كيف يصنع سجق الحصان. الطبق الوطني الأوزبكي - نقانق الحصان. الطبخ في المنزل. كل أمة لها اسمها الخاص لمنتج اللحوم.

واليوم ، عندما لم يتبق من البدو الرحل تقريبًا ، لأحفادهم - الكازاخ والتركمان والمغول والياكوت - لا يزال هذا اللحم أساس المائدة.

السر بسيط: لفترة طويلة كان لحم الحصان هو اللحم الأكثر تكلفة في آسيا الوسطى. اليوم ، لا تزال أطباق لحوم الخيول شائعة.

ميزات الطبخ

لحم الحصان - لذلك ، كلما كان الحصان أصغر سنًا ، زادت قيمة لحمه. اللذيذ هو لحم الخيول التي تبلغ من العمر 2-3 سنوات ، ولحوم المهرات البالغة من العمر سنة واحدة هي الأكثر قيمة. لتمييز لحم الحصان البالغ عن المهر ، انظر إلى لون الدهن. كلما كان الحصان أصغر سنًا ، كان لونه أخف وزناً ، يكون لونه أبيض تقريباً في المهور ، ولونه وردي قليلاً ، ولدى البالغين يكون أصفر.

لتليين اللحم يجب نقعه أو تدخينه ثم غليه. طويل جدا. ثم اتضح أنها طرية ولذيذة. قليلا مثل لحم البقر ، فقط أحلى.

كازي

ولعل أشهر أطباق لحم الحصان. تقريبا كل الشعوب التركية تعده. يمكن أن تؤكل كازي مقبلات باردةويمكنك طبخ بيلاف وببرماك وأطباق أخرى منه. عادة ما يتم طهي كازي في أواخر الخريف. في هذا الوقت ، يتم ذبح الخيول لفصل الشتاء ، لأنها بعد الصيف والخريف تعاني من زيادة الوزن وتسمين.

ل kazy ، ضلع مع اللحم وشريحة من الدهون تؤخذ. علاوة على ذلك ، ضلع كامل - من العمود الفقري إلى القص ، طوله 60-70 سم. الأضلاع مغطاة بالملح و العصير الخاص 2-3 أيام. ثم ينقعون. بعد ذلك فقط ، يُغطى لحم الكازي بالتوابل أو الثوم ويوضع في أمعاء مغسولة جيدًا - بطاقة. اتضح السجق المنحني kazy-karta. الآن بدأوا في وضع لحم كازي مقطوع من الضلع مع الدهون. ولكن يحدث أن يتم وضع اللحم مع الضلع ، كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي.

لكل ربة منزل في كازاخستان وصفتها الخاصة خلطات التوابلللكازي ويحميه من أعين المتطفلين. الامعاء المغسولة محشوة باللحم الجاهز. اربطي أطراف النقانق واتركيها على نار هادئة لمدة 2.5 ساعة على الأقل. ثم يقومون بتعليقه في مكان بارد حيث يمكن تخزين kazy لفترة طويلة.

لحم حصان مطهي على طريقة التتار

300 جرام لحم حصان

2 ملعقة صغيرة سمنة

1 لمبة

300 جرام بطاطس

خردل ، ملح ، فلفل

الخطوة 1.قطع لحم الحصان إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2نرش كل قطعة بالملح والفلفل ودهن الخردل ونحفظها في البرد لمدة 30-40 دقيقة حتى تمتص البهارات في اللحم.

الخطوه 3تُقلى قطع اللحم في مقلاة ساخنة جدًا مع الدهون ، ثم تُنقل إلى قدر ، ويُضاف المرق أو الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة.

الخطوة 4قم بغليها بشكل منفصل أو قليها أو خبزها البطاطا كبيرة، ضعي في مقلاة مع اللحم ، أضيفي صلصة الخضارعلى طريقة التتار وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

بصبرماك

تمت ترجمة اسم هذا الطبق إلى "خمسة أصابع". الحقيقة هي أنه منذ زمن سحيق كان من المعتاد أن تأكل شعوب آسيا الوسطى بأيديهم. وحتى الآن ، يتم تناول بعض الأطباق الوطنية المحببة بشكل خاص مثل هذا. بصبرماك (أو بشبرماك) - طبق وطنيشعوب كثيرة: الكازاخ والأوزبك والقرغيز والطاجيك. في كثير من الأحيان يتم استبدال لحم الحصان بلحم الضأن أو اللحم البقري.

