Скільки варяться заморожені королівські креветки в панцирі. Чим відрізняється варіння звичайних креветок від приготування королівських? Королівські креветки та їх користь

Провідні дієтологи світу стверджують, що морепродукти повинні вводитися до раціону хоча б двічі на тиждень. Чи частково з цієї причини людей цікавить питання, як приготувати, наприклад, королівські креветки? У магазин вони поставляються заморожені та неочищені, з таким продуктом і працюватимемо.

Приготування королівських заморожених неочищених креветок: класика

Нижче ми розглянемо, скільки потрібно варити креветки (заморожені, неочищені), а також з якими прянощами їх поєднувати.

Інгредієнти:

• вода – 1,8 л.
• креветки – 450-500 гр.
• сіль – 80 гр.
• лавр – 4 шт.
• перець-горох – 15 шт.
• парасольки кропу – 3 шт.

1. Перед тим, як варити королівські креветки, варто знати, що заморожені неочищені морепродукти не потрібно розморожувати. Промийте їх у друшляку під краном кілька разів.

3. Закиньте креветки на варіння, перемішуйте і чекайте повторного кипіння, прикривши кришкою тару. Коли з'являться бульбашки, зменште потужність на середню позначку, засікайте 8-9 хвилин.

4. Коли заданий час добігає кінця, креветки готові. Відразу злийте бульйон, перекладіть закуску в миску. Дегустуйте із соусом!

Тепер ви знаєте, як приготувати найсмачніші королівські креветки. Якщо вони заморожені та неочищені, солі додається завжди більше. Прянощі можуть бути будь-якими, на ваш смак.

Варіння неочищених креветок для салату

• лавр – 3 шт.
• вода – 1,7 л.
• сіль – 50 гр.
• креветки в панцирі – 0,45 кг.

1. Перед тим як варити креветки, варто знати, що заморожені неочищені морепродукти для салату варяться у підсоленій воді. Тому готуємо розчин із води, солі, лавра. Кип'ятимо його.

2. Промиваємо ракоподібних у ситі під краном, даємо стекти, кидаємо в вируючу воду. Чекаємо на повторне закипання, засікаємо 8 хвилин і вимикаємо.

3. Через цей час креветки вважаються готовими. Дозвольте охолонути ракоподібним, потім зніміть з них панцир і приступайте до готування салату.

Варіння заморожених креветок до пива

• гвоздика (бутони) – 3 шт.
• лавр – 5 шт.
• креветки – 1 кг.
• кріп – 35 гр.
• перець горошком – 5 шт.

Якщо ви вирішили розслабитись і не зовсім розумієте, як варити креветки, ми допоможемо розібратися з цим. Якщо ви придбали заморожені та неочищені морепродукти, саме час підготувати їх до пива.

1. Перед тим, як приготувати королівські креветки, їх потрібно розморозити природним способом за кімнатної температури. Заморожені та неочищені продукти таким чином краще збережуть смакові якості.

2. Паралельно наповніть каструлю водою та спеціями, кріп поки чіпати не потрібно. Закип'ятіть воду, помістіть у неї морепродукти.

3. Знову чекайте появи бульбашок. Після цього киньте в каструлю посічений кріп. Варіть креветки 8 хвилин|мінути|. Подавайте в охолодженому вигляді з лимоном та свіжою зеленню.

Тушені креветки на сковороді

• лимон – 1 шт.
• креветки – 950 гр.
• олія вершкове - 75 гр.
• часник - 15 зубців
• кріп свіжий – 40 гр.

Представлений рецепт чудово підійде до пінного напою. Тому перед тим, як приготувати креветки, слід у всьому розібратися по порядку. Заморожені неочищені морепродукти, виготовлені на сковороді, мають тонкий смак і аромат.

1. Розморозьте креветки. Паралельно наріжте зелень, цитрус і часник. Змішайте із морепродуктами. За смаком всипте улюблені спеції та сіль. Залиште блюдо на 30-40 хвилин.

2. Відправте сковороду на конфорку, розтопіть вершкове масло. Викладіть маринованих креветок. Накрийте кришкою і томіть на середньому вогні близько 7 хвилин|мінути|.

3. Вимкніть плиту та залиште продукт під кришкою ще на чверть години. Подавайте креветки, полив лимонним соком.

Популярна закуска з морепродуктів здобула серця мільйонів людей. Тому варто знати, як приготувати справді смачні королівські креветки. Вони відмінно поєднуються з пінним напоєм і подаються як одиночна страва. Рекомендується придбати заморожені неочищені морепродукти. Вони краще зберігають смакові якості.

Креветки нашій країні давно перестали бути делікатесом. Їх можна купити у будь-якому супермаркеті. Найчастіше вони продаються у замороженому вигляді у порційних пакетах і навіть на вагу. Вони багаті на такі корисні елементи, як фосфор і вітамін Д. Ці морепродукти неймовірно поживні і в блюді можуть замінити навіть м'ясо завдяки великим запасам білка у своєму складі.

Тонкощі вибору креветок

Видів креветок безліч, проте їх можна поділити на два типи: одних можна віднести до холодноводних ракоподібних, а інших – до тепловодних. Холодноводні представники мешкають у морях біля берегів Канади, Норвегії та Данії. Вони дрібніші, але набагато смачніші, тому що це натуральний продукт, отриманий шляхом лову.

