اسلق لحم الخنزير. رأس لحم الخنزير الهلام. لحم المتن لحم الخنزير المقلي مع الفطر والنبيذ

مجتمع الطهي Li.Ru -

اليوم سوف نغرق في العبير المشرقة لإسبانيا المشمسة! ولهذا لا نحتاج إلى السفر بعيدًا إلى شبه الجزيرة الأيبيرية ، الشيء الوحيد الذي نحتاجه هو هذه الوصفة الممتازة.

الحب حار؟ ثم وصفة لحم الخنزير مع الفلفل الحار هي لاهتمامك. في الواقع ، يمكن طهي أي لحم وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن من الأفضل دمج لحم الخنزير الجيد مع الفلفل الحار.

في المطبخ البولندي ، لطالما احتلت لحم الخنزير مكان الصدارة ، لذلك كانت الأطباق البولندية التقليدية تحتوي دائمًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية للغاية بحيث يصعب رفضها.

يتضح أن هذا الطبق ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل أيضًا مشرقًا وبراقًا بشكل لا يصدق ، وسوف يسعدك ويسعدك بطعمه الغريب غير العادي ومنظره الجميل.

إذا لم تكن قد جربت المطبخ المجري مطلقًا ، فأنت في عداد المفقودين ، لأن المطبخ الهنغاري التقليدي غني جدًا ومتنوع لدرجة أن الجميع سيجد شيئًا يرضيهم فيه.

يعتبر لحم الخنزير المقلي طبقًا ساخنًا ممتازًا لشخص عصري. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة ، من المكونات المتاحة ، ولكن الناتج هو طبق ساخن جدير جدًا ومتكامل.

لذيذ ، كثير العصير ، مشرق وعطر !!! مع وصفة لحم الخنزير الحارة على الطريقة الصينية ، نضمن لك انفجارًا من المشاعر وأحاسيس الذوق المذهلة ، مما يجلب لك القليل من النكهة الغريبة والشرقية إلى حياتك.

يعد لحم الخنزير المخبوز مع الأناناس طبقًا فريدًا يتم إعداده في أي وقت من الأوقات ، ولكنه يتضح أنه لذيذ للغاية وأصلي واحتفالي. وصفة بسيطة لطبق عطلة رائع.

لحم خنزير طري ورائع ورائع بشكل لا يصدق مع مزاج إيطالي حقيقي. سنقوم بإعداده بسرعة وسهولة ، وسوف تطاردك الذكريات السارة لهذا الطبق لفترة طويلة.

لا أعرف ماذا أفعل بقطعة من لحم الخنزير بطن؟ أوصي بدراسة هذه الوصفة مع لحم الخنزير المخبوز بالثوم. حد أدنى من المتاعب ، لكن اللحم معطر ولذيذ بشكل لا يصدق.

لا يهم ما هي العطلة التي تخطط لها ، لأن هذا الطبق الرائع مثالي لأي مناسبة ، لحم الخنزير هذا لذيذ بشكل لا يصدق ، كثير العصير ، معطر بطعم ملكي حقًا.

إذا كان أي شخص يفهم لحم الخنزير ، فهو الأيرلندي ، لأنه منذ العصور القديمة كانوا يصنعون جميع أنواع الأطباق باستخدام لحم الخنزير ، واليوم أود أن أخبركم عن إحدى هذه الوصفات الرائعة.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون لحم الخنزير. لحم الخنزير في الفرن كثير العصير ولذيذ. سيكون معطف الجبن إضافة لطيفة لحم الخنزير.

أحد الأطباق المفضلة على الطريقة الآسيوية هو لحم الخنزير على الطريقة الآسيوية. اقرأ الوصفة - وسوف تتعلم كيفية طهي طبق لحم ساخن كامل في أقل من نصف ساعة.

بالطبع ، من الصعب إرضاء جميع الضيوف تمامًا ، ولكن أي شخص يحب اللحوم سيحب طعم لحم الخنزير على طريقة البويار. بشكل عام ، يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لأي مناسبة.

كل ما نحتاجه لعشاء لذيذ وغير عادي هو مزاج جيد ووصفة رائعة. اليوم سنطبخ لحم الخنزير الشرقي المعطر والحار ، والذي لن يترك أي شخص غير مبال.

في بعض الأحيان تريد تجربة شيء غير عادي وغريب. وماذا عن لحم الخنزير المعتاد المطبوخ بطريقة غير عادية ؟! طبق مشرق بشكل لا يصدق ، كثير العصير وحار خصيصًا لك.

لحم الخنزير "الأكورديون"

هذا لحم الخنزير المخبوز سوف يزين طاولتك!

قلبية ، لذيذة ، احتفالية ، الجميع بدون استثناء يحبها ، بالطبع ، نعلم جميعًا ما هو الطبق الذي نتحدث عنه الآن ، لأنه لا توجد عطلة كاملة بدونه - هذا لحم خنزير معطر باللغة الفرنسية.

هذه الوصفة الألمانية المثيرة للاهتمام مثالية لعشاء لذيذ في دائرة عائلية دافئة أو لمقابلة الأصدقاء القدامى ، حيث يتم دمج اللحم بشكل مثالي مع التفاح والطماطم والنبيذ الأبيض.

أريد أن أخبركم عن وصفة مدهشة يمكنك استخدامها في أي عطلة أو لعشاء عائلي منتظم ، إنها بسيطة للغاية ، واللحوم معها يتضح أنها غنية ومرضية.

مثل جميع المأكولات اليونانية ، يعد هذا الطبق اقتصاديًا للغاية ، ولكنه في نفس الوقت مُرضٍ ولذيذ بشكل لا يصدق ، وستحتاج إلى القليل من الوقت والجهد للانغماس في أجواء اليونان المشرقة والمشمسة.

ليس عليك استخدام الكثير من المكونات لطهي اللحوم اللذيذة بشكل لا يصدق ، كل ما نحتاجه هو مزيج جيد من الأعشاب والتوابل لإخراج طعمها الطبيعي.

لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم لتجربة شيء غريب حقًا ، لأن البعض ، مثل لحم الخنزير الصيني القديم ، يمكنك التعامل معه بسهولة بمفردك.

وصفة لحم الخنزير المحمص. أساس هذا الطبق الرائع هو رقبة الخنزير.

يطبخ لحم الخنزير الصيني ، مثل العديد من الأطباق الصينية ، بسرعة. في هذا الطبق ، سنستخدم 400 جرام من لحم الخنزير وصلصة الصويا والفلفل الحلو والدقيق والبصل. كل شيء بسيط ورائع!

اللحم الطري واللذيذ ، الذي سنطبخه في النبيذ ، ينتمي إلى المطبخ الفرنسي ، فهو مثالي لعشاء رومانسي ، وكذلك لعشاء احتفالي مع العائلة.

دعونا نتذكر الأيام الخوالي ونطبخ أحد أشهر أطباق السنة الجديدة من الاتحاد السوفيتي - لحم الخنزير الوزاري العصير ، تحت أرق معاطف الجبن.

يعد تحضير طبق لحم الخنزير الاحتفالي أمرًا سهلاً وسريعًا للغاية ، والآن سأخبرك عن وصفة رائعة أخرى مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد ، ولكل يوم.

يمكن طهي لحم الخنزير المشوي مع صلصة البصل والتين الرائعة. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد. تبدو رائعة! جربها!

لحم الخنزير مع الخوخ ، أي لحم الخنزير مع الخوخ أسهل بكثير مما تعتقد. لتحضيره ، تحتاج إلى لحم المتن لحم الخنزير عالي الجودة والفلفل والتوابل المعلبة.

