Як приготувати пісні котлети швидко та смачно. Пісні котлети. Найкращі рецепти. Як приготувати капустяні котлети?

Пісних котлетрецепти досить різноманітні. Їх можна приготувати з риби, моркви, капусти, рису, сочевиці, картоплі та багатьох інших продуктів. Докладніше про це у нашій статті.

У класичні м'ясні котлетими кладемо яйця, які "склеюють" фарш і не дають йому розсипатися. Під час постів замість яєць можна використовувати дрібні вівсяні пластівціабо звичайну манну крупу. Для пікантності в пісні котлети можна покласти моркву, цибулю, приправи та томати.

Капустяні котлети пісні

Інгредієнти:
- панірувальні сухарі
- сіль, перець, кріп, кмин
- олія оливкова – три столові ложки
- манна крупа – 0,5 склянки
- капуста – 1 кг

Приготування:
1. Капусту дрібно наріжте, згасіть з водою та оливковою олією протягом півгодини до неповної готовності.
2. У капусту повільно всипте манну крупу, помішуючи, тушкуйте 15 хвилин, щоб не було грудочок.
3. Каструлю зніміть з вогню, капусту посоліть, додайте трави та спеції.
4. З охолодженої маси сформуйте котлети, обваляйте в сухарях, обсмажте. Котлети з капусти пісніготові!

Котлети морквяні пісні рецепт

Інгредієнти:
- морквина – 1 кілограм
- паприка суха – чайна ложка
- вода, манна крупа – по 0,5 склянки
- панірувальні сухарі
- сіль перець
- масло оливкове

Приготування:
1. Морквину наріжте скибочками, згасіть з водою.
2. Готову морквупосипте манною крупою, добре розмішайте, проваріть хвилин 10.
3. Цибулю обсмажте на олії до золотистості.
4. До морквяної маси додайте цибулю, охолодіть, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях, обсмажте. Пісні морквяні котлети готові!

Гарбузово-картопляні котлети.

Інгредієнти:
- цибулина – 2 штуки
- гарбуз - 1 кг
- олія оливкова – 3 столові ложки
- манна крупа – ½ склянки
- зелень (базилік, Зелена цибуля, петрушка кріп)
- велика картопля
- сіль перець
- сухарі паніровочні

Приготування:
1. Гарбуз натріть, викладіть у глибоку сковороду, додайте оливкова олія, картопля, подрібнена цибуля, додайте воду, загасіть хвилин 20.
2. Тушковані овочіпосипте манною крупою, ретельно вимішайте, загасіть 10 хвилин.
3. До охолоджених овочів додайте спеції, подрібнену зелень, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях.
4. Котлети обсмажте на олії.

Пісні вівсяні котлети

Інгредієнти:
- пластівці вівсяні – 1 склянка
- картопля
- печериці – 220 г
- цибулина
- часник
- сіль перець
- каррі
- приправа для курячих котлет
- петрушка

Приготування:
1. Вівсяні пластівці залийте половиною склянки окропу, дайте їм набрякнути, зайву водувідіжміть.
2. Картопля, часник, цибуля натріть, печериці дрібно наріжте.
3. Гриби, овочі, пластівці змішайте, додайте петрушку, спеції, сформуйте котлети, обсмажте на олії.

Пісні котлети рецепти з фото

Пісні котлетиз моркви, картоплі та квасолі.

Інгредієнти:
- квасоля – 420 г
- морквина – 2 штуки
- картопля
- цибулина
- панірувальні сухарі
- сіль перець, рослинна олія, часник

Приготування:
1. Морквину, картопля відваріть у підсоленій воді, трохи охолодіть.
2. Часник, цибулю обсмажте на олії.
3. Відварену квасолю та овочі пропустіть через м'ясорубку, додайте перець, сіль.
4. У квасоляний фарш додайте часник, смажену цибулю.
5. З фаршу скачайте котлети, обваляйте у сухарях, обсмажте. готові!

Гречані котлети з грибами.

Інгредієнти:
- гречана крупа- одна склянка
- спеції, сіль, зелень, часник
- морквина
- цибулина
- гриби – 255 г

Приготування:
1. Гречку відваріть, остудіть.
2. Гриби обсмажте з морквою та цибулею.
3. Обсмажені гриби та гречку з'єднайте, додайте розмочений хліб, зелень, спеції, розмішайте.
4. З гречаного фаршузробіть котлетки, обваляйте в панірувальних сухарівобсмажте.

Пісні рибні котлети

Інгредієнти:
- щука – 2 кг
- зелень кропу
- цибулина – 2 штуки
- сіль
- панірувальні сухарі або борошно
- чорний перець
- рослинна олія
- черствий білий хліб- 120 г

Приготування:
1. Рибне філе наріжте шматочками, пропустіть через м'ясорубку.
2. З хліба зріжте скоринки, м'якуш наріжте кубиками, покладіть у миску, влийте трохи води, розмішайте, залиште на 5 хвилин, відіжміть від води.
3. Цибулю почистіть, наріжте.
4. Кріп вимийте, обсушіть, дрібно порубайте.
5. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю, посоліть, обсмажте до м'якості.
6. Сковорідку зніміть з вогню, цибулю трохи остудіть.
7. До рибного фаршу додайте віджатий хліб, обсмажену цибулю, перець, сіль, кріп.
8. Масу розмішайте руками, наберіть трохи фаршу, сформуйте котлети.
9. За бажання котлети обваляйте в панірувальних сухарях або борошні.
10. Котлети викладіть на сковорідку з прогрітою олією, обсмажте до рум'яної скоринки.
11. У сковороду влийте трохи гарячої води, накрийте кришкою, послабте вогонь, загасіть котлети хвилин 5.
12. Наприкінці приготування збільшіть вогонь, додайте столову ложку олії, обсмажте до одержання скоринки.

