Лікувальні властивості гірчичного масла та застосування. Гірчична олія - корисні властивості та протипоказання. Шкода та протипоказання гірчичної олії
Перелік захворювань у сучасному світіпостійно розширюється і багато хто, намагаючись уникнути впливу хімічних препаратів на свій організм, шукають альтернативні способилікування чи профілактики.
Найдивовижніше полягає в тому, що лікувальним ефектоммають багато рослин, які ми вважаємо просто прянощами або харчовими добавками. Одне з них – гірчиця.
Нерафіновану гірчичну олію отримують обробкою під холодним пресом насіння одного з видів гірчиці — чорною, білою або сизою, так званою сарептською, саме така олія вважається найбільш корисною.
При даному методі використовується температура не більше 50 ° C, що не дає сировині розкластися і дозволяє зберегти більшу частину корисних речовингірчиці. Насіння різних видівцієї рослини містять близько 36-47% ефірної олії, До складу якого на 40% входить аллілгорчичне масло. Саме воно дає гострий, ні з чим незрівнянний присмак та незвичайний аромат їдальні гірчиці.
До нього входять як поліненасичені, так і насичені жирні кислоти, вітаміни, ефірні олії.
А також мікроелементи: , . Крім цього, фермент мірозин і незвичайні речовини синігрін (найбільше його в насінні чорної гірчиці) та синальбін. Що цікаво, мірозин та синігрін у гірчиці існують разом не просто так. Фермент мірозин при контакті з водою або повітрям розщеплює синігрін на глюкозу, олію та калій.
Найбільш незамінними для нашого організму є:
- ліноленова кислота (жирна кислота Омега-3) у кількості 8-12%;
- лінолева (жирна кислота Омега-6) у кількості 14-19%;
- ейкозанова (насичена жирна кислота) у кількості 7-14%.
Гірчична оліянасичено вітамінами.
Це жиророзчинний вітамін Е – антиоксидант-токоферол. 100 гр.олії з гірчиці містить 30 мг вітаміну E, що становить подвійну добову норму дорослої людини. Цей вітамін незамінний для жіночого здоров'я.
Гірчиця та олія з її насіння – це унікальне джерело вітамінів групи B. Усі процеси в організмі контролюються нервовою системою.
Якщо в організмі нервові волокна втрачають захисну оболонку у вигляді мієліну і імпульси по них пробігають повільніше.
Для запобігання цьому, покращення пам'яті та працездатності головного мозку, лікарі рекомендують додавання в їжу гірчичної олії.
Ліноленова та лінолева кислоти, поєднуючись один з одним, утворюють так званий вітамін F. Це незамінні компонентитобто самі по собі в організмі не продукуються, їх необхідна кількістьмає підтримуватися надходженням ззовні разом із їжею.
Цей комплекс налагоджує діяльність ендокринної системита жировий обмін в організмі, стимулює роботу травного тракту, захищає серцеві клітини від згубного впливу токсинів
- Вітамін A – незамінний для людини. У його присутності очі бачать краще, а шкіра виглядає здоровішою.
- Вітамін D – допомагає роботі щитовидної залозита забезпечує здоров'я кісткової тканини, сприяє запобіганню розвитку шкірних захворювань
- Синегрін – це потужний антиканцероген, який запобігає утворенню ракових клітин та перешкоджає зростанню пухлин в організмі.
Калорійність олії становить 898 ккал у 100 р. Вона містить 99,8% жирів, 0% білка та 0% вуглеводів.
Користь масла полягає ще й у тому, що при тривалому зберіганнівоно не схильне до окислювальних процесів. Його часто використовують як консервант, додаючи до інших олій, що збільшує їх термін придатності.
Лікувальні властивості
Гірчичним маслом лікують практично всі органи та системи. Його рекомендують використовувати при захворюваннях:
- травної системи(гастрити, ентерити);
- печінки та жовчнокам'яної хвороби (гепатит, холецистит);
- цукровий діабет;
- серцево-судинної системи (атеросклероз, профілактика інсультів та інфарктів);
- нервової системи(Депресія, неврози);
- сечостатевої системи (цистити, сечокам'яна хвороба);
- бронхо-легеневу (бронхіти, трахеїти, синусити);
- м'язів та суглобів (артрити, забиття).
Найпоширеніший спосіб застосування гірчичного масла в лікувальних цілях 2-3 рази на день по 1 чайній ложці, або 1 раз на день натще у профілактичних цілях.
Як приймати гірчичну олію?
- Травна система.
Воно має м'який, не агресивний вплив на травний тракт.
Воно посилює виділення слини (майже у 8 разів!) та полегшує перетравлення їжі, особливо жирної.
Атеросклероз – це бич сучасності та найпоширеніша причина виникнення інсультів та інфарктів. Гірчична олія, завдяки наявності незамінних кислотОмега-3 та Омега-6, допомагає боротися з холестерином, розчиняючи його.
При цьому атеросклеротичні бляшки не закупорюють судини, і кров по них рухається вільно, доставляючи кисень та поживні речовини до органів та тканин.
Гірчиця також розріджує кров, підвищує еластичність та тонус. кровоносних судин, приводить до норми артеріальний тиск.