Тепловодних креветок вирощують на фермах у країнах Азії та біля берегів Аргентини. Ці ракоподібні в рази більші, але менш корисні, і нерідко в них можуть бути гормональні препарати, які фермери використовують для прискорення росту ракоподібних. Тому, вибираючи товар у магазині, необхідно враховувати той факт, що велика креветка не завжди смачна та корисна.

• При виборі препарату необхідно звертати увагу на кількість льоду на самій креветці. Його не повинно бути надто багато. Це не впливає на її смак, але покупець явно переплатить за зайву вагу, яка, само собою, збільшується при надлишку льоду. Сироморожені екземпляри зазвичай мають мінімальну льоду, тому що заморожуються не у воді, а сухим холодним повітрям.

• У пакеті з морепродуктами має бути сніг. Його присутність свідчить про неправильне зберігання.
• Також у креветки хвіст має бути обов'язково закручений. Якщо прямий хвіст, це означає, що креветка померла ще до заморозки.
• Примірники з чорною головою сигналізують про хворобу ракоподібного, тоді як зелена голова говорить лише про те, що креветка харчувалася планктоном, і в цьому небезпеки для людини немає. Коричнева голова ракоподібного дає зрозуміти, що в такому продукті є ікра, а сам він містить підвищену кількість корисних речовин і має унікальний смак.
• Якщо морепродукти купують як інгредієнт для салату, то найкраще підійдуть очищені фасовані відварені креветки в заморожуванні.

• Сухому заморожуванню ракоподібні піддаються прямо на кораблі. Загальний час, який вони проводять у свіжому вигляді після улову – близько 3 годин. Таким чином, свіжоморожені морепродукти у найкращій якості надходять на виробництво або прямо на ринок, а звідти – до покупця. Продукти сухого заморожування коштують дорожче, але вони містять максимум корисних речовин, необхідних для організму людини.
• На пакетах, у яких фасуються креветки, часто можна зустріти такі цифри: 90-120, 70-90, 40-50. Так виробник показує, яка кількість ракоподібних присутня в 1 кг продукту. Відповідно, чим більша креветка, тим менше її в пакеті і, навпаки, чим вона дрібніша, тим більше креветок у кілограмі продукту.

Як довго їх варити?

Якщо розморожувати цей морепродукт потрібно повільно, то треба варити зовсім нетривалий час. Воно залежить здебільшого від ступеня обробки товару з виробництва. Найчастіше він проходить попередню термообробку, тому має такий рожевий відтінок. Ці екземпляри потрібно варити після закипання трохи більше 5 хвилин. В іншому випадку вони стануть гумовими і розжувати їх буде досить важко.

Не всі дари моря проходять термообробку. Свіжоморожені креветки – продукт, який заморожують у сирому вигляді. Зазвичай їх обробляють шляхом шокової заморозки і відварюють щонайменше 10 хвилин.

Якщо часу на розморожування немає, можна варити і морожені екземпляри, але відправляти їх потрібно тільки в каструлю з окропом. Інакше вони втратить свою соковитість. Ці морепродукти варять 15 секунд, вимикають плиту та наполягають у бульйоні близько 15 хвилин.

Також час приготування залежить від розміру членистоногих. Королівські креветки варяться довше, ніж звичайні, стандартні екземпляри, але менше, ніж, наприклад, аргентинські, які більше за королівські за розміром чи не в 3 рази.

Щоб приготувати креветки, куплені в замороженому вигляді, спочатку треба їх розморозити. Існує два способи розморожування – швидкий та повільний. Якщо для розморожування є час і поспішати особливо нікуди, то закритий пакет з продуктом опускають в каструлю з теплою водою і залишають його там до повного розморожування, після чого пакет розкривають і виливають воду, що утворилася. Морепродукти промивають і приступають до приготування.

Якщо часу на розморожування зовсім небагато, то надходять так:

• заморожені креветки дістають із пакета, промивають їх, а потім складають у глибоку чашу;
• скип'ятивши чайник, морепродукт обдають окропом і наливають його в ємність так, щоб вода покривала креветки, залишають на 2 хвилини;
• після цієї процедури продукт відкидають на друшляк, промивають ще раз холодною водою, а потім приступають до приготування.

Рецепти

Креветки – цілком самостійна страва. Не треба навіть вигадувати, що приготувати їх. Достатньо просто правильно їх відварити і таким чином можна отримати поживну страву для великої компанії.

Відварені з кропом

Інгредієнти:

• морепродукти – 1 кг;
• вода – 2.5 л;
• сіль кухонна – 4 столові ложки;
• кріп свіжий - 2 гілочки;
• перець мелений – 4 г;
• лавровий лист – 3 шт.;
• лимон - 1 часточка.

Приготування:

• розморозити креветки будь-яким наведеним вище способом;
• кріп дрібно нарізати;
• каструлю з водою обсягом 2.6 л поставити на плиту, всипати сіль;
• через 10 хвилин висипати в неї морепродукти та після закипання варити їх 4 хвилини;
• за 1 хвилину до вимкнення плити покласти в каструлю перець та лавровий лист;
• креветки відкинути на друшляк, видавити на них сік лимона.

Морепродукти з горіховим соусом

Інгредієнти:

• креветки – 1 кг;
• вода – 2.5 л;
• перець болгарський – 1 шт.;
• коріандр – 5 г;
• гвоздика – 5 бутонів;
• половина грейпфруту;
• волоський горіх – 5 шт.;
• мигдаль - 5 шт.;
• соєвий соус – 20 мл;
• майонез – 20 г;
• сіль - 4 столові ложки;
• перець мелений – 5 г.

