Страви пісної кухні рецепти. Правильне харчування в пост та приклад меню на тиждень. Соус із гірчиці

великий пісту 2019 році відбувається з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і 48 днів. ›

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць та молока, проте існують пісні млинці, у яких ці важливі інгредієнтизамінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені нами млинці. ›

Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів! Але від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Кращий варіант- Риба на пару. ›

Парові овочі можуть бути дуже смачними! Та інакше й не повинно бути! В овочах на пару зберігаються всі корисні речовини, які при звичайному варіннійдуть у відвар, та, крім того, овочі на пару практично неможливо переварити. А якщо ви є щасливим власником пароварки з режимом автовідключення та таймером, то процес приготування пісного обіду чи вечері перетворюється на задоволення. ›

Майбутній піст дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі та наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні. ›

Великий піст – це час для духовного, а й фізичного очищення. Багато хто переживає, що доведеться їсти несмачні стравиАле це не зовсім так, адже сьогодні відомо просто велика кількістьсмачних рецептів пісних страв без олії. ›

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються. ›

Пиріжки просто ідеально підходять для перекушування на роботі, їх зручно брати з собою в дорогу, але з настанням Великого посту багато хто відмовляє собі в цьому задоволенні. Адже якщо приготувати пісні пиріжкибез додавання молока та яєць, смак яких виходить просто чудовим, можна балувати себе ароматною випічкою навіть у піст. ›

Під час довгого посту так не вистачає звичних страв. Багато постять зізнаються, що легко переносять відсутність м'яса, але сумують за салатами з майонезом. Класичний майонезу піст не можна, адже це соус на основі яєць. ›

З дзвону будильника починається майже кожен наш ранок, і час Великого посту не виняток, ми так само поспішаємо на роботу, між тим встигаючи заскочити в душ, зібратися і навіть поснідати. Але якщо ми можемо обійтися омлетом або бутербродом з ковбасою або сиром, то під час Великого посту сніданок не повинен містити продукти тваринного походження. ›

Під час Посту діють досить суворі обмеження і не можна їсти продукти тваринного походження, але проте можна харчуватися не тільки корисною, але й смачною їжеюадже сьогодні відомо досить велика кількість різноманітних рецептівсмачних та ситних простих пісних страв. ›

Чомусь у багатьох при словах «пісний борщ» з'являється сумний, а точніше сказати, похмурий вираз обличчя (до речі, в народі навіть вираз такий існує «пісний вираз обличчя», який найімовірніше пішов саме звідси). А дарма, між іншим! Пісний борщ– це смачна навариста, густа і дуже корисна страва. ›

Вирішила написати статтю про те, що можна їсти в піст, які страви можна готувати на стіл.

Адже хочеться харчуватися смачно, різноманітно, корисно і не нудно було, щоб щодня не їсти одне й те саме, правда ж?

Хочу вам запропонувати деякі смачні ідеї, як нагодувати себе та свою сім'ю в період посту.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що можна їсти в пост – меню для пісного харчування

Отже, багато хто знає, що піст буває суворий і не суворий.

Більше того, під час одного і того ж посту є певні відмінності у щоденному харчуванні.

Відповідно, і страви, що вживаються, різні.

Суворий піст і не суворий — у чому їхня відмінність?

Усі пости розрізняються за своїм ступенем суворості.

• Суворий піст:

під час суворого постудозволяється лише рослинна їжа (овочі, фрукти, каші), проте продукти тваринного походження виключені повністю. Їжа то, можливо термічно обробленої чи сирої (це дні сухоїдіння).

• Менш суворий піст:

коли дозволяється в деякі дні рослинна олія у стравах із рослинної їжі.

• Чи не суворий піст:

у ці дні дозволяється риба та олія. В іншому ж – вся їжа рослинна, м'ясо, молоко та яйця не вживаються взагалі.

Великий піст вважається найсуворішим. Інші – менш суворими.

Що можна готувати у піст?

Багато хто вважає, що піст – це виключно морквяні котлети, квашена капустаі «порожній» рис… Але насправді все зовсім не так страшно, друзі!

Як вам лазіння, спагетті, піца, різні млинці, вареники, оладки, пироги та пиріжки? Не обов'язково готувати з білої пшеничного борошна, якщо ми не хочемо видужати! Можна готувати з гречаної, кукурудзяної, вівсяної, горохової і т.д.

А як вам різні смачні бутербродики з ситними паштетами, овочева та грибна ікра, желе, заливне з грибів, солодкі каші, вареники з різними начинками та «ліниві» вареники (ньоккі, галушки, галушки), жульєни, різноманітні салатиз таким ситним складом, що їх можна називати основною стравою і пельмені?

Борщ, щі, супи, страви з грибів та горіхів, і навіть «яєчня» без яєць!

А солодощів скільки можна приготувати, це взагалі розуму незбагненно!

І цукерки, і козинаки, і пирожки, і печінки, і навіть тортики з кремом!

У тому числі – тортики без борошна, без яєць та без цукру, це вже «вищий пілотаж», але цьому також можна навчитися!

І це далеко не повний списоктих страв, які називаються пісними.

А якщо дозволена риба, то взагалі – свято: це вуха, котлети, фрикадельки з рисом, рибні пасти (паштети), риби на пару, смажена, на грилі та в духовці.

З овочами, фарширована, тушкована з грибами та цибулею, різні начинки з рибою для пирогів та млинців… Усього і не перелічиш!

Які продукти можна використовувати для приготування пісних страв?

• Крупи:

пшоняна, пшенична, перлова, ячна, рис всіх сортів, . Ще греча, булгур, кус-кус, полба, кукурудзяна крупа. А також вівсянка і пластівці з декількох видів зернових.

• З них готуємо:

каші, додаємо в овочеві страви, робимо котлети, зрази, начинки для пирогів та пиріжків, готуємо круп'яні супита різні запіканки.

З гречаної, вівсяної, рисової, ячмінної, кукурудзяного борошна, житнього борошна, півб'яного борошна готуємо свою випічку та хліб.

• Овочі – все абсолютно

З них готуємо:

супи, овочеві рагу, овочеві пюре, супи-пюре, різні начинки, овочеві соуси та котлети.

Додаємо їх у паштети, робимо салати з сирих та варених овочів, запіканки, тушкуємо, запікаємо, варимо, обсмажуємо, готуємо на пару.

Додаємо до них крупи, гриби, поливаємо їх різноманітними смачними соусамиі їжмо просто так, нарізавши на шматочки.

Ягоди, фрукти та сухофрукти – все абсолютно

З них готуємо:

фруктові пюре, пастилу, компоти, морси, киселі, джеми та конфітури до чаю. Крутимо і свіжі соки, додаємо в випічку, готуємо начинки для млинців і пирогів, додаємо в каші. Є просто так, цілком або нарізавши на красиві шматочки.