سأخبرك بوصفة لحم الخنزير الريفي. هذا طبق ساخن كامل ، يجب تقديمه مع صلصة الفطر وطبق جانبي نباتي. الوصفة بسيطة للغاية - الصور خطوة بخطوة لن تسمح لك بارتكاب خطأ ؛)

لحم الخنزير هو لحم لذيذ وصحي. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات ، والتي بسببها يمتص اللحم جيدًا. مزيج من لحم الخنزير وفطر المحار هو غداء مرضي للغاية وصحي.

أعتقد أن الجميع من وقت لآخر يريد تنويع قائمة طعامهم اليومية وإضفاء بعض الألوان الزاهية عليها. في هذه الحالة ، لتناول العشاء الليلة سنطبخ لحم الخنزير الإيطالي اللذيذ.

يعتبر لحم الخنزير مع فطر بورسيني طبقًا لذيذًا بشكل غير عادي ، والأهم من ذلك أنه طبق شهي. بلا شك سوف يسعد عشاق الطعام اللذيذ - الطبق فخم حقًا ، لورد.

Sweet and Sour Pork هو طبق صيني سنحضره خلال 20 دقيقة. للطبخ نحتاج اللحم وصلصة الصويا والسكر والدقيق وخل الأرز. كل شيء بسيط. مستعد؟ :)

طبق بسيط للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق يمكنك طهيه دون صعوبة كبيرة. قم بإقران لحم الخنزير من ميلانو مع طبقك الجانبي المفضل لتناول عشاء شهي على الطراز الإيطالي.

يعد لحم الخنزير في الخليط طبقًا خاصًا ربما لم تجربه ، لأنه في روسيا لا يحظى بشعبية. لا يتم ضرب هذه قطع لحم الخنزير الشهية في قشرة مقرمشة. مستعد!

إن وصفة لحم الخنزير الممتازة هذه دائمًا ما تكون طرية وناعمة بشكل لا يصدق ، وسوف تقضي 40 دقيقة فقط في الوقت المناسب - مزيج رائع من البساطة والذوق الرائع.

لحم الخنزير مع الطماطم هو طبق ساخن ممتاز لحفل عشاء. لنأخذ قطعة لحم المتن ونصنع منها مروحة ملونة ، والتي لن تبدو رائعة على المنضدة فحسب ، بل ستتمتع أيضًا بمذاق رائع.

هل يبدو لحم الخنزير المقلي العادي مملاً بعض الشيء؟ ثم أوجه انتباهكم إلى وصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية.

دعونا نجلب القليل من التوابل والنكهة إلى روتيننا اليومي اليوم ونعد طبقًا مشرقًا ومشمسًا حقًا ينتمي إلى المطبخ البرتغالي التقليدي.

بالطبع ، يتم تحضير لحم الخنزير جوليان مع الفطر وصلصة الحليب الرقيقة. جربها بالتأكيد.

أحببت لحم الخنزير المقلي مع الفلفل الحلو عندما كنت أرتاح في بلغاريا المشمسة. وصفة لحم الخنزير مع الفلفل الحلو بسيطة للغاية ، ولكن تبين أن الطبق ملكي. أوصي!

وصفة بسيطة بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت لذيذة بجنون لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، ويمكنك طهيها للضيوف ونفسك لتناول العشاء.

النسخة الروسية من الطبق الوطني الشهير في آسيا الوسطى. لذيذ ومرضي! إنه سهل التحضير وسيعمل حتى للطهاة المبتدئين.

طهي لحم الخنزير shurpa على النار ليس بالأمر الصعب. لتحضير shurpa ، ستحتاج إلى مرجل وحطب ولحم بالخضروات. شوربا هو حساء لحم غني بالخضروات. لا يتم قطع الخضار لشوربا.

تقليديا ، يصنع لاجمان من لحم الضأن. لكن لا يحب الجميع المذاق المحدد لهذه اللحوم. لكي لا تحرم نفسك من المتعة ، أقترح طهي لحم الخنزير لاجمان.

افتح أبوابك على نطاق أوسع ، لأن كوبا المشمسة تطرق بابك بالفعل !!! هذا الطبق المشرق ، العصير ، الصيفي حقًا سيجلب عطلة إلى منزلك ويمنحك مزاجًا كوبيًا رائعًا.

ماذا تفعل إذا كانت هناك عائلة جائعة ، ولم يتبق سوى القليل من القوة؟ سيوفر لحم الخنزير مع الأرز في طباخ بطيء اليوم. سيحب الجميع طبقًا شهيًا ولذيذًا ، وسيوفر لك الطباخ البطيء الوقت.

وصفة لحم الخنزير مع الفطر والجبن هي طبق رائع لمائدة رأس السنة الجديدة. خدمة احتفالية ، لحم طري وعصير ، رائحة حارة رائعة - الطبق يلبي جميع معايير الجودة.

من بين الخيارات العديدة لطهي لحم الخنزير ، نختار شيئًا مفضلًا لدينا ، وإليك وصفة أخرى رائعة مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد ، ولكن لكل يوم.

فكرة رائعة لعشاء غير عادي على الطراز الآسيوي! يجمع هذا الطبق بشكل مثالي بين اللحوم والخضروات الطازجة ، فهو حار إلى حد ما ومشرق للغاية ، ويبقى فقط اختيار الموسيقى الجيدة التي تناسب حالتك المزاجية.

سيزين هذا الطبق كلاً من المائدة الاحتفالية والعشاء العائلي المعتاد. يعد تحضيره أمرًا بسيطًا للغاية ، على الرغم من أنه سيستغرق بعض الوقت. لحم الخنزير مع المشمش طري وعصير.

لحم الخنزير هو لحم خشن إلى حد ما يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل لذيذ. أقدم وصفة لحم الخنزير في صلصة البرتقال ، والتي ستخبرك بكيفية جعل هذا اللحم طريًا وعصيرًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

لحم الخنزير مع البرقوق - يبدو ، كما ترى ، غريبًا بعض الشيء ، لكن هذا ليس بأي حال من الأحوال ملينًا ، ولكنه طبق لحم أصلي ولذيذ جدًا.

غالبًا ما لا تعتمد الأطباق التي يجب اختيارها في القائمة اليومية على الذوق بقدر ما تعتمد على توفر منتج معين. والنقطة ، في بعض الأحيان ، ليست تكلفتها. من يستطيع تحمل حساء زعانف القرش أو السلحفاة؟ محدث الثراء أو صياد فقير من خطوط العرض الاستوائية. في واقعنا ، أصبح لحم الخنزير ميسور التكلفة وقد تعلمت مضيفاتنا طهي أي طبق تقريبًا منه.

لحم الخنزير طري ، وأيضًا بسبب محتواه العالي من الدهون ، يتم قليه وغليه بسرعة. إنها تجعله ممتازًا ومفرومًا. لكي نكون صادقين ، لا تحتاج حتى إلى وصفات - تقطيع ، بني ، إضافة مرق وإضافة كل ما كان موجودًا في الثلاجة ، إلا إذا كنت تعرف المقياس.

لكننا لن نكون مثل طلاب البكالوريوس ، وسوف نشارك تجربتنا حول ماذا وكيف نطبخ لحم الخنزير بسرعة ولذيذ ، الوصفات معروفة إلى حد ما ، لكنها شيء جديد.

المبادئ العامة للطهي السريع واللذيذ لحم الخنزير

ما هو القاسم المشترك بين جميع أطباق لحم الخنزير؟ طبعا حنان اللب. هذه إحدى المزايا الرئيسية للمنتج الرئيسي ، فجميع الآخرين مصممون فقط للتأكيد عليه ، حسنًا ، ربما يمنحه القليل من النكهة. لحم الخنزير الطازج نفسه له طعم لطيف ، وإذا كان هو الشيء الرئيسي في الطبق ، فإن التوابل تستخدم باعتدال للغاية.

حتى الخنزير الصغير حيوان كبير إلى حد ما ولا تزال الأجزاء الأكثر انتقائية من الذبيحة تستحق القليل من التنافر. بالنسبة للحم الخنزير ، فإن كلا من المطرقة الكلاسيكية والسكين الثقيل غير الحاد مناسبان.