Спробуйте також.

Котлети із квасолі.

Інгредієнти:
- картопля – 2 штуки
- червона квасоля – одна склянка
- часниковий порошок- 0,5 чайної ложки
- сіль – чайна ложка
- борошно – три столові ложки
- гриби сушені – 2 жменьки
- чорний перець – 0,25 чайної ложки
- коріандр – 0,5 чайної ложки

Приготування:
1. Гриби, квасолю залийте окропом, замочіть на кілька годин.
2. Квасолю відваріть до готовності.
3. Картоплю відваріть, натріть на тертці.
4. Гриби, квасолю подрібніть у блендері, додайте спеції, борошно, картопля, розмішайте. Якщо фарш вийшов сухуватим, додайте трохи води.
5. Сформуйте котлети, обсмажте їх з обох боків.

Пісні котлети з фото

Інгредієнти:
- морквина
- картопля – 2 штуки
- цибулина
- сочевиця – одна склянка
- пшеничне борошно- 2 столові ложки
- рослинна олія

Приготування:
1. Сочевицю добре промийте холодною водою, видаліть сміття, злийте воду.
2. Сочевицю відваріть, перекладіть у каструлю, залийте двома склянками води, закип'ятіть, проваріть 20 хвилин під закритою кришкою, час від часу помішуючи.
3. Наприкінці варіння сочевицю посоліть.
4. Приготуйте овочі: моркву почистіть, промийте, натріть на тертці.
5. Цибулю почистіть, промийте, дрібно наріжте.
6. Морквину з цибулею обсмажте.
7. Картоплю почистіть, промийте, натріть.
8. Відварену сочевицю розімніть у пюре.
9. До чечевичного пюредодайте терту картоплю, обсмажену моркву та цибулю.
10. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| трошки|борошна|, перемішайте. Якщо маса вийшла дуже рідкою, додайте борошна.
11. Масу викладайте на сковорідку за допомогою ложки, обсмажте на олії. готові!

Пісні бурякові котлети.

Інгредієнти:
- сухарі панірувальні – 10 г
- відварений буряк – 220 г
- олія рослинна, манна крупа – по 1 столовій ложці
- сіль

Приготування:
1. Буряк почистіть, перекрутіть на м'ясорубці.
2. У каструлю налийте олію, розігрійте, викладіть бурякову масу, всипте манну крупу, розмішайте.
3. Суміш остудіть, сформуйте котлети, запануйте в сухарях.
4. Обсмажте сформовані котлети на сковорідці.

Пісні рисові котлети.

Інгредієнти:
- відварений рис- одна склянка
- морквина
- невелика цибулина
- рослинна олія
- відварена картопля – 4 штуки
- сіль, чорний перець

Приготування:
1. Рис відваріть, викладіть у велику страву.
2. Наріжте цибулю, обсмажте на олії до отримання золотистого відтінку.
3. Морквину натріть, обсмажте із цибулею.
4. Зі сковорідки приберіть цибулю з морквою, покладіть у посудину з рисом. Сюди ж покладіть відварену картоплю.
5. Додайте перець, сіль, розімніть.
6. Зліпіть котлети, обсмажте на розігрітій олії.

А юним гурманам приготуйте.

Картопляні котлети пісні.

Інгредієнти:
- панірувальні сухарі
- сіль
- рослинна олія
- картопля

Приготування:
1. Картоплю очистіть, відваріть у воді з додаванням солі.
2. Відвар злийте, картоплю перекладіть у тазик, розімніть товкачем, трохи остудіть.
3. Розділіть пюре на рівні частини.
4. На край столу насипте панірувальні сухарі, сформуйте котлети.
5. Викладіть котлети на лист, який заздалегідь змастіть маслом. Готуйте котлети в духовці за температури 180 градусів.

Котлети з геркулесу пісні.

Інгредієнти:
- спеції
- вівсяні пластівці – 1 склянка
- сіль
- ріпчаста цибуля- 2 штуки
- вода кип'ячена - пара склянок
- картопля
- масло рослинне
- зелень
- зубчики часнику – 3 штуки

Приготування:
1. Геркулес залийте окропом, дайте постояти 30 хвилин.
2. Часник, цибуля, картопля перекрутіть, додайте в геркулес.
3. Додайте зелень, сіль, спеції, розмішайте, обсмажте на сковороді.

Пісні котлети із кальмарів.

Інгредієнти:
- зубчик часнику – 2 штуки
- приправа
- свіжі кальмари- 420 г
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морквина
- картопля
- сіль
- білий мелений перець
- панірувальні сухарі

Приготування:
1. Цибулю наріжте квадратиками, морквину натріть, обсмажте на олії.
2. Кальмари почистіть, промийте.
3. Скибочки батона залийте водою, залиште на кілька хвилин.
4. На м'ясорубці перекрутіть кальмари, обсмажену морквину та цибулю, віджатий батон, часник, очищену картоплю.
5. Готовий фаршвідбийте у мисці, додайте сіль, перець, приправу для морепродуктів.
6. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях, обсмажте на олії з двох сторін, перекладіть у каструльку, пересипте часником і нарізаною цибулею, додайте трохи водички, згасіть при закритій кришці.