• Зелень – будь-яка

З неї готуємо:

«зелені» салати, додаємо в смузі, ріжемо в салати з варених і сирих овочів, посипаємо щедро свої готові страви, робимо «зелені» начинки для своїх млинців та пиріжків.

• Бобові:

горох, квасоля всіх видів, боби, нут, маш, сочевиця.

• З бобових готуємо:

супи, супи-пюре, додаємо в салати, відварюємо і робимо пюре, додаємо до овочевого рагу, готуємо паштети з бобових, начинки і т.д.

• Горіхи – усі, які ви любите

З горіхів готуємо: горіхові соуси (солодкі та солоні), горіхові кекси, котлети з горіхів, робимо козинаки та халву, готуємо найсмачніше горіхове молоко, додаємо в паштети та начинки, посипаємо подрібненими горішками свої каші та додаємо в будь-які інші страви, випічку.

Робимо сир із горіхів. Готуємо горіхові пастита горіхові урбечі. Гриземо просто так

• Насіння:

соняшникова, кунжут, льон, мак, насіння чиа, насіння конопель.

З них готуємо:

додаємо у випічку, робимо козинаки, соуси до страв (солодкі та солоні), посипаємо подрібненим насінням свої каші і додаємо в інші страви.

Готуємо рослинне молоко (солодке та несолодке), урбечі з насіння, сир із насіння, тахіну (тхіну, тахіні) з кунжутного насіннята пасти-мікс для бутербродів з різних насіння.

• Гриби – абсолютно все

Їх ми смажимо, гасимо, запікаємо, готуємо на грилі, відварюємо на пару.

Готуємо їх з різними начинками, робимо з них паштети, варимо жульєн, додаємо до овочевих страв, в супи, готуємо грибні супчики, грибні начинки, додаємо в каші, салати.

• Рослинна олія – будь-яка, яку хочете

Для салатів, холодних страв і закусок і вже готові страви найкраще використовувати рослинні олії першого холодного віджиму. У них і смак, і аромат просто божественний!

Вибирайте ті, які будуть вам до душі: оливкова, лляна, рижикова, і конопляна, олія виноградних кісточокта олія з волоського горіха, кунжутна.

А також гірчичне масло, кокосове, рисове, соняшникове насінняі з гарбузового насіння.

Для смаження-варіння-гасіння підійдуть 100% олії та рафіновані, вони без запаху і на них можна готувати, а також олію кокосу.

Де брати білок у пісному харчуванні?

Гриби – це наше м'ясо на період пісного харчування. Сюди ж включаються бобові, горіхи, зелень та насіння.

Всі ці продукти дуже поживні, містять велику кількість білка, корисних жирів(горіхи та насіння), а також вітамінів та мінералів.

Під час посту всі ці продукти – ОБОВ'ЯЗКОВІ щоденному раціоні. В цьому випадку жодного «білкового голодування» у вас не буде.

Які каші готують у піст?

Наша російська каша - це не просто їжа, це ціла "філософія"! Мова, звичайно, не йде про швидкі, моментальних кашах, які «залив і відразу з'їв».

Хоча, це також варіант: прості вівсяні пластівціабо суміш злакових, залитих окропом або рослинним молоком, та з додаванням ягід, горіхів, фруктів та насіння – чим не ситний, смачний сніданок?

А каша з овочами, грибами – чим не прекрасне та ситна стравадо обіду?

Головна думка тут така: каша не буває не смачною. Кашу потрібно просто правильно зварити.

Ось приклад: перловка. Чи не любите? Ви просто не вмієте її готувати!

Тут потрібно знати секрет смачної перловки. Спробуйте зробити так: промийте її, залийте достатньо великою кількістюокропу, закутайте в теплу ковдру і дайте їй настоятися всю ніч, 8-10 годин. Якщо вода вся не вбереться, її злийте, залийте знову невеликою кількістюводи та поваріть її 10 хвилин.

Обсмажте окремо цибулю, нарізану гарними кільцями і натерту на терці картопля, додайте спеції і перемішайте з готовою перловкою.

Якщо хочете, можна і грибів додати.

Від такої каші ніхто не відмовиться!

Схожа історія і з гречаною кашею. Любите із молоком? Будь ласка: подрібніть у блендері насіння або горіхи з водою, процідіть, і буде вам найкорисніше на світі молоко! З рослинним молоком гарна будь-яка каша, а гречана – особливо. Робіть солодку кашуабо солону, як хочете.

Відмінний варіант гречаної каші - гречка з цибулею, морквою та іншими обсмаженими овочами.

Гречка з грибами та цибулею – хто ж від неї відмовиться, правда?

З гречаного борошна готують дуже смачні булочки, млинці і смажать гречаники.

У магазинах пошукайте спагетті або будь-які інші макаронні виробиз гречаного борошна. Це дуже смачно та незвичайно!

З рису приготуйте солодкий плов: в відварений рисдодайте розпарений родзинки, горіхи, насіння, будь-які свіжі ягодиабо фрукти, полийте солодким горіховим соусомабо медом. Це ж смакота!

А рис із грибами та овочами? Чим не плов? Дуже смачна та ситна страва, відсутність м'яса і не помітиш…

До будь-якої каші можна подати соус, приготовлений самостійно. Простіше простого - приготувати соус з того ж насіння або горіхів. Можна зробити соус із овочів, томатний соуссолодкий фруктово-ягідний соус.

У будь-які каші обов'язково додайте спеції. Це збагатить смак ваших каш, надасть їм неймовірний аромат і зробить їх кориснішими та легкозасвоюваними.

Сухофрукти в пост

Звісно ж, у піст їдять сухофрукти.

Кількість вітамінів у них, зрозуміло, падає, а кількість цукру – зростає.

Але, незважаючи на це, користь сухофруктів все одно всілякого сумніву, тому що всі мікроелементи зберігаються там у потрібній і достатній кількості.

Вони доступні у продажу, вони не такі дорогі за ціною, тим більше, що їх багато і не з'їж. Звісно, ​​краще купувати ті, які були оброблені, які сушилися і зберігалися, не піддаючись «хімічному впливу».

Вони не такі красиві та глянсові, як ті, які були залиті спочатку цукровим сиропомі висушені під високою температурою, А потім ще й оброблені діоксидом сірки і т.п., зате ви знаєте на 100%, що шкоди собі не приносите, вживаючи їх.

Можна їсти сухофрукти і просто так, скажімо, із чаєм. Для цього їх краще заздалегідь розмочити у воді. Вони набудуть соковитості та м'якості, і стануть схожі на свіжі.

