Тефтелі у духовці у сметанному соусі – оригінальні ідеї смачної гарячої страви з підливкою. Тефтелі з підливою. Дуже смачні рецепти: з томатним соусом, з рисом, у вершковому соусі та як у дитячому садку

Вітання! Сьогодні у нас у темі буде м'ясна страва, а точніше навчимося готувати тефтелі у томатному та сметанному соусі. Відмінний гарнір до другої страви. Я можу назвати кілька причин, чому варто їх приготувати. Перша це простота у приготуванні. Таку страву можна легко приготувати як у духовці, так і на сковорідці. Друга причина полягає в тому, що вони поєднуються з макаронами, різними крупами, овочами тощо. Так само приготуємо тефтелі з підливою.

У статті ви дізнаєтесь:

Тефтелі в духовці: розбираємо покроковий рецепт з підливою та рисом

Настав момент розібрати рецепт. Дуже смачний гарнір. Почнемо з найпоширенішого варіанту. Тефтелі це така страва, яку можна швидко приготувати. Особливо якщо Ви прийшли з роботи втомленим. Плюс до цього мало часу. А їсти щось хочеться, і на додаток, щось смачненьке. Від швидкості смак не зменшується.

Продукти:

• Будь-який фарш (можна 50/50 яловичина та свинина) - 1 кілограм
• Рис - півсклянки заздалегідь відвареної
• Цибулина та морква - по 2 штуці
• Зубчики часнику - 3-4 штучки
• Цукор і томатна паста - по 1 столовій ложці
• Вершкове масло - 70 грам
• Сіль, чорний перець, хмелі-сунелі до смаку
• Окріп води - 1 склянка

Приготування:

1. А почнемо з подрібнення цибулі. Очищаємо його та дрібно нарізаємо.

2. Дрібно ріжемо часник. А моркву натираємо на великій тертці.

Лійте масло трохи

Кидаємо цибулю та часник. Злегка їх обсмажуємо.

4. Потім у сковорідку відправляємо моркву. Якщо вам здається, що моркви багато, то не лякайтеся. Частина моркви піде в підливу, а частина в самі тюфтельки. Цибулю з морквою та часником солимо, щоб вони у нас не були прісними. І перемішуємо. Гасимо на невеликому вогні.

І як морква стане м'якою, 1/3 овочів викладаємо на окрему тарілку. Розподіляємо тонким шаром, щоб могли швидко охолонути.

5. Тарілку відставляємо убік. До овочів у сковорідці додаємо столову ложку томатної пасти та склянку окропу. Перемішуємо ретельно. Тобто ми зараз готуємо томатний соус, в якому будуть гасити наші тефтелі.

За смаком Ви можете додати більше томату та окропу води. Це за Вашим бажанням!

Не забудьте додати чорний перець та цукор. Чекаємо, коли закипить соус і залишаємо на повільному вогні на 5 хвилин. У цей час ми займемося самим фаршем.

6. Змішуємо фарш і зварений рис. Додаємо охолоджені овочі, які ми відкладали на тарілку. І кидаємо трохи підтоплену олію. Солимо і перчимо. Додаємо приправу хмелі-сунелі. Замішуємо фарш.

Тут головне дотримуватися пропорцій. Якщо ви додали багато рису, у вас вийде не м'ясна страва. Якщо додати його дуже мало нічого хорошого теж не вийде.

Потім добре відбиваємо фарш про миску. Просто піднімаємо над мискою і з невеликим зусиллям кидаємо назад у миску. Так повторити кілька разів. За рахунок таких дій ми не додаватимемо яйце.

Нагріваємо духовку до 180 градусів. І відправляємо на 40 хвилин

7. Тепер дістаємо з духовки готову страву. Тефтелі вийшли дуже ароматними та красивими на вигляд. А смак просто шалений. Їжте із задоволенням.

Смачні тефтелі з рисом у сметанному соусі: простий рецепт приготування на сковороді

Давайте тепер спробуємо приготувати тюфтельки в сметанному соусі. Так вони виходять дуже ніжними та смачними. Тефтелі в такому соусі набувають своєрідного пікантного смаку. Готуватимемо невелику порцію для прикладу, але Ви можете подвоїти її, якщо у вас велика родина. Думаю, що рідні та близькі будуть у захваті від такої страви. Це простий спосіб здивувати їх.

Нам знадобиться:

• Фарш та відварений рис - по 300 грам
• Цибулина та яйце — по 1 штуці
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Лавровий лист - 1 штука
• Сметана - 1 склянка
• Кетчуп - 1 столова ложка
• Масло рослинне
• Приправа хмелі-сунелі

Готуємо:

1. У тарілку розбиваємо одне яйце. Воно у нас буде служити для зв'язування інгредієнтів. Подрібнюємо цибулю. Дрібно ріжемо ножем. Викладаємо його в тугішу тарілку з яйцем.

2. Висипаємо приправу хмелі-сунелі. Викладаємо фарш і солимо. І додаємо ще рис.

Заздалегідь підготуємо ємність, куди складатимемо скручені тефтелі. Тепер розминаємо фарш із рисом. Ретельно перемішуємо.

3. І так ми замісили фарш.

Бажано скуштувати його на сіль. Щоб він був достатньо солоним.

Тепер мочимо ручки теплою водою, щоб фарш не прилипав до рук. Беремо невелику кількість фаршу та скачуємо кулю середнього розміру. Складаємо в окрему ємність.

4. Беремо сковорідку. Льємо невелику кількість олії Включаємо вогонь і викладаємо наші тефтелі. Обсмажуємо до скоринки з двох сторін. Після цього викладаємо на тарілку, щоб приготувати соус

5. Якщо ви хочете приготувати густий соус, потрібно додати 1 чайну ложку борошна. Висипаємо в сковорідку, де були тефтелі. Далі викладаємо сметану. Додаємо столову ложку кетчупу, приправу хмелі-сунелі та лавровий лист. Кладемо приблизно 1 чайну ложку солі.

Можете кетчуп замінити томатною пастою. Просто в кетчупі вже є всякі спеції.

Ставимо сковорідку на вогонь та доводимо до кипіння. Потім ллємо води. Льємо стільки, щоб вистачило покрити всі тефтели, але не більше 300 мілілітрів

6. Як сметанний соус закипить, викладаємо наші м'ясні кульки. І покип'ятити їх треба буде з обох боків. 5 хвилин потримали з одного боку, потім прямий у соусі їх перевертаємо і тримаємо також 5 хвилин. Готово. Смачного.

Простий та смачний рецепт тефтелі на сковороді у томатному соусі

Ловіть ще один рецепт спеціально для вас. За попередніми описами ми переконалися, що справді тефтелі легко готувати. А що може бути краще за ситний гарнір. А запах якийсь ароматний, слинки течуть. Тим паче додається докладна інструкція. Приступимо.

Інгредієнти:

• Відварений до напівготовності рис - 250 грам
• Фарш - 500 грам (свинячий, яловичий, курячий)
• Яйце - 1 штука
• Цибуля - 1 штука
• мелений червоний перець - 1/2 чайної ложки
• Молота паприка - 1 чайна ложка
• Приправа до м'яса – 1 столова ложка
• Рослинна олія для смаження

Для томатного соусу нам знадобиться:

• Звичайна холодна вода - 500 мілілітрів
• Томатна паста - 150 грам
• Цукор - 1 столова ложка
• Борошно - 1 чайна ложка
• Лавровий лист - 3 штуки
• Цибуля і морква - по 1 штуці
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1. Беремо одну головку цибулі і дрібно подрібнюємо. Відправляємо його на сковорідку обсмажуватися на олії до легкого золотистого кольору. Поки цибуля обсмажується фарш кладемо в глибоку миску і додаємо до нього вже зварений, що остигнув, до напівготовності рис.

