وصفة شرحات لذيذة للطفل. شرحات مع الذرة. كرات لحم السمك مع المرق

لحمة- واحد من المنتجات الإلزاميةالمساهمة في النمو الطبيعي للطفل وتطوره. لذلك ، على عكس البالغين (النباتيين) ، لا ينصح بالحد من استهلاك الطفل لأطباق اللحوم. إنه اللحم الذي يمد جسم الانسانالبروتينات الأساسية سهلة الهضم والدهون الحيوانية ، وكذلك الفيتامينات (PP ، A ، E ، C ، B) والعناصر النزرة (الزنك والبوتاسيوم والصوديوم والكوبالت والحديد والنحاس والمغنيسيوم ، إلخ).

هنا سوف تتعلم 6 وصفات رائعةأطباق اللحوم (شرحات ، كرات لحم ، كروكيت وزريزى) للطفل.

منتجات:

1. لحم - 70 جم
2. خبز - 10 جم
3. بصل - 3 جرام
4. فتات الخبز - 7 جم
5. زبدة مذابة - 7 جم

لتحضير شرحات للطفل ، اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ، وأزل جميع الأوتار والأغشية ، واقطعها جيدًا وقطّعها باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. ثم ينقع الخبز في كمية قليلة من الماء البارد ، ثم يُعصر ويُمزج مع اللحم المفروم. قم بطحن الكتلة الناتجة مرة أخرى في الخلاط أو مرتين في مفرمة اللحم ، مع وضع شبكة دقيقة فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البصل إلى اللحم المفروم (يفرك مبشرة بخير) والملح. ثم ، بأيدٍ مبللة ، يجب إعطاء قطع اللحم المفروم شكل بيضاوي (مستطيل) أو مستدير. يتم لف الشرائح الناتجة في فتات الخبز وتقلى بالزيت. ثم يتم وضعها في الفرن (لمدة 5-7 دقائق) ، حيث يتم إحضار شرحات على استعداد تام. ثم يمكن تقديمها للطفل.

منتجات:

1. لحم - 70 جم
2. بياض البيض - 1/5
3. خبز - 10 جم
4. زبدة - 5 جم

كل طفل يحب كرات اللحم شرحات البخار) ، لتحضيرها ، نحضر اللحم المفروم أو البطاطس.

اقرأ أيضا: ملف تعريف ارتباط لطفل.

منتجات:

1. لحم العجل (لب) - 50 جم
2. زيت - 8 جم
3. خبز - 20 جم
4. الحليب - 25 جم

لتحضير شرحات للطفل ، افصل لحم العجل عن العظام وقم بإزالة جميع الأغشية. ثم نطحنها بقطعة خبز مبللة بالحليب في الخلاط أو في مفرمة اللحم. يُملح اللحم المفروم ويُضاف الحليب البارد (1 ملعقة كبيرة) ، الزبدة (قطعة صغيرة) ، يُخرج منه قطعة كستلاتة ويُقلى بالزيت.

بالنسبة للطفل ، يجب أن تقلى شرحات لحم العجل جيدًا.

منتجات:

1. لحم - 100 جم
2. روتاباجا - 20 جم
3. ماء - 200 جم
4. قرنبيط - 50 جم
5. جزر - 40 جم
6. البازلاء الخضراء - 15 جم
7. بصل - 5 جم
8. بطاطا - 50 جم
9. الجذور - 10
10. زيت - 4 جم
11. خبز - 20 جم

لتحضير الكروكيت مع طبق جانبي للطفل ، اغلي المرق (الصافي) من العظام. نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات ، ثم املأها بنصف كوب من المرق المصفى واتركها تنضج.

يُطحن اللب والخبز المنقوع في الماء (البارد) في الخلاط أو لا تُطحن مفرمة اللحم مرتين. ل " عجينة اللحم"كان أكثر نعومة ، أضيفي إليه قطعة من الزبدة. ثم ، باستخدام اليدين المدهونة بالبروتين ، اصنعي قطعتين كروكيت (دائريتين) منه. يجب إنزالهما في المرق مع الخضار قبل تقديمهما للطفل بحوالي 20 دقيقة.

(للأطفال الأكبر سنًا)

منتجات:

1. لحم بتلو - 50 جم
2. طحين - 6 جم
3. لحم الخنزير - 20 جم
4. الحليب - 50 مل
5. زيت - 8 جم
6. بيضة - 1/6 قطعة.