Гірчична олія непогано підвищує рівень гемоглобіну, що особливо корисно при анемії та недокрів'ї.
- Печінка.
При захворюваннях печінки, особливо холестазах, коли жовч застоюється в жовчних протоках, гірчична олія посилює жовчовиділення. За рахунок загальнозміцнювальної дії на печінкові клітини воно корисне при цирозі печінки.
У своєму складі олія містить речовини, які допомагають покращити репродуктивну функцію як жіночого, так і чоловічого організму.
- Вітамін E бере участь у спермоутворенні, важливий під час зачаття дитини, коли формуються генетичні коди плода.
Під час виношування дитини цей вітамін важливий як джерело енергії усієї жіночої статевої системи.
Органи та системи, що зароджуються у малюку, формуються за участю вітаміну E, він знижує ризик розвитку ускладнень під час пологів.
Тому недолік цього вітаміну в організмі вагітної та жінки, що годує, може призвести до сумних наслідків.
- Гірчична олія дуже корисна і для чоловічого здоров'я.
Зміцнює простату, бореться аденомою простати та раком передміхурової залози. Вітамін B6 мінімізує ризик розвитку безпліддя у жінок, оскільки нормалізує її гормональне тло. Це допомагає уникнути захворювання яєчників та молочних залоз.
- Захворювання кістково-м'язової тканини.
При втиранні в шкіру олія має зігріваючий ефект, покращує кровообіг та приплив крові до уражених тканин.
Його використовують у багатьох мазях та кремах аптечного виробництва для лікування синців, порізів, ударів та розтягнення зв'язок.
При радикуліті, запаленні суглобів (артриті), ревматизмі гірчична олія знімає набряк та зменшує біль.
Можна робити масаж із застосуванням масляно-камфорного засобу:
- Четверту частину склянки гірчичної олії потрібно змішати із 400 мл натуральної камфори.
- Суміш підігріти до розчинення останньої на невеликому вогні.
- Після остигання, застосовувати для масажу.
- При виникненні судом втирати в м'яз гірчичну олію круговими рухами.
При набряках застосовують наступний склад:
- гірчичне масло 2 столові ложки;
- насіння пажитника 1 чайна ложка;
- кілька подрібнених зубчиків часнику.
Все змішати та прокип'ятити на повільному вогні до почорніння насіння пажитника. Використовувати як суміш для масажу. При розтягуваннях зв'язок і вивихах суглобів гірчичне масло в кількості 30 г змішуємо з чайною ложкою йоду і акуратно масажуємо суглоб або сухожилля.
- Бронхо-легенева система.
При вологому кашлі рекомендують гірчичну олію змішати з харчовою сіллюі розтерти груди та спину. При хронічному нежитіі запаленні пазух носа (гайморит, синусит) необхідно злегка розтирати (ні в якому разі не втирати!) біля носа і скроневої області гірчичне масло. Обов'язково робити це регулярно щодня.
При застуді або вірусних інфекційпісля промивання носа закопуйте 2-3 рази на день кілька крапель олії в ніс або розтирайте стопи та груди.
- Застосування у косметології.
Олією з насіння гірчиці косметологи успішно борються із сухою шкірою. Псоріаз, герпес, можливі ураження шкіри добре піддаються лікуванню олією у складі масок, мазей та кремів.
Маски готують із гірчичної олії, додаючи різні поживні компоненти. Корисні речовини гірчиці зволожують шкіру та підвищують її бар'єрні властивості, перешкоджаючи проникненню бактерій.
- При проблемах підліткової шкіри (вугри, акне, пігментні плями).
Нерозведена олія або у поєднанні з іншими оліями (із зародків пшениці, жожоба або мигдального), накладаються аплікації з серветок з олією на проблемні ділянки шкіри, залишаючи на 15-20 хвилин.
Хорошим оздоровлюючим ефектом має суміш гірчичного масла з ефірними лавандовим або гвоздичним (по 2 краплі кожного) у вигляді маски.
- Для догляду за тілом.
Косметологи рекомендують взяти олію з гірчиці, змішати в рівних пропорціях з персиковою або мигдальною (наприклад, по 1 ст. ложці). Додати по одній краплі ефірних олій з іланг-ілангу, сандалу або лаванди, розвести в окремій ємності та використовувати у вигляді лосьйону. Наносити на тіло раз на день після душу.
- Для здоров'я волосся.
50 г кореневищ валеріани (краще аптечної) залити 100 г гірчичної олії і протягом семи хвилин прогріти на водяній бані. Нехай настоїться протягом тижня, після чого настій процідити та віджати. Втирати у коріння волосся протягом тижня за півгодини до миття голови. Гірчиця посилює ріст волосся та є своєрідним провідником поживних речовиндо коріння волосся.
Протипоказання до застосування
Як всяке лікувальний засібгірчична олія теж має протипоказання до застосування і при неправильному використанні може завдати шкоди.
Людям, які страждають на алергічні захворювання необхідно навіть при зовнішньому застосуванні проводити тест на індивідуальну непереносимість: нерозведена олія наноситься на шкіру і протягом 15 хвилин спостерігають реакцію шкірного покриву, за відсутності почервоніння або сверблячки сміливо вживають продукт.
