Піца на курячій основі пп рецепт. Як приготувати оригінальну піцу без тіста – рецепти для неординарних кулінарів

Відносячи піцу до великого розділу борошняних виробів, багато людей вважають, що «корінь зла» приховується саме в тісті. Але це зовсім так. Класичне тісто досить пісне і не йде в жодне порівняння, скажімо, з пісковим. А ось начинка, що складається з ковбас, сиру, м'яса та жирненького соусу, дуже підступна. Тому, щоб зробити піцу менш калорійною, насамперед перегляньте інгредієнти для начинки.

Жирне м'ясо замініть на грудку (курячу або індичку), звичайний сир – низькокалорійний, з 20 або 30% жиру. Замість соусів для соковитості використовуйте нежирну сметану або вершки і не шкодуйте овочів. Замість копченостей, що надають піці пікантного аромату, додавайте прянощі та часник.

Що ж до тесту, зайве демонізувати його не варто. Однак зробити піцу більш корисною можна, замінивши звичайне борошно на цільнозернове, житнє або вівсяне. Постарайтеся лити менше олії, а для того, щоб після бенкету не страждав травний тракт, не використовуйте дріжджі.

Втім, якщо ви налаштовані рішуче, з тестом теж можна поекспериментувати сміливіше, і ми розповімо, як саме.

Пряна дієтична піца з житнього борошна

Для тесту:

• Борошно житнє - 2 ст.
• Вода – ½ ст.
• Олія соняшникова – 3 ст.л.
• Сода - ¾ ч.л.
• Сіль – 1 год.
• Мускатний горіх
• Коріандр мелений
• Шафран

Для начинки:

• Куряче філе – 300 г
• Помідори – 3-4 шт.
• Перець солодкий – 2-3 шт.
• Цибуля – 3-4 шт.
• Сир 20% - 100 г
• Петрушка свіжа – 4-5 гілочок
• Сіль за смаком
• Лимон – ½ шт.
• Сметана 10% - 3 ст.

Для початку займіться куркою. Промийте філе під проточною холодною водою і наріжте маленькими тонкими шматочками. Потім посоліть м'ясо, побризкайте лимонним соком, перемішайте і залиште маринуватися.

Після цього замісіть тісто. Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| в неї соду, сіль|соль| і спеції, перемішайте. Потім влийте півсклянки трохи теплуватої води, після – соняшникову олію. Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане еластичним, після чого скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку або рушник і відправте в холодильник.

Помідори, перець та очищену цибулю наріжте кружальцями, сир натріть на тертці, дрібно наріжте петрушку. Потім дістаньте тісто, розділіть його на частини, якщо потрібно і розкотіть (або розтягніть вручну) до потрібного розміру, після чого перенесіть на лист.

Змастіть тісто сметаною, рівномірним шаром покладіть нарізану цибулю, зверху – м'ясо, потім – помідори та перець. Посоліть, посипте нарізаною петрушкою та тертим сиром. Відправте піцу в розігріту до 180С духовку і випікайте до рум'яної скоринки.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 7 г
• Жири – 3 г
• Вуглеводи – 17 г
• Калорійність – 119 ккал

Соковита дієтична піца без тіста (з кабачків)

Для основи:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.

Для начинки:

• Відварене куряче філе – 150 г
• Печериці 3-4 шт.
• Томатна паста – 70 г
• Сир 20% - 150 г
• Сіль за смаком
• Перець

Кабачки очистити і натерти на терці, потім посолити і перемішати, щоб вони віддали вологу. Після цього добре відіжміть їх. Додайте|добавляйте| яйця, сіль|соль|, перець, перемішайте. Викладіть «тісто» на застелений пергаментом лист, надавши йому форму кола. Відправте в розігріту до 180С духовку на 15 хвилин.

Готову основу змастіть томатною пастою. Викладіть зверху нарізані невеликими шматочками м'ясо та гриби, посипте тертим сиром. Випікайте ще 15 хвилин|мінути| при тій же температурі.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 5 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 4 г
• Калорійність – 49 ккал

Ще одна дієтична піца без тіста – на курячій грудці

Для основи:

• Куряче філе – 1 кг
• Яйця – 2 шт.
• Сіль, спеції за смаком

Для начинки:

• Помідори – 4-5 шт.
• Печериці – 200 г
• Перець болгарський – 2 шт.
• Сир 20% - 200 г
• Томатна паста – 100 г
• Сіль за смаком

Духовку розігріти до 180-190? Філе подрібнити блендером або м'ясорубкою, додати яйця, сіль та спеції, перемішати. Викласти фарш на лист, застелений пергаментом, і відправити в духовку на 20-25 хвилин.

Помідори, перець та гриби нарізати, сир натерти. Готову основу змастити томатною пастою, зверху викласти гриби та овочі, посолити, посипати тертим сиром. Відправити в духовку ще на 20-30 хвилин, знизивши температуру до 170-180?