عند تقطيع اللب ، ارسم بسكين عموديًا على الألياف ، يجب أن يكون الجهاز حادًا ولا يمزقها. يمكن تقطيع الشرائح المخصصة للخياطة الطويلة فقط إلى شرائح طويلة.

ماء مالح لحم الخنزير مناسب تمامًا لأي شخص. تذكر ، نحاول ألا نقطع طعم اللحم؟ ولكن ، مع ذلك ، فإن بعض الأطباق ، وخاصة المأكولات الوطنية ، تتضمن تتبيلات حارة. يؤكد الاستثناء القاعدة - طعم مثل هذه الأطعمة يعتمد تمامًا على التوابل ، على الرغم من أنه يمكنك تكييف الطبق مع الأذواق الأوروبية ، مع ترك فلفل أسود واحد من مجموعة التوابل.

على عكس لحم البقر أو الضأن ، يجب تناول زيت قلي لحم الخنزير مكررًا وعديم الرائحة. لا يتناسب الطعم الحاد لزيت عباد الشمس المحمص مع القشدة الحامضة والصلصات الرقيقة الأخرى.

لحم خنزير مخبوز سريع ولذيذ: وصفة بالطماطم والفطر وصلصة البشاميل

نسخة غير عادية من اللحم المخبوز بالطماطم بالفرنسية. تستخدم صلصة البشاميل بدلاً من المايونيز. يتم تحضيره بشكل مستقل عن الحليب والدقيق المقلي في الزبدة. الطبق ليس دهنيًا كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية مع المايونيز. ميزة أخرى هي التصميم الأصلي والعرض التقديمي.

مكونات:

لحم الخنزير غير المجمد - 900 غرام ؛

ثلاث طماطم كبيرة

بصل كبير ، سلطة متنوعة ؛

300 غرام فطر طازج متوسط الحجم ؛

لتر من الحليب

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق

100 غرام من زيت المصنع محلي الصنع ، أو نصف عبوة من زيت المصنع ؛

"الهولندية" ، جافة قليلاً ، الجبن - 50 غرام ؛

الفلفل وجوزة الطيب البودرة.

طريقة طهو:

1. تحضير صلصة البشاميل لحم الخنزير. ضعي الزبدة في مقلاة متعددة الطبقات ورشيها بجوزة الطيب. لا تحتاج إلى الكثير ، فقط القليل يكفي. بعد إذابة الدهون ، يضاف الدقيق ويقلب جيدًا لمدة دقيقة. دون مقاطعة العملية ، اسكب الحليب ببطء ، اغلي الصلصة على نار خفيفة ، حتى كثافة القشدة الحامضة. في النهاية ، نقدم القليل من الفلفل المطحون ونضيفه حسب الرغبة.

2. بعد غسل الطماطم ، قطّعيها إلى شرائح رفيعة. رش الجزء السفلي من القالب الحراري بالماء وضع شرائح الطماطم فيه بعناية. لجعل الطبق يبدو مذهلاً ، رتب الطماطم في مروحة أو شرائح متداخلة قليلاً فوق بعضها البعض.

3. نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع ونقطع الألياف ونضربه بسهولة. نقطع البصل المقشر ونقطع كلا النصفين. تقطع الفطر إلى شرائح أو شرائح طولية.

4. نسكب الصلصة برفق فوق الطماطم بالشكل ونضع الفطر عليها ، كما نقوم بدهنها قليلاً. ضعي البصل على الوجه ، وغطيه بلحم الخنزير واسكبي الصلصة المتبقية فوق اللحم ، وضعيها في مستوى.

5. أغلق النموذج بإحكام بورق الألمنيوم ، أرسله إلى فرن ساخن (200 درجة) لمدة ساعة.

6. نقلب الطبق الساخن فوق الحوض إلى طبق عميق وعلى الفور ، حتى يبرد ، نرش بالجبن المبشور خشن.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة للمطبخ الكوري "لحوم هاي"

هيه من لحم الخنزير - سلطة خفيفة من اللحم مع الجزر والبصل. تُقلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير بشكل مكثف حتى تتبخر الرطوبة ، وتُنقع في صلصة الصويا والخل ، مع إضافة الخضار ، في المقلاة مباشرةً. تُسكب السلطة الموضوعة في طبق بالزيت المكلس. تقدم دافئة ، ولكن حتى بعد التبريد ، لا تقل طعمها عن طعمها.

مكونات:

ثلاث ملاعق كبيرة من خل الطعام.

350 غرام جزر طازج

لمبة كبيرة

400 غرام رقبة خنزير؛

ملعقة من تركيز الصويا.

الشبت الخضر

ريش البصل الصغير

الفلفل الأسود المطحون والحار

النفط المكرر.

طريقة طهو:

1. فرك الجزر بقسوة ، على العكس من ذلك ، يقطع الخضر والبصل ناعماً. اخلطي المكونات المفرومة وأضيفيها.

2. قطع الدهون الزائدة والأوردة الكثيفة من لحم الخنزير إن وجدت. نغسل اللب بالماء ، ونجففه ، ونقطعه ، ونمسك السكين بشكل عمودي على الألياف ، إلى شرائح قصيرة رفيعة. نضيف الكثير من الملح ، وبعد أن نخلط جيدًا ، نضعه في الزيت الساخن. يقلى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.

3. بمجرد زوال كل الرطوبة ، ضعي الخضار الممزوجة بالجزر والبصل ، صبي صلصة الصويا والفلفل. بعد الخلط ، أضيفي الخل وقلبي مرة أخرى وضعيها على طبق.

4. صب كمية كافية من الزيت في مقلاة نظيفة بحيث تغطي قاعها بمقدار نصف سنتيمتر ، وقم بتسخينها على نار معتدلة. بمجرد أن يبدأ ضباب خفيف في الطيران من على سطح الزيت ، اسكبه في طبق مع اللحم واخلطه وقدميه.

سريع ولذيذ لحم الخنزير: وصفة لفائف اللحم بالبطاطس

طبق لحم الخنزير الخفيف. تُلف شرائح اللحم بشرائح البطاطس وتُخبز في الفرن. لكي تُخبز البطاطس بالتزامن مع اللحم ، تُحفظ في ماء مغلي مملح.

مكونات؛

لب لحم الخنزير - 900 غرام ؛

ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز عالي الدسم ؛

ملعقة من نبات الجرجير الحار

شبت طازج

حبتان كبيرتان من البطاطس:

ريش البصل.

طريقة طهو:

1. بعد الغسيل ، جفف لحم الخنزير جيدًا باستخدام مناديل سميكة يمكن التخلص منها. نقطع الألياف بألواح يصل سمكها إلى سنتيمتر. لقد تغلبنا ، وقللنا السماكة ، مرتين على الأقل ، ورشنا الملح والفلفل. ننقل قطع اللحم إلى وعاء ونضيف المايونيز والخلطة ونخلط ونتوقف لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

2. بعد تقشير البطاطس ، قطعي الدرنات إلى مكعبات. إذا كان لديك قطاعة بطاطس لتحضير البطاطس للقلي العميق ، فمن الأفضل استخدامها. نضع أسافين البطاطس في قدر ، ونسكب عليها الماء المغلي بسرعة. تُملح قليلاً ، تُنقع البطاطس في ماء ساخن لمدة ربع ساعة ، ثم تُجفف في مصفاة. نفرم الأعشاب الطازجة.

3. نخرج اللحم ونضعه على المائدة ونرش كل طبق بالأعشاب. من حافة واحدة وضع ثمانية أعواد من البطاطس ، أضعاف. نصلح اللفائف الناتجة حتى لا تنهار بأسياخ خشبية.

4. نضع الفراغات على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ، بدون فتح ، ونخبز لمدة نصف ساعة.