Приготування:

• поставити каструлю з водою на включену плиту;
• додати гвоздику, сік половини грейпфрута та коріандр;
• перець помити, видалити насіння, перетворити на пюре за допомогою блендера;
• пюре перцю, сіль і перець мелений відправити в закипілу воду;
• слідом закинути в каструлю морепродукти і варити їх після закипання близько 3-5 хвилин, залежно від обробки;
• горіхи очистити від шкаралупи та перегородок, розмолоти в кавомолці або блендері;
• влити горіхову суміш соєвий соус, додати майонез і добре перемішати;
• з часом креветки відкинути на друшляк, викласти їх на порційні тарілки і подавати з горіховим соусом.

У мультиварці

Прихильникам використання техніки у приготуванні страв сподобається варіант варіння морепродуктів у мультиварці. Зробити це зовсім нескладно, до того ж не потрібно вичікувати моменту закипання води та відраховувати час після нього.

Інгредієнти:

• креветки – 1 кг;
• олія оливкова – 50 мл;
• кріп свіжий – кілька гілочок;
• лимонний сік – 40 мл;
• вода – 2.5 л.

Щоб приготувати морепродукти у мультиварці, необхідно їх розморозити і потім промити. Потім їх складають у широку миску, додають олію оливи, лимонний сік та дрібнопорізаний промитий кріп. Всі компоненти перемішують та відправляють суміш у чашу мультиварки. Замариновані креветки заливають водою, ставлять таймер мультиварки на режим гасіння або просто виставляють на екрані 20 хвилин і закривають кришку. Після закінчення програми готову страву дістають із чаші шумівкою та розкладають по тарілках.

У мікрохвильовій печі

Готувати креветки в домашніх умовах також допомагає мікрохвильова піч.

Морепродукти із ананасами. Інгредієнти:

• креветки – 500 г;
• помідори – 2 шт.;
• ананаси консервовані – 100 г;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сироп ананасовий – 150 мл;
• яблучний оцет – 40 г;
• бальзамічний соус – 30 мл;
• крохмаль – 10 г;
• цукровий пісок – 30 г;
• петрушка – 1 пучок.

Приготування:

• перець помити, почистити від насіння та порізати соломкою;
• часник почистити, дрібно нарізати;
• з'єднати в одному посуді, який можна використовувати в мікрохвильовій печі, перець, часник, бальзамічний соус, яблучний оцет і відправити в піч на 4 хвилини;
• крохмаль і цукровий пісок з'єднати в одній ємності, розбавити водою, добре перемішати і вилити суміш розігрітий соус;
• додати креветки та поставити таймер мікрохвильової печі на 5 хвилин;
• помити і порізати кільцями помідори, додати до креветок, туди ж відправити кільця ананаса, включити таймер ще на 2-3 хвилини;
• дрібно порубати петрушку та посипати блюдо зеленню.

З вершковим цибульним соусом

Інгредієнти:

• морепродукти – 500 г;
• сухий кріп – 10 г;
• молоко – 1 склянка;
• вода – 0.5 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• борошно - 2 столові ложки;
• цибуля – 2 шт.;
• перець - за бажанням;
• сіль - 20 г.

Приготування:

• креветки розморозити за кімнатної температури;
• поставити каструлю на плиту, налити 1 л води та закип'ятити;
• всипати в каструлю кріп та сіль, а також трохи перцю меленого;
• у киплячу воду закинути морепродукти та після закипання варити 4 хвилини;
• вимкнути каструлю та залишити її на плиті на 10 хвилин;
• цибулю дрібно порубати, обсмажити на сковороді та залити невеликою кількістю води;
• борошно обсмажити без олії, молоко підігріти на плиті;
• вилити молоко в цибульну засмажку та всипати борошно;
• підігрівати соус на плиті близько 3 хвилин|мінути|, додати|добавляти| масло|мастило|, перемішати.

Подавати креветки із соусом, посипавши їх свіжим нарізаним кропом.

Сирний суп із морепродуктами

З варених креветок також виходить дуже поживна і смачна перша страва.

Інгредієнти:

• бульйон (з курки та індички) – 500 мл;
• сир плавлений – 250 г;
• картопля – 500 г;
• креветки – 300 г;
• часник свіжий чи сухий – 5 г;
• олія оливи – за бажанням;
• сіль – 10 г;
• перець – 5 г;
• мускат - 3 р.

Приготування:

• закип'ятити 1 л води в каструлі, закинути креветки і відварити до готовності;
• морепродукти очистити від панцира, голови та хвоста, залишивши тільки м'ясо;
• помити та почистити картоплю, порізати невеликими кубиками та відварити у підсоленій воді;
• відварені креветки злегка обсмажити на сковороді;
• сир порізати дрібно, почистити часник і натерти на дрібній тертці;
• картопля, не виливаючи воду, занурювальним блендером перетворити на пюре і додати до нього сир і часник;
• залишити каструлю ще на 2 хвилини та після цього додати варені креветки, добре перемішавши суп.

Для салату

Інгредієнти:

• тигрові креветки – 500 г;
• вода – 1.2 л;
• сіль – 30 г;
• лаврушка – 2 листи;
• перець – 5 г;
• інші спеції – за бажанням.