Пісні котлеткиз овочів та крупи.

Інгредієнти:
- перловка, гречка – по ½ склянки
- морквина
- цибулина
- картопля
- сіль перець

Приготування:
1. Гречку переберіть, відваріть, перекиньте в друшляк, прокрутіть на м'ясорубці.
2. Перловку переберіть, відваріть, перекиньте на друшляк, прокрутіть на м'ясорубці.
3. Цибулю почистіть, прокрутіть на м'ясорубці, відіжміть.
4. Моркву почистіть, прокрутіть, відіжміть.
5. Картоплю почистіть, перекрутіть на м'ясорубці, відіжміть.
6. Усі підготовлені інгредієнти змішайте, сформуйте котлетки, обсмажте.
7. Подайте котлетки з грибним або томатним соусом.

Напередодні посту кожній людині, яка її дотримується, варто перевірити свій рецептурник, щоб постити з чистою душею, а не з тугою чекати на можливість поїсти скоромного. Непогано заздалегідь навчитися готувати пісні котлети, рецепти яких засновані на різноманітних овочахта крупах. Вони допоможуть зробити меню різноманітнішим, піднімуть настрій та прикрасять стіл.

Оскільки це все ж таки котлети, хай і не з м'яса, ми не будемо в кожному рецепті нагадувати про те, що їх належить обсмажувати. Просто викладатимемо, як правильно зробити фарш з того чи іншого інгредієнта.

Капустяні котлети

Капуста - чи не найдоступніший овоч і влітку, і взимку. Тому і перед Великоднем, і перед Різдвом, коли наказано помірність, найчастіше готуються котлети капустяні пісні. Для найпростішого рецепту шаткується головка білокачанки, заливається на годину-дві окропом і накривається кришкою. Коли вона досить запариться, вода зливається, а соломка віджимається і поєднується з піджаркою з пари дрібно нарубаних цибулин. Всипаються дві ложки манки – вона виступає сполучною ланкою замість яєць – фарш солиться, перчиться, вимішується та вистоюється чверть години. Формуються котлети, пануються в борошні та смажаться.

Капустяно-морквяні котлети

Для них овочі обробляються інакше. По півкілограма того й іншого рубаються соломкою, яка заливається водою, присмачується сіллю та цукром і тушкується до м'якості капусти. Потім при помішуванні всипається півсклянки манки, і фарш вариться хвилин десять. Після остигання ліпляться пісні котлети з капусти та моркви, пануються в сухарях – і на сковорідку.

Кольорова капуста

Вона, без сумніву, коштує куди дорожче за білокачанну - але й значно дешевше за м'ясо. А котлети капустяні пісні з неї виходять просто дивовижні. Кілограм цього овочу розбирається на суцвіття, які варяться у підсоленій воді хвилин п'ять-сім, до розм'якшення. Потім капуста перетворюється на фарш (блендером або м'ясорубкою) разом із великою цибулею. Додається рубаний кріп, півсклянки манки та перець з сіллю. Фарш вимішується, формуються і пануються котлети, які слід спочатку обсмажити на досить великому вогні до скоринки, а потім потім на маленькому хвилин двадцять.

Морквяні котлети

Ще один із найдешевших овочів. Щоб приготувати морквяні пісні котлети, треба порубати велику цибулину і підсмажити до золотистості. Кілограм коренеплодів треться на великій тертці, додається до цибулі і смажиться разом із нею до десяти хвилин. Потім у сковорідку вливається вода (дві склянки), всипаються цукор (маленька ложка), сіль із перцем, і овочі тушкуються ще чверть години. Потім до них всипається манка (біля півсклянки), сковорода накривається і залишається на плиті до розварювання крупи. Після остигання «фаршу» можна приступати до ліплення котлет.

Гречка + гриби

Практично з будь-якої крупи можна зробити пісні котлети. Рецепти круп'яних виробів дуже різноманітні. Ми вибрали з них найсимпатичніший. Для нього без присолювання вариться склянка гречки. Третина кіло грибів (шампіньйони підійдуть, і шукати їх довго не треба) смажаться з натертою морквою та нарубаною цибулею. Ломать житнього хліба замочується і віджимається. Усі компоненти завантажуються на блендер і перетворюються на фарш. Далі - за традицією: сіль, приправи, художнє ліплення, панування, обсмажування.

Рисові котлети

Для них блендер не буде потрібний. Вариться склянка рису; вибирайте не розсипчастий, клейкий сорт на зразок краснодарського. Окремо варяться штуки чотири середнього розміру картоплі. Невелика морква рубається і допускається до прозорості. У рис натирається картопля, додається підсмажування та спеції із сіллю. Усі складові перемішуються. Якщо рис було обрано правильно, фарш не повинен розвалюватися в руках. Якщо ж він все ж таки розсипається, можна додати ложку крохмалю.