بوالون

1.5 كجم لحم حصان

1 لمبة

ملح ، بهارات

عجين

2 كوب من الدقيق

0.5 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

صلصة

1 وعاء مرق

2 بصل

الخطوة 1.اشطف اللحم وانزله في مرجل ماء بارد، يُغلى المزيج ، يُخفف النار ويُطهى ، مع إزالة الرغوة ، لمدة ساعتين على الأقل.

الخطوة 2اعجن العجينة ، اتركها لمدة 30-40 دقيقة ، ثم دحرجها إلى طبقة بسمك 1-1.5 مم ومقطعة إلى مربعات 7-8 سم.

الخطوه 3 30-40 دقيقة قبل نهاية الطهي ، أضف الملح حسب الرغبة إلى المرق ، ورقة الغار، رأس بصلة، الفلفل الأسود.

الخطوة 4اصنع الصلصة. في أطباق منفصلةيضاف البصل المفروم والملح والفلفل ، الخضر حاريُسكب الدهن المُزال من المرق الساخن ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُترك على نار خفيفة.

الخطوة الخامسةتُغمس العجينة في مرق الغليان وتُطهى حتى تنضج. ثم ضعي المعكرونة في طبق مسطح.

الخطوة 6نضع قطع اللحم فوقها ، ويُطهى البصل في الدهن.

شوجيك

1 كيلو لحم حصان

1 كيلو دهون داخلية

3 ملاعق كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الثوم - اختياري

الخطوة 1.اشطف اللحم وافركه بالملح واتركه لمدة يوم أو يومين في مكان بارد على درجة حرارة 3-4 مئوية.

الخطوة 2اشطف الأمعاء ونقعها في الماء المالح.

الخطوه 3نفرم اللحم والدهن ناعما واخلطيهم. نضيف الثوم والفلفل والملح ونقلب مرة أخرى.

الخطوة 4املأ الأمعاء بهذا الخليط ، اربط كلا الطرفين بخيوط ، وعلق لمدة 3-4 ساعات في مكان بارد.

الخطوة الخامسةدخنه فوق دخان كثيف لمدة 12-18 ساعة ، ثم جففه في درجة حرارة 12 مئوية لمدة 2-3 أيام.

الخطوة 6ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة على الأقل.

لحم الحصان المجفف

صفاق الحصان

الخطوة 1.تقطع اللحم إلى مربعات طولها 20 سم ، تُبشر بالملح وتُرش بالفلفل.

الخطوة 2ضعي التمليح في مكان بارد ومظلم لمدة 7-8 أيام.

الخطوه 3ثم تعلق على خيوط وتعلق لمدة 2-3 أشهر في مكان مظلم للتجفيف.

لحم الفرس مشحم على الطريقة القرغيزية

1 كيلو لحم حصان

2 جزر

2 جذور بقدونس

1 رأس ثوم

1 ملعقة كبيرة ذاب شحم الخنزير

1 لمبة

1 ورطة

ورقة الغار

البقدونس المفروم ناعما

الخطوة 1.يُحشى لحم الحصان بالجزر وجذور البقدونس والثوم.

الخطوة 2ضمد القطع المحضرة ، واقليها حتى تنضج نصفها.

الخطوه 3. يقلى البصل في شحم الخنزير ، يوضع على اللحم ، يضاف ورق الغار ، مخلل الخيار ، مكعبات. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

كيزديرما (مطبخ التتار)

1 كيلو لحم حصان

50 جرام زبدة مذابة

ملح وفلفل حسب الرغبة

الخطوة 1.قطع اللحم في قطع صغيرة، ملح ، فلفل و يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

الخطوة 2ثم اقلي اللحم بالزيت.

الخطوه 3ل تخزين طويلضع kyzdyrma في جرة واسكب الزبدة المذابة. ضعه في البرد.