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 14 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 2 г
• Калорійність – 85 ккал

Дієтична піца з рибою та морепродуктами в мультиварці

Для тесту:

• Борошно цільнозернове – 2 ст.
• Вода – ½ ст.
• Олія оливкова – 3 ст.л.
• Сода - ¾ ч.л.
• Сіль – 1 год.

Для начинки:

• Яйце – 1 шт.
• Креветки очищені – 150 г
• Мідії – 150 г
• Філе тріски – 150 г
• Сир 20% - 100 г
• Сіль, спеції за смаком

Замісити тісто за аналогією з першим рецептом. Рибу, мідії та креветки розморозьте та промийте. Розкотіть тісто і викладіть у мультиварку, сформувавши невеликі борти. Розкладіть зверху креветки, мідії та нарізану тріску. Посоліть, додайте спеції та посипте зверху тертим сиром. Потім залийте піцу збитим яйцем. Готуйте 40-50 хвилин у режимі випікання.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 14 г
• Жири – 5 г
• Вуглеводи – 20 г
• Калорійність – 180 ккал

Дієтична піца з цвітної капусти

Для основи:

• Капуста цвітна – 600 г
• Сир 20% - 130 г
• Яйце – 1 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Сіль перець

Для начинки:

• Відварене куряче філе – 200 г
• Помідори – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Сир 20% - 100 г
• Сушений чебрець

Капусту промити, розібрати на суцвіття та подрібнити у блендері. Додати яйця, натертий сир, сіль, перець та подрібнений часник (можна використовувати сушений мелений). Викласти "тісто" на деко.

Зверху розкласти нарізані кружальцями помідори та кабачки, дрібно нарізане м'ясо. Посолити, посипати чебрецем і тертим сиром. Запікати 20-25 хвилин при 200С.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 7 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 4 г
• Калорійність – 59 ккал

Вегетаріанська дієтична піца на сковороді (без борошна)

Для тесту:

• Дрібні вівсяні пластівці – 100 г
• Яйця – 1 шт.

Для начинки:

• Печериці – 5-6 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Тофу – 100 г
• Сир 20% - 70 г
• Сіль, спеції за смаком

З вівсянки та яйця замісити круте тісто, додати сіль. Овочі, гриби та тофу нарізати, сир натерти. Заздалегідь посолити овочі. На розігріту антипригарну сковороду викласти тісто, і, як воно схопиться знизу, акуратно перевернути на інший бік і викласти зверху овочі, гриби, тофу, і посипати тертим сиром. Накрити кришкою та пекти на повільному вогні до готовності.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 6 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 9 г
• Калорійність – 77 ккал

Дієтична піца на сирному тісті

Для тесту:

• Сир 0% - 250 г
• Борошно цільнозернове - 1,5 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Олія соняшникова – 2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Сода – 1/3 ч. л.

Для тесту:

• Відварене куряче філе – 150 г
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 2-3 зуби.
• Маслини – 50 г
• Сир 20% - 100 г
• Сіль, спеції за смаком

Якщо сир зернистий, довести його до блендера до однорідного стану. Втрутити в нього яйце, борошно, соду та сіль. Розкотити тісто про деко, зверху викласти нарізане м'ясо, овочі та маслини. Посипати сіллю, спеціями, подрібненим часником та тертим сиром. Випікати 20-25 хвилин|мінути| при 180˚С.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 13 г
• Жири – 5 г
• Вуглеводи – 15 г
• Калорійність – 150 ккал

Style Підсумок

Досі боїтеся їсти піцу на дієті? Тоді терміново вирушайте на кухню та застосовуйте на практиці один із наших рецептів. І якщо ви не забуваєте стежити за загальною калорійністю раціону, ми готові поручитися - жодна з цих піц вашій фігурі не зашкодить.

Переходячи на правильне харчування, кожен стикається з тим, що іноді хочеться з'їсти те, що не належить до розряду здорової їжі – наприклад, шматок піци. Просунуті пп-шники знають, що для кожного ласощів можна знайти правильний замінник, який за смаком не поступатиметься фаст-фудом і водночас залишиться корисним для здоров'я та фігури. Саме для таких випадків і була придумана дієтична пп-піца – рецепт на курячому фарші, а також на сирі чи овочах дозволить порадувати себе і не вийти за межі здорового раціону.

Низькокалорійна піца: це міф!

Багатьом здається, що піца та правильне харчування несумісні, але це не так – велика кількість пп-рецептів тільки підтверджує це. За смаком дієтична піца не поступається звичайною, а головна відмінність - без традиційного пшеничного борошна, шкідливих продуктів і зайвого жиру.

Щоб підвищити поживність фітнес-піци, як основа часто використовують м'ясний фарш. Зазвичай це фарш із птиці – курки чи індички, але можна замінити його і на яловичий або зробити суміш із кількох видів м'яса. Не варто використовувати жирну свинину та баранину- У цьому випадку страва вийде зовсім не дієтичною.