Варимо рис у простий спосіб, тобто. просто відварюємо у підсоленій воді.

Потім у миску кидаємо яйце. Також сипимо сіль, чорний мелений перець і приправи до смаку. Все добре перемішуємо.

2. Обсмажену цибулю додаємо до загальної маси. І знову добре перемішуємо. Далі формуємо м'ясні кульки. Викладаємо на сковорідку, в якій ми гаситимемо.

3. Далі подрібнюємо цибулю, розрізавши її на 4 частини. Відправляємо до другої сковорідки обсмажувати його до напівпрозорого стану. Поки він обсмажується натрьом на великій тертці моркву. Моркву додаємо до цибулі. Все обсмажуємо, поки морквина стане м'якою.

4. Приступаємо до томатного соусу. Для цього в окрему миску кладемо томатну пасту, цукор, борошно, перець чорний мелений за смаком. Виливаємо воду. І все ретельно перемішуємо.

5. Обсмажену цибулю та моркву додаємо до томатного соусу. Знову все перемішуємо. І заливаємо їм наші м'ясні кульки. Потім додаємо лаврові листочки.

6. Закриваємо кришкою. Відправляємо їх гаситься на середньому вогні. Після закипання гасити 30 хвилин.

Тепер смачні тефтелі готові.

Пробуємо готувати тефтелі у сметанному соусі, запечені в духовці: легкий та смачний рецепт

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний (свинина + яловичина) – 700 грам
• Цибуля - 2 штуки
• Часник - 2 зубчики
• Яйце - 1 штука
• Морква – 1 штука
• Перець – 1 штука
• Сметана - 5 столових ложок
• Борошно - 1 столова ложка
• Сир - 100 грам
• Сіль, перець, спеції – за смаком.

Покроковий рецепт тюфтельок у мультиварці: фото додаються

Цей рецепт можна адаптувати для будь-якої марки мультиварки. А так само для плити та духовки. Тому у Вас не складе приготувати таку смачну страву.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 500 грам
• Цибулина та яйце — по 1 штуці
• Часник - 2 часточки
• Круглозерний рис - 80 грам
• Сушений кріп і сушена петрушка - по 1/2 чайній ложці
• Червоний перець - 1/3 чайної ложки
• Сіль - 1 чайна ложка

Для підливи:

• Томатна паста та сметана - по 2 столовій ложці
• Чорний перець горошком
• чебрець - 1/1 чайної ложки
• Солодка паприка – 1,5 чайної ложки
• Сіль - 1 чайна ложка з гіркою

Починаємо готувати:

1. Дрібно поріжемо цибулину. Додаватимемо її в тефтелі сирої. Фарш викладаємо у глибоку миску. До нього додаємо подрібнену цибулю, кріп та петрушку, червоний перець, яйце. За допомогою преса подрібнимо часник. Його теж до фаршу. Висипаємо сіль і все добре перемішуємо.

2. У м'ясну масу додаємо рис і знову розмішуємо руками.

Рис повинен рівномірно розподілитися за фаршем

Тепер фарш беремо до рук і підкидаємо. Різко опускаємо у миску. Так повторити кілька разів.

3. Готуємо підливу. До сметані додаємо томатну пасту. Все це потрібно розмішати. Висипаємо паприку та чебрецю. Розмішуємо. Додаємо чайну ложку із гіркою солі. І знову добре розмішуємо.

4. Мокрими руками формуємо невеликі кульки з м'ясної маси. І викладаємо у чашу мультиварку. Намагайтеся щоб вони були одного розміру. Тефтелі викладаємо щільно один до одного в один шар. Потім зверху викладаємо соус. І заливаємо все водою так, щоб вона повністю покрила м'ясні кульки. Додаємо кілька горошень чорного перцю.

5. Закриваємо кришкою мультиварку. Вибираємо режим гасіння 50 хвилин. Після закінчення часу виймаємо наші тефтелі. Можна їх красиво подати з будь-якою крупою. У нашому випадку це гречана крупа. Так само чудово поєднуватиметься з макаронами, картоплею.

Ось і підійшла до свого завершення стаття на тему тефтелі. З вище описаного ми навчилися готувати тефтелі у томатному та сметанному соусі. І тепер знаємо, як виходять вони у духовці та на сковорідці. Навіть розібрали варіант із мультиваркою. Ви самі переконалися, що їх дуже легко і просто готувати. А що найголовніше, виходять дуже смачними та ароматними.

Ця страва універсальна. Воно підходить до будь-якої другої страви. Будь то відварена крупа чи макарони. Картопля в будь-якому вигляді добре поєднуються з тефтелями. Тож готуйте із задоволенням. Здивуйте своїх близьких та рідних.

Якщо сподобалися рецепти, ставте клас та лайк. Залишайте свої коментарі. Ваша думка дуже важлива для мене. Добра та щастя Вам!

Смак тюфтель знайомий кожному з нас: соковиті та ароматні, в акомпанементі з повітряним картопляним пюре, вони створювали ідеальний тандем для щільного обіду або вечері після важкого робочого дня.

Гастрономічні якості страви безпосередньо залежать від його основи - куряче, свиняче, яловиче м'ясо або риба як фарш відбиваються на смакових характеристиках тефтелів. Однак кожен із варіантів слід удостоїти увагою.

М'ясні тефтелі у сметанному соусі

складові	Кількість
Фарш -	1000 г
Яйця курки	2 шт.
Цибулина -	2 шт.
Рисова крупа -	100 г
Сіль -	20 г
Перець, прянощі -	за смаком
Морквини -	2 шт.
Сметана -	170 г
Час приготування: 90 хвилин	Калорійність на 100 грам: 224 Ккал

Традиційний посібник з готування тефтелей у сковороді дозволить за допомогою мінімуму кухонного інвентарю приготувати страву, гідну найкращих ресторанів національної кухні.

Крок №1. У пропущений через м'ясорубку м'ясний додайте спеції.

Крок №2. Круглий відварений до напівготового стану рис промою під водою, злегка підсушіть і відправте до м'ясо-яєчної суміші.

Крок №3. Дрібно наріжте цибулю, після чого - відправте її в сковороду до киплячої рослинної олії. На обсмажування витратите до 10 хвилин. Золотисту масу цибулі ретельно втручайте у фарш.

Крок №4. З отриманої маси зліпите кулі, частину яких розмістіть на дошці і відправте в морозильну камеру.

Крок №5. Приступіть до приготування другої частини блюда. Для цього очистіть овочі. Моркву натріть соломкою, а цибулю - подрібніть. 15 хвилин тушкуйте інгредієнти на сковороді разом із олією.

Крок №6. У пропарені овочі додайте тефтелі та трохи води. На 20 хвилин накрийте кришкою, тим самим створюючи умови для гасіння.

Крок №7. Поки м'ясо-овочева частина страви сягає кондиції, займіться сметанним соусом: змішайте сметану з кількома столовими ложками води, сіллю і приправами.

Крок №8. Змішайте сметанний соус та тефтелі.

Страві потрібно 5-10 хвилин, щоб настоятися: у вас якраз буде час накрити на стіл і зібрати всіх домашніх, якщо вони ще не прибігли на запах.