З будь-яких сухофруктів можна приготувати смачний десерт-ласощі.

Особливо гарними в цьому десерті будуть: інжир, вишня, великий чорнослив.

Потрібен сік із червоних ягід. Якщо не сезон, то сміливо діставайте з полиць свої заготовки і приступайте! У сік додайте такі спеції: ваніль, корицю, гвоздику, кардамон, мускатний горіх, чорний перець та цукор. Додайте нарізані крупними шматочками сухофрукти, перемішайте і кип'ятіть все це на дуже маленькому вогні: спочатку без кришки хвилин 50-60, потім під кришкою ще 40 хвилин. Дивіться, може, знадобиться і менше часу. Головне – щоб сироп став густим.

Такий десерт можна і з чаєм, і подати до каші, і просто ложкою тріскати.

Застосування сухофруктів не обмежується лише цим.

З сухофруктами роблять багато дивовижних речей: наприклад, їх додають у начинку для фарширування помідорів, солодких болгарських перців та баклажанів. Їх гасять із червоною квасолею та обсмаженою цибулею.

Виходить незвичайно, оригінально та пікантно.

Як готувати гриби у піст?

Якщо ми не братимемо до уваги «новомодну» сою, то гриби – це саме те «м'ясо», яке буде у нас на столі під час усього посту.

Грибний суп, картопля з грибами та цибулею, овочеве рагуз грибами, грибний жульєн, ікра з грибів, картопляні котлети, начинені грибами, з грибною підливою(зрази), грибне різотто та пельмені з грибами.

Все це, звичайно, можна цілком спокійно готувати із сушених грибів та із заморожених. Підійдуть не тільки набридлі печериці та гливи. Опеньки, лисички, подосиновики, білі гриби – годиться все!

Останнім часом можна зустріти і японські грибишиїтаке. Він – «чемпіони світу» з боротьби з раковими захворюваннями. Крім того, вони неймовірно смачні, японці розуміються!

А величезні просто гігантські гриби портобелло? Це ж до смаку – чиста курятина! І вони часто продаються в звичайних супермаркетах, поцікавтеся!

У грибів – просто фантастична різноманітність, і це – чудовий привіддля щоденних «грибних експериментів» для того, щоб готувати з грибів часто, готувати багато та смачно.

Ось вам деякі варіанти:

1. З лісових грибів можна робити сендвічі з тапенадом: розмолоти каперси з оливковою олією, додати лимонний сік, приправити сіллю та перцем. Виходить така паста, яка відмінно мажеться на підсмажені скибочки хліба, а між двома скибочками – підсмажені до хрусткої скоринки скибочки грибів.
2. А зі старих-добрих гливи сам собою «виникає» салат: обсмажені до гарної рум'яності гриби, яблука, черешки селери, листя салату та великі ягоди темного винограду. Все полито заправкою з лимонного соку з|із| кедровими горіхами, сіллю, перцем і трішки кориці. Ммм…
3. А печериці, підсмажені разом із соєвим соусом, медом, кунжутним насінням і зеленою цибулею? Подані гарячими, зараз же, вони неймовірні!

Як вживати горіхи та насіння в піст?

Горіхи в нашому раціоні харчування грають досить важливу роль.

Ними не тільки торти посипати можна і додавати в салат з буряка та часнику.

Під час посту, коли практично кожен білок на рахунку горіхи – це просто незамінна річ!

Якщо горіхи свіжі - то це, вважайте, що "майже панацея" в осінньо-зимовий період, коли всякі застуди та ГРВІ нас дошкуляють.

Горішки і просто так приємно гризти, і готувати горіхові пасти. Не обов'язково це має бути арахіс, дуже смачні пасти виходять із абсолютно будь-яких горіхів! Навіть краще робити з горіхів, причому із сирих. Все-таки, арахісова паста- Неоднозначний продукт ...

Хоча якщо дуже хочеться – то можна, тільки не багато. Її дуже легко можна приготувати вдома: обсмажуйте в духовці очищений арахіс, перекручує його в м'ясорубці два рази, додаєте сіль і воду до потрібної консистенції.

Або відразу все перекручує в блендері - арахіс + сіль + вода.

Таким же принципом робите пасту із сирих горіхів:

• Хочете солоденького? Немає проблем: додаєте мед та корицю.
• Бажаєте незвичайного чогось? Будь ласка: додавайте перець, зовсім небагато меду та спеції. Дуже оригінальний смаквиходить у горіхової пасти!
• Хочете чогось більш ситного? Тоді з'єднайте в блендері злегка обсмажені в духовці горішки (відмінно підійдуть до цієї закуски грецькі горіхи, але можна з будь-яких, орієнтуйтеся на свій смак), обсмажену цибулю, сіль, перець та воду. Дуже, дуже смачна, ситна та ароматна закуска! Пахне так, що одразу треба намазувати собі на хлібець і їсти, доки домашні не «розмели», а то не дістанеться, повірте!
• Якщо хочете зробити щось "солодше" на закуску, то можна в цей рецепт додати відварену квасолю і трохи часничка. Знову ж таки: все прокручуємо в блендері з додаванням води до потрібної пастоподібної консистенції.
• Так само можна робити з насінням - готуєте пасту, і щоранку намазуєте тонким шаром собі на шматочок хліба, хрумкий тост, печиво (можна солодке або солоне) або цільнозерновий хлібець. Ситно, смачно, корисно, що ще треба, правда?

Робіть солодкі пасти, робіть солоні, які забажаєте!

Хто сказав, що тахіні має бути саме солоною?

Чи не боїтеся експериментів? Тоді приготуйте солодку тхину: кунжутні насіння(можна сирі, а можна обсмажені на сухій сковороді, з обсмаженим насінням виходить у багато разів ароматніше) + мед + кориця + сіль.

Це така чарівна річ, друзі! Сказати, що смачно – нічого не сказати! Тому, одразу ж, як приготуєте, загребайте собі ложечку на хлібець, а вже потім кличте своїх домашніх, хоча їх кликати і не треба буде, я впевнена: аромат обсмаженого насіння кунжуту – це така штука, на яку вони самі вдадуться, повірте!

Ось ще дуже-дуже оригінальна ідеядля закуски: сирі мигдальні горішки, лимонний сік, трохи меду, свіжі листочки базиліка, сіль, трохи часнику та імбиру (пропорції – довільні, на ваш смак) прокрутіть через м'ясорубку або в блендері, додавши стільки води, щоб вийшла паста потрібної вам консистенції.

Потім берете яблука, моркву, черешки селери, огірки і все, що ще придумаєте, нарізаєте шматочками і їсте їх, вмочуючи в соус.