Як начинки для пп-піци підійдуть помідори, печериці, овочі та зелень, відварене або гриби, а зверху її можна посипати кунжутом, або льону. Ну та яка ж піца без сиру! Намагайтеся вибирати маложирні сорти. Можна без фанатизму пармезан, моцареллу, сулугуні, а для вегетаріанців – тофу. Вітамінними можна прикрасити прямо перед подачею - і смачніше і корисніше.

Готувати піцу можна в духовці, на сковороді або в мультиварці - залежно від кількості вільного часу та наявності кухонних девайсів.

Супер-швидкий рецепт у мультиварці

Пп-піца в мультиварці за 15 хвилин – це чудовий варіант здорового сніданку чи перекушування.

Він не вимагає ретельного замішування тіста, адже за основу взято всім добре знайомий, ситний та легкий у приготуванні.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 146
2. Білки: 9
3. Жири 7,5
4. Вуглеводи: 11

Потрібно:

• вівсяні пластівці – 3 ст.
• сире яйце – 2 шт.
• сіль, спеції - за смаком

для начинки:

• свіжий або заморожений горошок та зерна кукурудзи – по 1 ст.л.
• болгарський перець - 1 шт.
• варене яйце - 1 шт.
• сулугуні – 30-40 г
• спеції та зелень - за бажанням

Приготування піци на вівсяноблині:

1. Підготувати начинку. Крупно порубати яйце, перець. Сир натерти.
2. У миску розбити яйця, всипати вівсянку та ретельно перемішати. Приправити.
3. У чашу мульти вилити масу для вівсянобліна, рівномірно розподілити по дну. Викласти начинку та присипати натертим сиром.
4. Накриваємо кришкою і вмикаємо режим «смаження» на 15 хвилин. Натискаємо кнопку "стоп" або "скасування" і не відкриваємо кришку ще 5 хвилин.

Піца з курячого фаршу із сиром на сковороді за 10 хвилин!

Ця пп-піца вже стала бестселером!

Основа з курячого філе – без борошна абсолютно!

Начинку на неї можна придумати яку завгодно - у мене залишилося небагато і сир плавлений з непоганим складом.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 120
2. Білки: 918
3. Жири 5
4. Вуглеводи: 1

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

Фарш перемішати, кілька разів відбити об стіл або обробну дошку. Додати до нього яйця та чорний мелений перець (можна використовувати суміш прованських трав чи будь-які інші улюблені спеції).

Все перемішати

Сковороду змастити мінімальною кількістю олії, викласти на неї частину фаршу, обсмажити з одного боку на середньому вогні 5-7 хвилин, повинна вийти скоринка як на фото. Перевернути.

Змастити кетчупом засмажену сторону.
Додати натертий сир, дієтичний майонез та зелень. Під закритою кришкою готувати приблизно 5-7 хвилин. Піца готова!

Відео рецепт піци на фарші з курячої грудки

Цей варіант піци на курячій основі я випробувала нещодавно і скажу чесно – поки що це мій улюблений рецепт. Він просто чарівний та нереально смачний!

Рецепт на лаваші

Рецепт пп-піци з м'ясом та грибами на вже готовому лаваші без метушні з тестом дозволяє заощадити час – знадобляться лише тонкі коржики та продукти для начинки.

Якщо у вас є в магазинах лавашики із цільнозернового борошна, то візьміть їх.

Якщо нема, то доведеться застосовувати звичайні вірменські.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 161
2. Білки: 10
3. Жири 5
4. Вуглеводи: 19

Інгредієнти:

• вірменський лаваш – 1 лист
• томатна паста - 2 ст.л.
• печериці – 2-3 шт.
• цибуля - 1/2 шт.
• зелень - за бажанням
• твердий сир – 30 г
• спеції - за смаком
• запечена або відварена куряча грудка - 50-75 г.

Приготування покроково:

1. Застелити пергаментом лист, збризкати трохи водою, викласти лист лаваша.
2. Поступово змастити томатною пастою.
3. Підготувати начинку: нарізати печериці та грудку, нашаткувати зелень та натерти сир.
4. Викласти начинку на змащений пастою лаваш, приправити спеціями до смаку. Останніми мають бути гриби, оскільки вони йдуть сирими. Не бійтеся, печериці встигнуть приготуватися!
5. Запікати у духовці при 180 градусах 15 хвилин. Для випікання піци на лаваші підійде режим духовки гриль або верх, так як основа вже готова.

Вибираючи томатну пасту, обов'язково зверніть увагу на склад: найкраще брати ту, в якій немає цукру та консервантів. Найкращим варіантом буде паста, до складу якої входить лише подрібнена м'якоть томатів, сіль. Збиті в блендері помідори теж добре підійдуть.