Гарбузові котлети

Для них кілограм овочів натирається; так само роблять з двома цибулинками і двома картоплями - останні потрібні, щоб пісні котлети не розвалювалися і були більш пишними. Всі овочі злегка обсмажуються, а потім третину години гасять (води долити зовсім небагато, її в основному замінить овочевий сік). Всипається півсклянки манки, маса вимішується та залишається на вогні ще на десять хвилин. Після охолодження «фарш» приправляється, у тому числі й сушеною зеленню, І з нього робляться котлети.

Горіхові котлети

Зрозуміло, що тільки з горіхів їх не зробиш – розсипатимуться, та й м'якості досягти не вийде. Тому в ці пісні котлети відварюються п'ять картопель і замочується третина кілограма хліба (на 300 г ядер). Чиститься велика цибулина та пара-трійка часникових часточок. Всі компоненти провертаються на м'ясорубці, присипаються сіллю зі спеціями, і отриманої маси ліпиться кінцевий продукт.

Цибулеві котлети

Вони смажаться на кшталт печінкових, оскільки «фарш» виходить напіврідкий. У такі пісні котлети на п'ять головок перемеленої м'ясорубкою цибулі буде приємно додати банку кукурудзи. Всипається склянка борошна та приправи із сіллю, маса вимішується, господиня озброюється ложкою і приступає до випікання.

Буряковий фарш

Дуже популярні пісні котлети із бурячка. Можна їх зробити тільки з цього овочів, можна з'єднати з рівною кількістю картоплі. Суть залишається одна: овочі варяться, труться, доповнюються цибульною піджаркою, борошном та приправами. Жаряться котлети дуже швидко, оскільки всі компоненти пройшли попередню обробку.

Квасолі квасоля

Боби у пісні днідуже популярні, особливо серед тих, хто багато рухається або зайнятий тяжкою фізичною роботою. Пов'язано це з тим, що боби дуже ситні та допомагають швидко відновити сили. Щоб приготувати пісні котлети з квасолі, її доведеться з вечора замочити – вона вариться довго. Вранці набряклі боби варяться - до м'якості, але не пухкості. Додатково варяться по одній картопляні та морквині (на півкіло бобів), а нарізані зубчики часнику та цибулина припускаються в пісній, природно, олії. Овочі та квасоля крейдяться, у них додається засмажка з усілякими приправами – і фарш готовий до формування котлет.

Котлети «Монастирські»

У ті дні, коли це не заборонено, можна дозволити собі пісні рибні котлети. Рецепт, запропонований тут, «розроблений» ченцями ще років триста-чотири тому і доповнений сучасними віруючими (пізніші нововведення полягають у додаванні картоплі). Для котлет півкіло філе з цибулею, морквою, двома картоплями, двома часниковими зубками та невеликою скибочкою білокачанної капусти проходять через м'ясорубку. Роль яйця у таких котлетах виконує сира картопля. Крім солі можна приправити білим перцем, шафраном та коріандром.

Запечені котлети

Найчастіше ця страва готується на сковороді. Але ми пропонуємо вам приготувати найніжніші пісні рибні котлети, рецепт яких включає запікання. Для них три середні картоплі варяться і перетворюються на пюре. З моркви та цибулі (по одній штучці) робиться піджарка. Усі овочі остуджуються. З будь-якої риби (грамів 600) робиться фарш, приправляється, поєднується з іншими компонентами і трохи відбивається об стіл. Формуються невеликі котлетки, пануються, викладаються у форму і ставляться у піч на чверть години. Потім вони перевертаються і допікаються ще п'ять хвилин.

Пісні котлети я готую з самих різних продуктів. Котлети з капусти, з картоплі, з гречки, з квасолі – всі вони дуже смачні. А у вихідні та святкові дніможна зробити котлети з риби чи кальмарів. Смажу їх на сковороді з олією або запікаю в духовці.

Продукти для виготовлення пісних котлет потрібні найпростіші. А в результаті можна отримати смачне та ситна страва, хоч і не вишукане. Але не слід забувати, що час посту і призначений не для того, щоб об'їдатися, а щоб очищатися.

Безліч рецептів вегетаріанських супіві салатів я вже описувала раніше. Ви можете переглянути ці рецепти у розділі Пісні страви. А сьогоднішня добірка смачних рецептів котлет для тих, хто дотримується постів і взагалі стежить за своїм здоров'ям. Вибирайте будь-які на свій смак і готуйте із задоволенням.

В цій статті:

Покроковий рецепт пісних котлет із капусти

Смак цих котлеток мене повертає у дитинство і я намагаюся не додавати нічого зайвого, щоб були як у бабусі Рецепт дуже простий і продукти звичайнісінькі.

Що знадобиться:

Приготування:

1. Морква відварюю в солоній водідо напівготовності. Зливаю воду і даю моркві охолонути.
2. Чищу моркву і тру на великої тертці. Додаю цукор, а краще мед. Всипаю половину манної крупи і добре перемішую. Даю морквяному фаршу постояти п'ять хвилин, щоб манка увібрала зайвий сік і котлетки не розвалювалися.
3. Починаю ліпити котлетки. Обвалюю їх у манці.
4. Розігріваю сковорідку з малим та обсмажую котлети з двох боків.

Пісні морквяні котлеткиготові. Корисні та солоденькі. Дуже смачні з

Найсмачніший рецепт гречаників

Найсмачніший і найпростіший рецепт пісних котлет із гречки. Для чоловіків я готую гречаники з м'ясним фаршем. А ось ці пісні я роблю під час посту. У них і ситість, і чудовий смак.