Приготування:

• розморозити заморожені креветки;
• закип'ятити воду, посолити, поперчити, додати спеції до смаку і закинути морепродукти;
• варити близько 5-10 хвилин в залежності від виду заморожування: свіжоморожені та піддані шоковому заморожуванню варяться 10 хвилин, а продукт, що пройшов термообробку перед заморожуванням, вариться 3-5 хвилин;
• як тільки креветки почнуть спливати, плиту вимикають, а ракоподібних відправляють у друшляк.

Охолоджені морепродукти додають у різні овочеві салати, а також класичний «Цезар» з креветками. Хоч креветки і досить калорійні, але зрідка їх можна вживати в їжу та використовувати в дієтичних раціонах. Прикладом може бути салат «Легкий».

Салат «Легкий» з пармезаном та салатом «Айсберг»

Інгредієнти:

• креветки атлантичні – 170 г;
• огірки – 180 г;
• салат "Айсберг" - 1 пучок;
• пармезан - 50 г;
• соус соєвий – 20 г;
• олія оливи – 20 г;
• половина лайма – 1 шт.;
• перець чилі – щіпка.

Приготування:

• налити воду в каструлю і закип'ятити, додати сіль, перець, закинути креветки;
• зварити їх до готовності, відкинути на друшляк, остудити та очистити від панцира;
• огірок помити, почистити від шкірки і порізати;
• салат нарвати та покласти в загальну тарілку;
• додати|добавляти| до салату огірки, варені креветки;
• сир натерти на великій тертці;
• в окремому посуді з'єднати соєвий соус з олією оливи та лаймовим соком, добре перемішати;
• заправити отриманим соусом салат із креветками, зверху прикрасити тертим сиром.

Для тих, хто дієти не дотримується, варені креветки стануть ідеальним доповненням до блюда з макаронними виробами.

Вершкова паста

Інгредієнти:

• макарони (пір'я) – 190 г;
• креветки канадські чи датські – 180 г;
• вода – 2 л;
• вершки – 110 мл;
• зубчик часнику – 1 шт.;
• перець мелений червоний – щіпка;
• сіль – на смак;
• вершкове масло – 70 г;
• кріп – пучок.

Приготування:

• поставити на плиту 2 каструлі з водою та довести до кипіння;
• в одну каструлю відправити креветки, в іншу – макарони;
• макарони після закипання варити 6 хвилин;
• креветки варити 4 хвилини;
• як креветки спливуть, вимкнути плиту, відкинути морепродукти на друшляк та очистити м'ясо від панцира;
• макарони вимкнути, злити 100 мл води в кухоль, пір'я відкинути на друшляк, решту води вилити;
• очищені креветки відправити на сковороду та обсмажувати протягом 2 хвилин;
• до креветок налити воду з-під макаронів;
• як тільки вода закипить, додати|добавляти| вершки;
• соус після закипання посолити, поперчити та додати макарони, все добре перемішати;
• кріп дрібно посікти і в кінці готування посипати їм блюдо.

Про те, як правильно варити креветки, ви дізнаєтесь із відео нижче.

Дуже смачний та поживний продукт – королівські креветки. Як зварити делікатес за всіма правилами, можна дізнатися з цієї статті, в ній описано безліч рецептів приготування молюска.

Вибір королівських креветок, первинна підготовка

Свій вибір слід зупиняти на неочищених молюсках. Вони проходили менше обробок, до того ж, менше розморожувалися.

• Крижана глазур на панцирах повинна бути однаковою та рівномірною.
• Молюсок повинен бути скручений кільцем, якщо ж вони мають якусь іншу форму, значить не свіжий.

Як варити королівські креветки, скільки варити королівські креветки: секрети та поради щодо приготування

Щоб готова закуска вийшла смачною, її потрібно добре посолити. Для цього краще використовувати морську сіль.

• Відмінною приправою при варінні або смаженні молюсків є кріп. Використовувати можна як сирий, так і сушений.
• Ніколи не слід варити морепродукт довше 5 хвилин. Тривале варіння зробить їх несмачними та гумовими, і крім того, позбавить безліч корисних речовин.

Способи варіння

Молюсків відварюють розмороженими, як очищеними, так і в панцирі. Крім того, відварювати їх можна просто із сіллю, а можна з додаванням спецій. Варять їх також у пиві, соєвому соусі, і, звичайно ж, на воді.

Як зварити королівські креветки смачно

Нижче наведено 5 способів приготування королівських креветок. Вибирайте будь-який - все одно вийти смачно!

Як варити заморожені королівські креветки

Варяться вони недовго – до 5 хвилин. Час їхнього варіння багато в чому залежить від розміру самої особини. Великі екземпляри варити доведеться 4-5 хвилин, дрібніші - не більше 3, а іноді навіть і 2. Їх слід опустити в киплячу воду і через певний час варіння вийняти і помістити на друшляк.

Перед варінням морепродукт потрібно розморозити, а також обов'язково промити холодною проточною або теплою водою.

Як варити заморожені неочищені королівські креветки

При розморожуванні неочищених молюсків їх необхідно помістити під проточну воду в друшляку. Під час такого промивання тонка тонка глазур розтане, і крім того бруд, що знаходиться на панцирах, теж змивається.

Під час розморожування морепродуктів можна підготувати каструлю для варення. Розраховувати кількість води необхідно за формулою: = обсяг креветок *2.

У воду слід додати сіль, а після закипання свіжий сік лимона. Термін варіння продукту становить не більше 3 хвилин, після чого його необхідно опустити в холодну воду з льодом. Завдяки цьому можна буде легко очистити м'ясо від панцира, також видалити кишечник.