لتحضير هذه الكروكيت لطفلك ، قم بتقطيع لحم العجل إلى مكعبات صغيرة ، وإذا رغبت في ذلك ، قطعة صغيرة من لحم الخنزير النحيف. ضعي قطعة (بحجم حبة البندق تقريبًا) في قدر واتركيها تغلي. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة. مع الدقيق العلوي ، دون التحريك ، يغلي. ثم يضاف الحليب (ساخن) أو المرق (0.25 - 0.5 كوب) لمدة 10 دقائق. يقلب ، الملح ويقلب في بعض البقدونس المفروم. يجب أن تكون الصلصة سميكة مثل العصيدة. عندما يصبح جاهزًا ، ضعي لحم العجل وضعيه في الثلاجة. ثم ضعي كل شيء على الدقيق ، ولفي الكروكيت (شرحات على شكل قضبان) ، وغطيها بيضة في الأعلى ، ولفها في فتات الخبز (فتات الخبز) واقلي بالزيت حتى تنضج.

قدمي لطفلك البطاطس المهروسة.

يوم سعيد أيها القراء الأعزاء. في هذا المقال سنتحدث عن ماهية كعكات السمك ، وصفة للأطفال. سوف تتعلم نصائح الطبخ ، فضلا عن العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق.

1. شراء للطفل أصناف قليلة الدهن. لذلك يمكن أن يظهر بولوك ، وسمك النازلي ، وسمك القد.
2. انتبه إلى نضارة المنتجات ، وغياب المخاط ، واللون غير الصحي ، والرائحة الكريهة.
3. إذا كنت تستخدم شرائح اللحم ، ولم تشتري اللحم المفروم ، فيجب غسل الأسماك عدة مرات تحت الماء الجاري وإزالة الرأس والمقاييس والأحشاء والعظام.
4. يتم طحن السمك مرتين إلى ثلاث مرات لطحن العظام المتبقية قدر الإمكان.
5. يحسن استخدام كعك السمك من حالة الأسنان والعظام ، ويعمل كإجراء وقائي للكساح ، ويؤثر على الرؤية. السمك مضاد للأكسدة. هذا الطبق يقوي الجهاز العصبيالطفل ، يؤثر على عملية تكون الدم وعمل الغدة الدرقية.

عندما كان طفلي يبلغ من العمر عامين ، بدأت في إعطائه السمك ليس فقط شكل نقي، ولكن استخدمه أيضًا لطهي كرات اللحم. لم يحب ابني هذا الطبق حقًا. لذلك ، كانت شرحات الدجاج موجودة في كثير من الأحيان في نظامه الغذائي ، وفي بعض الأحيان فقط - الأسماك.

شرحات صغيرة

يتضمن إنشاء هذا الطبق استخدام المكونات التالية:

• بيضتان؛
• قطعة من الخبز؛
• نصف كيلو من فيليه السمك (يفضل أسماك البحر) ؛
• 100 مل من الحليب
• ملعقة كبيرة من السميد.
• فتات الخبز أو الدقيق.
• ملح.

للصغار

من أجل طهي كعك السمك لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، تحتاج إلى استخدام أكثر المنتجات غير الضارة:

• شرائح سمك النازلي / بولوك - 320 جم ؛
• شريحة خبز (بيضاء) ؛
• بيضة;
• مائة مليلتر من الحليب ، خاصةً أغذية الأطفال;
• ملح.

السمك مع الجبن القريش

للطبخ تحتاج إلى استخدام:

• 150 غرام سمك القد (لحم مفروم) ؛
• 60 غرام من الجبن
• شريحة خبز ابيض;
• 50 مل من الحليب
• ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم.
• قاع البيضة
• 30 مل من القشدة الحامضة بنسبة 10٪ ؛
• خضرة.

يمكنك أيضًا صنع صلصة باستخدام الحليب والقشدة الحامضة. تُسكب الكستليتات وتُطهى لمدة عشر دقائق.

مع جبنة صلبة

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• فيليه السمك - ثلاثمائة جرام (يفضل سمك البيك) ؛
• 30 جرام جبنة قاسية;
• قطعة من الخبز؛
• الجزء الرابع من المصباح.
• 20 مل من الحليب
• نصف بيضة
• دقيق.

شرحات بالخضروات

ل هذه الوصفةتحتاج أن تملك:

• بصلة واحدة
• 200 غرام من فيليه السمك
• جزرة؛
• بيضتان؛
• بطاطس متوسطة الحجم
• دقيق - ملعقتان كبيرتان.
• ملح؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• ملعقة كبيرة سميد.

مخبوز

للطبخ في الفرن سوف تحتاج

• فيليه السمك - ثلاثمائة جرام ؛
• ملح؛
• بيضة؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• كأسان من عصير الطماطم.
• 20 مل زيت عباد الشمس.