Що знадобиться:

Приготування:

1. Гречану крупу промиваю та відварюю у солоній воді. Поки вариться гречка, готую овочі. Картоплю і цибулю чищу та мою. Дрібно ріжу пучок зелені. Цибулю кришу дрібно і обсмажую на сковорідці з додаванням олії. Картоплю тру на великій тертці.
2. У відварену гречку висипаю обсмажену цибулю і терта картопля. Висипаю туди рубану зелень і вичавлюю через прес зубчики часнику. Додаю сіль, перець та спеції. Добре перемішую і ще трохи пригнічую товкачем. Виходить досить в'язкий однорідний фарш.
3. Сковороду ставлю на вогонь і наливаю трохи олії. Руки занурюю у воду і починаю ліпити котлети. Якщо хочете, обвалюйте їх у муці, але я цього не роблю.
4. Обсмажую котлетки на розпеченій сковороді трохи більше однієї хвилини з кожного боку.

Гречаники дуже смачні з грибним соусом. Обов'язково спробуйте їх!

Котлети з гречки з грибами пісні

У цьому відеоролику від відеоканалу «Ксюшина кухня» ми побачимо рецепт гречаників із грибами. Це вже найвищий пілотаж серед пісних котлет.

Я вперше спробувала котлети із гречки з грибами на святі у родині вегетаріанців. До речі, стіл ломився від різноманітності страв. Для мене було відкриттям, що стільки всього смачного приготовлено не просто без м'яса, а взагалі без будь-яких тварин продуктів. Тоді я вперше подумала, що напевно дарма ми вважаємо всі овочі та злаки лише доповненням, гарніром, до м'ясних страв.

Пісні картопляні котлети із зеленим горошком

Пісні котлети з картоплі не хитрі в приготуванні і не вимагатимуть багато часу та сил. Картопляне пюре тут сприймається як основний інгредієнт. Можна зробити картопляні котлети з капустою, рисом, геркулесом. Я сьогодні готую пісні картопляні котлети з зеленим горошком. Набір продуктів знайдеться у кожного.

Що знадобиться:

Приготування:

1. Картоплю чищу і мою. Ставлю варити на пюре.
2. Цибулю нарізаю дуже дрібно і обсмажую на олії.
3. Горошок розминаю виделкою. Можна перемолоти в блендері в кашу як хочете.
4. Картопля зварилася. Розминаю його в пюре і додаю туди горошок та обсмажену цибулю.
5. Постійно перемішуючи, підсипаю ложками борошно, щоб вийшло тісто в'язке.
6. Формую котлетки невеликого розміру. Якщо робити котлети великі, їх потім важко перевернути.
7. Котлетки обвалюю в борошні. Можна і в панірувальних сухарях і в манці обваляти.
8. На розпеченій сковороді з олією обсмажую котлети з обох боків. Перевертаю лопаткою, щоб одразу захопити і перевернути всю котлетку. Вони м'які і можуть розвалитися.

Ось і готові рум'яні картопляні котлети. Подавайте їх з або грибним соусом.

Пісні картопляні зрази з грибами

Ще такі картопляні котлеткироблять із начинками і вони називаються зрази. Ось рецепт пісних зраз з грибами від каналу Lana San.

Говорячи про пісні котлети, неможливо пропустити і рецепт вівсяних котлет. Я готую їх не лише в піст, а й просто у розвантажувальні дні.

Вівсяні котлети з геркулесу

Ці котлети ліпляться дуже добре завдяки клейкості самої вівсянки. Ситне та корисна стравадля пісного меню.

Що знадобиться:

Приготування:

1. Вівсяні пластівці у великій мисці заливаю окропом. Накриваю кришкою. Нехай геркулес хвилин 10 завариться і набухне. А ми поки що займемося овочами.
   
2. Цибулю і картоплю чищу та мою. Картоплю і цибулю тру на тертці. Не втрималася і потерла ще моркву одну для різноманітності)
3. Геркулес уже запарився. Висипаю в миску з геркулесом терту картоплю, морквину цибуля.
   
4. Тепер солю, перчу і видавлюю через прес часник. Перемішую дуже ретельно і починаю ліпити котлети. Відразу їх і викладаю на розпечену сковорідку з олією. Коли обсмажаться з одного боку, акуратно перевертаю лопаткою та обсмажую з іншого боку.

   У піст бувають дні, коли можна їсти рибу та морепродукти. Тому зараз ми розберемо рецепти пісних котлет із риби та кальмарів.
   

   Рецепт смачних рибних котлет

   Для цих котлет я беру два сорти риби — горбуша та мінтай. Можна купити готове рибне філе, але у мене свіжа риба. Ці мармурові котлети незвичайного смаку. Приготування вимагатиме деяких зусиль, але коли Ви їх спробуєте, зрозумієте, що намагалися не даремно.