Дуже смачно, незвичайно, поживно та мега-корисний перекус! Обов'язково приготуйте, вам сподобається!

Я дуже люблю готувати різні пастиі паштети з насіння та горіхів, це так рятує, коли немає часу, а треба щось швидко з'їсти, бажано корисне!

І не бійтеся ви калорійності, ви, навіть якщо захочете, не зможете з'їсти багато, це ж дуже ситно!

Такі пасти можна не тільки на хліб намазувати, їх можна використовувати, як начинки, і в каші свої додавати, і в спагетті - замість соусу.

Зберігати горіхову або насіння пасту потрібно в холодильнику.

Пісні перші страви

Друзі, спробуйте так зробити, і гречаний суп стане вашим фаворитом на пісний період, чесне слово!

А як вам ідея супу-харчо, гаспаччо, розсольника? Ви можете продовжити список. Все це можна готувати і без м'яса, і все це досить смачно!

Ось, друзі, це те, що я хотіла вам сьогодні сказати. Сподіваюся, що деякі ідеї ви візьмете для себе і будете застосовувати.

Якщо вам сподобалися ідеї з цієї статті, то поділіться з друзями в соц. мережах, подругами та співробітниками на роботі.

Пишіть у коментарях, що можна їсти у піст, свої ідеї для пісного харчування. Що ви готуєте? Мені буде дуже цікаво, я завжди шукаю щось нове та класне.

І іншим читачам також буде цікаво дізнатися, пишіть!

До зустрічі, мої добрі!

З вами була Альона Яснєва, Всім Здоров'я та Смачного Посту!

Великий піст – одна з головних подій православного року. Віруючі готуються до святкування Великодня, очищаючи душу, думки та тіло. Що можна вживати в їжу в цей період і які можна приготувати під час посту, ви дізнаєтеся зі статті.

у пост?

Щоб не порушити піст і приготувати страву, дозволену у конкретний день помірності, потрібно знати, які продукти дозволені, а які заборонені до вживання. Великий піст вважається найсуворішим серед інших. Особливо складними для дотримання є перший та останні тижні.

У перший день потрібно повністю утриматися від прийому їжі. Холодні, без рослинного масластрави під час Великого посту дозволяються з вівторка до п'ятниці. Називаються такі дні сухоїдою.

У суботу та неділю пост найменш суворий. Так, у перший тиждень посту в ці дні дозволяється вживати гарячі страви, заправлені олією.

В решту 5 тижнів Великого посту слід харчуватися таким чином: сухоїдіння потрібно дотримуватись у понеділок, середу, п'ятницю, а гарячу їжу можна їсти у вівторок і четвер, у вихідні ж дозволяється заправляти їжу рослинним маслом, допустимо пригубити трохи червоного вина. Можна готувати та святкові стравиу пост, але вони також не повинні містити заборонені до вживання продукти.

У Лазарєву суботу можна поставити на стіл рибну ікру. А наступного дня, у Вербну неділю, і в дозволено вживання рибних страв. Але тут слід врахувати, що якщо перераховані вище свята випадають за календарем на Страсний тиждень, то в цей період заборонено вживання будь-якої їжі тваринного походження. У Страсну п'ятницю рекомендується утриматися від їжі, а на день напередодні Великодня дозволено сухої їжі. Страви, приготовлені в піст, повинні не тільки не містити заборонених продуктів, але й бути заряджені позитивною енергетикою та чистими помислами кухаря.

Під час посту готують лише із продуктів рослинного походження. Заборонена тваринна їжа: м'ясо, молочні продукти, вершкове масло, яйця та всі похідні. Не можна вживати фастфуди, снеки, газовані напої тощо. Їжа має бути рослинного натурального походження. Страви не повинні бути надто пряними, гострими чи солодкими. Така їжа також є надмірністю на столі.

З точки зору дієтології можна відзначити, що пісні стравипід час посту не лише не шкодять здоров'ю. Навпаки, вони очищають організм від відкладень та токсинів, зміцнюють вітамінами та мінералами. Правильне дотримання посту не шкодить здоров'ю за рахунок того, що відсутність тваринної їжі та всіх необхідних речовин заповнюється рослинними компонентами. Так, нестача тваринного білка замінюється рослинним за рахунок вживання квасолі, гороху, пшениці, горіхів та грибів. Яблука, банани та гречка покриють дефіцит заліза. Сухофрукти із медом підтримають імунітет. Часто основні страви під час посту готуються на базі різних круп. Останні несуть корисні вуглеводи, які наситить організм Різні овочі та фрукти додадуть енергії та заповнять нестачу поживних речовин, мікроелементів та вітамінів.

З дозволених продуктів можна приготувати найрізноманітніші прості, але смачні страви: супи, салати, закуски, основні гарячі та холодні страви і навіть пироги. Пропонуємо вам нескладні, але неординарні рецептистрав під час посту.

Італійський квасоляний суп

Ситний, наваристий і незвичайний за смаком суп стане прикрасою.

• квасоля консервована – 200 г;
• квасоля стручкова (можна заморожена) – 300 г;
• 1 головка цибулі;
• зубчик часнику;
• півлітра томатного соку;
• безяєчна локшина (можна приготувати самостійно з борошна та води) - 250 г;
• зелень (кріп, петрушка, зелена молода цибуля) за смаком.

Спосіб приготування

1. Зваріть стручкову квасолюдо готовності. Відкиньте її на друшляк.
2. Дрібно наріжте цибулю та часник. Протушкувати у воді в глибокій каструлі для супу. У дні, коли дозволено олію, можна зробити засмажку.
3. Влийте в цибулю з часником томатний сік. Натомість 15 хвилин при закритій кришці.
4. У окремій каструлівідваріть локшину у підсоленій воді.
5. У томний сік з цибулею і часником додайте інші інгредієнти: стручкову і консервовану квасолю, локшину. Посоліть до смаку і прокип'ятіть протягом 15 хвилин.
6. Посипте свіжою зеленню суп перед подачею на стіл.

Овочевий салат з авокадо

Які страви приготувати в піст? Спробуйте зробити незвичайний салатавокадо. Цей фрукт має високу калорійність. Тому запропонований салат не тільки збагатить вітамінами, а й наситить організм людини, що постить.
Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти:

• помідори – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• середня головка цибулі;
• огірок – 2 шт.;
• редис - 200 г;
• лимонний сік;
• сіль.

Приготувати салат дуже просто. Для цього потрібно всі овочі та авокадо нарізати кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати і замочити на 5-10 хвилин у лимонному соку. Потім змішати усі інгредієнти, посолити. Заправити можна також лимонним сокомабо у дозволені дні - оливковою олією.