Тефтелі в сметанному соусі, запечені в духовці.

М'ясні кульки в соусі зі сметани, приготовані в духовці, за смаковими якостями не відрізняються від тієї ж страви, приготовленої за допомогою сковороди: ніжні, соковиті та смачні. Вдалого приготування!

Продукти для тюфтель у духовці:

• М'ясо (свино-яловичий мікс) – 1000 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Рис (очищений) - ¾ склянки;
• Яйце кркупне – 1 шт.;
• Сіль, перець – за смаком.

Не варто забувати про продукти для підливи:

• 0,5 л сметани;
• 1 ст. ложка борошна;
• 1 цибулини;
• 1 морквині;
• Соняшникова олія.

Загальний час, що витрачається на приготування тюфтельок, становить близько 1 години. Калорійність страви – 218 ккал.

Покрокова інструкція рецепту приготування тефтелів у духовці у сметанному соусі:

1. Промити та відварити до напівготовності рис. Злити з нього "бульйон". Напівпроварений рис пропустити через проточну воду;
2. Ввести в м'ясорубку м'ясну основу, зубчики часнику та головку цибулі;
3. Додати в м'ясну масу яйце та рис, посолити та приправити;
4. Відбити перемелене м'ясо - цей трюк надасть фаршу пружності та однорідності;
5. Сформувати кульки тефтельки радіусом 10-15 мм;
6. На попередньо промазаному маслом деку розмістити м'ясні кульки;
7. Почистити, дрібно нарубати, а потім обсмажити овочі не довше 5 хвилин;
8. Після додавання борошна прожарювати кілька хвилин;
9. Вмішати в обсмажену овочеву масу сметану, яку потім довести до кипіння;
10. Отриманий соус влити в лист з тефтелями;
11. На запікання в духовці відвести 40-45 хвилин.

Тефтелі у томатно-сметанному соусі

Чудовий рецепт м'ясних кульок у варіації соусу з томатної пасти та сметани ідеально підійде для літнього періоду. Покликати на найсмачнішу вечерю на відкритому повітрі можна всіх друзів: вони, без сумніву, залишаться в захваті від складової зустрічі.

Перед приготуванням запасіться такими продуктами:

• Свинячий фарш - ½ кг;
• Хлібом – 100 г;
• Рисом – 50 г;
• цибулею - 2 шт.;
• Сіллю - 1,5 ч. ложкою;
• Борошном - 4/5 склянки;
• Томатною пастою – 60 г;
• Вершковим (не спредом) олією - 50 г;
• Сметаною – ¼ кг;
• Молоком – 150 мл;
• Червоним та чорним перцем – на свій смак.

На приготування м'ясної страви доведеться витратити близько 1 години. Калорійність тефтелів у сметанному соусі з томатами становить близько 190 ккал/на 100 г продукту.

Спочатку промочіть хліб молоком. Луку надайте кубічну форму і обсмажте на розпеченій сковороді, промащеній олією.

Відваріть крупу у співвідношенні рису до води як 1:6 до напівготового стану. На це в середньому йде 10-20 хвилин. Зайву воду злийте.

М'ясну нарізку перетворите на фарш, розбавте молочно-хлібної суміші, відвареним рисом, сіллю, перцем. Вимішайте і добре відбийте.

З отриманої м'ясної маси скачайте кульки радіусом 2-3 см. Перед обсмажуванням в киплячій олії їх слід обкатати в муці - це додасть тефтелькам золотисту скоринку.

На дно глибокої ємності викласти тефтелі, які присмажити томатно-сметанним соусом, приготованим шляхом прожарювання протягом кількох хвилин змішаного з борошном і томатною пастою розтопленого масла, до якого додати|добавляти| сметану і трохи води, сіль|соль| і прянощі і довести до кипіння.

Залиті соусом тефтелі випікати при 200 градусній температурі близько півгодини.

Рецепт приготування рибних тефтелів у соусі зі сметани в мультиварці

Чи плануєте влаштувати вдома рибний день? Тоді скоріше записуйте рецепт!

У необхідному продуктовому списку:

• ½ кг рибного філе;
• 100 мл молока;
• 100 г хлібного виробу;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• Сіль, сік лимона – на свій смак.

Що стосується кількості продуктів для підливи:

• 30 г вершкового (не спреду) олії;
• 60 г борошна;
• 100 мл бульйону/води (очищеної);
• 50 г сметани;
• 1 шт. жовтка курячого яйця;
• Сіль, кріп, сік лимона – на свій смак.

Кількість годин, що доведеться витратити на приготування тюфтельок з риби, становить 1 годину. Калорійність 100 г кулінарного шедевру має 159 ккал.

1. Очищений від кірки хліб помістіть у молоко;
2. Цибулину почистіть і наріжте;
3. Філе риби вимийте, осушіть та розділіть на великі шматочки;
4. З лимона вичавте сік, а з хліба злийте надлишки молока;
5. До пропущеної через м'ясорубку риби додайте всі інгредієнти з тефтельної частини, тобто яйця, хліб, сіль, прянощі;
6. Розділіть фарш на безліч частин, кожній з яких додайте бажану форму;
7. Увімкнувши режим «Жарка» в чаші мультиварочной машини, змащеній будь-яким (переважно рослинним) маслом, підрум'яньте в борошно, влийте рідину, сметану, жовток яйця, сік лимона, сіль і нарізаний кріп;
8. Сформовані м'ясні кульки приєднайте до сметанного соусу. Переключіть мультиварювальний апарат на режим гасіння;
9. Найближчі 30-40 хвилин вичікуйте, поки страва приготується;
10. Зі сигналом мультиварки можете сміливо приступати до страви. Смачного!

Курячі тефтелі у сметані

«Легко, швидко та антикризово» - а яка ще потрібна похвала рецепту страви з тефтелів з м'яса курки та підливи на сметанній основі.

Готується страва з:

• Курячого фаршу – 1 кг;
• Лука – 2 шт.;
• Часнику – 3 зубчиків;
• Риса – 0,2 г;
• Яєць – 1 шт.;
• Сметани – 0,2 л;
• Води – 0,2 л;
• Борошна - 1 ст. ложки;
• Моркви – 1 шт.;
• Зрост. олії - 4 ст. ложок;
• Солі та перцю - за смаком.

У середньому, готування тюфтель з курячого фаршу займає не більше 1 години. Калорійність готової страви складає 182 ккал/на 100 г.

Насамперед слід промити рисову крупу. Залити водою у співвідношенні рису до води, як 1:2 і на повільному вогні проварювати близько 7-12 хвилин. Очищені цибулю та часник подрібнити.

До курячого фаршу додати яйце, овочі та прянощі, сіль. Ретельно вимішати фарш, з якого сформувати кульки бажаного розміру. Розмістити тефтелі у козаку.

Моркву та цибулю обробити та нарізати, надаючи форму соломки та кубиків відповідно. Обсмажувати овочі на вогні середньої сили протягом кількох хвилин. Підключити до морквяно-цибулевого тандему борошно. Змішану в окремій ємності сметану з окропом відправити у сковороду. Приправити та посолити.

Доведеним до кипіння соусом залити м'ясні кульки із рисом. Накрити напівфабрикат кришкою та проварити протягом 20 хвилин на повільному вогні.

Під час формування кульок намочіть руки: це допоможе запобігти прилипанню фаршу.