   Що знадобиться:

   Приготування:

   1. Минтай мою та очищаю від кісток. Перекручую на м'ясорубці двічі. Червону рибу теж очищаю від кісток та нарізаю маленькими шматочками і додаю її до фаршу.
   2. Дуже дрібно ріжу цибулю і відправляю також у фарш. Солю, перчу і всипаю туди півстакана манної крупи. Добре перемішую і даю постояти хвилин 20, щоб манка набрякла.
   3. Починаю формувати котлети. Обвалювати їх можна в борошні, в манці або в панірувальних сухарях - як забажаєте. Тим часом духовка вже включена на 200 градусів і розігрівається.
   4. На лист наливаю соняшникова оліяі викладаю котлетки не дуже близько одна до одної. Духовка розігрілася, відправляю туди аркуш із котлетами.
   5. Настав час зайнятися соусом. У миску насипаю 3 столові ложки борошна і постійно розмішуючи, заливаю великий кухоль води 330 мл. Додаю томатну пасту, сіль перець. Будь-які спеції, які Вам подобаються, можете додати на цьому етапі.
   6. Котлетки у духовці посмажилися вже 30 хвилин. На лист до котлет акуратно виливаю весь томатний соус. І знову в духовку хвилин на 10. Щоб соус лише закипів. Вимикаю духовку і даю котлеткам ще потім в соусі.
   7. Подаю на стіл, посипавши дрібно рубаною зеленню та з гарніром із маринованих овочів.

   Пісні рибні котлети в томатний соусготові. Упевнена, що вони сподобаються всім Вашим домашнім та гостям.

   Пісні котлети можна приготувати не лише з риби. Ось такий рецепт котлет із кальмарів від каналу «Лисий Кухар»
   

   Пісні котлети з кальмарів (відео)

   Ось такі котлети з пісних продуктівготуємо під час посту. Як гарнір до пісних котлет можна приготувати кашу, овочі або пісний салат. Рецепти. Дивно смачно та корисно. Усім хто готував сьогодні з нами бажаємо смачного! І постіть на здоров'я!

   Якщо Вам сподобалися ці прості рецептипісних котлет, натискайте кнопки соціальних мереж. Також буду дуже вдячна за відгуки та коментарі.

Сьогодні пісними котлетами без м'яса нікого не здивувати. Це смачна страваможна готувати з риби, круп, картоплі та капусти. Такі котлети корисні та менш калорійні, ніж м'ясні.

Під час посту є дні, коли можна їсти рибу. Як раз вдалий часприготувати рибні пісні котлети та пригостити родину та гостей. Використовувати в рецепті пісних рибних котлет можна будь-яку безкісткову рибу, наприклад, хек, тріску, морський окунь.

Інгредієнти:

• півкіло рибного філе;
• 100 р хліба;
• маленький пучок зелені;
• часточка часнику;
• 120 г панірувальних сухарів;
• сіль та перець мелений.

Приготування:

1. Шматок не свіжого хлібазалийте водою і залиште розм'якшуватися.
2. Філе промийте, очистіть від шкіри та поріжте шматочками.
3. Часник та зелень порубайте дрібно.
4. Розм'якшений шматок хліба та рибу пропустіть через м'ясорубку.
5. У рибний фаршдодайте зелень із часником, сіль, перець і перемішайте.
6. Готові котлети загасіть 5 хвилин, додавши до сковороди з олією 4 ложки води.

Котлети подавайте до столу з овочевим салатом, макарони, страви з квасолі або рисом. Смачно їсти їх з овочевими соусами.

Пісні котлети з капусти

Простий рецепт пісних капустяних котлет з цікавим смаком, які відмінно поєднуються зі свіжими томатамита горошком.

Необхідні інгредієнти:

• кіло капусти;
• цибулина;
• півсклянки борошна;
• пучок кропу;
• спеції;
• 3 часточки часнику;
• півсклянки манки;
• склянку панірувальних сухарів.

Етапи приготування:

1. У киплячу та підсолену воду покладіть порізану великими шматкамикапусту, варіть 5 хвилин.
2. Відкиньте капусту на сито, щоб стекла вода.
3. Качан видалити і подрібніть капусту в блендері.
4. Цибулину дрібно наріжте, подрібніть зелень та часник. Всі інгредієнти, сіль та перець додайте до капусти.
5. Додайте в овочеву масу манку та борошно. Перемішайте і залиште на кілька хвилин, щоб набрякла манка.
6. Формуйте котлети, обвалюйте в сухарях і смажте.

Смачно їсти котлети з кашами або картопляним пюре.

Пісні котлети з гречки

Поживні пісні гречані котлетиготуються легко і відмінно підійдуть на обід або ситний перекус.

Інгредієнти:

• півсклянки гречки;
• склянка води;
• п'ять картопель;
• морквина;
• цибулина;
• спеції.

Приготування:

1. Зваріть гречку у підсоленій воді.
2. Картоплю та моркву натріть на тертці в окремі миски.
3. Цибулину подрібніть і обсмажте з морквиною.
4. Змішайте засмажку з гречкою та картоплею, додайте спеції.
5. Котлети викладіть на лист і запікайте в духовці.

Котлети залишаються смачними навіть у холодному вигляді.

Пісні котлети з картоплі та моркви

Дієтична та корисна страва – ніжні картопляні пісні котлети з морквою підійдуть не лише дорослим, а й дітям.

Необхідні інгредієнти:

• шість картопель;
• морквина;
• помідор;
• горошок консерви. – три ложки ст.;
• кукурудза консерв. - 3 стіл. ложки;
• півтори ст. ложки солі;
• зелень;
• три ложки ст. борошна;
• по ½ ч. ложки імбиру, куркуми та меленого перцю;
• по одній ч. ложці куміну та коріандру меленого.

