Солодощі з перловки. Надзвичайно смачні та корисні козинаки з перловки - простий і недорогий рецепт

Перловка є чудовим продуктом, що має безліч корисних властивостей. Ця крупа дуже економічна і практично завжди є на полицях у господинь. Мало хто знає, що з перловки можна приготувати смачні ласощі- Козинаки.

Традиційно для приготування цього грузинської стравивикористовуються горіхи і насіння, але частування з крупи анітрохи не поступається їм своїм смакові властивості. Крім того, ця страва не дуже складна і смаження не займе багато часу.

В основному козинаки з перловки готуються з використанням меду, а також додається сіль, цукор і рослинна олія. Також є варіант, коли мед не додають, тоді частування стає трохи твердішим.

Класичний рецепт

Для приготування даної стравине потрібно багато зусиль, але воно стане чудовим доповненнямдо чаю.

Козинаки з перловки по класичного способуготуються так:

1. Спочатку необхідно промити перловку під гарячою водоюкілька разів;
   
2. Потім викладемо крупу на серветку або рушник, щоб зайва водаввібралася;
   
3. Далі добре розігріваємо сковорідку та викладаємо на неї перловку;
   
4. Додаємо олію, готуємо протягом 10 хвилин до золотистого відтінку. Постійно помішуємо;
   
5. Потім у окремому посудізмішуємо цукор та мед, додаємо сіль і ставимо на вогонь;
   
6. Нагріваємо до отримання однорідної маси;
   
7. У цю суміш кладемо крупу, ретельно перемішуємо;
   
8. Знімаємо з плити, змащуємо кондитерський папір олією і викладаємо на неї страву;
   
9. Розкочуємо масу до отримання пласта шириною 1 см;
10. Розрізаємо козинаки мокрим ножем на порції.

Козинаки з перловки без меду

Варто відзначити, що варіант такої страви буде твердішим, але чудово підійде людям з підвищеною чутливістю до меду. На 6-8 порцій нам знадобиться:

• 1 склянка перлової крупи;
• 150-200 г цукру;
• 4 столові ложки олії;
• 3 столові ложки олії.

Для приготування цієї страви потрібно 40-60 хвилин. Калорійність буде вищою, ніж у класичному варіантіі становитиме 416 калорій на 100 гр.

Козинаки з перловки без меду готуються так:

1. Добре промити перловку під гарячою водою та замочити на 15 хвилин;
2. Просушити крупу за допомогою рушника або серветки;
3. Висипаємо перловку в каструлю, додаємо олію. Ставимо на плиту, постійно помішуємо, допоки маса не підсушиться і не з'явиться блиск;
4. Потім додаємо цукор. Знімаємо з плити, коли вся маса підрум'яниться і почне склеюватись;
5. Викладаємо на серветку, щоб прибрати зайву олію.

Кулінарні підказки

Такі ласощі прикрасять будь-який святковий стіл, а особливо порадує маленьких ласунів. Під час приготування необхідно враховувати деякі моменти, щоб не зіпсувати страви та настрій.

По-перше, у процесі готування не забуваємо постійно помішувати масу, особливо коли вже доданий цукор. Таким чином, ми уникнемо підгорання або зведемо його до мінімуму.

По-друге, варто заздалегідь продумати, в якому посуді готувати. Це має бути досить міцна каструля, оскільки козинаки готуються тривалий час. Крім того, варто враховувати той факт, що під час підгорання відмити каструлю буде складно.

По-третє, при замочуванні круп не варто тримати її більше 30 хвилин. Перловка може розмокнути, і в маслі вона не сушитиметься, а вариться.

По-четверте, різати масу, що вийшла, слід теплою за допомогою мокрого ножа. Таким чином, шматочки сформуються рівними, не кришитися.

За дотримання всіх умов приготування у вас вийде неповторне смачна страва, яка не залишить нікого байдужим. Козинаки з перловки – чудове частування для ваших дітей, що володіє багатьма. корисними властивостямиа найголовніше, воно приготовлене вами з душею.

Приємного апетиту!

У дитинстві, напевно, багато хто любив козинаків і купував їх досить часто. Завдяки моєму рецепту, ви зможете приготувати козинаки вдома, правда із зовсім незвичних продуктів. Незважаючи на те, що замість насіння ми використовуємо перловку, смак козинаків нічим не відрізняється від справжніх. Спробуйте і вам сподобається.

Інгредієнти

Для приготування козинаків з перловки нам знадобиться:
1 склянка перлової крупи;
90 г цукру;
3 ст. л. меду;
1 ст. л. лимонного соку;
1 ст. л. рослинної олії;

олія для змащування пергаменту.