Вибір якісної олії та зберігання
Намагайтеся придбати гірчичне масло в пляшці невеликого об'єму.
При тому, що гірчична олія стійка до окислення та її термін зберігання від 10 місяців до 2 років, після розтину, а також взаємодії з повітрям, термін придатності його зменшується.
Після розкриття упаковки масло необхідно зберігати в прохолодному місці (найкраще в холодильнику) та у герметичній упаковці.
Середня ціна гірчичної олії близько 100-140 рублів за 250мл. Доступна ціна та висока якість– це рідкісне поєднання нашого часу.
Безперечна користь від вживання гірчичної олії доведена неодноразово. Це масло здобуло популярність не тільки у народних лікарів, але також і у лікарів традиційної медицини, молодих мам та людей похилого віку. З таким помічником можна бути спокійним за своє здоров'я, звичайно ж, при правильному вживанні!
Гірчична олія – криниця незамінних поліненасичених жирних кислот. "Поліненасичені" означає належність жирної кислоти до класу вищих кислот, які відрізняються за будовою від інших. "Незамінні" означає, що ці сполуки не синтезуються організмом, а надходять лише з продуктів харчування. Вони називаються Омега-3 та Омега-6, а разом з іншими кислотами цієї групи – вітамін F.
Переваги гірчичної олії
Вміст поліненасичених кислот у гірчичному маслі 21% – це менше, ніж у соняшниковій – 46-60%. На відміну від останнього, у гірчичному маслі до 10% Омега-3, тоді як у соняшниковій – 1%. Решту займає Омега-6. У цьому співвідношенні Омега-6 та Омега-3 криється відповідь на запитання: чим корисна гірчична олія і чому соняшникова поступається за цілющими властивостями.
Ідеальним поєднанням для людини вважається, коли Омега-6 вчетверо більше, ніж Омега-3. У соняшниковій оліїспіввідношення складає 60:1. При його вживанні організм переїжджає Омега-6 і не поповнить запаси омега-3. Надлишок Омега-6 призводить до проблем зі шкірою, судинами та серцем.
Корисні властивості, смак, аромат та вітамінний складПродукт зберігає до 2-х років, тому що на 30% складається з .
Користь гірчичної олії
Гірчична олія при регулярному та правильному вживанні – профілактичний засіб проти хвороб, функціональних порушень органів та незворотних процесів.
Стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту
Гірчична олія не пройде через ШКТ непоміченою: вона благотворно вплине на органи травної системи перед тим, як переробиться організмом. Вітамін В у поєднанні з іншими компонентами посилює вироблення шлункового соку, в якому містяться необхідні для травлення ферменти. Поліпшується перистальтика органів травної системи. Поліненасичені жирні кислоти та холін прискорюють виділення жовчі, що стабілізує роботу печінки.
Живить органи серцево-судинної системи
Підвищує якість крові
При анемії лікарі рекомендують ввести в раціон гірчичну олію, склад якої багатий на речовини, що прискорюють синтез гемоглобіну. У ньому міститься комплекс вітамінів, які нормалізують гемостаз. Вітамін Е не дозволяє утворюватися тромбам, а вітамін К підвищує згортання.
Знеболює, допомагає регенеруватися та відновлюватися пошкодженим тканинам
Вітамін Е, фітонциди, фітостероли та глікозиди прискорять загоєння ушкоджень шкірних покривів. Завдяки великій кількості ерукової кислоти, гірчичне масло при нанесенні на шкіру зігріває, покращує кровообіг і тому використовується як засіб від ударів, судом і м'язових напругах.
Дезінфікує та знезаражує
Гірчична олія – природний антисептик. Вступаючи в організм людини з продуктами харчування, гірчична олія знищить бактерії в ротової порожнини, шлунку та кишечнику. При порізах та ранах – знезаразить пошкоджену поверхню.
Зберігає чоловіче здоров'я
Чоловікам корисно приймати гірчичну олію для профілактики простатиту, аденоми та раку передміхурової залози. Невелика порція олії заповнює добову норму вітаміну Е, якого сперма зможе утворюватися.
Для вагітних і годуючих мам, маленьких дітей
Вагітним жінкам гірчична олія корисна для забезпечення ембріона речовинами та вітамінами. У тих, хто годує воно покращує лактацію і підвищує якість материнського молока.
У маленьких дітей Омега-6 та вітамін В у олії гірчиці допоможуть у розвитку мозку та нервової системи.
Жіноча краса та молодість
Для жінки гірчична олія – ключ до молодості, здоров'я та краси. Фітостероли, що входять до складу, пригнічують вироблення андрогенів при вживанні олії в пищц. Ці чоловічі гормони при надлишку в жіночому організмі провокують випадання волосся та збої у роботі репродуктивних органів, а також посилюють роботу сальних залоз.
Приймаючи продукт помірними порціями – 1-1,5 столових ложки на день, жінка захистить себе від порушень. При цьому немає побоювання, що завдасть шкоди фігурі, оскільки насичені жири, які здатні перетворюватися на жир на талії, становлять 10%.