Слідкуйте за тим, щоб під час готування тефтелі «купалися» в соусі, оскільки саме так їх смак буде більш насиченим. Якщо соусу недостатньо, використовуйте кип'ячену воду або бульйон.

Смачного!

Відрізняється від інших варіантів тим, що вироби в результаті всередині виходять ніжнішими та м'якшими. Одночасно зовні ними утворюється приємна рум'яна скоринка. Найчастіше ці м'ясні кульки готують разом із підливою на сметанній чи томатній основі. Тут все, звичайно ж, залежить від бажання та смакових уподобань самої господині. Існують сотні різних способів, за допомогою яких можна зробити чудові тефтелі в сметанному соусі в духовці, які будуть не тільки чудовим варіантом для вечері, але й зможуть прикрасити святковий стіл на будь-яке свято. На доказ цього варто розглянути кілька найцікавіших варіантів.

Класичні тефтелі

Зазвичай, тефтелі в сметанному соусі в духовці готують, використовуючи наступні інгредієнти:

на ½ кілограма м'ясного фаршу 100 г сирого рису і стільки ж сметани, склянка молока, мелений перець і сіль.

Робити тефтелі у сметанному соусі в духовці нескладно. Для цього треба:

1. Фарш перекласти у глибоку миску. Краще, якщо це буде суміш зі свинини та яловичини.
2. Додати до нього перець, рис і добре все перемішати.
3. З|із| приготовленої маси мокрими руками зліпити кульки. За розміром вони повинні бути не більшими за мандарин. Напівфабрикати укласти у форму для запікання.
4. Тепер можна зайнятися соусом. Для цього окремо в тарілці молоко треба змішати зі сметаною, посолити та додати до смаку перцю.
5. Залити приготованою молочною сумішшю м'ясні заготовки.
6. Відправити форму в духовку хвилин на 40. При цьому всередині камери температура повинна бути не менше двохсот градусів.

Апетитні тефтелі перед подачею на стіл можна посипати рубаною зеленню. Це додасть готовій страві свіжості та аромату.

М'ясні кульки у горщику

Тефтелі у сметанному соусі в духовці можна приготувати у горщиках. У такому вигляді продукти дуже ефектно виглядатимуть на столі. В цьому випадку для роботи знадобиться:

½ кілограма фаршу, 50 грам рису, 150 грам борошна, 1 цибулина, сіль, 120 грам сметани, зелень, перець, 35 грам олії та лист лавра.

Тут сам процес приготування тюфтельок буде виглядати дещо інакше:

1. Спочатку потрібно зайнятися соусом. Насамперед треба нашаткувати цибулю і пасирувати її протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
2. Рис підварити до al dente, а потім промити його водою.
3. Половина цибулі піде на фарш. До решти необхідно додати 60 грам борошна, сметану, сіль, зелень кропу і мелений перець. Після перемішування масу треба трохи потримати на малому вогні.
4. Додати півсклянки окропу, лавровий лист і ще раз добре розмішати. Суміш має бути по можливості однорідною.
5. До фаршу крім цибулі додати рис та спеції. Перемішування необхідно вести з елементами відбивання збільшення пластичності самої маси.
6. З приготовленої суміші акуратно руками скачати кульки, панувати їх у борошні і трохи обсмажити в киплячому маслі.
7. Напівфабрикати розкласти в горщики, залити свіжим соусом і поставити в духовку на 25 хвилин|мінути|. Кришку можна прикрити наполовину. А температура всередині має бути не нижче 180 градусів.

Така страва дуже зручна для порційної подачі. Їсти його можна прямо з горщика.

Курячі тюфтельки

Прихильникам дієтичного харчування обов'язково сподобається рецепт тюфтелей у духовці в сметанному соусі з використанням м'яса курки. Така страва вигідно відрізняється простотою приготування та мінімальним набором продуктів:

700 грам курячого філе, 3 зубки часнику, 300 грам сметани, сіль, яйце, 100 грам сиру, перець та 100 мілілітрів води.

Готуються такі тефтелі дуже швидко:

1. Спочатку філе треба подрібнити. Для цього можна на вибір користуватися м'ясорубкою або кухонним комбайном.
2. До отриманої маси додати часник, перець, яйце, сіль і ретельно все це перемішати.
3. Попередньо змочивши руки, зліпити м'ясні кульки.
4. Укласти їх у форму, змастивши її заздалегідь олією, і відправити для запікання в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.
5. Для приготування соусу сметану треба розвести водою, додавши до смаку трохи солі.
6. Залити цією масою гарячі тефтелі і посипати тертим сиром. У такому вигляді продукти потрібно знову відправити до духовки на 20 хвилин.

Ніжні тефтельки з рум'яною кіркою нікого не залишать байдужими.

«Їжачки» з начинкою

Народ іноді дає деяким продуктам «назви, що говорять». Це вкотре доводить популярність тих чи інших страв. Так, «їжачками» називаються приготовані особливим способом тефтелі в сметанному соусі в духовці. Фото дозволяє краще розглянути індивідуальні особливості продукту. Для приготування цієї страви потрібно:

500 грам суміші курячого та свинячого фаршу, сіль, півсклянки рису, 1 цибулина, перець, яйце, півлітра сметани, 2 помідори та сир «Сулугуні».

Процес приготування відбувається не зовсім звичайно:

1. Рис трохи підварити, а потім промити і змішати його з яйцем, фаршем та дрібно нарізаною цибулею.
2. Підготовлену масу потрібно розділити на частини. Кожен шматок необхідно розім'яти в коржик, покласти на середину трохи сиру, а потім скачати все у вигляді кулі.
3. «Їжачки» укласти на деко, змащене вершковим маслом і відправити в духовку до утворення характерної рум'яної скоринки.
4. Цього часу вистачить, щоб зробити соус. Потрібно обсмажені томати без шкірки пропустити через м'ясорубку, а потім змішати їх зі сметаною. За смаком сюди можна додати трохи солі і поперчити.
5. Приготовленим соусом залити «їжачки» і відправити їх у духовку на 40 хвилин|мінути| для остаточного запікання. Температуру потрібно тримати в межах 180 градусів.

Оригінальні тюфтельки з начинкою будуть чудовим доповненням до обіду як друга страва.

Під змішаним соусом

Незвичайний смак набувають тефтелі у томатно-сметанному соусі. У духовці таку страву готувати легко та просто. Як вихідні компоненти необхідно взяти:

800 грам фаршу курячого, 1 морквину, півсклянки довгозерного рису, сіль, 1 цибулину, 50 грам сметани, перець, 15-17 грам олії, столову ложку пасти томатної та склянку води.

Приготування таких тюфтельок потрібно вести поетапно:

1. Спочатку треба трохи підварити рис. Воду слід обов'язково підсолити.
2. Цибулю дрібно покришити, а моркву подрібнити на тертці. Продукти пасерувати протягом двох хвилин.
3. Після цього їх треба поєднати з рисом та фаршем.
4. З приготовленої суміші сформувати кульки, панувати їх у борошні, а потім обсмажити з двох боків.
5. З томатної пасти, сметани та води зробити соус, додавши трохи солі.
6. Смажені м'ясні кульки скласти у форму.
7. Залити їх свіжоприготовленим соусом і поставити в духовку на 20 хвилин|мінути|, розігрівши її попередньо до 150 градусів.

Хорошим гарніром для таких тюфтельок буде картопля або макарони.

