته بصحن ووضعه جانباً في الوقت الحالي ، حتى يحين الوقت في الثلاجة.

12. إذا كنا نعد الطبق على الفور ، فأنت بحاجة إلى صب الزيت في المقلاة وتسخينه إلى الحالة التي سنقلي فيها. لا تصب الكثير من الزيت ، فليس من الضروري على الإطلاق أن "تستحم" المنتجات فيه. يكفي أن تصب في القاع ، وحتى بعد ذلك ، ليس على الإطلاق طبقة سميكة.

13. تحضير الماء في وعاء درجة حرارة الغرفةبلل يديك فيه وشكل فراغات بنفس الحجم وضعها في مقلاة. شكلها سميكة ورقيقة. كيف ستشكلهم هو كيف سيظهرون. للراحة ، دحرج الكرة أولاً ، وضعها في المقلاة ، ثم افردها قليلاً. هذا سوف يمنعك من التعرض للحرق بفعل الزيت الساخن.

14. يقلى الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. سيكون وقت القلي على كل جانب من 8 إلى 10 دقائق تقريبًا (زائد ، ناقص قليلاً).

عندما تقلى الجانب الأول ، لا تغطيه بغطاء. لذلك سوف تتكون القشرة الذهبية بشكل أسرع.

15. عندما يتم قلب الفراغات ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. لذلك ، لن يتم قليهم فقط ، ولكن أيضًا على البخار تمامًا من الداخل. هذا مهم لأن لا أحد يريد أن يأكل نيئًا بالداخل منتج منتهي.

عندما يكون الجانب الآخر مغطى أيضًا قشرة جميلة، ستكون هذه إشارة إلى أنهم مستعدون تمامًا. يمكنك إزالتها من على سطح ساخن. إذا كنت لا تأكل الدهون ، فضع المنتجات النهائية لفترة قصيرة على طبقة من المناشف الورقية. سوف تمتص الزيوت الزائدة ، وسيكون المنتج أكثر فائدة أيضًا ، مع بقائه ليس أقل طعمًا.

16. قمنا بقلي الدفعة الأولى ، لكن لا يزال لدينا لحم مفروم. ومع ذلك ، ظهر سخام بني صغير في المقلاة. إذا قمت بالقلي عليها ، فسوف تلتصق بأسفل الدفعة المرهونة التالية ، مما سيمنعك من تحقيق المظهر الجميل. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتبق أي نفط عمليًا. لذلك ، نقوم بكشط كل شيء لا لزوم له بملعقة سيليكون ، ونمسح سطح القلي بمنشفة ورقية.

ضعها على النار واسكب بعض الزيت الجديد. دعه يسخن ويشكل المباراة القادمة. نقليها بشكل صحيح حتى تنضج. ستكون الدفعة الثانية حمراء وجميلة مثل الأولى.

17. رتب بشكل جميل على طبق وقدم مع أي طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، بينما كان طبقنا مقليًا ، كان لدينا وقت فراغلتحضير سلطة بسيطة وطبق جانبي. مكمل نباتي لأي طبق اللحمسيكون موضع ترحيب كبير.

تقدم وتناول الطعام الصحي! اتضح أن الطبق ، كما توقعنا ، رقيق جدًا ، وليس دهنيًا على الإطلاق ، ويذوب في فمك فقط. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لمن دواعي سرورهم أنهم لم يسقطوا ، لديهم جمال رشيقوتنشيط الشهية بمظهرها.

من هذه الكمية من المكونات ، تم الحصول على كمية مناسبة إلى حد ما من المنتجات النهائية. اعتمادًا على الحجم الذي يتم تشكيله ، تحصل على 11-12 قطعة. ما الحجم الذي ظهروا به يمكن رؤيته في الصورة.

تبين أن الكمية ليست صغيرة ، وبالتالي بقيت شرحات في اليوم الثاني. لكنهم كانوا جذابين للغاية بمظهرهم ورائحتهم لدرجة أنني اضطررت إلى ترتيب عشاء ثانٍ. لكنه كان بالفعل بدون طبق جانبي. نحن ببساطة نضع الكستليت الذي تم تبريده بالفعل على الخبز وأكلنا مثل هذه الشطيرة الغريبة ، ونغسلها بالشاي الساخن. لقد كان لذيذًا ... قررنا أنه يمكننا قليها لعمل أنواع مختلفة من البرغر.