مرق لحم حصان ياقوت

1 كيلو لحم حصان

1 ملعقة كبيرة سمين

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 لمبة

ملح وفلفل

الخطوة 1.اشطف لحم الحصان ، ضعه في قدر من الماء البارد ، واتركه ليغلي. أزيلي الرغوة التي ظهرت على السطح ، وتبليها بالملح واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة.

الخطوة 2يقلى البصل.

الخطوه 3ضعي اللحم الجاهز في طبق ، صفي المرق وأضيفي البصل المقلي.

الخطوة 4يأخذ كمية صغيرة منمرق ويبرد قليلاً ، نضع باقي المرق على النار. في المرق المبرد ، قم بتخفيف الدقيق بدون تشويح.

الخطوة الخامسةيضاف تدريجياً مرق الدقيق إلى المرق المغلي مع التحريك باستمرار. ضعي القليل من الفلفل ورشي الشبت المفروم أو البقدونس.

الخطوة 6رتبي لحم الحصان على أطباق مع الخضار ، وقدمي المرق بشكل منفصل.

يُطلق على نقانق لحم الفرس ، والتي بدونها لا غنى عن المائدة الاحتفالية للشعوب التركية ، kazy. أولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل ، حقيقي ، مطبوخ بشكل صحيح ، لن ينسوه أبدًا. طعم رائع. يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، على الرغم من أن هذه ليست مهمة سهلة ، ولكن إذا كنت لا تزال تقرر ، فهذه وصفة سجق لحم الحصان محلية الصنع هي لك:

كازي الطبخ المنزلي- مكونات:

• 1 كغم من لحم الحصان
• 500 غرام من دهن الحصان
• 0.5 متر (ممكن أكثر ، اعتمادًا على السماكة) - أمعاء الحصان أو اللحم البقري ؛
• توابل حسب الرغبة (فلفل ، زيرا ، ثوم) ؛
• 25 جم ملح.

كيفية طهي سجق لحم الحصان في المنزل

هام: لطهي kazy ، من الأفضل تناول اللحم من الضلوع ، لذلك سيصبح أكثر طعمًا ولذيذًا.

نقطع اللحم إلى شرائح بعرض 2-3 سم ، بطول 8-10 سم ، ونرش الملح والبهارات ، ونفركهم في اللحم ، ونغمرهم بمنديل ، ويتركوا لمدة يوم أو يومين في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر.

اقلب الأمعاء إلى الخارج واشطفها ماء بارد، افركي بالملح ، اتركيه يقف لمدة 2-3 ساعات ، ثم اكشطي المخاط (هذا مناسب باستخدام يد ترتدي قفاز قطني) ، اشطفيه عدة مرات في البرد ومرة ​​واحدة في ماء ساخن، كشط المخاط مرة أخرى ، اقلبه ، اقطع الأمعاء إلى قطع بطول 50 سم.

لكل قطعة من الأمعاء ، اربط أحد طرفيها بإحكام بخيط ، ثم ضع اللحم المحضر وشحم الخنزير على الطرف الآخر ، مع مراعاة النسب 2: 1 دائمًا ، ثم اربطها.

لو سجق الحصانمعدة للطبخ والتدخين ، يجب أن يتكون ثلثها من دهون الحصان ، ولكي تجف - يمكنك تناول دهون أقل.

سجق جاهزمن لحم الحصان معلق في الشمس للتجفيف. نعلقهم في العلية ، حيث تتدلى السرطانات لمدة 5-7 أيام. الشرفة الزجاجية مناسبة أيضًا. يوصى بتخزين الكازي فيه الفريزرثلاجة.

يُطهى سجق لحم الفرس على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. لا تنسى بعد غليان الماء ، اخترقها بعود أسنان في مكانين أو ثلاثة ، وإلا فقد تنفجر الأمعاء أثناء الطهي. يؤكل كازي ساخناً وبارداً (وهو الأفضل).

مثالي السجق المجففسوف يتحول لحم الحصان إذا علقته رطبًا في الصيف في الشمس ، ويفضل أن يكون في العلية لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.

يُدخن Kazy عند درجة حرارة 50-60 درجة لمدة 18 ساعة ، أو يُدخن سابقًا لمدة ساعة واحدة لمدة 3 ساعات عند نفس درجة الحرارة.