5. عند التقديم ، نقوم بتزيين لفائف اللحم الجاهزة بالخضار المفرومة ناعماً.

سريع ولذيذ لحم الخنزير: وصفة اللحم الفرنسي مع الطماطم

في هذا الإصدار ، لا يلزم تقطيع اللحم إلى أطباق وضربه. مكعبات صغيرة من لحم الخنزير معمرة في الطماطم ، مما يؤدي إلى تليين أليافها تمامًا. يتم إدخال الطبق ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، في طبقات. تذوب طبقة الجبن العلوية عند درجة حرارة عالية ، وتشكل قشرة على السطح ، ويتراكم عصير اللحم تحتها ، حيث تُطهى اللحوم والبطاطس. الطبق مغذي ومرضي. الخضار الطازجة أو المعلبة جيدة للتزيين.

مكونات:

لب لحم الخنزير على البخار - 700 غرام ؛

ثلاث ملاعق من الطماطم

100 غرام أي مايونيز

ثماني بطاطس

الجبن - 250 جرام من "Poshekhonsky" أو "Kostroma".

طريقة طهو:

1. قطع اللحم المغسول إلى مكعبات 3 سم ، لا أكثر. نضع الملح في وعاء ونضع الطماطم ونرش الفلفل. امزج واستمر لمدة 20 دقيقة.

2. في حين أن اللحم لديه وقت للنقع ، فإننا نقوم بإعداد المكونات المتبقية. بعد تقشير البطاطس ، قطعي الدرنات إلى أطباق رفيعة بقطر 2 مم. نضع البطاطس في وعاء ، نضيف القليل ، يمكنك إضافة القليل من النكهة مع التوابل. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ثلاث جبن كبيرة.

3. نمر على طول الجزء السفلي والجدران من الشكل المقاوم للصهر بقطعة من الشاش ، ونغمسها في الزيت النباتي ، ثم ننشر اللحم في طبقة متساوية. ستكون الطبقة التالية عبارة عن بصل ، وفوقها - بطاطس. بعد تلطيخ الطبقة الأخيرة بالمايونيز ، نغطي كل شيء بالجبن.

4. نرسل النموذج إلى الفرن ونخبز اللحم والبطاطس لمدة 40-50 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة الحرارة أثناء الطهي عند 200 درجة.

لحم الخنزير سريع ولذيذ: وصفة لحم مطهي مع الطماطم لأي طبق جانبي

قطع اللحم في مرق الطماطم المعلبة في عصيرها. لتليين الطعم ، تضاف القشدة الحامضة إلى المرق. يمكن استبدال الطماطم المعلبة بعصير الطماطم أو الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم المخفف في الماء. للحصول على نصف لتر من الماء ، تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.

مكونات:

نصف كيلو من لحم الخنزير المتن.

500 غرام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ؛

رأس بصل صغير

نصف كوب 20٪ قشدة حامضة.

ربع كوب ماء

50 مل من الزيت عالي النقاء ؛

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المطحون.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الخنزير بالماء. قم بإزالة الرطوبة الزائدة من القطعة بمناشف ورقية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، توضع في وعاء واسع. يرش اللحم بالملح والفلفل الحلو والفلفل ويخلط جيدا.

2. على نار متوسطة في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي. نخفض اللحم فيه ونقلبه لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى يتغير اللون - يجب أن تكتسب الشرائح لونًا بنيًا فاتحًا. انقل لحم الخنزير إلى وعاء.

3. في المقلاة التي تم قلي اللحم فيها ، أضيفي ملعقة من الزيت ودفئها. بعد تفتيت البصل جيدًا ، ضعه في دهن ساخن واقليه لمدة خمس إلى ست دقائق حتى تفقد الشرائح الضباب.

4. نضع اللحم المحمر والطماطم المقشرة على البصل المحمر ، نسكب عصير الطماطم والماء ونضيف القشدة الحامضة. يُغلى المزيج ، ويُطهى لحم الخنزير مع الطماطم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وتكثف الصلصة ، لمدة ربع ساعة تقريبًا.

سريع ولذيذ لحم الخنزير: وصفة لشنيتزل اللحم في خليط الجبن بالثوم

شريحة لحم الخنزير ، سريعة وسهلة التحضير. قطع اللحم إلى طبقات رقيقة ، مقلية بالزيت في خبز مزدوج. يحتاج اللب ، ليقلي جيدًا ، إلى الضرب قليلاً. يخبز لحم الخنزير بالطحين ، ويغمس في الآيس كريم ، ثم يخبز مرة أخرى بالدقيق ثم يغمس في الدهون الساخنة. مناسب لأي طبق جانبي ، ويمكن تقديمه كطبق منفصل.

مكونات:

كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير (الرقبة) ؛

200 غرام من جبن "كوستروما" أو "الروسي" ؛

ست بيضات

النفط المكرر؛

250 غرام دقيق للبقسماط.

طريقة طهو:

1. تحضير اللحم ، تحتاج إلى تقطيعه إلى طبقات رقيقة. لجعل الشرائح تخرج نظيفة ، بعد الغسيل ، يتم تجفيف اللب بشكل صحيح باستخدام مناشف ورقية. نقطع إلى قطع يصل سمكها إلى سنتيمتر ونصف ، بدقة ضد الألياف.

2. نضرب الشرائح بسمك سنتيمتر ، إذا كانت القطع كبيرة ، نقطعها. اخلطي الملح والفلفل وافركي كل شريحة.

3. صب البيض في وعاء عميق واقطعه حتى يصبح ناعمًا بالشوكة. افركي الجبن جيدًا في كتلة البيض ، وأضيفي ثلاث فصوص صغيرة من الثوم المهروسة في الهاون ، وقلبي جيدًا. صب الدقيق في طبق عريض.

4. نضع مقلاة على نار معتدلة ، ونتركها تسخن قليلاً ، ونسكب الكثير من الزيت بحيث تغطي قاعها بحوالي سنتيمتر واحد. نقوم بتكلس الدهون النباتية لمدة دقيقة تقريبًا. يمكن التحقق من درجة التسخين بالملح: قم برمي القليل من البلورات الكبيرة في الزيت ، إذا تكسر وارتدت ، فإن درجة الحرارة كافية.

5. نضع قطعة من اللحم في الدقيق ونلفها بعناية من جميع الجوانب ونغمسها في كتلة البيض. تغمس مرة أخرى في الدقيق وتقطير في الزيت الساخن. نضع شرائح اللحم على مسافة سمك الإصبع الصغير ، بحيث يكون من المناسب قلبها. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 50 ثانية على كل جانب.

6. من المهم ألا يحترق العجين ، ويتم طهي اللحم بالبخار بدرجة كافية. يتم التحقق من الجاهزية بقطع أسمك شريحة لحم. إذا كان اللحم قاسيًا ، ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة أو في فرن ساخن (180 درجة) لمدة عشر دقائق.

نصائح سريعة لأطباق لحم الخنزير اللذيذة

طبق لحم خنزير لذيذ وسريع بشكل مثير للدهشة: ما عليك سوى قطع اللحم على البخار وشحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ثم تذويب الدهون في مقلاة ، وتقلى لعدة دقائق على أكبر شعلة ، وأثناء التقديم ، رش الملح الخشن. شرائح معطرة من النضارة مع أزيز الدهون عليها لا تحتاج إلى مقبلات أفضل من شريحة خبز طازج محلي الصنع!

إذا كنت تطبخ أي وصفة تتضمن قلي اللحم المفروم ، فحاول ترك شريحة ضيقة من الدهون حول حافة الشريحة عند التقطيع. بعد ذوبانه قليلاً ، سيحتفظ بنعومة الفرم أو الإسكالوب بالكامل.