في اليوم التالي أكلوها مرة أخرى ، لكن بطبق جانبي مختلف. طوال هذا الوقت كانوا يرقدون في الثلاجة ، وقمنا بتسخينهم. لم يفقدوا مذاقهم على الإطلاق ، فقد ظلوا لذيذًا كما في اليوم الأول. ميزة أخرى ، يمكنك الطهي مرة واحدة فقط ، ويمكنك تناول الطعام لمدة يومين ، وبدون فقدان الجودة. على الرغم من أن شخصًا ما لن يفهمني .. على سبيل المثال ، أعلم أنه في بعض البلدان ، يتم إعداد الطعام لوجبة واحدة فقط ، وليس غير ذلك.

لذلك ، إذا كنت تطبخ لوجبة واحدة ، فلا تتردد في خفض كمية المكونات إلى النصف ، أو حساب هذه النسب وفقًا لعدد الوجبات التي تريد الحصول عليها.

حسنًا ، هذه هي الوصفة الكاملة. في نفس الوقت بسيطة ولذيذة. وأعتقد شكرا وصف خطوة بخطوةوالصور المعروضة ، كل شيء واضح تمامًا ، والطبخ لن يسبب صعوبات حتى للمضيفات المبتدئات ، أو الرجال الذين يحبون الطهي أيضًا. الآن هناك الكثير منهم ، وهو أمر ممتع للغاية!)

"طرية" من اللحم المفروم منزلي الصنع مع الفطر

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا بقليل من الأولى ، ولكن عندما تحاول طهيها مرة واحدة على الأقل ، ستفهم أن الوقت قد قضى جيدًا. أفراد عائلتي مدللون من أجل التنوع طعام لذيذ. لكن عندما أطبخ مثل هذه شرحات ، دائمًا ، في كل مرة ، يبدو الهذيان مراجعات.

في الواقع ، من مجموعة الأكثر مكونات بسيطة، يمكنك الطبخ طبق لذيذمستوى المطعم.

لقد تلقيت هذه الوصفة منذ بعض الوقت الآن. كنت أجمع قصاصات من الوصفات من الصحف والمجلات ، وربما لم أكن وحدي. لذلك لدي فقط مثل هذه القصاصات المحفوظة. وأحد الأطباق ، التي تقدم الوصفة هناك ، يسمى "كيسلوفودسك شرحات".

وعلى الرغم من أن قصاصات الصحف قد تحولت إلى اللون الأصفر من وقت لآخر ، إلا أن الوصفة جديدة ومطلوبة. ويجب أن أقول إنها تنتج واحدة من أكثر كرات اللحم اللذيذة والعطرة التي أعرفها فقط.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 500 جم
زبدة - 25-30 غرام (1 ملعقة كبيرة)
ملح للتذوق
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت للقلي - 100-130 مل

لملء:

الفطر المجمد - 100 غرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 50-60 غرام (ملعقتان كبيرتان)
ملح للتذوق
زيت للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على 4 منتجات نهائية كبيرة.

طبخ:

1. لهذا الطبق ، فمن الأفضل استخدام لحم مفروم محلي الصنع الطبخ الخاص. ستصبح الكستليتات لذيذة جدًا وشهية وطرية إذا تناولت لحمًا مفرومًا صدورهم منزوعة الجلد.

نقطع الصدر إلى شرائح طويلة ونلفّها عبر مفرمة اللحم على شواية كبيرة.

إذا كان اللحم المفروم ملتويًا بالفعل ومخزنًا في الفريزر ، فأنت بحاجة إلى الحصول عليه مسبقًا. ضع في اعتبارك أن الأمر سيستغرق ساعتين على الأقل لتذويب الثلج. لا ينصح بإذابة الثلج في الميكروويف ، وكذلك وضع كيس التجميد فيه ماء ساخن. هذا يؤثر على جودة المنتج وغالبًا ما يؤثر على طعمه.