Як зварити королівські креветки неочищені до пива

Відварювати молюски, призначені для вживання до пива, краще заздалегідь, щоб була можливість поставити їх у холодильник. Охолоджені морепродукти не втрачають своїх смакових якостей, а навпаки, набувають їх.

Які потрібні продукти:

• 1 кг неочищених креветок;
• 2 лаврові листочки;
• 1 цибулина;
• середній пучок кропу;
• 2 бутони гвоздики;
• кілька горошин запашного перцю;
• трохи солі.

Як готувати:

1. Перед приготуванням необхідно розморозити продукт. Розморожують у друшляку, поливаючи теплою водою. Якщо продукт не розморозити, він втратить смакові якості. Перед початком варіння їх потрібно обсушити, викласти на паперовий рушник для видалення залишків води.
2. Далі необхідно підготувати воду для варіння. Найкраще підійде металева каструля. Наливши підлогу каструлі води, необхідно додати перець, гвоздику та сіль. Воду зі спеціями потрібно поставити на вогонь для закипання. Після закипання необхідно додати у воду дрібно нарізану цибулю та кріп.
3. Коли вода знову закипить, потрібно викласти в неї морепродукти і накрити кришкою каструлю. Крім того, вогонь при варінні має бути повільним.
4. 4. Через 2 хвилини можна зняти каструлю з вогню. Воду необхідно злити, а креветки перекласти на іншу страву.

Коли вони охолонуть, їх можна перекласти в холодильник, а потім подавати до пива.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Як зварити королівські креветки в панцирі

Варені молюски у панцирі найчастіше використовують для подачі до пива. Їх можна відварити як з додаванням великої кількості спецій, так і практично без них, з додаванням солі та лимонного соку. Найпростіший рецепт варення креветок у панцирі описаний у розділі вище (заморожені неочищені).

Для того, щоб подані до пива креветки виглядали красиво і були ще смачнішими, після варення можна не опускати їх у холодну воду з льодом, а викласти на тарілку, збризкати для покращення смакових якостей лимонним соком (прямо з лимона), і трохи полити олією. . Це надасть глянцю панцирю і зробить зовнішній вигляд креветок ще більш привабливим.

Креветки на пиві

Вирізняються особливим смаком морепродукти, смажені на пиві. Для цього рецепту краще брати сирі, свіжі чи морожені креветки.

Які продукти потрібні:

• 1 л пива;
• 1 кг креветок;
• 1 зубчик часнику;
• 6 сушених лаврових листочків;
• 1 цибулина;
• 1 лимон;
• 1 чайна ложка червоного перцю;
• 1 чайна ложка чорного перцю;
• чайна ложка солі.

Як приготувати:

1. Лимон необхідно помити з милом, разом із шкіркою розрізати на 4 частини.
2. 1 великий зубчик часнику необхідно дуже дрібно нарізати ножем, але він не повинен перетворитися на пюре.
3. Цибулину необхідно очистити, зробити на ній поперечні надрізи навхрест. Цибулина має залишитися цілою, щоб віддати свої смакові якості та аромат.
4. У металеву каструлю необхідно вилити пиво і поставити каструлю для закипання на середній вогонь. Коли пиво закипить, необхідно додати до нього всі заготовлені інгредієнти, в тому числі і спеції (лавровий лист, сіль, і всі види перців). Далі потрібно дочекатися повторного закипання, зменшити вогонь, накрити кришкою каструлю і проварити 5 хвилин. За цей час лимон, часник та цибуля віддадуть усі свої смакові якості пиву.
5. Після цього з пива слід вийняти лимон, цибулю, а також прибрати лавровий лист. Далі у пиву потрібно скинути свіжі креветки.
6. Після доведення їх до кипіння вогонь зменшується, а молюски варяться доти, доки не спливуть. До цього часу вони мають бути яскраво-рожевого кольору.
7. Після варення морепродуктів потрібно зняти їх з вогню, накрити кришкою каструлю і залишити креветки в пиві ще на півгодини. За цей час їх смак лише покращає.

Після цього можна вийняти готову закуску з пива, і потім (за бажання) їх можна помістити в холодильник для подальшого охолодження.

Як зварити королівські креветки, відео:

Королівські креветки як приготувати смачно

Нижче наведено різноманітні рецепти приготування цих молюсків на різні випадки життя.

Як смажити на креветки сковороді

Королівські креветки краще смажити в панцирі - вони оберігають вологу від випаровування, і готовий продукт виходить соковитішим.

Потрібні продукти:

• 1 кг королівських креветок у панцирі;
• трохи рослинної олії для смаження (краще взяти оливкову рафіновану);
• 4 зубчики часнику (якщо великий можна 3);
• 3 щіпки солі;
• підлога чайної ложки розмарину.

Покрокове приготування:

1. На сковороду потрібно налити трохи масла, розігріти його, поки воно розігрівається, потрібно почистити і дуже дрібно нарізати часник.
2. 3. Часник викладається на сковороду, посипається розмарином і протягом 2-3 хвилин при постійному помішуванні обсмажується.
3. Далі на сковороду потрібно викласти нечищені молюски і смажити до придбання ними гарного рум'яного кольору.
4. Як тільки панцир починає темніти, це стає сигналом до того, що морепродукт необхідно вилучати зі сковороди.