طبق بسيط آخر يستخدم المبادئ من النصيحة السابقة ، كل ما تحتاجه هو جهاز بسيط - صانع لحم الخنزير. نقطع شريحة طويلة من لحم الخنزير إلى "رقعة" مسطحة ، بحجم نصف كف ونضربها. نحن نخطط شحم الخنزير المجمد بأنحف اللوحات - من السهل القيام بذلك بسكين حاد. قمنا بقطع الجزء العلوي والسفلي من زجاجة بلاستيكية لتر ، وخفض الأكمام المربوطة للخبز في لحم الخنزير. بعد إدخال جهازنا البلاستيكي فيه ، نملأ الغلاف في طبقات ، ونضع اللحم أو شحم الخنزير. إضافة القليل من لحم الخنزير والفلفل المتواضع ، يمكنك إضافة القليل من الثوم. بعد ملئها إلى الأعلى ، نزيل الأسطوانة البلاستيكية ، ونصلح الغلاف ، ونركب الينابيع (هذا موضح بالتفصيل في التعليمات الخاصة بصانع لحم الخنزير) ، ونضعها في وعاء معدني ضحل ونرسلها إلى الفرن للحصول على ساعة ونصف. لا تكاد توجد طريقة لطهي لحم الخنزير ألذ وأسرع ، فالوصفة كلاسيكية ويسهل عدم العثور عليها!

المرق ، إذا لزم الأمر للطبخ أو مرق منفصل ، من الأفضل تحضيره من نفس لحم الخنزير. اجمع عددًا كافيًا من العظام الكبيرة والأضلاع وأرجل الخنزير المكسرة. اغلي مرق حاد لمدة 2-4 ساعات واستخدمه بدلاً من الماء. يعتبر قدر الضغط أفضل لهذه الأغراض ، ويمكن تجميد كمية زائدة من المرق للمستقبل.

يعتبر لحم الخنزير أكثر اللحوم تشبعًا وعصيرًا ، ولكن بالطبع بعد لحم الضأن. هذا ، بالطبع ، يؤثر على محتواها من الدهون. في أي طبق ، سيصبح لحم الخنزير لذيذًا جدًا ورائعًا وعصيرًا. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، بالطبع.

سنقدم لك خمسة خيارات مختلفة لطهي هذا اللحم. ومن المؤكد أن يكون هناك من يناسبك. إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، فهناك بالتأكيد مقلاة أو فرن.

المبادئ العامة للتحضير

قبل استخدام لحم الخنزير في الطهي ، يجب غسله وتجفيفه. بعد كل شيء ، لا يحتاج إلى امتصاص الماء ، فهو يحتوي على عصير خاص به. علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنظيفه من الدهون والأغشية المختلفة ، واستخدامه للغرض المقصود منه.

لجعل طبقك مميزًا ، ليس مثل أي شخص آخر ، استخدم التوابل المختلفة. لن يغيروا الذوق فحسب ، بل سيغيرون أيضًا رائحة الطبق. لا تخف من التجربة ، لأن هذه هي الطريقة التي تظهر بها جميع الروائع.

لفائف لحم الخنزير المخبوز

وقت الطبخ

سعرات حراريه لكل 100 جرام

هذه ليست مجرد شرائح لحم خنزير في مقلاة ، إنها لفائف طرية محشوة بالأعشاب والثوم والجبن. حسن المظهر بحيث يمكنك التقدم لقضاء عطلة.

كيف تطبخ:

نصيحة: لمنع تسرب الحشو ، استخدمي جبن الموزاريلا.

طرية لحم الخنزير في الفرن

هل كنت تحلم باللحوم الطرية التي تذوب في فمك؟ إذا أنت في المكان المناسب. نقدم لك وصفة ، حتى لو استغرق الأمر منك بضع ساعات ، لكنها ستمنحك تجربة لا تُنسى.

كم من الوقت - 4 ساعات و 15 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 264 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

اغسل اللحم ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الدهون والأغشية المختلفة.
قشر الثوم وانزع الذيل واقطع كل قطعة بالطول.
قم بإزالة اللب ، وقم بتمرير النصفين من خلال السحق.
أضف الملح والفلفل الأسود إلى كتلة الثوم.
اشطف إكليل الجبل وأزل الأوراق من الفروع واقطعها جيدًا.
يقطع أوراق الغار أيضًا. يمكنك فعل ذلك بسكين أو هاون.
أضف كلاً من إكليل الجبل ومسحوق الغار إلى الثوم.
امزج كل هذا مع المايونيز وافرك الكتلة الناتجة في لحم الخنزير جيدًا.
ضعها في وعاء مغلق.
ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن أفضل بالطبع بين عشية وضحاها.
ثم أخرجه ولفه بإحكام بورق الألمونيوم.
نضع في الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة على 220 درجة.
ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة أخرى.
عندما يمر الوقت ، أخرج لحم الخنزير ، وقم بتمزيق ورق القصدير وأعد اللحم إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى.

نصيحة: إذا لم تتمكن من تتبيل اللحم لأكثر من ساعة ، اصنع شقوقًا فيه ، لكن لا تقطع اللحم بالكامل.

كيف لطهي لحم الخنزير في طباخ بطيء

الآن أنت بالتأكيد لا تتوقع ما ستحصل عليه في نهاية الطهي. سنقوم بإعداد حفلة شواء! لست مضطرًا للذهاب بعيدًا ، حتى لو كانت هناك عاصفة ثلجية خارج النافذة ، وقد رسم الصقيع أنماطًا على النوافذ ، سيكون لديك حفل شواء لتناول العشاء!

كم من الوقت - 3 ساعات و 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 201 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

العنق أو الخاصرة هو الأنسب لهذا الطبق.
اغسل اللحم وجففه ، مقطعة إلى أجزاء.
انزع قشر البصل واشطف الرؤوس واقطعها إلى حلقات.
نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والخل والكمية المطلوبة من الملح (حوالي 2 ملاعق كبيرة).
رشي كل شيء بالتوابل المفضلة لديك واخلطيها جيدًا باليد.
قم بتغطيته بغطاء أو لفه بطبقة تغليف.
ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.
بعد ذلك ، ضعيها في قدر بطيء واطهيها في وضع الخبز لمدة ساعة.

نصيحة: قدمي أفضل مع صلصة الطماطم أو المايونيز أو الخردل.

بيلاف بسيط ولذيذ مع لحم الخنزير

بيلاف كثير العصير ومرضي للغاية. خاصة إذا تم تحضيره بلحم الخنزير ، مما يجعل الطعم أعمق. الوصفة بسيطة وسريعة جدًا.

كم من الوقت - 1 ساعة و 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 129 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

اشطف اللحم بالماء الجاري واتركه حتى يجف وقطّع بخشونة.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
قشر الجلد عن الجزر واشطف الجذور وقطّعها إلى شرائح.
سخني مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ، أضيفي الزيت.
عندما تكون ساخنة ، أضيفي البصل والبهارات.
يُطهى مع التحريك حتى يحمر البصل.
ثم يضاف اللحم ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
بعد ذلك ، ضعي الجزر واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
قم بغلي الماء في وعاء أو غلاية أخرى.
صبها في مقلاة من الحديد الزهر وخلط كل شيء معًا.
يضاف الملح والفلفل الأسود ويطهى من لحظة الغليان لمدة عشرين دقيقة.
يُشطف الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
اسكبيها (بدون ماء!) على اللحم ووزعيها بالتساوي دون تقليب.
ضع رأس ثوم غير مقشر في المنتصف.
صب كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الأرز بمقدار 2 سم.
اغلي كل هذا لمدة 15 دقيقة بدون غطاء.
عندما يتبخر الماء ، قللوا الحرارة واصنعوا ثقوبًا في الأرز بملعقة.
أغلق الغطاء واجعل بيلاف جاهزًا لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

نصيحة: يمكن إزالة الثوم في نهاية الطهي. لقد تخلى بالفعل عن كل من الرائحة والقليل من ذوقه.