Шкода та протипоказання гірчичної олії
Цілющий продукт стає отруйним при неправильному виготовленні, зберіганні та нераціональному вживанні. Шкода завдає вживання олії, виготовленої з сортів із підвищеним вмістом ерукової кислоти, яка накопичується в організмі та порушує роботу серцево-судинної та нервової систем. Відсоток вмісту ерукової кислоти в гарному маслістановить від 1-2%. Таку гірчичну олію отримують із сарептової гірчиці.
Гірчиця – одна з найстаріших у світі прянощів, основними характеристиками якої є не тільки відмінні смакові якості, але корисні для людського організмувластивості.Її насіння використовується в кулінарії, лікувальних цілях та косметології - з них виготовляється відома всім приправа і дуже цінний продуктпід назвою гірчичне масло.
Батьківщиною цього масла прийнято вважати Азію, після чого воно опинилося в Старому Світі, а пізніше потрапило і до Росії – у 7 столітті його постачали до столу імператриці Катерини II з Великобританії. Трохи пізніше за розпорядженням самодержиці на території країни було засноване селище під назвою Сарепта, де мешкали переселенці з Німеччини, запрошені для культивації. сільського господарства. Один із мешканців поселення на прізвище Нейтц займався вирощуванням гірчиці, і в результаті вивів сорт рослини, який відрізнявся чудовими смаковими якостями.Трохи пізніше, на зорі XIX століття цей же поселенець ручним способомвиготовив гірчичну олію, властивості якої були гідно оцінені імператорським двором. В 1810 технологія його виготовлення була механізована, а продукт почали випускати в промислових масштабах.
склад 
Користь гірчичної олії для організму полягає в підвищеному вмісті вітамінів та інших потрібних для здоров'я речовин, тому показання до його застосування можуть бути різні. До його складу входять:
- Вітаміни.В першу чергу це вітамін A, що забезпечує повноцінне функціонування організму, здоров'я волосся і шкіри, що зміцнює імунітет вітамін Е, і жиророзчинний вітамін D, властивості який сприяє кровотворенню та запобігає захворюванням кісток. Інші вітаміни – це B3, B4, B6, K та РР.
- Полінасичені кислоти.Корисні речовини, що надають на організм оздоровлюючу та омолоджуючу дію. Продукт містить кислоти, які відносяться до групи полінасичених Омега-кислот.
- Фітостероли.Гормони рослинного походження, які мають антисептичні та протиракові властивості, а також сприяють схуднення.
- Хлорофіли, фітонциди, ізотіоціанати.У комплексі всі компоненти сприяють нормальній роботі різних систем організму.
Користь та шкода
Гірчична олія та її корисні властивостівідомі дуже давно і успішно застосовуються в різних сферах. А ось його шкода полягає в тому, що глюкозинат, що входить до його складу, здатний утворювати сірчисті сполуки, які погіршують роботу печінки і нирок, і подразнюють слизову органу травлення. Застосування препарату зовні може спровокувати сильну алергію, тому його краще протестувати на обмеженій ділянці шкіри.
Приймати дана оліяпотрібно обов'язково після тесту.Корисні властивості гірчиці розкриваються в цьому відео:
Кулінарні рецепти
У кулінарії використання гірчичної олії особливо поширене у Франції та країнах Азії, де для різних стравчасто використовують гострі, пікантні інгредієнти. Додавати його можна практично в будь-які страви, тому що на відміну від деяких рослинних жиріввоно не змінює смак продуктів, а просто м'яко підкреслює його. Добре поєднується гірчична олія з м'ясом, рибою, овочами та зеленню, а також додає пікантності гарнірам з круп, а випічка набуває гарного кольору і не черствіє дуже довго.
Овочевий салат
- Болгарський перець – 3 прим.;
- Картопля відварена – 2 шт.;
- Відварені яйця – 2 шт.;
- Помідор – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Гірчична олія для заправки.
Усі інгредієнти нарізати кубиками, цибуля – півкільцями, часник – тонкими пластинками. Все змішати, приправити гірчичним маслом, чорним перцем і травами.
Смажена картопля
- Картопля – 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Рубана зелень;
- Гірчична олія.
Картоплю, нарізану скибочками, викласти на добре розігріту сковороду, смажити на сильному вогні 10-15 хвилин|мінути|, добре помішуючи. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка, вогонь потрібно зменшити та накрити ємність кришкою. Далі нарізати цибулю, викласти її на картопля і готувати на середньому вогні, регулярно помішуючи. Посипати зеленню петрушки та кропу.
Олія, отримана методом холодного віджиму, повністю зберігає корисні властивості та наносить мінімальна шкодаорганізму, навіть якщо в людини є протипоказання для її застосування.Використання у народній медицині
У народі цілющі властивості та користь гірчичної олії відомі вже давно. Показання до його застосування можуть бути різними, так як продукт благотворно впливає практично на всі органи і системи організму. Головне в цьому випадку – суворо дотримуватися перевірених рецептівщоб не завдати здоров'ю шкоди.
