Паштет із сала з кропом та часником. Як приготувати паштет із сала: дуже ситно, смачно, корисно

Ароматна закуска на основі сала з часником – традиційна страва української кухні. Вона з успіхом використовується не тільки для сімейного столу, але й подається в барах і дорогих ресторанах як презент для відвідувачів, які чекають на своє замовлення. Пропонуємо кілька рецептів сала із часником через м'ясорубку, на які варто звернути увагу.

Сире сало з часником через м'ясорубку

Пікантний часниковий паштет з перекрученого сала найкраще поєднується з житнім хлібом, на який його намазують тонким шаром і подають до гарячих перших страв – ща, супу, борщу.

Інгредієнти:

• 500 г свіжого свинячого сала;
• 6 – 8 зубчиків часнику;
• 1 чайна ложка меленого перцю;
• ½ столової ложки солі.

Технологія приготування:

1. Видалити зі шматка сала шкірку, акуратно підрізаючи її ножем.
2. Промити під струменем холодної води, просушити на паперовому рушнику.
3. Нарізати на маленькі шматочки для дальньої обробки.
4. Прокрутити через м'ясорубку два або більше разів до одержання пастоподібного стану.
5. Часник очистити, вимити та видавити через прес.
6. Посолити подрібнене сало, додати чорний мелений перець (або суміш перців) висипати в нього часник.
7. Все ретельно перемішати до однорідної консистенції.
8. Скласти пасту у скляну ємність, закрити кришкою, зберігати у холодильнику.

Готова закуска може зберігатися 7-10 днів і стане знахідкою при несподіваній появі гостей. Поки вони насолоджуватимуться незвичайним смаком бутербродів з паштетом, господиня встигне приготувати щось серйозніше до вечері.

Перекручене через м'ясорубку солоне сало з часником та зеленню

З раніше просоленого продукту виходить щонайменше смачне бутербродне сало. Головне, щоб було дотримано термін та умови його зберігання, не було стороннього запаху та ознак «старіння». Додавання свіжої зелені зробить закуску дуже ароматною та незвичайно красивою за кольором.

Інгредієнти:

• 450 – 500 г солоного сала;
• велика голівка часнику;
• по 5 – 6 горошин чорного та запашного перцю;
• пучок свіжої зелені - кропу, базиліка, петрушки, кінзи (на перевагу).

Технологія приготування:

1. Поверхню сала очистити від зайвої солі, протерти паперовим рушником, розрізати на шматки по 3-5 сантиметрів.
2. Горошини перцю потовкти у ступці до стану дрібних гранул.
3. Часник очистити від лушпиння, промити.
4. Зелень перебрати, видалити жорсткі гілки, сполоснути водою, розрізати кілька частин.
5. Скласти у чашу блендера всі підготовлені продукти.
6. Включити прилад, подрібнити до консистенції.
7. Отриману масу перекласти скляну тару, зберігати при температурі 8 – 15°С.

З додаванням кропу

Щоб продукт вийшов справді смачним та корисним, потрібно правильно вибрати його основний інгредієнт – сало. Його можна використовувати свіже або попередньо просолене, а купувати краще на ринку, у перевірених та надійних продавців. Свіже сало рівного білого чи ніжно-рожевого кольору, м'яке, без кров'яних згустків та стороннього запаху. Поєднання пряного кропу, часникового аромату та сала – ідеальні.

Інгредієнти:

• 400 г несоленого сала;
• 100 г зеленого кропу;
• 6 зубків часнику;
• приправа із суміші перців; сіль.

Технологія приготування:

1. Підготувати сало та подрібнити будь-яким способом.
2. Дрібно нарубати зелень кропу.
3. Видавити часник через прес.
4. Усі компоненти змішати.

Пікантна закуска зі спеціями

Товщина шматка – 4 – 5 см, більш товсте сало може бути від старої свині, воно більш тверде та жилисте. Якість сала можна визначити на вигляд шкірки – рекомендується вибирати продукт з тонкою і м'якою шкіркою, яка легко проколюється виделкою або ножем.