Тефтелі з гречкою

Деякі звикли вважати, що в тефтелях обов'язково має бути рис. Це не зовсім так. Як один з основних інгредієнтів цілком можна використовувати практично будь-яку іншу крупу, наприклад, гречку. Її дуже добре додавати в тому випадку, коли для тюфтельок береться саме куряче м'ясо. Ароматна крупа надає виробу яскраво вираженого приємного смаку. Щоб зробити апетитні курячі тефтелі у сметанному соусі в духовці, можна використовувати такі інгредієнти:

500 г філе курки, 1 цибулину, 60 г гречаної крупи, сіль, 3 зубки часнику, 120 г сметани, перець і воду (120 г - для соусу і 60 г - для крупи).

Готувати такі тефтелі нескладно:

1. Гречку потрібно залити водою та варити до повного википання рідини. Готову кашу остудити.
2. Цибулю разом із часником та курячим філе подрібнити, використовуючи будь-яку кухонну техніку (м'ясорубку або блендер).
3. Поєднати отриману масу з гречкою, додати сіль і поперчити.
4. Скачати тефтелі у вигляді кульок і обережно скласти їх у форму.
5. Для соусу сметану розвести водою та додати рубану зелень.
6. Отриманою масою залити тефтелі та відправити їх на 35 хвилин у духовку. Для гарного пропікання температура всередині камери повинна бути в межах 180 градусів.

Такі тефтелі гарні будуть і без гарніру. В крайньому випадку їх можна подати зі свіжими овочами. Це буде не лише смачно, а й корисно.

З додаванням овочів

Дуже апетитно виглядають тефтелі, запечені у духовці у сметанному соусі з додаванням овочів. Оригінальний рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

700 г змішаного фаршу (яловичина і свинина), 2 зубки часнику, 30 г борошна, 2 цибулини, яйце, 125 г сметани, сіль, 100 г сиру, стручок солодкого перцю, морквина, перець мелений і спеції.

Готується страва так:

1. У фарш додати сіль, яйце, дрібно покришити 1 цибулину і поперчити. Продукти потрібно ретельно перемішати.
2. З отриманої маси виліпити круглі тефтелі.
3. Тепер можна взятися за приготування соусу. Спочатку треба подрібнити овочі: цибулю – довільно покришити, перець – нарізати соломкою, а моркву – потерти на тертці. Після цього їх потрібно злегка пасерувати на олії.
4. Додавши сметану та сіль, довести суміш до кипіння.
5. Борошно розвести в склянці води, а потім додати до соусу і знову закип'ятити.
6. Форму застелити фольгою та викласти на неї м'ясні кульки.
7. Залити все свіжим соусом і запікати півгодини в духовці, довівши попередньо температуру всередині до 200 градусів.
8. Натерти сир і посипати ним тефтелі. Після цього їх треба знову відправити до духової шафи вже на 15 хвилин.

Апетитні кульки з м'яса в ніжному соусі з овочами чудово можуть виступати як самостійна страва без будь-яких гарнірів та доповнень.

Тефтелі з риби

Дуже смачними виходять рибні тефтелі в духовці в сметанному соусі, покроковий рецепт яких говорить про те, що для їх приготування необхідно:

150 грам хліба, 1 яйце, 500 грам філе хеку або мінтаю, сіль, 100 грам олії вершкового, спеції для риби, 200 грам сметани, перець, чайна ложка кмину, 30 грам борошна, пару чайних ложок сушеного кропу .

Спосіб, яким готуються рибні тефтелі, дещо відрізняється від попередніх варіантів:

1. Філе пропустити двічі через м'ясорубку. Маса повинна вийти максимально однорідною.
2. Додати до нього віджатий хліб, замочений попередньо в молоці, яйце, олії та спеції.
3. З приготовленого фаршу сформувати круглі тюфтельки і скласти їх у форму.
4. На сковороді в олії обсмажити борошно з кмином та кропом.
5. Додати сметану з водою та варити суміш до загусання.
6. Залити соусом тефтелі і тушкувати при температурі 175 градусів.

Ніжні рибні кульки у пряній заливці обов'язково сподобаються тим, хто любить страви з морепродуктів.

Для дітей

Тефтелі – це страва, яка багатьом знайома з самого дитинства. Мами часто готують своїм малюкам це ці калорійні, ситні та дуже смачні кульки. Зазвичай для їхнього приготування використовується наступний рецептурний склад:

500 г м'ясного фаршу, яйце, 100 г рису, сіль, 1 морква, перець, головка цибулі та олія рослинна.

Для соусу:

45 г борошна, 100 г сметани, сіль, 8 г цукру, ½ літра бульйону (або води), чайна ложка паприки, зелень і перець.

Готуються тефтелі в духовці під сметанним соусом так:

1. Спочатку треба до напівготовності відварити рис.
2. Потім дрібно нарізану цибулю обсмажити з тертою морквою.
3. Змішати ці продукти з фаршем, додавши сіль, яйце та трохи перцю.
4. З отриманої суміші зліпити тефтелі і розкласти їх вільно на деку. Вироби залити водою.
5. Деко накрити фольгою і поставити на 30 хвилин у духовку при 180 градусах.
6. У цей час із продуктів, передбачених рецептурою, приготувати соус. За бажання борошно можна попередньо трохи обсмажити.
7. Після закінчення часу дістати лист і зняти з нього фольгу.
8. Залити вміст соусом і знову відправити його в духовку на 15 хвилин.

У тарілці такі тефтелі можна посипати свіжою зеленню. Малюкам обов'язково має сподобатися така зовні приваблива і дуже смачна страва.

Соковиті м'ясні кульки з фаршу будь-якого виду в запашному, пряному соусі. Як звучить? Здається, так смачно, мимоволі течуть слинки. Правильно?

Що ж, давайте поспілкуємося трохи на цю тему. Яке м'ясо можна використовувати? За класикою жанру додається м'ясний фарш із будь-якого виду м'яса. Тобто це може бути свинина, яловичина, телятина, курка, перепілка, качка, індичка і таке інше. Вважається, що через те, що у фарш додається і м'ясо, і жир, страва буде соковитішою та смачнішою.

Але тефтелі також готуються зі звичайного м'яса. Це зовсім не означає, що вони не будуть соковитими. І ні, річ не в соусі. Чи не соус зробить їх соковитими. Тут потрібно знати секрети приготування, про які ми розповімо трохи згодом. Зробити тефтелі соковитими всередині не так складно, як ви вважаєте.

Сьогодні ми приготуємо тефтелі у сметанному соусі у різних варіантах. Це буде п'ять рецептів, одні з яких класичний, потім із грибами, із солоними огірками, з рисом і навіть у мультиварці. Тож рецепт у нас знайдеться на будь-який смак. Догодити не зможемо хіба що вегетаріанцю.

Загальні правила вибору продуктів та приготування

Для приготування тюфтельок необхідно купити хороший фарш, високої якості, свіжий. Щоб знайти такий продукт, потрібно докласти чимало зусиль.

1. Вибираючи фарш, зверніть увагу на «калюжу» під м'ясом. Там не повинно бути величезної калюжі червоної крові, але й сухо не повинно бути. Якщо сухо – ознака того, що у фарш перемололи лише сухожилля і тут про соковитість м'яса можна вже точно навіть не мріяти;
2. Колір м'яса має відповідати виду. Тобто, якщо це курка чи індичка, м'ясо має бути ніжно-рожевим. Якщо це яловичина чи качка, м'ясо має бути червоним, та й у разі свинини воно буде яскраво-рожевим. Жоден вид фаршу не може бути сірим;
3. На запах м'ясо має приємно пахнути і в жодному разі не віддавати спеціями. Це ознака того, що «померлий» запах намагалися вивести підручними засобами.