Для травної системи
Гірчична олія подразнює слизову оболонку ШКТ, сприяє нормальному перетравленню їжі, стимулює ферментацію та покращує апетит. Антисептичний ефект, який він чинить на мікрофлору, знищує мікроби та допомагає розмноженню корисних мікроорганізмів.
Рецепт для лікування гастриту та виразки. Щоб позбутися подібних захворювань шлунково-кишкового тракту, гірчичну олію без домішок слід натщесерце приймати тричі на день по столовій ложці.
Іноді прийом рослинної олії до їжі може викликати нудоту - щоб усунути подібних ефект, потрібно відразу ж заїсти його скибочкою лимона.Для серцево-судинної системи
Користь продукту полягає в тому, що він зміцнює стінки капілярів, підвищує їх еластичність, а також знижує можливість розвитку патологічних процесів у судинах і використовується для попередження недокрів'я та тромбоутворення. Найпростіший спосіб попередити серцево-судинні захворювання– просто включити натуральну гірчичну олію у щоденне меню.
Для лікування суглобів та травм
До складу олії із зерен гірчиці входить речовина під назвою глікозид синігрину, який покращує місцевий кровообігта розігріває тканини. При втиранні в поверхню шкіри воно проникає вглиб м'язів, знімаючи напругу, набряклість і болючі відчуття. Показання до застосування продукту – спортивні травми, забиття та захворювання суглобів (артрит, подагра тощо).
Рецепт для лікування забитих місць і синців. Невелика кількістьгірчичної олії втирати в забите місце кілька разів на день.
Засіб проти набряків. До двох столових ложок олії додати кілька подрібнених зубків часнику та половину чайної ложки насіння пажитника та кип'ятити до потемніння насіння. Суміш втирати в місця набряків кілька разів на день.
Для дитячого здоров'я
Для дитячого організмувкрай потрібна підвищена кількість вітамінів, тому користь гірчичної олії у разі незаперечна.До складу продукту входить також холін – речовина, необхідна для функціонування нервової системи та клітин головного мозку. Дітям його дозволено приймати з віку півтора-двох років, але при цьому рекомендується уважно стежити за реакцією дитини, щоб не викликати алергію та не завдати шкоди здоров'ю. Оптимальний спосібвикористання олії в дитячому віці– овочеві салати із зеленню, які потрібно заправляти цим інгредієнтом.
Для статевого здоров'я
У гірчичного насіннямістяться вітаміни B6, D, E, F, які надають позитивний впливна жіночу та чоловічу статеву функцію. Вони покращують якість чоловічих сперматозоїдів та служать профілактикою простатиту, фітогормони полегшують хворобливі симптоми менструації та клімаксу у жінок.
Для покращення зору
Вітаміни та мікроелементи, що входять до складу насіння гірчиці, сприяють покращенню зору, служать профілактикою катаракти та інших захворювань очей.
Рецепт для покращення зору: склянку лохини або чорниці змішати з 50 мл олії, подрібнити до однорідної кашки і щодня з'їдати натще по столовій ложці.
Застосування у косметологічних цілях
Користь гірчичної олії для здоров'я волосся та обличчя просто неоціненна. Лікувальні компоненти, які входять до його складу, ефективно борються з різними косметологічними проблемами, а також насичують волосся та шкіру необхідними вітамінами.
При шкірних захворюваннях
Олія гірчичного насіння зволожує та знезаражує шкіру та допомагає при комплексному лікуванніпсоріазу та дерматиту.
Рецепт для лікування псоріазу. Змішати чайну ложку гірчичної олії та дві чайні ложки евкаліптового настою, ретельно перемішати, дати настоятися протягом п'яти хвилин. Нанести на уражені місця на 5-10 хвилин, змити теплою, а потім прохолодною водою. Після процедури можна нанести на шкіру зволожуючий крем.
Лосьйон для сухої шкіри тіла. Столову ложку олії гірчичного насіння змішати з мигдальним або персиковим, додати по краплі. наступних олій: сандал, іланг-іланг, лаванда. Щодня наносити на шкіру після душу чи ванни.
Для шкіри обличчя
Гірчична олія для обличчя широко застосовується для освітлення пігментних плям, усунення акне та прищів, а також для омолодження особи. Щоб не завдати шкірним покривамшкоду перед використанням продукт краще протестувати на обмеженій ділянці шкіри.
Засіб для освітлення шкіри. До двох столових ложок олії гірчиці додати щіпку куркуми, змішати, змащувати обличчя, залишаючи засіб на шкірі на півгодини. Після цього часу змивати теплою водою.
Для жирної та проблемної шкіри. Гірчичним маслом просочити серветку (можна змішати його з іншими оліями), накласти на обличчя і полежати 15-30 хвилин. Після цього серветку видалити, а шкіру обполоснути теплою водою.
Для волосся
Зігріваючий ефект гірчичного масла сприяє покращенню кровообігу, стимулює волосяні фолікули, а завдяки підвищеному вмісту вітамінів відбувається зміцнення та оздоровлення волосся. Тому для масок та притирок з цього продукту – кращий спосібдля боротьби з алопецією, себореєю, передчасною сивиною та іншими проблемами.