«Рататуй»

З овочів можна приготувати смачні страви в піст. Рецепти овочевих салатів, рагу та тушкованих овочівдивують різноманітністю смаків. Ми пропонуємо вам скуштувати споконвічно італійську овочеву страву «Рататуй». У класичному рецептіперед запіканням усі овочі обсмажуються у фритюрі. Ми трохи видозмінили технологію приготування та отримали не менш смачну та ще більш корисну страву.

Для приготування «Рататуя» знадобляться такі продукти:

• червоний болгарський перець- 1 шт.;
• 1 головка часник;
• 1 цибулина;
• кабачки – 2 шт.;
• сині - 2 шт.;
• помідори – 0.5 кг;
• півлітра томатного соку;
• морська сіль;
• свіжої зелені.

Як приготувати «Рататуй»

1. Очистіть баклажани від шкірки, наріжте кружальцями до 1 см завширшки і замочіть їх у холодній водіна півгодини.
2. Очистіть помідори від шкірки, обдавши їх окропу.
3. Почистіть шкірку кабачків.
4. Для приготування соусу дрібно нарізану цибулю та солодкий перецьз кількома зубчиками часнику протушкуйте в половині склянки томатного соку до готовності овочів. Посолити. Перемілить суміш у блендері до утворення густого соусу.
5. У форму для запікання покладіть харчовий пергамент, зверху вилийте соус завтовшки приблизно 1 див.
6. Викладайте овочі, чергуючи баклажан, кабачок, помідор таким чином, щоб овочі впритул заповнили форму, як на фотографії нижче.
7. Тепер підготуйте заправку. Для цього в ступі потрібно розім'яти зелень, морську сільі кілька зубчиків часнику. У дозволені дні можна додати оливкова олія. Готовою заправкоюзмастіть зверху овочі.
8. Форму поставте в духовку та запікайте при температурі 180 градусів півтори години – до готовності овочів.

Пельмені з квашеною капустою

Яку страву приготувати у піст, здивувавши домочадців та навіть гостей? Зробіть пельмені! Мало хто знає, що таке традиційна страваможе бути пісним і водночас не менш смачним, ніж оригінал. Тільки начинку доведеться замінити овочевою. Для пельменів із квашеною капустою знадобляться такі продукти:

• борошно – 500 г;
• склянка води;
• соняшникова олія – 100 г;
• квашена капуста – 500 г;
• сіль за смаком.

Приготування такої страви під час посту не триватиме багато часу. Для початку потрібно приготувати тісто. На жаль, зробити його без олії неможливо - тісто розсиплеться. Тому такими пельменями порадувати близьких людей можна лише в певні дніВеликого посту.

Для того щоб приготувати тісто, необхідно змішати борошно, воду і додати сіль за смаком. Замішане тісто круто відправте в холодильник на годину. Після чого розкотіть із тіста «ковбаски». Наріжте їх шматочками, розкотіть кружечки. Потім потрібно віджати від зайвого соку квашену капусту. Покладіть начинку всередину кожного кола з тіста і заліпіть у вигляді пельменя. Залишилося лише зварити виріб у підсоленій окропі протягом 5-7 хвилин. Пісні пельменіз квашеною капустою готові!

Плов із сухофруктами

Які страви готувати на основне? Адже в російській кухні заведено вважати м'ясні частуванняголовними прикрасами фону. Можна запропонувати приготувати овочеве рагу, каші з грибами в горщиках, соті, у певні дні родзинкою раціону стане риба. Ми пропонуємо вам та ситного плову. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• рис (краще вибрати довгозерні сорти) – 1.5 склянки;
• пару великих цибулин;
• морква – 750 г;
• в'ялені фініки – 150 г;
• курага – 350 г;
• корінь імбиру;
• лимонний сік – 4 ст. л.;
• мелена зіра;
• мелений коріандр;
• мелена кориця;
• овочевий бульйон – 3 склянки;
• мед рідкий – 2 ст. л.;
• гілочка м'яти;
• сіль.

Як приготувати плов

1. Промийте рис і замочіть його у холодній воді на півгодини.
2. Очистіть овочі.
3. Моркву наріжте великими брусками, цибулю – кільцями.
4. Дрібно подрібніть імбир.
5. Обсмажте нарізані овочі у сотейнику. Додайте всі спеції, посоліть.
6. Промиті та висушені фініки з курагою потім у окремій каструлі з медом і лимонним соком протягом 3-5 хвилин.
7. Додайте медову суміш у сотейник із обсмаженими овочами.
8. Рис відкиньте на друшляк. Потім висипте в сотейник, розрівняйте поверхню та залийте овочевим бульйоном. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і томіть, не помішуючи при закритій кришці до готовності рису (приблизно 20 хвилин).
9. Зніміть із вогню. Випустіть пару, відкривши кришку. Покладіть зверху гілочку м'яти та закрийте кришкою. Дайте страві настоятися ще 10-15 хвилин. Ароматний пловготовий!

Медові пряники

Можна приготувати навіть солодкі страви для посту. Готуємо будинки медові пісні пряники. Ними можна балувати домочадців у будь-якій Стануть вони і гідною прикрасою святкового столу. Однак не забувайте, що солодкі страви під час Великого посту вживати у надмірності не можна.

Для їх приготування знадобиться:

• склянка цукру;
• 500 г рідкого меду;
• щіпка соди;
• 7 склянок борошна;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 4 склянки охолодженої очищеної води.

Як готувати

1. Змішайте в каструлі воду, мед та цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Розтоплюйте до повного розчинення цукру. Потім зніміть із вогню. Дайте суміші охолонути.
2. Замісіть тісто, змішавши медову масу з|із| мукою|борошном| і гашеною лимонним соком содою. Надішліть тісто в холодильник на півгодини.
3. Розкотіть тісто шириною 2 см. Видавіть формочки.
4. Випікайте пряники на деку за температури 220 градусів 20 хвилин.
5. Можна прикрасити випічку цукровою пудроюабо варенням.

Рецепти страв під час посту можна створювати самостійно, трохи видозмінюючи класичні та замінюючи необхідні продукти. Таким чином виходять оригінальні пісні страви, які господиня може сміливо подавати до святкового столу

Фруктовий торт

Які приготувати святкові страви? Звичайно ж самий справжній торт! Для приготування найсмачнішого бісквітно-фруктового торта знадобляться такі продукти:

• борошно - 3 склянки;
• півтори склянки фруктового сокуза смаком;
• цукор – 400 г;
• цедра від 2 апельсинів;
• соняшникова олія – 4 ст. л.;
• 2 пакетики розпушувача;
• ванілін - 2 пачки;
• сіль за смаком.

Для крему необхідно підготувати такі інгредієнти:

• цукор – 5 ст. л.;
• будь-який сік - 2 склянки;
• манка (крупа) – 3 ст. л.