У будь-якому випадку м'ясо має добре і свіжо виглядати і так само пахнути. Якщо ви берете в упаковці, то радимо вам не брати фарш в упаковці. Краще беріть розважний продукт, адже на упаковку дуже легко переклеїти вартість та термін придатності. На розважному м'ясі відразу все видно. Тому не давайте себе обдурити.

Тефтелі у сметанному соусі

Нам знадобиться:

• Яєць - 1 шт
• Часнику - 4 часточки
• Сухарі - 45 г
• Фарша - 520 г
• Сметана - 230 мл
• Лука - 2 шт
• олії рослинної - 45 г

М'ясо зі сметаною – це класика. Але варто спробувати це і трохи глибше. Тефтелі і не просто сметана, а сметанний соус. Обіцяємо, буде нестерпно смачно!

Як приготувати:

1. Цибулю очистити від тонкої шкірки, зрізати коріння і вимити обидві головки;
2. Обсушити його та порізати на маленькі кубики;
3. Часник очистити від шкірки, зрізати сухі кінці та подрібнити часточки будь-яким зручним способом;
4. Фарш позбавити від пакета або упаковки, додати до нього цибулю, яйця, трохи солі та чорного перцю, а також сухарі;
5. Масу перемішати до однорідності, втручаючи всі компоненти в м'ясну масу;
6. Відставити заготовку на 30 хвилин;
7. Після закінчення часу мокрими руками сформувати тефтельки і викласти їх на поверхню, змащену злегка маслом, щоб вони не прилипли;
8. Розігріти сковорідку з олією та викласти в гарячу олію м'ясні кульки;
9. Обсмажити їх з усіх боків по дві хвилини;
10. Шумівкою перекласти тефтелі в іншу ємність;
11. У масло, що залишилося на сковороді, влити сметану, трохи її прокип'ятити і додати часник;
12. Викласти в сметану тепер і тефтелі;
13. Закрити кришку та гасити тефтелі двадцять хвилин;
14. Готові м'ясні кульки подавати з улюбленим гарніром.

Порада: щоб соус був прянішим і ароматнішим, до нього можна додати меленої солодкої паприки.

Улюблені тефтелі у сметанному соусі з грибами

М'ясо із грибами – класика всім класичним жанрам. М'ясо з грибами люблять усі і в будь-якому вигляді. А якщо приготувати це під сметанним соусом, то і зовсім можна збожеволіти.

Нам знадобиться:

• білий хліб 2 скибочки
• печериці 230 г
• фарш 780 г
• цибулі 2 шт
• сметана 210 мл
• яєць 1 шт

Як приготувати:

1. Скибочки хліба порвати або порізати на невеликі шматочки;
2. Залити їх молоком чи водою на кілька хвилин;
3. Коли вони наберуться рідини, їх можна віджати та додати до фаршу;
4. Туди ж додати яйце, трохи солі та чорного перцю;
5. Масу переміняти до однорідності;
6. Мокрими руками сформувати кульки та обваляти їх у борошні;
7. Розігріти сковорідку з олією та обсмажити кульки з усіх боків до рум'яного кольору;
8. Витягти тефтелі в іншу ємність;
9. Цибулю позбавити від шкірки і зрізати коріння, вимити його;
10. Далі порізати його маленькими кубиками і всипати місце тефтелек в масло;
11. Обсмажити його до прозорості;
12. Грибам за цей час очистити капелюшки та ніжки, порізати їх платівками;
13. Додати їх до прозорої цибулі та обсмажити хвилин п'ять;
14. Додати солі, перцю, сметану та викласти назад тефтелі;
15. Закрити кришку та гасити хвилин двадцять.

Порада: якщо ви не впевнені в готовності тефти, можна довести їх у духовці близько півгодини разом двадцяти хвилин на плиті.

Соковиті тефтелі у сметанному соусі з рисом.

У тефтелі додають різні крупи, щоб зробити м'ясні кульки об'ємнішими, більшими і соковитішими. Спробуємо пограти з рисом.

Нам знадобиться:

• Фарша 520 г
• Рис ½ склянки
• Кетчуп 30 мл
• Часнику 2 часточки
• Борошно 30 г
• білого хліба 100 г
• сухий кріп 5 г
• сметана 60 мл
• яєць 1 шт

Як приготувати:

1. Рис треба промити хоча б десяток разів, щоб змити весь крохмаль;
2. Далі залити його водою - одну частину рису дві частини води;
3. Прибрати сотейник із злаковими зернами на плиту і варити до готовності, не заважаючи рису;
4. Хліб порізати чи порвати невеликими шматочками, залити їх водою чи молоком;
5. Як тільки шматочки набухнуть, віджати їх і додати фаршу;
6. Туди ж додати готовий рис і втрутити у фарш обидва компоненти;
7. Додати яйце;
8. Часник очистити від шкірки, зрізати сухий корінець і подрібнити часточки будь-яким зручним способом;
9. Додати до фаршу та часник. Масу знову ретельно вимішати, адже всі компоненти мають бути рівномірно розподілені по м'ясу;
10. Додати сіль, перець, інші бажані спеції та знову все добре вимішати;
11. Мокрими руками з однорідної маси скачати невеликі однакові м'ясні кульки;
12. У сковороду налити олію та розжарити її. У гарячій олії обсмажити всі кульки до золотистої скоринки;
13. У миску налити одну склянку води і додати|добавляти| в нього борошно, добре перемішати, щоб не було грудочок;
14. Туди ж відправити сметану та кетчуп, сухий кріп, спеції та добре перемішати;
15. Якщо густий соус, розвести його ще водою і потім масу вилити в сковороду;
16. Закрити кришку і гасити тушку на тихому вогні півгодини.

Порада: соус повинен повністю покривати м'ясні кульки. Якщо його дуже мало, долийте води.

Незвичайні тефтелі із солоними огірками

Дуже незвичайно, правда ж? Але це саме той рецепт, який обов'язково варто скуштувати. Тефтелі із солоними огірками у своєму складі зможуть здивувати вас своїм неповторним смаком.

Нам знадобиться:

• Молоко110 мл
• Сметана 370 мл
• Цибуля 1 шт
• Води 90 мл
• Фарш 410 г
• солоні огірочки 1 шт
• борошна 30 г
• яєць 1 шт
• зернова гірчиця 5 мл
• хліб 2 шматочки

Як приготувати:

1. Хліб подрібнити та залити молоком на п'ятнадцять хвилин;
2. Потім хліб віджати і додати його до фаршу;
3. Огірок позбавити кінців, натерти його терткою і віджати від рідини;
4. Додати у фарш та подрібнений огірок;
5. Цибулю очистити від шкірки, зрізати коріння і вимити головку;
6. Далі цибулю подрібнити терткою або дуже дрібно посікти;
7. У фарш додати яйце, цибулю, трохи солі, перцю та спеції за смаком;
8. Масу добре вимішати до однорідності;
9. Забрати масу на півгодини в холодильник, щоб вона відпочила;
10. Після закінчення часу з м'яса сформувати кульки і кожен обваляти в борошні (для цього насипати окремо борошна в тарілку, тому що за рецептом борошно йде в соус);
11. Воду нагріти і з'єднати з борошном;
12. Додати сметану та масу добре збити;
13. Додати сіль, перець та улюблені спеції, добре вимішати;
14. Сковороду розігріти з|із| маслом|мастилом| і обсмажити кульки до рум'яності з усіх боків;
15. Влити соус і закрити кришку сковороди, гасити тюфтельки десять хвилин.