Щоб готові морепродукти не були надто жирними, потрібно розкласти їх на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.

Королівські креветки на грилі

За наявності будинку сковороди-гриль не можна не скористатися можливістю приготувати креветки на ній.

Список інгредієнтів:

• півкілограма молюсків;
• кілька сантиметрів свіжого кореня імбиру;
• пару столових ложок оливкової олії;
• сухий часник - чайна ложка (і кілька щіпок солі);
• свіжий часник 1 головка.

Процес приготування:

1. Морепродукт потрібно розморозити і обсушити за допомогою паперових рушників, далі потрібно його маринувати. Для цього на дрібній тертці потрібно натерти очищений імбир, додати миску з молюсками.
2. Далі їх потрібно полити оливковою олією, додати сухий часник та сіль, у цьому маринаді їх потрібно залишити на 10 хвилин.
3. Свіжий часник необхідно очистити та натерти на дрібній тертці.
4. Потім розігріти сковороду гриль. Ступінь нагріву має бути досить сильним.
5. На нагріту сковороду в один шар укладається креветки, смажаться півтори хвилини з одного боку, потім перевертається, посипаються тертим часником і смажаться півтори хвилини.
6. Після цього порцію можна знімати з вогню.

Продовжують смаження доти, доки не закінчаться молюски.

Креветки на салат

Готуючи ці молюски для салату, слід пам'ятати, що хоча спеції надають готовому продукту приємного смаку та аромату, їх не повинно бути багато, щоб варені морепродукти не стали занадто гострими. Для салату найкраще відварювати креветки з додаванням більшої кількості гвоздики, запашного перцю та лаврового листа.

Щоб м'ясо зберегло свій смак та ніжність, варити його потрібно обов'язково розмороженим, а закладати виключно у киплячу воду. Якщо креветки закипатимуть разом із водою, вони віддадуть весь свій смак бульйону. Щоб салат не потрапив панцир, після варіння слід опустити молюсків відразу ж у холодну воду. Так буде легко їх почистити та відокремити м'ясо.

Королівські креветки у духовці

Приготувати цих молюсків у духовці не складно, до того ж вони запікаються дуже швидко. Запікати цей морепродукт слід безпосередньо перед подачею, тому що подавати до столу його слід гарячим.

Які продукти потрібні:

• 12 креветок;
• трохи оливкової олії;
• кілька щіпок сушеного базиліка;
• щіпка подрібненої морської солі;
• чайна ложка соусу Табаско;
• кілька гілочок чебрецю.

Як готувати:

1. Молюски потрібно розморозити, викласти сухими на деко.
2. Далі потрібно збризкати оливковою олією, трохи покрити їх поверхню соусом Табаско, а зверху посипати сіллю та базиліком.
3. Поверх креветок можна покласти гілочки чебрецю.
4. Деко з морепродуктами ставиться в духовку, температура якої встановлена ​​на 200 градусів. Запікається закуска протягом 5 хвилин.
5. Подаються запечені молюски гарячими, відразу після запікання.

При збільшенні кількості продуктів збільшується кількість спецій. Крім того, слід звернути увагу на те, що для запікання після розморожування молюсків необхідно обсушити, виклавши на паперовий рушник для стікання надлишків води.

Королівські креветки з часником

Найкращий спосіб готувати морепродукти з часником, це смаження. При цьому часник передає максимальну кількість аромату готову страву.

Потрібні продукти:

• 15 неочищених королівських креветок;
• 1 пучок свіжої петрушки;
• 1 головка часнику;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 2 чайні ложки вершкового масла;
• пів чайної ложки подрібненої морської солі.

Як зробити:

1. Петрушку слід промити та обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Зубчики часнику слід просто відокремити від верхніх листів, що лущиться, чистити їх не потрібно.
3. На сковороді слід розігріти оливкову олію та покласти туди петрушку у вигляді гілочок та не очищені зубчики часнику.
4. Коли масло на сковороді буде гарячим, слід викладати молюсків в один шар. З кожного боку молюсок смажиться 2-3 хвилини.
5. Подаються такі креветки разом із зеленню петрушки (з якою вони тулилися).
6. Перед подачею їх потрібно змастити вершковим маслом – тоді панцир буде блискучим, а самі креветки ще ароматнішими.

Готові молюски можна посолити морською сіллю.

Королівські креветки до пива

Молюсків до пива можна приготувати за допомогою соєвого соусу. Він надасть закусці особливої ​​пікантності та аромату.

Потрібні продукти:

• півтора кілограми молюсків;
• 1 головка часнику;
• 100 г соєвого соусу;
• трохи рослинної олії;
• трохи кропу;
• червоний перець чилі – за бажанням.

Покрокове приготування:

1. Молюсків потрібно розморозити і відварити у трохи підсоленій воді разом з кропом. Варити їх слід не більше 3 хвилин.
2. Після варіння слід відкинути їх на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
3. У сковороду слід налити трохи олії, додати до неї червоний перець і дуже дрібно порубаний часник.
4. Коли олія нагріється, слід викласти на неї креветки, додати соєвий соус і гасити протягом 10 хвилин.
5. За допомогою кількості червоного перцю регулюється гострота молюсків. Чим його більше, тим гострішим виявиться закуска.
6. зелень, перець, каррі, паприка – до смаку;
7. 200 г соєвого соусу;
8. 100 г кетчупу;
9. 4 зубчики часнику;
10. 100 г олії.