KHASYP نقانق الكبد الأوزبكية محلية الصنع أخرى طبق فريد المطبخ الأوزبكيالنعيم ل الذواقة الحقيقية- هذا خصيب - محلي الصنع سجق لحم الضأنمع الكبد. على الرغم من مظهره غير الجذاب ، إلا أنه طعام شهي حقيقي! "Khasyp" هو اسم علم وبالتالي لا يمكن ترجمته بأي شكل من الأشكال. سوف نصف وصفة لصنع الخصيب ، ولكن في الممارسة العملية فقط ربات البيوت الأكثر براعة ذوات الأعصاب القوية يمكن أن ينفذه. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن أن يكون لديك بازار آسيا الوسطى الملون في متناول اليد مع جميع المكونات الرئيسية للخاس (أمعاء الضأن ، على سبيل المثال ، التي يتم غسلها وتقشيرها بالفعل هناك - مشهد ، بالطبع ، ليس لضعاف القلوب ، وغيرها من فضلات الضأن). قبل طهي khasyp ، ستحتاج إلى شطف أمعاء الضأن جيدًا - لا توجد بدائل صناعية وأغلفة في النقانق المصنوعة منزليًا ولا يمكن أن تكون ، فقط الأكثر طبيعية. يمكن القيام بذلك عدة مرات ماء دافئدلك دوريا بالملح. لتثبيط الرائحة المحددة للحمل ، يمكن نقعها لفترة وجيزة في مصل اللبن. وصفة Hasip على أساس طول أمعاء الضأن 100 سم: 1 الطحال. 200 غرام رئة 2 الكلى 100 غرام من اللحم القليل من دهن الذيل (~ 100 جم) ؛ 2 رأس بصل 1 ش. أرز (أو قطع) ؛ طماطم (اختياري) الملح والفلفل والزيرا والتوابل الأخرى حسب الرغبة. نفرم اللحم والكبد ودهن الذيل والبصل جيدًا وأضيفي الأرز المغسول والبهارات والقليل من الماء وحركي كل شيء بعناية. ثم اربط أحد طرفي الأمعاء بخيط قوي وابدأ في الحشو. وهذا هو الأكثر عملية شاقة. يستخدم شخص ما قمعًا عاديًا لهذا الغرض ، ولكن هناك حرفيين يمكنهم ملء القناة الهضمية باللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم بفوهة خاصة. بعد الانتهاء من عملية الحشو ، تحتاج إلى سحب الطرف العلوي من النقانق ووضعها في شكل دائرة في مقلاة عميقة ، وثقب النقانق بالسكين في عدة أماكن ، وملء المقلاة حتى منتصفها بالماء ووضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. فرن أو فرن. مع هذا التحضير ، يتم غلي الخصيب أولاً ثم قليه. هناك وصفات توضع فيها خصيب في إناء من الماء وتغلي فقط. بعد غليان الماء ، تُثقب النقانق المصنوعة منزليًا بإبرة في عدة أماكن وتُغلى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.عندما تصبح الخصيب جاهزة ، يجب تبريدها وتقطيعها إلى عدة قطع أو دوائر ورشها على الوجه. بصل(من الأفضل تقطيعها إلى حلقات رفيعة). تؤكل خصيب طازجة. عادة ما يتم تقديم الطاولة باردة. أو ساخنة ولكن مع مرق. يمكن تقديم الحمص المسلوق كطبق جانبي للطبق. غالبًا ما يتم إعداد Khasyp في أوزبكستان لقضاء العطلات الكبيرة عندما يتم ذبح الحمل ، ويجب استخدامه دون أي أثر. تُباع خصيب الجاهزة في أسواق مدينة أوزبكستان ، في أحواض في حفلة شواء صغيرة. لذلك ، إذا قمت بزيارة أوزبكستان ، فلن تضطر إلى حفظ الوصفة والقواعد الخاصة بكيفية طهي الخصيب ، ولكن ببساطة قم بشرائها وتجربتها. تم العثور على Khasyp ومثيلاتها ليس فقط في المطبخ الأوزبكي ، ولكن أيضًا في الدول الأخرى ، وخاصة أولئك الذين شاركوا تاريخياً في تربية الماشية.