Для того, щоб добитися шовкового волосся за допомогою гірчиці, перегляньте дане відео:
Маска для профілактики випадання волосся. Взяти 2-3 столові ложки олії, 4 меди і 1 - червоного перцю, перемішати. Нанести масу на коріння волосся, щільно укутати і витримати близько двох годин (якщо відчувається сильне печіння, маску змити раніше, інакше вона може завдати шкоди шкірі голови).
Відновлюючий настій для волосся. Залити подрібнені та висушені кропив'яні кореневища (50 г) гірчичним маслом (100 г), прогріти на водяній бані протягом 7 хвилин і 7 днів наполягати у щільно закупореній ємності зі скла. Після цього настій процідити та віджати. Спосіб застосування - втирати в коріння волосся двічі-тричі на тиждень, залишати на півгодини, після чого вимити голову.
Протипоказання
Застосування гірчичної олії заборонено у таких випадках:
- патології міокарда;
- підвищена кислотність ШКТ, ентероколіт;
- чутлива, схильна до подразнень та висипань шкіра;
- індивідуальна нестерпність гірчиці;
- гіпертонія;
- вагітність.
Гірчична олія – справжня криниця вітамінів, яке може подарувати людині не лише здоров'я, а й красу та молодість. При грамотному використанні та дотриманні та всіх правил його користь для організму буде просто неоціненною.
У раціоні сучасної людиниє рослинні олії, але їхня кількість вкрай обмежена. Найчастіше використовується нами соняшникова чи оливкова, і ніхто не здогадується про те, що є маса інших продуктів, здатних похвалитися більшою харчовою цінністю. Прекрасні властивості, наприклад, має гірчичне масло: користь і шкода, протипоказання і калорійність його заслуговують на окрему розмову. Кожен пункт дасть відповідь на найзлободенніші питання. Корисним буде дізнатися, як гірчична олія може змінити життя людини.
Користь
Гірчична олія виробляється методом холодного віджиму, тому готовий продуктможе похвалитися наявністю великої кількостікорисних речовин та мікроелементів. У нього дуже приємний світло-жовтий колірта різкий характерний запах гірчиці. До складу гірчичної олії входить багато корисних компонентів, яких так не вистачає сьогодні людині. Але щоб не нашкодити собі, необхідно навчитися, правильно вживати гірчичну олію, а тому треба вивчити питання про її корисні властивості та про існуючі протипоказання.
Чи можна назвати продукт дієтичним?
Гірчичну олію не можна назвати дієтичною, оскільки вона на 99,8% складається з жирів. Але воно може похвалитися високими харчовими якостямиі корисними властивостями, тому часто використовується в хлібопекарське виробництво, в кондитерській справі, а також у косметологічній промисловості.
Які корисні властивості продукту?
Склад описуваного продукту добре відомий. Пекучий смак і характерний аромат забезпечує аллілгірчичне масло, основним компонентом якого є речовина під назвою глікозид синігрін. Крім цього в олії є гліцин та жирні кислоти. Дві з них – лінолева та ліноленова кислоти – відносяться до групи Омега-6. Тому вживання гірчичної олії надає оздоровчий вплив на організм.
Як продукт впливає роботу організму?
Подібне поєднання:
- Приводить до норми жировий обмін, а також гормональний фон людини.
- Зміцнює імунну систему.
- Покращує роботу травного тракту.
- Допомагає зменшувати рівень шкідливого холестерину, отже, нормалізує роботу серця.
- Є кращим профілактичним засобом, яке офіційна медицинавикористовує для запобігання розвитку атеросклерозу.
Гірчична олія покращує апетит, вона активно стимулює травний процес, а вітаміни, що входять до його складу, посилюють моторні функції кишечника, підвищують функціонал печінки, змушують активніше працювати підшлункову залозу.
Полінасичені кислоти, що містяться в описуваному продукті, сприяють нормалізації жирового обміну, медики рекомендують частіше використовувати його для заправки овочевих салатів, забезпечуючи ефективну профілактику жовчнокам'яної хвороби У народної медицинигірчичне масло використовується як протиглистий засіб, як ефективні лікипроти гіпертонії.
Крім жирів і кислот до складу гірчичної олії входять фітонциди, фітостероли, глікозиди та інші біологічно активні речовини. Саме вони активують процеси, що регенерують. Тому описуваний продукт сприятливо впливає внутрішні процеси, які у організмі.
Чи впливає продукт на зовнішній вигляд людини?
Гірчична олія допомагає ефективно зволожувати шкіру та живити її, захищаючи від передчасного старіння. Косметологи активно використовують його для боротьби з проблемами шкіри, вугровим висипом, себореєю, так як масло, володіючи бактерицидними та протигрибковими властивостямиактивно стимулює процеси швидкого загоєння ран. Гірчичну олію застосовують і для лікування волосся. Комплекс вітамінів, що містяться в ньому, допомагає позбавлятися лупи. Регулярне втирання олії в шкіру голови зупиняє андрогенне випадання волосся та поява ранньої сивини. Тому користь продукту важко переоцінити.
Шкода
Шкода гірчичної олії мінімальна. Жири, що входять до його складу, допомагають виробленню необхідних для організму гормонів, беруть участь у створенні захисного прошарку для печінки та нирок. Вони необхідні процесу побудови оболонки клітинних мембран.