Інгредієнти:

• свиняче сало - 0,5 кілограма;
• 8 зубків часнику;
• чорний перець;
• паприка шматочками;
• коріандр;
• червоний перець;
• лавровий лист (у порошку);
• базилік сушений;
• готова гірчиця в зернах – 2 столові ложки;
• кмин;
• сіль.

Усі спеції взяти у меленому вигляді, по ½ чайної ложки.

Технологія приготування:

1. Подрібнити сало до пастоподібного стану.
2. Часник очистити від шкірки, промити.
3. Спеції додати до перекрученого салу, перемішати.

Паштет із сала з часником від Юлії Висоцької

Класичний смак закуски з сала можна зробити більш пікантним, додавши до неї спеції та пряні трави, ароматним – свіжий кріп, петрушку та іншу зелень, гострим – гірчицю, хрін, пекучий перець.

Інгредієнти:

• часник – 2 середні головки.
• болгарський перець (червоний) – 1 штука;
• петрушка – 5 гілочок;
• листя базиліка (свіжі) – 5 штук;
• кінза – 3 гілочки;
• сало – 500 – 600 грамів;
• по 6-8 горошин запашного та чорного перців.

Технологія приготування:

1. З|із| перцю видалити серцевину, розрізати на 8 частин.
2. Зелень і часник крупно порубати.
3. Горошини перцю розтерти у ступці або кавомолці.
4. Помістити всі продукти в блендер, подрібнити.
5. Виходить дуже ароматний, гарний на вигляд та смачний паштет.

Закуска із сала з часником – проста в приготуванні, доступна і смачна страва. У його складі лише корисні продукти, а неймовірний аромат приваблює навіть дітей. Додаючи до основних інгредієнтів різні трави, зелень та спеції, можна експериментувати зі смаком, гостротою чи пікантністю та вибрати для себе найідеальніший варіант

Для приготування страви можна використовувати різні спеції. Наприклад, солодку паприку, готові приправи для м'яса чи шашлику.

1. Сало наріжте невеликими кубиками та перекладіть у чашу кухонного комбайна.
2. Відправте туди ж часник, горіхи та спеції.
3. Подрібніть продукти та охолодіть паштет.

Закуску можна прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею.

Паштет із сала з часником

Ця страва добре поєднується з міцними алкогольними напоями. Але також Ви можете подати його з супом, картоплею чи макаронами.

1. 1 кг підмороженого сала наріжте на шматочки, а потім прокрутіть через м'ясорубку.
2. Розігрійте на плиті сковороду і викладіть основу для паштету. Смажте сало 5-7 хвилин до зміни кольору.
3. Додайте 2 столові ложки солі, 60 г соєвого соусу та 1 чайну ложку спецій. Ви також можете використовувати паприку, імбир, шафран і червоний перець. Покладіть туди 5 зубчиків часнику, пропущених через прес.
4. Перемішайте продукти та прогрівайте їх на середньому вогні 5 хвилин.
5. Охолодити паштет до кімнатної температури, перекласти його в банку і відправити в холодильник на 3-4 години.

Перед подачею закуску треба перемішати ще раз, а потім намазати на скибочки бородинського хліба.

Паштет з авокадо

Якщо Ви хочете здивувати гостей незвичайним оформленням знайомої страви, то скористайтеся цим рецептом.

Як приготувати закуску:

1. 100 г сала наріжте дрібним кубиком, а 2 зубчики часнику дрібно порубайте. Змішайте продукти, додайте до них третину чайної ложки солі, 1 чайну ложку соєвого соусу та мелений чорний перець до смаку.
2. Маринуйте сало за кімнатної температури 10-12 годин, а потім відправте його в морозильну камеру на добу.
3. Коли мине потрібний час, дістаньте заготовку і змішайте з половинкою авокадо, порізаного скибочками. Збийте продукти блендером
4. Натріть на тертці 4 скибочки бородинського хліба. Змішайте крихти з 2 курячими яйцями і 2 столовими ложками олії.
5. Замісіть щільне тісто і розділіть його на кульки діаметром 1,5 см. Викладіть заготовки у відділення печі-ліщини, а потім обсмажте їх з обох боків по 2-3 хвилини.
6. Наповніть половину горіха паштетом і покладіть в центр маслину без кісточки. Закрийте бутерброд другою половинкою хлібного горіха.