2. اسلقي بيضة.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. لتسهيل القيام بذلك ، قم أولاً بتقطيع البصل إلى نصفين إلى حلقات نصف رفيعة ، وبعد ذلك فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات.

4. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تستخدم الكثير من الزيت حتى لا يصبح الطبق دهنيًا جدًا.

5. يمكنك استخدام أي فطر للحشو. إذا كان هناك فطر جاف ، فيجب أولاً نقعه ، ثم غليه في ماء مالح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

يُسلق الفطر الطازج في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم يبرد ويقطع إلى قطع أصغر.

أنا أستخدم الفطر المجمد. هذه هي عيش الغراب الحور ، أو كما نسميها حمر الشعر. لقد أخذتهم خصيصًا للعب على تباين الألوان - اللحم خفيف والفطر غامق. سيكون الطبق النهائي ممتعًا لتناول الطعام.) سيكون من الممكن قطع الكستليت بسكين ودراسة ما بداخلها.

لقد تم تقطيع عيش الغراب بالفعل ، على الرغم من أنه ليس جيدًا بما يكفي للحشو. لذلك ، أشطفها بالماء البارد وأبدأ على الفور في التقطيع بشكل أصغر.

6. بحلول هذا الوقت ، يكون البصل قد احمر قليلاً بالفعل ، ويمكنك إضافة الفطر إليه. تقلى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 7 دقائق. كانت هذه المرة كافية لي لطهي الفطر بالكامل. لا تحتاج إلى قليها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. هذا سيجعل طعمها جافًا. إذا بدأ هذا في الحدوث ، فقم بتغطية المقلاة بغطاء.

أثناء القلي ، يجب تمليح الكتلة حسب الرغبة.

7. ينقل الفطر مع البصل إلى وعاء منفصل ويترك ليبرد قليلاً.

8. يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات صغيرة. من الجيد استخدام قطاعة البيض لهذا الغرض ، فالمكعبات صغيرة وأنيقة.

يُضاف البيض إلى الفطر ويُحرّك. تذوق حسب الذوق ، إذا بدا أنه لا يوجد ملح كافٍ ، قم بإضافة الكمية المطلوبة.

لا يزال لدينا عنصر آخر للحشو - هذا هو الزبدة. لكننا لن نتسرع في ذلك حتى الآن. أضفه قبل وضع الحشوة في الفراغات حتى لا تذوب.

9. في غضون ذلك ، قمت بالفعل بإذابة اللحم المفروم ، وسأقوم بخطوتين إضافيتين لإحضاره إلى الحالة المرغوبة. نحن بحاجة إلى إضافة الزبدة إليها. ولكن من أجل توصيلها جيدًا باللحوم ، من الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة مقدمًا قليلاً. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب خلطها مع اللحم المفروم.

لن يتم عجن اللحم المفروم المذاب على البارد والزيت من الثلاجة عمليًا.

إن إضافة الزبدة إلى اللحم المفروم يجعل الطبق النهائي أكثر طراوة ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، كما نتذكر ، نستخدم الصدور في اللحم المفروم. ولا يوجد أي دهون عمليا فيها. لذلك ، سوف يقوم الزيت فقط بملء الحلقة المفقودة. بدون زيت ، سيكون المنتج النهائي جافًا إلى حد ما.

10. ملح لحم مفروم حسب الرغبة. بالنسبة لحوالي 0.5 كجم من اللحم المفروم ، ستحتاج إلى أقل قليلاً من ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح. على الرغم من أن هذا فردي بحت. من يأكل المزيد من الطعام.

11. ل على استعداد تاميجب خفق اللحم المفروم. للقيام بذلك ، نقوم بتجميع قطعة من اللحم المفروم في أيدينا وبقليل من الجهد نقوم برميها في وعاء أو على لوح تقطيع. خلال هذا ، ستخرج فقاعات هواء غير ضرورية في هذه المسألة ، وعند تكوين الفراغات ، ستكون أكثر متانة. يخفق اللحم المفروم لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.