Порада: якщо у вас не солоні огірки, а корнішони, візьміть штук п'ять-шість.

Тефтелі з рисом у сметанному соусі

Інгредієнти для тюфтель:

• Рис – півсклянки,
• Фарш - 400 гр.
• Цибуля – 1 шт.,
• Яйця -1 шт.
• Сіль та спеції – за смаком

Інгредієнти для сметанного соусу:

• Яйця – 1 шт.
• Твердий сир – 50 гр.
• Сметана – 1 склянка,
• Спеції та сіль за смаком

Приготування:

1. Для приготування тюфтельок у сметанному соусі необхідно насамперед відварити рис. Для цього рис помийте, бажано у 2-3 водах. Викладіть його в каструлю з киплячою водою. Посоліть та перемішайте. Відваріть протягом 15 хвилин. Рис відкиньте на друшляк. Ополосніть під проточною водою. Очистіть цибулину і потріть її на дрібній тертці або подрібніть пюре за допомогою блендера. Перекладіть у миску фарш.
2. У фарш додайте рис.
3. Убийте яйце.
4. Додайте спеції та трохи солі до смаку.
5. Фарш перемішайте.
6. Додайте|добавляйте| цибулеве пюре і ще раз вимісіть руками. Мокрими руками скачайте з фаршу кульки діаметром 4-5 см. Викладіть м'ясні тефтелі з рисом у форму з високими бортами.
7. Духовку нагрійте до 180С. Поки вона розігріватиметься, приготуйте сметанний соус. Збийте яйце.
8. Додайте до них сметану.
9. Після цього додайте твердий тертий сир.
10. Щоб соус вийшов запашним, за бажанням можна всипати до нього спеції. Посолити його.
11. Розмішайте. Вершковим соусом полийте тефтелі.
12. Форму з тефтелями поставте в духовку. Тефтелі з рисом у сметанному соусі в духовці повинні готуватися щонайменше 20 хвилин.
13. На гарнір до тюфтель подавайте гречку, макарони, картопляне пюре. Приємного вам апетиту.

Тефтелі у сметанному соусі

Продукти:

• 500 г фаршу
• 75 г сирого рису
• 2 цибулини
• 300 г сметани
• 20 г борошна
• 100 г води
• Сіль, спеції, зелень

Приготування:

1. Попередньо потрібно приготувати засмажку із цибулі. Для цього його потрібно нашаткувати і обсмажити 10 хвилин в маслі режимі «Гаріння».
2. Рис можна попередньо відварити на режимі «Рис», тоді він практично розвариться в тефтелях, і надаватиме ніжну консистенцію. Якщо ви віддаєте перевагу щоб рис у тюфтелях відчувався, тоді додавайте його у фарш сирим.
3. У фарш додається рис, обсмажена цибуля, всі спеції та сіль, добре перемішуються;
4. З фаршу, що вийшов, зробити тефтелі розміру курячого яйця;
5. Покласти в чашу і зайнятися приготуванням заливки;
6. Заливання готується з борошна, води та сметани. У воді попередньо розмішати борошно так, щоб не було грудок. Залити цю суміш сметану і ще раз добре перемішати;
7. Залити соусом, що вийшов, тефтелі;
8. Включить на 50 хвилин мультиварку на режим «Гасіння»;
9. Готові тефтелі прикрасити зеленню.

Тефтелі в сметанному соусі, запечені в духовці

Ці смачні м'ясні кульки можна готувати не лише у каструлі та сковороді. Їх можна також запікати в духовці. І для різноманітності давайте приготуємо зовсім інший соус.

Нам знадобиться:

• м'ясо - 300 гр
• батон білий - 1 скибочка
• капуста білокачанна - 600 гр
• цибуля - 2 шт

Для сметанного соусу:

• сметана - 5 повних столових ложок
• молоко - 1 - 1,5 склянки
• борошно - 3 ст. ложки
• вершкове масло|мастило| - 3 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком

Для посипання:

• панірувальні сухарі - 2 ст. ложки
• сир - 50 гр

Приготування:

1. Приготувати фарш, перемелити на м'ясорубці м'ясо, хліб та цибулю. Додати сіль та чорний мелений перець за смаком. Перець краще використовувати свіжомелений. Так наша страва буде ще ароматнішою.
2. Вологими руками сформувати кульки однакового невеликого розміру.
3. Качан капусти розрізати на невеликі частини таким чином, щоб на кожній з них залишилася частина качан. Вона триматиме листя капусти разом і вони не розваляться при подальшій обробці.
4. Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння і посолити за смаком. Відварити в ній капусту до напівготовності, або майже до готовності. Хто як кохає. Якщо любите, щоб капуста злегка хрускотіла, то використовуйте перший варіант, якщо ж любите м'яку капусту, готуйте майже до готовності.
5. Але враховуйте, що вона ще буде нудитися в духовці.
6. Готову капусту відкинути на друшляк і дати стекти всій воді.
7. Приготувати форму для запікання та змастити її олією. Вона не повинна бути надто великою, так, щоб при додаванні до неї соусу, всі тефтелі виявилися прикриті ним практично повністю.
8. Викласти до неї капусту. Поверх капусти розкласти м'ясні тюфтельки.
9. Тепер займемося приготуванням соусу. Для нього нам знадобиться сковорода із високими бортиками. На невеликому вогні розтопити вершкове масло, за бажанням можна використовувати рослинну. Але з вершковим маслом з'явиться додатковий ніжний аромат та смак.
10. Як тільки масло розтопиться тут же додати|добавляти| муку|борошно| і злегка її обсмажити. Слідкувати при цьому, щоб вона не стала коричневою. Інакше у соусу з'явиться гіркуватий смак.
11. Можна додати до соусу мелений мускатний горіх. Він дасть соусу приємний горіховий смак.
12. Тут же додати|добавляти| сметану, ретельно перемішати. І потім молоко. Його треба попередньо зігріти та додати у гарячому вигляді. Суміш потрібно постійно помішувати, можна використовувати для цього віночок чи лопатку.
13. Молоко додавайте на свій розсуд, якщо любите більше підливи, додайте 1,5 склянки молока. Якщо менше, то додайте 1 склянку
14. Суміш добре прогріти, вона повинна злегка загуснути. Довести до кипіння, відразу зменшити вогонь і потім його 5 хвилин при безперервному помішуванні.
15. Залити отриманим соусом підготовлену капусту з тефтелями.
16. Посипати зверху панірувальними сухарями та тертим сиром.
17. Поставити форму в наперед розігріту до 180 градусів і запікати до готовності. Готовність визначається появою на верхній частині страви приємної золотистої скоринки.

Подавати разом із капустою, посипавши свіжою подрібненою зеленню. Можна зі сметаною.

Виходить дуже смачно! Приготуйте, не пошкодуєте. Потім усі проситимуть приготувати його ще не один раз.

Якщо підбираєте рецепт страви для домашньої сімейної вечері, то приготуйте тефтелі в сметанному соусі в духовці за одним із запропонованих варіантів. Домочадці не втомляться вихваляти ваші кулінарні здібності, оцінивши чудові смакові характеристики отриманої страви.

Як приготувати тефтелі в соусі?