Етапи приготування

Перловку промити, відкинути на друшляк і дати стекти воді.

Додати до перлову крупу 1 столову ложку рослинної олії та обсмажити на сковороді протягом 10 хвилин. Обсмажуємо при постійному помішуванні, поки перловка не почне підсмажуватись і добре висушиться.

Окремо змішати мед, цукор та лимонний сік. Відправити на вогонь та варити 1-2 хвилини до розчинення. Дивіться, щоб цукор та мед не підгоріли, інакше вони будуть гірчити.

Отриманий сироп вилити в підсушену перловку та перемішати.

Викласти отриману перлову масу на пергамент, попередньо змащений олією, вирівняти боки та поверхню. Ножем зробити неглибокі надрізи в тих місцях, де розламуватимемо наші козинаки.

Залишити козинаки з перловки остигати до затвердіння. Застиглі козинаки розламати та подати до столу.

Приємного апетиту!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Козинаки з перловки, рецепт із фото яких я пропоную, виходять незвично, але смачно.
Якщо пам'ятаєте, колись у дитинстві козинаки були чи не найулюбленішим десертом, який не так просто було купити в магазині. Я пам'ятаю, коли мама купувала відразу кілька плиток цих смакот і ховала від нас у кухонній шафці між баночками з крупами. Нам із сестрою, знаючи цю схованку, часом було складно встояти перед спокусою не потягти по кілька шматочків.
Мама сильно засмучувалася через нашу поведінку, читала нам моралі, переховувала солодощі, але щоразу ми їх знаходили, і все починалося спочатку. Напевно, немає сенсу ховати від дітей такі смачні речі, потрібно або купувати і одразу ж давати, або взагалі не тримати їх удома, щоб не травмувати дитячу психіку поняттями «можна» чи «не можна».
Зараз таких солодощів, як козинаки, повно в кожному магазині, причому вони представлені у величезному асортименті – пропареного рису, кунжутного насіння, з горіхами, медові та багато інших. Ось тільки вже не так їх хочеться, як у дитинстві – чи то смак не той, чи зуби вже не ті (молочні було не так шкода).
Але, іноді все ж таки хочеться щось погризти, і тоді я просто готую вдома козинаки з перловки. Мої домочадці від нього просто в захваті, гризуть із чаєм і просто так. А готувати їх досить просто, потрібно лише уважно ознайомитись із рецептом, щоб не виникало питань у самому процесі роботи.



Інгредієнти:
- крупа перлова - 1 склянка,
- мед – 3 ст.л.,
- цукровий пісок- 90 г,
- сік лимона – 1 ст.л.,
- олія соняшникова (рафінована) - 1 ст.л.

Як приготувати з фото покроково

Підготовчий етап – перебираємо та промиваємо перлову крупу, потім відкидаємо на друшляк і трохи просушуємо на рушник.




Всипаємо крупу на розігріту суху сковорідку та просушуємо, постійно помішуючи, щоб вона не підгорала.




Тепер вливаємо сюди ж олію і продовжуємо підсушувати. Перловка відразу ж набуває золотистого кольору та аромату, який нагадує . Обсмажуємо 10 хвилин, постійно помішуючи.






Перекладаємо перловку в інший посуд і даємо їй охолонути.
А тепер на сковорідку насипаємо цукровий пісок та мед, починаємо на маленькому вогні готувати заливку для козинаків. Важливо постійно помішувати, інакше суміш підгорить і дуже гірчить. Як тільки цукор повністю розтопиться, вливаємо сік лимона та продовжуємо ще трохи нагрівати.




Тепер вливаємо отриману солодку заливкуу просушену крупу і перемішуємо.




Викладаємо масу на пергаментний папір, ретельно вирівнюючи краї та розрівнюючи поверхню за допомогою лопатки. Робимо на перлових козинаках умовну розмітку ножем, щоб потім зручніше було їх розламати на невеликі шматочки.






Даємо масі застигнути і подаємо до чаю.
Приємного апетиту!

А Ви знали, що з перловки можна приготувати козинаки? Та ще не прості, а дуже смачні! Якщо Ви куштували козинаки з повітряного рису, то тут щось схоже на смак, тільки трохи твердіше. Я особисто була здивована, що можна так легко приготувати таку прикольну насолоду, ще й настільки бюджетну. З перловки не так багато рецептів, а тут користь і смачність в одному флаконі.

Кількість- 8 штучок.