Фітнес-піца на сирній основі

Це справжній фітнес-варіант, тому що білка у такій піці маса. Піца на сирному тесті з вівсяного борошна готується трохи довше, ніж з більш звичного тесту, багато в чому через щільність сиру. Тісто у цьому рецепті готується із сиру в брикетах. Зернистий і розсипчастий сир погано підійде.Як і в будь-якому іншому випадку, можна додавати або прибирати інгредієнти з начинки на свій смак – тісто з сиру добре поєднується з будь-якими продуктами.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 142
2. Білки: 13
3. Жири 6
4. Вуглеводи: 8,6

Знадобиться:

• сир – 200 г
• яйце – 1 шт.
• сіль за смаком
• болгарський перець - 1 шт.
• оливки - 3-4 шт.
• кукурудзяне борошно - 3-5 ст.
• вівсяне борошно - 3-5 ст.л.
• сулугуні 35% - 50 г
• помідори – 2-3 шт.
• мелені вівсяні висівки - 0,5 ст.л.

Як приготувати:

1. Замісити тісто: у миску викласти сир і додати|добавляти| яйце. Розім'яти вилкою до гладкості. У жодному разі не користуйтеся блендером, тому що маса вийде рідкою!Присолити, всипати борошно. Якщо сир виявиться дуже вологим і тісто вимагатиме ще муки, підсипати по столовій ложці до потрібної консистенції. Тісто має добре скочуватися в кулю і бути липким. Тісто накрити плівкою і дати відпочити 10-15 хвилин.
2. Підготувати начинку. Перець, оливки та помідори нарізати тонкими кружальцями, на великій тертці натерти сир.
3. Вистелити лист пекарським папером, припилити вівсяними висівками.
4. Вологими руками розподілити тісто пергаментом. Пласт має бути товщиною не більше 6-7 мм.
5. Викласти начинку, посипати тертим сиром.
6. Випікати 25-30 хвилин|мінути| на 180 градусах. Для випікання пп-піци в духовці за цим рецептом найкраще підійде режим верх-низ.

Якщо вам подобається, коли сир у піці тягнеться, слід почати запікати без нього піцу, а сир додати через 20-25 хвилин після початку випікання.

Дієтична піца без сиру з житнього борошна

Піца з житнього борошна сподобається навіть тим, хто не має відношення до пп-кухні, а корж може стати здоровою альтернативою магазинному хлібу.

Цікавий цей рецепт і відсутністю сиру – замість нього використовується яєчно-кефірне заливання.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 158
2. Білки: 8
3. Жири 9,6
4. Вуглеводи: 17

Інгредієнти:

• вода – 100 мл
• оливкова олія – 10 мл
• житнє цз борошно – 250 г
• зелень, кунжут - за смаком
• печериці – 8-10 шт.
• червона цибуля – 1/2 шт.
• болгарський перець – 1/2 шт.
• помідор – 3 шт.
• часник – 1 зубчик

для заливання:

• 2 яйця
• 2 ст. кефіру

Приготування:

1. У мисці змішати житнє борошно, воду, оливкову олію. Додати сушену зелень та приправи до смаку. Тісто виходить липке, але при цьому пружне і добре скочується в кулю.
2. Викласти тісто на пергамент, вологими руками оформити коржик, виліпити бортики.
3. Підсушити коржик у розігрітій духовці 3-5 хвилин, трохи остудити і змастити оливковою олією.
4. У блендері подрібнити часник, один помідор та сіль. Соус рівномірно розподілити за основою для піци.
5. На сковороду крапнути краплю олії і розтерти сухим паперовим рушником, злегка обсмажити нарізані шампіньйони.
6. Цибулю нарізати кільцями, помідори, що залишилися - тонкими кружальцями, болгарський перець нарізати скибочками.
7. Поверх соусу викласти начинку,
8. Змішати вилкою інгредієнти для заливання, рівномірно залити начинку.
9. Все посипати кунжутом, приправити.
10. Запікати при 180 градусах 15-20 хвилин. Готову піцу посипати нарізаною свіжою зеленню.

Кабачкова піца: мінімум калорій!

Дієтична піца з кабачків підійде тим, хто хоче ще більше полегшити рецепт улюбленої страви. це найбільш низькокалорійний рецепт пп піци!

Причому кабачки тут виступають не як начинка, а як основа для тесту.

Якщо вам такий рецепт подобається, то не забудьте заморозити вже підготовлені (натерті та віджаті) овочі порційно.

Потім просто розморозіть їх і можна готувати смакота.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 92
2. Білки: 10
3. Жири 3
4. Вуглеводи: 5

Потрібно:

для соусу:

• сир - 100 г
• великий червоний помідор

для начинки:

• помідор – 2 шт.
• куряча грудка, зварена на пару, – 200 г
• 2 середніх печериці
• маложирний сир – 50 г

Приготування:

1. Очистити шинок від шкірки, натерти на середній тертці. Сік, що виділився віджати за допомогою марлі або капронового панчохи. Додати яєчний білок, борошно та порубану зелень.
2. Змішати в блендері до однорідності помідор, сир і сіль - повинна вийти рідка маса.
3. Сформувати основу з кабачкового тіста, змастити соусом.
4. Підготувати начинку: нарізати тонкими скибочками відварену курячу грудку та гриби, кружальцями нарізати помідори. Сир натерти.
5. Викласти начинку на основу, на 30 хвилин|мінути| відправити піцу в духовку, готувати при 200 градусах.
6. Посипати піцу сиром, потім запікати ще 5 хвилин|мінути|.