Як готуємо:

1. 1. Морозиві креветки необхідно викласти на сковороду та поставити на сильний вогонь. Молюски розморожуватимуться і виділятимуть воду. Її треба зливати.
2. 2. Коли молюски розморозиться, трохи і стануть біліти, їх потрібно залити соєвим соусом і гасити 3 хвилини.
3. 3. Після закінчення цього часу необхідно додати в сковороду кетчуп, потім олію, і далі дрібно різаний часник.
4. 4. У цьому соусі необхідно гасити молюски ще 10 хвилин.
5. 5. Інші спеції - каррі, перець, сіль і так далі, слід змішати, вибравши бажані пропорції. Коли мине час гасіння креветок, їх потрібно вийняти зі сковороди, викласти на блюдо і посипати підготовленою сумішшю приправ.

Подавати таку закуску можна з будь-яким соусом для креветок.

Королівські креветки у клярі

Приготувати молюсків у клярі нескладно, але обсмажувати їх потрібно очищеними без панцира.

Продукти:

• півкілограма молюсків;
• 3 столові ложки борошна;
• трохи морської солі;
• 1 столова ложка крохмалю;
• 2 яйця;
• олія для смаження.

Як приготувати:

1. Змішати яйця, сіль, борошно та крохмаль і збити кляр.
2. Креветки почистити.
3. На сковороді розігріти масло|мастило|, вмочувати кожен молюск в кляр і викладати на сковороду.
4. Обсмажувати потрібно з двох сторін до отримання золотистого кольору.
5. Готові креветки виймаються зі сковороди шумівкою, і викладаються на друшляк для стікання зайвого жиру.

Можна викладати їх на паперовий рушник.

Тепер, напевно, у Вас не виникне питання як зварити королівські креветки, для цього знайдеться потрібний і потрібний рецепт. Наведена вище вибірка Вам на допомогу. Молюсків можна не лише варити, а й обсмажувати, гасити та запікати. Чим різноманітніший рецепт, тим смачніше виходити креветки в результаті!

Морепродукти і, зокрема, креветки давно перестали бути чимось незвичайним на наших столах. Але деякі господині, як і раніше, не знають, як приготувати королівські креветки правильно. Щоб вони вийшли смачними і не «гумовими», не потрібно мати якісь особливі кулінарні навички, достатньо знати пару простих секретів.

Як смачно зварити королівські креветки зі спеціями

Необхідні продукти:

• королівські креветки – півкілограма;
• різні спеції на свій смак;
• половина лимона.

Креветки варимо зі спеціями лише у великій каструлі, вони мають у ній вільно плавати.

Процес приготування:

1. Наповніть ємність водою, поставте її закипати, додайте|добавляйте| трохи солі, перцю і гвоздики. Можна покласти давлений часник. Використовуйте будь-які приправи на свій смак.
2. Як тільки рідина закипить, вливаємо в неї сік від половини лимона, перемішуємо та опускаємо креветки. Якщо у вас сирий продукт, то на приготування потрібно близько 10 хвилин, а якщо вже відварений, то буде достатньо трьох.
3. Видаліть зайву рідину, помістивши креветки на друшляк, і подавайте як закуску або основну страву.

Рецепт швидкого варіння у мультиварці

Необхідні продукти:

• 80 грам олії вершкового;
• приблизно півкілограма креветок;
• два зубки часнику;
• будь-які спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. На дно чаші мультиварки опускаємо спочатку креветки, а потім спеції, які ви вирішили використати. Все це покриваємо подрібненим будь-яким способом часником і, нарешті, викладаємо вершкове масло. Можна нарізати його на невеликі кубики. Заливаємо водою.
2. Включаємо прилад у режим «Варка» на 10 хвилин і після цього часу відразу дістаємо морепродукти. Для особливо тонкого смаку можна трохи замаринувати готових ракоподібних в соку лимона або лайма.

Не залишайте зварених креветок усередині чаші мультиварки у режимі підігріву. Ніжному м'ясу буде достатньо двох хвилин, щоб втратити соковитість і м'якість.

Смажимо морепродукти на сковороді

Креветки на сковороді виходять дуже смачними, а робляться дуже швидко та просто.

Читайте на сайт: Оселедцева олія - ​​рецепт в домашніх умовах. Класичне приготування.

Необхідні продукти:

• щіпка розмарину;
• дві ложки оливкової олії;
• три зубки часнику;
• півкілограма креветок.

Процес приготування:

1. Добре прогріваємо сковороду з олією, викладаємо на неї трохи розмарину та добре подрібнений часник. Краще нарізати його на маленькі шматочки, а не пропускати через прес. Тримаємо спеції в розпеченій олії близько двох хвилин і додаємо креветки.
2. Якщо у вас їх багато, то готуйте порціями, оскільки кожна має бути добре занурена в олію.
3. Як тільки колір креветок почне змінюватися на темніший, відразу ж витягайте їх шумівкою і викладайте на серветки або паперові рушники, щоб пішов жир.

Смажити креветок в олії краще, не очищаючи попередньо від панцира. Тоді вони вийдуть соковитішими.

Готуємо заморожені королівські креветки

Заморожені королівські креветки готуються не складніше, ніж свіжі. Потрібно лише провести попереднє розморожування.

Необхідні продукти:

• спеції, сіль, за смаком;
• необхідну кількість креветок.