الآن أنت تعرف كيف وماذا يمكنك طهي كعك السمك. ضع في اعتبارك أن السمك المفروم قد يحتوي على عظام. لذلك ، تأكد من طحن الشرائح مرتين على الأقل ، وللأصغر - ثلاث مرات على الأقل. لا تنس أن تضيف مثل هذه الشرائح إلى قائمة الأطفال ، لأن لحم السمك مفيد جدًا للجسم المتنامي.

من لا يحب شرحات؟ منذ الطفولة ، يعرف كل واحد منا هذا الطبق ويحبّه - لذيذ وعطر ومثير. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك كتلة طرق طهي الكستليتات إدخالها في النظام الغذائي للأطفال من سن عام ونصف. لذلك ، نقوم بإعداد العشاء لجميع أفراد الأسرة: شرحات لحم البقر. سيحبهم كل من الأم والأب والطفل تمامًا!

فوائد شرحات لحم البقر للطفل

• لحم البقر هو لحم صحي وسهل الهضم. يحتوي على العديد من فيتامينات ب ، والتي لها تأثير مفيد على الرؤية و جلد، والمشاركة في التمثيل الغذائي ، والمساهمة في إنتاج الهيموغلوبين ، اللازمة ل كتلة العضلاتوصحة الجهاز العصبي.
• ينظم الفوسفور والبوتاسيوم عمليات التمثيل الغذائي ، لها تأثير إيجابي على صحة العظام والدورة الدموية.
• الحديد مهم لعمليات تكوين الدم ويحذر.
• بالطبع ، يحتوي لحم البقر على الكثير من البروتين ، وهو أمر ضروري جدًا لجسم الطفل الذي ينمو.

شرحات - طبق مصنوع من اللحم المفروم. سوف يتعامل معها طفل يبلغ من العمر سنة ونصف. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح شكل الطبق واتساقه للطفل بإتقان استخدام أدوات المائدة: فالطفل قادر تمامًا على تناول شرحات باستخدام شوكة بمفرده.

شرحات لحم البقر العصير - وصفة

لذلك ، نحن نعد شرحات اللحم البقري اللذيذة.

المكونات المطلوبة

• لحم بقري مفروم - 350 جرام ؛
• 1 بيضة دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.

• القليل من الماء المغلي لسكب الحبوب ؛
• 1 بصلة صغيرة.

تسلسل الطبخ

يمكنك الطهي بثلاث طرق.

يعيد هريس اللحم تغذية نظام الطفل الغذائي بإدخال الأطعمة التكميلية. هذا المكون الغذائي غني بالفيتامينات والمعادن والدهون والبروتينات. عندما يكبر الطفل ، يمكن للأم أن تقدم للطفل أطباقًا قريبة من طاولة الكبار. في هذه الحالة ، سيتعين على الطفل بذل الجهود حتى لا يمضغ أكثر اتساق سميكالغذاء ، وتحسين هذه المهارة تدريجيًا.

يتم تحضير كرات اللحم وكرات اللحم وكرات اللحم للأطفال بعمر سنة واحدة من اللحوم والأسماك و اللحم المفروم، غالبًا ما تستخدم طائرًا. في الوقت نفسه ، لا يزال الطفل غير مستعد لتلقي طعام "الكبار". لذلك ، من المهم جدًا مراعاة خصوصيات اختيار أنواع اللحوم ، والمكون النباتي ، والتوصيات الخاصة بمعالجة الطهي لتغذية الأطفال.

تتطلب اللحوم ، حتى يتم معالجتها إلى لحم مفروم ، مضغًا دقيقًا ، لذا يمكنك تجربتها لأول مرة في موعد لا يتجاوز عام واحد. يجب أن تبدأ بحصص صغيرة من 70-80 جرام عدة مرات في الأسبوع. عندما يعتاد الطفل على الأكل شرحات اللحميمكنك كل يوم ، 1-2 مرات في الأسبوع ، يجب عليك تنويع القائمة باستخدام نظائر الأسماك. تستخدم أيضا لصنع كرات اللحم. مكونات نباتيةفضلات (الكبد). حتى يحصل الطفل على كل شيء مادة مفيدةمن الطعام ، يجب معالجتها بشكل صحيح.