Приготування поетапно:

1. Картоплю з морквою зваріть, очистіть від шкірки.
2. Кубиком поріжте моркву, картоплю поштовхніть, щоб залишилися грудки.
3. Від шкіри очистіть помідорку, поріжте кубиком, з'єднайте з картоплею та морквою.
4. Додайте спеції, горошок та кукурудзу, дрібно нарубану зелень.
5. Зліпите котлети і обваляйте у борошні. Обсмажте морквяні котлети з картоплею до рум'яного кольору.

Пісні смачні котлетиможна їсти як самостійна страваабо подавати з різними гарнірамита соусами.

Покрокове приготування:

1. Квасолю помийте та замочіть на ніч. Вранці змініть воду і відваріть до готовності приблизно годину.
2. Картоплю очистіть і відваріть до готовності. Секрет приготування цих котлет саме у картоплі. У ній міститься крохмаль, який скріплює всі інгредієнти нічим не гірше за батон або яйця.
3. Змішайте квасолю, картопля, нашатковану цибулю і зелень. Продукти перекрутіть через м'ясорубку або розімніть товкачем. Перемішайте і заправте фарш сіллю та меленим перцем.
4. Отриману масу сформуйте невеликими котлетками, які обвалюйте в борошні.
5. У сковороду налийте трохи олії, викладіть котлети і запікайте в духовці при 170 градусах 20 хвилин.

Овочеві котлети мають іншу назву «фальшиві». Однак у них є дві чудові якості - вони швидко готуються і виходять дієтичними. Ну, а горіхове панування надає приголомшливий аромат і ситість. Головне рекомендуємо використовувати їх гарячими, т.к. після остигання, їх, звичайно, їсти буде можна, проте це буде вже не те.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 400 г
• Брокколі - 400 г
• Морква – 1 шт.
• Горохове борошно - 100 г
• Кріп, базилік, оригано - пару гілочок
• Подрібнені грецькі горіхи- 200 г
• Гірчиця – 2 ст.л.
• Мед – 4 ст.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Оливкова олія – 4 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Часник - 1 зубчик
• Суміш перців - щіпка

Покрокове приготування:

1. Капусту (кольорову та броколі) злегка відваріть у підсоленій воді. Після цього розберіть на суцвіття і наріжте середніми шматочками.
2. Моркву очистіть та натріть на великій тертці.
3. З'єднайте капусту з морквою і перемішайте все.
4. У овочеву сумішвсипте горохове борошнота суміш сухих трав. Продукти приправте сіллю|соль| з перцем і добре вимішайте фарш.
5. З маси зліпите невеликі котлетки, які обваляйте у товчених горіхах.
6. Застеліть лист пергаментним папером, промаслити його тонким шаром масла і викласти котлети.
7. Надішліть їх випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин.
8. Подавайте котлетки поливаючи соусом. Для його приготування змішайте гірчицю, мед, сік лимона, оливкову олію та товчений часник.

Для приготування квасоляних котлет ви витратите мінімум часу, а замінити вони зможуть будь-який гарнір. Це ситна страва, яка позбавить вас вечірніх прогулянок до холодильника.

Інгредієнти:

• Біла квасоля - 150 г
• Горохове борошно - 3 ст.л.
• Сухий порошок імбиру – 1 ч.л.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Молота паприка – 1 ч.л.
• Коріандр – 0,5 ч.л.
• Сіль та перець - по 1 ч.л.

Покрокове приготування:

1. Квасолю замочіть у воді на 10 годин, потім змініть воду і відваріть до готовності, приблизно 1,5 години.
2. Очищену цибулину та часник перебийте блендером до однорідності.
3. Додати відварену квасолюі перетріть продукти у фарш.
4. В овочеву масу всипте горохове борошно з паприкою, порошок імбиру з коріандром, щіпку перцю з сіллю. Все добре змішайте.
5. Руки змочіть у воді та сформуйте невеликі котлетки. Викладіть їх на промаслене деко і відправте в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.

Для приготування рибних котлет слід дотримуватися деяких тонкощів.

• Перше - правильно вибирайте рибу чи філе для фаршу. Бажано зупинити свій вибір на не надто жирній, але й сухій рибі. Якщо сорт жирний, то можна видалити надлишки жиру, а до пісної рибки додати трохи жиру.
• Рибне філе можна не перекручувати, а дрібно нарізати. Так, котлети будуть соковитішими.
• Дрібна риба також підійде для фаршу. Перекрутивши її на м'ясорубці, кісточки зовсім не відчуватимуться.

Інгредієнти:

• Рибне філе - 500 г
• Батон сухий - 100 г для паніровки
• Батон свіжий - 100 г у котлеті
• Петрушка, кріп - пару гілочок
• Часник - 1 зубчик
• Сіль – 1 ч.л.

Покрокове приготування:

1. Сухий батон помістіть у блендер і подрібніть у крихту.
2. Рибне філе помийте, обсушіть і перекрутіть через м'ясорубку.
3. Свіжий батон замочіть у воді та залиште для набухання. Потім відіжміть його і додайте в рибний фарш.
4. Додайте у фарш подрібнену зелень, сіль, перець і добре перемішайте.
5. Сформуйте котлетки невеликого розміруі обваляйте їх у хлібних крихтах.
6. У сковороду налийте олію та нагрійте. Викладіть котлетки та обсмажте їх з кожного боку по 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки. До готовності доводьте їх зменшивши вогонь, влив трохи води і закривши сковороду кришкою. Гасіть на повільному вогні 5 хвилин.