في القائمة الطويلة ما يجب إحضاره من أوزبكستان, كازييجب أن يأتي أولا! علاوة على ذلك ، لدى كازي ميزة فريدة- بغض النظر عن المبلغ الذي تحضره ، فلن يكون ذلك كافيًا. لأن هذا مذهل حساسية اللحوم يمكنك أن تأكل إلى ما لا نهاية ، كل يوم ، على الإفطار والغداء والعشاء - ولا تشعر بالملل. لا تصدق؟

كازي(تمييز على المقطع الأخير) - منتج لحوم محلي الصنع ، سجق لحم الحصان، الذي له رائحة لا توصف و أرق طعم. Kazy - حصريًا سجق محلي الصنع ولا يتم تصنيعها في النطاق الصناعيللتصدير أو لغرض البيع بالجملة في محلات السوبر ماركت ، على سبيل المثال ، النقانق العادية والنقانق والكربونات وما إلى ذلك. كازي تماما لا يحتوي على أي إضافات كيميائية - المركزات والمواد الحافظة "النكهات المماثلة للطبيعية" والأصباغ والأغلفة الصناعية. يصنعون هذا النقانق من الدهن لحم الحصانوشحم الخنزير مع التوابل (الفلفل الأسود والثوم والزرا والتوابل الأخرى) ، يتم حشو جميع المكونات في أمعاء الحصان - اتضح غلاف طبيعي. كقاعدة عامة ، يتم استخدام اللحوم الدهنية من الضلوع في تحضير كازي.

كازي- طبق بارد المطبخ الأوزبكي. يؤكل بشكل منفصل ، مثل النقانق ، تقطيعه شرائح رقيقةمحنك بالبصل ، مقطع إلى حلقات رفيعة ، ويستخدم أيضًا في الطهي أطباق متنوعة، على سبيل المثال، نارين, بيلاف؛ تزيين مشرق طاولات العطلات، يفعل اللحوم الباردة(سجق ، كازي ، لغة) وأكثر من ذلك بكثير.

يؤكل لحم الحصان منذ العصور القديمة. البدو. هم الذين لاحظوا أنه عند تناول أطباق لحم الحصان الباردة ، خصائص ارتفاع درجة حرارة هذا اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، يحتوي لحم الحصان على المزيد بروتين كامل، متوازنة في تكوين الأحماض الأمينية ، وامتصاص لحم الحصان في الجسم يحدث بشكل أسرع بكثير من استيعاب أي لحوم أخرى. لطالما اعتبر البدو أن لحم الحصان لا غنى عنه طعام المخيم - منتجات من هذا اللحم يمكن أن تحتفظ بها الخصائص الغذائيةولا تتدهور بدون أجهزة تبريد إضافية.

كازيأعد ليس فقط في أوزبكستان ، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى آسيا الوسطىو تتارستان. في إعداد kazy ، لدى شعوب آسيا الوسطى اختلافات فردية في الوصفات وأسرار الطبخ التي تميز المطبخ الوطني لمنطقة معينة. يمكن غليها وتجفيفها وتدخينها. مدخن كازي المقصود أساسًا تخزين طويل المدى. محفوظة في آسيا الوسطى طريق غير معتاد حفظ كازي - في الدقيق وفي الأقبية والأقبية. في التخزين السليميمكن تخزين kazy لمدة تصل إلى ثلاث سنوات (يسمى هذا النوع من kazy سور). هذا النقانق محلية الصنع نبيذ النخبة- كلما زاد وقت التعرض ، زادت قيمته.

معلومات للمصابين بالحساسية: مظهرقد يبدو kazy قبيحًا ، ولكن بعد تذوق هذا اللذيذ مرة واحدة ، لن تنتبه إليه بعد الآن.

الطبخ كازي- عملية شاقة إلى حد ما تستغرق الكثير من الوقت. كقاعدة عامة ، يشتري الناس العاديون كازي مقابل البازاراتمطبوخ أو نيئ (يجب طهي كازي الخام لمدة ساعتين على الأقل).

ربما يكون أخصائيو التغذية اليقظون قد قبضوا على رؤوسهم بالفعل بعد قراءة ما سبق ، لكن صدقوني ، كازي- طبق لذيذ للغاية وتم اختباره على مر الزمن يستحق التجربة بالتأكيد!