ماذا تطبخ من اللحم بسرعة ولذيذة للعشاء

إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا ولحميًا وبسيطًا ، اطبخ لحم الخنزير جولاش. هذا شهي! هذا الطبق ليس له أعداء ولا خصوم ، الكل يحبه بلا استثناء.

كم من الوقت 1 ساعة و 15 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 139 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.
يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على الموقد ، ويُشعل النار.
بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف اللحم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات.
يضاف الملح وورق الغار والفلفل الأسود.
يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج البصل.
بعد خمس عشرة دقيقة ، يضاف الدقيق ويخلط كل شيء بسرعة.
تقلى حتى يختفي طعم الدقيق.
بعد ذلك ، أضيفي كل شيء مع معجون الطماطم والسكر واطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
يُسكب في الماء ويُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

نصيحة: يمكنك استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم.

في الوصفة الأولى أعددنا لفائف لحم الخنزير محشوة بالجبن والأعشاب والثوم. قمنا بلفها في فتات الخبز مرتين للحصول على قشرة حمراء ومقرمشة وشهية. إذا كنت تطبخ للأطفال ، فيمكنك تخطي الخبز أو استخدام البيض فقط.

للحصول على جلاش أغنى وأكثر رقة ، استخدم الكريمة الحامضة الدهنية. حاول أن تطبخ معها مرة واحدة على الأقل. نحن نضمن لك أنك ستقع في حب هذا الطبق لسنوات قادمة.

يعتبر لحم الخنزير المنتج الأكثر شيوعًا للوهلة الأولى. لكننا اليوم لم نعد نخاف من التجارب ونجهزها بمجرد أن تشتهي قلوبنا. ولفائف وشرائح في الصلصة وشرائح اللحم الطرية - كل هذا لذيذ ويجب أن تحاول اكتشاف أطباق جديدة لك ولعائلتك.

كثير من الناس يتمتعون بتجربة طهي أطباق اللحوم الشهية بتكلفة عشرات ، إن لم يكن المئات ، من شرائح اللحم المحترقة والقطع غير المطبوخة جيدًا وقطع من لحم المتن المجفف في الفرن. أقترح عليك تخطي المحاولات الفاشلة على الفور لإطعام عائلتك بعشاء بروتيني دسم. الآن ستعرف على وجه اليقين ما هو الأفضل لطهي لحم الخنزير للمرة الثانية بسرعة وشهية ولذيذة ورائحة وشاملة. احتفظ بخمس وصفات بسيطة مع صور لكل ذوق وميزانية ومناسبة وشركة. عمدا لم تدرج في الاختيار و. طرق الطهي هذه موجودة بالفعل على الموقع. وهنا يتم جمع تعليمات خطوة بخطوة أصلية وغير عادية ولكنها ليست معقدة.

العشاء المثالي: رقبة لحم الخنزير "A la lord"

مكونات:

كيفية طهي لحم الخنزير العصير "بارسكي" للمرة الثانية (وصفة خطوة بخطوة مع صورة):

سيصبح الطبق كثير العصير إذا كنت تستخدم اللحوم الدهنية بشكل معتدل. لقد طبخت من العنق. أظن أن لحم المتن والملعقة لن تقل طعمها. قطع المكون الرئيسي المغسول والمسح عبر الألياف. السماكة التقريبية للقطع هي 2-2.5 سم ، أي أكثر سمكًا بقليل من فوق. لف كل قطعة بعدة طبقات من ورق التغليف. قاتل. افركي بالفلفل.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزيت الساخن. يُطهى على نار معتدلة لمدة 2-3 دقائق لكل برميل. يُملح الجانب المقلي. أخرج اللحم المطبوخ من المقلاة وانقله إلى منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. يوزع في طبقة واحدة على صينية خبز.
أثناء القلي ، قم بإعداد الصلصة. يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة أو يبشر على مبشرة خشنة. نقطع الثوم إلى قطع أصغر. يقطع المكسرات والأعشاب بسكين. بدلاً من المكسرات ، يمكنك استخدام البسكويت المكسر بشكل خشن.
ضع كل شيء في وعاء واحد. أضف الكريمة الحامضة. يقلب. جربها. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة (إذا لزم الأمر).
دهن تحضيرات اللحوم على صينية خبز بالصلصة. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة. طهي 20-25 دقيقة.
طبق لذيذ وبسيط جدا جاهز. لقد صنعتها للمرة الثانية. أعتقد أنني سأفعل ذلك مرة أخرى في أحد هذه الأيام. يخرج لحم الخنزير طريًا وناعمًا ولذيذًا. صلصة خفيفة تكملها بشكل متناغم.

لحم الخنزير في "معطف الفرو" من البطاطس "في السهوب"

المنتجات المطلوبة:

المكونات الرئيسية:

صلصة:

وصفة مجربة:

اغسل اللحم وجففه. قطع ضد ألياف اللحوم للحفاظ على المزيد من العصير في الداخل. سمك - حوالي 1.5-2 سم ، إذا رغبت في ذلك ، اضرب بمطرقة خلال الفيلم.
تحضير ماء مالح. اخلطي التوابل الجافة مع الخردل والفلفل ورشة ملح وزيت.
افركي اللحم بالخليط العطري. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. للحصول على تتبيلة أطول ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة.
جهز معطفك. ابشر البطاطس والجبن. نقطع البصل ناعما. اخفقي البيض وأضيفي الدقيق. ملح وفلفل. ضعي الكريما الحامضة. لمنع تحول البطاطس إلى اللون البني ، اشطفها جيدًا بعد التقطيع.
غطي كل قطعة من لحم الخنزير بكتلة البطاطس.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين على نار خفيفة.
أثناء تحميص لحم الخنزير والبطاطس ، قم بإعداد الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة والثوم في مكبس. صب في الماء. حرك حتى يصبح ناعما. ملح قليلا.
ضعي اللحم في طبق فرن. صب الصلصة. يُطهى لمدة 7-10 دقائق عند 200 درجة.
تخرج من الفرن ويقدم فورا. حشوة لحم لذيذة ، بطاطس "مقبلات" وصلصة لذيذة - فاتح للشهية ، مرضي ، سريع وسهل التحضير الثاني لكل يوم. يمكنك الطبخ على الغداء أو العشاء.

لحم الخنزير مع الفطر تحت عجين الفطير في الفرن

مطلوب:

كيفية طهي اللحم اللذيذ على العشاء أو الغداء أو الإجازة:

اترك عجينة الفطائر على المنضدة لتذوب. في الوقت الحالي ، انتقل إلى المنتجات الأخرى. أوصي بتحضير جزء من الذبيحة بطبقات متوسطة من الدهون. من المستحسن أن تكون القطعة مستطيلة بسطح مستوٍ. استخدم خيط المطبخ لإبقائه أنيقًا. يُمزج الخردل (كان جاهزًا - عاديًا مع الحبوب) بالزيت والملح والفلفل. افركي لحم الخنزير بالمزيج. دعها ترتاح في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة جافة. ستخرج دهون كافية من اللحم أثناء القلي ، لذلك لا حاجة إلى زيت إضافي. انقل القطع النهائية إلى وعاء.
يقطع البصل بشكل معتدل. بني. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. أرسل إلى لحم الصدر المقلي.
يقطع الفطر بخشونة. طحن في الخلاط.
ينضج في مقلاة حتى يتبخر كل السائل. يجب أن يكون جافًا تقريبًا. تخلط مع البصل و لحم الصدر المدخن. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم.
يقلى لحم الخنزير المتبل من جميع الجوانب لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعيها في مقلاة ساخنة. يجب أن تغلق ألياف اللحم بقشرة مقلية ، وإلا سيطلق اللحم العصير أثناء الخبز ، وستبتل العجين. سيكون هناك شعور بأن الطبق رطب قليلاً. تبرد تماما.
انتشر فيلم التشبث على الطاولة. انشر كتلة الفطر في طبقة متساوية.
ضع المكون الرئيسي في الأعلى. خذ الفيلم من الأطراف السائبة وقم بتوصيلها في الأعلى. سوف تغطي حشوة الفطر بالكامل سطح شرائح لحم الخنزير.
غلفوا بعناية بالعجين. اقرص الأطراف بعناية. قم بعمل بضع قطع في الأعلى حتى لا تنتفخ عجين الفطير أثناء الخبز. يُدهن بالفرشاة مع صفار البيض المخفوق الممزوج بملعقة من الماء أو الحليب. يرش الملح الخشن. اخبز لمدة 40-50 دقيقة على 180-200 درجة. من الصعب التحقق من الجاهزية ، والتركيز على لون العجين. يصعب الإفراط في تجفيف مثل هذا اللحم ، لكن الطهي الناقص سهل. تذكر أنه لا ينبغي أكل لحم الخنزير النيء. اترك الطبق النهائي خارج الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
قص وحاول! لذيذ جدا ، مرضي ، سريع وغير عادي!