Пісні рибні котлети - рецепт з консервів

Рибні котлети можна приготувати не лише з рибного філе, а й із консервів. Виходять вони ситні та соковиті, і можуть бути повноцінним сніданком чи вечерею.

Інгредієнти:

• Сардини в олії - 1 банка
• Відварена картопля - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Сіль – 1 ч.л.
• Кріп - кілька гілочок
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування:

1. Сардини покладіть у тарілку і розімніть вилкою.
2. Картоплю очистіть, відваріть до готовності у підсоленій воді та натріть на тертці.
3. Цибулю очистіть, наріжте кубиками і обсмажте на олії на сковороді.
4. Змішайте рибу з картоплею та цибулею. Додати подрібнений кріп.
5. З отриманої маси зробіть котлети та обваляйте їх у сухарях.
6. У розігрітій олії обсмажте котлети на сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки по 5 хвилин на кожній стороні за середньої спеки.

Пісні капустяні котлети- це така страва, яку просто неможливо зіпсувати. А доповнити рецептуру можна будь-якими інгредієнтами, як картопля, грибочки, морепродукти. Важливо вибрати якісну капусту, а вона може бути будь-якого сорту: білокачанна, червона, пекінська, брюссельська, цвітна.

Інгредієнти:

• Капуста (сорт будь-який) - 1 кг
• Манна крупа – 0,5 ст.
• Пшеничне борошно – 0,5 ст.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Панірувальні сухарі - 150 г
• Сіль – 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування:

1. Капусту наріжте частинами та відваріть у підсоленій воді 10 хвилин. Після цього подрібніть на м'ясорубці або блендером.
2. Так само пропустіть через м'ясорубку або перебийте блендером очищену цибулину та часник.
3. З'єднайте капустяне пюре з цибульною масою і покладіть подрібнену зелень.
4. Всипте до продуктів борошно з манкою та замісіть фарш.
5. Сформуйте котлетки та обваляйте їх у панірувальних сухарях.
6. Обсмажте їх на сковороді в олії з двох сторін приблизно по 3-5 хвилин до золотистої рум'яної скоринки.

Яскраві, ароматні та ніжні помаранчеві морквяні котлети - легка та корисна страва з надзвичайним приємним смаком. Вони прикрасять будь-який стіл та швидко засвоюються організмом, при цьому надовго насичують. Виходять дуже ніжними і не розвалюються під час обсмажування.

Інгредієнти:

• Морква – 500 г
• Маня крупа – 60 г
• Панірувальні сухарі - 6 ст.л.
• Часник - 2 зубчики
• Молота паприка – 1 ч.л.
• Сіль - 2 щіпки
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Питна вода – 3 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Після обсмажте в сковороді на олії.
2. До цибулі додайте сіль, перець, паприку.
3. Моркву очистіть та подрібніть кухонним комбайном або натріть на дрібній тертці.
4. З'єднайте моркву із цибулею. Всипте манку та влийте воду.
5. Масу покладіть на сковороду і тушкуйте 5-7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи до загусання.
6. Додайте у фарш подрібнений часник і сформуйте невеликі котлети, які обваляйте у сухарях.
7. У сковороді нагрійте олію і обсмажте котлети з двох сторін на олії до утворення засмажкої скоринки.

Картопля дуже смачна у будь-якому вигляді, в т.ч. та у котлетах. Рецептів картопляних котлетіснує багато, але в цьому огляді присвятимо пісному варіанту. Така страва може бути приготована або з картоплі, або з додаванням інших продуктів.

Інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Борошно – 2 ст.л.
• Манна крупа – 2 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Чорний перець - щіпка

Покрокове приготування:

1. Картоплю очистіть і відваріть до готовності у підсоленій воді. Після поштовхніть бульби до пюреподібної консистенції і залиште остигати.
2. Цибулю очистіть, нашаткуйте і пасируйте в олії.
3. З'єднайте картоплю з цибулею і всипте манну крупу. Перемішайте та залиште фарш на 5 хвилин. Після цього сформуйте овальні котлетки.
4. У сковороду налийте олію та нагрійте. Викладайте котлети і смажте їх із двох боків до рум'яної скоринки.

Для приготування вегетаріанських пісних гречаних котлет потрібно не дорогі продуктита мінімум часу. Рецепт досить простий, при цьому виходять котлетки смачними як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Кріп - пучок
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Сіль – 1 ч.л.
• мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування:

1. Гречану кашу переберіть, прибравши камінчики та сміття. Помийте та відваріть до готовності у підсоленій воді. Помістіть її в блендер і подрібніть до консистенції паштету.
2. Цибулю і часник очистіть, нашаткуйте і пасируйте в сковороді на олії.
3. Кріп помийте і дрібно накришіть.
4. З'єднайте гречаний паштет, цибульну засмажку та зелень. Продукти ретельно перемішайте та сформуйте котлетки, які обваляйте у сухарях.
5. Деко змастіть тонким шаром масла і викладіть котлетки. Запікайте в духовці до рум'яної скоринки при температурі 180 градусів півгодини.

Відео-рецепти:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+