Чи міститься у продукті підвищений вміст насичених жирів?
Не можна. З таблиці харчової цінності, наведеною нижче, стає зрозумілим, що частка насичених жирівнезначна, вона становить трохи більше 11 мг на 100 грамах. Добова норма споживання всіх жирів залишає 30% від загального раціону. Отже, заправляти салати гірчичним маслом можна спокійно, без побоювання за своє здоров'я в цілому.
Чи є у продукті підвищений вміст вуглеводів?
У складі гірчичної олії вуглеводів немає взагалі, як води, і білків. Тому описуване рослинна оліядобре підходить для формування дієтичного меню.
Чи є у продукті шкідливі речовини?
Олія гірчична на 99,8% складається з жирів, крім них у складі є вітаміни та фосфор. Якщо перед вами натуральний продукт, у ньому немає харчових добавокіз серії Еххх. І це має бути зазначено на маркуванні товару. При покупці потрібно звертати увагу і на країну виробника. У світі є зони, вільні від ГМО, тому є шанс придбати справді корисний продукт. Вітчизняна продукція з цього погляду є абсолютно безпечною.
Чи може гірчична олія сприятиме розвитку раку?
Може, якщо на ньому смажити продукти. При нагріванні жирні кислоти перетворюються на канцерогени, які викликають розвиток онкологічних захворювань. Цілющі властивостімає тільки чиста оліяхолодного віджиму.
Калорійність
Енергетична цінність гірчичної олії велика. У ста грамах продукту міститься 898 калорій, що становить приблизно 45% добової нормидорослої людини. Щоб не нашкодити собі та тримати вагу під контролем, необхідно познайомитись із наступною таблицею.
Протипоказання
Гірчична олія має певні протипоказання. Є люди, які можуть спостерігатися індивідуальна непереносимість тих чи інших його компонентів. Перед зовнішнім застосуванням доцільно проводити попередні проби на чутливість шкіри.
Чи можна препарат вживати вагітним?
Вагітним жінкам вживати в їжу гірчичну олію можна вкрай обережно, не варто забувати, що ефірні олії здатні викликати алергію. Вітамін групи Е, що міститься в гірчичному маслі, і така особлива хімічна сполука, як хлорофіл, сприяють посиленню лактації та поліпшенню смаку грудного молока.
Чи можна продукт давати грудним дітям?
Людям похилого віку медики рекомендують включити в повсякденний раціон описуваний продукт. Він допоможе зберегти фізичну активністьта ясність розуму, захистить від захворювань суглобів. Гірчична олія – дуже цінний продукт, у якому багато корисних речовин, ферментів та амінокислот.
За яких захворювань продукт не можна вживати?
У деяких випадках прийом гірчичної олії не рекомендовано. У його складі є ерукова та ейкозенова кислоти, вони протипоказані сердечникам. Слід обмежити прийом препарату людям, які страждають від гастриту. Не можна пити олію при підвищеній кислотності шлунка. Протипоказано воно тим, хто має виразку.
Харчова цінність
Вітаміни у складі гірчичної олії
Мінерали
У гірчичної олії тривалі термінизберігання. Зберігати його необхідно в посуді, що герметично закривається, і бажано в холодильнику. Користь масла неоціненна, а шкода мінімальна, тому не варто ігнорувати цей продукт, а постаратися використовувати його нарівні з рослинною та оливковою олією.
Для виробництва гірчичного масла використовують холодний віджиманнязерен сизою, чорною або білою гірчицею. Завдяки методу холодного пресування вдається максимально зберегти в продукті корисні ферменти, вітаміни і амінокислоти, що містяться в ньому, а також запобігти розкладу речовини. Насіння різних сортівгірчиці відрізняються смаковими, кольоровими та ароматичними якостями, до того ж, вміст в них ефірних олій варіюється від 35% до 47%.
Олія із зерен чорної гірчиці має світло-жовтий колір, характерний запах та смак. У Європі цей продукт виробляється з давніх-давен і використовується не тільки в кулінарії, але ще й у медицині та миловарній справі.
У Китаї та Індії в той же час активно застосовувалася гостра жовта олія з білої гірчиці. В основному, його використовували тільки в медичних цілях, оскільки йому приписувалося властивість знищувати проказу. Називали її так само «зігріваючою».
Сиза (вона ж — сарептська) гірчиця (назва походить від села Сарепта) культивувалася в Росії з кінця 18 століття у волзькому степу. Її масло вважають найбільш ароматним і використовують для виготовлення солодощів, хлібобулочних виробів, для консервації та в косметичних процедурах.
Гірчична олія: склад, властивості та користь
Причиною пекучого смакута специфічного запаху столової гірчиці є алілгорчична олія, що становить 40 % ефірної олії гірчиці. Видобувають цю олію з глікозиду синігрину, від розщеплення якого, при дії гарячої води, Виходить так само цукор і сіркокалієва сіль. До того ж, зернятка гірчиці містять ще й гліцерин та різноманітні жирні кислоти, такі як лінолева, ерукова, ліноленова та омінова.