Процес приготування:

1. Спочатку розморожуємо морепродукти. Можна просто залишити їх при кімнатній температурі або обдати трохи теплою водою, щоб лід зійшов швидше.
2. Нагріваємо воду, кладемо в неї спеції і як тільки вміст закипить, додаємо стільки креветок, щоб вони плавали у рідині вільно.
3. Варимо близько семи хвилин і дістаємо шумівкою. Зверніть увагу, що час вказаний для сірих сирих креветок. Якщо вони у вас рожеві, то були вже відварені, і буде достатньо всього 3 - 4 хвилин.

Готуємо готовий продукт у часниковому соусі

Необхідні продукти:

• близько 50 г вершкового масла;
• три зубки часнику;
• вершки пожирніші;
• грам 50 сиру;
• спеції за смаком;
• свіжий кріп;
• півкілограма креветок.

Процес приготування:

1. Вказану кількість олії розпускаємо на сковороді і відразу ж поміщаємо в неї дрібно рубаний часник. Пасеруємо пару хвилин і заливаємо вершками.
2. Після появи перших бульбашок викладаємо в сковороду креветок. Тримаємо їх буквально пару хвилин, додаємо спеції, сіль обов'язково та дрібно порізаний кріп. Перемішуємо.
3. Ще через дві хвилини викладаємо в соус тертий сир.
4. Вимикаємо вогонь, але блюдо не знімаємо, а даємо йому настоятися ще три хвилини. Потім подаємо.

Королівські креветки не дарма так називаються, тому що на відміну від звичайних креветок вони мають ніжніший особливий смак, а також набагато більше за розмірами. Розглянемо в цій статті, скільки за часом і як варити королівські креветки, щоб не переварити і зрештою отримати смачний, м'який і приємний на смак делікатес.

Залежно від того, які королівські креветки куплені (варено-морожені або свіжі) у них буде різний час варіння, при цьому завжди важливо не переварити креветки, тому що м'ясо після цього стане жорстким і менш смачним. Розглянемо, скільки часу потрібно варити королівські креветки в каструлі після закипання води:

• Скільки варити варено-морожені королівські креветки (очищені та неочищені)?Варені заморожені королівські креветки є вже готовим продуктом, тому достатньо промити їх під водою, щоб зійшов лід, після чого на 1 хвилину помістити в окріп, щоб вони всередині відтанули і прогрілися.
• Скільки варити сирі королівські креветки?Свіжі та сирі королівські креветки варять у середньому 7-10 хвилин після закипання води у каструлі (час варіння залежить від розміру креветок, чим вони більше, тим довше варять, але не більше 10 хвилин, щоб вони не переварилися та м'ясо не стало жорстким).

Дізнавшись скільки хвилин варити королівські креветки, розглянемо далі, як правильно їх приготувати, щоб вони вийшли смачними і соковитими.

Як варити варено-морожені королівські креветки (очищені та неочищені)?

Як уже було зазначено вище, варено-морожені королівські креветки є вже готовим продуктом, який після розморожування можна вживати в їжу, але щоб креветки були смачнішими, їх можна додатково трохи обробити. Розглянемо покроково, як приготувати заморожені варені королівські креветки (очищені від панцира і голови, і неочищені):

• Насамперед необхідно обов'язково розморозити креветки. Для цього заморожені королівські креветки викладаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною холодною або теплою водою, щоб повністю зійшов з них лід, а також вони очистилися від дрібного сміття.
• Ставимо на великий вогонь каструлю з водою (води набираємо вдвічі більше за обсягом ніж креветок) і доводимо воду до кипіння.
• Додаємо в каструлю сіль (чайна ложка на 1 літр води, якщо креветки очищені або 1,5-2 чайні ложки солі, якщо креветки неочищені від панцира), а також сік з половинки лимона, 5-7 штучок чорного перцю горошком і 1-2 лавровий лист.
• Перекладаємо промиті креветки в киплячу воду і залишаємо каструлю з вогню, через 1-2 хвилини можна діставати креветки з води і подавати на стіл.

Як зварити сирі креветки?

Сирі (свіжі), а також свіжоморожені королівські креветки за часом готуються трохи довше, ніж варено-морожені, але процес приготування не сильно відрізняється. Розглянемо, як правильно варити сирі та свіжоморожені креветки в каструлі:

• Ставимо каструлю з водою на великий вогонь (води наливаємо приблизно вдвічі більше за обсягом, ніж креветок).
• Поки вода закипає, необхідно розморозити креветки (якщо вони заморожені). Для цього викладаємо їх у друшляк і промиваємо холодною або теплою водою, поки з них не зійде весь лід і вони не стануть м'якими.
• Після закипання води в каструлі додаємо сіль (1,5-2 чайні ложки на 1 літр води), а також лимонний сік та спеції за бажанням (чорний і запашний перець горошком, лавровий лист, трави).
• Поміщаємо креветки в киплячу воду і очікуємо, поки вода повторно закипить, після чого зменшуємо вогонь і варимо їх 5-10 хвилин (час варіння королівських креветок залежить від їх розміру, якщо вони великі, варимо їх довше, але не більше 10 хвилин).
• Як тільки всі креветки стали рожевого (червоного) відтінку і спливли на поверхню води – вони готові. Перекладаємо їх з каструлі на тарілку і подаємо до столу, додатково можна приготувати соус для них.

На замітку: свіжоморожені королівські креветки мають сірувато-зелений колір, а варено-морожені – рожевий (червоний).

Читаємо також статті

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+