Піца з цвітної капусти в мультиварці

При приготуванні тіста можна взагалі обійтися без зернового борошна, замінивши його перемеленими горіхами або використовувати для пп-тесту для піци перемеленого висівки в якості головної сипучої складової. Для різноманітності приготуємо її із морепродуктами.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 125
2. Білки: 10
3. Жири 5
4. Вуглеводи: 10

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 450 г
• сушені трави – по 1 ч. л.
• сіль перець
• яйце – 1 шт.
• яєчний білок – 2 шт.
• яблучне або гарбузове пюре – 100 г
• лимонний сік – 1/2 ст.
• цз борошно – 150 г
• холодна вода – 65 г
• соєвий соус – 1 ст.
• томатна паста - 2-3 ст.л.
• будь-які морепродукти - 200-250 г
• сир – 50 г.

Як готувати:

1. Підготувати цвітну капусту: розділити на суцвіття і подрібнити в крихту, користуючись блендером чи кухонним комбайном. Подрібнену капусту віджати насухо, користуючись марлею. Добре зневоднена капуста легко пресується у кулю, не прилипаючи до марлі. Заморожена теж підійде, але спершу її потрібно буде розморозити.
2. Віджату капусту помістити в миску. Додати борошно, яйця, лимонний сік, соєвий соус, воду та фруктове пюре. Приправити ретельно вимісити тісто до гладкості.
3. На підпилене борошном пергамент викласти тісто, змастити його томатною пастою і відправити в духовку. Запікати корж 25-30 хвилин|мінути|.
4. Підготувати начинку: дати розтанути морепродуктам, сир крупно натерти.
5. Викласти начинку, посипати тертим сиром. Запікати піцу ще 5-7 хвилин, доки не розплавиться сир.

Доброго часу доби, друзі! Напевно, немає на землі людини, яка не любить випічку, борошняне та інші страви з використанням борошна. А тому досить важко одразу відучитися їсти такі продукти, які не є здоровими.

Сьогодні я розповім як приготувати всіма улюблену піцу, але в низьковуглеводному варіанті, де немає борошна. Вона виходить дуже ситною та смачною, хоча зовсім не схожа на традиційну італійську страву.

Впевнена, що така піца сподобається як дорослим, так і дітям.

У той час, як основа для класичної піци - це тісто зі злакового борошна, наша основа буде зроблена з курячих грудок, а точніше з фаршу. Отже, почнемо…

Інгредієнти для ПП піци без борошна

«тісто»

• 500 г курячих грудок
• 1 середня цибулина цибулі
• сіль перець
• пряні трави
• 1 куряче яйце

Начинка для незвичайної білкової піци

• помідорки «Черрі»
• мариновані огірочки
• свіжі печериці
• томатна паста
• сир «Моцарелла» чим більше, тим смачніше

Спершу нам потрібно приготувати корж. Ріжемо грудки на шматочки і кидаємо всі інгредієнти в кухонний комбайн і перемелюємо фарш. Потім приготуємо пергаментний папір, розстелімо його на столі і помажемо оливковою олією для смаження. Далі мокрими руками, щоб фарш не прилип до рук, дістанемо його з чаші та сформуємо кулю.

Покладемо цю кулю в цент паперу і накриємо харчовим пакетом. Тепер нам потрібно розкотити фарш качалкою. Саме тому я використала целофановий пакет, щоб не м'ясо не прилипло до качалки. Розкотіть млинець завтовшки 1-1,5 см і відправте в духовку на 15 хвилин. А тим часом приготуйте начинку.

Раджу спочатку розрізати гриби та обсмажити їх на сковороді. Поки вони смажаться, наріжте огірочки, помідори і натріть на великій тертці сир. Коли наше «тісто» трохи пропечеться нам потрібно просто заправити начинкою.

Для цього спочатку помажте поверхню курячого млинця томатною пастою, потім викладайте в безладному порядку огірки, помідори та гриби, а зверху рясно посипте сиром. Пам'ятайте, що найсмачніше в класичній піці це сир. Наша страва не є винятком.

Помістіть деко назад у духовку доки не розтане сир і мало не підсмажиться. Діставайте, посипте свіжою зеленню і одразу подавайте до столу. Як і традиційна, наша піца теж смачна поки що гаряча. Смачного!

З теплотою та турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ільгизівна

Крок 1: Готуємо фарш для курячої основи.