Смачні тефтелі в духовці з підливою, рецепт яких може відрізнятися складом соусу, так і самих заготовок, готуються елементарно. Головне в процесі виконання обраної технології дотримуватись рекомендацій:

1. Основою для виробів може бути фарш з будь-якого сорту м'яса, приправлений цибулею та спеціями або багатокомпонентна основа з додаванням рису, овочів або інших продуктів.
2. Соус для тюфтель у духовці готують зі сметани, найчастіше з додаванням томату.
3. Оформлені з фаршу круглі заготовки укладають у форму відразу або заздалегідь трохи обсмажують.

Тефтелі з рисом у духовці

Традиційні в духовці з підливою виходять поживними, апетитними та напрочуд смачними. Найчастіше використовують свинячий фарш зі свіжого або замороженого м'яса. Рис ретельно промивають і відварюють практично до готовності, вибираючи круглозернисті шліфовані сорти.

Інгредієнти:

• фарш – 700 г;
• цибуля – 2 шт.;
• рис – 100 г;
• часник – 2 зубці;
• морква, перець солодкий та яйце – по 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• вода – 250 мл;
• сир – 100 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль, приправи, олія.

Приготування

1. Фарш змішують з рисом, цибулею, яйцем, часником, солять, перчать.
2. Оформляють круглі кульки, панірують у борошні, обсмажують, перекладають у форму.
3. Пасерують овочі, додають сметану, воду, приправи, заливають отриманим соусом заготовки.
4. Запікають тефтелі у сметанному соусі в духовці 30 хвилин, посипавши наприкінці сирною стружкою.

Тефтелі з картоплею в духовці

Хочете одночасно зробити і апетитне друге, і гарнір до нього? Приготуйте тефтелі у сметанному соусі з картоплею у духовці. Овочеві часточки просочуються підливкою зі сметани з додаванням томату і стають просто ласими. Усього година часу – і на столі повноцінний обід чи вечеря на чотирьох.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г;
• рис – 80 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 зубці;
• картопля – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• томатний соус – 70 г;
• сіль, спеції, олія.

Приготування

1. Змішують фарш із відвареним рисом, цибулею, приправляють.
2. Бульби миють, чистять, розрізають на часточки.
3. Змішують сметану з томатом, часником, спеціями, викладають 2/3 суміші до картоплі.
4. З фаршу з рисом оформлюють круглі заготовки.
5. У промаслену форму викладають половину картопляних скибочок, потім тефтелі, і між ними картоплю, що залишилася.
6. Покривають страву соусом і готують тефтелі зі сметаною у духовці під фольгою 45-50 хвилин.

Курячі тефтелі в духовці

Тефтелі в сметанному соусі в духовці, виготовлені з курячого філе, виходять одночасно живильними та дієтичними. Їх можна подати до картопляного, рисового чи макаронного гарніру або просто доповнити овочевою нарізкою. Із зазначеної кількості продуктів вийде 8-9 тефтелів, а на їхнє оформлення піде 40 хвилин.

Інгредієнти:

• куряче філе – 700 г;
• часник – 3 зубки;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 300 г;
• вода – 100 мл;
• сир – 100 г;
• сіль, приправи.

Приготування

1. Подрібнюють курятину з очищеними часниковими зубками.
2. Додають яйце, спеції, формують круглі заготовки, укладають у форму.
3. Відправляють на 10 хвилин за 200 градусів.
4. Змішують сметану з водою та спеціями, заливають сумішшю курячі кульки, посипають сиром.
5. Ще через 20 хвилин запікання курячі тефтелі у сметанному соусі у духовці будуть готові.

Тефтелі з індички в духовці

Наступний рецепт тефтелей в духовці передбачає використання як основу м'якоті індички. Сметанно-вершковий соус гармонійно доповнює вироби, надаючи їм легкої кислинки, максимально розкриває всі смакові та поживні характеристики страви і робить його соковитішим. Загалом за годину будуть готові 4 порції.

Інгредієнти:

• м'якоть індички – 700 г;
• рис – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 120 г;
• вершки – 150 мл;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль, приправи, олія.

Приготування

1. Подрібнюють індичатину з цибулею, додають яйце, відварений рис, приправи.
2. Оформляють круглі кульки, підрум'янюють їх і укладають у форму.
3. Змішують сметану із вершками, травами, виливають у форму.
4. Готують далі тефтелі з індички у сметанному соусі в духовці 30 хвилин.

Тефтелі з сиром у духовці

Смачні тефтелі в духовці з підливою, приготовані з урахуванням наведених нижче рекомендацій порадують навіть гурманів. Дивно соковиті вироби з сирним наповненням усередині не зможуть залишити нікого байдужим і фурор за столом. Подавати їх потрібно гарячими, доповнивши за бажання гарніром.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г;
• цибуля – 2 шт.;
• хлібні скибочки – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• морква та яйце – по 1 шт.;
• сметана, томатний соус та вода – по 150 г;
• сир – 200 г;
• сіль, приправи, олія.

Приготування

1. Змішують фарш із цибулею, яйцем, розмоченим у молоці хлібом, приправляють.
2. Сир нарізають кубиками.
3. Оформляють круглі кульки, вклавши всередину кожну по одному сирному кубику.
4. Пасерують овочі, додають сметану, томат, приправи та виливають на тефтелі у формі.
5. Відправляють ємність на 30 хвилин у прогріту до 200 градусів духовку.

Тефтелі з яловичини у духовці

Ароматними та поживними вдаються вироби з яловичини. Пряний вигідно підкреслює всі переваги даного сорту м'яса, робить страву невимовною за смаком і сприяє отриманню кращих поживних характеристик. Витративши лише годину, ви зможете нагодувати обідом або вечерею чотирьох.

Інгредієнти:

• яловичина – 700 г;
• рис – 100 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 зубці;
• морква та яйце – по 1 шт.;
• сметана – 500 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль, спеції, сушені трави, олія.

Приготування

1. Перекручують яловичину, змішують із рисом, часником, цибулею, приправляють.
2. Оформляють круглі заготовки, обсмажують, укладають у форму.
3. Пасерують овочі, додають борошно, сметану, трави, спеції та виливають зверху.
4. Запікають яловичі тефтелі у духовці 30-40 хвилин.

Рибні тефтелі в сметанному соусі в духовці

Далі ви дізнаєтесь, як приготувати тефтелі у духовці з рибного фаршу. Перевага страви в тому, що з його допомогою можна нагодувати рибою навіть не найзапекліших її шанувальників, які відмовляються вживати продукт в іншому вигляді. Маючи готове філе, виконати рецепт вдасться за 40 хвилин, а результатом будуть 4 порції.

Інгредієнти:

• фарш із риби – 700 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 1 зубець;
• хліб – 2 скибочки;
• молоко – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 300 г;
• вода – 150 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль, приправи, олія.

Приготування

1. Рибний фарш з'єднують із цибулею, розмоченим у молоці хлібом, солять, перчать.
2. Оформляють заготовки, укладають у форму.
3. На олії пасерують цибулю, додають борошно, сметану, приправи, воду, спеції виливають поверх кульок.
4. Запікають у духовці 20 хвилин.

Тефтелі з гречкою в духовці

Тефтелі можна зробити не лише з рисом чи без добавок. Поєднуючи фарш з відвареною до готовності гречкою, можна насолодитися абсолютно новим смаком улюблених ласощів. Спробуйте реалізувати викладений рецепт на практиці, оцініть його перевагу над іншими, а знадобиться для цього не більше години.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+