Поєднання лінолевої та ліноленової кислот, наприклад, дуже благотворно впливає на самопочуття та стан організму людини. З їх допомогою відбувається нормалізація жирового обміну, гормонального фону, зміцнення імунітету та поліпшення роботи органів системи травлення Ці речовини зупиняють розвиток атеросклерозу, розщеплюють холестерин у крові та тонізують органи серцево-судинної системи.
До того ж, гірчичне масло містить велика кількістьвітамінів: група В, А, D, Е, К; хлорофіл, фітонциди, глікозиди та фітостероли. Всі ці речовини потрібні організму для повноцінної роботи. Про них варто розповісти детальніше.
Наприклад, ретинол (він же – вітамін А) – це відомий антиоксидант. Він потрібен організму для поліпшення регенеративних властивостей шкіри, корисний для очей і як імуномодулятор.
Для регуляції співвідношення кальцію і фосфору в крові організм потребує вітаміну D. Він також перешкоджає шкірним захворюваннямта стимулює роботу залоз, зокрема, щитовидної. Відомий він і як дієва профілактика розсіяного склерозу та злоякісної пухлини.
Кількість вітаміну Е, що міститься в багатьох оліях, в гірчичному маслі в рази перевищує його вміст в, наприклад, соняшниковій. Ця речовина відома як протизапальна і загоювальна, а так само перешкоджає утворенню тромбів і нормалізує згортання крові. Помічено також його сприятливий вплив на стінки кровоносних судин і репродуктивну систему.
Вітамін К зарекомендував себе як речовина, що покращує згортання крові. Без нього неможливе засвоєння кальцію кістками та безперебійна робота нирок.
З вітамінів групи В, гірчичне масло містить переважно вітаміни В6, В3 і В4. В6 необхідний жіночому організмудля підтримки гормонального балансу та репродуктивної системи, РР (В6) – для травного тракту, В4 – міститься в лецитині та активізує роботу мозку. До того ж вся група В беруть активну участь у обмінних процесіввід водно-сольового до енергетичного.
Гірчична олія: показання та лікування олією гірчиці
У медичних цілях гірчична олія застосовується як препарат з терапевтичною та профілактичною дією. Його застосовують при жовчнокам'яної хвороби, холециститі, гепатиті, цирозі печінки, гіпертонії, атеросклерозі, анемії, діабеті, простатиті та аденомі простати, респіраторних захворюваннях, хворобах нервової системи та органів зору. Корисна гірчична олія так само при вагітності та під час годування груддю. Воно є допоміжним засобомпри боротьбі з ожирінням різного ступеня.
При артриті, ревматизмі, радикуліті та поліартриті гірчичне масло застосовують зовнішньо. Воно має властивість знімати напругу м'язів та зв'язок після фізичних навантажень, сприяє якнайшвидшому загоєнню ушкоджень шкіри та при травмах.
Протипоказання до застосування гірчичного масла
З обережністю варто вживати гірчичну олію у разі, якщо є якісь проблеми з міокардом, людям з підвищеною кислотністюабо виразками шлунка та дванадцятипалої кишки. І, звичайно ж, перед його вживанням варто врахувати можливість індивідуальної нестерпностіта чутливості шкіри (при зовнішньому використанні).
Способи застосування гірчичного масла
Для застосування в косметології, гірчична олія особливо цікава, оскільки шкіра швидко її вбирає, пом'якшується та зволожується за його впливом. Вітаміни А і Е, що містяться в ньому, запобігають передчасному старінню клітин і захищають від впливу ультрафіолету. За допомогою цього масла лікують різні поразки шкіри, такі як вугрі, герпес, псоріаз і себорея.
Корисно воно так само для шкіри голови та волосся. Його можна додати до шампуню, перш ніж нанести його, таким чином запобігаючи випаданню та стимулюючи ріст волосся.
Суха гірчиця, як і гірчичне масло, застосовується також при боротьбі з целюлітом. Наприклад, 20 г гірчичної та 10 г ментолової олії, додані в 100г оливкової олії- Це дуже ефективна суміш для обгортань. Трохи підігрів її та обмотавши проблемні зони змоченим у змісті бинтом, а після - целофаном, потрібно бути схожим у такому вигляді хвилин 20, а по закінченню - прийняти душ і прилягти ще на 20 хвилин, щоб тіло відпочило, адже під час дії обгортання активно спалюється підшкірний жир.
Гірчична олія для схуднення
Як і будь-яке інше масло, гірчичне - це продукт із високою енергетичною цінністютому позитивний ефектвоно має лише в малих кількостях і в поєднанні з контролем калорійності їжі, що вживається. У великих же кількостях, воно допомагає при зовнішньому застосуванні, як обгортання проблемних зон для місцевої боротьби з жировими відкладеннями.
Вживання гірчичної олії при вагітності
Для вагітних і тих, хто годує грудьми, гірчичне масло вважається абсолютно корисним продуктом. Вітаміни А, Е та F у його складі позитивно впливають на розвиток ембріона та перебіг вагітності, до того ж знижують ризик ускладнень під час пологів, а хлорофіл стимулює лактацію та покращує смакові якості материнського молока.
Статті на тему