Насамперед охолоджене, але не заморожене, куряче філе добре промийте холодною потоковою водою, потім обсушіть одноразовими паперовими рушниками, поділіть на кілька менших шматочків і покладіть в чашу для блендера. Подрібніть куряче м'ясо, перетворивши його на дуже дрібний фарш. Додайте до курки яйця, посоліть її, поперчіть і висипте інші приправи, що підходять на ваш смак. Добре перемішайте масу, щоб вона стала однорідною.

Крок 2: Запікаємо основу.

Поставте духовку розігріватись до 180-190 градусівза Цельсієм. В цей же час на деку для запікання розстеліть папір і викладіть на нього курячий фарш, розрівнявши його. Ви можете надати вашій основі будь-яку форму, будь вона традиційно круглою або у вигляді серця, щоб здивувати свою другу половинку, у мене буде просто прямокутною, так як курячого фаршу багато і він зайняв більшу частину листа.
Надішліть основу для піци в розігріту духовку на 20 хвилин. За цей час вона запечеться і схопиться, а ви встигнете підготувати начинку для піци.

Крок 3: Готуємо помідори.

Помідори промийте теплою водою, обсушіть одноразовими рушниками та наріжте тонкими скибочками. У мене чері і вони зовсім крихітні, так що просто поділю їх на половинки.

Крок 4: Готуємо печериці.

Гриби печериці промийте, обсушіть, зріжте з їхніх ніжок землі. Не забудьте так само прибрати темні цятки. Підготовлені таким чином печериці наріжте дуже тонкими скибочками. Або можна нарізати скибочками лише капелюшки, а ніжки покришити кубиками.

Крок 5: Готуємо болгарський перець.

Болгарські перці розділіть на половинки, видаліть з їхньої серцевини насіння і обріжте плодоніжку. Промийте овочі зсередини та зовні, обсушіть. Наріжте перці соломкою чи кубиками, як вам більше подобається.

Крок 6: Готуємо зелень.

Свіжу зелень, нехай це буде і кріп, і пір'я цибулі, і петрушка, і базилік, промийте, злегка обтрусіть від зайвої вологи, а потім нарубайте на дрібні шматочки.

Крок 7: Готуємо сир.

Виберіть будь-який сир із низьким відсотком вмісту жиру, щоб наша піца точно вийшла дієтичною, подрібніть його за допомогою терки. І при цьому пам'ятайте, що незважаючи на те, що він маложирний, це все одно сир і з ним потрібно бути обережнішим, так що не рекомендую використовувати його у великих кількостях, ніж зазначено в рецепті.

Крок 8: Формуємо дієтичну піцу.

Поки ви готували начинку, основа вже приготувалася. Дайте їй трохи охолонути, а потім приступайте до формування піци. Для цього спочатку змастіть запечений курячий фарш томатною пастою, потім довільно, роблячи це акуратно, шар за шаром, або розкидаючи в художньому безладді, викладіть начинку, посипавши її зверху тертим сиром і зеленню.

Крок 9: Запікаємо дієтичну піцу.

Сформовану піцу відправте в духовку ще на 20-30 хвилин, дотримуючись температури в 170-180 градусів. Після того, як закінчиться призначений для приготування час, дістаньте красу і відразу подавайте її до столу.

Крок 10: Подаємо дієтичну піцу без тіста.

Поділіть апетитну та ароматну дієтичну піцу без тіста на кілька порційних шматочків та насолоджуйтесь готовим результатом. І не забудьте пригостити їй своїх друзів, адже найсмачніше піца, не важливо дієтична вона чи проста, виходить, якщо є її разом із гарною компанією за переглядом цікавого фільму або за веселою настільною грою.
Смачного!

Начинка у цієї піци може бути абсолютно будь-яка, наприклад, дуже добре сюди підходить шинка та кільця ананаса.

Замість томатної пасти змастіть основу натуральним нежирним йогуртом або томатним соусом, на крайній випадок. А якщо встиг нещодавно врожай свіжих помідорів, подрібніть їх у пюре, додайте трохи солі і так само використовуйте їх для змащення курячої основи для піци.

Також замість курячого фаршу можна використовувати м'ясний, але це вже буде не дієтична піца.

Чи не любите піцу, тому що вам не подобається тісто, навіть якщо воно дуже тонке? Тоді приберіть цей прошарок зовсім - запевняємо на смак це позначиться тільки на краще!

Оригінальна піца без тіста не менш ситна та смачна. Гурмани цінують такі страви через те, що в них менше вуглеводів. На перший погляд здається, що нестандартна форма приготування просто неможлива, адже потрібно кудись покласти начинку та товстий шар сиру – головна ознака популярної італійської страви, проте різноманітність рецептів, надісланих нашими читачками, підтверджує протилежне.

Ніжна куряча піца

Цей рецепт приготування курячої піци без тіста в духовці особливо сподобається тим, хто любить м'ясні начинки. Тут замість традиційного коржика з борошна використовується основа з курячого фаршу.