12. اطبخ البيض والدقيق وفتات الخبز في أوعية منفصلة. من الأفضل أن يكون كل هذا في أطباق مسطحة. لقد طهيت بعمق ، لكن عند الطهي ، صببت الدقيق والبسكويت على سطح العمل من الطاولة.

يخفق البيض بالشوكة ويتبل بالملح حسب الرغبة.

13. أضف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في الحشوة.

14. قسمة كتلة شرحاتإلى 4 أجزاء متساوية. سأحصل على 4 فراغات كبيرة إلى حد ما ، حوالي واحدة مقابل حصة واحدة. إذا كنت ترغب في طهيها بحجم أصغر ، قسّم اللحم المفروم على الكمية التي تريد الحصول عليها.

لكن يجب أن أقول أنه لن يكون من السهل تشكيل المنتجات. لذلك ، من الأسهل بالنسبة لي شخصيًا القيام بذلك باستخدام شرحات كبيرة.

15. بلل اليدين بالماء في درجة حرارة الغرفة وشكل كولوبوكس أولاً.

ثم افردهم على شكل كعكات بسمك 1 سم ، وإذا جعلت الكعك أرق ، فمن المؤكد أن الحشوة ستخرج منه. وفي هذه الحالة ، لن يكون من الممكن تكوين فراغ.

16. نضع الحشوة على كل كعكة.

يجب أن تكون كافية لأربع قطع فقط. ارفعي حواف الكعكة لأعلى واسأل الشكل المطلوب. بلل يديك مرة أخرى وخذ إحدى الفراغات في راحة يدك. قم بتوصيل الحواف برفق وشكل شرحات.

17. اغمسها في خليط البيض ثم في الدقيق والفتات. تصب مباشرة في الزيت الساخن في المقلاة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيت. أثناء القلي ، ستبرز الزبدة في اللحم المفروم ، وسيُقلى المنتج في خليط من زيتين.

أريد أن أحذرك على الفور - هذه هي اللحظة الأكثر أهمية في التحضير بأكمله. تشكيل الفراغات هو الأصعب. هناك حاجة إلى بعض المهارة. الحشو طري للغاية ويميل الحشو إلى الخروج من المنتج. خاصة عند لف المكونات الإضافية (البيض والدقيق وفتات الخبز).

18. تقلى على نار متوسطة لمدة 4 - 5 دقائق على كل جانب. بمجرد أن يصبح الجانب بنيًا ، اقلبه على الفور إلى الجانب الآخر.

19. بينما الفراغات مقلية ، قم بتشغيل الفرن. سنحتاج درجة حرارة 180 درجة.

ضعي صينية خبز ورق زبدة. لا حاجة للزيت.

20. توضع المنتجات المقلية على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى مسبقاً. اخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة.

بعد إخراج المنتجات النهائية من الفرن ، ستلاحظ تدفق الزيت الزائد منها. وهذا رائع. سيصبح الطبق النهائي لذيذًا ، وبدون وجود دهون زائدة. بقي كل ما هو مطلوب ، وذهب كل ما لم يكن مطلوبًا.

لم تعد هناك حاجة إلى نشر مثل هذه المنتجات مناديل ورقيةلإزالة الزيت الزائد.

21. قدمي شرحات مع أي طبق جانبي. أنا طبخت . حاولت تزيين الطبق بشكل جميل ، ووضعه على شكل برج. من السهل القيام بذلك. تحتاج فقط إلى دهن طبق بحجم وشكل مناسب ، دهنه بالزيت وتعبئته بإحكام بالأرز. ثم قم بتغطيتها بلوحة مسطحة واقلبها. سوف ينزلق الأرز على شكل برج بسهولة.

حسنًا ، يبقى فقط تزيين الطبق الخضروات الطازجة، أو ضع سلطة. أو ، في الحالات القصوى ، تزين بأغصان الأعشاب الطازجة.