Закуску одразу несіть до столу – її краще подавати гарячою.

Паштет можна приготувати про запас. У цьому випадку зберігати його потрібно в морозильній камері в щільно закритому контейнері.

Паштет із сала з часником: рецепт

Паштет із сала з часником – це традиційна українська закуска. Пропонуємо Вам 3 рецепти її приготування.

Паштет зі свіжого сала з часником рецепт

Можна використовувати для смачного та ситного перекушування.

Крім того такий паштет можна використовувати для заправки пісного борщу, смажити на ньому картоплю та інші овочі, класти в курячий фарш, щоб котлети виходили не такими сухими та ароматнішими. Часнику можете сподобатися, якщо любите гостріше візьміть більше, ніж за рецептом…

ІНГРЕДІЄНТИ

• Свиняче сало – 1 кг.;
• Часник – 1 головка;
• Перець до смаку;
• Сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ

• Сало промиваємо холодною водою, обсушимо і зріжемо шкірку.
• Нарізаємо сало на шматки і пропускаємо у м'ясорубці.
• Часник чистимо і теж пропускаємо разом із салом.
• Сало з часником солимо і перчимо до смаку.
• Все добре перемішуємо (якщо сало ви взяли солоне, то потрібно лише промити і солити не потрібно, сало буде солоне в міру).
• Готовий паштет розкладемо банками і закриємо кришкою.
• Зберігаємо в холодильнику.

PS. Подаємо паштет із сала на скибочці хліба, прикрашаємо свіжими овочами та зеленню, але це за бажанням. Така закуска може бути завжди під рукою, тому що зберігається довго.

Паштет із свіжого сала з часником рецепт - Готуємо рецепти

Можна використовувати для смачного та ситного перекушування. Крім того такий паштет можна використовувати для заправки пісного борщу, смажити на ньому картоплю та інші овочі, класти в курячий фарш, щоб котлети виходили не такими сухими та ароматнішими. Часнику можете взяти до смаку, якщо любите гостріше візьміть більше,

Сало з часником (паштет)

Приготування

Рецепт сала з часником для бутербродів: такий паштет оцінять багато любителів поїсти часник!

Висока кухня це, звісно, ​​добре. Але іноді хочеться відпочити з найближчими людьми, не витративши кілька годин перед плитою. Та й зовсім не обов'язково готувати складні закуски, щоб насолодитися приємним дружнім гулянням. Достатньо буде кілька простих страв, пляшечка улюбленого напою та вільний вечір. Саме для такої ситуації і розрахований сьогоднішній рецепт сала з часником для бутербродів.

Є кілька варіантів, як зробити цю просту, але напрочуд яскраву за своїми смаковими відтінками закуску - сало з часником. І ми спробуємо описати найпопулярніші. Причому абсолютно всі інгредієнти цілком доступні і практично завжди є на кухні під рукою. Ну, що ж, познайомимося з цією закускою ближче.

Інгредієнти для сала з часником:

• 500 г сирого сала
• 6 зубчиків часнику
• 2/3 ч.л. м'якої солі

Як приготувати сало з часником - рецепт паштету для бутербродів

Оскільки ми використовуємо сире сало, до вибору важливо підійти дуже відповідально. У магазинах основний продукт нашої закуски краще не купувати. Насамперед, через низьку якість. А нам потрібне свіже сало, яке рекомендуємо пошукати на великому ринку. При цьому не соромтеся запитувати документи, що підтверджують безпеку продукту.

Що ж до свіжості, то досить пошкребти ножем по поверхні. Якщо маса на ножі пишна і легко знімається, то сало якісне.Крім того, принюхайтеся до продукту. Як не дивно, у нього не повинно бути запаху, хіба трохи горілого, який залишається після обпалювання (обробки) шкіри. І, звичайно, зверніть увагу на колір, який повинен виглядати рівномірно світлим і приємним на вигляд.

Отже, з салом розібралися, настав час робити нашу закуску - паштет із сала з часником.