لحم الخنزير اللذيذ مطهي في صلصة البيرة

قائمة المطلوب:

وصفة مفصلة خطوة بخطوة:

اشطف لحم الخنزير. تقطع إلى شرائح حتى يصل طول ضلعها إلى 4 سم.
تقلى في كمية صغيرة من الدهون النباتية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لعمل قشرة ، ضعي أجزاء صغيرة من المنتج في المقلاة. اطبخي على نار متوسطة. ضع اللحم المطبوخ في وعاء.
يقطع البصل إلى أرباع حلقات. ضعها في القلي. في حالة استخدام الفليفلة الحلوة الطازجة ، قم بتقطيعها إلى شرائح. يقلى بالبصل.
عندما تصبح شفافة ، أضف الدقيق. يقلب. طبخ 1-2 دقيقة.
أعد قطع اللحم. أضف البهارات والملح.
يقلب. صب الجعة. أضف بعض الخوخ إذا أردت. سيعطي الطبق طعمًا حلوًا وحامضًا خفيفًا ونفحة مدخنة.
غطاء. ينضج لمدة 35-40 دقيقة. تتكاثف الصلصة أثناء الطهي ، وتنقع لحم الخنزير بطعمه ورائحته المثالية. عند الخياطة ، تشعر برائحة الخبز اللطيفة ، إذا كانت البيرة جيدة ، وليست بودرة. أثناء المعالجة الحرارية ، يتبخر الكحول ، ولا يترك سوى مذاق طفيف. يُسمح للأطفال بتناوله ، لذا يمكنك طهيه لتناول عشاء عائلي أو غداء. لذيذ وسريع!

لحم الخنزير المقلي اللذيذ "على أسياخ" على مقلاة شواء

يجب أن تأخذ:

كيف تطبخ:

نقطع شرائح اللحم إلى قطع مسطحة. حدد مكان الألياف واقطعها للحفاظ على كل العصير بالداخل. يمكنك أيضًا تقطيع المنتج إلى قطع بحجم علبة الثقاب ووضعها على أسياخ خشبية. سوف تحصل على أسياخ وجبة خفيفة ممتازة.
نضيف التوابل والزيت وفصوص الثوم المفروم إلى لحم الخنزير. يقلب. انقع لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
ضعي اللحم المتبل في مقلاة ساخنة. الدهون الإضافية ليست ضرورية ، خاصة إذا كان هناك طلاء غير لاصق.
تقلى على نار متوسطة لبضع دقائق ، حتى تظهر خطوط بنية ذهبية. يواجه. ملح. قم بطهي برميل آخر بنفس المقدار. إذا لزم الأمر ، كرر الإجراء مع التقليب حتى يصل الطبق إلى الحالة. دعني أذكرك أن هذا النوع من منتجات اللحوم لا يحتوي على درجة واحدة فقط من التحميص - أحسنت. يجب ألا يكون هناك دم و ichor. يتم تحضير الأسياخ على الأسياخ بنفس الطريقة. غطي القطع المقلية حتى يتشتت العصير الداخلي عبر الألياف.

تحتل أطباق لحم الخنزير المكانة الرئيسية في قائمتنا. يمكننا خبزه في الفرن ، في الأجهزة الكهربائية المختلفة ، أو طهيه بالخضار ، أو طبق جانبي ، أو على شكل شريحة لحم مع الدم والتوابل.

ومع ذلك ، لتحضير طبق لذيذ من هذا اللحم ، عليك أن تعرف أساسيات الطبخ البسيطة.

كيف تطبخ لحم الخنزير لذيذ ومهارة لمضيفة

الخيار 1 - في مقلاة

أسهل شيء يمكنك طهيه من لحم الخنزير في قدر هو شريحة لحم. إنه مثالي لأي طبق جانبي أو سلطة خضروات. من الأفضل استخدام مقلاة شواء خاصة.

اشطف اللحم وجففه جيداً بمناشف المطبخ الورقية. بحيث لا يحتوي اللحم على رطوبة زائدة. قطع في طبقات.

افركي بسخاء بالتوابل. اتركيه لينقع. في وعاء صغير ، اخلطي البيض والماء. صب البسكويت في طبق مسطح. إذا لم تكن في متناول اليد ، اقطع بضع قطع من أي خبز إلى ألواح واقليها في فرن كهربائي ، ثم قطعيها باستخدام شوبك.

نجمع الزيت في مقلاة ، نسخنه جيدًا. اغمس المنتجات شبه المصنعة في خليط ماء البيض ، واتركها للبقسماط واقليها حتى يصبح لونها بنيًا جميلًا.

ننشر اللحم على أطباق مسخنة ونتركها لبضع دقائق.

قطّع كل شريحة إلى نصفين بسكين فيليه. هذا ضروري لإكمال عملية الطهي ، وإلا سيستمر اللحم في "الوصول". يرش بالملح وينقل إلى أوراق الخس الخضراء.

إحدى القواعد المهمة عند طهي شريحة لحم: حتى لا تصبح خشنة ، تحتاج إلى إضافة بعض الملح إليها في النهاية.

الخيار 2 - في الفرن

يعد لحم الخنزير المخبوز طبقًا متعدد الاستخدامات ومناسبًا لأي حدث. كما أن سهولة التحضير تجعله أكثر طلبًا.

عناصر:

رقبة الخنزير - 800 جم ؛
جزر صغير - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
نبيذ أبيض جاف - 1 كوب ؛
التوابل - للتتبيلة.
الثوم - 3 فصوص.

نغسل اللحم جيدًا ونقطع الدهون الزائدة والغشاء إن وجد. اخلطي النبيذ مع الفلفل والزعتر. يجف ويغمر في وعاء عميق. يُسكب في ماء مالح ويترك لمدة ساعتين. يمكن استخدام التوابل في أي من اختيارك.

نقوم بإزالة الرقبة وتجفيفها وإجراء شقوق عشوائية في عدة أماكن. فرك بالتوابل: فلفل أسود ، بابريكا ، ملح وريحان.

نقطع عدة شرائح طويلة من رقائق الألومنيوم ونضع الجزر والثوم مقطعًا إلى حلقات عليها وقطعة من اللحم فوقها. نلفها بإحكام في رقائق معدنية ، بإحكام بدون غسول وثغرات ، وإلا سيتدفق العصير وسيجف الطبق.

نقوم بتنشيط الفرن الكهربائي عند 190 درجة مئوية. اغمر اللحم للخبز لمدة ساعة. هذا الطبق له خصوصية واحدة: إنه لذيذ ساخن وبارد. يتم الحصول عليها طرية وعصرية بسبب ماء مالح.