Для просочення коржів потрібно 2 великі ложкицукру та 500 г соку.

Приготування торта

1. Замісіть тісто з інгредієнтів, необхідних коржів. Розділіть його навпіл і випікайте 2 бісквітні коржі при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
2. Один корж відправте в холодильник. Інший залиште на столі, накривши серветкою.
3. Приготуйте просочення, змішавши сік із цукром. Просочіть їй бісквітний корж. Потім його залиште остуджуватися в холодильник.
4. Приготуйте крем. Для цього змішайте в каструльці сік із цукром і доведіть до кипіння. Потім поступово вводіть манну крупу та варіть як звичайну кашудо готовності.
5. Остудіть крем і ретельно збийте блендером.
6. Дістаньте коржі з холоду. Покладіть їх один на одного і обмажте кремом з усіх боків.
7. За бажанням зверху можна прикрасити горіхами, кокосовою стружкоюабо фруктовою нарізкою.

Висновок

Навіть із, здавалося б, мізерного переліку продуктів можна приготувати надзвичайно смачні страви в піст. Рецепти, запропоновані нами, за бажання можна вдосконалити самостійно, додавши трохи фантазії.

За правилами, в пост необхідно дотримуватися досить строгих обмежень в їжі, і не всі здатні це витримати, тому можна почати з малого, наприклад, дотримуватися посту в середу чи п'ятницю. Варто пам'ятати, що в такі дні не можна їсти ніякі молочні продукти, м'ясо і яйця, також бажано відмовитися від рослинної олії, оскільки її можна вживати тільки у вихідні дні.

Але навіть з урахуванням таких строгих обмежень, можна харчуватися не тільки корисною, а й смачною їжею, адже сьогодні відомо досить багато різноманітних простих пісних страв.

Вегетаріанський борщ

Під час Великого посту забороняється їсти м'ясо, але можна приготувати не менш смачний вегетаріанський борщ. Рецепт такого борщу дуже простий, до того ж, готується він набагато швидше, і практично не змінюються інгредієнти. Однак, для приготування цього борщу використовується олія, яка за правилами посту дозволена їсти тільки у вихідні. Але також цей рецепт підійдеі тим, хто не дуже суворо дотримується посту.

Інгредієнти:

50 г капусти,
200 г соку томатного,
1 пучок кропу,
1 ч. л. гірчиці (за бажанням можна замінити на васабі),
1 ст. л. муки,
2 часникові зубчики,
1 середній буряк,
1 середня морквина,
1 цибулина,
4 середні картоплі,
спеції та сіль - небагато, за смаком,
олія рослинна - небагато, для смаження.

Приготування:

Спочатку беремо каструльку та наливаємо в неї 2 літри води, ставимо на плиту. Використовуючи цей пісний рецепт, можна легко приготувати і в мультиварці найсмачніший вегетаріанський борщ.

У той час, поки вода закипатиме, займемося підготовкою інших продуктів. Беремо картоплю, очищаємо від шкірки та нарізаємо порівняно невеликими кубиками. Після того, як вода закипить, у каструльку викладаємо нарізану картоплю, прикручуємо до мінімуму вогонь і варимо протягом чверті години.

Тепер займаємося приготуванням засмажки. Часник і цибулю очищаємо, добре миємо і дрібно нарізаємо. Очищаємо моркву, миємо, трьом на великої тертці. На плиту ставимо сковороду, наливаємо трохи олії (приблизно 2 стол. ложки). Як тільки масло розжариться, викладаємо в сковороду цибулю, часник, після чого обсмажуємо, поки овочі не набудуть приємного золотистого відтінку.

Далі до цибулі з часником додаємо і моркву, накриваємо сковороду кришкою та смажимо овочі на мінімальному вогні приблизно 5 хвилин. Тепер беремо буряк, очищаємо від шкірки, миємо та подрібнюємо на великій тертці. У сковороду до овочів викладаємо підготовлені буряки, все добре перемішуємо і гасимо під закритою кришкою ще 5 хвилин (важливо, щоб був мінімальний вогонь).

Приблизно через 5 хвилин знімаємо кришку і всю масу присипаємо невеликою кількістю борошна, а потім вводимо гірчицю (можна використовувати васабі) і знову перемішуємо.

Тепер додаємо в сковороду томатний сік, приправляємо засмажку сіллю та невеликою кількістю перцю, знову накриваємо кришкою сковороду і залишаємо на 10 хвилин.

На цей час картопля має бути напівготовою. Тепер злегка присолюємо воду в каструлі з картоплею і в бульйон викладаємо всю засмажку, добре перемішуємо і даємо залишити приблизно 10 хвилин.

Миємо та подрібнюємо свіжий кріп. У каструлю з борщем викладаємо нашатковану капусту. Страву варимо ще приблизно 3 хвилини, після чого вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на півгодини, щоб борщ міг добре настоятися.

Вегетаріанський борщ повністю готовий, можемо розливати його по порційних тарілках, додаємо трохи свіжої зелені та сметани, подаємо до пісного столу.

Капуста з грибами

У суботу та неділю, коли в піст дозволяється вживати олію, можна приготувати не тільки смачну, але й досить ситну страву, до того ж вона не тільки дуже швидко і легко готується, а також містить мінімальна кількістькалорій, тобто дієтичним. Саме тому його можна готувати не тільки в піст, а й у будь-який день, якщо є бажання трохи схуднути.

Інгредієнти:

1 велика цибулина,
300 г грибів,
500 г квашеної капусти,
1 кг свіжої капусти,
перець і сіль - небагато, за смаком,
олія рослинна - небагато, за смаком.

Приготування:

Завдяки використанню свіжої капусти страва виходить ніжною та соковитою, а квашена капуста додає невелику пікантність, роблячи смак більш цікавим та пікантним.

Спочатку займаємося підготовкою свіжої капусти - дрібно її шаткуємо. Потім добре моєму гриби холодної проточною водоюпісля чого нарізаємо тонкими пластинками. У тому випадку, якщо будуть використовуватися мариновані печериці, їх також треба нарізати на часточки.

Тепер беремо цибулю, очищаємо від шкірки та дрібно нарізаємо. На плиту ставимо сковороду, наливаємо трохи олії і гасимо на повільному вогні цибулю, поки вона не стане напівпрозорою і м'якою. Далі до цибулі додаємо вже підготовлені гриби.

Гриби з цибулею обсмажуємо до тих пір, поки вони не стануть напівготовими, після чого приправляємо невеликою кількістю солі та перцю (за бажанням мелений перець можна зовсім не додавати, тоді смак страви вийде ніжніший і м'який). Перекладаємо гриби із цибулею на окрему тарілку.