Сало промиваємо під фільтрованою водою, потім ретельно просушуємо його рушником з паперу (стежте, щоб шматочки паперу не залишилися на салі) та акуратно відрізаємо шкірку. Сьогодні вона нам не знадобиться.

Тепер нарізаємо шматок невеликими кубиками та відставляємо їх убік. Далі очищаємо весь часник від лушпиння. Кількість зубчиків регулюйте в залежності від смаку. Ми запропонували лише середній варіант гостроти. Але не забувайте: часник, окрім насичення смаковими нюансами, відіграє стерилізуючу роль, яка дуже важлива при створенні страв із сирих продуктів.

На наступному етапі переміщуємо шматочки сала з часником у чашу блендера або кухонного комбайна, висипаємо всередину сіль і подрібнюємо однорідну масу. Також можна перенести цей процес у м'ясорубку (через найдрібніші ґрати). Готовий паштет перекладаємо у відповідну скляну баночку та відправляємо в холодильник. Через 30-40 хвилин сало з часником можна подавати з обов'язковим чорним хлібом.

Але це не все. Давайте подивимося, які інгредієнти можна додати в нашу пікантну закуску з сала з часником.

По-перше, це свіжа зелень. Тут найкраще підійде кріп чи кінза (рекомендуємо додавати їх окремо, чи то, чи це).

По-друге, це спеції. Тут вибір набагато ширший. Так, це може бути мелений перець (або їхня суміш), сушений кріп, дрібно перемелена гвоздика, мускатний горіх або збірна суміш прянощів.

І, по-третє, це цибульна засмажка. Тобто перед подрібненням сала очищаємо, промиваємо, шаткуємо і обсмажуємо цибулю з улюбленими спеціями, а потім пропускаємо з іншими продуктами через м'ясорубку і добре змішуємо.

Сподіваємося, наші поради вам знадобляться. Смачного!

Сало з часником (паштет)

Сало з часником – дивовижна закуска! Як на свято, так і до тарілочки гарячого наваристого борщу. Запропонуйте своїм гостям паштет із сала з часником і вже не знаю до чиєї кухні можна віднести цей рецепт. Особисто мене, мама виховала на бутербродах із цим салом, але практично всі мої друзі – вперше спробували цю закуску у свідомому віці у мене в гостях, і звичайно ж сподобалося всіх! Паштет із сала з часником – дуже корисний, часник у принципі вважається природним антибіотиком, а сало містить чудовий склад вітамінів групи А та В. Сало практично не має протипоказань, якщо вживати його невеликими дозами – 20-30 грамів на добу (це 3-4 бутерброда з паштетом із сала та часнику Проте людям, які хворіють на холецистит або щось не в порядку з печінкою, рекомендується обмежити норму сала до 10-20 грамів на добу, а взагалі, нічого не може бути шкідливо нашому організму, якщо дотримуватися етику вживання їжі, так що їжте із задоволенням, але знайте міру!

Сало можна купувати свіжим та солити самостійно, це найкращий варіант приготування. Вибирайте шматочки з ветеринарним штампом на шкірці, тоді Ви будете впевнені у його якості. Сало має бути досить м'яким та легко відставати від шкірки. Я живу поблизу колгоспного ринку, тому сало сама не солю, купую в тих самих продавців багато років. Якщо Ви купуєте сало у супермаркеті – купуйте свіже.

Для приготування паштету із сала та часнику на 20 бутербродів потрібно 15 хвилин часу



Інгредієнти:
- Сало солоне - 250 грам;
- часник зубчиками – 5-7 штук;
- Хліб сірий – 3 шматочки;
- Сіль за смаком.

Купуємо сало. Витримуємо його за кімнатної температури (якщо ви щойно дістали сало з морозилки, нарізати його буде важко)
Сало для паштету очищаємо від зайвої солі, нарізаємо тонкими пластинками, зрізаємо шкіру.



Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо. Часник можна брати як молодий, так і зимовий. Молодий часник має більш яскраво виражений смак. Тоді зменшуйте його норму вдвічі. У мене старий часник.



Готуємо м'ясорубку (або кухонний комбайн, підійде так само блендер, не занурювальний, а стаціонарний).