الصور:

الكازاخستانية مطبخ وطنييجذب طعم لاذعأطباق، البهارات الأصليةوغرابة العرض. اليوم سوف نتحدث عن وصفة لطهي kazy - طعام شهير يتم تقديمه على طاولة الكازاخستانية الاحتفالية. كيف لطهي هذا لذيذ طبق تقليديوماذا تقدم النقانق؟

كيف تطبخ كازي

تقليديا كازي - إنه طبق لحم حصان مع بهارات وشحم خنزير في القناة الهضمية. لحم الحصان مختلف طعم غير عاديو الصفات الغذائية. اللحوم مفيدة في القلي و مغلي. لتحضير الطبق ستحتاج:

• دهون الحصان - 0.5 كجم
• لحم الحصان - 1 كجم
• ثوم - 10 فصوص متوسطة الحجم
• أمعاء الحصان أو اللحم البقري - 0.5 م
• بذور الكمون أو الكمون (اختياري)
• ملح، فلفل مطحون - ذوق

استخدم لحم الحصان من الضلوع. نقطع اللب والدهون إلى شرائح رفيعة بطول ثلاثة سنتيمترات حتى 20 سم اختر اللحم مع شريحة كاملة من الدهون. إذا لم يكن كذلك ، خذ المكونات بشكل منفصل. اغسل وأطوي المينا. استخدم وعاء أو قدر. يرش بسخاء بالملح والفلفل ويتبل بالثوم المهروس. غطيها بمنشفة قطنية فيلم التشبثأو شاش. انقع اللحم طوال الليل في الثلاجة.

جهز شجاعتك. خذ نصف متر من الأمعاء بهامش لكل عقدة ونقعها في محلول ملحي بارد لعدة ساعات. اكشط الأمعاء بظهر سكين أو مكشطة. قم بفك البراغي وتنظيفها مرة أخرى. اشطفيها بالماء البارد ثم اسكبيها بالماء المغلي. اشطفه مرة أخرى. استمر في التنظيف بالفرشاة حتى تصبح القناة الهضمية شفافة وتختفي الرائحة. اعمل بحذر حتى لا تتلف القماش. استلقي على منشفة نظيفة: يجب تصريف الماء. تأكد من أن الحشرات لا تجلس على الأمعاء.

اربط أحد طرفي الأمعاء بعقدة مزدوجة. بعد الثانية ، املأ اللحم المتبل بالتناوب مع شحم الخنزير. تأكد من وجود المزيد من اللحوم والأمعاء ممتلئة بالتساوي. املأه بإحكام واربط الطرف الآخر. قم بتخزين المنتج شبه النهائي مجمداً.

كيف تطبخ كازي

الطبق الوطني الكازاخستاني محبوب لأنه غير عادي صفات الذوق. كيف تطبخ كازي؟ للقيام بذلك ، خذ حجمًا كبيرًا عموم المينابحيث تحتل النقانق جزءًا ضئيلًا منها. جهز الوزن والغطاء بقطر أصغر. اغمر الكازي في الماء المغلي واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج. فيما يلي بعض النصائح لإعداد طبق مغذي ولذيذ:

• حتى لا يغمق الكازي بعد الاستعداد ، قم بتبريده مباشرة في المرق. سوف يتحول النقانق إلى عطرة وخفيفة.
• طبخ كازي تحت القهر. أثناء عملية الطهي ، يجب ألا يتلامس الطبق مع الهواء.
• كيف تطبخ كازي حتى لا تنفجر القشرة؟ للقيام بذلك ، قم بعمل ثقوب باستخدام عود أسنان كل 10 سم ، وستحتفظ الأمعاء بسلامتها ومظهرها الفاتح للشهية.
• نقطع النقانق المبردة ونزينها بالأعشاب قبل التقديم.

حفلات الزفاف الكازاخستانية الفاخرة وأعياد الميلاد وغيرها من الاحتفالات لا تكتمل بدون kazy. سيصبح الطبق زخرفة حقيقية لطاولتك وسيمنح طعمًا غير عادي لذة. تحضير الكازي حسب الوصفة التقليدية - وسيطلب الضيوف المزيد!