كما ترون ، اتضح أن الطبق فاتح للشهية وجميل. لكن مظهرلا يتناسب مع الذوق. كان الطعم مذهلاً. أول قطعة تدخل في الفم تسبب فقط موجة من مشاعر الذوق ، والتي يصعب للغاية وصفها بالكلمات.

بالمناسبة ، إذا وضعت قطعة من الجبن على كعكة اللحم المفروم بدلاً من حشوة الفطر ، ستحصل على طبق لذيذ بنفس الدرجة.

وعند تقطيعه إلى قطع ، ستخرج منه كتلة جبنة فاتحة للشهية.

وإذا كنت تحلم ، فيمكن تحضير الحشوة باللحوم والخضروات وحتى الفاكهة. سأخبرك المزيد عن هذا لاحقًا.

ستكون الوصفات اللاحقة أقصر. لأن أساسيات الطهي متشابهة في كل مكان ، وهناك فقط الفروق الدقيقة التي سنحاول التركيز عليها.

دجاج مفروم "محلي الصنع" مع كوسة

هذه طريقة سهلة جدًا لعمل شهي طبق معد منزليا. طهي كرات اللحم بهذه الوصفة سهل وبسيط وسريع. وهذا الطبق اقتصادي للغاية. عند تحضيرها ، نأخذ الكثير من الكوسا مثل لحم الدجاج. في هذه الحالة ، يتضح ضعف عدد المنتجات ، ويمكنك التوفير في اللحوم. بعد كل شيء ، الكوسة أرخص بكثير.

علاوة على ذلك ، سيكون من الصعب أن نفهم من خلال الذوق أن هناك شيئًا آخر إلى جانب اللحم في التركيبة.

أقترح عليك مشاهدة هذه الوصفة في قصة الفيديو القصيرة هذه. في ذلك ، يخبر مؤلف الفيديو ويعرض كل شيء بالتفصيل.

بالمناسبة ، بدلاً من الكوسة في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام البطاطس المبشورة بأمان. ستبقى تقنية طهي الطبق كما هي ، لكن المذاق سيتغير بشكل كبير.

كما أن الكستليتات لذيذة جدًا عند إضافتها بطاطس مهروسة. يحدث أنه لم يتبق الكثير ، ولا يوجد ولا هنا. وأضفه إلى اللحم المفروم ، وها هو طبق جديد ولذيذ!

وسأشارك سرًا واحدًا صغيرًا. بدلاً من الكوسة والبطاطس ، يمكنك إضافة ملفوف مبشور في مزيج أو مبشور. كما أنه يصنع طبقًا بسيطًا ولذيذًا.

لذا لاحظ الوصفة والنصائح. سيكون بالتأكيد مفيدًا ، وأكثر من مرة.

"عطرية" بالجبن

هذه الوصفة أيضًا بسيطة جدًا. على الرغم من أن مذاقه راقي وممتع للغاية. ويتم الحصول على شرحات نفسها ، كما كانت ، بحشوة مطاطية.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 600 جم
جبنة صلبة أو شبه صلبة - 100-120 غرام
بيضة - قطعة واحدة (أو صفاران)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - اختياري
زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. تحضير اللحم المفروم. خذها إما جاهزة أو مجمدة ، أو لفها بنفسك.

2. يُضاف البصل المفروم والخضروات المقطعة إلى اللحم المفروم. يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس أو كليهما. يعتمد ذلك على تفضيلات الذوق.

3. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. قدمه إلى اللحم المفروم مع القشدة الحامضة والدقيق والبيض. كما ترى من الوصفة ، يمكنك إضافة صفار أو بيض واحد فقط.

بشكل عام ، مسألة إضافة البيض إلى اللحم المفروم مثيرة للجدل للغاية. يعتقد الكثيرون أنهم يجعلون الطبق النهائي صعبًا. لن أجادلهم ، إنها مجرد مسألة ذوق. لا يسعني إلا أن أقول إنني أضيف البيض ، وهذا لا يؤثر بشكل كبير على طعم المنتج النهائي. لكن بالنسبة للمتشككين ، أقترح عدم إضافة البيض ، ولكن صفار البيض فقط.