Для піци потрібно:

• 250 грамів курячого філе;
• 2 столові ложки борошна;
• сире яйце;
• маленька цибулина;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• помідор;
• половинка болгарського перцю (бажано червоного);
• 2 свіжих печериці (можна і без них);
• 150 г твердого сиру;
• спеції на смак, зелень.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть куряче філе в блендері або на м'ясорубці, додайте до фаршу борошно, сіль, спеції, сіль, добре зганяйте.
2. Змастіть лист маслом або застеліть листом для випічки, сформуйте коло. Якщо немає листа - візьміть сковороду більшого розміру, щоб коло не займало всю площу дна - так буде легше витягувати готовий виріб.
3. Розкладіть часточки перцю, печериці та кружечки помідорів. Якщо хочете, додайте оливки. Посипте тертим сиром. Випікайте близько 200 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Відразу ж посипте зеленню та подавайте на стіл!

Ситна піца без крапельки тіста

Ще один рецепт м'ясної піци без тіста порадує гурманів, які люблять куштувати нове. Така закуска підійде для повноцінної вечері.

Для приготування підготуйте:

• 0,5 кг змішаного фаршу (свинина + яловичина);
• 1 сире яйце;
• 20 г сиру Моцарелла;
• 50 г панірувальних сухарів;
• маленьку цибулину;
• зубок часнику;
• чайну ложку томатної пасти;
• 2 тверді помідори;
• сіль, спеції.

З'єднайте м'ясний фарш з яйцем, подрібненою цибулею, панірувальними сухарями. Посоліть і добре зганяйте. Сформуйте тонку основу для піци – круглу чи прямокутну. Поставте форму в духовку та випікайте м'ясну котлету близько 15 хвилин.

Готовий корж змастіть томатною пастою, викладіть на основу помідори та шматочки Моцарелли зверху. Запікайте до гарної скоринки.

Проста яєчна піца в мікрохвильовій печі або духовці

Щоб приготувати піцу без тіста, необов'язково мати духовку. З цим завданням впорається навіть. Освоївши цей рецепт, ви зможете балувати себе найсмачнішим обідом навіть на роботі.

Для яєчної піци будуть потрібні продукти:

• 5 сирих яєць;
• 2 невеликі головки цибулі;
• 2 червоні м'ясисті болгарські перці;
• 75 г твердого сиру;
• 3 столові ложки рослинної олії без запаху;
• 2 щільні помідори;
• 4 печериці (за бажанням);
• будь-які м'ясні добавки (ковбаски, сосиски, копченості).

У цей рецепт можна додавати крабові палички, шматочки вареної чи смаженої курки, різні види сиру та все, що любите!

Спосіб приготування простий:

1. Обсмажте дрібно нарізану цибулю та гриби, додайте півкільця перцю. Доведіть перець до м'якості.
2. Викладіть обсмажені овочі у форму тонким шаром, сюди викладете м'ясну складову. Для цієї кількості продуктів підійде форма діаметром 25-30 см.
3. Збийте яйця, але не дуже сильно, можна скористатися вилкою. Додайте в масу сіль та спеції, суху зелень.
4. Залийте перець яєчною сумішшю.
5. Зверху викладіть помідори та посипте тертим сиром.

Випікайте піцу в мікрохвильовій печі на режимі мікрохвилі-гриль або запікайте в звичайній духовці.

Швидка картопляна піца на сковороді

Цей рецепт дещо відрізняється від приготування звичайної піци, але оригінальність – вагома причина спробувати!

Для кулінарного досвіду приготуйте:

• 4 картоплини середнього розміру;
• 100 г копченої ковбаски, шинки чи сосисок;
• 100 свіжих печериць;
• 2 помідори;
• 50 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки борошна (без гірки);
• рослинна олія для смаження;
• сіль, спеції, зелень.

Натріть картоплю на великій тертці, додайте яйце, посоліть, поперчіть і добре розмішайте. Розігрійте сковороду з маслом, викладіть картопляну масу, щоб вийшов цілий тонкий коржик, розрівняйте верхівку. Обсмажте на середньому нагріванні з одного боку, акуратно переверніть.

Зверху трохи змастіть кетчупом і розкладіть почину – обсмажені гриби з цибулею, ковбасні чи м'ясні вироби. Можна використовувати овочі, рибу – все, що подобається.

Закінчіть оформлення помідорами та тертим сиром, накрийте кришкою сковороду і поставте на тихий вогонь. Хвилин за десять можна пробувати.

Картопляне пюре у новій ролі

Якщо у вас залишилося картопляне пюре, не поспішайте бурчати на домашніх, що не доїли – використовуйте замість тесту для піци. Додайте в пюре ложечку борошна і викладіть тонким шаром на сковорідку або деко. Знову ж таки рекомендуємо вибирати форму більше, щоб пласт займав не весь діаметр.