في وصفتنا ، استخدمنا النبيذ الجاف ، لكن يمكن استبداله بعصير الليمون أو أي خل. ضع اللحم على جانب المرآة من الرقاقة ، تنعكس الحرارة منه بشكل أسرع.

يمكن التحقق من جاهزية الطبق عن طريق ثقبه بشوكة عادية: إذا تدفق العصير الصافي ، يكون اللحم جاهزًا.

الخيار 3 - في طباخ بطيء

بوجود جهاز كهربائي مبتكر مثل الطباخ متعدد الاستخدامات في مطبخك المنزلي ، يمكنك تنويع قائمتك دون بذل أي مجهود إضافي. تحضير لفائف اللحم المحشية بالسبانخ.

عناصر:

لحم الخنزير المتن - 550 جم ؛
السبانخ - حفنة واحدة ؛
الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
بصل - رأس واحد ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت زيتون - للقلي.
بيضة - 1 قطعة ؛
تنقية المياه - 2 لتر.
ملفوف - 150 جم ؛
ريحان - عدد قليل من الفروع.

اغسل السبانخ جيدًا واتركها حتى تجف واقطع ذيولها الطويلة. اسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا. قم بإزالته واتركه حتى يجف على منشفة جافة.

قشر الخضار وأضف الماء واغلي المرق. قطع اللحم إلى قطع بسكين فيليه ومرر مرتين خلال مفرمة اللحم الكهربائية. يرش الملح والبهارات. نقطع البيضة المسلوقة إلى مكعبات ، وتُقطع السبانخ إلى شرائح وتُمزج. صفي مرق الخضار في وعاء.

شكلي كعكة من اللحم المفروم ، ضعي القليل من الحشوة في المنتصف وضعيها في لفافة. قم بتنشيط الجهاز إلى وظيفة القلي ، واسكب الزيت النباتي.

قم بقلي المنتجات شبه المصنعة من جميع الجوانب ، واسكب كوبًا واحدًا من مرق الخضار ، وأضف الريحان المفروم ، وقم بتبديل الوحدة إلى وظيفة الطهي. استعد لساعة أخرى.

كيفية طهي بيلاف لحم الخنزير محلية الصنع اللذيذة

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير بيلاف من لحم خروف صغير ، لكن في كثير من الأحيان بدأوا في استبداله بلحم الخنزير. هذا اللحم له بنية وقوام رقيق ، لذلك اتضح أن الطبق غني بالرائحة والرائحة.

عناصر:

أرز - 500 جم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
البرباريس والكزبرة والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
رقبة الخنزير - 450 جم ؛
ماء - 230 جم.

يُسكب الأرز في وعاء زجاجي عميق ويُملأ بالماء المملح ويترك لمدة ساعتين. اختر نوعًا من الحبوب عالية الجودة من صنف طويل الحبيبات ، والبخار غير مناسب لأغراضنا.

يتم النقع المسبق للحصول على طعم أكثر ثراءً. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطعها إلى قضبان كبيرة. يقطع الثوم بسكين.

بالنسبة للبيلاف ، فإن لحم الخنزير الصغير هو الأنسب. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع عبر الألياف.

يُسكب الزيت النباتي في القدر ، ويُسخن جيدًا ويُقلى الخضار ، ويُضاف التوابل واللحوم. تحتاج إلى القيام بذلك على شعلة قوية.

بعد خمس دقائق ، اخلطي كل شيء وأضيفي الأرز واسكبي الماء. الذي يحتاج إلى التسخين المسبق. يُغلى المزيج ، ثم يُغطى بغطاء ، ويقلل من اللهب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

إذا رأيت أن الماء قد تبخر وأن الحبيبات لا تزال متماسكة ، أضف المزيد من السائل واتركه حتى يغلي.

كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ

يحتل طبق مثل الجولاش أحد الأماكن الرئيسية في قائمتنا. وهي مصنوعة من عنق لحم الخنزير.

اللحم من هذا المكان له طبقات دهنية وهو طري جدا. يمكن صنع الجولاش بكريمة الطماطم الحامضة أو صلصة الكريمة ، وإضافة الخضار والفطر.

يقترن جيدًا مع أي طبق جانبي.

عناصر:

الرقبة - 700 جم ؛
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
شامبينونس - 300 جم ؛
زيت نباتي (عادي) - للقلي ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
مايونيز محلي الصنع - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء مبرد - 1 كوب.

نقوم بتنظيف الشمع وقطع القش. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر المحضّران. عندما تصبح شفافة ، أضيفي الفطر واطبخي حتى تتبخر الرطوبة.

نغسل اللحم جيدًا ونقطعه على طول الألياف إلى مكعبات صغيرة. تخلط الخضار وتخلط وتضاف البهارات والملح.

خففي صلصة الطماطم بالماء ، أضيفي المايونيز واسكبي التتبيلة في الطبق المحضر. بعد نصف ساعة نضيف الدقيق ونقلب. اخفض اللهب واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.

سيضيف البقدونس الطازج أو الشبت طعمًا لاذعًا إلى الطبق. إذا صادفت اللحوم الخالية من الدهون ، فيمكن طهي الجولاش في شحم الخنزير أو شحم الخنزير.

كتيب لحم الخنزير مع الخضار في الفرن

سيكون طبقًا بسيطًا ولكنه احتفالي من لحم الخنزير بالخضروات زخرفة رائعة لطاولة البوفيه.

عناصر:

كريما حامضة - 200 مل ؛
خردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
طماطم - 3 قطع ؛
بصل - رأس واحد ؛
فلفل حلو - 1 قطعة.
باليك - 1 كجم.

نأخذ قطعة كاملة من لحم الخنزير ، ونغسلها ، ونمسحها بمنشفة ورقية ونتركها تستلقي. في وعاء صغير ، اخلطي الخردل والقشدة الحامضة والبهارات. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.

نصنع قطعًا عرضية في السلمون حوالي سنتيمتر واحد ، لكن لا نقطعها تمامًا للحصول على تأثير الكتيب. نغطي بسخاء مع تتبيلة كريمة الخردل الحامضة ونحشوها بالثوم ونتركها لتتبيل لمدة ثلاث ساعات.

طماطم بلدي ، البصل ، الفلفل ، نظيفة ومقطعة في دوائر. في الفترات الفاصلة بين طبقات الباليك ، نضع كل الخضار في قطعتين. نقوم بتنشيط الفرن الكهربائي عند 190 درجة مئوية.

ننشر سمك السلمون الزجاجي على الموقد ، ونمدد رقائق القصدير في الأعلى ، ونربط الحواف بإحكام ونغمر في الخبز لمدة ساعة واحدة. قبل حوالي خمس دقائق من نهاية الطهي ، أزل ورق القصدير بحيث يكتسب اللحم قشرة جميلة.

قطع لحم الخنزير في خليط مع بذور السمسم

يتم الحصول على شرائح صحية ولذيذة إذا تم استخدام النخالة وبذور السمسم كفتات الخبز.

عناصر:

لحم الخنزير المتن - 450 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
نخالة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس - 100 مل.

نقطع اللحم المغسول والمجفف جيدًا إلى شرائح. نضعها في كيس طعام حتى لا تغطي الرذاذ المطبخ ، ونضربها إلى حالة رقيقة بمطرقة مطبخ. يرش البهارات ويضاف الملح ويوضع في كومة.

في وعاء ، اخلطي النخالة مع بذور السمسم. اكسر البيض في وعاء عميق. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا. اغمس الفرم في البيض ، ولفه في خليط الدقيق واقليه حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا.

بعد ذلك ، ضعي شرائح اللحم على طبق. يمكنك تشويهها بالقشدة الحامضة وغمرها في فرن كهربائي لمدة عشر دقائق ، حتى تصبح أكثر ليونة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة ، فيمكنك الاستغناء عنها.

أشكركم على اهتمامكم وسهولة الطهي ، مضيفات الأعزاء!