4. ملح حسب الرغبة ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون إذا أحببت الطبق الحار. امزج الكتلة جيدًا واضرب. تم سرد كيفية القيام بذلك في كل من الوصفات الأولى والثانية.

بشكل عام ، قضية التوابل مثيرة للاهتمام أيضًا. يمكنك إضافتها إلى اللحم المفروم إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد طبق معطر. لذا ، على سبيل المثال ، أضف جوزة الطيب ، أو الكزبرة ، أو الفلفل الحلو ، أو الزعتر ، أو فقط خليط جاهزلحوم الدجاج.

5. سخني المقلاة والزيت عليها. بلل يديك بالماء البارد ، وشكل الفراغات. اقليهم على كل جانب لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة. عندما تقلى على الجانب الآخر ، قم بتغطيتها بغطاء حتى يتم خبزها جيدًا من الداخل.

على غرار هذه الوصفة ، يمكنك طهي شرحات لذيذة محلية الصنع عن طريق إضافة الجبن بدلاً من الجبن. نصف كيلو دجاج مفروم. تحتاج إلى تناول 200 جرام من الجبن و 1 بيضة. يمكن استخدام جميع المكونات الأخرى بنفس الطريقة التي استخدمناها للطهي بالجبن. وستبقى طريقة الطهي أيضًا دون تغيير في هذه الحالة.

كيف لطهي شرحات مع السميد

الدجاج المفروم رخو إلى حد ما في حد ذاته ، وبالتالي ، من أجل أن تحتفظ المنتجات بالشكل المحدد مسبقًا أثناء التشكيل والقلي ، يتم إضافة مكونات تثبيت مختلفة إلى اللحم المفروم. هذا هو في المقام الأول بيضة ورغيف ودقيق ودقيق الشوفان وبالطبع سميد.

بشكل عام ، تختلف الوصفة قليلاً عن تلك المقترحة أعلاه ، ولكن ما زلت سأخبرك عنها بمزيد من التفصيل.

سنحتاج:

دجاج مفروم - 600 جم
سميد - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
بيضة - 2 قطعة
بصل - 1 قطعة (كبير)
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع تل صغير
زيت القلي

يمكنك إضافة الثوم إذا كنت ترغب في ذلك. الأطفال حقًا لا يحبونه كثيرًا. طبق جاهز، لكن الكثير من البالغين يحترمونه كثيرًا ، ويفكرون في إضافته إلى اللحم المفروم المتطلبات المسبقةلنتائج لذيذة. إذا كنت ترغب في إضافته ، فسيكون كافيًا لطهي فص واحد فقط.

ونحتاج أيضًا إلى دقيق للبقسماط. ما يقرب من ملعقتين كبيرتين.

طبخ:

سوف أصف العملية بإيجاز شديد ، لأنها تكرر الخيارات التي سبق وصفها اليوم.

1. تحضير اللحم المفروم. إما عن طريق تخطي لحم الدجاج بدون أوتار ، والجلد والدهون في مفرمة اللحم بمفردك ، أو باستخدام مفرمة جاهزة. يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم المجمد ، ولكن بالطبع يجب إذابته مسبقًا في درجة حرارة الغرفة.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. كلما قطعت أنعم ، كلما كان طعم المنتجات النهائية أكثر تناسقًا ، والأهم من ذلك ، لن ينكسر البصل على أسنانك في هذه الحالة.

3. اخلطي جميع مكونات الوصفة في وعاء والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، أضف البهارات اللازمة والملح والفلفل الأسود. اتركيه لمدة 25-30 دقيقة حتى ينقع. يجب أن ينتفخ السميد خلال هذا الوقت ويربط جميع المكونات.

4. بلل يديك بالماء وشكل فراغات ليست كبيرة جدًا. حتى تكون جميعها متساوية في الحجم ، يمكن أخذ كتلة الكستليت بملعقة كبيرة ، وعندها فقط تبدأ في تكوينها.

5. دحرجوا المنتجات النهائية في الدقيق واقليها في مقلاة على الجانبين لمدة 8 - 10 دقائق. عندما تحمص مع الجانب المعاكس، قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى يتم خبز المنتجات بالداخل.