Далі беремо нову сковороду, додаємо буквально пару столових ложок рослинної олії і чекаємо, поки вона не розжариться. Тепер викладаємо в сковороду свіжу капусту і обсмажуємо на середньому вогні, приправляємо сіллю, накриваємо кришкою (так капуста швидше пустить сік). Періодично, щоб капуста не пригоріла, її треба перемішувати. Гасимо капусту таким чином протягом 5-7 хвилин.

Після закінчення зазначеного періоду часу в сковороду викладаємо і всю кислу капусту, і знову гасимо 7 хвилин (тепер сковороду накривати кришкою не треба). Потім додаємо в сковороду з капустою та гриби, все добре перемішуємо і гасимо близько 5 хвилин, вимикаємо плиту.

Дуже важливо не перетримати на вогні капусту, оскільки тільки в цьому випадку вона буде достатньо соковитою і хрусткою, також не розпадатиметься. Достоїнством цього рецепту є не лише його смак та мінімальний змісткалорій, але й те, що за умови помірної термічної обробкиу капусті зберігаються всі корисні властивостіта вітаміни.

Пісний фарширований перчик

Приготувавши це просте і дуже смачна страва, можна урізноманітнити пісний стіл та приємно здивувати близьких. Перевагою цієї страви є те, що не обов'язково використовувати олію, тому її можна готувати в будь-який день Великого посту.

Інгредієнти:

1/3 частина невеликого качана капусти,
100 г рису,
5 великих печериць,
1 невелика морквина,
3 великі болгарські перчики,
перець і сіль - небагато, до смаку.

Приготування:

Перш ніж приступати до приготування цієї страви, беремо рис і заздалегідь замочуємо його у холодній воді. Таким чином з рису набагато швидше і легше підуть усі надлишки крохмалю, завдяки чому рис вийде смачнішим, ніжнішим і розсипчастішим.

Далі беремо гриби та нарізаємо їх на маленькі шматочки. Варто пам'ятати, що в процесі смаження шматочки грибів згорнуться, в результаті чого в кілька разів поменшають, тому нарізати їх треба такими шматочками, щоб вони відчувалися в начинці.

Тепер беремо ріпчаста цибуляочищаємо від шкірки і дрібно його нарізаємо. У сковороді протягом 20 хвилин під закритою кришкою тушкуємо цибулю з грибами (олію можна не додавати).

Рис можна зварити в сковороді або пароварці. Якщо рис варитимемо в сковороді, важливо пам'ятати, що кришку не можна піднімати доти, поки повністю не випарується вся рідина (води треба налити рівно стільки, щоб вона була тільки на палець вище рівня рису).

Капусту шаткуємо дрібно, так як вона не повинна виявитися занадто довгою, інакше її буде дуже важко змішувати з іншими інгредієнтами начинки. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. У сковороді гасимо капусту з морквою приблизно 20 хвилин під закритою кришкою.

У той час, поки гаситиметься капуста, займемося підготовкою перцю для фарширування. Спочатку акуратно зрізаємо верх у кожного перчика, після чого їх миємо не лише зовні, а й зсередини. Відрізані капелюшки не викидаємо, тому що вони стануть у нагоді. Тепер беремо ніж і акуратно видаляємо всі внутрішні перетинки, водою вимиваємо насіння, що залишилося.

Як тільки всі компоненти для начинки будуть готові, змішуємо їх, злегка приправляємо начинку невеликою кількістю перчика і солі. Беремо чайну ложечку і фаршируємо кожен перчик, після чого капелюшками накриваємо кожен перчик і варимо їх у воді близько півгодини, до повної готовності.

Пісний фарширований перчик готовий, і ця страва може стати гідною повагою для будь-якого столу, не тільки в пост, а й у будь-який інший день. При бажанні фарширований перчик можна подавати із зеленню та пісним майонезом.

Пісні горохові котлетки з рисом

Піст – це просто ідеальний часдля проведення очищення свого організму шляхом вилучення із власного раціону продуктів, що мають тваринне походження, отже, варто відмовитися від риби, м'яса, яєць, молока, а також звести до мінімуму вживання різноманітних солодощів. Можна спробувати приготувати найсмачніші та дуже корисні пісні горохові котлетки з рисом.

Інгредієнти:

1 шматочок простого хліба,
4 ст. л. муки,
1 ст. гороху,
1 ст. рису,
панірувальні сухарики або манна крупа- Небагато,
спеції - небагато, за смаком,

Приготування:

Спочатку беремо дві каструльки, тому що в одній варитимемо горох, а в другій рис. Отже, беремо горох, насипаємо в каструльку, заливаємо водою (холодною!) та переміщуємо на плиту. Паралельно ставимо варитися та рис. Як тільки буде готовий рис і горох, пересипаємо їх в одну ємність і робимо пюре. Тепер в рисово-горохова пюре додаємо невелику кількість заздалегідь подрібненої зелені і все добре перемішуємо.

Одну з головних ролей у приготуванні смачних пісних страв грають саме спеції, оскільки завдяки їх додаванню страва набуває більше яскравий смакта насичений аромат. У рисово-горохове пюре додаємо невелику кількість улюблених спецій, а також борошно, оскільки воно надає масі додаткової клейкості. Далі додаємо шматочок простого хліба.

Перемішуємо масу, поки вона не набуде однорідної консистенції, а потім треба трохи почекати, так як готове рисово-горохове пюре має повністю охолонути. Тепер приступаємо безпосередньо до формування самих котлеток. Далі кожна котлетка з обох боків обвалюється в манній крупі або панірувальних сухариках.

Варто пам'ятати, що смажити горохові котлетки треба на олії, тому цю страву бажано готувати на вихідних, оскільки саме в ці дні під час дотримання Великого посту дозволяється вживати олію.

Горохові котлетки обсмажуються в сковороді з розпеченою олією з двох сторін до повної готовності (смажити котлетки треба на середньому вогні). Подавати цю страву рекомендується у гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Картопля дієтична

Дієтична картопля не тільки дозволяється їсти в піст, але і в тому випадку, якщо є бажання позбавитися парочки зайвих кілограмівоскільки він містить мінімальну кількість калорій. Для приготування картоплі за цим рецептом необхідно додавати олію, тому таку страву підійде тим, хто не дуже суворо дотримується посту.

Інгредієнти:

1 кг картоплі,
2-3 часникові зубчики,
сіль - небагато, за смаком,
олія рослинна - небагато, для змащування,
свіжа зелень – небагато, за смаком.

Приготування:

Чистимо часник та картопля. Якщо береться велика картопля, тоді її розрізаємо на кілька шматочків. Тепер у картоплю видавлюємо часник. Свіжу зелень миємо та рвемо руками, тому що таким чином вона збереже весь свій аромат.