• الكستليتات المقلية ليست مناسبة للأطفال ؛ يمكنك إدراجها في القائمة بعد 3 سنوات من العمر. هم زيتيون جدا ولديهم قشرة كثيفة. تتضمن المعالجة الحرارية المناسبة الحد الأدنى من استخدام الدهون. الحل المثاليسوف يتم طهي شرحات في الفرن (على صفيحة خبز ، ورقائق معدنية أو كيس خبز) ، في طباخ بطيء (الوضع - "تبخير") ، على البخار (في غلاية مزدوجة ، في حمام مائي ، في قدر الضغط) .
• تحتاج إلى طهي اللحم المفروم فقط من مكونات عالية الجودة. يفضلون اللحوم غير المجمدة والخضروات الموسمية الطازجة.
• قبل البداية عملية الطهييتم غسل جميع المنتجات ، وإخضاعها لعملية النقع (لتقليل الحساسية) ، ويتم سحقها مرتين باستخدام مفرمة اللحم. يمكنك استخدام محضر طعام أو مطحنة ، لكن قوام اللحم المفروم سيكون مختلفًا وأكثر تجانسًا.
• يجب إضافة الخبز إلى الكتلة. للقيام بذلك ، نقعه مسبقًا في الماء والمرق والحليب.
• في النظام الغذائي للأطفال ، يتم إعطاء الأفضلية لحم العجل ولحم البقر والأرانب والديك الرومي. يعطى الدجاج بحذر بسبب الحساسية العالية.
• تعتبر الأسماك أكثر حساسية من اللحوم. في الوقت نفسه ، يتم اختيار أصنافها قليلة الدسم: بولوك ، سمك القد ، سمك النازلي.
• يمكن تحضير شرحات الأطفال من الخضار: أبيض أو قرنبيط ، بروكلي ، جزر ، بطاطس ، كوسة ، إلخ.
• يمكن تجميد الشرائح المشكلة وإزالتها حسب الحاجة للطهي. إعادة التجميد وكذلك إعادة التسخين شرحات جاهزةغير مقبول.
• يستخدم الملح في غذاء الأطفال بكميات محدودة.

وصفات لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة

يختار طريقة ملائمةالاستعدادات ، ومع ذلك ، مع مراعاة سن الطفل ، له تفضيلات الذوق. ولكن من المهم ليس فقط كرات اللحم اللذيذةللأطفال ، ولكن أيضًا خدمهم معهم طبق جانبي مفيد. مزيج كلاسيكيتعتبر "شريحة البطاطس" الخاصة بالقناة الهضمية للأطفال معقدة للغاية وثقيلة. سوف يجلب اللحم أكثر فائدةومن الأفضل هضمها إذا تم تقديمها مع الخضار أو العصيدة أو المعكرونة المناسبة أيضًا.

شرحات لحم البقر

من المؤكد أن الطبق سيروق للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة ونصف وما فوق. من الأفضل الطهي للزوجين. لكى يفعل شرحات لحم البقرسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 100 غرام من لحم البقر
• 20 غرام خبز ونفس كمية الحليب ؛
• 1/2 بصلة
• 5 غرام من الزيت
• ملح للتذوق.

1. ينقع اللحم البقري المقطّع إلى أجزاء ويقطع مع نصف البصل المقشر.
2. تُرفع قشرة الخبز ويُنقع الجزء الطري في الحليب ويُضاف إلى اللحم المفروم.
3. نضيف الزيت إلى الكتلة الناتجة ، والملح ، ونعطي الشرائح شكلاً ونطهى لمدة ثلث ساعة للزوجين.

شرحات الأرنب

يعتبر لحم الأرانب صحيًا وغذائيًا للغاية. شرحات منه طرية وعطرة ومغذية. للتحضير ، خذ:

• 200 غرام فيليه الأرانب ؛
• 1 دجاجة أو 2 بيض سمان ؛
• 1 رأس بصل
• 1/2 ش. لبن؛
• قطعة خبز؛
• ملح للتذوق.

1. مرتين من خلال مفرمة اللحم لحم الأرانب والبصل المقشر و فتات الخبزمنقوع مسبقًا في الحليب.
2. يُملح ويُضاف البيض ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. شكل شرحات واطبخها في multicooker لساعات.

شرحات الدجاج

هذه لطيفة الكفتةيمكن أن يأكلها الأطفال الأكبر من عام. الطبق كثير العصير وطري وخفيف. المكونات الرئيسية:

• 90 غرام دجاج فيليه
• 1 بصلة صغيرة
• 1 شريحة خبز (فتات) ؛
• 5-7 جم من الزيت ؛
• 80 مل من الحليب
• ملح.

1. نمرر شرائح اللحم المفروم والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم.
2. نضيف الخبز المنقوع بالحليب إلى الخليط الناتج وننتقل مرة أخرى في مفرمة اللحم.
3. نقدم الزيت والملح وشكل شرحات.
4. مدة الطهي بالبخار - ربع ساعة ، في فرن- 20-25 دقيقة. إذا كنت تطبخ في الفرن ، اسكب باقي الحليب فوق الفطائر حتى تظل طرية ولا تجف.