وإذا كنت لا تستطيع أن تأكل طعامًا مقليًا ، فبدلاً من الزبدة ، يمكنك صب القليل من الماء في المقلاة ، ووضع الفراغات ، وتغطيتها بغطاء والبخار لمدة 10 دقائق بهذا الشكل. وبهذه الطريقة نحصل على شرحات الدجاج بالبخار.

بالطبع ، إذا كان هناك غلاية مزدوجة ، فيمكنك تبخير شرحات فيها. لكن هذه الطريقة ممكنة أيضًا. في هذه الحالة يمكن طهي الطبق بدون زيت على الإطلاق. في هذه الحالة ، يتضح أنه نظام غذائي ويظهر للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم اللذيذة محلية الصنع

بالطبع ، هناك الكثير من الوصفات لطهي شرحات الدجاج. يمكنك حتى القول إن هناك العديد من الوصفات بقدر ما يكفي من الخيال لمن يحضرونها.

يأتي الجميع بجزء من فكرتهم إلى الوصفة ، وتستفيد الوصفة من ذلك فقط. لقد حاولنا بالفعل النظر في بعض الفروق الدقيقة الرئيسية في مقال اليوم ، وقمنا بإعداد شرحات كلاسيكية ، مع حشوة الجبن والفطر ، وبحثنا في كيفية طهيها مع الكوسة. يعتبر أيضًا من الناحية النظرية أنه يمكن طهيها مع النيئة و بطاطا مسلوقة، مع الملفوف ، مع الجبن. وكمثبت ، استخدم السميد أو دقيق الشوفان.

أيضًا ، لم أقل بعد أن منتجات الدجاج المفروم يمكن تحضيرها بإضافة الحنطة السوداء ، أو أي نوع آخر من الحبوب.
يمكن أيضًا استخدام أي خضروات في الطهي.
لقد عثرت على وصفات لا تستخدم الخضار فحسب ، بل تستخدم أيضًا الفواكه (تفاح ، مشمش ، أناناس ...)
يمكنك أيضًا إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد إلى الحشوة ، متشنجولحم الخنزير ومنتجات اللحوم الأخرى.
يمكن استخدامه كملء خيار مخللأو الفطر المملح.

مثل مكونات إضافيةيمكنك إضافة إلى اللحم المفروم:

سميد
الحبوب
البيض أو صفار البيض
رغيف منقوع في الحليب أو الكريمة
نشا البطاطس
الكريمة الحامضة
مايونيز
سمنة
بهارات
ثوم
أي الخضر

إذا كنت تعرف أي شيء آخر إضافات مثيرة للاهتمامالرجاء الكتابة عنها في التعليقات.

وأحيانًا تُضاف قطعة من الثلج في المنتصف. يذوب من الداخل ، ومن هنا تصبح شرحات العصير بشكل لا يصدق.

وبالطبع يمكن قليها في مقلاة وخبزها في الفرن وغليها في غلاية مزدوجة.

ها هي وصفاتنا لهذا اليوم. واسترشادًا بنصيحة الفصل الأخير ، يمكنك تخيل وابتكار ما يخصك بأمان وصفات لذيذة. إنه ممتع للغاية ، دعني أخبرك. في كل مرة تستحضر الوصفة التالية ، تستمتع دائمًا بحقيقة أنك تمكنت من "إعداد" طبق جديد لذيذ بمفردك!

أتمنى لك النجاح الإبداعي في هذا. كما أتمنى أن تكون الأطباق التي تعدها دائمًا لذيذة وصحية.

وفي الختام أريد أن أطلب منك خدمة واحدة ولكن بشرط أن تعجبك الوصفات .. يرجى مشاركة رابط هذا المقال مع أصدقائك. للقيام بذلك ، فقط اضغط على الأزرار الشبكات الاجتماعيةتقع في الأسفل مباشرة.

ولأولئك الذين أعدوا بالفعل لذيذة محلية الصنع شرحات الدجاجأتمنى لك شهية طيبة!