Змастіть пюре кетчупом чи майонезом, а далі дайте волю фантазії. Сюди підійдуть будь-які начинки – розім'яті шматочки консервованої риби, сардельки, залишки смаженої чи вареної курки, обсмажені овочі та гриби. Щоб отримати правдоподібну піцу, викладіть кружечки помідорів і рясно посипте тертим сиром заготовку.

Враховуючи той факт, що всі продукти готові, на приготування піде зовсім небагато часу - поставте сковороду в гарячу духовку і дайте розплавитися сиру, коржу - трохи підрум'янитися. Незвичайна закуска готова!

Рисовий корж замість тесту

Як зробити піцу без тіста ситною та красивою? Спробуйте використати звичайний рис. Відваріть рис як для гарніру. Дайте йому трохи постояти, щоб вся вода ввібралася в крупинки. Якщо у вас залишився варений рис із вчорашнього дня, сміливо утилізуйте його.

Додайте до склянки вареного рису одне яйце і трохи тертого сиру. За смаком приправте сіллю та спеціями, можна додати суху зелень. Отриману масу викладіть тонким шаром у форму, застелену папером для випікання. Чи не переборщіть з кількістю рису, інакше повчиться гарнір під соусом!

Дієтична піца з капусти

Капустяна піца без тіста зачарує тих, хто намагається включати до раціону якомога більше овочів.

1. Відваріть цвітну капусту, дайте стекти воді та вберіть залишки рідини паперовим рушником.
2. Подрібніть суцвіття в блендері, додайте|добавляйте| муку|борошно|, щоб трохи загустити масу до консистенції тіста для оладок. Посоліть і поперчіть.
3. Викладіть овочеву масу у форму, вистелену папером для випікання. По товщині шар овочевого коржика має бути приблизно 1 см.
4. Поставте форму з|із| розігріту духовку і випікайте до зарум'янювання країв.
5. Потім переверніть, на рум'яну сторону викладіть начинку, заздалегідь змастивши соусом, прикрасьте помідорами та посипте сиром. Знову відправте в духовку, щоб сир добре розплавився.

Кабачкова піца з куркою

Продовжуючи овочеву тему, пропонуємо зробити піцу без тіста, основу якої лежать кабачки.

Підготуйте продукти:

• кілограм молодих кабачків;
• невелику моркву;
• 50 г борошна;
• невелику курячу грудку (або 2 шматочки філе);
• 2 яйця;
• цибулину;
• 50 г твердого сиру;
• чверть склянки молока;
• 3 щільні помідори;
• 3 зубчики часнику, зелень, сіль, спеції.

Моркву натріть на великій тертці, цибулю поріжте півкільцями, кабачки - кружальцями, помідори - кільцями, часник подрібніть. Грудку відваріть і наріжте тонкими смужками. Можна взяти копчену або інший готовий для вживання м'ясний продукт.

Рецепт приготування:

1. Збийте одне яйце, посоліть та додайте перець за смаком.
2. Кабачки обсмажте, занурюючи кожен кружок у яєчну масу, потім у муку.
3. На змащену олією сковороду викладіть два шари обсмажених кабачків так, щоб не було просвітів.
4. Зверху викладіть куряче філе.
5. Далі викладіть моркву та цибулю.
6. Прикрасьте кільцями помідорів, змастіть їх часниковою масою та посипте тертим сиром.
7. Залийте всю красу другим яйцем, збитим із молоком. Посипте зеленню.
8. Відправте в духовку і залиште до утворення легкого рум'янцю.

Дієтична піца з Моцарелою

Цей рецепт зацікавить любителів соєвого сиру, саме з нього готується тісто.

Підготуйте:

• сир Тофу - 150 г;
• білок від одного сирого яйця;
• 50 г сиру Моцарелла;
• один помідор;
• сіль, сухі трави.

Поєднайте в блендері сир Тофу з білком до однорідної консистенції. Підсоліть, додайте улюблені спеції та ароматні трави, наприклад, базилік. Маса вийде схожою на густу сметану – вилийте її в антипригарну форму для випічки, в ідеалі – силіконову. Якщо такої форми немає, використовуйте пекарський папір.

Надішліть основу в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Тим часом займіться сиром - натріть його на тертці. І помідорами – наріжте їх кільцями. На напівготовий коржик викладіть помідори, посипте все сиром.

Якщо вам хочеться більш ситної страви, додайте гриби, інші види сирів, нарізані шматочками та інші овочі. Цей рецепт вегетаріанський, тож м'ясні начинки не розглядаються.

Якщо ви знаєте, як зробити піцу без тіста іншим способом, ділитесь своїми рецептами у коментарях! А якщо ви все-таки боїтеся експериментувати, приготуйте традиційне тестування або .

Завжди раді бачити вас на сайті «Жіночі захоплення», запрошуємо до наших груп у соціальних мережах. Дізнайтеся першими про вихід нових публікацій.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+