Все приправляємо сіллю і добре перемішуємо, змащуємо невеликою кількістю олії і перекладаємо картопля на заздалегідь підготовлений рукав для запікання.

Рукав щільно зав'язуємо з двох боків та поміщаємо у розігріту духовку. Випікаємо картоплю до тих пір, поки вона не стане м'якою (готовність картоплі перевіряємо вилкою).

Готовий дієтична картопляперекладаємо на гарна страва, прикрашаємо кількома листочками свіжої м'яти, можна додати помідори, і подаємо до столу.

Така дієтична картопля підійде не тільки для посту, а й стане гідною окрасою будь-якого святкового столу.

Тепер ви знаєте, як приготувати прості пісні страви.

Пісні стравиє категорією страв, які православні християни вживають їжу в особливі дніпосту, коли дозволяється їсти м'ясо, яйця, молочні продукти, солодощі, і навіть пити алкоголь. Таке обмеження в продуктах, здавалося б, мало зробити стіл занадто мізерним. Однак насправді це далеко не так! Навіть із звичних нам овочів та фруктів можна зробити справжній кулінарний шедевр. В цілому ж, категорія пісних страв дуже різноманітна і рясніє тисячами всіляких рецептів, у чому Ви можете переконатися, вивчивши цей розділ нашого сайту.

Сніданок, обід та вечеря в пост

Пісна їжа, як і їжа звичайна, може відрізнятися за призначенням. Це означає, що існують страви як для сніданку, так і для обіду, а також для вечері. Крім того, подібні страви можуть бути цілком повсякденними, тобто розрахованими на кожен день, а також вони можуть бути святковими. Тому навіть на День народження у піст можна приготувати чудовий святковий стіл. Вийде він, запевняємо Вас, дуже смачним. Ваші гості навіть не помітять відсутність деяких продуктів!

Крім того, пісні страви дуже різноманітні за видами. Так, наприклад, не доведеться виключати зі свого раціону ні закуски, ні перші страви, ні другі гарячі. Навіть від солодких частування можна не відмовлятися, якщо підійти розумно до їхнього приготування. І навіть улюблені котлети можуть не залишати пісний стіл, якщо м'ясо замінити рибою або, наприклад, сочевицею.

Таким чином, навіть виключаючи деякі продукти зі свого раціону, Ви все ж таки можете залишити його приблизно таким же, як і до поста. І часом заміна одних компонентів на інші робить страву більш виграшною у смаковому плані.

Страви з круп та бобових

Страви з круп займають важливе місце на пісному столі. Насамперед, це зумовлено їхньою ситністю. Навіть сама проста каша, приготовлена ​​на воді, може наситити нітрохи не гірше, ніж шматок смаженого м'яса. Крім того, буде така їжа набагато корисніша.

Найчастіше під час посту готують такі крупи: гречка, рис, пшоно, вівсяні пластівці.Як правило, їх варять як гарнір, а крім того додають у всілякі пісні супи.

Крім круп широко використовуються бобові культури(Горох, нут, сочевиця, квасоля). За своїм поживним якостямвони не поступаються м'ясу, а ось користі від них набагато більше, адже в їхньому складі Ви не знайдете «шкідливого» холестирину, а також гормонів росту.

Страви з овочів, грибів та фруктів

Основними компонентами страв під час посту все ж таки залишаються овочі.З них готують закуски, салати, перші та інші страви. Крім того, що вони виходять смачними та низькокалорійними, вони ще й дуже корисні. Адже овочі багаті масою різноманітних вітамінів і мінералів, а також масою інших потрібних організмуречовин. Таким чином, овочеві страви під час посту не лише дають віруючим можливість продемонструвати своє смирення перед Богом, але ще й оздоровитися, що, мабуть, і буде нагородою за смирення.

Найбільш поширеними для використання під час посту є такі овочі: баклажани, броколі, кабачки, капуста, картопля, ріпа, буряк, гарбуз, шпинат.

Досить популярним інгредієнтом у багатьох пісних рецептах є гриби. Вони можуть стати відмінною заміною м'ясу, а крім того можуть широко застосовуватися в приготуванні всіляких страв, як і овочі, про які йшлося раніше. Найчастіше використовують гливи та печериці, які доступні на полицях магазинів. цілий рік. Однак можна використовувати і лісові грибочкиякщо у Вас є така можливість.

Також у цьому контексті не можна не згадати про фрукти. Їх, як правило, вживають у самостійному вигляді, як заміна десертам. Крім того, можуть бути вони і складовими частинамибудь-якої солодкої страви.

Найпоширеніший у нашій місцевості фрукт це яблука, проте, і заморські фрукти можна сміливо їсти пісні дні. Тож у споживанні ананасів, бананів та інших дарів природи Ви можете себе не обмежувати. Крім того, для підтримки здоров'я, вони будуть дуже корисні!

Страви з риби та морепродуктів

М'ясо під час посту можна замінювати не лише рослинною їжею. У деякі дні, що не належать до особливо суворих, можна їсти різноманітну рибку.Може бути вона річковою, морською або зовсім океанічною. Значення це немає. Приготувати ж з рибки, як Ви, напевно, знаєте можна справжній шедевр! Так що у разі будь-якої урочистості, що припадає на час посту, Ви зможете порадувати своїх гостей та себе кохану, рибою в будь-якій кулінарної обробки, яку Ви тільки віддасте перевагу.

Допускається під час посту також споживання морепродуктів: креветок, кальмарів, мідій, устриць, водоростей тощо.

Випічка в пісні дні

Випічка в пісні дні, як і багато інших страв, перерахованих раніше, може залишатися у вашому меню. Все що потрібно - це готувати її на пісному тесті, яке не містить у собі молоко, вершкове масло та яйця. Його основа – будь-яка мука на ваш розсуд (традиційна пшенична, гречана, кукурудзяна або якась інша). Інші інгредієнти: вода, харчова сода, дріжджі, сіль.

З такого пісного тістаВи можете зробити будь-яку випічку: млинці, пиріжки та пироги, піцу, рулети тощо. Начинка ж може бути овочевою, фруктовою, грибною чи рибною.

Підсумки

Піст – це не просто обмеження в їжі, ця Ваша здатність виявляти смиренність тілесну та смиренність духовну. Однак це зовсім не означає, що Ви повинні морити себе голодом та вимотувати свій організм. Тому до складання пісного меню на кожен день поставтеся уважно, намагаючись зробити його збалансованим. Пам'ятайте, що здоров'я понад усе!

Сподіваємося, що фото рецепти нашого сайту допоможуть Вам скласти смачний та різноманітний раціон на час посту.