Час приготування- 20-30 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 скл. перлової крупи;
• 3 ст. рослинної олії;
• 100 г цукру;
• 3 ст. меду або кленового сиропу (60 г);

Отже, з чого розпочати приготування? Насамперед перлову крупу необхідно ретельно вимити і помістити на суху розпечену сковорідку – на середній вогонь.

Коли вона просохне, додати олію і смажити перловку, періодично помішуючи, до золотистого кольору. Займе приблизно 7 хвилин, Ви побачите, що крупа збільшиться в обсязі.

Тепер необхідно приготувати сироп – цукор та мед (а краще кленовий сироп) Розтопити в каструльці. І як тільки цукор розтане, додати перлову крупу.

Але тут я радила б зробити навпаки - сироп додавати в крупу. Просто в мене вийшло багато сиропу, на фото видно, що він стік і коли застиг, вийшов твердим. А коли Ви додаватимете сироп у крупу, то просто дивіться по консистенції – щоб не було рідко.

Потім перемістіть масу на пергаментний папір, наметьте ножем смуги розлому і залиште до остигання. Після цього розламайте на шматочки і зберігайте в холодильнику. Дуже смачно їсти козинаки з

12ч. 0хв.

Підготовка

0 ч. 15 хв.

Готувати

0Ккал/100 г

Калорійність

Вегетаріанське

Перлова крупа містить різні мікроелементи, вітаміни та мінерали, а також харчові волокна, які дуже корисні для здоров'я Завдяки всім властивостям можна сміливо сказати, що перлова крупа – найцінніший та незамінний дієтичний продуктдопомагає оздоровити організм людини. Хочу вам запропонувати корисну альтернативуусіма улюбленої солодощі - козинаку з горіхів чи насіння. Козинак із перловки чудовий варіантперекушування або десерт для чаювання, такий собі круп'яний снек. Ви нізащо не повірите, що це перловка, тому що на смак козинак нагадує козинак з повітряного рису, але як ви розумієте технологічно ми не зможемо вдома приготувати повітряний рис, а ось таку альтернативу в пост все ми можемо зробити.

Перлова крупа містить різні мікроелементи, вітаміни та мінерали, а також харчові волокна, які дуже корисні для здоров'я. Завдяки всім властивостям можна сміливо сказати, що перлова крупа - найцінніший і незамінний дієтичний продукт, що допомагає оздоровити організм людини. Хочу вам запропонувати корисну альтернативу всіма улюбленими солодощами - козинаку з горіхів або насіння. Козинак з перловки чудовий варіант перекушування або десерт для чаювання, такий собі круп'яний снек. Ви нізащо не повірите, що це перловка, тому що на смак козинак нагадує козинак з повітряного рису, але як ви розумієте технологічно ми не зможемо вдома приготувати повітряний рис, а ось таку альтернативу в пост все ми можемо зробити.

Перлова крупа містить різні мікроелементи, вітаміни та мінерали, а також харчові волокна, які дуже корисні для здоров'я. Завдяки всім властивостям можна сміливо сказати, що перлова крупа - найцінніший і незамінний дієтичний продукт, що допомагає оздоровити організм людини. Хочу вам запропонувати корисну альтернативу всіма улюбленими солодощами - козинаку з горіхів або насіння. Козинак з перловки чудовий варіант перекушування або десерт для чаювання, такий собі круп'яний снек. Ви нізащо не повірите, що це перловка, тому що на смак козинак нагадує козинак з повітряного рису, але як ви розумієте технологічно ми не зможемо вдома приготувати повітряний рис, а ось таку альтернативу в пост все ми можемо зробити.

Приготування

Промити перлову крупу. Вистелити на суху сковороду та прожарити. Правильніше сказати підсушити. Додати в сковороду олію, обсмажувати до золотистого кольору перловку, постійно помішую, приблизно 10 хвилин. Це самий важливий етапТут ми надаємо перловці потрібну м'якість.

Приготувати цукровий сироп: зварити карамель У сотейник всипати цукор і поставити на вогонь, коли цукор почне темніти, струсіть каструлю, стежте, щоб цукор рівномірно розплавлявся, але не горів. Він придбає карамелі та розчиниться, додати кленовий сироп і ще раз все перемішати. Сироп готовий. Сироп ви можете брати будь-який, який ви любите, мені подобається кленовий, але тут підійде добре і апельсиновий, і лимонний і будь-який ягідний, тому все обмежується тільки вашою фантазією



Номінація №7 пісні солодощі (напої, десерти, цукерки, енергетичні батончики)