У м'ясорубку закладаємо по 2 шматочки сала, потім зубчик часнику, і так чергуємо все сало і часник.



Прокручуємо сало двічі чи тричі – щоб вийшло ніжніше.



Готовий паштет із сала із часником практично готовий.
Тепер варто перекласти його у зручний посуд, накрити кришкою та поставити в холодильник на 5-6 годин.



Підсмажуємо

Тим, хто любить українську кухню і не може жодного дня прожити без соковитого та пікантного часникового смаку, необхідно обов'язково скуштувати паштет із сала! Він настільки насичений і щільний до смаку, що ви не зможете подужати другий бутерброд, намазаний цією гострою закускою. Паштет із сала подається до гарячих страв: супів, борщів та юшки. Він чудово підкреслює смак першого та додає легкі гіркі нотки у момент дегустації.

Зберігати такий продукт можна досить довго – від тижня до трьох місяців, адже сало злегка розплавляється та охолоджується, утворюючи плівку, яка називається смалець.

складові

• 250 г свіжого сала
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. меленого чорного перцю

Приготування

1. Щоб вгадати з розміром ємності, заздалегідь приготуйте її для паштету. Якщо ємність 200 мл, то і кількість сала має бути такою самою. Наріжте м'ясний продукт на шматки та відваріть протягом 15-20 хвилин у гарячій воді. Потім вийміть його на дошку або тарілку і дайте трохи охолонути, але не до кінця. Зріжте з сала шкірку, тому що вона все одно залишиться жорсткою при варінні. Наріжте сало на середні шматочки.

2. Всипте нарізку у чашу кухонного комбайна або блендера. Додайте туди сіль і мелений чорний перець. Любителям гострого смаку можна додати трохи червоного пекучого перцю чилі. Очистіть часникові зубчики і спресуйте в чашу.

3. Подрібніть у однорідну кашку приблизно 5-7 хвилин.

4. Перелийте вміст у підготовлену ємність і помістіть її в холодильник на 2-4 години, щільно закупоривши.

Пропоную приготувати ароматний паштет із сала, рецепт із часником. Це найсмачніша закуска не тільки щодня. Його зручно взяти із собою на пікнік. Ваші рідні будуть у захваті. Приготувати паштет із сала зовсім нескладно. Потрібний невеликий набір продуктів, який, напевно, знайдеться у кожної господині. Для приготування можна використовувати як свіже, так і солоне сало. В останньому варіанті утримайтеся від додавання солі. До речі, із спеціями можете експериментувати. Можливо, якісь прянощі, вказані в рецепті, вам не подобаються, у цьому випадку скористайтеся своєю фантазією.

Відмінно гармонує з першими стравами, особливо борщем. Спробуйте!Впевнена, вам сподобається.



Необхідні інгредієнти:
- сало свіже чи солоне 450 г;
- часник 25 г;
- Сіль 0,5-0,75 ч. л;
- перець чорний мелений 0,25 ч. л;
- паприка мелена солодка 0,5 ч. л;
- Гірчиця 1 ч. л;
- лавровий лист мелений 2 щіпки;
- коріандр мелений 2-3 щіпки;
- перець лимонний 2-3 щіпки.




Сало, якщо купили на ринку, промийте, обсушіть паперовою серветкою. Видаліть шкірку. Наріжте невеликими шматочками. Подрібніть на м'ясорубці. Солоне сало очистіть ножем від надлишку солі.




Очистіть часник, натріть на дрібній тертці або подрібніть на м'ясорубці. До сала додайте гірчицю, часник, сіль, перець чорний мелений. Ретельно перемішайте ложкою.




За смаком насипте мелений лавровий лист, коріандр, лимонний перець, солодку паприку.




Перемішайте. На даному етапі спробуйте на смак. Якщо потрібно підкоригуйте на власний розсуд.




Паштет із сала готовий. Перекладіть у чистий сухий контейнер із кришкою та зберігайте у холодильнику. Подавайте до обіднього столу і не лише. Перед подачею намажте на скибочки чорного або білого хліба і посипте рубаною зеленою цибулею або іншою пряною зеленню.
Ось вам ще один рецепт смачного

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+