فطائر الكبد

بسبب الذوق والرائحة الخاصة ، لا يحب الأطفال حقًا الكبد والأطباق منه. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج مفيد للأطفال من جميع الأعمار. يمكنك إدخال شرحات أو فطائر من الكبد في قائمة طعام الطفل بعد عامين من العمر. المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

• 300 غ من كبد الدجاج أو اللحم البقري ؛
• 1 بيضة؛
• 30 غرام من الجبن
• قليل من البصل الأخضر.

1. يجب تقطيع الكبد والبصل ولفهما في مفرمة اللحم.
2. نضيف البيض إلى الخليط والملح.
3. ضعي ورق الزبدة على صينية خبز ثم الفطائر المشكلة.
4. ثلاثة أنواع من الجبن ، تُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

شرحات تركيا

يمكنك تجربة الطبق للأطفال فوق 1.5 سنة. الكستليتات دسمة ، وفي نفس الوقت طرية ، طرية. يكفي تحضير المكونات التالية:

• 100 غرام من لحم الديك الرومي
• نصف بصلة
• 1 ش. ل. أرز مسلوق حتى ينضج نصفًا ؛
• 1 بيضة؛
• ملح ، أعشاب.

1. نمرر شرائح الدواجن من خلال مفرمة اللحم مرتين.
2. نقوم بإدخال الأرز والخضر المفروم والبيض والحليب في اللحم المفروم. ملح ، مزيج.
3. نعطي شكل شرحات ونطهو في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة.

كعك السمك

يحب الكثير من الأطفال اطباق سمكأكثر من نظائرها من اللحوم. شرحات من فيليه البحر قليل الدسم أو أسماك النهرسيحبها الطفل الذي يزيد عمره عن 12 شهرًا. لتحضيرها سوف تحتاج إلى:

• 100 غرام فيليه سمك
• 7 غ سمنة;
• قطعة خبز منقوعة في الحليب ؛
• ملح؛
• خضرة.

1. نصنع اللحم المفروم عن طريق تمرير شرائح السمك والخبز عبر مفرمة اللحم.
2. أضف الزيت والأعشاب والملح.
3. بلل اليدين بالماء وشكل كرات السمك. نخبز شرحات في الفرن لمدة ربع ساعة أو نطهو في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

شرحات الجزر

بسيط جدا و وصفة الميزانيةهذه شرحات نباتية. يمكن إدخالها في النظام الغذائي للأطفال حتى سن عام ، في سن 8-9 أشهر. الجزر هو مصدر لفيتامين أ والعناصر النزرة المختلفة. يمكنك عمل شرحات إذا كان لديك:

• 4 جزر صغير
• 1 بيضة دجاج أو 2 سمان ؛
• 1 ش. ل. سميد أو دقيق الشوفان المفروم.
• 75 مل من الحليب
• الملح والسكر
• فتات الخبز للبقسماط.

1. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. أضف الملح والسكر والسميد إليها.
3. يُسكب الجزر مع الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-25 دقيقة. لا تنسى أن تقلب.
4. أضف صفار البيض إلى الخليط المبرد.
5. نحن نشكل شرحات ، نتدحرج فتات الخبزواخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن.

شرحات الخضار الملفوف

شرحات الملفوف أو لفات الملفوف كسول- هذا وجبة كاملةلا يتطلب طبق جانبي. يجب طهيه في الفرن أو بالبخار. للطبخ نستخدم:

• 50 جم دجاج مفروم
• 50 غرام من الملفوف المفروم ناعماً ؛
• نصف بصلة
• 1 ش. ل. رز مسلوق؛
• 1 بيضة؛
• ملح؛
• 1 ش. ل. الكريمة الحامضة.

1. يخلط اللحم المفروم مع الكرنب ونقدم البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. أضف الأرز والبيض إلى الخليط.
3. يُملح الكتلة الناتجة ويخلط.
4. نشكل الكعك ونضعه في مقلاة ونضيف القشدة الحامضة ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بمرور الوقت ، تدرك الأم ما يفضله الطفل ، ويمكنها استخدام شرحات كوسيلة لإخفاء الأطعمة التي لا يحبها الطفل. على سبيل المثال ، تمت الإضافة إلى لحم مفرومسوف تفعل البروكلي طبق اللحمأكثر عصيرًا وإشراقًا. يتم الحصول على شرحات لذيذة وغير عادية من دقيق الشوفان والقرنبيط. لا تخف من التجربة. من المهم أنه عند اختيار الخيار المعالجة الحراريةلم تضيع ميزات مفيدةمكونات.